Å lage agurker til vinteren er enklere enn det ser ut ved første øyekast. Selv et barn kan takle dette - med en velprøvd og detaljert oppskrift med steg-for-steg-bilder.

De fem mest brukte ingrediensene i agurkoppskrifter for vinteren er:

Til å begynne med, bestem deg for et sett med produkter: hva, i tillegg til agurker, skal inkluderes i retten. Velg deretter typen: salat, hel billet eller skiver, marinade eller sylteagurk. På grunn av sin smak kan agurker brukes i de aller fleste hjemmelagde preparater. De passer godt sammen med produkter som:

• tomater
• squash
• paprika
• hvitløk

Du kan fylle retten med alle urter og krydder. Den mest populære: dill, persille, svart og allehånde, nellik. Sukker brukes ikke bare som konserveringsmiddel, men også som smaksforsterker. Det er bare viktig å ikke overdrive og ikke oversøte marinaden.

Fem av de raskeste agurkoppskriftene for vinteren:

Når det gjelder marinaden: den er alltid basert på eddik. Vanligvis er det en 9 prosent kantine. I sjeldne tilfeller er en annen nødvendig - dette vil bli beskrevet i oppskriftene.

Agurker skåret i skiver skrelles aldri. Ikke spar på vendinger

av dette produktet - velg de ferskeste, deiligste agurkene med delikat hud og behagelig aroma. Ved utgangen får du en fantastisk forrett som du umiddelbart kan legge ut på festbordet.

I fjor vokste agurkene mine ut. Hva å gjøre? Og jeg fant et par oppskrifter, bestemte meg for å prøve dem ut - og jeg ble bare glad!

RASSOLNIK

For 6-7 halvliters krukker tar jeg 3 kg agurker, 1,5 kg tomater, 1 kg gulrøtter, 0,5 kg løk, 200 g tørr perlebygg, 4 ss. skjeer sukker, 2 ss. spiseskjeer salt og 0,5 liter vann. Du trenger også 0,5 kopper vegetabilsk olje og samme mengde 9% bordeddik. Jeg skjærer agurker i skiver, gni gulrøtter med en skurtresker og kutter løk med den. Jeg passerer tomatene gjennom en kjøttkvern, jeg fjerner ikke skinnet først - det er fortsatt praktisk talt ikke merkbart. Jeg vasker frokostblandingen grundig.

Jeg legger alt i en stor kjele, blander og koker i 20 minutter fra kokeøyeblikket. Deretter legger jeg til hakkede grønnsaker - persille, dill, koriander, og hell eddik, kok i ytterligere 10 minutter og hell i forhåndssteriliserte krukker.

Og om vinteren er det nok å åpne en krukke, kaste den i kokende vann - og etter 10 minutter er en deilig sylteagurk klar. Du kan legge til denne dressingen til det grunnleggende eller hodgepodge - der pickles er nødvendig.

Riktignok er den vanlige billige perlebyggen ikke egnet for oppskriften, det er bedre å ta lett, litt dyrere - det koker raskere.

Du kan også lage en deilig salat av overgrodde agurker.

KRYDRET SNACK FRA OVERVOKSTE AGURKER

Jeg skjærer alle "substandard" (buede, overgrodde) agurker i ringer og halvringer 0,5-1 cm tykke. Totalt trengs det 2,5 kg agurker.

1 kg løk (hvilken som helst passer også) skjærer jeg i halve ringer. Jeg legger grønnsakene i en kjele, tilsett 100 g sukker og solsikkeolje, 2 ss. spiseskjeer grovt salt, 100 ml 6% eddik, knust hvitløk, malt koriander, alle slags hakkede grønnsaker. Jeg setter den på komfyren og koker til agurkene begynner å endre farge (iu-ib minutter). Jeg legger den umiddelbart ut i krukker, presser den godt sammen og ruller den sammen. Jeg kjøler meg ned under teppet som tradisjonelt er snudd på hodet.

Agurker er utrolig velsmakende, søt-syrlige, sprø. Hvitløk gir saltlaken en uklar farge, men det er han som gir en krydret ettersmak. Jeg oppbevarer glass i kjøleskapet.

BORSCH "SOMMER OM BANKEN"

En venn delte denne magiske oppskriften med meg, og i 5 år har jeg ikke kjent noen problemer hvis det plutselig kommer gjester til meg og det ikke er tid til å lage "noe sånt". Deilig borsjtsj kan tilberedes på bare 5 minutter.

Jeg tar 1,6 kg hvitkål, samme mengde rødbeter, 1 kg tomater, 0,5 kg søt paprika, 0,5 kg gulrøtter, 300 g løk, 8 ss. skjeer ketchup, 300 g solsikkeolje, 5 ss. skjeer med 9% eddik, 4 ss. skjeer sukker og 3 ss. skjeer med et lite glass salt (ikke-jodert!). Forresten, det er slett ikke nødvendig å bruke utvalgte produkter for borscht - små, skadede, stygge er også egnet.

Jeg vasker og renser grønnsaker. Strimlet kål, gulrøtter og rødbeter føres gjennom en skurtresker.

Tomater, løk og paprika føres gjennom en kjøttkvern. Og hell det i en stor bolle. Her tilsetter jeg salt, pepper etter smak, sukker, ketchup og olje og koker opp. Og i dette øyeblikket legger jeg gulrøtter og rødbeter, blander og venter til det koker. Først etter det sovner jeg kål og blander grundig igjen. Nå skal dressingen stues på lav varme i 1,5 t. Jeg må bare røre av og til så den ikke brenner seg.

Etter det legger jeg ut den ferdige borsjten i steriliserte krukker, ruller den opp og snur den opp ned og avkjøler den under et teppe.

Borsch er så deilig at familien min er klar til å spise den minst hver dag! Og en til av fordelene - den er lagret i rommet, under sengen.

Sommeren er en varm tid for kvinner som har det travelt med å forberede seg på fremtiden fra et bredt utvalg av grønnsaker og frukt. Men ikke alle husmor vet og vet hvordan de skal bruke til og med et uegnet, ved første øyekast, produkt. Overgrodd agurksalat til vinteren er en realitet. Med denne retten kan du glede ikke bare familien din, men også vennene dine. Hvordan lage en deilig matbit vil fortelle deg en video som mange Internett-ressurser tilbyr å se. Utvalget av oppskrifter er ganske stort.

En deilig salat med overmodne agurker kan lages som en koreansk forrett eller med et syltet produkt. Alle av dem har utmerkede smakskvaliteter. Oppskrifter på salater fra overgrodde agurker høstet for vinteren er presentert nedenfor. Alle kan ha en krydret smak (snack i koreansk stil) eller få mer delikate smaker.

Salat "Nezhinskiy"

Prosessen med å tilberede denne salaten er ganske enkel, dessuten inneholder den de vanlige ingrediensene. Til oppskriften trenger du:

• 3 kg overgrodde agurker;
• en kvart kopp bordeddik og vegetabilsk olje;
• 0,7 kg løk;
• 100 g fersk dill;
• 3 art. l. Sahara;
• 2 ss. l. salt.

Hvordan lage denne vintersalaten av overmodne agurker? Handlingene er som følger:

1. Skjær av nesen og halen av agurkene.
2. Skjær grønnsakene i 4 biter på tvers.
3. Løk skal kuttes i små halvringer.
4. Hakk en haug med dill.
5. Kombiner alle ingrediensene i en stor bolle.
6. La innholdet stå i 30 minutter.
7. Bankene koker.
8. Fordel grønnsaksskiver i en beholder.
9. Hell vann i tanken og sett glassene på "hengerne".
10. Slå på sakte ild.
11. Salat stå fra kokeøyeblikket i 25 minutter.
12. Fjern forsiktig boksene, og vri dem deretter.
13. Snu glassene opp ned, dekk dem forsiktig med et varmt teppe.
14. Fjern produkter for lagring.

Slik Nezhinsky-salat, som bruker overgrodde agurker, kan lagres uten å bekymre deg for temperaturen. Til din informasjon - denne retten kan lages uten sterilisering, men før de legges ut i glass, bør grønnsakene fortsatt være forkokte i 12 minutter. Det er verdt å merke seg at et slikt hjemmelaget vinterpreparat, så vel som en koreansk salat, er en suksess ikke bare i sin region (Nizhyn), men også i forskjellige land.

