Hvis du vil lage en enkel salat, kan du bruke våre oppskrifter for å lage squashsalater. Squashsalat til vinteren er perfekt til nesten alle tilbehør.

Hovedbetingelsen for tilberedning av de presenterte typene salater er tilstedeværelsen av squash, hvitløk, bell og varm paprika, forskjellige krydder.
En interessant smak i salater er gitt av forskjellige krydder og blader av frukt- og grønnsaksplanter.

Ikke la deg rive med av for mange forskjellige krydder i banken. Du kan score smaken av patisson.

Hvordan lage squashsalat til vinteren - 15 varianter

Agurker og patissons er ganske like i smak, men vanligvis er patissons mer tette og sprø. Dette merkes spesielt i oppskriften nedenfor. En slik squashsalat til vinteren er veldig glad i i familien vår.

Squash bør tas for konservering og salater er små, ikke mer enn 2-5 centimeter i diameter.

Ingredienser:

• Squash-0,5 kg,
• Agurker - 0,5 kg,
• Hvitløk - 2-3 fedd,
• Varm pepper - 1 stk,
• Dill og persille - 0,5 haug,
• Salt etter smak.

Matlaging:

1. Vask små agurker og squash og skjær av baken og plassen til stilken.
2. Forbered greener, paprika, hvitløk, legg dem i en glasskrukke eller gryte og hell dem med en sterk saltvannsløsning.
3. Bløtlegg små agurker og squash i den tilberedte marinaden. Skjær store grønnsaker i to eller i fire stykker, ha i saltlake og hold der i 3 dager.
4. Hell den tilberedte saltlaken i en kjele og kok opp.
5. Hell squash og agurker med varm saltmarinade.
6. Rull sammen og pakk inn.

Et annet lite utvalg av ganske velsmakende salat.

Ingredienser:

• Hvitløk-2 hoder,
• Vegetabilsk olje - 0,5 kopper,
• Eddik - 200 g,
• Salt - 2 ss,
• Sukker-1st.l.
• Squash - 3 kg
• Gulrot=0,5 kg
• Løk - 0,5 kg
• Svart pepper - 1 ts

Matlaging:

1. Vask patissonene og kutt i terninger.
2. Skrell og riv gulrøtter.
3. Skrell og skjær løken i ringer.
4. Hell i olje, salt, pepper og sukker.
5. Tilsett blandingen til den tilberedte squashen med gulrøtter.
6. Vi lar det stå i 2,5 timer og legger det deretter i krukker.
7. Steriliser krukker med squash og oppbevar dem i et pantry eller kjeller.

Denne oppskriften vil glede alle elskere av krydret, så vel som elskere av "koreanske" oppskrifter. Denne salaten passer godt til kjøttretter og potetretter.

Ingredienser:

• Squash -3 kg,
• Gulrøtter og løk 0,5 kg hver,
• Bulgarsk pepper - 6 stk.,
• Hvitløk - 1 hode,
• Eddik-1.
• Sukker - 1 ss.,
• Krydder for gulrøtter på koreansk - stk.,
• Vegetabilsk olje - 1.
• Salt - 2 ss.,
• Grønt - etter smak.

Matlaging:

1. Tilbered små patissons, vask dem og hakk dem på et rivjern for koreanske gulrøtter.
2. Vask også, skrell gulrøttene og hakk dem på et rivjern.
3. Vasket og skrelt paprika og salat kuttet i ringer.
4. Skrell og knus hvitløken i en hvitløkspresse.
5. Tilsett hvitløk, krydder, sukker, salt, olje og eddik i squashen og ha dem i 3 timer.
6. Ha den ferdige salaten i litersglass og steriliser dem i vannbad i 15 minutter.

Ingredienser:

• Bulgarsk pepper - 6 stk,
• Sløyfe-6 stk,
• Squash-1 kg,
• Varm pepper - 1 stk,
• Sitron-1 stk,
• Persille - 12 grener,
• Selleri-6 blader,
• Basilikum-6 grener, laurbærblad-6 stk,
• Nellik-6 stk.
• For marinade:
• Vann -900 ml,
• Salt - 2 ss,
• sukker - 250 g,
• Eddik - 100 g.

Matlaging:

• Kutt 6 løk, 1 kg patisson, 6 paprika, 1 varm og 1 sitron.
• Vi legger i en krukke 2 grener persille, 1 blad selleri, 1 gren basilikum, et par ringer med pepper, en skive sitron, løk, squash, 1 laurbærblad og 1 nellik.
• For marinade 900 ml vann, 2 ss salt, 250 g sukker, 100 ml eddik. Vi koker alt og hell det i krukker og dekker dem med lokk.
• Steriliser 10 min.
• Dekk til det er helt avkjølt.

Denne typen konservering kan brukes som en egen rett, eller som forrett til hovedretter. Det viser seg veldig velsmakende og samtidig mørt.

Ingredienser:

• Squash -1kg 200g
• Løk - 0,5 kg
• Tomatpuré - 4 ss. skjeer
• Eddik 1 teskje
• Solsikkeolje -3 ss. skjeer
• Krydder og salt etter smak

Matlaging:

Stek squash i ovnen.

Å bake i ovnen sparer ikke bare tid, men gjør også squashen mer mør og smakfull enn å stuve over bål.

Kvern dem i en kjøttkvern eller blender.

Stek løken med tomatpuré og tilsett den malte squashen.

Kok i 40 minutter til den tykner.

Smak til med eddik, salt og krydder og rull sammen varm.

Pakk godt inn og oppbevar på et kjølig sted.

Tomater, hermetisert med squash, ser ikke bare veldig vakre ut i en krukke, men gir også smaken. Derfor foreslår vi å prøve en ny squashsalat til vinteren med tomater.

Ingredienser til 1 tre-liters krukke:

• Små patissons - 6 stykker,
• Gulrot-1 stk,
• Bulgarsk pepper - 1 stk,
• Tomater - 10 stk,
• Hvitløk - 3 fedd,
• Varm pepper - 1 stk,
• Bringebærblader - 1 stk,
• Persille - 3 stk,
• Sløyfe-1 stk,
• Dill-2 paraplyer,
• laurbærblad - 3 stk,
• nellik og allehånde 1 stk,
• Salt 1 ss,
• Sukker - 2 ss,
• Eddik - 35 g.
• mynte - 1 kvist

Matlaging:

1. Vi tar en steril krukke og legger persille, dill, mynte.
2. Vi kutter gulrøtter, paprika, hvitløk, løk, paprika (1 ring) og kaster 1 nellik, allehånde 3 stk, laurbærblad 3 stk.
3. Så legger vi squash og tomater lagvis i en krukke og dekker den med et blad av bringebær og persille.
4. Hell i kokende vann og lukk lokket i 5 minutter.
5. Hell av vannet og hell kokende vann igjen i et par minutter.
6. Vi forbereder marinaden fra 1 ss salt og 2 ss sukker og hell saltlaken fra glasset der og la det koke.
7. Tilsett 35 g eddik.
8. Fyll glasset med tilberedte råvarer med saltlake igjen.
9. Vi lukker krukken og pakker den inn.
10. Etter avkjøling sendes glassene til oppbevaring.

