Hvis du elsker fylt paprika, men er lei av den tradisjonelle versjonen, prøv bulgur-versjonen. Du vil definitivt like retten med sin smak, mens den ikke vil skuffe, men vil overraske deg veldig. Den ferdige retten viser seg å være veldig uvanlig og velsmakende, det er verdt å lage den minst en gang, og du vil sikkert lage den mer enn en gang.

For å tilberede paprika fylt med bulgur og kylling, tilbered alle nødvendige produkter i henhold til listen. Vask paprika, løk, gulrøtter og selleri under rennende vann, skrell løk og gulrøtter.

Vask bulguren flere ganger til rent vann, hell grynene i forholdet 1 til 3, kok over middels varme til de er møre. Som regel tar det 15 minutter, men du trenger alt vannet for å koke bort.

Mens bulguren koker steker du finhakket løk, gulrøtter og selleri i en stekepanne til de er litt gylne. Koketiden for alle disse grønnsakene er +/- lik, så legg dem gjerne sammen i en panne og hell i litt raffinert, luktfri vegetabilsk olje.

Fjern de stekte grønnsakene fra komfyren.

Ha kokt bulgur og stekte grønnsaker i en dyp bolle, når de er avkjølt, tilsett hakket kylling, salt og kvernet pepper etter smak, bland til en jevn masse. Ikke glem at bulgur er en veldig smuldrete frokostblanding, så den må være godt forbundet med hakket kylling.

Paprika, gjerne i forskjellige farger, kuttet i to på langs, skrellet, fylt med bulgur med hakket kylling og grønnsaker.

Riv hard ost på et grovt rivjern, dryss rikelig med fylt paprika. Ovnen må varmes opp til 200 grader, legg en bakeplate med fylte paprika i den, stek den i 20 minutter.

Server fylt paprika som en uavhengig rett med din favorittsaus.

Ingredienser:

• 1 kg paprika;
• 300-400 g kjøttdeig;
• 1 glass bulgur;
• 1 stor gulrot;
• 1 løk;
• 1 spiseskje tomatpuré eller 2-3 tomater;
• 2 ss solsikkeolje;
• Salt etter smak (0,5-0,75 spiseskjeer);
• Malt svart pepper - en klype;
• Laurbærblad - 1-2 stykker.

Instruksjon:

Kok først bulguren til den er nesten kokt. Hell grynene med vann i forholdet 1:2 (for 1 kopp bulgur 2 kopper vann), tilsett litt salt (et par klyper) og kok til grynene absorberer alt vannet. La avkjøle til det er varmt. I mellomtiden koker bulguren, vask og rens paprikaene fra halene og sentrene.

Skrell også løk og gulrøtter. Finhakk løken og hell den i en stekepanne med oppvarmet vegetabilsk olje. Under omrøring, surr løken i 2-3 minutter, og tilsett deretter gulrøttene, revet på et grovt rivjern. Fortsett å surre, rør av og til, til det er mykt.

Kjøttdeig kan lages av kjøtt eller kjøpes ferdig (biff eller kyllingfilet). Svinekjøtt er for fett, akkurat som kylling (det er sannsynligvis med skinn i fett, og mørbrad er laget av bryster, fordi det er smakligere og dessuten mer kostholdsrikt, om enn litt dyrere enn vanlig). Bland kjøttdeigen med bulgur og ha halvparten av den brunede løken med gulrøtter der. I andre halvdel, tilsett en tomat eller friske tomater, revet på et grovt rivjern og deretter gnidd gjennom en sil (fint dørslag). Kok i et par minutter til og fjern fra varmen, det blir saus.

Kjøttdeig blandes grundig, salt og pepper.

Fyll paprikaene med kjøttdeig og ha i en kjele.

