Det ser ut til at i mangfoldet av elve- og havfangst, så fristende lagt ut på isinnbydende utstillingsvinduer, er det ikke vanskelig å velge fisk til baking. Ta den du liker og åpne oppskriftsboken.

Men her viser det seg at i oppskriftene for baking av fisk er det ikke noe navn på den som ble kjøpt.

Og dette er ikke noens feil. Erfaringen fra generasjoner av kulinariske eksperter har lenge bestemt hvilken fisk som er bedre å bake i ovnen, og hvilken som er bedre å tilberede på grillen.

Valget bestemmes ikke av utseendet, men av strukturen til kjøttet.

bakeledere

Fra elvefisk er sandart, suter, karpe gode til baking. Som om karpe, brasme, ørret, laks ble skapt for ovnen.

Havfisk - hake, havabbor vil heller ikke skuffe. Velsmakende bakt saury, makrell, tunfisk, multe, hestmakrell. Bakt ål, kveite og flyndre er kjent for sin deilige smak.

Dimensjonene til hjemmeovner lar deg bake hel fisk som veier opptil 3 kg på en vakker måte. Et stort kadaver legges på en filet eller kuttes i porsjonsstykker (steker).

Men det er typer fisk, hvis plassering i ovnen er uønsket.

Torsk, sei, hvitting, steinbit er ikke egnet for bearbeiding i ovn. I disse fiskene er kjøttet løst og for vannaktig. For eksempel, når du baker navaga, vil fiskeskrotten rett og slett falle fra hverandre. Men dens utmerkede smakskvaliteter vil vises hvis du tilbereder denne fisken på en annen måte - i en gryte med fiskesuppe eller i en stekepanne.

Fra fisk som er uegnet for baking, tilberedes deilige fyllinger for dumplings, paier og paier, kjøttdeig til koteletter og kjøttboller er laget av det.

Fiskekrydder

Et universelt krydder for all sjømat er sitronsaft. Smaken av bakt fisk er også vektlagt:

• ingefær;
• koriander;
• Laurbærblad;
• nykvernede pepperkorn (rød, svart, allehånde);
• muskat.

Ovnspartnere

Fisken trenger ikke lang steking. Hennes naturlige "partnere" i ovnen er grønnsaker, fordi de heller ikke tåler overdreven varmebehandling.

Grønnsaker komplementerer og beriker ikke bare fiskearomaen på en fantastisk måte, men de er selv beriket med nye smaker.

I ovnen kan fisken ledsages av poteter, gulrøtter, løk og grønn løk, selleri og tomater.

Steking er ikke komplett uten aromatiske planter - persille, hvitløk, dill, koriander. Det er bare med dem du skal vite tiltaket. Et overskudd av slike komponenter kan undertrykke fiskearomaer.

Men det viktigste krydderet er salt. Grovt salt er godt til fiskeretter, og i noen tilfeller kreves det havsalt.

Bakt karpe med løk-tomatsaus

Du vil trenge:

• speilkarpe (ca. 2 kg);
• solsikkeolje (raffinert);
• 4 pærer;
• 4 modne store tomater;
• 0,5 kopp mel (hvete);
• krydder (laurbærblad, muskat, allehånde, koriander);
• sitron;
• hakkede greener (dill).
• varmt vann;
• salt.

Vi sløyer den utvalgte fisken. Først av alt fjerner vi den grønngule galleblæren.

Deretter renser vi kadaveret, skiller hodet, finnene, halen. Ikke glem å kutte ut gjellene. Det er praktisk å gjøre dette med kjøkkensaks.

Vi deler karpekarpen i porsjonssteker, salt og pepper.

Skold tomatene med kokende vann, fjern skinnet. Mal tomatene med en blender.

Vi renser pærene, finhakker.

Varm opp en stekepanne med olje, tilsett løken. Så snart det blir gjennomsiktig, tilsett litt salt, tilsett krydder, mel, bland. Etter et minutt, hell i tomatmassen og bland.

La sausen småkoke i noen minutter, rør og gni melklumper med en skje. Hvis sausen begynner å tykne uønsket, tilsett litt varmt vann.

Hell en del av sausen i et dypt bakepapir, legg ut biffene der, hell over dem med resten av sausen. Vi sender bakeplaten til den forvarmede ovnen.

Stek (+160 ° C) til den er gjennomstekt.

Server biffene på et fat, drysset med urter. Vi tilbyr sitron skåret i kvarte.

Som tilbehør kan du tilby potetmos, spaghetti eller bokhvetegrøt.

Irina Kamshilina

Å lage mat for noen er mye hyggeligere enn for deg selv))

Innhold

Enhver husmor vil trenge informasjon om hvordan man lager fisk i ovnen. Dette er ikke den enkleste retten, men med riktig dyktighet vil den glede gjester eller husholdninger med sin unike aroma og rike smak. Den egner seg godt til servering på et hverdagsbord, og mer komplekse oppskrifter vil bli et alternativ til festmenyen.

Slik baker du fisk i ovnen

Før du lager mat, må du først bestemme deg for ingrediensene og deres tilberedning. For å fullføre retten er fersk, frossen fisk, kuttet i biter, skilt fra beina eller en hel kadaver, egnet. Det er også nyanser av å bake den i ovnen - de bruker en bakeplate, form, erme, folie. Fordelene med å bake i matlaging er fraværet av sterk lukt, sprut fra steking, noe som sparer tid.

Prosedyren forutsetter at produktet tilberedes jevnt, bakt både nedenfra og ovenfra uten å brenne. Fordelen med å lage mat i ovnen er bevaringen av kjøttets integritet - det trenger ikke å snus, noe som vil forhindre at det smuldrer i separate stykker. Hvis folie brukes til baking, vil kjøttet ikke brenne ennå, det vil beholde alle aromaene av krydder og krydder, grønnsaker eller andre tilbehør. For at dampen skal sirkulere fritt i foliekonvolutten, må du ha ledig plass til den.

Hvilken fisk er bedre å bake i ovnen

Nybegynnere kokker vil være interessert i spørsmålet om hvilken fisk som er bedre å bake i ovnen, fordi ikke alle typer fisk er egnet for denne prosessen. Det er best å ta fet hav eller elv, som vil beholde sin saftighet, ikke tørker ut og ikke blir grov. Fra marine arter er ørret, laks, tunge, tilapia, elvekarpe, karpe, brasmer ideelle. Hvis du fryser ned slik mager fisk, må den før tilberedning smøres innvendig og utvendig med smør eller vegetabilsk olje for å gi den nødvendige saftigheten.

Sjøfisk bakes best i form av fileter eller biffer, og elvefisk er god hel – med en pute av grønnsaker eller fylt fra innsiden. Universelle krydder til fisk er sitronsaft, hvit pepper, muskatnøtt. Krydret elskere vil like malt ingefær, koriander og tørket dill. For esteter og gourmeter er det godt å lage en marinade av hvitvin, vineddik eller balsamicosaus.

