Hva kan tilberedes i en elektrisk ovn. Ovnsbakte retter

30.07.2023 Fra grønnsaker

Våre bestemødre og oldemødre lagde ofte retter i en russisk ovn. Den laget grøt, og supper i støpejern, og boller og paier. Retter tilberedt i en russisk ovn fikk en spesiell smak, fylte huset med en uovertruffen aroma. Nå i livet vårt er det ingen russiske ovner. De kan bare finnes i gamle hus i avsidesliggende landsbyer. Imidlertid kom de fortsatt med en analog av russiske ovner - dette er en ovn. Nå er den i alle moderne kjøkken.

Ovnen kan trygt kalles en livredder for husmødre. Den tilberedes på forskjellige måter - kokt, stuet, stuet, bakt. Som et resultat oppnås retter så nyttige som mulig for menneskekroppen, mykere og mer skånsomme for magen. Det er mange oppskrifter som kan bringes til live med denne livredderen. De er forskjellige i graden av kompleksitet, ingredienser. Men hva skal man lage konkret i ovnen, slik at det er både enkelt og smakfullt? Det er flere ideer.

fylt and

And tilberedt i ovnen er en ekte delikatesse. Og det spiller ingen rolle hvilken oppskrift fjærfekjøtt er tilberedt for. Det blir alltid veldig saftig og velsmakende. And er ideelt kombinert med et stort antall ingredienser. Ofte tilberedes den med sopp. Liste over nødvendige produkter:

saltet sopp - 400 g;
pærer - 2 ting;
olje - 2 ss. skjeer;
lav-fett rømme - 0,5 kopper;
egg;
grønt og salt - etter smak;
and - 1 kadaver.

Skyll soppen, finhakk og ha i en panne. Hakk løken. Legg det til pannen også. Hell en liten mengde solsikkeolje og sett på brann. Lag sausen i mellomtiden. Bland rømme med egg, urter og salt. Hell denne blandingen i pannen der soppen er stekt. La det småkoke og ta av varmen.

Fyllet til anda er klart. Forbered slaktet. Skjønn, vask det. Fyll anda med soppblandingen og sy den sammen for enkel tilberedning. Plasser kadaveret på det tilberedte stekebrettet og send det til ovnen. Åpne døren med jevne mellomrom for å vanne anda med det smeltede fettet. Koketid - mer enn en time (det avhenger av vekten på slaktet).

And med plommer

Hvis du liker uvanlige kombinasjoner med fjærfekjøtt, vær oppmerksom på oppskriften med plommer. Hvordan lage en and i ovnen med disse fruktene? For å komme i gang, ta følgende ingredienser:

and - 1 kadaver;
salt og pepper (kvernet svart) - etter smak;
plommer - 500 g;
sukker - 1 ss. skje.

Skjær anda i biter. Legg dem på den tilberedte bakeplaten. Tilsett pepper og salt for å gi kjøttet en spesiell smak. Forvarm ovnen til 200 grader og legg en bakeplate der. Stek andestykkene til de er gyldenbrune. Når fjærfekjøttet er nesten klart, tar du ut stekeplaten, forskyver bitene med plommer og sukker. Sett fatet tilbake i ovnen. Server and med plommer etter 10 minutter.

Braisert kylling med kål

Nesten hver husmor har kylling og kål i kjøleskapet. Dette er nyttige produkter. Hvordan tilberede kylling i ovnen med kål? Disse 2 produktene kan stues. Det vil ta ca. 40 minutter å lage mat.

Du kan tilberede kylling i ovnen som du vil med denne oppskriften. Hvis ønskelig, bytt ut den vanlige kålen med Beijing-kål. Hun er veldig hjelpsom. Den har saftige blader, så stuet kylling med det vil vise seg ganske velsmakende. Prøv å lage en rett med kinakål. Få ingredienser kreves:

kyllingfilet - 500 g;
egg - 2 ting;
Beijing kål - 200 g;
smør - 100 g;
hvitløkssaus, salat, dill og salt - etter smak.

Begynn å forberede retten med kyllingfilet. Skjær den i små biter og bank den med en treklubbe. Ha smør på hver bit, for kyllingkjøttet er litt tørt. Når du har laget kotelettene, ta kinakålen. Vask den og finhakk den. Hell kålen i en bolle fra et skjærebrett. Deretter bryter du eggene her. Visp blandingen med en visp. Tilsett salt.

Ordne kyllingkotelettene på den tilberedte bakeplaten. Hell dem med egg-kålblandingen og sett i den forvarmede ovnen. Det vil ta omtrent 20 minutter å forberede. Som et resultat vil du få en rett til 2 porsjoner. Server dem med hvitløkssaus. I tillegg kan du pynte den stuede kyllingen med kål med salatblader og dill.

kyllingfiletpudding

Hvis du ikke vet hvordan du lager kylling i ovnen på en ganske uvanlig måte, prøv å lage pudding. Oppskriften inneholder følgende ingredienser:

egg - 2 ting;
krem - 3 ss. skjeer;
kylling av middels størrelse;
smør - 1 ss. skje
greener (persille og selleri), salt - etter smak.

Knekk eggene i en bolle. Skille eggeplommene og hvitene. Pisk eggehvitene med en visp. Ikke rør eggeplommene ennå. Fjern innmaten fra kyllingen, skyll den grundig og legg den i en kjele med saltet vann. Tilsett grønt og stek kjøttet til det er helt gjennomstekt. Når den er klar fjerner du bein og skinn. Før kjøttet gjennom kjøttkvernen flere ganger.

Så du har kjøttdeig. Salt det. Tilsett eggeplommer, fløte og piskede eggehviter. Rør forsiktig til den er jevn. Ta en bakebolle. Smør bunnen og veggene med smør. Hell i puddingformen. Drypp smeltet smør på den og sett den i en forvarmet ovn. Kok før steking.

Stuet fisk med poteter og rømme

La oss si at du har fisk, poteter og rømme. Det gjenstår bare å bestemme hva du skal lage spesifikt i ovnen. Ved å bruke disse produktene kan du lage en deilig lapskaus. Den tilberedes på 45 minutter. Dette er et flott alternativ til middag, når du etter jobb ikke har lyst til å lage komplekse retter. For 3 porsjoner, ta:

fiskefilet - 400 g;
poteter - 6-8 knoller;
pærer - 2 stykker;
rømme - 300 g;

Så, hvordan lage filet i ovnen? Du trenger leirpotter. Forbered dem på forhånd. Ta en fiskefilet. Skjær den i biter, salt, pepper og legg den i gryter. Forbered andre ingredienser. Skjær først løken i ringer. Skrell poteter. Skjær knollene i sirkler. Sammen med løk, send poteter til potter. Tilsett salt. Fyll alt med rømme. Lukk grytene og sett dem i ovnen. I den vil retten tilberedes i omtrent en halv time.

Ørret bakt i folie

Ganske ofte er det oppskrifter der det er foreslått å bake retter i folie. Det gjør maten saftig og deilig. En oppskrift med folie er bakt ørret. Dette er et annet alternativ for hva du skal lage mat i ovnen. Du vil bruke ca. 50 minutter på å tilberede denne retten og vil ende opp med 4-6 porsjoner. Nødvendige ingredienser:

ørret - 4 kadaver;
selleri - en halv knoll;
zucchini - 1 liten frukt;
gulrot - 1 frukt;
grønn løk - 150 g;
smør - 100 g;
greener - 1 haug (for eksempel persille, dill);
tørr hvitvin - 6 ss. skjeer;
salt og pepper (kvernet svart) - etter smak.

