Muffins er enkle, elegante, delikate og veldig fasjonable bakverk. De er forgudet av alle fra ung til gammel, dette er en fryd for søtsugere og matbloggere. De bakes på hjemmekjøkkenet, bestilles på kafeer og kaffehus, de kan kjøpes i bakerier. Favoritter er selvfølgelig sjokolademuffins - den perfekte følgesvennen til et krus kaffe. Smuldret, lett fuktig deig smelter bokstavelig talt i munnen og etterlater en lys smak.

I motsetning til konvensjonelle cupcakes, som har en tettere tekstur og varierer i størrelse og form, er muffins alltid i håndstørrelse og er enten runde eller ovale i form. De er veldig praktiske å servere ved festbordet eller familiefesten. Eller unn deg selv alene.

De spises kalde, varme eller til og med varme. Et lite minus med denne typen bakst er at den ikke lages med margin, for den blir veldig fort bedervet. De selger til og med ferdige blandinger for husmødre som ønsker å spare tid.

Tradisjonelt lages sjokolademuffins med kakao eller, mer sjelden, Nesquik instantdrink.

Nettverket har mange oppskrifter på muffins med sjokolade, med kirsebær og fløte, med flytende fyll og dekorert med kandisert frukt, bakt i ovn eller mikrobølgeovn, og mange andre. Og du bør definitivt prøve dem!

Klassisk sjokolademuffinsoppskrift

Den klassiske sjokolademuffinsoppskriften er så enkel og enkel at selv en ung kokk kan lage den hjemme hvis de følger instruksjonene. Som regel bakes muffins i ovnen. Hvis du har en elektrisk ovn, velg en modus der oppvarmingen er jevnt fordelt ovenfra og under.

Sjokolademuffins med den mest delikate deigen kan enkelt erstatte eclairs, kake og wienerbrød på et festlig og hverdagslig bord. De kan serveres akkurat slik eller pyntes med krem, frukt, glasur.

Inventar

Du trenger en romslig metallbolle eller kasserolle hvor du vil blande ingrediensene til det fremtidige kulinariske mesterverket, og en slikkepott for blanding. Ideell for å lage sjokolademuffins i silikonformer. I dem er bakingen jevn og veldig lett å fjerne, slik at du kan nyte ikke bare smaken, men skjønnheten til retten. Keramiske og metallformer er også populære. Svært ofte er det også satt inn en engangspapirform inni. Bruken gjør ferdige bakverk mer estetisk i utseende, og det fungerer som emballasje, forhindrer at muffins blir foreldet for fort, og for de med søtsukker fra å bli skitne til hendene.

Ingredienser

Oppskriften på sjokolademuffins bakt i en silikonform inneholder følgende ingredienser:

• 200 g mel;
• 150 g granulert sukker;
• 150 g smør;
• 100 ml melk;
• 2 egg;
• 5 ss kakaopulver;
• 2 ts bakepulver.

Hvordan lage sjokolademuffins

Vi tilbereder klassiske sjokolademuffins hjemme i flere trinn etter en enkel oppskrift.

Smør i romtemperatur skal blandes i en kjele med sukker og melk. Kok opp på lav varme, rør jevnlig, la avkjøles.

Når alt er avkjølt, hell i eggene. Alle ingrediensene blandes forsiktig med en slikkepott eller mikser på lav hastighet mens de tilsettes.

Bland mel med bakepulver og kakao, tilsett det i pannen, bland igjen. Deigen skal komme flytende ut, som pannekaker.

Bruk en silikonbørste og smør formene fra innsiden med smør. Hell deigen i dem, fyll formene litt mer enn halvparten - muffinsene hever godt.

Forvarm ovnen til 180 grader, legg en bakeplate med muffins i og stek dem i 20-25 minutter. For å unngå at deigen setter seg, anbefales det å ikke åpne ovnen på dette tidspunktet.

Sjokolademuffins i henhold til den klassiske oppskriften er klare! Det gjenstår å fjerne dem fra ovnen, avkjøle og servere, dekorere etter ønske.

Hvordan lage sjokolademuffins video

https://youtu.be/KTg2Ad0WCIM

Andre sjokolademuffinsoppskrifter

Oppskrifter på sjokolademuffins er veldig forskjellige. På jakt etter «den ene» finner du oppskrift på muffins med smeltet sjokolade, og hakket i biter, og muffins med kakao. Det er ingen enkelt instruksjon om hvordan du lager deilige sjokolademuffins - det er dusinvis og hundrevis av dem. Men desto mer fristende å lære alt du kan om sjokolademuffins for å finne de deiligste.

