Hva er tahini halva laget av? Fordeler og kontraindikasjoner for bruk av orientalske søtsaker. Hva er tahini halva laget av?

07.08.2023 Buffetbord

Hva er forskjellen mellom tahini halva og solsikkehalva?

Sesam er et oljefrø, som raps. eller solsikke. Vi er rett og slett for kalde for ham.
tahini-peanøtthalva har en spesifikk smak av peanøtter
Ordet halva kommer ikke fra det arabiske språket ved en tilfeldighet. Tross alt regnes landene i Midtøsten, Sentral- og Sør-Asia som de viktigste produsentene og hjemlandet til halva. For eksempel, i Tyrkia, Pakistan, Persia, er halva laget av semulegryn populær. Og opprinnelseslandet til semulegrynhalva-oppskriften er India. I det østlige Middelhavet og regionene på Balkan, så vel som i land som Hellas, Israel og Libanon, samt i Palestina, er en annen type halva kalt taini (sesampasta) mer populær. Hovedingrediensen i taini halva (tahini og sesamhalva) er knuste sesamfrø. I tillegg til hovedkomponentene, kan tilleggskomponenter brukes til fremstilling av halva, som også påvirker smaken.
Halva er en orientalsk søtsak, for eksempel hvis den er fra Tyrkia. Her er den laget av hvetemel og sukker. Hvert halva-produserende land har sine egne matlagingsmetoder. Det er indisk, persisk, gresk, jødisk, europeisk og annen halva.
Tahini halva (sesam) produseres på Balkan, så vel som i landene i USSR. Råmaterialet til den er laget av sesam.
Solsikkehalva er vårt produkt fordi det sjelden finnes i andre land. Som navnet tilsier tjener solsikkefrø som råvarer.
Produksjonen av nøttehalva er forskjellig, som før, grunnlaget denne gangen er peanøtter. Selv om det er andre forskjeller, erstattes sukker med honning, skumenheten er ikke koblet til. Den kan også tilberedes på grunnlag av andre nøtter.
Gulrotversjonen er basert på gulrøtter, oppskriften er patentert av indianerne, men du kan også lage den.
Uten denne retten vil det ikke være mulig å studere matlagingstradisjonene til mange folk i øst. Det inngår i populære uttrykk, ordtak og ordtak. Men under navnet halva representerer ikke alle den sødmen vi er vant til. Egyptere, for eksempel, blir overrasket over å høre at halva er en dessert. Men det viser seg absolutt som en av de klassiske rettene kjent for menneskeheten. Det er til og med spesielle kokker som tilbereder utelukkende halva. Denne retten dukket opp i Iran, på 500-tallet f.Kr. e. I lang tid ble den enten servert i en spesiell rett eller solgt etter vekt. I dag er det til og med vakuumhalva på salg - barer i vakuumbehandling.
Tahini (sesam) halva er vanlig på Balkan, Midtøsten, i andre deler av Middelhavsregionen, så vel som på territoriet til det tidligere Sovjetunionen. Proteinmassen til denne halvaen, kalt tahini, er laget av malte sesamfrø.
I Øst-Europa (Russland, Ukraina, Hviterussland) er solsikkehalva vanlig. Hovedkomponenten i stedet for sesampasta er malte solsikkefrø. Solsikkehalva er mye mørkere enn tahini.
Peanøtthalva lages på samme måte som sesamhalva, men av knuste peanøtter. Det er også en kombinert tahini-peanøtthalva.
Nøttehalva kan være basert på ulike typer nøtter: mandler, cashewnøtter, valnøtter, pistasjnøtter
Det er hundrevis av typer halva, mange oppskrifter for tilberedning, derfor, under betingelsene for uskreven, praktisk overføring av kunnskap, var det også nødvendig med unike memoreringsevner fra analfabeter fra folkekandalatchi. Manuell, individuell produksjon av halva er nå kun bevart i Iran, Afghanistan og Tyrkia, og dette er kvalitetsmessig den beste halvaen.
I industriell produksjon, hovedsakelig av to eller tre typer, er halva av dårlig kvalitet, tørker raskt, faller i ublandede klumper, klumper seg, frigjør fett og bitterhet. Pakking av industriell halvah i små biter eller i bokser og polyetylenformer fører også til rask tørking av dette produktet og til en forvrengning av smaken.
Hovedkomponentene i halva er enkle: sukker eller honning, såperot og noen (en eller to) smaksgivende matråvarer, som denne eller den halvaen kalles etter og som sammen med navnet gir den sin egen karakteristiske smak. Vanligvis er slike råvarer nøtter eller frø som har olje: valnøtter, mandler, solsikkefrø, sesam

