Finsk fiskesuppe med fløte - trinnvise oppskrifter på laks, ørret eller smeltet ost. Lakseøre

Finsk fiskesuppe med fløte - trinnvise oppskrifter på laks, ørret eller smeltet ost. Lakseøre - de beste oppskriftene

22.07.2023 Salater

Fiskesupper er ikke bare deilige førsteretter, men også veldig sunne. Samtidig er det veldig enkelt å tilberede dem. Finsk fiskesuppe med krem kan tilberedes fra hvilken som helst rød fisk, det viktigste er å legge til en kremet smak ved hjelp av ekstra ingredienser. Lær hvordan du lager denne deilige retten og spis bare den sunneste og sunneste maten.

Hvordan lage fiskesuppe på finsk

Finsk fiskesuppe med fløte tilberedes enkelt og raskt, fordi fisk ikke er kjøtt, trenger den ikke tilberedes i lang tid. I tillegg, for matlaging, kan du bruke ikke bare en hel kadaver, men også trygt ta hoder eller rygger. Det viktigste i øret er fiskebuljong. Den klassiske finske fiskesuppen med fløte inkluderer fersk ørret eller laks, men du kan også lage suppe med noen rød fisk.

For å gi buljongen en kremet smak, brukes vanlig krem 10 eller 20 %. Jo fetere de er, jo smakligere blir buljongen. Noen husmødre legger til bearbeidet ost for slike formål, som smelter under kokeprosessen, og gir buljongen en rik kremet smak og en behagelig melkeaktig farge. ørretsuppe i finsk stil med fløte drysset med friske urter og drysset sitronsaft.

Finsk fiskesuppe oppskrift med fløte

Ukha på finsk med krem tilberedes i ikke mer enn en time. Tell ca 2 øser vann per porsjon (hvis du har et middagsselskap). Suppen viser seg å være lavkalori, perfekt for de som nøye overvåker figuren sin. Det finnes flere oppskrifter med forskjellig fisk eller alternative tilberedningsmetoder (for eksempel i en slow cooker), slik at hver husmor vil finne sin egen måte å tilberede skandinavisk kremet fiskesuppe på.

Ørret

Porsjoner: 5 personer.
Destinasjon: for lunsj.
Kjøkken: finsk.
Vanskelighetsgrad: lett.

Utrolig deilig finsk ørretsuppe med fløte vil bli husket hjemme i lang tid. Mest passende mørbrad en del av fisken, men hvis det ikke er noen, kan du trygt bruke den andre - ryggraden, teshu. Bruk av purre, som ikke trenger å stekes i smør, vil bidra til å redusere kaloriinnholdet i retten: produktet må kastes med gulrøtter og poteter samtidig.

Ingredienser:

ørretfilet - 300 g;
poteter - 4 stk;
gulrøtter - 1 stk;
løk - 1 stk;
smør - 20 g;
krem 20% - 150 ml;
salt - etter smak;
friske urter til servering.

Matlagingsmetode:

Skyll fisken, fjern beinene, kutt i mellomstore biter.
Skrell grønnsaker. Skjær potetene i terninger på ikke mer enn 1 cm, riv gulrøttene på et grovt rivjern, finhakk løken.
Ha poteter i en kjele og hell 2 liter vann.
5 minutter etter koking, legg fisken, salt. Kok 10 minutter.
Smelt smøret i en varm stekepanne og stek gulrøtter og løk.
Tilsett steking til et nesten ferdig øre, hell i fløten og kok videre i 5 minutter.
Fjern fra varmen, dekk til og la stå.
Finsk ørretsuppe serveres best med finhakket grønt.

Fra laks

Porsjoner: 5 personer.
Kaloriinnhold i retten: 60 kcal / 100 g.
Destinasjon: for lunsj.
Kjøkken: Skandinavisk.
Vanskelighetsgrad: lett.

Laksesuppe med fløte tilberedes etter samme prinsipp, men noen trinn i matlagingen kan alltid endres. For eksempel vil ikke vertinnen kunne rive gulroten, men finhakke den i strimler eller sirkler. Samtidig trenger du ikke steke det: bare kast alle grønnsakene samtidig og kok. Som et resultat vil det røde fiskeøret med krem vise seg å være mindre fet.

Ingredienser:

laks - 400 g;
poteter - 3 stk;
gulrøtter - 1 stk;
løk - 1 stk;
hvitløk - 1 fedd;
krem 10% - 200 ml;
salt - etter smak;
dill - en haug.