Hvis du vil lage veldig sjokolademuffins, ta en oppskrift hvor ikke bare kakao, men også sjokoladebiter tilsettes deigen. Vanligvis bruker de mørk eller bitter naturlig sjokolade - de smuldrer baren eller tar ferdige "dråper", de selges i avdelingene for konditorer.

For å lage sjokolademuffins med sjokolade hjemme, trenger du:

• 100 g granulert sukker;
• 2 ts bakepulver;
• 3 egg;
• 2 spiseskjeer pulverkaffe;
• 2 ss kakaopulver;
• 150 g mørk sjokolade;
• 200 g smør;
• 150-250 g mel.

Først må du piske egg med perlesukker i en bolle (en del av det kan erstattes med vaniljesukker) til luftig skum.

Visp inn mykt smør, kakaopulver og kaffe vekselvis.

Hakk sjokoladen med en kniv, etter å ha holdt baren ut av kjøleskapet for å gjøre den lettere å gjøre, og legg bitene i bollen.

Bland hvetemel med bakepulver og tilsett deler til den resulterende blandingen. Avhengig av kvaliteten på melet kan det være nødvendig med en annen mengde, så fokuser på konsistensen på deigen – den skal være tykk og litt flytende.

Hvordan bake sjokolademuffins riktig slik at de blir mest delikate, luftige og luftige til misunnelse av enhver cupcake? Smør bakeformene med olje fra innsiden og strø over mel eller kakao. Ha deigen i dem med to tredjedeler av volumet eller litt mindre.

Forvarm ovnen til 180 grader, merk 20-25 minutter og stek muffinsene. De spises vanligvis varme før sjokoladen har stivnet igjen.

Eller du kan bruke den forrige oppskriften med melk ved å tilsette sjokoladebiter i deigen. Kaloriinnholdet vil være lavere, men dette vil ikke påvirke smaken.

Delikate sjokolademuffins kan også bakes med hvit sjokolade – det vil gi retten en mildere smak enn mørk eller bitter. Og hvite flekker vil se uvanlige ut på brun deig.

For dem trenger du:

• 1 egg;
• 60 g smør;
• 120 ml melk;
• 100 g granulert sukker;
• 160 g mel;
• 1 ts bakepulver;
• 2-3 ss kakaopulver;
• 50-100 g hvit sjokolade;
• 5 ss flakede mandler eller hakkede mandler.

Smelt smøret i en egen bolle. Tilsett egget i det avkjølte smøret og pisk alt sammen. Hell i melk og bland godt.

I en annen bolle blander du mel, sukker, bakepulver og kakao. Hell i egg-smørblandingen og bland med en slikkepott eller mikser. Deigen skal ha konsistens som tykk rømme.

Skjær den hvite sjokoladen i små biter og bland inn i deigen sammen med en del av mandelflakene.

Hell røren i former og strø over resterende mandel-"fjær".

Stek muffins med hvit sjokolade i ovn forvarmet til 200 grader i 15-20 minutter. Serveres varm med te.

En deilig og ikke-standard dessert - muffins med sjokolade inni, med flytende fyll. De kalles også fransk fondant, og de krever en viss ferdighet fra kokken.

For å forberede dem må du ta:

• 80 g mørk sjokolade (70-80%);
• 80 g smør;
• 2 egg;
• 100 g granulert sukker;
• 2 ss konjakk;
• 2 ss mel.

Smelt smør og sjokolade sammen på komfyren eller i mikrobølgeovnen.

I en separat bolle, pisk egg med sukker. Tilsett mel og pisk igjen.

Rør sjokolade og smør inn i deigen, sprut til slutt 1-2 ss cognac for en fyldigere smak og lukt.

Muffins med sjokoladefyll er veldig skjøre, så det er nødvendig å forberede formene - smør dem godt med smør og dryss med mel eller kakao slik at bakverket kommer hel ut. Eller bruk engangspapirformer.

Hell deigen i former og stek i 7-10 minutter ved en temperatur på 200 grader. Beredskap vil bli indikert av en hevet og litt sprukket "krone" av muffins.

Server dem varme, pyntet med en kule is eller friske bær.

Enkle og deilige sjokolademuffins lages med fermentert bakt melk. Tilskuddet lar deg også redusere kaloriinnholdet i baking, noe som er viktig for mange.

For å lage dem må du ta:

• 200 g smør;
• 80 g granulert sukker;
• 180 ml fermentert bakt melk;
• 3 egg;
• 250 g mel;
• 5 ss kakaopulver;
• 2 ts bakepulver;
• 1 ts vanillin.

Pisk mykt smør med egg og sukker. Legg til ryazhenka.

I en egen bolle blander du siktet mel, kakaopulver, bakepulver og vanilje. Ha over i en bolle med smør og egg, bland godt.

