Små flerfargede tomater vil bli en ekte dekorasjon av festbordet. Vanligvis er husmødre tiltrukket av deres vakre utseende, utmerket smak. Små frukter brukes ofte som hovedkomponenten i emner. Cherrytomater hermetisert for vinteren brukes som en uavhengig rett eller som dekorasjon for den viktigste.

Selv om prosessen med å hermetisere små tomater og vanlige emner er nesten den samme, er det fortsatt noen forskjeller.

Hvis store tomater under sylting helles med kokende vann 2-3 ganger for damping, vil miniatyrgrønnsaker forringes under gjentatt eksponering for høye temperaturer, huden vil sprekke, og en vakker utsikt vil gå tapt.

Tomater med god tetthet er gjenstand for hermetikk. Modningsgraden bør være moderat.

En spesiell smak kan gis ved hjelp av krydder og krydder:

• salt;
• Sahara;
• pepper;
• sennep;
• nelliker.

Kirsebær passer godt til hvitløk, paprika, agurk, gulrøtter.

Tilberedning av hovedingrediensen

Miniatyrgrønnsaker vaskes grundig og tørkes før sylting. Det samme gjøres med andre komponenter i emnene.

De beste måtene å sylte cherrytomater hjemme

Det er mange måter å sylte og sylte små tomater på. De skiller seg fra hverandre i sammensetningen av tilleggsingredienser, konserveringsmetoden og på andre måter, men smakskvalitetene deres forblir alltid utmerket.

Cherrytomater i egen juice "Lick your fingers"

Marinering av grønnsaker i tomatjuice er praktisk. Puree brukes som tilsetning til forretter. Det er ofte hovedingrediensen i noen sauser.

For forberedelse trenger du:

• cherrytomater (litt umodne vil gjøre) - 2,5 kilo;
• overmodne tomater for potetmos - 2 kilo;
• hvitløk - 1 hode;
• salt - 3 ss;
• granulert sukker - 2 ss;
• eddik (9%) - 3 ss;
• laurbærblad - 3 stykker;
• varm svart pepper - 6 erter.

Tilberedningsprosessen består av følgende trinn:

• grønnsaker til potetmos kuttes på tvers og senkes vekselvis i kokende vann og kaldt vann. Dette vil gjøre det enkelt å skrelle av huden;
• potetmos tilberedes av skrellede tomater ved hjelp av en blender (du kan bruke en kjøttkvern). Å gni den malte massen gjennom en sil vil bidra til å fjerne kornene;

• etter salting og tilsetning av sukker, sendes puréen til en langsom brann for en kort matlaging (minst 5 minutter);
• krukker med lokk blir utsatt for sterilisering;
• tilberedte sterke kirsebærfrukter gjennombores nær stilken med en tannpirker og plasseres i forberedte beholdere;
• krydre med hakket hvitløk, tilsett krydder, hell kokende vann;

• etter 3 minutter må væsken tømmes og beholderen fylles med varm tomatpuré, uten å fylle opp til toppnivået med 1-2 centimeter. Legges direkte i krukker med et volum på 1 liter. Tilsett en spiseskje eddik;
• beholderen med tomater dekket med lokk plasseres i et bredt basseng for sterilisering. Prosedyren varer i 9 minutter, og nedtellingen starter fra kokeøyeblikket.

Beholderne tas forsiktig ut og rulles sammen. Innpakkede syltede cherrytomater avkjøles innendørs i løpet av dagen.

Uten sterilisering

Noen husmødre foretrekker hermetisering av små tomater uten å ty til sterilisering. For å fylle en 0,5 liters krukke, bruk:

• 0,5 kilo tomater;
• 1 stk paprika;
• 1 løk;
• 1 teskje salt;
• 1 spiseskje sukker;
• 1 ss 9% eddik.

Denne sammensetningen er supplert med krydder og urter.

Konservering av grønnsaker utføres i trinn:

• beholderen som er nødvendig for prosessen, vaskes og steriliseres;
• grønnsaker tilberedes: løk skrelles og kuttes, tomater vaskes og tørkes, pepper frigjort fra frø kuttes i strimler;
• krukker fylt med ingredienser helles med kokende vann;
• etter 15-20 minutter dreneres væsken i oppvasken, sukker og salt tilsettes og kokes til de er helt oppløst;
• eddik tilsettes, for hver krukke separat, og marinaden helles.

Den sammenrullede beholderen snus og dekkes med varme klær.

med selleri

Bruker du krydder og bladselleri under salting, får du deilige tomatpreparater.

Saltlake, bestående av 1,5 liter vann, hakket hvitløk (1 hode), salt - 2 ss, krydder, kok opp og avkjøl. Et blad selleri, tomater, laurbærblad, krydret grønt sendes til glasset. Etter å ha tilsatt den avkjølte saltlaken lukk.

