Hvordan forberede moonshine still for arbeid? Hvordan utføre den første destillasjonen uten separasjon av fraksjoner? Hvordan skille hodene og halene riktig ved re-destillering?

For å få det til å fungere bra, anbefaler vi å destillere sukkermos to ganger: første gang - uten fraksjonering (uten valg av "hoder" og "haler"), andre gang - med fraksjonering. Ved re-destillering er moonshine tydeligere delt inn i fraksjoner, og det er lettere å skille urenheter.

Braga destilleres minst to ganger for å få godt måneskinn.

Så, i rekkefølge. Vi viser standardtrinnene for å forberede apparatet for destillasjon:

• Hell den nødvendige mengden mos i destillasjonsterningen. Sørg for å gi plass til damp! Vanligvis fylles kuben med to tredjedeler.
• Skru lokket godt på, se etter lekkasjer.
• Koble til slanger for vann og for produktutløp. Rørene må passe tett inn i utløpene.

Nå kan du starte den første destillasjonen. Siden vi ikke vil fraksjonere destillatet, kjører vi moonshine med maksimal hastighet. Vi samler alt i en beholder til temperaturen i kuben når 93-95 grader Celsius. Eller vi måler alkoholinnholdet i destillatet ved hjelp av en alkoholmåler: vi nådde 15-20% - vi stopper utvalget. Ikke glem at alkoholmåleren lyver hvis destillatet er varmere enn 20 ° C. Etter slutten av destillasjonen, hell ut det som er igjen i kuben.

Under den første destillasjonen velger vi ikke hoder og haler, vi velger med maksimal hastighet.

Vi fikk rå alkohol. La oss starte det andre løpet. Vi fortynner den rå alkoholen med vann opp til 30% og hell den igjen i kuben.
Vi begynner å varme kuben med maksimal effekt. Hvis du har et termometer, er det bedre å kontrollere temperaturen inne i kuben. Når du når 60-65°, reduser varmeeffekten for å nærme deg valg av hoder med lav hastighet.

Vi dryppet de første dråpene - vi erstatter en egen beholder for hodene. Det er bedre å ta hodene sakte, i ingen tilfeller i en jet, er standardanbefalingen 2 dråper per sekund. Hoder velges med en hastighet på 50-100 ml per 1 kg sukker i Braga. Erfarne moonshiners velger hodene, med fokus på den karakteristiske lukten av aceton. Et termometer vil også hjelpe deg - hodene fortsetter å skille seg opp til 78-80 grader. Ved å nå en temperatur på 78-80 grader begynner valget av "kroppen". En beholder med hoder - til siden, for senere å kastes eller brukes til tekniske behov. Vi erstatter en stor beholder for utvalget av moonshine egnet for drikking. På dette tidspunktet kan du øke kraften litt - dråpene blir til en drypp.

Under den andre destillasjonen tas hodefraksjonen først - 50-100 ml per 1 kg sukker i mos. "Hoder" kan ikke drikkes.

Når temperaturen i kuben når 83 ° C, er det på tide å begynne å kontrollere alkoholinnholdet i produktet. Noen setter fyr på destillatet i en skje eller bløter et stykke papir med det og setter det i brann. Lyser - du kan fortsette valget. Stoppet for å lyse - stopp utvalget, eller bytt ut en egen beholder for utvalget av avgangsmasser. Den andre måten - hvis det er en alkoholmåler, måler vi alkoholinnholdet i måneskinn.

For ikke å gå glipp av øyeblikket og for ikke å ødelegge et godt destillat med fuselhaler, erstatter de en ny beholder før dette stadiet. Vi valgte en viss mengde destillat, sjekket for styrke, over 50% - vi legger den til den generelle beholderen, nedenfor - vi fortsetter utvalget til en egen beholder for avgangsmasse. Avgangsmasser kan spares opp og deretter re-destilleres, så det gir ingen mening å velge en kropp med en styrke under 50%. Mengden fuseloljer i halen avhenger av hva slags mesk det var.

Den siste fraksjonen begynner å bli tatt på forhånd i en separat beholder. Det gir ingen mening å velge en kropp med en styrke på mindre enn 50%.

