Olga Kartunkova, avmagret med 32 kg, sjokkerte publikum: "Jeg brente alt det vanlige fettet. "

Ingredienser:

Oppskriftsbeskrivelse:

Kjøtt på fransk er en ganske vanlig rett. Merkelig nok, men det har ingenting med fransk mat å gjøre. Det ville være mer riktig å kalle det franske biffkjøttet tilberedt etter denne oppskriften "Beef in Orlovsky", fordi det først ble tilberedt i Paris for grev Orlov.

I tillegg til kjøtt inkluderte sammensetningen av retten løk, sopp og poteter. Alt dette ble lagt ut på et bakepapir i lag, bakt med bechamelsaus og bakt med ost.

Videre var oppskriften forventet å endre seg, noe som fortsetter i vår tid. Nå kan vi lage fransk kjøtt bokstavelig talt fra produktene du kan finne i kjøleskapet. Lag kan byttes ut, erstattes med hverandre, i stedet for noen produkter kan du ta andre. I stedet for bechamelsaus bruker vi majones, og legger hvert lag med den.

Matlagingstrinn:

1) For denne retten tar vi vakkert jevnt kjøtt. Hvis det er filmer og årer på den, vil vi prøve å kutte dem ut. Jeg kuttet dette kjøttstykket som veier 480 g i 4 deler: i to i bredden og i to i tykkelse.

2) En slik del er nok til en porsjonsform av liten størrelse. Slå forsiktig av på begge sider.

3) Skjær i små biter.

4) Smør aluminiumsformen grundig med olje - bunnen og sidene. Legg kjøttstykkene på bunnen, salt og pepre dem.

5) Skjær løken i små biter.

6) Smør biffbitene med majones og legg løken på kjøttet.

7) Skrell potetene, kutt i tynne sirkler, legg ut neste lag, pepper og salt.

8) Smør med majones og legg ut et nytt lag med løk.

9) Topp retten vår med osteskiver. Du kan ta osteskiver, som min, eller du kan bare rive osten. Jeg fikk 2 stykker per porsjon.

10) Stek kjøtt på fransk stil fra biff i en forvarmet ovn i 25-30 minutter. Vi passer på at osten ikke brenner seg.

Ingredienser:

Biff 120 g, ost 80 g, poteter 1 stk, løk 0,5 stk, majones 3-4 ss. skjeer, salt etter smak, pepper etter smak.

www.pechenuka.com

Kjøtt på fransk er en uvanlig smakfull og mettende rett. For tilberedning i den klassiske versjonen bør svinekjøtt brukes.

Kjøtt på fransk fra svin eller biff

Imidlertid har som mange andre oppskrifter gjennomgått endringer. Mange vertinner legger til grunn storfekjøtt. Etter å ha fulgt alle anbefalingene, i henhold til oppskriften, vil du få saftig duftende kjøtt under en deilig osteskorpe.

Hvis du ønsker å bruke svinekjøtt, da kan kjøttet marineres i minst 30 minutter, hvis biff, så er det best å marinere kjøttet over natten. Ellers kan det bli tøft. I tillegg til krydder og salt, tilsett 1-2 ss i marinaden. sitronsaft. Hvis kjøttet er ungt, vil du til slutt få en veldig velsmakende og appetittvekkende rett, og biff vil ganske enkelt smelte i munnen.

For å gjøre retten mer tilfredsstillende kan du bruke poteter, selv om denne ingrediensen ikke er inkludert i den klassiske oppskriften. En annen fordel med denne retten er dens utrolig vakre og appetittvekkende utseende.

Så m fransk yaso oppskrift

For å tilberede retten trenger du:

Fransk kjøttoppskrift

1. Vask kjøttet, tørk det, skjær på tvers av fibrene i porsjonsstykker 1 cm tykke Pisk hvert stykke, salt og pepper på begge sider. Det er best å la kjøttet stå og marinere i minst 1-2 timer i kjøleskapet.
2. Hvis du bruker biff, gjør det samme. Skjær kjøttet, slå av, salt og pepper. Tilsett sitronsaft og la marinere over natten.
3. Skrell løken og skjær den i ringer eller halve ringer.
4. Osteriv på et grovt rivjern.
5. Smør en bakeplate med olje, legg kjøttet, deretter løken. Hvis du bruker poteter, skjær dem i 1 cm tykke skiver, og legg det i det første laget.
6. Dryss retten med ost, og lag et nett av majones på toppen. Ordne ingrediensene i denne rekkefølgen (først ost og deretter majones), vil du få en deilig osteskorpe som blir mykere, mer aromatisk og saftig.
7. Pommes friter i 40 minutter ved 180°C (biff vil ta lengre tid å steke, omtrent en time). Spis varm mat. God appetitt!

