Squash til vinteren, deilige oppskrifter på "Du skal slikke fingrene"-emner i krukker - syltet, saltet, uten sterilisering. Raske og smakfulle oppskrifter for å lage squash til vinteren du vil slikke fingrene Syltet squash med epler

Squash til vinteren, deilige oppskrifter på "Du skal slikke fingrene"-emner i krukker - syltet, saltet, uten sterilisering. Raske og smakfulle oppskrifter for å lage squash til vinteren du vil slikke fingrene Syltet squash med epler

04.08.2023 Fra grønnsaker

Hva skal man servere som forrett på festbordet? Jeg argumenterer ikke for at syltede tomater og agurker er veldig populære, men jeg vil tilby gjestene mine å smake krydret syltet squash.

Å fylle på syltet squash uten sterilisering til vinteren er ikke vanskeligere enn å fylle på med offentlige favoritter - agurker. Marinaden til squash tilberedes som agurk, og selve tilberedningen er veldig lik.

Så vertinner, hvis du går tom for agurker, begynn å sylte squash. Akkurat nå er de i sesong.

For å forberede blanken, ta ingrediensene fra listen.

Ikke glem eddiken. Ved marinering er dette det viktigste "verktøyet".

Ung squash må skylles med kaldt vann og tørkes. Del store patissons i biter. La oss fjerne frøene. Vi renser hvitløken. Vi kutter paprikaen i to eller fire deler etter å ha fjernet frøene.

Legg i sterile 700 grams glass dillfrø, sorte og allehånde erter, squash, skiver av paprika og hvitløk.

Banker kan steriliseres over damp eller i ovnen. Kok lokkene. Fyll innholdet i glassene våre med kokende vann.

Dekk til med lokk og la stå i 30 minutter.

Salt "dill"-vannet i en beholder.

Krukker kan dekkes med et håndkle.

Basert på det vil vi tilberede marinaden. La oss tilsette salt. La oss tilsette sukker.

Rør marinaden til de faste stoffene er helt oppløst. Kok opp. La oss tilsette eddik.

Hell vår squash med kokende marinade til skuldrene.

Vi lukker glassene med skrukorker.

La oss snu det opp ned. Pakk inn i et teppe for en dag.

Syltede patissons uten sterilisering for vinteren er klare! Vi overfører de avkjølte glassene til kjelleren for lagring.

Sprø hjemmelaget squash marinert med paprika er en flott forrett til en festlig fest.

Patisson er i stand til å absorbere smaken av krydder og grønnsaker hermetisert med dem. Derfor eksperimenterer de og lager hermetikk til vinteren i kombinasjon med andre komponenter. De er lukket i sin rene form med krydder og kombinert med zucchini, agurker, gulrøtter, varm og søt paprika og andre ingredienser. Mange tror at denne grønnsaken er en zucchini, men fra zucchinien lånte han bare en smak. Det er faktisk en type gresskar. Ser du et lite gresskar og kjenner smaken av zucchini, så har du en squash foran deg. Grønnsakens spesielle utseende gir forrettene pikante og eksentrisitet.

Nyttige egenskaper til grønnsaker

Et uvanlig utseende brakte grønnsaken til de første trinnene i matlaging og hermetisering. Den har et attraktivt utseende og er rik på nyttige egenskaper. Tilstedeværelsen av nyttige sporstoffer forbedrer synet hos mennesker, leverens funksjon. Kostfiber lindrer overflødig kolesterol. Overfloden av fiber forbedrer tarmfunksjonen, forhindrer alle slags feil. Korn beskytter mot overflødig salter i kroppen og sparer mot gikt.

Fin gul grønnsak inneholder vitaminer - A, B, C, PP, mineraler - kalium, jern, natrium magnesium. Men den sunneste egenskapen til produktet er kaloriinnholdet. Det er 19 kcal i 100 gram. Men på grunn av fiber- og karbohydratinnholdet er grønnsaken svært næringsrik. Nyttige stoffer lagres i en kort periode, etter to uker etter blomstring mister grønnsaker dem og er ubrukelige. Slike frukter er overmodne og mates til storfe.

