Grønne eller umodne tomater er et gourmetprodukt. Slike tomater har en tettere struktur, og smaken deres skiller seg fra smaken av røde tomater, og det er derfor i matlaging oppskrifter på grønne tomater innta en egen plass.

Grønne tomater inneholder flere ganger mer sunn oksalsyre enn deres modne slektninger, røde tomater, og derfor bør de som har nyre- og mageproblemer begrense forbruket av umodne tomater.

I Russland er oftest grønne tomater saltet eller syltet, og i USA er grønne tomater en av favorittsnacksen. Grønne tomater brukes til å lage supper, syltetøy, salater, samt paier, muffins, omeletter, risottoer, smørbrød og pizza, og til og med iskrem.

Stekte grønne tomater i en kremet saus

Ingredienser:

• Smør - 3 ss. skjeer
• Grønne tomater - 4 stk.
• Egg - 2 stk.
• Brødsmuler - 4 ss. skjeer
• Premium mel - 3 ss. skjeer
• Krem 33% - 1 kopp

Matlagingsmetode stekte grønne tomater i en kremet saus:

Skyll tomatene, skjær i 1 cm tykke skiver.

I en bolle, pisk eggene med en visp eller mikser. Dypp tomatene i eggene, legg i brødsmuler. Stek tomatene i en forvarmet panne i kombinasjon med smør til de er gyldenbrune.

For å tilberede sausen, tilsett melet til det resterende smøret i pannen, hell i fløten og kok til sausen tykner under konstant omrøring. Salt og pepre sausen etter smak.

Server stekte grønne tomater dryppet med saus.

Oppskrift på grønn tomatsalat "Akvarell"

Ingredienser:

• Grønne tomater - 4 kg
• Søt rød pepper - 1 kg
• Løk - 1 kg
• Sukker - 1 kopp
• Salt - 0,5 kopper
• Gulrot - 1 kg
• Vegetabilsk olje - 2 kopper

Matlagingsmetode grønn tomatsalat:

Skyll alle grønnsakene grundig, skrell gulrøtter, løk og paprika, skjær alt i strimler.

Tomater kuttet i ringer eller halve ringer. Ha alle oppkuttede grønnsaker over i en bolle og bland godt.

Tilsett salt til grønnsakene, bland godt og dekk bollen med et rent kjøkkenhåndkle. La salaten stå i 6 timer for å trekke. Etter den tildelte tiden, om nødvendig, kan du tømme den resulterende juicen.

Hell vegetabilsk olje i pannen og la det koke. Hell kokende olje i salaten, tilsett sukker og bland godt. Ordne salaten i ferdiglagde rene krukker.

Steriliser glassene i 15-20 minutter, og rull deretter opp lokkene umiddelbart.

hermetiske grønne tomater

Ingredienser (for 1 tre-liters krukke):

• grønne tomater
• Laurbærblad - 3 stk.
• Nellik - 4 stk.
• Sorte pepperkorn - 4 stk.
• Dill (blomsterstand) - 1 stk.
• Sennepsfrø - 1 teskje
• Salt - 2 ss. skjeer
• Allehånde erter - 4 stk.
• Sukker - 3 ss. skjeer
• Eddik 9% - 50 g

Matlagingsmetode hermetiske grønne tomater:

Legg krydder, sukker, salt og grønnsaker på bunnen av den forberedte steriliserte krukken.

Kok opp vann, hell i en krukke og la stå i 15 minutter. Tøm saltlaken, kok opp, tilsett eddik. Hell tomatene med kokende saltlake og rull sammen glasset.

La glasset stå på et varmt sted i en dag. Oppbevar grønne hermetiske tomater på et kjølig sted.

Grønn tomat- og maissuppe

Ingredienser:

• Olivenolje - 2 ss. skjeer
• Løk - 1 stk.
• Hvitløk - 1 fedd
• Malt spisskummen - 1,5 ts
• Grønne tomater - 4 stk.
• Røde tomater - 4 stk.
• (fersk) - 1,5 kopper
• Grønnsaksbuljong - 7 kopper
• Kvernet svart pepper

Matlagingsmetode grønn tomat og maissuppe:

Skrell løk og hvitløk, kutt i små biter. Skjær tomatene i små terninger.

Varm olje i en kjele på middels varme, tilsett løk og hvitløk og fres til den er myk. Tilsett malt spisskummen, maiskorn og tomater i pannen. Bland alt godt og kok i 5 minutter på middels varme. Hell grønnsaksbuljong i en kjele, reduser varmen til lav og kok til den er mør. Tilsett pepper og salt etter smak.

Den beste kokken Nino Graziano - de beste oppskriftene

"En kjedelig tid, øyne av sjarm ..." Og for gartnere - skuffelse og hodepine. Tross alt har oppskrifter lenge vært testet, det er få glasskrukker og ingen tålmodighet. Og tomatene stopper ikke der! Forbered grønne tomater for vinteren uten å vente på at de skal modnes.

I frostvær vil en krydret eller krydret matbit bringe deg tilbake til den kjedelige, men sjarmerende tiden med høstforberedelser. Minner meg om at våren er rett rundt hjørnet.

Plant tomater! Jeg forsikrer deg om at neste høst vil du igjen ønske å lage blanks i henhold til disse oppskriftene. Kom på jobb, damer!

Grønne tomater for vinteren - en enkel oppskrift

Lei av å vente på at grønne tomater skal modnes? Bruk en oppskrift med hvitløk og pepper - du vil slikke fingrene, der brune grønnsaker harmonisk oppfattes. Steriliser rene literskrukker.

