Generelt er denne drinken egnet for en barnemeny; babyer fra 18 måneder anbefales å gi den som en fôring.

Det er også nyttig i geriatrisk ernæring - det er lett fordøyelig, forårsaker ikke ubehag etter å ha spist.

Kirsebærgele er bra i medisinsk og kostholdsernæring, bare ikke forveksle ekte kostholds- og vekttapdietter, siden kaloriinnholdet i drikken kan ikke kalles lavt - i 100 g fra 60 kcal.

Den brukes også av idrettsutøvere under ansvarlige konkurranser.

Det har en positiv effekt på den følelsesmessige tilstanden, det anbefales for depresjon.

Hvordan lage deilig gelé riktig

Kirsebær - bærene er veldig lunefulle, forverres raskt.

Når du velger, må du være oppmerksom på dette - blant dem skal det ikke være noen lekkasjer, knust:

• gode bær - rik mørk rød farge med en skinnende glatt overflate;
• kirsebær skal ikke være klissete, lukten av gjæring er uakseptabel;
• det er bedre å ta bær med kvister - mindre juice frigjøres fra dem, de vil vare lenger. I tillegg, i henhold til tilstanden til stiklinger og blader, er det lett å bestemme graden av friskhet til bærene.

Når bærene er valgt kan du lage gelé.

For å gjøre geléen mer nyttig, sett til side noen kirsebær før du begynner å lage mat, press saften ut av dem. Når den ferdige drinken er nesten avkjølt, tilsett juice til den og bland. I stedet for juice kan du slå bærene med en mikser og legge den resulterende blandingen i en avkjølt drink og blande.

Imidlertid er ikke bare friske bær egnet for å lage en drink, frossen bærgelé og til og med en syltetøyoppskrift er ikke mindre fantastisk.

Du kan tilberede gelé fra ferske kirsebær, så vel som fra frosne eller hermetiske, med forskjellige tettheter: flytende (drikkelig), moderat flytende (du kan spise med en skje og bruke som sauser), veldig tykk (som gelé). Som fortykningsmiddel brukes stivelse fra poteter eller mais. Vær oppmerksom på at potetstivelse er mer egnet for tykk gelé. Men fra mais viser det seg en vassen, hellende drink med en liten spesifikk ettersmak. Ja, og du kan ikke lage en gjennomsiktig gelé på maisstivelse.

Klassisk matlagingsoppskrift

Duftende, sur-søt, med en delikat viskøs tekstur, kirsebærgelé vil friske opp deg godt om sommeren, og når den er varm, vil den varme deg på kalde vinterkvelder. Du kan tilberede en drink basert på et avkok av bær eller frukt, men tradisjonelt anses den klassiske kirsebærgeleen med groper som den deiligste.

Kissel fra ingrediensene som er angitt i oppskriften er moderat viskøs, med middels tetthet.

Ingredienser:

• kirsebær - 200 g
• granulert sukker - 2 ss.
• stivelse (potet) - 2 ss.
• vann - 0,5 l (+100 ml).

Matlagingsmetode:

Før du koker geléen, skyll kirsebærfruktene grundig under rennende vann. Legg dem i 0,5 liter kokende vann, dekk med lokk, la buljongen småkoke over lav varme i ikke mer enn 5 minutter.

I mellomtiden forbereder du stivelsesblandingen. Hell 100 ml kaldt vann i en beholder med stivelse, bland godt til en homogen melkehvit substans.

Fjern bærene fra kirsebærbuljongen (det er praktisk å gjøre dette med en vanlig hullsleiv). Tilsett sukker. Send kasserollen med søt kompott til bålet, kok opp. Deretter, under konstant omrøring, hell i stivelsesvæsken i en tynn stråle.

Uten å slutte å røre med en skje, kok opp massetykkelsen foran øynene. Hold på komfyren i ytterligere 2-3 minutter.

Server gelé varm eller kald med kaker, paier. Eller bruk som saus til ostekaker, pannekaker.

fra frosne kirsebær

Om sommeren er det mye kirsebær, du kan nyte modne bær i hvert fall hver dag.

Men hva med om vinteren?

Når du vil huske denne gleden og herlige aromaen, og i det minste for en stund gi deg selv et stykke sommer.

Du må ta vare på dette på forhånd, fylle opp kirsebær, fryse dem ned.

Og så gjenstår det bare å få tak i bærene og lage gelé av frosne kirsebær.

Du vil trenge:

• kirsebær - 2-2,5 ss.
• sitronsaft - 1 ss. l.
• stivelse - 1-1,5 ss. l.
• sukker - 2-3 ss. l.
• vann - 1 l
• vanillin - valgfritt.