Salat "Tushenka"

De færreste vet at en overgrodd agurk kan brukes til å lage grønnsaksgryte. Retten regnes som en allsidig snack, samt en flott følgesvenn til kjøttretter og andre stuede grønnsaker.

Du kan lage en enkel salat til vinteren hvis du har følgende produkter for hånden:

• overmodne agurker - 2 kg;
• søt pepper - 3 stk.;
• løk - 0,5 kg;
• vegetabilsk olje - 150 ml;
• en stor haug med greener - 1 stk.;
• 1/2 ts. svart malt pepper og sitronsyre;
• hvitløk - 10 fedd;
• grovt salt - 20 g.

Og også tomater og gulrøtter bør legges til oppskriften - ett kilo hver. Noen husmødre er interessert i om et annet forhold mellom komponenter kan brukes i oppskriften. For en slik salat er det fullt mulig å endre proporsjonene til produktene som er i huset.

For å tilberede en lapskaus - en salat av overgrodde agurker, må du utføre følgende trinn:

1. Samle agurker som allerede har vokst ut, skrell dem, fjern gamle frø og skjær deretter grønnsakene i små terninger.
2. Tomater kan rives eller kuttes i små biter.
3. Hvis tomaten er liten, kan de ses med vanlig tomatpuré, men ikke med ketchup eller adjika.
4. Gulrøtter bør også finhakkes.
5. Tilsett pepper og løk til arbeidsstykket i form av tynne halvringer, og hvitløk kan finhakkes.
6. Hell i en dyp stekepanne, og varm deretter vegetabilsk olje i den.
7. Ha de hakkede agurkene i en bolle og stek dem til de er gjennomsiktige.
8. Legg til andre komponenter.

Layoutsekvensen er som følger:

• bokmerke gulrøtter;
• etter 10 minutter med stuing tilsettes tomater;
• etter 5 minutter - pepper, løk og hvitløk.

Grønnsaksblandingen må småkokes på lav varme i ca 10 minutter under konstant omrøring. Neste trinn vil være å legge salt og urter i salaten. Deretter svekker forretten i ca 10 minutter. Ikke glem å tilsette sitronsyre på slutten av tilberedningen. Rør grønnsakene og skru av varmen umiddelbart. Grønnsaksstuing kan legges ut i sterile krukker. Varme beholdere må snus, dekkes med en varm klut. En slik forrett, så vel som tomatsalater for vinteren, anbefales å lagres i kjelleren i fremtiden.

Salat "Pikuli"

Denne salatoppskriften laget av overgrodde agurker krever et minimumssett med ingredienser. Slike forberedelser til vinteren krever ikke tilstedeværelsen av dyre ingredienser, i motsetning til snacks i koreansk stil. Salaten er ganske enkel å tilberede. Retten er billig og smakfull.

Liste over nødvendige komponenter:

• store agurker (overmodne eller umodne) - 1 kg;
• granulert sukker - 5 ss. l.;
• salt - 60 g;
• vann - 300-350 g;
• eddik 9% - 0,5 kopper;
• svart og allehånde - etter smak;
• koriander - 1 ts;
• sennepsfrø - 1 ss. l.;
• kanel - en liten bar.

1. Fjern skallet fra agurkene.
2. Skjær grønnsaken i fire stykker.
3. Fjern frø.
4. Legg grønnsakene i kokende vann i 1 minutt.
5. Tøm vannet gjennom et dørslag.
6. Fordel salaten i glass.
7. Kast krydder og krydder i væsken.
8. Forbered marinade.
9. Hell ferdige "pickles" fra overmodne grønnsaker.
10. Pasteuriser forretten i ca 20 minutter i vannbad.

Forresten, agurker kan erstattes med zucchini. Zucchinisalat til vinteren, laget i henhold til denne oppskriften, har også en behagelig smak, som faktisk en forrett av agurker med sennep.

Salat "Cube"

En slik salat med overgrodde agurker til vinteren vil bli et favoritttilskudd til kjøttretter for hele familien på grunn av sin originale smak. For oppskriften må du ta følgende produkter:

• agurker - 5 kg;
• tomatpuré - 0,5 l;
• salt - 0,3 kopper;
• sukker - 1,5 kopper;
• raffinert olje og eddik i en mengde på 100 g;
• hvitløk - 3 fedd.

Kokeprosess:

1. Skyll agurkovervekster.
2. Fjern frø og skinn.
3. Skjær grønnsaker i mellomstore terninger.
4. Før hvitløken gjennom en hvitløkspresse eller finhakk.
5. Bland alle ingrediensene i en ildfast kjele for å småkoke.
6. La innholdet småkoke i 20 minutter under lokk uten ild, til agurkene begynner å juice.
7. Deretter setter du sammensetningen på middels varme.
8. Kok forretten fra koke i ytterligere 20 minutter.
9. Legg den ferdige retten i sterile krukker og rull sammen.
10. For å gjøre retten krydret kan du legge til ketchup, pepper, sennepspulver til agurken.

Salat "Båter"

Deilige salater tilberedt av overmodne agurker er en mulighet til å spare penger og nyte aromaen av sommer om vinteren. Men for ikke å vente på vinteren, kan du lage en rask koreansk forrett, bladsalat eller en "båt" rett fra agurkovervekster. Ingen kostnader eller bekymringer.

Ingrediensene til den endelige oppskriften er:

• overgrodde agurker - 10 stk.;
• 0,5 teskje salt;
• 1 st. l. sukker og eplebit 6%;
• 0,5 st. l. rød chilipepper.

Kokeprosess:

1. Skrell agurker.
2. Skjær den hvite delen i skiver 4 cm lange og 1 cm i diameter.
3. Tilsett resten av ingrediensene.
4. La blandingen stå i en time på et kjølig sted.
5. Salat klar.

Konklusjon

Som du kan se, kan enhver grønnsak være nyttig, selv de mest iøynefallende, ved første øyekast. Prøv og nyt smaken av sommer!

Spørsmålet "Hva skal jeg gjøre med overgrodde agurker?" stiger før eller siden foran nesten hver sommerboer. Vi har samlet slike oppskrifter på ett sted!

I alle disse oppskriftene kan du bruke både vanlige og store agurker.

Krydret agurksalat

Min agurksalatoppskrift for de som elsker krydret.

• 3 kg agurkterninger,
• 3 stykker mellomstore gulrøtter i strimler eller staver,
• 0,5 kopp hvitløk, revet
• 0,5 kopp sukker
• 1,5 ss salt,
• 0,5 kopp vegetabilsk olje
• 1 glass kaldt kokt vann,
• 1 st. l. eddik essens,
• 1 pakke koreansk gulrotkrydder 15 g.

Bland alt, la stå i en dag, ordne i krukker, steriliser i 3 minutter. fra koking (ikke mer). Effekt 3,5 liter.

Salat "Agurker i agurker"

Overmodne agurker gnis på et rivjern, salt tilsettes med en hastighet på 1 spiseskje salt med et lysbilde per 1 liter revet masse. Hvis agurkene for sylting er små, er 1 liter nok til å fylle en tre-liters krukke.
Blader av solbær, pepperrot, dill, laurbærblad, noen få fedd hvitløk og et stykke varm pepper legges i bunnen av glasset (du kan legge til erter av allehånde, nellik og kanel), et lag med forberedte agurker er lagt, helles med agurkmasse, igjen et lag med agurker og igjen et lag med masse - fyll dermed glasset helt. Blader av rips, kirsebær, pepperrot legges på toppen, agurkmassen legges til halsen på krukken og lukkes med et plastlokk. Oppbevares på et kaldt sted.

Salte agurker

For denne oppskriften kan du og må til og med ta store agurker.
Vi tar:

• ripsblader,
• kirsebær,
• faen,
• også pepperrotrot,
• varm pepper,
• hvitløk,
• dill paraply.

