Likør er vanligvis en middels sterk søt alkoholholdig drikk med en spesiell subtil smak. Likører tilberedes ved å alkoholisere frukt- og bærinfusjoner med tradisjonelle krydder i form av essenser og essensielle oljer. Til tilsetting brukes renset alkohol, muligens høy konsentrasjon på 75–96. Teknologien for å tilberede likører inkluderer infusjon av alkohol med vegetabilske råvarer og krydder, siling og filtrering av infusjoner, tilberedning av sukkersirup, søtning, sedimentering og fjerning av sediment.

Tilberedning av likører hjemme kan foregå på to måter: ekstrahering av juice fra bær og frukt, etterfulgt av tilsetning av vodka og sukker til det; ved å insistere vodka på frukt og bær. Essensene som er inkludert i brennevinet kan lages uavhengig av frukt, bær, urter. Planter (kultiverte og ville) tørkes i skyggen, knuses til det såkalte plantemelet - muras. Muras helles med alkohol og infunderes i 2-3 uker, for 1 del muras 5-10 deler alkohol. For noen planter brukes utvinning av aromaer ved hjelp av infusjoner og avkok. Anis, spisskummen, mynte, malurt, hagtorn, kamille, ryllik, villrose, furu, lind, gran, merian, einer, johannesurt, nellik, kardemomme, kanel, muskat, allehånde og sort pepper, vanilje, stjerneanis, sitron- og appelsinskall osv.

Bringebærlikør

1 kg bringebær, 1 kg sukker, 1 liter alkohol, 1 liter vann.

Bringebær eltes, helles med alkohol og infunderes i 15 dager, rister av og til. Sirup kokes fra sukker og vann, skjell fjernes, avkjøles til 30-40C og helles i infusjonen, blandes og infunderes i ytterligere 2 uker. Filtrert, tappet på flasker og korket.

Jordbærlikør (gammel oppskrift)

Sorter ut friske jordbær, hell dem i en flaske, hell i alkohol for å dekke det, legg det på et varmt sted i skyggen i to dager, og tøm det deretter. hell jordbær med tre glass vann, la det stå i 2-3 dager og kok 2-3 ganger i 2,4 kg sukker. Fortynn en kvart bøtte med jordbærsprit med denne sirupen.

Punch likør

Ta 800 g sukker, skjær skallet fra 5 sitroner og en appelsin i små biter, press saften ut av dem, hell sukker over 1 kopp kokende vann, kok to ganger, avkjøl, hell presset juice fra sitroner og appelsin i denne sirupen , ha sukker der, la det smelte helt. Hell så i 1 flaske rom, 2 glass sherry og 2 glass kvalitetsvodka. Når det er godt blandet sammen, sil du gjennom en firfoldet serviett slik at brennevinet er helt rent. Hell på flasker, kork, bek, når du trenger en punch, hell denne brennevinen i glass, fyll på med kokende vann eller te etter smak.

Tsjekkisk valnøttlikør

30-40 unge grønne nøtter, 1 liter alkohol, et stykke kanel og 3-4 nellik, 0,5-0,6 liter 20-30% sukkersirup.

Skjær melkeaktige voksmodningsnøtter i 4 deler, overfør til en flaske, hell alkohol, tilsett nellik og kanel, kork og la stå i en måned. Etter det, tøm alkoholen, filtrer, fortynn etter smak med sukkersirup.

Appelsinlikør

Skal fra 5 appelsiner, 2 flasker vodka, 400 g sukker.

Finhakk appelsinskallet, hell det på en flaske, hell vodka over det og legg det på et varmt sted (nær batteriet) eller, hvis brennevinet er tilberedt om sommeren, på vinduet. Her skal flasken stå i tre uker. Etter det filtreres den infunderte vodkaen. Sirup tilberedes i boller med sukker og et glass tinktur. Når det koker, avkjøl den litt og hell i resten av den tilsatte vodkaen. Deretter settes brennevinet i flasken til infusjon i 2 uker. Den ferdige brennevinen tappes og, godt korket, oppbevares på et kjølig sted.

Kaffelikør

2 flasker vodka, 50 g naturlig kaffe, 250 g sukker.

Malt kaffe helles i et glass vann og kokes opp. Buljongen oppbevares i en dag i en tett lukket beholder. Sil over i en stor beholder, tilsett vodka, tilsett sukker, varm opp til sukkeret sprer seg. Deretter filtreres brennevinet gjennom osteduk til det er helt gjennomsiktig. På flasker holdes brennevinet i flere dager, så får det mer aroma, men du kan servere det til bordet og umiddelbart etter tilberedning.

Kirsebærlikør

3 kg kirsebær, 2 kg sukker, 2 flasker vodka.

Hell modne kirsebær i en flaske. For en bedre smak, legg til en håndfull knuste kirsebærgroper. En fan av krydret smak kan legge til kanel og appelsinskall. 1 kg sukker helles på toppen og 1 flaske vodka helles i flasken. Blandingen oppbevares i 6 uker. Deretter filtreres kirsebærlikøren og tilsettes ytterligere 1 kg sukker og 1 flaske vodka. Varm opp litt for å løse opp sukker. Kirsebær filtreres deretter gjennom gasbind eller ull til det er helt gjennomsiktig og tappes på flaske, som må være tett korket.

Tranebærlikør

4 kopper tranebær, 500 g sukker, 0,75 liter vann.

Mos tyttebær grundig, du kan gå gjennom en kjøttkvern, hell vodka i en kjele, la stå i 3-4 dager, tett lukk oppvasken med lokk. Sil deretter over i en annen kjele gjennom osteduk foldet i flere lag, tilsett sukker og sett på brann, men ikke kok opp. Fjern fra varmen, dypp i brennevin i fem minutter pakket inn i gasbind og kardemomme. Hell deretter på flasker gjennom en trakt dekket med gasbind. Hver siling øker gjennomsiktigheten av brennevinet. Oppbevares på et kjølig sted.

øl brennevin

1 flaske øl, 500 g sukker, 4 ts pulverkaffe (du kan ta malt kaffe), 1 flaske vodka, en klype vanilje.

Hell øl i en kjele, tilsett sukker, kaffe, krydder, varm opp til sukkeret er helt oppløst, hell i vodka, rør og fjern fra varmen. Sil gjennom osteduk hvis kaffen var naturlig, og flaske. Du kan servere umiddelbart, men det er bedre å la det trekke i en dag.

Jordbærlikør

3 kg jordbær, 2 kg sukker, 2 flasker vodka, 2 glass vann.

Jordbær sovner til en flaske med bred munn, hell vodka, legg i 4 dager på et varmt sted, du kan på en solrik vinduskarm. Hell deretter den infunderte vodkaen gjennom en trakt med et gasbindfilter i en annen flaske, og hell 2 kopper vann i jordbærene, la det trekke i 3 dager, hell deretter blandingen i en bolle, tilsett sukker og kok opp sirupen, pass på for å fjerne skummet. Etter det, hell infundert vodka i et basseng med sirup, avkjøl, hell i en stor flaske, la det sette seg i flere dager og flaske gjennom osteduk. Lukk flaskene godt. Det bør huskes at hjemme vil den mest pålitelige måten å forsegle tett på være å dekke korken og hodet med voks.

Melkebrennevin

1 flaske vodka, 170 ml fløte, 2 eggeplommer, 10 ts sukker.

Bland vodka med fløte, tilsett eggeplommer, sukker, en klype vaniljesukker, rør godt, hell i en flaske og la stå i minst en uke.

myntelikør

4 kvister mynte helles i flasker med bred munning med 2 flasker vodka, korkes tett og får brygge i 2 uker. Deretter filtreres vodkaen, tilsettes 200 g sukker, varmes opp over brann slik at sukkeret løses opp, avkjøles og tappes på flaske.

Bringebærlikør (tidlig)

3 kg bringebær, 500 sukker, 2 flasker vodka.

Hell saftige bringebær i en flaske, hell vodka og sett i 4 dager på et solfylt vindu eller i nærheten av komfyren, hvis brennevinet er tilberedt i ditt eget eller landsted. Tøm deretter vodkaen, sil bærene gjennom flere lag med gasbind eller lerret. Hell sukker i en bolle, hell det med et glass infundert vodka og kok opp sirupen, og la blandingen koke opp. Slå deretter av brannen og hell gradvis resten av den tilsatte vodkaen i sirupen. Sil igjen og hell over på en stor flaske. Den skal korkes tett og settes på et varmt sted i 2 uker. Etter det kan brennevinet tappes for langtidslagring. Det er ønskelig å dekke korken på flasken med voks.

Rosa likør

For 1 kg roseblader - 1 liter vodka, 2 kg sukker og 800 ml vann, matfarge.

Samle nyblomstrede roseknopper, skjær av de hvite tuppene og legg i en flaske, hell vodka slik at det knapt dekker kronbladene. Sett i solen i tre dager, og tøm deretter. gjenta denne prosedyren tre ganger. Press. Legg til matfarge for farge. Fortynn infusjonen med sirup tilberedt av vann og sukker i forholdet 1: 1. Hell i flasker, kork.

Likør "Aroma"

Sukker - etter smak, sukkersirup - 1 l, rosesyltetøy - 1 kg, juice fra 1 sitron, vodka 0,5 l, hvitvin - 750 ml.

Tilbered sukkersirup, som ikke skal være veldig tykk og ikke veldig flytende, tilsett rosesyltetøy og sett på brann. Kok til sirupen har tyknet helt. Press sitronsaft i shiro og kok opp to ganger. Etter avkjøling, hell sirupen med vodka og en flaske hvitvin. La stå lenge. Tilsett sukker etter smak. Hell på flasker, kork og oppbevar i sand.

rognelikør

Sukkersirup - 1 l, fjellaske - 1 kg, vodka - 2 l, krydder (nellik, kanel og sitronskall) - valgfritt.

Fyll flasken med fjellaske, hell kald sukkersirup, vodka og lukk korken. Sett flasken på et varmt sted og la stå i tre uker. Filtrer den tilberedte brennevinen og tappe den på flaske.

sukker brennevin

Sukker - 2,5 kg, krydder eller bærfruktessenser - etter smak, vodka - 2,5 l, vann - 1,25.

Tilbered sirup fra vann og sukker, fjern skala. Når sirupen er avkjølt, hell i litt under omrøring vodka krydret med litt krydder eller bær, fruktessenser, sil deretter, sett på et lunt sted i flere uker, slik at brennevinet blir tilsatt. Hell forsiktig på flasker. Den tilberedte brennevinen kan konsumeres umiddelbart.

Bjørnebærlikør

2 kg bjørnebær, 1 liter vodka, 1 kg sukker, 0,7 liter vann.

