Dukket opp for rundt 200 år siden, da kokken til keiser Alexander I tilberedte en deilig dessert til sin kone. Navnet på den kulinariske spesialisten har ikke blitt bevart i historien, men den russiske honningkaken har blitt en klassiker innen konfektkunst. Nå er det mange oppskrifter på deilige honningkaker, men i utgangspunktet var den berømte kaken honningkaker med rømme. Hvordan tilberedes honningkaken nå?

En enkel oppskrift på honningkake

Hver husmor har sin egen oppskrift for å lage en honningkake hjemme, fordi en kake bakt med egne hender er mye bedre enn fabrikkbakevarer, som også tilsettes fargestoffer, konserveringsmidler og smaker. Hvorfor kunstig forbedre smaken av en allerede fantastisk dessert?

For å forberede deigen trenger du litt flytende honning, blomst eller lind, egg, sukker, smør (det bør ikke erstattes med margarin), mel og bakepulver.

Først smeltes honning, sukker og smør i vannbad, deretter tilsettes pisket egg, bakepulver og litt mel, pisk blandingen godt med en mikser og gni slik at det ikke blir klumper. Å elte deigen i vannbad gjør kakene spesielt myke og møre. Etter at blandingen er fjernet fra varmen, bringes deigen til en slik konsistens at den kan rulles ut, og deretter settes i kjøleskapet i 40 minutter. Interessant nok er tysk honningkake tilberedt med gjær, og det er også magre oppskrifter uten egg og smør.

Oppskrift på honningkakekrem

Krem til honningkake lages enkelt - rømme piskes med sukker, noen ganger tilsettes kondensert melk til den. Rømme skal være veldig frisk, kjølt og med høy fettprosent for å gjøre kremen mer luftig og fløyelsmyk. Med en krem ​​tilberedt på grunnlag av flytende rømme, er kakene perfekt mettede, men det vil ikke være noe kremlag mellom dem. Hvis rømmen er flytende, hell den i osteduk, brettet flere ganger, og la den stå i 3 timer for å drenere overflødig væske. Rømmen vil tykne og piske godt.

Bruker du melis i stedet for sukker, vil kremens tekstur bli mer behagelig, og sukkerkornene vil ikke knirke på tennene. Du kan tilsette kokosflak, nøtter, syltetøy, syltetøy, oppkuttet frukt, litt appelsin- eller sitronskall, kakao eller sjokolade i kremen. Veldig velsmakende i denne kaken og vaniljesausen.

Forresten, honningkake er også laget med smørkrem: for dette piskes mykt smør (minst 82,2% fett) med kokt kondensert melk i 10-15 minutter, til massen øker i volum. Hvis du belegger kakene med forskjellige kremer, vekslende lag, vil kaken få en original smak, siden rømmesurheten vil behagelig skygge søtheten til kondensert melk, og honningkaken vil vise seg å ikke være så klumpete.

Hvordan lage kaker til honningkake

Den sedimenterte deigen deles i stykker etter antall kaker, og hver del rulles tynt til en sirkel. Den gjenværende deigen på dette tidspunktet skal dekkes med et serviett eller klamfilm, ellers tørker den ut. Vanligvis, i en standardoppskrift, oppnås omtrent 7-10 kaker, som kan jevnes ut ved å plassere en tallerken, form eller annen mal på toppen.

Kakene gjennomhulles flere steder med en gaffel, legges ut på en bakeplate og stekes etter tur i 5-7 minutter i ovnen. Etter steking korrigeres formen på kaken ved å skjære av kantene med en kniv, dessuten viser de seg å være jevnere og vakrere akkurat når de skjæres av i ferdig form. Etter det smøres kakene med krem ​​og drysses på toppen og på sidene med hakkede kjeksrester, nøtter og sjokolade. Når du dekker kaken med krem, ikke glem kantene på kakene slik at de også er godt mettede og myke.

Noen hemmeligheter fra konditoren

Ikke bruk bokhvete og akasiehonning til deig: til tross for den uforlignelige smaken og aromaen til disse typer honning, vil kakene være litt bitre. Honning må være flytende slik at deigen er homogen i strukturen, så det er bedre å smelte den kandiserte honningen i et vannbad.

Før du elter deigen, sørg for å legge ut eggene fra kjøleskapet - de skal ha romtemperatur, og det er bedre å sikte melet slik at kakene blir lette og luftige. Når deigen eltes i vannbad, skal vannet i kasserollen ikke koke, men gurgle litt, det vil si at bålet skal gjøres liten. Hvis du bruker bakepulver i stedet for brus, tilsett det på slutten av eltingen. Noen husmødre anbefaler å legge til brus ikke under tilberedningen av deigen, men til eggene når de visper - på denne måten øker de i volum raskere.

Et annet verdifullt tips: Når du begynner å samle på honningkake, ha først litt krem ​​på fatet, og legg deretter det første kakelaget for å gjøre kaken saftigere og mykere.

Klassisk hjemmelaget honningkake: trinnvis oppskrift med bilde

Vi tilbyr deg en steg-for-steg oppskrift på honningkake. Med våre instruksjoner vil du raskt mestre denne konditorkunsten.

Ingredienser: egg - 3 stk., smør - 50 g, sukker - 600 g (300 g hver for deig og fløte), flytende honning - 150 ml, brus - 1 ts, mel - 500 g, rømme - 500 g.

Matlagingsmetode:

1. Fyll en stor gryte med vann og sett på brann.

2. Bland eggene med sukker i en liten kjele og pisk massen godt til den er luftig.

3. Tilsett smør, honning og brus i sammenpisket egg.

3. Sett kasserollen i vannbad og rør blandingen i 15 minutter til den dobles i volum. Massen skal bli lett og luftig.

4. Hell 1 ss. l. mel og rør, bryte opp klumper, i ytterligere 3 minutter.

5. Ta kasserollen fra varmen og elt en myk og plastisk deig med det resterende melet.

6. Del deigen i 8 kuler, pakk dem inn i matfilm og oppbevar i kjøleskapet i en halvtime.

7. Rull hver bolle til en rund og tynn kake.

8. Legg kaken på en stekeplate, oljet eller dekket med bakepapir. Stek i 3 minutter ved 180°C.

9. Skjær kakene rundt kantene og avkjøl dem, og smuldre avskjæret.

10. Lag en krem ​​av rømme og sukker ved å piske blandingen med en mikser.

11. Sett sammen kaken ved å smøre krem ​​på kakene.

12. Dryss honningkakesmulene til overs fra kakene.

13. La kaken trekke i 1,5-2 timer i romtemperatur, og oppbevar den deretter i kjøleskapet i minst 8 timer.

En klassisk honningkake kan pyntes med sjokolade- eller nøttedryss, og litt knust frukt kan tilsettes kremen. Stek mer, for kaken spises veldig raskt. Nyt måltidet!

Utsøkt honningkake med konjakk

Dette er en som kan tilberedes til enhver ferie, og hvis barna smaker på kaken, kan konjakk byttes ut med fruktsirup.