Så korte konklusjoner.

• Braga er bedre å destillere to ganger.
• Den første destillasjonen gjøres best ved maksimal hastighet, uten å dele seg i fraksjoner.
• Under den andre destillasjonen øker varmeeffekten fra lav til høy. Hoder er godt valgt ved laveste hastighet.
• Hoder velges etter antall, haler etter styrke.
• Du bør ikke spare på haler hvis du vil at det skal være smakfullt.

Nyheter om falsk alkoholforgiftning får oss til å tenke på behovet for å overta produksjonen av disse drikkene i egne hender. Hvis du vet hvordan du lager måneskinn riktig hjemme, kan du for alltid glemme vodka som er kjøpt i butikken av usikker opprinnelse. Heldigvis lar moderne lovgivning deg ganske enkelt delta i destillasjon for dine egne behov.

Ved hvilken temperatur for å drive måneskinn?

Kokepunktet for etanol er viden kjent - ca 78,5 grader. Imidlertid inneholder råvarene som brukes i hjemmedestillasjon også en stor mengde urenheter og vanlig vann.

Derfor er de termiske forholdene i destillasjonen avhengig av etanolinnholdet:

Prinsippet for å bruke denne tabellen er enkelt. La oss si at den omtrentlige styrken til mesken er 10,2 %. Deretter, når du når 93 ° C, er det nødvendig å redusere intensiteten av oppvarming, ellers vil væsken begynne å sprute inn i destilleriet.

Unnlatelse av å overholde vilkårene fører ikke bare til en forringelse av kvaliteten på produktet, men noen ganger til en eksplosjon.

Tabellen ovenfor er kun gyldig hvis atmosfærisk trykk er riktig. Med betydelige avvik fra 760 mm Hg. trenger å gjøre justeringer: ned ved forhøyet trykk, og omvendt.

Velge et termometer

Du kan ikke klare deg uten en høykvalitets enhet for å måle temperatur i måneskinn. Det tillater:

1. Beregn med høy grad av nøyaktighet starttidspunktet for destillasjonen. Når du kjenner til tidspunktet for vannforsyning, kan du redusere forbruket betydelig;
2. Bestem styrken til mesken helt i begynnelsen av prosessen;
3. Finn ut styrken til måneskinn ved utløpet av destilleriet. Da er det ikke nødvendig å måle tettheten til væsken ved hjelp av hydrometer;
4. Observer den kronologiske nøyaktigheten til destillasjonsprosessen: start valget av "haler" og selve produktet i tide;
5. Bestem alkoholinnholdet i resten.

For hjemmeforhold brukes følgende typer termometre:

• Elektronisk. De kjennetegnes av høy nøyaktighet, et bredt spekter av målinger og en ganske rimelig pris (ca. 500 rubler);
• Bimetallisk. Utad er det en sirkulær urskive med en pil, forseglet i en metallkasse. Dobbelt så dyrt som elektroniske analoger, men mye mer pålitelig;
• Alkoholiker. Den største fordelen er den lave prisen (150-200 rubler).

Ved hvilken temperatur drives måneskinn med en dampbåt?

For å fjerne tunge fraksjoner som frigjøres under destillasjonsprosessen, brukes en sump eller. Som regel er en slik beholder laget for hånd fra en vanlig glassflaske med stort volum (3-5 liter).

Dyre destillasjonsapparater har metallsedimentasjonstanker om bord, som utmerker seg ved lang levetid og pålitelighet (glass har en tendens til å sprekke under høye termiske belastninger).

Enheten letter i stor grad livet til moonshiners, men krever spesiell håndtering:

• Å bringe mosen til å koke er utelukket: ellers vil en del av den brytes ut i en dampbåt;
• Det er nødvendig å overvåke tettheten ved å koble rørene til sumpen. Hvis de ikke er festet tett, vil det være en skarp lukt av fuseloljer i rommet, og kvaliteten på sluttproduktet vil synke merkbart;
• Etter å ha fjernet de første flyktige fraksjonene tørketrommel som skal fjernes. Han oppfylte sin rolle, og nå er det nødvendig å erstatte en beholder under røret for å samle den ferdige alkoholen.

