Kjøtt på fransk i svineovnen: Slik tilbereder du saftig og smakfullt kjøtt. Kjøtt på fransk i ovnen: svinekjøtt, poteter, kylling, sopp, biff, ananas, kjøttdeig og andre oppskrifter Hvordan lage fransk kjøtt med svinekjøtt

Kjøtt på fransk i svineovnen: Slik tilbereder du saftig og smakfullt kjøtt. Kjøtt på fransk i ovnen: svinekjøtt, poteter, kylling, sopp, biff, ananas, kjøttdeig og andre oppskrifter Hvordan lage fransk kjøtt med svinekjøtt

01.08.2023 Grillmeny

Hovedingrediensen i kjøtt på fransk er svinekjøtt, som kompletteres med løk, tomater, poteter og ost. Til dags dato er det mange varianter av å tilberede denne retten i ovnen: med svinenakke, skinke, indrefilet og ananas. Også kjøtt i fransk stil bakes av biffer. For å tilberede denne retten riktig og velsmakende, må du følge rådene fra erfarne kokker.

Vis alt

Klassisk oppskrift

Ingredienser:

indrefilet av svin - 400 g;
løk - 3-4 stk;
majones - 120 ml;
hard ost - 80 g;
salt - 0,5 ts;
malt allehånde - etter smak;
eddik - 50 ml;
kaldt vann - 150 ml.

Matlagingsmetode:

Beredskapen sjekkes med en fyrstikk, hvis den lett kommer inn i kjøttet, kan den fjernes.

Med svinenakke

Ingredienser:

svinenakke - 600 g;
løk (liten) - 3 stk.;
poteter - 5-6 stk;
mellomstore tomater - 3 stk.;
halvmyk ost - 200 g;
olivenolje - 3 ss. l.;
salt - etter smak;
malt svart pepper - 1 ts;
krydder "Oregano" - en klype;
majones - 100 g;
kefir eller melk - 50 ml.

Matlaging:

1. Skyll svinenakken i kaldt vann. Slik at all væsken er glass, la kjøttet ligge i en tallerken i 10 minutter. Du kan også tørke nakken med papirhåndklær.
2. Skjær kjøttet i biffer, tykkelsen skal være 1 cm, du må kutte på tvers av fibrene.
3. Skjær overflaten av svinekjøttet på begge sider med en finmasket kniv, salt, pepper, dryss over oregano og pensle med olivenolje. Legg kjøttet i en egen beholder og la det stå i en halv time slik at det brygger og er godt mettet med krydder.
4. Bland majones med melk eller kefir, tilsett malt pepper og en liten mengde salt.
5. Skrell løken fra skallet og skrell potetene. Skjær grønnsaker i tynne ringer.
6. Vask tomatene, skrell dem fra stilken og skjær i tynne sirkler.
7. Mal hard ost på et grovt rivjern.
8. Smør en bakeplate med olje og legg potetringer i den, dryss over salt. Fordel et lag med løkringer på toppen.
9. Fordel svinebiffene over løklaget. Legg ut skivene av tomat, og dryss deretter med ost.
10. Topp fatet med saus og send til ovnen, oppvarmet til +180 grader.

Med sopp

Nødvendige ingredienser:

svinekjøtt - 600 g;
løk - 2 stk;
tomat - 1 stk;
sopp - 300 g;
hard ost - 100 g;
krem - 200 ml;
salt - 1/2 ts eller etter smak;
vegetabilsk olje for å smøre pannen - 1-2 ss. l.;
svart pepper - en klype;
greener - en haug.

Matlagingstrinn:

1. Skjær svinekjøttet i biffer hvis bredde er 1,5 cm. Slå av de resulterende kjøttstykkene.
2. Skrell løken fra skallet, skyll under rennende vann og kutt i ringer.
3. Vask tomaten og skjær den i skiver. Riv osten fint.
4. Vask soppen og skjær den så liten som mulig. Det er tillatt å bruke champignon, russula, boletus, hvit.
5. Smør pannen med olje og varm den på lav varme. Legg biffene i og stek dem på begge sider til de er gylne.
6. Etter at kjøttet er kokt, reduser brannen, og salt overflaten av kjøttet, tilsett sopp og løk.
7. Legg tomatringer på løklaget. Tilsett salt. Dekk kjelen med lokk og stek retten i 45 minutter.
8. Hvis det ikke er nok vann i pannen, må du tilsette det og fortsette å putre.
9. Etter 45 minutter, fjern lokket fra beholderen og stek kjøttet uten slik at all fuktigheten har fordampet. Gjør ild sterkere.
10. Når det ikke er væske igjen i pannen, må du helle i fløten, tilsett pepper og en liten mengde salt. Dryss toppen med ost. La småkoke over svak varme i 20 minutter.
11. Før servering, pynt den med finhakkede urter.

med ananas

Ingredienser:

svinekjøtt (rygg eller fruktkjøtt) - 600 g;
hermetiske ananasringer - 8 stk.;
majones - 8 ss. l.;
løk - 3 stk.;
hard ost - 200 g;
salt - etter smak;
malt svart pepper - etter smak.

Trinn for forberedelse:

1. Skjær svinekjøttet i små porsjoner. Fjern ananasringene fra formen og tørk for å fjerne sirupen.
2. Skjær løken i ringer eller halvringer. Pisk hvert kjøttstykke, deretter salt og pepper.
3. Legg løken i en ildfast form, legg kjøttstykkene på den, og smør toppen med majones.
4. Legg ananasringer oppå svinekjøttet, de må også smøres med majones.
5. Riv grovt hard ost og fyll den med kjøtt med ananas.
6. Forvarm ovnen til +180 grader og legg en bakeplate med innholdet i i 45 minutter. Formen trenger ikke dekkes med lokk og folie.

Under "pelsfrakken" med aubergine

Komponenter:

svinekjøtt - 500 g;
løk - 2 stk;
stor tomat - 1 stk;
aubergine - 1 stk;
poteter - 4 stk;
rømme - 100 g;
majones - 2 ss. l.;
ost "russisk" - 100 g;
salt med urter - etter smak;
malt svart pepper - etter smak;
persille - etter smak;
dill - etter smak;
gulrøtter - 1 stk.

Trinn for trinn forberedelse:

1. Skjær kjøttet i terninger, hakk også alle grønnsakene som trengs til "pelsfrakken".
2. Overfør svinekjøttet til en grunn tallerken, salt, pepper, mal krydderne grundig og legg bitene på en bakeplate smurt med solsikkeolje.
3. Legg løk i terninger og hakkede gulrøtter oppå kjøttet.
4. Skjær auberginen i terninger og dryss gulrotlaget med dem.
5. Dryss over finhakkede urter.
6. Skrell tomatene, kutt og salt dem.
7. Legg tomatene i en bakeplate. Smør fatet med majones og rømme.
8. Riv osten med små sugerør og dryss toppen med den.
9. Forvarm ovnen til +200 grader og legg en stekeplate med kjøtt i fransk stil med svinekjøtt i i 50 minutter.

i folie

Hva du skal lage mat fra:

svinekjøtt - 500 g;
poteter - 3-4 stykker;
pære - 1 stk;
gulrøtter - 1 stk;
rømme - 100-120 g;
ost - 150 g;
vegetabilsk olje - 1-2 ss. l.;
salt - 1 klype;
pepper - 1 klype.