ona-know.ru

Kjøtt på fransk

I familien til foreldrene mine ble denne retten tilberedt utelukkende ved spesielle anledninger og høytider. På vanlige dager nøyet vi oss med noe som biffgulasj. Nå kan jeg for en forandring lage kjøtt på fransk til en vanlig familiemiddag. Imidlertid kan en funksjon ved denne oppskriften kalles det faktum at med dens hjelp er det veldig enkelt å mate et stort selskap, mens det ser langt fra å være en banal kulinarisk spesialist.

Ingredienser:

Tilberedning av kjøtt på fransk:

Skjær kjøttet på tvers av fibrene, i 1-2 cm tykke skiver Pisk hvert stykke godt på begge sider, pepper. IKKE SALT I SLETT. Salt vil være nok med ost og majones.

Legg det bankede kjøttet på en bakeplate smurt med vegetabilsk olje. Løk kuttet i halve ringer eller kvarte ringer. For å forenkle oppskriften tilsetter jeg majones direkte i løken.

Bland løk grundig med majones. På kjøttet som ligger på en bakeplate, smører jeg en blanding av løk og majones. I den klassiske versjonen legges først løk på kjøttstykker, deretter helles majones på toppen. Men, det viser seg veldig fett, og prosessen blir mye mer komplisert (jeg kaller det smykkearbeid).

Dryss kjøttet med løk på toppen med revet ost og sett i ovnen for å steke. Stek i 40-45 minutter ved 180 grader Celsius. Det er bedre å sette kjøttet i en forvarmet ovn. Hvis du tilbereder denne svinekjøttretten, er steketiden ca. 30 minutter. I tilfelle hardt kjøtt har kommet over og ikke har blitt tilberedt på 40 minutter, reduser temperaturen til 150-160 grader Celsius og gjør det klart. Beredskapen kontrolleres ved direkte test. Prøv selvfølgelig i små porsjoner, for ikke å prøve gulvet på bakeplaten, slik det noen ganger skjer med meg. Ta det ferdigstekte kjøttet ut av ovnen og la det hvile i ca 10 minutter.

Oftest serverer jeg kjøtt på fransk som en egen rett med litt grønnsakssalat (nå tilgjengelig hele året), men du kan også klare deg med deilig potetmos. God appetitt.

vkusno-i-prosto.ru

Hvordan lage fransk biffkjøtt i ovnen

Paradoksalt nok kom den "mest franske" og populære retten til oss fra ... Russland. Og det ble popularisert av den berømte grev Orlov, og selve kjøttmesterverket etter det ble kalt i lang tid ved å bruke grevens navn: "Orlov kalvekjøtt". Som du kan se, innebar den originale sammensetningen bruk av utelukkende kalvekjøtt, så oppskriftene for dagens emne vil prøve å følge den opprinnelige ideen til forfatterne av retten.

Hvordan velge riktig kjøttstykke

Noen tips for å velge kjøtt for ikke å bli lurt av dets friskhet:

• når du kjøper kjøtt, må du passe på at det ikke har vært frosset før. En overflod av fuktighet som kommer ut når den trykkes med en finger kan gi ut et tint stykke;
• etter å ha trykket en finger på midten av indrefileten, skal det ikke være et hull igjen. Løs, som om blodløst kjøtt er et tegn på langvarig frysing i et spesielt heliumstoff for langtidslagring av mat;
• gammelt kjøtt er lett å kjenne igjen på sin rike, nesten brune farge og gulaktige fettvekster.

Klassisk oppskrift

I den tradisjonelle versjonen tilberedes kjøtt i fransk stil med bechamelsaus.

• 500 g ferskt biff;
• 45 g plommer. oljer 82%;
• 4 mellomstore tomater;
• 5 full art. spiseskjeer premium mel;
• 3 fedd hvitløk;
• 220 g hard ost;
• 500 ml melk;
• salt, malt svart pepper;
• 3 art. skjeer med god solsikkeolje;
• 2 ts (uten topp) malt muskatnøtt;
• 5-6 kvister persille.