Halva regnes med rette som en av de mest populære delikatessene. For produksjonen brukes forskjellige nøtter og frø med høyt innhold av vitaminer og mineraler. Det er derfor det er anerkjent som en av de sunneste dessertene. Etter å ha lest dagens artikkel, vil du forstå hvordan sesamhalva tilberedes og hvorfor det er nyttig.

Verdifulle eiendommer

Fordelene med denne søte godbiten kommer fra den unike sammensetningen av frøene som brukes til å produsere den. De inneholder en stor mengde omega-3 umettede fettsyrer og proteiner, som ikke er dårligere i nytte enn de som finnes i kjøtt. Dette produktet er rikt på vitamin E, A og B.

Også sesamhalva, fordelene og skadene som er diskutert i dagens artikkel, anses som en god kilde til kalsium, kalium, fosfor, sink og magnesium. Den inneholder kraftige naturlige antioksidanter som bremser aldringsprosessen og binder frie radikaler.

Regelmessig inntak av denne desserten bidrar til å senke blodtrykket og redusere kolesterolnivået i blodet. Det anbefales å inkludere i kostholdet til personer som lider av hjerte- og karsykdommer, osteoporose og migrene. Stoffene som er inneholdt i den tillater å normalisere arbeidet til organene i luftveiene og nervesystemet.

Til hvem denne desserten er kontraindisert

Som alle andre produkter kan sesamhalva, hvis fordeler lenge har vært kjent over hele verden, skade menneskekroppen. Det er ønskelig å utelukke det fra kostholdet til de som er diagnostisert med økt blodpropp.

Denne delikatessen anbefales heller ikke for barn under tre år. Dette skyldes det faktum at det inneholder en høy konsentrasjon av fett, som barnets kropp ikke kan takle sammenbruddet. I tillegg bør sesamhalva ikke vises i kostholdet til personer som lider av individuell intoleranse overfor en eller flere komponenter som brukes til tilberedning.

Klassisk oppskrift

For å unne dine kjære en deilig dessert, er det slett ikke nødvendig å kjøpe en butikkkjøpt versjon. Det er mye sunnere og tryggere å mate dem med hjemmelagde godbiter. For at du skal få ekte sesam, som vil bli diskutert senere, bør du forberede alle nødvendige ingredienser på forhånd. Du vil trenge:

Et glass hvetemel.
Ett hundre og femti gram sukker.
Et glass sesam.
Syttifem milliliter melk.
Fire spiseskjeer solsikkeolje.

For at den ferdige delikatessen skal få en rik behagelig aroma, tilsettes litt vanillin til den. De som ikke liker dette krydderet kan nekte å bruke det.

Prosess beskrivelse

Sesamfrø helles i en tørr stekepanne og stekes lett. Deretter males de flere ganger i en kjøttkvern og kombineres med en liten mengde solsikkeolje for å oppnå en ganske homogen viskøs masse. Hvetemel stekt til en gylden fargetone er også tilsatt der. Alt bland godt og sett til side.

Hell melk i en egen bolle, tilsett vanillin og sukker. Den resulterende blandingen sendes til komfyren og kokes opp. Etter et minutt fjernes kasserollen fra varmen, og innholdet kombineres med sesammasse. Alt blandes grundig og legges i et tynt lag på et skjærebrett fuktet med vann.

Etter omtrent en halv time vil sesamhalvaen, hvis nyttige egenskaper er omtalt ovenfor, avkjøles nok til at den kan kuttes i firkanter eller romber.