Hvordan lage mat:

Frossen Cherry Kissel er en oppskrift som krever litt tilberedning av bærene, spesielt hvis de ble sendt til fryseren med groper. Forresten, hvor enkelt det er å pit bær er beskrevet i detalj.

1. Tin kirsebærene, hvis det er bein, fjern og kast.
2. Kok opp vann, tilsett sitronsaft.
3. Ha kirsebærene over i saktekokende vann og kok i 2-3 minutter.
4. Hell av i en egen panne, sett til side de resterende kirsebærene.
5. Tilsett sukker, vanillin til den resulterende kompotten, varm opp til den er oppløst.
6. Løs opp stivelse i kaldt vann, hell i kompott i en tynn stråle, rør kontinuerlig og intensivt.
7. Kok opp, kok i 2-3 minutter, fjern fra varmen
8. De resterende kirsebærene, hvis ønskelig, legg til hver porsjon etter smak.

Fra kirsebærsyltetøy

Det var en plage - syltetøy ble sukkeret i spiskammeret.

Fordøy det, bare ødelegge det helt.

Den eneste utveien er å lage kompott eller gelé.

Hva trenger vi:

• 1 liter vann
• 4 ss pitted kirsebærsyltetøy
• 1 ss stivelse
• sukker - etter smak

Hvordan lage mat:

1. Løs opp syltetøy i vann og kok opp. Kok i 2-3 minutter.
2. Sil, skille bærene fra kompotten.
3. La stå og koke på svak varme slik at væsken så vidt koker.
4. Løs stivelse i 100 ml kaldt vann.
5. Hell stivelsen i vannet i en tynn stråle, rør hele tiden for å unngå klumper.
6. Kok i ytterligere 3-4 minutter for å tykne.

En slik gelé blir ikke veldig tykk. Hvis du trenger at den ferdige retten skal se mer ut som en dessert, tilsett ikke 1 ss stivelse, men 1,5 eller til og med 2.

Merknad til husmødre

• For mer smak, tilsett litt sitronskall til den allerede tilberedte varme geléen. Det vil gi smak, men det vil ikke gjøre det surt.
• I begynnelsen av tilberedningen er det også deilig å legge til et par mynteblader til drinken.

En saftig og tyktflytende drink kan også tilberedes av frosne bær. For eksempel gelé fra frosne kirsebær. Den vil vise seg mye mer smakfull og sunnere enn den kjøpte versjonen, gelé i briketter. En slik drink vil bli prøvd selv av små "ikke-hochus" og vil definitivt be om kosttilskudd. Siden bærene mister omtrent 15–20 % av sødmen når de fryses, må du tilsette sukker (under matlaging) eller honning (etter at geléen er avkjølt) for å balansere kirsebærsurheten. Du kan legge til hvilken som helst stivelse - potet eller mais.

Ingredienser

Du trenger for 1 liter drikke:

• 300 g frosne kirsebær
• 2 ss. l. stivelse
• 100 g granulert sukker
• 750 ml vann

Matlaging

1. Hell frosne bær i en bolle med høye sider og dekk med kaldt vann i 1-2 minutter. Hvis det er haler på bærene, er det annet rusk, skyll dem deretter grundigere, tilsett og tøm vann flere ganger.

2. Overfør bærmassen til kokebeholderen.

3. Hell sukker på samme sted (honning i stedet for sukker blandes om ønskelig helt til slutt, til en drink som nesten er avkjølt).

4. Hell varmt vann, 700 ml, i en beholder, og la 50 ml kaldt vann kombineres med stivelse. Sett beholderen på komfyren, skru på maksimal varme, og kok opp kompotten. Kok 10 minutter.

5. På dette tidspunktet, hell stivelsen i en separat dyp bolle eller bolle, hell kaldt vann i den og bland grundig slik at stivelsen er helt oppløst. Husk at du bare trenger å tilsette kaldt vann, ellers vil stivelsen klumpe seg sammen.

Det har vært kjent siden antikken. I Rus ble den tilberedt ikke med tilsetning av stivelse, men på grunnlag av surdeig tilberedt av kornbuljong. Det er fra ordet "surt" navnet kommer fra. Kissel ble spesielt verdsatt for sin evne til å forbedre funksjonen til fordøyelseskanalen. Drikkens tykke konsistens gir en myk omhylling av tarmveggene, på grunn av hvilken smerten og ubehaget i den passerer.