Koketiden er 1,5 time.

Fransk biff i ovnen tilberedes som følger:

1. For å tilberede en kremet saus, smelt smøret skåret i biter i en tykkvegget bolle og salt det. Skriv inn presset hvitløk;
2. Når smøret er helt smeltet, må du raskt, uten å la det koke, sikte melet der, røre til det er jevnt og helle i muskatpulveret. Uten å slutte å røre, slik at smøret ikke begynner å brenne, hell melk i massen i en tynn stråle. Sausen kokes til den begynner å tykne (omtrent til tilstanden til kondensert melk);
3. Mens sausen avkjøles, må du forberede kjøttet: vask, tørk med en serviett og kutt i tallerkener på tvers av fibrene. Hver del må i sin tur legges i en gjennomsiktig pose eller dekkes med matfilm og slås av med en hammer på hver side etter tur;
4. Bland salt og pepper i en tallerken. Forbered en bakeplate - bruk en silikonbørste til å belegge den med solsikkeolje;
5. Nå gjenstår det å behandle kjøttet forsiktig - dypp fingertuppene i krydder, salt og pepper bitene på hver side og legg dem umiddelbart etter hverandre på en bakeplate. Du kan ikke holde stor avstand mellom kjøttplatene; ved steking vil kjøttet "sette seg" litt;
6. Etter å ha øset opp litt melkesaus med en gaffel, er det nødvendig å påføre bechamel jevnt på kjøttet, uten å dysse litt til kantene på oksekjøttet - ellers kan sausen renne av og begynne å brenne;
7. Dryss en klype over sausen med muskatpulver, hakket persille og legg hakkede tomater i tynne sirkler. Fordel osten revet i en egen bolle, og hold deg også nøye til grensene til kjøttstykkene og forhindrer at den våkner på en bakeplate;
8. Bakeplaten må dekkes på toppen med et ark folie (ikke veldig tett) og plasseres i ovnen, allerede oppvarmet til 190 0;
9. Etter 50 minutters steking kan folien fjernes og kjøttet brunes åpent i ca 10 minutter.

Salat med sopp, champignon og kylling - prøv å lage denne forretten.

Legg merke til oppskriften på deilig borsjtsj med hermetiske bønner.

Kjøtt i fransk biff med poteter i ovnen

Ved å kombinere metthet og raffinement i en rett, har oppskrifter dukket opp i moderne mat basert på den originale kombinasjonen av produkter, men med noen avvik fra den til fordel for praktisk.

• 700 g ferskt kalvekjøtt;
• 1,2 kg poteter;
• 2 mellomstore løk;
• 230 g hard ost;
• 180 g oliven majones;
• 4 fedd hvitløk;
• 1 st. en skje med solsikkeolje;
• salt, malt svart pepper.

Koketid - 1 time 40 minutter.

1. Skyll, tørk og skjær kalvekjøttet i porsjoner;
2. Så tynt som mulig, skjær løken i ringer, og de skrellede potetene i sirkler 7-8 mm tykke. Ha potetene i en dyp bolle, tilsett salt, tilsett 3-4 ss majones og bland alt godt med hendene;
3. Smør en stekeplate godt med en pensel og legg ut et lag poteter i majones. Fordel løken jevnt over potetene. Dryss alt tykt med revet ost (halvparten av den totale mengden) og gjenta samme rad i samme rekkefølge;
4. Legg kjøttet forsiktig oppå det gjentatte laget og den resterende løken på toppen. Avslutningsvis fordeler vi majones på toppen og legger ferdig andre halvdel av osten;
5. På toppen av bakeplaten må du dekke med et ark folie, og sende alt til ovnen, allerede oppvarmet til 200 0. Du må bake et flerlags mesterverk ikke i omtrent 1 time og 30 minutter, men 15 minutter før du får bakeplaten, kan du fjerne folien fra den.

Variasjon av retten med sopp

Kjøtt på fransk med champignon er en annen hyllest til de moderne foredlingene av den gamle oppskriften.

God ettermiddag venner!

