Kyllinglever er et veldig vanlig innmat, som lager deilige og raske retter. Leveren, tilberedt i røre, er mør, velduftende og veldig tilfredsstillende.

Antall produkter er beregnet for 2 porsjoner. Koketid - 35 minutter.

Ingredienser:

• Kyllinglever - 300 g
• Kyllingegg - 1 stk.
• Salt - 0,5 teskje
• Koriander - 0,5 ts
• Melk - 2 ss
• Hvetemel - 2 ss
• Solsikkeolje (til steking) - 3 ss

Slik steker du kyllinglever i røre:

1. Vi vasker kyllingleveren under kaldt rennende vann og bløtlegger i ca 30 minutter. Fjern eventuell fuktighet med et papirhåndkle. Vi renser leveren fra filmer og årer. Vi kutter store stykker av leveren i to deler, og lar de små være i samme form.
   
2. Forbered røren til leveren. Knekk egget i en egen bolle og tilsett saltet. Pisk egget med en mikser eller manuelt med en visp.
   
3. Tilsett en halv teskje koriander i det sammenpiskede egget. Den passer godt til leveren, gjør den mer aromatisk og forbedrer smaken på retten.
   
4. Tilsett melk og bland alle ingrediensene.
   
5. Sikt melet separat og tilsett i hovedbollen. Pisk blandingen igjen til alle melklumpene er oppløst.
   
6. Vi legger stekepannen med vegetabilsk olje for å varme opp. Når den er varm nok, begynner den å dyppe hver leverbit i røre.
   
7. Legg leveren i en varm stekepanne og stek til den er gyldenbrun og brun. Det tar vanligvis bare 3-4 minutter, stekes leveren lenge blir den seig.
   
8. Snu så til den andre siden og stek i ytterligere 2-3 minutter på middels varme. For å glasse overflødig olje, spre kyllingleveren umiddelbart etter steking på et papirhåndkle.
   
9. Server kyllingleveren i røre på bordet varm. Den passer godt til potetmos og ferske grønnsaker.
   

God appetitt!

Lever- et rimelig og relativt billig innmat, som du kan lage en rekke retter fra. I dag skal vi snakke om velsmakende og veldig sunn - kyllinglever. Dette innmatet er nyttig for voksne og barn å bruke, men det viktigste er å gjøre det med måte, for for alle fordelene inneholder kyllinglever kolesterol. Naturligvis er det viktig at leveren er frisk, ikke gammel i hyllene i butikken, da vil kroppen vår motta alt det beste og mest verdifulle. Bruken av kyllinglever gir kroppen energi og styrke, bidrar til å styrke negler, hår, gjør vakker hud ved hjelp av protein og sporstoffer, som den inneholder en tilstrekkelig mengde. Generelt kan kyllinglever tilskrives sunn mat. Sørg for å inkludere kyllinglever i kostholdet ditt. Fra den kan du lage deilige pannekaker eller lage en elegant leversalat. På festbordet kan du lage en deilig leverkake. Mange alternativer. I dag skal vi lage kyllinglever i røre. Denne oppskriften er verdig oppmerksomhet, fordi leveren viser seg å være sinnsykt velsmakende og saftig.

Påkrevd:

for marinering av leveren (deig):

• kyllinglever - 0,5 kg.
• egg - 1 stk.
• salt - 1 ts
• sukker - 1 ts
• brus - ca 5 ts
• hvitløk - 1-2 fedd

for å forberede leveren:

• løk - 3-4 stk.
• vegetabilsk olje - til steking
• salt, pepper - etter smak
• mel - til støv

Slik koker du kyllinglever i røre i en panne:

Først av alt må vi skylle kyllingleveren, skille den fra venene og kutte den i to. Forbered marinaden ved å blande: egg, salt, sukker, brus og hakket hvitløk. Ha kyllinglever i denne massen og la den marinere i 2-3 timer, og gjerne hele natten.

