Elskere av fersk kvede kan telles på fingrene, fordi smaken av denne frukten er syrlig, og den er veldig vanskelig, frukten er heller ikke lett å behandle. Men kvedesyltetøy, som et stykke av solen, låst i en krukke, regnes som en ekte orientalsk delikatesse som gir store fordeler for kroppen.

Nyttige egenskaper av kvedesyltetøy

I folkemedisin kan gule frukter redde en person fra en hel liste over sykdommer og plager, gi kroppen essensielle stoffer som pyridoksin (B6), tiamin (B1), askorbinsyre (C), nikotinsyre (B3) og pantotenisk ( B5), samt riboflavin (B2).

Det er grunnen til at elskere av tradisjonell medisin veldig ofte bruker det til medisinske formål:

1. Det høye innholdet av pektin vil bidra til å forbedre funksjonen til fordøyelseskanalen, styrke leveren.
2. Fiber vil sikre normalisering av stoffskiftet.
3. I tillegg er kvede rik på naturlig sukker - fruktose og glukose, vitamin B, C og P, salter, organiske syrer og sporstoffer.
4. Tanninene i fruktene har hemostatiske og anti-inflammatoriske egenskaper.
5. Kvedesyltetøy har vanndrivende egenskaper, det anbefales å bruke det for blærebetennelse.
6. Det vil bidra til å takle et så ubehagelig fenomen som toksikose;
7. Det er en syltetøy anbefalt for de hvis kropp er svekket av sykdommen, takket være et sunt preparat vil du raskt få nok av mineraler, vitaminer og gå tilbake til det normale.
8. Ved forkjølelse brukes kvedesyltetøy som febernedsettende middel.

Kaloriinnholdet i dette produktet påvirkes av den valgte oppskriften og mengden sukker som var nødvendig, men i gjennomsnitt anses det som ikke for høyt - 273 kcal per 100 g. Det anbefales imidlertid ikke å bruke syltetøy i store porsjoner, noen spiseskjeer om dagen er nok.

Du kan bruke kvalitetene til frukt i matlaging til en rekke formål. For eksempel, for å tilberede en siderett for nesten hvilken som helst kjøttrett, for å lage en fantastisk kompott med uvanlig tykk struktur. Vi anbefaler å brygge noen glass med deilig kvedesyltetøy for å glede kropp og sjel denne vinteren.

Kvedesyltetøy - oppskrift med bilde

Hvordan arrangere en "generell rengjøring" av kroppen, forbedre helsen og bevare ungdom? Det nødvendige settet med tiltak kan gi slike unike frukter som kvede. Pektinene til dette magiske produktet kan sammenlignes med arbeidet til en støvsuger.

Bare i dette tilfellet er "enheten" skapt av naturen designet for å kvitte en person for avfallsprodukter, giftstoffer og giftstoffer, og samtidig etablere tarmmotilitet. Syltetøy fra gule frukter kan levere hormoner av glede og lykke til mennesker.

Matlagingstid: 12 timer 0 minutter

Antall: 2 porsjoner

Ingredienser

• Kvede: 4 stk.
• Sukker: 1 kg
• Sitronsaft: 2 desserter. l.

Matlagingsinstruksjoner

Det deiligste kvedesyltetøyet

Det er flere teknikker for å lage kvedesyltetøy, de fleste av dem går ut på å veksle prosessene med matlaging og avkjøling og tar ganske mye tid. Versjonen av en velsmakende og velduftende delikatesse som vi har foreslått tilberedes relativt raskt, samtidig som den viser seg å være like velduftende og sunn.

• kvedefrukter - 2 stk. (1 kg);
• hvitt sukker - 1 kg.

Til koking av syltetøy er det å foretrekke å bruke en emaljert bolle, en kjele med tykk bunn eller en kum (hvis en dobbel / trippel porsjon tas). Vær oppmerksom på at kvedefrukter er tette og tunge for 1 kg vil det bare være 2 stykker.