For hver av dem trenger du:

• granulert sukker - 2 ss. l.;
• salt - 1 ss. l. toppløs;
• eddik 9% - 2 ss. l.

I tillegg bruker oppskriften:

• umodne tomater;
• gulrot;
• kålrot løk;
• hvitløksfedd;
• varm og velduftende paprika;
• tørkede laurbærblader.

Kokeprosess:

1. Legg et par løkringer, 5-6 gulrotskiver på bunnen av glasset.
2. Tilsett krydder: varm og velduftende pepper, laurbærblad.
3. Skjær tomatene i skiver. Legg to fedd hvitløk inni hver av dem.
4. Legg fylte tomater i en glassbeholder, komprimer lagene.
5. Legg noen skiver hvitløk og gulrøtter mellom dem. Dekk den fylte glasset med en sirkel av løk.
6. Fyll med kokende vann. Lukk med jernlokk. La stå i 10 minutter for å varme jevnt.
7. Hell kokende vann i en egen bolle. Hell sukker og salt i den.
8. Rør saltlaken til de faste stoffene er helt oppløst.
9. Sett på komfyren og kok opp.
10. Hell eddik i hver krukke, deretter kokende saltlake.
11. Rull under jerntrekk. Snu opp ned og pakk til avkjøling gradvis.

Syltede grønne tomater: smaker som de pleide å selge i butikken

Er du nostalgisk for gamle dager? Mat pleide å være bedre, solen lysere og håret tykkere! Vi løser minst ett problem med deg nå.

For dette trenger du:

• umodne tomater;
• vann - 2 l;
• salt - 4 ss. l.;
• granulert sukker - 4 ss. l.;
• eddiksyre;
• kålrot løk;
• hvitløk;
• pepperrot blader.

Matlaging:

Skold rene literskrukker med kokende vann. På bunnen av hvert kar legger du pepperrotblader, hvitløksfedd. Brett grønne tomater tett, skift med dillkvister.

Legg en løkring og en håndfull sort pepper på toppen. Dekk med et ark pepperrot. Løs opp salt og sukker i vann. Kok saltlaken, hell i glass med grønnsaker.

Dekk til med kokte metalllokk. La stå i 20 min. Tøm den litt avkjølte saltlaken fra glassene. Kok opp igjen. Fyll karene med tomater med en kokende løsning. Tilsett en spiseskje eddiksyre til hver av dem.

Rull under jerntrekk. Snu og la stå på et lunt sted for å avkjøle sakte.

Fylt med hvitløk, pepper, pepperrot, urter

Er du en spenningssøker? Da vil denne retten imponere deg. Ta eventuelle umodne grønne eller brune tomater for å lage snacks.

I tillegg til dem, lager opp:

• krydret paprika;
• hvitløksfedd;
• persillekvister;
• dill paraplyer;
• pepperrot blader;
• erter av sort pepper.

For å tilberede en liter marinade trenger du:

• salt - 1 ss. l.;
• granulert sukker - 2 ss. l.;
• eddiksyre 70% - 1 ts.

En lettere versjon av en krydret snack - tomater fylt med hvitløksfedd. For brutale og elskere av "hot" bruk varm pepper som fyll.

Kokeprosess:

1. I den forberedte tre-liters krukken legger du en kvist persille, dillparaply, pepperrotblad og en håndfull pepperkorn.
2. Kutt hver tomat. Legg en ring med varm pepper inni. Vil du ha et mer tilgivende forrettalternativ? Bytt ut den varme paprikaen med to skiver hvitløk.
3. Fyll glasset med fylte tomater, komprimer hvert lag.
   Fyll til toppen med kokende vann. Dekk med kokte jernlokk. La stå i 10-15 minutter for å varme opp.
4. Hell vannet fra glasset i en annen bolle. Bruk den som base for saltlake ved å tilsette perlesukker og salt.
5. Hell eddiken i bollen med tomatene.
6. Dekk de fylte tomatene med saltlaken som er kokt opp.
7. Forsegle med jernlokk. Snu opp ned for å avkjøles gradvis.

Krydrede grønne og brune tomater i georgisk stil med selleri: en oppskrift på et nylontrekk

Vil du ikke rote med en sømmer? Høst umodne tomater under nylonlokk. Forretten er moderat krydret og svært velsmakende.

Det inkluderer:

• tomater;
• hvitløk;
• persille og selleri;
• søt og varm paprika;
• salt - 2 ss. l. for 1 liter vann.

Matlaging:

Hakk hvitløksfeddene. Finhakk persille og sellerikvister. Skjær belgene med søt og varm paprika i små terninger.

Koble til komponentene for fyllingen. Bland godt.

Forbered den nødvendige mengden saltlake. Rør godt og kok opp. Forbered tomater til fylling: kutt store på tvers, for små er ett kutt nok.

Fyll tomatene med krydret fyll.

Som et kar for surdeigsfylte tomater, bruk glasskrukker eller annet emaljetøy. Legg de fylte tomatene i den slik at de grønneste av dem er nederst.

Hell i kokende saltlake. Lukk glasskrukken med et lokk med hull. Lager du et emne i en emaljebolle? Sett undertrykkelse slik at alle tomatene er dekket med saltlake. Dekk gryten eller bøtta med osteduk for å la luften sirkulere.

Etter ca 5 dager er de brune tomatene i det øverste laget av arbeidsstykket egnet for konsum. Mindre modne tomater trenger lengre gjæring.

Etter en uke, fjern hvit plakk fra overflaten av saltlaken. Sett snacken i kjøleskapet for oppbevaring. Bruker du store frukter i høsting? Forleng denne perioden til to uker.