Hvordan lage mat:

1. Vask svinekjøttet, tørk det med et papirhåndkle og skjær i mellomstore biter.
2. Slå kjøttet forsiktig med en hammer. Hvis det viste seg å kutte svinekjøttet for tynt, må det dekkes med matfilm.
3. Vask poteter og kutt i sirkler.
4. Skrell løken fra skallet og skjær den i halve eller tynne ringer.
5. Skrell gulrøttene og riv dem fint.
6. Smør et ark med folie med vegetabilsk olje og legg et lag poteter på det, salt og pepper.
7. Gni inn kotelettene med salt og kvernet pepper. Legg på toppen av poteter.
8. Legg alle grønnsakene på pinnekjøtt og hell rømme på toppen.
9. Mal osten på et middels rivjern og dryss retten med det.
10. Pakk kjøttet inn i fransk i folie og sett i en ovn forvarmet til +200 grader. Retten er klar på 45 minutter. Før du serverer den på bordet, kan du strø den med finhakket grønt.

Med potet

Ingredienser:

svinekjøtt - 500 g;
løk - 2 stk.;
poteter - 500 g;
salt, malt pepper og krydder (valgfritt) - etter smak;
vegetabilsk olje - 2 ss. l.;
rømme - 100 g;
majones - 100 g;
ost - 150 g.

Matlaging:

1. Skrell potetene, skyll og kutt i sirkler, tykkelsen skal være 5 mm.
2. Skrell løken fra skallet og skjær i halve ringer. Det er umulig å kutte i veldig tynne biter slik at løken kjennes i den ferdige retten.
3. Skjær kjøttet i 1 cm tykke skiver.
4. Fordel kjøttet på brettet, tilsett salt, pepper, dekk med matfilm eller en plastpose, slå av litt. Dette må imidlertid gjøres forsiktig slik at bitene ikke rives. Snu svinekjøttet på den andre siden og gjenta trinnene.
5. Legg kjøttet i en bakeplate, smør det med rømme og majones? dryss med krydder, la marinere.
6. Stek potetene i en panne til de er halvkokte.
7. Legg den hakkede løken oppå kjøttet, og legg potetene på.
8. Smør det øverste laget av retten med saus og dryss over finrevet ost.
9. Stek i ovnen i 45 minutter.

Med tomater

Hva du skal lage mat fra:

svinekjøtt - 400 g;
tomater - 200 g;
hard ost - 70 g;
løk - 100 g;
majones - 100 g;
vegetabilsk olje - 3 ss. l.;
salt - 0,5 ts;
malt svart pepper - 3 klyper;
greener - til dekorasjon.

Matlaging:

1. Vask svinekjøttet, tørk det med servietter. Skjær kjøttet i skiver, slå av, tilsett pepper, salt.
2. Skjær løken i halve ringer, og tomatene i sirkler slik at de beholder den vakre formen.
3. Smør bakebollen med vegetabilsk olje og legg kjøttet i den.
4. Legg løk og tomater på kjøttstykker.
5. Riv osten fint og dryss den med svinekjøtt, tilsett hakket grønt. Drypp kjøttet med olje.
6. Hell svinekjøttet med majones og stek i ovnen i 40 minutter ved +200 grader.

Med løk og ost

Ingredienser:

svinekjøtt - 500 g;
løk - 1-2 stk;
salt - 1 klype;
pepper - 1 klype;
ost - 150 g;
majones - etter smak.

Hvordan lage mat:

1. Vask og tørk kjøttet fra overflødig fuktighet. Skjær i jevne biter.
2. Slå svinekjøttet med en spesiell hammer, først på den ene siden, og deretter på den andre.
3. Smør en bakeplate eller bakebolle med olje. Brett svinekjøttstykkene i to for å gjøre det saftig.
4. Tilsett salt, kvernet pepper. Du kan også bruke ulike krydder til kjøtt. Skrell løken og kutt i ringer. Fordel over kjøtt.
5. Fordel majones over svinekjøttet, forvarm ovnen til +180 grader og send formen inn i den i 15 minutter.
6. Dryss revet ost på toppen av fatet og sett kjøttet på fransk igjen i ovnen og stek til det er ferdig.
7. Kan serveres når det kommer en gyllen skorpe.

Biff

Ingredienser:

biff - 2 stk.;
olivenolje - 1 ts;
salt - 1 klype;
pepper - 1 klype;
rød tørr vin - 3 ss. l.;
tørkede urter - 1 klype
tørket hvitløk - 1 klype.

Hvordan lage mat:

1. Skyll kjøttet under rennende vann og tørk det for fuktighet.
2. Hell en liten mengde olivenolje i pannen og fordel den over overflaten av beholderen med en silikonbørste. Varm opp pannen på komfyren.
3. Stek biffen på middels varme i 5 minutter, tilsett salt, pepper og tørket hvitløk.
4. Snu biffen og stek igjen.
5. Hell i tørr vin og tilsett tørkede urter.
6. I prosessen med å tilberede kjøtt, hell over det med juice som vil skille seg ut.
7. For å gjøre smaken av retten mer intens, tilsett 3 hele fedd hvitløk, også sennepskorn.

Med grønnsaker

Ingredienser i oppskriften:

poteter - 6 stk;
tomat - 1 stk;
løk - 2 stk;
svinekjøtt - 400 g;
parmesanost - 70 g;
rømme - 150 g;
hvitløk - 1 fedd;
sennep - 2 ss. l.;
salt - 3 klyper;
sukker - 2 ts;
malt svart pepper - etter smak;
persille - etter smak;
solsikkeolje - 2 ss. l.

Matlaging:

1. Skyll svinekjøttet, tørk det fra overflødig fuktighet og kutt i 4 stykker. Hver forsiktig slå av først på den ene siden, og deretter på den andre og riv med finhakket hvitløk, dryss med salt, malt svart pepper.
2. Skrell poteter, skyll med vann og kutt i sirkler på 3 mm tykkelse. Legg potetene i saltet kokende vann og kok i 5 minutter til vannet koker.
3. Vask tomaten og skjær i skiver.
4. Skrell løken fra skallet, vask den og skjær i firkanter.
5. Stek den tilberedte tomaten og løken i olje (solsikke) til den er gjennomstekt.
6. Kombiner rømme med sennep, tilsett en liten mengde salt og sukker. For å røre grundig.
7. Riv parmesanen grovt.
8. Ta folien, smør den med solsikkeolje.
9. Legg 1/4 av poteten i midten.
10. Legg et stykke sammenvispet svinekjøtt på poteter, hell sennep og rømmesaus (1 ss.), Fordel sausen over kjøttet.
11. Legg 1/4 av de stekte grønnsakene oppå kjøttet, hell over en liten mengde saus og dryss over ost.
12. Bøy de motsatte kantene av folien og lag en båtform. Du får kun 4 stk.
13. Legg alle båtene på en stekeplate i ovnen, oppvarmet til +220 grader, stek i 45 minutter.
14. Dryss retten med hakkede urter og server.

