Hallo! I dag vil jeg snakke om hvor deilig yoshta-kompott er tilberedt for vinteren. Fans av drinker laget av rips og stikkelsbær vil definitivt like denne kompotten. Faktum er at yoshta er en krysset solbær og stikkelsbær. Det er bemerkelsesverdig at under tilberedning av syltetøy eller kompott merkes noter av druer. Drikken i seg selv er vakker, og samtidig veldig velduftende.

Bær krever ikke spesiell forberedelse. Små hestehaler kan ikke plukkes. Under vaskingen av bærene fjernes det meste av de tørre halene. For hermetikkkompott kan du ta glasskrukker i alle størrelser. Hvis denne beholderen er ren, kan du ganske enkelt skylle den med varmt vann og vaskemiddel. Det er ikke nødvendig å rense oppvasken over damp. For en liters krukke trenger du omtrent ett glass bær. Jo mer yoshta det er, jo rikere vil kompotten vise seg å være. Vann fra springen er ikke egnet for konservering, så du må fylle på med renset vann eller kildevann. Med slikt vann vil kompott bli smakligere og vil ikke forringes under lagring.

Kompott ingredienser

1. Yoshta - 150 g.
2. Sukker - 90 g.
3. Kildevann - 1 l.

Hvordan lage yoshta-kompott til vinteren

Samle yoshta bær. Fjern grønne pinner og blader.

For å skylle, hell de tilberedte bærene i et dørslag. Skyll flere ganger med vann. Du kan skylle bærene bare i en tallerken.


Ta en ren glasskrukke, hell bærene til bunnen. Hell vann i en kjele, sett på middels varme. Kok opp væske.


Slå av brannen. Fyll glasset 1/3 full med vann. Bær skal være helt skjult i kokende vann. La stå i 10-15 minutter under lokk.


Bytt deretter jerndekselet til et plastdeksel med hull. Bruk et håndkle eller kjøkkenvott, ta glasset og hell væsken i en gryte med vann. Og hell granulert sukker til de dampede yoshta-bærene.


Varm opp vannet godt, det skal koke. Fyll glasset forsiktig med kokende vann, dekk umiddelbart med lokk.


Bruk sømnøkkelen til å bevare kompotten. Sett glasset opp ned, pakk inn i et teppe, avkjøl i romtemperatur. Etter det, ta kompotten til et kjølig mørklagt rom, for eksempel til kjelleren.


Lys bærkompott er god å drikke om vinteren. Yoshta-drikken er velduftende, den er et godt alternativ til hverdags-te eller kaffe. Kompott passer til både søte og salte bakverk. Kompott fra yoshtabær kan drikkes avkjølt eller litt oppvarmet. God appetitt!

Dessverre, yoshtaikke like populær i våre hager som andre bærvekster, men fruktene har mange nyttige stoffer og en behagelig søt og sur smak. Det er mange oppskrifter for høsting av yoshta for vinteren; ikke bare tradisjonelle syltetøy, syltetøy og kompotter er laget av bærene, men også vin.

For å tilberede juice må du ta 1 kg yoshta-bær, 1,7 liter vann, 4 kopper sukker. Først må du koke 200 ml vann og dampe bærene i det. Når de blir myke males bærmassen gjennom en sil og blandes med kokende sirup av vann (1,5 l) og sukker. Den resulterende juicen skal helles i krukker, steriliseres, rulles sammen, pakkes inn og avkjøles.

Visste du? Yoshta er en hybrid av solbær og to typer stikkelsbær. Navnet ble oppnådd ved å kombinere de første stavelsene til de tyske navnene på disse plantene: "Johannisbeere" (rips) og "Stachelbeere" (stikkelsbær).

Yoshta kompott

For å forberede 1 liter yoshta-kompott til vinteren uten sterilisering, trenger du: 400 g bær, 650 ml vann, 120 g sukker. Bærene skal sorteres ut, vaskes og legges i en ren krukke. Kok opp vannet, hell bærene og damp dem i 10-15 minutter, deretter skal vannet helles tilbake i pannen og kokes opp igjen. Sukker må tilsettes enten til vann, eller for å fylle det med bær.

