La oss snakke om fordelene med gelatin - tilgjengelig hele året og et sunt matprodukt, spesielt for folk som ønsker å gå ned i vekt. Nylig har det vært mye snakk om gelatin, både oppfatning og fullstendig fornektelse av produktet, dets fordeler og skader på kroppen. La oss prøve å finne ut av det.

Hva er spiselig gelatin laget av?

Gelatin er et hydrolysert kollagenprotein, et naturlig produkt, oftest ekstrahert fra bindevev, sener og bein hos dyr, ved denaturering. Produktet er mye brukt i næringsmiddelindustrien, byggevareindustrien og farmakologi.

Opprinnelsen til navnet gelatin kommer fra det franske kvinnenavnet gelatin (frossen, frossen) - Jella. Det er en versjon som Peter Cooper, som oppdaget dette produktet, oppkalte det etter sin elskede kvinne. Dette er en av versjonene.

Ikke all gelatin er laget av animalske produkter; du kan få et produkt fra alger (agar-agar) og pektin som finnes i grønnsaker og frukt. agar agar inneholder mye magnesium, som har en gunstig effekt på blodårenes tilstand. Gelatin utvunnet fra grønnsaker pektin mindre nyttig i sammensetningen, men det fjerner perfekt stråling fra kroppen og er bra for dette.

Holdning til gelatin har alltid vært tvetydig, gitt teknologien til produksjonen - noe negativ, men på grunn av den naturlige opprinnelsen er gelatin anerkjent som et veldig nyttig produkt for menneskers helse. Riktignok avtar ikke debatten om fordelene for å gjenopprette ledd og leddbånd, så vel som om kondroprotektorer. Men det er levende vitner som mer enn en gang selv var overbevist om forbedringen i helsen deres med konstant bruk av produkter med gelatin.

For å forbedre tilstanden til brusk og leddbånd - bruksnormen 10 gram tørrstoff gelatin per dag. For å forebygge sykdommer er 2-3 gram per dag nok og bare spis mat som inneholder mye gelatin oftere.

Så hva er dette gelatinproduktet? Og hva er dens bruk.

Sammensetningen og kaloriinnholdet til gelatin

Gelatin er 86% sammensatt av ekorn og den har absolutt ingen karbohydrater. Denne sammensetningen gjør den gunstig for helsen.

I tillegg inneholder gelatin aminosyrer som glycin, lysin og prolin, som er nødvendige for at kroppen skal syntetisere bindevev, sikre hjernens funksjon, lindre nervøse spenninger og.

Hovedsporelementer: , fosfor, jern, som finnes i gelatin, gir alltid merverdi til produktet.

Kaloriegelatin 350 kcal. per 100 gram produkt. Dette er selvfølgelig mye, men gitt at gelatin tilsettes retter i en mikrodose, er dette ganske mye.

Så kaloriinnholdet i fruktgelé er så lavt, bare 80-90 kcal.

Hva er fordelene med gelatin for kroppen

• Gelatin er involvert i syntesen av kollagen i kroppen og bindevevet. Dens tilstedeværelse fører til restaurering av kroppen og forbedring av tilstanden til alle organer.
• Det er viktig for ledd, leddbånd, sener. Derfor er det nyttig for personer som lider av leddsykdommer, osteokondrose, med skader på leddbånd og sener.
• For å øke veksten av muskelmasse, er gelatin nyttig som et produkt som inneholder protein.
• Gelatin koagulerer blod perfekt, derfor anbefales det for de som lider av dette problemet, så vel som for vaskulær rosacea og vaskulære "stjerner".
• Retter med bruk av gelatin er bra for magen, gir god fordøyelighet og assimilering av mat. Geléprodukter omslutter veggene og lindrer smerter ved magesykdommer. På grunn av geléens letthet er det tillatt som den første maten for pasienten etter operasjonen.