Smelt i vannbad 1 dl sukker, 100 g smør og 2 ss. l. honning. Pisk hver for seg 3 egg og 1 ts. brus, hell i egget og smøret, og fjern deretter pannen fra varmen og elt deigen raskt, tilsett 4 kopper mel. Del deigen i 8 deler og kjevle ut hver rund kake, og stek deretter ved en temperatur på 200 ° C i 7-10 minutter. Juster kantene på de varme kakene og bløtlegg dem med en sirup laget av 130 g sukker, 120 ml vann og 2 ss. l. cognac - for dette må du blande vann med sukker, kok opp, avkjøl og tilsett cognac. Legg kakene oppå hverandre og smør dem med en krem ​​laget av 0,5 kg rømme, pisket med et glass sukker. Smør toppen og sidene av honningkaken med krem ​​og strø over kjekssmuler, og pynt deretter kaken med nøtter, sjokolade eller marmelade etter eget ønske. Inviter gjester og nyt en delikat dessert som smelter i munnen!

Rask honningkake på en og en halv time

Hvis det ikke er tid, kan du bruke denne oppskriften, som skiller seg fra den klassiske matlagingsordningen. Du baker ikke 7-10 kaker, men én høy kjeks, som kuttes i flere kaker.

Pisk 4 proteiner med et glass sukker, og tilsett deretter gradvis 4 eggeplommer, 3 ss. l. honning, 1 ts brus lesket med eddik og 1,5 kopper mel. Deigen skal være som tykk rømme. Hell den i en form smurt med olje og stek en kjeks i en halv time ved en temperatur på 170-180 ° C.

Den ferdige kjeksen blir høy (ca. 10 cm), luftig og luftig. Skjær den i 5 kaker og smør med en krem ​​laget av 400 ml tykk rømme og 0,5 kopper melis. Tilsett litt rosiner og valnøtter i kremen, pynt honningkaken med dem, la kakene trekke og server desserten på bordet!

På nettsiden vår finner du mange honningkakeoppskrifter med bilder og detaljerte instruksjoner for å lage denne kaken. Takk til kokken til Alexander I for å ha kommet opp med denne deilige desserten som får livet til å virke enda vakrere...

Selvfølgelig har alle kjent Medovik-kaken (aka Medovik) siden barndommen, selv om de egentlig ikke har prøvd den: kjent siden sovjettiden må den være dynket i rømme og lukte honning (dette bør i alle fall være Medovik iht. til GOST). Jeg tør fortsatt ikke å tilskrive min til GOST - for det første avvek jeg litt fra den klassiske oppskriften for å gjøre kaken mindre søt, og jeg "komponerte" kremen fullstendig, og kombinerte flere oppskrifter jeg kjenner. Honningkaken viste seg å være veldig mør, den ble bløtlagt med 200% :), ingen cloying (elskere av moderat søte / salte kaker vil sette pris på det!), Bare en lys nyanse av honning og en fantastisk krem, også absolutt ikke- fettete og ikke tungt, med et ord, den deiligste honningkaken. Jeg legger ved en enkel oppskrift for å bevise ovenstående :)

Jeg må si at alle honningkakene som jeg spiste før, dessverre, ikke hevdet tittelen på favorittkaken min. Først og fremst på grunn av sødmen eller "chimous" smaken, som spesielt gjelder for kaker fra butikker/kafeer. Eller bare smaken virket primitiv: honningkaker og rømme, som for meg, ikke noe spesielt. Det hender at kaken ikke er veldig godt gjennomvåt (eller kremen er ikke velsmakende), noe som også gjør den ikke veldig vellykket.

Min Medovik, kan jeg frimodig og ubeskjedent si :), den deiligste og mest uvanlige av alt jeg har spist! Alle gjestene som prøvde det var henrykte. Det var ingen likegyldige! Derfor må jeg bare fortelle deg om den deiligste Medovik, en enkel oppskrift som jeg håper alltid vil være i bokmerkene dine!

Før jeg går videre til oppskriften, skal jeg forklare om kremen: ideelt sett bør det være rømme, noen gjør den 50:50 med smør, noen følger ganache-prinsippet (tung krem ​​+ smør + sjokolade), det er mange alternativer . Men for meg er det enten veldig enkelt eller dristig. Selv om selvfølgelig smaken og fargen ...)

Min honningkakekrem er laget av de enkleste ingrediensene, den er en mellomting mellom vaniljesaus og rømme (ikke la det skremme deg!). Det viser seg veldig mørt, usøtet, konsistensen er jevn, moderat tykk, ideell for å bløtlegge kaken; smak - karamell-honning! Etter min mening er dette den beste kremen noensinne.

Med et ord, den deiligste Medovik: en enkel oppskrift - et uovertruffen resultat! Sørg for å lage mat!

Den deiligste honningkaken: en enkel oppskrift

Ingredienser til kaker (d=24 cm):

• mel - 500 g;
• sukker - 170 g;
• smør - 120 g;
• egg - 3 stk. (stor);
• honning - 80 g;
• brus - 1 ½ ts

Kremingredienser:

• melk - 350 ml;
• maisstivelse - 30-35 g;
• egg - 2 stk;
• kokt kondensert melk - 300 g;
• smør - 100 g;
• rømme (fra 25% og over) - 250-300 g;

Matlaging:

Deig . Kombiner sukker, smør, honning i en liten kjele eller kjele. Sett på brann, varm opp under omrøring til alle ingrediensene er oppløst.

Pisk eggene lett. Tilsett dem forsiktig i den allerede varme sukker-smør-honningblandingen. Under omrøring, varm opp på lav varme i 3-5 minutter til det dannes skum. Etter å ha tilsatt brus, uten å slutte å forstyrre, kok i omtrent et minutt. Blandingen vil bli luftig, øke i volum.

Ta blandingen av varmen og tilsett melet (i en stor bolle), elt den stive deigen. Det kan føles klissete i begynnelsen, men etter hvert som det avkjøles, vil det bli elastisk.

Bland det litt. Lag så en "bolle", del den i 8 like deler (du kan dekke dem rett på bordet med matfilm slik at de ikke blir forvitret).

Forvarm ovnen til 190 grader. Kjevle ut deigen (ta en av de åtte delene) og overfør til en bakeplate med pergament - ikke prøv å umiddelbart gjøre kaken jevn, ønsket diameter. Jeg anbefaler deg å rulle ut deigen i en betinget rund form, og deretter, fjern kaken fra ovnen, bruk en "stensil" (bunnen av en avtakbar form med ønsket diameter) og en kniv for å kutte ut en sirkel.

Stek kaken i bokstavelig talt 3-5 minutter, den blir veldig fort brun (ikke overdriv!). Mens den er varm og fortsatt myk (på bare et minutt vil den avkjøles og bli hardere, som en kjeks), skjær umiddelbart en sirkel ut av den. Legg restene i en blenderbolle - de vil være nødvendige for smuler, som vil dekorere kaken.

