Opptil 10 kg sopp kan fjernes per måned. De kan vokse på nesten alle typer tre – blader, stilker, kaffeskall og skall, solsikkeskall, bomullsfrøskall, tørre knuste sukkerrørfibre, maiskolber og -stilker, kornstrå, papir og sagflis.

Dyrking av østerssopp hjemme

For å dyrke østerssopp hjemme, er det best å bruke bygghalm, erysipelas, hvete eller solsikkeskall som underlag. Ethvert underlag må være rent, tørt, fritt for lukt, mugg og fremmedlegemer. Vurder bruken av halm som underlag, siden det regnes som det mest populære.

Velg brede sugerør, de skal være porøse, ikke infiserte og ikke våte. Den må knuses eller flates ut.

Hvis sugerøret har et tykt voksbelegg og er ferskt, bløtlegg det i ytterligere 12 timer.

Dyrking av champignon hjemme

For å dyrke denne variasjonen av sopp, bør et kjølig rom forberedes, det kan være en kjeller eller kjeller med evnen til å opprettholde høy luftfuktighet.

Klargjøring av underlag

Dette stadiet i dyrkingen av champignon anses å være det mest tidkrevende. Kompost er hovedkomponenten i underlaget. Den kan tilberedes av hestegjødsel og hvete- eller rughalm i et prosentforhold på 80 til 20.

I stedet for hestegjødsel kan det brukes ku- eller fuglegjødsel, men avlingen kan være noe redusert. Forbered underlaget under en baldakin i friluft. Rommet kan også brukes, men det må være godt ventilert, siden det vil frigjøres fuktighet, ammoniakk og karbondioksid under gjæringen.

For hundre kg halm, ta 2 kg superfosfat, samme mengde urea, 5 kg kritt og 8 kg gips. Generelt vil 300 kg substrat bli oppnådd, og de kan legge et mycelium, arealet som er opptil tre kvadratmeter. Bløtlegg halmen i tanken i en dag.

Legg den våte halmen sammen med gjødselen lagvis i en stabel. Resultatet skal være ca 4 lag av begge komponentene. Hvert lag må i tillegg fuktes, det er nødvendig å tilsette gradvis urea og superfosfat. Bland deretter hele haugen 4 ganger og tilsett de resterende elementene.

Gjæringen starter og temperaturen vil stige til 70 grader. Etter 22 dager vil komposten være klar.

Substratinokulering med soppmycel

Som frømateriale for dyrking av sopp er det nødvendig å velge kun høykvalitets sterilt mycelium (mycelium) dyrket i spesielle laboratorier. Industrien kan produsere kompost og kornmycel.

Kompostmycel er mindre produktivt, men også mindre utsatt for ytre negative påvirkninger. Det skal brukes 500 g kompostmycel per kvadratmeter.

Pass på å pasteurisere og varmebehandle underlaget før inokulering. Når du trykker på underlaget skal det fjære litt, da vil du være sikker på at du har gjort alt riktig.

Inokulering består av 4 cm utdyping av kompost eller kornmycel på størrelse med egg. Plasser hullene i et rutemønster med en avstand på 20 til 25 cm. Hvis du bestemmer deg for å bruke kornmycel, kan du spre det over overflaten og strø underlaget med et lag på 5 cm på toppen. Luftfuktigheten skal være oppe til 95 %.

Dekk til boksene for å holde fuktigheten inne med avis eller burlap. Spray forsiktig overflaten av det valgte materialet slik at vann ikke kommer inn i mycelet eller underlaget.

Ikke glem å kontrollere temperaturen, den skal være 20-27 grader. Øk temperaturen eller ventiler rommet hvis den er lavere eller høyere enn anbefalt.

10 dager etter veksten av mycelet, dekk overflaten med et 4 cm lag med dekkjord. Sammensetningen av dekkjorda inkluderer 9 deler torv og 1 del kritt eller 1 del kritt, 5 deler torv og 4 deler hagejord. Omtrent 45 dekkjord vil være nødvendig for et område på 1 kvadratmeter.

Reduser temperaturen til 17 grader den 4. dagen etter innsovning casing. Fukt overflaten regelmessig. Husk å lufte rommet, men pass på at det ikke er trekk.

Høsting av sopp

Ikke spis overmoden og slapp sopp med brune tallerkener, da kan du bli syk. Ikke kutt soppen, men vri dem forsiktig, og dryss deretter overflaten av hullene med dekkjord, men ikke for rikelig.

Generelt vil frukting vare fra 8 til 14 uker, og i løpet av denne tiden vil du ha muligheten til å samle opptil 7 bølger av høsting. Intervallet mellom bølgene kan være omtrent en uke. Fra de tre første bølgene kan du få omtrent 70 % av den totale avlingen.