Matlagingstrinn den deiligste og velduftende kvedesyltetøy:

1. Som alle andre frukter, før tilberedning, vask kvedefruktene grundig og tørk dem.
2. Vi kutter frukten i kvartaler, fjerner kjernen og beinene. Gjør deg klar for at det vil kreve litt kraft for denne prosessen, siden kvede er vanskelig å kutte.
3. Skjær hver fjerdedel i tynne strimler eller små terninger.
4. Vi flytter kvedebitene inn i en dyp kjele, fyll med vann slik at fruktene er dekket. Kok opp innholdet i pannen, reduser deretter brannens intensitet, fortsett å koke i et kvarter til. Til fruktene er myke.
5. Etter å ha slått av brannen, ved hjelp av en hullsleiv, tar vi ut kvedebitene. Vi tømmer ikke vannet de kokes i.
6. Vi skyller bollen der syltetøyet skal tilberedes direkte. Hell sukker i det, fyll det med kvedebuljong igjen etter forrige trinn, med en hastighet på 0,2 liter per 1 kg sukker. Om ønskelig kan du lage en velsmakende og sunn drink av den gjenværende væsken ved å søte den og koke den.
7. En bolle med sukker, fylt med kvedebuljong, sett på brann og lag sirup. Etter å ha oppløst sukkeret, fortsett å koke i omtrent et kvarter. Den ferdige sirupen vil ikke skumme, den blir gjennomsiktig, og hvis du slipper litt på en ren tallerken, sprer den seg ikke.
8. Fortsett å koke sirupen, tilsett kokt kvede til den, rør grundig og la det koke. Fjern skummet som dannes i prosessen (det skal være mye av det), ellers kan du ikke regne med langtidslagring av det ferdige syltetøyet.
9. Ved slutten av matlagingen vil kvedesyltetøy bli ravfarget, beredskapen kontrolleres, akkurat som med sirup.
10. Slå av komfyren og hell umiddelbart i sterile, helt tørre glass fra innsiden.

Denne oppskriften vil bli en favoritt for deg, takket være dens sødme, aroma og syrlighet presentert av sitron. Forbered på forhånd et sett med ingredienser for tilberedning:

• 1 kg kvede, allerede skrellet og kuttet i skiver;
• 3-3,5 st. Sahara;
• 200 ml vann;
• 1 sitron;
• vanillin etter smak;
• eventuelle nøtter eller en blanding av dem - ca 1 kopp.

Vi lager deilig syltetøy med nøtter i følgende trinn:

1. Bland vann med sukker og tilbered sirup;
2. Etter at det koker, tilsett kvedeskiver, kok i ca 5 minutter, fjern deretter fra varmen og la stå i 12 timer.
3. Vi legger syltetøyet på den andre kokegangen. Rekkefølgen er den samme: 5 minutter med matlaging - 12 timers hvile.
4. Vi fjerner skallet fra sitronen. Vi kutter selve sitrusen i tynne skiver, sørg for å frigjøre den fra beinene.
5. Skrellede nøtter tørkes i en panne, knuses ikke veldig fint.
6. Den tredje gangen legger vi kvedesyltetøyet på bålet, tilsett skallet, sitrusskivene og knuste nøtter. Kok i et kvarter og hell i sterile glass.

Hvordan tilberede kvedesyltetøy med sitron?

Kvede og sitron er en overraskende velsmakende og komplementær tandem. Og det resulterende syltetøyet vil være en ekte frelse om vinteren, som er rik på forkjølelse.

For 1 kg kvede du vil trenge:

• 1 sitron;
• 4 ss Sahara;
• 1,5 st. vann.

Matlagingstrinn kvedesyltetøy med sitron:

1. Vask hver kvedefrukt grundig under varmt vann, tørk av med et rent håndkle.
2. Vi fjerner kjernen fra kvede kuttet i to, kutt den i 2 cm brede stykker, legg den i en panne med passende volum.
3. Bland med sukker, la stå i 2-3 timer, slik at fruktene slipper juice. Noen ganger kan det skje at det ikke er mye saft, dette skjer vanligvis hvis kveden ikke er for moden, du kan tilsette ca 200 ml vann.
4. Vi legger oppvasken med kvede på komfyren, etter koking, kok i ca 5 minutter til, rør av og til. Fjern deretter fra varmen og la avkjøles helt.
5. Vi gjentar prosedyren beskrevet i forrige avsnitt minst tre ganger til syltetøyet får en behagelig ravfarget nyanse, og selve fruktbitene blir gjennomsiktige.
6. Før siste oppkok, ha sitronknust på en blender inn i syltetøyet.
7. Hell varmt kvedesyltetøy i glass

Oppskrift på kvedesyltetøy

Kvedeskiver i syltetøy tilberedt i henhold til oppskriften beskrevet nedenfor vil ikke spre seg, men vil beholde sin egen integritet.