Gelatin for vekttap

Alle gelélignende produkter er nyttige: mousse, marmelade, gelé, aspic, gelé, spesielt frukt- og bærprodukter fra naturlig frukt- og bærjuice, hvis kaloriinnhold ikke overstiger 80-90 kcal per 100 gram produkt. Så for folk som prøver å normalisere vekten, slanking, produkter med gelatin er veldig velkomne. Du kan spise dem så mye du vil uten begrensninger, hvis du ikke tilsetter sukker. Disse deilige godbitene er enkle å lage hjemme med naturlig juice og frukt.

Gelatin for leddbånd og ledd

Vitenskapelig beviste fordeler med gelatin for elastisiteten til leddbånd, brusk, for å opprettholde den naturlige smøringen av leddene. Alt du trenger er gelatin! En enkel og billig ingrediens som er tilgjengelig for alle. Det er bare viktig å bruke produkter med det daglig:

Oppskriften er enkel:
Om kvelden bløtlegger du 5 gram tørr gelatin i 50 gram vann og lar den svelle hele natten. Om morgenen, legg til enhver drink du er vant til å ha til frokost til den hovne gelatinen. Det være seg yoghurt, melk eller te og spis det. Etter en stund kan du spise frokost med flere kalorier.

I løpet av en uke vil du føle hvor mye helsen din blir bedre. Det vanlige behandlingsforløpet er 30 dager. Etter et halvt år anbefales det å gjenta behandlingen.

Gelé oppskrift:

1 st. hell en skje tørr gelatin med et glass kokt vann, la stå til den er helt hoven. Varm opp til et oppkok, men ikke kok og tilsett 1-2 kopper naturlig frukt eller bærjuice, eller nypesirup (det svært nødvendige vitamin C), du kan legge til biter av frukt, kandiserte frukter, bær. Hell i former. Velsmakende og sunt!

Som du kan se, er fordelene med gelatin og produkter som inneholder det betydelige. Det er imidlertid en subtilitet: fordøyelse av gelatin fra mat er bare mulig med full tilførsel av kroppen vitaminer, spesielt "C" og bioflavonoider(rutin, quercetin, hesperidin og katekin fra lys gulgrønne og fargeløse planter).

Ellers vil alle fordelene med mat som inneholder gelatin bli redusert til null. Samtidig bør vitaminer være naturlige fra grønnsaker, frukt, bær, og ikke deres syntetiske kolleger.

Det er her argumentet kommer fra at det ikke finnes fakta som bekrefter den terapeutiske effekten av gelatinretter. Hvis det er mangel på vitaminer i kroppen - ikke forvent fordeler!

Gelatin i kosmetikk

Gelatin er mye brukt i kosmetikk. Siden den inneholder kollagen, forbedrer den tilstanden til hår, negler, hud. Maskerer med det jevner ut huden, gjør den elastisk, reduserer slapphet og fjerner rynker. Du kan gjøre dem på ansiktet, dekolletage, hender. Det er viktig at huden blir renset og at øyeområdet unngås.

Oppskrift på ansiktsmaske (nærende, fuktighetsgivende, toning, foryngende)

Bløtlegg 1 ss gelatin i 1/3 kopp vann, la det svelle. Varm opp til koking, ikke kok. Fjern fra varmen, la det avkjøles litt, du kan legge til noen av følgende produkter der: agurkjuice, melk, kefir, tabletter med aktivt kull, mel, havregryn, jordbær, banan, kosmetisk olje, glyserin, ethvert produkt som har en gunstig effekt på huden og avhengig av hvilken effekt du ønsker å oppnå.

Påfør med en varm børste i ansiktet i 2-3 lag. Ikke stå opp og hold deg rolig. Eksponeringstiden er 20-30 minutter. Fukt ansiktet ditt regelmessig. Skyll først med varmt, deretter kaldt vann. Du vil se effekten av masken på ansiktet ditt 🙂 .