I det første og andre tilfellet forårsaker dyrking av sopp ingen vanskeligheter. De er ikke for lunefulle, de krever bare streng overholdelse av instruksjonene.

Det er verdt å prøve litt for en elegant innhøsting av deilig østerssopp eller champignon, dessuten kan dyrking av sopp bli en flott forretning med riktig tilnærming.

Hvis du finner en feil, merk en tekst og klikk Ctrl+Enter.

Fordelen med å dyrke sopp hjemme er sikkerheten ved bruken og muligheten til å dyrke sopp gjennom hele året. Og med en kompetent tilnærming til dette problemet, kan dyrking av sopp også bli en ekstra inntektskilde. Hjemme vokser sopp, champignon og østerssopp og bærer godt frukt.

Dyrking av østerssopp hjemme

Fordelene med østerssopp er dens upretensiøsitet, raske fruktbarhet og høye utbytte. Og denne sunne soppen er veldig velsmakende i stekt og syltet form.

Østerssopp kan til og med vokse i vinduskarmen, og den vokser på tilsynelatende utrolig jord - alle typer tre, sagflis, halm, maisstilker, kafferester, solsikkeskall og til og med på papir. Hovedregelen for substratet for planting av sopp er det absolutte fraværet av fuktighet, fremmede blandinger og mugg i den.

Sopp på halm

Halm er den vanligste jorda for østerssopp. Det beste strået for den fruktbare funksjonen til sopp kan betraktes som hvete, og etter det kommer rug, bygg og havregryn. Jo ferskere halmen er, jo lengre tid vil det ta å bløtgjøre på grunn av det voksaktige laget som dekker stilkene. Velg brede, tørre og porøse sugerør uten mugg. Halm anbefales å knuse eller flate ut.

Ha det hakkede sugerøret i en tønne eller stor kasserolle, tamp det godt, og fyll det med varmt vann. Ved brann, varm halmen til en temperatur på 65-70C, ikke la den koke. Etter å ha holdt halmen i en væske med denne temperaturen i omtrent tre timer, tøm vannet og avkjøl halmen til 20-25C. Fordel halmen på en skrånende overflate for å la overflødig væske renne av. For å vippe under bena på bordet, kan du sette noe.

Begynn å plante sopp når underlaget er avkjølt til 20-25C. For å gjøre dette, klargjør en plastpose med en bredde på 50 cm og østerssoppmycelet som du skal så. Hell halmsubstratet til bunnen av posen, tamp det godt og legg mycelet på toppen, og fyll gradvis hele posen.

Det skal ikke være hulrom i posen som ikke er okkupert av mycel og halm. Volumet av mycel for dyrking av østerssopp bør være 3-5% av vekten av halmsubstratet.

Et alternativ til et halmsubstrat kan være solsikkeskall.

Solsikkeskallsubstrat

Skallet trenger ikke knuses ytterligere, men det må kontrolleres nøye for forekomst av frøkjerner. Volumet av kjerner er tillatt i 3-5 vekt% for best utbytte av sopp. Skallet som brukes som underlag må være ferskt, ikke lagret over lengre tid. Ellers kan underlaget være ubrukelig på grunn av infeksjon av skallet.

Ha skallet i en kjele og fyll på med vann. Tenn på veldig kort tid, bring væsken til en temperatur på 90C og hell ut vannet etter å ha holdt den på komfyren i 1-2 timer. Skyll skallet med kaldt vann og sørg for at overflødig væske rennes ut. Etter at vannet er i glass, begynn å plante mycelet på den måten som er beskrevet ovenfor.

Og for å dyrke champignoner, er det nødvendig å forberede en mer kompleks jord.

Hvordan forberede et underlag for champignoner

I denne prosessen er det viktig å følge instruksjonene slik at jorda til soppen er av høy kvalitet.

Hvis du forbereder underlaget selv hjemme for dyrking av sopp, må du få hestegjødsel. Volumet av hvetehalm for å lage kompost bør være omtrent 20-25%, og volumet av hestegjødsel - 75-80%. I stedet for hestegjødsel er også kugjødsel egnet. Ikke klargjør jorden i et lukket, uventilert område for å forhindre gjæring av komponentene, overdreven fuktighet og frigjøring av karbondioksid, ammoniakk. For alt dette trenger du:

• halm - 100 kg;
• urea - 2 kg;
• superfosfat - 2 kg;
• gips - 7-8 kg;
• kritt - 5 kg.

Som et resultat bør det komme ut 300 kg ferdigjord for et mycel med et areal på 2,5-3 m2.