Separat, i en stekepanne i en stor mengde vegetabilsk olje, passerer løken, kuttet i halve ringer til den er myk i 10-15 minutter. Tilsett salt etter smak. Fjern den kokte løken på en tallerken. I den resterende oljen skal vi steke leveren.

Før du begynner å steke leveren må den rulles i mel. Du kan bruke maismel.

I en forvarmet stekepanne med olje, fordel leveren i porsjoner, rullet i mel og stek til den er gyldenbrun i 2-3 minutter på hver side. ved steking kan leveren eventuelt være litt salt og pepper.

Dette er så vakre rødmossede stykker. Derfor må vi steke hele leveren.

Deretter flytter du ganske enkelt den stekte leveren med sautert løk og lar den småkoke på lav eller middels varme til den er gjennomstekt i ca. 10 minutter til. Det er viktig å ikke overeksponere leveren slik at den forblir saftig.

Du kan servere kyllinglever i røre med et valgfritt tilbehør. Vi ville servere den med kokt ris. Det vil også være supert om du lager hjemmelaget potetmos, bokhvete eller annen frokostblanding. For elskere av pasta kan leveren serveres i kombinasjon med pasta.

God appetitt ønsker alle Svetlana og min hjemmelagde, smakfulle og sunne kulinarochka2013.ru! Lag mat med oss!

Mye kan sies om de fordelaktige egenskapene til kyllinglever og dens gunstige effekt på kroppen. Dette er et rikt utvalg av vitaminer og sporstoffer og lett absorpsjon av kroppen og lavt kaloriinnhold.

Men ikke alle vil være i stand til å lage mat slik at denne retten er verdig godkjenning av en gourmet. Nå skal vi introdusere deg for en fantastisk smakfull, estetisk vakker og sunn rett - kyllinglever i røre. Denne retten er ganske enkel å tilberede, men smaken og den fantastiske aromaen vil ikke la noen være likegyldige. Og ja, det er raskt og enkelt å lage.

• Koketid - 20 minutter.
• Porsjoner - 4

For å tilberede kyllinglever i røre trenger vi:

• Kyllinglever - 500 gram.
• Kyllingegg - 2 stk.
• Hvetemel eller rugmel - 8-10 ss.
• Salt, krydder, hva enn du liker, humle-suneli eller oregano passer godt.
• Basen for røren - du kan bruke hvilken som helst væske etter din smak. Det kan være mineralvann, melk, kefir, øl, myse eller vanlig vann - 100 ml.
• Vegetabilsk olje til steking - 150 ml.

Forbered først kyllingleveren. Vi skiller venene, skyller grundig, legger dem i et dørslag for å drenere overflødig væske og kutter i små biter, som en valnøtt i størrelse.

Luftrøre etter originaloppskriften

• For å gjøre dette, skille eggeplommene fra proteinene. Bland eggeplommene med 6 ss mel, tilsett salt og tilsett litt humle-suneli og svartkvernet pepper.
• Under konstant omrøring, hell i den flytende rørebunnen.
• Pisk hvitene hver for seg med litt salt for et mer stabilt skum.
• Piskede proteiner, forsiktig og sakte omrøring, bland med røren.

Koking av kyllinglever i røre

• Hell olje i en stekepanne, varm opp.
• Rull de tilberedte leverbitene i mel, dypp godt i røren og legg i en stekepanne.
• Stek på begge sider over svak varme. 2-3 minutter på hver side. Dette er et veldig viktig aspekt. Steker du leveren over høy varme, rekker den ikke å steke innvendig. Steker du på for svakt, og lenge, så blir leveren hard. Tallerkener er forskjellige for alle, så velg tid og intensitet for steking eksperimentelt.
• Vi tar ut de ferdige stykkene med en hullsleiv, legg dem først på en serviett for å fjerne overflødig fett, legg dem deretter ut på tallerkener og server.
• Kyllinglever i røre kan være en uavhengig rett, eller kombinert med ulike marinader og sylteagurk, samt potetmos eller bokhvetegrøt.