Hell den kokende sirupen tilbake i glasset, rull den sammen, snu den opp ned og pakk den inn. Etter avkjøling settes krukken med kompott på et oppbevaringssted. For å tilberede kompott med sterilisering, helles bær i glass med sukkersirup, glassene legges i en gryte med varmt vann slik at vannet dekker dem med tre fjerdedeler. Erfarne husmødre legger et håndkle på bunnen av pannen. Banker med kompott må steriliseres (kokes) i 10 minutter og rulles sammen.

Viktig! Assorterte bær (yoshta, bringebær, stikkelsbær, svarte og røde rips) gjør ikke bare veldig velsmakende, men også sunn kompott.

Nødvendige ingredienser for brennevin: yoshtabær, 10 kirsebær- eller ripsblader, 1 liter vodka, 750 g sukker, 1 liter vann. Fruktene skal plasseres i en beholder for 3/4 volum, tilsett rene kirsebær- eller ripsblader og hell vodka. Etter en og en halv måned filtreres brennevinet, kombinert med sukkersirup, helles på flasker og lukkes. Han må brygge i flere måneder.

Yoshta vin

For å lage vin trenger du 3 kg yoshtabær, 2 kg sukker, 3 liter vann. Bær må knuses og legges i en flaske, sukker sirup helles på samme sted og blandes. Væsken bør holdes varm i en uke, med jevne mellomrom må den ristes. Deretter må saften tømmes i en annen beholder, lukkes med en kork med vannforsegling og stå i en uke til, hvoretter den unge vinen filtreres og tappes på rene flasker. Han må brygge i kjelleren i flere måneder.

Visste du? Yoshta-bær inneholder mye askorbinsyre, så det er nyttig å spise det for forebygging av hjerte- og karsykdommer, grå stær, for å styrke immuniteten, normalisere blodtrykk og kolesterolnivåer og bekjempe aldringstegn.

Yoshta syltetøyoppskrifter

Det er flere oppskrifter på yoshta-syltetøy.

Oppskrift 1

For å lage syltetøy trenger du: 400 g yoshtabær, 350 g sukker, 50 ml vann, sitronsaft.

Bærene må vaskes og skrelles, legges i en kjele, tilsett vann, kok opp og kok i 5 minutter slik at yoshtaen starter juicen. Kvern deretter blandingen gjennom en sikt og tilsett sukker til puréen i like deler, det vil si omtrent 350 g. Deretter må du koke opp blandingen og koke i 20 minutter over lav varme, rør og fjern skummet. 5 minutter før beredskap, tilsett en teskje sitronsaft og bland. Hell det ferdige syltetøyet i steriliserte glass, snu dem og pakk dem inn til de avkjøles.

Oppskrift 2

For å lage syltetøy, må du ta 1 kg yoshta frukt og 1 kg sukker. Rene utvalgte bær blandes med sukker og får stå over natten. Om morgenen skal bærmassen kokes i en time, la den avkjøles og kokes igjen flere ganger til saften har kokt helt bort. Når syltetøyet får ønsket tykk konsistens, legges det i glass og rulles sammen.

Oppskrift 3

Må ta 1 kg yoshtabær og 2 kg sukker. Tilberedte bær skal moses eller knuses, blandes med sukker og stå til det er oppløst. Kok syltetøyet over svak varme til en tykk konsistens, legg i steriliserte glass og rull sammen.

Viktig! Plukkede yoshta-bær behandles best så snart som mulig for å få maksimalt utbytte av fruktene og ikke miste verdifulle stoffer.

For å lage syltetøy med mynte, må du ta 400 g yoshta, 250-300 g sukker, 50 ml vann, sitron og noen mynteblader.