Billet i koreansk stil - en deilig rask oppskrift

Jo lavere temperatur utenfor vinduet, jo mer etterspurt. Deres brennende komponenter sprer blodet og varmer i dårlig vær. Tilbered en forrett i henhold til en ekspressoppskrift. Resultatet vil glede deg.

Du vil trenge:

• umodne tomater - 2 kg;
• søt paprika - 4 stk;
• varm pepper - 1 stk.;
• gulrot - 2 stk;
• hvitløk - 7 fedd;
• persille og dill - 1 haug hver;
• salt - 2 ss. l.;
• sukker - 3,5 ss. l.;
• eddik 9% - 2/3 ss.

Matlaging:

1. Skjær tomatene i omtrent like deler: små - i to, større - i fire eller flere deler.
2. Hakk persille og dill.
3. Før gulrøtter, hvitløk, søt og varm paprika gjennom en kjøttkvern.
4. Kombiner hakkede grønnsaker og hakkede urter i en bolle.
5. Tilsett salt og sukker. Hell i eddik. Bland godt.

Tomatdressing i koreansk stil er klar!

Hell over tomatskivene. Oppbevares i kjøleskapet i løpet av dagen.

Sprø salat med umodne tomater, løk, gulrøtter, paprika uten sterilisering

Vil du bli kvitt grønnsaksforekomster som er igjen på slutten av sesongen? Denne oppskriften vil bidra til å gjøre restene av en uavhentet avling til en appetittvekkende rett som kan bli kjennetegnet til enhver husmor.

Det inkluderer:

• umodne tomater - 5 kg;
• paprika - 0,5 kg;
• gulrot - 0,5 kg;
• løk kålrot - 0,5 kg;
• skrelt hvitløk - 1 ss.;
• salt - 1,5 ss. l.;
• sukker - 1 ss.;
• solsikkeolje - 1 ss.;
• eddik 9% - 100 g.

Matlaging:

1. Skjær tomatene i ca 1 cm tykke skiver.
2. Skjær gulroten i ringer, løken i halve ringer, paprikaen i store terninger.
3. Kvern hvitløk og urter i en kjøttkvern.
4. Kombiner ingrediensene.
5. Tilsett salt, granulert sukker, vegetabilsk fett. Bland godt.
6. Sett i brann. Etter koking og la det småkoke på lav varme i 30 minutter.
7. Fem minutter før slutten av matlagingen, tilsett bordeddik. Rør forsiktig.
8. Anrett den varme salaten i steriliserte glass. Rull opp.

Oppskrift på en deilig salat av tomatskiver med sterilisering

Høst inn rester av avlinger fra hagen din og resirkuler substandard grønnsaker til en fantastisk forrett som smaker som sovjetiske ungarske salater.

Denne oppskriften er god ved at den tillater enhver variasjon i sammensetningen og justering av intensiteten til marinaden til vertinnens smak.

I sin sammensetning:

• grønne umodne grønnsaker;
• gulrot;
• eple;
• hvitløk;
• paprika;
• koriander;
• malt svart pepper;
• salt - 1,5 ss. l.;
• sukker - 3 ss. l.;
• eddik - 3 ss. l.;
• vegetabilsk olje - 50 ml.

Matlaging:

1. Mal alle ingrediensene unntatt det grønne. Størrelsen og formen på skivene spiller ingen rolle og avhenger av smak og ønske.
2. Salt blandingen av grønnsaker. Bland godt, dekk til og la stå i fem timer til saften kommer ut.
3. Sett på brann og kok opp. Sakte ned litt.
4. Hell i sukkeret. Hell i eddik. Smak det. Salt salaten hvis du synes det er nødvendig.
5. Tilsett hakkede greener.
6. Anrett den varme salaten i steriliserte glass. Rull sammen og avkjøl.

Syltede grønne tomater av kald sylting i en plastbøtte - deilig, som fat

Den tradisjonelle russiske oppskriften for høsting av grønnsaker ved hjelp av gjæringsprosessen levert av melkesyrebakterier er alltid populær.

Den krever ikke et stort antall ingredienser, har lav arbeidsintensitet og gir et gjennomgående utmerket resultat!

For å implementere det, trenger du:

• grønne grønnsaker;
• grener av dill og selleri;
• blader av pepperrot, kirsebær og estragon;
• hvitløksfedd;
• sennep og korianderfrø;
• Laurbærblad;
• allehånde;
• steinsalt - 3,5 ss. l. for 1 liter vann.

Matlaging:

1. Legg noen krydderkvister på bunnen av gjæringskaret: dill, selleri, estragon, pepperrot. Tilsett kirsebær og laurbærblad.
2. Del hvitløkshodet i fedd. Legg dem i surdeigsbollen rett i skallet.
3. Tilsett en spiseskje hver sennepsfrø og korianderfrø. Topp med varm pepper.
4. Pakk de grønne tomatene tett, ordne dem med dillskjermer, pepperrotblader og bladselleri. Legg større frukter på bunnen av fatet, de som er mindre - på toppen.
5. Forbered den nødvendige mengden saltlake. Fortynn steinsalt i kaldt vann. Rør til korn oppløses.
6. Bløtlegg tomatene i saltlake. Legg ned åket. La stå i et varmt rom i to uker for å gjære.
7. Oppbevares i et rom med lav temperatur.

Oppskrift på en salat av umodne tomater med tilsetning av kål, paprika, hvitløk

Denne originale salaten trenger ikke varmebehandling. Tilsett kål til umodne tomater og få et uventet resultat!

Du trenger:

• grønne tomater - 2 kg;
• kål - 1 kg;
• varm pepper - 3-4 stk.;
• dillgrønt - 1 haug;
• et hvitløkhode;
• salt - 3 ss. l.