Den aktuelle grønnsaken brukes til kjøtt. Syltede patissons går til proteinprodukter. Folk som er på diett grønnsaker er viktig i kostholdet, da det bekjemper fedme og med slagg. I matlagingen blir det saltet, syltet, konservert for vinteren, laget til syltetøy og lagt i salater.

Når du tilbereder en grønnsak til vinteren, tas det hensyn til flere punkter:

For resten, hold deg til oppskriften, så ordner alt seg. Vurder raske og smakfulle squashoppskrifter.

Hele oppskriften

En sur-salt smak av snacks oppnås hvis en trinn-for-trinn-oppskrift følges. For å gjøre dette, ta 1 kg squash og en liter vann til saltlake.

Matlaging:

Blancher vaskede unge grønnsaker i 5 minutter. For å gjøre dem sprø etter blanchering avkjøles de også i kaldt vann i 5 minutter.
Legg krydderet i bunnen av kasserollen. Dette er persille og dill, to grener hver, mynte og et par fedd hvitløk. En saltlake kokes, som inkluderer 2,5 ss. l. salt, ett blad persille, 8 erter svart pepper.
Kok i 5 minutter, tilsett eddik 4 ss. l. og ha grønnsakene i saltlaken. Slå av komfyren, lukk lokket og sett til side i tre dager for å mette.

Squashbiter

Hvis for modne og harde grønnsaker er for hånden, vil hermetisering i stykker være på plass. For å gjøre dette, ta fire store squash og en gulrot.

Matlaging:

Patissonene kuttes i skiver.
Gulrøtter skrelles og kuttes i ringer.
Ha krydder i en krukke: tre fedd hvitløk, åtte stykker fedd, pepperrotblader, dill. Grønnsaker legges på toppen.
Kok opp rent vann og hell ingrediensene i en krukke. Lukk lokket løst og la stå i 15-20 minutter.
Hell vann fra glasset i pannen og hell fire ss. spiseskjeer salt og to ss. skjeer sukker. Alt dette koker.
Eddik tilsettes i forholdet en spiseskje per liter krukkevolum. Hell i kokende saltlake. Banker ruller opp, isolerer og venter på avkjøling.

Høsting for vinteren uten sterilisering

Forretten smaker agurk. Takket være eplene som er inkludert i oppskriften, kan de konserveres uten sterilisering uten frykt for at glassene blir uklare eller rives.

Du vil trenge:

250 g epler;
500 g patissons;
dill, persille, to kvister;
to hvitløksfedd;
en liten varm pepper.

Til 1 liter marinade trenger du:

60 g salt;
60 g sukker;
1 st. l. 9% eddik.

Matlaging:

Squash og epler vaskes og frigjøres fra stilken, kuttes i 2 eller 4 deler.
I en sterilisert beholder kaster de et fedd skrelt hvitløk, urter, pepperkorn.
Legg grønnsaker i en krukke, alternerende lag med frukt.
Grønt og varm paprika legges på toppen.
Marinade fra sukker og salt kokes.
Eddik tilsettes og helles umiddelbart i glass.
Rull opp lokk. Gjem deg under et varmt teppe om natten.

Squash i krydret saus

Krydret elskere vil elske denne oppskriften. For matlaging trenger du 300 g squash, en halvliters krukke, rød pepper. Varmen blir behagelig med eplesmak, fordi det er brukt eplecidereddik i oppskriften.

Matlaging:

Ingrediensene vaskes og tilberedes: i tillegg til grønnsaker, ta 50 ml eplecidereddik, 5 gram varm pepper, ett fedd hvitløk, en teskje salt.
Krydder legges i en sterilisert krukke, pepperrot, ripsblader, dillparaply og kuttet varm paprika tilsettes.
Tilsett salt.
Squash kuttes og legges i en krukke med krydder. Hell deretter kokende vann.
Hell 9% eddik på toppen.
Sendes til sterilisering, lukket med lokk. Denne prosedyren gjøres også i ovnen på 120 grader i 20 minutter.
Trekk ut banken. Den krydrede snacksen er klar.

