Jeg foreslår at du forbereder deg dampet kalvekjøtt i en slow cooker. Kjøttet viser seg å være veldig smakfullt, mørt og saftig, dessuten er det også sunt. Dampte retter, hvis de tilberedes riktig, er fantastiske! Prøv det, dette kalvekjøttet kan serveres med stuet eller ferske grønnsaker - veldig velsmakende!

Ingredienser

For å lage kalvekjøtt for et par i en langsom komfyr trenger du:

kalvekjøtt - 600 g;

vegetabilsk olje - 3 ss. l.;

paprika - 1 ts;

krydder til kjøtt - 1 ts;

salt - 0,5 ts

Matlagingstrinn

Det er lurt å dele kjøttet i 2 deler. Hell vegetabilsk olje i en bolle, tilsett salt, krydder for kjøtt og paprika, bland den resulterende blandingen.

Dypp kalvekjøttstykkene godt på alle sider i den tilberedte blandingen og la marinere i 3-4 timer på et kjølig sted.

Deretter legger du hvert stykke kalvekjøtt på folie, brettet i to.

Pakk hvert kalvekjøtt forsiktig inn i folie og legg i dampbollen.

Hell vann i en stor bolle (halve bollen), legg en bolle med kjøtt på toppen. Sett "Steam" -modus i 1,5 timer, lukk lokket på multikokeren. Etter signalet åpner du lokket på multikokeren og lar kalvekjøttet ligge i det i ytterligere 15 minutter. Brett deretter folien forsiktig ut og server kjøttet varmt til bordet. Dampet kalvekjøtt i en langsom komfyr viser seg å være uvanlig saftig, mør og velsmakende.

Kalvekjøtt er en av de mest populære og sunne kjøtttypene. Dette produktet anbefales å spises regelmessig: det bidrar til å forhindre mange sykdommer (for eksempel hjerteinfarkt og urolithiasis) og har en gunstig effekt på kroppen som helhet.

Kalvekjøtt tilberedt i en saktekoker er en utrolig velsmakende diettrett. Moderne kjøkkenutstyr vil tillate deg å lagre alle næringsstoffene og gjøre maten lett og lav-kalori.

En enkel oppskrift på saftig gulasj

Gulasj er en utrolig velsmakende rett, som dessverre mange husmødre unngår, ettersom det er vanskelig. Faktisk, ganske nylig var det ikke så lett å tilberede gulasj riktig. Men i dag har alt endret seg: i en langsom komfyr koker den veldig raskt, og matlagingsprosessen forårsaker ingen vanskeligheter.

Stuvet kalvekjøtt i en langsom komfyr tilberedes på denne måten:

1. Vask kuttet grundig, fjern filmene og kutt i små strimler;
2. Rene grønnsaker. Hakk løken i halve ringer, gulrøtter i små sirkler eller sugerør;
3. Skrell og finhakk hvitløken. Det anbefales å hakke det i tynne plater, men hvis du ønsker det kan du bruke pressen;
4. Olje helles i en bolle og kjøttbunnen og grønnsakene legges ut i den. På saktekokeren må du velge "Baking" -modus og steke gulasjen i omtrent en halv time, ikke glem å røre;
5. Mens ingrediensene steker, tilbered sausen. Fortynn tomatpuré med vann, smak til med krydder, salt og bland;
6. Når alt er klart, hell sausen over ingrediensene og sett på "Stew"-modus og la det småkoke i ca. to timer.

Ferdig gulasj kan krydres med urter: koriander, persille, dill eller basilikum. Denne retten passer godt til pasta, frokostblandinger og lette salater.

Stek med kalv og sopp

Tradisjonelt tilberedes steker i gryter, men med bruken av multikokere har mange husmødre valgt moderne utstyr. Og de gjorde det helt rette: nå er denne retten tilberedt raskere og enklere, og den viser seg mer raffinert og raffinert.

Ingredienser:

• 1 kg av skulderbladet til kalven;
• 1 kg poteter;
• 800 g champignon (eller annen sopp);
• 250 g løk;
• 200 g paprika;
• 4 ss oliven olje;
• salt, sort pepper, koriander, laurbærblad - etter smak.

Koketid - 50 min.

Kaloriinnhold per 100 gram - 452 kcal.

