Karpe har alltid vært veldig populær i Russland. Denne fisken lever nesten overalt, fanges lett med en vanlig fiskestang, er veldig velsmakende, tilfredsstillende og sunn. Det er mange måter å forberede den på. Det er kokt og stuet, stekt og bakt, røkt og tørket. Og hver gang får du en utmerket rett som gleder husholdningen. I dag skal vi vurdere hva en stekt crucian er. Kaloriinnhold, skadelige og gunstige egenskaper - les om alt dette i artikkelen vår.

Karpefamilie

Det er til denne store klassen av elveboere at vår elskede korsfar tilhører. Det er en fisk med lang ryggfinne og enradige tenner. Hun har tykk rygg og sammenpressede sider. Skalaene er store og kan enkelt fjernes. Gjennomsnittsvekten er 0,7 kg, men det finnes eksemplarer som er mye større og mindre. Ofte på salg kan du finne fisk som veier tre eller flere kilo. Det er fra slike prøver at den mest delikate stekte crucian oppnås. I dette tilfellet vil kaloriinnholdet øke, spesielt sammenlignet med kokt fisk. Og små karpe, som knaser behagelig etter steking, blir oftest byttedyr for amatørfiske. Best av alt, denne retten går på bredden av elven.

Fordelaktige funksjoner

Rimelig og rimelig fisk er et verdifullt matprodukt. Innholdet av lett fordøyelig protein og flerumettede fettsyrer gjør det til det beste produktet for forebygging av hjerteinfarkt og slag. Leger anbefaler å spise minst 300 g karpe per uke, og mer kan være. Den lave fettprosenten tillater bruk av denne fisken i kosthold. Sammenlignet med andre elveinnbyggere er til og med stekt karpe ganske lett. Kaloriinnhold per 100 g produkt - ca 187 kcal.

Sammensetning og kalorier

Stekt crucian karpe er veldig velsmakende, til tross for overflod av små bein. Men hvis fisken er liten, vil små bein ikke være så merkbare etter matlaging. Og i store eksemplarer og bein stor nok, vil det være enkelt å rengjøre fruktkjøttet. I kroppen til en crucian kan opptil 60% av den totale massen spises. Fettinnholdet er 7 % og proteininnholdet er svært høyt – ca 18 %.

Dette er et unikt produkt som inneholder en enorm mengde fettløselige vitaminer. Som annen elvefisk er karpe en kilde til vitamin A, C, D, E. I tillegg er den en kilde til jod og mangan, kobber og sink. 100 g av produktet inneholder kun 87 kcal. Dette er et veldig lavt kaloriinnhold. Stekt crucian blir "tyngre", la oss nå prøve å beregne hvor mye.

Matlagingsmetode

Ganske sjelden tilberedes fisk i sin rene form. Derfor, når du beregner kaloriinnholdet i den ferdige retten, må du ta hensyn til alle nyansene. Oftest racker husmødrene ikke hjernen for lenge, hell i vegetabilsk olje og stek fisken til den er gyldenbrun. Det viser seg deilig stekt crucian karpe. Kaloriinnhold per 100 gram beregnes ved å legge energisammensetningen til oljen til selve fisken. Det vil si at hvis vi bare tar hensyn til olje og fisk, viser det seg omtrent 120 kcal per hundre gram.

Kosthold

Hvis du er på diett, er det lurere å velge andre måter å tilberede fisk på. Men alle vet hvor vanskelig det er å erstatte en crisp med noe. Derfor foreslår ernæringseksperter å steke fisk i ovnen. For å gjøre dette er det nødvendig å forvarme ovnen godt, smøre de porsjonerte stykkene med solsikkeolje med en børste og plassere bakeplaten i 20 minutter i ovnen, ved 200 grader. Med tanke på den relativt lille oljemengden kan man si at dette er en veldig sunn matlagingsmetode.