Oppskrift med kokos

Selvfølgelig er det mye lettere å gå til butikken og kjøpe en ferdig dessert. Men ikke glem at sammensetningen av det kjøpte produktet inneholder forskjellige konserveringsmidler, som ikke bare øker holdbarheten til delikatessen, men også påvirker helsen vår negativt. Derfor er det bedre å bruke litt tid og lage sesamhalva selv. Dessuten er teknologien for forberedelsen så enkel at selv en uerfaren vertinne kan mestre den uten problemer. For at du skal få sunn hjemmelaget sesamhalva bør du fylle på med alle ingrediensene på forhånd. I dette tilfellet trenger du:

To hundre og femti gram smør.
En teskje vanilje.
Ett hundre og femti gram sesam.
Spiseskje kakao.
Hundre gram pulverisert melk og pulverisert sukker.

Sekvensering

Det anbefales å fjerne oljen fra kjøleskapet på forhånd. Når produktet varmes opp til romtemperatur, overføres det til en øse og smeltes over minimal varme. Noen minutter senere sendes sesamfrø til den og stekes til en behagelig gylden nyanse vises.

Beholderen tas ut av komfyren, avkjøles litt og kokosnøtten sendes inn i den. Alt er godt blandet. Kakao, vanilje og melis tilsettes til den resulterende massen. Til slutt helles tørrmelk i kasserollen og alt blandes godt igjen. Etter omtrent ti minutter legges den ferdige "deigen" i en form foret med matfilm, jevnes forsiktig med en vanlig skje og settes i kjøleskapet. Etter et par timer er den frosne sesamhalvaen helt klar til bruk. Før servering kuttes desserten i terninger.

Oppskrift med dadler

Dette alternativet skiller seg fra de forrige ved at det ikke inneholder sukker. Derfor er denne desserten ikke bare velsmakende, men også veldig nyttig. De kan behandles ikke bare til voksne, men også til barn. For å tilberede en slik halva trenger du:

Hundre gram sesam.
En håndfull dadler.
Femti gram peanøtter.
Et par spiseskjeer naturlig honning.

Sesam og peanøtter sendes til en kaffekvern og blir til mel. Knust dadler og honning legges til den resulterende massen. Alt blir slått godt med en blender eller gnidd med håndflater. Den resulterende "deigen" legges i en form dekket med matfilm, presses forsiktig og settes i kjøleskapet. Etter omtrent en time er sesamhalvaen helt klar til bruk. Jo lenger desserten holder seg i kjøleskapet, jo bedre holder den ønsket form.

Peanøtthalva er en av de mest kjente orientalske delikatessene, selv om den nylig har blitt produsert og konsumert i bokstavelig talt alle land i verden. Men er det noen fordel med en slik dessert og er det mulig å lage den hjemme?

Helsefordelene og skadene ved å spise halva

Fordelene og skadene med peanøtthalva har blitt studert gjennom årene. En dessert laget av peanøtter og sukker hjelper å raskt få i seg nok. Men er det mulig å bruke denne orientalske søtsaken ofte?

Fordelene med halvah bestemmes av hovedingrediensen, i dette tilfellet peanøtter. Ytterligere ingredienser (vann og sukker) påvirker kroppen i mindre grad. Orientalsk sødme er rik på vitaminer D, B2, B6, PP, som forbedrer hjerneaktiviteten og styrker det kardiovaskulære systemet. Peanøtthalva har også en utmerket aminosyresammensetning. Nøtte-sukkerpasta inneholder 30 % flerumettede fettsyrer (oljesyre, linolsyre, linolensyre). Halva inneholder mye fiber, som vil bidra til å forbedre funksjonen til mage-tarmkanalen. På grunn av den store mengden folsyre i sammensetningen, anbefales peanøtthalva for bruk av kvinner tidlig i svangerskapet.

For produksjon av søtsaker i industriell skala, brukes jordnøtt vegetabilsk olje. Suspensjonen er ofte foreskrevet av leger for forebygging av kreft.

Dessverre kan en deilig dessert ikke konsumeres i store mengder. Med spesiell omsorg for orientalske søtsaker bør behandles:

diabetikere;
allergikere;
mennesker som lider av fedme.

Selv om en person ikke er allergisk mot peanøtter, bør man ikke tankeløst spise halva. Sukker er den andre hovedkomponenten i desserten, noe som betyr at det kommer mange «tomme» kalorier inn i kroppen. Peanøtthalva, hvis kaloriinnhold når 600 kalorier per 100 gram, er ikke egnet for de som er på diett.

Uten å skade figuren kan du bare spise 10-15 gram godsaker per dag.