En av familiens favorittsalater. Vi har det med nesten alle hovedretter. Denne salaten passer spesielt godt til pasta og potetmos.

Ingredienser:

• Squash -1 kg
• Gulrot -1 kg
• løk - 500 gram,
• Tomat - 500 gram,
• Hvitløk - 1 hode,
• Persille, koriander eller dill - 1 haug,
• Salt - 2 ss
• Mager olje - 0,5 kopper.

Matlaging:

1. Skjær grønnsaker og grønnsaker i terninger.
2. Spasserovat løk med gulrøtter og tilsett squash til dem.
3. Kok patissonene til de er myke, tilsett deretter tomatene og stek i ytterligere 20 minutter.
4. Etter klargjøring, smak til med hvitløk og hakkede urter og la det småkoke i ytterligere 5 minutter.
5. Ha alt i glass og rull sammen.

I år har vi en enestående høsting av squash, men vi er veldig fornøyd med den. Det er en grunn til å prøve en ny oppskrift på syltet squash, for ved å tilsette nye krydder kan du få en fantastisk smak.

Ingredienser til 1 liters krukke:

• Squash-500-600 gram,
• Chilipepper - 0,5 stykker,
• Hvitløk - 4-5 tenner,
• Eddik - 2 ss,
• Dill-10-15 gram,
• Salt - 30 gram,
• vann - 350 ml,
• Persille, selleri, pepperrot og mynte etter smak.

Matlaging:

1. Min squash, skjær stor squash i biter.
2. Senk i kokende vann i et par minutter.
3. Legg hakket selleri, mynte, persille og pepperrotblader på bunnen av en ren, sterilisert krukke.
4. Vi vasker patissonene med rennende vann og legger dem i en krukke.
5. Finhakk hvitløk og pepper.
6. Dryss hvert lag med squash med hvitløk, urter og pepperdressing.
7. Hell eddik, salt og vann, sov igjen med mynte, pepperrot og persille og steriliser i 25 minutter.

Legg en fille på bunnen av glasset med varmt vann slik at bunnen av glasset ikke sprekker under sterilisering.

På slutten av steriliseringstiden tar vi ut glassene og pakker dem inn.

En annen salat vil ikke forlate noen som elsker krydrede retter likegyldig. Krydret av denne retten kan justeres ved å legge til eller fjerne varm paprika eller hvitløk derfra.

Ingredienser:

• Squash - 3 kg,
• Tomatjuice -2l,
• Eddik - 1 kopp
• Sukker - 2 kopper
• Vegetabilsk olje - 1 kopp
• Salt 2 fulle spiseskjeer,
• Pærer - 4 stykker,
• Gulrøtter - 4 stykker,
• Søt pepper - 4 stykker,
• Syrlige epler -4 stykker,
• Varm pepper - 1 stk,
• Hvitløk - 2 hoder.

Matlaging:

1. Bland juice, eddik, sukker og vegetabilsk olje, salt og kok opp.
2. Vri paprika, epler, gulrøtter, hvitløk og løk i en kjøttkvern.
3. Kok i ca 5-10 minutter og legg squashen kuttet i biter der.
4. Kok i ytterligere 20 minutter, fyll deretter glassene med varm salat og pakk dem inn.
5. Totalt utbytte av hermetikk er ca 8 liter.

Squash og zucchinisalat - Squash og zucchini kaviar

Denne salaten, til tross for likheten mellom zucchini og squash, er ikke helt lik vår vanlige oppskrift på squashkaviar. Hvis du er en kaviarelsker, anbefaler vi deg å prøve å lage slik kaviar, og kanskje det vil bli en favorittrett i familien din.

Ingredienser:

• Squash-3 kg,
• Zucchini-3 kg,
• Majones - 0,5 l,
• Tomatpuré - 0,5 l,
• løk - 1 kg,
• Salt - 2 ss,
• Eddik-6st.l,
• Vegetabilsk olje - 0,5 l,
• Sukker-1,
• Kvernet pepper - 1 ts

Matlaging:

Skjær løken i halve ringer, stek i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun, og mal den i en kjøttkvern.

Skjær zucchini og squash i terninger.

Unge patissons trenger ikke skrelles, men har du gamle patissons, så er det et must å skrelle skinnet og frøkammeret.

Vri squashen og squashen i en kjøttkvern og hell i en stor beholder.

Kok i 2 timer under konstant omrøring.

Tilsett pepper, malt løk, salt, sukker, tomatpuré og majones.

Kok i en time til og slå av kjelen.

Vi fortsetter å lage mat neste dag i 1 time, og tilsett eddik på slutten av matlagingen.

Vi fyller glassene med den ferdige blandingen til øyeeplene og ruller dem opp.

For at squashsalaten til vinteren med aubergine skal glede deg på vinterkvelder, må du ta aubergine og squash i to. Fruktene skal være faste og små i størrelse.

Ingredienser:

• Aubergine - 2,5 kg
• Squash-2,5 kg,
• Gulrot - 0,5 kg,
• Pepper - 0,5 kg,
• Bitter pepperkorn - 1 stk,
• Løk - 0,5 kg,
• Modne tomater - 0,5 kg,
• Vegetabilsk olje-0,2l,
• Sukker-0,2 kg,
• Salt - 2 ss
• Hvitløk - 1 kopp
• Pepper etter smak.

Matlaging:

1. Skyll alt godt, skrell og skjær i terninger.
2. Legg deretter alle tilgjengelige grønnsaker i en høy tallerken.
3. Tilsett sukker, salt og vegetabilsk olje til blandingen.
4. Kok i en time til nesten myk.
5. Tilsett så hvitløk og hold i et kvarter til.
6. Den ferdige blandingen legges i krukker og rulles opp uten sterilisering.
7. Pakk godt inn.

Vi tilbyr en annen original oppskrift på squashkaviar for bevaringselskere. Hun har en interessant smak med georgiske toner.

Ingredienser:

• Patisson 4,5 kg,
• Tomater - 1,5 kg,
• løk - 1 kg,
• Gulrot - 1 kg,
• Hvitløk - 5 stk,
• Bulgarsk pepper -1 kg,
• Dill, persille i en haug,
• Chilipepper - 3 stk,
• Salt - 100 g,
• sukker - 75 g,
• vegetabilsk olje - 250 g,
• Humle-suneli-1st.l,
• Eplecidereddik -50ml

Matlaging:

1. Skrell squashen og skjær den i tynne plater.
2. Stek løken til den er gyldenbrun.
3. Skrell gulrøtter og paprika og tilsett løken.
4. Skrell hvitløken og finhakk den.
5. Mal de stekte grønnsakene i en kjøttkvern sammen med dill, tomater og persille.
6. Tilsett eddik, suneli humle, salt og sukker i den knuste blandingen og kok i ca 7 minutter
7. Hell tilberedte grønnsaker i forberedte krukker og rull sammen.

