De nærmeste slektningene til zucchini og gresskar er squash. Disse grønnsakene er ikke dårligere enn sine kolleger i smak og fordeler, de inneholder en stor mengde vitaminer og makronæringsstoffer, og til tross for det lave kaloriinnholdet, bare 19 per 100 g, er de veldig næringsrike.

På grunn av deres uvanlige utseende tiltrekker patissons mye oppmerksomhet på spisebordet, noe som betyr at de er et flott alternativ for vinterforberedelser. Hvordan du deilig tilbereder frukt av en interessant form er beskrevet nedenfor. (Alle ingrediensene er gitt i en 1 liters krukke.)

Sprø syltede patissons til vinteren

Av en eller annen grunn er ikke hermetiske patissoner like populære som deres nærmeste slektninger - zucchini og zucchini. Selv om de i smaken deres skiller seg lite fra dem, men i utseende er de mye penere, og selv i krukker ser små patissoner veldig søte ut.

Ditt merke:

Matlagingstid: 45 minutter

Antall: 2 porsjoner

Ingredienser

• Squash: 1 kg
• Vann: 1,5 l
• Salt: 100 g
• Eddik: 200 g
• Laurbærblad: 4 stk.
• Søte pepperkorn: 6 stk.
• Svart pepper: 6 stk.
• Nellik: 2 stk.
• Hvitløk: 1 mål.
• Dill: Paraplyer

Matlagingsinstruksjoner

For hermetisering velger og vasker vi den minste squashen. De skal være unge, men ikke i noe tilfelle overmodne, ellers vil de, når de marineres, vise seg å være harde, med harde frø inni. Vi legger små frukter til side, og kutter dem i små biter slik at de lett får plass i en krukke.



Vask beholderen og steriliser over damp. I bunnen legger vi kvister av dill (paraplyer er best), skrellet og vasket hvitløksfedd, laurbærblad, pepper (svarte og søte erter), fedd.



Pakk patissonene tett inn i glassene.

Hvis det plutselig ikke var nok frukt til å fylles helt, kan du legge til zucchini eller zucchini kuttet i små sirkler. De vil åpenbart ikke kjempe, men de vil lage en fantastisk marinert tallerken.



Nå forbereder vi saltlaken for sylting. For å gjøre dette, hell vann i pannen, tilsett sukker, salt og eddik (legg til den siste ingrediensen umiddelbart, selv før du koker marinaden), sett på brann og la det koke.



Hell squashen med kokende marinade og dekk med lokk, la stå i denne tilstanden i 3-5 minutter. Etter det tar vi en praktisk panne (helst bred), dekker bunnen med et håndkle, setter de fylte glassene, tilsett vann slik at det dekker "skuldrene", og sett på komfyren. Steriliseringstid - 5-7 minutter fra kokeøyeblikket.



Vi tar ut den steriliserte squashen fra vannet, ruller den sammen og snur den opp ned.



Vi tar ut de avkjølte glassene til kjelleren for lagring, og det er bedre å åpne dem, selvfølgelig, om vinteren, for å nyte en utmerket syltet matbit til hjertens lyst.



Resept uten sterilisering

Oppskrifter som ikke trenger å bruke tid på sterilisering blir mer og mer populære. Den neste er intet unntak. På grunn av den store mengden krydder og urter er patissonene sinnsykt smakfulle, møre og sprø.

Produkter:

• små patissons - 8 stk.;
• hvitløk - et par fedd;
• dill;
• estragon;
• timian;
• persille;
• basilikum;
• blader av pepperrot, kirsebær og rips;
• Laurbærblad;
• pepperkorn;
• granulert sukker - 1 ss. l.;
• eddik 9% - 2 ss. l.;
• salt - 2 ss. l.

Hvordan lage mat:

1. Vi vasker grønnsakene og blancherer dem i kokende vann i ca 7 minutter.
2. Avkjøl raskt i en beholder med is.
3. Forbered saltlaken: tilsett salt og sukker i vannet, kok opp på lav varme, hell i eddik.
4. Vi legger alle krydder og urter i forhåndssteriliserte glass.
5. Tørk de avkjølte patissonene med tørkepapir.
6. Vi sprer grønnsakene i en krukke, hell marinaden og rull opp lokkene. Vi snur den opp ned, og etter at den er helt avkjølt, legger vi den bort for lagring.

Forberedelse til vinteren "Lick your fingers"

Patissons tilberedt med følgende metode er så velsmakende at det rett og slett er umulig å ikke slikke fingrene.

I denne oppskriften er det bedre å bruke gulfargede grønnsaker, da de har en rikere smak.

Komponenter:

• patissons med middels diameter - 3 stk.;
• hvitløk - 2 fedd;
• kirsebær- og ripsblader - 2 stk.;
• pepperrotblader - 2 stk.;
• dill - 3 stk;
• sennepsfrø - 1 ts;
• korianderfrø - ½ ts;
• sorte pepperkorn - 10 stk.

For saltlake:

• salt - 3 ts;
• sukker - 3 ts;
• eddik - 70 g.

Matlagingsmetode:

1. Vi vasker squashen, kutter av halene og kutter i 5 like deler.
2. På bunnen av den steriliserte krukken, legg ut ett blad av rips, kirsebær, pepperrot og dill og ett fedd hvitløk, hell ut alle krydderne.
3. Vi pålegger squash opptil halve glasset.
4. Legg den andre satsen med greener på toppen.
5. Fyll beholderen til toppen med de resterende grønnsakene.
6. Kok opp 1 liter vann, hell i glass. Vi lar det brygge i 15 minutter under lokk, og hell det deretter tilbake i pannen og kok opp.
7. Vi gjentar prosedyren igjen.
8. I den tredje - tilsett salt, sukker, eddik.
9. Hell den varme marinaden i en krukke, rull opp lokkene, snu dem opp ned og la avkjøles i romtemperatur.

Squashoppskrift for vinteren med agurker

Fra duetten av patissons og agurker oppnås et vanvittig deilig preparat. Forretten er ideell kombinert, både med kjøtt og til enhver siderett.

Det er nødvendig å ta bare unge frukter der harde frø ennå ikke er dannet.

Ingredienser:

• små agurker - 6 stk.;
• små patissons - 6 stk.;
• eikeblad;
• rips blad;
• hvitløk - 2 fedd;
• eddik 9% - 1,5 ss. l.;
• vann - 400 ml;
• nellik - 2 stk;
• sorte pepperkorn - 2 stk.;
• dill paraply;
• salt - ½ ss. l.;
• granulert sukker - 1 ss. l.

Oppskrift:

1. Skyll grønnsakene, skjær av halene av squashen.
2. Legg dill, eik og ripsblader, hakket hvitløk på bunnen av glasset.
3. Legg ut agurker og squash kuttet i små biter.
4. Hell kokende vann i glasset, la det trekke under lokk i 15 minutter.
5. Hell av vannet i en kjele, tilsett salt, sukker, pepper og nellik. Kok opp.
6. Hell den resulterende saltlaken tilbake og tilsett eddik. Forsegl lokket med konserveringsnøkkelen.
7. La opp-ned glasset avkjøles, når det er helt avkjølt, overfør til oppbevaring i spiskammeret.

Med zucchini

En enkel måte å tilberede syltet zucchini og squash på. Denne oppskriften er testet av bestemødre.

Produkter:

• grønnsaker - 500 g;
• løk - 4 stk;
• eddik - 3 ss. l.;
• hvitløk - 3 fedd;
• allehånde - 4 erter;
• sukker - 1 ss. l.;
• dill;
• nellik;
• persille;
• Laurbærblad;
• salt.

Slik konserverer du:

1. Kutt ut stilker fra grønnsaker. Senk i kokende vann i 5 minutter. Skjær i store biter, la stå i kaldt vann i 1 time.
2. Grovhakk hvitløk og løk. Vi hakker grønt.
3. Vi lager en marinade. Tilsett sukker og salt i kokende vann.
4. Hell eddik i beholderen, og legg deretter resten av ingrediensene, inkludert grønnsaker. Hell i marinaden.
5. Vi ruller opp beholderen med et lokk, lar den avkjøles og sender den til lagring. Du kan la denne snacksen stå i kjøleskapet i et par dager og spise den med en gang.