Skader og kontraindikasjoner for bruk av gelatin

Siden det er vanskelig å spise til og med 10 gram gelatin om gangen, er det praktisk talt ingen skade av det. Men det er fortsatt en rekke begrensninger:

1. Gelatin er kontraindisert for personer som er allergiske mot animalsk protein eller lider av oksalurisk diatese - en ganske sjelden sykdom.
2. For pasienter med urolithiasis, kontroller forbruket av retter.
3. På grunn av økt blodpropp anbefales ikke produktet for de som lider av åreknuter, trombose og tromboflebitt.
4. Personer med kronisk forstoppelse bør ikke overdrive gelatinøs mat som har glutinøse egenskaper eller tilberede gelé med svisker, fiken eller andre avføringsmidler.

Og avslutningsvis, en video om fordelene med gelatin, hvordan supermat for vekttap.

Gelé er en av typene desserter som ikke har mistet sin popularitet på mange år. Den serveres på kafeer og restauranter rundt om i verden, og mange husmødre er glade for å lage mat hjemme og glede sine kjære. Men få mennesker vet hva som er fordelene og skadene med gelé, hva er kaloriinnholdet og hvor det kom fra.

Historien om gelé

Gelé er høyt verdsatt i jødisk kultur. Det kalles "verken fisk eller kjøtt", det regnes som en kosherrett. Men en slik vurdering kan anses som tvilsom hvis man ser nærmere på hvor den kom fra og hvilke produkter som opprinnelig ble brukt til å tilberede den.

Den første omtalen av denne desserten går tilbake til 1300-1400-tallet. Det var da folk først begynte å bruke en rett som ligner moderne gelé. Den hadde en melkeaktig farge, klebrig tekstur, den var laget av kjøttprodukter og blærer av størfisk.

I middelalderen var næringsrike gelétyper spesielt populære – basert på fisk og kjøtt. De førstnevnte ble tilberedt av innmat av fisk, og de siste fra ørene til griser. Ingrediensene ble kokt i lang tid og fikk et produkt av en uvanlig farge med en ubehagelig lukt.

Historikere sier at Napoleon og Josephine elsket å unne seg en delikatesse laget av frukt. Blant mennene på den tiden var det veldig populært, fordi det ble antatt at dets individuelle komponenter har en positiv effekt på mannlig makt.

Allerede på 2000-tallet begynte de å tilberede en dessert basert på gelatin, pektin og agar. Dens konsistens er kjent for det moderne mennesket.

Men dens virkelige storhetstid for retten skjedde i USA. Det er der denne desserten er spesielt populær.

Den amerikanske ingeniøren Perp Waite tilsatte fargestoffer og smaker til det fargeløse og luktfrie pulveret og fikk en fantastisk lilla rett. Men hans avkom ga ham ikke inntekt, og han solgte patentet sitt. Dessertens popularitet ble reddet etter at gelatin ble annonsert på 1900-tallet.

Det var etter tilsetningen av gelatin til oppskriften at produktet ble populært og er fortsatt kjennetegnet for det amerikanske nasjonalkjøkkenet.

Gelésammensetning

De gunstige egenskapene til gelé skyldes dens unike sammensetning. Naturproduktet inneholder kun to ingredienser - fruktnektar og gelatin. Det er derfor den ferdige geléen er beriket med vitaminer og mineraler som er en del av bærene som juicen er tilberedt fra. Så hvis for eksempel ferske kirsebær ble brukt, er produktet mettet med vitamin C, A og D, kostfiber og organiske syrer.

Og gelatin er rent kollagen eller animalsk protein. Fungerer som fortykningsmiddel.

gelé kalorier

Kaloriinnholdet i det ferdige produktet kan være forskjellig, avhengig av hvilken frukt det ble tilberedt av. Hvis det ble brukt appelsiner - 87,6 kcal, jordbær eller epler - 70 kcal. Og hvis meieriprodukter ble brukt under matlaging, så mer enn 160 kcal.