Hvor mye du skal bake

Etter å ha valgt komponentene, gjenstår det å finne ut hvor mye fisken skal tilberedes i ovnen. Tiden avhenger av type fisk (sjø, elv, fett, stykke eller kadaver) og type baking. Eventuelle fylte skrotter tilberedes i minst 10 minutter med en tykkelse på 2,5 cm, i tillegg til dette legges det til 10 minutter for hver påfølgende centimeter. Hvis hele skrotten er kokt, tar det 25-30 minutter. Fisk bakt i ovnen på en bakeplate tilberedes i 35 minutter, i folie eller en hylse - 25 minutter.

Ved hvilken temperatur

Minimum 180 grader er svaret på spørsmålet om ved hvilken temperatur å tilberede fisk. Det anbefales ikke å sette temperaturen under denne verdien, fordi kjøttet vil være smakløst, det vil ta lang tid å behandle. Maksimal temperatur anses å være 230-250 grader, som brukes til å bake fete laksesteker, laks - slik at de beholder saftigheten og ikke faller fra hverandre når de tilberedes.

Oppskrifter med bilder

I dag kan du finne hvilken som helst, selv den mest utsøkte, fiskeoppskriften i ovnen, som vil være innenfor makten til enhver nybegynner kokk ved å gi trinnvise bilder og videoveiledninger. Den tilberedes med folie, en bakepose, kombinert med poteter eller fargede grønnsaker. Ost, rømme brukes til å lage en bakt sprø, og tomater, frokostblandinger og belgfrukter brukes til å fylle dem.

I folie i ovnen

Det rimeligste alternativet for en deilig rett vil være fisk bakt i folie i ovnen. Det er raskt å lage mat, det er hyggelig å spise på grunn av kombinasjonen av utsøkte ingredienser - sopp med soyasaus. Takket være dem blir retten duftende, med en liten skarphet og soppsmak. Den passer godt til potetmos, brun ris og sitronbåter som garnityr.

Ingredienser:

• olje - et halvt kilo;
• sopp - 250 g;
• poteter - 3 stk;
• løk - 1 stk;
• sitronsaft - 30 ml;
• soyasaus - 50 ml.

Matlagingsmetode:

1. Mariner fileten med en blanding av sitronsaft og soyasaus, smak til med krydder.
2. Hakk løken, skjær soppen i skiver, stek begge ingrediensene i olje til fuktigheten fordamper.
3. Skjær potetene i skiver, legg på en smurt folie, legg løk-soppsteking, fisk på toppen.
4. Pakk inn, stek ved 190 grader i en halvtime.
5. Åpne folien, stek i ytterligere 10 minutter til den er gyldenbrun.

rød

Den røde fisken bakt i ovnen er veldig populær, som fungerer som en ideell ferierett. Det er godt å servere den på nyttårsaften eller bursdag for å få nok og samtidig nyte den behagelige smaken og aromaen til mellommåltidet. Det er godt å krydre fileten med krydder - oregano, basilikum, rosmarin, sitronsaft duger. Serveres best med kokte poteter.

Ingredienser:

• rosa laks - 0,3 kg;
• poteter - 4 stk;
• løk - 1 stk;
• rømme - 80 ml;
• vegetabilsk olje - 20 ml;
• sitronsaft - 15 ml;
• en blanding av oregano, basilikum, rosmarin - 2 g.

Matlagingsmetode:

1. Kok poteter i skallet, skjær rosa laks i biffer, gni med urter, salt, pepper, dryss med sitronsaft. Mariner i en tredjedel av en time.
2. Hakk løken i ringer, poteter i skiver.
3. Legg rømme på et ark med folie, legg potetskiver på toppen, salt, legg steker, drypp med olje, dekk med løkringer.
4. Stek på 185 grader i 25 minutter.

Med grønnsaker

Hvis potettilbehøret ikke faller i smak på grunn av det høye kaloriinnholdet, er bakt fisk med grønnsaker egnet til middag. Denne lette diettretten, når den er bakt, beholder alle sine fordeler, saftigheten til de innkommende komponentene. Det er hyggelig å inkludere den i dagsmenyen eller servere den på festbordet, spandere gjester som har samlet seg til piknik utenfor byen. Du kan bruke hvilke som helst grønnsaker, og gi preferanse til frisk flerfarget frukt.

Ingredienser:

• torsk - et halvt kilo;
• poteter - 4 stk;
• løk - 1 stk;
• gulrøtter - 1 stk;
• paprika - 1 stk;
• tomat - 1 stk;
• hvitløk - en skive;
• fiskekrydder - en pose.

Matlagingsmetode:

1. Skjær torsken i terninger, dryss med krydder, salt, pepper, mariner i et kvarter.
2. Skjær poteter i terninger, gulrøtter i ringer, hakk løk, paprika i skiver, tomater i skiver. La hvitløken være hel.
3. Legg alle ingrediensene på et ark med folie, samle konvolutten. Bruk et annet ark om nødvendig.
4. Stek på 200 grader i 50 minutter, åpne kantene, la det brune.

Oppskrifter med bilder

Begynnende kokker vil trenge informasjon om hvordan du tilbereder fiskefilet i ovnen, fordi dette er det rimeligste alternativet, enkelt å behandle. Enkelhet består i fravær av kjøtttilberedning - det ferdige produktet kan marineres eller bakes umiddelbart, uten å kaste bort tid på å skille bein, innvoller, finner og hode. Det er godt for fileter å bruke et krydret krydder fra en blanding av ingefær, gurkemeie, koriander og kardemomme. Det er ikke forbudt å krydre kjøttet med paprika, allehånde, muskat og nellik.

Ingredienser:

• flyndre - 350 g;
• løk - 1 stk;
• rømme - et halvt glass;
• ost - 75 g;
• vann - 60 ml;
• sitronsaft - 40 ml;
• fiskekrydder - pakke.

Matlagingsmetode:

1. Skjær flyndrefileten i porsjoner, legg på bunnen av en ildfast form, hell over sitronsaft, dryss med krydder.
2. Skjær løken i ringer, stek i olje til den er gyldenbrun, legg på toppen av fileten.
3. Spe rømme med vann, salt, hell over retten.
4. Stek ved 180 grader i 25 minutter, dryss over revet ost, kok i ytterligere et kvarter.

I lavash

En original rett som hele familien vil sette pris på er fisk i pitabrød bakt i ovnen. Det er godt å tilberede en slik forrett for å servere den senere i frisk luft. Få en rask saftig matbit. Du kan spise uten kniv og gaffel - bare å bite av en porsjon. Til matlaging er det best å ta en filet av ikke-benet fisk slik at små bein som har falt ned i retten ikke ødelegger inntrykket av retten.

Ingredienser:

• kveite - 1 kadaver;
• Armensk lavash eller butterdeig - 3 ark;
• smør - 100 g;
• tomat - 1 stk;
• fersk dill - en haug.