Slik tilbereder du kalvekjøtt med poteter og sopp i en langsom komfyr:

1. Skyll poteter, skrell, skjær i små tynne skiver. La potetskivene ligge i vann en stund for å kvitte dem med overflødig stivelse;
2. Vask soppen, skjær i tynne skiver. Tørket sopp må først bløtlegges, og fersk skogsopp skal kokes;
3. Skyll spatelen, bli kvitt filmene. Skjær i små terninger;
4. Skrell og hakk løken og paprikaen;
5. Når alle forberedende prosesser er fullført, bør du smøre bollen med olje og legge kjøttet i den. Den skal stekes i "Baking" -modus i et kvarter, rør av og til;
6. Etter den tildelte tiden, tilsett grønnsaker med sopp. Også på dette stadiet, tilsett salt og krydre retten med krydder;
7. Etter 10 minutter, tilsett poteter. La det småkoke ytterligere 15 minutter.

Denne steken er i perfekt harmoni med friske urter og rømme. Det er verdt å huske at denne oppskriften ikke er egnet for barn under syv år på grunn av tilstedeværelsen av sopp i den.

Utsøkt pilaf med kalvekjøtt

Pilaf er en litt universell rett. Består av ganske enkle produkter, kan det bli både en vanlig hverdagslunsj og en festlig borddekorasjon. Det er mange fordommer om pilaf, en av dem sier at det er vanskelig og lenge å lage den. Dette er imidlertid bare en vrangforestilling. Pilaf i henhold til denne oppskriften vil ikke ta mye tid fra vertinnen og vil nytes av alle husholdninger.

Ingredienser:

• 800 g ribbe (du kan bruke en lend);
• 800 g ris;
• 1,5 liter kokende vann;
• 600 g løk;
• 600 g gulrøtter;
• 4 ss solsikkeolje;
• 2-3 hvitløkhoder;
• salt, pepper, gurkemeie, berberis - etter smak.

Koketid - 1 time og 15 minutter.

Kaloriinnhold per 100 gram - 151 kcal.

Matlagingstrinn:

1. Vask ribben, kutt i små biter;
2. Skrell gulrøttene, kutt i strimler. Om ønskelig kan du bruke et stort rivjern;
3. Skrell og skyll løken. Skjær i ringer eller halvringer;
4. Surr løkringer og gulrotstrimler i olje i 6-7 minutter til de blir myke;
5. Når tiden er ute, legg til ribbe. Stek i ca 10 minutter;
6. Når komponentene blir myke, spre ris jevnt over dem, stikk skrellet vasket hvitløk, krydder, salt inn i den, hell kokende vann over komponentene og la det småkoke i omtrent en halv time. Det er ikke nødvendig å forstyrre pilaf;
7. Etter endt tid skal multikokeren ikke åpnes. Ris bør få hvile i minst 15 minutter.

Den ferdige pilaffen må blandes grundig for å fordele alt kjøtt og grønnsaker jevnt. Den passer godt til urter og friske tomater.

Diett dampet kjøtt

Dampet brisket kan ofte finnes i kostholdet til folk som følger reglene for et sunt kosthold og ammende mødre. En kostholdsmessig og lett rett er ofte klassifisert som sunn, men lite smakfull. Og veldig forgjeves: denne retten vil bli en av familiens favorittretter, hvis du tilbereder den riktig og viser litt fantasi.

Ingredienser:

• 500 g bryst;
• en halv sitron;
• salt pepper.

Koketid - 20 min.

Kaloriinnhold per 100 gram - 105 kcal.

Slik tilbereder du dampet kalvekjøtt i en langsom komfyr:

1. Vask fileten grundig, rens fra filmene. Kutt deretter i små terninger, salt og pepper;
2. Smak til fruktkjøttet med saften av en halv sitron;
3. Legg den tilberedte brystet på en damprist og stek i 15 minutter.

Denne oppskriften vil overraske alle med den raffinerte mangefasetterte smaken av kalvekjøtt, dens letthet. Den kan serveres med tomatsalat eller en hvilken som helst grønnsaksrett. Dette alternativet vil være en flott, tilfredsstillende og samtidig lavkalorimiddag for alle som bryr seg om helsen deres.

