I dag foreslår jeg å lage en veldig enkel og ikke plagsom versjon av bakt kjøtt i ovnen. Hvis du følger med på kostholdet ditt, er på diett eller er i ferd med å øke muskelmassen, anbefaler jeg på det sterkeste å ta hensyn til dagens oppskrift. Et helt stykke biff bakt i ovnen i folie er godt både varmt og avkjølt. Kjøtt kan serveres til festbordet, tilberedes til middag eller brukes til smørbrød.

For å få et utmerket resultat trenger du ikke bruke mye tid på å forberede deg. Det er nok å velge riktig kjøtt, marinere det med tilsetning av krydder og ikke overtørk det i ovnen. Derfor vil jeg fortelle deg i detalj hvor lang tid det tar å tilberede biff slik at kjøttet blir velsmakende og ikke tøft.

Hvilken del av biff skal du velge for steking?

For baking i ovnen er det bedre å velge en myk del av slaktkroppen med en liten mengde fett. Det ideelle alternativet er roastbiff - kjøttet av en ung okse som veier 500 gram eller mer. Dette er den tykke delen av ryggmuskelen, som er nærmere nakken. Kjøttet er veldig saftig og mykt, koker raskt og forblir mørt.

Nødvendige ingredienser

• 500 g biff
• 3 art. l. soyasaus
• 1 st. l. solsikkeolje
• 1 st. l. sennepsfrø
• 0,5 ts. svart pepper, spisskummen og karri
• 1 ts paprika
• 1 ts koriander frø
• 2 fedd hvitløk

Matlagingsinstruksjoner

Skyll kjøttet grundig under kaldt rennende vann, tørk med servietter fra overflødig fuktighet. Vi renser massen fra filmene.

La oss forberede marinaden. For å gjøre dette, kombiner sennepsfrø og noen få skrellede hvitløksfedd i en egen bolle, ført gjennom en presse.

Tilsett krydder, de vil hjelpe oss å bake biff deilig og gi det en unik smak. Du kan bruke en ferdig krydderblanding eller krydder separat. Jeg liker å tilsette paprika, spisskummen, karri, paprikaflak og korianderfrø i marinaden. Hell i soyasausen. Siden det er salt, tilsatte jeg ikke noe ekstra salt.

Mariner kjøtt for baking i ovnen

Bland marinaden grundig. Ha kjøttet over i en dyp bolle. Gni kjøttet med den tilberedte marinaden på alle sider. Dekk til med matfilm og la marinere i minst en time. Hvis du vil steke et stort stykke biff, øker du marineringstiden til 2 timer.

Før du baker biffkjøtt, smør kjøttet med vegetabilsk olje med en silikonbørste. Dermed vil all juice forbli inne, og kjøttet blir mørt og saftig.

Pakk den marinerte biff inn i flere lag med matfolie. Så gjør vi punkteringer i den med en tannpirker. Så det kommer damp ut av det og folien vil ikke åpne seg under tilberedning av kjøtt i ovnen.

Stekeprosess i ovn

Vi legger arbeidsstykket vårt på en bakeplate, hell et glass vann i det og sett det i ovnen, oppvarmet til 230-250 grader. Etter 10 minutter reduserer du temperaturen til 200 grader og steker biffen i folie til den er mør.

Irina Kamshilina

Å lage mat for noen er mye hyggeligere enn for deg selv))

Innhold

Mørt, smakfullt og velsmakende kjøtt kan tilberedes på mange forskjellige måter, men de beste filetene bakes. Hver husmor vil definitivt ha sin favorittoppskrift, og for de som fortsatt føler seg usikre på kjøkkenet, vil nyttige tips komme godt med.

Hvordan bake kjøtt i folie

Selv om det er enkelt og enkelt for en erfaren kokk å bake kjøtt i folie, svarer ofte resultatet ikke til forventningene i det hele tatt: et kjøttstykke i folie i ovnen steker ikke eller viser seg tvert imot å være tørt og hard. For å unngå at en slik hendelse skjer med deg, kjøp en nakke, skulderdel, indrefilet eller skinke, og bruk delen med mange årer til suppe eller stek. Hvis du vil bake et helt stykke, sørg for å marinere fileten i flere timer først.