De vil forbli litt harde i smak, men dette faktum vil bare gi ekstra sjarm til bevaringen din, fordi fruktskivene vil se ut som kandisert frukt.

Proporsjonene på fatet er standard for syltetøy: henholdsvis 1:1 sukker og friske, modne frukter uten bulker og spor av råte, samt 1,5 kopper rent vann.

Matlaging klare kvedesyltetøyskiver

1. Vi kutter frukten vår i stykker, fjern huden, fjern kjernen. Alt dette kan trygt kastes. Skjær frukten i tynne skiver, ikke mer enn 1 cm tykke.
2. Vi flytter den hakkede kvede inn i en praktisk panne, fyll den med vann, slik at fruktene er helt dekket.
3. Vi koker kvede i omtrent en halv time, hvoretter vi tar den ut med en hullsleiv. Sil det gjenværende vannet gjennom osteduk og hell tilbake i kasserollen for å lage sirup.
4. Vi blander kvedebuljong med sukker, som vi introduserer gradvis under omrøring.
5. Når sukkeret er helt oppløst, tilsett kvede i sirupen, bland og kok til det koker. Reduser deretter varmen og fortsett å koke i ytterligere 45 minutter, rør av og til med en tresleiv. Kontroller at skivene ikke koker, hvis koken er for sterk, slå av ilden under syltetøyet, la det avkjøles i en halvtime, og fortsett så.

Sirupens beredskap kontrolleres på vanlig måte. Etter at syltetøyet er klart, hell det i sterile glass.

Hvordan tilberede kvedesyltetøy i en langsom komfyr?

De grunnleggende ingrediensene i kvedesyltetøy forblir uendret, selv om du bestemmer deg for å tilberede den i en uunnværlig kjøkkenassistent - en langsom komfyr. Andelene av kvede og sukker er 1:1, dette forholdet er optimalt.

Matlagingstrinn kvedesyltetøy i en slow cooker:

1. Som i tidligere oppskrifter, min og kutt kvede i skiver, etter å ha fjernet kjernen.
2. Vi sprer skivene av frukten i en beholder av passende størrelse i lag, hver dryss med sukker. Vi lar å slippe saften i et par dager. Om morgenen og kvelden, ikke glem å riste innholdet i pannen. Dette vil tillate at sukkeret fordeler seg jevnt.
3. Ha massen som har latt saften inn i bollen til multikokeren, kok syltetøyet med lokket åpent i "Slukkingsmodus" i en halv time.
4. Etter fullstendig avkjøling, start "Quenching" på nytt i et kvarter. Gjenta prosedyren flere ganger til sirupen er klar. Anrett syltetøyet i sterile glass.

Enkelt og raskt kvedesyltetøy – enklere kan oppskriften ikke bli

Vi tilbyr deg en oppskrift på et unikt syltetøy som kombinerer to av naturens mest nyttige høstgaver. En ekstra fordel er at kokeprosessen vil ta ganske lang tid, fordi syltetøyet tilberedes på én gang.

Nødvendige ingredienser:

• 0,4 kg gresskar;
• 0,3 kg kvede og sukker.

Matlagingstrinn den raskeste og enkleste oppskriften på kvedesyltetøy:

1. Vi vasker det skrellede gresskaret og skjærer det i skiver, vi gjør det samme med kvede, der vi først fjerner frøboksen.
2. Bland begge hovedingrediensene og dryss dem med sukker. Vi gir noen timer å brygge og la juicen.
3. Vi legger den søte kvede-gresskarmassen på bålet og koker opp, reduser deretter flammen til halvparten og kok i ytterligere 30 minutter.
4. Hell det kokende syltetøyet i sterile glass og rull sammen. Eller allerede avkjølt syltetøy kan lukkes med plastlokk og oppbevares i kjøleskapet.

Kvedesyltetøy regnes som en av de beste. Riktig tilberedt kvedesyltetøy i skiver vil beholde smaken i alle vintermånedene. Det er nødvendig å velge faste frukter slik at skivene deres ikke koker under matlagingen. Ytterligere ingredienser i form av nøtter, annen frukt og krydder vil gjøre godbiten spesielt velsmakende og velduftende.

Sammensetning av produkter: 1 kg kvede og granulert sukker.