Utvalgt, renset og vasket yoshta skal legges i en dyp bolle, tilsett vann, kok opp og kok til bæret slipper saft. Deretter må bærene gnis gjennom en fin sil og blandes med sukker. Gi blandingen et oppkok, kok i 15 minutter, tilsett mynte og en teskje sitronsaft. Kok syltetøyet i 5 minutter og fjern mynten. Utgangen vil være omtrent 400 g syltetøy. Hell det ferdige syltetøyet i steriliserte glass og lukk med steriliserte lokk. Vi pakker glassene og holder til de er helt avkjølt. Nå kan de settes på et sted for permanent lagring.

Viktig! Yoshta bør ikke spises av personer med individuell intoleranse og utsatt for blodpropp.

Yoshta syltetøy oppskrifter

For å lage syltetøy til vinteren trenger du: 1 kg bær, 1,5 kg sukker, et glass vann. Yoshta må sorteres og vaskes, sirup bør tilberedes av vann og sukker. Deretter legges bærene i sirup og kokes i ca 5 minutter Etter avkjøling kokes massen opp igjen, og prosessen gjentas flere ganger. Det ferdige produktet kan helles i krukker og rulles sammen.

Kald yoshta syltetøy

Kaldt syltetøy er revet bær med sukker uten varmebehandling. I dette syltetøyet er den maksimale mengden nyttige stoffer bevart, og sukker er et konserveringsmiddel. For et slikt syltetøy må du ta 1 kg friske bær og 2 kg sukker.

Yoshta må sorteres ut, renses for stilker og "haler", vaskes og tørkes. Deretter knuses bærene med en blender, kombineres eller bruke en kjøttkvern, blandes med sukker og stå i flere timer i en emaljebolle for å smelte sukkeret. Senere helles kald syltetøy i avkjølte steriliserte krukker og lukkes med rene, tørre nylonlokk. Oppbevar syltetøy på et mørkt og kjølig sted.

For syltetøy må du ta 1 kg yoshta og 800 g sukker.

I tillegg til disse ingrediensene trenger du krukker med skrukork, samt to gryter: for selve syltetøyet og for behandling av glassbeholdere.

Hvordan lage fem minutters yoshta-syltetøy

Skyll bærene godt i et dørslag, kast kvistene og bladene. Gå så over: riv av halene på begge sider. Ha de skrellede bærene i en egen bolle og skyll igjen.




Hell alt tilberedt sukker i pannen.




Tilsett vann til sukkeret, rør og sett på et lite bål (hvis du setter på høy bål kan sukkeret "klistre seg" til bunnen av kjelen og brenne seg). Rør sukker og vann til det koker. Når vannet er varmt nok, vil sukkeret begynne å løse seg opp i det.




Noen minutter etter kokestart vil sukkeret løse seg helt opp, og du vil ha vanlig sukkersirup i pannen.




Kast den tilberedte yoshtaen i den boblende sirupen og bland forsiktig. Dekk kjelen med lokk og kok opp.




Kok under lokk i nøyaktig fem minutter, for dette er den enkleste fem-minutters syltetøyet. Det eneste poenget - du må røre og passe på at syltetøyet ikke fester seg til bollen. Vel, når du åpner pannen, vær forsiktig: den varme blandingen kan "skyte" og brenne hendene dine.




Fra det øyeblikket bærene er i sirup, må du begynne å forberede beholdere for konservering - krukker med lokk. Sett glassene på halsen i en kjele med vann, kok opp vannet og steriliser glassene i kokende vann i 10 minutter. Ikke glem å holde lokkene i kokende vann sammen med glassene. Hvis begge deler av arbeidet allerede er klare (både syltetøyet er kokt og glassene er sterilisert), legg den søte massen i glass og stram lokkene.





Syltetøy fra yoshta "Fem minutter" er en ekte delikatesse! Med sin syrlighet minner den om ripssyltetøy, men smaken er enda mer raffinert. Lykke til med bevaringen!

Yoshta er en vellykket hybrid av solbær, stikkelsbær og vanlig stikkelsbær, oppdrettet i Tyskland av oppdretter Rudolf Bauer på 70-tallet av forrige århundre. En høyytende plante er ikke redd for kaldt vær, har større bær enn rips, er motstandsdyktig mot knoppmidd og frotté, og det er ingen torner på grenene som stikkelsbær er kjent for. Hjemmelaget vin fra yoshta viser seg rød med en karakteristisk smak av rips, men en svak aroma. Vi vil vurdere den komplette teknologien for å lage en drink.