Squashsalat til vinteren som sopp

Selvfølgelig er denne salaten etter min mening langt fra en ekte soppsmak, men denne oppskriften er veldig god på smak og har livets rett.

De nærmeste slektningene til zucchini og gresskar er squash. Disse grønnsakene er ikke dårligere enn sine kolleger i smak og fordeler, de inneholder en stor mengde vitaminer og makronæringsstoffer, og til tross for det lave kaloriinnholdet, bare 19 per 100 g, er de veldig næringsrike.

På grunn av deres uvanlige utseende tiltrekker patissons mye oppmerksomhet på spisebordet, noe som betyr at de er et flott alternativ for vinterforberedelser. Hvordan du deilig tilbereder frukt av en interessant form er beskrevet nedenfor. (Alle ingrediensene er gitt i en 1 liters krukke.)

Sprø syltede patissons til vinteren

Av en eller annen grunn er ikke hermetiske patissoner like populære som deres nærmeste slektninger - zucchini og zucchini. Selv om de i smaken deres skiller seg lite fra dem, men i utseende er de mye penere, og selv i krukker ser små patissoner veldig søte ut.

Ditt merke:

Matlagingstid: 45 minutter

Antall: 2 porsjoner

Ingredienser

• Squash: 1 kg
• Vann: 1,5 l
• Salt: 100 g
• Eddik: 200 g
• Laurbærblad: 4 stk.
• Søte pepperkorn: 6 stk.
• Svart pepper: 6 stk.
• Nellik: 2 stk.
• Hvitløk: 1 mål.
• Dill: Paraplyer

Matlagingsinstruksjoner

For hermetisering velger og vasker vi den minste squashen. De skal være unge, men ikke i noe tilfelle overmodne, ellers vil de, når de marineres, vise seg å være harde, med harde frø inni. Vi legger små frukter til side, og kutter større i små biter slik at de lett får plass i en krukke.



Vask beholderen og steriliser over damp. I bunnen legger vi kvister av dill (paraplyer er best), skrellet og vasket hvitløksfedd, laurbærblad, pepper (svarte og søte erter), fedd.



Pakk patissonene tett inn i glassene.

Hvis det plutselig ikke var nok frukt til å fylles helt, kan du legge til zucchini eller zucchini kuttet i små sirkler. De vil åpenbart ikke kjempe, men de vil lage en fantastisk marinert tallerken.



Nå forbereder vi saltlaken for sylting. For å gjøre dette, hell vann i pannen, tilsett sukker, salt og eddik (legg til den siste ingrediensen umiddelbart, selv før du koker marinaden), sett på brann og la det koke.



Hell squashen med kokende marinade og dekk med lokk, la stå i denne tilstanden i 3-5 minutter. Etter det tar vi en praktisk panne (helst bred), dekker bunnen med et håndkle, setter de fylte glassene, tilsett vann slik at det dekker "skuldrene", og sett på komfyren. Steriliseringstid - 5-7 minutter fra kokeøyeblikket.



Vi tar ut den steriliserte squashen fra vannet, ruller den sammen og snur den opp ned.



Vi tar ut de avkjølte glassene til kjelleren for lagring, og det er bedre å åpne dem, selvfølgelig, om vinteren, for å nyte en utmerket syltet matbit til hjertens lyst.



Resept uten sterilisering

Oppskrifter som ikke trenger å bruke tid på sterilisering blir mer og mer populære. Den neste er intet unntak. På grunn av den store mengden krydder og urter er patissonene sinnsykt smakfulle, møre og sprø.

Produkter:

• små patissons - 8 stk.;
• hvitløk - et par fedd;
• dill;
• estragon;
• timian;
• persille;
• basilikum;
• blader av pepperrot, kirsebær og rips;
• Laurbærblad;
• pepperkorn;
• granulert sukker - 1 ss. l.;
• eddik 9% - 2 ss. l.;
• salt - 2 ss. l.

Hvordan lage mat:

1. Vi vasker grønnsakene og blancherer dem i kokende vann i ca 7 minutter.
2. Avkjøl raskt i en beholder med is.
3. Forbered saltlaken: tilsett salt og sukker i vannet, kok opp på lav varme, hell i eddik.
4. Vi legger alle krydder og urter i forhåndssteriliserte glass.
5. Tørk de avkjølte patissonene med tørkepapir.
6. Vi sprer grønnsakene i en krukke, hell marinaden og rull opp lokkene. Vi snur den opp ned, og etter at den er helt avkjølt, legger vi den bort for lagring.

Forberedelse til vinteren "Lick your fingers"

Patissons tilberedt med følgende metode er så velsmakende at det rett og slett er umulig å ikke slikke fingrene.

I denne oppskriften er det bedre å bruke gulfargede grønnsaker, da de har en rikere smak.

Komponenter:

• patissons med middels diameter - 3 stk.;
• hvitløk - 2 fedd;
• kirsebær- og ripsblader - 2 stk.;
• pepperrotblader - 2 stk.;
• dill - 3 stk;
• sennepsfrø - 1 ts;
• korianderfrø - ½ ts;
• sorte pepperkorn - 10 stk.

For saltlake:

• salt - 3 ts;
• sukker - 3 ts;
• eddik - 70 g.

Matlagingsmetode:

1. Vi vasker squashen, kutter av halene og kutter i 5 like deler.
2. På bunnen av den steriliserte krukken, legg ut ett blad av rips, kirsebær, pepperrot og dill og ett fedd hvitløk, hell ut alle krydderne.
3. Vi pålegger squash opptil halve glasset.
4. Legg den andre satsen med greener på toppen.
5. Fyll beholderen til toppen med de resterende grønnsakene.
6. Kok opp 1 liter vann, hell i glass. Vi lar det brygge i 15 minutter under lokk, og hell det deretter tilbake i pannen og kok opp.
7. Vi gjentar prosedyren igjen.
8. I den tredje - tilsett salt, sukker, eddik.
9. Hell den varme marinaden i en krukke, rull opp lokkene, snu dem opp ned og la avkjøles i romtemperatur.

Squashoppskrift for vinteren med agurker

Fra duetten av patissons og agurker oppnås et vanvittig deilig preparat. Forretten er ideell kombinert, både med kjøtt og til enhver siderett.

Det er nødvendig å ta bare unge frukter der harde frø ennå ikke er dannet.

Ingredienser:

• små agurker - 6 stk.;
• små patissons - 6 stk.;
• eikeblad;
• rips blad;
• hvitløk - 2 fedd;
• eddik 9% - 1,5 ss. l.;
• vann - 400 ml;
• nellik - 2 stk;
• sorte pepperkorn - 2 stk.;
• dill paraply;
• salt - ½ ss. l.;
• granulert sukker - 1 ss. l.