Kjøtt i fransk stil tilberedt i ovnen har et veldig attraktivt utseende, og derfor kan det trygt brukes både i tilberedningen av den daglige menyen og i festlige høytider.

I utgangspunktet ble en slik rett tilberedt for grev Orlov i Paris, og var en gryte med kalvekjøtt, poteter, løk og sopp og ost, bakt med bechamelsaus. Siden den første forberedelsen har den, liksom, gjennomgått mange endringer i sammensetningen. Sopp forsvant, og kjøttkomponenten begynte å bli tilberedt av svinekjøtt, biff eller kylling, ofte i form av kjøttdeig. Bechamelsaus ble erstattet med majones.

Det er forskjellige tilberedningsalternativer, med en annen rekkefølge av lag (ost eller majones på toppen). Formene for skjæring avhenger bare av fantasien din (filet i små skiver eller store stykker, løk, finhakket eller ringer). I noen oppskrifter er kjøttet forstekt før steking.

Vil du lære hemmelighetene til å lage de beste oppskriftene på deilig og saftig kjøtt på fransk? Bli med da!

Klassisk fransk kjøttoppskrift i ovnen uten poteter

Denne tradisjonelle kjøttoppskriften er enkel og enkel å tilberede. Det er vanskelig å forestille seg at ved å bruke de enkleste ingrediensene kan du lage en så deilig og upretensiøs rett. Og for å gjøre kjøttet i det mykt, tilsett et par superingredienser.

Ingredienser:

• kalvefilet - 800 g
• løk - 4 stk.
• tomater - 8 stk.
• paprika - 1 stk.
• hard ost - 400 g
• salt - etter smak
• majones - 8 ss. l.
• grønt - til dekorasjon

Matlaging:

La oss starte med kjøtt, vi skal lage mat fra biff. Vi trenger et stykke god filet, som kan kjøpes på supermarkedet eller lages på egen hånd. Vi tar med en hastighet på 100 gram kjøtt per person.

Skjær i omtrent samme biter, på størrelse med en håndflate og en tykkelse på 2 cm.

Vi banker kjøttet lett. Du bør ikke være veldig ivrig, for marinaden venter fortsatt på ham. Marinade er det enkleste: salt, sort pepper og løkjuice. Hvordan å hakke løken til marinaden er ikke viktig, i fremtiden vil det ikke være nyttig for oss. Vi bruker 2 pærer.

Gni den sammenpiskede fileten med en blanding av salt og sort pepper og ha i en bolle, alternerende med løk. Tilsett først løken lett, slik at den avgir saften bedre. La marinere i 1 time.

Mens kjøttet marinerer, skjærer du løken i tynne ringer.

For at kjøttet ikke skal være tørt under steking, legger vi til supermaten vår - tomater og paprika. Tomater nærer kjøttet med tomatjuice, gir utsøkt syrlighet. Søt paprika vil gi en spesiell aromatisk smak og behagelig aroma. Vil gi et vitaminbidrag til den totale sammensetningen av retten.

Skjær tomatene i mellomstore ringer.

Vi gjør det samme med paprika.

Så vi er klare. Kjøttet ble marinert, grønnsakene ble hakket.

Vi fikk 8 kjøttstykker, det er ulønnsomt å bake dem på en bakeplate, fordi halvparten av den vil være tom. Det er bedre å gjøre dette i en liten varmebestandig glassfat.

For at ingenting skal brenne, smør bunnen og veggene forsiktig med smør. Vi begynner å legge ut. Vi vil tilberede retten i porsjoner, så vi legger ut alle ingrediensene i lag.

Legg kjøttet i det første laget og smør med majones. Deretter løk på den, så tomatringer og paprika på toppen.

Og vi forgifter all denne skjønnheten i en forvarmet ovn. Steketid ved 180 grader blir 40 minutter. Tiden kan variere, avhengig av ovnens muligheter.

Etter at tiden har gått, slår du av ovnen og tar ut fatet.

Vi sprer revet ost på et grovt rivjern. Og send den tilbake til ovnen. La oss vente til osten smelter og du får en velduftende osteskorpe.

Vårt deilige franske kjøtt er klart. Anrett i porsjoner på flate tallerkener. Pynt med mye grønt.

Dette er en så deilig rett! Kjøttet er saftig og mykt, og osteskorpen smelter i munnen! Nyt måltidet!