Fra indrefileten

Ingredienser:

svinekjøtt - 500 g;
løk - 4-5 stk;
majones - 300 g;
hard ost - 300 g;
malt svart pepper, salt - etter smak;
vegetabilsk olje - til steking.

Kokeprosess:

1. Skyll svinekjøttet, vent til det tørker, og skjær det i 1 cm tykke tallerkener Slå av kjøttstykkene.
2. Salt og pepre hvert lag med hakket kjøtt. Overfør svinekjøttet til en tallerken og la stå i 25 minutter for å marinere.
3. Skrell og vask løken, skjær den i halve ringer.
4. Varm opp vegetabilsk olje i en stekepanne og stek den hakkede løken på den til den er myk.
5. Riv kjølt ost grovt.
6. Dekk en stekeplate med bakepapir, som må smøres med olje, legg kjøttstykker på den, og stekt løk på toppen.
7. Dryss majones sjenerøst med kjøtt og løk.
8. Dryss retten med revet ost og send den til ovnen, forvarmet til +180 grader, i 25 minutter.

Fra svineskinke

Ingredienser:

svinekjøtt - 600 g;
løk - 2 stk.;
friske tomater - 2 stk.;
hard ost - 200 g;
majones - 2 ss. l.;
salt og pepper - etter smak;
olje - for å smøre bakeplaten.

Matlagingsmetode:

1. Skjær kjøttet i små biter langs kornet.
2. Slå hver med en kjøkkenhammer.
3. Salt kjøttet på begge sider og legg på en bakeplate, som først skal smøres med olje.
4. Skrell 2 løk og kutt dem i ringer, legg dem oppå svinekjøttet og smør det med majones.
5. Skjær tomatene i skiver. Fordel dem over hvert kjøttstykke og pepper.
6. Dryss over revet ost.
7. Stek retten i ovnen, oppvarmet til +180 grader, i 40 minutter.

For å lage saftig og appetittvekkende svinekjøtt på fransk, må du følge rådene fra erfarne kokker:

nr. p / s	Råd
1	Det anbefales å bake kjøtt i ovnen i 45 minutter og ved en temperatur på +180 grader
2	Til matlaging kan du bruke svinenakke, skinke, lend
3	Det valgte kjøttstykket må ha jevn farge
4	Fileten skal være fast og ikke slapp, noe som indikerer friskhet.
5	Før du tilbereder kjøttet, er det nødvendig å skylle, tørke og fjerne venene.
6	Det anbefales å kutte fileten på tvers av fibrene slik at kjøttet ikke deformeres
7	Du kan slå av svinekjøtt ikke bare ved hjelp av en spesiell hammer, men også med baksiden av en kjøkkenkniv. For ikke å sette flekker på kjøkkenet med kjøttjuice, er det nødvendig å pakke svinekjøttbitene inn i matfilm

I dag står kjøtt i ovn i fransk stil alene på kjøkkenet vårt og inntar en dominerende posisjon på bordet. Det finnes opptil et dusin, eller enda flere, varianter av denne retten. Men absolutt i alle oppskrifter er det tre ingredienser - kjøtt, løk og majones. Du kan tilberede kjøtt på fransk med sopp i ovnen, kjøtt på fransk med poteter i ovnen, kjøtt på fransk med tomater i ovnen. Og også, avhengig av hva slags kjøtt du vil bruke i denne retten, er det kjøtt på fransk i ovnen fra svinekjøtt, kjøtt på fransk i ovnen fra kylling, kjøtt på fransk i ovnen fra biff. Selvfølgelig er dine personlige preferanser viktige i denne saken, men den klassiske versjonen av det franske kjøttet i ovnsretten er svinekjøtt.

Kjøttretter i ovnen er varierte. Hvordan lage kjøtt på fransk i ovnen er godt forstått fra våre oppskrifter med bilder av retter. For eksempel, når du forbereder oppskriften "Fransk kjøtt i ovnen", vil et bilde av denne retten fortelle deg hvordan den skal se ut til slutt. Eller, hvis du planlegger å lage originalt kjøtt i fransk stil i ovnen, vil et bilde og en oppskrift på en slik rett være desto mer nyttig for deg. Hvis du har tilberedt din egen versjon av kjøttet i fransk stil i ovnsretten, sørg for å sende oss oppskriften, vi vil fortelle andre elskere av denne retten om oppfinnelsen din. Å bruke bilder i oppskrifter hjelper husmødre. En veldig nyttig måte å lære å lage kjøtt på fransk er med en video. Et sakrament finner sted i ovnen, som skal fanges opp på video og vises til alle interesserte kulinariske spesialister.

Mange vet hvordan man lager kjøtt på fransk i ovnen, men det er likevel verdt å sjekke oppskriftene våre. Der finner du mye interessant.

Kanskje noen tips for tilberedning av kjøtt på fransk i ovnen også vil hjelpe deg:

Magert svinekjøtt og kalvekjøtt passer til denne retten. Vi anbefaler ikke å bruke lam og storfekjøtt, da lam vil "tette" retten med smaken, og med storfekjøtt kan du ikke gjette - det er feil å velge et stykke.

Det er nødvendig å bruke søte saftige varianter av løk, "sterke" løk bør bløtlegges litt i kaldt vann eller helles over med kokende vann.

Det er to klassiske alternativer for et sett med produkter: kjøtt-poteter-løk-majones-ost og uten tilsetning av poteter. Alle andre ingredienser som brukes ved tilberedning av kjøtt på fransk er sekundære.

Før matlaging smøres bakeplaten med vegetabilsk olje, kjøttstykkene vaskes, tørkes og slås lett.

Hvis du tilbereder kjøtt med poteter, kan sistnevnte legges ut enten som det første laget eller som det nest siste. I det første tilfellet kuttes potetene i tykke skiver og spres på et bakepapir. I den andre - kutt den så tynt som mulig.

Vi legger bakeplaten med produktene lagt i ovnen forvarmet til 180-200 grader og baker til kokt, ca 40 til 60 minutter.

Noen få ord om ost. Det er bedre å bruke en blanding av to typer ost - myk (som Cheddar eller Gouda) og hard (Parmesan). I noen tilfeller (avhengig av ovnen) kan du drysse retten med ost 10-15 minutter før kokeslutt. Og viktigst av alt, ikke spar på osten hvis du ønsker å få en sprø osteskorpe. Det er bedre å redusere laget med majones.