1. Frukt vaskes godt under rennende vann. Kjernen kuttes ut av dem, huden er igjen. Kvede kuttes i små skiver.
2. Tilberedte fruktskiver helles i en stor bolle. Halvparten av den deklarerte mengden sand fordeles ovenfra.
3. I et døgn får beholderen stå alene. I løpet av denne tiden vil fruktene begynne å skille ut juice.
4. Deretter kan du helle det resterende sukkeret i en bolle, og la innholdet stå en dag til. Massen trenger ikke tas ut av kjøleskapet.
5. På den tredje dagen kan du begynne å lage mat. Først bringes innholdet i beholderen til å koke, og deretter reduseres oppvarmingen under blandingen til et minimum. Bare små bobler skal være igjen på overflaten.
6. Etter ca 40-45 minutters koking uten omrøring er delikatessen nesten klar. Samtidig skal ikke dråpen spre seg og miste form når den treffer en flat overflate.
7. Skal du gjøre massen tykkere, får den stå på komfyren i ca 12 minutter til.

Du kan helle godbiter i forberedte krukker.

Amber godbit med sitron

Ingredienser: litt mindre enn et kilo frukt, samme mengde granulert sukker, en stor moden sitron.

1. Frukt av begge typer vaskes veldig grundig i kaldt vann. Du kan bruke en stiv børste til dette.
2. Kvede kuttes i kvarte, kjernen fjernes forsiktig fra dem. Fruktkjøttet, sammen med skinnet, skjæres i ikke for tynne skiver. Ellers vil de mykne under kokeprosessen, og vil ikke merkes i den ferdige godbiten.
3. I en kasserolle drysses hakket fruktkjøtt sjenerøst med ferskpresset sitrusjuice.
4. Ren gasbind strekkes over oppvasken i 1-2 lag. I denne formen får designet stå i 24 timer.
5. Deretter flyttes beholderen til middels varme, og innholdet kokes i 50-55 minutter.

Så snart sirupen begynner å tykne, helles massen umiddelbart i forberedte glassbeholdere og lukkes med lokk.

I en langsom komfyr

Ingredienser: et kilo tett frukt, ½ kg granulert sukker, 170 ml varmt vann. Hvordan lage syltetøy i skiver i en "smart panne" er beskrevet nedenfor.

1. Kvede vaskes i kaldt vann, hvoretter den sammen med skallet kuttes i kvarte. Det er mest praktisk å bruke en bred kniv eller en miniatyrøks for dette, fordi frukten er tett og hard.
2. Hver fjerdedel blir kvitt frøboksen og vasket i vann. Alle handlinger må utføres veldig raskt, til fruktkjøttet mørkner.
3. Kvarter kuttes i mellomstore terninger og sendes umiddelbart til enhetens bolle. Sand fordeles ovenfra. Eventuelt, på dette stadiet, kan du legge til litt kanel i saktekokeren.
4. Varmt vann helles over maten.
5. Slukkeprogrammet er aktivert i 25 minutter.
6. Rett i bollen får syltetøyet stå til avkjøling over natten.
7. Om morgenen kokes den i ytterligere 13 minutter. Etter neste avkjøling gjentas prosedyren igjen.

Med tilsetning av epler

Ingredienser: et fasettert glass filtrert vann, et halvt kilo granulert sukker og sure epler, en middels sitron, en kilo kvede.

1. Epler vaskes, kjerner fjernes og kuttes i miniatyrterninger.
2. På samme måte må du behandle kvede. Den skjæres i mellomstore skiver.
3. Tilberedte frukter blandes i en bolle og helles umiddelbart med hele sukkervolumet.
4. Etter ca 40 minutter sendes beholderen med ingrediensene til bålet. Det er her vannet renner ut.
5. Etter 5-6 minutter presses sitrusjuice ut til frukten. Massen kokes opp. Med hyppig omrøring kokes den i 90 minutter. Ferdig sirup skal ikke spres på en tallerken.

Den resulterende sødmen rulles inn i krukker.

Sitrussmak med appelsiner

Ingredienser: stor appelsin, 2 kilo kvede, 1,5 kilo perlesukker, en stor skje malt kanel.

1. Tette modne kvedefrukter velges uten råtnende og sprekker. De vaskes, tørkes tørre, blir kvitt kjernen og kuttes i mellomstore skiver.
2. Appelsin direkte med skallet knuses med en spesiell blenderdyse eller føres gjennom en kjøttkvern.
3. Tilberedte frukter blandes og dekkes på en gang med all mengden sand. Blandingen får stå i et par timer slik at fruktene rekker å slippe saften.
4. På lav varme kokes massen til den tykner. I ca 7-8 minutter til den er gjennomstekt, kan du helle malt kanel i den.