Fordelene med gelé for menneskekroppen

Fordelene med fruktgelé for mennesker er uvurderlige. Det er takket være gelatin, som er inkludert i de fleste oppskrifter, at du også kan tilberede en dessert basert på pektin og agar, produktet har en positiv effekt på brusksystemet. Fordelene med gelé for leddene har blitt beskrevet av mange forskere. Kollagen, som er en del av det, er hovedkomponenten i sener, leddbånd og brusk, det er nettopp på grunn av mangelen på dette stoffet at leddene slites raskere ut.

Geleringsmidlet er nyttig for hår og negler, så det brukes aktivt i kosmetikk. 18 aminosyrer er energikilder for hjernen, musklene og nervesystemet. Regelmessig bruk av gelatin, du kan fremskynde alle metabolske prosesser.

Hvis desserten er tilberedt på grunnlag av agar-agar, er produktet rikt på:

• polysakkarider;
• jern;
• magnesium;
• kalsium;
• folsyre.

På grunn av det faktum at agar inneholder grove fibre, har bruken en positiv effekt på tarmmotiliteten, den renses mekanisk. Denne komponenten hjelper også med å fjerne giftstoffer, giftstoffer og andre skadelige stoffer fra kroppen.

Pektin, som også ofte tilberedes gelé på grunnlag av, fjerner salter av tungmetaller og radionuklider fra kroppen. Det anbefales for personer med diabetes, fedme og de som har metabolske forstyrrelser. Det fjerner skadelig kolesterol fra kroppen, har en positiv effekt på funksjonene til leveren og nyrene.

Fordelene med gelé for kvinner er knyttet til produktets kosmetiske egenskaper. Du kan lage masker med det for å fjerne akne fra huden. Spesielle bad vil bidra til å styrke neglene. Det finnes også oppskrifter på gelatinmasker som bidrar til å styrke håret.

Fordelene med gelé for menn i dets aminosyrer. Så for eksempel er alanin uunnværlig for prostatakjertelen, hvis dette elementet ikke er nok, observeres hyperplasi, problemer med vannlating. I tillegg er det denne aminosyren som hjelper til med å behandle prostatakreft.

I hvilken alder kan gelé gis til et barn

Gelé er en deilig dessert, men det er bedre å gi den til et barn fra 1,5 år. Det er bedre å lage mat selv med naturlige produkter. I tillegg er det bedre for barn under 3 år å lage det med pektin eller agar, fordi disse geleringsstoffene er av planteopprinnelse.

Viktig! Du kan ikke gi barnet gelé i poser, det er ingen nytte av det.

Den inneholder ofte smaker og fargestoffer som påvirker utviklingen av barnets kropp negativt.

Er gelé skadelig

Til tross for de åpenbare fordelene med gelé, kan skaden på menneskekroppen være enorm. Men dette gjelder kunstige ingredienser. For å tilberede tørre briketter bruker produsentene konsentrater og produkter av lav kvalitet. De gir ingen fordel for kroppen, men undergraver bare helsen. Hvis du ofte bruker desserter av slike ingredienser, kan dette være hovedårsaken til utviklingen av kroniske plager.

hjemmelagde geléoppskrifter

Du kan lage gelé hjemme fra flere geleringsstoffer samtidig: gelatin, pektin eller agar-agar. Oftest brukes den første komponenten, men den må først tilberedes ved å bløtlegge den i kaldt vann, og deretter fortsette til forberedelsen av en frukt- eller melkdessert.

fruktgelé

For å tilberede en sunn og lyse dessert, trenger du følgende produkter:

• 2 ss. hvilken som helst fruktjuice;
• 1/2 st. vann;
• hvis saften er sur, så sukker etter smak;
• 25 g gelatin.