Hell modne, vaskede og tørkede bjørnebær i en flaske, hell vodka, oppbevar på et varmt sted eller i solen i 1,5 måned, sil og bland med sukkersirup laget av vann og sukker. Sett til side, filtrer, flaske, kork.

Eplelikør (pære)

1,5 kg epler (pærer), 1,5 liter alkohol, 2–3 stk. mandler (1 bitter) ½ teskje kanel, 5-6 nellik, 1 kg sukker, 1,5 liter vann.

Skrellede og finhakkede epler (pærer) helles i en flaske, helles med alkohol, knuste mandler, kanel, nellik tilsettes, insisterte i 10 dager, ristes daglig. Likøren filtreres, tappes på flasker og korkes. Brennevin modnes i løpet av 4-6 måneder.

Kvedelikør

Sukker - 2 kg, kvede - 1,5 kg, nellik - 10 stk., Kanel - 2 stykker, vodka - 2 l, vann - 0,5 l.

Vask kvede og riv på et grovt rivjern. Hell i litt vann og kok til det er mykt. Sil saften gjennom osteduk foldet i to og tilsett vodka, sukker, nellik og kanel. Hell brennevinet på flasker og bløtlegg i 6-7 uker i solen, og sil deretter.

vaniljelikør

Sukkersirup - 2,5 kg, vanilje - 45 g, kanel - 45 g, nellik - 3 stykker, vodka - 2,5 l, vann 1,2 l.

Hell vanilje med vodka og vann, vasket, men ikke knust kanel og nellik, legg i solen i 2 uker, sil deretter, bland med sukkersirup laget av 600 ml vann og 2,5 kg sukker.

Likør "Ananas"

Sukkersand - 75 g, appelsin eller sitronskall - 60 g, vodka - 1 l, melk - 1 l.

Kok opp en blanding av vodka, melk, finhakket appelsinskall og vann. Kok sirup fra 750 g sukker og 400 mnd vann og hell begge massene i en 5-liters krukke, bind godt med papir, legg på et varmt sted i 8 dager og rist daglig. Sett deretter brennevinet på et mørkt sted i 6-8 uker. Etter denne tiden vil den være fullstendig renset og bli brukbar. Filtrer likøren og tappe den på flaske.

viburnum likør

Viburnum bær uten kvister - 1,5 kg, sukker - 1,2 kg, vodka - 1 l, vann 400 ml.

Viburnum bær helles over med kokende vann, får renne av, helles i en flaske, 2 kopper sukker tilsettes, holdes i solen (eller på et varmt sted) i 1–2 dager, vodka tilsettes og infunderes i 7– 10 dager. Sirup tilberedes av det gjenværende sukkeret og vannet, avkjøles til 30-40 C, helles i en flaske og insisteres i en måned til. Deretter filtrert, tappet, korket.

Smaragdlikør

2 kg grønne stikkelsbær skrelt fra stilker, 1 liter alkohol, 30 unge kirsebærblader, 1 kg sukker, 0,5 liter vann.

Hell stikkelsbær og kirsebærblader i en flaske, hell alkohol, la stå i en uke. Tilbered sukkersirup og hell den i flasken. Infunder i en uke til, sil, flaske, kork.

Likør med tyttebærsmak

1 liters krukke med tranebær, 2 kopper bringebær, 2 kopper jordbær, 2 kopper sukker, 1 liter vodka.

Mos tranebær, hell vodka, la stå i 2-3 dager. Hell jordbær og bringebær med sukker og separer sirupen på en dag. Bland vodka med tranebær med sirup, la stå i en dag, avløp, flaske. For å gjøre brennevinet tykkere, kan bærene med sukker kokes opp og holdes i 5–10 minutter, men ikke kokes. En slik brennevin kan tilberedes ikke tidligere høstede bær i sin egen juice.

Kaffelikør (polsk mat)

200 g kaffebønner, 2 g vanilje, 1 l alkohol, 0,5 l melk, 0,25 l vann, 2 kg sukker.

Mal nystekte korn så fint som mulig, tilsett vanilje, hell alkohol og la stå i 10 dager, rist daglig, tøm blandingen, hell en liten mengde vann, rist, la stå, renne av, gjenta 2-3 ganger. Forbered en løsning fra vann, sukker og melk, du kan varme den, men ikke kok den, hell i kaffeinfusjon, bland, la stå i 4-5 dager, filtrer, flaske, kork.

sjokoladelikør

300 g mørk sjokolade, 1 liter vodka, 0,5 kg sukker, 1 glass vann.

Mal sjokolade, hell vodka, la stå i en uke, rist daglig. Tilbered sirup fra sukker og vann, legg til sjokoladetinktur, filter, flaske, kork.

eggelikør

8 eggeplommer, 0,5 kg sukker, vanillin, 1 kopp tykk fløte, 0,5 l melk, 200 ml alkohol.

Mal eggeplommene med sukker, tilsett vanilje, fløte, melk og alkohol. Pisk alt godt med en visp eller en mikser. Hell på flasker. tette. Likøren modner i 2 måneder.

Eggelikør "Ko-ko"

8 eggeplommer, 400 g sukker, 1 liter melk, 4 pakker vaniljesukker, 1 liter melk, 4 pakker vaniljesukker, 1 liter konjakk (eller 60 % alkohol, 50 g valnøttmembraner og 50 g av kirsebærstilker).

Pisk plommene med sukker, tilsett vaniljesukker, hell i varm melk og konjakk under omrøring. Brennevin filtreres gjennom 2-3 lag gasbind, tappes, korkes. Oppbevares på et kjølig sted. Rist godt før bruk. Når du bruker alkohol, insisteres det på skillevegger og stilker i en måned.

Brennevin "Syria"

Sukker - 0,5 kg, grønne valnøtter - 5 stykker, friske valnøttkjerner - 20 stykker, kanel - ½ pose, vodka - 0,5 l.

Hell vodka over grønne valnøtter og skrellede friske valnøttkjerner og tilsett kanelpulver. Hold blandingen i 40 dager, tilsett deretter sukker. Når sukkeret er oppløst, siler du likøren gjennom filterpapir.

Brennevin "Solnechny"

Pulverisert sukker - 150 g, vanilje - 1, 2 stenger, eggeplommer - 3 stk., vodka - 150 ml, melk - 100 ml.

Vaniljestang holder i 8 dager i vodka. Pisk eggeplommer, melis i et skum i 6 minutter, tilsett kokt kald melk og bland med vodka, uten vanilje. Hell brennevinet, kork tett og spis på 1-2 måneder.

Brennevin "Eiffeltårnet"

Sukker - 1 kg, ferske appelsinskall -250 g eller tørkede appelsinskall - 150 g, nellik - 4-5 knopper, kanel - 1 pinne, vann 2 glass, vodka - 1 l.

Hell vodka over ferske eller tørkede appelsinskall, nellik og kanel. Hold blandingen i solen eller på et varmt sted i 10–15 dager, sil deretter og tilsett en tykk sirup laget av 750 g sukker og 1,5 kopper vann til 1 liter væske. Hell den resulterende brennevinen i flasker, kork. Tåler 8-10 dager.

Vintage myntelikør "Summer Greens"

Sukkersirup - med en hastighet på 1,5 kg sukker per 750 ml vann, alkohol - 1,5 l, nellik - 1 g, muskatnøtt 1 g, kanel - 1 g, en blanding av peppermynte, friske røtter og alpingress - 2 g, duftende calamus - 5 g, ung kardemomme - 20 g, arnica-blomster - 3 g, salvie etter smak, vann 1,2 l.

Mal komponentene i oppskriften og insister i 2 dager i alkohol med en styrke på 85. Deretter, før destillasjon, bland med vann og tilsett sukkersirup. Etter å ha rørt opp med salvie, filtrer.

Kirsebærplomme dessertlikør

Sukkersirup 66% - 5 l, alkoholisert kirsebærplommejuice (fersk kirsebærplomme - 2,7 kg), sitronsyre, vanillin - 0,1 g, farge 3,5 g, tartrazin - 0,1 g, vann - 2,0–2,5 l.

Alkoholholdig kirsebærplommejuice blandet med sirup, sitronsyre for å bringe surheten i brennevinet til 0,45 g/100 ml, tilsett vanillin, tartrazin og farge. Sil deretter drikken, hell på flasker og kork. Den resulterende drikken er gylden gul i fargen, søt og sur, med aromaen av kirsebærplomme, styrken er ikke mer enn 25%.

Likør "Caprice"

Sukkersirup - med en hastighet på 4 kg sukker og 2 liter vann, alkohol - 4 liter, nellik - 2 g, muskatnøtt - 2 g, kanel - 3 g, sitronmelisse - 25 g, peppermynte - 25 g, kardemomme - 50 g, arnica blomster - 8g.

Mal komponentene i oppskriften, insister deretter på alkohol med en styrke på 85 i 2 dager. Destiller infusjonen først etter å ha tilsatt vann, og tilsett deretter kald sukkersirup. Etter å ha farget gul, filtrer drikken.

Tindvedlikør

Sukkersirup - 2,6 l, alkoholisert tindvedjuice - 750 ml (fersk tindved - 1 kg), blåbærjuice - 10 ml (tørkede blåbær - 4 g), vanillin - 0,2 g, sitronsyre - 3 g, vann - 600– 750 ml.

Bland alkoholisert tindvedjuice og blåbærjuice med 66 % sukkersirup, tilsett farge, vanillin og sitronsyre for å tilsette surhet til drikken opp til 0,4 g / 100 ml. Tilsett kokt vann til vodka på en slik måte at drikken viser seg å ha en styrke på ikke mer enn 25%. Den resulterende filtrerte drikken er gul med en rødlig fargetone, søt og sur, med duften av havtorn.

Mandellikør "Yadryshko"

Sukkersirup - 125 g, konjakk - 0,5 l, mandler - 15 stk.

Hell kokt vann over mandelkjerner i en morter, skrell, mal deretter godt, legg konjakk på toppen, legg noen stykker friskt eller tørket appelsinskall. Etter 30 dager, sil væsken over i en flaske, tilsett sukkersirup på toppen. Den resulterende brennevinen har en original aroma og smak.

kakao brennevin

Sukkersirup - 900 g, vodka - 800 ml, kakaopulver - 100 g, vanilje, pasteurisert melk - 300 ml, sitronsaft - 2-3 dråper, vann - 4 ss. skjeer.

Hell kakaopulver, vanilje med vodka og ha i en korket flaske i 4-5 dager, rist ofte. Tilbered en sirup av vann, sukker, melk, sitronsaft og hell den i vodka filtrert gjennom et tredobbelt lag gasbind eller filterpapir. Hell væsken i en flaske, kork og sett i 14 dager på et mørkt sted og rist innholdet med jevne mellomrom. På den 15. dagen, filtrer igjen, flaske, kork og legg i ytterligere 2 uker. Filtrer deretter igjen og flaske. Likøren er nå klar til å drikkes.

kornellikør

Sukkersirup - 1 l, kornelbær - 1 kg, vodka - 2 l.