Det gjenstår å rulle deilig kvede og appelsinsyltetøy i steriliserte krukker.

Med valnøtter

Ingredienser: 320 ml filtrert vann, en kilo kvede, 2 store skjeer sitronsaft, 17-18 valnøtter, 370-390 g granulert sukker.

1. Du må bruke modne sterke frukter. De vaskes grundig og skjæres sammen med skallet (men uten kjernen) i store skiver.
2. Kjerner trekkes ut av nøtter og deles i 2 halvdeler.
3. Knust frukt drysses med sand. Det er her nøttene kommer inn.
4. Ingrediensene helles med vann og sitronsaft, hvoretter de sendes til koking i 20 minutter etter koking. En delikatesse tilberedes med en lett syding. Med jevne mellomrom må innholdet i beholderen blandes forsiktig.

Den ferdige søtsaken rulles inn i steriliserte krukker.

Matlaging fra kvede og gresskar

Ingredienser: et halvt kilo frisk gresskarmasse, 270 g kvede, 270 g sukker (sand).

1. Grønnsaken blir kvitt det harde skinnet og frøene. Gresskaret skjæres i tynne skiver.
2. Kvede knuses større. Du må kutte den i tverrgående skiver sammen med huden.
3. De knuste ingrediensene kombineres i en kjele og drysses med sand. Beholderen dekkes med et håndkle og la stå i 3-4 timer. I løpet av denne tiden vil juice fra frukten begynne å aktivt skille seg ut.
4. Ved sterk oppvarming av ovnen bringes massen til å koke. Brannen avtar, og blandingen forsvinner i denne modusen i omtrent en halv time.

Syltetøyet legges i steriliserte beholdere og rulles opp varmt. Etter avkjøling sendes den til lagring og et kjølig sted.

Funksjoner ved den teknologiske prosessen

1. For å gjøre syltetøyet velsmakende med godt synlige skiver, må du velge riktig frukt for det. Eksepsjonelt sterke tette frukter av lys gul farge tas. Grønn og overmoden kvede egner seg ikke til slikt syltetøy.
2. Den omtalte frukten brenner veldig raskt. Derfor velges retter med tykk bunn og vegger for å tilberede den.
3. Med jevne mellomrom blander du innholdet i syltetøyet forsiktig.
4. Hvis du planlegger å lagre den ferdige godbiten i lang tid, er det bedre å velge en oppskrift der koking-avkjøling veksler. Riktignok kan kokeprosessen i dette tilfellet ta opptil en dag.
5. Flott for å lage kvedesyltetøy, en emaljebolle eller samme kasserolle.
6. Du kan bare rulle den ferdige godbiten i forhåndssteriliserte krukker.

Hvorfor liker jeg kvedesyltetøy med skiver? Duftende, velsmakende, gjennomsiktig, har en vakker ravfarge, og fruktbiter beholder perfekt formen i sirup. De blir litt harde, men dette ødelegger dem ikke i det hele tatt, tvert imot, det får dem til å se ut som kandiserte frukter. Det er flere måter å tilberede kvedesyltetøy med skiver. Alle er ganske lange, men ikke vanskelige. Resultatet vil alltid behage - biter av kvedesyltetøy kan spises med varm te, i stedet for søtsaker, og sirup kan helles over is eller annen dessert. For eksempel,

Ingredienser

• 1 kg kvede;
• 1 kg sukker;
• 300 ml vann.

Matlaging

Forbered først de nødvendige ingrediensene. Kun moden frisk frukt av god kvalitet, uten bulker, råte og ormehull, egner seg til å lage syltetøy i skiver. Prøv å velge de beste fruktene for behandling slik at syltetøyet blir vakkert og velsmakende.

Skyll kvede grundig med kaldt rennende vann og skjær den i 4-5 deler, fjern frøboksene og skjær av skinnet - det vil ikke lenger være nyttig. Skjær nå skivene i enda tynnere, opptil 1 cm tykke. Hell den oppkuttede kvede med riktig mengde vann slik at den dekker frukten helt. Sett kasserollen på bålet og kok opp innholdet, reduser deretter varmen. Kok kvede over lav varme i ikke mer enn en halv time - fruktbiter skal nå halve beredskap og ikke i noe tilfelle være overkokte.

