Vi kan trygt si at i sovjettiden overgikk Medovik-kaken alle oppskrifter på hjemmelaget feriebaking i popularitet. Siden den gang har flere av de lekreste og enkleste klassiske kakeoppskriftene vært kjent – ​​med rømme, kondensert melk og vaniljesaus. Alle av dem er like når det gjelder delikat honningsmak. Så delte vi oppskrifter som en slags skatt, og ante ikke at kokken til keiser Alexander I kom på en honningvåt dessert.

Nå vil ingen huske navnet på konditoren, men mesterverket forble hos oss, glede og glede. Jeg håper at de foreslåtte detaljerte trinn-for-trinn-fotooppskriftene vil hjelpe deg med å takle oppgaven.

Den deiligste honningkaken - en klassisk rømmeoppskrift

En klassiker er oppskriften som en kake ble tilberedt hjemme i sovjettiden. Den ble laget med rømme, veldig enkel og deilig. Hvis du husker, kalte mange ham ofte "ingefær". Men det viser seg at den keiserlige kokken, som kom på ideen om å bake kaker med honning og bløtlegge dem med krem, laget rømme.

Du trenger til kaker:

• Egg - et par stykker.
• Salt - en klype.
• Smør - 100 gr.
• Honning - 2 ss. skjeer.
• Brus - en liten skje.
• Sukker - 220 gr.
• Mel - 400 gr.

For rømme:

• Olje - 250 gr.
• Pulverisert sukker - 200 gr.
• Rømme, fett - 300 gr.

Oppskrift med bilde trinn for trinn

Til å begynne med er det nødvendig å blande egg i en kjele med en klype salt, et søtningsmiddel - pisk alt med en visp (mikser).

Legg smøret, honning til eggene, sett kasserollen på middels varme.

Kok opp massen, men la den ikke i noe tilfelle koke, ellers vil eggene raskt stivne. Ikke beveg deg bort fra komfyren, rør hele tiden i innholdet i kasserollen.

Fjern kasserollen fra brenneren, hell i brusen. Begynn å røre kraftig. Snart vil du legge merke til at massen begynte å øke i volum. Dette er brus og honning reagert. Ikke stopp før brusen er ferdig.

La den varme honningmassen stå i fred i noen minutter. Gradvis vil skummet begynne å synke. Dette er et signal om å fortsette å elte deigen. Begynn å tilsette mel litt etter litt.

Det kan hende du trenger litt mer mel, eller litt mindre enn spesifisert mengde, se situasjonen. Men jeg anbefaler ikke å legge til mer enn oppskriften sier. Den varme deigen fester seg til håndflatene dine først. Men etter å ha ligget i kjøleskapet vil blandingen avkjøles, konsistensen blir ganske tett, klebrigheten forsvinner.

Rør først deigen med en skje. Når dette blir vanskelig, flytt til arbeidsflaten på bordet.

Fortsett å jobbe med hendene. Deigen blir ganske myk. Dryss mel litt om gangen, ellers blir massen tett av mel, den blir tett.

Rull den ferdige deigen til en pølse som på bildet. Del på nødvendig antall kaker. Du kan kutte pølsen i 6,8, 10 stykker. Jeg foretrekker å dele i 10 deler, fordi tynne kaker bakes raskere, bedre dynket i krem. Som et resultat blir kaken mer mør.

Skjær pølsen, lag en bolle av hver del.

Legg dem på en tallerken drysset med mel. Send på hyllen i kjøleskapet for å "hvile" i en time. I løpet av denne tiden vil massen endelig "gripe", den vil bli tett, det vil være lett å jobbe med den. Du kan avkjøle deigen på et tidligere stadium av tilberedning, før du deler opp i kuler. Men jeg foretrekker denne måten.

Etter en time, fjern emnene fra kjøleskapet. Støv benkeplaten med mel. Kjevle ut bollen til en tynn kake. Deretter, bruk en ring med en diameter på 20 cm, skjær ut emnet til kaken. I fravær av et spesialverktøy kan emner kuttes med en plate med passende diameter.

Ikke fjern avskjæret, de må stekes sammen med kakene. Pass på å prikke skorpen over hele med en gaffel for å unngå at deigen bobler for mye i ovnen.

Stek kakene ved 170 ° C. Baking skjer veldig raskt, ikke mer enn 5 minutter, til de er gylne.

Det fine med honningkaken er at du kan bake kakene på forhånd. Plasser på et kjølig, tørt sted, pakket inn i matfilm, og bruk innen 1-2 uker. Det vil si at det er en mulighet til å forberede seg på forhånd til de festlige gjøremålene, møte gjester.

La oss gå videre til krem. Kombiner smøret med melis, begynn å piske med en mikser. Arbeid i fem minutter på høy hastighet til blandingen er luftig. Ta smøret ut av kjøleskapet på forhånd, det skal være romtemperatur, mykt.

Fordel kremen jevnt over kakene. Ikke glem å legge igjen et par skjeer for å dekke sidene av honningkaken.

Vi samler kaken. Legg matfilm eller papir på et serveringsfat, som vist på bildet. Drypp litt krem ​​i midten slik at designet ikke sklir.

Legg kakene oppå hverandre, fordel kremen.

Dekk siden med krem ​​slik at kaken blir jevnt gjennomvåt.

Mal kakesnittene til ikke for små smuler. Dryss toppen og dekorer sidene - dette er en klassisk honningkakedekorasjon. Eventuelt kan du legge til bær, nøtter, sjokoladebiter.

Det gjenstår å forsiktig trekke ut papiret. Dermed, etter montering av honningkaken, vil platen forbli ren.

I sparegrisen med kakeoppskrifter:

Deilig klassisk honningkake med vaniljesaus

"Honey fluff", som honningkaker også kalles, smurt med vaniljesaus, vil den vise seg myk, mør, med en deilig aroma av honning. Det skjærer lett, som smør, og bokstavelig talt smelter i munnen, og oppskriften er uanstendig enkel.

Du vil trenge:

• Egg - 2 stk.
• Honning - 2 bol. skjeer.
• Sukker - et glass (250 gr.).
• Mel - 0,5 kg.
• Olje - 50 gr.
• Natron - en liten skje.

For vaniljesaus ta:

• Melk - 0,5 liter.
• Sukker - 150-200 gr.
• Egg - 2 stk.
• Mel - 50 gr. (2 skjeer).
• Vaniljesukker.
• Olje - 100 gr.