Funksjoner av peanøtthalva med tilsetning av sesampasta

Selvfølgelig er det veldig vanskelig å begrense seg til en dessert på tjue gram. Derfor er det bedre å bruke halva en gang i uken, men i en større porsjon. Det beste alternativet ville være en delikatesse laget av velprøvde produkter hjemme. Men hvis dette ikke er mulig, bør du kjøpe en naturlig butikkkjøpt dessert. Tahini-peanøtthalva inneholder nesten 5 ganger mer kalsium enn vanlig pasta. Så denne næringsrike desserten kan gis til barn i perioden med aktiv vekst. Sesam er også rik på kobber, mangan, fosfor og er en god kilde til jern og sink. Du bør ikke bekymre deg for at sesamfrø vil sette seg fast mellom tennene, fordi en spesiell tahinipasta brukes til å tilberede halva under industrielle forhold.

Prosessen med å lage tahini-peanøtthalva begynner med tilberedningen av pastaen. Først føres sesamfrøene gjennom en sil for å skille fremmedlegemer (avfall). Frøene vaskes deretter i ferskvann, stekes og males deretter til en pasta. Malte peanøtter, sukkersirup oppvarmet til høy temperatur legges til den ferdige tahinen. På sluttfasen forsvares den resulterende massen i 24 timer.

Hvordan lage halva hjemme?

Peanøtthalva hjemme tilberedes mye raskere enn i produksjon. Men du må være forberedt på at dessertens smak, tekstur og farge vil avvike betydelig fra butikkproduktet. For eksempel trenger du semulegryn til matlaging, fordi det ikke vil være mulig å varme sukkersirup like mye som på et industrikjøkken. Det er semulegryn som vil fungere som fortykningsmiddel.

Ingredienser:

semulegryn (80 g);
stekt (80 g);
sukker (200 g);
vann (400 g);
smeltet smør (80 g).

Sett en tørr stekepanne på bålet, tilsett semulegryn og tenn i 15-20 sekunder. Tilsett 40 gram smeltet smør i melet og stek semulegryn til den får en gyllenbrun fargetone.

Parallelt mal de ristede peanøttene i en blender. Stek den resulterende blandingen i resten av gheen over middels varme.

Bland to pastaer med sukker, bland kraftig. Sett på lav varme og kok til sukkeret er oppløst og alt vannet fordamper.

Til slutt bør du få en tett masse, som du må legge i en form og la stå på et kaldt sted i en dag.

Oppskriften på peanøtthalva med sesamfrø er lik den forrige. Men bare en tredjedel vil bli tilsatt de to originale ingrediensene, nemlig malt ristet sesam. Desserten er mindre søt, men mer sunn og velduftende.

Uansett hvor velsmakende peanøtthalva er, bør du ikke la deg rive med. En stor mengde sukker i kosten vil oppheve alle fordelene som nøtter og sesamfrø kan gi kroppen.

Peanut Halva Oppskrift Video

Søtsakene fra øst er noe fantastisk og unikt. Artsmangfoldet deres er slående i sin allsidighet. Bare noen få dusin typer halva er kjent, og du kan prøve de fleste av dem i sin originale og virkelig "orientalske" form bare på stedene hvor dette produktet kommer fra. Tahini halva er en av de artene som ikke alle har en ide om. Men denne delikatessen basert på sesamfrø fortjener spesiell oppmerksomhet, siden den har en unik smak og uforglemmelig aroma.

Hvorfor tahini?

Navnet "tahini"- et derivat av "tahini", dette er navnet på denne typen delikatesse i øst. Tahini (sesam) er smaksmessig bitter, det er denne egenskapen som også finnes i halva, noe som gjør delikatessen spesielt krydret.

Fra malte sesamfrø produseres sesampasta med et høyt nivå av fettinnhold, tetthet og tilstedeværelse av proteiner, som er grunnlaget for den påfølgende produksjonen av tahini halva. Fra halva i tradisjonell forstand kjennetegnes denne delikatessen med en utsøkt ettersmak med bitterhet. Det anbefales å kombinere det med melk eller kaffe.

Består av glukose(sukker, melasse, honning eller søt karamellmasse), sitronsyre, skummiddel (såperot), malt sesamfrøekstrakt, tahinipasta. Rosiner, valmuefrø, vanillin, kandiserte frukter, peanøttkjerner, og kan brukes som ekstra ingredienser for en amatør. Men ethvert tillegg endrer smaken på produktet og gjør det vanskelig å føle dets sanne toner.