Matlaging:

1. Skjær umodne tomater i tynne skiver.
2. Tilsett hakket kål, hakket varm pepper, dill og hvitløk.
3. Salt hardt. Bland grundig.
4. Sett for en dag i et rom med lav temperatur. Rør grønnsaksblandingen flere ganger i løpet av denne tiden.
5. Prøv saltinnholdet i salaten.
6. Ordne hakkede grønnsaker med juice som kommer ut i forberedte krukker, tamping med jevne mellomrom.
7. Dekk til med nylonlokk skåldet med kokende vann.

Hold kaldt.

Grønn tomatkaviar - vinterhøsting hjemme uten eddik

Det særegne ved dette emnet er fraværet av eddiksyre i sammensetningen. For mange forbrukere er denne kvaliteten avgjørende.

Grønne tomater er en utmerket grønnsak for høsting for vinteren, da de har en behagelig syrlig smak, nødvendig hardhet og elastisitet. Det er et stort antall oppskrifter for forberedelser, så i artikkelen presenterer vi de deiligste og velprøvde alternativene. Vurder kalde forretter av grønne tomater, pickles, syltede grønnsaker.

Hvordan velge riktige tomater for høsting for vinteren

• En grønn tomat må modnes, så harde grønnsaker som bare vokser, får styrke, er ikke egnet, de vil være mindre nyttige.
• Når du planter busker, er det tilrådelig å utpeke en rekke tomater, slik at det under samlingen blir forstått om frukten skal være stor eller liten, og det er bedre å bestemme graden av modning.
• For sylting, rulling hele for vinteren, anbefales det å velge grønnsaker med en diameter på 2-4 cm Slike tomater er gode, raskt saltede og de er praktiske å spise og servere.
• For salater, adjikaer og andre typer retter der grønne grønnsaker er kuttet i biter, er alle slags grønne tomater egnet. Det viktigste er samtidig at kornene i tomaten er modne, ikke tomme.
• En grønnfarget tomat som er klar til å koke for vinteren har en litt hvitaktig fargetone som senere kan bli til gul, rød, rosa, svart osv.
• For å kunne lage en utmerket rett for fremtiden, bør konservering være fra dine egne vintersorter av tomater. Det er tillatt å rulle opp krukker ved å bruke alle tillegg: pasta, grønnsaker, hvilken som helst fylling.

De deiligste grønne tomatoppskriftene med bilder

Det finnes mange oppskrifter med grønne tomater på Internett, men mange er ikke det forfatterne maler. Noen ganger samsvarer ikke den virkelige smaken av retten i det hele tatt med det som ble oppgitt i publikasjonene. Dette er fordi det er uprøvde oppskrifter og forskjellige ingredienser å smake på. Hver kokk bør prøve komponentene i den fremtidige retten, mellom- og sluttresultatet. Her er en liste over de beste velprøvde sylteagurkoppskriftene med grønne tomater.

Hermetiske skiver med hvitløk og adjika i litersglass

• Grønne, brunlige tomater, 5-6 kg.
• Hvitløk med tenner - et glass på 200 g.
• Store røde tomater, søte, saftige - 1-1,5 kg.
• Varm rød pepper, fersk eller tørket, ca 6-7 belger 10 cm lange.
• Eddik 9%, helst eple - 125 g.
• Salt - 2 ss i marinaden, 125 g for sylting av tomater.
• Raffinert vegetabilsk olje - 150 g. Det er tillatt å bruke olivenarter.
• Dill - 1 haug, men ikke liten.
• Kaldt renset vann - 2,5 liter.
• Pepperrot - 1 rot, men det er lov å erstatte den med salisylsyre.

Trinn-for-trinn oppskrift på hermetiske grønne tomater med hvitløk og adjika:

1. Skyll grønne, brune tomater grundig, fjern unødvendige deler av røttene, kutt i skiver.
2. Salt for saltlake må oppløses i vann, hell dette tilberedte grønnsaker. Insister 2 timer.
3. For marinaden, hakk, bland hvitløk, skålding rød paprika, urter, modne tomater, pepperrot, eddik.
4. Når de grønne tomatene er infundert i vann, må de dreneres, og deretter, uten å tørke, hell marinaden over.
5. Etter å ha blandet alle grønnsakene med vegetabilsk olje, fordel blandingen i literskrukker, ikke lapskaus i tillegg, lukk med nylon eller jernlokk.

Koreanske instant hele tomater

• 0,5 kg veldig modne grønne tomater med en diameter på 3-5 cm;
• 30 g fersk persille eller en liten del av en haug;
• 5-7 skrellede hvitløksfedd;
• 1 PC. varm chilipepper;
• 4 ss. skjeer med oliven eller solsikke vegetabilsk olje;
• 2-3 ss. spiseskjeer vineddik eller naturlig eplecidereddik;
• salt.

1. Grønne tomater må vaskes grundig og tørkes i et dørslag. Skjær hver i 4 jevne skiver, hvis store grønnsaker kommer over, skjær deretter delene slik at de er de samme som resten.
2. Vasket, tørket chilipepper, hvitløk kuttet i tynne sirkler.
3. Vask, hakk persillen.
4. Bland vegetabilsk olje, vineddik, salt i en beholder for den fremtidige retten.
5. Tilsett grønne tomater, persille, pepper, hvitløk. Rør blandingen grundig til all væsken er absorbert i grønnsakene og de slipper saft.
6. La retten stå kaldt i opptil 3-5 timer, deretter er den klar til å spises.