Hell så 3 ss salt i glasset, fyll det med kaldt vann fra springen, ta plastlokk, kok dem så de blir myke, lukk glassene og gå i kjelleren. Over tid blir bankene overskyet, dette er gjæring. Og etter en stund vil de bli som en tåre.

Alle bilder åpnes i stor størrelse med et museklikk.

Syltede agurker

Om vinteren koker vi veldig ofte hodgepodge, og denne forberedelsen er rett og slett nødvendig. Vi trenger agurker fra hagen, salt og eddik.
Oppskriften er enkel - vi vrir agurkene, tilsett salt, kok i 30 minutter. Før du slår av komfyren, tilsett eddik. Og rullet inn i kalsinerte krukker.

Pickle for vinteren

• 4 kg agurker,
• 0,5 kg gulrøtter,
• 0,5 kg løk,
• 0,5 kg tomat. pasta,
• salt 4 ss. l.,
• eddik 70% 1 ss. l.,
• oljeraster. 0,5 st.

Mine agurker, tre på et grovt rivjern, la agurkene stå i 2 timer. På dette tidspunktet, hakk løken, tre gulrøtter på et rivjern.
Stek løk + gulrøtter i rasp. olje, nå kombinerer vi agurker, løk, gulrøtter, frokostblandinger og tomater. pasta i en panne + salt, kok i 30-40 minutter (til frokostblandingen er klar).
På slutten av matlagingen, tilsett eddik, kok i 5 minutter. og rull i steriliserte krukker.
Om vinteren kokte de kjøttbuljong, tilsatte poteter med en krukke med sylteagurk, her er suppen din; og du kan spise det.

Stekte agurker på koreansk

Overgrodd agurk forrett oppskrift (som er synd å kaste).
Agurker kuttet i sirkler eller strimler, dryss med salt, la stå i en time. Stek løkhodet, tilsett agurker der, 1 ss. en skje soyasaus (hvis salt, hvis ikke, så etter smak), 2 ss. skjeer sukker, rød pepper etter smak, 2-3 fedd hvitløk. Legg det hele ut under lokket. Du kan legge til zucchini.
Menn liker denne snacken veldig godt.

Oppskrifter fra overgrodde agurker for vinteren vil glede vertinner som hvert år prøver å prøve noe nytt og originalt. Sjekk ut vårt nye utvalg.

Blanks fra overgrodde agurker for vinteren: oppskrifter

Mal de oppsamlede fruktene på et fint rivjern, salt massen lett slik at mye juice skiller seg ut. Kok den resulterende juicen. Anrett små agurker i glass, tilsett krydder: litt malt kanel, allehånde, pepperkorn, pepperrotblader, persille og dill. Tilsett en stor skje med perlesukker og samme mengde salt. Hell i agurkjuice, og tøm deretter, kok opp, tilsett litt eddiksyre. Du kan også legge til litt vegetabilsk olje på toppen. Rull opp beholderne, pakk dem inn i noe varmt - dette er i stedet for sterilisering.

Oppskrift #1

Ta 4 kg agurker, kutt i flere deler, rør med 0,2 kg sukker, 100 g salt, 200 g eddiksyre og solsikkeolje, tilsett 2 ts sort pepper, tilsett samme mengde knust hvitløk. Rør, la stå i et par timer slik at fruktene gir saft. Anrett i krukker, steriliser.

Oppskrift nummer 2

Nødvendige komponenter:

Solsikkeolje - 0,25 liter
- et halvt kilo løk
- haug med fersk dill
- 3 kg agurker
- en kvart kopp salt
- eddiksyre - 0,250 g
- et halvt glass sukker

Matlagingsfunksjoner:

Agurkfrukter fri for grovt skall, kuttes i sirkler. Hakk dillen, hakk løken i ringer. Legg grønnsaker lagvis i krukker: agurker, dill med løk, etc. Forbered en kald fylling av granulert sukker, eddik, kjøkkensalt og olje. Blandingen trenger ikke å koke. Hell salaten med denne blandingen, la stå i tre timer. Forsegl innholdet i glassene, legg dem i flere beholdere, dekk med lokk, sett dem på sterilisering, rull dem sammen.

Deilige oppskrifter fra overgrodde agurker til vinteren

Nødvendige komponenter:

Tomater med agurker
- krydder
- solsikkeolje
- grøntområder
- løk
- gulrøtter med søt pepper

Matlagingsfunksjoner:

Skrell store frukter, skjær ut den sentrale delen og kutt i fire deler. Hakk tilberedte skiver i terninger, overfør til en stekepanne med varm olje, stek til den er gjennomsiktig. Bearbeid resten av grønnsakene, hakk, bland med agurker. Tilsett krydder etter smak, la det småkoke til grønnsakene er kokte. Overfør til en varm beholder, kork umiddelbart, pakk med en pels.

Enkle oppskrifter fra overgrodde agurker til vinteren

Store agurker - 1 kg
- en teskje koriander
- et halvt glass eddiksyre
- 3,2 ss. skjeer salt
- granulert sukker - 5,2 ss
- ett og et halvt glass
- stor skje sennepsfrø
- en liten skive kanel

Hvordan forberede:

Skjær skallet, skjær i 4 skiver, skjær ut den sentrale delen med frø. Hakk de hakkede grønnsakene i små "søyler", dypp i et minutt i kokende vann, tøm væsken gjennom et dørslag, pakk. Fra krydder, krydder og litt vann, tilbered en marinadefylling, hell over "pickuli", pasteuriser i 20 minutter i et vannbad.

Kandisert frukt

Nødvendige produkter:

Malt ingefær og sort pepper
- overmodne agurker
- et halvt kilo sukker
- ½ liter vann

Hvordan forberede:

Kok sirup av vann, krydder og sukker. Skrell grønnsakene, del i deler, skjær ut kjernen. Smuldre i terninger, dypp i sirup, kok til gjennomsiktig over svak varme. Under matlagingen vil skum vises - fjern det. Etter å ha oppnådd gjennomsiktighet med agurkskiver, legg dem på en sil for å lage en stabel sirup, ordne på tallerkener, tørk i ovnen. Dryss kandiserte frukter med sukker før lagring.

Kaviar fra overgrodde agurker for vinteren: oppskrifter

200 g løk
- et par søt paprika
- store agurker - 1 kg
- solsikkeolje
- 60 g kjøkkensalt
- 300 g gulrøtter
- et halvt kilo tomater

Hvordan forberede:

Skrell grønnsakene, gni på et grovt rivjern, velg store frø om mulig. Skold tomatene, fjern skallet, vend fruktene gjennom en kjøttkvern. Stek i ovnen, fjern skallet og rens frøene, skjær i terninger. Gni gulrøttene, legg dem i en panne med olje. Hakk løken i halve ringer, kombiner med gulrøtter og stek alt sammen. Bland grønnsaker, tilsett salt, rør, kok i førti minutter. Pakk kaviar i krukker, rull sammen, pakk inn med en varm ting.

Pickle fra overgrodde agurker for vinteren: oppskrifter

Løk - 190 g
- 5 g sitronsyre
- 200 g gulrøtter og løk
- stort hvitløkshode
- 25 g salt
- fersk estragon

Hvordan lage mat:

Agurkmasse uten store frø og skrell kuttes i terninger. Hakk de skrellede gulrotrøttene. Finhakk hvitløken, hakk løken. Legg produktene i en bolle, tilsett sitronsyre, salt. Rør massen, la stå i en time. Kok massen i et kvarter, skru den med en sømnøkkel.

Lecho fra overgrodde agurker for vinteren: oppskrifter

Ingredienser:

Sukker med eddik - 200 g hver
- tre spiseskjeer salt
- 2,55 kg tomater
- hvitløkshode
- søt pepper - 1 kilo
- vegetabilsk olje - 295 g
- overmodne store agurker - 5 kg

Hvordan forberede:

Smuldre skrelt frukt i skiver. Mal tomater og paprika til en masse, legg i en bolle for matlaging. Salt, bland med vegetabilsk olje, eddik, granulert sukker. Kok i et kvarter, kombiner med grønnsaker, fortsett å koke i 10 minutter. På slutten, tilsett knust hvitløk, rør, ordne i beholdere, kork, pakk til det er avkjølt.