Hvor lenge skal du steke svinekjøtt

Varigheten av tilberedning av kjøtt i folie i ovnen avhenger av flere faktorer samtidig:

• ovnsfunksjonalitet;
• stykke størrelse,
• tilstedeværelsen av ekstra ingredienser (marinade, grønnsaker, etc.).

For eksempel vil svinekjøtt fylt i trekkspillformat koke i omtrent en og en halv time ved 200 grader. Små porsjonssteker med grønnsaker stekes på 30 minutter. Beredskapen kontrolleres enkelt med en kniv: hvis klar juice vises på punkteringsstedet, kan parabolen fjernes. De fleste oppskrifter angir nøyaktig hvor lenge du skal bake svinekjøtt i folie, men du kan fokusere på gjennomsnitt: et kilo filet tar omtrent en time.

Oppskrift på kjøtt i ovn i folie

Mange tror at baking av kjøtt i folie er en møysommelig, plagsom og lang prosess. Imidlertid trenger du bare å velge riktig stykke svine- eller kalvekjøtt, og deretter plukke opp en trinnvis oppskrift på bakt kjøtt i ovnen i folie med fotoinstruksjoner. Slike tips hjelper nybegynnere som er borte, uten å vite hvordan de skal lage svinekjøtt eller biff. Lag flere forskjellige retter, eksperimenter med størrelsen på bitene, og bestem så hva du liker best.

Svinekjøtt bakt

Å bake kjøtt i folie med et minimum av krydder er det enkleste alternativet for et festlig bord eller en solid familiemiddag. For nybegynnere anbefaler fagfolk å mestre baketeknikken, starte med de enkleste alternativene, og først deretter eksperimentere ved å legge til flere komponenter.

Ingredienser:

• nakke - 2 kg;
• hvitløk - 2 hoder;
• krydder.

Matlagingsmetode:

1. På kjøttet vil vi lage små kutt, hver fylt med hvitløk. Tørk av nakken med duftende urter. La oss la det stå i et par timer.
2. Svinekjøtt vil bli bakt i ovnen i folie ved 170 ° C i ca 2 timer. Hvis du ønsker å få en vakker skorpe, åpne folien 15 minutter før slutten av tilberedningen.

storfekjøtt

For å lage en deilig kjøttmiddag er biff ideelt. Mange anser indrefileten for å være veldig lunefull, men med riktig bearbeiding av stykket og etter de grunnleggende reglene for baking og marinering, vil biff- eller kalvekjøtt i folie i ovnen vise seg velsmakende og velduftende.

Ingredienser:

• indrefilet - 2 kg;
• grovmalt svart pepper - 3 ss. l.;
• salt - 1 ss. l.;
• løk - 4 stk;
• kyllingbuljong - 2 ss.;
• tørr rødvin - 1 ss.

Matlagingsmetode:

1. For å bake biff i folie, bland olje, pepper og salt. Smør stykket med den resulterende sausen
2. Pakk den inn i folie og sett den i ovnen i 60-90 minutter.
3. Smelt smør, tilsett finhakket løk.
4. Etter at løken blir gylden, hell i buljong, rødvin og la det koke.
5. Kok sausen i 10-15 minutter: volum skal halveres.
6. Skjær det ferdige kjøttet i skiver, hell sausen på toppen.

kalvekjøtt

Filet av en ung kalv er det mest verdifulle produktet, som utmerker seg ved sin spesielle ømhet og mykhet. Hvis du har et stykke indrefilet til rådighet, og du ikke vet hvordan du skal tilberede kalvekjøtt, prøv å steke hele. Du vil få en rett som ligner veldig på hjemmelaget kokt svinekjøtt, men mye saftigere og mer appetittvekkende (som på bildet). Den kan spises kald.

Ingredienser:

• indrefilet - 1 kg;
• hvitløk - 3 fedd;
• sennep - 1 ss. l.

Matlagingsmetode:

1. Vi kombinerer sennep, presset hvitløk, krydder.
2. Dekk indrefileten jevnt med duftblandingen. Sett på nederste hylle i kjøleskapet for å marinere i en time.
3. Legg fileten på folien og pakk inn.
4. For å steke kalv i folieovnen, sett temperaturen til 220°C. Du trenger 40-60 minutter.