Tilstedeværelsen eller fraværet av en sukhoparnik påvirker ikke temperaturforholdene for produksjon av alkohol. Som med konvensjonell destillasjon er de 78-85 °C.

I denne videoen vil teknolog Arthur Donchenko vise hvordan du kan lage høykvalitets måneskinn uten spesielle enheter, bare ved å bruke en kjele, en plastbøtte og plastfolie:

Hjemme brygget

Tilbered alkoholmust hjemme vil ikke være vanskelig:

1. Du trenger en stor mengde sukker (mer enn 5 kilo). Hver kilo vil gi omtrent en liter måneskinn;
2. Butikkkjøpte sukkerkrystaller inneholder mikroorganismer som er uønskede ved produksjon av alkohol. For å fjerne dem er det nødvendig å koke sukker sammen med sitronsyre i tre liter vann i en time;
3. I en stor beholder (mer enn 20 liter) må du blande sukker-sitronsirup med vanlig kaldt vann. Beholderen må ikke fylles mer enn 75% (for å forhindre dannelse av skum);
4. Det er ikke tillatt å bruke kokt vann, siden det ikke inneholder O 2, uten hvilken væsken ikke vil gjære;
5. Tilsett et halvt kilo pressegjær. De kan kastes i en boks i rå form, men for en større effekt er det nødvendig å myke dem i sukkervann i 7 minutter;
6. Fermentering varer vanligvis en uke (ved romtemperatur);
7. Etter at prosessen er fullført, er det nødvendig å fjerne sedimentet og varme den ferdige mosen til 50 ° C - dette vil drepe restene av soppen.

Hvordan drive moonshine fra mash?

Hoved stadier av destillasjon av alkoholholdig vørter se slik ut:

1. Først varmes stoffet opp over høy varme til termometeret viser en verdi på 62 ° C. Deretter reduseres gassen litt og væsken bringes gradvis til et nivå på 66-67 ° C;
2. Ved å nå denne temperaturbarrieren skjer separasjonen av flyktige stoffer. På dette stadiet er råmaterialet fratatt en rekke giftige komponenter: trealkohol, metylformaldehyd, etylformiat, eddiksyremetylester, etc. Den vellykkede gjennomføringen av denne prosessen gjør det klart den spesifikke lukten av alkohol og utseendet til alkoholen. første dråper måneskinn;
3. Etter frigjøring av giftige fraksjoner (kalt "hoder" blant moonshiners), justeres destillasjonsforholdene til 78 ° C. Nå utvikles hoveddelen av moonshine. Dens intensitet vil begynne å falle når den når 84 ° C;
4. Hvis prosessen fortsetter, vil utgangen være en ugjennomsiktig væske som avgir en ubehagelig lukt. Derfor får restene av mosen stå til neste gang: "haler" bidrar til å øke styrken til alkohol .

Etterbehandling

Væsken oppnådd direkte etter destillasjon vil ikke tilfredsstille behovene til selv den lite krevende alkoholiserte offentligheten i det dype russiske innlandet. Men det skal veldig lite til forbedre smaken betydelig drikke:

• Den vanligste måten er å tilsette en liten mengde filtrert ( ikke kokt!) vann;
• Sukkermåneskinn er høyt verdsatt av alkoholikere i hele Moder Russland, men har en stor mengde skadelige urenheter i produksjonen. Et hjemmelaget filter laget på grunnlag av aktivert karbon vil bidra til å bli kvitt dem;
• For å justere smaken, tilsett sukker, glukose, fruktose, honning (kun fersk, i flytende form) eller glyserin. Når du bruker sistnevnte, må det utvises forsiktighet: det er lett å overdrive det og gjøre moonshine cloying;
• Noen ganger kreves det ikke å søte - men tvert imot å oksidere væsken. For dette formål brukes askorbinsyre eller sitronsyre i en andel på 1 gram per liter;
• Etter å ha tilsatt alle ingrediensene settes flasken for å "nå" i kjøleskapet i tre dager.