Salat med squash og andre grønnsaker - en allsidig snack

En enkel oppskrift på en vakker vintersalat som vil glede deg med sommergrønnsaker om vinteren.

• squash - 1 kg;
• solsikkeolje - 100 ml;
• tomatjuice - 1 l;
• gulrøtter - 3 stk.;
• persillerot - 1 stk;
• løk - 2 stk.;
• dill, selleri, persille - 1 haug;
• salt og pepper etter smak.

Hvordan lage mat:

1. Skjær gulrøtter og persillerot i skiver.
2. Vi kutter løken i ringer, kutter grønnsakene.
3. Stek tilberedte rotvekster i olje.
4. Kok tomatjuice i 15 minutter, tilsett salt, sukker. Pepper og kok i ytterligere 10 minutter, dekket med lokk.
5. Skjær squashen i små terninger.
6. Tilsett olje til kokt juice, bland.
7. Legg grønnsaker lagvis i en krukke, fyll med juice og lukk sterilt.

En slik salat kan lagres til neste sommer.

Noen få regler som vil lette høstingsprosessen:

• bare unge frukter av liten størrelse er egnet for sylting;
• det er ikke nødvendig å skrelle grønnsaker før konservering;
• fra en blanding av patissons og andre grønnsaker (agurker, zucchini, kål og andre) oppnås deilige vintersnacks og salater;
• patissons konserveres på samme måte som zucchini, bare de er forhåndsblanchert.

Men det er en viktig nyanse: etter rulling skal squashen sendes til et kjølig sted, og ikke pakkes inn i et teppe. Hvis dette ikke gjøres, vil høsten miste smaken, og fruktene blir slappe;

Som du kan se, kan patissons tilberedes på mange måter. I tillegg er de ideelt kombinert med nesten alle grønnsaker. Sørg for å prøve din favorittoppskrift - du vil ikke bli skuffet.

Vi venter på dine kommentarer og vurderinger - dette er veldig viktig for oss!

På bedene kan du ofte finne ganske flate og ribbede plater under store blader. Dette er patissons. De brukes til pynt, men de har også liten popularitet på kjøkkenet vårt, og dette er langt fra fortjent. Denne grønnsaken kom til Europa fra Amerika da den ble oppdaget av Columbus, og oversatt fra fransk betyr patisson "pai".

Visste du? En kopp squash inneholder 38 kalorier, 43 % av den daglige verdien av vitamin C, 13 % folsyre, 5 g fiber, samt en betydelig mengde vitamin B6, magnesium, kalium og vitamin A.

Patissons er "slektninger" av zucchini, gresskar, melon, agurker, og du kan lage mange retter fra dem på forskjellige måter: lapskaus, bake, grille, konservere, sylteagurk osv. Små frukter lagres ferske i kort tid og modnes frukt kan lagres i lang tid ved en temperatur på omtrent 0 ° C.

Blant en rekke måter som kan lages av squash, spesielt, og forberedes til vinteren, er det en måte som lar deg spare maksimalt av nyttige stoffer. Dette er tørkende squash. Du kan tørke patissons på landet og til og med i leiligheten. Elektrisk tørking vil også komme godt med, noe som vil gjøre denne prosessen rask og ikke så arbeidskrevende.

Hvor skal tørkes:

• i sola;
• i ovnen;
• i en elektrisk tørketrommel.

Denne prosedyren ligner på tørking av zucchini. Vi velger fruktene, vasker dem, kutter av kantene og stilken på sidene. Vi kutter i ringer med middels tykkelse - opptil 2-3 cm. Både unge og mellomstore frukter er egnet for tørking. Du kan tørke modne frukter også, men slik squash vil ha harde frø, og de må fjernes.

Visste du? "Puplyata" er navnet på de unge fruktene av squash.

Legg squashringene i ett lag på bakepapir, en bakeplate eller en beholder fra en elektrisk tørketrommel. Hvis du bestemmer deg for å tørke squashen i solen, må du overvåke jevnheten i tørkingen av "chipsene" ved å snu dem. I ovnen vil selve prosessen ta 6-8 timer. Tørk ved 50°C med ovnsdøren åpen. Omtrent så mye tid vil ta prosessen og ved bruk av elektrisk tørking.

De resulterende sjetongene skal oppbevares i tøyposer som tidligere har blitt vasket i saltvann. Dette vil forhindre at møll og andre feil dukker opp.

Hvis du bestemmer deg for å prøve å forberede squash til vinteren, men ikke vil rote med banker, koking og søm, prøv å fryse squash. Frossen squash kan lagres i opptil 10 måneder

Minimal behandling vil spare deg ikke bare for tid og nerver, men også sikre maksimalt innhold av næringsstoffer i squashen. Små frukter egner seg til frysing. Vi vasker dem grundig, kutter dem av i kantene med 1-2 cm Du kan fryse hele frukter eller kutte i ringer. Før frysing blancheres grønnsaker i ca 4-6 minutter.

Etter det dyppes de blancherte patissonene i isvann. En slik kontrastteknikk vil tillate at massen ikke går i oppløsning. Før du legger squashen i poser for frysing, må de tørkes på et håndkle eller papir. Du kan fryse squash ved å legge den ut på et brett eller pall i ett lag hvis vi fryser ned hele, eller bruke zip-poser til squash kuttet i ringer. Frossen squash kan lagres i opptil 10 måneder, det vil si at det definitivt vil være nok til neste høsting.

Du har sikkert saltet noe minst en gang i livet, vel, for eksempel agurker, da kan du enkelt sylte squash. Hele essensen av prosessen ligger i tilberedningen av saltlaken og selve squashen. Du kan salte patissonene selv eller legge til flere grønnsaker til dem, noe som lar deg diversifisere smaken av pickles på en behagelig måte. Saltet squash for vinteren kan lages både på fat og i krukker, sistnevnte faktum vil glede de som ønsker å lage saltet squash i leiligheten deres.

For salting velger vi unge, mellomstore og umodne frukter. Vask dem grundig, skjær av kantene. Vi gjennomborer frukten med en tannpirker flere steder. Deretter settes i banker. Når du salter squash, kan du i tillegg til basislaurbærbladet tilsette et par sorte pepperkorn, hvitløk, ripsblader, kirsebær, selleri, pepperrot (både røtter og blader), dill, persille. For en mer uttalt syrlighet kan du tilsette litt sitronsyre i glassene.

I krukker med patissons vil små agurker, tomater og paprika se bra ut. Bestem selv, og la fantasien være uuttømmelig. Vi legger squashen i rader i krukker eller andre beholdere, og presser dem tett mot hverandre. Vi skifter fruktene med urter og tilsetter krydder. Deretter fyller du alt med saltlake. Vi forbereder saltlaken basert på 1 liter vann 2 ss. spiseskjeer salt, 1 ts sitronsyre. Noen tilsetter bordeddik i stedet for sitronsyre.

Vi koker saltlaken, lar den avkjøles, og først da fyller vi den med squash. Hvis du bestemmer deg for å salte i en stor beholder (en emaljepanne vil gjøre det), før du heller saltlaken over grønnsakene, er de dekket med undertrykkelse (du må ta noe tungt: manualer, vekter, til og med en bøtte med vann vil gjøre ) og hell deretter saltlaken.

Salter du squash i glass, må du fylle på en ny saltlake hver dag. I dette tilfellet skal grønnsakene alltid dekkes med saltlake på toppen. Om omtrent en uke vil du motta syltet squash, klar til å spise. Nå kan du dekke glassene med lokk og sette dem på et kjølig sted.