Hell nå vannet der kveden ble kokt i en annen beholder. Hell den angitte mengden sukker der og fortsett å koke sirupen, bare til det ikke er frukt. Etter at sirupen koker, reduser varmen og reduser den til sukkeret er helt oppløst. Deretter skal denne sirupen helles over biter av kvede og koke opp, koke i 10 minutter, deretter koke i ytterligere 45 minutter over lav varme, rør hvert 7.-10. minutt. På dette stadiet er det spesielt viktig å beskytte kvedeskivene mot koking. Det gjøres slik: reduser varmen til et minimum, rør kun med en tresleiv eller slikkepott, hvis byllen blir for sterk, stopp kokingen i 20-30 minutter. Når syltetøyet er litt avkjølt, fortsett.

Sjekk sirupens beredskap på tradisjonell måte - legg noen dråper på fatet. Hvis sirupen ikke mister formen og begynner å stivne, kan du slå av bålet. Legg kvedesyltetøyet forsiktig i glass og lukk med rene lokk. Banker trenger ikke steriliseres før de fylles, bare vask dem og skålde dem med kokende vann. Behandle også lokkene. Det er praktisk å lukke kvedesyltetøy med skiver i små krukker med skrukork.

Kvedesyltetøy- en duftende orientalsk delikatesse med en fantastisk aroma og smak. Og det er også en veldig vakker ravfarget solfylt farge. Trenger du et stykke sol om vinteren? Sørg da for å lage kvedesyltetøy for å glede ikke bare magen, men også sjelen på en vinterkveld.

Kvede er en vanskelig frukt, den er veldig hard i sin rå form, derfor krever den ekstra behandling når du koker syltetøy. På den annen side dukker den opp på våre markeder mot slutten av oktober, når alle de andre høstforberedelsene allerede er gjort (selvfølgelig de som i det hele tatt lager dem) og vi har tid til å jobbe med kvede. Det er flere måter å tilberede kvedesyltetøy på, de fleste tilbyr tilberedning i flere trinn med mellomkjøling, så prosessen tar nesten tre dager. Vi tilbyr deg en versjon som vi har testet mer enn en gang for en relativt rask oppskrift på å lage dette velduftende syltetøyet.

Trenger å:

• Kvede - 1 kg
• Sukker - 1 kg

Det er best å lage syltetøy i en bred emaljert bolle, hvis du koker en dobbel porsjon på en gang, kan du ta en bolle (på bildene våre vil du se nøyaktig bollen, vi kokte syltetøy fra 3 kilo kvede). En bred kjele med tykk bunn vil også fungere. Vi bemerker også at kvede er en veldig tett og tung frukt, to stykker er allerede "trukket" per kilo, så fra vårt synspunkt er det fornuftig å lage minst en dobbel porsjon.

Matlaging:

Kvede, som all frukt, må først vaskes grundig og tørkes tørr.

Kutt deretter kvede i to (som vi vanligvis gjør med epler, hvis de må skrelles), deretter i kvarte og fjern kjernen med frø. Hard kvede kuttes med vanskeligheter, gjør deg klar til å bruke fysisk kraft. Så er det to alternativer for å skjære: enten skjærer vi hver fjerdedel på langs i tre skiver, og skjærer skivene på tvers i terninger, som på bildet vårt, eller så skjærer vi hver fjerdedel (eller halvparten) på tvers i tynne, 3-4 mm, plater. Skjæringsformen du velger vil ikke påvirke smaken av syltetøyet.

Vi legger den hakkede kveden i en stor nok kjele og fyller den med vann slik at den dekker hele kveden. Vi setter pannen på komfyren, koker opp, skru ned varmen og koker kvede ved lav koke i 15 minutter, så blir kveden myk.

Etter 15 minutter med koking slår du av komfyren og fjerner kveden med en hullsleiv i en bolle. Vi heller ikke ut buljongen (vannet som kveden ble kokt i), det vil fortsatt være nyttig for oss.

I en bolle der vi skal koke syltetøy, hell sukker. Fyll med en del av kvedebuljongen med en hastighet på 1 kopp (200 ml) per 1 kilo sukker. Premieråd: å helle ut kvedebuljongen som er igjen etter dette trinnet, er selvfølgelig synd! Tilsett litt sukker etter smak og kanskje litt mer vann, kok opp, kok i 1-2 minutter og avkjøl. Du vil få en herlig sursøt brus som fruktdrikk eller kompott.