Neste trinn er å bløtlegge sugerøret i 24 timer i en hvilken som helst beholder. Etter det legger du gjødsel og våt halm i 3-4 lag i en haug. Når du stabler, ikke glem å fukte halmlagene med 300 liter væske per 100 kg halm. Tilsett samtidig 0,5 kg superfosfat og all urea gradvis til den totale kompostmassen.

Rør hele massen flere ganger og ha resten av ingrediensene i den. Rør første gang, tilsett gips, og etter blanding andre gang - resten av superfosfatet (1,5 kg). Mens du blander for tredje gang, legg krittet i komposten og bland igjen. Når alle komponentene er samlet i denne massen, vil den kjemiske reaksjonen av gjæring og forbrenning begynne, og temperaturen inne i underlaget vil nå 65-70C. For bedre forbrenning bør høyden på stabelen være 1,5 m og bredden 1,2 m. Inntil den er ferdig tilberedt, skal komposten stå i 20-22 dager, deretter kan den brukes til såing av soppmycel.

Såing av mycel av sopp

For dyrking av sopp hjemme er kun høykvalitets mycel laget i laboratoriet egnet. Det kan være kompost eller korn. Kornmycel selges i plastemballasje og kan lagres i ca seks måneder ved en temperatur på 0-4C. For å så et substrat som veier 100 kg, vil det være nødvendig med 350-400 kg kornmycel.

Kompostmycelium for dyrking av sopp selges i glassbeholdere og lagres i et år ved null temperatur, og ved 18-20C i tre uker. Kompostmycel produserer færre sopp, men det er mer motstandsdyktig mot negative ytre påvirkninger enn korn. For å så 1m2 mycel trenger du 500 gr. mycelium.

Før såing må underlaget pasteuriseres. Sjekk kvaliteten ved å klikke på den. Et høykvalitets og riktig laget underlag vil springe. Fordel underlaget avkjølt til 24-25C i bokser slik at laget blir 25-30 cm tykt.

Hev jorda med en pinne eller knagg og plasser litt mycel 4-5 cm dypt. Grav hull for sopp i et rutemønster med en avstand på 20-25 cm mellom dem. Hvis du sår kornmycel, så strø det ganske enkelt på overflaten og dryss lett et 4-5 cm lag med substrat på toppen.

Innendørs bør luftfuktigheten holdes på 70-95 %, og inne i underlaget kan fuktigheten opprettholdes ved å dekke boksene med aviser eller poser. Samtidig må burlap eller aviser sprayes forsiktig med vann, uten å falle på myceliet.

Jordtemperaturen bør være innenfor 20-27C. Du kan kontrollere temperaturen ved å ventilere rommet, eller omvendt ved å varme det opp.

>Etter 7-12 dager vil myceliet begynne å vokse og da er det nødvendig å spre dekkjord på overflaten av underlaget. For å forberede det, bland kritt og torv (1:9) eller kritt, torv og jord fra hagen (1:5:4). For å dekke 1 m2 substrat må det tilberedes 50 kg dekkjord.

På den femte dagen etter behandlingen av underlaget med dekkjord, ta vare på den kjølige luften i rommet - 13-17C. Det anbefales å fukte dekkjorden, men væsken bør ikke trenge inn i myceliet. Unngå utkast.

Etter 3 måneder vil soppen vokse og kan høstes. Dette bør gjøres ved å vri dem forsiktig ut av bakken, men ikke kutte med kniv. Sopp med brune tallerkener og slapp lue kastes best, de egner seg ikke til mat. Dryss det tomme hullet med dekkjord og vann litt.

Den siste tiden ønsker flere og flere å dyrke sopp, ettersom fotturer i skogen blir en stadig farligere aktivitet på grunn av spredning av flått infisert med hjernebetennelse. Noen går ikke for sopp, fordi de ikke forstår dem, og de liker ikke å kjøpe enda mer, fordi de ikke stoler på andre mennesker heller, fordi de er redde for å kjøpe giftig sopp. Og nå, etter å ha lest noen positive anmeldelser, skynder de seg umiddelbart inn i bassenget med hodet, og forventer god fortjeneste til en minimumskostnad.

Å dyrke sopp krever en klar teknologi. som må følges strengt.

Imidlertid må dyrking av sopp, som enhver annen type grønnsaksdyrking, tilnærmes med intelligens og spesiell forsiktighet. Her trenger du en klar beregning og tillit til at det som er gjort er det eneste riktige alternativet. For å virkelig oppnå gode resultater trenger du en soppdyrkingsteknikk som må følges nøye. Etter å ha studert det og fulgt alle punktene konsekvent, kan du stole på virkelig høye og stabile utbytter av sopp, både østerssopp og champignon, til tross for at soppoppdrettsutstyr er ganske dyrt.