Med soyasaus

Salting av miniatyrtomater med tilsetning av soyasaus er pikant. For en halvliters krukke trenger du:

• tomater - 0,5 kg;
• hvitløk - 2 fedd;
• varm rød pepper - 1 stk;
• eddik (9%) - 1 spiseskje;
• allehånde, laurbærblad, nellik.

Marinade er tilberedt av 1 liter vann, hvor de legger til:

• 1 spiseskje sukker;
• 0,5 spiseskje salt;
• 1 ts soyasaus;
• 2 ss 9% eddik.

Konservering utføres ved metoden med dobbel fylling. Kun ved fylling med marinade helles soyasaus og eddik direkte i glassene.

med rosmarin

For å forberede arbeidsstykket, legg tomathalvdelene på en bakeplate, salt dem og dryss med timian, dryss med en liten mengde vegetabilsk olje. Deretter sendes de til ovnen i 1,5 time. Steketemperatur - 100 °C. Avkjølte grønnsaker, rosmarin, hvitløk, pepper legges i en sterilisert beholder. Hell 0,5 liter kokende olje. Rull sammen den tilberedte konserveringen og send den til lagring.

med dill

Forberedelser med dill inkluderer bruk av cherrytomater, allehånde, dill (1 haug med grønt), laurbærblad, sennepsfrø, pepperrotrot.

Marinaden tilberedes med 1 liter vann, salt, sukker og eddik, tatt en spiseskje hver.

Grønnsaker konserveres ved dobbel helling.

Hovedbetingelsen for riktig matlaging er langsom avkjøling.

med druer

For å få søte tomater er det verdt å ta druer som ingrediens. Konservering tilberedes på samme måte som andre emner. For å fylle beholderne trenger du:

• frukt - 0,5 kg;
• druer - 150 gram;
• salt - 1 skje;
• sukker - 1 skje.

Tilsetningen av krydder og urter utføres etter smaken til vertinnen.

Med stilker

Cherrytomater med stilker helles med saltlake tilberedt i henhold til den klassiske oppskriften. Dette preparatet utmerker seg ved sin opprinnelige smak.

med basilikum

Vri du tomatene på klassisk vis med én kvist basilikum, får du en velduftende snacks. For ikke å ødelegge smaken, ikke legg mye krydder.

Med løk og plommer

Ved å tilsette hakket løk og utstenede plommer til salting får du en gourmetrett.

Med drueagurker

Cherrytomater kan dekkes med andre grønnsaker. Vertinnen tar nummeret deres etter eget skjønn. For å fylle beholderen trenger du:

• tomater;
• cornichons;
• paprika;
• gulrot;
• dill, persille, pepperrot;
• krydder.

Saltlaken tilberedes etter den klassiske oppskriften.

Kirsebær syltet etter denne oppskriften er krydret og lett krydret. Takket være deres interessante smak, kan de bli en verdig snack selv på festbordet. Men ikke alle liker spiciness, spesielt siden syltede tomater elsker sukker. Det er mange andre oppskrifter for høsting av søte cherrytomater til vinteren.

Råd: slik at tomatene beholder formen og forblir elastiske, gjør en punktering i området av stilken.

Søte cherrytomater i små glass

Matlagingstid: 60 minutter

Porsjoner: 7

Energiverdi

• kaloriinnhold - 51,8;
• proteiner - 0,8 g;
• fett - 0,10 g;
• karbohydrater - 12,02 g.

Ingredienser

• cherrytomater - 700 g;
• vann - 1 l;
• hvitløk - 15 g;
• eddik - 1 ss. l.;
• sukker - 3 ss. l.;
• pepperkorn - 3 stk.;
• nellik - 1 stk;
• laurbærblad - 1 stk;
• salt - 1 ss. l.

Steg for steg matlaging

1. Steriliser lokk og krukker. Vask grønnsakene godt.
2. Kok opp vann, tilsett sukker og salt. La stå på komfyren i ytterligere 3 minutter.
3. Kast hvitløk, laurbærblad, nellik, pepperkorn i bunnen av glassene, og fyll deretter godt med cherrytomater.
4. Tilsett eddik i glassene. Hell den varme saltlaken over tomatene, men ikke rull dem sammen.
5. På bunnen av kjelen med kokende vann, legg forsiktig ut et håndkle, legg glass på det. De skal være 2/3 i vannet. Dekk til med lokk. Pasteuriser i 15 minutter.
6. Fjern boksene forsiktig. Rull sammen og snu. Avslutt med noe varmt. På den andre dagen, ta den med til kjelleren.