Om hvordan du lager fisk i ovnen, forteller hver vertinne annerledes. Dette betyr at du kan eksperimentere – ta med noe i oppskriften eller ekskludere noe fra den. Men først, prøv å lage en rett fra produktene ovenfor. Ta ørretskrottene, sløy dem, skyll grundig og legg umiddelbart på den forberedte folien. Skrell deretter selleri og zucchini. Skjær grønnsaker i terninger. Rens gulroten. Du kan finhakke den eller rive den. Vask grønn løk og hakk dem. Bland alle disse vegetabilske ingrediensene og legg på folie rundt ørreten.

Smør kuttet i små biter. Fordel dem over grønnsakene. Salt og pepre ingrediensene. Dryss hakkede urter på toppen. Helt til slutt, dryss produktene med vin. Du kan dekke folien. Forvarm ovnen til 180 grader. Legg den innpakkede ørreten med grønnsaker i. Det vil ta deg 30 minutter å tilberede denne retten i folieovnen.

Spesialistenes advarsler

I livet er vi omgitt av et stort antall forskjellige gjenstander som vi bruker. Butikkene tilbyr et bredt spekter av produkter. Vi elsker nyheter, vi kjøper dem og spiser dem. Samtidig mistenker vi ikke engang at noen av varene og produktene er skadelige. Listen deres inkluderer matfolie.

Det skal bemerkes at spesifikke studier om dette emnet ikke er utført. Noen eksperter uttrykker bare sin mening. De anbefaler å bruke noe tryggere i matlagingen. Tross alt kan du lage mat i ovnen i leirgryter, på bakeplater. Det anbefales å nekte folie av den grunn at visse kjemiske reaksjoner begynner å oppstå ved kontakt med mat. Det dannes aluminiumhydroksid. Dette stoffet kan samle seg i kroppen og forårsake anemi, blærebetennelse, Parkinsons og Alzheimers sykdom.

Samtidig beroliger eksperter fortsatt alle som bruker folie på kjøkkenet. Svært lite aluminium kommer inn i kroppen med mat. Sannsynligheten for alvorlig sykdom er lav. For å utvikle en slags patologi, må du spise foliemat hele tiden.

Rundstykker med svinekjøtt og epler

Vil du ha den mest mettende og smakfulle retten, men vet ikke hva du skal lage raskt i ovnen? Et passende alternativ er rundstykker med svinekjøtt og epler. De er laget av butterdeig. Svinekjøtt gir rundstykkene saftighet. Eplet gjør fyllet originalt, fungerer som et spesielt høydepunkt i denne retten. En av hovedfordelene med rundstykker er at du kan eksperimentere med oppskriften deres. Du kan for eksempel legge til hard ost. Som et resultat vil retten vise seg å være enda mer tilfredsstillende og velsmakende. Med dem vil du glede ikke bare familiemedlemmer, men også gjester.

For tilberedning av ruller ta 8 ingredienser:

hakket svinekjøtt - 500 g (eller bare et stykke svinekjøtt som må føres gjennom en kjøttkvern);
løk - 1 stk;
eple - 1 frukt;
timiankvister - 4 ting (kun blader er nødvendig);
en liten mengde sennepsfrø;
butterdeig - 500 g;
egg - 1 stk;
salt - etter smak.

Forbered først alle produktene. Kjøp butterdeig i butikken eller lag selv. Løk kuttet i terninger. Gjør det samme med et eple. Bare fjern kjernen med frø fra den først. Ta deretter en bolle. Ha kjøttdeigen, hakket løk og hakket eple, timian, sennepsfrø og salt der. Bland alle disse ingrediensene. På dette tidspunktet er spørsmålet om hvordan å lage svinekjøtt i ovnen praktisk talt løst, fordi den første fasen av matlagingen er over. Du har fyllet til rundstykkene.

Den andre fasen av forberedelsen er forberedelsen av deigen. Kjevle den ut slik at du får et rektangel på 1 cm tykt Skjær det i 2 like halvdeler. Legg fyllet på hvert lag med deig og rull sammen. Du vil få lange rundstykker. Skjær hver av dem i 3 stykker. Du vil ha 6 rundstykker. Lag kutt på den øvre overflaten og pensle med egg. Forvarm ovnen til 200 grader og legg rullene lagt ut på en bakeplate i den. Du kan ta den ut etter 20 minutter.

Kuler av vaktelegg og svinepølser

Det er ikke nødvendig å ha kylling- eller svinekjøtt i kjøleskapet for tilberedning i ovnen. En ganske velsmakende og interessant rett kan lages av svinepølser og vaktelegg. Og her er et enda enklere alternativ for de som er interessert i å lage mat rett og slett i ovnen. Den består i å erstatte den siste ingrediensen med vanlige kyllingegg. De passer godt til denne retten.

For å lage kuler trenger du:

svinepølser - 3 ting;
vaktelegg - 10 stykker (du kan kylling i litt mindre mengde);
1 ekstra egg (for å danne kuler);
timian - 2 kvister (kun blader legges til retten);
brødsmuler - 100 g;
vegetabilsk olje for steking;
en liten mengde revet ost.

Ha vaktelegg eller kyllingegg i en kjele med vann. Sett i brann. Kok eggene i 2 minutter og fjern dem deretter fra ovnen. Sett dem på bordet eller legg dem i kaldt vann. Når eggene er avkjølte, skrell dem. Lag kjøttdeig av svinepølser og tilsett timianblader. Du trenger ikke noe annet krydder. Svinekjøttpølser er et ferdig produkt som i utgangspunktet har alt.

Del kjøttdeigen i 10 deler. Dekk vaktelegg med det. Du vil få baller. Rull dem i egg og brødsmuler. Hell oljen i en dyp kjele og varm opp. Dypp eggene dine i den. Kok dem ikke mer enn 1-2 minutter. Fang de ferdige kulene og legg dem på et papirhåndkle. Forvarm ovnen til 180 grader og sett kulene der i 5 minutter, etter å ha drysset dem med revet ost. Den resulterende retten er et eksempel på hvor deilig å lage mat i ovnen. På bildet ser ballene veldig appetittvekkende ut.

Pizza med ost og tomater

Hvis du har en ovn, er det synd å ikke prøve å lage pizza. Denne retten er likt av både voksne og barn. Få mennesker vil nekte et duftende og saftig stykke, spesielt hvis bakverk lages hjemme fra ferske produkter og med kjærlige hender. Fordelen med pizza ligger i at den er helt enkel å tilberede i ovnen. Først kjøper du litt deig. Hvis du vil lage den selv, fortynn 12 g gjær i 150 ml varmt vann, tilsett litt sukker og 1 ss. en skje mel La blandingen stå på et varmt sted i 15 minutter.

Når gjæren er klar, tilsett 250 g mel, salt, 2 ss. spiseskjeer olivenolje. Lag deigen, legg den i en bolle, dekk med en serviett eller et håndkle. La stå på et lunt sted i 1 time for å heve. Når deigen har hevet, elt den. Del den i 2 deler og rull hver til et tynt lag. Dekk et bakepapir med papir og legg deigen der, som du i fremtiden må lage med fyllet i ovnen. Bildet viser denne prosessen.