Overraskende nok har kjøtt på fransk ingenting med Frankrike å gjøre. Retten ble oppfunnet i Russland, og over hele verden kalles den "Orlovsky kalvekjøtt". Oppskriften er oppkalt etter grev Orlov, som en gang prøvde poteter, kalv, sopp og løk bakt i bechamelsaus med ost i Paris.

Da han kom hjem, ba han kokkene om å gjenta denne deilige retten. Vi kan observere ulike variasjoner av denne spesielle repetisjonen på bordene våre på helligdager. Uansett hvilken oppskrift som er valgt, får vi en aroma som slår oss ned med vår appetittvekkende smak, samt en god smak.

Svinekjøtt på fransk i ovnen - trinn for trinn fotooppskrift

Svinekjøtt og poteter er et vinn-vinn-alternativ for både hverdagsmiddag og festmåltid. Og kjøtt på fransk er en av de enkle og deilige rettene som tilberedes raskt og like raskt spises av fornøyde husholdninger og gjester.

Det er mange alternativer for å tilberede denne retten. Denne oppskriften er rimelig, krever ingen spesielle kulinariske ferdigheter, og resultatet er slikk fingrene!

Matlagingstid: 1 time 20 minutter

Antall: 4 porsjoner

Ingredienser

Svinekjøtt: 500 g
Store poteter: 5 stk.
Sløyfe: 3 stk.
Tomater: 3 stk.
Rømme: 200 ml
Hard ost: 200 g
Salt, pepper: etter smak

Matlagingsinstruksjoner

Kjøtt på fransk med tomater - en saftig og smakfull rett

Før du er en fantastisk kjøttforrett, en ekte dekorasjon av en festlig fest og enhver familiemiddag. Oppskriften krever svinekjøtt, men faktisk står du fritt til å bruke alle andre typer kjøtt.

Ikke glem å slå den godt og smaksette den med dine favorittkrydder. Naturligvis vil kylling eller kalkun koke raskere enn andre typer kjøtt, så kontroller denne prosessen og juster tiden som brukes i ovnen.

Et utmerket tilbehør til saftige kjøttkoteletter i fransk stil er ris og grønnsakssalat i olivenolje.

Nødvendige ingredienser:

6 skiver svinekjøtt;
1 søt løk;
3 tomater;
0,15 kg hard ost;
salt, krydder, majones.

Matlagingstrinn:

Vasket og tørket med et papirhåndkle, skjær et stykke svinekjøtt, som koteletter, i tynne lag på 1 cm i tykkelse.
Vi dekker hver av delene med matfilm og slår dem forsiktig ut med en hammer på begge sider.
Smak til med salt og krydder.
Smør en stekeplate med olje
Vi sprer kotelettene våre på den, hver av dem dekker vi med majones.
Vi renser løken og kutter den i tynne ringer.
Vaskede tomater kuttet i sirkler. Prøv å velge de mest kjøttfulle grønnsakene.
Vi gni osten på midtkanten av rivjernet.
Legg løkringer, tomatsirkler på kjøttet, smør med saus igjen, dryss med ost, stek i en forvarmet ovn.

Hvordan lage fransk kjøtt med poteter

Vi anbefaler å bruke nypoteter til denne oppskriften. Med begynnelsen av høstsesongen er denne eneste modne rotavlingen en hyppig gjest på bordene våre, så vi foreslår å bake den i analogi med det berømte og elskede franske kjøttet.

Nødvendige ingredienser:

5 poteter;
1 stykke kyllingfilet;
1 løk;
3 fedd hvitløk;
0,1 kg ost;
salt, krydder, majones.

Matlagingsrekkefølge Fransk kjøtt med nye poteter:

Grundig vasket og tørket kjøtt skilles fra bein, skinn. Skjær i små biter og slå med en hammer.
Tilsett hvitløken som er gått gjennom pressen til fileten, tilsett og smak til med krydder. Sett til side i ca 20 minutter, i løpet av denne tiden skal kjøttet marinere litt.
Slå på ovnen for å varme opp.
Skjær den skrellede løken i halve ringer.
Tre vaskede og skrellede poteter på et rivjern for å rive kål eller tynt kuttet i ringer.
Tre ost på randen av et rivjern med små celler.
Smør bakebollen med olje, legg kjøtt, løkringer, saltede poteter, majones på bunnen, dryss jevnt med ost og send til baking i ovnen i omtrent en time.

Fransk kjøttoppskrift med sopp

Originaliteten til denne oppskriften er at hvert stykke svinekjøtt blir bakt separat, pakket inn i folie sammen med en deilig hollandaisesaus, og ikke den tradisjonelle majonesen, potetene og soppene.

Nødvendige ingredienser:

0,4 kg svinekjøtt;
0,3 l hollandaisesaus (pisk 3 eggeplommer på et dampbad, tilsett 50 ml tørr vin, litt sitronsaft og 200 g smeltet smør, tilsett);
3 potetknoller;
0,15 kg sopp;
30 ml olivenolje;
salt, pepper, friske urter.

Matlagingstrinn kjøtt på fransk med tilsetning av sopp:

For denne oppskriften er det bedre å ta en indrefilet, så sluttresultatet blir mykt og saftig. Vask kjøttet og tørk det med et papirhåndkle, kuttet i flere ikke veldig tynne lag (ca. 3 cm). Å slå med en hammer med skarpe tenner vil bidra til å myke svinekjøttet, noe som vil bryte fibrene.
Smør kjøttet med olivenolje, tilsett salt og pepper, pakk inn i en film, la stå i en halv time.
Stek kjøttstykkene i en panne noen minutter på begge sider.
Skjær de skrellede potetene i tynne sirkler, legg dem i en separat beholder, bland med salt, urter og olje.
Fres finhakket løk i varm olje.
Skjær soppen i tynne skiver.
Vi lager en form med høye sider av folie, legger et kjøttstykke inni, smører med hollandaisesaus, og legger så ut løk, poteter, saus og sopp igjen.
Vi setter i en varm ovn, etter en halv time dryss med ost og vent i omtrent en kvart time, hvoretter du kan få den.

La oss eksperimentere med den vanlige retten til festbordet og erstatte den klassiske ingrediensen - hard ost med ost. Resultatet vil garantert glede deg.

Nødvendige ingredienser:

0,75 kg svinekjøtt;
1 løk;
0,2 kg ost;
0,5 kg poteter;
salt, pepper, majones/rømme.

Matlagingstrinn:

Skjær svinekjøttet i porsjoner, som koteletter. Vi slår av hver, smak til med krydder.
Smør den varmebestandige formen med olje, legg kjøttet på den.
Vi hakker de skrellede løkene i ringer, fordeler dem mellom kjøttstykker.
Vi kutter potetene i små pinner, legg dem på løken. Om ønskelig kan du supplere oppskriften med sopp og tomater.
Elt osten med hendene, tilsett litt majones / rømme, bland godt.
Vi sprer en homogen ostemasse på potetene, jevn dem.
Stek i forvarmet ovn i litt over en time.