Matlagingsmetode:

1. Skjær kveiten i fileter, skille alle bein.
2. Grovhakk tomaten, hakk dillen.
3. Smør pitabrød med olje, legg kveite, tomater, dill i midten.
4. Pakk etter tur inn alle ark slik at fileten er helt dekket, uten hull.
5. Pakk inn i folie og legg på en bakeplate.
6. Stek på 180 grader i 55 minutter.

fylt

For et festlig bord er oppskriften på fylt fisk i ovnen ideell. Tilberedningen av en så kompleks rett krever et passende kadaver - du kan bruke steinbit, karpe, stor ørret. Du kan fylle magene med frokostblandinger, stuvede grønnsaker, poteter, belgfrukter, men for å opprettholde saftigheten anbefales det å bruke enkle ingredienser - tomater, løk.

Ingredienser:

• stor karpe - 1 stk;
• tomater - 5 stk;
• løk - 3 stk.;
• dill, persille haug;
• vegetabilsk olje - 20 ml;
• majones - pakke.

Matlagingsmetode:

1. Skjær tomatene i skiver, hakk løken, hakk det grønne, bland alt.
2. Sløyd karpen, gni inn og ut med salt, sort pepper, smør med majones, fyll med fyll. Pakk inn i folie slik at skrotten ikke brenner seg.
3. Legg på en bakeplate, smurt med olje, stek i ¾ timer ved 180 grader.
4. Åpne folien, kok i ytterligere en tredjedel av en time for en gylden skorpe.

i rømme

Veldig saftig, duftende og øm fisk oppnås i ovnen med rømme. Den er rask og enkel å lage, passer godt til ethvert tilbehør, og kan serveres som forrett til lunsj eller middag. Det vil også se bra ut på festbordet, og kombinere surheten til sitron, krydderet av hvit løk og kremet fra rømmesaus. Det er bedre å ta et avkjølt sjøskrott til matlaging.

Ingredienser:

• kulmule - 1 kg;
• 30% rømme - et glass;
• mel - 20 g;
• smør - 15 g;
• sitron - ½ stk;
• hvit løk - 2 stk;
• dill - 3 stilker;
• provencalske urter - 10 g.

Matlagingsmetode:

1. Smør en ildfast form med smør, legg halve løkringer.
2. Hake kuttet i porsjoner, dryss med sitronsaft, riv med krydder og urter. Legg fiskestykkene med skinnsiden ned oppå løken.
3. Stek på 200 grader i en halvtime.
4. Bland rømme med mel, salt, sort pepper, Provence-urter. Legg på toppen av haken, stek i ytterligere 10 minutter i grillmodus til den er gyldenbrun.
5. Dryss over hakket dill.

kasserolle

Hvis det er noen fileter i kjøleskapet, vil en oppskrift på hvordan du lager fiskegryte komme godt med. En slik rett kan til og med serveres til et barn for å mate ham med sunn mat. Denne gryten er enkel å tilberede - du kan bruke ferske eller hermetiske typer. Forretten er kombinert med poteter, zucchini, gulrøtter, stekt sopp. Krydder er rosmarin, muskat, timian. Server gryten best med rømme og revet ost.

Ingredienser:

• smør - 30 g;
• mel - 40 g;
• melk - et glass;
• ost - 40 g;
• laks - et halvt kilo;
• grønne erter - 80 g;
• grønn løk, dill - en haug;
• sitronsaft - 20 ml;
• hvit ris - 400 g.

Matlagingsmetode:

1. Kok ris til den er mør. Finhakk fisken, bland med urter, erter, mariner med en blanding av sitronsaft, salt, pepper.
2. Smelt smøret over bål, tilsett mel, kok i et minutt over høy varme, reduser temperaturen, hell i melken under konstant omrøring. Kok i 4 minutter til det tykner, bland med en tredjedel av mengden revet ost.
3. Hell den resulterende bechamelsausen, halvparten av risen, halvparten av fisken, sausen igjen, halvparten av osten i bunnen av bakebollen. Gjenta lag.
4. Stek på 180 grader i 27 minutter.

Finn ut flere oppskrifter.

For at kokker skal ha glede av å tilberede fiskeretter, er det nyttig å gjøre seg kjent med tips som gjør matlagingen enklere:

1. For å holde fisken mør og saftig, kan den ikke bakes lenge. Det er best å kombinere det med en grønnsakspute - gulrøtter, løk, tomater.
2. Hvis det ikke er ferdige krydder, kan du bruke anis, basilikum, isop, oregano. Den passer godt til fiskekjøtt koriander, merian, timian, fennikel. Spektakulær aroma vil gi velsmakende, salvie, estragon.
3. For å forhindre at foliekonvolutten sprekker under matlagingen, må den brettes i to, sjekkes for hull - de skal ikke være der for å bevare saftigheten til produktet.

Diskutere

Fisk bakt i ovn - oppskrift med bilde. Hvordan lage deilig hel eller i biter

Fiskeretter har en spesiell plass i kjøkkenet i nesten alle land. Fisk er en uuttømmelig kilde til fordeler for kroppen vår, for ikke å snakke om smaken. Men for at fisken skal glede oss med smaken, er det veldig viktig å tilberede den riktig.

Ovnen er en uunnværlig assistent på kjøkkenet, den lar oss spare tid på matlaging og bevare fordelene med mat. Riktig tilberedt fisk i ovnen beholder maksimalt med næringsstoffer, vitaminer og sporstoffer. En gryte, en stekepanne, en dobbel kjele - alt dette kan enkelt erstatte ovnen din hvis du bruker noen triks når du lager mat.

Vi er glade for å presentere deg noen enkle, men veldig appetittvekkende og sunne oppskrifter på fiskeretter tilberedt i ovnen.

Hva du trenger å vite før du begynner å tilberede fisk

For å gjøre fiskerettene dine morsommere, er her noen nyttige tips som hjelper deg å unngå feil når du kjøper og oppbevarer stifter.

1. Når du kjøper fersk fisk, vær oppmerksom på utseendet. Skjellene skal være glatte, skinnende, jevnt glatte fra naturlig slim.
2. En hoven buk på fisken indikerer at produktet allerede er foreldet. De grumsete øynene som ser krøllete ut kan også snakke om det samme.
3. Bare en fiskelukt skal komme fra fisken, uten urenheter, spesielt kjemiske. Hvis noe i lukten plager deg, for eksempel en for skarp og ubehagelig nyanse, er det bedre å nekte kjøpet.
4. Ved kjøp av fersk frossen fisk, velg hele skrotter, med hodet. Dermed kan du beskytte deg mot å anskaffe et produkt av lav kvalitet, og du kan lage fiskesuppe eller aspic fra hodene.
5. Hvis du kjøpte levende fisk, skyll slaktet grundig under når du sløyer den. Restene av overkokt mat, innvoller og galleblæren vil ødelegge hele retten.

Vær oppmerksom på: hvis det er en fisker i familien din, vet du sannsynligvis hvordan du renser fisk på riktig måte. Det viktigste er å bli fullstendig kvitt skjellene, fordi store harde skjell kan ødelegge inntrykket av retten.