Steg for steg oppskrift:

1. Send egg med sukker til en kjele, pisk. Tilsett myknet smør, honning, fortsett å piske.
2. Over moderat varme, under konstant omrøring, vent til sukkeret er oppløst.
3. Slå av brannen, tilsett natron. Rør kraftig til volumet dobles.
4. Rør inn mel i små mengder. Gradvis vil massen begynne å avkjøles og tykne. Etter avkjøling overføres massen til arbeidsflaten. Fortsett å elte med hendene til deigen er myk og smidig.
5. Del deigen i 8-10 like biter. Rull til kuler og legg på en melet tallerken. Pakk med folie, send til kjøleskapshyllen i en time.
6. Brygge krem. Hell melproduktet i pannen, pisk inn eggene, tilsett resten av ingrediensene som er angitt i oppskriftslisten, bortsett fra melk og smør. Røre.
7. Tilsett melk sakte, rør fløten til en homogen blanding.
8. Sett til koking på et lite bål. Rør innholdet kraftig, spesielt ofte løfter du massen fra bunnen for å bryte opp klumper. Legg merke til begynnelsen av kokingen - ta kasserollen ut av brenneren.
9. Tilsett varm olje til innholdet. Husk at den legges varm. Etter blanding, dekk fatet med kremen med en film, ellers vil det dannes en film under avkjøling. Avkjøl til romtemperatur.
10. Kjevle ut honningkaker. Stek ved 170-180 °C i bokstavelig talt 3-4 minutter, til de er lett brune. Tiden avhenger av ovnens kraft.
11. Kutt umiddelbart til ønsket diameter uten å kaste smulene. Ikke stram avskjæringen, ellers vil kaken smuldre (du kan kutte den før steking, som i den første oppskriften).
12. Smør honningkaker med krem. Arbeid på sidene.
13. Dryss sjenerøst med knuste smuler igjen etter trimming. Dekorer toppen og sidene. Resten av kakedekoren er opp til deg. La desserten trekke i et par timer.

Kake Medovik - en enkel klassisk oppskrift med kondensert melk

Det særegne med denne oppskriften er at deigen tilberedes i vannbad. Alternativt er det tillatt å bruke ferdig kokt kondensert melk som krem.

Ta til deig:

• Mel - 300-500 gr.
• Honning - 2 ss. skjeer.
• Olje - 100 gr.
• Egg - 2 stk.
• Brus - en liten skje.
• Sukker - 0,2 kg.

For kondensert melkekrem:

• Kondensert melk er en standard krukke.
• Olje - 0,3 kg.
• For å dekorere desserten:
• Valnøtter - en håndfull.
• Sjokoladebiter, mandelblader.

Slik lager du en deilig honningkake:

1. Hell varmt vann i pannen, slå på gassen. Legg en bolle på toppen. Pass på at vannet fra kjelen ikke berører bunnen av bollen.
2. Ha honning, smør, sukker i en bolle, rør.
3. Tilsett natron og fortsett å røre. Når sukkeret er oppløst, fjern bollen fra badekaret.
4. Legg inn eggene, knekk ett om gangen og visp massen kraftig med en visp.
5. Deretter begynner du å tilsette mel. Elt raskt til en myk, smidig deig.
6. Avkjøl, dekket med et håndkle eller matfilm, i 30-60 minutter.
7. Etter den nødvendige tiden, fjern den avkjølte deigen, del den i like biter.
8. Rull til avrundede kuler, rull hver til en kake. Klipp ut en sirkel med en hvilken som helst rund form.
9. Prikk overflaten på kjeksene med en gaffel. Stek i 3-4 minutter ved 180°C.
10. For impregnering, lag en krem ​​ved først å piske smøret myknet i badekaret. Deretter, tilsett kondensert melk gradvis, arbeid godt med en mikser, noe som resulterer i en søt homogen masse.
11. Det gjenstår å smøre honningkaker, legg dem i en kake. Smør deretter sidene av strukturen med krem, dekorer etter tradisjon med smuler, nøtter, sjokolade. Jeg anbefaler deg å hakke smuler av rester og nøtter i en blender og blande.
12. For impregnering av høy kvalitet, la honningkaken stå i minst 2 timer.

Iskrem til honningkake

Jeg tilbyr en annen oppskrift på en krem ​​for å smøre hjemmelagde honningkaker. Dette er fløteis, eller Diplomat.

For kremis:

• Krem - 200 ml.
• Melk - 400 ml.
• granulert sukker - 180 gr.
• Egg.
• Olje - 100 gr.
• Maisstivelse - 3 store, med et lysbilde, skjeer.

Det er enkelt å lage kremen: tilsett komponentene en etter en, visp hver gang til den er jevn.

Videooppskrift fra Olga Matvey med trinnvise anbefalinger for å lage den deiligste Medovik. La kakene dine bli vellykkede, og dine slektninger være stolte av ferdighetene dine!

Trinn for trinn forberedelse:

1. Fyll en kjele med vann og sett den på komfyren for å koke.
2. I en annen kjele, pisk egg med sukker med en mikser. Tilsett honning, olje og brus.
3. Ha massen på en kjele med kokende vann og fortsett å koke kaken i et dampbad. Kok deigen i 15 minutter, rør av og til til den er karamellisert og doblet i størrelse. Massen vil bli frodig og luftig.
4. Etter hell 1 ss. mel og bland godt slik at det ikke blir klumper. Hold kjelen i badekaret i ytterligere 3 minutter.
5. Fjern blandingen fra varmen og tilsett gradvis resten av melet. Elt deigen. Det vil vise seg mykt, plastisk og ikke veldig kult.
6. Del deigen i 7-8 like deler, dekk til med matfilm og avkjøl i en halvtime.
7. Rull deretter hvert deigstykke til en rund kake og stek i ovnen i 2-3 minutter ved 170-180°C. Skjær den ferdige varme kaken til ønsket diameter og avkjøl helt. Knekk restene og legg i en bolle.
8. For å tilberede kremen, pisk rømme med en mikser, tilsett 1 ts hver. Sahara.
9. Sett sammen kaken ved å pensle kakene med krem.
10. Knus snittene fra kakene til smuler med en kjevle eller blender og dryss sjenerøst over den siste kaken og sidene av produktet.
11. La honningkaken trekke i 2 timer ved romtemperatur og i 6 timer i kjøleskapet.

Vi tilbyr en annen oppskrift på en klassisk honningkake, hvis smak er diversifisert av svisker. Det gir produktet en karakteristisk ettersmak og passer godt til honning.

Deigingredienser:

• Mel - 3 ss.
• Sukker - 1 ss.
• Egg - 2 stk.
• Honning - 3 ss
• brus - 2 ts
• Bordeddik 9% - 1 ss.