Når problemet med deigen er løst, fortsett til forberedelsen av fyllet. Den trenger bare 3 ingredienser - 150 g ost, 4 tomater og 10 oliven. Skjær tomatene i små biter og riv osten på et rivjern. Bland disse ingrediensene i en bolle. Tilsett oliven og salt. Fordel denne blandingen over deigen. Drypp pizza lett med 1 ss. en skje olivenolje. Sett i en ovn forvarmet til 225 grader. Stek i ca 25 minutter. Dryss hakket basilikum over pizzaen etter steking.

Enkle cupcakes til te

Sannsynligvis tenkte du ikke bare på hvordan du lager kjøtt i ovnen, men var også interessert i forskjellige delikatesser og søtsaker - kaker, muffins, kjeks. Et av de enkle alternativene for te er potetkake. Ingredienser for tilberedning:

poteter - 5 knoller;
egg - 4 ting;
sukker - 1 glass;
brus - en liten klype;
hakkede nøtter - 100 g;
pulverisert kakao - 3 ss. skjeer;
vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer;
salt - etter smak.

Skrell potetene, legg dem i en kjele, dekk med vann og kok opp. Lag en vanlig puré av den uten å tilsette noen ingredienser. Knekk eggene, skille plommene fra hvitene. Gni eggeplommene med sukker. Tilsett natron, nøtter og kakaopulver til denne blandingen. Rør disse ingrediensene for å gjøre massen homogen. Pisk eggehvitene med en visp. Hell dem i eggeplommeblandingen. Til slutt blander du det med poteter. Få en kakeform. Behandle bunnen og veggene med olje. Legg potetmassen med tilsetningsstoffer der. Det gjenstår å lage mat i ovnen. Bildet viser at cupcaken viser seg å være attraktiv til slutt. Og han er deilig også.

Potetkake kan virke uvanlig for noen. Hvis du foretrekker melalternativer, så vær oppmerksom på oppskriften på hjemmelaget ostekake. Denne delikatessen tilberedes innen en time fra enkle produkter. Her er listen deres:

ost - 100 g;
smør - 150 g;
mel - 1,5 kopper;
eggeplommer - 3 ting;
kanel - en liten klype;
salt - etter smak;
melis - 50 g (for å drysse kake).

Riv hard ost. Mos smøret med en skje. Tilsett tilberedt ost, samt mel, eggeplommer, kanel og salt. Bland ingrediensene og elt deigen. Behandle bakebollen med olje. Ha deigen inn der. Sett formen i den forvarmede ovnen. Stek kaken i ca 50 minutter. Etter matlaging børster du den øverste overflaten med et egg eller søtt vann og drysser med melis.

bakte frukter

En ekte delikatesse tilberedt i ovnen er frukt. Dette er den perfekte desserten. Den tilberedes veldig enkelt og raskt. Du kan bake forskjellige frukter. Ta for eksempel epler. Bestem antallet selv, avhengig av antall personer du vil lage denne retten for. Det er best å ta små epler. Her er handlingsforløpet for de som ikke vet hvordan de skal lage mat i ovnen i henhold til oppskriften (bilde vedlagt):

Skyll eplene. Ikke kutt i to.
Fjern forsiktig kjernene med frø og stilker. Du vil få epler med små fordypninger. Du kan tilsette noe etter din smak i dem (granulert sukker, honning, rosiner, etc.).
Legg de kokte eplene på en bakeplate. Hell litt vann i den.
Sett brettet i ovnen. Bake dessert ved en temperatur på 180 grader.

Et annet dessertalternativ er bakte aprikoser med cottage cheese og rømme. Dette er også en ganske enkel delikatesse uten tilsetning av eksotiske ingredienser. For 3 porsjoner, kjøp og vask 15 aprikoser. Fordel dem mellom 3 ildfaste kopper. Frukten trenger ikke kuttes. Deretter tilbereder du kremen. Pisk 150 g rømme med 40 g sukker. Tilsett 250 g cottage cheese. Bland alt godt til det er glatt. Ha kremen rundt aprikosene. Dryss alt med knuste valnøtter. Plasser de ildfaste koppene i den forvarmede ovnen. Hold desserten der til kremen får en rødbrun fargetone.

Spørsmålet om hva deilig å lage mat i ovnen er raskt og enkelt løst. Følg de enkle oppskriftene ovenfor. Vær imidlertid oppmerksom på ett forbehold. Matlaging krever de ferskeste ingrediensene. Når du kjøper dem i butikker, se alltid på utløpsdatoen. Dette vil hjelpe deg å unngå ubehagelige overraskelser under tilberedningsprosessen.

Steke eller bake? Hver husmor stiller dette spørsmålet fra tid til annen. Dessuten kan mange retter som vi steker i panne like godt bakes i ovnen. Det er ingen hemmelighet at da blir de til og med smakfullere og mye sunnere. Du vil elske denne måten å lage mat enda mer på. Det er lett å bekrefte dette: uten videre, la oss gå videre til praksis og prøve de mest interessante oppskriftene i aksjon.

Stekt egg og signor tomat

I fullskjerm

Stekt egg til frokost er en tidløs klassiker. Og hva med å ikke steke det, men bake det? Kutt 3 sterke store tomater. Vi legger en tomat på bunnen av formen, 1 ss. l. skinketerninger, knekk egget forsiktig, prøv å ikke skade eggeplommen, salt og pepper etter smak. Stek de stekte eggene i 15 minutter ved en temperatur på 175 ° C. Med Fan Plus kan du lage mat ved lavere temperaturer enn med over-/undervarme da varmen umiddelbart fordeles gjennom ovnsrommet. 5 minutter før slutt kan du strø revet ost på de stekte eggene - du får en velduftende viskøs skorpe.

Omelett i grønne toner

I fullskjerm

En stekt omelett kan også finnes i et sunnere alternativ. Lag for eksempel rosenkålfrittata. Vi kutter stilken av sjalottløk i sirkler og brun dem i vegetabilsk olje i en dyp stekepanne. Dryss over 500 g rosenkål, smak til med salt og pepper, stek videre i 5-7 minutter til. Hell kålen med en blanding av 6 sammenpiskede egg, 2 ss. l. fløte og 150 g revet ost. Vi flytter den resulterende massen inn i en bakebolle, sender den til 180 ° C i 10-12 minutter, mens vi velger "Topp / undervarme" -modus og "Crisp crust" -funksjonen. Denne funksjonen kontrollerer fuktighetsnivået inne i ovnen, noe som vil gi deg en vakker gylden skorpe og gjøre frittataen enda mer appetittvekkende.

epler i skyene

I fullskjerm

Mange liker å steke ostekaker til frokost. Vi foreslår å erstatte dem med bakte epler med ostemassefyll. Vi kutter av lokkene til to store grønne epler, fjerner kjernen og prøver å ikke skade veggene. Bland 80 g myk cottage cheese og 70 g mascarponeost, tilsett 0,5 ts. vaniljesukker og kanel etter smak. Vi fyller eplekoppene med fyllet, hell over med honning og legger i, og velger det automatiske programmet "Eplepai, åpen". Dermed vil det møre fyllet bakes helt til midten, og den harde eplebunnen blir myk og brun. Server fylte epler med tørket frukt, friske bær eller nøtter. For søtsaker kan du strø dem med melis.