Visste du? Tahini halva tilhører nasjonalrettene i Øst- og Sentral-Asia. Den ble først nevnt på 500-tallet f.Kr. Dens forfedres hjem er Iran. Vi har denne desserten dukket opp bare på XX århundre.

Å lage denne delikatessen– dette er ikke en enkel blanding av ingredienser, men en ekte kunst basert på hemmelige teknologier. Hvis du følger disse nyansene i matlagingen, vil tahini halva vise seg å være en dessert med lag som smelter i munnen. Et feil tilberedt produkt består av stykker og er preget av en ubehagelig sukkerholdig-bitter smak.

Vi studerer komposisjonen

Tahini halva er en uvanlig velsmakende og veldig sunn dessert. Den har mye karbohydrater, det er et produkt med et betydelig nivå av kalorier, 100 gram godsaker inneholder 516 kcal, som er en tredjedel av dagsbehovet. Denne energiverdien tilføres produktet (13 g), fett (30 g), (51 g).

Det er også proteiner i halva, (i 100 gram 278,3 % av den daglige normen), (i 100 gram 50,3 % av den daglige normen), (i 100 gram 82,4 % av den daglige normen), (i 100 gram 75,8 % daglig) vurdere). En rik delikatesse som øker mulighetene for å styrke (i 100 gram 11,1 % av dagsbehovet), bidra til å støtte arbeidet og (i 100 gram 21,5 % av dagsbehovet).

Når du spiser et produkt, må du ta hensyn til dets sammensetning og ikke misbruke delikatessen, fordi det daglige kostholdet skal være balansert og variert.

Hva er nyttig

Med riktig og moderat inntak av mat har tahini halva en gunstig effekt på kroppen:

hjelper til med å eliminere problemer med det kardiovaskulære systemet, bidrar til å opprettholde funksjonen til hjertemusklene, tonen i hjertemusklene, forhindrer forekomsten (på grunn av tilstedeværelsen av kalium);
normaliserer fettmetabolismen;
bidrar til å holde seg i god stand
den har det optimale forholdet mellom kalsium, magnesium og fosfor for best absorpsjon av disse sporelementene og deres bruk i kroppen, noe som bidrar til å danne bein, brusk, tenner, styrke dem mer intensivt og vokse;

Visste du? Bare kandalatchi (ekte eksperter i tilberedning av søtsaker) er autentisk kjent med den originale oppskriften på tahini halva. De prøver å ikke avsløre oppskriften, så i forskjellige land er desserten forskjellig i smak. Kandalatchi er et iransk æresyrke som krever spesiell opplæring. Disse spesialistene tilbereder delikatessen bare for hånd, fordi bare på denne måten vil den avvike i letthet og unik søt smak.

regelmessig inntak fremmer oksygenmetabolisme, funksjon av luftveiene, bidrar til å eliminere i kroppen (tilstedeværelsen av en stor mengde jern i produktet, på grunn av hvilken halvah regnes som den mest effektive og samtidig den mest delikate fighter mot anemi);
bidrar til å øke humør, vitalitet, øker energi og styrke;
forynger menneskekroppen;
hjelper til med utvinning
forbedrer fordøyelsen og blodsirkulasjonen;
forbedrer tilstanden til negler, hår, hud;
hjelper til med å normalisere funksjonen til prostata, øke spermreproduksjonen (hovedsakelig på grunn av tilstedeværelsen av sink);
støtter vekst og tone i muskler, blodsirkulasjon, bidrar til å frakte oksygen til organene (på grunn av kobber);
bidrar til ernæring og hydrering av huden, støtter synet, immunsystemet og bidrar til å produsere veksthormon (tilstedeværelsen av vitamin A);
styrker immunforsvaret, negler, hår (vitamin B2).

er det mulig

Halva er et nyttig produkt, men bruken av noen individuelle kategorier av mennesker avhenger i stor grad av typen denne delikatessen, så vel som av helseegenskapene til de som ønsker å nyte dessert.