Kremingredienser:

• Egg - 1 stk.
• Sukker - 1 ss
• Rømme - 1 ss.
• Smør - 200 g

Trinn for trinn forberedelse:

1. I et vannbad med en visp eller en mikser, pisk eggene med sukker og kok i 3-5 minutter til massen blir frodig og lys.
2. Tilsett deretter honning, uten å slutte å elte.
3. Hell 1 ss i produktene. mel og rør det inn uten å fjerne massen fra badekaret.
4. Hell ulesket brus og ytterligere 1 ss. mel. Rør igjen.
5. Hell i eddik og rør. Deigen blir umiddelbart porøs.
6. Hell resten av glasset med mel og rør igjen.
7. Ta deigen ut av vannbadet og legg på en benkeplate drysset med mel.
8. Avkjøl kakene litt i 2-3 minutter, elt deigen med hendene til en homogen klebrig masse og del den i like 6 deler.
9. Rull hver porsjon til en tynn rund kake og stikk hull flere steder med en gaffel.
10. Stek kakene i en forvarmet ovn ved 180°C i ikke mer enn 5 minutter til en jevn mørk karamellfarge.
11. For krem ​​i vannbad, pisk eggene med sukker.
12. Hell i rømme mens du fortsetter å piske produktene med en mikser.
13. Fjern blandingen fra badekaret og avkjøl.
14. Tilsett mykt smør og pisk med en mikser i 5-10 minutter til det er tykt.
15. Når kakene er avkjølt samler du opp kaken. Smør alle kaker med rikelig med krem.
16. For å dekorere den øverste kaken, bruk smuler fra kakerester, valnøtter eller sjokoladebiter.
17. Oppbevar produktet i kjøleskapet i minst 3 timer.

Denne oppskriften for å lage honningkake hjemme innebærer bruk av kokt kondensert melk til fløte. Den piskes med smør og legger kakene dypt i bløt.

Ingredienser:

• Mel - 400 g
• Sukker - 200 g
• Smør - 100 g per deig, 300 g per krem
• Honning - 2 ss
• Egg - 2 stk.
• brus - 1 ts
• Kokt kondensert melk - 1 boks
• Valnøtter - 100 g

Trinn for trinn forberedelse:

1. Ha sukker, honning og smør i en ildfast bolle. Sett den i et vannbad og varm opp i 5 minutter under omrøring til blandingen er homogen. Sukkeret skal delvis løses opp.
2. Tilsett brus, rør og varm opp under omrøring i 1 minutt.
3. Ta bollen ut av badekaret, pisk inn eggene og bland raskt med en visp til den er jevn.
4. Hell i melet og rør.
5. Sett bollen i kjøleskapet i en halvtime.
6. Legg så deigen på et bord drysset med mel og del raskt deigen i 8 like deler, som rulles til kuler og rulles til en tynn plate.
7. Prikk kaken med en gaffel slik at den ikke sveller under steking og stek i en forvarmet ovn på 200 ° C i 3 minutter til den er gyldenbrun.
8. Fjern den bakte kaken fra stekeplaten, og mens den er varm skjærer du ut en rund form med ønsket diameter. Legg restene i en beholder og oppbevar for å dekorere kaken.
9. La kakene avkjøles helt.
10. For fløte, pisk smør ved romtemperatur med en mikser til det er luftig.
11. Hell kokt kondensert melk i 5 doser uten å slutte å slå. Gi kremen en jevn konsistens.
12. Mal valnøtter og tilbehør fra kaker med en blender eller hakk med en kniv.
13. Smør kremen på kakelagene og sidene av kaken.
14. Sett godbiten i kjøleskapet i 12 timer.

Av de ulike versjonene av kakekremoppskrifter er den mest populære rømme. Med det viser produktet seg å være veldig velsmakende, mykt og perfekt gjennomvåt.

Ingredienser:

• Mel - 4 ss.
• Honning - 2 ss
• Egg - 3 stk.
• Sukker - 1 ss. i deig og fløte
• Smør - 60 g
• Bordeddik - 1 ss.
• brus - 2 ss
• Rømme - 500 ml

Trinn for trinn forberedelse:

1. Sett en gryte med varmt vann på bålet. Plasser en beholder med ønsket størrelse på den, hvor du legger oljen. Smelt det, men ikke kok opp.
2. Hell i sukker, hell i honning og rør til sukkeret er helt oppløst.
3. Hell brus lesket med eddik og fortsett å elte honning-oljemassen til den dobles i volum.
4. Ta bollen ut av badekaret og avkjøl litt.
5. Visp inn eggene og rør.
6. Hell i melet og elt en klissete deig. Del den i 6-8 like deler, som rulles til et tynt lag.
7. Stek kakene til de er brune, ca 3-5 minutter, i en forvarmet ovn på 180-200°C.
8. La de bakte kakene avkjøles.
9. Tilbered kremen i mellomtiden. For å gjøre dette, kombiner rømme med sukker og pisk dem med en mikser til de er luftige og tykke.
10. Legg den avkjølte kaken på et fat og smør med krem. Legg så ut kaken igjen og påfør kremen. Gjør derfor med alle kakene og fløten.
11. Dryss toppen av honningkaken med smuler fra deigrester eller smuldrede honningpepperkaker.
12. Sett produktet for impregnering i kjøleskapet over natten.

Myk mør rømme-honningkake smelter bokstavelig talt i munnen. Den er laget med en rekke kremer, men i denne versjonen foreslår jeg å tilberede den med rømme og legge svisker og valnøtter til fyllet.

Ingredienser:

• Mel - 350-500 g
• Sukker - 200 g for deig, 150 g for krem
• Smør - 100 g
• Svisker - 150 g
• Valnøtter - 150 g
• Honning - 2 ss
• Egg - 2 stk.
• brus - 1 ts
• Rømme - 500 g

Trinn for trinn forberedelse:

1. Ha myknet smør, perlesukker og honning i en beholder. Sett den i et vannbad, varm opp, rør til massen er oppløst til en jevn farge.
2. Tilsett brus til produktene og hold i badekaret i 1 minutt.
3. Ta bollen ut av badekaret, hell i eggene og bland.
4. Hell det siktede melet gjennom en sil og bland godt til det er jevnt.
5. Sett bollen med deig i kjøleskapet i 30 minutter.
6. Støv arbeidsflaten med mel. Del deigen i 9 stykker som hver, så tynne som mulig, rulles ut. Klipp rundt sirkelen og prikk med en gaffel.
7. Stek den i 5 minutter ved 200 grader.
8. Fjern den ferdige kaken fra stekeplaten, og stek på denne måten alle kakene. Avkjøl dem etterpå.
9. Pisk rømme med en mikser med sukker til sukkeret er helt oppløst.
10. Hell svisker med varmt vann og bløtlegg i 20 minutter. Tørk deretter med tørkepapir og kutt i biter.
11. Stikk hull i valnøttene i en panne og skjær i biter.
12. Legg den første kaken på et fat og pensle jevnt med 3 ss. rømme.
13. Legg nøtter og svisker på toppen.
14. Dekk produktet med en andre kake og gjør en lignende prosedyre.
15. Dekk sidene av kaken med krem.
16. Mal restene med en kaffekvern til smuler og dryss på kaken.
17. Sett honningkaken i kjøleskapet for impregnering i 2 timer.