Svinekjøtt med poteter

Hvis du trenger en porsjonslunsj til en person, er det ikke nødvendig å bake et helt stykke kokt svinekjøtt eller en skinke. Du kan forskjære og steke hver biff separat. Trinn-for-trinn-oppskriften ligner det kjente franske kjøttet (som på bildet), men avviker i resultatet. Kjøtt i folie med poteter er mettet med alle aromaer av krydder og juice på grunn av tettheten i konvolutten.

Ingredienser:

• svinekjøtt - 500 g;
• gulrøtter - 1 stk;
• poteter - 4 stk;
• rømme - ½ ss.;
• løk - 1 hode;
• ost - ½ ss.

Matlagingsmetode:

1. Skjær kjøttet i koteletter, og gni dem deretter med krydder.
2. Skjær de skrellede potetene med løk i tynne halvringer, og grovriv gulrøttene.
3. Legg potetene på et ark med folie, deretter svinekjøttet. Dekk den med en hatt av grønnsaker.
4. Dryss hver del med revet ost, pakk godt inn. Stek i en time ved 180°C.

Kjøtt med grønnsaker

Denne oppskriften på kjøtt i folie i ovnen er spesielt populær, for her fungerer indrefileten ikke som hovedingrediens, men som et tillegg til sideretten. Når det ikke er tid til å bry seg med å koke frokostblandinger til grøt, koke pasta eller mose poteter, kan du kutte grønnsaker i terninger, legge til svinekjøtt og få et fullverdig måltid for hele familien. I den kalde årstiden, prøv å lage foliepakket kjøtt med grønnsaker ved å bruke ferdige frosne blandinger fra supermarkedet.

Ingredienser:

• zucchini - 500 g;
• tomater - 5 stk;
• løk - 3 hoder;
• poteter - 4 rotvekster;
• aubergine - 2 stk;
• indrefilet - 500 g;
• eple - 1 stk.

Matlagingsmetode:

1. Skjær indrefilet og grønnsaker i små terninger.
2. Vi frigjør eplene fra skallet og maler grovt på et rivjern. Hvis du ikke liker den søte ettersmaken, kan du nekte denne komponenten.
3. Legg krydrede grønnsaker med kjøttfilet på ark med folie, dekorer med epler på toppen.
4. Drypp lett hver del med solsikkeolje, og pakk den inn. Vi baker i en halv time.

For første gang lærte folk om kokt svinekjøtt for 400 år siden, men da ble denne retten servert kun ved det kongelige bordet. I dag er finessene i oppskriften kjent for mange. Det bakte kjøttstykket i ovnen i folie passer om du vil servere pålegg, eller bare komme godt med til å lage deilige smørbrød. Siden svineskinke i folie er middels fet, egner den seg også som forrett til sterke alkoholholdige drikker.

Ingredienser:

• skulderblad - 2,5 kg;
• hvitløk - 1 hode;
• mørkt øl - 1 liter.

Matlagingsmetode:

1. Klipp av skulderbladet: fjern bein, sener og overflødig fett.
2. Mal alle krydderne slik at resultatet blir en spiseskje med krydder.
3. Med en skarp kniv, gjør punkteringer over hele panelet, legg et fedd hvitløk der.
4. Gni et stykke svinekjøtt med krydder, pakk med en film og legg bort for tørrmarinering i 3 timer.
5. Hell deretter den mørke ølmarinade i 12 timer slik at væsken dekker stykket helt. Etter det, pakk inn svinekjøttet i folie (matt side innover) og send det til å vanke i 3 timer.

Svinerull

Vil du overraske dine inviterte gjester eller glede dine kjære med en ny rett? Lær så hvordan du lager svinerull i folie, som kan varieres med sopp, grillede grønnsaker, frokostblandinger eller potetmos. Hvis du vil at den ferdige retten skal spises kald (for eksempel på smørbrød), bruk kapers, geitost, tørket frukt til fyllet.