Først må alle verktøy og beholdere som brukes steriliseres med kokende vann og tørkes av med en ren, tørr klut for å hindre at mugg infiserer vinen – en sopp kan ødelegge hele vinpartiet.

Ingredienser:

• yoshta bær - 3 kg;
• vann - 3 liter;
• sukker - 1,2 kg;
• vingjær eller surdeig - per 7 liter most (valgfritt).

Yoshta vinoppskrift

1. Sorter Yoshtu, fjern stilkene, bortskjemte, umodne og mugne bær.

Det er tilrådelig å ikke vaske frukten slik at villgjær forblir på huden, som vil starte gjæringen. Hvis bærene fortsatt er vasket, er det av sikkerhetsmessige årsaker bedre å tilsette surdeig eller butikk-vingjær.

2. Elt yoshtaen med hendene eller med en trekjevle, knus hvert bær.

3. Overfør den resulterende massen til en ikke-metallisk beholder med bred hals.

4. Løs opp 50 % sukker (600 gram) i vann. Hell den ferdige sirupen i knuste bær, tilsett vingjær eller surdeig (valgfritt), bland.

5. Bandasjer halsen på beholderen med gasbind for å beskytte mot insekter. La mosten stå i et mørkt rom i romtemperatur (18-28°C) i 4 dager.

8-12 timer etter legging skal det vises tegn på gjæring: en lett susing, skum på overflaten og en sur lukt.

2-3 ganger om dagen rør vørteren med en ren hånd eller en trepinne, og drukne fruktkjøttet i saften - partikler av hud og fruktkjøtt som har flytet til overflaten. Uten å røre kan bærmassen surne eller bli muggen.

6. Filtrer vørteren gjennom flere lag med gasbind, klem ut fruktkjøttet godt (ikke lenger nødvendig).

7. Tilsett den andre porsjonen sukker til den drenerte væskedelen - 25 % (300 gram). Blande.

8. Hell vørteren i en gjæringstank, fyll til maksimalt 75 % av volumet for å gi plass til skum og karbondioksid. Installer en vanntetning på halsen eller fest en medisinsk hanske med et hull i fingeren.

9. La beholderen med den fremtidige vinen stå på et mørkt sted (dekk til med en tykk klut) med en stabil temperatur på 18-28°C.

10. 5-6 dager etter installasjonen av vannforseglingen, tilsett det resterende sukkeret - 25% (300 gram). For å gjøre dette, fjern vannforseglingen fra gjæringstanken, hell separat omtrent halvparten av vørteren fra en porsjon sukker (150 ml), tilsett sukker, bland. Hell den resulterende sirupen tilbake i vørteren og lukk beholderen med en vannforsegling.

11. Avhengig av aktiviteten til gjæren og temperaturen varer gjæringen av vin fra yoshta 30-55 dager, deretter slutter vannforseglingen å gurgle (for å slippe ut gass) eller hansken tømmes, et lag med løst sediment kommer til syne i bunnen , og selve vinen blir merkbart lettere. Hvis disse tre tegnene stemmer overens, kan du fortsette til neste trinn.

Hvis gjæringen ikke stopper etter 60 dager fra leggingsdatoen for mosten, for å unngå bitterhet, tapp vinen fra sedimentet og la den gjære under vannlås ved samme temperatur.

12. Tøm forsiktig den gjærede unge vinen gjennom et rør eller en slange inn i en annen beholder, uten å berøre sedimentet i bunnen. Hvis ønskelig, søt drikken med sukker etter smak eller fiks den med alkohol (vodka).

13. Hell vinen i modningsbeholdere, prøv å fylle opp til halsen for å minimere kontakt med oksygen. Lukk hermetisk. Hvis sukker ble tilsatt på forrige stadium, hold de første 7-10 dagene under vannlås ved gjentatt gjæring.