Kjøtt i gryter med kylling (kyllingfilet) og fransk ost

Prøv denne enkle kyllinggryteoppskriften med poteter og ost. Du vil like det!

Hvordan lage fransk kjøtt med poteter i ovnen

Retter tilberedt i ovnen har en spesiell smak og aroma. Denne oppskriften vil ikke være noe unntak.

Ingredienser:

• svinefilet - 800 g
• poteter - 500 g
• løk - 2 pærer
• hard ost - 400 g
• salt - etter smak
• malt svart pepper - etter smak
• smør - til smøring av formen
• majones / rømme - 4 ss. l.
• favorittkrydder

Matlaging:

La oss starte med å kutte ingrediensene.

Etter å ha kuttet kjøttet, legg det på et skjærebrett, dryss med salt og sort pepper. Jeg tilsetter også rosmarin, som er kjempegodt her. Du tilsetter dine favorittkrydder. Litt matfilm på toppen og pisk lett av til en tykkelse på 1 cm.

Smør bakeplaten med smør og legg ut potetsirklene i det første laget. Vi skjærer den 1 cm tykk. Neste lag er kjøtt. Jeg drysser den med litt tørr basilikum. Bare litt for smaken.

Legg et nytt lag med poteter på løkputen.

Ha revet ost på et grovt rivjern i en bolle, tilsett majones og rømme der. Vi blander alt. Ved å erstatte en del av majonesen med rømme, mister vi 50% mettet fett.

Vi sprer denne massen på poteter, jevn forsiktig. Kombinasjonen av ost og majones vil gi deg en fantastisk sprø, myk osteskorpe. Vi sender den til ovnen forvarmet til 180 grader.

Vår assistent takler oppgaven sin perfekt, og etter 40-50 minutter får vi en utsøkt solid rett - kjøtt på fransk.

Så deilig det er! Nyt maten din!

Saftig fransk kjøtt i ovnen - svinekjøttoppskrift med sopp og tomater

Denne originale oppskriften på saftig kjøtt med sopp og tomater under en osteskorpe er den beste jeg vet. Enkelt og greit å tilberede!

Ingredienser:

• svinefilet - 400 g
• sopp (champignon) - 200 g
• løk - 2 stk.
• hard ost - 100-150 g
• tomater - 2 stk.
• vegetabilsk olje - til steking
• malt svart pepper
• majones
• grøntområder

Matlaging:

1. La oss starte med kjøtt. I dag skal vi koke pinnekjøtt. Jeg valgte et godt stykke svineskulder med litt fett. Det gir saftighet og smak til retten. Vi skjærer kjøttet på tvers av fibrene, i små porsjonerte stykker ca 1 cm tykke.

2. For å gjøre prosessen med å slå kjøtt hyggelig og spennende bruker vi en hammer. Dryss svinekjøttet lett med sort pepper og salt. Tilsett dine favorittkrydder (rosmarin, basilikum, berberis, tørket hvitløk). Det viktigste er ikke å overdrive, ellers vil krydderne overdøve hovedsmaken på retten. Tilsett litt for å gi smak.

Vi slo hardt tilbake. Ikke overdriv, ellers blir kjøttet stående uten juice, og blir til et stykke "gummi". Frastøtt viser det seg to ganger tynnere enn den opprinnelige tykkelsen

Vi kutter - tomater i tynne sirkler, løk i halve ringer, sopp i strimler. Tynn skjæring av grønnsaker gjør retten luftig. Tre ost på et middels rivjern.

Stek løk og sopp i varm olje til de er gyldenbrune.

Kle en stekeplate med matfolie. Vi sprer det første kjøttlaget og smører det med majones.

Topp med stekt sopp med løk, skiver av tomat på dem.

Dryss alt dette sjenerøst med revet ost. Vi sender den til en forvarmet ovn.

Koketiden er omtrent 40 minutter ved en temperatur på 180 grader.

Få ting kan sammenlignes med denne franske svineretten med sopp og tomater.

La oss prøve! Behagelig mykhet og saftighet av kjøtt og smeltende osteskorpe, veldig velsmakende! Du kan pynte med bakte poteter, friske grønnsaker og urter.