Oppskrift:

1. Skyll grønnsakene, skjær av halene av squashen.
2. Legg dill, eik og ripsblader, hakket hvitløk på bunnen av glasset.
3. Legg ut agurker og squash kuttet i små biter.
4. Hell kokende vann i glasset, la det trekke under lokk i 15 minutter.
5. Hell av vannet i en kjele, tilsett salt, sukker, pepper og nellik. Kok opp.
6. Hell den resulterende saltlaken tilbake og tilsett eddik. Forsegl lokket med konserveringsnøkkelen.
7. La opp-ned glasset avkjøles, når det er helt avkjølt, overfør til oppbevaring i spiskammeret.

Med zucchini

En enkel måte å tilberede syltet zucchini og squash på. Denne oppskriften er testet av bestemødre.

Produkter:

• grønnsaker - 500 g;
• løk - 4 stk;
• eddik - 3 ss. l.;
• hvitløk - 3 fedd;
• allehånde - 4 erter;
• sukker - 1 ss. l.;
• dill;
• nellik;
• persille;
• Laurbærblad;
• salt.

Slik bevarer du:

1. Kutt ut stilker fra grønnsaker. Senk i kokende vann i 5 minutter. Skjær i store biter, la stå i kaldt vann i 1 time.
2. Grovhakk hvitløk og løk. Vi hakker grønt.
3. Vi lager en marinade. Tilsett sukker og salt i kokende vann.
4. Hell eddik i beholderen, og legg deretter resten av ingrediensene, inkludert grønnsaker. Hell i marinaden.
5. Vi ruller opp beholderen med et lokk, lar den avkjøles og sender den til lagring. Du kan la denne snacksen stå i kjøleskapet i et par dager og spise den med en gang.

Salat med squash og andre grønnsaker - en allsidig snack

En enkel oppskrift på en vakker vintersalat som vil glede deg med sommergrønnsaker om vinteren.

• squash - 1 kg;
• solsikkeolje - 100 ml;
• tomatjuice - 1 l;
• gulrøtter - 3 stk.;
• persillerot - 1 stk;
• løk - 2 stk.;
• dill, selleri, persille - 1 haug;
• salt og pepper etter smak.

Hvordan lage mat:

1. Skjær gulrøtter og persillerot i skiver.
2. Vi kutter løken i ringer, kutter grønnsakene.
3. Stek tilberedte rotvekster i olje.
4. Kok tomatjuice i 15 minutter, tilsett salt, sukker. Pepper og kok i ytterligere 10 minutter, dekket med lokk.
5. Skjær squashen i små terninger.
6. Tilsett olje til kokt juice, bland.
7. Legg grønnsaker lagvis i en krukke, fyll med juice og lukk sterilt.

En slik salat kan lagres til neste sommer.

Noen få regler som vil lette høstingsprosessen:

• bare unge frukter av liten størrelse er egnet for sylting;
• det er ikke nødvendig å skrelle grønnsaker før konservering;
• fra en blanding av patissons og andre grønnsaker (agurker, zucchini, kål og andre) oppnås deilige vintersnacks og salater;
• patissons konserveres på samme måte som zucchini, bare de er forhåndsblanchert.

Men det er en viktig nyanse: etter rulling skal squashen sendes til et kjølig sted, og ikke pakkes inn i et teppe. Hvis dette ikke gjøres, vil høsten miste smaken, og fruktene blir slappe;

Som du kan se, kan patissons tilberedes på mange måter. I tillegg er de ideelt kombinert med nesten alle grønnsaker. Sørg for å prøve din favorittoppskrift - du vil ikke bli skuffet.

Vi venter på dine kommentarer og vurderinger - dette er veldig viktig for oss!

Patisson er i stand til å absorbere smaken av krydder og grønnsaker hermetisert med dem. Derfor eksperimenterer de og lager hermetikk til vinteren i kombinasjon med andre komponenter. De er lukket i sin rene form med krydder og kombinert med zucchini, agurker, gulrøtter, varm og søt paprika og andre ingredienser. Mange tror at denne grønnsaken er en zucchini, men fra zucchinien lånte han bare en smak. Det er faktisk en type gresskar. Ser du et lite gresskar og kjenner smaken av zucchini, så har du en squash foran deg. Grønnsakens spesielle utseende gir forrettene pikante og eksentrisitet.

Nyttige egenskaper til grønnsaker

Et uvanlig utseende brakte grønnsaken til de første trinnene i matlaging og hermetisering. Den har et attraktivt utseende og er rik på nyttige egenskaper. Tilstedeværelsen av nyttige sporstoffer forbedrer synet hos mennesker, leverens funksjon. Kostfiber lindrer overflødig kolesterol. Overfloden av fiber forbedrer tarmfunksjonen, forhindrer alle slags feil. Korn beskytter mot overflødig salter i kroppen og sparer mot gikt.

Fin gul grønnsak inneholder vitaminer - A, B, C, PP, mineraler - kalium, jern, natrium magnesium. Men den sunneste egenskapen til produktet er kaloriinnholdet. Det er 19 kcal i 100 gram. Men på grunn av fiber- og karbohydratinnholdet er grønnsaken svært næringsrik. Nyttige stoffer lagres i en kort periode, etter to uker etter blomstring mister grønnsaker dem og er ubrukelige. Slike frukter er overmodne og mates til storfe.

Den aktuelle grønnsaken brukes til kjøtt. Syltede patissons går til proteinprodukter. Folk som er på diett grønnsaker er viktig i kostholdet, da det bekjemper fedme og med slagg. I matlagingen blir det saltet, syltet, konservert for vinteren, laget til syltetøy og lagt i salater.

Når du tilbereder en grønnsak til vinteren, tas det hensyn til flere punkter:

For resten, hold deg til oppskriften, så ordner alt seg. Vurder raske og smakfulle squashoppskrifter.

Hele oppskriften

En sur-salt smak av snacks oppnås hvis en trinn-for-trinn-oppskrift følges. For å gjøre dette, ta 1 kg squash og en liter vann til saltlake.

Matlaging:

1. Blancher vaskede unge grønnsaker i 5 minutter. For å gjøre dem sprø etter blanchering avkjøles de også i kaldt vann i 5 minutter.
2. Legg krydderet i bunnen av kasserollen. Dette er persille og dill, to grener hver, mynte og et par fedd hvitløk. En saltlake kokes, som inkluderer 2,5 ss. l. salt, ett blad persille, 8 erter svart pepper.
3. Kok i 5 minutter, tilsett eddik 4 ss. l. og ha grønnsakene i saltlaken. Slå av komfyren, lukk lokket og sett til side i tre dager for å mette.

Squashbiter

Hvis for modne og harde grønnsaker er for hånden, vil hermetisering i stykker være på plass. For å gjøre dette, ta fire store squash og en gulrot.