Gjenta prosedyren med alle 8 delene, og få 8 kaker.

Krem. Pisk egg sammen med maisenna.

Varm opp melken uten å koke. Hell det forsiktig (i deler!) i eggedosisen mens du visper hele tiden.

Hell blandingen tilbake i kjelen og la det småkoke på lav varme under omrøring i 5 minutter til den tykner. Ikke vær redd for klumper - etter at de forlater, og i sluttfasen vil kremen være jevn og jevn. Avkjøl litt.

Tilsett kokt kondensert melk (i deler) til den varme blandingen, pisk med en mikser.

Smør (det skal være romtemperatur), pisk et par minutter i en egen bolle. Tilsett det i blandingen mens du visper.

Rømme må også piskes i en egen bolle til den blir luftig (3-4 minutter). Til slutt blander du den forsiktig inn i blandingen. Bland grundig med en slikkepott eller mikser på laveste hastighet.

Kake montering. Sett kaken, smør den sjenerøst med krem ​​(ikke angre :). Dryss litt smuler, tidligere knust i en blender.

Dekk med det andre kakelaget, trykk litt ned. Smør også med krem ​​og dryss med smuler igjen.

Gjenta prosedyren med alle kaker. På sidene heller ikke glem å bruke krem. På toppen, på den siste kaken, ha mer krem ​​enn vanlig, jevn ut. Dryss over smuler, pynt med frukt/bær (valgfritt).

Pass på å la kaken trekke minst over natten i kjøleskapet. Og om morgenen vil du nyte dens guddommelige smak.

Delikate Medovik vil glede deg og overraske gjestene dine uten tvil.

Nå vet du hvordan du lager den deiligste Medovik :) Du kan bli kjent med de beste oppskriftene på andre kaker.

Den klassiske honningkaken er av edel opprinnelse - det var de russiske keiserne som først satte pris på denne desserten. Kaken ble raskt populær, og nå er det dusinvis av varianter av oppskriften. Honningkaker bakes som regel i store mengder og legges på lag med rømme eller annen krem. En forutsetning for en mør honningkake er langtidsimpregnering, i 8-10 timer.

I sovjettiden ble honningkake ofte kalt "Ryzhik" på grunn av den lyse brune fargen på kakene. Deigen ble tilberedt i et vannbad, kakene ble gjennomvåt med rømme, og den ferdige kaken ble drysset med smuler fra rester av bakt deig.

Koketid: uten bløtlegging - 2 timer.

Porsjoner: 10.

klokka 2 45 min. Tetning

God appetitt!

Deilig honningkake med vaniljesaus hjemme

Vaniljesaus gir den klassiske honningkaken en spesiell smak som minner om smaken av eclairs. Gjør deg klar for det faktum at kremen må koke på komfyren.

Ingredienser:

• Egg - 2 stk.
• Honning - 2 ss. l.
• Sukker - 1 ss.
• Mel - 3-4 ss.
• Smør - 50 g.
• brus - 0,5 ts

For krem:

• Egg - 2 stk.
• Melk - 500 ml.
• Sukker - 0,5-0,7 ss.
• Mel - 2 ss. l.
• Smør - 100 g.
• Vaniljesukker etter smak.

Kokeprosess:

1. Bland i en beholder som kan settes på brann, olje, sukker og honning. Smelt alt på lav varme slik at det ikke blir igjen sukkerkrystaller. Avkjøl den søte massen.
2. Pisk egg med en gaffel eller mikser.
3. Sikt mel og bland med brus. Om du skal slukke brus med eddik - avgjørelsen er din. Og hvis du bruker bakepulver, er det bedre å tilsette det på slutten av elting av deigen.
4. Rør gradvis inn melet i blandingen av smør, sukker og honning, og hell deretter de sammenpiskede eggene i deigen, bland godt. Deigen skal være tykk, men ikke hard. Sørg for å oppnå elastisiteten ved å elte med hendene.
5. Form kuler av deigen - 7-9 stykker, dekk dem med matfilm og avkjøl en stund.
6. Forbered vaniljesaus. Bland egg, perlesukker og vaniljesukker, mel i en bolle. Sett på brann og, under omrøring, hell i en drypp melk. Prøv å blande så ofte og så rytmisk som mulig slik at det ikke dannes melklumper. Gradvis vil kremen få en tykk konsistens, og fjern den deretter fra komfyren.
7. Hell smøret i den varme fløten og rør til det er oppløst. La kremen avkjøles ved å dekke den med matfilm.
8. Stek kakene av deigen, gi dem en rund form. Hver kake skal stekes i 3 minutter i ovn på 200 grader. Mens det fortsatt er varmt, er det bedre å kutte av ujevne kanter, og la smulene stå for ytterligere dryss.
9. Når kakene og kremen er avkjølt, bløtlegg du hver kake med krem ​​og brett dem til en pyramide. Dekk kaken på alle sider med krem, dryss med smuler fra deigrester og la den trekke i kjøleskapet i flere timer. Det er godt å la kaken stå og trekke over natten.

God appetitt!

Klassisk honningkake med rømme

Denne oppskriften bruker tradisjonell rømme, som kan lages med enten sukker eller melis. Til dekorasjon trenger du valnøtter.

Ingredienser:

• Egg - 3 stk.
• Sukker - 200 g.
• Smør - 100 g.
• Mel - 400-500 g.
• Honning - 3 ss. l.

For krem:

• Fet rømme - 800 g.
• Sukker - 230 g.

Til dekorasjon:

• Valnøtter - 200 g.

Kokeprosess:

1. Forbered deigen til kaker i vannbad. For å gjøre dette, kok opp vann i en dyp kjele. I en annen beholder med passende diameter blander du smør, honning og sukker, legg på en kjele med vann og rør blandingen til sukkerkornene løser seg opp.
2. Tilsett brus og under omrøring bring blandingen til en lettere tilstand og øk i volum. Fjern beholderen fra komfyren.
3. Pisk eggene i en egen bolle med en mikser, og tilsett dem deretter i den avkjølte blandingen av honning med smør og sukker.
4. Mel, sikt gjennom en sil, bland med resten av produktene. Den er kanskje ikke tykk nok, så tilsett mel.
5. Del deigen i så mange deler du trenger kaker. Fra den angitte mengden ingredienser vil det oppnås omtrent 5-7 kaker.
6. Stek kaker på bakepapir i ovn oppvarmet til 180-200 grader. Steketid - 3-4 minutter. Etter at de er tatt ut av ovnen, må kakene trimmes slik at de blir jevne.
7. Bland rømme med sukker eller melis og pisk med mikser til ønsket tetthetsgrad. Du kan tilsette litt sitronsaft for surhet.
8. Fordel kremen over kakene, pass på å dekke sidene godt. Knus kakerastene til smuler og strø kaken på alle sider.
9. Valnøtter kan knuses eller halvparter av kjernene kan brukes til å dekorere honningkaken. Send kaken til impregnering i kjøleskapet i 6-10 timer.