Agurksyltetøy med tindved

Du vil trenge:

1,1 kg sukker
- 0,5 kg havtorn
- skrellede modne agurker - 1 kg
- isvann

Hvordan forberede:

Skjær agurkene i 4 deler, rengjør den sentrale delen av frøene, smuldre i terninger, hell i en praktisk bolle. Hell isvann i 10 minutter, tøm vannet, dekk agurkene med sukker. Knus ren og tørr havtorn, bland med granulert sukker, kok over bål. Avkjøl den søte massen, sil sirupen, hell over grønnsakene, sett på komfyren. Det er ikke nødvendig å varme opp ovnen veldig sterkt, flammen skal være middels. Kok grønnsaksskivene til de blir gjennomsiktige. Hell i halvlitersbeholdere, skru på lokkene.

Forrett av overgrodde agurker til vinteroppskriftene

Du vil trenge:

Hvitløksgrøt - et par spiseskjeer
- granulert sukker - 190 g
- glass raffinert olje
- skrellede agurker - 4 kg
- dill
- salt - 90
- et par små skjeer med sort pepper
- eddiksyre - 190 g

Hvordan lage mat:

Fjern skinnet, del med en kniv i flere deler, rens ut frøene med løs fruktkjøtt, skjær i skiver som du ønsker. Kombiner med resten av ingrediensene, rør, la stå i tre timer for å lage juice. Legg salaten i en beholder, steriliser, rull opp.

Ingredienser:

5 g sitroner
- agurkfrukter - 2 kilo
- granulert sukker - 90 g
- salt - en halv spiseskje
- liter vann
- krydder (laurbærblad, allehånde med nellik)

Hvordan forberede:

Forbered agurker: fjern skinnet, skjær ut de overmodne frøene, smuldre i langsgående skiver. Legg agurkene i glass, gjør om til ruller. Forbered en saltlake fra de resterende komponentene, hell innholdet. Forsegle etter sterilisering.

Hermetiske agurker med grønnsaker

1 kg modne agurkfrukter, skrell og skjær i strimler. Tilbered 195 g hver av gulrøtter og løk. Hakk løken i ringer, og gulroten i strimler. Fjern 1 pinne fra hvitløkshodet. Bland grønnsaker, tilsett hakkede urter etter din smak. Ha litt sitronsyre og salt i grønnsaksblandingen, rør rundt, la stå i nøyaktig en time. Ordne grønnsaker i beholdere, forsegl etter sterilisering.

salting oppskrift

Ingredienser:

Pepperrotblader, hvitløk - 50 g hver
- modne agurker
- 10 g chilipepper
- blomstrende dill - 195 g
- grovt salt - 695 g

Matlagingsfunksjoner:

Forbered agurker, skyll krydder. Hakk skrelt hvitløk i hvilken som helst form. Fri for bein, kutt i ringer. Riv grønnsaker, bland med salt. Forbered en beholder etter størrelse (bedre hvis det er en bøtte). Legg agurkfrukter i den, alternerende med krydder. Hell kaldt vann til grønnsakene er helt nedsenket. La arbeidsstykket stå til salting i 5 dager i et varmt rom. Pakk i krukker, dekk godt med nylonlokk og oppbevar utelukkende i kjelleren. Hvis det ikke er noe sted å sette arbeidsstykket, må det nødvendigvis gjennomgå varmebehandling. For å gjøre dette, tøm saltlaken, legg den på flisen og ordne fruktene i krukker. Hell kokende saltlake over grønnsaker, dekk til med steriliserte lokk.

Oppskrift med urter og hvitløk

Du vil trenge:

2 kg modne agurker
- granulert sukker med smør - ½ kopp hver
- seks hvitløksfedd
- haug med dill
- 1/3 kopp eddiksyre
- et par spiseskjeer kjøkkensalt
- en spiseskje malt pepper

Hvordan forberede:

Forbered fruktene, vask dem, skjær av skallet. Del med en kniv i 4 deler, og deretter hver del - igjen på langs i 5 deler. Vask greenene med hvitløk, hakk. Ha innholdet i en kjele, hell eddik og olje, rør med salt, la stå under lokk i 4 timer for å starte juicen. Forbered kalsinerte krukker, legg grønnsaker i et tett lag, start sterilisering til grønnsakene blir mørkere. Rull dem nå sammen med behandlede hetter.

Hvert matlagingsalternativ er verdig å bli tilberedt minst én gang. Fans av salte snacks vil like kaviar, lecho, sylteagurk og søte - syltetøy og kandisert frukt. Prøv, eksperimenter og nyt den gode smaken!

I kontakt med

Klassekamerater

1. Hermetiske agurker med rips
2. Agurker i krydret tomatsaus

4. Pickles for vinteren.1
5. Syltede agurker med stikkelsbær
6. Syltede agurker for vinteren.2 7. Syltede agurker, sterilisert uten eddik

10. Den hemmelige oppskriften på fantastiske agurker "Du vil slikke fingrene"
11. Syltet agurksalat 12. Lettsaltede agurker med vodka
13. Lettsaltede agurker "Sharp" 14. Sommersalat til vinteren
15. Assortert marinert bestemor Sonya

1. Hermetiske agurker med rips.
Ingredienser: Agurker 600 gram; Hvitløk 2 fedd; løk ett stykke; Røde rips 1,5 kopper; Svart pepper, erter tre stykker; Nellik tre stykker; Vann 1 liter; Sukker - 1 ss; Salt 2,5 ss. ;
Vask agurker. Ha krydderne i bunnen av glasset. Plasser agurkene i glass vertikalt. Rips (0,5 kopper) vil bli renset for kvister, sortert og vasket. Fordel bærene mellom agurkene. Hell agurker med varm saltlake, dekk umiddelbart med lokk og steriliser i 8-10 minutter. så ruller vi sammen bankene og pakker dem inn. Saltlake. Kok opp vannet, tilsett salt og sukker, tilsett ripsbær (1 dl).

2. Agurker i krydret tomatsaus.
Vask agurker og bløtlegg i 1-2 timer i kaldt vann. Jeg har 4,5 kg agurker.
Forbered: Hvitløk - 180 g, tomatpuré - 150 g (3 fulle ss), solsikkeolje - 250 ml, sukker - 150 g, salt - 3 ss. Du kan tilsette salt etter smak mens du arbeider. Eddik 6% - 150 ml, varm paprika - 1 ts, svart pepper. de sier - 1 ss
Skjær av endene på agurkene. Skjær store agurker i 4 stykker på langs. Mindre agurker - bare langs. Press hvitløken gjennom en presse. Tilsett alle ingrediensene unntatt eddik. Vi satte på en moderat brann. Etter 0,5 time vil agurkene allerede flyte i sausen. La oss smake på sausen. Den skal være krydret, ikke salt, men heller ikke for søt. La oss sette ut agurkene i ytterligere 15 minutter Tilsett eddik. Den totale bråkjølingstiden er 40-45 minutter. Dekk kjelen med lokk og la den trekke i 15 minutter. Vi dekomponerer agurkene i forberedte steriliserte 0,5-liters krukker. Hell sausen over og steriliser i 25-30 minutter. Lukk glassene og vend til de er helt avkjølte.

3. Agurker med epler (syltet og saltet).
Produkter: for en 3-liters krukke, epler (surt) 1-2 stk., hvitløk 3-4 fedd, dill (paraplyer)
kirsebærblad, rips (håndfull), allehånde erter 12 stk, nellik 12 stk, laurbærblad 4 stk, sukker 5 ts, salt 4 ts, eddikessens 2 ts. (nesten), agurker - 1,5 - 2 kg (avhengig av størrelse)
Agurker marinert med epler: Skjær hvitløken i skiver, vask det grønne. Vi legger vaskede agurker i rene glass, blander dem med krydder og epleskiver (ikke skrell skallet) Fyll glasset med kokende vann, la stå i 20 minutter. og hell i en kjele. Kok opp dette vannet igjen, tilsett sukker og salt i. Fyll agurkene med sirup til toppen, vent 10 minutter, hell saltlaken i pannen igjen. Kok På dette tidspunktet, hell 2 ufullstendige teskjeer eddik i glasset, hell kokende sirup og rull det opp med kokte lokk. Bankene snus og pakkes inn til de er avkjølte. Agurker oppbevares i romtemperatur eller på et kjølig sted.
Lettsaltede agurker (varm metode): Ha agurker med krydder og epleskiver i en dyp bolle. I varmt vann (per 1 liter) fortynner vi 2 ss. l. salt, hell agurker, dekk med en tallerken slik at de ikke flyter. La stå i romtemperatur til den er helt avkjølt, og sett deretter i kjøleskapet. Dagen etter er agurkene klare til å spises.