Under svangerskapet

Det er ikke bare mulig å bruke halva for gravide, men i de fleste tilfeller vil det være nyttig. Vitaminene, mikroelementene og andre nyttige stoffer i den vil være til nytte ikke bare for det ufødte barnet, men også kvinnen som venter ham. Delikatessen vil hjelpe i den tidlige perioden av svangerskapet for å fornye cellene til embryoet i den genetiske planen og forhindre noen defekter i utviklingen. Komponentene i dette produktet har en positiv effekt på kroppens reproduktive evner.

Visste du?Avicenna rådet høyttalere til å bruke sesamhalva, fordi han mente at det var bra for stemmebåndene, og hjelper stemmen til å oppnå klang og renhet.

Hvis den er riktig tilberedt av kvalitetsprodukter, hjelper delikatessen med å styrke hår, negler, bein, ledd, og har en positiv effekt på tilstanden til blodkar og hjertemuskelvev, noe som er spesielt viktig for vordende mødre. Det systematiske normaliserte forbruket av denne desserten bidrar til å muntre opp kvinner i posisjon, gi dem ekstra energi, bidrar til å forbedre funksjonen til mage-tarmkanalen og opprettholde det nødvendige nivået av hemoglobin i den vordende moren og hennes baby.

Tahini halva fungerer som en utmerket profylaktisk mot forkjølelse og virusinfeksjoner, som er ekstremt uønskede under graviditet. Det hjelper også i behandling og forebyggende tiltak for kvinners sykdommer, problemer med blodpropp.

Det er farlig å bruke dette produktet for gravide kvinner hvis det er allergiske reaksjoner på komponentene i produktet. Du må også huske at delikatessen er preget av et høyt kaloriinnhold, derfor Når du er overvektig, må du være forsiktig. Når det er hjemmelaget, er det bedre å erstatte sukker med honning.

Bruk av halva kan påvirke helsen til en gravid kvinne negativt hvis:

diabetes;
patologiske prosesser i galleblæren, leveren, nyrene;
kroniske sykdommer.

Under svangerskapet er det viktigste kjenne til mål og dose for bruk av halvah. I de første månedene av svangerskapet er de vanlige normene tillatt (fra 50 til 100 gram per dag), med veksten av fosteret, bør forbruket av produktet reduseres til 30 gram. De siste månedene er det bedre å ikke spise en godbit i det hele tatt.

Viktig! Det er bedre for gravide å spise halva sammen med melk for å unngå problemer med funksjonen til mage-tarmkanalen og andre fordøyelsesorganer.

Nok et dårlig øyeblikk- dette er tillegget fra noen produsenter, som ikke bryr seg spesielt om kvaliteten på komponentene i det produserte produktet, forskjellige fargestoffer, emulgatorer og andre kjemiske komponenter til sammensetningen av halva, noe som betydelig devaluerer de nyttige egenskapene til delikatessen . Derfor, under graviditet, er det best å lage dessert selv.

Ammende

Tahini halva er nyttig for både en ammende mor og hennes barn. Den har mange mineraler og vitaminer som har en gunstig effekt på luftveiene, oksygenmetabolismen i kroppen, og bidrar også til å gjenopprette energien etter fysisk og følelsesmessig stress, noe som ikke er uvanlig for mødre til babyer. Behandlingen har en positiv effekt på synet, forhindrer dannelsen av svulster.

Når du ammer, for å kunne mate babyen lenger, og også hvis du vil øke volumet og fettinnholdet i melk, anbefales dette produktet for bruk, men i den første måneden av en babys liv er det bedre å nekte det. Det kan introduseres i kostholdet til en ammende mor fra den andre eller tredje måneden av en babys liv, dette bør gjøres gradvis (start med et lite stykke som veier opptil 10 gram), mens du observerer reaksjonen til barnet ( er det noen ukarakteristiske manifestasjoner - angst, kolikk, lidelser, allergier) . Bare i fravær av negative reaksjoner kan vekten av den spiste halva økes til 30 gram per dag.