Hell kornel med sterk vodka, la stå i 15 dager og sil. Bland deretter kornellinkturen med sukkersirup og la stå i lukkede flasker.

Økologisk kaffelikør

Sukker - 2,5 kopper, kaffe - 50 g, sitronsaft - 1 teskje, konjakk - 600 ml, vann - 3 kopper.

Brygg kaffe i 1,5 kopper vann. Lukk beholderen tett med lokk og behold kaffebuljongen i en dag. Kok sukkersirup fra 2,5 kopper sukker og 1,5 kopper vann. Tilsett sitronsaft, silet kaffebuljong og konjakk i sirupen. Hell brennevinet på en flaske og la stå i 2-3 uker.

Brennevin "Natt i Venezia"

Sukker - 1 kg, kaffe - 100 g (kaffeløsning 250 ml), vanilje - 1 pinne, vodka - 0,5 l, vann - 750 ml.

La vaniljestangen ligge i vodka i 8 dager. Fra 1 kg sukker og 750 ml vann, kok sirupen og fjern skalaen fra den. Brygg en sterk løsning fra nybrent malt svart kaffe. Når sirupen og kaffen er helt avkjølt, bland dem og hell i vodkaen. Ta ut vaniljen, rist brennevinet godt, hell på flasker og kork tett. Sett på modning i 2-3 måneder.

karvelikør

Sukker - 300 g, spisskummen - 2 ss, vodka - 300 ml, vann - 750 ml.

Hell spisskummen i flasken, hell vodka i den, kork tett og sett på et mørkt sted i 12 dager. Hell deretter blandingen og bland med en sukkersirup laget av 750 ml vann og 300 g sukker. Likøren er klar til å drikkes.

Spisskummen - korianderlikør

Sukker - 2,5 kg, vodka - 2,1 l, vanlig spisskummen (frukt) - 100 g, koriander (frukt) - 30 g, appelsinskall - 30 g, sitronsyre - 0,6 g.

Forbered en aromatisk alkoholtinktur basert på spisskummen, koriander og appelsinskall, bland med sukker, tilsett sitronsyre. La deretter flasken stå i romtemperatur til det dannes krystaller. På slutten av krystalliseringen, tøm væsken gjennom et filter i flasker og kork godt. Den resulterende drikken er fargeløs, søt, lett brennende, spisskummen aroma med en subtil lukt av koriander og appelsin.

Gylden gul nypelikør

Nype - 0,5 kg, vodka - 1,5 l, kanel - 1 stykke, skall fra ½ appelsin, sukkersirup - 400 ml.

Frosne nyper og appelsinskall med kanel insisterer på sterk vodka i 15 dager. Hell deretter væsken, tilsett avkjølt sukkersirup, bland godt og flaske.

sjokoladelikør

Sukkersirup - 100 g, sjokolade - 150 g, vodka ½ l.

Bland smeltet sjokolade og sjokoladepulver med vodka, sett på et kaldt sted og la stå i en uke. Kok opp sukkersirup. Bland deretter den resulterende sirupen med sjokoladetinktur på vodka, sil.

eggelikør

Pulverisert sukker - 300 g, vanillin - 2-3 poser med pulver, eggeplommer - 3 stk., melk - 0,5 l, vinsirup - 100 ml.

Gni eggeplommene med en tresleiv, tilsett melis og fortsett å gni i en halv time til. Hell i varm melk og rør blandingen godt, tilsett deretter vodka og vanilje. Sil likøren gjennom osteduk og flaske. Likøren er klar til å drikkes.

Brennevin "kirsebærsmak"

Sukker - 400 g, tørr rødvin - 0,5 l, rom - 250 ml, kirsebæressens - 10 ml.

Tilsett rom, vanillin og sukker til tørr rød naturvin. Rist væsken godt til sukkeret er helt oppløst. Sil deretter brennevinet gjennom filterpapir eller en tykk klut. Aromatiser brennevinet med kirsebæressens, som gir brennevinet en spesielt behagelig smak.

berberislikør

Sukkersirup - 400 ml, berberis - 0,5 kg, vodka - 1 l, kanel - 1 skive, sitronskall - 1 skive, nellik.

Mos berberis, tilsett krydder, hell vodka og insister i en lukket flaske i 10-14 dager. Sil deretter og hell sukkersirup. Rør den tilberedte brennevinen godt og tappe den på flaske.

Hyllebærlikør på tsjekkisk

Sukker - 0,5 kg, hyllebærjuice - 1 kg, nellik - 3-4 stykker, vodka - 1 l, rom 100 ml, kanel - 1 stykke, nellik - 4 stykker, sitronskall - 1 teskje.

Kok hyllebærsaft med krydder og sukker i ca 15 minutter. Insister deretter i en dag, sil og bland med vodka. Oppbevares i flasker på et kjølig og mørkt sted.

Likør med kirsebærsmak

Sukkersand - 0,5 kg, kirsebær -1 kg, nellik - 3-4 stk., Vanillin - 1 pose pulver, kanel - 1 stk, muskatnøtt - 1 stk., kirsebærblader - 2-3 stk., vodka - 750 ml .

Fjern stilker og groper fra modne kirsebær, hell på store flasker og dekk med sukker. Tilsett nellik, vanilje, et stykke kanel, muskat, kirsebærblader. Bløtlegg i solen i 8-10 dager, og tilsett deretter sterk vodka. Etter 4-5 uker, sil og flaske.

Du kan lage kirsebærlikør ved å tilsette kun kanel, nellik og noen knuste kirsebærgroper for smak.

Likør "Terry Cherry"

Sukkersand - 250 g, knuste kirsebærsteiner - 10 stykker, rom - 300 ml, tørr naturvin, hvit naturvin - 100 ml, ½ vaniljestenger, vann - 100 ml.

Hell knuste kirsebærsteiner i en flaske, hell rom, tørr naturvin, hvit naturvin, sirup fra 100 ml vann og 250 g sukker og ha vanilje. Plasser flasken, forseglet med en gummipropp, på et mørkt sted i 6 uker og rist ofte. Sil deretter gjennom filterpapir og en tykk klut og flaske.

Pære- eller eplelikør "Nakhichevan"

Sukkersand - 750g, juice - 1 l, sukkersirup - 750 g sukker og 3 glass vann, vodka - 1l, vann - 1l.

Vask kokte pærer eller epler av duftende varianter, riv på et grovt rivjern og legg i en flaske med bred munn. Hell vodka og bløt i solen i 4-5 uker. Sil av saften som skiller seg ut, tilsett sukkersirup. Etter en uke, sil den ferdige brennevinen gjennom filterpapir.

Solbærlikør

Sukkersand - 800g, blomsterhonning - 200g, ripsvæske og vodka - 1l, ripsblader - 2-3 stykker, vann - 0,5l.

Sorter ut solbærbær, ha i en glasskrukke og hell sterk vodka. Tilsett noen ripsblader og hold i 5-6 uker. Filtrer væsken, tilsett blomsterhonning og sirup laget av sukker og vann. Sil den resulterende brennevinen.

Ripslikør

Sukker - 800g, ripsjuice - 1 l, vodka - 750 ml, vann - 2 kopper.

Skyll ripsene og skille bærene. Hell på en flaske sammen med 4-5 ripsblader og hell vodka. Kork flasken og oppbevar den i solen i 5-6 uker. Sil saften som skiller seg ut og tilsett den tilberedte tykke sukkersirupen (med en hastighet på 800 g sukker per 2 kopper vann).
Filtrer brennevin, flaske og kork godt.

Fransk romsiruplikør

Sukker - 1 kopp, rom - 0,5 kopper, vann - 1,5 kopper.

Kok opp sukker og vann over høy varme til det dannes en tykk sirup. Dette vil ta 4-7 minutter. Fjern fra brannen. Tilsett rom.

Brennevin "Fiery"

Sukker - 1,5 kg, rips - 2 kg, vodka - 2 liter.

Sorter gjennom de røde ripsene og hell i en flaske eller krukke med sukker. Etter 0,5–2 måneder, sil saften som skiller seg ut, tilsett vodka og tappe den på flaske.

Klar rød tornelikør

Svarttorn - 1 kg, vodka - 1 l, sukkersirup - 400 ml, nellik - 5 stykker, revet muskatnøtt - ¼ teskje.

Skrell fruktene av svarttorn, elt. Knus fem frø fra frukten samtidig. Ha deretter blandingen i en flaske, hell vodka, tilsett krydder og trekke i 10-15 dager, lukk flasken med en gjæringspropp. Sil blandingen, tilsett sterk sukkersirup, rør og trekk i en dag, flaske.

Likøren er preget av en søt og behagelig aroma, snerpende ettersmak, moderat styrke og uklar tekstur. Den alkoholholdige drikken overstiger ikke 27 % styrke, og det er grunnen til at gourmeter setter så stor pris på den. Tradisjonelt tilberedes brennevinet på basis av bær, kokosmelk, kaffe, sjokolade og andre ingredienser. Aromatiske krydder tilsettes ofte for å oppnå en utsøkt smak og aroma. Teknologien er ikke spesielt vanskelig, men før prosedyren anbefaler vi at du leser trinn-for-trinn-instruksjonene. Vurder de mest populære oppskriftene i rekkefølge.

Mandarin likør

• vodka - 550 ml.
• mandariner - 1,2 kg.
• granulert sukker - 260 gr.
• appelsinjuice (ferskpresset) - 525 ml.

1. Hvis det ikke er mulig å tilberede ferskpresset appelsinjuice, bruk en kjøpt sammensetning som inneholder fruktkjøtt. Når du legger til butikkprodukter, øk mengden ferske mandariner med 1,5-2 ganger for å oppnå ønsket konsistens og styrke.
2. Velg kun modne mandariner uten umodne flekker. Vask dem med brus, tørk av med en svamp og skyll med vann. Legg på en sil, vent til tørking, fjern deretter skallet.
3. Skill det hvite laget fra skallet; for dette formålet kan du bruke en tynn skarp kniv eller en grønnsaksskreller. Skjær mandarinskallet i strimler, legg i en glasskrukke og hell i vodkaen. Send til et mørkt sted i 5 dager.
4. Pakk mandarinene inn i matfilm, oppbevar dem i kjøleskapet under hele infusjonen av skallet. Når den angitte perioden utløper, hakk skivene med en blender, kombiner med appelsinjuice.
5. Bland mandarinblandingen med granulert sukker, hell i en tykkbunnet kjele, sett på komfyren. La det småkoke over svak varme i 7 minutter til granulene er helt oppløst. Fjern deretter beholderen fra komfyren, avkjøl til romtemperatur.
6. Hell vodkatinktur i sirupen, bland til den er jevn, send beholderen i 3 dager på et kjølig sted. Etter det lager du et gasbindfilter, før brennevinet gjennom det flere ganger.
7. Hell drikken i en sterilisert beholder, forsegl, oppbevar på et kaldt sted. I følge denne oppskriften kan du lage en likør av appelsiner eller andre sitrusfrukter etter eget valg. Mengden varierer etter personlige ønsker.