Matlagingsmetode:

Skyll fiskefileten, skrell, ha i en kjele og hell vann slik at det dekker laksen med 2 cm Sett på brann.
På dette tidspunktet skrell poteter, gulrøtter og løk.
Kutt potetene på en passende måte, kutt gulrøttene i strimler, finhakk løken.
Etter at vannet koker, tilsett alle de hakkede grønnsakene. Salt.
Kok til potetene er møre (ca. 15 minutter).
5 minutter før klargjøring, tilsett fløte og finhakket hvitløk.
Hakk dillen og legg i bollen.

Med smeltet ost

Porsjoner: 6 personer.
Kaloriinnhold i retten: 50 kcal / 100 g.
Destinasjon: for lunsj.
Kjøkken: Skandinavisk.
Vanskelighetsgrad: lett.

Kremet fiskesuppe tilberedes på mange måter: noen liker å tilsette fløte, noen bruker fullmelk, mens andre introduserer sin vanlige smelteost i sammensetningen, som i hovedsak fungerer på samme måte. Den mest vanlige Druzhba-osten uten smakstilsetninger vil klare seg, men du kan eksperiment og forskjellige smaker, tilsett ost med sopp, urter eller til og med bacon i øret.

Ingredienser:

fiskefilet - 300 g;
poteter - 4 stk;
gulrøtter - 1 stk;
løk - 1 stk;
bearbeidet ost - 100 g;
grøntområder;
salt - etter smak;
kjeks til servering.

Matlagingsmetode:

Skyll fisken, fjern beinene, kutt i biter.
Skrell grønnsaker. Skjær potetene i terninger, riv gulrøttene, finhakk løken.
Ha poteter i en kjele og hell 2 liter vann. Sett i brann.
Etter 7 minutter etter koking, legg ut filetbitene.
Stek gulrøtter med løk i en panne.
Kok øret i 10 minutter og tilsett brunede gulrøtter med løk, smeltet ost. Salt.
Kok i 5 minutter til.
Tilsett hakket grønt, dekk til og la stå i ytterligere 5 minutter.
Ved servering tilsetter du en håndfull kjeks på tallerkenen.

I en langsom komfyr

Porsjoner: 4 personer.
Kaloriinnhold i retten: 50 kcal / 100 g.
Destinasjon: for lunsj.
Mat: Norsk.
Vanskelighetsgrad: lett.

Nesten hver familie har en multikoker på kjøkkenet, som du kan lage mat med. Så den norske fiskesuppen med fløte i blir veldig smakfull. Alt tilberedes i etapper: først er stekingen ferdig, deretter buljongen og alt annet. Du kan velge hvilken som helst fisk: det kan til og med være rosa laks eller chum laks, men i henhold til den klassiske oppskriften, strengt tatt ekte Norsk laks.

Finsk fiskesuppe med krem med et bilde er en solid førsterettsoppskrift med en rik smak og aroma. Denne suppen kalles lohikeitto. Finnene koker den i en støpejernsbolle og insisterer en dag i ovnen. Men vi vil forberede en mer forenklet versjon. Det er ikke nødvendig å sette suppen i ovnen en dag for å få en god førsterett.

Tradisjonelt tilberedes den utelukkende fra rød fisk: laks, ørret, rosa laks, etc. Og fløte gir denne retten en delikat smak. Ellers er ikke denne fiskesuppen mye forskjellig fra suppene som er mer kjent for oss. Alle de samme tilgjengelige ingrediensene som er i hver butikk brukes.

Oppskrift på finsk fiskesuppe

Matlaging:

1. Rengjør trimmen (hoder, haler, ryggrader). Hell i vann, kok i 40 minutter etter koking. Fjern skum fra tid til annen.

2. Sil den ferdige buljongen.

3. Skjær løk og gulrot i små terninger. Stek til det er mykt i vegetabilsk olje.

4. Ha poteter i den silte buljongen. Kok 5 minutter.

5. Tilsett stekt løk og gulrøtter. Kok i ytterligere 5 minutter, til potetene er nesten ferdige.
6. Tilsett biter av rød fiskefilet, hell i fløte. Kok i 15 minutter.

7. Hell hakket dill, salt, pepper. Denne fiskesuppen serveres tradisjonelt på bordet bare med skiver av rugbrød. For skjønnhet er noen ganger et kokt fiskehode plassert på en tallerken.