Matlaging:

1. Patissonene kuttes i skiver.
2. Gulrøtter skrelles og kuttes i ringer.
3. Ha krydder i en krukke: tre fedd hvitløk, åtte stykker fedd, pepperrotblader, dill. Grønnsaker legges på toppen.
4. Kok opp rent vann og hell ingrediensene i en krukke. Lukk lokket løst og la stå i 15-20 minutter.
5. Hell vann fra glasset i pannen og hell fire ss. spiseskjeer salt og to ss. skjeer sukker. Alt dette koker.
6. Eddik tilsettes i forholdet en spiseskje per liter krukkevolum. Hell i kokende saltlake. Banker ruller opp, isolerer og venter på avkjøling.

Høsting for vinteren uten sterilisering

Forretten smaker agurk. Takket være eplene som er inkludert i oppskriften, kan de konserveres uten sterilisering uten frykt for at glassene blir uklare eller rives.

Du vil trenge:

• 250 g epler;
• 500 g patissons;
• dill, persille, to kvister;
• to hvitløksfedd;
• en liten varm pepper.

Til 1 liter marinade trenger du:

• 60 g salt;
• 60 g sukker;
• 1 st. l. 9% eddik.

Matlaging:

1. Squash og epler vaskes og frigjøres fra stilken, kuttes i 2 eller 4 deler.
2. I en sterilisert beholder kaster de et fedd skrelt hvitløk, urter, pepperkorn.
3. Legg grønnsaker i en krukke, alternerende lag med frukt.
4. Grønt og varm paprika legges på toppen.
5. Marinade fra sukker og salt kokes.
6. Eddik tilsettes og helles umiddelbart i glass.
7. Rull opp lokk. Gjem deg under et varmt teppe om natten.

Squash i krydret saus

Krydret elskere vil elske denne oppskriften. For matlaging trenger du 300 g squash, en halvliters krukke, rød pepper. Varmen blir behagelig med eplesmak, fordi det er brukt eplecidereddik i oppskriften.

Matlaging:

1. Ingrediensene vaskes og tilberedes: i tillegg til grønnsaker, ta 50 ml eplecidereddik, 5 gram varm pepper, ett fedd hvitløk, en teskje salt.
2. Krydder legges i en sterilisert krukke, pepperrot, ripsblader, dillparaply og kuttet varm paprika tilsettes.
3. Tilsett salt.
4. Squash kuttes og legges i en krukke med krydder. Hell deretter kokende vann.
5. Hell 9% eddik på toppen.
6. Sendes til sterilisering, lukket med lokk. Denne prosedyren gjøres også i ovnen på 120 grader i 20 minutter.
7. Trekk ut banken. Den krydrede snacksen er klar.

Oppskrift med agurker

Å kombinere denne grønnsaken med agurker er en utmerket idé. Produktet kommer ut vakkert og appetittvekkende. Syltede patissons med agurker har en søt smak og lagres lenge under et blikklokk. Oppskriften tar 1 kg squash og 1 kg agurker. Komponentene får plass i en tre-liters krukke.

Matlaging:

1. Forbered grønnsaker: vask, trekk ut overflødig greener, hestehaler og tørk.
2. Krukken steriliseres og krydder legges i bunnen: seks fedd hvitløk, tre blader persille, seks erter med allehånde, dill, persille, kirsebær og ripsblader.
3. Squash og agurk legges på toppen av krydderne.
4. Kok marinaden fra to ss. l. sukker og en og en halv ss. l. salt og en liter vann. Kok opp og tilsett en halv teskje eddikessens. Hell blandingen i en krukke.
5. Sendes til sterilisering i 10 minutter.
6. Rull opp, velte, pakk inn. Etter avkjøling, gjem deg i et kjølig rom.

Hermetikk med zucchini

For å forberede denne forretten, ta en 1,5-liters krukke, 500 g squash og 500 g courgette, et par gulrøtter og to paprika, løk.

Matlaging:

1. Krukken er sterilisert, to kirsebærblader, to dillparaplyer og tre fedd hvitløk er plassert i den.
2. Skjær gulroten i ringer og paprikaen i 4 deler, trekk ut kjernen. Tilberedte komponenter sendes til en krukke med krydder. For krydret tilsett en rød paprika.
3. Zucchini er ikke skrelt, men absolutt kuttet i ringer.
4. Patissonene vaskes. Hvis de store er kuttet. Ha ingrediensene i en krukke.
5. Til marinaden helles en liter vann i pannen. Tilsett 70 gram salt, tre ss. l. sukker, 70 gram eddik og krydder: 5 pepperkorn og ett blad persille. Kok og hell grønnsaker.
6. Krukkene lukkes med lokk og senkes ned i en gryte med vann for sterilisering. Denne prosedyren varer i 30 minutter.
7. De tar den opp av vannet, ruller den sammen med lokk. Veltet, pakket inn i en varm klut og satt til side for en dag. Dagen etter la de det i pantryet.

Squash med tomater

Squash med tomater kommer ikke ut veldig varmt og søtt. For matlaging, ta en tre-liters krukke, 1 kg squash og 1 kg tomat.

Matlaging:

1. Patissonene blancheres og sendes til en krukke.
2. Der legges også vaskede tomater.
3. Kok marinaden, bestående av krydder: allehånde og sort paprika, tre erter hver, og sukker, salt, eddik - tre ss hver. l. Ingrediensene fortynnes med 1,5 liter vann. Tilsett laurbærblad.
4. Oppskriften er uten sterilisering, så de heller bare varm saltlake i glass og ruller opp lokkene. Pakk inn i et varmt teppe til det er avkjølt.

Grønnsaksblanding

Assorterte grønnsaker er en vakker forrett. I tillegg vil enhver person velge en grønnsak etter smak. Smaken av patissons avhenger av saltlake og grønnsakstilsetninger. De passer godt til alle grønnsaker.

Ingredienser:

• 2,5 kg squash;
• 2,5 kg tomat;
• 2,5 kg agurker;
• 1 kg paprika;
• 15 fedd hvitløk;
• tre ark pepperrot;
• 300 gram fersk dill;
• 12 sorte pepperkorn;
• 12 erter av allehånde;
• 12 st. skjeer med 9% eddik;
• 180 gram salt;
• tre liter vann.

Matlagingsmetode:

Tilberedning med mynte og urter

Dette er en enkel matlagingsoppskrift. Grønnsaker vil bli funnet i hver hage. Selv om det ikke er krydder, erstattes de med andre eller fjernes helt. Oppskriften tilsetter ikke sukker, den erstattes av peppermynte. Denne urten gir, i tillegg til sin søte smak, krydder og finesse til retten. Deilig salting vil appellere til både barn og voksne.

Ingredienser:

• 300-400 g patissons;
• en liter vann;
• en teskje salt;
• ett ark pepperrot;
• en haug med bladselleri;
• en haug med mynte;
• en haug med dill;
• tre blader av lavrushka;
• fem pepperkorn.

Matlaging:

1. Unge patissons vaskes og legges i en kjele.
2. Kok opp vann og hell over grønnsakene.
3. La stå i 6 minutter. Deretter overføres de til kaldt vann.
4. Lag en saltlake: hell vann og tilsett urter og salt.
5. Kok opp marinaden.
6. Når vannet koker, tilsett eddik og fjern fra komfyren.
7. Ta en liters krukke. Halvparten av det grønne legges i bunnen, pepper tilsettes.
8. Store patissons kuttes, små legges hele. Legg resten av grønnsakene på toppen.
9. Sett glasset til sterilisering i 20 minutter.
10. Deretter forsegles glasset med lokk og avkjøles. Å konservere patissons for vinteren er veldig velsmakende og sunt.