God appetitt!

En enkel honningkakeoppskrift med kondensert melk og smør

Smørkrem med kondensert melk passer godt til honningkaker. Valnøtter utfyller denne foreningen godt. Kaken er søtere og tettere enn med rømme.

Ingredienser:

• Egg - 2 stk.
• Honning - 2 ss. l.
• Mel - 350-500 g.
• brus - 0,5 ts
• Sukker - 200 g.
• Smør - 150 g.

For krem:

• Smør - 300 g.
• Kondensert melk - 1 boks.
• Valnøtter - 150 g.

Kokeprosess:

1. I et vannbad eller bare på komfyren, sett en beholder med honning, sukker og smør. Ikke la det koke, men varm opp til alt er oppløst.
2. Tilsett brus til blandingen, og rør raskt og fjern fra komfyren.
3. I det avkjølte smøret med honning og sukker, pisk eggene og bland.
4. Tilsett mel i porsjoner, sikt det gjennom en sil. Elt en homogen tykk deig. Ikke skynd deg å tilsette mel hvis deigen virker vannaktig for deg. Den skal stå i kjøleskapet i 30-60 minutter, hvoretter konsistensen endres litt.
5. Dryss arbeidsflaten med mel og vend ut deigen. Nå må du objektivt vurdere dens elastisitet og tetthet. Hvis det fester seg til hendene, tilsett mel. Oppnå en formbar deig og del den i deler (minst 5)
6. Kjevle ut hver del med en kjevle tynt og gi ønsket form - firkant, sirkel, hjerte osv.
7. Varm opp ovnen til en temperatur på 200 grader og stek kakene etter tur - hver i 3-4 minutter.
8. Mens kakene avkjøles, tilbered kremen. For å gjøre dette, pisk smør og kondensert melk med en blender.
9. Del nøttene i to deler - en av dem går inn i kremen, den andre - for dryss og pynt.
10. Smør kakene med krem ​​og dryss noen av dem med knuste nøtter.
11. Bland smulene oppnådd fra deigrester med knuste nøtter og dryss kaken med blandingen. Pynt toppen av desserten med de resterende nøttene. La honningkaken trekke i kjøleskapet i flere timer.

God appetitt!

Klassisk honningkake med kokt kondensert melk

I følge denne oppskriften viser honningkake seg å være veldig søt, med en tyktflytende, behagelig krem. For å jevne ut overdreven sødme i kremen kan du bruke friske bær med syrlighet.

Ingredienser:

• Mel - 400-500 g.
• Honning - 2-3 ss. l.
• Smør - 100-120 g.
• Egg - 3 stk.
• Soda eller bakepulver - 1 ts
• Sukker - 1 ss.

For krem:

• Kokt kondensert melk - 1 boks.
• Smør - 200 g.
• Friske bær (kirsebær, bringebær, rips) - 150 g.
• Frisk melk - for impregnering.

Kokeprosess:

1. Smelt smør med sukker og honning i en bolle. Dette kan gjøres på komfyren, i mikrobølgeovnen, i et vannbad.
2. Tilsett brus til den varme blandingen (bakepulver brukes på et annet stadium av forberedelsen) og bland godt.
3. Avkjøl massen og tilsett ett egg om gangen, elt hvert egg.
4. Hell melet i den tilberedte blandingen av honning, smør, sukker og egg. Hvis du ikke bruker brus, men bakepulver, må det tilsettes den totale massen sammen med mel. Deigen vil vise seg umiddelbart, som for utrulling.
5. Del deigen i like deler og kjevle ut i ønsket form i tynne lag - ikke tykkere enn 0,5 cm.
6. Prikk kakene med en gaffel eller tannpirker flere steder slik at de ikke sveller under stekingen. Det er bedre å umiddelbart forberede alle lagene, fordi de bakes veldig raskt - bokstavelig talt på 3 minutter. Temperaturen i ovnen skal være rundt 200 grader.
7. Bland kokt kondensert melk og smør og pisk dem med en blender.
8. Smør kakene først med melk, og deretter med fløte. For annenhver kake etter kremen, legg ut friske bær. Kle kaken med krem ​​på alle sider.
9. Dryss honningkake med smuler. Hvis det ikke er igjen fra kakebaking, kan du smuldre småkaker eller pepperkaker. For impregnering, send kaken til kjøleskapet for natten eller i flere timer.

God appetitt!

Trinn-for-trinn oppskrift for å tilberede honningkake i en panne

Siden kakene i honningkaken er veldig tynne, kan de stekes direkte i pannen, som pannekaker. Kaken blir like lekker, samtidig som du slipper å fikle med bakepapir og stekeovn.

Ingredienser:

• Egg - 2 stk.
• Smør - 100 g.
• Mel - 0,5 kg.
• Sukker - 1 ss.
• Honning - 3-4 ss. l.
• brus - 1 ts
• Rømme - 2 ss. l.

For krem:

• Rømme - 600 g.
• Pulverisert sukker - 300-400 g.
• Vanillin - 10 g.
• Bær, nøtter eller sjokolade til pynt.

Kokeprosess:

1. Smelt smør med honning på komfyren eller i mikrobølgeovnen.
2. Pisk eggene med sukker til et luftig skum, og tilsett deretter 2 ss rømme til dem og bland.
3. Rør brus i smør- og honningblandingen. En merkbar reaksjon vil oppstå, som kommer til uttrykk i avklaringen av massen og en økning i volumet.
4. Kombiner deretter innholdet i de to beholderne.
5. Tilsett mel, elt deigen først med en skje og deretter med hendene. Den skal være smidig, rull godt.
6. Form 5-6 baller av samme størrelse av deigen og rull dem til en sirkel etter diameteren på pannen som kakene skal tilberedes på. Prikk den ene siden av sirkelen med en gaffel.
7. Varm opp kjelen godt. Det er viktig at den ikke blir skadet inni, for kakene må stekes uten olje, og de skal lett henge etter overflaten. Stek kakene på hver side i 1,5 minutter på middels varme.
8. Bland rømme med melis og vanilje og pisk med en mikser. Du kan blande rømme med kondensert melk.
9. Når pannekakene er avkjølt, dekker du dem sjenerøst med krem ​​og legger dem i en haug. Trim kantene på kaken, kle sidene med krem. Du kan strø kaken på alle sider med smuler fra restene av kakene. Pynt honningkaken med smeltet sjokolade, nøtter eller bær. Etter noen timer kan du servere.

God appetitt!

En enkel oppskrift på honningkake i vannbad

Deigen i vannbad viser seg å være veldig elastisk og baker jevnt, uten støt og sprekker. Det er viktig å ikke overopphete den, og heller ikke overtørke kakene.