Oppskrift med agurker

Å kombinere denne grønnsaken med agurker er en utmerket idé. Produktet kommer ut vakkert og appetittvekkende. Syltede patissons med agurker har en søt smak og lagres lenge under et blikklokk. Oppskriften tar 1 kg squash og 1 kg agurker. Komponentene får plass i en tre-liters krukke.

Matlaging:

Forbered grønnsaker: vask, trekk ut overflødig greener, hestehaler og tørk.
Krukken steriliseres og krydder legges i bunnen: seks fedd hvitløk, tre blader persille, seks erter med allehånde, dill, persille, kirsebær og ripsblader.
Squash og agurk legges på toppen av krydderne.
Kok marinaden fra to ss. l. sukker og en og en halv ss. l. salt og en liter vann. Kok opp og tilsett en halv teskje eddikessens. Hell blandingen i en krukke.
Sendes til sterilisering i 10 minutter.
Rull opp, velte, pakk inn. Etter avkjøling, gjem deg i et kjølig rom.

Hermetikk med zucchini

For å forberede denne forretten, ta en 1,5-liters krukke, 500 g squash og 500 g courgette, et par gulrøtter og to paprika, løk.

Matlaging:

Krukken er sterilisert, to kirsebærblader, to dillparaplyer og tre fedd hvitløk er plassert i den.
Skjær gulroten i ringer og paprikaen i 4 deler, trekk ut kjernen. Tilberedte komponenter sendes til en krukke med krydder. For krydret tilsett en rød paprika.
Zucchini er ikke skrelt, men absolutt kuttet i ringer.
Patissonene vaskes. Hvis de store er kuttet. Ha ingrediensene i en krukke.
Til marinaden helles en liter vann i pannen. Tilsett 70 gram salt, tre ss. l. sukker, 70 gram eddik og krydder: 5 pepperkorn og ett blad persille. Kok og hell grønnsaker.
Krukkene lukkes med lokk og senkes ned i en gryte med vann for sterilisering. Denne prosedyren varer i 30 minutter.
De tar den opp av vannet, ruller den sammen med lokk. Veltet, pakket inn i en varm klut og satt til side for en dag. Dagen etter la de det i pantryet.

Squash med tomater

Squash med tomater kommer ikke ut veldig varmt og søtt. For matlaging, ta en tre-liters krukke, 1 kg squash og 1 kg tomat.

Matlaging:

Patissonene blancheres og sendes til en krukke.
Der legges også vaskede tomater.
Kok marinaden, bestående av krydder: allehånde og sort paprika, tre erter hver, og sukker, salt, eddik - tre ss hver. l. Ingrediensene fortynnes med 1,5 liter vann. Tilsett laurbærblad.
Oppskriften er uten sterilisering, så de heller bare varm saltlake i glass og ruller opp lokkene. Pakk inn i et varmt teppe til det er avkjølt.

Grønnsaksblanding

Assorterte grønnsaker er en vakker forrett. I tillegg vil enhver person velge en grønnsak etter smak. Smaken av patissons avhenger av saltlake og grønnsakstilsetninger. De passer godt til alle grønnsaker.

Ingredienser:

2,5 kg squash;
2,5 kg tomat;
2,5 kg agurker;
1 kg paprika;
15 fedd hvitløk;
tre ark pepperrot;
300 gram fersk dill;
12 sorte pepperkorn;
12 erter av allehånde;
12 st. skjeer med 9% eddik;
180 gram salt;
tre liter vann.

Matlagingsmetode:

Tilberedning med mynte og urter

Dette er en enkel matlagingsoppskrift. Grønnsaker vil bli funnet i hver hage. Selv om det ikke er krydder, erstattes de med andre eller fjernes helt. Oppskriften tilsetter ikke sukker, den erstattes av peppermynte. Denne urten gir, i tillegg til sin søte smak, krydder og finesse til retten. Deilig salting vil appellere til både barn og voksne.