Råd: når du velger tomater av denne typen, vær oppmerksom på lukten. Gode ​​cherrytomater har en uttalt tomatsmak - hvis den er svak eller fraværende, ble tomatene plukket for tidlig, og de var allerede modne på vei til butikken.

Å vite hvordan du salter cherrytomater kan spare deg for tid, siden de er mye lettere å håndtere. Små tomater suger opp saltlaken mye raskere og er klare til å spise om et par uker. Tomater i henhold til disse oppskriftene er saftige og krydrede - mest for en matbit. Gjestene dine vil sikkert sette pris på dem.

Det er mange oppskrifter for konservering av cherrytomater til vinteren, men denne oppskriften med gulrottopper vil erobre alle. Tomater viser seg å være veldig velsmakende, og gulrottopper gir en slags smak til arbeidsstykket.

En annen fordel med denne metoden for sylting av cherrytomater er at den kan gjøres uten sterilisering. Dette sparer tid, energi og ressurser. Om hvordan lage deilige syltede cherrytomater med gulrottopper, vil jeg gjerne fortelle deg nå. Jeg vil dele min erfaring i en steg-for-steg foto-oppskrift.

Basert på en 1 liters krukke trenger vi:

• cherrytomater - 700 gr;
• gulrottopper - 2 grener;
• løk - 2-3 sirkler;
• Paprika;
• hvitløk - 1-2 fedd;
• salt - 1 ts;
• sukker - 1 ss;
• eddik 9% - 50 ml.

Hvordan sylte cherrytomater for vinteren deilig

Vi begynner hermetikk med det faktum at små tomater må skilles fra grenene på en slik måte at det ikke dannes sprekker på dem. Utseendet deres vil i fremtiden ødelegge utseendet til det ferdige produktet.

Vi vasker alle ingrediensene grundig.

La oss nå begynne å stable komponentene i den tidligere . Vi legger gulrottopper på bunnen av glasset, og legger deretter løk, paprika, hvitløk og til slutt tomater.

Fyll glasset med kokende vann, dekk til med lokk og la stå i 15-20 minutter.

Etter at tiden har gått, tøm vannet fra glasset. Basert på dette vannet får vi omtrent 500 ml av det, vi forbereder en saltlake. Tilsett salt, sukker, eddik.

Gi saltlaken et oppkok, hell i glass og rull sammen.

Banker må snus opp ned med lokk og pakkes inn i et varmt teppe til de er helt avkjølt.

Det er best å lagre slike deilige syltede cherrytomater på et mørkt, kjølig sted. Lag forberedelser enkelt og greit, og spis smakfullt og vakkert om vinteren! God appetitt. 🙂

Vi elsker alle forskjellige pickles. Hvis det ikke er mulig å lage dem selv, kjøper vi dem i butikken. Men fortsatt, ser du, gjør-det-selv-krukker med agurker, tomater, zucchini og andre grønnsaker rullet sammen med egne hender er mye mer smakfulle.

De vanligste pickles på bordet vårt er agurker og tomater. Oftest salter vi de vanlige variantene av tomater som vi dyrker i hagen vår. Men nylig har bruken av mindre tomater, kalt cherrytomater, blitt populært.

Når det gjelder de vanlige røde tomatene av store varianter, har vi allerede gjort det også. Sistnevnte ble dessuten laget etter to forskjellige oppskrifter - med et skall etter en enkel oppskrift, og uten skall (skinn) - også i sin egen juice. Sørg for å sjekke det ut!

Cherrytomater er en hel gruppe forskjellige varianter av tomater og deres hybrider, som utmerker seg med miniatyrfrukter. Slike frukter veier fra 10 til 30 gram.

Dette er babyene som brukes til hermetikk. Vi vil snakke om noen interessante oppskrifter i denne artikkelen. Velg den du trenger:

Deilig oppskrift på cherrytomater til vinteren. Skikkelig syltetøy!

For å tilberede syltede tomater trenger vi:

• Tomater for sylting - 2 kg;
• Tomater for saus - 1 kg;
• Salt - 1,5 spiseskjeer;
• Eddik - 30 g;
• Sukker - 2 ss.

Forbereder banker. Best av alt liter eller halvliter. Først av alt, la oss forberede sausen. Mal tomatene som er tilberedt for dette med en blender eller i en kjøttkvern. Tilsett krydder etter smak og kok opp.

Nå tar vi tomatene til sylting og legger dem i glass. Hell deretter kokende vann i 10 minutter. Etter det, tøm det kokende vannet og hell sausen allerede. Vi ruller opp glassene med lokk og rengjør dem før vinteren.

Syltede cherrytomater til vinteren. Fotooppskrift

For å tilberede en tomat i henhold til denne oppskriften trenger vi (per liter krukke):

• Cherrytomater - 500 gr.
• Hvitløk - 3 fedd
• Persille og dill
• Søt pepper - 1 stk.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Allehånde - 3 stk.