Krydret forrett på georgisk for vinteren

• Grønne eller brunlige tomater - 5 kg.
• Friske grønnsaker - persille, selleri, koriander, dill - 20-30 g hver.
• Hvitløk, skrelt, ca 10 mellomstore fedd.
• Bulgarsk pepper - ca 10 stk. ca 10 cm lang.
• Rød varm pepper - 2 stk. liten.
• Sukker, salt, vann, eplecidereddik eller vanlig.

En trinn-for-trinn-oppskrift på en krydret grønn tomat-forrett i georgisk stil:

1. Vask tomatene grundig, skjær dem deretter i to deler, men ikke skjær til kanten fra siden av roten. Bløtlegg i varmt vann i 30-45 minutter.
2. I en stor blenderskål legger du flere typer paprika, urter, hvitløk. Mal til du får en blanding av små biter.
3. Skrell hver tomat litt fra de indre delene og fyll med den tilberedte blandingen, legg i en eller to liters krukker eller 1,5 liter.
4. Forbered en deilig marinade. For dette, for hver 1 liter. renset eller kildevann, tilsett 2 store skjeer uten toppen av jodisert salt, en teskje. sukker og det samme - eddik.
5. Etter at beholderne med tomater er fylt med marinade, steriliser dem i et vannbad i omtrent 30 minutter.
6. Rull sammen fatet under jernlokk, snu glassene, dekk med et tykt teppe.
7. Etter avkjøling skal beholderne fjernes på et mørkt, kaldt sted. God appetitt!

Syltede fylte tomater i armensk stil

• 2 kg grønne, brune tomater;
• 1 hode med middels tetthet kål;
• 4 paprika;
• 2-3 store gulrøtter;
• greener: koriander, selleri, dill, pepperrot - 2-3 blader hver;
• varm pepper - 1 stk.;
• salt, sukker, vann.

Hvordan lage syltede fylte tomater til vinteren på armensk?

1. Skyll tomatene godt med kaldt vann, legg dem i et dørslag.
2. Vi kutter hver grønnsak på toppen (der stilken var) slik at det oppnås et lokk, som fortsatt holdes 1 cm med hoveddelen.
3. Vi tar ut kjernen til hver tomat, la den stå til dressing. Det er bedre å utføre disse handlingene med en liten skje: te eller kaffe.
4. Tynn og finhakk kålen, tilsett hakket paprika, gulrøtter, dill, varm pepper.
5. Vi blander grønnsakene, tilsett salt til dem, i henhold til smakspreferanser, trykk på hendene for å starte juicen.
6. Vi fyller tomatene med denne blandingen, etter å ha tilsatt litt salt og sukker til hver grønnsak.
7. Vi legger pepperrotblader i en beholder, et lag med fylte tomater, dill, selleri, koriander, hvitløk, igjen en rad grønne grønnsaker med kjøttdeig, etc.
8. Skjær innsiden av tomater eller kjøttdeig, bland med restene av hvitløk, varmt vann.
9. Hell tomatene med den resulterende saltlaken, lukk lokkene.

Marinert kaldt med aspirin og sennep

• 8 kg harde grønne tomater;
• Capsicum bitter pepper ca 4 stk.;
• Aspirin - 15 g;
• Tørr sennep ca 1 spiseskje;
• Salt eller iodisert - 200 g;
• Eddik (helst eple) - 0,5 l.;
• Vann - 10 liter;
• sukker - 400 g;
• Hvitløk - 1 skrellet hode;
• Pepperrot, dill, andre urter - i henhold til smakspreferanser.

Slik kalder du grønne tomater med sennep:

1. Bland salt, sukker, eddik, aspirin og vann i en stor bolle. Bland alle ingrediensene grundig. Samtidig er det lov å tilsette eddik sist slik at det ikke tærer på hendene.
2. Legg de vaskede og litt tørkede tomatene i glass eller andre beholdere, tilsett krydder og urter mellom grønnsakene.
3. Legg en spiseskje tørr sennep på toppen av alle tomater (beregning for 3 liter grønnsaker).
4. Hell alt med den resulterende vannløsningen, dekk med tette nylonlokk. For bedre feste er det lov å holde dem i varmt vann, og deretter bruke dem.
5. Send den resulterende sylteagurken til kjelleren, et kjølig rom, og etter et par måneder er den klar til bruk.

Hvordan sylte med en enkel salting uten eddik på fat

• Grønne modne tomater - 10 kg;
• Hot pepper pods - 70 g;
• Dill tørr eller fersk hakket - 200 g;
• Persille tørr eller fersk hakket - 40 g;
• Blader av en solbærbusk - 100 g;
• Vann, salt (i forholdet for hver 1 liter - 70 g).

Metoden for å sylte grønne tomater med en enkel salting uten eddik i fat:

1. Vi velger fruktene av grønne og modne tomater med en størrelse på 3-5 cm i diameter, skyll dem grundig under vann.
2. Det er verdt å tørke alle grønnsaker etter vask, men på grunn av det store antallet kan denne gjenstanden utelates.
3. Vi forbereder en tretønne, se om det er sprekker, hull eller andre minuser i den.
4. Vi legger alle tomatene der, mens helt nederst har vi grønnere og mer elastiske, og det er lov å legge modne oppå.
5. Krydder og urter blandes med alle fruktene, de må legges i lag.
6. Hell alle grønnsakene med tilberedt sirup per 1 liter vann 70 g salt. Dekk godt til med et trelokk eller annet og sett i et kaldt rom.
7. I løpet av 2-3 uker kan det dannes mugg under lokket, som må fjernes for at de grønne tomatene skal bli svært velsmakende.