For en mer uttalt smak tilsettes biter av røkt fiskefilet noen ganger til denne suppen. Finsk fiskesuppe med fløte er deilig når som helst på året, men den er spesielt god om vinteren. Denne suppen inneholder mye lett fordøyelig fett, som den er verdsatt for av finner som er vant til ganske tøffe klimatiske forhold.

Produktet er mettet med vitaminer fra gruppe B (inkludert B1 og B2), PP, C, E, A, samt mineraler sink, magnesium, klor, kalium, fosfor.

Kaloriinnholdet i ovnsbakt laks per 100 gram er 127 kcal. Per 100 gram porsjon:

15,7 g protein;
6,1 g fett;
2 g karbohydrater.

Kaloriinnholdet i laks bakt i folie per 100 gram er 176 kcal. I 100 g bakt fisk:

23,2 g protein;
9,3 g fett;
0,3 g karbohydrater.

Trinn for å tilberede laks i folie:

4 ting. pepper laksebiffen og salt etter smak;
1 løk og 2 stk. kutt mellomstore tomater i ringer;
hakk 1 haug med greener;
legg løk, laksestek, tomater, greener i folie i lag, dekk alt sammen med folie på toppen;
stek fisken i ovnen på 200 grader i 10 - 15 minutter.

De betraktede rettene er beriket med vitamin A, B1, B2, B6, E, C, PP, mineraler magnesium, kalium, kalsium, natrium, fosfor, klor, jern, mangan, kobber, kobolt, molybden.

Salt laks kalorier per 100 gram

Kalorisaltet laks per 100 gram 270 kcal. I 100 g produkt:

21,2 g protein;
20,6 g fett;
0 g karbohydrater.

Salt laks er kontraindisert ved kolecystitt, pankreatitt, inflammatoriske prosesser i mage og tarm. Slik fisk må forlates med en tendens til ødem.

For å tilberede saltet laks trenger du 0,5 kg fersk laks, 1 spiseskje steinsalt, sukker. Saltingstrinn:

vi renser fisken fra bein, fjerner skjellene uten å kutte av filmen;
bland salt og sukker;
fyll fisken med den resulterende blandingen;
lukk fisken med lokk og insister i en dag;
neste dag dannes en saltlake i oppvasken;
tøm saltlaken, tørk fisken med servietter.

Retten er klar! God appetitt.

Saltet fisk saltes i 1 dag, middels saltholdighet - 2 dager, sterk salting - 3 dager.

Kaloridampet laks per 100 gram

Kaloriinnholdet i dampet laks per 100 gram er 136 kcal. Per 100 gram porsjon:

17 g protein;
6,2 g fett;
2,6 g karbohydrater.

For å dampe laks:

skyll godt og skjær i skiver 200 g fersk fisk;
salt laksen med en klype salt, dryss med en halv teskje sitronsaft og en halv teskje sitronskall;
insister fisk i 10 minutter;
hell noen glass vann i multikokerbeholderen;
kok laks med "dampet"-modus slått på til den er gjennomstekt.

Stekt laks kalorier per 100 gram

Kaloriinnholdet i stekt laks per 100 gram er 140 kcal. I 100 g stekt fisk:

18,5 g protein;
6,38 g fett;
0,37 g karbohydrater.

Til en rett til 4 porsjoner trenger du:

800 g fersk laksefilet;
150 g oliven med hull;
50 g oliven med hull;
7 spiseskjeer olivenolje;
pepper, salt etter smak;
sennep - 1 teskje.

Matlagingstrinn:

bland oliven, olivenolje og sennep i en blender;
finhakk oliven;
stek laks i en tørr stekepanne, salt, pepper;
legg den stekte fisken på en tallerken, pynt med olivenpasta og hakkede oliven på toppen.

Grillet laks kalorier per 100 gram

Kalori grillet laks per 100 gram 284 kcal. Per 100 gram porsjon:

20,6 g protein;
22,5 g fett;
0,7 g karbohydrater.

Grillet laks har et høyt fettinnhold, derfor er det kontraindisert ved kroniske og forverrede sykdommer i bukspyttkjertelen, magen, tarmen, galleblæren.

Kalorikokt laks per 100 gram

Kalorikokt laks per 100 gram 151 kcal. I 100 g kokt fisk:

19,8 g protein;
9 g fett;
0,5 g karbohydrater.