Hver måneskinner har sin egen idé om hvordan man kjører måneskinn riktig hjemme. Men det generelle settet med prinsipper forblir uendret: kvalitetsingredienser og inventar, overholdelse av det termiske regimet og obligatorisk etterbehandling. Du vil ikke skamme deg over å skjemme bort deg selv og vennene dine med det resulterende produktet.

Videoinstruksjon: hvordan lage måneskinn av høy kvalitet

I denne videoen vil Dmitry Lozhkin fra Bukhlovar-kanalen fortelle deg hvordan du lager måneskinn av høy kvalitet hjemme, trinnvise trinn for å lage en sterk og ren drink:

DESTILLASJONSPROSESS

Tatt i betraktning tilgjengelig volum av mos (ca. 20 liter), utføres den første destillasjonen av sukkermos på 2 ganger (for min måneskinnstill). Den totale tiden er ganske stor - ca 7 timer. Dette må man ha i bakhodet når man planlegger dette arbeidet. Riktignok krever ikke denne prosedyren kontinuerlig overvåking. Du kan se på TV, lese en bok, lage middag. Så alt er ikke så skummelt.
Etter den første destillasjonen av sukkermosen fortynner vi måneskinnet med vann til et volum på 10 liter (for mitt tilfelle) og lar det stå i 2 ... 3 dager før den første rengjøringen. Jeg vil forklare hvorfor 10 liter - volumet på måneskinnet mitt er fortsatt 12 liter, derav 10 liter måneskinn, med en liten margin.
Denne fortynningen er en forberedelse til neste trinn - rensing etter den første destillasjonen.

STARTE DESTILLINGEN

FORBEREDELSE FOR DESTILLASJON

DESTILLASJON AV SUKKERMASK

MASKLARHET FOR DESTILLASJON
Først av alt kontrolleres beredskapen for den første destillasjonen av mosen, noe som betyr:
Først må gjæringsprosessen fullføres.(fravær av bobler i vannforseglingen), smaken av mosen skal være bitter (alt sukker er behandlet).
For det andre må mosen klargjøres før destillering.(i vårt tilfelle bentonitt).
Dette er omtalt i detalj på Sugar Braga-siden.

En viktig konklusjon kan trekkes fra denne grafen - temperaturen på destillasjonen av mesken under destillasjonsprosessen endres. Vi starter ved en temperatur på ca 90 grader, avslutter ved en temperatur på ca 100 grader. Men forutsatt at vi ikke bruker overskuddseffekt på oppvarming.
Nøyaktigheten til denne grafen, når den brukes på mesk, er svært lav, siden grafen antar en blanding av kun alkohol og vann. Og mosen inneholder en enorm mengde andre stoffer - fuseloljer, lette fraksjoner, gjærrester, gjæravfallsprodukter, mosrester og andre. Alle disse urenhetene påvirker kokepunktet. Tilstedeværelsen av en stor mengde urenheter føles selv av lukten av flytende rester i kuben etter destillasjon - lukten er veldig sterk.
I tillegg kan styrken på mesken variere fra batch til batch, så kokepunktet vil endres.
Så denne grafen er kun til informasjon.
Den første destillasjonen av mosen kan deles inn i trinn, og vi vil vurdere hver av dem separat.

HVORDAN OVERHØRE MASH

Vi vil også gjøre dobbel destillasjon, nå er dette praktisk talt standarden, spesielt når vi lager moonshine for oss selv.
Destillasjonen av mesk i to trinn er forårsaket av vanskeligheten med å separere skadelige urenheter i en destillasjon.

På det første trinnet, under destillasjonen av mesken, produserer vi en grov separasjon av alkohol fra mesken. Samtidig frigjøres skadelige stoffer sammen med alkohol - fuseloljer og lette fraksjoner.
Under den andre destillasjonen skiller vi disse skadelige stoffene (ytterligere rensing utføres).

I prinsippet kan én destillasjon unnlates ved å gjøre den fraksjonert, men dette vil kreve ekstra tid og i tillegg vil vi få et mer forurenset produkt.

Destillering av mos i to trinn er en klassiker innen hjemmebrygging, så la oss holde på med tradisjonene.