Matlagingstrinn:

1. Hell vann i fortykningsmiddelet, la svelle (følg instruksjonene på pakken nøyaktig).
2. Kombiner saften med sukker, om nødvendig, kok opp og la det småkoke i 10 minutter.
3. Hvis gelatinen er hovent, men det fortsatt er vann igjen, må den tømmes.
4. Fjern den varme saften fra komfyren, innfør fortykningsmiddelet, rør til det er helt oppløst.
5. Etter avkjøling av massen, hell den i former, send for å stivne på hyllen i kjøleskapet.

melkegelé

For å tilberede en klassisk hjemmelaget dessert med melk, trenger du følgende produkter:

• 1 st. melk;
• 4 eggeplommer;
• 1/2 st. Sahara;
• 10 g gelatin;
• en klype vanilje.

Sunn gelé tilberedes slik:

1. Bløtlegg gelatin i henhold til instruksjonene.
2. Kok opp melk.
3. Mal eggeplommene, sukker og vanilje til en homogen masse er oppnådd.
4. Hell varm melk i eggeplommeblandingen, bland godt.
5. Gelatin settes i et vannbad, la det løses opp.
6. Tilsett et fortykningsmiddel i melkemassen i en tynn stråle, bland.
7. Hell geléen i former, avkjøl til romtemperatur, send til den er helt stabilisert på kjøleskapshyllen.

Råd! Du kan servere den ferdige desserten i en bolle eller senke formen i et par minutter i varmt vann og legg den på en tallerken, pynt med friske bær.

Video hjemmelagde geléoppskrifter:

Konklusjon

Fordelene og skadene med gelé er ganske åpenbare. Det er viktig å forstå at bare naturlig hjemmelaget dessert er en deilig rett med en unik vitaminsammensetning. Hvis du spiser det ofte, kan du beskytte kroppen mot mange sykdommer.

Var denne artikkelen nyttig for deg?

Gelé er en favorittgodbit for de som passer på vekten. Den er voluminøs, metter perfekt og har samtidig et moderat kaloriinnhold. Selvfølgelig avhenger alt av hvilke produkter som ble brukt i prosessen med å lage gelé. I denne artikkelen vil vi gi en gjennomsnittlig beskrivelse av gelé og flere oppskrifter for tilberedning.

Generell definisjon og fordeler med gelé. Gjennomsnittlig kaloriinnhold

Dette er et matprodukt som har en gelatinøs tekstur. Det oppnås gjennom tilsetningsstoffer som agar-agar, gelatin, pektin. På grunn av fiberinnholdet metter den godt uten å etterlate tyngde. Som standard regnes det som en dessert, men det kan være usøtet, for eksempel aspic.

I det store og hele består retten av 2 elementer: flytende (juice, buljong, buljong, etc.) og direkte. Hvis sistnevnte brukes av vegetabilsk opprinnelse (agar-agar, pektin), så kan godbiten komme inn på menyen til vegetarianere og veganere.

Som nevnt ovenfor, uansett hvordan du tilbereder gelé, oppnås kaloriinnholdet ved å summere energiverdien til alle produktene som brukes. For eksempel, hvis geléen er basert på veldig velsmakende, men samtidig veldig fet krem ​​på 33%, vil det være vanskelig å kalle denne godbiten diett.

I gjennomsnitt er kaloriinnholdet ca 70 kcal per 100 gram. Dette forutsatt at det hovedsakelig brukes fruktjuicer og avkok.

Hjemmelaget gelé er en veldig sunn rett. I tillegg, avhengig av hvilket bindemiddel som ble brukt, endres de praktiske egenskapene:

• Pektin har en gunstig effekt på fordøyelsesprosessen og renser tarmene;
• agar-agar absorberes praktisk talt ikke og hjelper også med å rense;
• gelatin har en gunstig effekt på leddene.

bringebær godbit

I denne oppskriften vil vi vise deg hvordan du lager deilig lavkalori og grønn basilikum. Til tross for sin enkelhet vil det være en flott avslutning på måltidet:

• friske bringebær - 750 gram;
• basilikum - 5 grener;
• eplejuice - 370 ml;
• vann - 225 gram;
• hurtigvirkende gelatin - 15 gram;
• sukker - 125 gram.