Hvordan lukke instant lecho uten sterilisering

For matlaging trenger du:

• Grønne tomater av enhver størrelse og form - 3 kg.
• Hvit eller blå løk - 1 kg.
• Oransje søt gulrot - 1,5 kg.
• Bulgarsk søt pepper grønn, gul eller rød - 1 kg.
• Krydret tomatsaus - 1 l. (eller bytt ut 2 kg modne tomater med 2-3 belger med varm pepper).
• Frisk solsikke eller olivenolje ca 0,5 l.
• Salt.

Trinn-for-trinn oppskrift på grønn tomat lecho uten sterilisering:

1. Vi forbereder alle grønnsaker, rengjør dem, vasker og tørker.
2. Riv gulrøttene gjennom et grovt rivjern.
3. Skjær tomatene med pepper i store biter, gjerne like i formen.
4. Løk kuttet i tynne halvringer.
5. Hell olje i en stor bolle og legg alle de tilberedte grønnsakene der. Tilsett saus eller ferdigrevede tomater og paprika.
6. Kok blandingen over svak varme i ca 1,5 time.
7. Tilsett salt og kok i 10 minutter.
8. Vi legger lecho i glass, plastkrukker eller andre beholdere og lukker tett.

Tomatkaviar med løk og gulrøtter i en langsom komfyr

• Grønne tomater - 0,5 kg.
• Stor løk - 2 hoder.
• Store gulrøtter - 2 stk.
• Ferskt gresskar - 0,5 kg.
• Hvitløk - 1 skrelt hode.
• Litt salt, sukker, eddik, sort pepper - etter smakspreferanser.
• Solsikke- eller olivenolje av høy kvalitet opptil 3 ss.

Trinn-for-steg oppskrift på grønn tomatkaviar med løk og gulrøtter i en langsom komfyr:

1. Hell olje i multikokerskålen. Tilsett finhakket løk til den. I "Baking" -modus koker vi alt i 20 minutter.
2. Mens løken koker, vask og kutt tomatene i store biter, ha dem i en kjøkkenmaskin eller kjøttkvern og hakk. Vi skiller overflødig juice, og etterlater bare massen av tomatene.
3. Vi utfører lignende handlinger med gresskar, gulrøtter for å lage en velling.
4. Tilsett grønnsaksblandinger til den kokte løken og bland dem, salt, pepper, ha eddik og pepper etter smak. I "Slukkingsmodus" koker vi retten i 1 time.
5. 10 minutter før slutt, tilsett hakket hvitløk i bollen og la det småkoke til slutten.
6. Kaviar kan serveres umiddelbart til bordet eller rulles til steriliserte krukker under jernlokk. For å gjøre serveringen vakker, er det lov å tilsette litt kokt vann med gelatin og helle det i spesielle former.

Zucchini og aubergine ragu med grønne tomater og tomatjuice

• Zucchini, aubergine, grønne tomater - 1 kg hver.
• Tomat fersk juice - 0,5 l.
• Gulrøtter - 2 stk.
• Skrelt løk - 2 stk.
• Salt, pepper - i henhold til smakspreferanser.
• Krydder: persille, dill, basilikum - etter smak.
• Solsikkeolje.

Hvordan lage en lapskaus med zucchini, aubergine med grønne tomater:

1. Vi renser, vasker og tørker alle grønnsaker.
2. Forbered en tykkbunnet gryte. Kokekar i støpejern anses som ideelle for å lage gryteretter.
3. Hell solsikkeolje i bunnen av pannen, sett på en liten brann.
4. Vi kutter alle grønnsakene i terninger og legger dem i følgende rekkefølge: aubergine, zucchini, tomater, gulrøtter, løk, halvparten av grønnsakene.
5. Hell i tomatjuice, dekk til med lokk, la det småkoke i 40 minutter på lav varme.
6. Tilsett salt, andre krydder, urter, bland.
7. La småkoke i ytterligere 15 minutter og retten er klar til å spises.

Finn ut hva du kan piske opp med uvanlige oppskrifter.

Online video: hvordan du raskt sylter grønnsakssalat til vinteren

På Internett er det mange alternativer for snacks fra grønne tomater: fat surdeig, stekt, saltet, stuet, lett saltet og bløtlagt, hel og i skiver. For å velge en god oppskrift, bør du ikke bare se på beskrivelsen, men også på anmeldelser av kokker, de vil gi råd om hvordan du kan konservere riktig, hvordan du kan hjelpe fruktene til å modnes, eller hvordan de best kan lagres. Vi tilbyr deg å se en video der matlagingsmesteren viser prosessen med å lage en utmerket salat til vinteren fra agurker, tidlige cherrytomater og honning.