For marinade per 1 liter vann:

• Salt - 2 ss. skjeer
• Sukker - 2 ss. skjeer
• Bordeddik 9% - 1 ss. skje

Vi forbereder krukker for sylting - vi steriliserer dem. Jeg gjør dette i en airfryer. Veldig komfortabelt.

Etter sterilisering legger du 1-2 fedd hvitløk, noen pepperkorn, persille og dill i hver krukke. I prinsippet kan du legge til forskjellige krydder: pepperrot, selleri, løk.

Vi forbereder tomatene selv: vask dem og stikk dem med en gaffel ved stilken slik at de ikke sprekker fra den varme marinaden. Legg først ut tomatene. Så setter vi allerede små helt til topps. Helt til slutt legger du en kvist dill eller persille.

Siden vi skal koke cherrytomater uten sterilisering, må tomatene først varmes godt opp. For å gjøre dette, kok opp vann og hell tomater med det. Lukk lokket og la stå i 15 minutter.

Forbered marinaden: hell salt og sukker i vannet, kok opp og tilsett eddik. Tøm vannet fra boksene med tomater og hell umiddelbart i den varme marinaden. Rull opp lokkene og ta av.

Cherrytomater med agurk i 1 liters glass og 3 liters glass

Denne oppskriften bruker ikke-steriliserte tomater med dobbel potting.

Til denne oppskriften trenger vi (per liter krukke):

• cherrytomater - 500 gr.
• agurker - 500 gr.
• hvitløk - 1 hode,
• søt pepper - 1 stk,
• dill,
• pepperrot (rot),
• løk -1 stk.,
• gulrøtter - 1 stk.,
• allehånde (erter)
• eddik essens 70% - 1 teskje,
• salt - 1,5 ss. l.,
• sukker - 2 ss. l.

Vi vasker og bløtlegger agurkene slik at de er tette og ikke bitre. Vi renser og kutter pepperroten i strimler, løk i ringer, gulrøtter i sirkler.

I steriliserte krukker legger vi hvitløk, pepperkorn, urter, løk, gulrøtter, søt paprika, pepperrot.

På slutten av denne tiden, tøm vannet i en kjele, tilsett sukker og salt og kok opp. Hell saltlaken i en krukke og tilsett 1 ts. eddik. Vi ruller opp glassene med lokk, snur dem opp ned, dekker med et håndkle og lar dem avkjøles. Etter det fjerner vi emnene for lagring.

Når vinteren kommer vil du få en slik krukke og spise den med glede.

God appetitt!

Det er vanskelig å overleve kulden uten sol, grønnsaker og vitaminer. Derfor begynner langsynte husmødre hver høst å forberede forsyninger. Du kan lagre sommerhøsten i krukker ved å bruke hjemmekonserveringsmetoder. På grunn av den lille formen forblir fruktene saftige og sunne selv i marinaden.

Nyttige egenskaper ved produktet

På grunn av eddikessens og varmebehandling mister hermetiske cherrytomater mesteparten av vitaminene sine. Mange stoffer fordøyes imidlertid ikke fra fruktkjøttet. For eksempel lykopen, som forhindrer utvikling av kreft. Tabellen beskriver mer detaljert innholdet av næringsstoffer i syltede tomater.

Tabell - Sammensetning og nyttige egenskaper til cherrytomater i marinaden

Kaloriinnholdet i produktet per 100 g er 20 kcal. Vridning skal imidlertid ikke misbrukes. På grunn av innholdet av salt og eddik påvirker retten i store mengder funksjonen til nyrene negativt. Du kan nyte "tomatkirsebær" en eller to ganger i uken.

5 blokkeringsregler

Valget av en passende oppskrift avhenger av kokkens personlige preferanser. Noen liker en søtlig ettersmak, noen er gale etter salte snacks, andre liker velduftende krydret marinader. Hver oppskrift har sin egen "zest". For at tomater i henhold til hvilken som helst oppskrift skal vise seg "helt bra", bør du følge fem enkle regler.