Og nå skal vi diskutere hva vi trenger i matlaging:

• fisk (hvilken som helst, avhengig av oppskriften);
• salt;
• gulrot;
• malt pepper, svart eller rød;
• salt;
• greener - løk, dill, persille, koriander, etc .;
• stekeovn;
• bakepapir;
• folie eller kokehylse laget av varmebestandig polyetylen.

Alt dette bør være for hånden, og tilgjengeligheten av andre ingredienser avhenger av betingelsene i oppskriften.

Rosa laks fylt med grønnsaker, bakt i folie

Til denne retten trenger du:

• rosa lakseskrott med hode - 1 stk.;
• løk - 1 stk;
• smør - 50 gr.;
• mellomstore gulrøtter - 1 stk.;
• sitron - 1 stk;
• salt, pepper, urter etter smak.

Tips: for fiskeretter som trenger å bruke sitron, gi preferanse til frukt med tynn hud.

1. Rens og skyll fisken grundig, dypp den med en serviett for å bli kvitt overflødig fuktighet. Riv gulrøttene på et grovt rivjern, og skjær løken i halve ringer. Legg grønnsakene i en panne i vegetabilsk olje.
2. Forbered en blanding av salt og pepper, gni den rosa lakseskrotten inn og ut med den. Fyll magen på rosa laks med passiverte grønnsaker, legg skiver og noen sirkler med sitron. Legg de resterende sitronskivene på toppen. Pakk fisken forsiktig inn i folie og forsegl kantene forsiktig.
3. Forvarm ovnen til 180 grader, og send fisken inn i den på en bakeplate i omtrent en halvtime. Hvis du vil at den rosa laksen skal være gyllenbrun, 5 minutter før den er ferdig, brett ut folien og sett bakeplaten tilbake i ovnen.

Laksen er klar! Alt du trenger å gjøre er å frigjøre den fra folien, legge den på en tallerken eller et brett og pynte med grønt.

Master class matlaging av rosa laks i bilder

Sørg for at rosa laks er fersk Sveg og skyll fisken grundig Hakk løken Riv gulrøtter fres grønnsaker i olje Bland salt, pepper, krydder, gni fisken med blandingen og fyll den med grønnsaker Pakk rosa laks inn i folie og send til en forvarmet ovn

Karpe i rømme - en klassiker av sjangeren!

Dekk en bakeplate med folie eller bakepapir og pensle med vegetabilsk olje. Legg crucian karpe, etter å ha smurt dem på forhånd med en liten mengde salt og krydder fra innsiden, eller fylt med sauterte grønnsaker. Hell i rømme- og krydderblandingen.

Ovnen må forvarmes til 180 grader. Før du sender bakeplaten dit, hold fisken i rømmemarinade i ca 10-15 minutter. Stek i omtrent en time. Etter det, la crucianene "sakne": mens ovnen er slått av for å avkjøles, vil retten bli helt tilberedt, men vil ikke avkjøles; en halv time er nok.

Ta bakeplaten ut av ovnen, legg karpen på en tallerken og dryss med urter.

Fiskefilet bakt med poteter i melkesaus

Denne retten kan diversifisere hverdagsmenyen og dekorere festbordet. Det er veldig enkelt å tilberede og krever ingen spesielle utgifter fra deg.

For matlaging trenger du følgende ingredienser:

• filet av hvilken som helst fisk, utbenet - 800 g;
• poteter - 10 stk;
• løk - 2 stk;
• lav-fett rømme (10%) - 250 ml;
• melk - 300 ml;
• hard ost - 100 gr;
• mel - 2 ss;
• salt, pepper, ketchup - etter smak.

Løk finhakk eller riv. Spassirovat i vegetabilsk olje med tilsetning av mel og hold på lav varme i et par minutter til. Tilsett ketchup, rømme, bland grundig til en jevn masse, la det småkoke. Hell i melken og kok opp under omrøring i ytterligere 5 minutter. Smak til med salt og pepper.

Skjær de kokte halvkokte potetene i skiver og legg dem på bunnen av formen eller bakeplaten. Anrett fiskefiletene på toppen og hell over den tilberedte sausen. Forvarm ovnen til 220 grader, stek retten i 40 minutter. Ta formen ut av ovnen, dryss fileten med revet ost og legg tilbake i ytterligere 5-10 minutter, til en gyllenbrun skorpe danner seg.

Tips: Du kan bruke blomkål eller brokkoli i stedet for poteter.

Brisling hjemme

Vel, hvordan kan du ikke elske brisling, som lenge har vært en integrert del av livene våre? Det viser seg at det ikke er nødvendig å kjøpe dem i butikken. Brisling, som ikke er forskjellig fra de baltiske vi elsker, kan lages uavhengig av brisling, brisling, sild, blek og annen småfisk.

Så du trenger:

• fisk - 1 kg;
• vegetabilsk olje - 200 g;
• sterkt brygget svart te - 200 g (filtrert, uten teblader);
• salt - 1 ss;
• sukker - 1 ts;
• pepper - etter smak;
• laurbærblad - 5-7 stk.

1. Skyll fisken grundig og fjern hode og innmat. Legg et laurbærblad i bunnen av en ildfast form eller form. Ordne fisken jevnt, dryss med salt, sukker, pepper, hell olje og kald.
2. Forvarm ovnen til 170 grader. Sett bakeplaten inn i ovnen og stek i 2 timer. I løpet av denne tiden vil overflødig vann fordampe, og oljen med teblader vil mette hver fisk fullstendig. Innen retten er klar, skal væskenivået i pannen synke med 2/3.
3. Ta fisken ut av ovnen og la den avkjøles. Persille og dill, samt grønn løk vil være et flott tillegg til denne retten!

Fiskekoteletter bakt i ovnen

Fiskekaker er mye sunnere og lettere å fordøye enn kjøttkaker, og dessuten kan de bli en ekte dekorasjon til ethvert bord. Fiskefiletkoteletter er veldig enkle å tilberede, du kan eksperimentere med ingrediensene og uansett få en flott rett som din familie og gjester vil elske.

Tradisjonelt brukes stor fisk til kjøttdeig. Det enkleste alternativet, spesielt hvis du liker å fiske, er en stor gjedde. Til steking eller baking er den ikke særlig god, men til kjøttdeig til koteletter - akkurat passe! Gjeddekjøtt har den nødvendige stivheten og sprer seg ikke når det males.

For koteletter trenger du:

• fiskefilet, utbenet - 500 g;
• smult - 150 g;
• semulegryn - 4 ss;
• kyllingegg - 1 stk;
• mellomstore gulrøtter - 1 stk;
• stor løk - 1 stk;
• hvitløk - 2 fedd;
• majones - 50 g;
• salt, pepper, krydder - etter smak.

Vri fiskefilet, smult, løk gjennom en kjøttkvern, tilsett revne gulrøtter og knust hvitløk. Elt kjøttdeigen ved å kjøre inn et egg og tilsette salt og krydder. Semulegryn vil hjelpe å holde sammen kjøttdeigen hvis det viser seg å være flytende.