Hvordan overta mash for moonshine? Dette spørsmålet stilles av enhver nybegynner destillatør. Ved destillering av hjemmelaget moonshine brukes både hjemmelagde og fabrikklagde apparater. For å oppnå et produkt av høy kvalitet med et minimum av innsats og problemer, anbefaler vi (vi anbefaler å velge en enhet med en destillasjonskolonne av merket), i stedet for å montere den selv. Og selv om det er noen nyanser når du arbeider med hver spesifikk konfigurasjon av måneskinnstillbildet, vil vi snakke om det generelle grunnleggende for alle typer måneskinnstillbilder.

Så for å destillere mosen til måneskin på riktig måte, trenger du:

1. Pass på at kuben til apparatet er godt festet på den oppvarmede overflaten. Ingenting skal under noen omstendigheter velte en kube under imponerende press. Overhold sikkerhetstiltak!
2. Lokket på kuben skal sikre tetthet. Sjekk om de spesielle fluoroplastiske (eller annet materiale) pakningene er på plass, ikke stram skruene for mye. Når du strammer til skruene, forestill deg at du skifter hjulet på en bil: Stram først de motsatte skruene lett, og først deretter stram helt. Du kan sjekke tettheten ved å blåse inn i røret som er koblet til kuben.
3. Kjøleenheten må også være forsvarlig forankret. Ikke lag for høyt vanntrykk for å unngå rørbrudd.
4. La aldri ventilen (eller begge ventilene) ved utløpet av systemet lukkes! Dette vil føre til en trykkstigning og er full av ødeleggelse av apparatet.
5. Ikke overse sikkerhetstiltak! Les om de grunnleggende sikkerhetskravene i artikkelen vår.
6. Alle nødvendige måleredskaper og krukker med nødvendig volum for å samle produktet bør forberedes på forhånd. Det vil ikke være mulig å sette destillasjonsprosessen "på pause" for å finne riktig krukke.
7. Helt i begynnelsen, for å fremskynde prosessen med å varme opp mosen, kan du slå på flisen med full kraft. Sørg for å holde øye med temperaturnivået i kuben! Vi reduserer oppvarmingen når temperaturen når +50˚С.
8. Vann skal kun tilføres destillasjonskjøleren når mesken er oppvarmet til ca. +60˚C.

For raskt å destillere mosen til måneskinn uten unødvendig pine, ikke bruk metoden for fraksjonert destillasjon av måneskinn direkte fra mosen. Det gjelder bare for mos som inneholder mye metanol (for eksempel for eple). Fraksjonert destillasjon av mos er en langvarig prosess, den tar fra to til fire timer.

Siden det, etter å ha fjernet sedimentet, fortsatt er en viss mengde brukt gjær og biprodukter av deres vitale aktivitet i mosen, fører deres langvarige koking til dannelsen av skadelige svovelforbindelser med en ganske ubehagelig lukt. Dette vil igjen påvirke kvaliteten og smaken til produktet: all denne buketten vil uunngåelig sive inn i måneskinn, og det vil være vanskelig å skille den under påfølgende destillasjon. For å forhindre frigjøring av svovelforbindelser fra kuben, brukes ofte kobbertråd, eller til og med kobberterninger (alambiks). Kobber binder disse skadelige stoffene, og hindrer dem i å komme inn i produktet.

Primærdestillasjon utføres best uten valg av "hoder" og "haler", raskt og med maksimal oppvarming. Til å begynne med vil styrken til det resulterende produktet holdes i området 70-80 grader. Når alkoholinnholdet i det resulterende produktet synker til 20 grader, kan destillasjonen stoppes. Den resulterende råalkoholen har en styrke på omtrent 40 grader og krever en andre - denne gangen fraksjonert - destillasjon.

For fraksjonert destillasjon fortynnes råalkohol med rent (kildevann er bra) til en styrke på ca. 20 grader. Med en slik festning er separasjonen av "hoder" og "haler" bedre.

Kravene til montering og fylling av kuben for destillering av rå alkohol er fundamentalt ikke forskjellige fra de for destillering av mos.

