Kålpai med semulegryn. Gjærfri gelépai med kål og ost på kefir
Gelépai med kål lages på forskjellig deig. Denne artikkelen handler om kefir-testen. Vurder den klassiske versjonen uten egg, og se også i hvilke proporsjoner du trenger for å legge til andre ingredienser, at våre bakverk har blitt kjent!
Nå vil jeg snakke litt om fyllet: du kan begrense deg til bare én kål og bruke den fersk, stuet eller stekt. Imidlertid kan det diversifiseres og tilberedes slike alternativer:
- med egg
- med sopp,
- med kjøtt,
- med kjøttdeig
- med grønnsaker.
Vi vil analysere noen av dem nedenfor.
Hvis du har fersk kål, kan du bruke den umiddelbart. Den er ganske saftig og myk. Men hvis du har et gammelt vinterhode, er det bedre å hakke det og stuve eller steke det for mykhet.
Og hvis du liker kålfyll, foreslår jeg å bake med det.
Den geléede paien tilberedes veldig raskt, den viser seg mør og næringsrik. For mange husmødre er dette en rask oppskrift. Du kan velge din egen tilberedningsmetode: du skal bake i ovnen og i saktekokeren.
Nå vil jeg gi viktige råd til alle husmødre som ennå ikke har forberedt en slik deig på kefir. Bruk kun varme fermenterte melkeprodukter og om mulig ikke veldig ferske. I et slikt produkt er konsentrasjonen av syre høyere og det vil bedre slukke brusen. Og dette betyr at kaken din vil bli fantastisk og vakker.
I denne oppskriften tar vi de enkleste ingrediensene. Blant dem vil du ikke en gang møte egg. Vi skal lage mat uten dem. Jeg tror at dette er det raskeste alternativet som passer for våre veldig travle kvinner.
La oss ta:
- mel - 2 kopper
- kefir - 2 kopper,
- brus - 1/2 ts,
- smør - 100 g,
- sukker - 2 ss,
- salt - 1/3 ts,
- en halv middels gaffel kål.
La oss begynne å tilberede maten. Vi tar yoghurten ut av kjøleskapet på forhånd, la den bli litt varm.
Overfør avløpsoljen til en keramisk plate og smelt til flytende tilstand. Jeg liker å gjøre det i mikrobølgeovnen. Det viktigste er at det ikke koker der, ellers vil du ikke vaske veggene i mikrobølgeovnen. Derfor skrur jeg den på et par ganger i 2-3 minutter og ser på mellomresultatet.
Vi kaster ikke bort tiden forgjeves, men klarer å sikte mel i en egen bolle. Vi heller umiddelbart brus i den. Deretter, hell i kefir oppvarmet til romtemperatur, og vår olje.
For at deigen ikke skal bli frisk, tilsett litt salt og sukker.
Du kan blande med en mikser, eller du kan bruke en vanlig visp. Deigen viser seg å være ganske flytende og ligner i sin konsistens rømme. Den er tett, men helles fra en skje og holder nesten ikke formen. Det er det vi trenger. Det ser forresten også ut som .
Vi lar det stå til side slik at kefir reagerer med brus, og glutenet i melet sveller. Og i løpet av denne tiden vil vi forberede fyllet.
Vi skal lage den av fersk kål. Hun er ung, saftig og søt. Derfor vil vi verken stuve den eller steke den. Den blir myk i kaken uansett.
Vi hakker gaffelen og legger den til. Vi husker litt for hånd slik at hele massen setter seg litt og gir saft.
Oftest passer små bakeretter til en slik kake. Hvis du har avtakbare former, så ta en diameter på 20 til 24 cm. Hvis deigen viste seg å være mye, og formen er liten, del deigen i to deler og bak to paier.
Kaken er forresten ikke bakt i silikon- og glassformer! Bruk kun metallalternativer.
Smør en bakeplate med vegetabilsk olje. Hell ut litt av deigen og jevn den ut. Vi fordeler fyllet over det og fyller det med resten av deigen på toppen.