Fiskeretter er viden kjent for sine helbredende egenskaper og spesielle smak. Det er knapt en person som ikke liker sjømat. Sjømat er godt absorbert og rik på nyttige fettsyrer, vitaminer og sporstoffer. Fisk har blitt en uunnværlig del av behandlingsmenyen, da den bidrar til å normalisere funksjonene til skjoldbruskkjertelen og har en positiv effekt på det kardiovaskulære systemet.

Regelmessig inntak av et marint produkt bidrar til å senke kolesterolnivået, forbedre søvn og hukommelse, styrke synet og sentralnervesystemet, og redusere irritabilitet. Fisk er også grunnlaget for kosttilskudd, på grunn av dets lave kaloriinnhold og positive effekt på stoffskiftet, er den ideell for lunsj og middag, den kombinerer ulike grønnsaker og andre produkter.

Mange matlagingsalternativer er tilgjengelige, men det raskeste, som lar deg spare smak og næringsstoffer, er baking i ovnen.

Hvordan velge riktig fisk i butikken

Du kan kjøpe fisk frossen, kjølt, hel eller i porsjoner.

Når du kjøper kjølt, vær oppmerksom på følgende:

• grad av friskhet.
• Tilstedeværelsen av skinnende og jevne skalaer.
• Fravær av hoven mage og uklare øyne.
• Lukter fri for sterke dufter og nyanser.
• Fileten er elastisk, gjenoppretter lett formen etter å ha blitt trykket med en finger.
• Fargen på fiskeskrotten er fra hvit til mørkerød, avhengig av art.

Hvilken fisk er bedre å bake i ovnen

Mer fete varianter egner seg til baking. Slikt kjøtt viser seg saftig og mørt, tørker ikke ut. Laks og ørret er et ideelt valg som ikke krever bruk av ekstra sauser og marinader.

Også egnet for matlaging i ovnen er brasme og karpe, tilapia, karpe og såle. Flyndre, havabbor, makrell er typer med middels fettinnhold, og sey, abbor og torsk er representanter for fettfattige varianter.

Smør tint fisk med olje for å legge til saftighet til den ferdige retten.

Det er bedre å bake sjøfisk i form av en biff eller filet, og hel elvefisk. Ideelle krydder er sitronsaft, pepper, ingefær, koriander, muskat, tørkede urter. Gourmeter vil sette pris på vinmarinade, samt balsamicosaus og vineddik.

Hvor mye og ved hvilken temperatur du skal lage mat

Steketiden avhenger av typen fisk og tilberedningsmetoden. Temperaturen i ovnen må ikke overstige 200 °C.

Standard koketid for en hel slaktkropp er 30 minutter, for en godbit på en bakeplate - 35 minutter, i en hylse eller folie - 25 minutter.

Det er også verdt å ta hensyn til størrelsen og vekten på ingrediensene. Hvis vekten av slaktet ikke er mer enn 300 g, vil steketiden være 20 minutter. Med en vekt på 300-500 g vil det ta minst en halv time, og med en vekt på 1-1,5 kg, fra 45 minutter til en time.

Ved å stikke hull og trykke på magen kan du finne ut om fisken er stekt. Frigjøring av en klar væske er et tegn på beredskap. Hvis væsken er uklar og blodig, trengs det mer tid.

De beste foliefiskoppskriftene

Hel rosa laks med grønnsaker

En enkel og rask oppskrift for matlaging hjemme, bidrar til å bevare nyttige egenskaper, og gjør det ferdige kjøttet duftende og saftig.

Ingredienser

Porsjoner: 8

• hel rosa laks 1 PC
• sitron 1 PC
• pære løk 1 PC
• gulrot 1 PC
• smør 20 g
• grønt til pynt
• salt, pepper etter smak

per porsjon

Kalorier: 129 kcal

Proteiner: 13,2 g

Fett: 7,4 g

Karbohydrater: 2,2 g

30 min. Videooppskrift Skriv ut

Skrell og vask rosa laks. Skjær sitron og løk i halve ringer, riv gulrøttene.

Stek løk og gulrøtter i olje på forhånd.

Fyll skroget, revet med salt og pepper, med gulrot-løkfyll, sitronskiver og smørbiter.

Pakk det resulterende emnet inn i folie, forsegl forsiktig kantene, legg på en bakeplate og stek ved en temperatur på 180 grader i 20-30 minutter.

Fjern folien, dekorer retten med urter og server.

Makrell med poteter og krydder

Ulike varianter av grønnsaker og krydder bringer noe nytt hver gang, og fisken forblir utrolig velsmakende selv når den er kald.

Ingredienser:

• Makrell.
• Gulrot.
• Et par poteter.
• Pepper.
• Salt.
• Basilikum.
• Koriander.
• Estragon.
• Vegetabilsk olje.

Hvordan lage mat:

1. Vask makrellen, skrell, gni med krydder.
2. Skrellede gulrøtter og poteter skåret i tallerkener, og løk i halve ringer.
3. Kle en stekeplate med folie og pensle med olje.
4. Legg fisken fylt med løk på et lag med gulrøtter og poteter.
5. Pakk inn i folie og sett i ovnen i ikke mer enn 40 minutter.

Videoer matlaging

De mest populære bakeoppskriftene

Filet med poteter og grønnsaker

Denne oppskriften og dens variasjoner er kjent for hver husmor. Nedenfor er grunnoppskriften.

Ingredienser:

• Ett kilo fiskefilet.
• Ett kilo poteter.
• To eller tre tomater.
• Ost - 200 g.
• Rømme (majones).
• Salt, pepper, fiskekrydder.

Matlaging:

1. Skjær fiskefileten, tilsett krydder, litt salt, pepper og la stå en stund.
2. Skrellede poteter kuttet i tynn plast, tilsett salt og pepper, bland.
3. Skjær tomatene på samme måte som potetene.
4. Smør en bakeplate eller bakebolle med vegetabilsk olje.
5. Legg halvparten av de hakkede potetene på bunnen, deretter filetbiter og lettsaltede tomatskiver.
6. Det neste laget er de resterende potetene, som er smurt med rømme eller majones.
7. Topp med revet ost og dekk med folie.
8. La stå i ovnen i en halvtime.
9. Fjern folien og vent ytterligere 10-15 minutter for å få en rødrød osteskorpe.

Del den ferdige retten i porsjoner, tilsett urter og server Nyttige tips

• For å gi spesiell saftighet, mariner fisken i en halv time.
• Bruk en saus som forhindrer at kjøttet tørker ut og gir en appetittvekkende stekeskorpe.
• For å beskytte oppvasken mot ubehagelig lukt, dekk bakeplaten med folie eller gni med sitronsaft (eddik).
• Sitronskall og kaffegrut vil bidra til å fjerne fiskelukten fra hendene dine.
• Fyll bakebollen helt med fisk og pynt slik at fuktigheten ikke fordamper raskt og fileten ikke tørker ut.
• Kok opp kort før servering, ellers vil fisken miste noe av smaken over tid og avkjøles.