Fransk kjøttoppskrift med kjøttdeig og poteter

Ingredienser:

• hakket kjøtt - 500 g
• poteter - 7 stk.
• løk - 3 pærer
• hard ost - 150 g
• gulrøtter - 2 stk.
• salt - etter smak
• malt svart pepper - etter smak
• solsikkeolje
• majones
• grøntområder

I denne samlingen har jeg tilbudt deg de beste kjøttoppskriftene på fransk. Du må bare velge det mest passende alternativet for deg og lage saftig kjøtt i ovnen.

Ingredienser

• biffkjøtt - 600 g;
• poteter - 600 g;
• tomater - 300 g;
• løk - 160 g;
• solsikkeolje - 50 ml;
• hard ost - 130 g;
• kefir - 300 ml;
• krydder;
• grøntområder;
• salt.

Koketid - 2,5 timer.

Utbytte - 7 porsjoner.

Det er mange varianter av å tilberede denne deilige og solide retten: med svinekjøtt og storfekjøtt, med sopp, grønnsaker og til og med med ananas. Vi foreslår å prøve fransk biffkjøtt - en oppskrift med et bilde trinn for trinn med poteter og tomater. Hvis noen frykter at biffkjøtt kan bli for seigt, så er dette helt forgjeves. Tross alt, først slås kjøttstykkene forsiktig av, og deretter lagres de i kefirsaus, som gir kjøttet en spesiell mørhet. En slik rett viser seg ikke bare velsmakende, men også veldig elegant, så den kan til og med dekorere et festlig bord.

Hvordan lage fransk biffkjøtt med poteter i ovnen - en oppskrift med et bilde trinn for trinn

Først må du forberede alle nødvendige produkter. Det anbefales å ta biffkjøtt magert, for eksempel indrefilet, skulderblad eller rumpe. Kefir er egnet for ethvert fettinnhold. Solsikkeolje må tas raffinert. De mest passende krydderne til denne retten er en blanding av kvernet paprika (svart og rød) og karrikrydder, men du kan bruke hvilket som helst annet som passer til kjøtt.

Å tilberede kjøtt på fransk med biff og poteter er best å starte med å tilberede kjøttet. Den må vaskes grundig, renses for filmer og årer og kuttes over hovedfibrene i biter med omtrent samme tykkelse (ca. 10-12 mm). Bank deretter hvert stykke godt med en kjøkkenhammer.

For å gjøre kjøttet mer mørt må det først bløtlegges i kefirsaus. For dette formål må du tilsette salt og krydder til kefir, og bland deretter godt. Om ønskelig kan du legge til hakket hvitløk til denne sausen.

Hell kjøttet med denne sausen, prøv å dekke alle stykkene helt, og la stå i ca 1 time.

I mellomtiden kan du begynne å forberede resten av produktene. Vask alle potetene, skrell og skjær dem i runde biter som ikke er mer enn 5 mm tykke. Salt litt, hell i ca 1 ss solsikkeolje og bland. Skrell løken og kutt også i ringer. Vask tomatene og skjær i runde skiver, litt tykkere enn poteter.

Smør en stekeplate med solsikkeolje og legg jevnt over potetsirkler. Legg kjøttstykkene på toppen.

Legg løkringer på toppen av kjøttet, som dekkes med tomatskiver.

Riv osten på et fint rivjern og skille halvparten av det hele. Dryss innholdet i pannen med ost.

Forvarm ovnen til 180 grader og legg en bakeplate i den i 30 minutter. Deretter fjerner du bakeplaten forsiktig, kontrollerer beredskapen til potetene, drysser retten med den gjenværende osten og setter den tilbake i ovnen i 5-7 minutter.

Etter denne tiden er fransk biffkjøtt i ovnen klart. Den kan overføres til en vanlig rett eller påføres i porsjoner. Før du serverer retten på bordet, er det ønskelig å dekorere den med urter.

Vi ønsker dere alle god appetitt!

Kjøtt på fransk omtales som russisk nasjonalkjøkken, selv om det for første gang virkelig ble tilberedt i Frankrike, og i en av de franske provinsene er det fortsatt en lignende rett. Men kjøkkenet er ikke så viktig og navnet er ikke så viktig - det viktige er at det virkelig er veldig velsmakende, veldig vakkert, saftig, festlig, velduftende ... mange flere rosende tilnavn kan velges for å beskrive slikt kjøtt og de vil være sant. For at biffet skal tilberedes i ovnen, slås hvert stykke litt, men forsiktig for ikke å forstyrre strukturen til kjøttfibrene fullstendig.