4. Pickles for vinteren.
Produkter: For en 1 liters krukke: Agurker - hvor mye skal det til, Dillparaply - 1 stk., Pepperrotblad - 1 stk.
Hvitløk - 5-6 fedd, Varm pepper - 3-4 ringer, Bulgarsk pepper - 2 ringer, Ripsblader - 2 stk., Grovt salt - 20 g, Acetyl (knust) - 1,5 tabletter
Hell agurker med kaldt vann og la stå i 4-6 timer. Forbered krukker, hell kokende vann over lokkene Skrell hvitløken, skyll urtene, hakk pepperen. På bunnen av krukken legger du et blad av pepperrot, en kvist dill, ripsblader. Fyll glasset tett med agurker. Ha i hvitløksfeddene og tilsett paprika. Hell kokende vann over, dekk til med lokk og la avkjøle nok til å håndtere. Hell vannet i en kjele. Tilsett 100 ml kokt vann. La det koke. Hell salt og knust acetyl i glass. Hell agurker med kokende agurkvann en krukke om gangen. Til toppen. Steng banken umiddelbart. (Senk varmen til et minimum og ikke fjern vannet, det skal hele tiden koke.) Snu de ferdige glassene opp ned og sett i den ferdiglagde "varmen". La agurker være syltet i en dag.

5. Syltede agurker med stikkelsbær.
Oppskriften er testet mange ganger. Det er aldri feiltenninger. I flere år har jeg lukket agurker nøyaktig etter denne oppskriften - glassene eksploderer ikke, de blir ikke grumsete.
Produkter: For fire liter og tre 700-grams krukker: Små agurker - 4 kg, Stikkelsbær - 0,5 kg, Hvitløk - 1 hode, Kirsebærblad - 10 stk, Ripsblad - 5 stk, Stort pepperrotblad - 1 stk ,Dill - 1 stammegren med en paraply, svart pepper - 10 erter, nellik - 10 blomster, liten pepperrotrot - 1 stk., Kildevann - 3,5 liter, For marinade (per 1 liter vann):, Salt - 2 Art. l.
Sukker - 3 ss. l., Eddik 9% - 80 g
Vask agurkene grundig. Hell agurker med kaldt vann i 3-4 timer Vask greener, tørk med servietter. Kutt fint. Skrell hvitløk og pepperrotrot og finhakk. Ha alt i en bolle og bland godt. Skjær av "bunnen" av agurkene. Steriliser krukker. I hver krukke legger du en spiseskje med en blanding av urter og hvitløk med pepperrot. Legg agurkene tett, hell en håndfull vaskede stikkelsbær på toppen. Kok opp vann, hell agurker, varm opp i 15 minutter Gjenta igjen. Tilsett deretter pepper, nellik, sukker, salt, eddik i vannet som er tappet fra agurkene. Kok marinaden over svak varme i 10-13 minutter Hell marinaden over glassene til toppen slik at den jevnt flyter litt ut. Kok lokk i 5 minutter. Rull sammen glassene, legg ned lokkene, pakk dem godt inn.Etter et par dager snur du agurkene, holder dem under lokk i to dager til.

6. Syltede agurker til vinteren.
Produkter: For en 3-liters krukke: Agurker - 2 kg, Dill (paraplyer) - 3-4 stk, laurbærblad - 2-3 stk.
Hvitløk - 2-3 fedd, pepperrotrot - 1 stk., pepperrotblader - 2 stk., Kirsebærblader - 1-2 stk.
Eller eikeblader (valgfritt) - 1-2 stk., selleri, persille og estragon - 3 kvister hver
paprika og bulgarsk (valgfritt) - 1 stk., sorte pepperkorn - 5 stk.
For saltlake, for 1 liter vann: Salt - 80 gr.
Sorter agurkene etter størrelse, vask og bløtlegg i rent kaldt vann i 6-8 timer. Etter det, skyll agurkene med rent vann, vask greenene og legg alt i en forberedt krukke. Legg krydder, agurker, krydder og agurker lagvis på bunnen av krukken, legg dill på toppen Tilbered en saltlake (løs opp salt i kaldt vann), hell agurker med saltlake helt til kanten av krukken. Dekk til med osteduk og la stå i romtemperatur i 2-3 dager. Etter det, når et hvitt skum vises på overflaten, tøm saltlaken, kok godt og hell over agurkene i glasset igjen. Dekk umiddelbart med det forberedte lokket og rull sammen. Snu glasset opp ned, på lokket, pakk forsiktig inn (dekk med et varmt teppe) og la det avkjøles.

7. Syltede agurker, sterilisert uten eddik.
Oppskriften på pickles uten eddik lar deg lage velduftende og sprø agurker til vinteren.
Produkter: Agurker - 1 kg, pepperrotrot - 50 g, hvitløk - 1-3 fedd, laurbærblad - 1-2 stk.
eikeblader - 1 stk., kirsebærblader - 1 stk., solbærblader - 1 stk., sennep (korn) - 1-3 stk., dill - 30-40 gr, dill (frø) - 2-3 stk. ,For saltlake:,Vann - 1 l,Salt - 2 ss.
Agurker legges i glass, helles med saltlake, dekkes med lokk og oppbevares i 3-4 dager i romtemperatur (for melkesyregjæring) Deretter tappes saltlaken fra glassene og kokes. Agurker vaskes grundig i kaldt vann. De legges i krukker igjen, og tilsetter krydder og krydder for aroma, tetthet og skjørhet av agurker. Krukker med agurker helles med kokende saltlake og steriliseres ved en temperatur på 80-90 ° C: liters krukker - 20 minutter, tre-liters krukker - 40 minutter.

8. Å sylte agurker på glass er den enkleste og deiligste oppskriften.
Produkter: Vann - 1 l, Salt - 50 g, Agurker - hvor mye skal det til, Krydder etter smak.
En liten mengde agurker kan saltes uten pasteurisering i glasskrukker. Friske, fortrinnsvis av samme størrelse, agurker vaskes grundig, legges i krukker, legges på lag med krydder og helles med kokende (men det kan også være kaldt - dette er en kald måte å sylte agurker på) 5 % saltløsning (dvs. 50 g av salt per 1 liter vann) Krukkene lukkes med bokser kokt i vann, men de rulles ikke sammen, men settes i romtemperatur i flere dager (opptil 7-10 dager) for gjæring, hvoretter de toppes. opp med saltlake og korket med sømmaskin. Denne oppskriften på sylting av agurker på krukke er god fordi agurkene er av høy kvalitet og er godt bevart selv i romtemperatur.

9. Syltede agurker og tomater (veldig enkel og deilig oppskrift)
Denne oppskriften på deilige syltede agurker og tomater er egentlig veldig enkel og krever et minimum av tid og krefter.
Produkter: For en tre-liters krukke: Agurker - hvor mye skal det til, tomater - hvor mye skal det til, sitronsyre - 0,5 ts, salt - 70 g, sukker - 1,5 ss, laurbærblad - etter smak, peppererter - å smake
løk - 2-3 stk., hvitløk - 3-4 fedd, søt pepper - 2-3 stk., blader av kirsebær, rips, eik - 3-4 stk., amarant (amarant) - 1 kvist
På bunnen av en tørr dampet krukke legger du dill, pepperrot, 3-4 blader av kirsebær, rips, eik, en kvist amarant (slik at agurkene knases). Ha agurker (tomater) i en krukke eller lag et fat. Tilsett krydder, 3 aspirintabletter. Hell kokende vann (1,5-2 l) - forsiktig slik at glasset ikke sprekker. Rull opp umiddelbart, snu opp ned og pakk til den er helt avkjølt.