Vaniljesaus brukes vanligvis til Napoleonskake. Det går imidlertid også bra med Honeycomb.

Deigingredienser:

• Honning - 2 ss
• Smør - 60 g
• Egg - 3 stk.
• Sukker - 125 g
• Mel - 3 ss
• Natron - 2 ts
• Vodka - 2 ts

Kremingredienser:

• Smør - 300 g
• Sukker - 125 g
• Egg - 2 stk.
• Melk - 500 ml
• Stivelse - 1 ss.
• Mel - 5 ss.

Trinn for trinn forberedelse:

1. Hell sukker i en kjele og ha smør. Sett kasserollen i vannbad.
2. I en separat bolle, pisk eggene med en gaffel.
3. Tilsett egg, vodka, honning til det smeltede smøret og rør ingrediensene.
4. Hell brus og bland innholdet i pannen. Vent til massen blir lysere og doble i volum.
5. Sikt deretter mel inn i den. Juster mengden, fordi. avhengig av gluten, kan en annen konsistens på honningmassen oppnås.
6. Elt den elastiske deigen, rull den til en ball og del i 8 like deler, som også ruller til små kuler.
7. Kjevle ut hver del av deigen på et melet bord til et tynt lag.
8. Legg deigen på et tørt bakepapir, stikk hull med en gaffel og send til ovnen i 3-4 minutter, sett 200?
9. Skjær forsiktig rundt den varme skorpen og ta ut av pannen. La avkjøle. Når den er kald blir den hard, og når den kuttes vil den smuldre.
10. Legg de bakte trimmede delene av kakene i en egen bolle.
11. For vaniljesaus, tilsett mel, sukker, stivelse i pannen og bland alt. Hell i eggene og pisk blandingen litt med en visp.
12. Ha blandingen i vannbad og hell i melken.
13. Rør kontinuerlig til kremen tykner.
14. Fjern kremen fra vannbadet, tilsett oljen, rør med en visp og avkjøl. For å fremskynde denne prosessen, plasser pannen i en bolle med isvann.
15. Begynn å sette sammen kaken. Smør den første kaken med krem, legg den andre kaken, som også er smurt med krem. Gjør en lignende handling med alle kaker og krem.
16. Dekk enden av kaken med den resterende kremen.
17. Knekk kakesnittene med en blender og dryss overflaten av honningkaken med smuler.
18. Sett produktet i kjøleskapet for impregnering over natten.

Siden honningkaker kan bløtlegges i en rekke forskjellige kremer, her er noen eksempler på oppskrifter.

rømme

Ingredienser:

• Rømme - 500 ml
• Sukker - 1 ss.
• Vanillin - på tuppen av en kniv (valgfritt)

Trinn for trinn forberedelse:

1. Et par timer før tilberedning siler du rømme gjennom osteduk. For å forhindre at produktet ødelegges, sett det i kjøleskapet. Mysen vil forlate rømme gjennom osteduk og den blir mer kremet, tykk og tett.
2. Tilsett så sukker til rømme og pisk med en mikser på høy hastighet i 15-20 minutter til massen øker i volum, tetthet og luftighet.
3. Hvis du legger til noen dråper sitronsaft, blir kremen pikant, og valnøtter - raffinement.

Vaniljesaus

Ingredienser:

• Melk - 1 ss.
• Egg - 1 stk.
• Sukker - 5 spiseskjeer
• Stivelse - 2 ts

Trinn for trinn forberedelse:

1. Sikt stivelsen gjennom en sil, hell i egget og bland for å løse opp alle klumpene.
2. Hell i melk og rør.
3. Sett produktene i et vannbad, og brygg massen til den tykner under konstant omrøring.
4. Så kan du tilsette smør og piske med en visp.
5. La det avkjøles, mens du fortsetter å røre kremen, ellers vil det danne seg en tett film på overflaten.
6. Avkjøl vanligvis vaniljesausen til 10°C.

Kondensert melkekrem

Ingredienser:

• Melk - 1 ss.
• Sukker - 2 ss. l.
• Mel - 2 ss. l.
• Smør - 100 g
• Kokt kondensert melk - 200 g

Trinn for trinn forberedelse:

1. Sikt mel i en tykkbunnet kjele, tilsett sukker, hell i melk og bland.
2. Den resulterende blandingen, under konstant omrøring, kok over lav varme til den tykner.
3. Etter at massen er avkjølt, tilsett smør ved romtemperatur, kondensert melk og pisk med en mikser.
4. Smak til med vanilje om ønskelig.

semulekrem

Ingredienser:

• Melk - 1 l
• Semulegryn - 4 ss.
• Smør - 600 g
• Sukker - 2 ss.
• Salt - en klype
• Sitronsaft - 1 ss

Trinn for trinn forberedelse:

1. Salt melken og kok opp.
2. Tilsett semulegryn til melken og kok i 15 minutter, og tilsett gradvis 1 ss. Sahara. Avkjøl semulegrynet helt.
3. Pisk smøret med 1 ss. sukker til det er glatt. Tilsett 1 ss. avkjølt semulegryn og fortsett å piske.
4. Hell i sitronsaften og bland den siste kremen.

I dag har mange husmødre fasjonable moderne kjøkkenhjelpere, som du ikke bare kan lage deilige første og andre retter med, men også bake bakverkskaker. Når du har en multikoker på gården, kan du lage en like deilig honningkake i den.

Ingredienser:

• Mel - 360 g
• Egg - 5 stk.
• Sukker - 250 g per deig, 5 ss. i krem
• brus - 1 ts
• Bakepulver - 1,5 ts
• Honning - 4 ss i deigen, 1 ts til sirup
• Vann - 100 ml for sirup
• nøtter - 100 g
• Rømme 20% fett - 400 g
• Sukker - 5 ss.