Ingredienser:

300-400 g patissons;
en liter vann;
en teskje salt;
ett ark pepperrot;
en haug med bladselleri;
en haug med mynte;
en haug med dill;
tre blader av lavrushka;
fem pepperkorn.

Matlaging:

Unge patissons vaskes og legges i en kjele.
Kok opp vann og hell over grønnsakene.
La stå i 6 minutter. Deretter overføres de til kaldt vann.
Lag en saltlake: hell vann og tilsett urter og salt.
Kok opp marinaden.
Når vannet koker, tilsett eddik og fjern fra komfyren.
Ta en liters krukke. Halvparten av det grønne legges i bunnen, pepper tilsettes.
Store patissons kuttes, små legges hele. Legg resten av grønnsakene på toppen.
Sett glasset til sterilisering i 20 minutter.
Deretter forsegles glasset med lokk og avkjøles. Å konservere patissons for vinteren er veldig velsmakende og sunt.

Squash forrett "under soppen"

Nøytral smak gjør det mulig å lage grønnsaker "under soppen." Preparatet kommer ut rikt og mørt, og minner om melkesopp på smak.

Ingredienser:

1,5 kg squash;
1-2 gulrøtter;
ett hode hvitløk;
et halvt glass sukker;
en st. skjeer salt;
en klype svart malt pepper;
et halvt glass vegetabilsk olje;
et halvt glass 9% eddik;
dill og persille.

Matlaging:

Riv squash og gulrøtter i staver.
Tynnhakk urter og hvitløk.
Ingrediensene legges i en dyp beholder, drysset med krydder, salt og sukker.
Hell i eddik.
Marinert i tre timer.
Legges deretter ut i steriliserte krukker.
Steriliser 10-15 minutter.
Etter at de ruller opp lokkene, isoler og la dem stå over natten for å varme opp.

Når de konserverer grønnsaker, regner de med et øyeblikkelig resultat, og ikke bare et resultat, men appetittvekkende og saftig. Øyeblikkelige syltede patisson-oppskrifter vil bidra til å takle denne oppgaven. Det er ikke vanskelig å raskt tette grønnsaker fra gresskarfamilien. Grønnsaker kuttes i skiver slik at marinaden bløtlegger dem raskere. De kokes også sammen med marinaden. Og til slutt, utelukk ikke i noe tilfelle prosessen med blanchering.

OBS, kun I DAG!

Syltede patissons er en utmerket forrett for et festlig bord, siden denne lyse og attraktive grønnsaken ikke bare kan bli en uavhengig rett, men også en ingrediens for å lage salater og komplementere andre retter. Det er mange oppskrifter som lar deg lage denne retten deilig. I utgangspunktet er de delt inn i 2 grupper: en av dem inkluderer oppskrifter som involverer sterilisering, og den andre ikke.

Syltede patissons - en flott forrett til festbordet

Preparatet tilberedt i henhold til denne oppskriften er preget av en rik smak og aroma. Denne egenskapen oppnås gjennom bruk av et bredt utvalg av krydder i hermetikkprosessen.

550 gram squash;
6 fedd hvitløk;
1 spiseskje sukker;
3 dillkvister;
1 ark pepperrot;
2 laurbærblader;
2 cm stykke chili;
14 erter av en blanding av paprika;
3 kvister persille;
1 spiseskje salt;
3 nellikknopper;
0,5 ts eddikessens.

Preparatet tilberedt i henhold til denne oppskriften er preget av en rik smak og aroma.

Slik fungerer hermetikk:

Patissonene vaskes, frigjøres fra stilkene og fra blomstens festested, merket på grønnsaken med en mørk flekk.
Skålen er fylt med vann, sendt til komfyren. Etter at væsken koker, senkes patissonene ned i den og blancheres i 5 minutter.
Deretter lenes grønnsakene tilbake i et dørslag og senkes umiddelbart i kaldt vann.
Hvitløk skrelles, kuttes i 2 halvdeler.
Et ark pepperrot, laurbærblad, pepper, nellik, chili, 2 grener av persille og dill legges ut på bunnen av en sterilisert hermetikkbeholder.
Krukkene fylles med patissons, ytterligere 1 laurbærblad og 1 gren persille legges midt i beholderen. Det øverste grønnsakslaget er dekket med dill. Hvitløkhalvdelene skal være jevnt fordelt over hele arbeidsstykket.
Vann helles i pannen i en mengde på en halv liter for hver liters krukke. Vann sendes til komfyren og kokes. Den angitte mengden salt, sukker tilsettes væsken for hver halv liter vann. Etter å ha kokt marinadebunnen, kokes den i ytterligere 5 minutter, og blandes deretter med eddik.
Emnene helles med varm marinade, dekkes med lokk og sendes til sterilisering i 20 minutter.
Steriliserte krukker forsegles, snus og isoleres med et teppe.

Du kan spise squash marinert på denne måten 2 uker etter sammensying.

Syltede patissons: en rask og velsmakende oppskrift for vinteren - med agurker

Et av de beste alternativene for å bevare patissons er blandingen deres med agurker. Et slikt utvalg vil glede gjester og husholdninger med sin sprø struktur og lyse utseende. Å forberede et slikt emne er veldig enkelt, for dette trenger du følgende ingredienser:

2 liter vann;
50 gram sukker;
2,5 kilo agurker;
5 laurbærblader;
1 kilo patissons;
1 kvart hvitløkhode;
50 gram salt;
20 erter av en blanding av paprika;
3 dillparaplyer;
1 dessertskje med eddikessens.

Et av de beste alternativene for å bevare patissons er blandingen deres med agurker.

Slik sylter du:

Grønnsaker vaskes.
Agurker bløtlegges i 3 timer i kaldt vann.
Patissons frigjøres fra stilkene, blancheres i kokende vann i 5 minutter. Så lener de seg tilbake i et dørslag og stuper i isvann.
Grønnsaker og paprika er plassert i bunnen av den steriliserte beholderen. Deretter legges agurker ut, og deretter squash.
Vann helles i en egen bolle, sukker og salt oppløses i den. Alt blandes og sendes til komfyren. Etter koking fjernes væsken fra varmen og helles i snacks. Beholderen lukkes med plastlokk og får stå i 20 minutter.
Saltlaken tømmes så tilbake i bollen og kokes igjen i 5 minutter.
Eddik helles i emnene, og deretter helles den forberedte saltlaken på samme sted.
Snacks dekkes med lokk og sendes til sterilisering i 30 minutter.
Deretter fjernes beholderen fra kokende vann og korkes med metalllokk.

Du kan åpne arbeidsstykket forberedt i henhold til denne metoden etter 14 dager. Hvis du ønsker å få et krydret mellommåltid, kan du legge en centimeter stykke chili på bunnen av beholderen, det blir middels krydret og smakfullt!

Konservering av skarpe patissons

Du kan tilberede en velsmakende og lys matbit ved å tilsette chilipepper og eplecidereddik. Disse ingrediensene lar deg legge til ikke bare krydret til preparatet, men også en attraktiv delikat eplesmak.

I hermetikkprosessen trenger du:

300 gram squash;
1 teskje salt;
50 milliliter eplecidereddik;
5 gram chili;
1 dillparaply;
1 ark pepperrot;
1 ripsblad;
1 kirsebærblad;
1 hvitløksfedd.

Du kan tilberede en velsmakende og lys matbit ved å tilsette chilipepper og eplecidereddik.

Trinnvis sylting:

Dill, pepperrot, rips og kirsebærblader, skrelt hvitløk legges i bunnen av en tørr sterilisert beholder.
Chili vaskes, kuttes i tynne sirkler og skiftes til krydder.
Salt helles i beholderen.
Patissonene vaskes, frigjøres fra stilken og kuttes i små biter.
Squashbiter stables på krydder.
Forretten helles med nykokt vann, krydret med eddik.
Emnene dekket med et lokk sendes til ovnen, oppvarmet til 120 grader i 20 minutter.
Oppvarmede beholdere forsegles og snus.

Oppbevar slike vendinger bør være på et mørkt kjølig sted.

