Duftende og smakfull fiskesuppe kan tilberedes på en rekke måter: billig og raskt fra hermetikk eller utsøkt fra laksefilet, med tilsetning av ulike grønnsaker og frokostblandinger, krydder, krydder og urter. Velg de beste førsteretterne for deg selv og familien din, bruk tradisjonelle metoder for å lage deilige supper i henhold til oppskriftene til folk fra hele verden.

Hvordan lage fiskesuppe

Du kan tilberede buljonger fra mange fiskevarianter. Før matlaging vaskes hovedkomponenten grundig, gjeller og innvoller fjernes. Små varianter tilberedes hele, og store kuttes i porsjoner. For å forbedre smaken bruker kokker flere fiskevarianter samtidig, for eksempel gjør kombinasjonen lake og sik buljongen søt og mør.

Hva slags fisk er bedre å lage suppe

Hemmeligheten til å lage deilig fiskesuppe ligger i den riktige hovedingrediensen. Førsteretter tilberedt av hvite varianter er høyt verdsatt: flyndre, torsk, gjeddeabbor. Populært for oppskrifter og laks eller laks, ørret. Du kan oppnå utmerket smak når du tilbereder ferskvann eller marine arter, bortsett fra brasme, mort, karpe og vobla, de gjør buljongen bitter.

fiskesuppe ingredienser

Hvis øret er tilberedt fra et begrenset sett med produkter, kan fiskesuppe suppleres med flere typer grønnsaker, frokostblandinger og krydder. Det finnes oppskrifter som inkluderer mel og vin. Poteter og ris er de ingrediensene som passer best til fiskebuljong. Av krydderne brukes ofte lavrushka, ingefærrot, rosmarinkvister og pepperkorn.

Hermetisert fiskesuppe

• Tid: 30 min.
• Antall serveringer: 8 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 53 kcal per 100 g.
• Destinasjon: for lunsj.
• Kjøkken: russisk.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Hvis du ikke vet hvordan du skal lage middag raskt og velsmakende, ta med deg oppskriften på den første retten med hermetisert fisk, for eksempel hermetisert rosa laks eller sardiner. Det tar ikke mer enn en halvtime før en tallerken med en fyldig førsterett står på bordet. Det vil være enkelt for en nybegynner å forstå hvordan man lager hermetisk fiskesuppe hvis du tar instruksjonene fra bildet. Den er også tilberedt med hermetisk saury.

• saury i olje - 1 b.;
• poteter - 5 stk;
• løk, gulrot - 1 stk.;
• røkt smult - 30 g;
• paprika, salt - etter smak;
• pepperkorn, laurbærblad - 2-3 stk.

1. Skrell poteter og gulrøtter, skjær i terninger og sirkler.
2. Ha potetbitene og gulrotskivene i en kjele med kokende vann.
3. Tøm oljen fra sauryen, legg fisken i en kjele. Tilsett krydder.
4. Salo, hakket i små biter, stek lett i en panne.
5. Send den hakkede løken til fettet, stek, legg i en kjele.
6. Server fiskesuppe på boks med rømme.

Fra fersk fisk

• Tid: 50 min.
• Antall serveringer: 8 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 55 kcal per 100 g.
• Destinasjon: for lunsj.
• Kjøkken: finsk.
• Vanskelighetsgrad: middels.

Den tradisjonelle oppskriften på fiskesuppe fra Lappland lohikeitto innebærer bruk av rød fisk. Passer fersk chum laks, laks, rosa laks. En slik rett er et utmerket varmende og tilfredsstillende måltid, hvorav en del, selv i det kaldeste været, ikke lar deg fryse. Du må lage fersk fiskesuppe, følg instruksjonene, bruk oppskriften med et bilde for å få en uforglemmelig godbit.

• løk - 1 stk;
• gulrøtter - 2 stk.;
• poteter - 6 stk;
• vann - 2 l;
• rød fisk - 600 g;
• sitron - ½ stk;
• krem - 200 g;
• smør - 30 g;
• laurbærblad, pepperrot, urter - etter smak.

1. Ha hakket løk og revne gulrøtter i en kjele med smør.
2. Hell hakkede poteter, hell kokende vann.
3. Kok grønnsakene på lav varme til de er møre.
4. Skrell rosa laks eller ørret, skjær i skiver, hell over sitronsaft.
5. Ha bitene i grønnsaksbuljongen når potetene er klare.
6. Hell i 200 g tykk fløte, tilsett krydder og kok i 10 minutter.
7. Når du serverer finsk suppe, dryss den med dill.