Nå må vi koke sirupen. Sett en bolle med sukker, hellet med kvedebuljong, på komfyren først på middels eller sterk varme, og under omrøring, kok opp. Sukkeret vil gradvis oppløses, sirupen vil skumme kraftig i begynnelsen av kokingen, det anbefales å fjerne dette skummet forsiktig. Når sirupen koker, senker du varmenivået og koker sirupen i 15-20 minutter ved lav oppkok. Ved slutten av denne tiden vil sirupen bli gjennomsiktig og vil ikke lenger skumme. Sirupens beredskap, samt beredskapen til syltetøyet senere, kontrolleres på følgende måte: ta litt sirup i en skje og drypp på en ren tallerken. Hvis dråpen ikke sprer seg over platen, men forblir i form av en bitteliten halvkule, selv om platen er på skrå, er sirupen klar.

Uten å fjerne bollen fra komfyren og uten å slå av varmen, legg den kokte kvede i sirupen, bland og igjen, tilsett varme, kok opp.

Når syltetøyet koker, reduser du varmen/varmen til middels slik at syltetøyet ikke "renner bort". Kok i 10 minutter, reduser deretter varmen til lav varme, og over lav varme, slik at det koker litt, kok i ca. 30 minutter til, rør av og til (ca. hvert 4.-5. minutt). Så totalt, etter kokeøyeblikket, koker vi syltetøyet i 40-45 minutter. Det er mer praktisk å røre syltetøyet med en stor tresleiv.

Under kokeprosessen dannes et skum, som på slutten av tilberedningen må fjernes forsiktig med en skje (hvis dette ikke gjøres, vil ikke syltetøyet lagres i lang tid). Det er ikke nødvendig å kaste skummet, bare legg det i et krus eller på en tallerken og spis det som syltetøy i 1-2 dager.

Ved slutten av tilberedningsprosessen vil din få en uttalt rav-honningfarge. Vi sjekker beredskapen til syltetøyet, som beskrevet ovenfor. Ikke glem å fjerne skummet og slå av komfyren.

Det er mye mer behagelig å smøre på brød som ikke er kjøpt i butikk, men hjemmelaget kvedesyltetøy. Quince er en nær slektning av pærer og epler, bare i sin rå form blir fruktene praktisk talt ikke spist. Leger anbefaler å spise dem kokte eller bakt.

Duftende syltetøy laget av kvede er velsmakende og ekstremt sunt. Medisin anbefaler bruk ved sykdommer i magen.

Oppskrift for vinteren

Ingredienser:

• kvede - 1,5 kg.
• vann - 750 ml.
• granulert sukker - 800 g.

Hvordan lage mat:

1. Jeg vasker frukten grundig, kutter den i 4 deler. Jeg fjerner skinnet, fjerner frøkammeret, skjærer i små skiver. Etter bearbeiding oppnås ca. 900 gram masse.
2. Hell skivene med rent vann, kok opp, kok i 20 minutter til de er myke.
3. Jeg legger den i et dørslag og lar den avkjøles.
4. Avkoket brukes til å lage sirup. For 3 kopper væske tar jeg 800 gram sukker. Blir det mindre buljong tilsetter jeg vann.
5. Kok på lav varme til sukkeret er oppløst. Dette tar ca. 10 minutter.
6. Jeg legger kvede til den kokende sirupen, la den koke, koke i 5 minutter. Etter at tiden har gått tar jeg kjelen av ovnen.
7. Jeg lar fruktene ligge i sirup i ca 4 timer. I løpet av denne tiden er de godt mettede. Så koker jeg i ca 5 minutter og insisterer igjen i 4 timer.
8. Når jeg koker den for andre gang tilsetter jeg ca 400 gram sukker. På lav varme bringer jeg til beredskap. Dette tar omtrent en halvtime.

Hva skal man gjøre med det ferdige syltetøyet? Hvis jeg skal bruke den i nær fremtid lar jeg den avkjøles, heller den i en krukke, korker den med lokk og setter den i kjøleskapet. Hvis jeg gjør det til vinteren, heller jeg det i en varm krukke, lukker den med en sømmaskin, legger den opp ned, dekker den med et teppe og lar den stå i tre dager.

Video oppskrift

Lage deilig syltetøy

Det er mange måter å lage syltetøy på. Delikatesseoppskriften ble fortalt av min bestemor. Nå skal jeg avsløre hemmeligheten for deg.

Ingredienser:

• fersk kvede - 1 kg.
• sitron - 1 stk.
• vann - 2 glass.
• valnøtter - 1 kopp.
• sitron - 1 stk.