Hermetisering uten sterilisering

Du kan lette prosessen med å hermetisere squash ved å nekte å sterilisere. I dette tilfellet bør vertinnen strengt observere proporsjonene til ingrediensene, så vel som konserveringsmetoden. Ellers kan arbeidsstykket forringes for tidlig og forårsake forgiftning.

I utgangspunktet bevarer husmødre squash uten sterilisering med eddik eller salt. Det er verdt å vurdere at hver av disse ingrediensene dikterer ikke bare sin egen konserveringsmetode, men også lagringen av det ferdige produktet.

Tilberedning av syltet squash uten sterilisering: med tomater

Et flott alternativ for festlige høytider er et syltet fat med squash og tomater. Fordelen med dette emnet er at det ikke krever sterilisering.

For å tilberede diverse, trenger du:

1,4 kilo unge patissons;
200 gram små tomater;
1 spiseskje sukker;
3-stjerneanis;
8 erter av en blanding av paprika;
0,5 ts spisskummen frø;
5 laurbærblader;
1 spiseskje salt;
5 fedd hvitløk;
1 spiseskje eddikessens;
1,5 liter vann.

Fordelen med dette emnet er at det ikke krever sterilisering.

Sylting:

Grønnsaker vaskes.
Hvitløk skrelles fra topplaget, hver skive kuttes i 2 deler.
Assorterte grønnsaker og hvitløk legges i en sterilisert krukke.
Arbeidsstykket helles med kokende vann og lar det avkjøles helt.
Den resulterende infusjonen helles i en emaljert bolle og kokes opp. Den varme marinaden helles igjen i glass og avkjøles.
Deretter kokes infusjonen igjen, blandes med krydder, urter og eddik, og helles deretter i en matbit.
Beholderen forsegles og flyttes umiddelbart til et kjølig sted.

Denne forretten fengsler bokstavelig talt med sin smak, så vel som kontrasten til strukturer - sprø squash og møre tomater.

Syltet squash, hermetisert uten sterilisering

Hermetisering av squash for vinteren kan utføres ikke bare med eddik, men også med salt. I dette tilfellet er det ikke nødvendig med sterilisering av emner. For å sylte grønnsaker trenger du:

1,5 kilo patissons;
1 lite hvitløkshode;
1 liten chili belg;
1 ark pepperrot;
1 liten haug med persille eller dill;
1 lite stykke sellerirot;
1 liter vann;
60 gram salt.

Steg for steg tilberedningsmetode:

Grønnsaker vaskes, frigjort fra stilken.
Salt løses opp i kaldt vann.
Bunnen av glasset vasket med brus og tørket er dekket med hakket selleri, hvitløk, chili og pepperrotblader.
Deretter fylles glasset med grønnsaker, hvor hvert lag skal drysses med hakkede grønnsaker.
Forretten helles med den tidligere tilberedte saltlaken, dekkes med lokk og sendes til et varmt sted i 10 dager.
Deretter flyttes beholderen til kjøleskapet.

Et slikt emne bør kun lukkes med et plast- eller nylonlokk, ellers kan snacken forringes. Grønnsaker vil være klare til å spises etter 2 uker. Lagret i 3 måneder.

Hvordan bevare squash (video)

Blant de mange konserveringsvariantene, bør sylting av zucchini og lignende grønnsaker skilles ut, som kjennetegnes ved sin utmerkede smak, enkle tilberedning og muligheten for langtidslagring.

Enhver person vil like syltet squash til vinteren - de er egnet for både en familiefest og for å ta imot gjester. Samtidig trenger du ikke bruke komplekse oppskrifter og se etter eksotiske ingredienser - alle komponenter kan hentes fra din egen hage eller kjøpes til svært rimelige priser.

Det gjenstår bare å bestemme hvilken variant av oppskriften du skal bruke - det er opp til deg å bestemme, basert på dine egne smakspreferanser.