Ingredienser:

• Egg - 2 stk.
• Honning - 3 ss. l.
• Mel - 400 g.
• Smør - 100 g.
• Sukker - 150 g.
• brus - 0,5 ts

For krem:

• Kondensert melk - 200 g.
• Rømme - 400 g.
• Pulverisert sukker - 150 g.
• Vanillin - 0,5 ts.

Kokeprosess:

1. Forbered retter for å designe et vannbad. Ta en gryte for oppvarming av vann og en beholder med samme diameter, men ikke dyp. Sett en gryte med vann på komfyren.
2. I den andre beholderen, bland egg, honning, sukker og brus, pisk alt med en gaffel. Tilsett så mykt smør og sett bollen i en åpen kjele med vann.
3. Slå på komfyren, kok opp vannet i kjelen, og rør massen i den øvre bollen, ikke la den koke. Det vil øke i volum, dekket med skum. I denne tilstanden må massen holdes i et vannbad i flere minutter, og deretter fjernes.
4. Hell mel i den avkjølte blandingen, elt deigen og legg den i en pose eller under en film, og legg den deretter i kjøleskapet i 2 timer.
5. Del deigen som har stått i kjøleskapet i 6-8 deler, kjevle ut en tynn kake fra hver.
6. Stek kakene i ovnen uten å overtørke dem. Husk at tynn deig for en honningkake er raskt tilberedt, en kake bakes i bare 2-3 minutter ved en ganske høy temperatur - ca 200 grader.
7. Kremen tilberedes av rømme, kondensert melk og melis, samt vanillin. Alle komponentene må bare slås med en mikser. Det er lov å bruke kremfortykker hvis kremen hardnakket ikke blir tykk.
8. Dekk kakene med krem. La det trekke litt og brett honningsirklene en etter en. Overflaten er også dekket med en kremet masse. Velg en topping etter smak? Det kan være smuler fra rester av bakt deig, eller kokosflak, eller bare melis.
9. Avkjøl kaken over natten og pynt deretter som du vil.

God appetitt!

Klassisk honningkake, tilberedt i en langsom komfyr

Å tilberede en honningkake i en langsom komfyr vil spare deg for bryet med å kjevle ut deigen. Å tilberede en kake er mye enklere enn i ovnen eller på komfyren, men desserten viser seg å være mør og luftig.

Ingredienser:

• Mel - 1,5 ss.
• Egg - 3 stk.
• Sukker - 0,5 ss.
• Honning - 3 ss. l.
• Bakepulver - 1 ts

For krem:

• Rømme med høyt fettinnhold - 2 ss.
• Pulverisert sukker - 200 g.
• Vanillin - 0,5 ts.
• Sitronsaft - 0,5 ts.

Kokeprosess:

1. Pisk egg og sukker til en luftig masse.
2. Hell honning i egg med sukker og pisk alt sammen. Hvis honningen er for tykk eller den har krystallisert seg, må du først smelte den i vannbad eller mikrobølgeovn, men ikke la den koke. Hell den smeltede honningen i eggedosisen i en tynn stråle og pisk umiddelbart.
3. Bland melet med bakepulveret og hell i egg-honningmassen, bland alt til en jevn masse. Deigen blir lik, som for pannekaker.
4. Smør multikokerbollen med olje, slå på "Baking" -modus og still inn temperaturen til 150 grader.
5. Hell deigen i bollen, lukk lokket og stek i 40-50 minutter. Selv om du er veldig nysgjerrig på hva som skjer med deigen, åpne ikke i noe tilfelle lokket, ellers mislykkes den praktfulle honningkaken din, den risikerer å falle av. Når tiden er ute, fjern den bakte kjeksen fra multikokeren og avkjøl.
6. For fløte, pisk rømme med melis. Tilsett vanilje og sitronsaft. Du kan bruke kremfortykker for jevning.
7. Del den avkjølte honningkjeksen i 3-4 kaker, skjær med en skarp kniv eller et spesialverktøy for å skjære kaker. Du kan skjære av den nederste kaken ganske tynt og legge den på smuler for å drysse kaken.
8. Legg kakene lagvis med krem, kle den rikelig på sidene, dryss med smuler på alle sider. Pynt som du ønsker. En slik kake bløtlegges veldig raskt, så du kan prøve den nesten umiddelbart etter tilberedning, men det er bedre å la den stå i minst en time.

God appetitt!

Spansk sjokolade honningkake

Denne kaken ser veldig elegant og festlig ut, så den passer for en høylytt feiring. Både i kakene og i innredningen er det sjokoladesmak. Det anbefales å dekorere toppen av kaken med friske eller hermetiske bær.

Ingredienser:

• Mel - 400 g.
• Kakao - 2 ss. l.
• Honning - 3 ss. l.
• Egg - 2 stk.
• Smør - 100 g.
• brus - 0,5 ts
• Sukker - 150 g.

For krem:

• Melk - 400 g.
• Sukker - 200 g.
• Stivelse - 20 g.
• Egg - 1 stk.
• Smør - 200 g.
• Vanillin - 0,5 ts.

For glasur:

• Kakao - 1 ss. l.
• Sukker - 3 ss. l.
• Melk - 1 ss. l.
• Olje - 2 ss. l.

Kokeprosess:

1. For å forberede bunnen av deigen, må du bruke et vannbad. På den må du varme opp en blanding av smør, sukker, honning og egg godt. Bland alle disse produktene, hold dem i badekaret i ca. 7 minutter etter kokende vann i den nedre beholderen. Tilsett så brus, reduser varmen og hold i ytterligere 3-4 minutter. Avkjøl massen.
2. Bland mel med kakao og tilsett den avkjølte blandingen. Elt deigen med en tekstur som er egnet for utkjevling, det vil si at den skal være smidig og moderat tykk.
3. Lag 6-8 baller av samme størrelse fra deigen, og dekk dem med en film eller legg i polyetylen, sett i kjøleskapet. Så deigen vil nå ønsket tilstand.
4. Rull kulene til kaker og stek i ovnen på 200 grader. Tiden kakene er i ovnen er 2-3 minutter.
5. Forbered vaniljesaus. Først, i et vannbad eller på en komfyr, varm opp sukker, egg, stivelse i en beholder. Hell deretter melk i blandingen, elt massen. Den skal tykne merkbart. Fjern kremen fra varmen, ha smøret i den, og avkjøl deretter massen litt og pisk den med en mikser.
6. Legg de bakte og avkjølte kakene lagvis med krem.
7. Kok glasur: bland sukker, kakao og melk i en beholder og sett på brann. Når massen er godt oppvarmet, elt den grundig, men ikke kok. Fjern glasuren fra varmen, tilsett smør og rør. Avkjøl og dekk honningkake med sjokolademasse. Du kan legge friske eller hermetiske bær på toppen.

God appetitt!

En enkel og deilig honningkake uten å rulle kakene

I denne oppskriften viser deigen til honningkaken seg å være en flytende konsistens og bakes i en form, og ikke rulles ut. Dette sparer tiden til vertinnen betydelig, men smaken av desserten lider ikke i det hele tatt av den enkle forberedelsen.