Det antas at kirsebærgelé har en antiseptisk effekt og til og med bidrar til å lindre den inflammatoriske prosessen i luftveiene. For å sjekke dette selv, er det nok å tilberede en så velsmakende og sunn drink i henhold til en av oppskriftene nedenfor.

fra kirsebær og stivelse

Dette er en tradisjonell oppskrift på kirsebærgelé. I følge denne oppskriften blir den moderat tykk. Om ønskelig kan den gjøres mer flytende ved å tilsette mindre stivelse, tidligere fortynnet med vann. På samme måte kan kirsebærgele tilberedes med en tykkere konsistens.

Skyll kirsebær, fjern stilker og groper. Ha bærene i en kjele og tilsett vann (til 2 ss kirsebær 1 liter vann). Sett beholderen på komfyren og kok opp, tilsett sukker etter smak. I mellomtiden, fortynn stivelse (3 ss) med kaldt vann og hell den gradvis i pannen, uten å slutte å forstyrre. La geléen koke i et minutt og du kan ta den av varmen.

Kirsebærgelé, oppskriften som tilbys ovenfor, regnes som tradisjonell, men ikke den eneste. En slik drink kan tilberedes i en langsom komfyr fra hermetiserte og frosne kirsebær.

Kirsebærgele: en oppskrift i en langsom komfyr

For å tilberede gelé i en langsom komfyr, må du stille inn "suppe"-modus, ha kirsebær (2 ss.), sukker (1 ss.) I bollen og hell vann (3 l). Lukk lokket og la kompotten koke i 30 minutter. Fortynn på dette tidspunktet stivelse (100 g) i vann. Hell den så over i kompotten, sett på "Hold varm"-modus og la kirsebærgeleen ligge i ytterligere 5 minutter. Etter den angitte tiden kan den ferdige drikken helles i en glasskrukke eller helles i glass.

Enkel gelé fra hermetiske kirsebær i egen juice

Mange husmødre til vinteren. Den kan også brukes til å lage gelé. For 2,7 liter vann trenger du omtrent en halvliters krukke med kirsebær (usøtet). I tillegg trenger du sukker (180 g) og stivelse (5 ss).

Kok opp vann i en kjele, tilsett alle kirsebærene fra glasset og sukker etter smak. Mens kompotten koker, fortynn stivelsen i en liten mengde vann. Pass på at det ikke er klumper i stivelsesvannet. Tilsett stivelse til kirsebærgeleen under konstant omrøring. La det koke og du kan ta det av bålet. Og etter ytterligere en time kan gelé helles i glass og nyte smaken av kirsebær.

Deilig kirsebærkompott gelé med mynte

Dette er en oppskrift på en forfriskende gelé med en uttalt kirsebærsmak og en behagelig myntearoma. I prosessen med fremstillingen kokes først vanlig kirsebærkompott, og deretter tilsettes andre ingredienser, inkludert sukker, stivelse og mynte. fra kirsebær etter denne oppskriften? Alt er veldig enkelt hvis du følger tilberedningssekvensen.

Lag kompott av vann og kirsebær. For å gjøre dette, skyll kirsebærene (0,6 kg) under rennende vann og uten å fjerne frøene, hell dem med vann (1,7 l). Når kompotten koker, tilsett sukker (170 g) og fortsett å koke i ytterligere 15 minutter. Før du tar kjelen av varmen, tilsett tre kvister mynte i drikken. Slå av komfyren og la kompotten trekke i ca 1 time.

Sil den ferdige kompotten fra bær og myntekvister, sett på brannen igjen og kok opp. På dette tidspunktet, fortynn stivelsen i vann. For å gjøre dette må du ta 0,5 liter kaldt vann og 2,5 ss stivelse. Bland godt slik at det ikke blir klumper. Hell stivelsesstykket i kompotten i en tynn stråle, la det koke opp igjen, og du kan ta kjelen av varmen.

Kissel fra frosne kirsebær

Kissel-elskere foretrekker å lage denne drinken hele året. Når den er kald, frisker den opp godt i sommervarmen, og når den er varm, varmer den i vinterværet. Kissel fra frosne kirsebær mister ikke sine fordelaktige egenskaper, og det er like enkelt å tilberede det som fra friske bær.

Ta kirsebærene ut av fryseren (du trenger 1 kopp) og legg dem i en kjele. Hell 400 ml vann på toppen. Sett kjelen på komfyren og kok opp. Kok kompott i 10 minutter, og på slutten av kokingen moser du bærene med en potetpresse. Sil kompotten og sett tilbake til ovnen igjen, tilsett sukker etter smak.

Forbered en blank for gelé fra stivelse. For å gjøre dette, ta 100 ml vann og fortynn stivelse i det (2 teskjeer). Hell stivelse med vann i kompotten, rør den hele tiden med en skje. Etter noen sekunder vil geléen begynne å tykne. Nå kan pannen tas av varmen og etter 20 minutter og server varm gelé fra kirsebær til bordet. Denne drinken vil appellere til både barn og voksne.