Det mest populære alternativet, som ble brukt av våre oldemødre, er syltet squash for vinteren uten sterilisering, som kan tilberedes hel. For hver tre-liters krukke trenger du omtrent 1,5 kg squash - når du kjøper eller velger dem, sørg for at størrelsen ikke overstiger diameteren på fartøyets hals, ellers vil satsingen din ikke lykkes.

Tilberedte krukker skal vaskes godt og steriliseres.

Hvis du vil spare tid, skyll dem med en liter kokende vann med to spiseskjeer eddik - dette vil ødelegge alle skadelige mikroorganismer og bli kvitt forurensning.

For å koke squash til vinteren, må de blancheres - for å gjøre dette, dypp grønnsakene i kokende vann, hold i ca 10 sekunder og fjern det øvre harde skallet til de er avkjølt, som kan forstyrre smak og skape ubehagelige opplevelser. Prøv å ikke eksponere fruktkjøttet helt - ellers kan det bli til en slags gelé under langtidslagring av konservering.

Etter blanchering legger du squashen tilbake i kokende vann og holder dem der i 5-7 minutter. Legg dem så i kaldt vann og vent til de er helt avkjølte. Parallelt sett saltlaken på bålet - for dette, tilsett 25 gram vanlig salt til 1 liter vann.

Nå må du fullføre glassene med alle delene av marinaden som er brukt. Disse inkluderer:

Alt dette må legges på bunnen - hvis komponentene tar opp for mye volum, sprut et par spiseskjeer med kokende vann inni, noe som vil utfelle dem.

Fjern squashen fra kaldt vann, legg dem på papirservietter eller et tøyhåndkle, tørk godt av. Etter det legger du grønnsakene i glassene, lukk karene med plastlokk og la det brygge i 10-15 minutter.

Etter den angitte tiden bør squashen for vinteren frigjøres fra saltlaken ved å helle den i pannen. Smak på krydder og bitterhet om nødvendig - fjern pepperen eller tilsett krydder etter smak. Kok den resulterende væsken igjen, slå av varmen og tilsett to spiseskjeer eddik per liter. Uten å la marinaden avkjøles, hell den i glass, la det ikke være mer enn 1 cm plass til toppen av halsen, og rull dem sammen med stållokk. Snu glassene og dekk med et varmt teppe, og la stå i 4-5 timer på et kjølig sted, beskyttet mot sollys.

I henhold til denne oppskriften kan du tilberede ikke bare squash til vinteren, men også vanlig zucchini, paprika eller tomater.

Alternativ med brikker

Hvis du ikke vil kutte grønnsaker senere eller du har mye stor squash, kan du konservere dem i biter ved å bruke originaloppskriften.

For å gjøre dette, gjenta blancheringsprosedyren, men bløtlegg dem i kaldt vann i ca. 20 minutter, bytt om nødvendig, slik at skallet blir mer solid og ikke uskarpt under kniven. Mens grønnsakene setter seg, tilbered glassene på vanlig måte, men i dette tilfellet er det bedre å sterilisere dem grundig. Pass på at det ikke er forurensninger inni og sett i gang.

Skjær patissonene i store biter - gjerne terninger med en sidelengde på ca 3 cm, ta en søt paprika, skrell den fra frøene og skjær i lange tynne skiver. Legg squash i glass, la det være mellomrom mellom dem for å fylle med marinade, dekk dem med paprikaskiver på toppen.

Det anbefales å fylle glassene med 2/3, uavhengig av deres indre volum - på denne måten blir retten smakfullere og saftigere.

Tilsett krydder, som er inkludert per 1 liter krukkevolum:

fem erter pepper;
en spiseskje finhakket dill;
1/3 varm pepper;
ett fedd hvitløk, skrelt;
ett laurbærblad.

Forbered marinaden - for dette, for hver liter væske, legg to spiseskjeer salt og to spiseskjeer sukker i en kjele, kok opp saltlaken. Etter det slår du av varmen og tilsetter to fulle spiseskjeer eddik – fyll deretter squashen din for vinteren og la dem stå i minst 5 minutter. Etter det er det viktig å sterilisere konserveringen.