Trinn for trinn forberedelse:

1. Pisk egg med sukker til tykt og stabilt skum.
2. Smelt honningen i mikrobølgeovnen slik at den flyter fritt. Tilsett brus og eggeskum.
3. Sikt mel gjennom en sil. Hell i bakepulveret og bland godt.
4. Bland sammen mel og eggemasse. Elt blandingen forsiktig. Deigen skal være rennende.
5. Slå på "Bake"-programmet i multikokeren. Smør bunnen og sidene av bollen med smør og varm i 5 minutter. Hell så i deigen og la det steke i 1 time. Ikke løft på lokket under steking.
6. Ikke fjern den ferdige kaken umiddelbart fra bollen, men la den stå i multikokeren slått av i ytterligere 20 minutter.
7. Ta ut kaken, avkjøl den og skjær i 3-4 tynne kaker.
8. Pisk kald rømme med perlesukker slik at sistnevnte er helt oppløst og massen tykner.
9. Stikk hull i valnøttene i en panne og hakk.
10. Kok opp vann og løs honning i det.
11. Bløtlegg hver kake med 4 ss. honningsirup, pensle med 4 ss. krem og strø over nøtter.
12. Oppbevar den sammensatte kaken i kjøleskapet over natten slik at den er godt gjennomvåt.

Videooppskrifter:

Hjemmelaget Medovik er en ubeskrivelig deilig delikatesse som det ikke er noen likegyldig person til. Nedenfor er mange varianter av å lage en slik dessert med egne hender, inkludert oppskriften på en klassisk honningkake, slik bestemødrene våre fortsatt husker den.

Medovik med rømme - en klassiker fra sovjettiden. Å lage den i henhold til den klassiske oppskriften er ikke så vanskelig.

Vi lager deig av følgende produkter:

• 2 egg;
• 200 g sukker;
• halvparten av oljen;
• 2-3 ss. l. honning;
• 450 g siktet mel;
• brus på tuppen av en skje.

Til kremen trenger du:

• et halvt kilo rømme;
• tre ganger mindre sukker;
• 5 g vanillin.

Tilberedning av kaker er som følger:

1. Forberedelsen av testen har sin egen nyanse - den gjøres i et damp- eller vannbad. For å gjøre dette, send en panne fylt til halvparten med vann for å sole seg over lav varme.
2. Mens vannet varmes opp, pisk sukker og egg til et hvitt elastisk skum. Velg en bolle som passer i en gryte med vann og som ikke blir skadet av kontakt med kokende vann.
3. Vi introduserer honning og myknet smør med brus i den søte massen. Vi slår alt igjen, sender det til badekaret og under omrøring varmes det opp. Etter 10 minutter vil alle produktene oppløses fullstendig.
4. Hell halvparten av melet i den varme bunnen og fortsett å elte slik at det forblir homogent. Når deigen begynner å vokse og begynner å bli mørkere, er det på tide å fjerne beholderen fra badekaret.
5. La den fremtidige bunnen av kaken avkjøles til en varm tilstand. Deretter, i små porsjoner, introduserer vi resten av melet, elter deigen og ruller den til en ball.
6. Vi deler den ferdige deigen i 8 identiske deler, pakker dem inn i poser eller film og sender dem til kjøleskapet for å avkjøles. En halvtime er nok.
7. Vi varmer ovnen til 200 grader.
8. Kjevle ut deigen tynt og stek i 3-4 minutter. For å få jevne kaker av samme størrelse, bruk et stekepannelokk eller en tallerken med passende diameter som sjablong. For at kaken skal bli jevn og ikke boble, må den stikkes hull på hele overflaten med en gaffel.
9. Stek deigrester med kaker. Etterpå kan de brytes i smuler og dekorere kaken med det.

Tilberedningen av kremen er veldig enkel - pisk alle ingrediensene godt med en mikser. Vi belegger kakene med den resulterende kremen, dryss med smuler og la den trekke.

Matlagingsklassikere med kondensert melk

Honningkake med kondensert melk er veldig søt og velduftende.

Deig:

• et par egg;
• 1 st. Sahara;
• et par skjeer honning;
• en og en halv kopp mel;
• en halv skje brus, lesket med eddik.

Krem:

• smør - en kvart kilo;
• kondensert melk - en standard boks;
• kakao - 50 gram;
• valnøtter - det samme.

Tilberedning av kake er som følger:

1. Pisk egge-sukkermassen. Introduser honning, sikt melet og arbeid igjen alt med en visp.
2. Slukk brusen med eddik, og hell deretter blandingen i deigen og bland.
3. Stek 4-5 kaker fra deigen i en rund avtakbar form i ovnen ved 200ºС i 10-12 minutter. Hvis de avkjølte kakene har ujevnheter, bør de skjæres forsiktig med en kniv og knuses til smuler, som deretter kan brukes til pynt.
4. Pisk mykt smør med kakao og melk til det er glatt.
5. Sett sammen kaken ved å legge kakene lagvis med krem ​​og dekke sidene med den.

Det gjenstår å dekorere desserten og la den brygge i kjøleskapet.

Den klassiske sovjettidsoppskriften består av enkle og rimelige produkter.

For testen i henhold til standarden, forbered deg på forhånd:

• 50 g olje;
• egg;
• 200 g sukker;
• 2 ss. l. fersk melk;
• 2 ss. l. honning;
• 1 ts soda;
• 500 g mel.

For krem ​​må du ta:

• 400 g rømme;
• 200 g sukker.

Matlaging slik:

1. I dampbadet blandes først og fremst honning, egg, brus, smør og sukker. Massen forsvinner under konstant omrøring på lav varme i 10-12 minutter, til den begynner å mørkne. Koking må ikke tillates.
2. Skålen tas ut av badekaret, la stå i 5-10 minutter til side, slik at innholdet avkjøles litt.
3. Deretter siktes mel inn i den og deigen eltes. På dette stadiet introduseres melk - en skje om gangen, etter tettheten til den resulterende deigen. Arbeidsstykket skal ikke være for stramt, men deigen skal være myk og føyelig, ikke klissete.
4. Rull deigen til en ball og la hvile i en time. Del den så i 8-9 pucker og rull til kaker.
5. Videre ligner prosessen på beskrivelsen av de tidligere oppskriftene - bak kakene, lag med rømmekrem og sukker, la det trekke.

På vannbad

Honningkake i vannbad er veldig mør og utrolig velsmakende.

Deig:

• 100 g olje;
• 50 g honning;
• 180 g sukker;
• 2 egg;
• 1 ts soda;
• 3 art. mel;
• 1 klype salt.

Krem velg noen av de ovennevnte.