Bakt kalvekjøtt med saus

Bakt kalvefilet vil være et utmerket tillegg til det festlige og hverdagslige bordet. Denne delikate forretten krever svært lite tid, og til tross for sin enkelhet liker både voksne og barn den.

Ingredienser:

• 1 kg lend av en kalv;
• 1 ts salt;
• 70 g smør;
• 1 ss krydder til kjøtt;
• 200 g vann;
• 2 ts hvetemel.

Koketid - 1 time og 30 minutter.

Kaloriinnhold per 100 gram - 110 kcal.

Trinn-for-trinn oppskrift på kalvekjøtt bakt i en langsom komfyr:

Bakt filet vil være en flott forrett som harmonerer med mange retter: både delikat og diett, og høykalori.

Noen kulinariske herligheter

Tilberedning av kjøttprodukter har mange nyanser. For at kalvekjøttet skal bli perfekt tilberedt i en langsom komfyr, bør du følge rådene fra erfarne kokker.

1. I en langsom komfyr er det best å tilberede mer mørt kjøtt. Indrefilet eller ytrefilet bør foretrekkes - disse bitene inneholder et minimum av fett og er myke og saftige;
2. Velg bare ferskt kjølt kjøtt: gammelt kjøtt vil være for tøft, og frossent kjøtt vil være smakløst;
3. Ofte behandler skruppelløse selgere kjøtt med forskjellige blandinger som nøytraliserer den ubehagelige lukten av det gamle produktet og gir det riktig farge. For ikke å gjøre en feil når du velger, bør du trykke litt på fruktkjøttet. Det ferske produktet har en elastisk konsistens - det vil ikke etterlate et fingeravtrykk på det. Hvis merket forblir, har produktet vært på disken i lang tid;
4. For at fruktkjøttet skal smelte i munnen, anbefales det å slå det litt av. Kjøttet blir mer mørt, og koketiden reduseres noe;
5. Ikke glem krydderne. Bruk gjerne paprika, hvit pepper, sennep, koriander, rosmarin, estragon – de gir et stort utvalg av nyanser og gjør smaken mer mangefasettert;
6. Litt rosiner og svisker vil gjøre retten mør;
7. Eksperiment! Krydder og produkter som ikke står i oppskriften kan forbedre smaken betraktelig og gi nye toner.

God appetitt!

Det er en oppfatning om at sunn mat nesten aldri er velsmakende, at den er smakløs og kjedelig. De fleste eminente kulinariske spesialister i verden streber etter å tilbakevise denne myten og overraske kundene sine med flere og flere nye kulinariske funn. Sunn ernæring blir mer populær for hver dag, og samtidig øker behovet for nye originale oppskrifter. Dampet biff er en rett som kanskje er vanskelig å overraske en moderne person, fordi mange husker den fra skolens kafeteria. Er det mulig å lage det velsmakende og ekstraordinært?

Nytte og skade

Det har lenge vært bevist at okse- og kalvekjøtt er et veldig sunt produkt. Forskere over hele verden var enige om at det er nødvendig å spise kukjøtt minst 2 ganger i uken.

Regelmessig inkludering av storfekjøtt i kostholdet vil bidra til å normalisere hemoglobin, styrke og forynge det vaskulære systemet i kroppen og redusere risikoen for hjerteinfarkt.

Kalvekjøtt bidrar til å forbedre funksjonen til mage og tarm, setter i stand syrenivået i kroppen.

I restitusjonsperioden etter langvarig behandling, så vel som for personer som lider av depressive lidelser, vil kalvekjøtt bidra til å få vitalitet, tone nervesystemet og normalisere søvn. Nyttig kalvekjøtt for personer med store fysiske anstrengelser og idrettsutøvere. I kostholdet deres vil kjøtt støtte muskel- og beinvev, styrke dem og tone dem opp.

Oppskrifter

Takket være moderne teknologier som i stor grad letter arbeidet til kokker og husmødre, er det tid til dristige eksperimenter. En profesjonell kombidamper og husholdningsdamper hjelper deg ikke bare med å lage unike, fantastiske retter, men også dristig eksperimentere, forbedre eksisterende og lage helt nye oppskrifter.

Biff med pastinakk

Hva kan være sunnere enn dampet biff - bare dampet biff med grønnsaker. For å tilberede det originale kjøttet i en dobbel kjele, trenger du bare å legge til en interessant grønnsak, for eksempel pastinakk.