Så bringebær per 100 gram vil være 39 kcal, proteiner / fett / karbohydrater - 1,5 / 0 / 8,1.

Klar?

Bløtlegg gelatin i 150 ml eplejuice, la det svelle.

Kombiner bringebær, gjenværende eplejuice, sukker og basilikum. Sett på lav varme og kok opp under konstant omrøring. Sukker skal være helt oppløst.

Sil massen gjennom en sil. Flat litt for å presse ut all saften fra bringebærene. Sett tilbake til varmen og tilsett bløtlagt gelatin.

Rør grundig og fjern fra varmen uten å koke.

Hell blandingen i boller og avkjøl til den er helt stivnet.

Blåbær-sitrongele på agar

En herlig rett med syrlighet og fyldig smak av bær. Alle produkter av vegetabilsk opprinnelse - kan inkluderes i menyen for folk som ikke spiser animalske produkter:

• blåbær - 400 gram;
• sitronsaft - 100 gram;
• hakket sitronskall fra 2 sitroner
• agar-agar - 6 gram;
• vann - 600 gram;
• sukker - 100 gram.

Denne blåbær-sitrongeleen har et kaloriinnhold, proteiner / fett / karbohydrater per 100 gram: 57 kcal, proteiner / fett / karbohydrater - 0,5 / 0 / 13,7.

Matlaging

Gni inn sitronskall og halvparten av sukkeret med fingrene. Dette tiltaket vil gi deg en mer smakfull rett.

Tilsett sukker-sitronblandingen til 400 gram vann, kok opp på svak varme og sil.

Bland den andre halvparten av sukkeret med agar-agar. Hell den resulterende blandingen i det gjenværende vannet, kok opp. Kok under konstant omrøring i et minutt.

Bland og bland med agar, rør til jevn.

Jevnt fordelt vaskede og tørkede blåbær til gelé i 4 boller. Kaloriinnholdet vil ikke øke mye av antall bær, og smaken blir mer mettet.

La sitronblandingen avkjøles litt slik at den ikke skålder bærene, og smør blåbærene jevnt med.

Sett kremene i kjøleskapet og vent til de er helt frosne.

Denne oppskriften er ganske allsidig - du kan ta alle frukt- og sirupssmaker, hver gang du får en ny fullverdig rett.

Avkjøl godbiten helt før servering. Selvfølgelig vil kaloriinnholdet endres hvis du tilsetter kremfløte ved servering, men smaken blir rikere.

Mange av våre landsmenn er interessert i fordelene med gelé. Naturligvis handler denne artikkelen om gelé laget ikke av konsentrater, men av naturlige produkter. For tilberedning brukes eventuell oppvarmet fruktjuice, som gelatin tilsettes og deretter avkjøles. Samtidig blir den ferdige retten ikke hard, men blir rett og slett til en vakker farget isete masse. Men smaken, fargen, lukten vil avhenge helt av fyllstoffene.

Kjemisk oppbygning

Som en del av et deilig isprodukt er det to hovedkomponenter - et geleringsmiddel og naturlig fruktjuice. Selvfølgelig, når du tilbereder juice (som er kokt), forsvinner noen av næringsstoffene og forfaller. Men vitaminer og kjemikalier i små doser forblir i produktet. Så kroppen vil definitivt få jern og kalium, kalsium, som finnes i forskjellige proporsjoner i alle frukter og bær.

Med andre ord, fordelen med gelé ligger i det faktum at den tilfører nyttige kjemiske elementer og vitaminer til kroppen. Noen biologisk aktive stoffer (antioksidanter, antocyaniner, tanniner) kommer også inn i kroppen.

gelé kalorier

Dette smakfulle og sunne produktet kan inkluderes i en rekke dietter. Og hele hemmeligheten er at kaloriinnholdet i gelé er 80 kcal per 100 gram produkt.