Denne artikkelen vil hjelpe en nybegynner soppplukker med å finne ut de viktigste punktene som vil hjelpe til med å utvikle sin egen soppplantasje.

Sopp: hva vet vi om dyrkingsmetoder

Soppdyrking utføres på store arealer med kompost av høy kvalitet.

I motsetning til produksjonsteknologien til østerssopp, som kan dyrkes i filmposer, krever champignoner ganske store arealer og kompost av høy kvalitet. I tillegg reagerer champignoner ganske skarpt på den minste manglende overholdelse av teknologi og reduserer utbyttet.

For øyeblikket er det både underjordiske og overjordiske soppdyrkingskomplekser for dyrking av champignoner. Dette er mulig på grunn av det faktum at dagslys absolutt ikke er nødvendig for veksten av mycelium, tvert imot, det hemmer den kvalitative utviklingen av mycelet, noe som fører til en generell reduksjon i kvaliteten og kvantiteten av avlingen.

Hvis du bestemmer deg for å sette dyrking av sopp på transportøren, må du ta vare på kompost av høy kvalitet på forhånd. Tidligere ble kompost hovedsakelig produsert av hestegjødsel, men ved prøving og feiling ble det funnet at kompost fra flytende hønsegjødsel med tilsetning av diverse industriavfall er ideell for dyrking av champignon. . Disse kan være: solsikkeskall, halm, knuste maiskolber, etc. Det er spesielt viktig å overvåke kvaliteten på råvarene: Halmen skal være gylden i fargen og helt tørr, solsikkeskallet skal ha en behagelig, uskarp aroma, uten urenheter av lukten av mugg. Det samme gjelder stubbene - råtning og mugg er helt uakseptabelt.

Tilbake til indeksen

Kokekompost

Tilberedning av kompost for sopp er et veldig viktig stadium, mengden og kvaliteten på avlingen avhenger av den.

Tilstrekkelig voluminøse hauger er nødvendig for å lage kompost. Noen bruker metallbeholdere til disse formålene, som brukes i sjøtransport. Gjødsel og utvalgt avfall legges i hauger. Forholdet mellom massen av gjødsel og avfall skal være 1:2. Videre, for å gi komposten den nødvendige surheten, må kritt eller gips tilsettes blandingen av gjødsel og avfall. Etter det foregår gjæringsprosessen i haugen. På dette tidspunktet dannes nitrogenholdige forbindelser som vil gi næring til soppene. Massen i haugen blandes grundig minst 3-4 ganger.

Gjæringsprosessen tar vanligvis ca 3 uker. Etter at gjæringen er fullført, får massen en homogen konsistens. På dette tidspunktet må det kontrolleres for et pH-nivå, som bør være 7,6-7,8 %, luftfuktigheten bør være minst 70 %, og i tillegg bør nitrogeninnholdet kontrolleres: med tanke på tørrstoff, prosentandelen av nitrogen bør være 1, 4-1,8%.

Tilbake til indeksen

Mycel legging og første høsting

Etter at det gjenværende preparerte substratet er plassert i bokser og forsiktig komprimert, er det på tide å legge soppmyceliet. Nå er det en mulighet til å kjøpe ferdig kornmycelium, men erfarne soppplukkere er engasjert i reproduksjon av champignoner selv. Det er flere måter å gjøre dette på.

For nybegynnere som bestemmer seg for å prøve å dyrke sopp, vil det beste alternativet være å tilberede kompostmycel.

Den tilberedes på følgende måte. Etter at komposten har gått gjennom gjæringsprosessen, må den knuses og presses om nødvendig. Det er best å gjøre dette i glasskrukker med et volum på minst en liter. Banker fylt med kompost må steriliseres for å ødelegge unødvendig flora og fauna i dem. Deretter legges ca. 30 gram kornmycel i en trakt laget i midten. Krukken rulles sammen med et lokk, hvor det lages et hull med en diameter på minst 3 cm. Ved plassering av mycel i krukker må sterilitet observeres, derfor er det tilrådelig å tildele et eget rom for en slik ansvarlig hendelse og prøve å skape de nødvendige forholdene der.

For nybegynnere er kompostmycel ideelt.

Etter å ha lagt mycelet, overføres glassene til inkubasjonsrommet. Her trenger du høy luftfuktighet (fra 65%) og en temperatur på 22 - 25 ° C. Rommet skal være mørkt. For at soppens sporer fullstendig skal bebo territoriet som er tildelt dem, tar det fra 30 til 40 dager.