• 1 kilo indrefilet av okse;
• 2 store gulrøtter;
• 2 pastinakkrøtter;
• en blanding av paprika;
• koriander og salt etter smak.

Løs opp 1 ss salt i et glass kaldt vann, hell kjøttet med denne blandingen og la stå i kjøleskapet i 8-12 timer. Skrell grønnsakene, kutt i terninger på ca. 0,5 x 0,5 centimeter, 3-5 centimeter lange.

Fjern det marinerte kjøttet fra løsningen, tørk grundig med en serviett. Dype kutt bør skjæres over hele overflaten av indrefileten, og et stykke gulrot eller pastinakk skal settes inn i hver.

Pepper og koriander blandes i en liten bolle og dryss generøst med den tidligere tilberedte biten av indrefilet, legg deretter kjøttet i en dobbel kjele, dekk godt til og stek i en time. Så må kjøttet snus på andre siden og stekes i en time til. Etter ferdig koking bør indrefileten stå i en dobbel kjele med lukket lokk i 1-2 timer, i løpet av denne tiden vil den avkjøles litt. Deretter skal kjøttet pakkes tett inn i folie og stå i kjøleskapet i 12-15 timer.

Damp kalvekjøtt i en langsom komfyr

Tilberedningen av denne retten vil ta ganske lang tid, og kjøttet vil vise seg veldig saftig og mørt. For å tilberede denne retten trenger du:

• 700 gram kalvekjøtt;
• 6 pærer;
• salt og pepper etter smak;
• 5 ss olivenolje.

Skyll kjøttet, tørk med tørkepapir, skjær av fett og filmer. Hele kjøttstykket må gnis forsiktig med olivenolje, saltes og drysses med rikelig med pepper. Fjern løken fra skallet, kutt i halve ringer og dryss kjøttet med. Dekk fatet med kalvekjøtt, legg undertrykkelse og la stå i 3-5 timer. Fjern det marinerte kjøttet fra juicene, plasser i en spesiell beholder til multikokeren for damping, installer den i multikokeren. Hell vann i henhold til instruksjonene, slå på "dampkoking" -modus og kok i 1 time.

Saftig gulasj fra en trykkoker

Noen ganger er det vanskelig å lage velsmakende, saftig, mørt kalvekjøtt, ofte blir dette kjøttet til en hard "såle", og nesten ingenting kan gjøres med det. Uerfarne husmødre vil hjelpe en trykkoker, takket være hvilken du kan tilberede den mest delikate kalvegulasj. For å tilberede en slik rett trenger du:

• 1 kilo kalvekjøtt;
• 6 store løk; 2
• hoder av hvitløk;
• 5-10 sorte pepperkorn;
• 3 kvister rosmarin;
• 1 fersk chilipepper;
• en spiseskje einerbær;
• laurbærblad og salt etter smak;
• vegetabilsk olje til steking.

Skyll kalvekjøttet, tørk, kutt i små biter. Hell litt vegetabilsk olje i en tynnvegget stekepanne, varm den over høy varme, ha kjøttet i og stek til alle bitene blir rosenrøde. Etter det må kjøttet tas ut av pannen, tilsett litt frisk olje og varm opp pannen igjen.

Skrell rotfruktene, skjær løken i store skiver, stikk hull i hvitløksfeddene med en kniv flere steder. Legg de tilberedte grønnsakene i pannen, brun dem på alle sider. Legg kjøttet i en trykkokerbolle, hell løk og hvitløk på toppen sammen med vegetabilsk olje fra pannen. Ordne rosmarinkvister, sort pepper, hel chili og einebær.

Tilsett salt og laurbærblad etter smak. Fyll alt med vann slik at det så vidt dekker kjøttet. Lukk trykkokeren med lokk, kok opp og kok på middels kraft i 35 minutter. Om ønskelig kan ferdig gulasj drysses med finhakkede friske urter.

Hva skal man servere med?

Dampet kalvekjøtt er et ganske mørt kjøtt, så for lyst tilbehør egner seg ikke til det. Den er i perfekt harmoni med ris eller kokte poteter, couscous er god til dampet kalvekjøtt. Kombinasjonen av kalvekjøtt med dampede grønnsaker, en lett grønnsakssaus eller møre mosede babyerter vil være den mest nyttige. Steam kalvekjøtt kan serveres uten siderett i det hele tatt, vi vil komplettere det med en lett salat av friske grønnsaker.