Ripslikør

• solbær - 1,3 kg.
• vodka - 1,1 l.
• granulert sukker - 765 gr.

1. Du kan bruke rips i stedet for solbær om du ønsker det. Vask bærene, fjern stilkene, la tørke i et dørslag. Sorter ripsene, fjern de bulkede og råtne prøvene.
2. Hell bærene i en krukke, tilsett sukker og gni godt med en potetstapper eller annen praktisk metode. Noen foretrekker å føre rips gjennom en blender, og deretter elte med sand.
3. Kork glasset, la stå på et mørkt sted i 2 måneder. I løpet av denne perioden vil bærene skille ut juice, som vil være grunnlaget for brennevinet. Før blandingen gjennom osteduk, fjern kaken.
4. Bland den resulterende juicen med vodka, filtrer igjen og hell i mørke krukker. Forsegle tett, send til et sted for langtidslagring.

Kirsebærplommelikør

• vodka - 550 ml.
• granulert sukker - 270 gr.
• moden kirsebærplomme - 2,4 kg.

1. Vask kirsebærplommen, fjern frøene, overfør til en glasskrukke. Dryss over sukker, kork og la stå i 2 uker på et mørkt sted.
2. Tøm den resulterende juicen, hell i vodka, tilsett 300 ml. rent vann og rist glasset. Avkjøl i 2 uker, fjern deretter fra sedimentet og evaluer resultatet.

• sukker - 740 gr.
• ferske tranebær - 550 gr.
• vodka - 630 ml.

1. Det er viktig å kun bruke ferske og modne tranebær, frosne produkter vil ikke fungere. Sorter bærene, skille grenene, vask fruktene i et dørslag under rennende vann. La sammensetningen renne av i et kvarter.
2. Send bærene til en kjøttkvern eller blender for å få grøt. Overfør til en gryte med tykk bunn, tilsett vodka. Dekk til med et lokk, vent i tre dager, og pass deretter sammensetningen gjennom en gasduk eller sil.
3. Tilsett granulert sukker til løsningen, sett på komfyren og sett den laveste brannen. Rør hele tiden til blandingen når en temperatur på 75 grader. Etter å ha oppløst krystallene, fjern oppvasken fra komfyren, la avkjøles.
4. Legg 3 nellikknopper eller en fjerdedel av en kanelstang på bunnen av en glassbeholder, hell i den resulterende brennevinen. Send glasset til et kaldt sted, la stå i 5 timer. Etter at tiden er ute, begynn å smake.

Bringebærlikør

• drikkevann - 475 ml.
• modne bringebær - 1,3 kg.
• vodka - 1,3 l.
• granulert sukker - 1,2 kg.

1. Vask bringebærene, fjern det hvite belegget, la stå i et dørslag for å renne av overflødig væske. Send bærene til en glasskrukke, mos til en tilstand av grøt.
2. Overfør den resulterende pureen til osteduk, brettet i 4 lag. Press saften, hell 300 ml i den. vann og rør. Tilsett vodka, forsegl beholderen med lokk og rist.
3. La blandingen stå i 2 uker på et kjølig og mørkt sted. Etter utløpsdatoen, filtrer brennevinet, løs opp sukkeret i det gjenværende vannet, hell det i sammensetningen.
4. Sil brennevin, flaske. På samme måte tilberedes en alkoholholdig drikk av viburnum, tyttebær, stikkelsbær og andre lignende bær. Du trenger bare å lagre sammensetningen i kjøleskapet.

• granulert sukker - 1,25 kg.
• vodka - 1,6 l.
• bitter sjokolade (kakaoinnhold fra 65%) - 230 gr.
• vaniljesukker - på tuppen av en kniv
• fet melk - 700 ml.

1. Sett sjokoladen i fryseren for å avkjøle den (ca. 5 minutter). Riv så på et rivjern med små hull, til slutt får du spon. Send sjokoladen til en glasskrukke, hell i vodkaen og tilsett vanillin.
2. Rør sammensetningen med en trespatel, dekk til og la stå i en uke i kulden. Rist beholderen hver dag for å gjøre løsningen mettet.
3. Hell melk i en emaljepanne, tilsett granulert sukker, kok over lav varme til granulene er oppløst. Avkjøl deretter, bland sammensetningen inn i tinkturen.
4. La brennevinet stå i en uke til, heller ikke glem å riste. Hvis ønskelig, kan du føre den gjennom brettet osteduk for å fjerne sediment. Oppbevar det ferdige produktet i kjøleskapet i ikke mer enn 2 måneder.

bananlikør

• modne bananer - 4 stk.
• eggehvite - 3 stk.
• vodka - 325 ml.
• kondensert melk - 270 gr.
• fet melk - 260 ml.

1. Skrell bananene, skjær dem i ca 3-4 cm brede skiver Hopp over bananskivene i en blender, du må pure.
2. Avkjøl eggene i kjøleskapet først, separer så proteinene, du trenger ikke plommene. Hell kald kondensert melk i proteinene, tilsett en pose vaniljesukker om ønskelig.
3. Pisk vanilje, proteiner og kondensert melk med en mikser, du skal ende opp med et tett skum. Mens du fortsetter å piske, tilsett bananpuréen i mikserbollen.
4. Bearbeid sammensetningen med lav hastighet, hell gradvis i vodkaen. Flytt deretter blandingen over i en glassbeholder, pakk inn i folie slik at det ikke kommer lys gjennom. Avkjøl i 40 minutter.
5. Etter aldring, før brennevinet gjennom 4 lag gasbind, hell i glass, begynn å smake. Hvis ønskelig, tilbered cocktailer basert på det. Varighet av lagring - 1 måned.

kokoslikør

• kondensert melk - 270-300 gr.
• kokosmelk - 440 ml.
• kokosflak - 325 gr.
• vodka - 715 ml.

1. Som regel er tilberedningen av kokosnøttlikør en ganske langvarig prosess, så du bør ikke regne med et øyeblikkelig resultat. Maksimal effekt oppnås etter 3-4 uker.
2. Forbered en liters glasskrukke, tilsett kokosflak og fyll den med vodka. Lukk lokket, la stå på et mørkt sted i en uke.
3. Etter den tildelte tiden lager du et filter av 3 lag gasbind, hell brennevinet i en bolle slik at chipsen forblir på stoffet (senere kan det brukes til å dekorere kaker osv.).
4. Bland kokosmelk og kondensert melk, pisk med en mikser og hell i vodka. Lukk beholderen, rist litt og la den trekke i ytterligere 2 uker. Re-siling kan være nødvendig etter klargjøring.

• vaniljesukker - 2 klyper
• vodka - 530 gr.
• granulert sukker - 260 gr.
• pulverkaffe - 60 gr.
• drikkevann - 260 ml.
• bitter sjokolade - 70 gr.

1. Bland drikkevann med sukker, sett kjelen på komfyren og sett brannen til minimum. Når løsningen blir til sirup, slå av brenneren. Hell tørr pulverkaffe, bland godt. Du kan øke mengden hvis du ønsker det.
2. Riv sjokoladen på et rivjern, hell over på en tallerken og smelt i mikrobølgeovnen. Du kan bruke et vann- eller dampbad. Tilsett den smeltede sjokoladen i kaffeblandingen, rør og avkjøl i 1 time.
3. Hell nå i vodkaen. Hvis likøren er for tykk, tilsett en liten mengde filtrert drikkevann. Før brennevinet gjennom en kjøkkensil, flaske og kork. Etter 4 dager kan du begynne å bruke.

kremlikør

• kakaopulver - 35 gr.
• konjakk / konjakk - 260 ml.
• granulert sukker - 120 gr.
• pulverkaffe - 20 gr.
• melk - 40 ml.
• fettkrem - 600 ml.

1. Tilbered vanlig kaffe, fortynn den med melk. Du kan ikke bruke en løselig sammensetning, men malt korn til matlaging. Start fra personlige preferanser.
2. En ideell base for brennevin vil være fløte med 20 % fett. Du kan erstatte dem med en tørr sammensetning, fortynne den i henhold til produsentens instruksjoner.
3. Hell fløten i en kjele, sett den på komfyren, slå på brenneren på minimum effekt. Kombiner kakaopulver med sukker, hell i den tilberedte kaffen med melk, bland til jevn.
4. Tilsett blandingen i fløten, la det småkoke i 5 minutter. Rør hele tiden i likøren slik at det ikke er klumper i den. For best resultat, bruk en mikser eller visp.
5. Når sammensetningen begynner å koke intensivt, slå av varmen. Avkjøl ved romtemperatur, og avkjøl deretter i 2 timer. Hell deretter i konjakken (kan erstattes med konjakk).
6. Hell den ferdige brennevinen på flasker, send i kulden i 2 dager. Etter utløpsdatoen, fortsett til smakingen ved å legge til isbiter. Oppbevares ikke lenger enn 3 måneder.

Brennevin med kondensert melk

• kondensert melk - 270 gr.
• pulverkaffe - 35 gr.
• vodka - 550 ml.
• kyllingplomme - 5 stk.
• sukker - 30 gr.
• krem med et fettinnhold på 17% - 540 ml.
• vaniljesukker - 15 gr.

1. Avkjøl eggeplommene, gni dem med kondensert melk, tilsett vaniljesukker, hell i tykk fløte og pisk alt med en mikser. Når massen når homogenitet, varm opp i mikrobølgeovnen. Tilsett pulverkaffe og rør.
2. Pisk massen med en mikser og hell samtidig i den avkjølte vodkaen. Tilsett granulert sukker, bearbeid brennevinet i ytterligere 3 minutter ved middels kraft.
3. Før den ferdige sammensetningen gjennom en kjøkkensikt, hell i steriliserte flasker. La stå i ca 2 dager i kjøleskapet. På grunn av egg og fløte som er inkludert, kan likøren ikke lagres lenger enn 5 dager.

• granulert sukker - 560 gr.
• sitron - 12 stk.
• vodka - 1,2 l.