Ingredienser: Bulgur 100g, vann 1l, store gulrøtter 1/2 stk., grønn løk - 5 piler, vegetabilsk olje 40g, hvitløk 3 fedd, kjøttdeig (fra skulderen) 400g, salt / pepper etter smak, persille 3 kvister, dolma pepper 8 stk., vegetabilsk olje 10g, store gulrøtter 1/2 stk., pastinakkrot 1 stk. (80g), rødløk 1 stk., hvitløk 2 fedd, s/s tomater 300g, vann 1l, stjerneanis (anis) 1 stjerne, pepperkorn 4 stk., allehånde 2 stk., laurbærblad 2 stk.

Matlaging:

Fylling:
Kok bulgur: fyll med vann, kok i 20-25 minutter. Skjær gulroten halve i terninger, grønn løk i ringer. Stek gulrøtter, grønn løk i vegetabilsk olje, press hvitløken i pannen. Vi steker i ca 3 minutter.

Når bulguren er klar, tøm av vannet, men ikke skyll. Vi legger i en stor bolle der vi skal elte fyllet. Tilsett rå kjøttdeig og stekte grønnsaker i bollen. Pepper, salt.

Hakk persillen, tilsett fyllet og bland. Vi renser paprikaene: skjær av toppen av paprikaen - "hetter med stilk". «Lok» kastes ikke. Vi renser frøene og de hvite membranene med hendene.

Ved hjelp av en spiseskje legger du fyllet i paprikaene slik at det ikke er ledig plass igjen inni. Vi dekker de fylte paprikaene med "lokk".

Saus:
Skjær gulrøtter og pastinakk i ringer. Grovhakk rødløken. Stek gulrøtter, pastinakk, rødløk og knuste hvitløksfedd i vegetabilsk olje i en støpejerngryte. Etter 3 minutter for surhet, tilsett tomater i sin egen juice. Så snart sausen koker, legg paprikaene i den: vertikalt, fyll opp. Vi fjerner dekslene. Fyll paprikaene med vann slik at det dekker paprikaene litt.

Vi legger krydder i en tesil: stjerneanis, sorte pepperkorn, allehånde og laurbærblad. Vi legger silen i en kjele med paprika. Dekk paprika med caps. Dekk kjelen med lokk. Vi sender paprikaene til ovnen ved 180 grader i 35-40 minutter. Når paprikaen er ferdig, tar du pannen ut av ovnen og tar ut krydderne.

I dag skal jeg fortelle deg en oppskrift på en så deilig og populær rett som fylt paprika i tomatsaus. Til fyllet skal vi bruke bulgur med grønnsaker.

Du kan trygt erstatte den med vanlig rundkornet ris. Men bulgur gir oss en interessant nøtteaktig aroma og delikat smak. For å oppnå denne effekten må den stekes i olje.

Hvis du vil minimere bruken av olje, er vanlig ris det beste alternativet. Men i alle fall kan du eksperimentere og velge alternativet som passer deg!

For å tilberede fylte paprika med bulgur, ta:

• små paprika 10-15 stk
• 2 gulrøtter (avhengig av sesongen kan en gulrot erstattes med et stykke gresskar av samme størrelse, og koke på samme måte)
• 200 gr bulgur
• 70 gr tomatpuré
• salt, pepper, gurkemeie, krydderblanding, koriander, sorte pepperkorn
  sennepsolje (eller annen vegetabilsk olje egnet for steking)

1. Skyll bulguren, tilsett vann, la stå i 15-20 minutter.

2. Vask paprikaene, skjær av delen der benet sitter, fjern frøene forsiktig.

Råd fra egen erfaring. Hvis du koker fylt paprika for første gang, eller bruker en ny rett, pass på å "prøve" hvor mange paprika som skal inn der slik at de sitter tett og tett. Hvis du legger paprikaene løst, vil de falle under tilberedningsprosessen, deretter flyte opp, fyllet vil søle ut, og du vil få en interessant lecho med bulgur. Det er ikke dårlig, men vi bestemte oss for å lage fylte paprika))

3. Vask gulrøtter og gresskar, skrell, riv på et grovt rivjern. Del massen i to deler: 2/3 og 1/3.

4. Hell 4-5 ss i en liten kjele. sennepsolje, legg 0,5 ts. koriander, 0,5 ts gurkemeie, 0,5 ts svart pepper og 1 ts. krydderblandinger. Varm olje med krydder.