En slik rett kan spises både i familiekretsen og i ferien, og for at den ikke skal se for enkel ut, kan du komplettere den med naturlig hvit yoghurtsaus med avokado og friske urter.

På en lapp

Dra nytte av rådene fra erfarne husmødre.

• For at biffretten skal tilberedes raskere, være saftig og mør, er det bedre å velge kjøttet til en ung ku - kalvekjøtt.
• Hvis du før tilberedning slår kjøttet lett, til og med et stort stykke, vil dette redusere steketiden betydelig, det blir luftigere og lettere.
• Slike krydder passer godt til kalvekjøtt: karri, paprika, sennep, friske urter, koriander, cayenne og hvitløk pepper, gurkemeie. Til tross for at dampbiff er et kostholdsprodukt, bør det ikke være helt tørt. Riktig utvalgte krydder vil gjøre det mer interessant i smak.
• For å myke opp kjøttet til en voksen ku kan du forhåndsmarinere det i en fet marinade. Det beste for disse formålene er en marinade basert på naturlig yoghurt, kefir eller rømme med tilsetning av noen få dråper sitronsaft og friske urter.

For å lage saftig, mykt kjøtt, er det bedre å velge ferskt kalvekjøtt som ikke er frosset.

Du kan se hvordan du tilbereder dampet biff riktig i en saktekoker i videoen nedenfor.

Trinn 1: Vask og bind kjøttet grundig.

Det er nødvendig å binde kjøttet for å gjøre det lettere å kutte etter steking. Derfor tar vi en hyssing og pakker et stykke kalvekjøtt tett.

Trinn 2: Forbered buljongen til damperen.

Vi rører 2 buljongterninger i vann, det er over dampen deres at kjøttet vårt skal tilberedes. Ved hjelp av en universell kombinasjon av forskjellige komponenter som utgjør sammensetningen deres, får retten en uvanlig, knapt merkbar smell. Sett blandingen på komfyren og kok opp.

Trinn 3: Kutt gulrøtter, løk.

Vi kutter den skrellede gulroten i terninger, løken i 4 deler (hvis stor) og i 2 deler (hvis medium).

Trinn 4: Tilsett grønnsakene i buljongen.

Vi starter de tilberedte grønnsakene i en kokende buljong.

Trinn 5: Stek kjøttet.

Vi legger kjøttet på grillen, forhåndssalt og pepper. Lukk dampkokeren med et lokk. Kokeprosessen utføres i omtrent 40-60 minutter på middels høy varme. Viktig! Du kan sjekke beredskapen ved å stikke i kjøtt gaffel hvis det har dannet seg en blodig eller rosa væske ved inntrengningspunktet for tennene, må produktet kokes.

Trinn 6: Fjern kjøttet og grønnsakene fra dampkokeren.

Vi tar ut de kokte grønnsakene og kjøttet fra dobbelkokeren, la det avkjøles litt og drener overflødig fuktighet.

Trinn 7: Skjær kjøttet og grønnsakene i porsjoner.

Vi kutter kjøttet i ønsket antall porsjoner. Vi gjør det samme med grønnsaker.

Trinn 8: Damp kalvekjøttet.

Dampet kalvekjøtt er en allsidig rett. Når det gjelder kvalitetene, ligner den på kyllingkjøtt, men har et høyere kaloriinnhold. Fiberstrukturen til kalvekjøtt er mye mer mør enn til svine- eller storfekjøtt. Servering av retten blir mye mer effektivt hvis du pynter bitene med mye urter, majones eller annen saus (etter smak). Du kan servere kjøttet i et stort fat, vekselvis smørt med brød og sennep. En god kombinasjon får man med kalvekjøtt med potetmos. God appetitt!

Dampet kalvekjøtt vil ha en pikant smak og aroma hvis det først smøres med sennep;

Kalvekjøtt (som alt annet kjøtt), som ble tilberedt uten steking og uten tilsetning av olje, refererer til kostholdsprodukter;

Interessant nok bidrar "damp" -metoden til matlaging til nesten fullstendig bevaring av vitaminer og den naturlige strukturen til produktene.