En av de viktigste positive egenskapene til grønne tomater, som er en synd å ikke bruke i matlaging, er en uttalt tomatlukt og smak. Og også surhet, ikke iboende i modne tomater. Så hvis du aldri har kokt grønne tomater før, vil tomatoppskrifter fortelle deg hvordan du kan lage virkelig smakfulle retter av dem som vekker appetitten og inneholder mye vitaminer. La oss starte med noen veldig uvanlige retter. stekt grønne tomater– en oppskrift som vil overraske mange. Stekte grønne tomater - en rask, original og deilig oppskrift. Det er best å steke grønne tomater i maismel, egg. Stekte grønne tomater er en enkel oppskrift som vil imponere familien din eller til og med gjester. Hvis du har ubrukte umodne tomater igjen, sørg for å lage blanke av grønne tomater. Oppskrifter vil hjelpe deg med å tilberede originale retter og vendinger med en rekke smaker - salt, søtt, krydret, krydret. Det er mange måter å tilberede grønne tomater for vinteren. Her kan du spesifisere følgende oppskrifter: syltede grønne tomater, syltede grønne tomater oppskrift, syltede grønne tomater oppskrift. Oppskriften på sylting av grønne tomater innebærer ikke alltid sterilisering. Ved å følge visse regler kan du lage grønne tomater uten sterilisering, oppskrifter indikerer vanligvis en generell anbefaling - oppbevar slike grønne tomater på et mørkt, kjølig sted. Dessuten, selv i en kald saltvannsløsning, er det mulig å bevare grønne tomater. Oppskriften kan bruke en rekke beholdere for konservering. Det er grønne tomater i en gryte, en oppskrift på grønne tomater i en krukke, en oppskrift på grønne tomater i en tønne, en oppskrift på grønne tomater i en bøtte. Hvis du vil lage en herlig ferdig matbit, står oppskriften på fylte grønne tomater til tjeneste. Denne oppskriften på deilige grønne tomater vil bli verdsatt av brennevinselskere. Som den veldig populære koreanske grønne tomatoppskriften, krydret, som alle koreanske salater. Har du noen gang prøvd fylte grønne tomater med ost? Vi anbefaler på det sterkeste.

En av de mest populære - fat grønne tomater. Oppskriften på grønne fattomater trenger ikke brukes til sylting av tomater på fat, det holder med glass. Oppskriften på sylting av grønne tomater inneholder ingredienser som salt, vann, dill, svart og allehånde, dillfrø, pepperrot. Krydret elskere bruker også oppskriften på grønne tomater med hvitløk, med rød pepper. Det er også en oppskrift som viser hvordan du raskt kan lage grønne tomatoppskrifter. 5-7 dager - og syltede grønne tomater er klare. Det viser seg grønne tomater - du vil slikke fingrene. Oppskriften er enkel, resultatet er raskt og deilig. Bare ikke tilsett vann, slik sylter du raskt grønne tomater. Oppskrifter for vinteren vil kreve lengre aldring og mer eddik. Og ikke glem hvitløken hvis du liker krydrede grønne tomater. En oppskrift på syltede grønne tomater - for elskere av tomater med gassies. Det viktigste her er å legge tomatene tett i en tønne eller bøtte, og forskyve hvert lag med krydder slik at de grønne tomatene er godt mettede med dem. Konservering, antyder oppskriftene, vil ta omtrent to uker, hvoretter de grønne tomatene er klare til å spises. Og en deilig forrett, helt klar til å spise - syltet grønn tomatsalat. Marinadeoppskriften er enkel, du trenger eddik, vegetabilsk olje, sukker, salt og krydder. Grønn tomatkaviar - en oppskrift på stuet grønnsakssnacks. Fra grønne tomater kan du lage ikke bare snacks og grønnsaksretter, men til og med grønn tomatsyltetøy. Oppskriften på et slikt syltetøy vil diversifisere dine tradisjonelle søte forberedelser til vinteren. Så gjør deg klar grønne tomater. Oppskrifter med bilder vil hjelpe deg å lage mange retter fra dem for en rekke smaker.

Tomater er en av de mest favoritt hjemmelagde preparatene blant husmødre, men deilig konservering kan lages ikke bare av modne tomater, røde og gule, men også fra umodne grønne tomater. Grønne tomater for vinteren tilbyr et bredt spekter av fantasi - de kan marineres separat eller med andre grønnsaker, tilberede salater, kaviar og alle slags snacks fra dem, og til og med fylle dem. Vel, elskere av uvanlig konservering kan prøve å lage grønn tomatsyltetøy.

Å velge grønne tomater for høsting bør være basert på størrelsen, mellomstore elastiske tomater uten tegn på ødeleggelse er best egnet. Størrelsen på tomatene er bare viktig for enkel matlaging, men også for sikkerheten – store grønne tomater kan inneholde helsefarlige forbindelser. I alle fall kan du ta noen tiltak for å være helt sikker på ufarligheten til disse fruktene - for dette må tomatene legges i saltvann i flere timer umiddelbart før behandling, noe som vil fjerne skadelige stoffer.

For å forberede grønne tomater til vinteren, trenger du trefat eller glasskrukker. Ikke glem å desinfisere og sterilisere beholdere med lokk grundig - i dette tilfellet er suksessen til emnene garantert. Konserverte grønne tomater bør oppbevares på et kjølig, mørkt sted. En slik forrett vil tjene som et flott tillegg til enhver rett, for eksempel stekte poteter, bakt kylling og kebab, og blir en ekte glede for elskere av pickles.

Vi tilbyr å starte vårt kulinariske utvalg av oppskrifter på syltede grønne tomater, hvis smak er på ingen måte dårligere, og et sted til og med overlegen, smaken av modne tomater høstet for vinteren.

Syltede grønne tomater til vinteren

Ingredienser:
700 g grønne tomater,
600 ml vann
250 g sukker
100 ml 9% eddiksyre,
4 ss salt
2 små hvitløkshoder,
persille og dill,
dritt rot.

Matlaging:
Lag små kutt i de tilberedte tomatene som du trenger å sette inn bitene av hvitløk. Legg tomatene i steriliserte glass. Legg pepperrotroten og grønnsakene mellom tomatene. Forbered marinaden ved å koke opp vann, sukker og salt. Tilsett eddik og hell marinaden over tomatene. Steriliser glassene ved å dekke dem med lokk, forsegle tett og snu, og la dem avkjøles under dekslene.

Den neste konserveringen tilberedes med tilsetning av paprika, pepper, dill og hvitløk, noe som gjør den utrolig velduftende og rik på smak.