Fordel deigen i former og sett dem i en forvarmet ovn til 180 grader. Stek 20-25 minutter.

Ferdige muffins kan serveres til dessert eller ettermiddagste både varme og kalde.

Muffins i mikrobølgeovnen

Hvordan lage muffins så raskt og enkelt som mulig? Bruk mikrobølgeoppskriften. Den samme metoden vil hjelpe hvis kjøkkenet ikke har en ovn.

For å lage raske sjokolademuffins trenger du:

• 125 g smør;
• 120 ml melk;
• 1 egg;
• 100 g mørk sjokolade;
• 3 ss kakaopulver;
• 200 g mel;
• 1 ts bakepulver;
• 75 g sukker;
• 0,5 ts salt.

Pisk egget med melk. Smelt smøret i mikrobølgeovnen, hell over egget og pisk igjen.

Bland mel, sukker, salt og bakepulver. Tilsett kakao. Bland tørre og flytende produkter, elt med en slikkepott eller mikser.

Riv sjokolade. Tilsett halvparten i røren.

Vær oppmerksom på at formene må fylles med deig bare en tredjedel, ikke mer, og ikke to tredjedeler, som for ovnen - den passer veldig bra.

Sett formene på et fat i mikrobølgeovnen og sett modusen til 700 watt. Med denne kraften er koketiden kun 3 minutter.

La muffinsene avkjøles litt, dryss over resten av sjokoladen og - bon appetit!

Det finnes andre oppskrifter på sjokolademuffins. Varianter av klassikeren, med en rekke fyllinger, glasur, krem, bær. De fleste oppskrifter egner seg for fryktløst å mate et barn med slike bakverk. Det er alternativer for de som ser på figuren. For nybegynnere kokker og erfarne konditorer. For alle som elsker søtsaker og sjokolade.

Både for et koselig familieteselskap og til en festlig dessertide er sjokolademuffins det beste. Økonomiske og svært velsmakende kaker kan tilberedes i flere versjoner, dekoreres forskjellig for hver type produkt og få strålende anmeldelser fra gjester eller husstandsmedlemmer. Og du må bruke ca 30 minutter, eller litt mer hvis du også lager en dekorkrem.

Hva du trenger å vite om sjokolademuffins

Til tross for enkelheten i oppskriften og tilgjengeligheten til alle ingrediensene, er det finesser som kan påvirke resultatet betydelig. Dessertbakverk inkluderer smør, melk, kakao, hvis kvalitet bestemmer smaken på sluttproduktet. I tillegg kan bær tilsettes deigen.

Det er flere viktige regler for å lage sjokolademuffins slik at de viser seg å være virkelig deilige:

1. Du trenger ikke slå ingrediensene. De eltes for hånd (med skje, slikkepott), men for å fremskynde prosessen er det tillatt å bruke en mikser med en dyse for å lage deig. Hevingen under baking og luftstrukturen til kaken oppnås som et resultat av bruk av bakepulver.
2. Når du legger frosne bær til kirsebær- og sjokolademuffins, må du ikke tine dem på forhånd. Fruktene vil miste saften, og bakverket vil vise seg å være for vått.
3. Muffins bakes vanligvis i spesielle papirformer. De trenger ikke å smøres, og fjernes fra produktene etter baking. I bølgepappformer blir kaken både oppbevart og servert på bordet. Hvis det er et sett med små metallformer (som for cupcakes), må de behandles med olje og støves med mel. For silikonprodukter er det kun bunnen som smøres for å få en konveks avrundet topp på kaken.
4. For å få en rik sjokoladefarge på deigen, må du ikke bruke kakao, men smeltet sjokolade.
5. Det er bedre å kjøpe godt kakaopulver, produsert av Rossiya-fabrikken eller Babaevsky-bedriften.
6. Som bakepulver må du bruke en kjøpt blanding. I mangel av slikt brukes bakepulver, som er enkelt å lage på egen hånd. For å gjøre dette, bland i like proporsjoner tørr brus og sitronsyrepulver. Du må lagre hjemmelaget bakepulver i en nøye lukket krukke og ta det bare med en tørr skje slik at stoffene ikke begynner å reagere med hverandre på forhånd. Når du baker muffins, bør du ikke i noe tilfelle slukke brus med eddik.

Hvis oppskriften inneholder sjokoladebiter, kan du bruke sjokoladedråper. Dette er et termostabilt produkt som vil beholde formen under steking. Spon eller karibe-smuler egner seg også som fyllstoff. I mangel av muligheten til å kjøpe spesielle sjokoladefyllstoffer, er den enkleste måten å smuldre en bar med mørk sjokolade.