Karpe stekt i panne

Kaloriinnholdet i denne retten er allerede berørt ovenfor, men la oss dvele ved dette mer detaljert. Så steking mens du bruker mye olje er langt fra den sunneste måten å lage mat på. Men du kan bruke non-stick panner. I dette tilfellet kan bunnen bare smøres lett, fisken vil ikke brenne. Imidlertid er karpe en øm fisk, og mange husmødre er redde for å steke den i en tørr stekepanne. Hvis fisken fester seg, må den rives av i lang og trist tid. Ja, og utseendet vil lide sterkt.

Rør og panering

For å unngå å feste fisk til pannen under tilberedning, brukes ulike kulinariske triks. Den enkleste teknikken er å koke stekt karpe i mel. I dette tilfellet øker kaloriinnholdet litt mer, fordi selve melet har næringsverdi, og når det er mettet med olje, blir det enda hardere. Kjeks fungerer på samme måte. Men det kan ikke sies at produktet blir for fet. 100 g fisk stekt i mel inneholder ikke mer enn 150 kcal. Det vil si at spørsmålet er bare om du kan slutte etter denne porsjonen.

Deilige kosttilskudd

Disse inkluderer egg og majones, rømme og ost. Disse ingrediensene blir ofte brukt for å gi krykkene et appetittvekkende utseende og en vakker skorpe. Og selvfølgelig vokser kaloriinnholdet fra dette med omtrent det halve. Hvis fisken i seg selv inneholder 87 kcal, kan den med majones allerede være 200 kcal per 100 g produkt. Følgelig, ved å bruke mel og et egg samtidig og drysse ost på karpe, vil du øke fettinnholdet i det ferdige produktet ytterligere.

Skade på helsen

Du bør ikke inkludere stekt karpe i kostholdet ditt for personer som lider av gastrointestinale sykdommer. Og det er ikke bare de ekstra kaloriene. Under steking går det meste av næringsstoffene tapt, det vil si at produktet blir nesten nøytralt, om ikke skadelig. Belastningen på kroppen øker kraftig, bukspyttkjertelen og leveren er under angrep. Derfor, hvis du følger prinsippene for et sunt kosthold, anbefales det å bruke crucian karpe i kokt eller stuet form. Du kan bake i folie eller steke i teflonpanne, med minimum olje, uten mel og andre tilsetningsstoffer.

Karpe i rømme

Denne sunne, smakfulle og ikke altfor kaloririke retten kan spises minst hver dag. Du trenger fersk fisk, renset og vasket, kuttet i porsjoner. Salt og pepper lett hver del, og fordel den deretter på en bakeplate i ett lag. Topp med rømme. Du kan ta hjemmelaget eller butikk-kjøpt lavt fett til dette, alt avhenger av smak. Det gjenstår å bake i ovnen for 20 minutter. Server med urter, kokte poteter eller grønnsaksstuing. Den perfekte retten for de som er på diett.

Under matlagingen er det spesielt fokus på kaloriinnholdet. Dette er spesielt viktig for de som har som mål å gå ned i vekt. I dette tilfellet teller hver kalori. Karpe kan trygt kalles en diettfisk. Men kaloriinnholdet avhenger av hvordan det tilberedes. Derfor, når du beregner de kjære tallene, må du ta hensyn til alle nyansene.

Avhengig av metoden for tilberedning av crucian karpe, vil kaloriinnholdet variere.

Hva er karpe kjent for

Karpe kan kalles både marint liv og ferskvann. Den tilhører karpen. Fisken har litt sammenpressede sider, kroppen er høy, og skjellene er ganske store. Størrelsen på en akvatisk innbygger kan variere over et veldig bredt område. Marine representanter er i gjennomsnitt 16-18 cm Det er viktig å understreke at mer enn 60 % av totalvekten er representert av spiselige deler. Ett hundre gram rått krykkjekjøtt inneholder 86-88 kalorier.

Disse kaloriene anses som svært lave. For å forbrenne 88 kalorier er det nok å gjøre noe husarbeid i 25 minutter.