1. Vask sitronene og skjær skallet av dem med en tynn kniv. Hakk skallet i strimler, send det til en glasskrukke, tilsett vodka. Det er viktig å la glasset være tildekket, men oksygen må inn i den. Pakk derfor nakken med bomullsklut eller 5 lag gasbind.
2. La sirupen stå en uke i et varmt og mørkt rom. Rist beholderen hver 12. time. Etter to dager vil du føle en karakteristisk sitronlukt. Likørbunnen vil være klar i det øyeblikket væsken blir knallgul.
3. Etter at du har oppnådd ønsket nyanse, filtrer løsningen. Begynn å lage sirup. Bland en liter filtrert vann med sukker, kok blandingen over lav varme til granulatet er oppløst. Ikke rør blandingen, men ikke la den brenne seg.
4. Hvis du utfører prosedyren riktig, vil massen etter et kvarter bli homogen og viskøs. Slå av brannen, la sammensetningen avkjøles ved naturlig temperatur. Bland sirup med alkoholtinktur, flaske.
5. Du må kanskje sile likøren for å fjerne eventuell gjenværende skall (du kan hoppe over dette trinnet). Oppbevar likøren i kjøleskapet i 10-12 dager, og smak den deretter.

myntelikør

• drikkevann - 1,3 l.
• medisinsk alkohol - 800 ml.
• mynte - 60 gr.
• granulert sukker - 1 kg.
• anis (frø) - 2 gr.

1. Vask myntebladene, tørk med et håndkle, mal i en morter sammen med anisfrø. Fyll med alkohol, send i kulden i en uke. Etter å ha insistert, filtrer sammensetningen med gasbind.
2. Lag sirup ved å blande sukker og vann. Smelt på komfyren under konstant omrøring. Etter 5 minutter, fjern blandingen fra varmen, la avkjøles ved romtemperatur.
3. Hell sirupen i myntetinkturen, avkjøl i 2 timer. Sil den ferdige brennevinen og tappe den på flaske. Drikken kan konsumeres umiddelbart, men det er bedre å tåle det i 1 måned. I løpet av den angitte perioden vil brennevinet bli mykere, som et resultat av at drikken blir "smakere".

• sitronsyre - 13 gr.
• vann - 1,2 l.
• granulert sukker - 440 gr.
• kirsebærblader - 45 gr.
• vodka - 500 ml.
• chokeberry - 480 gr.

1. Bruk en hårkam, fjern rognebærene fra kvistene, vask og tøm. Når fruktene er tørre, mal dem med granulert sukker, overfør til en kjele og fyll med filtrert vann.
2. Sett beholderen på en langsom (!) brann, kok til krystallene er oppløst. Varigheten av varmebehandlingen er 7 minutter, 2 minutter før klargjøring, tilsett 3 klyper sitronsyre.
3. Avkjøl sammensetningen til romtemperatur, hell i små flasker eller krukker. Send sirupen til å trekke på et mørkt sted i 3 dager. På dette tidspunktet, fortsett til forberedelsen av alkoholbasen.
4. Bland vodka med den gjenværende sitronsyren, rist og vent til granulene er oppløst. Hell løsningen i krukker med sirup, la den trekke i ytterligere 5 dager på et kjølig sted.

Hjemmelaget likør er ideell for å drikke før lunsj eller middag. Vurder matlagingsoppskrifter basert på solbær, bananer, kirsebærplommer, chokeberry. Tilbered en alkoholholdig drink med tilsetning av sjokolade, sitron, mynte, mandariner, kokosmelk, kondensert melk eller pulverkaffe.

Video: Limoncello-oppskrift (italiensk sitronlikør)

Likører er smakstilsatte drikker som tradisjonelt serveres etter lunsj eller middag og konsumeres i små doser. Likører får navnene sine fra urten eller bæret de er tilsatt. Hjemmelagde likører tilberedes hovedsakelig på to måter: sukker, alkohol eller vodka tilsettes den ferdige juicen av bær eller frukt; bær eller urter helles med vodka og insisteres.

Når brennevin lages, tilsettes i tillegg til urter ulike krydder for aroma og spesifikk smak. Dette utvalget av krydder inkluderer kanel, sort pepper, nellik, sitrusskall, kaffebønner og mange forskjellige røtter med forskjellige smaker. Noen likører krever mer enn tjue duftende planter og krydder for å lage. Ved tilberedning av brennevin finner ikke gjæringen av komponentene sted. Prosessen med å lage likør kalles blending. Enkelt sagt blandes forskjellige ingredienser i visse proporsjoner i henhold til oppskriften. Hovedingrediensene vil være vodka eller alkohol og vann. Ytterligere - forskjellige aromatiske komponenter, faktisk, hva som gjør en brennevin til en brennevin. Under slike forhold er det ikke lett å oppnå en rik smak og aroma, så valget av ingredienser gjøres nøye og nøye, du må improvisere. Skriv ned improvisasjonene dine slik at oppskriften ikke går tapt i tilfelle du får en god brennevin. Bærlikører er veldig populære. For å lage bringebærlikør gjør du dette. Ta en kilo bringebær og knus den forsiktig, hell deretter bringebærmassen med en liter alkohol og la den brygge i femten dager. Infusjonen bør ristes med jevne mellomrom. Deretter tar de en kilo sukker, hell den i en liter vann og koker sirupen, avkjøler den og hell den i infusjonen. La det sitte i et par uker til. Etter det blir den filtrert og tappet på flaske. Jordbærlikør tilberedes slik. Ta en kilo friske jordbær, hell dem i en beholder og fyll med alkohol for å dekke bæret. Infunder i to dager på et varmt og mørkt sted, og tøm deretter alkoholen. Hell de samme jordbærene med en liter vann og la stå i tre dager, tilsett deretter to kilo sukker og kok opp sirupen. Bland alkohol med sirup og bløtlegg i ti dager. Filtrer deretter og hell i beholdere.

Mynte er en populær urtelikør. Forbered tjue ark mynte og fyll dem med en liter vodka. Lukk godt og infunder i to uker. Etter at vodkaen er filtrert, helles et glass sukker i den og varmes opp for å løse den opp. Etter avkjøling kan brennevinet tappes på flaske. For rosebrennevin, samle te-roseblader, hell i en flaske og fyll med vodka. Insister på solen i en uke. Tøm deretter og filtrer vodkaen. Fra en liter vann og en kilo sukker, kok sirupen og la den avkjøles, bland med vodka. Du kan legge til litt matfarge for farge. Nøttelikør er også en ganske populær drink. Ta fra femti grønne valnøtter, kutt dem i to, hell i en beholder og hell en liter alkohol. Tilsett kanel og nellik, kork og la stå i en måned. Tøm deretter alkoholen og bland med sukkersirup, kokt en til en. La det trekke i ti dager til – så kan du smake.

For å få en duftende likør fra kaffe, fortsett som følger. Femti gram malt naturlig kaffe skal helles med ett glass vann og kokes. Insister bør være et par dager i en forseglet beholder. Deretter må buljongen filtreres og tilsett en liter vodka. Tilsett et glass sukker til denne blandingen og varm opp til sukkeret smelter. Insister deretter i en uke, filtrer og flaske.

Som du kan se, tar tilberedningen av brennevin mye mindre tid enn produksjonen av vin, fordi det brukes ferdige produkter, og følgelig er den teknologiske prosessen forenklet.

Den enkleste oppskriften på kirsebærplommelikør krever bare to komponenter: bær og sukker og er basert på naturlig gjæring, som tilberedning av enhver bærlikør. Smaken av en slik brennevin... Neste →

8 09 2017

Likører fra bær og blomster av hyllebær

Bærene kan brukes til syltetøy og syltetøy, paier og boller kan bakes med dem, drinker tilberedes på grunnlag av dem, og i industriell skala brukes blomsterstander og bær som ... Neste →

3 07 2017

Blåbærlikører: hjemmelagde oppskrifter

Blåbær er rike på vitamin A, B og C, inneholder tilstrekkelig mengde kalsium, mangan og magnesium, samt mye tanniner og pektiner, antocyaniner. Dette lar deg bruke det i tillegg ... Neste →

2 07 2017

Hjemmelaget stikkelsbærlikør: enkle oppskrifter

Stikkelsbær er nyttige for lidelser i mage-tarmkanalen, for å eliminere coprostasis og fremskynde metabolismen. Modne stikkelsbær har lenge vært brukt for å eliminere... Neste →

1 07 2017

Oppskrifter på hjemmelagde rosebladlikører

Siden antikken har utmerkede viner og likører blitt tilberedt av roseblader og nyper, som, som allerede var kjent da, forbedret fordøyelsen, helbredet og tonet opp. Roseblad anbefales... Neste →

19 06 2017

Hvordan lage vannmelonlikør hjemme

Vannmelonmasse er rik på jern, kalium, natrium, magnesium og fosfor, som vises godt på hematopoiesis, hjertefunksjon og vaskulær tilstand, hjelper mot enkelte leverplager,... Neste →

18 06 2017

Likører fra bær og fikenblader

Et sett med slike egenskaper antyder at det er verdt å konsumere denne frukten oftere. For eksempel er svært velsmakende og sunne likører hentet fra fiken, tre matlagingsalternativer som ... Neste →

17 06 2017

Oppskrifter på blåbærlikør

Blåbærlikør har evnen til å fremskynde metabolismen, forbedre funksjonen til mage-tarmkanalen og det kardiovaskulære systemet, og styrke vaskulære vegger. Blåbærlikør hjemme... Neste →

16 06 2017

Hjemmelaget nypelikør

Den har spiselige ikke bare frukt, men også blomster, selv om oftest bare kronblader konsumeres. Nype og roseblader har lenge vært brukt til å lage syltetøy, lage ulike drinker og legge dem til... Neste →

15 06 2017

Aronia likør oppskrift

Aronia-frukter er rike på sukker og sorbitol, vitaminer P, C, PP, B og provitamin A, samt sporstoffer, pektin og tanniner, amygdalin. En slik sammensetning ... Neste →

14 06 2017

Hvordan lage tindvedlikør: hjemmelagde oppskrifter

Tindvedlikør Kok opp sukkersirup og tilsett vaskede tindvedbær. Hell blandingen i en glassbeholder og oppbevar den i solen eller på et varmt sted i 10–12 dager. Etter det... Neste →

20 04 2017

Hvordan lage hjemmelaget plommelikør

17 04 2017

Likører på steiner av frukt og bær

Svarttornfrølikør Svarttornbær høstes i september og etterlates større og mørkere. De legges ut i solen og holdes i 2-3 dager. Så tas beinene ut av bærene,... Videre →

24 03 2017

Hvordan lage hjemmelaget bjørnebærlikør

Hjemmelaget bjørnebærlikør Hell modne, vaskede og tørkede bjørnebær på en flaske, hell vodka, oppbevar på et varmt sted eller i solen i 1,5 måned, sil og bland med sukkersirup,... Neste →

23 03 2017

Oppskrifter på hjemmelagde likører vil være nyttige ikke bare for de som liker å ha det hyggelig med venner for et glass duftende drikke, men også for de som er glad i å lage mat. De fleste konfektprodukter tilberedes med tilsetning av likører - de brukes til å lage kremer og impregnere kaker, de tilsettes søtsaker og gelé. En hjemmelaget likøroppskrift er et ekte funn for alle som vet å sette pris på og nyte deilige drinker med en delikat aroma.