Potetlag av nytelse

I fullskjerm

Ikke en eneste familiemeny kan klare seg uten stekte poteter, selv om denne retten ikke kan kalles sunn. En annen ting er potetgrateng. Vi kutter 5-6 skrellede knoller i sirkler, dryss med salt og søt paprika, bland med hendene. Vi kombinerer 125 ml melk og fløte 33% hver, varm det opp litt i en kjele. Smør bakebollen med olje, fordel et lag poteter, dryss over revet ost og hakket hvitløk. Gjenta lagene til toppen og hell fløten med melk. Vi koker grateng i, ved å velge "Baking" -modus, ved 175 ° C i 40-50 minutter. Dette vil tillate skivene å koke helt gjennom.

Draniki i ny form

I fullskjerm

Potetpannekaker, elsket av mange, kan kles i en ny form og tilberedes i ovnen. Smaken og konsistensen blir enda bedre enn i en stekepanne. Vi gni på et fint rivjern 6-7 mellomstore potetknoller, klem godt fra overflødig væske. Tilsett 2 egg, 3 ss. l. mel, salt og favorittkrydder etter smak, elt en viskøs homogen masse. Smør muffinsformene med olje, tamp potetmassen og sett inn ved 160 °C i 25-30 minutter. Bruk "Undervarme"-innstillingen for å sikre at potetmuffinsene er helt gjennomstekt. Server dem varme, alltid med avkjølt rømme.

Koteletter for helsen

I fullskjerm

Koteletter er tradisjonelt stekt i en panne, selv om de i ovnen viser seg å være uvanlig velsmakende. Vi kutter 150 g smør i en liten terning, sett den i fryseren. Bløtlegg 70 g hvitt brød i 100 ml krem og bland med 400 g kjøttdeig uten å klemme. Tilsett sautert løk, frossen smør, salt og sort pepper. Elt massen og la den hvile i kjøleskapet i en halvtime. Vi danner koteletter og ruller i panering. Deretter overfører vi dem til en stekeplate med bakepapir og setter dem inn ved 180 ° C i 25-30 minutter. For at kotelettene skal steke jevnt og få en sprø skorpe, bruk "Automatisk steking"-modus.

Fugleømhet

I fullskjerm

Og i stedet for stekte koteletter kan du tilberede kjøttbonboner i ovnen. Slå lett av 500 g kyllingfilet og hakk med en skarp kniv så fint som mulig. Tilsett et egg, salt og sort pepper etter smak, elt grundig med hendene, form små kolobokser. Smør bakebollen med olje, legg kulene ikke for nær hverandre, sett i "Konveksjon med damp" -modus ved en temperatur på 180 ° C i 10 minutter og velg automatisk dampøkning. I løpet av denne tiden blandes sausen av 200 ml fløte, 150 g revet ost og 2-3 fedd knust hvitløk. Etter den automatiske dampen, hell sausen over bonbonene og fortsett å steke i 15 minutter. Det optimale fuktighetsnivået vil tillate kjøttet å beholde saftigheten, mens retten får en appetittvekkende gylden skorpe.

Pelmeni for kjennere

I fullskjerm

Liker familien din stekte dumplings? Bak dem i ovnen, og familien din vil bli henrykt. Tin først 15-20 dumplings. Dette kan gjøres i programmet "Defrost". På grunn av jevn innblåsing av varm luft, vil kjøttdeigen bli tint forsiktig og i samsvar med alle regler. Vi flytter dumplings til en dyp form og koker dem i ovnen ved en temperatur på 180 ° C i 10-12 minutter. Dette kan gjøres i vanlig bakemodus. Dens ekstra fordel er effektiv energisparing. Hell deretter dumplings med en saus av 200 g rømme, 100 g revet ost og 50 g grønn løk, fortsett å koke i ytterligere 7-8 minutter. Optimal varmebehandling vil gjøre kjøttdeigen saftig og mør, og deigen - rødrød og sprø. I tillegg kan du lagre de beskrevne trinnene i ovnens minne som et personlig program Miele-ovn Miele-ovn på 180 °C, stek i 15-20 minutter. Bruk den klassiske "Topp/bunnvarme"-innstillingen. Å opprettholde en konstant temperatur gjennom hele tilberedningsprosessen garanterer perfekt bruning på innsiden og en deilig skorpe på utsiden.

Her er bare noen få retter som er mye mer smakfulle og sunnere når de er bakt enn når de stekes. fra PureLine designserien tar baking til et helt nytt nivå. Takket være det bredeste utvalget av alternativer og praktiske berøringskontroller, blir tilberedningsprosessen utrolig enkel, komfortabel og underholdende. Den upåklagelige designen, gjennomtenkt til minste detalj, er en organisk fortsettelse av den tekniske komponenten. Denne innebygde ovnen vil passe perfekt inn i interiøret på ethvert kjøkken og vil være sentrum for attraksjonen for alle.

Abbor i lavash fylt med grønnsaker

Ingredienser:

1 liten abbor;
et ark med tynt pitabrød;
løk;
1 stor tomat;
½ paprika;
2 ss. skjeer hvitvin;
salt og svart pepper etter smak;
oliven olje.

For å tilberede denne retten må fisken rengjøres, gjeller fjernes, vaskes og tørkes. Gni inn med salt og pepper innvendig og utvendig. Dekk en stekeplate eller bakeform med bakepapir, fordel pitabrød på toppen, smør den godt med olivenolje. Legg abboren i midten og fyll den med løk, tomater og paprika, kuttet i tynne ringer, alternerende mellom dem. Deretter skal fisken drysses med sitronsaft, helles med vin og pyntes med en kvist rosmarin. Pakk forsiktig inn pitabrød, smør det med olivenolje på toppen og stek abboren ved en temperatur på 200 ° C i 45-60 minutter. Skjær den ferdige fisken i porsjoner sammen med pitabrød. Det er bedre å servere til bordet med møre kokte asparges eller poteter, og hvitvin er egnet som alkoholholdig drikk.

Kokt skinke med appelsinsaus

Ingredienser:

1,5-2 kg svinekjøtt;
100 g sjalottløk;
200 ml naturlig appelsinjuice;
1 st. l. smør;
skall av en halv appelsin;
1/2 gulrot;
salt, sort pepper, tørket basilikum og nellik.

Det deiligste kokte svinekjøttet er hentet fra en skinke eller baksiden av låret, hvor det ikke er årer, men det er en liten mengde fett som trengs for matlaging.

Vask et helt stykke svinekjøtt, tørk det, lag 7-10 grunne snitt og sett inn et fedd med gulrotbiter, gni deretter med salt, pepper og litt tørket basilikum. La marinere i romtemperatur i 1-2 timer, pakk deretter inn i folie, sett i ovnen og stek ved 180°C i ca 1,5 time. Ta den så ut og uten å brette ut folien, la det kokte svinekjøttet brygge i romtemperatur i omtrent et kvarter, slik at det blir enda mer mettet med aroma og smak av krydder.