1. Vannvolum . Mengden av ingredienser og væske beregnes i forholdet 2: 1, mesteparten av kapasiteten er okkupert av frukt. Proporsjonene er omtrentlige, og litt mer vann bør tas: i ferd med å koke fordamper en del av det. Det er bedre å forberede saltlaken i overkant enn å finne mangelen når den helles.
2. Volum av ingredienser. Fruktene skal ikke passe tett mot hverandre og nå helt til toppen, men skal ikke fylles med tomrom.
3. Tilberede grønnsaker. Modne, men faste tomater egner seg til spinning. Gule cherrytomater som ligner små pærer vil se originale ut. Alle grønnsaker bør vaskes godt. Smussstykker vil bryte vilkårene for bevaring, ødelegge arbeidsstykket.
4. Riktig sterilisering. Holdbarheten avhenger av sterilisering. Før legging anbefales det å dampe glassene fra innsiden, tørke dem godt. Du kan gjøre dette i ovnen, mikrobølgeovnen, gryten. Etter å ha lagt ut ingrediensene og hellet marinaden, utføres re-sterilisering. Holdbarheten til selv perfekt steriliserte emner er ikke mer enn tre år.
5. Konserveringsmidler. Naturlige konserveringsmidler som er tilgjengelig i et vanlig kjøkken er salt, sukker, eddikessens, sitron, chili. Følgelig, jo flere av disse ingrediensene, desto lengre koster marinaden. Jo mindre, jo raskere trenger du å spise aksjer.

For at tomatene er mettet med marinade og ikke sprekker under konservering, er det nødvendig å stikke hull på hver frukt med en tannpirker ved siden av stilken. Dette gjøres før du legger tomatene i beholderen.

Syltede cherrytomater for vinteren: oppskrifter for enhver smak

Å forberede cherrytomater til vinteren er enkelt selv for en kokk som ikke er kjent med konserveringsprosessen. Avhengig av smakspreferanser kan du tilberede søte, salte, saftige, søte og sure snacks. Antall krydder, urter, ekstra grønnsaker beregnes omtrentlig. Kokken vil selv bestemme hva han skal putte mer i, og hva som er bedre å avstå fra.

I egen juice

Beskrivelse . Tomater i sin egen juice er saftige og velduftende. Dette er en veldig enkel oppskrift som ikke krever mye tid. Mengden av ingredienser er beregnet for fire porsjoner, utbyttet er omtrent 1,5 liter.

Hva du skal forberede:

• kjøttfulle tomater - 400 g;
• kirsebær - 800 g;
• fersk basilikum - en haug;
• salt - en teskje;
• sukker - tre teskjeer;
• 6% eddikløsning - to teskjeer;
• kokende vann.

Hvordan gjøre

1. Skjær tomatene i kryss på motsatt side av stilken.
2. Blancher, fjern skinnet.
3. Lag puré av fruktkjøttet med en blender eller kjøttkvern.
4. Mal basilikumen, tilsett massen.
5. Søt, salt.
6. Kok over moderat varme, kok i ytterligere to til tre minutter.
7. Hell i eddikløsningen.
8. Klargjør beholdere.
9. Legg cherrytomater tett inni.
10. Hell i kokende vann, bløtlegg i fem minutter.
11. Tøm, fyll beholderen med den resulterende tomatjuicen.
12. Dekk til med lokk (ikke nødvendig å rulle sammen), sett i en kald ovn.
13. Forvarm ovnen til 120°C, hold i ti minutter.
14. Fjern forsiktig, rull sammen for vinteren.
15. Sett opp ned, pakk med et håndkle.

tomat

Beskrivelse . Et annet alternativ, hvordan sylte cherrytomater i juice, inkluderer ekstra ingredienser - paprika, løk, krydret nellik. Grønnsaker er marinert i naturlig tomatjuice, som du kan tilberede selv ved å føre fruktene gjennom en juicepresse, eller kjøpe i en butikk.

Hva du skal forberede:

• kirsebær - 800 g;
• tomatjuice - 1 l;
• pære - ett stykke;
• paprika - ett stykke;
• 9% eddikløsning - tre spiseskjeer;
• sukker - to spiseskjeer;
• salt - en spiseskje;
• nellik;
• pepperkorn;
• kokende vann.

Hvordan gjøre

1. Hakk løken og paprikaen i halve ringer.
2. Ha krydder i saften, salt, søt, sett til koking.
3. Hell i eddikløsningen.
4. Steriliser krukker med lokk.
5. Legg ut lagene med tomater og oppkuttede grønnsaker.
6. Hell i kokende vann, vent fem minutter.
7. Tøm, fyll umiddelbart beholderne med tomatmarinade.
8. Sett til sterilisering i ovnen i ti minutter ved 120 ° C.
9. Forsegl lokkene, snu, pakk inn.

Ikke vær redd for å eksperimentere med smaker. Krydder tilsettes etter ønske. Nellik byttes enkelt ut med kanel- eller korianderfrø.

Sukker

Beskrivelse . Modne frukter har en søt smak. For å understreke smaken anbefales det å sylte cherrytomater med sukker. Ingredienser og krydder som gir spiciness kan utelukkes.