Hvis du er interessert i hvordan du lager brennevin, er denne delen av nettstedet vårt designet spesielt for deg. I tillegg til tradisjonelle oppskrifter, finner du alle nyttige tips knyttet til den spesielle teknologien for å tilberede denne drinken. Du vil også lære hvordan du drikker bedre, hva du skal servere til og hvordan du oppbevarer hjemmelaget brennevin.

Søt sterk drikke har en lys smak og delikat aroma av naturlige frukter og bær. Men takket være moderne teknologier brukes kjemiske fargestoffer og ulike smaker ofte i produksjonen. Originaldrikker laget av naturlige produkter er ganske dyre, så det er ikke alltid mulig å nyte smaken i den mengden man ønsker. Derfor er hjemmelagde oppskrifter veldig populære.

I tillegg til et stort utvalg av drinker, finner du i hver oppskrift nyttige tips fra fagfolk - hvordan lage brennevin, hvordan tilberede råvarer, hvordan gjøre smaken og fargen på drikken lysere og rikere, og mye mer. Listen over oppskrifter oppdateres kontinuerlig, så du vil ha en flott mulighet til å tilberede en drink for enhver smak.

Likør er vanligvis en middels sterk søt alkoholholdig drikk med en spesiell subtil smak. Likører tilberedes ved å alkoholisere frukt- og bærinfusjoner med tradisjonelle krydder i form av essenser og essensielle oljer. Til tilsetting brukes renset alkohol, muligens høy konsentrasjon på 75–96. Teknologien for å tilberede likører inkluderer infusjon av alkohol med vegetabilske råvarer og krydder, siling og filtrering av infusjoner, tilberedning av sukkersirup, søtning, sedimentering og fjerning av sediment.

Tilberedning av likører hjemme kan foregå på to måter: ekstrahering av juice fra bær og frukt, etterfulgt av tilsetning av vodka og sukker til det; ved å insistere vodka på frukt og bær. Essensene som er inkludert i brennevinet kan lages uavhengig av frukt, bær, urter. Planter (kultiverte og ville) tørkes i skyggen, knuses til det såkalte plantemelet - muras. Muras helles med alkohol og infunderes i 2-3 uker, for 1 del muras 5-10 deler alkohol. For noen planter brukes utvinning av aromaer ved hjelp av infusjoner og avkok. Anis, spisskummen, mynte, malurt, hagtorn, kamille, ryllik, villrose, furu, lind, gran, merian, einer, johannesurt, nellik, kardemomme, kanel, muskat, allehånde og sort pepper, vanilje, stjerneanis, sitron- og appelsinskall osv.

Bringebærlikør

1 kg bringebær, 1 kg sukker, 1 liter alkohol, 1 liter vann.

Bringebær eltes, helles med alkohol og infunderes i 15 dager, rister av og til. Sirup kokes fra sukker og vann, skjell fjernes, avkjøles til 30-40C og helles i infusjonen, blandes og infunderes i ytterligere 2 uker. Filtrert, tappet på flasker og korket.

Jordbærlikør (gammel oppskrift)

Sorter ut friske jordbær, hell dem i en flaske, hell i alkohol for å dekke det, legg det på et varmt sted i skyggen i to dager, og tøm det deretter. hell jordbær med tre glass vann, la det stå i 2-3 dager og kok 2-3 ganger i 2,4 kg sukker. Fortynn en kvart bøtte med jordbærsprit med denne sirupen.

Punch likør

Ta 800 g sukker, skjær skallet fra 5 sitroner og en appelsin i små biter, press saften ut av dem, hell sukker over 1 kopp kokende vann, kok to ganger, avkjøl, hell presset juice fra sitroner og appelsin i denne sirupen , ha sukker der, la det smelte helt. Hell så i 1 flaske rom, 2 glass sherry og 2 glass kvalitetsvodka. Når det er godt blandet sammen, sil du gjennom en firfoldet serviett slik at brennevinet er helt rent. Hell på flasker, kork, bek, når du trenger en punch, hell denne brennevinen i glass, fyll på med kokende vann eller te etter smak.

Tsjekkisk valnøttlikør

30-40 unge grønne nøtter, 1 liter alkohol, et stykke kanel og 3-4 nellik, 0,5-0,6 liter 20-30% sukkersirup.

Skjær melkeaktige voksmodningsnøtter i 4 deler, overfør til en flaske, hell alkohol, tilsett nellik og kanel, kork og la stå i en måned. Etter det, tøm alkoholen, filtrer, fortynn etter smak med sukkersirup.

Appelsinlikør

Skal fra 5 appelsiner, 2 flasker vodka, 400 g sukker.

Finhakk appelsinskallet, hell det på en flaske, hell vodka over det og legg det på et varmt sted (nær batteriet) eller, hvis brennevinet er tilberedt om sommeren, på vinduet. Her skal flasken stå i tre uker. Etter det filtreres den infunderte vodkaen. Sirup tilberedes i boller med sukker og et glass tinktur. Når det koker, avkjøl den litt og hell i resten av den tilsatte vodkaen. Deretter settes brennevinet i flasken til infusjon i 2 uker. Den ferdige brennevinen tappes og, godt korket, oppbevares på et kjølig sted.

Kaffelikør

2 flasker vodka, 50 g naturlig kaffe, 250 g sukker.

Malt kaffe helles i et glass vann og kokes opp. Buljongen oppbevares i en dag i en tett lukket beholder. Sil over i en stor beholder, tilsett vodka, tilsett sukker, varm opp til sukkeret sprer seg. Deretter filtreres brennevinet gjennom osteduk til det er helt gjennomsiktig. På flasker holdes brennevinet i flere dager, så får det mer aroma, men du kan servere det til bordet og umiddelbart etter tilberedning.

Kirsebærlikør

3 kg kirsebær, 2 kg sukker, 2 flasker vodka.

Hell modne kirsebær i en flaske. For en bedre smak, legg til en håndfull knuste kirsebærgroper. En fan av krydret smak kan legge til kanel og appelsinskall. 1 kg sukker helles på toppen og 1 flaske vodka helles i flasken. Blandingen oppbevares i 6 uker. Deretter filtreres kirsebærlikøren og tilsettes ytterligere 1 kg sukker og 1 flaske vodka. Varm opp litt for å løse opp sukker. Kirsebær filtreres deretter gjennom gasbind eller ull til det er helt gjennomsiktig og tappes på flaske, som må være tett korket.

Tranebærlikør

4 kopper tranebær, 500 g sukker, 0,75 liter vann.

Mos tyttebær grundig, du kan gå gjennom en kjøttkvern, hell vodka i en kjele, la stå i 3-4 dager, tett lukk oppvasken med lokk. Sil deretter over i en annen kjele gjennom osteduk foldet i flere lag, tilsett sukker og sett på brann, men ikke kok opp. Fjern fra varmen, dypp i brennevin i fem minutter pakket inn i gasbind og kardemomme. Hell deretter på flasker gjennom en trakt dekket med gasbind. Hver siling øker gjennomsiktigheten av brennevinet. Oppbevares på et kjølig sted.

øl brennevin

1 flaske øl, 500 g sukker, 4 ts pulverkaffe (du kan ta malt kaffe), 1 flaske vodka, en klype vanilje.

Hell øl i en kjele, tilsett sukker, kaffe, krydder, varm opp til sukkeret er helt oppløst, hell i vodka, rør og fjern fra varmen. Sil gjennom osteduk hvis kaffen var naturlig, og flaske. Du kan servere umiddelbart, men det er bedre å la det trekke i en dag.

Jordbærlikør

3 kg jordbær, 2 kg sukker, 2 flasker vodka, 2 glass vann.

Jordbær sovner til en flaske med bred munn, hell vodka, legg i 4 dager på et varmt sted, du kan på en solrik vinduskarm. Hell deretter den infunderte vodkaen gjennom en trakt med et gasbindfilter i en annen flaske, og hell 2 kopper vann i jordbærene, la det trekke i 3 dager, hell deretter blandingen i en bolle, tilsett sukker og kok opp sirupen, pass på for å fjerne skummet. Etter det, hell infundert vodka i et basseng med sirup, avkjøl, hell i en stor flaske, la det sette seg i flere dager og flaske gjennom osteduk. Lukk flaskene godt. Det bør huskes at hjemme vil den mest pålitelige måten å forsegle tett på være å dekke korken og hodet med voks.

Melkebrennevin

1 flaske vodka, 170 ml fløte, 2 eggeplommer, 10 ts sukker.

Bland vodka med fløte, tilsett eggeplommer, sukker, en klype vaniljesukker, rør godt, hell i en flaske og la stå i minst en uke.

myntelikør

4 kvister mynte helles i flasker med bred munning med 2 flasker vodka, korkes tett og får brygge i 2 uker. Deretter filtreres vodkaen, tilsettes 200 g sukker, varmes opp over brann slik at sukkeret løses opp, avkjøles og tappes på flaske.

Bringebærlikør (tidlig)

3 kg bringebær, 500 sukker, 2 flasker vodka.

Hell saftige bringebær i en flaske, hell vodka og sett i 4 dager på et solfylt vindu eller i nærheten av komfyren, hvis brennevinet er tilberedt i ditt eget eller landsted. Tøm deretter vodkaen, sil bærene gjennom flere lag med gasbind eller lerret. Hell sukker i en bolle, hell det med et glass infundert vodka og kok opp sirupen, og la blandingen koke opp. Slå deretter av brannen og hell gradvis resten av den tilsatte vodkaen i sirupen. Sil igjen og hell over på en stor flaske. Den skal korkes tett og settes på et varmt sted i 2 uker. Etter det kan brennevinet tappes for langtidslagring. Det er ønskelig å dekke korken på flasken med voks.

Rosa likør

For 1 kg roseblader - 1 liter vodka, 2 kg sukker og 800 ml vann, matfarge.

Samle nyblomstrede roseknopper, skjær av de hvite tuppene og legg i en flaske, hell vodka slik at det knapt dekker kronbladene. Sett i solen i tre dager, og tøm deretter. gjenta denne prosedyren tre ganger. Press. Legg til matfarge for farge. Fortynn infusjonen med sirup tilberedt av vann og sukker i forholdet 1: 1. Hell i flasker, kork.