1. I et vannbad, smelt først smøret med honning, bland dem sammen under oppvarmingsprosessen.
2. I mellomtiden pisk egg-sukkermassen separat, tilsett salt der.
3. Avkjøl den smeltede smørmassen til en varm tilstand og bland med egget. Ikke hell varm masse, ellers vil egget krølle seg.
4. Sikt mel med bakepulver (brus) inn i blandingen og bland godt med en skje. Elt så for hånd og la stå i et kvarters tid til hvile.
5. I mellomtiden pisk fløten med en mikser fra de utvalgte produktene. Bake kaker i ovnen.
6. Samle desserten, la den trekke i kjøleskapet og server.

Honningkake - en klassisk oppskrift med vaniljesaus

Deig:

• 1 st. Sahara;
• 100 g olje;
• 2 egg;
• 500 g mel;
• ½ ts brus eller 1 ts. bakepulver;
• 2 ss. l. honning.

Krem:

• 2 egg;
• 80 g smør;
• 50-80 g sukker (etter smak);
• 1-2 ss. l. mel for å lage en tykk konsistens;
• 2 ss. melk.

I denne oppskriften skal vi lage mat omvendt - la oss starte med kremen:

1. Brygg kremen fra ingrediensene ovenfor. Kok på lav varme, rør konstant. Når den begynner å tykne, kan den tas av varmen, settes til side og avkjøles litt.
2. I mellomtiden er det på tide å lage kakene. Smelt smør og honning, pisk eggene med sukker og bland med resten av produktene. Den siste som introduserte olje-honningblandingen. Elt deigen godt og bak kaker av den.

Vi skal samle kaken, dekorere og la den trekke i 4-6 timer. Kan stå over natten.

Honningkake på 15 minutter

I følge denne oppskriften oppnås en myk, mør honningkake.

Deig:

• et par egg;
• 3 art. l. Sahara;
• 3 art. l. ikke kandisert honning;
• 1 ts soda;
• 1 ½ - 2 ss. mel.

Krem:

• 600 g fett rømme;
• ½ st. Sahara.

Til å begynne med tilbereder vi deigen ved å kombinere alle reseptbelagte produkter sammen og elte godt med en mikser. Prosessen vil ikke ta lang tid. Hell så røren i en ildfast form og stek kaken ved 180ºС i 20 minutter.

Pisk fløten i mellomtiden. Vi kutter den ferdige kaken på langs i 3 identiske deler. Vi legger dem med krem, samler kaken, dekker også sidene, dekorerer og lar den trekke i bare et par timer.

Honningkake "Ryzhik"

• 2 egg;
• ½ st. Sahara;
• 100 g olje;
• 3 art. l. honning;
• 2 ts soda;
• 3 art. mel;
• 1 boks kondensert melk med sukker.

La oss begynne å sette sammen "Ryzhik":

1. Pisk egge-sukkerblandingen til skummende (bruk kun halvparten av sukkeret). Bland deretter halvparten av smøret og det resterende sukkeret i en egen, mellomstor kjele, varm opp på lav varme til sistnevnte er oppløst. For å unngå at massen brenner seg, rør.
2. Tilsett deretter honning og lesket brus. Massen begynner å koke og øker i volum - så det er på tide å fjerne den fra komfyren. La avkjøle et kvarter, kanskje litt til.
3. Vi introduserer eggeblandingen, rør hele tiden med en skje.
4. Vi setter pannen tilbake på en sakte brann og sikter inn 2 kopper mel under konstant omrøring. Når massen begynner å tykne og få en brunaktig fargetone, fjern fra varmen og sikt resten av melet.
5. Vi elter deigen, lar den stå i et kvarter, deler den deretter i 10 identiske deler, rull dem til kaker og stek på et melet bakepapir ved 170ºС i 5-7 minutter.
6. Vi tilbereder en krem ​​fra smør og melk, smør kakene med den. Gi det tid til å bløtlegge desserten før servering.

Kjekskake

Kjeksen består av:

• 7 egg;
• 1 st. Sahara;
• 4 ss. l. honning;
• 1 st. mel.

Kremen vil passe til alle de ovennevnte oppskriftene.

For testen trenger du bare å kombinere produktene og slå dem godt med en mikser. Stek deretter i en rund form, hell ut deigen i omtrent like store porsjoner. Eller stek en stor kjeks og skjær den på langs i omtrent de samme kakene. Smør med den tilberedte kremen og la den trekke litt.

Koking i stekepanne

• 3 art. mel;
• 2 egg;
• 2 ss. l. honning;
• 130 g margarin;
• 1 st. Sahara;
• 1 ts bakepulver;
• 1 boks kondensert melk;
• 200 g smør.

Tilberedningsprosessen er som følger:

1. Smelt honning og margarin i et sakte vannbad. Fjern deretter og bland med mel, egg, sukker og bakepulver. Elt deigen grundig med en skje - den vil vise seg å være ganske flytende.
2. Smør stekepannen med olje. Hell et tynt lag med deig og stek til den er gyldenbrun. Totalt skal det vise seg 5-6 blanke.
3. Vi tilbereder kremen fra smeltet smør og kondensert melk, ganske enkelt ved å visp dem sammen.
4. Smør de ferdige kakene med krem, legg oppå hverandre. Vi dekker også sidene av kaken med krem. La oss brygge i kjøleskapet.

Med karamellsmak

Deig:

• 400 g mel;
• 150 g sukker;
• 110 g olje;
• 1 stort eller 2 små egg;
• ½ ts soda;
• 2 ½ st. l. blomster- eller lindhonning;
• litt sitronsyre.

Krem:

• 200 g kondensert melk med sukker;
• 200 g av den feteste kremen;
• 100 g av den feteste rømme.

Forberedelsen vil være som følger:

1. Først og fremst måler vi de nødvendige produktene.
2. Neste trinn er å lage karamellen. Hell sukker i en kjele og sett det på komfyren for å varme opp. Når produktet smelter og får en karamellfarge, smelt smøret separat og hell det i karamellen i flytende form. Vi gjør det samme med honning. Rør massen med en tresleiv/spade, men ikke i noe tilfelle en metall.
3. Avkjøl massen litt - hvis den helles i en kald beholder og rør hele tiden, tar det 10-12 minutter, og hvis den blir stående i en varm kjele, så lenger. Det er lurt å ha et spesielt termometer på kjøkkenet.
4. Bland brus, sitronsaft og mel.
5. I den avkjølte karamellen introduserer vi, omrøring, eggene og deretter melblandingen. Elt deigen med en slikkepott, deretter med hendene, legg den ut på en arbeidsflate med mel.
6. Vi deler deigen i like stykker, hvorfra vi lager kaker.
7. For fløte, slå separat kondensert melk med rømme og separat - fløte til en luftig masse. Kombiner begge blandingene, bland forsiktig med en skje.
8. Vi samler kaken, legger karamellkaker med krem.