Som allerede nevnt avhenger kaloriinnholdet i produktene i større grad av hvordan fisken skal tilberedes. Derfor er det nødvendig å vurdere hvor mange kcal i 100 gram karpe basert på typen. Det er også viktig å tenke på at sjøfisk vil være litt fetere, og følgelig vil det være flere kalorier i den.

fersk karpe

Nesten alle typer karpe spises. Sølv er spesielt populært, siden det er upretensiøst. Golden har også utmerket smak, men populasjonene er redusert. Maksimal vekt på fisken når 2 kilo med en størrelse på ikke mer enn 40 centimeter.

Du kan lage forskjellige kostholds- og kalorifattige retter fra karpe

Kaloriinnholdet i produktet er ikke mer enn 88 kcal. 100 gram produkt inneholder 17,6 g protein og 1,7 g fett. Fisk er spesielt kjent for sitt innhold av molybden, natrium, fluor, jern, kalsium, nikkel og fosfor. I tillegg er det en viss mengde klor, kalium og magnesium.

Det anbefales å spise fisk regelmessig. På grunn av det høye innholdet av kalsium, er en forbedring i tilstanden til hår og negler notert. Samtidig, på grunn av det lave kaloriinnholdet, passer fisk både for de som ønsker å gå ned i vekt og for personer som er tvunget til å følge visse dietter. Men det er alltid viktig å huske at ikke alle mennesker er egnet for et slikt produkt.

Det kan gjøres på forskjellige måter. I dette tilfellet, i hvert enkelt tilfelle, vil det være nødvendig å beregne nøyaktig hvor mange kalorier som vil inneholde i sluttproduktet.

Crucian er en marin og, i de fleste underarter, ferskvannsfisk. Den har spredt seg over hele landet vårt og Europa. Karpe er sølv og gull, med skinnende, lyse skalaer. Sølvkarpe er ikke like lunefull som gullkarpe, så antallet er merkbart større. Størrelsen på en crucian overstiger nesten aldri 40 cm, og dens vekt er 2 kg.

Verdens helseorganisasjon anbefaler å spise karpe flere ganger i uken. Dette er på grunn av dets gunstige egenskaper. De kjemiske elementene inkluderte klor, fosfor, kalsium, nikkel, krom, jern, kalium, magnesium, molybden, natrium, fluor.

Kaloriinnholdet i fersk karpe er 87 kcal. Sammensetningen inneholder proteiner - 17,7 g, fett - 1,8 g.

Det er mange måter å tilberede denne fisken på. Karpe er røkt, tørket, marinert, stekt, bakt, kokt, tørket, stuet. Det er viktig å ikke glemme at med langvarig termisk behandling kan kjøttet vise seg å være tørt og seigt, derfor blir for det meste mellomstore prøver stekt i ikke mer enn 15 minutter og kokt i ikke mer enn 10 minutter.

Fersk crucian karpe kan kjøpes i butikken nesten når som helst på året. I dette tilfellet bør magen og gjellene vurderes. Den første skal ikke være hoven, og den andre skal skille seg ut i rødt eller rosa. En imponerende mengde kalsium er tilstede i korkkjøtt, og ved konstant bruk har dette en positiv effekt på tilstanden til hår, bein og negler. For sine utmerkede egenskaper er det ofte foreskrevet i helsekosthold. Karpe kan gi menneskekroppen det nødvendige proteinet, stimulere til en jevn funksjon av magen og styrke kroppens generelle funksjoner.

Kalorikokt karpe

Karpe tilhører karpefamilien. Den mest utbredte er ferskvannskarpe, som lever i innsjøer og elver i Russland og Europa, men i kystvannet i Svartehavet kan du også finne karpe. Fisken er svært rimelig og er mest etterspurt i den varme årstiden, når den selges levende.

Crucian karpe kjennetegnes av alle fordelene til ferskvannsfisk, spesielt: en rik vitaminsammensetning, lett fordøyelighet og et høyt proteininnhold. Vitaminer: A, B1, B2, E, C, PP. Blant de kjemiske elementene er det verdt å fremheve klor, fosfor, kalsium, nikkel, krom, jern, kalium, fluor, natrium, magnesium.