Likør "Aroma"

Sukker - etter smak, sukkersirup - 1 l, rosesyltetøy - 1 kg, juice fra 1 sitron, vodka 0,5 l, hvitvin - 750 ml.

Tilbered sukkersirup, som ikke skal være veldig tykk og ikke veldig flytende, tilsett rosesyltetøy og sett på brann. Kok til sirupen har tyknet helt. Press sitronsaft i shiro og kok opp to ganger. Etter avkjøling, hell sirupen med vodka og en flaske hvitvin. La stå lenge. Tilsett sukker etter smak. Hell på flasker, kork og oppbevar i sand.

rognelikør

Sukkersirup - 1 l, fjellaske - 1 kg, vodka - 2 l, krydder (nellik, kanel og sitronskall) - valgfritt.

Fyll flasken med fjellaske, hell kald sukkersirup, vodka og lukk korken. Sett flasken på et varmt sted og la stå i tre uker. Filtrer den tilberedte brennevinen og tappe den på flaske.

sukker brennevin

Sukker - 2,5 kg, krydder eller bærfruktessenser - etter smak, vodka - 2,5 l, vann - 1,25.

Tilbered sirup fra vann og sukker, fjern skala. Når sirupen er avkjølt, hell i litt under omrøring vodka krydret med litt krydder eller bær, fruktessenser, sil deretter, sett på et lunt sted i flere uker, slik at brennevinet blir tilsatt. Hell forsiktig på flasker. Den tilberedte brennevinen kan konsumeres umiddelbart.

Bjørnebærlikør

2 kg bjørnebær, 1 liter vodka, 1 kg sukker, 0,7 liter vann.

Hell modne, vaskede og tørkede bjørnebær i en flaske, hell vodka, oppbevar på et varmt sted eller i solen i 1,5 måned, sil og bland med sukkersirup laget av vann og sukker. Sett til side, filtrer, flaske, kork.

Eplelikør (pære)

1,5 kg epler (pærer), 1,5 liter alkohol, 2–3 stk. mandler (1 bitter) ½ teskje kanel, 5-6 nellik, 1 kg sukker, 1,5 liter vann.

Skrellede og finhakkede epler (pærer) helles i en flaske, helles med alkohol, knuste mandler, kanel, nellik tilsettes, insisterte i 10 dager, ristes daglig. Likøren filtreres, tappes på flasker og korkes. Brennevin modnes i løpet av 4-6 måneder.

Kvedelikør

Sukker - 2 kg, kvede - 1,5 kg, nellik - 10 stk., Kanel - 2 stykker, vodka - 2 l, vann - 0,5 l.

Vask kvede og riv på et grovt rivjern. Hell i litt vann og kok til det er mykt. Sil saften gjennom osteduk foldet i to og tilsett vodka, sukker, nellik og kanel. Hell brennevinet på flasker og bløtlegg i 6-7 uker i solen, og sil deretter.

vaniljelikør

Sukkersirup - 2,5 kg, vanilje - 45 g, kanel - 45 g, nellik - 3 stykker, vodka - 2,5 l, vann 1,2 l.

Hell vanilje med vodka og vann, vasket, men ikke knust kanel og nellik, legg i solen i 2 uker, sil deretter, bland med sukkersirup laget av 600 ml vann og 2,5 kg sukker.

Likør "Ananas"

Sukkersand - 75 g, appelsin eller sitronskall - 60 g, vodka - 1 l, melk - 1 l.

Kok opp en blanding av vodka, melk, finhakket appelsinskall og vann. Kok sirup fra 750 g sukker og 400 mnd vann og hell begge massene i en 5-liters krukke, bind godt med papir, legg på et varmt sted i 8 dager og rist daglig. Sett deretter brennevinet på et mørkt sted i 6-8 uker. Etter denne tiden vil den være fullstendig renset og bli brukbar. Filtrer likøren og tappe den på flaske.

viburnum likør

Viburnum bær uten kvister - 1,5 kg, sukker - 1,2 kg, vodka - 1 l, vann 400 ml.

Viburnum bær helles over med kokende vann, får renne av, helles i en flaske, 2 kopper sukker tilsettes, holdes i solen (eller på et varmt sted) i 1–2 dager, vodka tilsettes og infunderes i 7– 10 dager. Sirup tilberedes av det gjenværende sukkeret og vannet, avkjøles til 30-40 C, helles i en flaske og insisteres i en måned til. Deretter filtrert, tappet, korket.

Smaragdlikør

2 kg grønne stikkelsbær skrelt fra stilker, 1 liter alkohol, 30 unge kirsebærblader, 1 kg sukker, 0,5 liter vann.

Hell stikkelsbær og kirsebærblader i en flaske, hell alkohol, la stå i en uke. Tilbered sukkersirup og hell den i flasken. Infunder i en uke til, sil, flaske, kork.

Likør med tyttebærsmak

1 liters krukke med tranebær, 2 kopper bringebær, 2 kopper jordbær, 2 kopper sukker, 1 liter vodka.

Mos tranebær, hell vodka, la stå i 2-3 dager. Hell jordbær og bringebær med sukker og separer sirupen på en dag. Bland vodka med tranebær med sirup, la stå i en dag, avløp, flaske. For å gjøre brennevinet tykkere, kan bærene med sukker kokes opp og holdes i 5–10 minutter, men ikke kokes. En slik brennevin kan tilberedes ikke tidligere høstede bær i sin egen juice.

Kaffelikør (polsk mat)

200 g kaffebønner, 2 g vanilje, 1 l alkohol, 0,5 l melk, 0,25 l vann, 2 kg sukker.

Mal nystekte korn så fint som mulig, tilsett vanilje, hell alkohol og la stå i 10 dager, rist daglig, tøm blandingen, hell en liten mengde vann, rist, la stå, renne av, gjenta 2-3 ganger. Forbered en løsning fra vann, sukker og melk, du kan varme den, men ikke kok den, hell i kaffeinfusjon, bland, la stå i 4-5 dager, filtrer, flaske, kork.

sjokoladelikør

300 g mørk sjokolade, 1 liter vodka, 0,5 kg sukker, 1 glass vann.

Mal sjokolade, hell vodka, la stå i en uke, rist daglig. Tilbered sirup fra sukker og vann, legg til sjokoladetinktur, filter, flaske, kork.

eggelikør

8 eggeplommer, 0,5 kg sukker, vanillin, 1 kopp tykk fløte, 0,5 l melk, 200 ml alkohol.

Mal eggeplommene med sukker, tilsett vanilje, fløte, melk og alkohol. Pisk alt godt med en visp eller en mikser. Hell på flasker. tette. Likøren modner i 2 måneder.

Eggelikør "Ko-ko"

8 eggeplommer, 400 g sukker, 1 liter melk, 4 pakker vaniljesukker, 1 liter melk, 4 pakker vaniljesukker, 1 liter konjakk (eller 60 % alkohol, 50 g valnøttmembraner og 50 g av kirsebærstilker).

Pisk plommene med sukker, tilsett vaniljesukker, hell i varm melk og konjakk under omrøring. Brennevin filtreres gjennom 2-3 lag gasbind, tappes, korkes. Oppbevares på et kjølig sted. Rist godt før bruk. Når du bruker alkohol, insisteres det på skillevegger og stilker i en måned.

Brennevin "Syria"

Sukker - 0,5 kg, grønne valnøtter - 5 stykker, friske valnøttkjerner - 20 stykker, kanel - ½ pose, vodka - 0,5 l.

Hell vodka over grønne valnøtter og skrellede friske valnøttkjerner og tilsett kanelpulver. Hold blandingen i 40 dager, tilsett deretter sukker. Når sukkeret er oppløst, siler du likøren gjennom filterpapir.

Brennevin "Solnechny"

Pulverisert sukker - 150 g, vanilje - 1, 2 stenger, eggeplommer - 3 stk., vodka - 150 ml, melk - 100 ml.

Vaniljestang holder i 8 dager i vodka. Pisk eggeplommer, melis i et skum i 6 minutter, tilsett kokt kald melk og bland med vodka, uten vanilje. Hell brennevinet, kork tett og spis på 1-2 måneder.

Brennevin "Eiffeltårnet"

Sukker - 1 kg, ferske appelsinskall -250 g eller tørkede appelsinskall - 150 g, nellik - 4-5 knopper, kanel - 1 pinne, vann 2 glass, vodka - 1 l.

Hell vodka over ferske eller tørkede appelsinskall, nellik og kanel. Hold blandingen i solen eller på et varmt sted i 10–15 dager, sil deretter og tilsett en tykk sirup laget av 750 g sukker og 1,5 kopper vann til 1 liter væske. Hell den resulterende brennevinen i flasker, kork. Tåler 8-10 dager.

Vintage myntelikør "Summer Greens"

Sukkersirup - med en hastighet på 1,5 kg sukker per 750 ml vann, alkohol - 1,5 l, nellik - 1 g, muskatnøtt 1 g, kanel - 1 g, en blanding av peppermynte, friske røtter og alpingress - 2 g, duftende calamus - 5 g, ung kardemomme - 20 g, arnica-blomster - 3 g, salvie etter smak, vann 1,2 l.

Mal komponentene i oppskriften og insister i 2 dager i alkohol med en styrke på 85. Deretter, før destillasjon, bland med vann og tilsett sukkersirup. Etter å ha rørt opp med salvie, filtrer.

Kirsebærplomme dessertlikør

Sukkersirup 66% - 5 l, alkoholisert kirsebærplommejuice (fersk kirsebærplomme - 2,7 kg), sitronsyre, vanillin - 0,1 g, farge 3,5 g, tartrazin - 0,1 g, vann - 2,0–2,5 l.

Alkoholholdig kirsebærplommejuice blandet med sirup, sitronsyre for å bringe surheten i brennevinet til 0,45 g/100 ml, tilsett vanillin, tartrazin og farge. Sil deretter drikken, hell på flasker og kork. Den resulterende drikken er gylden gul i fargen, søt og sur, med aromaen av kirsebærplomme, styrken er ikke mer enn 25%.

Likør "Caprice"

Sukkersirup - med en hastighet på 4 kg sukker og 2 liter vann, alkohol - 4 liter, nellik - 2 g, muskatnøtt - 2 g, kanel - 3 g, sitronmelisse - 25 g, peppermynte - 25 g, kardemomme - 50 g, arnica blomster - 8g.

Mal komponentene i oppskriften, insister deretter på alkohol med en styrke på 85 i 2 dager. Destiller infusjonen først etter å ha tilsatt vann, og tilsett deretter kald sukkersirup. Etter å ha farget gul, filtrer drikken.