Ingredienser:

• nakke - 800 g;
• sopp - 300 g;
• gulrot - 3 stk.;
• løk - 2 stk;
• ketchup - 1 ss. l.

Matlagingsmetode:

1. Vi slår av svinekjøttet slik at det oppnås et moderat tynt lag.
2. Finhakk soppen, surr sammen med resten av grønnsakene.
3. Vi sprer fyllet på kotelettene og vikler, fikser rullen med tråder.
4. Pakk godt inn med folie, overfør til bunnen av en non-stick form. Vi baker i en time.

Svinekjøttben

Hvis du bestemmer deg for å lage en fet svineskinke bakt i folie, må du ikke i noe tilfelle fjerne huden fra den! Dette er hovedregelen for retten - huden lar ikke kjøttet tørke ut i ovnen, i tillegg ser det veldig elegant ut, smurt med sennep og ølmarinade (som på bildet). Steketiden avhenger av vekten på skinken: du trenger omtrent en time for ett kilo. Hvis du vil gjenskape en tradisjonell tsjekkisk eller tysk oppskrift, fyll svinekjøttet med hvitløk, laurbærblad, paprika eller epler.

Ingredienser:

• skinke - 500-800 g;
• gulrøtter - 1 stk;
• løk - 1 stk;
• mørkt øl - 1 ss.

Matlagingsmetode:

1. Vi gnir skinken med krydder. Fyll den med mørkt øl og la stå i to timer.
2. Grønnsaker kuttet i halve ringer.
3. På et metallark (det er bedre å brette det i to på forhånd), legg først ut grønnsakene, deretter benet med skinnet opp.
4. Vi pakker kantene på folien.
5. Vi flytter arbeidsstykket til en non-stick form og baker ved 220 grader. 10 minutter før slutt, brett ut pakken og la maten brune litt.

Biff med grønnsaker

Vindbiff med tomater, poteter, paprika og revet ost er veldig velsmakende. Men hvis du ikke kjenner algoritmen, bruk grunnoppskriften. Det kan endres, for eksempel forhåndsmarinere grønnsaker med soyasaus eller fylle ytrefileten med hvitløksfedd. Det viktigste er at kjøttet i folien i ovnen har tid til å suge inn aromaene av grønnsaker og krydder, det viser seg velsmakende, appetittvekkende, saftig.

Ingredienser:

• biff - 500 g;
• poteter - 4 stk;
• tomater - 4 stk.;
• søt pepper - 1 stk.;
• løk - 1 stk;
• ost - ½ ss.

Matlagingsmetode:

1. Før du baker biff i folie, kutt løken i ringer. Mariner den i en blanding av kokende vann og eddik.
2. Krydre kjøttstykkene med krydder og majones.
3. Vi kutter tomater og paprika i ringer, og potetene i terninger.
4. Legg først ut alle grønnsakene på en metallplate, deretter biff, syltet løk, revet ost på toppen.
5. Lukk kantene godt, overfør emnene til en bakeplate.
6. Vi koker retten i en time ved en temperatur på 180 grader.

Diskutere

Kjøtt i folie i ovnen: oppskrifter med bilder

Stek svinekjøtt, biff og lam i gryter, folie, ermer og til og med i en krukke.

1. Ta kjøttstykker uten bein: indrefilet, lend, skinke. Hva du skal spørre om for retten din på markedet eller i butikken, vil Lifehacker fortelle deg.
2. Et stykke bakt som helhet bør ikke veie mer enn 2–2,5 kg. For store kan brenne seg rundt kantene, og ikke bakt i midten.
3. Det tar vanligvis én time å bake 1 kg kjøtt. Men noen typer kjøtt krever mer tid, og temperaturen bør være høyere. For eksempel er biff tøffere og mer fibrøst enn svinekjøtt, så en kilo kan ta halvannen time å bake.
4. For å gjøre kjøttet mykt og saftig, bruk. For svinekjøtt er sennep og honning utmerket, fra krydder - basilikum, hvitløk, suneli humle. Biff passer godt til søte og sure sauser og Provence-urter.
5. Bruk keramiske former eller andre varmebestandige redskaper. Når du baker på en bakeplate, er det bedre å pakke kjøttet inn i folie eller dekke det med pergament.