Tenk på hovedstadiene for å oppnå måneskin fra rå alkohol gjennom fraksjonert destillasjon:

1. De første som vises ved utløpet (ved en temperatur fra +72 til +78,4˚С) er de såkalte "hodene" - metanol, eddiksyre og maursyreetylestere og acetaldehyd. Hoder utgjør ca. 5-9 % av det endelige volumet av produktet som oppnås og er lett å identifisere med en ubehagelig lukt. Det lukter neglelakkfjerner. Forresten, "hoder" kan trygt brukes til disse og andre tekniske formål, for eksempel som et middel for tenning. Vi samler dem i en egen beholder. Avhengig av volumet av kuben, vil det være 50-100 ml, men det er verdt å bli veiledet av organoleptikk.
2. Etter valget av "hodene", begynner innsamlingen av den faktiske "kroppen" - etylalkohol - det viktigste og ønskede produktet. Det faktum at det var "kroppen" som gikk ble bevist av den karakteristiske alkohollukten. Vi legger til oppvarming i en terning slik at produktet går i en strøm så tykk som en fyrstikk (utgang er omtrent 3 liter per time, avhengig av apparatets parametere). Ved dette vil vi oppnå den optimale produksjonen av kroppens volum med et minimum av urenheter. Temperaturen i kuben, avhengig av kvaliteten på den originale mosen, vil først være i området + 80 ° С. Øk den gradvis til nivået + 93-98˚С, når vedlikeholdsladden blir tynnere.
3. I prosessen med destillasjon er det nødvendig å måle styrken til produktet. Så snart festningen av moonshine faller under 40 ° C, er det nødvendig å endre mottaksbeholderen: svingen til utvalget av "haler" kommer. Vi velger dem til en reststyrke på 20-10 grader, så kan destillasjonsprosessen stoppes.
4. "Tails" kan senere brukes til å styrke mesken.

For å ikke være i tvil om hvordan du kjører moonshine fra mash på riktig måte, noterer vi oss noen flere nyanser som du bør være nøye med:

• På mange måter påvirkes kvaliteten på det resulterende produktet av sammensetningen av mosen. Bruk forskjellige beholdere for aldring og destillasjon av mosen! Fjern mosen forsiktig fra sedimentet: den skal ikke falle ned i kuben.
• Ikke fyll kuben "nedover halsen." La fri en tredjedel eller minst en fjerdedel av volumet. Dette vil til en viss grad beskytte systemet mot væskeinntrengning.
• Styrken på produktet bestemmes ved hjelp av en alkoholmåler. Det er bedre å bruke en målekopp eller sylinder.
• Estimer destillatets utløpstemperatur etter avkjøling. Det er bedre hvis det holder seg på et nivå som ikke er høyere enn + 30-40˚С.
• Hvis du fortsatt bruker metoden for fraksjonert destillasjon av selve mosen, bør du vurdere følgende punkter:
  - hastigheten for valg av "hoder" er omtrent 1 dråpe på 1-2 sekunder, volumet av valgte hoder er 100-300 ml. Bli veiledet av organoleptika;
  - når du velger "haler", bør du ikke fortsette å koke mosen over + 85˚С. For å forfølge målet om å trekke ut alkohol maksimalt, vil du la en stor mengde fuseloljer og andre ubehagelige stoffer komme inn i måneskinnet. I dette tilfellet vil det ta mye mer tid å rengjøre den.

Det er ikke vanskelig å drive måneskinn ut av mos, selv om det ikke virker slik for de som er engasjert i denne bransjen for første gang. Trinn-for-trinn-instruksjoner vil hjelpe deg med å finne ut hva som er hva, utarbeide en handlingsalgoritme og som et resultat få et produkt av anstendig kvalitet.

Moonshine hjemme er enklest å lage av mos. Den klassiske mosoppskriften er enkel og samtidig trenger den ikke å suppleres. Men å legge til oppskriften, er det usannsynlig at det vil være mulig å ødelegge klassikerne.

Destillasjon av måneskinn fra mos

• vann;
• sukker;
• gjær.

Du kan lage mos av korn, denne oppskriften er også veldig populær blant fans av hjemmebrygging.