Følgende ingredienser kreves til retten:

1 kg fersk laks;
2 stk. gulrøtter;
1 persillerot;
1 løk;
urter og salt etter smak;
litt sitronsaft.

Matlagingstrinn:

fisken kuttes i fileter, renses for bein og skjell;
gulrøtter, persille og løk skrelles og kuttes;
stek grønnsaker;
fisken helles med varmt vann, persillerot, salt tilsettes;
kok fisken til den er kokt;
legg den tilberedte laksen på en tallerken, dekorer med stekte grønnsaker, dryss lett med sitronsaft.

Kalorisuppe med laks per 100 gram

Den mest populære laksesuppen er ukha. Kalori fiskesuppe fra laks per 100 gram 55 kcal. Per 100 gram porsjon:

6,1 g protein;
2,32 g fett;
2,43 g karbohydrater.

Lakseøre er mettet med vitamin A, B1, B2, B6, PP, E, C, mineraler magnesium, kalium, fosfor, kobber, mangan, jern, molybden, fluor, krom, kobolt.

Kalorirull med laks per 100 gram

Kaloriruller med agurk og laks per 100 gram 170 kcal. I 100 g produkt:

6,58 g protein;
3,72 g fett;
28 g karbohydrater.

En rull på 25 gram inneholder 42,5 kcal, 1,65 g protein, 0,93 g fett, 7 g karbohydrater.

Kaloriruller med laks og ost per 100 gram 142 kcal. Per 100 gram porsjon:

9,7 g protein;
6,7 g fett;
10,8 g karbohydrater.

Inneholder 1 stk. produkt (rullvekt 25 gram) 35,5 kcal, 2,43 g protein, 1,68 g fett, 2,7 g karbohydrater.

Kalorisandwich med laks per 100 gram

Kalorisandwich med laks per 100 gram 261 kcal. 100 g inneholder:

15,7 g protein;
15,1 g fett;
17,9 g karbohydrater.

I en sandwich i gjennomsnitt 300 kcal, 18,1 g protein, 17,37 g fett, 20,59 g karbohydrater.

Fordelene med laks

Laks har mange helsemessige fordeler, inkludert:

produktet er mettet med lett fordøyelige proteiner, som er nødvendige for å opprettholde helsen til skjelettsystemet, hår, negler, hjerte og vaskulært system;
Omega 3-syrer i fisk reduserer nivået av dårlig kolesterol, normaliserer hjertets arbeid, opprettholder vaskulær tone;
når man spiser laks, aktiveres virkningen av insulin. På grunn av dette forbedres absorpsjonen av sukker, nivået av sukker i blodet reduseres;
nyttige stoffer av fisk stimulerer hjerneaktivitet, har en gunstig effekt på nervesystemets funksjon, forbedrer hukommelse og konsentrasjon;

laks gir forebygging av Parkinsons og Alzheimers sykdommer;
med regelmessig bruk av fisk, bremses aldringsprosessen, det tidlige utseendet av rynker forhindres;
laks har en gunstig effekt på synet, inkludert anbefalt for forebygging av tørre øyne.

Skade på laksen

De skadelige egenskapene til fisk inkluderer:

røkt laks er mettet med giftige stoffer som kan provosere matforgiftning, funksjonsfeil i fordøyelseskanalen;
noen mennesker har allergiske reaksjoner på fisk;
produktet er ekskludert fra dietten for gikt (dette er på grunn av innholdet av puriner i det);
å spise saltfisk kan føre til hevelse, vektøkning (ekstra kilo er oppnådd på grunn av saltets egenskap for å beholde væske i kroppen);

laks er en fet fisk, så den spises litt etter litt med fedme, under vekttap og diett;
rå fisk kan bli infisert med helminthlarver;
laks fanget i forurenset vann inneholder ofte kvikksølv, som er spesielt farlig for gravide kvinner og barn;
produktet skal kasseres i tilfelle forverring av kolecystitt, pankreatitt, samt inflammatoriske prosesser i tarmen og magen.