Syltede squashoppskrifter

Når spørsmålet oppstår om hvordan du kan diversifisere squashretter til vinteren, er sylting en vellykket metode blant alternativene for å tilberede squash. Patissons kan marineres utelukkende for seg selv, uten å tilsette andre ingredienser, eller eksperimentere og tilsette ulike grønnsaker, så får vi et utvalg, eller forskjellige urter for å sette i gang smaken.

Vel, det avhenger av selve marinaden hvilken smak syltet squash vil ha til vinteren. Til marinaden er det et obligatorisk basissett med ingredienser – salt, sukker. Eddik kan tilsettes etter smak og ønske. Når det gjelder krydder, her, i tillegg til standard persille, dill, selleri, pepperrot, løk, hvitløk, pepper, kan du legge til sennepsfrø, nellik, kanel, mynte, estragon, etc.

Etter å ha marinert squash, vil du aldri bli skuffet, men vil åpne neste krukke med glede.

For å sylte squash trenger vi følgende ingredienser per liters krukke:

• hele patissons - 500 g;
• marinade - 400 g;
• pepperrotblader - 2 g;
• dill - 50 g;
• bladselleri og persille - 4 g;
• paprika rød varm pepper - 1 stk;
• laurbærblad - 1 stk;
• hvitløk - 1 fedd.

• 1 liter vann;
• 3 art. l. salt;
• 2 ss. l. Sahara;
• 1 ts eddik.

Vask små squash, kutt, tørk og blancher i kokende vann i 5 minutter. Etter at vi tar den ut og senker den ned i kaldt vann med is. Squash kan forresten også lages marinert i skiver når du har store nok frukter.

Forberedelse av marinaden:

Kok opp 1 liter vann, tilsett salt, sukker, pepper. Mulige krydder i en krukke er kanel, nellik, allehånde og svart pepper, hvitløk, pepperrot, urter eller persillerøtter, selleri. Hell i eddik og fjern fra varmen. Vi forbereder greenene: vask, kutt. La oss ikke glemme krydderne. Ha krydder og urter i vaskede steriliserte glass i bunnen. Vi legger squashen tett. Fyll med varm marinade, dekk til med lokk og steriliser. Etter at vi ruller opp og setter til avkjøling.

Viktig! Prøv å avkjøle de marinerte patissonene så raskt som mulig, for når de avkjøles i lang tid, mister de smaken, kjøttet blir slappt og mykt.

Oppbevar syltet squash i romtemperatur. Du kan spise etter to måneder. Men husk, jo lenger patissonene er infundert i krukker, jo mer smakfulle er de.

Når du sylter squash, kan du eksperimentere ved å lage et grønnsaksfat med en rekke grønnsaker fra hagen din. Assortert, kan du sette gulrøtter, paprika, agurk, zucchini, løk, cherrytomater, blomkål, brokkoli med squash. Fra krydderne i glasset kan du tilsette hvitløk, pepperrotrot, selleri, persille, dill, persille, laurbærblad, pepperkorn, nellik.

Til marinaden tar du vann, salt, sukker og eddik. Her er proporsjonene for en liters krukke: ½ squash, 1 løk, 4 hvitløksfedd, ½ gulrøtter, 1 stor tykkvegget paprika, 5-7 små agurker, 5-7 cherrytomater, 1 ung zucchini, 10 sorte pepperkorn, 2 laurbærblad, 3 nellik, 2 ss. l. salt, 4 ss. l. sukker, ½ kopp 5% eddik

Vi vasker alle grønnsakene, kutter dem slik vi liker: noe i skiver, noe i sirkler, noe i sugerør. På bunnen av krukken legger vi ut urter, krydder, salt, sukker. Så kommer alle grønnsakene. De kan legges ut i lag eller blandes sammen. Hell kokende vann over alt, sett til sterilisering. Lukk lokket og la det avkjøles.

For å sylte squash med mynte, må du forberede alt, som for syltet squash. Men tilsett et par kvister mynte i blandingen av greener. Mynte vil gi en spesiell behagelig ettersmak til marinerte patissons.

Visste du? Det er mye lecitin i patissonfrø (430 mg), samme mengde som i kyllingegg.

For sylting kan du ta unge små frukter eller kutte store. La oss ta hele frukter til sylting - de ser mer estetisk ut på tallerkenen. Skyll godt, skjær av kantene og blancher i 5-8 minutter. Fjern fra kokende vann og legg på et papirhåndkle. Pakk tett i steriliserte krukker, legg greener, krydder, mynte på bunnen. Urter og krydder passer til alle de du vanligvis bruker til søm og marinering. Fyll glassene med marinade, som ble kokt og avkjølt til 80 ° C.

Til marinaden, ta 1 liter vann, 10 g salt og 1/2 ts. eddiksyre 70%. Deretter dekker vi med nylonlokk og sender til et tørt, mørkt sted. Etter 2-3 uker kan patissons spises.

Oppskrifter på hermetiske patissons

Blant de mulige alternativene for høsting er hermetisering av squash for vinteren veldig populær.

For å rulle squash på riktig måte til vinteren, er det flere regler som må følges:

• vask hver frukt grundig;
• det er ikke nødvendig å skrelle patissonene;
• tørk fruktene på et håndkle eller papirhåndkle etter vask;
• kuttet av på begge sider av hver frukt;
• blancher squash før du legger den i glass i 5-7 minutter og legg deretter i isvann;
• tørk deretter igjen med et papirhåndkle eller en klut.

En utmerket snack og en næringsrik dekorasjon til bordet ditt - alt dette er hermetisk squash. Vi tilbereder squash, legger krydder, hvitløk på bunnen av glasset, du kan legge til grønt om ønskelig (for eksempel vil pepperrot legge til krydder). Vi legger patissonene i steriliserte krukker. Vi sovner sukker, salt, hell i eddik og tilsett kokende vann. Rull sammen, snu, la avkjøle og send til hyllen. På en literskrukke er antallet patissons omtrent 800 g.

For marinaden (per 1 liter vann):

• sukker - 1 ss. skje;
• salt - 1 ss. en skje med et lysbilde;
• tørket stjerneanis - 2 farger;
• hvit pepper - 10 erter;
• spisskummen frø - 0,5 ts;
• laurbærblad - 3-4 stykker;
• hvitløk - 3-4 fedd;
• eddik 70% - 1,5 ss. l.

Når du hermetiserer disse grønnsakene, vær oppmerksom på dressingen og krydderne du legger til glassene. Bestem andelen squash og zucchini per krukke selv: du kan legge alt i krukken i like deler, du kan gi preferanse til noe.

Per liter krukke

• 4 ss. l. 5% eddik;
• 1 løkhode;
• 1 fedd hvitløk;
• 3 stk. sorte pepperkorn og nellikblomsterstander;
• 1 laurbærblad;
• friske urter (dill, estragon, basilikum, pepperrot, persille og selleri).

For fylling: for 1 liter vann - 2 ss salt, 1 ss sukker.

Hell eddik i bunnen av glasset, legg ut krydder og urter. Vi pakker squashen og zucchinien tett, som vi tidligere har forberedt og blanchert. Fyll med fyll og steriliser i ca 5 minutter. Vi fjerner, ruller opp og setter, snur, til avkjøling.

Hermetiske patissons og agurker

Denne typen squashkonservering ligner på alle de andre, kun hovedingrediensene her er squash og agurker. Du kan bruke den forrige oppskriften eller konservere dette fatet slik du kan konservere agurker. For søm er det bedre å velge frukt av middels størrelse og modenhet, da blir de sprø og tette. Husk at vi blancherer squash.

Blant annet lager patissons utmerket kaviar med soppnoter.

Det grunnleggende settet med ingredienser for tilberedning er som følger:

• squash - 3 kg;
• løk - 1 kg;
• gulrøtter - 1 kg;
• tomater - 2 kg;
• vegetabilsk olje - 250 ml;
• salt - 2 ss. l.;
• sukker - 4 ss. l.;
• bordeddik / eplecidereddik - 2 ss. l.;
• sellerirot;
• hvitløk;
• persillerot;
• persille, grønt.

I tillegg legger de mer tomatpuré (hvis det er få tomater) i kaviar for en rik farge og smak.