Hvordan lage muffins med egne hender?

Teknologien for å elte deig og bake virker komplisert bare ved et veldig overfladisk blikk. Faktisk er det absolutt ingen problemer med å lage muffins. Hovedkravet er å blande flytende og tørre ingredienser separat. Dette bidrar til å holde på karbondioksid, som danner mange små og jevnt fordelte bobler i deigen.

Som enhver amerikansk oppskrift innebærer den klassiske måten at enhver husmor kan lage bakverk. Det er bedre å slå på ovnen på forhånd slik at den varmes opp til 200-220ºС. Du vil trenge:

• sukker - 100 g;
• mel - 200 g;
• bakepulver - 2 ts;
• kakao - 2-3 ss;
• vaniljesukker (1 ts) eller krystallinsk vanillin (på tuppen av en kniv);
• kyllingegg - 3 stk.;
• smør - 70 g;
• melk - 70 ml.

Smøret må først smeltes til flytende tilstand (i mikrobølgeovnen eller på komfyren). Pisk eggene med en gaffel, bland hviten og eggeplommen. Tilsett så melk og smør og bland.

Bland mel, sukker, kakao og bakepulver hver for seg. Tilsett sjokoladebitene umiddelbart. Hell egg-smørblandingen i den forberedte tørre blandingen og bland raskt deigen.

Du skal få en ganske tykk, men ikke elastisk masse. Del deigen i små former, fyll dem ikke mer enn 2/3 av volumet. Sett i ovnen i 10-12 minutter. Beredskapen kan bestemmes med et tørt trespyd, men med en forvarmet ovn er denne gangen vanligvis nok.

Antall kaker som vil bli oppnådd fra dette settet med produkter er 10-15 stykker, avhengig av størrelsen på formene. Standard muffinsdiameter er ca 7 cm Vekten avhenger av settet med produkter og bakemetoden: det flytende fyllet gjør desserten tyngre. Det er ikke rasjonelt å lage mange kaker og lagre dem, da de fort blir bederve. Til hjemmedrikking er det lettere å bake dem rett før servering og avkjøle hvis du skal pynte med krem.

Sjokolademuffins med fruktfyll

Kombinasjonen av frukt og sjokolade er alltid veldig interessant. I stedet for kirsebær kan andre sesongbaserte bær (jordbær, røde eller solbær, hagekaprifol, shadberry, små søte druer osv.) legges til oppskriften nedenfor. Om vinteren kan du bruke kandiserte frukter eller tørkede frukter og dadler, samt frosne bær.

For å lage kirsebærsjokolademuffins trenger du følgende:

• mel - 200 g;
• sukker - 100 g;
• bakepulver - 2 ts;
• sjokolade - 80 g;
• egg - 1 stk;
• smør - 50 g;
• melk - 200 ml;
• pitted kirsebær - 100 g.

Smelt sjokolade med smør i vannbad eller i mikrobølgeovn. La avkjøle litt og begynn å blande tørre ingredienser. Ha egget i den avkjølte sjokoladen og bland med en skje eller slikkepott.

Forbered kirsebærene: slik at fruktene er jevnt fordelt i deigen, må de drysses med mel eller stivelse. 1 ss vil være nok. noen av disse stoffene. Du trenger bare å helle melet på bærene, og deretter riste bollen flere ganger.

Hell sjokoladeblandingen i den tørre blandingen og rør. Hell i bærene og kombiner dem med deigen med noen få bevegelser med skjeen. Fordel massen i former, dryss med sukker på toppen og stek i en forvarmet ovn (200ºС) i 18-20 minutter.

Du må avkjøle desserten direkte i silikonformer. Ferdige sjokolademuffins med kirsebær kan dekoreres med melis eller et sjokoladenett.

bananmuffins

Uvanlig deilige bananmuffins. Aromaen til disse fruktene utfyller smaken av sjokolade veldig godt. En enkel oppskrift på sjokolademuffins vil neppe forlate noen likegyldige.

En stor banan skal moses med en gaffel til smuler og blandes med egg (2 stk.) Og smeltet smør (80-100 g). Hell i yoghurt (250 g, banansmak).

Bland separat 300 g mel, 200 g sukker, 1 ss. bakepulver og 2-3 ss. l kakao. Hell de flytende ingrediensene i den tørre blandingen og elt deigen. Stek i henhold til generelle prinsipper (200ºС, 12-15 minutter), avkjøl deretter og fjern fra formene.