10. Den hemmelige oppskriften på fantastiske agurker "Du vil slikke fingrene"
Produkter: Agurker - 4 kg, Persille - 1 haug, Solsikkeolje - 1 kopp (200 gram), Bordeddik 9% - 1 kopp, Salt - 80 gram, Sukker - 1 kopp, Svartkvernet pepper - 1 dessertskje, Hvitløk - 1 hode.
4 kg små agurker. Min. Du kan trimme hestehalene og nesene litt. Agurker, som er større, kuttes på langs i 4 deler. Skjær de minste i to på langs. Legg tilberedte agurker i en bolle. Finhakk en god haug med persille og send til agurkene. Tilsett et glass solsikkeolje, et glass 9 % bordeddik og 80 g salt i pannen (ikke fyll et 100 grams glass til toppen på fingeren). Hell et glass sukker, en dessertskje malt svart pepper i den resulterende marinade for agurker. Skjær hvitløkshodet i skiver og i pannen. Vi venter i 4-6 timer. I løpet av denne tiden vil agurkene frigjøre juice - i denne blandingen vil sylting finne sted. Vi tar steriliserte 0,5 l glass og fyller dem med biter av agurker: vi legger agurkene vertikalt i glasset. Fyll glassene til toppen med marinaden som er igjen i pannen, dekk til med forberedte lokk og steriliser i 20-25 minutter. Vi tar den ut, rull den stramt sammen Sett glassene opp ned, pakk dem inn i håndklær til de avkjøles helt.

11. Syltet agurksalat
En utmerket oppskrift på agurker til vinteren.
For en 0,5-liters krukke: Agurker, løk - 2-3 stk., gulrøtter - 1 stk., hvitløk - 1 fedd, dillfrø (tørr) - 1 ts, laurbærblad - 1-2 stk., Allehånde - 2 erter , For marinade (for 8 bokser à 0,5 liter): Vann - 1,5 liter, Salt - 75 gram, Sukker - 150 gram, Bordeddik - 1 kopp
0,5 l glass med lokk må først steriliseres. Vask agurker. Vi renser løkene, 2-3 mellomstore løk, 1 gulrot forbrukes for hver krukke. Skjær agurkene på tvers i centimeterskiver. Vi kutter også løken i tynne ringer, og gni gulrøttene på et grovt rivjern. I hver forberedt krukke legger vi ett godt fedd hvitløk i skiver, 1 ts. tørre dillfrø, 1-2 laurbærblad, 2 fjell. allehånde pepper. Deretter legger du ut et lag med løkringer (ca. 1 cm), deretter det samme laget med gulrøtter, etterfulgt av et lag med agurkskiver (to centimeter). Og så til toppen av krukken veksler vi lag. Deretter lager vi en marinade for 8 bokser: kok en og en halv liter vann, oppløs 75 g salt i den (ca. 3/4 av en 100-grams kopp), 150 g sukker og hell i et glass bord eddik til slutt. Hell glass med kokende marinade, dekk til med lokk og steriliser i 35 minutter ved lav koking. Vi tar den ut, rull den tett sammen, du kan snu den, men hvis du vil beholde et vakkert utseende, slik at lagene ikke blandes, er det bedre å ikke snu det. Dekk til den syltede salaten - la den avkjøles til neste dag.

12. Lettsaltede agurker med vodka.
Ingredienser: agurker, pepperrotblader, kirsebærblader, ripsblader, laurbærblad, dillparaplyer, sorte pepperkorn, 50 ml vodka, 2 ss. salt.
Vask agurkene grundig og skjær av endene på begge sider. Skyll alt grønt og ha det i en kjele, tilsett pepperkorn og legg agurker på toppen. Forbered en saltlake med en hastighet på 2 ss salt og 50 ml vodka per 1 liter vann. Hell agurker med kald saltlake, dekk pannen med lokk og la stå i et døgn, hvoretter de sprø agurkene dine er klare.

13. Lettsaltede agurker "Sharp"
Ingredienser: 1 kg små agurker, 4-5 fedd hvitløk, ½ pod pepper, en stor haug med dill, 6 ss. grovt salt
Ta unge og elastiske agurker, skyll. Klipp av endene på begge sider. Vask paprikaen og skjær den på langs, fjern frøene og skjær på tvers i tynne strimler. På bunnen av glasset legger du 2/3 av den totale mengden dill og tynne skiver hvitløk. Legg deretter ut agurkene tett, dryss dem med strimler av pepper og hvitløk, legg ut neste rad med agurker, som også drysser med pepper, hvitløk og den resterende dillen. Ha salt på toppen av dillen, dekk til med lokk og rist glasset. Kok opp vann og hell over agurker. Etter noen minutter, tøm vannet, kok opp og hell agurkene igjen med den resulterende saltoppløsningen. Dekk glasset med en tallerken, som plasserer en liten vekt, for eksempel en liten krukke med vann. La agurker stå i romtemperatur i 2 dager.

14. Sommersalat til vinteren.
I en steril krukke (jeg har 1 liter), legg 3-4 kvister dill og persille (grønn) på bunnen, kutt 1 fedd hvitløk, om ønskelig kan du sette en varm pepperring, kutte 1 mellomstor løk i ringer, skjær 1 paprika i strimler ( pepper, jeg tar alltid enten gul eller oransje for en rekke farger), skjær deretter agurkene, men ikke tynt, og tomater (det anbefales å ta tomater som er sterke, kjøttfulle, godt brune, slik at de ikke synker og blir til grøt). Når du legger grønnsaker, tamp litt. Legg så 4-5 stykker på toppen. allehånde, 2 nellik, 2-3 laurbærblad. Forbered saltlaken: for 2 liter vann, 0,5 kopper (250 g) sukker, 3 ss toppløst salt, når det koker, hell 150 g 9% eddik og hell saltlaken umiddelbart i glass (denne saltlaken er nok til 4 -5 liters krukker). Steriliser deretter glassene i 7-8 minutter fra kokeøyeblikket og rull dem umiddelbart sammen.
Om vinteren, ved servering, tøm saltlaken i en egen bolle, legg grønnsakene (uten krydder) i en salatskål og hell vegetabilsk olje etter smak.

15. Assortert marinert bestemor Sonya.
For 3 l. krukke: Marinade: 2 ss salt, 6 ss sukker, 100 g eddik 9 %
På bunnen av krukken legger vi et blad av druer, 1 blad kr. rips, 1 blad svart. rips, en haug med dill sammen med en blomsterstand, 2 laurbær. blad, pepperrotrot (på størrelse med en pekefinger), 1 pod pepper, 10 svarte erter. pepper, 2 fedd hvitløk. Vi legger grønnsaker i en krukke (hva som helst - agurker, tomater, løk, søt paprika, blomkål, hvitkål).
Hell 1150 ml kokende vann (1 liter 150 ml) i hver krukke. La stå i en halvtime. Hell deretter alt vannet fra glassene i en stor gryte (eller to), tilsett salt, sukker, eddik, kok i 2-3 minutter. Hell nå marinaden tilbake i glassene, lukk lokkene, snu dem opp ned og pakk dem inn i et varmt teppe.

Til å begynne med må du forberede alt, fordi. selve forberedelsen gjøres raskt.

5 kg agurker - vask, del først hver i to, deretter skiver
2 kg tomat
1 kg bulk pepper
2 hoder store hvitløk - gjennom en knuser, eller finhakket
2 stk varm pepper

Vask tomatene, skrell halene, vask også paprikaen, skrell, rull tomatene i en kjøttkvern med bulgarsk og varm paprika
Sett tomatmassen på bålet, legg den umiddelbart inn
1 kopp sukker
1 kopp rast. oljer
2 spiseskjeer salt.
Kok opp.
så snart det koker, kast agurker deri, kok opp igjen, oppdage 3 minutter, dette for ikke å overkoke agurkene, og de forblir litt sprø
tilsett hvitløk - ta opp 1 minutt
tilsett 3 ss. essenser - merk 3 minutter.
slå av alt og hell umiddelbart i varme krukker. under en pels ikke snu)

En annen måte å sette de gule i aksjon. I teorien og i sammensetning skal det vise seg veldig velsmakende, og de syltes her ikke med eddik, men med sitronsyre, som også taler som et fett pluss til dette preparatet.