Kaviar tilberedes av patissons på samme måte som squash eller aubergine. For kaviar vil både unge frukter og ganske modne frukter passe. Hvis vi tar unge patissons, vil det være nok å vaske dem og kutte dem av på begge sider. Hvis du har moden frukt eller det er skjell på skallet, så må slik squash renses, og frøene bør fjernes inni hvis de er store.

Skjær squashen i terninger og send den til en gryte eller gryte for å stuve etter å ha tilsatt vegetabilsk olje der. Hold i brann i omtrent en time til saften er borte. I mellomtiden hakker du gulrøtter, løk, sellerirot og tomater. Du kan enten kutte i strimler eller terninger eller rive gulrøtter. Så sender vi løk og gulrøtter til patissonene. La småkoke på middels varme, rør av og til. Denne prosedyren tar ca. 10-15 minutter.

Legg deretter tomater til en beholder med stuvede grønnsaker og hold i brann i 10-15 minutter. Deretter fjerner vi grønnsakene fra brannen og maler massen med en blender eller bruker en skurtresker. Tilsett salt, sukker og eddik i pureen og gjør klar over svak varme i 30 minutter. Ikke glem å røre. Etter å ha tilberedt kaviaren, legger vi den i krukker som tidligere ble vasket og sterilisert, rullet sammen og satt til avkjøling.

Oppskrifter på squashsalat

Blant mangfoldet av mulige forberedelser kan du lage en squashsalat til vinteren. Om vinteren, når det er akutt mangel på vitaminer, vil lyse og smakfulle squashsalater ikke bare spare deg for tid, men også gi deg varme sommerminner. Å lage salater med patissons er ikke vanskelig. Du kan legge til alle grønnsakene du liker, men en liten soppettersmak fra squashen vil gi pigg til alle varianter. Salat med paprika og tomater ser spesielt vakkert ut i krukker, og diverse grønnsaker ser ut som fargerikt fyrverkeri. Her er noen velprøvde squashoppskrifter.

Og husk, når du tilbereder salater, steriliserer vi glass: du kan ganske enkelt helle kokende vann over eller bløtlegge glass med salater i 10 til 15 minutter (avhengig av størrelsen på glasset) i kokende vann.

For å fylle 1 liter vann, må du ta:

• 50 g 9% eddik (mindre eller mer etter din smak);
• 3 g sitronsyre;
• 50 g sukker;
• 5 g salt.

Vi skal ha krydder og grønt i alle salater i krukker: laurbærblad, sort og allehånde paprika i erter, nellik, kanel, hvitløk, kirsebær- og ripsblader, pepperrot, både blader og rot, selleri, persille, dill, men uten paraplyer.

Du kan glede dine gjester og kjære med en uvanlig salat med squash, paprika og tomater. For å tilberede denne salaten trenger vi: 2 kg patissons, 1 kg søt pepper, 1 kg tomater, 50 g hvitløk, krydder, urter, 9% eddik.

Vask alt og tørk det på et håndkle. Squash og pepper kuttet i terninger eller strimler, du kan rive til koreanske gulrøtter. Skjær tomatene i ringer eller du kan ta små cherrytomater og trille dem hele i en salat. Før hvitløken gjennom en presse. Vi blander alt og lar det stå i 1-2,5 timer. Eller vi blander ikke og så legger vi grønnsakene våre lagvis i en krukke. Salt deretter, dryss lett med solsikkeolje. Vi legger krydder i steriliserte krukker, deretter grønnsaker.

Eddik tilsettes i hver krukke i 1 ts. eddik, hell salaten med varm saltlake. Vi setter til å sterilisere: 0,5-liter - 25 minutter, 1-liter - 30 minutter. Rull sammen, la avkjøle og legg på en hylle på et mørkt, kjølig sted.

Squash salat med hvitløk og dill

En slik salat er en ideell forrett og et alternativ til rullet zucchini eller agurker. For matlaging trenger vi: 1kg patissons, 0,5 hvitløkhoder, 25 g salt, 25 g sukker, 25 g vegetabilsk olje, 25 g 9% eddik, 1/2 haug med dill og persille.

Vask og rens squashen. Skjær dem i terninger. Vask persille og dill og finhakk. Skjær hvitløken i tynne skiver eller gå gjennom en presse. Tilsett grønt og hvitløk i squashen, bland. Tilsett salt, sukker, vegetabilsk olje, eddik der. Rør og la stå i 2,5 timer. Ordne tett i steriliserte krukker og sett i 15 minutter (hvis vi koker i halvlitersglass) for å sterilisere.

Rull sammen og la avkjøles.

For den blandede salaten velger du de minste fruktene som passer i glasset. En slik nyanse vil legge til estetikk til sømmen din, selv på en hylle. I krukker kan du legge ut hele grønnsaker eller allerede kutte alt. Vi tar de nødvendige grønnsakene, det vil si alle de du elsker, pluss squash, kryddergrønnsaker.

Ingredienser per liter krukke:½ patisson, 1 løk, 4 fedd hvitløk, ½ gulrot, 1 stor tykkvegget paprika, 5-7 små agurker, 5-7 cherrytomater, 1 ung zucchini, sort pepper i erter, 1 bitter paprika, 2 laurbærblad , 3 nellikknopper, dill, persille, koriander, selleri, 2 ss. l. salt, 4 ss. l. sukker, 5 ss. l. vegetabilsk olje, ½ kopp 5% eddik.

Vi skjærer patissonene i skiver, gulrøtter i ringer, courgette i terninger, paprika og løk kan være halve ringer eller ringer. Også squash og gulrøtter kan rives til koreanske gulrøtter. Før hvitløken gjennom en presse, finhakk grønnsakene. Vi blander alle grønnsakene, tilsett krydder, urter, salt, pepper, sukker, olje, eddik.

Du kan la den stå i et par timer, eller du kan umiddelbart legge den i glass. Vi legger ut tett i krukker og steriliserer i 20 minutter fra kokeøyeblikket. Eventuelt kan du legge til brokkoli eller blomkål i denne salaten.

Det er en annen uvanlig måte å forberede squash på til vinteren – Dette er tilberedning av kompott. Kompott kan tilberedes i grønnsakssesongen, eller du kan lage mat og rulle sammen til vinteren for å nyte en sunn drink og overraske husholdninger og gjester.

Viktig! Velg kun små patissons til kompott, med et rent skall uten flekker. Skallet på frukten skal ha en jevn lysegrønn farge.

For å tilberede kompott, må du ta 1 kg squash, 1 kg kirsebærplomme, sukker og nellik (du kan legge til dine favorittkrydder - kanel, vanilje, stjerneanis), dette vil diversifisere smaken av kompott og gi den en unik duftende nyanser.

Før du begynner å høste, steriliser glassene og lokkene. Nå kan du vaske kirsebærplommen og squashen, kutte av stubben og halen på squashen. Etter å ha vasket kirsebærplommen og squashen, tørk litt, og legg dem deretter i glass. Først tar du patissonene og legger dem på bunnen av glasset. Legg kirsebærplomme på toppen. Det er ingen spesielle kommentarer til proporsjonene, vi fyller bare glasset til midten med squash, og topper det med to tredjedeler kirsebærplomme. Vi tilsetter også krydder.

Vi sovner alt dette med to glass sukker, hell kokende vann. Det er alternativer når innholdet i glasset helles med sirup, noe som også er passende. Fyll glasset opp til lokket. Deretter setter vi glassene på sterilisering i omtrent 20 minutter. Så ruller vi opp bankene, snur dem, legger dem på et varmt sted, pakker dem inn. Når de er avkjølt tar vi dem ut i kjelleren eller legger dem på et mørkt, kjølig sted.

Kanskje mange vil bli overrasket over at til og med syltetøy kan lages av squash til vinteren, selv om de kan nytes hele året. Det ser bra ut i form av konfitur eller syltetøy. For å lage syltetøy tar vi squash og sukker i forholdet 1: 1.