Dessert for sjokoladeelskere

Noen ganger vil du at desserten ikke bare skal ha en sjokoladesmak, men også inneholde biter av favorittgodbiten din. For å gjøre dette kom de opp med termostabile dråper som ikke vil smelte og blande seg med deigen hvis du koker sjokolademuffins med sjokoladebiter. Du kan erstatte dem med store biter mørk eller bitter sjokolade, som heller ikke smelter særlig godt i deigprodukter.

Å lage muffins hjemme slik at de ser ut som din favorittkafédessert (med økt mengde sjokolade) er også enkelt. Til sjokolademuffins med sjokolade trenger du:

• sukker - 60 g;
• mel - 120 g;
• kakao - 1 spiseskje;
• bakepulver - 1 ts;
• sjokolade - 100 g;
• melk - 50 ml;
• egg - 1 stk;
• olje - 70 g.

Jeg lager mat på samme måte som vanlig, blander de tørre ingrediensene hver for seg, og heller deretter i den flytende delen. Det er bare 1 nyanse i denne oppskriften: en del av sjokoladen (30 g) må smeltes med smør og deretter blandes med egg og melk, og hovedmengden (70 g) skal deles i biter som ikke er mindre enn 1 cm store De tilberedte stykkene blandes med den tørre delen av deigstykkene.

Når den flytende og tørre blandingen kombineres, vil harde smuler fordeles jevnt i deigmassen. En delikatesse bakes ved 180-200ºС i 20-25 minutter.

Hvordan lage flytende fyll?

Dette er en av de mest sjokoladedesserter. Det skal 200 g god mørk sjokolade (minst 75 % kakao) til for å tilberede den. I tillegg trenger du:

• 100 g olje;
• 2 egg;
• 3 eggeplommer;
• 70 g sukker;
• 60 g mel;
• en klype salt.

Smelt sjokolade med smør i vannbad. Avkjøl litt og bland med egg og eggeplommer. Bland melet med sukker og salt, hell sjokolademassen i og elt deigen. Stek i 7-10 minutter i en ovn forvarmet til 220ºC. Hemmeligheten bak det flytende fyllet er at overflatene bakes raskt ved høy temperatur, og midten av kakene vil bare varmes opp litt, og beholde en delikat struktur. Disse muffinsene skal serveres varme, så det er bedre å koke dem i papirformer.

Muffins på kefir med sjokoladebiter

For de som holder seg i form og teller antall kalorier i mat, passer en oppskrift uten olje. Tar du fettfri kefir, vil kaloriinnholdet i desserten være litt lavere enn i tradisjonelle versjoner. For smaksrikdom kan du lage muffins med sjokoladebiter fra en bar som inneholder minst 15 % kakao.

Kombiner 70 g sukker med 1 egg, hell i kefir (0,5 kopper), bland til jevn. Lag en tørr blanding av 1 kopp mel, 3 ss separat. kakao og ¼ ts. brus (ikke slokk, da kefirsyre vil reagere med brus rett i deigen). Riv 50 g sjokolade der (du kan ta ferdige spon eller smuler). Kombiner de flytende og tørre delene, legg i former. Stek ved 180ºC i 20 minutter.

Etter å ha lært å bake muffins på egen hånd, sjokolade eller vanlig, med eller uten fyll, får vertinnen muligheten til raskt å unne sine kjære noe uvanlig. Etter å ha prøvd flere oppskrifter, kan du velge den som fungerer best, og deretter variere kun påleggene til den. Og hvis du også plukker opp en god krem ​​som kan påføres toppen av kaken, trenger du på en ferie ikke å sløse med hjernen din eller kaste bort tid på eksotiske desserter.

Jeg blander egg (hviter og eggeplommer) med granulert sukker, jeg vil til og med si mer - jeg slår dem med en mikser for å få en frodig eggemasse, som i utseende vil ligne en kjeksbunn. Ikke glem vaniljesukkeret også.

Jo hvitere eggemassen er, jo mer fantastisk blir deigen, noe som betyr at den blir fylt med bobler av pisket eggehvite med sukker.


Så smeltet smør, som har ligget i rommet i mer enn 2 timer, tilsetter jeg smør i middels biter i deigen. Det mykede smøret vil piskes godt med en mikser og deigen blir homogen.


Nå heller jeg melk (for denne oppskriften varmer jeg den ikke) ved romtemperatur til deigen for å gjøre deigen mer smakfull. Melkefett vil også gjøre bakevarer mykere. Pisk igjen med en mikser alle ingrediensene.


Jeg heller det siktede luftmelet og tilsetter bakepulveret. Elt deigen gradvis, middels i tetthet, mens du allerede rører med en skje.


Det siste trinnet er å tilsette kakao.


Og til slutt legger jeg til høydepunkter. Det må være mange. Alle ønsker å få rosiner, så jeg synes ikke synd på ham, jeg drysser noen håndfuller.