1. Svinekjøtt på fransk

Kjøtt på fransk er en oppfinnelse av sovjetiske husmødre, som ikke har noe å gjøre med det franske kjøkkenet. Hver familie har sin egen signaturoppskrift, her er en av de enkleste og rimeligste. Svinekjøttet er veldig mørt, og potetene dufter.

Ingredienser

• 1 kg svinekjøtt;
• salt og svart malt pepper - etter smak;
• 6 poteter;
• 3 tomater;
• 2 løk;
• 4 ss majones;
• 1 ts hakket tørket basilikum
• 200 g hard ost;
• solsikkeolje for smøring.

Matlaging

Vask, tørk og skjær svinekjøttet i ca 1 cm tykke medaljonger.Kjøttet kan om ønskelig piskes lett. Dryss hver del med salt og pepper. La kjøttet stå i et par timer. Om mulig, la den marinere over natten, men i dette tilfellet, oppbevar den i kjøleskapet.

Når kjøttet er ferdigstekt skrell og skjær potetene i tynne sirkler. Gjør det samme med tomater. Skjær løken i ringer.

Bland majones med basilikum. Gni osten på et grovt rivjern.

Smør en dyp stekeplate eller bakebolle med solsikkeolje. Legg ut i lag: svinekjøtt, løk, poteter, majones, tomater, ost.

Stek i 60 minutter ved 180°C.

Når kjøttet er marinert trer du det på trespyd. Lengden deres bør være ca. 20-23 cm for å få plass i glasset.

Finhakk de resterende tre løkene, legg på bunnen av en tre-liters krukke og hell kokende vann over. Det er viktig at glasset er tørt, uten sprekker og feil. Tilsett flytende røyk og kle kjøttspydene inni. Passer til fem eller seks stykker.

Forsegl halsen på glasset med folie. Sett glasset på ovnsristen. Ovnen må være kald. Sett deretter temperaturen til 220 ° C og stek i 1,5 time.

Pakk glasset inn i et tørt håndkle (vått glass kan gå i stykker), ta den ut av ovnen, legg på et skjærebrett av tre og la avkjøles litt. Fjern så folien og fjern forsiktig kjøttspydene.

Kjøtt bakes i ethvert kjøkken i verden. Kjente oppskrifter inkluderer engelsk roastbiff, østerriksk Schweinsbraten eller russisk kokt svinekjøtt. I dag, når man baker, brukes ofte folie.

Kjøtt bakt i folie er en irriterende aroma og en ekte smaksfest. Derfor vil vi ikke forsømme nytelse, heldigvis er det en legitim grunn - den lange nyttårsferien. Det finnes mange oppskrifter på kjøtt i folie. Selve baketeknologien er den samme, og forskjellen ligger i forbehandlingen av kjøtt (det er flere av dem) og sauser (marinader) for det. Min oppskrift for i dag er kjøtt med majones, urter og hvitløk.

Ingredienser

For å bake kjøtt i folie trenger vi:

• et godt stykke kjøtt, det er mulig på benet - 900-1000 g
• oliven majones - 300 g
• malt pepper
• greener - en haug (dill + persille)
• hvitløkshode til 5-6 fedd

Matlaging

Enhver siderett er egnet, du kan til og med lage potetpannekaker med gulrøtter - middagen blir fantastisk!

Hvordan lage pannekaker til en siderett til kjøtt

Riv 10 poteter og en stor gulrot med et fint rivjern. Tilsett, gjennom en presse, et par fedd hvitløk, to egg og krydder etter smak. Bland godt, tilsett et par spiseskjeer mel og bland igjen. For saftighet kan du gni en liten tomat inn i en masse.
Stek potetpannekaker som pannekaker, skje med spiseskjeer i varm olje. Etter steking er det bedre å overføre til en papirserviett.
I tillegg kan andre friske grønnsaker legges til deigen, du får et slags sortiment, som bare vil forbedre smaken.

Faktisk er det mange oppskrifter på kjøtt bakt i folie, men det er alltid bedre å marinere den originale ingrediensen. I tillegg til majones kan dette gjøres i rømme, vin eller ren tomatjuice.