Fra frossen fisk

• Tid: 50 min.
• Antall serveringer: 8 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 45 kcal per 100 g.
• Destinasjon: for lunsj.
• Kjøkken: russisk.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Hvis du er ganske lei av den klassiske sylteagurken med perlebygg fra det russiske kjøkkenet, prøv den uvanlige versjonen - fisk. Suppe med fisk kan tilberedes fra frossen mat, bedre - havvarianter. Egnet havabbor, makrell, kan du ta magen, ryggen eller laksefileter. Fiskebuljonger fordøyes bedre enn soppdressingsupper og kjøttbuljonger.

• fisk - 0,5 kg;
• vann - 3 l;
• bygg (kokt til halvkokt) - 250 g;
• potetknoller - 5 stk.;
• løk - 1 stk;
• syltede agurker - 3 stk.;
• tomatpuré (du kan ta tomatpuré) - 1 ss. l.;
• krydder - etter smak;
• vegetabilsk olje - til steking.

1. Hell tint fisk med vann og sett på brann, kok opp, tilsett salt og pepper.
2. Rens og kutt grønnsaker.
3. Trekk ut fisken, legg poteter og beinfrie fiskeskiver i den tilberedte buljongen.
4. Stek løk, gulrøtter, legg til agurker, hell tomatsaus.
5. Legg passerovka med bygg i suppen, når potetene er kokt, tilsett urter og krydder.

Fra sjøfisk

• Tid: 30 min.;
• Porsjoner: 5 personer.
• Destinasjon: for lunsj.
• Kjøkken: russisk.
• Vanskelighetsgrad: lett.

De første rettene tilberedes ikke alltid av filetstykker, noen ganger tilberedes de med hakket fisk fra marine fiskevarianter. Den største vanskeligheten er å sørge for at møre kjøttboller ikke koker myke. Kokker har sine egne hemmeligheter, i den presenterte oppskriften er trikset å bruke brødsmuler, som "limer" den hakkede fileten i rissuppe.

• hakket sjøfisk - 300 g;
• ris - 1/3 st.;
• egg - 1 stk;
• hvitløk - 2 tenner;
• persille, grønn løk - 1 haug hver;
• poteter - 3-4 stk;
• løk - 2 stk.;
• gulrøtter - 1 stk;
• brødsmuler - 1 håndfull;
• salt, malt pepper - etter smak.

1. Kok ris til den er halvkokt.
2. Finhakk løk, hvitløk og urter. Bland de oppførte ingrediensene med kjøttdeig og egg.
3. Salt og pepre bunnen til kjøttboller, form kuler, rull dem i brødsmuler.
4. Hakk poteter, løk og gulrøtter.
5. Ha poteter, løk, gulrøtter, kjøttboller i kokende vann.
6. Etter at fiskekjøttbollene er klare, dryss suppen med persille.

Fra hvit fisk

• Tid: 40 min.
• Porsjoner: 10 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 37 kcal per 100 g.
• Destinasjon: for lunsj.
• Kjøkken: Middelhavet.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Fiskegryte med mye grønnsaker etter den klassiske middelhavsoppskriften viser seg deilig selv for kulinariske eksperter som bare lærer det grunnleggende om kunst. Du trenger ikke en oppskrift med et bilde - alt er ekstremt enkelt. Retten brukes i kosthold på grunn av det lave kaloriinnholdet. Den ferdige suppen legges ut på tallerkener, rømme, friske urter tilsettes.

• vann - 3 l;
• hvit fisk - 1 kg;
• friske tomater, løk - 3 stk.;
• persille - 1 haug;
• hvitløk - 6 tenner;
• paprika - 1 ss. l.;
• olivenolje - 50 g;
• krydder, salt - etter smak.

1. Ha 1 løk, laurbærblad i en kjele med vann. Kok opp.
2. Skyll fileten, kutt i store biter, legg dem i vann, tilsett hakkede grønt og 3 hakkede hvitløksfedd.
3. Skjær den resterende løken, stek i en panne. Etter 5 min. tilsett finhakket hvitløk.
4. Hakk de skinnfrie tomatene, legg til steken, hold på brenneren i ytterligere 5 minutter.
5. Ha steken i en kjele, kok på lav varme i 20 minutter, dryss over fersk persille.

Fra rød fisk

• Tid: 50 min.;
• Porsjoner: 4 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 49 kcal per 100 g.
• Destinasjon: for lunsj.
• Kjøkken: finsk.
• Vanskelighetsgrad: lett.

En klassisk finsk suppepuré er laget av rød fisk. Hvis familien din allerede har prøvd kjente fiskesuppeoppskrifter, prøv å overraske dem med en uvanlig førsterett. Suppe på fiskebuljong viser seg å være utsøkt, så det er ganske egnet for en festlig middag. Sjøørret eller rosa laks er det beste valget, og gir en fin tekstur og god smak.