Fem liter vann vil kreve 1 kg sukker og 100 g gjær. Alt helles i en beholder og plasseres på et mørkt, men varmt sted. Braga er klar om 12-14 dager.

Denne oppskriften er enkel, men den har ett betydelig pluss - de originale ingrediensene er enkle å finne. Og tilberedning av mos på denne måten er tilgjengelig selv for en nybegynner moonshiner.

Når mosen er klar kan du begynne å lage moonshine, men før du starter destilleringen bør du forstå konseptene litt.

Hele produksjonen av drikken er delt inn i flere fraksjoner, de har vanlige navn:

• hode;
• kropp;
• haler.

Hodet er de første 50 g av produktet som ikke brukes, siden de inneholder en stor mengde fuseloljer, er de helseskadelige, og det anbefales på det sterkeste ikke å bruke dem.

Kroppen er det samme måneskinnet, som har tilstrekkelig styrke og som kan brukes til egne behov.

Halene er godt egnet for tilberedning av neste mos: hvis du heller dem i mosen, blir den sterkere. Selve halene er ikke spesielt sterke. Hvis vi vurderer denne indikatoren i grader, vil den ikke overstige 25.

Destillasjonen av måneskinn skjer i flere stadier, selv etter at den er klar, må du vente litt lenger. Produktet skal "få styrke" etter å ha stått en stund, og av dette vil det bli sterkere, det sier i hvert fall eksperter.

Når originalproduktet, mos, er klart, må det brukes. For å lage måneskinn av mos, må du utføre destillasjonsprosedyren.

Den første destillasjonen av mos

Hvordan utvise måneskinn riktig ved hjelp av mos? For å sette beitet i drift er det verdt å vite om noen av sakens forviklinger.

Å lage et produkt av god kvalitet krever noen apparater:

1. Destillasjonskube.
2. Sukhoparnik.
3. Avkjølt spole.
4. termometer.

Du kan også bruke metoder som har vært kjent siden besteforeldrenes ungdom. Frysing og koking av måneskinn i en kjele hører fortiden til, men fortsatt brukes slike metoder.

Frysing eller fordamping av måneskinn er ikke en veldig effektiv destillasjonsmetode, da resultatet er et produkt av dårlig kvalitet. Hvis en dampbåt ikke ble brukt under destillasjonsprosessen, vil drikken være rik på forskjellige estere, aldehyder og andre stoffer med liten nytte.

Så la oss gå videre til selve destillasjonsprosessen. Når mosen er klar, helles den i en destillasjonsterning.

Samtidig er det nødvendig å sikre at sedimentet i beholderen ikke kommer inn i kuben og ikke begynner å "rushe" over den. Du kan filtrere bunnfallet med et nylonrør, eller la ca 1–1,5 cm væske stå i beholderen.

Etter at mosen er i kuben, må den varmes opp til en temperatur på 60-70 grader. Temperaturen opprettholdes inntil en passende mengde væske på 5 % (tidligere nevnt 50 g) separeres. Hvis det er vanskelig å bestemme disse prosentene, bør temperaturen opprettholdes til væsken får en karakteristisk lukt.

I henhold til kjemireglene fordamper aldehyder, estere og andre stoffer ved lavere temperatur enn etanol eller alkohol.

"Pervak", kalt hodet, fjernes, og deretter heves temperaturen til 85 grader. På dette tidspunktet fordamper fordampningen av alkohol, den samme etanolen, vann og fuseloljer ved høyere temperaturer.

Hvis produktet re-destilleres, kan temperaturen heves til 95 grader. En annen temperatur heves ofte hvis apparatet som brukes til å lage måneskinn har en dampbåt.

Hvis det er planlagt å re-destillere moonshine, reduseres styrken til 30 grader, siden re-destillasjon av produktet vil øke styrken.

Det er enkelt å bestemme styrken til måneskinn. For å gjøre dette, bruk et alkoholometer. Hvis denne enheten ikke er for hånden, kan du sette fyr på drikken (bruk en serviett, som er dynket i måneskinn, og deretter sette i brann).