Rist formen litt slik at luften kommer ut fra innsiden, og de resulterende hulrommene fylles med deig.
Det er ønskelig å bake i en ovn forvarmet til 180 grader. Steketiden er ca 40-50 minutter. Men pass på å sjekke midten med en tannpirker. Den skal steke godt.
Toppen kan smøres med smør, da blir skorpen mykere og rosare, og får også en kremet smak.
Om ønskelig kan du dekorere overflaten med sesamfrø.
Diettoppskrift med stuet kål og egg
Denne oppskriften er mindre kalori på grunn av det faktum at vi fjerner smøret og legger til egg. Til fyllet tar du stuet kål og hardkokte egg.
La oss ta:
- 400 ml kefir,
- 2 egg,
- 0,5 ts soda,
- 0,5 ss salt,
- mel - 300-400 g,
- 3 kokte egg til fylling
- 1 glass vann
- 0,5 gaffel hvitkål.
Det er bedre å begynne med forberedelsen av fyllingen. Vi legger tre kyllingegg for å koke på middels varme. La oss koke dem i 12 minutter.
Strimle kålen og brett den på kort tid. Salt og pepper, tilsett andre favorittkrydder. For eksempel utfyller muskatnøtt det veldig mye.
Hell et glass vann i pannen og slå på den sakte oppvarmingen av komfyren. La småkoke til kålen er myk og fuktigheten har fordampet. Omtrent 15 minutter. Du kan tilsette smør eller vegetabilsk olje hvis du ønsker det.
Slå så av varmen og la kålen avkjøles litt. I mellomtiden skrell de hardkokte eggene, krydre dem og ha i pannen. Rør og fyllet er klart.
Separat hell brus i et glass med kefir. Det kommer en reaksjon og det begynner å skumme litt.
Vi kjører to egg i en dyp bolle, hell en teskje salt.
Bland og sikt et par kopper mel. Det kan være av forskjellige typer og med forskjellige mengder gluten. Derfor kan det være behov for både mindre og mer enn mengden som er angitt i oppskriften.
Elt deigen, den skal renne av skjeen.
Vi tar en varmebestandig form, dekker den med papir og smører den med olje. Hell ut en liten mengde deig.
Vi legger fyllet og lukker toppen med et lag deig.
Forvarm ovnen til 190 grader og sett timeren på 45 minutter.
Hvordan raskt og velsmakende tilberede en majonespai (kyllingkjøttfyll)
Et annet interessant testalternativ er når vi legger majones til kefir. Og for variasjonens skyld vil vi tilberede fyllet ikke enkelt, men med kyllingfilet.
Til deigen trenger vi:
- 250 g mel
- 3 mellomstore egg
- majones - 100 g,
- kefir - 200 ml,
- brus - 0,5 ts,
- bakepulver til deig - 1 ts,
- salt - 0,5 ts
La oss forberede fyllet:
- 0,3 kg kylling,
- 0,2 kg kyllingfilet,
- 1 løkhode
- salt pepper.
La oss starte prosessen igjen med klargjøring av fyllet. For å gjøre dette, finhakk kålen og salt den. Forresten, hvis du ønsker å få tynne og lange striper, bruk et spesielt rivjern til koreanske salater.
Kutt kyllingfileten fint.
Jo tynnere bitene er, jo raskere vil de koke.
Hakk løken i halve ringer.
Og send dem til steking i en panne til de får en gylden fargetone. Og fordel det så på kålen og fileten. Rør rundt, ikke glem å salt og pepper litt.
La oss nå begynne å forberede deigen. På dette tidspunktet kan du allerede slå på ovnen for oppvarming.
Vi bryter eggene i en dyp kopp og presser ut mengden majones vi trenger.
Tilsett brus separat i et glass med kefir, bland denne blandingen og hell den i eggene.
Bland også mel med bakepulver i en separat bolle. Og så introduserer vi det i deigen. For ikke å danne klumper, bland alt med en mikser.