5. Stek det meste av gulrøttene (med gresskar) til de er myke, tilsett bulgur, stek under omrøring i 5-7 minutter.

6. Tilsett 1,5-2 kopper varmt vann, slik at vannet dekker bulguren bokstavelig talt med 2 mm, salt (ca. 1 ts salt, eller litt mindre). Kok opp, reduser varmen og kok i 15-20 minutter til den er tykk.

7. Legg den ferdige bulguren på en stor flat tallerken, for å la den avkjøles litt.

8. Hell 2 ss i samme panne. sennepsolje, tilsett litt koriander, en blanding av krydder, sorte pepperkorn, varm opp krydderne i olje.

9. Tilsett de resterende gulrøttene, salt, stek lett, tilsett tomatpuré, bland godt. Mens du rører, kok opp, fjern fra varmen og la stå tildekket.

Her skal jeg også legge til avskjær fra hettene som er til overs fra tilberedning av paprikaene. Du kan legge til litt hakket eller revet selleri, laurbærblad, sennep. Alt etter smak.

10. Fyll paprikaene forsiktig med fyllet av bulgur og gulrøtter, og legg dem ikke mindre forsiktig tett i en kjele med tomatmasse.

Vær forsiktig, gryten og sausen kan fortsatt være varme. Hvis du vil, kan du legge paprikaen i en annen kjele og så er det bare å helle i sausen. Jeg har vanligvis ikke slike problemer, og for å vaske færre oppvask gjør jeg alt i en panne.

Fylte paprika er en populær rett som vi ofte lager om sommeren. Som regel brukes en blanding av kjøttdeig og ris som fyll. Men vi tilbyr en alternativ, ikke mindre interessant oppskrift - fylt paprika med kjøtt og bulgur. Det vil vise seg veldig velsmakende, tilfredsstillende og originalt.

Fylt paprika med kjøttoppskrift

For å gjøre paprika velsmakende og saftig anbefaler vi tørrlagring. Den er tilberedt av kjøtt fra spesielle stamtavlede okser med blandet mat. Kjøttet avkjøles og oppbevares i tørre lagringskamre i minst 28 dager. I løpet av denne tiden blir teksturen til muskelfibrene mykere, og smaken blir mer uttalt.
I kjøttdeig for paprika må de riktige proporsjonene av kjøtt og fett overholdes. Da blir kjøttdeigsretter duftende og saftig. og hakket kjøttdeig kan leveres hjem til deg i nettbutikken T-Bone eller du kan kjøre selv til hovedstadsmarkedet i Kiev.
Hvis du foretrekker å lage kjøttdeig selv, sjekk ut noen nyttige tips om hvordan du kan lage deilig hjemmelaget kjøttdeig fra vår.
Når det gjelder den andre hovedingrediensen - bulgur - er dette en veldig sunn frokostblanding. Den har få kalorier og mye fiber: 1,5 ganger mer enn i bokhvete, og 11 ganger mer enn i ris. Ferdig fylt paprika med kjøttdeig og bulgur vil ikke bare være velsmakende, men også sunt.

Ingredienser

Trinn-for-steg instruksjon

Skyll paprikaene og skjær av toppen. Lagre den separat. Fjern alle frø og partisjoner.

Tilbered bulguren: Hell 500 ml kyllingbuljong over grynene og la det småkoke i noen minutter til det meste av buljongen er absorbert.

Varm olje i en stor stekepanne. Brun den hakkede løken og presset hvitløk på den. Etter fem minutter, fjern en fjerdedel av løken fra pannen til en tallerken og sett til side.

Tilsett kjøttdeigen i den resterende løken i pannen og stek i ca 10 minutter til den blir rosa. Fjern gryten fra varmen.

Tilsett bulgur, hakkede tomater, spinat og revet fetaost i kjøttdeigen. Bland grundig og fyll paprikaene med denne blandingen. Dekk dem med "lokkene" som du klippet av i begynnelsen.