Delikat sjokoladehonninggodbit

Dukket opp for rundt 200 år siden, da kokken til keiser Alexander I tilberedte en deilig dessert til sin kone. Navnet på den kulinariske spesialisten har ikke blitt bevart i historien, men den russiske honningkaken har blitt en klassiker innen konfektkunst. Nå er det mange oppskrifter på deilige honningkaker, men i utgangspunktet var den berømte kaken honningkaker med rømme. Hvordan tilberedes honningkaken nå?

En enkel oppskrift på honningkake

Hver husmor har sin egen oppskrift for å lage en honningkake hjemme, fordi en kake bakt med egne hender er mye bedre enn fabrikkbakevarer, som også tilsettes fargestoffer, konserveringsmidler og smaker. Hvorfor kunstig forbedre smaken av en allerede fantastisk dessert?

For å forberede deigen trenger du litt flytende honning, blomst eller lind, egg, sukker, smør (det bør ikke erstattes med margarin), mel og bakepulver.

Først smeltes honning, sukker og smør i vannbad, deretter tilsettes pisket egg, bakepulver og litt mel, pisk blandingen godt med en mikser og gni slik at det ikke blir klumper. Å elte deigen i vannbad gjør kakene spesielt myke og møre. Etter at blandingen er fjernet fra varmen, bringes deigen til en slik konsistens at den kan rulles ut, og deretter settes i kjøleskapet i 40 minutter. Interessant nok er tysk honningkake tilberedt med gjær, og det er også magre oppskrifter uten egg og smør.

Oppskrift på honningkakekrem

Krem til honningkake lages enkelt - rømme piskes med sukker, noen ganger tilsettes kondensert melk til den. Rømme skal være veldig frisk, kjølt og med høy fettprosent for å gjøre kremen mer luftig og fløyelsmyk. Med en krem ​​tilberedt på grunnlag av flytende rømme, er kakene perfekt mettede, men det vil ikke være noe kremlag mellom dem. Hvis rømmen er flytende, hell den i osteduk, brettet flere ganger, og la den stå i 3 timer for å drenere overflødig væske. Rømmen vil tykne og piske godt.

Bruker du melis i stedet for sukker, vil kremens tekstur bli mer behagelig, og sukkerkornene vil ikke knirke på tennene. Du kan tilsette kokosflak, nøtter, syltetøy, syltetøy, oppkuttet frukt, litt appelsin- eller sitronskall, kakao eller sjokolade i kremen. Veldig velsmakende i denne kaken og vaniljesausen.

Forresten, honningkake er også laget med smørkrem: for dette piskes mykt smør (minst 82,2% fett) med kokt kondensert melk i 10-15 minutter, til massen øker i volum. Hvis du belegger kakene med forskjellige kremer, vekslende lag, vil kaken få en original smak, siden rømmesurheten vil behagelig skygge søtheten til kondensert melk, og honningkaken vil vise seg å ikke være så klumpete.

Hvordan lage kaker til honningkake

Den sedimenterte deigen deles i stykker etter antall kaker, og hver del rulles tynt til en sirkel. Den gjenværende deigen på dette tidspunktet skal dekkes med et serviett eller klamfilm, ellers tørker den ut. Vanligvis, i en standardoppskrift, oppnås omtrent 7-10 kaker, som kan jevnes ut ved å plassere en tallerken, form eller annen mal på toppen.

Kakene gjennomhulles flere steder med en gaffel, legges ut på en bakeplate og stekes etter tur i 5-7 minutter i ovnen. Etter steking korrigeres formen på kaken ved å skjære av kantene med en kniv, dessuten viser de seg å være jevnere og vakrere akkurat når de skjæres av i ferdig form. Etter det smøres kakene med krem ​​og drysses på toppen og på sidene med hakkede kjeksrester, nøtter og sjokolade. Når du dekker kaken med krem, ikke glem kantene på kakene slik at de også er godt mettede og myke.

Noen hemmeligheter fra konditoren

Ikke bruk bokhvete og akasiehonning til deig: til tross for den uforlignelige smaken og aromaen til disse typer honning, vil kakene være litt bitre. Honning må være flytende slik at deigen er homogen i strukturen, så det er bedre å smelte den kandiserte honningen i et vannbad.

Før du elter deigen, sørg for å legge ut eggene fra kjøleskapet - de skal ha romtemperatur, og det er bedre å sikte melet slik at kakene blir lette og luftige. Når deigen eltes i vannbad, skal vannet i kasserollen ikke koke, men gurgle litt, det vil si at bålet skal gjøres liten. Hvis du bruker bakepulver i stedet for brus, tilsett det på slutten av eltingen. Noen husmødre anbefaler å legge til brus ikke under tilberedningen av deigen, men til eggene når de visper - på denne måten øker de i volum raskere.

Et annet verdifullt tips: Når du begynner å samle på honningkake, ha først litt krem ​​på fatet, og legg deretter det første kakelaget for å gjøre kaken saftigere og mykere.

Klassisk hjemmelaget honningkake: trinnvis oppskrift med bilde

Vi tilbyr deg en steg-for-steg oppskrift på honningkake. Med våre instruksjoner vil du raskt mestre denne konditorkunsten.

Ingredienser: egg - 3 stk., smør - 50 g, sukker - 600 g (300 g hver for deig og fløte), flytende honning - 150 ml, brus - 1 ts, mel - 500 g, rømme - 500 g.

Matlagingsmetode:

1. Fyll en stor gryte med vann og sett på brann.

2. Bland eggene med sukker i en liten kjele og pisk massen godt til den er luftig.

3. Tilsett smør, honning og brus i sammenpisket egg.

3. Sett kasserollen i vannbad og rør blandingen i 15 minutter til den dobles i volum. Massen skal bli lett og luftig.

4. Hell 1 ss. l. mel og rør, bryte opp klumper, i ytterligere 3 minutter.

5. Ta kasserollen fra varmen og elt en myk og plastisk deig med det resterende melet.

6. Del deigen i 8 kuler, pakk dem inn i matfilm og oppbevar i kjøleskapet i en halvtime.

7. Rull hver bolle til en rund og tynn kake.

8. Legg kaken på en stekeplate, oljet eller dekket med bakepapir. Stek i 3 minutter ved 180°C.

9. Skjær kakene rundt kantene og avkjøl dem, og smuldre avskjæret.

10. Lag en krem ​​av rømme og sukker ved å piske blandingen med en mikser.

11. Sett sammen kaken ved å smøre krem ​​på kakene.

12. Dryss honningkakesmulene til overs fra kakene.

13. La kaken trekke i 1,5-2 timer i romtemperatur, og oppbevar den deretter i kjøleskapet i minst 8 timer.

En klassisk honningkake kan pyntes med sjokolade- eller nøttedryss, og litt knust frukt kan tilsettes kremen. Stek mer, for kaken spises veldig raskt. Nyt måltidet!