Form med en diameter på 24 cm, dekk med pergament.
For at den ferdige bakingen lettere skal bevege seg bort fra den, kan sidene og bunnen smøres med olje og også drysses med mel.
Vi lager et lag med deig i den. Vi sprer fyllet og lager igjen et lag med deig.
Stek først i en ovn forvarmet til 200 grader i 15 minutter. Senk deretter temperaturen til 180 grader og stek videre i 20-25 minutter.
Det er bedre å smøre en varm skorpe med olje.
Oppskrift på en bulk kålpai med rømme i en fart (fylt med kjøttdeig)
Jellied paier kalles også bulk paier. Generelt endres ikke essensen av dette mye. Bare så du vet det, hvis du noen gang kommer over et slikt navn.
La oss ta:
- 200 g mel
- kefir - 200 ml,
- rømme - 150 g,
- egg - 4 stk.,
bakepulver - 1 ss., - granulert sukker - 0,5 ss.,
- salt - 0,5 ts,
- 0,6 kg kål,
- hakket kjøtt - 0,5 kg.
La oss først ta for oss kålhodet og kjøttdeig. Vi hakker grønnsaken, tilsett den og rist den med hendene slik at saften begynner å dannes. Etter 10 minutter, klem ut kålen og overfør den til en egen tallerken. Tøm saften. Hvis du ikke gjør det, kommer kaken våt ut. Og uansett hvor mye du baker den, blir den inni som om den ikke er bakt.
I løpet av denne tiden vil vi ha tid til å steke kjøttdeigen i luktfri vegetabilsk olje i tre minutter. Vi må gjøre det lysere.
Vi kombinerer begge produktene og tilsetter hakkede urter og salt til dem.
La oss gå videre til testen.
Vi kjører tre kyllingegg i en bolle og proteinet fra det fjerde.
Skill eggeplommen og la den smøre paien på toppen. Tilsett salt og sukker her.
Hell deretter i kefir og rømme.
Tilsett bakepulveret i melet hver for seg, bland og sikt de tørre ingrediensene inn i deigen.
Vi dekker bunnen av formen med bakepapir, og smører sidene med smør.
Legg fyllet på bunnen og fyll den med deig. Det vil sive gjennom maten. Rist formen for å fylle ut alle tomrommene.
Husker du at vi forlot eggeplommen? Legg til 1 ss. rømme, rist og hell deigen på toppen av dem.
Vi sender den til ovnen i 45 minutter ved en temperatur på 180 grader.
Deilig rask jellied pai på kefir i en slow cooker
Jeg lagde min første gelé kålpai i en slow cooker. Hun gjorde det kjempebra. Bare toppskorpen viste seg ikke rødmosset. Men så tok jeg ut bakverket, snudde det opp ned og satte også på modusen i 10 minutter.
I denne oppskriften, sauter kål.
- 1 løk
- kål - 1 hode,
- grønt,
- kefir - 250 ml,
- 3 egg,
- 1 ts salt,
- 0,5 ts soda,
- mel - 250 g.
Som jeg skrev ovenfor, er det bedre å stuve eller steke vinterkål. Da blir kaken mer mør og mettende.
Hakk kålhodet og salt grønnsaksmassen. Så husker vi det med hendene.
Vi hakker løken.
Vi slår på multikokeren i "Fry" -modus. Etter 10 minutter, hell litt olje på bunnen og hell løk.
Etter fem minutter, tilsett kål til den. Vi koker den i samme modus i ytterligere 10 minutter. Massen vil bli sterkt redusert i størrelse. For å fordampe overflødig fuktighet fra det, åpne multikokerlokket i noen minutter.
La oss raskt starte deigen.
Vi introduserer alle tre eggene i kefir. Bland dem med salt. La oss legge til brus.
Vi kobler massen med en visp og hell melet i deler. Pass på at det ikke kommer klumper i deigen, de kjennes sterkt i slike delikate bakverk.