Ingredienser:

• beinfritt biff - 700 g;
• hard ost - 200 g;
• løk - 1 stk;
• salt og krydder etter smak;
• majones.

Matlaging

1. Vi forbereder de nødvendige ingrediensene.

2. Skjær kjøttet i minst 2 cm tykke biter.

3. Vi slår av de resulterende kjøttstykkene på begge sider. Det viktigste er ikke å overdrive det, kjøttet skal ikke bli for tynt og enda mer bryte inn i fibre.

4. Krydre de fremtidige kotelettene med krydder. Ikke glem å salte.

5. Legg kjøttstykkene i ett lag i en bakebolle eller på en bakeplate. Det er verdt å smøre den valgte beholderen med vegetabilsk olje på forhånd.

6. Kutt den ene løken i halve ringer.

7. Fordel den hakkede løken i et jevnt lag oppå kjøttet. Du kan bruke mer eller mindre løk om du vil.

8. Riv hard ost på et grovt rivjern.

9. Vi legger også osten i en form oppå løken. Topp alt med majones.

Ikke en eneste festlig bankett på våre breddegrader er komplett uten å servere denne retten, og få mennesker tror hvorfor navnet bærer navnet til et helt annet land. Fransk biff i ovnen er en utrolig smakfull og veldig tilfredsstillende godbit, den er original, variert og, viktigst av alt, rimelig både når det gjelder mat og matlaging. Det er disse egenskapene som har gjort denne retten til den mest populære blant våre gjestfrie mennesker, og for de som ennå ikke er kjent med den, tilbyr vi to utmerkede oppskrifter.

Biff i seg selv er et kjøtt som er mer egnet for feiring. Det krever mer oppmerksomhet og tid å forberede, men innsatsen lønner seg fullt ut med den uforlignelige smaken til dette produktet. Med riktig tilnærming og bearbeiding viser storfekjøttet seg å være mørt, saftig og veldig velduftende. Men ikke bare matlagingsferdigheter spiller en dominerende rolle her, for å velge de beste råvarene for matlaging er allerede halve suksessen.

Hvordan velge biff til kjøtt på fransk

Generelt avhenger valget av det beste stykket mer av det kulinariske målet. I vårt tilfelle må kjøttet bakes, så det er bedre å gi preferanse her mot rygg, skulderdel, indrefilet og filet fra korsryggen.

Størrelsen på snittet og typen kjøtt er også viktig. Her er det verdt å umiddelbart bestemme seg for om du skal tilberede kjøttet i terninger eller bake i porsjonerte store stykker. Det andre alternativet er utvilsomt å foretrekke, fordi på denne måten vil den ferdige retten vise seg å være mer saftig, og en slik utforming av retten er mer lønnsom for servering og servering. I dette tilfellet bør man velge hel, høykvalitets fruktkjøtt av en lys rød farge, uten årer, fett og minst 15 cm bred, slik at fileten kan skjæres i jevne porsjonerte skiver.

Etter å ha plukket opp det perfekte stykket, kan vi begynne å lære fransk matlaging trinn for trinn hjemme.

Fransk biffkjøtt i ovnen

Ingredienser

• - 1/2 kg + -
• - 5-6 knoller + -
• - 1 bank + -
• - 3 stk. + -
• - 150 g + -
• - 250 g + -
• - 15-30 ml + -
• - 50 ml + -
• — 1_2 ts eller etter smak + -
• - 1 ts + -
• - 3 nellik + -

Hvordan lage fransk biffkjøtt

Denne versjonen av kjøtt på fransk med biff kan betraktes som en klassiker. Og til tross for at den tradisjonelle oppskriften på denne retten var litt annerledes, forble grunnlaget for godbiten - sopp, ost, poteter, kjøtt og majones, som erstattet Bechamelsaus, nærmest originalen.

Uansett, under en duftende oste- og grønnsakspute forblir den vår favorittvarmerett på en festmiddag.

I denne oppskriften skal vi bake porsjonsstykker av kjøtt, så indrefileten bør kuttes i store 1,5-2 cm tykke biter og piskes godt for å gjøre kjøttet mørt.