OG HER ER FLERE OPPSKRIFTER.

Rask artikkelnavigering:

Hvordan tilbereder vi svinekjøtt i ovnen

Vi trenger:

• Svinekjøtt - ca 1 kg
• Hvitløk - 8-12 fedd
• Salt (helst grovt, uten jod) - etter smak
• Pepper og krydder - etter smak

Vi bruker oftest salt, kvernet sort pepper, rød paprika og – etter humøret – en tørket blanding av malte italienske urter. Alle ingrediensene er enkle å kjøpe i nærmeste supermarked.

Tilberedning av kjøtt - på styrken av 15 minutter.

Skyll svinefileten grundig under rennende kaldt vann. Vi tørker det forsiktig (!) og bevæpner oss med en praktisk skarp kniv.

Vi lager små og hyppige kutt i dybden - over hele overflaten av svinekjøttet.

I disse kuttene vil vi skyve bitene av hvitløk. For å gjøre dette, kutt hvert nellik på langs - i to. De lange, skarpe bitene er ideelle for enkel fylling!

Bland krydderne med salt og gni kjøttet over hele overflaten - på begge sider.

Du kan i tillegg prikke kjøttet med en gaffel, da vil krydderne trenge inn enda jevnere.

Baking - i gjennomsnitt 1,5 timer per 1 kg kjøtt.

Det gjenstår å pakke inn svinekjøttet i folie og bake i ovnen. La oss følge bestemors råd:

1 kilo kjøtt bakes i gjennomsnitt 1,5 timer. Hvis du vil tørke den stekte skorpen, åpner du folien på toppen i de siste 10 minuttene av stekingen.

Som du kan se, er det ikke en plagsom oppgave å bake svinekjøtt i ovnen med folie, og resultatet vil alltid være saftig og velduftende.

Hemmelighetene ved å velge svinekjøtt, marinader og fyll

Fersk svinekjøtt har flere egenskaper. Rosa, ensartet, ikke mørk farge, nesten tørr overflate, elastisk tekstur (etterlater ikke en bulk når den trykkes med en finger), frisk lukt som lukten av melk, ingen ammoniakk, melkehvitt fett. Marmorering er veldig ønskelig for halsen (dvs. fett fordeles i tykkelsen på kjøttet, og ikke bare på overflaten).

Det er ganske saftig å bake et hvilket som helst stykke svinekjøtt i ovnen. Likevel er det verdt å huske det de mest lønnsomme stedene- dette er halsen, innsiden av skinken og indrefileten.

Ved baking i folie kan fett fra svinekjøtt ikke kuttes av. Det vil alltid være mulig å gjøre dette. Fra den høye temperaturen vil fettet enten smelte til juice, eller bli veldig myknet. Generelt er kjøtt bakt i ovnen ganske passende i kostholdet til de som følger figuren: ved å fjerne fett etter baking får vi protein av høy kvalitet, uten syntetiske tilsetningsstoffer, steking i olje og overflødig karbohydratpanering som absorberer fett.

Har du bestemt deg for å forhåndsmarinere svinekjøttet?

Bruk den genialt enkle løkmetoden:

• Vi kombinerer løkvelling (hakket på en blender 2-3 løk), vegetabilsk olje (2-3 ss), sennep (1 ss) og krydder (tørt, malt). Vi gnir det allerede fylte stykket, legger det i en dyp bolle og stram det med en film. Vi sender det til kjøleskapet - i 5-6 timer.

Selvfølgelig kan du alltid bare smøre et stykke med majones hvis du ikke er lei av smaken.

Og hvis du blir overveldet av et begjær etter eksperimenter - 2 flere interessante marinader:

• På soyasaus - soyasaus (100 ml), sukker etter smak, 3 fedd hvitløk. Vi marinerer i 4 timer.
• På eplejuice med sennep - ett glass eplejuice, sennep (4 ss), eplecidereddik (3 ss), laurbærblad (2 stk). Vi marinerer i 3 timer.

Svinekjøtt kan fylles ikke bare med hvitløk. Prøv en dag å bruke biter av gulrøtter - i like proporsjoner med hvitløk.