Squash forrett "under soppen"

Nøytral smak gjør det mulig å lage grønnsaker "under soppen." Preparatet kommer ut rikt og mørt, og minner om melkesopp på smak.

Ingredienser:

• 1,5 kg squash;
• 1-2 gulrøtter;
• ett hode hvitløk;
• et halvt glass sukker;
• en st. skjeer salt;
• en klype svart malt pepper;
• et halvt glass vegetabilsk olje;
• et halvt glass 9% eddik;
• dill og persille.

Matlaging:

1. Riv squash og gulrøtter i staver.
2. Tynnhakk urter og hvitløk.
3. Ingrediensene legges i en dyp beholder, drysset med krydder, salt og sukker.
4. Hell i eddik.
5. Marinert i tre timer.
6. Legges deretter ut i steriliserte krukker.
7. Steriliser 10-15 minutter.
8. Etter at de ruller opp lokkene, isoler og la dem stå over natten for å varme opp.

Når de konserverer grønnsaker, regner de med et øyeblikkelig resultat, og ikke bare et resultat, men appetittvekkende og saftig. Øyeblikkelige syltede patisson-oppskrifter vil bidra til å takle denne oppgaven. Det er ikke vanskelig å raskt tette grønnsaker fra gresskarfamilien. Grønnsaker kuttes i skiver slik at marinaden bløtlegger dem raskere. De kokes også sammen med marinaden. Og til slutt, utelukk ikke i noe tilfelle prosessen med blanchering.

OBS, kun I DAG!

Patisson er en grønnsak fra gresskarfamilien, som har en behagelig søtlig smak. Den inneholder mye kostfiber og kalium, samt organiske syrer. På grunn av det faktum at squash inneholder kun 18 kcal per 100 g, er de en utmerket diettmat. I tillegg har denne grønnsaken en interessant funksjon: uten en uttalt smak og lukt er den i stand til å absorbere aromaene av krydder og urter som en svamp. Dette gjør den til en god kandidat for vintergrønnsaksmarinader.

Hvordan velge og tilberede squash til sylting

Små squash egner seg best til vintergrønnsaksmarinader. De kan ikke kuttes i biter, noe som sparer vertinnens tid, og i en glasskrukke ser de mer imponerende ut enn biter av store grønnsaker.

Squash som ikke er større enn 3-4 cm i diameter er perfekt for sylting

Før koking er det nødvendig å kutte av deler av squashstilkene fra squashen og stikke dem igjennom med en tannpirker. Dette vil tillate marinaden å bedre suge kjøttet av grønnsakene.

Det er bedre å forberede grønnsaker og krydder til marinaden på forhånd, dette vil spare tid på kjøkkenet.

Hvis du skal bruke kjøpt squash til sylting, og ikke dyrket i egen hage, så kan du holde dem i to timer i kaldt vann. Dette vil redusere mengden nitrater i grønnsaker.

Ikke spar vann for å bløtlegge squash før sylting: grønnsaker må være helt dekket med det

Syltede squashoppskrifter

De presenterte oppskriftene krever ikke store økonomiske kostnader og er egnet selv for nybegynnere husmødre. Oppbevar syltede patissons på et kjølig sted vekk fra direkte sollys. Maksimal lagringstid er 1 år.

Squash marinert uten sterilisering

Med denne konserveringsmetoden beholder grønnsaker sin appetittvekkende sprøhet og delikate aroma.

For en to-liters krukke må du ta:

• 1,8 kg squash;
• 1 liter vann;
• 1 st. l. Sahara;
• 1 st. l. salt;
• 2 stjerneanis blomsterstander;
• 15 hvite pepperkorn;
• o.5 ts spisskummen;
• 5 laurbærblader;
• 5 fedd hvitløk;
• 2 ss. l. 70% eddik.

Et råd om sterilisering av glass: bruk en mikrobølgeovn til dette. Denne tilnærmingen vil spare deg for mye tid. Det er nok å behandle hver krukke i omtrent to minutter med maksimal kraft, etter å ha tilsatt to spiseskjeer vann.

Så du må gjøre følgende:

1. Legg den tilberedte squashen tett i en sterilisert krukke og hell kokende vann over den. La grønnsakene stå i ti minutter.

   

   For å marinere squash er det bedre å bruke rent artesisk vann.

2. Hell deretter vannet i en kjele, kok det opp og hell det tilbake i glasset med squash.

   

   For å drenere varmt vann fra glasset, er det veldig praktisk å bruke et spesielt lappdeksel med hull.

3. Igjen, bløtlegg grønnsakene i kokende vann i ti minutter, og tøm deretter vannet tilbake i pannen. Tilsett salt, sukker og alle krydderne som er angitt i oppskriften. Kok opp og hell marinaden i en krukke med blanchert squash.

   

   Marinade for grønnsaker bør kokes over lav varme

4. Tilsett nå bordeddik direkte i glasset.

   

   Ikke overskrid mengden eddik som er angitt i oppskriften

5. Steriliser i mellomtiden lokkene i en kjele med kokende vann.

   

   For å sterilisere lokkene er det nok å koke dem i vann i fem minutter.

6. Lukk glasset forsiktig med lokk og vri det til det stopper. Klar!

   

   En slik to-liters krukke med syltet squash er nok til et stort festmåltid

Etter spinning må glassene med patissons avkjøles og settes i kaldt. En kjeller, et kjøleskap og et kjølig sted under vinduet vil gjøre det.

Squash kan serveres til enhver rett som forrett.

Syltede patissoner med kirsebær- og ripsblader

En uvanlig, men veldig velsmakende oppskrift på hermetiske patissons. Blader til marinaden må være friske.

Bløtlegg rips- og kirsebærblader i varmt vann noen timer før du tilbereder squashmarinade.

Dette trenger du til en liters krukke:

• 0,5 kg squash;
• 0,5 l vann;
• 3 fedd hvitløk;
• 2 kvister estragon;
• 2 dillparaplyer;
• en liten haug med dillgrønt;
• 4 laurbærblader;
• 4 erter av allehånde;
• 2 nellik;
• fem stykker rips- og kirsebærblader;
• 1 ts 70% eddik;
• 1 ts salt;
• 1 ts Sahara.

Oppskrift:

1. Ha urter og krydder i steriliserte glasskrukker.

   

   Alt grønt til syltet squash må vaskes i varmt vann

2. Kok opp vann og tilsett sukker og salt.

   

   Når du tilbereder marinaden, følg nøye den angitte mengden sukker og salt.