Når kjøttet er klart kan du begynne å lage appelsinsaus til det – skjær sjalottløk i tynne ringer, stek dem i smør, hell i appelsinjuice, kok opp, reduser varmen og reduser sausen til det halve. Tilsett deretter skallet, la det småkoke under konstant omrøring, et par minutter, fjern fra ovnen. Skjær kokt svinekjøtt i porsjonsstykker, legg vakkert på en tallerken, server med poteter og appelsinsaus.

fylt gresskar

Ingredienser:

1,5 kg gresskar;
200 g svine- eller kyllingfilet;
½ kopp kokt bulgur;
pære;
100 ml grønnsaks- eller kjøttbuljong;
salt og pepper.

Vask gresskaret, skjær av toppen og fjern forsiktig frøene og fruktkjøttet, la veggene være 1-1,5 cm tykke. Stek svinekjøttet skåret i små terninger og løk i vegetabilsk olje til kjøttet er klart. Salt, bland med bulgur og 1/3 gresskarmasse, kuttet i terninger. Fyll gresskaret med den tilberedte blandingen, hell i buljongen og dekk med den kuttede toppen. Legg i en ildfast form og stek i ovnen i 90 minutter på 180°C. Det er viktig å servere fylt gresskar på bordet som helhet og alltid varmt.

Bakte trekkspillpoteter med bacon

Bakt potettrekkspill med poteter

Ingredienser:

6 poteter;
3 tomater;
100 g bacon eller røkt bryst;
salt pepper.

En slik siderett tilberedes veldig enkelt og raskt - potetene må vaskes, tørkes og, uten å skrelle, lage dype tverrgående kutt i den, salt godt. Sett deretter en skive tomat og en skive bacon eller tynne skiver bryst i hvert snitt, veksle mellom dem slik at poteten begynner å ligne et trekkspill. Pepper hver potet, drypp over litt olivenolje og pakk inn i et ark med folie. Stek ved 200°C i ca 40 minutter. 10 minutter før slutt åpner du folien litt slik at potetene får en deilig skorpe. Før servering, fjern fra folien, legg på en tallerken og pynt med urter. Passer ikke bare til en siderett, men også som en uavhengig annenrett.

Bakte grønnsaker i en gryte

Ingredienser:

4 store poteter;
150 g små champignoner;
1 gulrot;
løk hodet;
250 ml melk;
25 g mel;
1 st. en skje smør;
salt og svart kvernet pepper.

Ønsker du en mer solid rett kan du også legge biter av ferdigstekt svinekjøtt eller kyllingfilet i grytene.

Skrell poteter, løk og gulrøtter, vask og skjær i store terninger. Vask soppen også, men la den være hele, hvis den er stor, kutt i to. Ha alle grønnsakene i en dyp kopp, salt og bland, overfør deretter til keramiske bakegryter, fyll dem 2/3. Tilsett et par spiseskjeer rent vann i hver kjele slik at grønnsakene ikke brenner seg under steking.

Bland smeltet smør med mel i en kjele, tilsett melk, kok opp under konstant omrøring, salt. Hell den ferdige sausen i gryter, dekk dem med lokk og stek i ovnen i ca 40 minutter ved en temperatur på 180°C. Fjern deretter lokkene, øk temperaturen til 200 ° C og kok i ytterligere 10 minutter. Grønnsaker bør serveres direkte i gryter dekorert med urter.

Mør gryte med laks og spinat

Laks og spinatgryte

Ingredienser:

250 g pasta;
200 g laksefilet;
½ haug fersk spinat;
100 g ricotta;
100 ml krem;
2 ts smør;
1 teskje mel;
salt og sort pepper etter smak.

Kok pasta i saltet vann og hell av i et dørslag. Når de er helt avtappet, overfør til en ildfast form, smurt med smør. Laksefilet kuttet i små terninger, salt, pepper og ha på pasta. Anrett ricottaskiver på toppen og dryss alt med hakket spinat. Forbered dressingen separat - smelt smøret i en kjele, tilsett mel, bland godt og hell i fløten. Kok opp og hell pasta med laks i tykk saus. Stek gryten i ovnen ved en temperatur på 200 ° C i ikke mer enn 20 minutter.

Grønnsakslasagne etter tradisjonell italiensk oppskrift

Ingredienser:

2 auberginer;
2 flerfargede paprika;
1 purrestang;
olivenolje, salt;
8 ark for lasagne;
250 ml krem;
100 ml vann;
1 teskje mel;
1 st. en skje revet parmesan;
1 ss smør.

I Italia, hjemlandet til lasagnen, er det dusinvis av oppskrifter for denne retten, men bare en som er tilberedt på grunnlag av bechamel- eller bolognese-sauser regnes som klassisk.

Skrell paprikaen fra bena og frøene, skjær auberginen i terninger og dryss over salt, la stå i 5 minutter, og tøm deretter i et dørslag og skyll med vann for å bli kvitt bitterheten. Skjær purren i tynne skiver. Surr paprika, aubergine og løk i olivenolje til grønnsakene ikke lenger er harde, men har mistet formen og blitt til mos. Salt til slutt.

Tilbered bechamelsausen hver for seg - smelt smøret i en kjele over lav varme, hell deretter i melet mens du rører konstant slik at det ikke blir igjen klumper. Ha inn først 1/3 av den kalde fløten, bland alt godt, og tilsett deretter den resterende fløten og vannet. Kok opp, rør kraftig, fjern fra varmen, smak til med salt og pepper.

Smør en bakebolle med olje, legg et ark deig, en del av fyllet og fordel litt saus, dekk deretter med et annet ark. Sett sammen lasagnen uten å dekke det siste grønnsakslaget – den må helles med resten av sausen og drysses med revet parmesan. Dekk formen med folie og stek i en halv time ved en temperatur på 190 ° C. 10 minutter før slutt, fjern folien slik at retten får en deilig skorpe. Skjær lasagnen i porsjoner og server varm med hvitvin.

Fylt kål i kinakål - en diettoppskrift

Kålruller i kinakål

Ingredienser:

400 g kylling- eller kalkunfars;
pære;
gulrot;
et mellomstort hode av kinakål;
1/3 kopp kokt ris;
100 g rømme;
1 glass vann;
persille;
salt og pepper.

Velg store blader av Beijing-kål, skyll, tørk på en serviett, skjær av den grove hvite delen. Bland kjøttdeig, kokt ris, hakket løk, salt i en separat bolle. Legg den ferdige blandingen i midten av kålbladene, pakk forsiktig inn kantene og legg i en ildfast form med høye sider. I en kjele i vegetabilsk olje, stek gulrøttene lett skåret i strimler, tilsett rømme, fortynn med vann, kok opp og salt. Hell den fylte kålen med denne blandingen og sett i ovnen. Stek ved 180°C i 40 minutter. Dryss over hakket persille før servering.

Fylte kyllingbryst

Ingredienser:

3 kyllingbryst;
100 g russisk ost;
150 ml usøtet yoghurt;
2 ss. skjeer med hakket spinat;
2 fedd hvitløk;
salt etter smak.

Før du fyller, bør du forberede fyllet - bland finrevet ost, yoghurt, hakket hvitløk og spinat, tilsett litt salt. Etter det, vask brystene, lag et innvendig snitt i form av en lomme, salt innvendig og utvendig, fyll med fyll og fest kantene med tannpirkere. Smør en bakebolle i passe størrelse og med høye kanter med litt olivenolje, legg brystene der, hell over den resterende yoghurten og sett i ovnen i 35-40 minutter. Server med grønnsaker, asparges, ris eller poteter.