Ingredienser:

• Frisk flytende honning - 3 ss. l.
• Sukker - ca 200 g.
• Smør - 150 g.
• Melk - 50 ml.
• brus - 0,5 ts
• Mel - 250 g.

For krem:

• Krem med et fettinnhold på 30-35% - 300 g.
• Pulverisert sukker - 150 g.

Kokeprosess:

1. Tilbered deigen på tradisjonell måte: Pisk eggene med sukker med en mikser og sett til side. Bland mel med brus. Hell smeltet smør, honning og melk i det, bland og tilsett egg med sukker. Du vil få en ganske flytende deig, som du må elte veldig godt med en skje.
2. Kle formen med pergament eller smør med olje og dryss bunnen og veggene med mel. Hell deigen i den, rist den lett og send den til ovnen. Kakebunnen stekes i ca 40-50 minutter ved en temperatur på 180 grader. Ovnen trenger ikke å åpnes under steking, bare hvis toppen begynner å brenne nærmere slutten av stekingen, kan du dekke den med folie.
3. Avkjøl den bakte «paien» og del den i kaker – 3 eller 4 – som du ønsker. Hvis toppen er ujevn, kan du la den smuldre. Eller du kan gjøre dette med bunnen, skille et tynt lag og knuse det.
4. Krem, alltid kald, bland med melis og pisk til en krem.
5. Smør honningkaker med krem ​​fra hjertet, hell sjenerøst på toppen og sidene også. Om ønskelig kan du legge til hvilken som helst fylling til kremen: bær, sjokoladebiter, nøtter, etc. Dryss kaken med smuler og hold i kjøleskapet en stund.

God appetitt!

Alle kjenner og elsker den delikate, smakfulle og velduftende honningkaken, men ikke alle vet hvordan den skal tilberedes. Butikkversjonen lever ikke alltid opp til forventningene våre, det er sant, og hjemmelagde kaker kan ikke sammenlignes med noe. Hvis du aldri har bakt en honningkake, så er denne oppskriften for deg. Jeg tok mange detaljerte bilder av hvordan man lager honningkake hjemme.

Dette er en klassisk honningkakeoppskrift med en litt modifisert oppskrift etter min smak. Til kaken lager jeg alltid to kremer - rømme og kondensert melkekrem. Rømme gir ømhet, og fløte på kondensert melk - en fantastisk kremet smak. På hva, det er smaken, og ikke følelsen av at du spiser et farget stykke smør, som roser vanligvis lages av på butikkkaker. Fra min detaljerte oppskrift vil du lære hvordan du lager en honningkake med kondensert melk.

Hvis du fortsatt vil ha en klassisk honningkake, lag en kake med kun rømme.

For honningkaker:

• Egg - 3 stk (100 gr)
• Sukker - 300 gr (1 kopp + 2 ss)
• Smør - 50 gr
• Mel - 550/600 gr
• Honning - 150 gr (4-5 st / l)
• brus - 1 ts

For rømme:

• Rømme 20% - 500 gr
• Sukker - 300 gr (1 kopp + 2 ss)

For kondensert melkekrem:

• Kondensert melk - 360 gr (1 boks)
• Smør - 200 gr

Oppskrift på honningkake i vannbad. Derfor trenger du to panner. En mindre kjele - vi skal koke deigen i den, og en større kjele der vi skal lage et dampbad. Forskjellen i diameteren på pannene skal være slik at pannen med deigen hviler på pannen med vann (ikke faller gjennom), og dampen slipper fritt ut. Hvordan lage et dampbad, vil du se på bildet nedenfor.

Du trenger også et grytelokk for å kutte perfekt jevne kaker. Volumet på glasset er 250 ml.

Hvordan bake honningkake

Før du begynner å tilberede deigen, sett vann på komfyren for å varme opp til et vannbad.

Det er best å koke vann i en kjele, og deretter helle så mye vann i pannen som trengs (mer om det nedenfor).

Vi begynner å forberede en duftende deig til honningkaken vår.

Pisk egg med sukker til det blir luftig.

Jo mer luftig beat, jo bedre. Sukker skal være helt oppløst.

Tilsett honning, smør og brus til sammenpiskede egg. Brus trenger ikke å slukkes.

Vi legger en panne med honningmasse i et vannbad.

For å gjøre dette, hell nok vann i den nedre pannen slik at den så vidt berører bunnen av den øvre pannen og ikke spruter over kantene under kokingen.

Ikke lag for mye fyr. Vann bør koke moderat.

Vi vil forberede den duftende deigen til honningkaken i omtrent 15 minutter. Fargen vil begynne å endre seg foran øynene dine.

Rør massen med en slikkepott. Det vil begynne å karamellisere veldig raskt.

Zapaaah - en sang! En slik duftende honningaroma vises på kjøkkenet! =)

Vakre karamellflekker vises på overflaten av honningmassen.

Og gradvis blir honningmassen lysere og mer velduftende.

Massen øker samtidig i volum med ca 2 ganger, blir frodig og luftig.

Når massen øker i volum (etter 10-13 minutter), tilsett 1 kopp mel, bland grundig med en slikkepott slik at det ikke er klumper og brygg deigen.

Vi brygger - dette betyr at vi ikke fjerner fra vannbadet i omtrent 2-3 minutter til, mens vi hele tiden rører med en slikkepott.

Massen vil gurgle litt og få en vakker nyanse.

Fjern deigen fra varmen og begynn å gradvis tilsette resten av melet, rør deigen med en slikkepott.

Pass på at det er varmt!

Når deigen blir vanskelig å blande med en slikkepott, overfører du den til melet på bordet og elter.

Du skal få en myk, plastisk, ikke for hard deig.

Del deigen i 7-8 like deler, dekk med matfilm og sett i kjøleskap i 30 minutter slik at deigen til honningkaken avkjøles litt.

Nå baker vi kaker til honningkaken.

Rull ut kulen litt større enn diameteren på lokket.

Vi baker kaker ved en temperatur på 170-180 grader i ca 2-3 minutter.

Følg nøye med, kakene bakes veldig raskt.

Vi skjærer den varme kaken med lokk direkte på arket og overfører kaken til en flat overflate til den er helt avkjølt, og bryter avskjæret og legger dem i en bolle. Hovne bobler kan kuttes forsiktig med en kniv.

Merk følgende

Umiddelbart ut av ovnen er kakene til honningkaken myke, og etter avkjøling stivner de. Dette er normalt og det burde det være. Når kaken er gjennomvåt vil den smelte i munnen.

La oss nå tilberede to fantastiske honningkakekremer: rømme og kondensert melkekrem.

Pisk rømme med sukker, tilsett 1 teskje sukker.

Og pisk den kondenserte melken med smør. Smøret skal være romtemperatur, men ikke for mykt.

Kakene og to kremer til honningkaken er klare, det gjenstår å sette sammen kaken.