3. Ha patissonene i glass og fyll dem med kokende marinade.

   

   Ordne squash med glass tett, med et minimum av tomrom

4. Tilsett eddik i hver krukke.

   

   Hell eddiken i glasset direkte på toppen av marinaden og squashen

5. Lukk nå glassene med steriliserte lokk og la avkjøles litt. Sett deretter på et kjølig sted i to uker.

   

   Marinade med dill, kirsebær og ripsblader er gjennomsiktig, og squashen er sprø

Krydret squash marinert med pepperrot

En herlig oppskrift på syltede grønnsaker som alle liker uten unntak. Resultatet er krydret og krydret squash som vil pynte ethvert bord.

Til tross for sterilisering av krukker med patissons, er grønnsakene i henhold til denne oppskriften sprø.

Ingredienser for tilberedning av syltet squash etterfulgt av sterilisering (per en liters krukke):

• 0,5 kg små patissons;
• 6 fedd ung hvitløk;
• 4 paraplyer av dill;
• en liten haug med fersk dill;
• 5 blomsterstander av persille;
• 50 g pepperrotrot;
• 3 laurbærblader;
• 5 g varm rød pepper;
• 3 erter av allehånde;
• 1 ts Sahara;
• 1 ts salt;
• 1 ts 70% eddik.

Steg for steg oppskrift på krydret squash marinert med pepperrot:

1. Forbered glasskrukker. Steriliser dem på noen måte som er praktisk for deg (i mikrobølgeovn, over damp eller i ovnen).

   

   Plasser de steriliserte glassene opp ned på et rent håndkle.

2. Kok opp vann i en kjele og dypp den tilberedte (vaskede og skrellede) squashen i den. Blancher grønnsakene i minst tre og ikke mer enn fem minutter.

   

   En kulinarisk teknikk som blanchering lar deg sterilisere ptaissonene uten å gjøre dem for myke.

3. Fjern deretter squashen raskt fra det kokende vannet med en hullsleiv og ha over i en bolle med isvann.

   

   Den raske temperaturendringen sørger for at squashen holder seg sprø

4. Skrell hvitløken fra skinnet.

   

   For marinade, ta ung hvitløk uten mørke flekker og tegn på forfall.

5. Skjær den i tynne skiver.

   

   Å kutte hvitløken i tynne skiver gir krydder og krydret marinaden.

6. Legg revne pepperrotblader, dillparaplyer og persillegrønt på bunnen av glasskrukker. Tilsett hvitløksskiver, laurbærblad og allehånde.
   

   

   Etter å ha plassert urter i steriliserte krukker, knus dem litt med en knusk for å frigjøre mer smak.

7. Skjær den rødglødende paprikaen i skiver med en skarp kniv og legg den i glass.

   

   Paprika, hvis mulig, velg fersk, tørket gir ikke ønsket konsentrasjon av smak

8. Legg squash tett oppå urter og krydder, og legg dillgrønt oppå.

   

   Jo tettere patissonene er pakket i glasset, jo bedre vil de marinere.

9. Hell vann i pannen basert på beregningen av 0,5 liter per en liters krukke. Tilsett sukker og salt. Kok opp.

   

   Vann til marinade må uten feil tas rent, artesisk eller føres gjennom et kullfilter

10. Hell glass med squash og krydder med kokende marinade. Tilsett umiddelbart bordeddik i hver krukke.

    

    Hell eddiken direkte på toppen av marinaden, den løser seg raskt opp og bløtlegger grønnsakene

11. Lukk glassene med steriliserte lokk og la dem stå i ti minutter. Etter det legger du dem på siden og lar dem hvile i ytterligere fem minutter.

    

    En kort pause før sterilisering lar marinaden avkjøles litt og bløtlegge grønnsakene bedre.

12. Kle en stor gryte for sterilisering av emner med gasbind. Sett krukker med patissons i, hell i varmt vann. Kok literskrukker i minst tjue minutter.

    

    Vannet i steriliseringspanten skal nå "skuldrene" på glasset

13. Avkjøl glassene med ferdige syltede patissons i romtemperatur og sett dem kaldt. Etter to eller tre uker vil de hermetiske grønnsakene være klare.

Video: hermetisk squash med dill

Syltede patissons er veldig velsmakende og inneholder samtidig få kalorier. Dette gjør dem til min favorittmatbit. Sprø, krydret og dynket i en duftende marinade, squash kan pynte både hverdags- og festbord. Jeg foretrekker måten de er marinert uten sterilisering. Slike emner lagres ikke mindre lenge enn hermetiske på vanlig måte, og denne metoden sparer mye tid. I tillegg er det ingen risiko for å bli brent med kokende vann, og en stor panne er ikke nødvendig.

Det viktigste når du sylter squash til vinteren er å handle raskt. Da forblir grønnsakene sprø og vakre. For å gjøre dette er det nødvendig å forberede alle nødvendige ingrediensene på forhånd, slik at du ikke maser igjen senere. Og ikke forsøm den grundige pre-steriliseringen av krukker og lokk, holdbarheten til syltede grønnsaker avhenger av dette.

Syltede patissons kan være et deilig tillegg til varme andreretter eller en uavhengig matbit i begynnelsen av et måltid. Det er hyggelig at kostnadene for disse grønnsakene er ganske rimelige, og smaken vil mer enn betale for innsatsen som brukes på tilberedning.

Patissons er nære slektninger av zucchini og gresskar populære i sengene våre. Det antas at kulturen kom til oss fra Amerika. I dag kan mange gourmetretter tilberedes av hermetiske patissons. Og antall oppskrifter for høsting av dette produktet til vinteren vil tilfredsstille selv de masete. Og hvis du liker sømmer, vil du finne mange likheter med matlaging av zucchini, men da er de slektninger.

Koker zucchini til vinteren

Så la oss starte med å marinere. Ta 1 kg ung squash, 5 erter med varm pepper, 3 mynteblader. Vask grønnsakene og skjær av stilkene. Kok opp en liter vann i en kjele. Nå, dypp de tilberedte grønnsakene i væsken, kok i 5 minutter. Dypp deretter fruktene i isvann i omtrent samme tidsperiode.

Marinering av unge patissons

Mens grønnsakene avkjøles, legg et hakket fedd hvitløk, noen poter med dill og persille, mynteblader (3 stk.) Og 6 erter med varm pepper på bunnen av pannen, legg et lag frukt på toppen. Arbeidsstykket skal helles med en kokende marinade, bestående av en liter vann, eddik (ca. 4 ss), salt (2 ss), laurbærblad. Trykk ned pannen med en press, dekk til og la grønnsakene stå i 3 dager. anbefales å oppbevare i kjøleskapet, fordi de kan bli sure.

For å tilberede retten trenger du 4 kg squash, et kilo løk og gulrøtter, og tilsett alt dette med tomater (ca. 1,5 kg). I denne oppskriften, i stedet for squash, kan du trygt bruke fruktkjøttet av zucchini. Skjær de skrellede fruktene i tynne tallerkener og stek lett. Løkene må frigjøres fra skallet, hakkes og blancheres sammen med skivede gulrøtter i solsikkeolje, mens de venter på en gylden fargetone.