Fordelene med gelé

Geleringsmidlet tilsatt geléen kan være gelatin, pektin eller agar-agar. Disse komponentene bærer forskjellige kjemikalier, de er i stor grad forskjellige fra hverandre. Så pektin renser tarmene fra steiner og giftstoffer. Gelatin absorberes godt i tarmen på grunn av dens animalske opprinnelse. Agar-agar absorberes praktisk talt ikke av kroppen i det hele tatt, men det renser tarmene godt. Det er også sukker i geléen.

Gelé er nyttig, først og fremst på grunn av sammensetningen. Avhengig av fyllstoffene som brukes, vil produktet bli en kilde til en rekke vitaminer.

En integrert komponent i retten er også glycin. Denne komponenten er ganske enkelt nødvendig for å komme seg raskt fra skader, den er nyttig for skade på brusk og bein. Denne komponenten er en utmerket profylaktisk mot en sykdom som leddgikt.

Vegetarianere har sin egen oppskrift på en deilig rett basert på alger. Røde og brune alger brukes. Denne komponenten har en gunstig effekt på tarmene, den forbedrer peristaltikken betydelig.

Skade på gelé

Det er umulig å ikke nevne også farene ved gelé. Dette gjelder kunstige retter, som inneholder skadelige stoffer. For fremstilling av tørre briketter bruker produsenter ofte konsentrater, så vel som produkter av lav kvalitet. De er ikke bare til fordel for kroppen, men undergraver også helsen betydelig. Hyppig bruk av en slik rett kan forårsake kroniske plager, så det er bedre å lage gelé selv. Det er både sunt og smakfullt.

Gelé er en av de dessertene som ikke har mistet sin popularitet på lenge. Dette er ikke overraskende, siden den behagelige fruktige smaken, enkle tilberedningen og den lave energiverdien til retten tiltrekker folk i alle aldre.

Frankrike regnes med rette som fødestedet til en deilig dessert. Det var i dette solrike landet kokkene kom opp med navnet på en dessert, oftest laget av frukt, som helles i vakre former mens de fortsatt er varme og sendes til kulden for fullstendig størkning.

Jelly erobret raskt hjertene til søte elskere i alle verdenshjørner. Nå serveres denne desserten ofte på barneselskaper som en godbit og hoveddekorasjonen på bordet.

I dag vil jeg ikke snakke om den utmerkede smaken til denne retten, men om kaloriinnholdet i frukt og melkegelé. Tross alt bekymrer dette spørsmålet mange mennesker, spesielt de som strengt følger menyen deres, teller kalorier. Men først, la oss snakke om de fordelaktige egenskapene, så vel som de mulige farene ved denne delikatessen.

Fordelene og skadene med dessert

De fordelaktige egenskapene til gelé er utallige, og de er direkte relatert til sammensetningen. Desserten inneholder gelatin - en integrert komponent i en deilig godbit. Denne ingrediensen har en gunstig effekt på tilstanden til hår, negler og ledd, men selvfølgelig med regelmessig bruk.

Ofte erstattes gelatin i dessert med pektin eller tangekstrakt - agar-agar. Disse produktene er også gunstige for kroppen. Så pektin har evnen til å fjerne radionuklider og salter av tungmetaller fra kroppen, og agar-agar forbedrer tarmfunksjonen.

I tillegg inneholder gelé forskjellige aminosyrer, for eksempel glycin, som er så nødvendig for å gjenopprette brusk og skadede bein. I tillegg er denne komponenten en utmerket forebygging mot leddgikt.

Den eneste skaden gelé kan gjøre er å forårsake hull hvis desserten er for søt og du ikke tar ordentlig vare på tennene dine. Men seriøst, du kan skade kroppen din med denne delikatessen bare hvis den er laget av ingredienser av lav kvalitet.

Derfor, hvis du ikke tilbereder gelé selv, men kjøper blandinger som bare trenger å fortynnes med vann, studer nøye sammensetningen av produktet. Det skal være enkelt, uten ekstra konserveringsmidler og fargestoffer.