Men før det forbereder vi grønnsakene selv:

• kutt squashen;
• fjern skallet og frøene;
• skjær patissonene i terninger. Du kan bruke en spesiell skjæring eller kombinere. Kuber skal være store;
• bløtlegg i kaldt vann i opptil 5 timer;
• tøm væsken ved hjelp av et dørslag;
• vi passerer de bløtlagte patissonene gjennom en kjøttkvern. Blender vil også gjøre jobben.

Ferdig med klargjøring av patissonene. Nå koker vi sirupen: vi tar sukker og vann i forholdet 1: 1/2, det vil si hell 1 kg sukker med en halv liter vann. Kok opp, hell massen av squash og kok opp under omrøring til den er mør. Det er ytterligere 40 minutter. Beredskapen til syltetøyet kan kontrolleres ved å slippe den på en tallerken: den har ikke spredt seg, noe som betyr at den er klar.

Viktig! Du må fjerne skummet fra toppen av syltetøyet, da det kan påvirke smaken negativt.

Vi sprer syltetøyet i forberedte krukker og etter avkjøling legger vi det i kjøleskapet.

Hvis du vil tilsette sitrusnoter til squashsyltetøy, kan du tilsette saften av én appelsin til den kokende massen og koke alt sammen i ca 15 minutter. Og hvis du tilsetter sitronkjøtt, vil du ikke bare få syltetøyet til å smake uttrykksfullt, men også forlenge holdbarheten.

– ikke bare vakker, men også veldig velsmakende grønnsak. Den er veldig nyttig og er faktisk en allsidig grønnsak som kan tilberedes på forskjellige måter. Patisson passer perfekt inn i hverdagsmenyen og tar seg godt ut på festbordet. Inkluder det i kostholdet ditt og nyt et deilig utvalg av måltider hver dag.

Var denne artikkelen til hjelp?

Takk for din mening!

Skriv i kommentarfeltet hvilke spørsmål du ikke har fått svar på, vi vil definitivt svare!

58 ganger allerede
hjalp

Ganske uvanlige patissons opptar på ingen måte den siste plassen blant grønnsaker i amatørhager. Disse grønnsakene er nyttige ikke mindre enn andre. De inneholder slike vitaminer og makronæringsstoffer som A, C, B1, B2, PP, jern, kalium, natrium, sink, lutein, etc. Men den mest populære fordelaktige egenskapen til patissons er deres lave kaloriinnhold. 100 gr. Produktet inneholder kun 19 kcal. Men på grunn av det høye innholdet av fiber og karbohydrater er de svært næringsrike.

På grunn av deres uvanlige form har squash alltid tiltrukket seg oppmerksomhet på ethvert bord, så deilig syltet squash til vinteren vil være veldig sunt og velsmakende. Vurder flere alternativer for squashmarinadeoppskrifter.

Dette er en veldig enkel matlagingsoppskrift. Grønt kan finnes i enhver hage. Selv om det ikke er krydder, kan de enkelt erstattes med andre, eller fjernes helt. Alt avhenger av din smak. Oppskriften tilsetter ikke sukker, den erstattes av peppermynte, som i tillegg til en søtlig ettersmak, tilfører retten krydder og sofistikert. Både barn og voksne vil være fornøyd med den uvanlige saltingen.

Nødvendige produkter:

• fersk squash, ung - 300-400 gr.;
• vann - 1 liter;
• salt - 1 skje (te);
• 1 pepperrotblad;
• en haug med bladselleri;
• en haug med mynte;
• en haug med dill;
• 3 laurbærblader;
• pepperkorn - 5 erter.

Pickling patissons til vinteroppskriftene:

1. Mine unge patissons, og legg i en egen panne.
2. Kok opp vann og hell over grønnsakene. Vi lar alt stå i 6 minutter.
3. Etter 6 minutter, dypp squashen i kaldt vann, la den avkjøles.
4. Forbered saltlaken: hell vann og tilsett alle urter og salt. Vi begynner å koke marinaden. Så snart vannet koker, tilsett eddik og fjern umiddelbart fra komfyren.
5. Vi tar en liters krukke. Vi legger en del av greenene i bunnen, tilsett pepper.
6. Vi kutter patissonene (hvis de er store), eller legger dem hele hvis de er veldig små. Legg resten av grønnsakene på toppen.
7. Vi setter krukken for å sterilisere. For å gjøre dette samler vi vann i en kjele, senk glasset der og kok i 20 minutter. For å unngå at glasset sprekker, kan du legge en liten serviett på bunnen av pannen.
8. Lukk deretter glasset godt med lokk og la det avkjøles. Smakfulle og sunne patissons vil være klare til vinteren.

Marinerte patissons med tomater for vinteren

Tomater og paprika vil legge til litt variasjon i fargen på arbeidsstykket. Denne oppskriften lar deg nyte flere typer syltede grønnsaker om vinteren ved å åpne bare en krukke. Men hvor vakkert det hele vil se ut på bordet.

Vi trenger:

• unge små patissons - 500 gr.;
• Bulgarsk søt pepper - 3 stk.;
• hvitløksfedd - 3 stk.;
• 4 små agurker (du kan uten dem);
• 4 små tomater;
• en haug med dill;
• haug med persille;
• 3 kirsebær;
• 3 blader hjemmelaget rips;
• sitronsyre - 1 ts;
• nellik er ikke malt, blomster - 5 stk.;
• 4 laurbærblader;
• svart pepper - 6 erter;
• 1 l. vann;
• 2 ss. skjeer salt;
• 2 ss. skjeer med sukker;
• eddiksyre 1 spiseskje (bord, 70%).

Øyeblikkelig marinerte patissons:

1. Vask squash godt. For mer deilige forberedelser, bruk ung squash. Skallet deres er fortsatt mykt og velsmakende å spise. Gamle frukter vil ligne fast zucchini med store frø som må skrelles om vinteren.
2. I bunnen av krukken legger vi salt, pepper, sitronsyre, laurbærblader, nellik. Så legger vi ut squashen lagvis, legger ripsblader, kirsebærblader, persille og dill mellom hvert lag.
3. Vi legger grønnsakene.
4. Kok opp vannet og hell over grønnsakene. Deretter settes krukken i en gryte med vann og kokes i 30-40 minutter, steriliseres.
5. Den aller siste ingrediensen blir eddik – hell en skje med eddik på toppen og rull godt sammen lokket.
6. La oss kjøle oss ned. Vi oppbevarer alt på et kjølig sted. Godbiter for vinteren er klare.

Sprø marinert squash til vinteren

En ganske enkel oppskrift vil ikke komplisere noen husmor. Alt gjøres raskt og til minimale kostnader. Varm pepper vil gi krydder til retten, og for elskere - varm sylteagurk. På grunn av minimumsantallet av ingredienser kan den brukes både som forrett og som tillegg til andre retter.

For en liters krukke tar vi:

• ung squash 500 gram;
• vann 0,5 liter;
• 2-3 ark pepperrot;
• en haug med persille;
• en haug med dill;
• en haug med selleri (du kan ikke legge til);
• varm pepper - 1 liten pod;
• 2 laurbærblader;
• 3 fedd hvitløk.

Marinert squashoppskrift for sprø vinter:

1. Skyll patissonene og tilsett i kokende vann. Blancher på denne måten i 5 minutter. Dypp deretter i kaldt vann og la avkjøle.
2. Jeg forbereder saltlaken. For å gjøre dette, kok opp vann med salt og sukker til de er helt oppløst (avhengig av størrelsen på saltet). Hell så i eddik og fjern fra komfyren.
3. Legg først alle krydder, squash og pepper i en krukke, mellom squash - hakket hvitløk, legg grønt på toppen (som ble valgt til marinaden).
4. Fyll alt med saltlake.
5. Dypp glasset i en gryte med vann og steriliser i 15 minutter.
6. Lukk deretter glasset tett med lokk. Snu opp ned og sett på et kjølig sted.
7. For å forbedre smaken av patissons, eller rettere sagt, slik at de ikke blir sure, kule, jo raskere jo bedre.
8. Syltede patissons er klare.