Blanchere løk med gulrøtter

Mal de tilberedte grønnsakene i en kjøttkvern, tilsett 50 ml eplecidereddik, 100 g sukker og salt, hakkede urter, krydder. Kok det resulterende arbeidsstykket på den minste brannen i 5 minutter. Ordne den ferdige kaviaren i krukker, allerede sterilisert, og rull sammen. Nå må du la squashrullen avkjøles og sende den til kjelleren for lagring.

Blant vinterens squashtilberedninger skal det være fint å finne disse to rettene. Oppskrifter ligner veldig på lignende ruller med zucchini. For å lage syltede grønnsaker, tilbered først saltlaken ved å blande en liter kokende vann med salt, rugmel (de tas i 1 ss) og sukker (2 ss). Legg små squash og epler lagvis i en plasttønne. Legg duftende kirsebær- eller ripsblader på toppen av fruktene. Hell alt med kald saltlake, og legg en last på toppen og send det til et kaldt sted.

Bløtlagt squash

Bløtlagte patissons er klare om tre uker. For at delikatessen skal vente til vinteren, må du rulle den opp under dynene.

For å tilberede en saltlake, bruk 50 g grovt bordsalt per 1 liter kokende vann. Legg deretter hele og godt vaskede grønnsaker i ferdiglagde krukker, alternerende med krydder (hvitløk, koriander, dill, persille). På neste trinn, fyll arbeidsstykket med saltlake og bløtlegg i en uke i et rom. Ta så de saltede patissonene til et kaldt sted uten tilgang til solen.

Hva er oppskriften på høsting til vinteren for å finne alle favorittgrønnsakene dine sammen - hermetisk ung squash med tomater og agurker? En enkel og veldig smakfull gryterett vil passe deg! For å gjøre dette, legg noen erter med varm pepper og 2 laurbærblad på bunnen av en tre-liters beholder, legg 3 hele agurker på toppen (store grønnsaker kan kuttes). Deretter kommer patissonenes tur. Etter agurkene, fyll fatene med dem med en tredjedel, legg dill, kirsebær og ripsblader og skrellede hvitløksfedd på toppen. Fyll den resterende plassen med små brune tomater. Hell kokende marinade over grønnsaksforberedelsen. Del forretten i dampede glass og kork.

Deilig grønnsaksgryte

En annen ikke-standard oppskrift for konservering av patissons til vinteren er en salat, men ikke en vanlig, men i gelé. For ham, vask squash, agurker og tomater grundig. Pakk så tett i literskrukker, ispedd skrellet løk. Legg 2 erter med varm pepper og vegetabilsk olje (3 ss.) I hver blank. Deretter gjør du marinaden. Tilsett sukker (2 ss), salt (1 ss) til 1 liter vann og kok i 3 minutter. Spe med varm marinade forhåndsblendet 3 ss. l. gelatin, hell i 250 ml bordeddik. Nå gjenstår det å fylle glassene med det, legg lokkene på toppen og steriliser i minst 20 minutter.

Mest sannsynlig vet mange husmødre at en lignende oppskrift på zucchini bør gjøre dem til ananas etter smak. La oss prøve dette trikset med grønnsaken vår. For kirsebærplomme og squashkompott, ta dem per kilo. Fordel finhakkede patissons i tre-liters krukker, fyll dem til halvparten, og legg kirsebærplommer på toppen, hell i to glass granulert sukker og hell kokende vann. Beholderen med innholdet skal steriliseres i ca. 20 minutter, og deretter rulles sammen.

Sterilisering av beholdere for kompott

For å lage syltetøy trenger du frukt og sukker 1:1 etter vekt. Skrellede grønnsaker skal kuttes i store terninger, dyppes i kaldt vann, holdes i 5 timer og tømmes i et dørslag og deretter tørkes. Mal patissonene ved å vri dem i en kjøttkvern. Deretter tilberedes en sirup av vann og sukker (1: 2). Hell fruktene over dem, sett på bålet og kok til en dråpe syltetøy begynner å stivne, og ikke spre seg på en tallerken. Når retten er klar, hell den over i en sterilisert form og rull den sammen.

For den første salaten trenger du en kilo hvitkål og squash. Skyll grønnsakene godt. Finhakk kålen, skjær squashen i små skiver, tilsett 3 ss. l. salt. La retten stå i noen timer. På dette tidspunktet lager vi marinaden. Tilsett 3 ts til en liter vann. sukker, vegetabilsk olje og 1 ss. l. salt, kok opp, og hell deretter i bordeddik etter smak. Nå gjenstår det å dekomponere grønnsakspreparatet i krukker, hell over marinaden og steriliser i omtrent ti minutter.

Forberedelse av marinade

For å forberede en liters krukke med hermetisert squash med hvitløk, ta 500 g mellomstore frukter, 5 skrellede nellik, en haug med dill, rød pepper og krydder. Fruktene skal vaskes og trekkes i kokende vann i 5 minutter. Skyll deretter med kaldt vann og skjær i avlange biter. Legg grønnsakene i glass, dryss med urter og krydder. Hell marinaden over salaten og steriliser i kokende vann i 15 minutter.

Til den tredje salaten river du 3 kg squash og 500 g gulrøtter på et grovt rivjern, tilsett 500 g løkringer og et par hakket hvitløk. Bland ingrediensene godt, la stå i 2 timer. Deretter må grønnsakene røres igjen og legges ut i rene glass. 40 minutter med sterilisering og matbiten er klar! Det gjenstår bare å rulle opp rettene og pakke konserveringen forsiktig inn.

Blande salatingredienser

Hvordan kan du ellers bevare squash til vinteren for å overraske gjestene? Koreansk salat! For å gjøre dette, riv 3 kg squash på et spesielt rivjern (bruken av zucchini er også passende her) og 500 g gulrøtter, 5 paprika og kutt samme antall løk i halve ringer, hakk 6 hvitløkhoder, bland alle ingrediensene, krydre med et glass solsikkeolje, hakkede urter, sukker og salt (mengde etter smak). Hell et glass eddik og legg en pose med krydder for matlaging av koreanske gulrøtter. La grønnsaksblandingen stå i 3 timer ved romtemperatur. Legg nå salaten i en tørr tallerken, steriliser i 10 minutter, rull deretter opp.

Du kan finne mange likheter mellom oppskriftene for å tilberede zucchini og squash til vinteren. Men fortsatt, for grønnsaken som vi dedikerte artikkelen til, er det noen triks.

Grønnsaker til høsting for vinteren

• Før konservering anbefales fruktene å blancheres i kokende vann og senkes i isvann.
• For å unngå sløvheten til grønnsaken og tapet av dens nyttige egenskaper, bør du ikke snu glassene etter rulling.
• Prøv å bruke hele frukter til konservering, da de kan miste smaken når de kuttes.
• Prøv å avkjøle den varme billetten så raskt som mulig, siden under langsom avkjøling mykner denne grønnsaken og blir slapp.