Hva du skal forberede:

• tomater - 2 kg;
• vann - 1 liter for helling + 1 liter for marinade;
• hvitløk - to fedd;
• pære - ett stykke;
• selleri - 50 g;
• laurbær - to eller tre blader;
• svarte erter - fem stykker;
• sukker - seks spiseskjeer;
• salt - to spiseskjeer;
• 9% eddikløsning - åtte spiseskjeer;
• sennepsfrø - to teskjeer;
• dill paraplyer - etter smak.

Hvordan gjøre

1. Steriliser beholdere, tørk.
2. Skjær hvitløksfeddene på langs.
3. Hakk løken.
4. Hakk opp sellerien.
5. Legg cherrytomater, hakkede grønnsaker, dill, sennepsfrø, laurbær, svarte erter.
6. Kok opp vann, hell kokende vann.
7. La stå tildekket i ti minutter.
8. Hell tilbake i kjelen, kok opp, hell på nytt og renn av.
9. Kok rent vann på komfyren.
10. Søt, salt.
11. Etter koking, hell i eddikløsningen.
12. Kok i 15 minutter over moderat varme.
13. Hell den resulterende saltlaken.
14. Forsegl, snu glassene opp ned.
15. Avslutt, la stå til neste dag.
16. Overfør til lagring.

Honning

Beskrivelse . Søte og samtidig krydrede tomater tilberedes i en honningmarinade. Snacksen kan smakes på to dager.

Hva du skal forberede:

• kirsebær - 1 kg;
• chili - en pod;
• kokende vann - 800 ml;
• hvitløksfedd - fire til fem stykker;
• honning - to spiseskjeer;
• 9% eplecidereddikløsning - 70 ml;
• sukker, salt - en teskje med et lysbilde;
• laurbærblad - to eller tre stykker;
• dill, basilikum - en haug hver.

Hvordan gjøre

1. Legg tomatene i en beholder for vri.
2. Sett hakkede grønnsaker, hakket dill, laurbærblader.
3. Løs opp sukker og salt i kokende vann.
4. Hell kokende vann over tomatene, la avkjøle.
5. Hell den avkjølte saltlaken forsiktig tilbake i kjelen, kok opp igjen.
6. Tilsett honning, tilsett hakket basilikum.
7. Hell i eddikløsningen.
8. Fyll arbeidsstykket med marinade.
9. Forsegl beholdere, sett opp ned.
10. Dekk til med et teppe, la.

Akutt

Beskrivelse . Duftende og krydret forrett kan tilberedes i en løk-pepper-marinade. En løk eller søt pepper er lagt til oppskriften på syltede cherrytomater, som sammen med tomater avslører en krydret smak.

Hva du skal forberede:

• tomater - 1,5 kg;
• chili - en pod;
• hvitløksfedd - tre stykker;
• 6% eddikløsning - tre spiseskjeer;
• allehånde - fem til seks erter;
• dill paraplyer - en haug;
• greener (persille, dill) - en haug;
• ripsblader - tre stykker;
• laurbærblad - to eller tre stykker;
• sukker - to spiseskjeer;
• salt - en og en halv spiseskje;
• selleri, nellik, pepperrotblader - etter smak;
• kokende vann.

Hvordan gjøre

1. Rens chilistangen, kuttet i ringer.
2. Hakk grønt, selleri.
3. På bunnen av hver sterilisert krukke, hell svarte erter, legg et hvitløksfedd, dillparaply, chili-ringer, solbærblader, pepperrot, halvparten av de hakkede urtene.
4. Fyll beholderne med frukt.
5. Dryss de resterende urtene på toppen.
6. Hell i kokende vann, dekk til med lokk.
7. Vent 15 minutter.
8. Hell tilbake i kasserollen.
9. Salt, søt, kok opp.
10. Hell i eddikløsningen, legg laurbær, nellik.
11. Hell løsningen i beholdere.
12. Kork, snu bankene, pakk inn.

Overfør de salte cherrytomatene til et mørkt sted ved romtemperatur for lagring. Jo lenger marinadene står, jo skarpere blir vinterhøsten.

Grønne

Beskrivelse . En velsmakende krydret forrett laget av vanlige grønne tomater eller umodne cherrytomater er tilberedt for vinteren for elskere av krydret mat. Det passer godt til usyret potetmos, kokt kjøtt.

Hva du skal forberede:

• grønne tomater - 1 kg;
• chili - en pod;
• hvitløksfedd - seks til åtte stykker;
• fersk koriander (en halv haug) eller tørr koriander - en spiseskje;
• 9% eddikløsning - 150 ml;
• salt - seks spiseskjeer;
• vann.