Lakseøre - Generelle matlagingsprinsipper

Lakseøre er en smakfull og sunn førsterett, som det ikke er synd å servere til en festmiddag. Det er mange oppskrifter på en slik suppe, men i henhold til den klassiske oppskriften tilberedes øret som følger: du må koke buljongen fra laksehodene, hvoretter poteter, løk, gulrøtter, krydder og urter tilsettes. Buljongen må siles gjennom osteduk. Suppen kokes til alle produktene er klare. Du kan diversifisere laksesuppe med mange tilleggsingredienser: sopp, hirse, ris, ost, reker osv. Og hvis du tilsetter fløte i øret, får du en delikat rett med kremet konsistens - denne suppen kalles "finsk lakseøre" .

Lakseøre - tilberede mat og retter

For å tilberede laksesuppe trenger du en kasserolle (volumet må velges avhengig av mengden fisk), en stekepanne, et skjærebrett, en hullsleiv og annet kjøkkenutstyr. Du kan lage fiskesuppe fra et suppesett, som inkluderer fiskefilet, hode, hale, bein osv. Før tilberedning må fisken vaskes grundig i rennende vann. Ferdig buljong må siles. Tilberedning av grønnsaker består i å skrelle poteter, skjære dem i skiver (gjerne i terninger eller sugerør), samt sautere løk og gulrøtter (dette kan utelates for diettretter).

Oppskrifter på laksesuppe:

Oppskrift 1: Lakseøre

En klassisk laks førsterettsoppskrift. Et slikt øre tilberedes som enhver annen suppe - med tilsetning av poteter, gulrøtter, løk og krydder. Veldig enkelt å tilberede, men smakfull og næringsrik mat.

Nødvendige ingredienser:

Et kilo laks;
Potet;
Gulrot;
Bulb løk;
Salt;
ertepepper;
Laurbærblad;
Grønt.

Matlagingsmetode:

Vi skyller laksen, kutter den i biter, vi bruker også hodet og halen. Vi legger laksen i en panne, hell vann og setter den på komfyren. Kok i 20 minutter. Sil av fiskebuljongen og sett den tilbake på komfyren. Vi demonterer det kokte kjøttet i biter. Hakk gulrøttene i strimler, finhakk løken. Skjær poteter i små terninger. Så snart suppen koker, legg poteter og laks. Etter 15 minutter kan du sette løk med gulrøtter. Om ønskelig kan løk og gulrøtter forhåndssurres i vegetabilsk olje, men på denne måten vil retten vise seg å være noe mer kaloririk. Etter 5 minutter kaster vi et blad av lavrushka, erter og grønt. Salt øret etter smak. Kok i ytterligere 3 minutter og fjern fra varmen. Vi serverer laksesuppen etter at den er tilsatt.

Oppskrift 2: Finsk lakseøre

Salmon Ear i finsk stil er en deilig fiskesuppe med en myk, kremet tekstur. En slik rett kan tilberedes ikke bare fra laks, men også fra annen rød fisk. Grunnlaget for suppen er fløte, oppskriften inkluderer også poteter, løk, gulrøtter og krydder.

Nødvendige ingredienser:

Laks;
seks poteter;
To løkhoder;
Gulrot;
480 g fløte;
To spiseskjeer olje;
Salt;
Svart pepper;
ertepepper;
Lavrushka;
Dill.

Matlagingsmetode:

Vi kutter lakseskrotten: kutt av hodet og halen, fjern fileten, kutt den i biter. Vi legger hodet med halen i en kjele og fyller den med vann (ca. 2,5 liter). Vi kaster inn lavrushka og pepperkorn. La oss lage mat. Etter at buljongen koker, reduser brannen, fjern skummet. Vi koker 30 minutter. Løk og gulrot kuttes i små terninger. Vi kaster et stykke smør i pannen, legger grønnsakene der og steker over lav varme. Skjær potetene i terninger og tilsett løk og gulrøtter. Hell i den silte buljongen, kok alt sammen til potetene er myke. Vi legger fisken, etter koking introduserer vi fløte. Tilsett salt og pepper etter smak. Mal dillen, hell i suppen etter koking. La øret trekke i ti minutter.

Oppskrift 3: Lakseøre med tomater

En veldig enkel, men deilig oppskrift på laksesuppe med tomater. En slik rett er ikke bare tilfredsstillende og næringsrik, men også lavkalori. Så denne suppen kan tas i betraktning av alle jentene på diett.

Nødvendige ingredienser:

Laksesuppe sett;
En tomat;
Gulrot;
Potet - en knoll;
Persille;
Salt;
Pepper.