Steking i ovnen er et av de beste alternativene for å tilberede daglige og festlige retter. Under matlagingen trenger du ikke hele tiden å være i nærheten av komfyren og overvåke prosessen ved å snu hver del. Resultatet er en perfekt bevart integritet og form på den ferdige godbiten. Ved bruk av folie brenner ikke fisken seg, mister ikke aromaene av krydder, urter, krydder og grønnsaker.

Overrask og glede dine kjære med deilige og originale retter!

Bakt elvefisk i ovnen er ikke bare en sunn rett, men også ekstremt velsmakende. Når det gjelder innhold av proteiner og næringsstoffer, kan elveboerne godt konkurrere med de beste kjøttvariantene Helstekt fisk tilberedes raskt og enkelt, den kan bakes i folie, i deig, fylles med farse eller lages under pels. Generelt er det mange alternativer, og jeg håper at de som er samlet i denne artikkelen, vil appellere til deg.

Karpe i rømme

Ikke en eneste ukrainsk fest er komplett uten denne retten. Hva kan være bedre enn karpe i rømme?

Ingredienser:

• 1 kg hel karpe
• 1 kopp rømme 20% fett
• 1 kopp melk eller fløte etter smak
• 1 middels løk
• 4-5 art. l. ghee
• salt, malt svart pepper
• liten haug med dill

Matlaging:

Forvarm ovnen til 180°C. Rens karpen for skjell og tarm, skyll grundig i kaldt vann og tørk med tørkepapir.

Smør karpe på alle sider med smeltet smør, salt og pepper.Skjær løken i tynne ringer. Finhakk dillen.

Legg den tilberedte fisken og løken i en lapp, støpejern eller gryte. Plasser uten lokk i forvarmet ovn og stek til de er brune, ca 15 minutter.

Bland rømme med melk eller fløte, salt. Hell denne blandingen over crucians og sett tilbake i ovnen. Kok til sausen tykner, ca 20 minutter.

Server crucians drysset med hakket dill.

Bakt sølvkarpe

Ingredienser

• Sølvkarpe (stor) - 0,5 stk.
• Løk - 2 stk.
• Gulrot - 1 stk.
• Aubergine - 1-2 stk.
• Rømme - 3-4 ss
• Hjemmelaget majones - 1 ss.
• Salt, pepper, fiskekrydder (etter smak)
• Soyasaus - 100 ml.
• Sitron - 1 stk.
• Hvitløk - 3-4 tenner.
• Hard ost - 100 gram
• Vegetabilsk olje

Matlaging

Skrell sølvkarpen, fjern innmaten, kutt i store biter. Press sitronsaften ut i vannet og bløtlegg fisken i ca 1 time. Hell av vannet og tørk fisken. Dryss over pepper, krydder til fisk og hell soyasaus i 2-3 timer (vend fisken med jevne mellomrom).

I en panne med vegetabilsk olje, stek grovhakket løk og revet gulrøtter. Legg auberginekrus på en bakeplate, løk og gulrøtter på toppen. Salt.

Smør sjenerøst med en blanding av rømme og majones.

Sett i en ovn forvarmet til 190 grader. Stek fisken i 30 minutter. Ta så ut og strø over revet ost. Sett tilbake til ovnen i 10 minutter.

Bakt karpe med grønnsaker cracker crumble

Under steking i ovnen blir karpen myk, og takket være rømme blir den veldig mør. Grønnsaksfyll lar deg gjøre retten saftig og velduftende. Ovenfra er karpen drysset med smuler fra en usøtet kjeks, på grunn av hvilken en deilig skorpe dannes.

Ingredienser

Fylling

Rømme 10 % fett 1 ss. skje

Løk 1 stk

Salt 1 gram

Poteter 2 stk

Muskat malt 3 gram

Dill 2 gram

Hvitløk 3 fedd

Solsikkeolje 20 gram

Gresskar 50 gram

Søt pepper 10 gram

Brødsmuler 2 ss. skjeer (cracker)

For fisk

Rømme 10 % fett 65 gram

Salt 3 gram

Hvitløk 2 gram

Tørket paprika 3 gram

Karpe 1.500 gram

Malt koriander 3 gram

Matlaging

For å tilberede retten trenger du en karpe - en vekt på minst 1 kg. I denne formen har den allerede en viss mengde fett, på grunn av dette vil retten vise seg å være veldig velsmakende. Skyll den under vann, fjern skalaene med en spesiell enhet. Tarm og dypp i vann - vask grundig. Legg på en tallerken for å renne av den resterende væsken. For panering tas en usøtet kjeks, du kan ta den med smak av ost, dill eller løk. Fjern frøene fra en liten paprika og kutt i strimler. Fjern skinnet fra poteter og gresskar. Forbered rømme og solsikkeolje for steking av løk.Legg fisken på et bredt skjærebrett for enkelhets skyld. Snu den, dryss over bordsalt eller smør med soyasaus.

Kombiner malt koriander, tørket hvitløk og paprika i en liten bolle. Gni karpen med denne blandingen på alle sider. For å gjøre dette kan du bruke en kjøpt blanding av krydder til fisk og sjømat. La marinere i 45 minutter.I løpet av denne perioden kan du tilberede en grønnsaksfylling. Skjær løken i 4 deler, og skjær deretter hver på langs i tynne strimler.

Skjær potetene i to, deretter i staver og terninger. Hell i en dyp bolle.
Stek den hakkede løken i solsikke- eller olivenolje til den er myk og gyllenbrun. Legg i bollen og rør.

Skjær butternut squashen i terninger og hell over grønnsakene. Den kan erstattes med ung zucchini eller andre grønnsaker.Paprika kan brukes fersk eller frossen. Hvis det andre alternativet er tatt, fyll det først med varmt vann. Skjær hvitløken med en kniv i små fedd, du trenger ikke hakke mye.

Hell i hovedmassen og bland grundig til en jevn masse.Nyfrossen dill kan umiddelbart tilsettes alle ingrediensene. Dryss persille eller grønn løk, om ønskelig. Det vil være nok å tilsette salt og malt muskat i fyllet.Ha 1 ss. rømme og bland til en jevn masse.

Ta karpen ut av kjøleskapet og fyll den med grønnsaksblandingen. Du kan stramme magen med sytråd. Som erfaringen viser er fyllet perfekt bakt inni og får ikke nok søvn.Smør fisken på toppen med rømme. Jo mer det er, jo mer mørt og smakfullere blir retten.Vi tar en usøtet kjeks og elter den med hendene til smuler. Den er sprø og smuldrer godt. I stedet kan du bruke ferdige brødsmuler.

Dryss forsiktig fisken med den resulterende krummen. Trykk litt på toppen slik at den sitter godt.

Ta ønsket lengde på bakehylsen slik at karpen passer helt inn i den. Rull sammen kantene og legg fisken. Stram kantene godt.

Karpe må bakes i en ovn ved en temperatur på + 180 ° C. Det vil ta 1 time, muligens mindre. Den ferdige retten skal få en gylden skorpe, både nedenfra og på overflaten. Dryss hakket dill på toppen og server for seg selv eller med potetmos.