Den mest delikate kjøttoppskriften på fransk med kjøttdeig

Oppskriften nedenfor vil hjelpe deg å lage deilig kjøtt på fransk med en minimal investering av tid og krefter.

Nødvendige ingredienser:

0,4 kg blandet kjøttdeig;
0,5 kg poteter;
2 fedd hvitløk;
2 tomater;
2 løk;
0,15 kg ost;
Salt, krydder, majones.

Matlagingstrinn lat kjøtt på fransk:

Skjær de skrellede potetene i skiver.
Smør en varmebestandig form. Vi knuser potetene med krydder, salt og tilsett litt olje, bland godt og fordel jevnt over bunnen.
Vi sprer løken kuttet i halve ringer på potetene, om ønskelig kan den forhåndsstekes til den er gyldenbrun.
Salt kjøttdeigen, press hvitløken inn i den gjennom en presse, tilsett litt (et halvt glass) vann for å gi en mør tekstur.
Vi sprer det på et lag med løk, og deretter legger vi tomatringer og ost blandet med majones.
Steketiden i forvarmet ovn er ca. 1,5 time.

Klassisk kalve- eller svinekjøtt i en fransk kjøttoppskrift kan enkelt erstattes med mindre fet kylling. Den tilberedes både i en generell varmebestandig form og i små porsjonsformer.

Nødvendige ingredienser:

kyllingbryst;
0,15 kg ost;
4 potetknoller;
2 tomater;
et glass rømme;
krydder, salt.

Matlagingstrinn kjøtt på fransk fra kylling:

Vi vasker brystet, skiller kjøttet fra bein og skinn, skjærer det i små tallerkener, dekker hver med en film og slår det med en hammer på begge sider.
Vi dekker et lite bakepapir med folie, legger kjøttet på det, krydre og salt det.
Vi smører kjøttet med rømme, legger de skrellede potetene kuttet i terninger på toppen og tomatsirkler på den.
Stek i ca 40 minutter, dryss så over ost og stek i ytterligere et kvarter.

Hvordan lage deilig fransk biffkjøtt

Nødvendige ingredienser:

0,8 kg potetknoller;
6 løk;
0,75 kg biff;
10 mellomstore champignoner;
0,5 kg ost;
Salt, pepper majones.

Matlagingsrekkefølge referanseversjon av kjøtt på fransk:

Vi vasker og tørker kjøttet, fjerner overflødig fett, jomfruhinne og årer. Skjær kjøttet i lag ca 1 cm tykke.
Vi pakker biffbitene inn i en film, slå forsiktig av med en hammer eller baksiden av en kniv.
Vi flytter det slåtte biffet inn i en separat beholder, tilsett og pepper.
Vask og skrell poteter, skjær i tynne skiver.
Vi hakker den skrellede løken.
Vasket sopp kuttet i 4 deler.
Vi gni osten på kanten av et rivjern med medium celler.
Vi fortynner majones med varmt vann for å gi den en mer flytende konsistens og redusere fettinnholdet.
Smør bunnen av en varmebestandig form, bakeplate eller støpejernspanne med høye sider med olje. Det er praktisk å bruke en konditorkost til disse formålene.
Vi fordeler potetplater i lag, deretter kjøtt, og løk og sopp på den. For jevn baking, fordel produktene forsiktig i formen.
Fordel majonesmassen over det øverste laget med en spiseskje og strø over revet ost.
Stek i en forvarmet ovn i ca 40 minutter. Før vi får det, sjekker vi beredskapen til parabolen, det kan trenge ekstra tid.
Slå av ovnen, la kjøttet "roe seg ned" på fransk og avkjøles litt i omtrent et kvarter.
Vi skjærer den litt avkjølte retten med en kjøkkenkniv i porsjonerte stykker, legger den på tallerkener med en slikkepott, som lar oss bevare det appetittvekkende utseendet til hver servering så mye som mulig. Biter av oliven, hakkede greener eller salatblader vil tjene som en utmerket dekorasjon.

Hvordan tilberede kjøtt på fransk i en langsom komfyr

Etter å ha prøvd mange alternativer for kjøtt på fransk, vil du definitivt stoppe ved dette alternativet. Den bruker ikke tradisjonelle "grove" kjøttalternativer, men mørt kalkunkjøtt. Og denne delikatessen tilberedes i en kjøkkenassistent med flere komfyrer. Takket være dette vil sluttresultatet overraske deg med sin delikate og unike smak, saftighet og aroma, som ikke kan oppnås i ovnen.

Nødvendige ingredienser:

0,5 kg kalkunfilet;
2 store løk;
0,25 kg ost (Gouda);
salt, krydder, majones.

Matlagingstrinn fransk kalkun i multikokerskål:

Vi renser og finhakker løkene, legger en del av den hakkede løken på bunnen av bollen.
Vi fortsetter til forberedelsen av den sentrale ingrediensen - kalkunfilet. Vi vasker det under rennende vann, tørker det med servietter og skjærer det i små biter som er flere centimeter lange.
Vi flytter kjøttstykkene inn i en pose, slår dem av på begge sider med en kjøkkenhammer med skarpe tenner eller baksiden av en kjøkkenkniv. Riktignok vil sistnevnte ta litt lengre tid. Denne manipulasjonen vil bevare integriteten til kjøttstykkene, gi dem mykhet og renslighet av kjøkkenutstyr. Bare ikke overdriv, ikke slå for hardt.
Legg de tilberedte kjøttstykkene på toppen av løken, krydre med et sett med favorittkrydder og salt.
Legg den resterende løken oppå kjøttet.
Smør med majones. Også her skal man ikke overdrive. Majones påføres punktvis.
Hvis vinduet er midtsommer eller høst, kan neste lag være tomatringer.
Det siste laget er ost. Ethvert solid produkt kan tas, men den litt salte og krydrede Gouda er mest harmonisk kombinert med kalkun.
Vi koker på "Baking" med lokket lukket i 40 minutter, gjerne omtrent en time.
Når pipetonen høres, er den franske kalkunen klar.

Fransk kjøttoppskrift i panne

Poteter med kjøtt - en smakfull, mettende og alles favorittkombinasjon. Det er mange alternativer for å tilberede disse to ingrediensene, og i sparegrisen til hver husmor er det sikkert minst et par. Vi foreslår at du legger til et annet vinn-vinn-alternativ, ideelt for en solid familie- eller feriemiddag. Hard ost er et flott tillegg til det. Du kan legge til tomater hvis du vil, men det avhenger av sesongen og tilgjengeligheten av dette produktet.

Nødvendige ingredienser:

0,3 kg svinekjøtt, som for koteletter;
en liten pakke majones;
50 g smør;
0,15 g ost;
2 løk;
1 kg potetknoller;
salt, pepper, krydder.