Etter denne tiden kan myceliet brukes til planting. I tillegg kan myceliet lagres for fremtidig bruk. Dette gjøres som følger: fuktighetsinnholdet i komposten reduseres til 15% og glassene plasseres i et rom med en temperatur som ikke overstiger 2 ° C. Denne lagringsmetoden lar myceliet bevare sine egenskaper i opptil 12 måneder, og når det plantes, gir det et høyt utbytte av champignoner.

Erfarne soppplukkere foretrekker å bruke kornmycel, det er lettere å introdusere i underlaget, da det er mer jevnt fordelt. Og forberedelsen av et slikt substrat for mycel er lettere, og det er flere næringsstoffer i kornet enn i kompost.

For å tilberede kornmycel, må du ta 10 kilo av hvilket som helst korn, rengjøre det og koke det i en halv time. For denne mengden korn må du ta 15 liter vann. Etter at kornet har kokt, legges det ut på en flat overflate med et lag på 2-3 cm for å tørke. Kritt og gips (henholdsvis 30 og 120 gr.) tilsettes det tørkede kornet, hvoretter det ferdige substratet brettes inn i forberedte beholdere og steriliseres, som kompost. Etter sterilisering overføres glassene og posene til et sterilt rom, hvor inokuleringsprosessen finner sted. Inokulering, for å redde livmorkulturen, utføres med en nål: en del av myceliet tatt fra reagensrøret plasseres i en beholder med et substrat.

Soppmycelium, klart for planting, dannes i et slikt substrat om omtrent 3-4 uker.

Hvis valget ditt likevel falt på kjøp av ferdig mycel, så er vårt råd dette: du trenger ikke å jage billig - soppmycel av høy kvalitet vil ikke koste en krone. Stol bare på pålitelige produsenter og ikke glem å sjekke plantematerialet når du kjøper. Det skal ikke være mugg i mycelet, lukten skal være behagelig, sopp.

Uansett hvilke soppdyrkingsmetoder du velger, er kvalitetsfrø nøkkelen til å dyrke en god soppavling.

Høsten av østerssopp avhenger av sesongen, fordi. den dyrkes vanligvis under naturlige forhold.

Mycelet introduseres i det forberedte substratet som følger: i en avstand på 25 cm fra hverandre blir mycelet sådd med kuler med en diameter på 4-5 cm Planting gjøres vanligvis i et sjakkbrettmønster. Hvis det brukes kornmycelium, er det mulig å fordele det jevnt over underlaget, hvoretter det fremtidige champignonmycelet dekkes med et annet lag med underlag (minst 4-5 cm). For champignoner spiller temperaturen en veldig viktig rolle. Den mest fruktbare veksten av mycel skjer ved en temperatur på 22-25 °C. Like viktig er høy luftfuktighet og god luftsirkulasjon. I løpet av fruktperioden for champignoner er en stor mengde karbondioksid i rommet skadelig, men samtidig bør ventilasjonen ikke være for intens, da dette fører til en reduksjon i substratfuktigheten og som et resultat til en reduksjon. i utbytte.

Vekstperioden for soppkultur direkte på plantasjen for champignon og østerssopp er ca. 2 uker. Hvis alt går i henhold til reglene, vil underlaget være dekket med et hvitt belegg - dette er et tegn på at plantasjen din er klar til å bære frukt. Etter dannelsen av plakk synker temperaturen i rommet til 16 ° C - dette stimulerer begynnelsen av fruktdannelse. Også jordfuktigheten reduseres litt - opptil 55 - 60%. Med riktig pleie og konstant vedlikehold av mikroklimaet er fruktperioden for champignoner 7-12 uker. Moden sopp har rosa plater. I denne tilstanden må den fjernes umiddelbart, siden når soppen er moden, trekker soppen næringsstoffer fra myceliet, som tømmer den. Derfor vil avlingen reduseres. Ved innsamling av sopp er det lov å vri dem ut av mycelet for å unngå skade på det. Stedene der soppen er kuttet er drysset med et substrat.

Siden sollys er skadelig for champignoner (det forårsaker utvikling av sykdommer hos champignoner og hemmer utviklingen av sopp), er det å foretrekke å dyrke dem i mørke, fuktige rom: skur, kjellere, mørke spiskammers. Når vinduer er skyggelagt med ugjennomsiktig stoff, er soppvekst mulig i alle rom, forutsatt at det nødvendige mikroklimaet opprettholdes der og frisk luft hele tiden sirkuleres.

Østerssopp er et hjemmelaget soppprodukt som er mye lettere å dyrke i forhold til, men smaken og kvaliteten er nesten den samme hos dem.

Dyrking av østerssopp utføres ved å bruke unødvendig tre på nettstedet ditt (det bør imidlertid ikke være falleferdig og ikke råttent - sopp lever ikke i slikt tre). Treet er tatt fra restene av løvtre og fordelen med denne soppen er at den på ingen måte vil skade et levende og voksende tre - østerssopp vokser kun på død ved.