Jeg heller deigen i silikonformer (jeg dekker dem lett med vegetabilsk olje), det blir noe sånt som tykk rømme. Jeg fyller formene ¾ av volumet og nå er de klare til steking.


Jeg steker i 20-25 minutter slik at desserten blir frodig og brunet skikkelig. Toppen kan sprekke litt. Dette indikerer at muffinsene er stekt, noe som betyr at de er klare til å tas ut av ovnen.


Jeg tar ut de avkjølte cupcakesene fra formene og legger dem på et fat til servering.


Sørg for å lage te, kaffe til de som ønsker det, server ferdige bakverk til bordet.

Muffins er utrolig smakfulle og smeltende bakverk som den yngste damen som mestrer matlaging kan lage. Sjokolademuffins er pene og vakre, sinnsykt møre, porøse og megasjokolade. Basert på den foreslåtte oppskriften kan du trygt tilberede en rekke tolkninger av delikatesser, modifisere, legge til originale ingredienser. Du kan legge kandiserte frukter, bær og frukt, nøtter, kaffe i deigen, og dekorere toppen med smør eller annen krem.

For å gjøre bakverk uforglemmelige og smelte i munnen, kan du bruke noen tips fra erfarne konditorer:

1. Hvis ovnen din har en toppgrill, slå den av, ellers blir muffinsene tørre og smakløse.
2. Mengden sukker i kakaomuffinsoppskriften kan endres etter din egen smak.
3. Hvis dette er første gang du bruker en silikonform, må den forberedes nøye. Det er nok å skylle det med vann, tørke det med et håndkle og smøre med vegetabilsk olje, først da kan du helle deigen i dem.
4. Hvis formen er tilstøtende, må den legges på en bakeplate, og hell deretter sjokoladedeigen inn i cellene. Når skjemaene er avtakbare, som i den foreslåtte oppskriften, kan du gjøre det motsatte.
5. For å forbedre og diversifisere oppskriften kan du legge til rosiner, svisker og nøtter, tørkede bær, bananer og sjokolade, nøtter til deigen.

De foreslåtte tipsene vil hjelpe deg med å tilberede de deiligste og raskeste cupcakes.

Matlagingsteknologi

Sjokolademuffins med kakao kan enkelt tilberedes ved hjelp av en god trinnvis oppskrift. Det er viktig å merke seg at hvert trinn er ledsaget av et kortfattet fotografi som forklarer prosessen tydelig. Når det gjelder tilberedning av muffins med kakao, vil det ikke ta mye tid, siden slik baking regnes som en av de mest vellykkede og raskeste.

Det eneste du trenger å gjøre er å bruke oppskriften fra bildet, kombinere alle nødvendige ingredienser, hell i spesielle former. Stek deretter i ovnen, som du ikke trenger å bruke mer enn 30 minutter, og etter 45 minutter kan du servere uforlignelige og velduftende bakverk til bordet.

Ingredienser for kakaomuffins:

• smør - 200 gram;
• kakaopulver - 5 ss;
• kyllingegg - 3 eller 4 stykker;
• hvetemel - 2 ss.;
• natron - ½ teskje;
• melk - 100 milliliter;
• vanillin - 1 pose;
• sukker - 1 kopp.

Trinn-for-steg forberedelse med bilder:

Den klassiske kakaomuffinsen er veldig enkel å tilberede, så det bør ikke være noen spørsmål. Del først smøret med en kniv, nemlig kutt i biter, send til en bolle og smelt. Det er viktig at konsistensen er homogen, så rør med en visp, ellers brenner det seg.

Neste trinn er å tilsette kakao, sukker og melk til det smeltede smøret. Rør grundig, kok opp og rist deretter kraftig nok. Etter at bobler vises på overflaten, fjern kasserollen fra komfyren, avkjøl. Du trenger en varm blanding, ikke varm.

Forvarm ovnen til 190 grader. Den avkjølte sjokoladeblandingen skal tykne litt, tilsett vanilje og kyllingegg. Pisk grundig med en visp, du får en vakker homogen struktur. Etter det kan du legge til en blanding av brus og hvetemel.

Elt en halvtykk deig, gjør alt sakte og jevnt, bevegelsene skal være sirkulære. Det er lurt å kvitte seg med eventuelle klumper som kan ha dannet seg fra melet.

For baking er det bedre å bruke silikonformer, siden de ikke trenger å smøres, deigen fester seg ikke til dem, dette er et ekte og fantastisk funn for kokken. Med en spiseskje kan du fordele deigen i former. Du bør ha omtrent 12 stykker fra den resulterende deigen.