Oppskriftsalternativer for kyllinglever i røre

På denne måten kan du koke hvilken som helst lever. Bare hvis det er biff eller svin, må det først slås av og bløtlegges i melk.

Hvis røren gjøres tykkere, vil en litt annen rett vise seg, noe som paier med lever, for dette legger vi til mer mel og 1-2 ss vegetabilsk olje til den flytende basen.

Video: Kyllinglever i røre!

Små matlagingshemmeligheter

Hvis kyllingleveren, kuttet i biter, bløtlegges i 10 minutter i kald melk, vil den vise seg å være mye mer mør.

For å gjøre røren mer luftig og smelte i munnen, tilsett en kvart teskje brus i blandingen. I dette tilfellet er det tilrådelig å elte deigen på kefir, flytende rømme, ayran eller myse.

Å bruke linmel i stedet for hvete vil gi retten en helt original og delikat smak, slik at selv den mest lunefulle gourmeten blir fornøyd. Linfrømel finner du i enhver helsekostbutikk.

Kyllinglever i røre er perfekt som en solid middag etter en hard arbeidsuke og er en herlig ølsnack. Vi ønsker dere alle god helse og god appetitt.

Vi presenterer deg en rask å tilberede, men overraskende velsmakende og original rett. Dette er den nest mest populære leverretten etter koteletter - stekt kyllinglever i røre. Den kan serveres til en vanlig lunsj eller middag. Men selv på festbordet vil denne retten se lønnsom og rik ut. I vår oppskrift stekes leverbiter i røre på vanlig måte i panne. Men hvis du har en hjemmefrityrkoker, bruk den. I dette tilfellet vil områdene med eggdeig ikke bare være appetittvekkende, men også sprø.

Smak info For det andre: biprodukter

Ingredienser

• Kyllinglever - 400 g;
• Mineralvann - 80-100 ml;
• Hvetemel (høyeste eller første klasse) - 3 ss. l.;
• Kyllingegg - 1 stk;
• Salt, malt pepper - etter smak;
• Vegetabilsk olje - til steking.

Hvordan tilberede stekt kyllinglever i eggedeig

Knekk et egg i en bolle, tilsett mel, salt og pepper. Pisk massen med en visp til en homogen skummende masse. Det gjorde også i denne oppskriften. Men kyllinglever i eggedeig blir mør hvis du først skiller eggehviten og pisker med mikser til tykt skum med en klype salt. Rør dette skummet inn i eggeplommerøren, bland forsiktig med en slikkepott fra bunnen og opp.

Hell i mineralvann og visp litt til. Hvis det ikke er brus, vil vanlig kaldt vann, melk eller fløte duge.

Ikke skjær kyllingleverbitene i biter og ikke skjær av fettet. De må vaskes og tørkes med et papirhåndkle eller servietter. Overflødig væske vil forstyrre jevn panering. Se nøye slik at det ikke er grønnaktige eller mørke områder på bitene - dette er spor etter fuglens bitre galle. Hvis det er noen, skjær dem ut med en kniv eller ikke bruk slike leverbiter i det hele tatt. Paner så de utvalgte bitene godt i mel. Dypp hver i røren på alle sider og legg umiddelbart i en varm panne med olje. Hvis pannen ikke er oppvarmet nok, begynner røren å feste seg til den.

Stek til de er gyldenbrune på bunnen. Snu deretter leveren og kok videre. Men reduser nå varmen og dekk kjelen med lokk. Ytterligere et par tre minutter og snu bitene igjen. Svært snart vil de bli dekket med en ensartet rødme og vil være klare.

Server denne retten med krydret grønt eller en grønnsakstilbehør i form av syltet kål med frisk paprika, tomat og grønn løk. Bruk samme oppskrift på svine-, storfe- eller kalkunleverretter.