Slik sylter du patissons til vinteren

En veldig enkel oppskrift med en behagelig delikat smak. Syltet paprika er veldig næringsrikt og velsmakende. Og om vinteren, bare mangel på vitaminer. På grunn av pepperen blir smaken mye mer behagelig og mør.

Vi trenger følgende produkter:

• 1 kg. unge patissons;
• 4 laurbærblader;
• 1 haug med dill med blomsterstander;
• søt pepper - 5 mellomstore frukter;
• svart pepper - 4 erter;
• 1 liter vann;
• 1/2 kopp 6% eddik;
• 2 ss granulert sukker;
• 2 ss salt.

Steg for steg oppskrift:

1. Skyll grønnsakene, hakk (som du vil - du kan skjære i skiver, du kan ringe) og ha i en bolle. Topp med urter og krydder.
2. Kok opp saltlaken i en kjele, tilsett salt, sukker og eddik. Eddiksyre helles til sist, hvoretter pannen tas av varmen. Hell saltlake over grønnsakene.
3. Sett glassene i en beholder med vann, sett på komfyren og kok i 20 minutter.
4. Bankene etter sterilisering rulles tett sammen og avkjøles på et kjølig sted. Squash med paprika er klar.

Pickling squash uten sterilisering med tomater

For en mer duftende marinade, så vel som for elskere av krydret snacks, kan du prøve denne oppskriften. En uvanlig kombinasjon av krydder vil glede gjester og husstandsmedlemmer som vil lure på hva de sover på.
Vi ruller opp squashen vår med tomater i en to-liters krukke.

Til dette trenger vi:

• fersk ung squash 1,4 kg;
• tomater - 200 gr.;
• 1 st. en skje sukker;
• 1 st. en skje salt (med et lysbilde);
• 3 tørkede stjerneanisblomster;
• pepperkorn - 8 erter;
• spisskummen frø - 1/2 teskje;
• 5 laurbærark;
• 5 fedd hvitløk;
• en spiseskje 70% eddiksyre;
• vann - 1,5 liter.

Slik sylter du squash uten sterilisering:

1. Vask squash og tomater, skrell hvitløken og del den i to. Ha alt i en krukke. Hell kokende vann over alle grønnsakene. Vann bør helles forsiktig, uten å berøre glassveggene, for å unngå at tallerkenen sprekker. La avkjøles.
2. Etter avkjøling, tøm vannet og kok opp igjen. Hell det tilbake i glasset og la det avkjøles.
3. Mens vi fyller grønnsakene med vann og lar dem brygge, kan du sterilisere lokket. For å gjøre dette, kast den i kokende vann og kok i 5-10 minutter.
4. Den tredje tilnærmingen med vann er den siste. Vi tilsetter krydder og urter til dette vannet. Kok opp og hell varme patissons.
5. Til slutt helles eddik på toppen og korkes umiddelbart med lokk.
6. La avkjøles på et kjølig sted.
7. Diverse squash og cherrytomater for vinteren er klare.

Marinert squash til vinteren med eple og gulrot

For en mer sofistikert og uvanlig marinade kan du bruke følgende oppskrift. I tillegg til grønnsaker er en annen veldig nyttig og velsmakende ingrediens epler, som har enda flere vitaminer. En uvanlig oppskrift er ganske enkel å tilberede.

Det vil kreve:

• 5 mellomstore nyplukkede patissons;
• mellomstore gulrøtter - 5 stk.;
• løk - 4 små hoder;
• 3-4 mellomstore epler;
• 3 l. vann;
• 4 laurbærblader;
• en haug med dill;
• haug med persille;
• pepperkorn - 8 stk.;
• 4 nellik;
• 6 fedd hvitløk;
• 3 art. skjeer med granulert sukker;
• 2 ss. skjeer salt;
• 1 st. en skje eddiksyre (70%).

Matlaging trinn for trinn:

1. Vask fersk liten squash og skjær i skiver.
2. Skyll og hakk også gulrøtter og epler. Epler i 4 deler (hvis fruktene er små, eller størrelsen på ranetki), gulrøtter - du kan strippe, du kan runde. Skrell løk og hvitløk, skjær løken i skiver, hvitløk i to.
3. Vi forbereder saltlaken: hell alle krydder, urter og krydder i kokende vann. Kok saltlaken i 3-4 minutter.
4. Ha patissonene i en egen bolle og hell kokende saltlake. Kok opp og stek i 3 minutter, tilsett deretter gulrøtter og hvitløk i squashen. Kok det samme i cirka tre minutter, tilsett deretter eplene og kok i 2 minutter.
5. Mens vi var opptatt med grønnsaker og marinade, kunne glassene steriliseres. Det er mange metoder for sterilisering. Vi steriliserer for å ødelegge alle unødvendige mikrober, som deretter vil ødelegge arbeidsstykket. Den enkleste måten er nok å bruke eddik. For å gjøre dette, hell litt eddik i en krukke, lukk og rist godt. Slik at eddiken vasker alle veggene i krukken. Så åpner vi den, drenerer restene av unødvendig eddik og lar den ventilere.
6. Vi legger ferdige grønnsaker med epler og marinade i krukker, hell marinade over. Dekk godt med lokk og la avkjøles.
7. Deilig forberedelse til vinteren er klar.

Hvis du har så fantastiske grønnsaker som squash dyrket i hagen din, sørg for å forberede dem til vinteren. Ikke bare velsmakende og sunne, men også vakre grønnsaker vil garantert glede deg på bordet. Etter å ha plukket opp en av oppskriftene til din smak, vil du ikke angre på at du lager en slik delikatesse.

I tillegg til disse oppskriftene kan du også være interessert i alternativer for slike vinterpreparater, som for eksempel og.

De færreste marinerer squash, men det er veldig smakfullt! Mange sier at de ikke er forskjellige fra zucchini. Men tro meg, når du prøver dem, vil du forstå at dette er forskjellige grønnsaker som er deilige på hver sin måte!

Generelle prinsipper for forberedelse

Denne gangen skal vi grave gjennom squashkassen for å plukke ut de beste. Pass på å se at de er ferske - dette er det viktigste i å velge alltid, uansett hva du skal kjøpe.

Hva er situasjonen med patissons? Alt er det samme her som med zucchini og zucchini - du må velge de fruktene som er mindre. Selv om store patissons ser mer presentable og vakre ut, er de mindre nyttige, de har flere fibre, frø og kjøttet er mer stivt.

Når du velger små patissons, vær sikker på at du finner en myk og søt frukt med minimalt med eller ingen frø. Husk også at slike grønnsaker vil være mer nyttige enn deres "store" brødre.

Frukt må velges lyst, men alt avhenger av typen grønnsak. Det kan være hvitt og gult og oransje. Men selv om patissonen er hvit, bør fargen ikke være falmet eller matt.

Skallet er nødvendigvis glatt, uten riper, sprekker, flekker og ulike defekter. Selv de minste hullene bidrar til at produktet rett og slett begynner å forringes. Etter ødeleggelse, som du vet, vil fruktgjæring begynne, og deretter råtne. Og hvis en slik patisson står ved siden av de andre, så kan de ikke lenger kalles ferske.

Vi vet alle at squash og zucchini bør ha friske haler. Når det gjelder melon, vannmelon, gresskar og dagens helt - patisson, er halen nødvendigvis tørr. Det er denne frukten som kan anses som tilstrekkelig moden.

Ta en nærmere titt på huden på grønnsaken. Lyse flekker, mørke flekker, plakk eller glans er et tydelig tegn på at squashen dyrkes kunstig, og til og med ved hjelp av nitrater.

Hel vanlig marinert squash

Matlagingstid

kalorier per 100 gram

Hvordan lage mat:

Sprø grønnsaksbiter

Som et resultat vil dette emnet minne deg om zucchini eller zucchini, som også er syltet. Mange, som vi allerede har sagt, tror at det ikke er noen forskjell mellom alt dette. Men du vil forstå alt når du prøver det.