Det siste, viktige trinnet i å lage muffins med kakao er baking i ovnen. Former må plasseres på en bakeplate, sendes til en forvarmet ovn. Steketiden er ca. tjuefem minutter, men ovnen må ikke åpnes! Beredskapen kan enkelt sjekkes med en tannpirker, kjøkkenspyd. Hvis bitene forblir våte, send sjokoladen og den vanvittig duftende godbiten til ovnen i 7 minutter.

Deilige, velduftende, møre og megasjokolademuffins er klare! Sett formene på brettet, la de stå i ti minutter, så kan du umiddelbart få dem ut. På dette stadiet vil du føle at silikonformen er mye bedre enn metallformen, siden den luftige sødmen lett fjernes og ikke fester seg til formen. Legg på en rist for å avkjøles helt, og pynt deretter som du vil.

For å tilberede denne desserten trenger du derfor veldig lite tid og ingredienser. Bruk den foreslåtte oppskriften, unn deg selv og dine kjære hjemmelagde, velduftende og veldig sjokoladebakverk.

Steg for steg tilberedning av klassiske sjokolademuffins:

1. Slå på ovnen og forvarm til 190 grader.
2. I en egen bolle blander du tørre ingredienser - mel, sukker, bakepulver, kakao og vanilje.
3. Deretter, i en annen dyp tallerken, smelt smøret lett i et dampbad eller i en mikrobølgeovn. Tilsett raffinert vegetabilsk olje og egg. Den resulterende massen blandes grundig.
4. Deretter begynner vi å blande begge delene. Vi anbefaler å gjøre dette med en visp eller en vanlig gaffel. Det frarådes sterkt å bruke en mikser eller blender. Tilstedeværelsen av små klumper i den resulterende deigen er tillatt, dette vil bare være til fordel for den ferdige desserten.
5. Vi tar de best egnede bakeformene og smører dem med olje. Fyll med deig i en tredjedel av volumet. Noen ganger er halvfylling tillatt. Det bør imidlertid tas i betraktning at under steking hever deigen seg og kan renne ut av formen.
6. Stek denne retten i 20 minutter. Etter det, la den avkjøles litt og server den til bordet.

Dette alternativet er ikke veldig forskjellig fra den klassiske, men har en viss funksjon. Hemmeligheten ligger i å legge til fyllet, som kan være en av sjokoladetypene - hvit, svart eller melk. Dette gir uten tvil en viss raffinement til desserten, som helt sikkert vil glede elskere av søtsaker. Samtidig øker ikke kompleksiteten i forberedelsene. Nybegynnere konditorer kan bruke vår steg-for-steg oppskrift på sjokolademuffins.

Ingredienser:

• Melk - 50 ml
• Smør - 100 g
• Raffinert olje - 2 ss.
• Egg - 2 stk.
• Mel - 300 g
• Bakepulver til deig - 2 ts
• Sukker - 80 g
• Kakaopulver - 50 g
• Sjokoladebar - 1 stk.

Trinnvis tilberedning av muffins med sjokoladefyll:

1. Varm smøret litt i et dampbad for å gjøre det mykt. Vi legger beholderen på bordet og legger til vegetabilsk olje, egg og melk.
2. I en egen bolle blander du mel, sukker, kakao og bakepulver.
3. Hell den flytende delen av deigen i det tørre, bland godt.
4. Legg litt deig i den forberedte beholderen for å fylle ikke mer enn 1/3 av volumet. Vi legger en liten skive sjokolade på toppen og lukker den med en liten mengde deig, slik at vi totalt sett ikke får mer enn 2/3 av formen.
5. Stek i ovnen på 190 grader i 20 minutter. Avkjøl og server som dessert med kaffe eller te.

Listen over ingredienser for en slik dessert inkluderer en mindre mengde sukker og fettholdig mat. Derfor kan slike bakverk betraktes som lettere og mer kostholdsmessig. I tillegg lar bruken av cottage cheese med lavt fettinnhold deg gjøre muffinsen mer nyttig, mens den ikke vil miste næringsverdien, men det vil heller ikke skade figuren.

Ingredienser:

• Mel - 200 g
• Vegetabilsk olje - 100 g
• Egg - 1 stk.
• Yoghurt med lavt fettinnhold - 100 g
• Bakepulver - 2 ts
• Sukker - 100 g
• Fettfri cottage cheese - 200 g
• Vaniljesukker - 15 g
• Kakaopulver - 50 g

Stek muffins-ostekaker trinn for trinn:

1. Sikt mel og kakao gjennom en sil for å gjøre dem luftigere. Bland deretter alle de tørre ingrediensene i en dyp beholder.
2. Bland yoghurt, egg og smør separat.
3. Cottage cheese og vaniljesukker gnis med en gaffel til en homogen masse uten klumper oppnås. Om nødvendig kan du bruke en blender.
4. Hell den flytende massen i den forberedte tørre blandingen, rør med en visp eller gaffel.
5. Smør bakebollen med olje og forvarm ovnen til 190 grader.
6. Med en skje sprer du den resulterende deigen i formen, fyll den 1/3. Legg en teskje cottage cheese på toppen, trykk den litt ned. Deretter forsegler vi med en annen del av deigen, slik at formen ikke er mer enn 2/3 fylt.
7. Stek i 15-20 minutter. La avkjøle litt før servering og dryss over melis om ønskelig.