Vi lærer å lage en delikatesse av bær og finner ut dens energiverdi

Tilberedningen av en fruktgeledessert tillater bruk av alle bær, både ferske og frosne. Om sommeren, når sesongen med frisk frukt kommer, er delikatessen med kirsebær og rips den mest populære.

Alle kan tilberede en slik dessert, for retten du trenger:

• friske røde rips (ta noen til din smak) - 1 kopp;
• rent vann - 3 kopper;
• sukker - 1/2 kopp;
• gelatin - 2 ss. l.;
• sitronsyre - 1 g (det er poser med denne doseringen).

Hvis alle ingrediensene er der, kan du begynne å lage en deilig dessert:

• Først av alt, bløtlegg gelatinen i en hastighet som for 1 ss. l. produktet du trenger for å bruke 1/2 kopp vann. Gelatin må ligge i minst 90 minutter;
• Skyll ripsene, fjern grenene fra bærene, hvis noen, og press saften fra fruktene. Ikke kast resten av fruktkjøttet, men hell 2 kopper varmt vann og kok opp i en kjele. Kok alt i 5-7 minutter;
• Sil den resulterende buljongen i en annen bolle, hell sukker i den, tilsett sitronsyre. Kok den resulterende blandingen, fjern det resulterende skummet;
• Tilsett gelatin som har rukket å svelle i kasserollen, bland alt grundig slik at produktet løser seg opp;
• Hell saften i bollen, kok opp blandingen, rør av og til;
• Etter å ha fjernet den nesten ferdige desserten fra brannen, hell den i boller og avkjøl. Før servering kan du dekorere geléen med friske bær eller pisket krem, men husk at ekstra ingredienser vil gjøre desserten mer næringsrik.

Det er alt. Kaloriinnholdet i gelé laget av rips etter denne oppskriften vil være ca 57 kcal per 100 g. Men husk at du får i deg mer enn 100 g godsaker, så du bør ikke spise alt kokt.

Vi lærer å lage en melkegodbit og finner ut dens energiverdi

Matlaging av melkegelé bør heller ikke forårsake noen vanskeligheter, men det smaker veldig mildt og behagelig. Og hvis du først lar fruktdesserten kjøle seg ned, og heller melkegelé på toppen, så får du bare skjønnhet.

Så la oss gå videre til oppskriften på godbiter med melk. For matlaging trenger du:

• melk (anbefalt fettinnhold 3,2%) - 0,5 l;
• sukker - 2 ss. l.;
• gelatin - 30 g;
• rent vann - 100 ml;
• kanelstang valgfritt - 1 stk.

La oss begynne å lage mat:

• Hell gelatinen fra posen i et glass eller tallerken og hell 100 ml varmt kokt vann i den. Rør innholdet i beholderen og la produktet svelle;
• Hell sukker i en liten kjele og ha på kanel. Noen erstatter det med vanillin, men det er mulig uten disse tilsetningsstoffene;
• Hell melk i en bolle med sukker og kanel;
• Send nå kasserollen til gassen og kok opp melken, men ikke kok. Hvis du savner øyeblikket, vil du selvfølgelig lykkes med dessert, men den vil ha en for lys smak av gelatin;
• Etter at melken har kokt opp, fjern den fra varmen og la den stå i et kvarter;
• Fjern kanelstangen fra bollen og tilsett gelatin, som har hovnet opp på dette tidspunktet, i sammensetningen. Rør innholdet i kjelen veldig grundig slik at det ikke blir igjen klumper. Etter det kan du helle den fremtidige geléen i boller og la den avkjøles helt.

Vi lærer å lage en delikatesse fra rømme og finner ut dens energiverdi

Deilig sødme kan lages ikke bare av melk, men også fra rømme. For matlaging trenger du:

• 400 ml flytende rømme;
• 5 st. l. Sahara;
• vaniljesukker - 1 pose;
• øyeblikkelig gelatin - 1 ss. l.;
• vann - 50 ml.