Østerssopp vokser godt under naturlige forhold, danner en egen koloni på et tre med flere dusin sopp skjøtet sammen. Fruktaktiviteten til østerssopp er hovedsakelig fra midten av sommeren (slutten av juli) til slutten av varmen (oktober, og muligens november i varmt vær).

Nytten til en slik sopp som østerssopp ligger i nærværet av så mange mineral- og vitaminkomponenter i den. Østerssopp er rik på protein, den har en andel av fett og karbohydrater. Denne soppen er lav i kalorier, men næringsverdien kan perfekt tilfredsstille sulten.

Østerssopp kan med hell erstatte mange grønnsaker, siden sammensetningen er tilstrekkelig mettet med protein og aminosyrer, og det er enda flere karbohydrater og fett i den enn i grønnsaker. Sammensetningen av østerssopp kan til en viss grad sammenlignes med kjøtt, denne soppen inneholder mye vitaminer, som også finnes i kjøttprodukter. Blant dem er vitamin B, D2, E, C.

Østerssopp inneholder også enzymer som fremmer fordøyelsen og fjerner giftige stoffer fra kroppen vår. Mineralsaltene som finnes i østerssopp er jod, jern, kalsium og kalium. Ved hjelp av østerssoppjuice kan magen vår regulere nivået av kolesterol som kommer inn i blodet, og soppjuice hindrer også aktivering av tarmbakterier.

I noen tilfeller er østerssopp nyttig som et produkt som stopper de skadelige effektene av stråling på kroppen vår. Dermed, dyrking av østerssopp hjemme, kan være en svært nyttig og lønnsom aktivitet.

Metoder for dyrking av østerssopp

Dyrking av østerssopp hjemme kan gjøres på flere måter. Måter å dyrke østerssopp på avhenger av produsentens behov og mengdene av det nødvendige produktet.

- en omfattende metode for dyrking av sopp innebærer produksjon i små volumer.

For å gjøre dette plasseres østerssoppmycel i treavfall (trestubber og klosser), som et resultat av at sopp bruker tre til distribusjon, ernæring og reproduksjon. Dyrking av østerssopp på stubber innebærer å plassere mycelet i forhåndspreparerte hull i hver av disse stubbene.

Samtidig, etter å ha sådd myceliet, er det nødvendig å utelukke utslett fra slike hull og spredning av østerssoppsporer i området. For å gjøre dette er det nødvendig å lukke hullene i stubbene med oljeklut eller hagefilm. Med denne metoden for å spire sopp, høstes avlingen for første gang et år senere, og den totale varigheten av østerssoppfruktingen er omtrent fem år.

En intensiv metode for produksjon av østerssopp brukes ofte i industriell produksjon som selger slik sopp i bulk.

For denne metoden, bruk dyrking av østerssopp i kjelleren. Før du planter mycel i kjelleren, er det nødvendig å forberede et sted og kompost for slik dyrking. Du kan vokse direkte på gulvet, men utbyttet vil være mye mindre.

Men kjelleren lar deg øke bruksarealet for dyrking, og for dette bruker de utformingen av hengende hyller, eller dyrking av østerssopp i bokser (i disse tilfellene kan du ta opp mye mer plass til sopp i samme område, fordi hyller er konstruert rett over hverandre og på samme måte plasseres kasser med kompost og mycel).

Men før du legger substratet med mycel i kjelleren (som er beregnet direkte for dyrking av allerede spiret østerssopp), er det nødvendig å forberede. For det brukes spesielle poser fra polypropylen. De huser vegetabilsk avfall, unødvendig kornhalm, heste- eller kugjødsel og litt hønsegjødsel.

Alt dette må dampes med varmt vann (for tetthet ble plassering av kompost i slike poser oppfunnet). Vannet skal være omtrent 80 grader Celsius og inneholde substratet i det i omtrent tre timer. Da anses underlaget som nesten klart til bruk, det trenger bare å avkjøles (ca. 12 timer er avsatt til denne prosessen).

Deretter trenger du et rent og tørt rom for å blande substratet med mycel. Når en slik sammensetning er klar, legges den igjen i poser, men denne gangen fra polyetylen. Dermed oppnås en ferdig soppblokk, det tar også tid å modnes (ca. to uker).

Så vi kan si at det først blir brukt dyrking av østerssopp i poser, ved en viss temperatur hjelper dette soppene til å spire gjennom underlaget. For at soppen ikke skal forstyrre veksten av et lag med burlap som dekker underlaget, er det nødvendig å lage hull i posen for vekst av østerssopp.