Råd

Det hender at på tampen av ferien har du veldig lite tid og det er ikke tid til å rote med kaken, men du vil virkelig ha hjemmelagde kaker. Jeg kan råde deg til å bake kakene på forhånd (1-2 dager i forveien), og lage kremen dagen før feiringen og sette sammen kaken til impregnering. Forberedte kakelag kan oppbevares i romtemperatur (som vanlige kjeks) under lokket, åpne det litt for luftsirkulasjon slik at kakene ikke blir fuktige.

Hell eventuell krem ​​på fatet og legg kaken oppå - så blir den nederste kaken mykere, dynket med krem.

En annen ting er viktig: mer krem ​​- smakligere og mør kake =)

Mal restene fra kakene til smuler med en blender eller elt med en kjevle.

Dryss smuler sjenerøst over toppen og sidene av kaken. Vi lar honningkaken stå i romtemperatur i 1,5-2 timer og setter den i kjøleskapet i 6 timer, og gjerne om natten.

Honningkake med kondensert melk og rømme er en oppskrift på min kulinariske fantasi. Jeg har i alle fall ikke sett en slik mulighet for å tilberede en honningkake før. Men etter å ha tilberedt en honningkake for noen år siden i henhold til den klassiske oppskriften med tilsetning av kondensert melkekrem, koker jeg nå bare på denne måten.

Honningkake - kalorier per 100 gram = 444 kcal

• Proteiner - 6 gr
• Fett - 18 gr
• Karbohydrater - 67 gr

Ha en god ferie og et hyggelig teselskap med en så vakker og duftende honningkake! =)

Med vennlig hilsen, Natalie Lissy

Hjemmelaget Medovik er en ubeskrivelig deilig delikatesse som det ikke er noen likegyldig person til. Nedenfor er mange varianter av å lage en slik dessert med egne hender, inkludert oppskriften på en klassisk honningkake, slik bestemødrene våre fortsatt husker den.

Medovik med rømme - en klassiker fra sovjettiden. Å lage den i henhold til den klassiske oppskriften er ikke så vanskelig.

Vi lager deig av følgende produkter:

• 2 egg;
• 200 g sukker;
• halvparten av oljen;
• 2-3 ss. l. honning;
• 450 g siktet mel;
• brus på tuppen av en skje.

Til kremen trenger du:

• et halvt kilo rømme;
• tre ganger mindre sukker;
• 5 g vanillin.

Tilberedning av kaker er som følger:

1. Forberedelsen av testen har sin egen nyanse - den gjøres i et damp- eller vannbad. For å gjøre dette, send en panne fylt til halvparten med vann for å sole seg over lav varme.
2. Mens vannet varmes opp, pisk sukker og egg til et hvitt elastisk skum. Velg en bolle som passer i en gryte med vann og som ikke blir skadet av kontakt med kokende vann.
3. Vi introduserer honning og myknet smør med brus i den søte massen. Vi slår alt igjen, sender det til badekaret og under omrøring varmes det opp. Etter 10 minutter vil alle produktene oppløses fullstendig.
4. Hell halvparten av melet i den varme bunnen og fortsett å elte slik at det forblir homogent. Når deigen begynner å vokse og begynner å bli mørkere, er det på tide å fjerne beholderen fra badekaret.
5. La den fremtidige bunnen av kaken avkjøles til en varm tilstand. Deretter, i små porsjoner, introduserer vi resten av melet, elter deigen og ruller den til en ball.
6. Vi deler den ferdige deigen i 8 identiske deler, pakker dem inn i poser eller film og sender dem til kjøleskapet for å avkjøles. En halvtime er nok.
7. Vi varmer ovnen til 200 grader.
8. Kjevle ut deigen tynt og stek i 3-4 minutter. For å få jevne kaker av samme størrelse, bruk et stekepannelokk eller en tallerken med passende diameter som sjablong. For at kaken skal bli jevn og ikke boble, må den stikkes hull på hele overflaten med en gaffel.
9. Stek deigrester med kaker. Etterpå kan de brytes i smuler og dekorere kaken med det.

Tilberedningen av kremen er veldig enkel - pisk alle ingrediensene godt med en mikser. Vi belegger kakene med den resulterende kremen, dryss med smuler og la den trekke.

Matlagingsklassikere med kondensert melk

Honningkake med kondensert melk er veldig søt og velduftende.

Deig:

• et par egg;
• 1 st. Sahara;
• et par skjeer honning;
• en og en halv kopp mel;
• en halv skje brus, lesket med eddik.

Krem:

• smør - en kvart kilo;
• kondensert melk - en standard boks;
• kakao - 50 gram;
• valnøtter - det samme.

Tilberedning av kake er som følger:

1. Pisk egge-sukkermassen. Introduser honning, sikt melet og arbeid igjen alt med en visp.
2. Slukk brusen med eddik, og hell deretter blandingen i deigen og bland.
3. Stek 4-5 kaker fra deigen i en rund avtakbar form i ovnen ved 200ºС i 10-12 minutter. Hvis de avkjølte kakene har ujevnheter, bør de skjæres forsiktig med en kniv og knuses til smuler, som deretter kan brukes til pynt.
4. Pisk mykt smør med kakao og melk til det er glatt.
5. Sett sammen kaken ved å legge kakene lagvis med krem ​​og dekke sidene med den.

Det gjenstår å dekorere desserten og la den brygge i kjøleskapet.

Den klassiske sovjettidsoppskriften består av enkle og rimelige produkter.

For testen i henhold til standarden, forbered deg på forhånd:

• 50 g olje;
• egg;
• 200 g sukker;
• 2 ss. l. fersk melk;
• 2 ss. l. honning;
• 1 ts soda;
• 500 g mel.

For krem ​​må du ta:

• 400 g rømme;
• 200 g sukker.

Matlaging slik:

1. I dampbadet blandes først og fremst honning, egg, brus, smør og sukker. Massen forsvinner under konstant omrøring på lav varme i 10-12 minutter, til den begynner å mørkne. Koking må ikke tillates.
2. Skålen tas ut av badekaret, la den stå i 5-10 minutter for å avkjøle innholdet litt.
3. Deretter siktes mel inn i den og deigen eltes. På dette stadiet introduseres melk - en skje om gangen, etter tettheten til den resulterende deigen. Arbeidsstykket skal ikke være for stramt, men deigen skal være myk og føyelig, ikke klissete.
4. Rull deigen til en ball og la hvile i en time. Del den så i 8-9 pucker og rull til kaker.
5. Videre ligner prosessen på beskrivelsen av de tidligere oppskriftene - bak kakene, lag med rømmekrem og sukker, la det trekke.

På vannbad

Honningkake i vannbad er veldig mør og utrolig velsmakende.

Deig:

• 100 g olje;
• 50 g honning;
• 180 g sukker;
• 2 egg;
• 1 ts soda;
• 3 art. mel;
• 1 klype salt.

Krem velg noen av de ovennevnte.