Og hvis bitene før det er smurt med krydder og salt etter din smak, vil aromatiske tilsetningsstoffer kunne trenge inn i kotelettene, noe som bare vil forbedre smaken av retten ved utgangen. Ellers dyppes det bankede kjøttet rett og slett i en krydret sammensetning av salt, pepper og litt vann og får stå i bløt.

1. Tøm væsken fra den hermetiske soppen, og legg selve soppen i et dørslag. Hvis soppen i glasset var hermetisert som en helhet, bør de kuttes i skiver.
2. Ost skal kuttes i tynne lag, eller smuldre med et rivjern.
3. Denne oppskriften bruker purre. Den er mildere på smak, selv om den lett kan erstattes med en «nepe». Så, hakk løken i tynne sirkler.
4. Skyll friske tomater, fjern toppen og skjær grønnsakene i sirkler på 5-8 mm tykkelse.
5. Vi renser potetene og kutter dem i sirkler på en rivemaskin.

Legge kjøttet:

• Vi legger ut kjøttskiver på en oljet bakeplate, på toppen av den legger vi poteter, og deretter soppplater.
• Deretter fordeler du et lag med løk, smører med majones (1-1,5 ss per porsjon), blandes med revet hvitløk, legger 1-2 tomatsirkler på toppen av sausen for hver bit, og for å toppe, dekk kjøttet inn i Fransk med ost.

Steking av kjøtt bør gjøres ved en temperatur på 185 ° C. 40 minutter for matlaging vil være nok.

Fransk biff i en langsom komfyr

Fransk kjøtt med biff og poteter tilberedt i en langsom komfyr vil være en utmerket dekorasjon for en familielunsj eller en romantisk middag. Merkelig nok, men denne oppskriften modifisert for en moderne gadget er mye mer vellykket enn den klassiske versjonen i ovnen. Biffet er godt dampet og det blir mykt, mørt og veldig saftig.

Fortsett trinn for trinn, følg nøye instruksjonene våre, og deretter vil du med egne hender kunne lage en ekte gastronomisk prakt.

Ingredienser

• Oksefilet (nakke) - 300 g;
• Poteter - 4-5 knoller;
• Rømme 15% fett - 170 g;
• Friske tomater - 2 stk.;
• Hard ost - 180 g;
• Løk - 130 g;
• Svart pepper pulver - ½ ts;
• Steinsalt - 1-2 ts;

Hvordan tilberede kjøtt på fransk i en langsom komfyr

1. Skjær oksefileten, renset for årer, fibre og fett, i små terninger, smør dem med salt, pepper og dine andre favorittkrydder. Vi gir 20 minutter på å impregnere kjøttet, og i mellomtiden forbereder vi resten av komponentene.
2. Poteter skal skrelles og kuttes i middels barer eller hakkes i tynne sirkler.
3. Vi kutter kålroten i halve ringer, og kutter de friske tomatene i sirkler. Det er bedre å velge kjøttfulle tomater, ikke saftige, ellers vil grønnsaken spre seg under bakeprosessen og en tomatkant vil forbli på kjøttet.
4. La oss nå gå rett til matlagingen. Hell litt olje i multikokerkoppen som er oppvarmet i "bakemodus", og så snart den begynner å boble, sender vi det hakkede og krydrede kjøttet inn i det, fordeler deretter løkene på toppen, og dekker deretter alt med en potet lag og tilsett litt. Vi smører rømme (eller majones) på toppen av potetene og fordeler deretter tomatkrusene.
5. Det siste laget vil være revet ost, som vi dekker hele retten rikelig med.
6. Hvor lenge bake fransk biff i ovnen? Ofte tilbyr mange gadgets i seg selv den optimale koketiden. På REDMOND multikokeren stilles timeren automatisk inn på 1 times steking. Imidlertid kan du uavhengig redusere denne perioden til 50-40 minutter.

Ifølge vertinnene som kokte biff i fransk stil hjemme både i ovnen og i saktekokeren, viser retten i den intellektuelle pannen seg å være mer fyldig, mør og saftig. Kjøttet smelter bokstavelig talt i munnen, potetene er mettet med en kremet smak med en subtil tomatsyrlighet. Men i ovnen viser osteskorpen seg å være mer appetittvekkende. Velg oppskriften du liker best, og sørg for å glede dine kjære med denne utmerkede godbiten.