Matlagingstips

• Før panering skal leveren slås litt av med en kjøkkenhammer eller den butte siden av en kniv. Dette gjøres for å jevne ut tykkelsen på stykket og bedre steking. Men du trenger ikke la deg rive med, ellers vil brikkene miste formen.
• Før matlaging anbefales det å marinere leveren. For å gjøre dette, ta sitron- eller appelsinjuice, krydder "For kylling" eller "For kjøtt" og litt solsikkeolje. Ha bitene i marinaden i 10-15 minutter.
• I stedet for hvetemel til panering, bruk om ønskelig knust havregryn, sesamfrø eller kornmel (fra hirse, ris eller bokhvete).

Rør til kyllingleverdu kan lage mat etter andre oppskrifter:

• basert på lett øl (i stedet for mineralvann) - den ferdige leveren i en slik røre vil være sprø;
• med soyasaus - den har en salt smak, så ikke tilsett salt;
• ostedeig vil være deilig - bland 1 egg, 80 ml melk, 1 ss. mel, 2 ss. revet hard ost;
• basert på egg, rømme og stivelse;
• fra egg, mel og naturlig yoghurt;
• med tillegg av bordsennep.

Hvis du bare tar eggeplommer til røre, vil det vise seg med en oransje fargetone. Den samme fargen kan oppnås hvis du ikke tilsetter rent vann i røren, men med safran eller gurkemeie. For å gjøre dette, brygg 1/2 ts. krydder med kokende vann og vent på naturlig avkjøling. På denne oransje tinkturen og klargjør røren.

presentert i artikkelen. Velg et av alternativene. La oss nå gå videre til den praktiske delen.

i røre (stekt)

Dagligvaresett:

• to egg;
• raffinert olje;
• kyllinglever - 1 kg;
• middels fett majones - to ss er nok. l;
• brødsmuler;
• favorittkrydder.

Kokeprosess

Koking av kyllinglever i rømme og hvitløksrøre

Handleliste:

• hvitløk - 3-4 fedd;
• raffinert olje;
• tre egg;
• 0,5 kg kyllinglever;
• rømme med middels fettinnhold - nok til 4-5 ss. l;
• krydder (inkludert svart pepper);
• hvetemel (hvilket som helst) - 4 ss. l.

detaljerte instruksjoner

Trinn nummer 1. Fjern skallet fra hvitløken. Vi trenger 3-4 nellik. Vi sender dem gjennom en spesiell presse.

Trinn nummer 2. La oss ta vare på røren. Knekk eggene i en bolle. Vi legger til rømme. Tilsett hvitløkspasta. Vi blander. Hell i melet i riktig mengde. Salt. Bland igjen. Vi har en røre. Så lenge vi legger det til side.

Trinn nummer 3. La oss begynne å behandle leveren. Skyll den med vann fra springen. Fjern filmer. Fruktkjøttet skal kuttes i biter (medium). Slå leveren lett med en hammer. Dryss deretter med krydder.

Trinn nummer 4. Dypp leverbitene på alle sider i røren. Vi sender dem til en varm panne med olje. Stek med lokket lukket - først på den ene siden (til den er gyldenbrun), deretter på den andre.

Trinn nummer 5. Stekt lever i røre er klar til servering og videre bruk. I nærheten kan du sette en tallerken med friske grønnsaker og urter. Retten passer godt til disse produktene.

Stekt lever i røre: en annen oppskrift

Nødvendige ingredienser:

• 500 ml middels fet melk;
• 350 g svinelever;
• krydder.

• to egg;
• med 4 ss. l melk og hvetemel;
• ½ ts salt;
• favorittkrydder.

Praktisk del

Endelig

Stekt lever i røre er veldig enkelt å tilberede. Og du trenger ikke bruke mye tid. Og resultatet er rett og slett fantastisk - myke og saftige leverbiter med en deilig sprø skorpe.