Da flytter underlaget seg til nye forhold, noe annerledes enn de som var før. Temperaturen endres og fuktighetsnivået øker, poser er ikke lenger nødvendig, underlaget med spiret mycel plasseres direkte på gulvet eller forberedte hyller.

Plass for dyrking av østerssopp

Plass for dyrking av østerssopp må være skikkelig forberedt for å legge underlaget med mycel. Forhold for dyrking av østerssopp se slik ut.

Rommet må være fullstendig renset, rommet for dyrking av sopp må være helt rent. Den andre betingelsen er temperatur. Hvis temperaturen inne i rommet er omtrent 30 grader på spiringsstadiet, må temperaturen reduseres til et nivå på 20 grader når det ferdige substratet med mycelet sådd i det plasseres i rommet for beiteklar østerssopp. .

Slike forhold krever god ventilasjon av rommet, luftstrømmen vil ikke tillate soppen å brenne i sin egen juice. Østerssopp krever ikke mye lys for å vokse. De kan dyrkes perfekt i et mørkt rom, mens det ikke bare kan være en kjeller, men også en forlatt låve. Eller et hvilket som helst annet mørkt og fuktig rom.

Forhold for dyrking av østerssopp bør hele tiden være den samme, siden disse soppene er svært utsatt for plutselige endringer i temperaturen, noe som utvilsomt vil medføre en endring i fuktighetsnivået.

Derfor, for å beskytte soppene så mye som mulig mot endringer i fuktighet og temperatur, er det nødvendig å lage et dekkmateriale for dem fra en film. lar deg gjøre spire av mycel og tvinge sopp på samme sted. Rett etter spiring må du sette temperaturen litt lavere og øke luftfuktigheten.

Hvis området tillater det, kan begge disse prosedyrene foregå i forskjellige bygninger (dette er spesielt praktisk for store mengder østerssoppproduksjon). Forholdene for dyrking av østerssopp er slik at sopp ikke vokser konstant, men i bølger. Det vil si at etter å ha samlet den første høsten, bør den andre forventes først etter noen uker.

Østerssoppdyrkingsteknologi lar én soppblokk brukes i flere år og fortsatt høste en god høst. Selv når blokkene har tjent sin tid, kan de legges til side og samle frukt fra dem en stund. Og du kan bruke blokkene som hagegjødsel.
Dyrking av østerssopp- leksjonen er veldig spennende og ikke vanskelig, det viktigste er å vise interesse for det, og da vil du alltid ha en god høst av sopp.

Igor Serba, medlem av redaksjonen for Sob-korrespondenten for internettpublikasjonen "AtmAgro. Agroindustrial Bulletin"

Virksomheten med å dyrke sopp - champignon, honningsopp, østerssopp er et godt alternativ for ekstra inntekt. Dette tilrettelegges av fordelene med denne forretningsideen:

• sopp krever ikke konstant oppmerksomhet: å dyrke dem, vil du ikke være opptatt hele dagen;
• i mange tilfeller krever dyrking av sopp ikke spesiell kunnskap og ferdigheter;
• materialene som brukes er også stort sett de enkleste, og det som kan være vanskelig kan kjøpes ferdig.

Derfor bør dyrking av sopp først og fremst vurderes som en mulighet til å motta ekstra inntekt.

Teknologihemmeligheter

Dyrking av østerssopp har fått størst popularitet som en type soppvirksomhet. Hemmeligheten er enkel: teknologien for å forberede underlaget og dyrke denne soppen er mye enklere enn sopp, og billigere enn honningsopp. Østerssopp kan dyrkes utendørs eller innendørs. I det andre tilfellet kan du høste hele året, så denne metoden brukes vanligvis til forretningsformål.

Først av alt trenger du selve rommet (drivhus, kjeller, rom, bod), som må være rent og tørt. Det anbefales å behandle vegger og gulv med blekemiddel for desinfeksjon og for å ventilere godt.

Ett rom vil være nødvendig for spiring av mycelet, det andre vil være nødvendig allerede på stadiet av soppvekst.

• male (til støv);
• pasteuriser (damp i varmt vann, avkjøl deretter).

Etter det legges underlaget inn plastposer lag som mycelet til soppen du ervervet legges mellom. Det lages hull i posene med en diameter på 1,5-2 centimeter hver 10.-15. centimeter.

Posene blir stående i et lukket mørkt rom ved en temperatur på 22-25 grader og en luftfuktighet på ca 95%. Etter 20-30 dager overføres posene til et andre, kjøligere rom.

Rommet der østerssopp vokser krever spesiell ventilasjon og fukting(ventilasjon er også nødvendig for at karbondioksid ikke skal samle seg i rommet). For ikke å ty til komplekse teknologier, kan du bruke enkle metoder: legg flere bøtter med vann i rommet, og oppretthold luftsirkulasjonen med en vifte.