For ikke å få problemer, trenger du:

unngå å kjøpe et produkt med forskjellige tilsetningsstoffer, smaker, stabilisatorer;
kjøp fersk og høykvalitets delikatesse uten harskhet og ubehagelig lukt, uten skall, som er et tegn på brudd på den teknologiske prosessen;
trene moderasjon når du spiser godbiter;
konsulter en barnelege før du kjøper og bruker halva.

barn

Barn vil aldri nekte søtsaker, men foreldre må nærme seg dette problemet med omhu, og tilby barna sunnere orientalske søtsaker, inkludert tahini halva, i stedet for skadelige søtsaker og kaker. Det anbefales å introdusere barnet til dette produktet fra et stykke på ikke mer enn 10 gram, først etter det kan du øke mengden litt.

Noen eksperter sier at du kan gi denne desserten til barn, fra fem år, rapporterer andre at dette kan gjøres i en tidligere alder, men ikke tidligere enn tre år. Et riktig rasjonert inntak av delikatesser i mat bidrar til å forbedre barnas hukommelse, styrker immunforsvaret og har en positiv effekt på hjertets funksjon, dannelsen av bein, ledd og tenner.

Hvordan velge riktig produkt

Et kvalitetsprodukt har en gulgrå farge, som er mye lysere enn solsikkehalva. Smaken av produktet er litt bitter. Produktet skal ikke inneholde skall, umalte korn, plakk med mørk fargetone og en ubehagelig lukt. Halva av høy kvalitet kjennetegnes ved sprøhet, luftighet, lett fantastisk smak, den smelter bare i munnen.

Når du velger en godbit, må du være oppmerksom på:

integriteten til emballasjen (skade vil forkorte holdbarheten);
ingen spor av olje (tilstedeværelsen av slike spor indikerer feil lagring av produktet);
ingen tendens til å smuldre;
tilstedeværelsen av harde striper av karamell (indikerer et brudd på produksjonsteknologi);
jevnhet av kutt.

Viktig! Ubrukelig halva blir mørk, lukter ubehagelig og smuldrer når den kuttes..

Hvordan tilberede produktet selv

Tahini halva er en ganske enkel rett å tilberede, samtidig som den har mange positive helseegenskaper.

Nødvendige ingredienser

For å lage denne søte trenger du to kopper sesamfrø (500 gram), en halv kopp kokosflak, tre spiseskjeer rosiner (for sødme), samt dadler (ca. 12 stykker). Du kan legge til en vaniljestang.

Steg for steg prosess

Det første trinnet er å klargjøre produktene for bruk. For å gjøre dette er det viktig å kverne sesamfrøene forsiktig i en kaffekvern eller en annen tilgjengelig enhet, skrelle og pit dadlene og skyll rosinene med kaldt rennende vann.

Etter disse prosedyrene må dadlene eltes til det dannes en homogen tykk masse. Det er verdt å merke seg at honning også kan brukes i stedet for dadler.
Kokosflak, dadler og rosiner (hele) tilsettes sesammassen, alt eltes grundig for hånd.
Deretter må du forberede et skjema for å stivne halva (fortrinnsvis en beholder laget av matgodkjent plast for å plassere en pose). Den tilberedte massen legges ut i en beholder, mens den komprimeres (presses) for hånd for en mer pålitelig binding av ingrediensene.
Arbeidsstykket plasseres i kjøleskapet for avkjøling.
Fjern deretter den tilberedte desserten forsiktig fra formen og nyt en deilig, tilfredsstillende og sunn tahini-halva.

Er skade mulig?

Ikke i noe tilfelle bør du misbruke tahini halva. Det kan forårsake allergiske reaksjoner på sesam- og såperot, som er i sammensetningen. Dette er et ganske kaloririkt produkt med en betydelig mengde fett og karbohydrater, som kan være skadelig for andre metabolske forstyrrelser.

Andre typer halva

Halva har et stort klassifikasjonsmangfold i sammensetningen av "strategiske" komponenter. De mest populære typene av denne søte delikatessen, i tillegg til tahini, er solsikke, peanøtt og pistasj.

Solsikke

Denne typen halva er den vanligste blant søte elskere. Kaloriinnholdet i produktet er i gjennomsnitt ca 523 kcal per 100 gram. For den mest korrekte tilberedningen av solsikkehalva er det nødvendig å bruke bare naturlige ingredienser (solsikkefrø, melasse), samt sukker og et skummende middel. Dette produktet er rikt på vitaminer som B1 og F.