Hvordan gjøre

1. Fjern chilifrøene.
2. Mal sammen med koriander og hvitløksfedd, bland godt.
3. Skjær to tredjedeler av tomatene på kryss og tvers på motsatt side av stilken.
4. Fyll med pepperfyll.
5. Steriliser krukker.
6. Legg ut de fylte tomatene.
7. Kok opp vann, salt, hell i eddikløsningen.
8. Hell saltlaken over tomatene.
9. Vri.
10. Sett opp ned, pakk inn, la avkjøle.

uten eddik

Beskrivelse . Motstandere av eddikessens kan tilberede en marinade med sitron. Smaken av "sitron" tomater er noe forskjellig fra tradisjonelle eddikspinn. Du kan diversifisere oppskriften med pepperrotblader, rips, kirsebær, sennepsfrø, korianderfrø, kanel.

Hva du skal forberede:

• tomater - 600 g;
• hvitløksfedd - to eller tre stykker;
• sitronsyre - en teskje;
• greener etter smak - en haug;
• salt - en spiseskje;
• sukker - tre spiseskjeer;
• vann.

Hvordan gjøre

1. Legg urter og krydder i bunnen av en steril beholder.
2. Ha i tomatene.
3. Søt, salt væsken i en kjele, tilsett sitron.
4. Kok opp og hell over marinaden.
5. Skjær hvitløksfeddene på langs, legg på toppen.
6. Steriliser i ovnen eller gryten i ti minutter.
7. Skru på lokket, snu.
8. Pakk inn, la avkjøle.

med gelatin

Beskrivelse . Det kan virke rart for noen, men cherrytomater kan gjerne marineres i gelé. Fruktene er saftige og møre. Vanlige tomatsorter egner seg også til oppskriften, men store eksemplarer må kuttes i to til fire deler før legging.

Hva du skal forberede:

• små tomater - 2 kg;
• middels pære - tre stykker;
• hvitløksfedd - tre til fire stykker;
• gelatin - 35 g;
• vann for avl;
• sukker - fem teskjeer;
• salt - tre teskjeer;
• svarte erter;
• en haug med dill;
• ripsblader - valgfritt;
• vann til fylling.

Hvordan gjøre

1. Hakk dillen.
2. Hakk løken i ringer eller halve ringer.
3. Legg ripsblader, dill, løkringer, hvitløksfedd på bunnen av en steril krukke (kan skjæres på langs).
4. Ha i tomatene.
5. Bløtlegg gelatingranulene som anvist på pakken.
6. Ha salt, erter, sukker i en liter væske.
7. Kok opp.
8. Avkjøl og tilsett de hovne gelatingranulatene.
9. Varm opp løsningen uten å la den koke.
10. Fyll beholderne med saltlake.
11. Steriliser glassene i 20 minutter.
12. Skru på lokkene, avkjøl, oppbevar.

For sterilisering i en dyp kjele, legg et rent håndkle brettet fem til seks ganger på bunnen. Plasser emner på toppen. Hell vann med samme temperatur som innholdet. Væskenivået skal være på "skuldrene". Dekk glassene med lokk, dekk pannen. La det koke, og bløtlegg deretter den nødvendige tiden på lav varme. Et volum på en halv liter koker i 15 minutter, tre - 35.

Raskt

Beskrivelse . En rask oppskrift er ferdig på bare 20 minutter hvis du forbereder beholdere og ingredienser på forhånd. Du kan prøve marinader på to dager.

Hva du skal forberede:

• små tomater - 400 g;
• kokende vann - et halvt glass;
• hvitløksfedd - en;
• 9% eddikløsning (eple, vin) - 15 ml;
• sukker, salt - en halv teskje hver;
• laurbærblad - ett eller to stykker;
• malt kanel - en fjerdedel av en teskje;
• svarte erter - to eller tre stykker;
• tørkede urter (basilikum, dill) - en halv teskje.

Hvordan gjøre

1. Hell tørre urter, laurbær, svarte erter, hvitløksfedd i en steril beholder.
2. Legg ned fruktene.
3. Hell kanel i kokende vann, søt, salt.
4. Rør til det er oppløst.
5. Hell i eddikløsningen.
6. Hell i en krukke, lukk, pakk inn.
7. Etter avkjøling, overfør til et kjølig sted.

Uten sterilisering

Beskrivelse . Det kan virke overraskende for noen samvittighetsfulle husmødre at cherrytomater tilberedes for vinteren i henhold til noen oppskrifter uten sterilisering. Hemmeligheten er å koke marinaden flere ganger. Erfarne kokker merker seg: usteriliserte emner står hele vinteren, eksploderer ikke eller forringes.

Hva du skal forberede:

• tomater - 2 kg;
• vann - 1 l;
• hvitløksfedd - tre til fire fedd;
• fersk basilikum - en liten haug;
• tørr timian (timian) - to eller tre grener;
• svarte erter - fem stykker;
• 9% eddikløsning - tre spiseskjeer;
• salt - en spiseskje;
• sukker - tre spiseskjeer.