Kaloriinnhold i kokt karpe - 102 kcal. Sammensetningen inneholder også proteiner - 20,7 g, fett - 2,1 g.

Ferskvannskarpe vil ikke gi etter for marin fisk når det gjelder nyttige egenskaper. Veldig næringsrik som avkok, og selve kjøttet av kokt karpe. Fileten er veldig delikat og mør, derfor tilberedes små fisker i ikke mer enn 10 minutter, ellers viser kjøttet seg å være seigt og tørt. Før matlaging bør ferskvannsfisk bløtlegges i en saltløsning, og når du lager mat, tilsett alle slags krydder for å bli kvitt lukten av alger. Kokt karpe og fiskesuppe fra den bør konsumeres av personer som lider av magesår og gastritt. Ferskvann crucian stimulerer bemerkelsesverdig den riktige funksjonen av mage-tarmkanalen, og påvirker også gunstig utskillelse av magesaft.

Når du velger levende karpe, bør du være oppmerksom på magen og gjellene. Magen skal ikke være hoven, og gjellene skal være knallrøde eller rosa.

Å legge ut annonser er gratis og registrering er ikke nødvendig. Men det er forhåndsmoderering av annonser.

Crucian er en fet fisk som tilhører slekten av karpefamilien. Karpe har en lang finne på en tykk sideveis komprimert kropp, svelgetenner på linje med én rad. Til en pris er denne typen fisk tilgjengelig for alle. Ofte i supermarkeder kan du se levende krykkere svømme i akvarier. Mange lar seg friste av muligheten til å kjøpe den ferskeste fisken, som ble fanget i ditt nærvær.

Elvekrysskarpe er ikke dårligere i sine ernæringsmessige egenskaper enn marine kolleger. Ikke bare kokt cruciankjøtt, men også rik kjøttkraft anses med rette som veldig nyttig.

Kokt korkkjøtt er et lager av proteiner. Mange tiltrekkes av kaloriinnholdet i retten, som er 87 kcal per 100 g ferskvare. I samme mengde kokt karpe er det litt flere kalorier - 102 kcal. Selv kokt karpe inneholder viktige vitaminer B1, B2, vitamin C, nikotinsyre, vitamin E,. Den er også rik på kjemiske elementer: nikkel, molybden, fosfor, magnesium, fluor, natrium, krom, kalium, kalsium, jern og klor.

Fordelaktige funksjoner

Fettet i kjøttet fra korsfisk er overraskende lite - 7%, men det er mye lettfordøyelig og lavkaloriprotein. På grunn av det lave kaloriinnholdet inkluderer ernæringseksperter denne kokte fisken i behandlingsmenyen for overvektige mennesker forårsaket av ulike hjerte- og karsykdommer og patologier.

applikasjon

Smakkvaliteten til karpe er betydelig bestemt av dens habitat. Krykkkarpen, som fanges i små myrlendte innsjøer, lukter gjørme. De deiligste krykkene finnes i store rennende reservoarer. I tillegg er de større enn sine kolleger og absorberer ikke fremmed lukt.

Retter fra kokt crucian karpe er høyt verdsatt på grunn av det hvite myke kjøttet til denne fisken, som er rik på aminosyrer og alle nødvendige elementer som sikrer kroppens vitale aktivitet.

Fisken må først renses for bein, finner og årer, sløyes og vaskes, legges i en kjele og helles med vann slik at stykkene dekkes helt med vann. Deretter må du lukke lokket godt og koke i kokende vann i 15-20 minutter slik at kjøttet ikke mister smaken og ikke blir seigt.

Smaken på retten kan forbedres ved å tilsette persille og løk i det kokende vannet. Når crucian er tilberedt, overføres den til en forvarmet tallerken, basert på buljongen den ble kokt i, kan du tilberede en saus - hvit eller tomat.

Siste forumemner på nettsiden vår

• Bell / Hva slags maske kan jeg gjøre for å bli kvitt svarte prikker?
• Bonnita / Hva er bedre - kjemisk peeling eller laser?
• Masha / Hvem gjorde laserhårfjerning?

Andre artikler i seksjonen