Matlagingsmetode:

Vi skyller suppesettet, legg det i en kjele, fyll det med vann. Vi koker i 15 minutter. Mal gulrøtter med løk i små terninger, sleng i suppen. Vi tar ut den ferdige fisken, skiller kjøttet fra beinene, kutter det og returnerer det til suppen. Vi fjerner skinnet fra tomaten, etter å ha overfylt det med kokende vann tidligere, kutt kjøttet i terninger. Skjær poteter i terninger og tilsett suppen. Etter 10 minutter, tilsett tomaten. Kok lakseøret til det er kokt, til slutt salt og pepper etter smak, kast hakkede grønnsaker. La suppen trekke i 10 minutter, og server deretter.

Oppskrift 4: Lakseøre med sopp

Mange tilsetter ikke sopp i suppen sin, fordi de er redde for at de skal drepe den karakteristiske fiskesmaken på retten. Faktisk vil ingenting slikt skje - suppen blir bare rikere, mer aromatisk og enda mer smakfull. Laks og sopp passer utmerket sammen. Prøv å bruke en slik sammensetning i forberedelsen av det første kurset - du vil se - hjemmelaget vil sette pris på dine kulinariske ferdigheter.

Nødvendige ingredienser:

Laks (du kan bruke hodet, halen);
320 g champignon;
Flere poteter;
45-50 g ris;
To pærer;
Noen spiseskjeer vegetabilsk olje;
to tomater;
Salt;
Svart pepper.

Matlagingsmetode:

Vi vasker laksen, kutt i biter, legg i en panne. Hell to liter vann, sett til koking i 40 minutter. Salt deretter buljongen. Vi tar ut laksen, siler buljongen. Vi kutter gulrøttene i tynne chips, poteter - i terninger. Vi legger buljongen på komfyren igjen, etter koking legger vi poteter og gulrøtter i den. Vi skyller risen og legger den i suppen en halvtime etter grønnsakene. Vi kutter soppen i biter, hakk løken. Vi varmer vegetabilsk olje i en stekepanne, legger soppen og løken der.

Stek i 10 minutter, salt og pepper. Vi sprer soppen med løk i øret. Fjern skinnet fra tomatene, riv fruktkjøttet. Skjær den andre løken i tynne strimler. Varm oljen i pannen igjen og tilsett løken. Hell i tomatpuré, salt, la grønnsakene småkoke i 5 minutter. Vi fordeler tomatdressingen i suppen 10 minutter etter soppen. Kok alt sammen i noen minutter til, salt etter smak. Fjern kjøttet fra beina, kutt i biter og sleng i øret. Etter ett minutt, slå av brannen, la suppen trekke. Etter 15 minutter, etter at lakseøret er infundert, kan retten serveres. Ved servering kaster du hakkede grønnsaker i en tallerken.

Oppskrift 5: Lakseøre med reker

Denne oppskriften er et ekte funn ikke bare for sjømatelskere, men også for alle de som setter pris på velsmakende og sunn mat. Denne suppen kan tilberedes til en vanlig lunsj eller til en festmiddag.

Nødvendige ingredienser:

Et halvt kilo laks;
Et halvt kilo reker;
To poteter;
200 g hermetisk mais;
Middels gulrot;
En haug med greener;
Salt;
Pepper;
Lavrushka.

Matlagingsmetode:

Vi renser laksen fra skjell, vasker den i rennende vann. Tin reker, skyll (ikke fjern skjellene). Vi koker vann i en kjele, legger laks først, deretter reker. Vi koker 10 minutter. Vi tar ut laksen og rekene fra buljongen, filtrerer selve buljongen, setter den på bålet igjen. Skjær poteter og gulrøtter i terninger, legg ut etter koking av buljongen. Tilsett en hel skrelt løk. Kok grønnsaker i 10 minutter. Vi renser de kokte rekene fra skjellene, kutter fiskefileten i biter. Finhakk grønnsakene, hell væsken fra maisen. Vi sprer laksefilet, reker, mais og grønt i øret. Vi kaster lavrushka, salt og pepper etter smak. Kok øret i ytterligere 7-8 minutter, slå deretter av brannen, la suppen trekke.

hvis du vil at lakseøret skal være solid, tilsett hirse eller ris i suppen;
under tilberedningsprosessen bør ikke suppen koke mye, i så fall vil den vise seg å være mer gjennomsiktig;
lakseøret "liker ikke" en overflod av krydder. Det er nok å tilsette salt, malt pepper, erter og persille.