Slå av stekeprogrammet, bland den halvferdige grønnsaksmassen og hell den med deig.
Klikk på "Baking" ("Cake")-modus og still inn tidtakeren på 40-50 minutter. Vi venter på slutten av programmet, så hører vi et pip.
Det finnes multikokere med automatisk tidsvalg når du trykker på programmet. Det varierer fra 40 til 60 minutter.
Videooppskrift med semulegryn i en panne
Husker du at vi bakte i en stekepanne? Så bulk paier kan også kokes i den. Vennen min nektet for eksempel ovnen totalt og lager absolutt alle rettene i en stekepanne.
Jeg gir deg en detaljert videooppskrift. Her tilsettes også semulegryn i deigen. Det vil hjelpe kaken til å bake raskere.
Takk, mine kjære, for at dere har vært med meg hele denne tiden. Og jeg fortsetter å lage interessante oppskrifter for deg.
Jeg elsker raske oppskrifter, i dag har vi
Gjærfri gelépai med kål og ost på kefir,
noen vil si, for de late (så for dem, la det bare være en kålgryte, men DEILIG mmmm!)
Til oppskriften på kålgrytepai trenger vi:
- 300 g kål (nå er den ung, tidlig - det er det!),
- 1 stor løk
- 2 kyllingegg,
- 160 ml kefir (kan være fettfri),
- 2 ss mel (hauget)
- 60 g ost
- 0,5 ts bakepulver til deig (kan erstattes med en klype brus),
- salt - etter smak.
Slik lager du en enkel kålpai:
- Det er bedre å legge løken i kålpaien som allerede er tilberedt, den må hakkes og sauteres på komfyren eller i mikrobølgeovnen til den er gjennomsiktig, ingen grunn til å steke.
- Vi hakker fersk kål og maler den med salt, så den blir mør i en gelékake.
- Tre ost på et grovt rivjern. Bland løk, kål og ost (i en vanlig pai, dette ville være fylling 🙂
- Rask deig for en lat pai:
- egg,
- kefir,
- salt,
- mel med bakepulver
bland med en gaffel eller mikser til den er jevn. Det viser seg røre for å helle en rask pai (som pannekaker).
5. Bland latdeig og kålfyll med ost.
6. Ovnen vår er allerede forvarmet til 180 grader. Vi smører bakebollen med olje, sprer "kål"-deigen vår og baker ved den angitte temperaturen i 40 minutter i ovnen.
7. Det er lurt å avkjøle den ferdige aspicpaien med kål i formen, og deretter overføre den til en tallerken. Så han vil holde formen bedre.
Matlaging gelépai med kål og ost i en slow cooker
For ikke å skitne til mange oppvask, sender vi løken direkte i multikokerkassen på "bake" -modus til den er gjennomsiktig. Bare slå på denne modusen når som helst og bruk saktekokeren i stedet for en stekepanne (lokket er åpent).
Når løken er klar, slår du av saktekokeren og gjør deigen og fyllingen, som beskrevet ovenfor.
Legg den ferdige deigen med kål for en rask pai (gryte) i en langsom komfyr, overfør den til "baking" i 40 minutter. Etter signalet åpner du lokket og lar den geléede kålpaien avkjøles rett i saktekokeren (du kan fjerne bollen fra den slik at paien avkjøles raskere).
Denne geléde late kålpaien viser seg å være veldig øm og lett, så oppskriften kan legges til barne- og diettmenyene. I dette tilfellet kan du ikke steke løken, men bare kutte den til en puré med en blender.
Og for å diversifisere menyen eller glede gjestene dine, endre litt på oppskriften på aspic kålpai og kok den med sopp eller fisk.
Her er et annet alternativ
kålgryte med semulegryn
(mer tett konsistens) i videooppskriften:
P.S. Hvis nettverket er opptatt, kan det hende du ikke får tilgang til det, bare prøv igjen flere ganger 🙂