Cherry clafoutis - en rask oppskrift for hver dag

Kirsebær clafoutis

Ingredienser:

400 g kirsebær med groper;
150 g sukker;
½ kopp mel;
1 glass krem;
3 egg;
½ ts vanillin;
4 ss. skjeer med kirsebærlikør;
1 ts smør.

For å bake denne enkle franske desserten er det først viktig å vaske og renne av kirsebærene i et dørslag. Mens den renner av, tilbered deigen - sikt melet, tilsett det i den varme fløten og rør godt. Tilsett de sammenpiskede eggene i melblandingen og kjør til en jevn blanding med en blender. Smør en bakebolle med en diameter på 20 cm med smør, fyll med kirsebær, hell over med brennevin, og deretter med deig. Du kan bake en dessert både i en vanlig ovn og i en elektrisk ovn ved en temperatur på 180 ° C i 30-40 minutter. Skjær den ferdige clafoutisen i porsjoner og strø over melis.

For rask og smakfull lasagne er det bedre å kjøpe deigplater som ikke krever forbehandling, ellers må du koke dem først.

Hver vertinne gleder gjerne sine kjære med deilige og sunne retter. Samtidig har hver kvinne et sett med sine signaturoppskrifter. Noen kan skryte av dampede retter, og noen - retter bakt i ovnen. Samtidig er både det første og andre alternativet like gunstige for menneskers helse. Men gitt at mat tilberedt i ovn har et mer appetittvekkende utseende, foretrekker de fleste denne typen matforedling. Dessuten er det mange oppskrifter for å lage deilige retter i ovnen. Man trenger bare å velge en av oppskriftene og glede sine kjære med et kulinarisk mesterverk.

Matlagingsmetoder

Matlaging i ovnen kan gjøres på tre måter:

Baking.
Slukking.
Baking.

Om baking

Fisk, kylling, kjøtt eller grønnsaker bakt i ovnen har den samme smakfulle og appetittvekkende skorpen som stekt mat i en panne. Den eneste vesentlige forskjellen er at skorpen som dannes i ovnen ikke er helsefarlig. Det dannes under påvirkning av høye temperaturer, og ikke som et resultat av forbrenning av fett og olje.

For å få bakt fisk, kjøtt eller grønnsaker inni til å bli saftige, men ikke rå, anbefaler matlagingsoppskrifter i ovnen å pakke produktet inn i folie. Takket være denne teknikken vil saften fra produktene forbli inne og gjøre retten saftig. Hvis matlagingen utføres i en elektrisk ovn, må folien brukes i to lag. I et gassapparat er det bedre å tilberede kjøttet i en kjele dekket med lokk slik at den ferdige retten blir saftig. For å få en gylden skorpe, åpne lokket og stek produktet i den tiden som er spesifisert i oppskriften.

Mange husmødre anbefaler å ikke glemme at koketiden i en kyllingovn skal beregnes som følger: 1 kg råprodukt bakes i 30 minutter ved en temperatur på 180 0 C. Hvis en gåsskrott er bakt, bør temperaturen ikke over 150 0 C, og koketiden ett kilo av produktet i minst 60 minutter. For at retten skal steke jevnt, må den plasseres i midten av stekeplaten. Dette gjelder elektriske ovnsmodeller Bosch, Electrolux og andre populære modeller.

Om slukking

På grunn av det faktum at alle matlagingsmoduser i en elektrisk ovn lar deg varme opp ethvert produkt jevnt, kan du ikke blande ingrediensene under stuveprosessen. Når du tilbereder stuvede grønnsaker, anbefales det å bruke støpejern, keramiske ildfaste retter. Etter å ha lagt alle komponentene i retten i beholderen i henhold til oppskriften, må du velge riktig modus og starte denne funksjonen. For riktig, jevn stuing plasseres beholderen med fatet på midtre hylle. For at lapskausen ikke skal vise seg å være for flytende, anbefaler populære oppskrifter å bruke to tredjedeler av vannet eller buljongen, av det totale volumet av matvarer.

Om baking

Den ubestridte lederen i frekvensen av matlaging i ovnen er konfekt. Alle typer boller, smultringer, paier og smultringer er luftige, myke og velduftende. Oppskrifter er bedre enn baking i mange kokebøker, de anbefaler bakeprodukter på midterste hylle i ovnen. Samtidig er det veldig viktig å observere riktig temperaturregime. Hvis enheten er elektrisk, kan koketiden økes med 10-15 minutter. For å bake store paier på slutten av hovedtiden, anbefales det å slå av skapet og la retten stå i ytterligere 10 minutter. Dette vil rasjonelt bruke all varmen som kommer fra varmeelementene.

Før du tilbereder en rett, må den elektriske ovnen Bosch eller Electrolux varmes opp 25 minutter før tilberedning. Gassmodeller varmes opp i 5-10 minutter.
Kjøtt med mye fett begynner å koke i en kald ovn.
For at dampede grønnsaksretter ikke blir til velling, må du velge riktig modus og slå av enheten 5-10 minutter før slutten av matlagingen i henhold til oppskriften. Samtidig bør ikke fatet umiddelbart tas ut av ovnen. La grønnsakene dampe i kjøleovnen.
For ikke å krenke matlagingsteknologien, er det ikke nødvendig å åpne døren under baking eller stuing. Moderne ovner er utstyrt med en praktisk bakgrunnsbelysning som lar deg se mat gjennom glasset på døren.
Når du studerer oppskrifter, vær oppmerksom på de anbefalte tilberedningsmodusene. Denne faktoren er viktig for å få et velsmakende og næringsrikt måltid.
For mat med delikate, hurtigstekte ingredienser anbefales dampkoking i ovnen. Dette vil bevare vitaminer og andre fordelaktige egenskaper til produktet.

Løse vanlige problemer

Hvis sausen ble brent under kokeprosessen, må du tilsette mer buljong, og neste gang velge en mindre beholder.
For å unngå at kjøttet blir tørt, bruk den høye temperaturinnstillingen, og reduserer steketiden.
Vekten av kjøtt for baking bør ikke være mindre enn ett kilo.
Når du tilbereder småfisk, velg modusen konstant høy temperatur. Middels stor fisk tilberedes først ved høy temperatur, og går gradvis over til en lav temperatur. For jevn steking av store kadaver bør temperaturregimet være moderat og konstant.
For at bakingen skal bli fantastisk, er det nødvendig å følge oppskriften nøyaktig. Og temperaturen i ovnen er satt 10 % lavere enn nødvendig i henhold til oppskriften.

Oppsummering

I dag kan du finne mange oppskrifter på deilige og sunne retter som må tilberedes i ovnen. Ved å følge anbefalingene fra kokkene, den nødvendige modusen og metoden for tilberedning, kan du lage originale, deilige kulinariske mesterverk. Når du bruker en elektrisk ovn, ikke glem å velge riktig funksjon på kontrollpanelet til enheten. Med forbehold om alle nødvendige forhold, vil hver husmor være i stand til å lage mat selvstendig og glede sine kjære med velsmakende og sunn mat.