1. I et vannbad, smelt først smøret med honning, bland dem sammen under oppvarmingsprosessen.
2. I mellomtiden pisk egg-sukkermassen separat, tilsett salt der.
3. Avkjøl den smeltede smørmassen til en varm tilstand og bland med egget. Ikke hell varm masse, ellers vil egget krølle seg.
4. Sikt mel med bakepulver (brus) inn i blandingen og bland godt med en skje. Elt så for hånd og la stå i et kvarters tid til hvile.
5. I mellomtiden pisk fløten med en mikser fra de utvalgte produktene. Bake kaker i ovnen.
6. Samle desserten, la den trekke i kjøleskapet og server.

Honningkake - en klassisk oppskrift med vaniljesaus

Deig:

• 1 st. Sahara;
• 100 g olje;
• 2 egg;
• 500 g mel;
• ½ ts brus eller 1 ts. bakepulver;
• 2 ss. l. honning.

Krem:

• 2 egg;
• 80 g smør;
• 50-80 g sukker (etter smak);
• 1-2 ss. l. mel for å lage en tykk konsistens;
• 2 ss. melk.

I denne oppskriften skal vi lage mat omvendt - la oss starte med kremen:

1. Brygg kremen fra ingrediensene ovenfor. Kok på lav varme, rør konstant. Når den begynner å tykne, kan den tas av varmen, settes til side og avkjøles litt.
2. I mellomtiden er det på tide å lage kakene. Smelt smør og honning, pisk eggene med sukker og bland med resten av produktene. Den siste som introduserte olje-honningblandingen. Elt deigen godt og bak kaker av den.

Vi skal samle kaken, dekorere og la den trekke i 4-6 timer. Kan stå over natten.

Honningkake på 15 minutter

I følge denne oppskriften oppnås en myk, mør honningkake.

Deig:

• et par egg;
• 3 art. l. Sahara;
• 3 art. l. ikke kandisert honning;
• 1 ts soda;
• 1 ½ - 2 ss. mel.

Krem:

• 600 g fett rømme;
• ½ st. Sahara.

Til å begynne med tilbereder vi deigen ved å kombinere alle reseptbelagte produkter sammen og elte godt med en mikser. Prosessen vil ikke ta lang tid. Hell så røren i en ildfast form og stek kaken ved 180ºС i 20 minutter.

Pisk fløten i mellomtiden. Vi kutter den ferdige kaken på langs i 3 identiske deler. Vi legger dem med krem, samler kaken, dekker også sidene, dekorerer og lar den trekke i bare et par timer.

Honningkake "Ryzhik"

• 2 egg;
• ½ st. Sahara;
• 100 g olje;
• 3 art. l. honning;
• 2 ts soda;
• 3 art. mel;
• 1 boks kondensert melk med sukker.

La oss begynne å sette sammen "Ryzhik":

1. Pisk egge-sukkerblandingen til skummende (bruk kun halvparten av sukkeret). Bland deretter halvparten av smøret og det resterende sukkeret i en egen, mellomstor kjele, varm opp på lav varme til sistnevnte er oppløst. For å unngå at massen brenner seg, rør.
2. Tilsett deretter honning og lesket brus. Massen begynner å koke og øker i volum - så det er på tide å fjerne den fra komfyren. La avkjøle et kvarter, kanskje litt til.
3. Vi introduserer eggeblandingen, rør hele tiden med en skje.
4. Vi setter pannen tilbake på en sakte brann og sikter inn 2 kopper mel under konstant omrøring. Når massen begynner å tykne og få en brunaktig fargetone, fjern fra varmen og sikt resten av melet.
5. Vi elter deigen, lar den stå i en kvart time, deler den deretter i 10 identiske deler, rull dem til kaker og stek på et melet bakepapir ved 170ºС i 5-7 minutter.
6. Vi tilbereder en krem ​​fra smør og melk, smør kakene med den. Gi det tid til å bløtlegge desserten før servering.

Kjekskake

Kjeksen består av:

• 7 egg;
• 1 st. Sahara;
• 4 ss. l. honning;
• 1 st. mel.

Kremen vil passe til alle de ovennevnte oppskriftene.

For testen trenger du bare å kombinere produktene og slå dem godt med en mikser. Stek deretter i en rund form, hell ut deigen i omtrent like store porsjoner. Eller stek en stor kjeks og skjær den på langs i omtrent de samme kakene. Smør med den tilberedte kremen og la den trekke litt.

Koking i stekepanne

• 3 art. mel;
• 2 egg;
• 2 ss. l. honning;
• 130 g margarin;
• 1 st. Sahara;
• 1 ts bakepulver;
• 1 boks kondensert melk;
• 200 g smør.

Tilberedningsprosessen er som følger:

1. Smelt honning og margarin i et sakte vannbad. Fjern deretter og bland med mel, egg, sukker og bakepulver. Elt deigen grundig med en skje - den vil vise seg å være ganske flytende.
2. Smør stekepannen med olje. Hell et tynt lag med deig og stek til den er gyldenbrun. Totalt skal det vise seg 5-6 blanke.
3. Vi tilbereder kremen fra smeltet smør og kondensert melk, ganske enkelt ved å visp dem sammen.
4. Smør de ferdige kakene med krem, legg oppå hverandre. Vi dekker også sidene av kaken med krem. La oss brygge i kjøleskapet.

Med karamellsmak

Deig:

• 400 g mel;
• 150 g sukker;
• 110 g olje;
• 1 stort eller 2 små egg;
• ½ ts soda;
• 2 ½ st. l. blomster- eller lindhonning;
• litt sitronsyre.

Krem:

• 200 g kondensert melk med sukker;
• 200 g av den feteste kremen;
• 100 g av den feteste rømme.

Forberedelsen vil være som følger:

1. Først og fremst måler vi de nødvendige produktene.
2. Neste trinn er å lage karamellen. Hell sukker i en kjele og sett det på komfyren for å varme opp. Når produktet smelter og får en karamellfarge, smelt smøret separat og hell det i karamellen i flytende form. Vi gjør det samme med honning. Rør massen med en tresleiv/spade, men ikke i noe tilfelle en metall.
3. Avkjøl massen litt - hvis den helles i en kald beholder og rør hele tiden, vil det ta 10-12 minutter, og hvis den blir stående i en varm kjele, så lenger. Det er lurt å ha et spesielt termometer på kjøkkenet.
4. Bland brus, sitronsaft og mel.
5. I den avkjølte karamellen introduserer vi, omrøring, eggene og deretter melblandingen. Elt deigen med en slikkepott, deretter med hendene, legg den ut på en arbeidsflate med mel.
6. Vi deler deigen i like stykker, hvorfra vi lager kaker.
7. For fløte, slå separat kondensert melk med rømme og separat - fløte til en luftig masse. Kombiner begge blandingene, bland forsiktig med en skje.
8. Vi samler kaken, legger karamellkaker med krem.

Delikat sjokoladehonninggodbit