Vi bestemmer festningen med folkemessige rettsmidler:

• Hvis produktet brenner med en jevn flamme som har en blå farge, er styrken på drikken minst 40 grader. I dette tilfellet fortsetter destillasjonsprosessen.
• Hvis brannstiftelsen mislykkes, brenner ikke væsken, men bare flammer blusser opp, da bør destillasjonsprosessen stoppes og avgangsmassene skilles.

Når festningen er bestemt, og destillasjonsprosessen av produktet er fullført, er det fornuftig å tenke på re-destillasjon.

Vi fortsetter behandlingen

Mange lurer på hvorfor re-destillasjon av moonshine er nødvendig og hva vil det gi? Svaret på dette spørsmålet er enkelt: gjentatt destillasjon vil øke styrken til drikken og kvitte den med skadelige estere, aldehyder og andre skadelige stoffer.

Sekundærdestillasjon er en måte som bidrar til å få god måneskinn, den vil ha tilstrekkelig styrke, god kvalitet og vil ikke lukte, noe som er viktig.

Så hvorfor destillere moonshine en gang til er forståelig, men hvordan gjør jeg det? Sekundær destillasjon er ikke forskjellig fra primær destillasjon. Det utføres i henhold til samme skjema, uten å avvike fra handlingsalgoritmen.

Ja, mange har ikke hastverk med å behandle drikken på nytt, og tror at det ikke gir noen mening å destillere væsken hvis den allerede har alle de nødvendige egenskapene. Faktisk har den andre destillasjonen flere fordeler:

1. Betraktelig forbedre produktkvaliteten.
2. Øk styrken på drikken.
3. Reduser innholdet av fuselstoffer i væsken betydelig.

Hvis du innhenter måneskinn igjen, kan den få en festning på 50–70 grader. Men hvis drikken behandles tre ganger, vil den ikke gi samme effekt. Festningen av moonshine vil ikke øke, slik at den blir enda sterkere, må du bruke spesialutstyr.

Men for at det utviste måneskinnet skal bli bedre, bør det renses. Det utføres på flere måter.

Du kan rengjøre drikken med kull- eller kaliumpermanganatkrystaller. Kull regnes som et absorberende middel, det absorberer alle skadelige stoffer som en svamp. Etter rengjøring vil væsken bli bedre, lukten vil delvis gå bort.

Kaliumpermanganatkrystaller nedsenkes i en beholder med en drink, og deretter dreneres den forsiktig, og prøver å ikke fange sedimentet. Som regel legger kaliumpermanganat seg til bunnen, og med det andre skadelige stoffer.

Når bør du slutte?

Etter rengjøring blir moonshine utsatt for gjentatt destillasjon, i denne prosessen er det viktigste å stoppe i tide, ikke gå glipp av øyeblikket. Det er flere metoder som hjelper med å bestemme nøkkelpunktet:

• Det er ikke noe enklere enn å smake på en drink og bestemme styrken. Gjerdet er laget av en destillasjonskube. Men ikke la deg rive med av prosessen, for «å ta en prøve» kan ende i en dyp bakrus.
• Du kan bruke et termometer for å bestemme styrken og kvaliteten på drikken. Hvis det viser 98 grader, er styrken på måneskinnet 40 grader. Hvis du bruker denne verifiseringsmetoden, bør du huske på at hver temperatur tilsvarer en viss styrke på drikken.
• Du kan også bruke metoden med impregnering og ildspåsettelse av servietten, som ble beskrevet tidligere.

Det neste trinnet vil være prosessen med fortynning og tapping av moonshine. Alt er enkelt her, det er verdt å fortynne væsken til ønsket styrke, hell den i beholdere. Moonshine fortynnes med destillert vann.

Etter at den er fortynnet og hellet, bør den settes på et mørkt og kjølig sted og la det brygge. Først etter tre eller fire dager kan du begynne å smake på drinken.

Det er ikke vanskelig å tilberede måneskinn av god kvalitet fra mos hjemme. Hvis du ønsker å gi drikken ytterligere egenskaper, anbefales det å insistere på tranebær, pinjekjerner eller urter.