Matlaging:

1. Jeg vasker fruktene grundig, fjerner skinnet, fjerner kjernen.
2. Jeg skjærer i små skiver, blancherer i et kvarter.
3. Fra vannet og halvparten av sukkeret i oppskriften tilbereder jeg sirupen og heller fruktene. Jeg lar stå i 4 timer for å trekke i sirup.
4. Jeg setter det i brann, tilsett det resterende sukkeret. Jeg koker i flere trinn i ca 15 minutter.
5. Jeg fyller huden med vann og koker den. Jeg filtrerer den ferdige buljongen og tilsetter den i syltetøyet før siste koking.
6. Jeg legger sitronskiver og valnøttkjerner på slutten av kokingen.

Smaken av syltetøy er rett og slett fantastisk, og aromaen kan ikke beskrives. Tro meg, det vil ikke forlate deg likegyldig, i tillegg er det flott for paier, kaker og kjeks.

Enkel kaneloppskrift

Denne enkle oppskriften på kanelsyltetøy er den perfekte søte godbiten. Aromaen er delikat, og en liten skje av den viskøse blandingen vil gi guddommelig nytelse.

Ingredienser:

• stor kvede - 1 stk.
• sitronsaft - 15 ml.
• sukker - 100 g.
• malt kanel - 0,25 ts
• rent vann.

Matlaging:

1. Jeg vasker den store frukten med kaldt vann, tørker den med et papirhåndkle, skjærer den i 4 deler med en kniv. Jeg fjerner kjernen, skjærer i små skiver.
2. Jeg flytter skivene til en liten kjele og fyller den med vann. Den skal dekke bitene og være noen centimeter høyere.
3. Jeg setter den på komfyren, slår på middels varme. Så fort væsken koker senker jeg temperaturen litt.
4. Kok til det er mykt i ca 20 minutter, rør innholdet av og til med en trespatel.
5. Etter at jeg har tilsatt sukker, sitronsaft og malt kanel, reduser varmen til et minimum, kok i 25 minutter.
6. På slutten blir kveden myk, jeg tar kjelen av varmen.

Jeg serverer kjølt. Et kvarter før servering tar jeg den ut av kjøleskapet og flytter den fra glasset til dessertvaser. Godbiten passer godt til fersk te eller pu-erh.

Den klassiske måten med oransje

Fersk kvede er sur, og i noen tilfeller til og med sår hals. Men hvis den bakes eller kokes, blir den en utsøkt delikatesse.

Ingredienser:

• kvede - 3 kg.
• oransje - 1 stk.
• sukker - 2,5 kg.
• vann - 7 glass.

Matlaging:

1. Jeg skreller kvede, fjerner kjernen, kutter i terninger. Jeg kaster ikke skallet og kjernen, de kommer godt med.
2. Jeg fyller skinnet og kjernene med vann, koker opp, koker i omtrent en tredjedel av en time. Jeg filtrerer den ferdige sirupen og legger den til pannen med hakket frukt.
3. Bland alt godt og kok i 10 minutter. Etter sirupen drenerer jeg.
4. Tilsett sukker til sirup og kok opp. Jeg heller frukt og lar trekke i 12 timer.
5. Jeg skjærer den uskrellede appelsinen i terninger og legger i kvede. Kok, rør av og til, til sirupen blir gul. Omtrentlig tid er 40 minutter.

Jeg ruller det ferdige syltetøyet til glass, snur det opp ned, dekker det med et teppe og lar det stå til morgenen. Jeg lagrer på et kjølig sted.

Bestemor Emmas videooppskrift

Lag syltetøy og glede dine slektninger i den kalde vinteren eller gjester under feiringen av det nye året.

Fordelene med kvede

Fruktene inneholder mye pektin, de bidrar til å styrke leveren og magen, senke kolesterolet, forbedre fordøyelsen.

Japanske forskere mener at kvede kan brukes til å bekjempe magesår. Dessuten anbefaler de å spise frukten for folk som ønsker å gå ned i vekt.

Kvede inneholder mange antioksidanter som bidrar til å opprettholde skjønnhet og ungdom, og effektivt håndtere stress. Frukten har utmerkede antivirale egenskaper, noe som gjør den til en utmerket assistent i forebygging av influensa.

Fruktene inneholder kalium, som hjelper hypertensive pasienter. Bakt eller kokt kvedemasse brukes til toksisose, da det fungerer som et effektivt antiemetikum.