Hemmelighetene med å lage deilig kirsebærgelé

Å lage deilig gelé hjemme vil hjelpe følgende matlagingstips:

1. Før du tilbereder kompotten, er det lurt å trekke ut frøene fra kirsebærene og presse saften ut av bærene, da får kirsebærgeleen en lysere farge og rikere smak.
2. Fortynn stivelse bare i en liten mengde kaldt vann. Hvis du heller det direkte i vannet, dannes det umiddelbart klebrige klumper, noe som påvirker smaken og utseendet til drikken negativt.
3. Når du tilbereder gelé fra frosne kirsebær, må bær tilsettes vann uten forutgående tining.

Utvilsomt oppnås den deiligste geléen på høyden av bærfruktsesongen, når frisk frukt gir alle vitaminene sine til denne drinken. Men selv om vinteren kan du lage en sunn gelé hvis du passer på på forhånd og fryser ned friske bær. Saftige bær egner seg best for å lage denne drinken: røde og solbær, kirsebær, tyttebær, jordbær, plommer. Forholdet mellom vann og stivelse avhenger av hvor tykk geléen er. Hvis du vil at drikken skal være tyktflytende og flytende, så ta 2 ss. skjeer stivelse per 1 liter vann. Hvis du liker tykk gelé - 4 ss. skjeer stivelse per 1 liter vann.

Før du begynner å lage gelé, må du forberede bærene. For å gjøre dette må de tines, kastes i et dørslag, renses for beinet. Små bær gnis best gjennom en sil. Store frukter kan stå uendret, eller du kan male dem i en blender.

Kirsebærpudding fra frosne bær

Denne oppskriften på kirsebærgelé er veldig enkel å tilberede og smaksmessig er den ikke dårligere enn motstykket fra ferske kirsebær.

For å tilberede kirsebærgelé fra frosne bær trenger du følgende produkter:

• frosne kirsebær - 2 kopper
• stivelse - 3-4 ss. l.
• sukker - 7-8 ss. l.
• vann - 1 l.

Matlagingsmetode

Kissel er kjent ikke bare i landene i det tidligere Sovjetunionen, men over hele verden. Men hvis vi er vant til å tilberede ganske flytende gelé og drikke den, så oppfatter de i Europa gelé som en dessert og gjør den veldig tykk, og serverer denne delikatessen med pisket krem ​​eller iskrem.

Men de som var heldige nok til å bli født på territoriet til den en gang store og mektige staten, er fortsatt vant til flytende gelé. Hvordan lage det riktig, vil jeg fortelle deg nå.

For det første avhenger smaken av gelé helt av hva du koker den av. For eksempel vil gelé laget av kirsebær, solbær, tyttebær eller bringebær ha en veldig lys og fyldig smak, og tar du kirsebær, hvite rips eller aprikos vil det vise seg å være litt friskt.

For det andre avhenger tettheten av gelé direkte av mengden stivelse. Den ideelle konsistensen av gelé, etter min mening, oppnås med en hastighet på 4 ss. stivelse per liter vann. Stivelse kan være enten mais eller potetstivelse. Bruk den som finnes i hyllene i butikken, det er ikke så viktig.

For det tredje vil søtheten til geléen avhenge av hvor mye sukker du tilsetter. Her spiller hovedkomponenten som gelé brygges av en viktig rolle, og om du har en søt tann av natur eller ikke. Den lekreste og fyldigste geléen kommer selvfølgelig fra friske bær, men siden det ikke er sesong for dem nå, skal vi bruke frosne bær.

Så la oss komme i gang.
Legg kirsebær og tyttebær i en bolle og la det tine helt.
Du kan lage gelé av bare ett kirsebær, men for en lysere smak bestemte jeg meg for å legge til litt tranebær.
Du kan utelate dette trinnet og koke gelé uten å tine bærene. Men jeg elsker den litt syrlige juicen som tiner kirsebær og tyttebær. Jeg satte ham også på jobb.

Ha bærene over i en kjele og hell en liter vann og saften som har skilt seg ut.
Ønsker du å få gelé uten bær, mos enten bærene med en crush eller visp dem lett i en blender. Overfør deretter bærene til vannet og kok som angitt nedenfor. Før du tilsetter sukker er det bare å fange opp bærkaken med en hullsleiv.

Kok opp, tilsett sukker. La sukkeret løse seg helt opp og småkoke i 5-7 minutter.

Fortynn stivelsen med det gjenværende vannet, rør grundig slik at det ikke dannes klumper.