Hva er kaloriinnholdet - 32 kalorier.

Hvordan lage mat:

1. Skyll patissonene grundig med rennende vann, kutt i biter;
2. Skrell gulrøttene, skyll og kutt i ringer;
3. Hvitløk fjern skallet, legg i krukker;
4. Legg gulrøtter og squash der;
5. Vask chili, kutt i ringer og legg i glass;
6. Legg også til nellik og grønt, som først må vaskes;
7. Hvis du er mer komfortabel, kan du først legge tilsetningsstoffer og krydder, og deretter fylle glassene med grønnsaker og rotgrønnsaker;
8. Kok opp en tilstrekkelig mengde vann og hell innholdet i glassene med det;
9. La det brygge i et kvarter, og tøm deretter vannet;
10. Fordel eddik i krukker;
11. Tøm vannet fra boksene i en kjele, tilsett salt og sukker;
12. Kok opp marinaden, hell over grønnsakene og rull sammen glassene.

Tips: for denne oppskriften kan du ta store frukter hvis det ikke er små. Du må fortsatt male dem, så du vil kunne fjerne mye av fibrene og frøene.

Oppskrift på søm i krydret saus

For elskere av piquancy tilbyr vi en slik original oppskrift på vintersquash. Så hvis du er en fan av meksikansk mat, stopp her.

Hvor mye tid - 25 minutter.

Hvordan lage mat:

1. Skyll pepperen, kutt i ringer og legg i en krukke;
2. Skyll dill sammen med rips- og pepperrotblader, send til pepper;
3. Tilsett skrelt hvitløk, salt der;
4. Kok nok vann, sett til side;
5. Legg de vaskede og hakkede patissonene i en krukke;
6. Hell kokende vann, hell eddik på toppen og rull sammen glasset.

Tips: Hvis "krydret" ikke er nok for deg, legg til chili, jalapeno eller cayennepepper.

Syltede patissons med agurker

Det er ikke lenger bare en blank, men en hel forrett som kan serveres ved bordet. Og agurker på en gang, og squash. Hvis du ønsker, kan du legge til pepper eller tomater.

Hvor mye tid - 20 minutter.

Hva er kaloriinnholdet - 18 kalorier.

Hvordan lage mat:

1. Skyll squash og agurker, hvis store, hakk dem litt;
2. Fjern stilkene og legg grønnsakene i ferdiglagde glass;
3. Varm opp vannet på komfyren til koking, tilsett salt og sukker;
4. Rør til det er oppløst, fjern fra varmen og tilsett eddik;
5. Tilsett hvitløk og hakket, vasket chili til grønnsaker i glass;
6. Hell i kokende saltlake og rull opp lokkene.

Tips: velg små agurker slik at de er praktiske å legge i en krukke.

Konservering med zucchini

Her er oppskriften som dere alle har ventet på. Her vil alle kunne forstå at marinert zucchini, så vel som fersk, ikke ser ut som squash i det hele tatt.

Hvor mye tid - 55 minutter.

Hva er kaloriinnholdet - 21 kalorier.

Hvordan lage mat:

1. Plasser dillparaplyer i en forhåndssterilisert krukke, som må skylles med rennende vann;
2. Hvitløk for å fjerne skallet, legg det til dillen;
3. Vask kirsebærblader, send også til en krukke med andre tilsetningsstoffer;
4. Vask pepperen, kuttet i store strimler;
5. Bare skyll chilien, skrell gulrøttene og hakk grovt, vask;
6. Legg søt og varm paprika sammen med gulrøtter i en krukke;
7. Skyll squashen, skjær av halene og skjær frukten i tykke ringer;
8. Vask patissons også, hvis store, hakk litt;
9. Ha begge ingrediensene i en krukke;
10. Hell vann i en kjele, tilsett salt, sukker og eddik til det;
11. Plasser den fremtidige saltlaken på bålet og kok opp;
12. Legg til svarte erter, laurbærblad;
13. Hell innholdet i glasset med saltlake, dekk med et lokk;
14. Steriliser på komfyren i en kjele i ytterligere tretti minutter;
15. Rull så sammen og legg bort «under en pels».

Tips: for lysstyrke og farge, velg gul zucchini, du kan legge til litt mørk zucchini.

En interessant måte å marinere med tomater på

En oppskrift som ligner en forrett med agurker, kun her tomater. Dette er for deg hvis du plutselig ikke er en fan av sprø agurker. Det er to typer mennesker, ikke sant?

Hvor mye tid - 50 minutter.

Hva er kaloriinnholdet - 22 kalorier.

Hvordan lage mat:

1. Skrell hvitløken og mal den med en spesiell knuse;
2. Skyll patissonene, finhakk dem;
3. Vask også paprikaen, fjern kjernene og hakk fruktkjøttet;
4. Skyll tomatene og skjær dem i ringer;
5. Bland hvitløk med pepper og squash;
6. Legg nellik, laurbærblad, vaskede rips- og kirsebærblader, allehånde og sort pepper, kanel i forhåndssteriliserte glass;
7. Legg noen ringer med tomater på toppen, deretter en masse squash;
8. Bytt lag mens det er ingredienser;
9. Kok en tilstrekkelig mengde vann, fortynn sukker, sitronsyre og salt i den;
10. På slutten, tilsett eddik og hell marinaden i glass;
11. Ha i en kjele og steriliser uten lokk i en halvtime til.

Tips: velg tomater i samme størrelse slik at alle syltes godt og jevnt.

Original marinade og squash

Du har sikkert allerede lurt på hvordan vi skal rulle squashen, og til og med til vinteren? Bli med oss ​​for å finne ut hvordan dette er mulig.

Hvor lenge - 35 minutter.

Hva er kaloriinnholdet - 23 kalorier.

Hvordan lage mat:

1. Først av alt må fruktene vaskes grundig med rennende vann;
2. Tørk dem med tørre håndklær og fjern halene fra hver av dem;
3. Hell en tilstrekkelig mengde vann i pannen, sett den i brann;
4. Kok opp og legg patissonene i den;
5. Kok i tre minutter, tøm deretter vannet;
6. La grønnsakene avkjøles og gjør marinaden på dette tidspunktet;
7. Bland salt med sukker direkte i en kjele og hell nok vann;
8. Sett på brann og kok opp, kok til salt- og sukkerkrystallene er oppløst;
9. Etter det, hell eddik i den, tilsett allehånde og nellik;
10. Skrell hvitløken, skjær av halene og skjær hvert fedd på langs i to deler;
11. Legg patissonene i glass, tilsett hvitløk og laurbærblad der (du kan hakke dem på forhånd);
12. Hell alt dette med varm marinade, rull sammen og legg bort "under en pels".

Tips: For en original smak kan du legge til noen gram muskatnøtt i hver krukke.

Det er kjent at visse krydder og krydder passer til hver enkelt grønnsak eller frukt. Når det gjelder dagens grønnsaker, vil sennep, spisskummen, koriander, chili, mynte, kanel, rosmarin, nellik og estragon duge. Og, selvfølgelig, fra det banale - laurbærblad, basilikum, persille, sorte pepperkorn. Også allehåndeboller, hvitløk, dill og så videre.

Hvis du klarer å finne små frukter, kan de lukkes helt. Men ikke ram grønnsakene for mye ned i glasset, ellers vil det være vanskelig å få dem ut senere uten å skade dem. Ikke glem å veksle patissons med krydder, krydder og andre tilsetningsstoffer.

Mariner disse grønnsakene for vinteren for å nyte deilig, saftig sommersquash i den kalde årstiden. Du kan legge dem til en siderett eller til og med en kjøttrett. I alle fall blir det deilig, selv om det bare spises med ferskt brød.