Sammensetningen av tilberedningen av agurker

• 1 kg agurker
• 2 mellomstore gulrøtter
• 2 paprika (ulike farger)
• 5 pærer
• 1 hode hvitløk
• ½ st. skjeer salt
• ½ ts sitronsyre,
• en haug med dillgrønt (du kan legge til friske frø).

Forberedelse av agurkemner

Skrell agurkene fra skallet og frøene, kutt i tynne strimler eller hakk på et grovt rivjern.

Finhakk de tilberedte gulrøtter, paprika og løk. Kombiner alt, tilsett dill, salt, sitronsyre.

Lecho med agurker

Pass gjennom en kjøttkvern 1,25 kg tomater og 0,5 kg søt pepper, tilsett 100 g sukker, 100 g 6% eddik, 100 g vegetabilsk olje, 1,5 ss. spiseskjeer salt (med et lysbilde). Kok i 15 minutter, senk deretter 2,5 kg agurker, kutt i sirkler. Stek i ytterligere 10 minutter, tilsett hodet av hvitløk, knust gjennom en hvitløkspresse.

Når den er varm, fordel lechoen i forberedte krukker, rull sammen, pakk inn og la den være helt avkjølt.

La grønnsaksmassen stå i en time slik at sitronsaften skiller seg ut.

Kok så opp grønnsakene og la det småkoke på middels varme i 15 minutter.

Legg grønnsaksmassen i steriliserte glass og rull sammen med kokte lokk.

Snu glassene, pakk inn og la avkjøles gradvis.

Agurktunger....

2 kg agurker
1l vann
1t l sitron til deg
5 nelliker
5 erter duftende og sort pepper
5 ss sukker
3 ts salt
Mine agurker, skrell, skjær på langs i tallerkener 2 cm tykke, fjern frøene, legg i en kjele.
Løs opp sitron i vann, sukker, salt + nellik, pepper ... Kok opp, hell agurker med saltlake og la stå i 10 minutter ... Overfør agurker til glass og hell DEN samme saltlaken, steriliser i 30 minutter, rull sammen . .

Salat "Kruglyashki" .

3 kg agurker, 5-7 store løk, helst lilla varianter, en haug med dill, 4 ss sukker, 1 glass vegetabilsk olje (150 g kan brukes), 1 glass 9% eddik, 100 g salt.
Agurker kuttet i skiver, løkringer (0,5 mm), finhakk dillen. Ha produktene i en kjele, tilsett salt, sukker, olje og eddik. La stå i 5 timer (rør av og til), dekomponer deretter i 0,5-0,7 liters forhåndsdampede glass, steriliser i 15 minutter, rull sammen, pakk inn.

"Fingrene".

Agurker (2 kg) kuttet i biter - "fingre", og agurker kan tas og overmodne, du trenger bare å skrelle dem og fjerne frøene, legge dem i en kopp. Hakk løken i halve ringer (300g, lilla varianter) og riv gulrøttene (300g) på et koreansk rivjern (du kan finhakke eller kutte i sirkler med en spesiell bølgekniv) ..
Ha grønnsaker i agurker. Tilsett 1,5 ss i en kopp. topp med salt, 0,5 kopp sukker, 1 kopp luktfri vegetabilsk olje, 0,5 kopp 6% eddik. Kok blandingen etter koking i 10 minutter. Rull til ferdigdampede glass. Avslutt.

Salat "Nezhenskiy"

I glass på 0,5 l, tidligere grundig vasket, brett
løk, kuttet i halve ringer,
et halvt laurbærblad
pepperkorn 5 stk.
allehånde 2 stk.
hvitløk - 1 fedd, hakket
nellik (hvis du vil)
agurker, kuttet i ringer,
på toppen igjen løkringer

Legg til hver krukke
Sukker - 2 ts (hauget)
Salt - 1 teskje (med et lite lysbilde)
Eddik 9% - 2 ss. skjeer
Hell kokende vann over, dekk med lokk og la stå i 20 minutter (uansett du har det travelt, må denne tiden holdes slik at agurkene blir møre og sprø). Steriliser i 15 minutter, rull sammen, hvis du er i tvil, kan du dekke med et frottéhåndkle til det avkjøles, men glassene mine er allerede oppbevart perfekt uten kjeller.

Overgrodd agurksalat...

.
Skjær 4 kg agurker i sirkler, tilsett 1 kopp sukker, 1/4 ss salt (40 g.), 1 ss. vegetabilske oljer, 1 ss. eddik (9%), 1 ss. malt svart pepper, 3 fedd hvitløk (på et fint rivjern), urter (valgfritt), vanligvis dill og persille (dillfrø settes også 2 ss) ...
Bland alt og la stå i 4 timer. Sett deretter i krukker (0,5 l.), Steriliser i 15 minutter og rull sammen. ALLE!!!

Agurker "Slikk fingrene" ...

4 kg agurker kuttet på langs
100 gr. salt
1 kopp sukker
1 stabel olje
1 kopp eddik
2 ss sorte pepperkorn (knust i en morter) IKKE KANT!!!Det kan være både knuste og hele, det er greit.
2 ss revet hvitløk
1 haugevis av tørr sennep
Du legger alt i en kum, blander og står i 3-4 timer Alt dette gir mye saltlake.
Ha tett i steriliserte krukker, fyll med saltlake Ha i varmt vann og steriliser i 5-7 minutter etter koking Rull sammen (du kan under et teppe).
IKKE SLÅ BANKER!!!

Oppskrifter fra overgrodde agurker for vinteren vil glede vertinner som hvert år prøver å prøve noe nytt og originalt. Sjekk ut vårt nye utvalg.

Blanks fra overgrodde agurker for vinteren: oppskrifter

Mal de oppsamlede fruktene på et fint rivjern, salt massen lett slik at mye juice skiller seg ut. Kok den resulterende juicen. Anrett små agurker i glass, tilsett krydder: litt malt kanel, allehånde, pepperkorn, pepperrotblader, persille og dill. Tilsett en stor skje med perlesukker og samme mengde salt. Hell i agurkjuice, og tøm deretter, kok opp, tilsett litt eddiksyre. Du kan også legge til litt vegetabilsk olje på toppen. Rull opp beholderne, pakk dem inn i noe varmt - dette er i stedet for sterilisering.

Oppskrift #1

Ta 4 kg agurker, kutt i flere deler, rør med 0,2 kg sukker, 100 g salt, 200 g eddiksyre og solsikkeolje, tilsett 2 ts sort pepper, tilsett samme mengde knust hvitløk. Rør, la stå i et par timer slik at fruktene gir saft. Anrett i krukker, steriliser.

Oppskrift nummer 2

Nødvendige komponenter:

Solsikkeolje - 0,25 liter
- et halvt kilo løk
- haug med fersk dill
- 3 kg agurker
- en kvart kopp salt
- eddiksyre - 0,250 g
- et halvt glass sukker

Matlagingsfunksjoner:

Agurkfrukter fri for grovt skall, kuttes i sirkler. Hakk dillen, hakk løken i ringer. Legg grønnsaker lagvis i krukker: agurker, dill med løk, etc. Forbered en kald fylling av granulert sukker, eddik, kjøkkensalt og olje. Blandingen trenger ikke å koke. Hell salaten med denne blandingen, la stå i tre timer. Forsegl innholdet i glassene, legg dem i flere beholdere, dekk med lokk, sett dem på sterilisering, rull dem sammen.

Deilige oppskrifter fra overgrodde agurker til vinteren

Nødvendige komponenter:

Tomater med agurker
- krydder
- solsikkeolje
- grøntområder
- løk
- gulrøtter med søt pepper

Matlagingsfunksjoner:

Skrell store frukter, skjær ut den sentrale delen og kutt i fire deler. Hakk tilberedte skiver i terninger, overfør til en stekepanne med varm olje, stek til den er gjennomsiktig. Bearbeid resten av grønnsakene, hakk, bland med agurker. Tilsett krydder etter smak, la det småkoke til grønnsakene er kokte. Overfør til en varm beholder, kork umiddelbart, pakk med en pels.