Tindvedlikør

Sukkersirup - 2,6 l, alkoholisert tindvedjuice - 750 ml (fersk tindved - 1 kg), blåbærjuice - 10 ml (tørkede blåbær - 4 g), vanillin - 0,2 g, sitronsyre - 3 g, vann - 600– 750 ml.

Bland alkoholisert tindvedjuice og blåbærjuice med 66 % sukkersirup, tilsett farge, vanillin og sitronsyre for å tilsette surhet til drikken opp til 0,4 g / 100 ml. Tilsett kokt vann til vodka på en slik måte at drikken viser seg å ha en styrke på ikke mer enn 25%. Den resulterende filtrerte drikken er gul med en rødlig fargetone, søt og sur, med duften av havtorn.

Mandellikør "Yadryshko"

Sukkersirup - 125 g, konjakk - 0,5 l, mandler - 15 stk.

Hell kokt vann over mandelkjerner i en morter, skrell, mal deretter godt, legg konjakk på toppen, legg noen stykker friskt eller tørket appelsinskall. Etter 30 dager, sil væsken over i en flaske, tilsett sukkersirup på toppen. Den resulterende brennevinen har en original aroma og smak.

kakao brennevin

Sukkersirup - 900 g, vodka - 800 ml, kakaopulver - 100 g, vanilje, pasteurisert melk - 300 ml, sitronsaft - 2-3 dråper, vann - 4 ss. skjeer.

Hell kakaopulver, vanilje med vodka og ha i en korket flaske i 4-5 dager, rist ofte. Tilbered en sirup av vann, sukker, melk, sitronsaft og hell den i vodka filtrert gjennom et tredobbelt lag gasbind eller filterpapir. Hell væsken i en flaske, kork og sett i 14 dager på et mørkt sted og rist innholdet med jevne mellomrom. På den 15. dagen, filtrer igjen, flaske, kork og legg i ytterligere 2 uker. Filtrer deretter igjen og flaske. Likøren er nå klar til å drikkes.

kornellikør

Sukkersirup - 1 l, kornelbær - 1 kg, vodka - 2 l.

Hell kornel med sterk vodka, la stå i 15 dager og sil. Bland deretter kornellinkturen med sukkersirup og la stå i lukkede flasker.

Økologisk kaffelikør

Sukker - 2,5 kopper, kaffe - 50 g, sitronsaft - 1 teskje, konjakk - 600 ml, vann - 3 kopper.

Brygg kaffe i 1,5 kopper vann. Lukk beholderen tett med lokk og behold kaffebuljongen i en dag. Kok sukkersirup fra 2,5 kopper sukker og 1,5 kopper vann. Tilsett sitronsaft, silet kaffebuljong og konjakk i sirupen. Hell brennevinet på en flaske og la stå i 2-3 uker.

Brennevin "Natt i Venezia"

Sukker - 1 kg, kaffe - 100 g (kaffeløsning 250 ml), vanilje - 1 pinne, vodka - 0,5 l, vann - 750 ml.

La vaniljestangen ligge i vodka i 8 dager. Fra 1 kg sukker og 750 ml vann, kok sirupen og fjern skalaen fra den. Brygg en sterk løsning fra nybrent malt svart kaffe. Når sirupen og kaffen er helt avkjølt, bland dem og hell i vodkaen. Ta ut vaniljen, rist brennevinet godt, hell på flasker og kork tett. Sett på modning i 2-3 måneder.

karvelikør

Sukker - 300 g, spisskummen - 2 ss, vodka - 300 ml, vann - 750 ml.

Hell spisskummen i flasken, hell vodka i den, kork tett og sett på et mørkt sted i 12 dager. Hell deretter blandingen og bland med en sukkersirup laget av 750 ml vann og 300 g sukker. Likøren er klar til å drikkes.

Spisskummen - korianderlikør

Sukker - 2,5 kg, vodka - 2,1 l, vanlig spisskummen (frukt) - 100 g, koriander (frukt) - 30 g, appelsinskall - 30 g, sitronsyre - 0,6 g.

Forbered en aromatisk alkoholtinktur basert på spisskummen, koriander og appelsinskall, bland med sukker, tilsett sitronsyre. La deretter flasken stå i romtemperatur til det dannes krystaller. På slutten av krystalliseringen, tøm væsken gjennom et filter i flasker og kork godt. Den resulterende drikken er fargeløs, søt, lett brennende, spisskummen aroma med en subtil lukt av koriander og appelsin.

Gylden gul nypelikør

Nype - 0,5 kg, vodka - 1,5 l, kanel - 1 stykke, skall fra ½ appelsin, sukkersirup - 400 ml.

Frosne nyper og appelsinskall med kanel insisterer på sterk vodka i 15 dager. Hell deretter væsken, tilsett avkjølt sukkersirup, bland godt og flaske.

sjokoladelikør

Sukkersirup - 100 g, sjokolade - 150 g, vodka ½ l.

Bland smeltet sjokolade og sjokoladepulver med vodka, sett på et kaldt sted og la stå i en uke. Kok opp sukkersirup. Bland deretter den resulterende sirupen med sjokoladetinktur på vodka, sil.

eggelikør

Pulverisert sukker - 300 g, vanillin - 2-3 poser med pulver, eggeplommer - 3 stk., melk - 0,5 l, vinsirup - 100 ml.

Gni eggeplommene med en tresleiv, tilsett melis og fortsett å gni i en halv time til. Hell i varm melk og rør blandingen godt, tilsett deretter vodka og vanilje. Sil likøren gjennom osteduk og flaske. Likøren er klar til å drikkes.

Brennevin "kirsebærsmak"

Sukker - 400 g, tørr rødvin - 0,5 l, rom - 250 ml, kirsebæressens - 10 ml.

Tilsett rom, vanillin og sukker til tørr rød naturvin. Rist væsken godt til sukkeret er helt oppløst. Sil deretter brennevinet gjennom filterpapir eller en tykk klut. Aromatiser brennevinet med kirsebæressens, som gir brennevinet en spesielt behagelig smak.

berberislikør

Sukkersirup - 400 ml, berberis - 0,5 kg, vodka - 1 l, kanel - 1 skive, sitronskall - 1 skive, nellik.

Mos berberis, tilsett krydder, hell vodka og insister i en lukket flaske i 10-14 dager. Sil deretter og hell sukkersirup. Rør den tilberedte brennevinen godt og tappe den på flaske.

Hyllebærlikør på tsjekkisk

Sukker - 0,5 kg, hyllebærjuice - 1 kg, nellik - 3-4 stykker, vodka - 1 l, rom 100 ml, kanel - 1 stykke, nellik - 4 stykker, sitronskall - 1 teskje.

Kok hyllebærsaft med krydder og sukker i ca 15 minutter. Insister deretter i en dag, sil og bland med vodka. Oppbevares i flasker på et kjølig og mørkt sted.

Likør med kirsebærsmak

Sukkersand - 0,5 kg, kirsebær -1 kg, nellik - 3-4 stk., Vanillin - 1 pose pulver, kanel - 1 stk, muskatnøtt - 1 stk., kirsebærblader - 2-3 stk., vodka - 750 ml .

Fjern stilker og groper fra modne kirsebær, hell på store flasker og dekk med sukker. Tilsett nellik, vanilje, et stykke kanel, muskat, kirsebærblader. Bløtlegg i solen i 8-10 dager, og tilsett deretter sterk vodka. Etter 4-5 uker, sil og flaske.

Du kan lage kirsebærlikør ved å tilsette kun kanel, nellik og noen knuste kirsebærgroper for smak.

Likør "Terry Cherry"

Sukkersand - 250 g, knuste kirsebærsteiner - 10 stykker, rom - 300 ml, tørr naturvin, hvit naturvin - 100 ml, ½ vaniljestenger, vann - 100 ml.

Hell knuste kirsebærsteiner i en flaske, hell rom, tørr naturvin, hvit naturvin, sirup fra 100 ml vann og 250 g sukker og ha vanilje. Plasser flasken, forseglet med en gummipropp, på et mørkt sted i 6 uker og rist ofte. Sil deretter gjennom filterpapir og en tykk klut og flaske.

Pære- eller eplelikør "Nakhichevan"

Sukkersand - 750g, juice - 1 l, sukkersirup - 750 g sukker og 3 glass vann, vodka - 1l, vann - 1l.

Vask kokte pærer eller epler av duftende varianter, riv på et grovt rivjern og legg i en flaske med bred munn. Hell vodka og bløt i solen i 4-5 uker. Sil av saften som skiller seg ut, tilsett sukkersirup. Etter en uke, sil den ferdige brennevinen gjennom filterpapir.

Solbærlikør

Sukkersand - 800g, blomsterhonning - 200g, ripsvæske og vodka - 1l, ripsblader - 2-3 stykker, vann - 0,5l.

Sorter ut solbærbær, ha i en glasskrukke og hell sterk vodka. Tilsett noen ripsblader og hold i 5-6 uker. Filtrer væsken, tilsett blomsterhonning og sirup laget av sukker og vann. Sil den resulterende brennevinen.

Ripslikør

Sukker - 800g, ripsjuice - 1 l, vodka - 750 ml, vann - 2 kopper.

Skyll ripsene og skille bærene. Hell på en flaske sammen med 4-5 ripsblader og hell vodka. Kork flasken og oppbevar den i solen i 5-6 uker. Sil saften som skiller seg ut og tilsett den tilberedte tykke sukkersirupen (med en hastighet på 800 g sukker per 2 kopper vann).
Filtrer brennevin, flaske og kork godt.

Fransk romsiruplikør

Sukker - 1 kopp, rom - 0,5 kopper, vann - 1,5 kopper.

Kok opp sukker og vann over høy varme til det dannes en tykk sirup. Dette vil ta 4-7 minutter. Fjern fra brannen. Tilsett rom.

Brennevin "Fiery"

Sukker - 1,5 kg, rips - 2 kg, vodka - 2 liter.

Sorter gjennom de røde ripsene og hell i en flaske eller krukke med sukker. Etter 0,5–2 måneder, sil saften som skiller seg ut, tilsett vodka og tappe den på flaske.

Klar rød tornelikør

Svarttorn - 1 kg, vodka - 1 l, sukkersirup - 400 ml, nellik - 5 stykker, revet muskatnøtt - ¼ teskje.

Skrell fruktene av svarttorn, elt. Knus fem frø fra frukten samtidig. Ha deretter blandingen i en flaske, hell vodka, tilsett krydder og trekke i 10-15 dager, lukk flasken med en gjæringspropp. Sil blandingen, tilsett sterk sukkersirup, rør og trekk i en dag, flaske.

Les også...

• Slik tilbereder du kyllingfilet raskt og velsmakende
• Oppskrifter på kyllingfilet
• Jakkepoteter fylt med krabbepinner og spinat
• Oppskrifter på enkle og økonomiske desserter