Matlagingstrinn kjøtt på fransk i en panne:

Vask og tørk svinekjøttet grundig. Etter å ha fjernet alle årer og overflødig fett, kutt det i tynne lag som ikke er mer enn 1 cm tykke.
Hver av brikkene, pakket inn i polyetylen, slås av med en kjøkkenmetall- eller trehammer. Deretter frigjør vi det beskyttende laget av polyetylen og overfører til en separat beholder, tilsetter litt salt og krydder med krydder.
Vask og rens poteter. Hvis det brukes unge poteter, vask dem grundig nok. Skjær røttene i tynne skiver.
Vi hakker den skrellede løken i tynne halvringer.
Som beholder for matlaging bruker vi en tykkvegget støpejernspanne uten håndtak. Vi smører den med olje, og legger halvparten av de saltede potetskivene på bunnen med bunnlaget.
Legg det bankede kjøttet oppå potetlaget, og løkhalvringer og de resterende potetene på.
Smør det øverste laget av poteter med majones eller rømme.
Vi baker kjøttet på fransk i en stekepanne i en varm ovn.
Etter omtrent 40 minutter skal retten tas ut og gnides med ost revet på små celler av rivjernet, hvoretter vi fortsetter å bake i omtrent et kvarter.

Det beste alternativet for kjøttkomponenten i retten ville være magert svinekjøtt eller ungt kalvekjøtt. Med storfekjøtt er det lett å ikke gjette og velge et stykke av ikke veldig høy kvalitet, og lam kan "hamre" resten av ingrediensene med sin smak, og frata delikatessen sin viktigste sjarm.
Hvis svinekjøtt er til stede i den valgte oppskriften, er det bedre å foretrekke nakken, lenden eller den saftige delen av skinken. Det angitte kjøttet er et perfekt balansert alternativ - ikke for fett, men ikke magert. Tross alt er fett svinekjøtt kombinert med majones døden til mennesker med svak mage, og dets magre motstykke vil være for tørt.
Når du velger kjøtt, er det viktig å være oppmerksom på fargen. Fargen på svinekjøttet skal være ensartet. Ta en titt på lagene - legg bitene med en merkbar gulaktighet til siden.
Fersk biff bør ha en ensartet, ikke for mørk farge. Det motsatte indikerer at kjøttet tilhører et gammelt dyr. Det er ikke egnet for våre formål.
Når du kjøper, sjekk elastisiteten til det valgte kjøttstykket. Overflaten skal være fjærende. Trege og slappe biter bør ikke tas.
Før tilberedning, sørg for å skylle kjøttet og tørke det med et håndkle eller papirhåndkle. Fjern bein, overflødig fett og spytt. Skjær på tvers av fibrene, slå av, etter innpakning i matfilm. Dette vil holde kjøkkenet ditt trygt mot kjøttsprut.
Du kan legge til saftighet og mørhet til kjøtt ved å forhåndsmarinere det. En blanding av sennep og andre krydder vil tjene som en utmerket marinade. Den optimale marineringstiden er et par timer i kjøleskapet.
Løk bruker søte, salatvarianter. Hvis det ikke er slike løk for hånden, kan du fjerne overflødig bitterhet ved å fylle den hakkede grønnsaken med kokende vann.
Kjøtt på fransk kan tilberedes med eller uten poteter. Hovedsaken er at kjøtt, løk, saus og ost er direkte tilstede, alt annet legges til etter eget skjønn.
Velg retter for matlaging, ta hensyn til antall produkter. Hvis volumet er lite, er det ikke nødvendig å ta en stor stekeplate; en varmebestandig glassform er egnet, samt en tykkvegget støpejernspanne uten håndtak. Før produktene legges ut, må formen smøres med olje eller dekkes med folie.
Hvis poteter er tilstede i oppskriften, kan de tjene som en pute for andre produkter eller legge ut på kjøtt. Sant, i dette tilfellet bør ikke bitene være for tynne.
Majones kan og bør til og med erstattes med mer sunn rømme.
Sopp vil ikke ødelegge kjøtt på fransk, du kan ta hvilken som helst etter eget skjønn.
Retten samlet på en bakeplate plasseres i en allerede varm ovn, deretter tar bakeprosessen ikke mer enn en time.

Hei kjære lesere. Det er nå andre halvdel av sommeren, og vi har fokusert maten på grønnsaker, frukt og til og med bakverk med bær. Men etter alt dette hadde jeg veldig lyst på kjøtt. I denne artikkelen finner du noen franske kjøttoppskrifter som vi har laget. Og slik at du også kan lage det samme deilige kjøttet, laget vi en detaljert beskrivelse, og for de som liker å se videooppskrifter.

Noen få ord om å tilberede kjøtt slik at det blir mykt og saftig.

Først må du slå svinekjøttet godt (men uten fanatisme). Bitene kan også forhåndsmarineres. Dryss hver bit med krydder, salt og smør med majones, la marinere i 10-20 minutter.

Du kan steke kjøttet i en tørr stekepanne på begge sider før du sender det til en bakeplate, eller smøre det med et tynt lag vegetabilsk olje. Så det blir enda saftigere.

Og hvis kjøttet er tilberedt på fransk med poteter, viser det seg enda mykere og mer mørt, siden det er omgitt av grønnsaker på alle sider.

Før tilberedning må kjøttet vaskes, eventuelle beina fjernes og tørkes med et papirhåndkle.

For denne retten, velg nakke, lend, entrecote, det er bedre å velge ikke for fett, men ikke for magert kjøtt.

800 gram svinekjøtt (jeg har entrecote)
200 gram hard ost
6 mellomstore tomater
2 mellomstore løk
2-3 ss. skjeer majones (jeg har 67%, majones kan erstattes med rømme)
Krydder: malt koriander, malt svart pepper (etter smak)
Salt etter smak

Faktisk kan en slik rett tilberedes ikke bare fra svinekjøtt, men også fra kylling- eller kalkunfilet, eller fra biff (men kjøttet kan være tørt).

Matlaging tar ikke mye tid. Alt er enkelt og raskt, og du får en solid middag eller lunsj. Spesielt menn liker denne retten.

Matlaging:

1. Kjøttet må kuttes (jeg skjærer i 1 cm biter). Bra for å slå begge sider. Salt, pepper, dryss malt koriander på begge sider og sett til side.

2. Skrell og skjær løken i halve ringer. (Løk, om ønskelig, kan syltes i en løsning av salt, sukker og eddik (i et glass vann, 1 ts eddik, 2 ss sukker og en klype salt), legg løken og la stå i 10-15 minutter).

3. Skjær tomatene i sirkler.

4. Tre harde ost på et grovt rivjern.

5. På en bakeplate sprer jeg kjøttstykkene på avstand fra hverandre, smør kjøttet med majones på toppen (kan erstattes med rømme).

I alle oppskrifter kan majones erstattes med fet rømme, jeg foretrekker vanligvis hjemmelaget (rustikk).