Den mest vellykkede og mye etterspurte kombinasjonen i konfekt er smaken av sjokolade med banan eller kirsebær. Dette alternativet brukes ofte til å lage engelske muffins. Sjokolademuffins med kirsebær anbefales å tilberedes i løpet av modningssesongen, fordi det tinte bæret er mindre nyttig og mister noen av egenskapene. I tillegg vil smaken av den ferdige desserten avvike betydelig fra det ideelle. Du kan bake bananmuffins både sommer og vinter, pga. disse fruktene selges hele året. De kan kuttes i små sirkler og legges en om gangen direkte i hver form, eller hakkes mindre og blandes inn i den totale massen. Banansjokolademuffinsoppskriften er også enkel å lage. Samtidig er bakverkene raffinerte og utrolig smakfulle.

Ingredienser:

• Smør - 50 g
• Vegetabilsk olje - 100 g
• Mel -200 g
• Kakao - 30 g
• Bakepulver - 2 ss.
• Sukker - 100 g
• Egg - 1 stk.
• Melk - 4 ss
• Vaniljesukker - 0,5 ts
• Banan - 1 stk.

Slik lager du sjokolade-bananmuffins trinn for trinn:

1. Bananer skrelles. Hakk med en kniv i små biter.
2. Sikt mel, kakao og bakepulver for å berike dem med oksygen og gi massen prakt. Tilsett sukker og vanilje til dem.
3. Mal smøret med tilsetning av egg og melk. Tilsett deretter vegetabilsk olje og bland grundig.
4. Etter det kombinerer vi begge blandingene og hell bananer til dem. Rør forsiktig til en homogen masse er dannet.
5. Vi fyller de forberedte formene med 2/3 av volumet og baker i ovnen ved en temperatur på 180 grader. Steketid - 20 minutter.
6. Når desserten er klar, pynter du toppene etter eget skjønn - med sjokoladefondant eller smørkrem.

Bruken av nøtter i oppskriften lar deg forbedre ikke bare smaken av denne bakingen, men også aromaen. Derfor er det noen ganger ganske vanskelig å vente på at de ferdige cupcakes skal avkjøles for å smake dem tidligere. For å lære hvordan du gjør Chocolate Hasselnut Muffins enda deiligere, sjekk ut denne oppskriften.

Ingredienser:

• Smør - 120 g
• Mel - 70 g
• Sukker - 100 g
• Bakepulver - 2 ts
• Vaniljesukker - 10 g
• Salt - på tuppen av en teskje
• Sjokoladesvart (78%) - 120 g
• Kyllingegg - 2 stk.
• Nøtter (skallede valnøtter) - 100 g

Slik lager du sjokoladehasselnøttmuffins trinn for trinn:

1. Før du lager sjokolademuffins, må du forberede nøtter. Vi tar ut kjernene og maler dem. Dette kan gjøres på en hvilken som helst praktisk måte, for eksempel legg dem i en tett plastpose, legg dem ut på et hardt underlag og kjevle dem med en kjevle eller bruk en foodprosessor. I ekstreme tilfeller kan du bare hakke med en kniv.
2. Til deigen smelter du først sjokoladen og smøret. Det er best å gjøre dette på et dampbad, for med dets hjelp skjer oppvarming sakte og jevnt. Du kan også gjøre dette i mikrobølgeovnen, men du bør ikke umiddelbart stille inn maksimal effekt i lang tid, fordi. Sjokoladen kan stivne når den koker.
3. Tilsett egg, sukker og vanilje i den smeltede blandingen. Sikt mel og bakepulver gjennom en sil og tilsett eggedosisen. Til slutt tilsett nøtter og bland alt godt.
4. I forberedte beholdere sprer du deigen med en skje, og fyller 2/3 av formen. Stek i ovnen ved en temperatur ikke lavere enn 180 grader i 20 minutter. Å dekorere slike bakverk er slett ikke nødvendig, fordi det allerede ser attraktivt ut og har en fantastisk smak.

Sjokolademuffins videooppskrifter

• Artikkel