14. Overfør ungvinen fra yoshta til kjøleskap, kjeller eller kjeller med en temperatur på 3-16°C. La stå i minst 60 dager, optimal eksponeringstid er 5-6 måneder.

15. Ettersom sediment vises i et lag på 4-5 cm (først en gang hver 10. dag, deretter sjeldnere), filtrer vinen ved å helle gjennom et rør fra en beholder til en annen, uten å berøre sedimentet.

16. Drikken anses som klar hvis sedimentet ikke kommer til syne på et par måneder. Ferdig hjemmelaget yoshta-vin kan tappes for lagring og forsegles hermetisk.

Holdbarhet ved oppbevaring i kjøleskap eller kjeller - opptil 5 år. Festning - 9-12%.

Yoshta har nylig blitt mer og mer populær blant elskere av hjemmelagde bærpreparater, fordi sammen med utmerket smak inneholder plantens frukter en enorm mengde forskjellige sporstoffer og stoffer. Yoshta er en ideell ingrediens for å lage alle slags kompotter, syltetøy og gelé. Deretter lytter jeg til de beste oppskriftene dine for yoshta-preparater for vinteren (med bilder og instruksjoner).

Yoshta er en unik hybrid som ble oppnådd ved å krysse stikkelsbær og solbær. Resultatet overgikk alle forventninger: planten viste seg å være høyavkastende, ha nyttige og smakfulle egenskaper for begge avlingene, og samtidig motstandsdyktig mot ugunstige klimatiske forhold, så vel som ulike skadedyr.

Blant de nyttige egenskapene til bæret er følgende:

• Yoshta forbedrer immuniteten på grunn av innholdet i sammensetningen av en stor mengde vitamin C og forskjellige fytoncider. Av denne grunn brukes bæret ofte til å behandle forkjølelse, ulike smittsomme prosesser i kroppen, etc.
• Bæren normaliserer arbeidet i mage-tarmkanalen, og forhindrer utviklingen av ulike forstyrrelser i tarmen og magen.
• Bæret hjelper til med å takle selv med problemet med lavt hemoglobin: i kombinasjon med medisiner for behandling av anemi kan yoshta overraske.

• En stor mengde mineraler i bæret bidrar til å kompensere for mangelen i kroppen.
• Bæret fjerner aktivt alle giftstoffer og skadelige stoffer fra kroppen.
• Yoshta kan trygt brukes av de som er på diett og til og med diabetikere på grunn av innholdet av en liten mengde sukker i sammensetningen.

Men i tillegg til de positive egenskapene, har den et bær og kontraindikasjoner, blant annet:

• Individuell intoleranse overfor produktet.
• Allergi mot vitamin C.
• Tendens til trombose.
• Problemer i fordøyelseskanalen (sår, kolitt).

Råd. For tilberedning av ikke bare søte, men også sunne yoshta-emner, er det bedre å bruke nyplukkede bær, fordi jo lenger de lagres, jo mindre nyttige stoffer vil forbli i dem.

De beste oppskriftene for vinterforberedelser

Yoshta-bær er ikke veldig populære blant husmødrene våre, selv om de har en utmerket smak og kan være en utmerket dessert eller grunnlaget for å lage deilige drinker som er så fine å nyte ikke bare om sommeren, men også om vinteren. Din oppmerksomhet fremmer de beste oppskriftene for vinterforberedelser.

Yoshta gelé

Å tilberede en utrolig velsmakende yoshta-bærgelé er like enkelt som å avskalle pærer, og fra produktene trenger du bare sukker og forvaskede tørkede bær (forholdet mellom bær og sukker skal være strengt - 1: 1).

Først av alt, hakk yoshtaen, tilsett deretter sukker der og sett på brann. Kok opp og hold deretter i brann i ytterligere 15 minutter Etter det, sil og kok den flytende delen av den søte massen i ytterligere 10 minutter. Overfør den til forhåndssteriliserte krukker og rull sammen. De resterende bærene kan brukes til å lage syltetøy eller en deilig kompott.