Syltede grønne tomater med paprika og dill

Ingredienser:
For fire liters krukker:
2,5 kg grønne tomater,
200 g paprika,
1 varm pepper
3 hvitløkshoder
1/2 kopp sukker
60 g salt
100 ml 9 % eddik eller 150 ml 6 % eddik.

Matlaging:
Skjær små tomater i to på langs, skjær større tomater i 6-8 skiver. Hakk paprika og varm pepper, skrell hvitløken. Kvern paprika og hvitløk med en kjøttkvern eller blender til den er jevn. Bland tomatene med den resulterende massen og hakket dill. La stå i noen minutter, og legg deretter i steriliserte krukker. Dekk glassene med lokk og steriliser i 15-30 minutter, avhengig av volumet på glassene. Rull sammen glass med lokk, snu opp ned, pakk inn i et varmt teppe og avkjøl.

Grønne tomater fylt med gulrøtter og hvitløk er en forrett som passer både til et vanlig måltid og et festmåltid. Tro meg, om vinteren er slike tomater ikke verre enn røde!

Syltede grønne tomater fylt med gulrøtter og hvitløk

Ingredienser:
For en tre-liters krukke:
1,2-1,5 kg mellomstore tomater,
1 middels gulrot
2 hvitløkshoder
80 g salt
50 g sukker
60 ml 6% eddik,
2 laurbærblader,
4-5 erter med allehånde,
1,5 liter vann,
pepperrot blader eller røtter,
ripsblader.

Matlaging:
Vask og tørk tomater. Revet gulrøtter blandet med finhakket hvitløk, lett saltet. På bunnen av hver sterilisert krukke legger du pepperrot, ripsblader og allehånde. Bruk en skarp kniv, skjær trekantede snitt i tomatene ved stilken og fjern litt av fruktkjøttet. Fyll de resulterende fordypningene med hvitløk-gulrotblandingen, tamp massen med fingrene. Legg fylte tomater i glass og hell varm marinade laget av vann, sukker, salt og eddik. Steriliser emnene, stram dem deretter med lokk, og pakk dem inn i et teppe og la dem avkjøles. Åpnet syltetøy bør ikke oppbevares i kjøleskap i mer enn to dager.

Grønne tomater for vinteren er en god grunn til å eksperimentere og prøve noe nytt. Vil du imponere familien og gjestene? Lag så eksotisk syltetøy av grønne tomater. Veldig velsmakende og uvanlig!

Grønn tomatsyltetøy

Ingredienser:
1 kg grønne tomater (kan være små),
1,3 kg sukker,
400 ml vann
5 nellik,
1 kanelstang
4 g kardemommefrø
en klype sitronsyre.

Matlaging:
Skjær tomatene i biter og legg i en kjele med kokende vann. Kok i 10-15 minutter, tøm deretter vannet og hell varm sirup laget av vann og sukker. La stå i ca 2 timer, og deretter koke igjen i 20-25 minutter. Igjen lar du tomatene stå i ca 2 timer og koke igjen til de er møre. Denne tilberedningsmetoden lar tomatene beholde fargen slik at syltetøyet ikke blir mørkt. 15 minutter før beredskap, tilsett en pose gasbind med krydder og sitronsyre til syltetøyet. Kast så krydderne, hell syltetøyet i steriliserte glass og rull sammen.

Mør kaviar fra grønne tomater, supplert med andre grønnsaker, er en utrolig appetittvekkende forrett som kan brukes som tilbehør til ulike retter eller serveres med brød i form av smørbrød.

Grønnsakskaviar fra grønne tomater med paprika, gulrøtter og løk

Ingredienser:
3 kg grønne tomater,
1 kg paprika,
1 kg gulrøtter
1 stor løk
300 g sukker
4-6 fedd hvitløk,
3 ss salt
3 ss 6% eddik,
1 ss vegetabilsk olje.

Matlaging:
Rull de tilberedte grønnsakene etter tur gjennom en kjøttkvern og ha i en kjele. Tilsett finhakket hvitløk, sukker, salt og vegetabilsk olje. Gi blandingen et oppkok og kok i 1 til 1,5 time, rør ofte. 10 minutter før klargjøring tilsett eddik. Legg kaviaren i steriliserte krukker og rull opp lokkene.

La oss avslutte vår kulinariske anmeldelse med en veldig original og veldig krydret forrett av appetittvekkende smaragdgrønn farge, der tomater er kombinert med pepperrot, chilipepper og hvitløk. En slik "brennende liten ting" vil sikkert appellere til alle elskere av krydret.

Grønne tomater med pepperrot til vinteren

Ingredienser:
1 kg grønne tomater
350 g pepperrot
1-2 grønne chilipepper
8 fedd hvitløk,
1 spiseskje salt.

Matlaging:
Fjern stilkene fra tomatene, hakk og puré med en blender eller kjøttkvern. Salt. Riv den skrellede pepperroten på et fint rivjern. Tilsett pepperroten til tomatene, sammen med finhakket chilipepper og finhakket eller presset hvitløk. For en mer krydret matbit kan du la frøene ligge i pepperen. Bland alle ingrediensene grundig, legg i steriliserte glass og lukk med lokk. Oppbevar snacks i kjøleskapet.

Grønne tomater for vinteren vil alltid være etterspurt blant de som lenge har vært kjent med denne typen konservering, og blant de som prøver slike preparater for første gang. Ikke vær for lat til å bruke tid på å sylte grønne tomater, og din innsats vil uten tvil bli belønnet med utmerkede resultater og ros fra dine kjære. Lykke til med forberedelsene!