Bruk standardanbefalingen - 20 minutter per liter boks, legg til 5 minutter for hver ekstra liter. Rull opp lokkene og plasser konserveringen på et kjølig sted vekk fra direkte sollys.

Universell oppskrift

Hvis du elsker en rekke grønnsaksfat, så er følgende oppskrift for deg!

Squash for vinteren er kombinert med agurker, paprika og tomater, noe som lar deg oppnå en uvanlig smakskombinasjon.

For å gjøre dette, ta 3-4 mellomstore tomater - det anbefales å bruke litt umodne, samt 2-3 agurker eller 5-7 agurker. For tomater er det nødvendig å forsiktig fjerne halene, hvis noen, uten å krenke fruktens integritet, for agurker, kutte av halene på begge sider og blanchere squashen i henhold til skjemaet beskrevet i den første oppskriften.

Vask og steriliser glassene grundig for å bli fullstendig kvitt skadelige patogener.

Legg krydderne på bunnen av glassene, som i denne versjonen vil inneholde:

Agurker legges i neste lag, hele squash legges oppå dem, og tomater legges helt øverst.

For å tilsette krydder, legg en ekstra liten belg med bitter pepper i squashen og tomatene, og lag også lagene med rips- og kirsebærblader.

Parallelt tilbered saltlaken - ta 50 gram salt og sukker per liter vann, og kok opp væsken. Etter det, slå av varmen og tilsett en spiseskje eddik. Fyll glassene til toppen og send dem til sterilisering. På det siste stadiet, rull sammen med stållokk og la stå til oppbevaring på vanlig sted for slik konservering.

Jeg elsker patissons i alle former. De skiller seg noe i smak fra zucchini, så selv samme rett, for eksempel suppe, vil smake forskjellig hvis den er tilberedt med zucchini og hvis den er tilberedt med squash.

Og patissonene marinert for vinteren i krukker med krydder er også veldig velsmakende - skikkelig syltetøy! De blir sprø og uvanlige, så de bør definitivt lukkes for fremtidig bruk. Til solnedganger tar jeg alltid knallgule grønnsaker slik at et lyst stykke sommer i en krukke på en dyster vinterdag vil muntre deg opp. 🙂 Selv om dette ikke er viktig – vanlige grønne grønnsaker er på ingen måte dårligere på smak. Jeg tilbyr min oppskrift på sylting av squash til vinteren i krukker, som jeg gjør forberedelser hvert år.

Ingredienser til 1 liters krukke:

Hvitløk - 2 fedd
Kirsebær- og ripsblader - 2 stk.
Squash - 3 stk. (medium)
Pepperrotblad - 2 stk.
Dill med blomsterstander - 4 grener
Sennepskorn - 1 ts
Korianderkorn - ½ ts
Sorte pepperkorn - 10 stk.

For marinade:

Eddik - 30 g
Salt - 30 g
Sukker - 30 g

Jeg deler også den mest vellykkede oppskriften som jeg fikk av min mor, og også hvordan man marinerer deilig og.

Hvordan sylte squash til vinteren i glass

Vasket patissonene godt.

Jeg kuttet av halene, kuttet hver i 5-6 deler.

På bunnen av en sterilisert krukke la hun ut et blad med rips, kirsebær, kastet et fedd hvitløk og helte alle krydderne.

Så kastet hun inn et blad med pepperrot og dill. Jeg la ut squashen opp til halve glasset.

Så la hun et lag med greener igjen - blader, dill, kastet i et fedd hvitløk.

Fylte glass med squash til toppen.

Kok opp 1 liter vann i en kjele.

Jeg helte grønnsaker, dekket med et lokk kokt i vann og lot stå i 15 minutter.

Så tappet hun av vannet, kokte det opp og helte det en gang til. La det stå igjen i 15 minutter.

Jeg helte ut det resterende vannet i pannen - det er ikke nødvendig. Etter 15 minutter helte hun vannet tilbake i pannen, kokte det opp, kastet salt og sukker og helte eddik direkte i glasset. Hun helte i den kokende marinaden og rullet den umiddelbart sammen.