Du kan sylte patissons til vinteren i henhold til alle oppskrifter som er testet på de nærmeste slektningene til grønnsaken - zucchini og gresskar. Hvis du er en lykkelig eier av et utmerket utvalg av måter å redde innhøstingen på, kan du gjerne bruke dem. Jeg tilbyr min, testet mer enn én gang, og fikk universell godkjenning. Sprø, med smak av sopp, er patissons gode i symbiose med andre grønnsaksvekster. Derfor er det så mange forskjellige alternativer for forberedelser med agurker, zucchini, tomater, paprika.

Hemmelighetene til deilige patissons

• Den ideelle størrelsen for arbeidsstykket er opptil 5 cm, større skal deles i to.
• Overmodne patissons blir seige, jeg anbefaler deg å blanchere eller koke grønnsaken litt. Hell deretter umiddelbart over med kaldt vann, hvis du ikke utfører denne manipulasjonen, blir squashen myk og knaser ikke.
• For å marinere samtidig, ta opp forekomster av samme størrelse.
• Ikke pakk sammen sammenrullede glass, ellers blir squashen slapp og krøllete. Det blir ikke knasende.

Klassisk syltet squash for vinteren

Hovedoppgaven er å få sprø patissons og en deilig marinade ved utgangen. Denne oppskriften passer til regningen. Den klassiske kombinasjonen av krydder og krydder vil gi smaken og den behagelige crunchiness av grønnsaken.

Ta:

• Squash - 2 kg.
• Vann - 6 glass.
• Hvitløk - 6-8 fedd.
• Pepperkorn - 6-8 stk.
• Chilipepper - 1-2 stk.
• Eddik 9% - 120 ml.
• Salt - 100 gr.
• Laurbærblad, persillekvister, dillparaplyer, kirsebærblader, pepperrotrot (blad).

Trinn for trinn forberedelse:

1. Kle bunnen av glassene med urter, sleng i pepper, hvitløk og laurbærblad (la det være med litt dill på toppen).
2. Kok squashen i lettsaltet vann i 5 minutter, hell over med kaldt vann.
3. Fyll glasset med grønnsaker. Brett små eksemplarer av patissons hele. Skjær store i to.
4. Kok marinaden: tilsett salt i kaldt vann, la det koke, hell i eddik.
5. Hell marinaden over squashen. Sett til sterilisering. For en halv liters krukke 10 minutter, for en liter krukke øk til 15.
6. Rull opp arbeidsstykket, avkjøl ved å snu. Oppbevares i pantry og kjeller.

Syltet squash med zucchini og pepper

Patissons er utmerkede "venner" med andre grønnsaker. Ikke gå glipp av muligheten til å diversifisere smaken av vinterhøsting. Etter å ha laget konservering etter denne oppskriften, får du en salat hvis du kutter grønnsakene. Legg den hel, men i en 3 liters krukke - den kommer ut assortert, men i dette tilfellet anbefaler jeg deg å ta ikke for store prøver.

Ta:

• Squash - 500 gr.
• Ung zucchini - 500 gr.
• Søt pepper - 2 stk.
• Gulrøtter - 2 stk.
• Hvitløksfedd - 4 stk.
• Løk - 2 stk. (små hoder).

Til marinaden:

• Vann - liter.
• Bordeddik - 70 ml.
• Salt - 70 gr.
• Sukker - 75 gr.
• Fra krydder, legg dill, kirsebærblader, lavrushka, pepperkorn, tilsett varm pepper om ønskelig.

Slik sylter du patissons:

1. Bestem deg for å lage en salatpreparat i små krukker - kutt grønnsakene, men ikke fint - i store ringer og sirkler. Som et unntak kan små patissons stå hele.
2. Legg urter og krydder i bunnen av glassene. Brett deretter grønnsakene i tilfeldig rekkefølge.
3. Kok marinaden: Spe ut sukker og salt i kaldt vann, la det koke, tilsett eddik og fyll glasset.
4. Steriliser arbeidsstykket, avhengig av volumet av bokser i 15-20 minutter. Hold kaldt.

Oppskrift på syltet squash uten sterilisering

Oppskriften på marinering av squash er laget for en 3 liters krukke.

Du vil trenge:

• Grønnsak - hvor mye vil gå inn i glasset.
• Chile er et lite eksempel.
• Hvitløk - 3 fedd.
• Estragon, persille, dill, et stykke pepperrotrot.
• Laurbærblad - 2-3 stk.

Per liter marinade:

• Vann - liter.
• Salt - 2 ss med et lysbilde.
• Eddik 9% - 4 ss.

Slik marinerer du:

1. Vask og steriliser glassene i ovnen.
2. Blancher squashen i fem minutter, hell over med kaldt vann.
3. Legg alt grønt, hakkede hvitløksfedd og chilipepper i ringer i bunnen av glassene.
4. Legg deretter ut grønnsaken.
5. Lag en saltlake ved å koke opp vann med salt.
6. Hell over og la squashen varme seg i 10 minutter.
7. Ha saltlaken tilbake i kjelen, tilsett eddik og kok opp.
8. Ha marinaden tilbake i squashen og rull sammen.
9. La avkjøles opp ned. Se på arbeidsstykket, rull det sammen hvis marinaden lekker, og legg det på vinterlagring.

I følge denne oppskriften kan du tilberede mange squash på en gang. For å gjøre dette, ta en bøtte eller en stor panne. Etter noen dager kan konservering prøves.

Syltet squash med agurker i glass

Jeg har allerede sagt den utmerkede kompatibiliteten til squash med andre grønnsaker. Vennskap med en agurk er den mest vellykkede.

For en 3 liters krukke, ta:

• Squash - 500 gr.
• Agurker - 1,5 kg.
• Eddik, essens - 15 ml.
• Sukker - 2 store skjeer.
• Hvitløk - 3-4 fedd.
• Laurel - 3 stk.
• Salt - 3 b. skjeer.
• Sorte pepperkorn - 5-6 stk.
• Vann - liter.
• Dillkvister.

Vi marinerer:

1. Skjær endene av agurkene og la dem trekke i et par timer.
2. Uten å kaste bort tid, kok squashen i kokende vann i fem minutter, hell over med kaldt vann.
3. Brett i krukker, på bunnen av disse legger urter og krydder. La et par kvister dill stå på toppen.
4. Legg agurkene først - lag en rad, plasser dem vertikalt. Deretter lager du et lag med patissons. Dekk med dill.
5. Lag en saltlake uten eddik, hvordan du tilbereder den er beskrevet ovenfor.
6. Fyll beholderen, varm grønnsakene i et kvarter. Ha saltlaken tilbake i kjelen. Hell i konserveringsmidlet - eddik, og hell grønnsakene på nytt.
7. Rull sammen under jernlokk, avkjøl opp ned og send til oppbevaring.

Sprø patissons med pepper - en rask oppskrift

Her er en kjapp oppskrift på marinert squash. Etter en halvtime kan du nyte en god matbit. En deilig salat kan spises med en gang, men hvis du steriliserer glassene, er det tillatt å lagre arbeidsstykket til vinteren.

Påkrevd:

• Små patissons - 6 stk.
• Bulgarsk pepper - 2 stk.
• Champignonsopp - 6 stk.
• Hvitløk - et par fedd.
• Bordeddik - 4 store skjeer.
• Vegetabilsk olje - 2 store skjeer.
• Dill, salt - etter smak.

Slik marinerer du:

1. Skjær paprikaen i strimler, squash i tallerkener. Hakk soppen på samme måte.
2. Send alt til en krukke, drysset med hakket dill.
3. Kok marinaden fra vann, eddik, olje og salt.
4. Fyll en krukke med marinaden, dekk med lokk og rist for å fordele marinaden over grønnsakene.
5. Vent 30 minutter, og ta deretter den første prøven.
6. Hvis du bestemmer deg for å rulle opp for vinteren, etter å ha fylt glassene med marinade, legg dem til sterilisering i 10-15 minutter.

Hvordan sylte squash i krukker - en videooppskrift på en deilig marinade

Jeg foreslår å se en videooppskrift på syltet squash til vinteren. Jeg har en forespørsel: del trumfalternativene dine for blanks, jeg vil være veldig takknemlig.