Enkle oppskrifter fra overgrodde agurker til vinteren

Store agurker - 1 kg
- en teskje koriander
- et halvt glass eddiksyre
- 3,2 ss. skjeer salt
- granulert sukker - 5,2 ss
- ett og et halvt glass
- stor skje sennepsfrø
- en liten skive kanel

Hvordan forberede:

Skjær skallet, skjær i 4 skiver, skjær ut den sentrale delen med frø. Hakk de hakkede grønnsakene i små "søyler", dypp i et minutt i kokende vann, tøm væsken gjennom et dørslag, pakk. Fra krydder, krydder og litt vann, tilbered en marinadefylling, hell over "pickuli", pasteuriser i 20 minutter i et vannbad.

Kandisert frukt

Nødvendige produkter:

Malt ingefær og sort pepper
- overmodne agurker
- et halvt kilo sukker
- ? liter vann

Hvordan forberede:

Kok sirup av vann, krydder og sukker. Skrell grønnsakene, del i deler, skjær ut kjernen. Smuldre i terninger, dypp i sirup, kok til gjennomsiktig over svak varme. Under matlagingen vil skum vises - fjern det. Etter å ha oppnådd gjennomsiktighet med agurkskiver, legg dem på en sil for å lage en stabel sirup, ordne på tallerkener, tørk i ovnen. Dryss kandiserte frukter med sukker før lagring.

Kaviar fra overgrodde agurker for vinteren: oppskrifter

200 g løk
- et par søt paprika
- store agurker - 1 kg
- solsikkeolje
- 60 g kjøkkensalt
- 300 g gulrøtter
- et halvt kilo tomater

Hvordan forberede:

Skrell grønnsakene, gni på et grovt rivjern, velg store frø om mulig. Skold tomatene, fjern skallet, vend fruktene gjennom en kjøttkvern. Stek i ovnen, fjern skallet og rens frøene, skjær i terninger. Gni gulrøttene, legg dem i en panne med olje. Hakk løken i halve ringer, kombiner med gulrøtter og stek alt sammen. Bland grønnsaker, tilsett salt, rør, kok i førti minutter. Pakk kaviar i krukker, rull sammen, pakk inn med en varm ting.

Pickle fra overgrodde agurker for vinteren: oppskrifter

Løk - 190 g
- 5 g sitronsyre
- 200 g gulrøtter og løk
- stort hvitløkshode
- 25 g salt
- fersk estragon

Hvordan lage mat:

Agurkmasse uten store frø og skrell kuttes i terninger. Hakk de skrellede gulrotrøttene. Finhakk hvitløken, hakk løken. Legg produktene i en bolle, tilsett sitronsyre, salt. Rør massen, la stå i en time. Kok massen i et kvarter, skru den med en sømnøkkel.

Lecho fra overgrodde agurker for vinteren: oppskrifter

Ingredienser:

Sukker med eddik - 200 g hver
- tre spiseskjeer salt
- 2,55 kg tomater
- hvitløkshode
- søt pepper - 1 kilo
- vegetabilsk olje - 295 g
- overmodne store agurker - 5 kg

Hvordan forberede:

Smuldre skrelt frukt i skiver. Mal tomater og paprika til en masse, legg i en bolle for matlaging. Salt, bland med vegetabilsk olje, eddik, granulert sukker. Kok i et kvarter, kombiner med grønnsaker, fortsett å koke i 10 minutter. På slutten, tilsett knust hvitløk, rør, ordne i beholdere, kork, pakk til det er avkjølt.

Agurksyltetøy med tindved

Du vil trenge:

1,1 kg sukker
- 0,5 kg havtorn
- skrellede modne agurker - 1 kg
- isvann

Hvordan forberede:

Skjær agurkene i 4 deler, rengjør den sentrale delen av frøene, smuldre i terninger, hell i en praktisk bolle. Hell isvann i 10 minutter, tøm vannet, dekk agurkene med sukker. Knus ren og tørr havtorn, bland med granulert sukker, kok over bål. Avkjøl den søte massen, sil sirupen, hell over grønnsakene, sett på komfyren. Det er ikke nødvendig å varme opp ovnen veldig sterkt, flammen skal være middels. Kok grønnsaksskivene til de blir gjennomsiktige. Hell i halvlitersbeholdere, skru på lokkene.

Forrett av overgrodde agurker til vinteroppskriftene

Du vil trenge:

Hvitløksgrøt - et par spiseskjeer
- granulert sukker - 190 g
- glass raffinert olje
- skrellede agurker - 4 kg
- dill
- salt - 90
- et par små skjeer med sort pepper
- eddiksyre - 190 g

Hvordan lage mat:

Fjern skinnet, del med en kniv i flere deler, rens ut frøene med løs fruktkjøtt, skjær i skiver som du ønsker. Kombiner med resten av ingrediensene, rør, la stå i tre timer for å lage juice. Legg salaten i en beholder, steriliser, rull opp.

Ingredienser:

5 g sitroner
- agurkfrukter - 2 kilo
- granulert sukker - 90 g
- salt - en halv spiseskje
- liter vann
- krydder (laurbærblad, allehånde med nellik)

Hvordan forberede:

Forbered agurker: fjern skinnet, skjær ut de overmodne frøene, smuldre i langsgående skiver. Legg agurkene i glass, gjør om til ruller. Forbered en saltlake fra de resterende komponentene, hell innholdet. Forsegle etter sterilisering.

Hermetiske agurker med grønnsaker

1 kg modne agurkfrukter, skrell og skjær i strimler. Tilbered 195 g hver av gulrøtter og løk. Hakk løken i ringer, og gulroten i strimler. Fjern 1 pinne fra hvitløkshodet. Bland grønnsaker, tilsett hakkede urter etter din smak. Ha litt sitronsyre og salt i grønnsaksblandingen, rør rundt, la stå i nøyaktig en time. Ordne grønnsaker i beholdere, forsegl etter sterilisering.

salting oppskrift

Ingredienser:

Pepperrotblader, hvitløk - 50 g hver
- modne agurker
- 10 g chilipepper
- blomstrende dill - 195 g
- grovt salt - 695 g

Matlagingsfunksjoner:

Forbered agurker, skyll krydder. Hakk skrelt hvitløk i hvilken som helst form. Fri for bein, kutt i ringer. Riv grønnsaker, bland med salt. Forbered en beholder etter størrelse (bedre hvis det er en bøtte). Legg agurkfrukter i den, alternerende med krydder. Hell kaldt vann til grønnsakene er helt nedsenket. La arbeidsstykket stå til salting i 5 dager i et varmt rom. Pakk i krukker, dekk godt med nylonlokk og oppbevar utelukkende i kjelleren. Hvis det ikke er noe sted å sette arbeidsstykket, må det nødvendigvis gjennomgå varmebehandling. For å gjøre dette, tøm saltlaken, legg den på flisen og ordne fruktene i krukker. Hell kokende saltlake over grønnsaker, dekk til med steriliserte lokk.

Oppskrift med urter og hvitløk

Du vil trenge:

2 kg modne agurker
- perlesukker med smør - ifølge? briller
- seks hvitløksfedd
- haug med dill
- 1/3 kopp eddiksyre
- et par spiseskjeer kjøkkensalt
- en spiseskje malt pepper

Hvordan forberede:

Forbered fruktene, vask dem, skjær av skallet. Del med en kniv i 4 deler, og deretter hver del - igjen på langs i 5 deler. Vask greenene med hvitløk, hakk. Ha innholdet i en kjele, hell eddik og olje, rør med salt, la stå under lokk i 4 timer for å starte juicen. Forbered kalsinerte krukker, legg grønnsaker i et tett lag, start sterilisering til grønnsakene blir mørkere. Rull dem nå sammen med behandlede hetter.

Hvert matlagingsalternativ er verdig å bli tilberedt minst én gang. Fans av salte snacks vil like kaviar, lecho, sylteagurk og søte - syltetøy og kandisert frukt. Prøv, eksperimenter og nyt den gode smaken!