Retter tilberedt ved hjelp av en ovn er definitivt mer nyttige for en person. De tilberedes med en minimumsmengde olje, i sin egen juice.

Nesten alle retter du er vant til å tilberede på koketoppen kan tilberedes like velsmakende i ovnen. Ovnen kommer godt med selv når du ikke helt vil forlate tradisjonell steking. Du kan legge til fordeler til retter og redusere skade ved å kombinere to typer matlaging.

Ofte, spesielt på restauranter, steker kokker først produktet til det er gyldenbrunt, og bringer det deretter til beredskap i ovnen. Hver ovn er individuell og har en rekke funksjoner som du kan lese om i instruksjonene for den, men det er noen få generelle hemmeligheter som vil passe eierne av alle ovner.

Velg et nivå

For at retten ikke skal brenne seg, forbli saftig og duftende og samtidig ferdig tilberedt, er det viktig å velge riktig nivå av matlaging i ovnen. Et vinn-vinn-alternativ er å velge et gjennomsnittlig nivå, det er på det at retten ikke vil brenne, den vil koke jevnt. Hvis en gylden skorpe er viktig, kan en nesten ferdig rett omorganiseres til et høyere nivå for en kort stund. Den siste trenden er å lage retter ved lave temperaturer i flere timer. Det antas at denne metoden lar deg lagre riktig tekstur av produkter, smak og aroma. På denne måten kan du lage mat i ovnen på lavere nivå, men i en modus der den lavere varmen ikke er sterk.

Noen matvarer er vanskeligere å brune fra bunnen, så de tilberedes best på nederste rille med sterk undervarme. Det er for eksempel slik kokker anbefaler å lage pizza. På denne måten brenner den ikke på toppen og blir sprø på bunnen. Vi anbefaler at du ikke flytter bakeplaten nær bakveggen, dette forstyrrer luftsirkulasjonen og lar ikke retten bake jevnt.

Velg en modus

I moderne ovner er det mange moduser som bidrar til å lage selv den mest komplekse flertrinnsretten med maksimal komfort. For eksempel regnes samtidig bruk av over- og undervarme som et tradisjonelt bakeformat, og nesten enhver rett kan tilberedes på den. Det gir jevn fordeling av varme og naturlig konveksjon. Denne modusen er ganske treg, mens det nedre varmeelementet fungerer kraftigere i nesten alle ovner, noe som gjør at retten kanskje ikke tilberedes jevnt. Småkaker, kjeks, brød, lasagne, fylte grønnsaker, steker, fjærfe, biff, fisk og fiskegryteretter tilberedes tradisjonelt i denne modusen.

Samtidig intensiv undervarme og standard overvarme brukes når du raskt skal steke bunnen av retten eller oppnå en gyllen skorpe. Denne modusen er ideell for steking i gryter og småretter. Hvis du bruker kokekar som ikke leder varme godt, for eksempel glass, aluminium, er denne modusen ideell.

Den samtidige nedre, øvre varme- og viftemodusen bidrar til å påvirke produktene jevnt og skaper et jevnt mikroklima i ovnen. I denne modusen varmes maten mer intensivt på grunn av luftmassene og maten brunes raskt på alle sider. Denne modusen passer for store bakeplater, store mengder mat i en tallerken og store hele biter. For eksempel til skank, rundstykker, steker, gryteretter, hel fjærkre, kokt svinekjøtt. Du kan lage mat på den når du trenger jevn matlaging innvendig og utvendig. I denne modusen anbefaler vi ikke å eksperimentere med omeletter og marengs. Disse rettene liker ikke konveksjon.

Kun i bunnvarmemodus anbefaler vi at du tørker bunnen av paiene med fuktig fyll, bruner pizzaen i tillegg, konserverer den. I denne modusen må du omorganisere retten oftere til et høyere eller lavere nivå, overvåk bruningen. Vi anbefaler undervarme og viftemodus for å bake ferdig åpne kaker, retter i lavsidige former, for bakevarer som ikke hever seg godt. I denne modusen oppnås retter med en skorpe på bunnen og saftig inni.

Overvarme med vifte er nyttig for retter der du trenger jevn matlaging og bakt skorpe. Det er veldig praktisk å bake produkter i former på den. Passer til gryteretter, suffléer, lasagne, julienne. Vi anbefaler å bruke grillmodus for steking av biffer, koteletter, kupat, rundstykker, fiskefilet, grønnsaker, toast, bacon, shish kebab, pølser, svineribbe, retter i forskjellige størrelser. Den kan brukes som hovedkokemodus eller som et siste trinn for å oppnå et gjenkjennelig utseende. Denne modusen kan kalles grill, og infravarme, og grill - avhengig av modell og produsent.

Hva baker vi i

I dag, et stort antall retter for baking. De mest miljøvennlige er keramiske former, glass, støpejern. Det er veldig praktisk å bake i bakeplatene som følger med ovnen. Vi anbefaler deg å velge en stekeplate med høye sider for saftige, fuktige retter, og en flat for tørre. Det er praktisk å lage mat i keramiske gryter og former, men vi anbefaler deg å sette dem i ovnen før oppvarming, dette vil redde oppvasken fra å sprekke. Fra et kraftig temperaturfall kan potten til og med sprekke. I en vanlig støpejernspanne anbefaler vi å lage gryteretter av ulike produkter, det er i slike retter at de bakes raskere og jevnere. Silikonformer er praktiske for baking, brød, ostekaker. Ingenting brenner i dem selv uten smøring, noe som lar deg lage diettbakverk.

Matlaging i folie, erme

I folie kan du bake all mat, bortsett fra frukt, myke grønnsaker, frokostblandinger, sopp. De blir for kokte og mistet smaken. For andre retter bevarer folien saften perfekt og forhindrer at retten tørker ut fra høye temperaturer. En viktig regel er at den blanke siden av folien alltid skal vende mot fatet, og den matte siden skal alltid være utad. Dermed vil temperaturen som kreves for matlaging holdes lenger. Når du pakker inn kjøtt eller fisk, er det viktig å sørge for at utstikkende bein eller skarpe hjørner av produktet ikke bryter gjennom folien under tilberedning, ellers vil retten miste verdifull juice. For å gjøre dette, anbefaler vi deg å alltid feste kantene på folien godt.

I gjennomsnitt tilberedes retter under folie ved 200 grader. Steketiden avhenger av størrelsen på produktet. For eksempel tilberedes kjøtt fra 40 minutter til 2 timer. Fisk - fra 20 minutter til 45 minutter. Grønnsaker - omtrent en halv time. Fugl - fra en halv time til 3 timer. For å få en sprø skorpe, helt på slutten av tilberedningen, brettes folien ut og retten tilberedes i intensiv overvarmemodus til den rødmer. Unngå sterke syrer som vin og marinader på folien. Folie kan brukes selv ved svært høye temperaturer, den tåler opptil 600 grader.

Plastposer og hylser laget av varmebestandig film lar deg bake i moduser opptil 230 grader under forseglede forhold. De kan bake kjøtt og poteter, fisk og grønnsaker samtidig. Sideretten er mettet med aromaen og smaken av kjøtt eller fisk, juicen blandes, og retten med denne tilberedningsmetoden viser seg å være veldig velsmakende. Det er denne metoden som lar deg spare koketid betydelig. For eksempel, hvis en mellomstor kalkun kokes under folien i omtrent to timer, tar det i ermet omtrent en time. Men det er viktig å velge matkvalitet av høy kvalitet, spesielt designet for baking, da er de helt ufarlige. Vi anbefaler at du er veldig forsiktig når du pakker ut fatet og overfører det til et serveringsfat. Mye juice!