• Etter å ha valgt komponentene, gjenstår det å finne ut hvor mye fisken skal tilberedes i ovnen. Tiden avhenger av type fisk (sjø, elv, fett, stykke eller kadaver) og type baking.
• Eventuelle fylte skrotter tilberedes i minst 10 minutter med en tykkelse på 2,5 cm, i tillegg til dette legges det til 10 minutter for hver påfølgende centimeter. Hvis hele skrotten er kokt, tar det 25-30 minutter.
• Fisk bakt i ovnen på en bakeplate tilberedes i 35 minutter, i folie eller en hylse - 25 minutter.
• En steketemperatur på minst 180 grader er svaret på spørsmålet om ved hvilken temperatur å tilberede fisk. Det anbefales ikke å sette temperaturen under denne verdien, fordi kjøttet vil være smakløst, det vil ta lang tid å behandle

Bakt karpe med sopp

Ingredienser:

• karpe - 1,5 - 2 kg
• løk - 1 stk.
• champignoner - 200 g
• sitron - 1/2 stk.
• vegetabilsk olje for steking av sopp
• smør 30 gr.
• grøntområder
• salt pepper
• krydder

Matlaging:

Forbered fyllet. Løk skal kuttes i tynne halvringer, sopp kuttes i små biter. Stek løken og soppen separat i vegetabilsk olje til de er myke. Tilsett finhakket persille, salt og pepper; Bland godt.
Sløyd karpen og fjern gjellene. Dryss salt og pepper innvendig og utvendig. Fyll fisken med fyll, hvis det er mye fyll inni, så kan du feste kantene med tannpirkere Legg resten av soppen med løk rundt fisken Hvis du ønsker det, kan du lage skrå snitt og legge sitronskiver i disse lommene . Drypp fisken lett med sitronsaft, smelt smøret og hell det over hele fisken.
Stek i 20-25 minutter (avhengig av vekten på fisken) i en forvarmet ovn på 200 C.
La den ferdige fisken stå i 8-10 minutter og ha over i et fat.

Sølvkarpe med champignon

Ingredienser:

• Tomater 3 stk;
• Hvitvin 125 ml;
• Hvitløk 3 tann;
• Løk 2 stk;
• Champignoner 400gr;
• Skrott av sølvkarpe eller biffer 3 stk.
• 1 ss tomatpuré
• 1 glass rømme

Sløyd skrotten av en stor sølvkarpe og skyll godt, skjær i store biffer. Du må jobbe hardt hvis sølvkarpen er stor. Så jeg anbefaler å kjøpe ferdige biffer.

Rull bitene i mel, pepper og salt etter eget ønske Skyll løken og finhakk.

Varm opp smøret og stek løken til den er gyldenbrun, tilsett deretter den hakkede soppen. Stek deretter sølvkarpebitene lett og legg dem på en bakeplate, legg sopp med løk på toppen..

Skrell tomatene, stek i panne, tilsett tomatpuré og bland med hvitvin og rømme, salt sausen etter smak. Hell blandingen over fiskeskrotten. La småkoke i ovnen i 10 minutter på svak varme.

Du kan bruke kokte poteter som tilbehør.

Karpe bakt med tomater og poteter

Ingredienser

• fersk karpe (vår veier 1,3 kg)
• 3 mellomstore løk
• 2 paprika
• 2 tomater
• 2-4 poteter
• pepper og salt etter smak
• majones
• rømme
• en halv sitron

Matlaging:

Det viktigste er å forberede karpen ordentlig. Karpe skal være godt rengjort, vasket og tørket. Tørk inni magen med et papirhåndkle. Vi legger ikke igjen overflødig væske noe sted. Gjeller må skaffes. Alt skal vaskes og tørkes. Dette er hovedbetingelsen for riktig tilberedning av denne fisken.

Karpe må kuttes i store biter, men en liten kan stå hel Vi tar en halv sitron og heller saft inni fisken og smører den overalt. Vi tørker også saften på utsiden. Sitron dreper elvelukten av fisk. Alt ble grundig smurt inn med sitronsaft og vi lar karpen være i fred i 15 minutter.

Legg saltpoteter skåret i sirkler i en bakebolle, legg hauger med fisk på toppen, behold formen. På siden, på toppen og mellom stykkene, legg tilfeldig ut løk, tomater, pepper skåret i ringer. Hell alt dette med rømme med majones.

Vi forvarmer ovnen til 180 C. Hvor lenge koker karpe i ovnen? Sendt karpe i varm ovn bakes i 1 time. Slå så av ovnen og la karpen stå i ovnen i 15 minutter. Deretter overfører vi karpen til et serveringsfat og pynter med urter. Den er veldig duftende og mør, med en sprø skorpe på toppen. Vi dekorerer den med fersk persille. Fisken viste seg bare å slikke fingrene. Veldig mørt og saftig med deilig pålegg.

Bakt karpe med poteter

Ingredienser:

• 1 karpe (opptil 1,5 kg)
• ½ sitron
• 1 gulrot
• 8-10 poteter
• 4-5 løk
• majones
• malt svart pepper
• krydder til fisk
• vegetabilsk olje

Matlaging:

Vi renser karpen fra skjell, fjerner innsiden, vask den, la vannet renne av. For ikke å føle små bein i den tilberedte retten, skjærer vi karpen på begge sider fra mønet til magen. Som et resultat av snitt vil små bein mykne under baking og praktisk talt ikke merkes. Salt og pepre fisken etter smak, dryss med krydder til fisk, gni det hele godt inn i fisken. Smør deretter sjenerøst med majones. Hvem liker ikke salt, salt forsiktig.

Vi renser potetene, vasker dem, skjærer dem i skiver i hele lengden, salt, pepper, dryss med vegetabilsk olje, bland godt, slik at salt, pepper og vegetabilsk olje fordeles jevnt over potetene fra alle sider. Smør en bakeplate med vegetabilsk olje, fordel et lag med løk, og legg deretter fisken. Vi legger poteter rundt. Ta så mange poteter som du legger rundt fisken. Legg løkringene på toppen av karpen og dekk med folie.

Forvarm ovnen til 180 grader og stek fisk og poteter i 60 minutter, 30 minutter med folie og 30 minutter uten folie. Fjern folien og pensle poteter med vegetabilsk olje. Vi sjekker beredskapen til retten vår ved beredskapen til potetene, hvis den ikke er klar, bak videre. Du kan snu potetene og dekke med folie.

Karpe bakt med pepper og aubergine

Jeg liker det bedre når det er kaldt, men for å være ærlig har jeg ikke tålmodighet til å vente på at fisken skal avkjøles, den er veldig velsmakende. Kjøp en stor karpe, for det første går den med et smell, og for det andre er det færre små bein i en stor fisk og det er mer behagelig å spise den.