Temperaturen i rommet bør holdes på + 12-18 grader, fuktighet - 95%. Belysning nødvendig i 12 timer om dagen, er lysrør egnet for dette formålet.

To avlinger av østerssopp høstes fra en pose, hvoretter innholdet må erstattes.

Det anses som normalt å samle inntil 3 kg sopp fra 10 kg substrat, mens substratet kan skiftes ut 4-5 ganger i året (hver annen til tredje måned). Således, fra en kvadratmeter av "plantasjen" din kan du samle 80-100 kg sopp per år.

Litt annen teknologi dyrking av honningsopp. Substratet for dem er tilberedt på samme måte som for østerssopp, men pasteurisert ikke bare med varmt vann, men med kokende vann. næringsløsning(frukt eller bærsyltetøy og maismel eller stivelse tilsettes vannet). Overflødig vann dreneres, substratet og mycelet legges i plastposer eller i tre til fem liters krukker.

Angående dyrking av champignoner, så er det noen særegenheter. For å dyrke disse soppene er vanlig sagflis ikke nok - du må forberede deg kompost. Det er bedre å kjøpe ferdig kompost fra landbruksbedrifter, i det minste først. Du kan lage den selv, men for nybegynnere soppplukkere kan det være vanskelig.

Materialer og kostnader

Den enkleste måten å begynne å dyrke sopp på er for de som allerede har et rom til dette - de bor i et landlig hus med kjeller eller låve. På den annen side, for storskala soppproduksjon, trenger du et stort rom - for eksempel et lager eller en låve som ikke brukes til det tiltenkte formålet. Hvis du ikke har egen plass, må du leie den.

Dine eksisterende eller leide lokaler må være utstyrt: forseglet, installert en vifte og nødvendig belysning.

Direkte for dyrking av sopp vil kostnadene være som følger:

Som du kan se, for å generere inntekter over tusen dollar, etter skatt, med tanke på svinn og "liten force majeure" som strømbrudd, må du starte minst fra 7-8, og bedre - fra 10 tonn av substrat. Når det gjelder betaling for å leie et rom og / eller en lønn på opptil $ 500 for en ansatt, gir det ingen mening å jobbe med et volum på mindre enn 15 tonn substrat.

Hvis vi tar i betraktning at en pose på ti kilo har en lengde på en meter og en bredde på 35 cm (0,35 kvadratmeter), for 15 tonn trenger du minst 500 kvadratmeter areal.

For optimal fordeling av slik volumproduksjon kan man bruke hyller. Hvis de ikke er i rommet før starten, vil overskuddet av den første innhøstingen av sopp i sin helhet gå til å betale de opprinnelige kostnadene til stativer.

I et lager på 1000-1200 kvadratmeter, legges det vanligvis ut fra 30 (på gulvet) til 100 (på hyllene) tonn substrat i poser. Med slike volumer reduseres nettofortjenesten per masseenhet av underlaget betydelig (omtrent to ganger) på grunn av lønnen til flere ansatte, høye leiepriser, et stort antall ventilasjons- og belysningsutstyr og økte transport- og papirkostnader. En nettofortjeneste på $200 per tonn substrat for 100 tonn produksjon gir imidlertid eieren $20.000 for en to-måneders syklus, eller $10.000 per måned.

Primærkostnader for 100 tonn substrat for østerssopp (30 000 UAH), 200 kilo av mycelet deres (2 000 UAH), lagerleie i flere måneder (fra 8 000 UAH), faste kostnader og lønn til ansatte før salget av første høsting er minst 80 tusen hryvnia (10 tusen dollar). Vær oppmerksom på at ved ytterligere inntekter bør omtrent samme beløp alltid være til stede i selskapets omsetningsreserve - underlaget krever jevnlig utskifting og midlene til dette bør alltid være for hånden.

Salg

Å finne kjøpere er kanskje det vanskeligste i soppbransjen. Soppprodukter kan selges på forskjellige måter. For det første kan kafeer, restauranter, kantiner eller dagligvarebutikker kjøpe det for deres behov. For det andre kan du selge sopp privat: ved bestilling, ved å distribuere informasjon blant venner og på bedrifter eller gjennom annonser, kan du organisere en nettbutikk. Til slutt, hvis du ikke har funnet en kjøper til neste parti sopp, kan du også selge dem på markedet.

Om våren øker prisene på sopp, da dette produktet er etterspurt i fasten.

Ikke glem en annen mulig inntektskilde: salg av brukt substrat. I landlige områder kan det kjøpes til husdyrfôr eller for å gjødsle jorda i hagen.