Utsøkt honningkake med konjakk

Dette er en som kan tilberedes til enhver ferie, og hvis barna smaker på kaken, kan konjakk byttes ut med fruktsirup.

Smelt i vannbad 1 dl sukker, 100 g smør og 2 ss. l. honning. Pisk hver for seg 3 egg og 1 ts. brus, hell i egget og smøret, og fjern deretter pannen fra varmen og elt deigen raskt, tilsett 4 kopper mel. Del deigen i 8 deler og kjevle ut hver rund kake, og stek deretter ved en temperatur på 200 ° C i 7-10 minutter. Juster kantene på varme kaker og bløtlegg dem med en sirup laget av 130 g sukker, 120 ml vann og 2 ss. l. cognac - for dette må du blande vann med sukker, kok opp, avkjøl og tilsett cognac. Legg kakene oppå hverandre og smør dem med en krem ​​laget av 0,5 kg rømme, pisket med et glass sukker. Smør toppen og sidene av honningkaken med krem ​​og strø over kjekssmuler, og pynt deretter kaken med nøtter, sjokolade eller marmelade etter eget ønske. Inviter gjester og nyt en delikat dessert som smelter i munnen!

Rask honningkake på en og en halv time

Hvis det ikke er tid, kan du bruke denne oppskriften, som skiller seg fra den klassiske matlagingsordningen. Du baker ikke 7-10 kaker, men én høy kjeks, som kuttes i flere kaker.

Pisk 4 proteiner med et glass sukker, og tilsett deretter gradvis 4 eggeplommer, 3 ss. l. honning, 1 ts brus lesket med eddik og 1,5 kopper mel. Deigen skal være som tykk rømme. Hell den i en form smurt med olje og stek en kjeks i en halv time ved en temperatur på 170-180 ° C.

Den ferdige kjeksen blir høy (ca. 10 cm), luftig og luftig. Skjær den i 5 kaker og smør med en krem ​​laget av 400 ml tykk rømme og 0,5 kopper melis. Tilsett litt rosiner og valnøtter i kremen, pynt honningkaken med dem, la kakene trekke og server desserten på bordet!

På nettsiden vår finner du mange honningkakeoppskrifter med bilder og detaljerte instruksjoner for å lage denne kaken. Takk til kokken til Alexander I for å ha kommet opp med denne deilige desserten som får livet til å virke enda vakrere...

Medovik er en kake elsket av mange siden barndommen. Dette relativt lavkalori dessert med en delikat behagelig smak. Imidlertid vet ikke alle hvordan man lager en honningkake med egne hender. Det er flere oppskrifter på kaken, smaken kan varieres etter eget ønske. Å lage honningkake er en ganske arbeidskrevende prosess. Du må bake kakene, forberede kremen, sette sammen kaken. Det brukes mye tid på å bløtlegge kaken med krem. Men det er verdt det, for resultatet er en utmerket dessert til festbordet med smak av karamell og honning.

For å gjøre kaken mør og smelte i munnen, det er nødvendig å ta hensyn til nyansene i forberedelsen. Å lage en honningkake er ikke vanskelig, du trenger bare å velge de riktige produktene, observere proporsjonene og kjenne til noen kulinariske regler:

1. For å bake en kake, må du ta flytende honning. Hvis honningen allerede er sukkeret, må den smeltes i vannbad. Med et flytende produkt blir det lettere å elte deigen.
2. Til en honningkake passer lett honning. Mørk honning har en veldig uttalt smak. Og du bør heller ikke ta bokhvetehonning, ellers vil kaken vise seg å være for syrlig.
3. Honningkaken blir myk og mør hvis deigen er dampet. For å gjøre dette, kok opp vann i en kjele. Og inne i oppvasken setter du den andre pannen slik at den ikke berører bunnen av vannet.
4. Det er nødvendig å strengt observere mengden sukker som er angitt i oppskriften, siden honning også gir en søt smak til kaken. Hvis du legger mye sukker i deigen, vil honningkaken vise seg å klekke seg.
5. Bare varm deig rulles inn i kakene.
6. For å få en delikat honningkake er det bedre å bruke rømme. Rømme gir en behagelig smak til kaken og gjør kakene luftige.
7. For fløte bør du ta fet rømme. Og i stedet for granulert sukker, er det bedre å bruke melis. Før du lager kremen, må rømme avkjøles, så det er lettere å blande med melis.
8. Du kan legge til kondensert melk eller kakao til rømme for fløte. Og du kan også erstatte rømme med disse produktene.
9. Smaken på kaken kan varieres ved å tilsette svisker eller valnøtter i kremen.
10. Før du setter sammen kaken, må du legge et lag med krem ​​på fatet og smøre den første kaken på den. Å sette sammen en kake bør alltid starte med kremen, ikke kakene.

Oppskrifter på honningkake

Å lage en honningkake består av flere stadier:

Honningkake er bedre å lage mat 1 dag før bruk, siden impregneringen av kaken tar ca. 12 timer. Det anbefales ikke å bløtlegge honningkaken i 2-3 dager.

Klassisk oppskrift: honningkake "Mørhet"

For å lage kaker du trenger 600 g mel, 300 g sukker, 50 g smør, 150 g honning, 1 ts brus, 3 egg. I kaken i henhold til den klassiske oppskriften brukes 2 typer krem: rømme og kondensert melk. For å tilberede krem ​​fra rømme trenger du 500 g rømme (fettinnhold på minst 20%), 300 g sukker. For kondensert melk fløte - 1 boks kondensert melk (360 g), 200 g smør.

Honningkake med nøtter og svisker uten rullekaker

For å forberede denne varianten av honningkake tar litt tid. For å bake kaker trenger du 100 g sukker og smør, 150 g honning, 3 egg, 350 g mel, 1 ts brus. For å lage kremen trenger du 0,5 kg rømme (25 % fett), 300 ml fløte (35 % fett), 5 ss melis, 300 g svisker med urter og 200 g valnøtter.

Honningkake "Ryzhik" med vaniljesaus uten vannbad

Medovik kan forberedes uten å dampe deigen. For en kake i henhold til denne oppskriften trenger du 1 kopp sukker, 2 - 3 egg, 2 ss honning, 2 ts brus, 3 kopper mel, 100 g margarin. For kremen må du ta 0,5 liter melk, 125 g sukker, en pose vanillin, 4 ss mel og 2 egg.