Ingredienser:

• 1 karpe (0,8-1 kg.)
• 2-3 tomater
• 2 paprika
• 1 aubergine
• vegetabilsk majones
• olje
• pepper

Matlaging:

Først renser vi fisken, så sløyer vi den, tar ut innmaten, fjerner gjellene, hvis du forlater hodet, eller kutter det av. Vi vasker fisken godt. For at små bein damper ut og vi ikke kjenner dem mens vi spiser, skjærer du karpen litt på begge sider langs ryggen. Vi skjærer fisken i porsjonsstykker, uansett størrelse du liker. Salt og pepper. Salt fisken godt, overflødig salt vil bli tatt bort av grønnsaker.

Vask tomater, paprika og aubergine, skjær i skiver, salt litt og la trekke. Vi skjærer grønnsakene i sirkler, salt litt og la det trekke i. Smør bakeplaten med vegetabilsk olje, spred karpen som en fisk, du kan la karpehodet stå hvis ønskelig. Mellom karpebitene legg ut de tilberedte grønnsakene, alternerende dem. Alle grønnsakene som er igjen legges ut i nærheten av fisken.

Hell rikelig med majones på toppen og sett bakeplaten i en forvarmet ovn til 200 grader. Stek karpe i 40-45 minutter. Vi bestemmer beredskapen til retten vår, se om auberginen er klar. Aubergine er klare, du kan trygt ta fisken ut av ovnen, men slå heller av komfyren og la karpen svette.

Veldig velsmakende og grønnsaker, de absorberer fettet til fisken, og gjør dermed fisken ikke så fet, og i kombinasjon med hverandre får du en utmerket karperett bakt med grønnsaker. Disse to forskjellige rettene forenes ved at de begge er svært velsmakende. Lag mat og nyt.

• Metoden for baking gjør enhver rett mer nyttig. I tillegg forblir produktene saftige og beholder vitaminene de inneholder.
• Fylt fisk bakt i ovnen er intet unntak. Det tar ca. 50 minutter å forberede, men krever forbehandling. I tillegg til forberedelse, anbefales det å marinere produktet i sitronsaft med salt og la stå i 1-2 timer. Så fisken vil vise seg å være så velsmakende og saftig som mulig.
• Temperaturen under steking bør ligge i området 180-200 grader.
  For å gjøre fisken mør og beholde all saften, anbefales det å steke den i ovnen i folie. Det er best å kombinere det med en grønnsakspute - gulrøtter, løk, tomater.
• Finnes det ikke ferdige krydder kan du bruke anis, basilikum, isop, oregano Koriander, merian, timian, fennikel passer godt til fiskekjøtt. Spektakulær aroma vil gi velsmakende, salvie, estragon.

Speilkarpe fylt med sopp i rømme

Et av alternativene for en deilig fylling for fylling er en blanding av sopp med gulrøtter og løk. De forstekes i panne til en behagelig gyllen farge og mykhet. Så gjenstår det å fylle skrotten med soppmasse og bake den. For å gjøre fisken myk også, er det verdt å smøre den med rømme.

Ingredienser:

• champignoner - 500 g;
• rømme - etter smak;
• løk - 2 stk.;
• sitron - 2 stk;
• krydder, salt - 2 klyper hver;
• gulrøtter - 1 stk;
• karpe - 1 stk.

Matlaging:

Rens karpen fra skjell og innmat, vask og gni med sitronsaft, salt, krydder, la ligge i 10 minutter. På dette tidspunktet renser du grønnsakene, steker dem sammen med sopp til de er halvkokte. Smør karpe fra innsiden med rømme, legg fyllet der. Sy opp magen med en nål og tråd eller krok med tannpirkere. Fra oven, smør også sjenerøst rømme, gjør et par kutt, hvor du skal sette inn sitronskiver. Stekes på 180 grader. Ta ut fisken to ganger på 1 time og pensle med rømme.

Sølvkarpebiff bakt i sitron-honningsaus

Når du velger størrelsen på sølvkarpesteker, må du fokusere på deres friskhet og størrelse. Biffene skal være ca 1 cm tykke, noe som gjør at de kan steke raskt, men samtidig forbli saftige.

Ingredienser

• sølvkarpe (steker) - 4 stykker;
• honning - 3 teskjeer;
• sitron - 1/3 stykke;
• salt - 1 teskje;
• Provence urter - 1/2 teskje;
• malt svart pepper - 1/3 teskje;
• vegetabilsk olje (luktfri) - 1 teskje.

Matlaging

Vask fiskesteker under rennende vann, legg på et skjærebrett. Dryss dem med salt og pepper. Dryss over sitronsaft. La marinere i 15 minutter. Tilbered sitronhonningsaus. For å gjøre dette, bland flytende honning, sitronsaft, vegetabilsk olje og provençalske urter i en bolle. Hvis honningen er kandisert, send den til mikrobølgeovnen i 30 sekunder, den vil raskt få ønsket konsistens.

Dekk bakeplaten med bakepapir. Av folien lager du former etter størrelsen på biffene. Som du kan se på bildet har hver biff sin egen bakebolle. Smør former med vegetabilsk olje. Legg ut biter av sølvkarpe i former. Topp med saus.

Skinnet og fruktkjøttet av sitronen, som ble igjen etter å ha presset saften, kuttet i biter. Legg sitronskivene over fisken. De, i ferd med å bake, vil gi en magisk aroma.

Send bakeplaten med biffene til den forvarmede ovnen. Stek i 20-25 minutter ved 180 grader. Tilberedningstiden avhenger av egenskapene til ovnen og størrelsen på de skivede stykkene.

Klar, ovnsbakt fisk, ikke skynd deg å ta den ut av formene. La det avkjøles litt Sølvkarpebiff har fått en lys gyllen farge, utrolig aroma og smak. Fiskekjøtt er mettet med noter av sitrus og honning.

Karpe bakt med porcini-sopp

Ingredienser

• karpe,
• 300 gr. hvit sopp,
• 2 pærer
• 400 gr. rømme
• 2 ss honning,
• potet,
• 1 gulrot
• krydder: sort pepper, merian, rosmarin, oregano.,
• dill,
• persille,
• salt.

Matlaging

Riv karpen med salt og krydder, skjær snitt langs mønet for å male beina og la stå i et par timer. Stek soppen med løk i en panne, tilsett salt og krydder.
Skjær poteter i ringer (salt) på en bakeplate, terninger gulrøtter. Fyll karpen med sopp og løk, tilsett kvister med urter og legg på toppen av potetene. Hell litt vann, dekk med folie på toppen, sett i ovnen, forvarmet til 180-200 grader i 30 minutter. Fjern så folien, hell over rømmesaus (tilsett hakkede urter og honning i rømme), sett i ovnen for å brune Server den ferdige fisken på et stort fat med poteter og grønnsaker Forfatteren av oppskriften er Eleonora Puchina.

Fyll karpebuken med fyll Sy opp karpen med tråder Legg på smurt bakeplate. Pensle toppen av karpen sjenerøst med rømme. Sett til stek i ovnen i 45-55 minutter ved en temperatur på 180 grader.

Karpen er klar når det dukker opp en appetittvekkende skorpe Pynt retten med sitron, friske urter og grønnsaker.