6. Fordel løk på toppen, deretter tomater og hard ost.

7. Jeg sender kjøttet på fransk til ovnen i 40 minutter, jeg baker det ved en temperatur på 180-200 grader. Etter steking slår du av ovnen og lar kjøttet hvile i 5 minutter.

I ovnen kan du i tillegg sette en bakeplate med vann, så den ikke brenner seg på toppen.

8. Ta fatet ut av ovnen og server det varmt, med grønnsaker og urter, eller du kan spise det som en selvstendig rett. Jeg personlig liker å spise kjøtt med tkemali, vi har allerede skrevet om det på bloggen. I fjor laget vi av plommer, og i år gjorde vi det. Veldig velsmakende kjøttsaus.

Topp med finhakket dill og persille, om ønskelig.

600 gram svinekjøtt
5 stk. tomater
300 gram sopp
2 løk
200 gram ost
Svart pepper og salt
100 gram majones

Nok en enkel og deilig kjøttoppskrift i fransk stil med sopp, tomater og hard ost. Flott for folk som elsker sopp.

Matlaging:

1. Skjær kjøttet i 1-1,5 cm og slå av. Tilsett salt og pepper.

2. Skjær ferske tomater i skiver.

3. Skjær løken i halve ringer.

4. Gni osten på et rivjern.

Du kan bruke hvilken som helst ost til alle oppskrifter (den du liker best), jeg foretrekker russisk.

5. Skrell soppen ved å fjerne filmen fra lokket, skjær soppen i skiver.

6. Stek på en bakeplate, fordel kjøttet, majones på toppen, deretter løk, sopp, tomater og hard ost.

7. Stek ved en temperatur på 200 grader i 40-45 minutter.

Det er bedre å servere retten varm; denne saftige, smakfulle og velduftende retten kan tilberedes både på ukedager og på helligdager.

4 kjøttstykker (gram 300 - 400 gr.)
3-4 poteter (500 gr.)
2 løk (150 - 200 gr.)
200 gram hard ost
ca 500 gram tomater
Krydder (pepper og koriander)
Majones

Slikt kjøtt er veldig glad i barn, kjøtt og poteter er myke og møre, og på toppen er det en strekkskorpe av ost. Dette er en veldig smakfull og mettende rett. Du kan spise en solid middag eller lunsj for hele familien.

Matlaging:

1. Kjøttet må slås av, salt og pepper på begge sider. Jeg drysser også over malt koriander, det blir veldig smakfullt.

Biter kan dekkes med matfilm og slås av i en film, men hvis du slår forsiktig av, så klarer du deg uten film.

2. Skrell og skjær potetene i sirkler, tilsett salt og pepper etter smak. Du kan gni den på et grovt rivjern, men dypp den først i kaldt saltet vann, men før du legger den på en bakeplate, tøm all væsken.

3. Jeg skjærer tomatene i sirkler.

4. Løk i halve ringer, som i den første oppskriften.

5. Jeg gnir osten på et grovt rivjern.

6. Jeg skal bake kjøtt i en glassform. Jeg legger alt i lag.

Det første laget er poteter, det andre er kjøtt, deretter majones, det tredje er løk, det fjerde er tomater, det femte er ost, jeg smører alt med majones på toppen.

Du kan blande hard ost med majones. Majones gjør at osten ikke blir uskarp og en tett osteskorpe forblir på toppen.

7. Jeg sender kjøtt på fransk fra svinekjøtt med tomater og ost til ovnen i 40 minutter, temperatur 200 grader.

Den kan serveres med grønnsaker eller alene. Hvis ønskelig, dryss alt på toppen med finhakkede urter.

Barna våre er veldig glad i kjøtt i kombinasjon med poteter. For eksempel er en favorittrett dette.

Kjøttet er deilig og mørt, alle grønnsaker er myke. Det er ikke en skam å servere en slik rett til gjester og hjertelig fø hele familien.

Svinekjøtt i fransk stil i ovnen i den vanlige ytelsen består av kjøtt, majones, løk og revet ost. Men på det nåværende tidspunkt er det hundrevis av matlagingsvarianter, de beste av dem vil vi beskrive nedenfor, supplert med en detaljert beskrivelse av matlagingsprosessen med et bilde.

Fransk mat regnes som en av de rikeste på utsøkte oppskrifter for alle slags retter. Ofte eksperimenterer vi med oppskriften, tar med våre egne endringer, og det er grunnen til at det nåværende franske kjøttet er litt forskjellig fra sin forfar. I originalen er retten tilberedt med pærer og kalles Bekeoffe.

Mange oppskrifter er ikke komplette uten syltepunktet til kjøttingrediensen. Når det gjelder steking av svin på fransk, er denne varen ikke nødvendig. Når bakt under en ostehette med krydder og løk, viser svinekjøtt seg å være uvanlig saftig, mørt!

Riktig valg av kjøttingrediensen er veldig viktig - det er bedre å velge ferskt, ikke frossent kjøtt, siden det tinte produktet mister mye fuktighet, vil retten vise seg å være tørr.

Når du velger en del av slaktet, er det bedre å velge lend, indrefilet eller nakke. Mange husmødre foretrekker svineskinke - dette er ikke helt riktig, siden denne delen av kadaveret praktisk talt ikke har noe fettlag.

Når du legger kotelettene på en bakeplate, pass på at det ikke er mellomrom mellom bitene, ellers kan de brenne seg.

Det er viktig å være oppmerksom på valg av retter for baking - det må være holdbart, uten chips, riper. Det beste alternativet er en metallbakeplate, firkantet glass eller keramiske varmebestandige former.

Hvor lenge skal man bake?

Alt avhenger av tykkelsen på hvert lag. Hvis du brukte den klassiske oppskriften og tykkelsen på den bakte retten er liten, vil det ta omtrent 30-40 minutter. Hvis det er mange ingredienser, øker koketiden til 1 time, i noen tilfeller enda mer.

Klassisk fransk svinekjøttoppskrift i ovnen med et bilde.

Mange av oss er vant til å bruke majones når vi steker svinekjøtt på fransk stil. Ja, selvfølgelig, det forenkler tilberedningsprosessen og ødelegger ikke smaken av retten. Det mest mørte kjøttet får man imidlertid med bechamelsaus.

Vi foreslår også at du marinerer kjøttet i vin med urter, noe som vil gi retten en unik smak. For å tilberede 4 porsjoner trenger vi følgende ingredienser:

For bechamelsausen:

Mel - 1 ss. skje;
Smør - 30 gram;
Melk - 1 glass;
Salt.

For marinade:

Rød bordvin - 1 glass;
Provence urter - 0,5 ts;
Hvitløk - 2 fedd.

Andre produkter:

Svinefilet - 0,5 kg;
1 løk;
Salt pepper.

For å tilberede bechamelsaus, hell melk i en liten kjele, varm opp kraftig, men la den ikke koke. I en liten kjele, smelt smøret på lav varme, rør inn 1 ss mel, bland med melk. På lav varme, la den resulterende massen småkoke i 5-7 minutter, mens du rører konstant. Når sausen når en konsistens nær rømme, salt og fjern fra varmen.