Hvordan gjøre

1. Skold glass med kokende vann og tørk.
2. Legg timiangrener, svarte erter foldet i en halvsirkel på bunnen.
3. Vekslende med hvitløksfedd og basilikumblader, legg tomatene.
4. Kok opp vann, fyll glassene.
5. Dekk til med lokk, la stå i ti minutter.
6. Hell tilbake i kjelen, kok opp.
7. Hell igjen, la stå i ti minutter.
8. Tøm, tilsett sukker, salt, kok opp.
9. Hell i eddikløsningen, kok i fem minutter.
10. Hell i en krukke, skru på lokket.
11. Sett opp ned, pakk inn med et teppe.

Timian er lett å erstatte med dillparaplyer eller ripsblader. Du kan oppbevare marinaden i kjøleskapet eller i romtemperatur.

Det er fint å åpne en krukke med vakre små tomater til middag eller et festbord i kulden. Samtidig kan du hvert år prøve nye oppskrifter på cherrytomater til vinteren.

Anmeldelser: "Ulike krydder - forskjellig smak"

Jenter, prøv å lukke tomatene etter min oppskrift. Hele avdelingen vår på jobben har stengt denne oppskriften i flere år, og alle gleder seg. Ripsblader, en børste dill, pepperkorn, nellik legges ut i bunnen av glasset (3-4 pepperkorn og 3 fedd per 1 liters krukke), et par hvitløksfedd, 1 tynn gulrot og et par skiver bjelle. pepper. Deretter legger du tomatene i en krukke, hell kokende vann over den, dekk med et lokk (For å forhindre at tomatene sprekker, stikker vi dem på stilken med en nål). Vi lar fylte krukker stå i 15-20 minutter. I mellomtiden gjør du klar marinaden. For 1 liter marinade, ta: 1 ss salt, 3 ss sukker og 1 ts sitronsyre. Når marinaden koker, heller du ut det avkjølte vannet fra glasset og hell marinaden over. Vi stenger. Hvis du tror at i fravær av sitronsyre kan du bruke eddik, så tar du feil. Smaken vil være annerledes. Krysset av!!! God appetitt Og likevel, la tomatene stå i ca 1 måned. De vil da marinere og bare overspise.

Irina, http://forum.say7.info/topic18660.html

Prikk vakre tomater flere ganger med et trespyd (tannpirker) i stilken og legg dem i en krukke. Ikke veldig vakkert du presser inn i juice. Hell tomater i krukker med kokende vann, hell etter et par minutter tilbake i pannen, kok opp igjen, hell tomatene igjen og renn av igjen etter et par minutter, men hell kokende tomatjuice en tredje gang og rull straks sammen . Det vanskeligste i denne oppskriften er å gjette slik at tomatjuicen koker intensivt når det andre vannet tappes fra boksene. Altså slik at tomater ikke forgjeves gir fra seg smak og aroma i tomt kokende vann, men også saften slik at den ikke koker lenge og ikke har smaken av overkokt. Krydder kan legges direkte i glasset. Uansett hva du elsker, legg det fra deg. Jeg legger til selleri, lilla basilikum (bokstavelig talt ett blad), hvitløk i noen krukker, små løkhoder og paprikaskiver i noen. Ulike krydder gir ulike smaker og det er det fine med det. Salt - strengt etter smak. Det er mer praktisk å salte kokende juice. Jeg spiser til og med ferske tomater uten salt, så jeg tilsetter ikke salt i glass i det hele tatt, og resten av saltet er omtrent en spiseskje (uten lysbilde) per liter juice. Du kan tilsette sukker hvis du vil. I denne oppskriften er det ingen strenghet i oppskriften, glassene vil stå selv om du ikke legger noe annet enn en tomat og juice i en krukke, og alt annet, hvis det bare smaker bedre for deg. Ja, og denne oppskriften fyller tusen år i overmorgen. Noen av oss lukker agurker i tomatjuice, og "agurker i agurker" (fyll - overgrodde agurker revet på et rivjern), generelt sett, avfallsfri produksjon

Glata, http://dacha.wcb.ru/lofiversion/index.php?t22447-100.html

Vel, det er i grunnen det jeg gjør. For en 3 liters krukke. Sett krydder - dill, hvitløk, pepper - den som elsker hva. Jeg lagde den med basilikum i fjor og elsket den! Vask tomatene, hakk fra siden av stilken - for ikke å sprekke, legg i en krukke. Hell kokende vann for første gang, la stå i 10 minutter. Jeg lager en saltlake på det samme vannet - 1 ss. salt, 6-8 ss. l. Sahara. Kok, hell tomater. Tilsett 1 ss. eddikessens, rull sammen, snu og under "pelsfrakken".