Vi anbefaler deg å stikke noen få hull i den øvre delen av hylsen eller posen med en gaffel før matlaging. Dermed kan varm luft slippe ut og hylsen sprekker ikke. Det er noen triks når du baker i kunsttarm. Et stort stykke kjøtt trenger ikke saltes, så det blir mer mørt og smelter i munnen. Når du steker en fugl, er det bedre å bruke tørre krydder, rå kan forverre smaken. Ved steking av kjøttdeig saltes og pepres det på forhånd og tilsettes litt mel som suger til seg overflødig salt og fuktighet. Vi anbefaler deg å salte fisken flere ganger mer enn vanlig, omtrent en spiseskje salt per kilo. Bakte grønnsaker anbefales ikke å salte og ikke ha krydder. Dette kan gjøres ferdig ved å tilsette dem etter smak sammen med smør, rømme og saus.

tradisjonell baking

Hvis du tilbereder en rett uten et kunstig hylster, er det under tilberedningsprosessen viktig å hele tiden helle retten med sin egen juice som dukker opp. Spesielt hvis du skal tilberede store stykker fisk eller kjøtt. Denne metoden gir en lysere sprø skorpe, men kan også true et tørrere og brent resultat. Den tradisjonelle måten å bake på innebærer å være på kjøkkenet hele tiden. Vi anbefaler ikke å bake retter av små kjøttstykker, fisk og grønnsaker på denne måten. De kan være for tørre.

Mange vet ikke at frokostblandinger og supper kan tilberedes i ovnen. Vi anbefaler at du prøver det minst én gang. Suppen tilberedes i en keramisk eller ildfast form under lokk i ca 1,5 time ved 200 grader, deretter kan den småkokes med slått av til ovnen avkjøles eller ved veldig lav temperatur i ca en time til. Denne suppen viser seg å være veldig velsmakende, med effekten av å vanke i en tradisjonell russisk ovn. Grøt tilberedes ved hjelp av samme teknologi. I melk eller vann koker den i ca. 1,5 time ved 180 grader og syter i ca. 40 minutter til. Dette er deilig!

Matlaging i vannbad

En annen måte er å bake i vannbad. Den brukes når du skal tilberede retter fra "lunefulle" produkter. For eksempel anbefales suffléer, ostekaker, patéer, kremer, noen gryteretter å tilberede på denne måten. For et vannbad trenger du en tredimensjonal form der varmt vann helles og en form med retten som tilberedes er allerede plassert i den. Vannstanden skal nå midten av hovedformen eller litt høyere. På denne måten, når det varmes opp, vil ikke vann komme inn i retten. Kokes i vannbad på 180 grader. Det er denne metoden som gjør at retten varmes jevnt opp og ikke brenner seg. Selv den mest delikate ostekaken med slik baking vil vise seg å være luftig og elastisk på samme tid.

Stew i ovnen

Du kan stuve ikke bare på brenneren, men også i ovnen. Du kan stuve både ferdigstekt kjøtt, fisk, grønnsaker og ferske. Vi anbefaler å tilsette væske til formen med en hastighet på to tredjedeler av det totale volumet av produkter. Minimumsmengden væske er en tredjedel, men du må passe på at den ikke koker bort. Du kan stuve i vann, kefir, melk, myse, buljong, avhengig av den valgte oppskriften.

Noen tips

Pass på å forvarme ovnen. Vi anbefaler å varme opp et gassskap 10 minutter før tilberedning, og et elektrisk skap 20 minutter før tilberedning.Kun svært fett kjøtt settes i kald ovn.
For å forhindre at grønnsakene blir overkokt og blir til bomull, anbefaler vi deg å slå av ovnen til den er ferdig og la grønnsakene ligge i kjøleskapet.
Vi anbefaler ikke å åpne lokket under koking. Dette forstyrrer mikroklimaet og sirkulasjonen av luftstrømmer. Det er nok bare noen ganger å se gjennom glasset ved å slå på bakgrunnsbelysningsfunksjonen. Denne regelen er spesielt viktig når du tilbereder muffins og bakverk.
Følg alltid temperaturen angitt i oppskriften. I alle fall til du blir profesjonell kokk.
Har du en veldig gammel komfyr uten termometer, kan du bruke et enkelt ark for å bestemme gradene. På 30 sekunder ved 100-120 grader blir arket lett gult, ved 190-210 grader blir papiret gulbrunt, arket begynner å brenne ved 220 grader.
Vann og salt unngår å brenne. Delikat mat tilberedes best i vannbad. For å unngå brenning kan du bruke en kilo grovt salt spredt på det nederste stekebrettet.
Vi anbefaler deg å huske at butterdeig bakes ved høy temperatur, smør eller kjeks - ved middels, proteindeig - ved lav.

Løse vanlige problemer

Ved koking av steker brenner sausen seg ofte. Dette betyr at neste gang er det bedre å bruke en mindre form og tilsette væske under kokeprosessen. For å unngå tørr mat anbefaler vi å bruke et kunsttarm eller tilberede kortere tid ved høyere temperatur. Når du baker kjøtt i et stykke, anbefaler vi deg å ta et stykke på minst en kilo, da tørker det ikke ut. Hvitt kjøtt stekes ved en moderat konstant temperatur på 150-175°C, rødt - ved 200-250°C.

Det er lurt å ta rødt kjøtt ut av kjøleskapet en time før tilberedning, da forblir det mykt. Kjøtt koker kanskje dårlig fordi du saltet det før steking. Vi anbefaler å salte den midt i prosessen. Småfisk tilberedes ved konstant høy temperatur. Middels stor fisk - først ved høy, deretter reduseres den gradvis. Stor - med konstant moderat oppvarming.

Hvis det er færre matlagingsproblemer med hovedretter, kan muffins, kjeks og andre bakverk skape en del vanskeligheter. Hvis paiene dine stadig faller ned og blir flate, anbefaler vi deg å følge eltetiden som er angitt i oppskriften, ta mindre væske og bake ved en temperatur som er 10 grader lavere enn vanlig. Hvis kaken ikke hever seg rundt kantene, så ikke smør sidene på formen. Når du brenner toppen av paien, omorganiser den til et lavere nivå, men stek lenger.

Hvis bunnen av kaken forblir for lys, velger du en mørk rett neste gang, setter den på et lavt nivå og slår på modusen for ekstra undervarme. Bakevarer kan brune ujevnt hvis formen ikke velges riktig. En lett og skinnende form er ikke den rette løsningen. For at kaken ikke skal vise seg å bli for tørr, må du stikke små hull i den med en pinne, hell en dråpe fruktjuice, sirup i dem og redusere steketiden.

Hvis kaken ser stekt ut på utsiden, men rå på innsiden, anbefaler vi å bruke en lavere temperaturinnstilling og forlenge steketiden. For saftige fyllinger er det bedre å bake kaken eller bunnen på forhånd, og deretter legge fyllet, sørg for å drysse kaken med brødsmuler eller knuste mandler.