Skyll fileten i kaldt vann, kutt i porsjonsstykker som ikke er mer enn en og en halv centimeter tykke. Gni hvert stykke med pepper og salt, og bank deretter kjøttet med baksiden av en kniv.

Bland knust hvitløk, provençalske urter med vin, og kok opp. Etter det, avkjøl blandingen, mariner kjøttet i 2 timer.

Vi smører bakeplaten med olivenolje, sprer de hakkede stykkene av svinekjøtt, spre løken, kutt i halve ringer, på toppen av dem.

Hell alt med bechamelsaus, dryss jevnt revet ost på et grovt rivjern på toppen.

Retten tilberedes i 45-60 minutter ved 180C. En grønnsaksrett, salater, poteter i enhver form (kokte, stekte, potetmos) passer godt til det.

Kjøtt med tomater og ost.

Svinekjøtt i fransk stil i ovnen med tomater er en veldig vanlig og populær rett. På grunn av sin smak og presentable utseende elsker både barn og voksne det.

Hvis du er på diett, eller foretrekker mat med lite fett, kan du prøve å erstatte majonesen som brukes i standardoppskriften med fettfri rømme eller naturlig yoghurt. Så kaloriinnholdet reduseres betydelig, men smaken blir ikke dårligere.

Indrefilet av svin - 0,7 kg;
Middels tomater - 3 stk.;
Løk - 2 stk;
Hard ost - 200 gram;
Majones - 4 ss. skjeer;
Pepper, salt.

Vi skjærer indrefilet av svin i like porsjoner med entrecote 1-1,5 centimeter tykk. Vi pakker hver av dem med cellofan, slår av på begge sider med en kjøkkenhammer av tre.

Gni de resulterende kotelettene med salt, pepper, legg ut en bakeplate, tidligere smurt med vegetabilsk olje.

Skrell løken, del den i halve ringer og fordel den jevnt over kjøttet. Skjær tomatene i tynne sirkler, ha på løken.

Majones må påføres et lag med tomater i form av et rutenett. For å få et vakkert, ensartet netting kan du legge majonessausen i en plastpose, skjære av et lite hjørne av posen og klemme jevnt ut majonesen som fra en konditorpose.

Riv hard ost på et grovt rivjern, dryss over det siste laget.

Du må bake retten ved t \u003d 190 grader i omtrent 30-40 minutter. Ikke server umiddelbart etter at pannen er tatt ut av ovnen. La det franske svinekjøttet "hvile" i 5 til noen minutter.

Ved servering kan du dekorere med friske urter - dill, persille, grønn løkfjær.

Svinekjøtt i fransk stil i ovnen med poteter og sopp.

Svinekjøtt passer godt med sopp, det blir mye mer tilfredsstillende og får spesielle behagelige smaksnoter. Med svinekjøtt kan du kombinere forskjellige sopp: porcini, sopp, østerssopp, champignon. Sistnevnte brukes oftest, da de ikke krever komplisert forberedelse, og selges også i enhver butikk.

Indrefilet av svin - 0,6 kg;
Løk - 2 stk;
Hvitløk - 2 fedd;
Ferske champignoner - 300 gram;
Poteter - 10 stk;
ost - 200 gram;
Rømme - 50-75 gram;
Majones;
Salt pepper.

Del svinefileten i medaljonger som ikke er mer enn 1 centimeter tykke. Stek i en panne til en lett skorpe vises, avkjøl deretter, salt og pepper på begge sider. Overfør forsiktig til en smurt bakeplate.

Vask potetene, skrell dem, skjær i tynne sirkler, og fordel dem i et tett lag på toppen av kjøttet.

I vegetabilsk olje, stek finhakket løk og hvitløk i en panne i 3-5 minutter, tilsett deretter skivet sopp, la det småkoke i ytterligere 10 minutter. Etter det, tilsett rømme, et par spiseskjeer majones, salt.

Legg den resulterende soppfyllingen i jevne lag på potetene, dryss med revet ost på et grovt rivjern.

Stek retten i en ovn forvarmet til 190 grader i 30-40 minutter.

Originaloppskrift med champignon og granateplesaus.

Når vi dekker festbordet hjemme, ønsker vi alltid å servere en spektakulær, vakker rett. I denne komponenten er en av lederne bakt svinekjøtt i fransk stil med sopp i ovnen.

Matlagingsteknologien her er ganske enkel, men høydepunktet på kaken er den originale granateplesausen, som vil bringe uforglemmelige krydrede notater og hyggelig overraske deg.

svinenakke - 0,6 kg;
Champignoner - 0,4 kg;
Tomat - 2 stk;
Sennepsfrø - 1 ss. skje;
Hvitløk - 3 fedd;
Hard ost - 200 gr.;
provençalske urter;
Salt.

Til saus:

Granateplejuice - 150 ml;
Eplejuice - 50 ml;
sukker - 1 spiseskje;
Stivelse - 2 ts;
Krydder.

Skyll halsen i rennende kaldt vann, tørk med tørkepapir. Skjær svinekjøttet i like store deler, pakk hver inn i matfilm og pisk godt på begge sider.

Bland i en liten beholder urter, hakket hvitløk, salt, sennep med 1-2 ss. skjeer vegetabilsk olje, slik at det er mer praktisk å bruke marinaden på medaljongene. Belegg kjøttet med den resulterende sausen, la det marinere i 30-45 minutter.

Kle en bakeplate med folie og drypp med vegetabilsk olje. Legg ut de marinerte svinekjøttstykkene.

Dryss alt med revet ost, sett til stek i ovnen i 30-40 minutter. Temperaturregime - 180C.

Mens svinekjøttet i fransk stil med ost og tomater baker, forbereder du granateplesausen.

Kombiner granateple og eplejuice i en liten kjele. Varm opp væsken, men ikke kok opp. Hell stivelse, sukker og krydder i en beholder med varm juice under konstant omrøring. La det småkoke på komfyren, så snart sausen begynner å koke, skru av varmen.

Ved servering av hovedretten, drypp rikelig med granateplesaus.

Hvis du tilbereder kjøtt på fransk i en svineovn for første gang, og du tviler på suksess, så bruk folie til baking. Følg standardoppskriften, men tilsett osten kun 10 minutter før den er ferdig. Etter det lar du folien stå åpen.
Sjekk kjøttet for beredskap ved å pierce med en tannpirker - saften som skiller seg ut skal være gjennomsiktig. Hvis kjøttet ikke er klart og osten begynner å brenne, dekker du bakeplaten med folie.
Ost er en integrert del av en deilig rett. Det er bedre å foretrekke ost med en kremet smak uten aromatiske tilsetningsstoffer.
Retten blir mye mer smakfull hvis soppen er forstekt. Dette vil imidlertid øke den totale koketiden litt.
Ferskt kjøtt blir lettere å kutte i medaljonger om du først legger det i fryseren et kvarter.