Yoshta-kompotter

For en 3-liters krukke med kompott trenger du 1,5 kg friske bær, 2 liter vann, 350 g sukker. Vasket bær helles i rene krukker, hvoretter de helles med kokende vann. La dem "dampe" i 15 minutter, tøm deretter vannet i en beholder og sett det i brann. Kok opp, tilsett sukker og, når det er oppløst, hell bærene med den resulterende sirupen igjen. Nå kan du rulle opp glassene og sende dem til et varmt sted.

Råd. For å legge til mer pikant til yoshta-kompott, kan du legge til stikkelsbær, bringebær og andre søte bær til hovedbæret.

Yoshta syltetøy

Vurder de to deiligste yoshta-syltetøyoppskriftene, ifølge den ene er bæret tilberedt uten matlaging, i henhold til den andre - ved den varme metoden.

Oppskrift nummer 1. Hot metode. Ved å følge denne oppskriften nøyaktig kan du lage et utrolig smakfullt syltetøy som vil glede hele familien. For dette trenger du:

• yoshta - 2 kg;
• granulert sukker - 2 kg;
• vann - 0,5 l.

Råd. For at bærene som et resultat av matlaging ikke endrer sin opprinnelige form, er det nødvendig å velge dem riktig: de skal ikke være overmodne, men også for grønne.

Det er verdt å merke seg at umodne yoshta-bær smaker litt surt, men dette ødelegger ikke den generelle buketten. Det ideelle alternativet er mørke, men ennå ikke helt modne bær (forresten, noen yoshta-bær forblir grønne, men smaken deres vil ikke avvike fra mørke bær i det hele tatt).

Sorter dem forsiktig ut, la bare være hele, skyll deretter med vann og rens av halene. For at bærene skal beholde formen fullt ut, bør varmebehandlingen være så skånsom som mulig, og dette betyr igjen at du først må koke sirupen med vann og sukker, og deretter legge bærene til den ferdige søtsaken. blanding.

Så sirupen er klar. Legg nå de vaskede og tørkede bærene forsiktig til. Hold i brann i kort tid: syltetøyet skal koke, og fjern det deretter fra komfyren 3-5 minutter etter kokestart. Fjern fra varmen for å la den avkjøles.

Gjenta prosedyren, kok opp igjen syltetøyet og hold det så i 5 minutter på komfyren. Beredskapen til den søte massen er lett å kontrollere: den skal tykne og holde formen godt når den sovner i en beholder. Steriliser glassene og ha det ferdige syltetøyet i dem. Rull opp lokkene. La stå, dekket med et teppe, til massen i glassene avkjøles helt.

Oppskrift nummer 2. Kald metode. Langt fra det mest passende alternativet for de som ønsker å lage syltetøy for langtidslagring, men samtidig vil kald tilberedt syltetøy (uten langvarig matlaging) ha en delikat aroma og smaken av frisk frukt vil være helt bevart. For å lage syltetøy trenger du bare sukker og bær (2: 1-forhold).

Bær bør tilberedes på forhånd, som i forrige oppskrift. Ikke glem å tørke dem veldig nøye, fordi fuktigheten fra bærene ikke vil ha noe sted å fordampe på grunn av mangelen på varmebehandling. Nå kan du begynne å male produktet. Du kan gjøre dette med hvilken som helst kvern du har på kjøkkenet. Hovedsaken er at alle bærene sprekker. Hell de knuste bærene med perlesukker og bland massen forsiktig til den er jevn (sukkeret skal smelte i større grad).

Råd. For å forhindre muligheten for syltetøygjæring, er det nødvendig å nøye sterilisere alle krukker og lokk. Fordel deretter den ferdige søte massen i glass.

Bare noen av det store antallet oppskrifter for å tilberede deilige hjemmelagde yoshta-preparater til vinteren ble presentert for din oppmerksomhet. Lykke til i dine bestrebelser og god appetitt!

Syltetøy og gelé fra fersk yoshta: video