Viktig!Leger advarer om at sødme bør konsumeres i moderate mengder, da kroppen kan akkumulere skadelig kadmium, som kan finnes i solsikkefrø i ganske høye doser (dette er mulig hvis planten vokste i et økologisk ugunstig område, områder med et stort antall industrielle bedrifter).

Peanøtt

Dette produktet har lenge vært ansett som en populær delikatesse i Østen, ikke bare på grunn av sin smak og aroma, men også på grunn av sine fantastiske fordeler for menneskekroppen. Takket være de biologisk aktive stoffene som finnes i peanøtter, er det gunstig påvirker hukommelsen, nervesystemet, nevrale forbindelser i hjernen. Når det gjelder skadeligheten til denne delikatessen, er alt ganske banalt her - overdreven forbruk kan provosere en økning i kroppsvekt og alle de påfølgende konsekvensene.

pistasj

I vårt område, denne typen halva- en ganske sjelden nytelse, men likevel kan den finnes i hyllene til noen butikker. Dette produktet er attraktivt i smak og ekstraordinær (når det gjelder farge og aroma) godbit, samt en ufattelig sunn delikatesse, siden det inneholder mange mineraler (magnesium, fosfor, kobber og andre) og nesten hele linjen av B-vitaminer. Det er også verdt Separat, det bør bemerkes at pistasj halvah inkluderer en hel haug med antioksidanter som har en gunstig effekt på å normalisere og dempe aldringsprosessen til kroppen.

Tahini halva er en delikatesse som kan helbrede kroppen, forynge huden og øke vitaliteten. Produktet anbefales til nesten alle: gravide, ammende barn i skolealder, personer som fører en aktiv livsstil. Men, som alle andre produkter, krever halva moderasjon i bruk. Det gjenstår for alle å bestemme selv om tahini halva er egnet for konsum. Men faktum gjenstår - tahini halva er veldig sunt og velsmakende.

Beskrivelse

– Dette er en veldig smakfull delikatesse, som er laget på basis av sesamfrø.

Når det gjelder smak, er slik halva ganske søt, men med en liten bitterhet. Delikatessen er bitter på grunn av særegenhetene til hovedkomponenten, nemlig sesam.

Den første omtalen av tahini halva dateres tilbake til det femte århundre e.Kr. Iran regnes som delikatessens hjemland. Dette betyr imidlertid ikke at sesam-halvah er vanlig bare i dette landet. Faktisk er tahini halva populær i alle land i Midtøsten og på Balkan. Og takket være den akselererte globaliseringsprosessen har en slik delikatesse blitt kjent over hele verden.

I tillegg til at denne desserten er veldig velsmakende, er den også sunn. For eksempel inneholder sesamfrø en kraftig antioksidant kalt sesamin. Denne komponenten har anti-kreft egenskaper og bidrar til å bekjempe aldringsprosessen. Det senker også dårlige kolesterolnivåer. Generelt normaliserer sesam aktiviteten til fordøyelses- og nervesystemet, påvirker tilstanden til bein og tenner positivt, samt sammensetningen av blodet. De fordelaktige egenskapene til hovedkomponenten i tahini halva slutter ikke der. Dette er imidlertid et tema for en egen artikkel.

Butikkkjøpt tahini halva er ikke mindre velsmakende enn hjemmelaget, men ikke like sunt. For å forlenge holdbarheten legger produsentene til forskjellige mattilsetningsstoffer. Hvis du er bekymret for helsen din, er det fortsatt bedre å lage denne delikatessen hjemme. Men hvordan du gjør dette, kan du lære av følgende trinnvise fotooppskrift.

Ingredienser

(1 glass)
(1 glass)
(2/3 kopp)
(75 ml)
(3-4 ss)
(1 ts)

Matlagingstrinn

Stek sesamfrøene litt i en tørr stekepanne, og kjør dem deretter gjennom en kjøttkvern ca. 8 ganger.

Du kan imidlertid også male hovedkomponenten ved å bruke en mer moderne enhet - ved hjelp av en blender. Her er hvordan du føler deg mer komfortabel. Hovedsaken er at den resulterende massen er homogen.

Rist hvetemelet i en tørr stekepanne til det blir litt rødt. Deretter blandes denne komponenten med sesammasse. Den resulterende blandingen føres gjennom en kjøttkvern 2-3 ganger. Tilsett deretter 3-4 ss. vegetabilsk olje og elt massen med en skje.