• laks - 0,5 kg;
• løk, gulrøtter - 1 stk.;
• krem - 1 ss.;
• poteter - 2 stk;
• purre - 20 cm;
• smør - 1 ts;
• salt, pepper, laurbærblad - etter smak.

1. Skille fileten fra beina. Fra beinene, kok buljongen med løken, kutt fileten i biter.
2. Skiver poteter, kok purre i buljong, tilsett filet, krydder.
3. Fløte og en skje smør tilsett 5 minutter før klargjøring.
4. Kjør med en blender til den er jevn.

Hode fiskesuppe

• Tid: 1 time.
• Porsjoner: 6 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 48 kcal per 100 g.
• Destinasjon: for lunsj.
• Kjøkken: russisk.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Ikke hver fisk er egnet for fiskesuppe fra hodet. En liten brisling er en upassende komponent for en rik rett. Her er en større fisk mer passende, for eksempel gjedde eller laks. Hvis du lager kraft fra frossen, la den tine ved romtemperatur og deretter bløtlegge den i vann i 30 minutter for å bli kvitt gjenværende blod.

• laksehode - 1 stk.;
• gulrøtter, løk - 2 stk.;
• poteter - 3 stk;
• greener - en haug;
• vann - 2 l;
• krydder, salt - etter smak.

1. Fjern gjeller og øyne, legg hodet, hel løk og gulrot i kokende vann.
2. Kutt de resterende grønnsakene.
3. Fjern det kokte hodet og grønnsakene fra pannen. Fjern de spiselige delene, returner dem til buljongen sammen med hakkede rå grønnsaker, tilsett krydder.
4. Kok til kokt, dryss med urter.

Video

sovets24.ru

Hvordan lage fiskesuppe oppskrift med bilde. Eksklusiv informasjon.

Skjær poteter i strimler eller små terninger.

Del hermetisk fisk i små biter.

Ha hakkede poteter i kokende vann.

Hvis ekte russiske nasjonalretter finnes i naturen, er ukha absolutt en av dem. Denne duftende og rike fiskesuppen har blitt tilberedt i Russland siden antikken. Og den dag i dag er det fortsatt en av våre favoritt fiskeretter. Det er mange fiskesuppeoppskrifter, og hver av dem har sin egen "skjær". Vi skal introdusere deg for en av disse uvanlige rettene i dag, og tilbyr en interessant hjemmelaget oppskrift og et bilde av crucian fiskesuppe med en veldig original dressing, som skal tilberedes på komfyren.

Hvis du må bruke frossen eller saltet fisk for å lage suppe, må den først tilberedes. I det første tilfellet bør produktet tines. For å gjøre dette legges fisken enten i en gryte med vann ved romtemperatur, eller lar den tine i luften. Ingen andre tinemetoder egner seg, da de kan forstyrre fiberstrukturen i kjøttet, og i tillegg reduserer de næringsverdien til fisken betydelig. Når det gjelder saltfisk, må den først bløtlegges. For å gjøre dette, helles det salte produktet med kaldt vann med en hastighet på to liter væske per kilo kjøtt. Først blir fisken bløtlagt i en time, deretter sløyd. Etter det, bløt i ca 6-10 timer, bytt vannet 3-4 ganger. Tidspunktet for prosedyren avhenger av saltholdighetsgraden til fisken.

Kremet laksesuppe varmer perfekt med sin delikate kremete smak og gir energi takket være bruken av laks. Selv de mest ivrige fiskehatere vil like denne versjonen av suppen, fordi denne retten ikke har en skarp ettersmak. Du kan bruke hvilken som helst fisk under tilberedningen av denne suppen, for eksempel laks, ørret, etc. Å ha en oppskrift på denne kremete suppen for hånden er drømmen til enhver husmor, for med dens hjelp kan du mate hele familien i en uvanlig og veldig tilfredsstillende måte.

Hvordan lage riktig og velsmakende fiskesuppe. Siste nytt.

Tilbered fiskesupper fra fersk, kjølt, frossen og til og med salt fisk. I tillegg kan kun hoder eller annet matavfall, som skinn, bein, finner, hale, brukes til å tilberede slike førsteretter.

Ved å oppsummere alt det ovennevnte, bør det bemerkes at i tillegg til bruken av hemmeligheter og triks i tilberedningen av denne eller den fiskesuppen, er det nødvendig å lage mat med sjel. Bare i dette tilfellet vil din første rett vise seg å være veldig velsmakende og vil få en verdig vurdering av husholdningen som den beste!

Neste trinn er å sløye fisken. For denne prosedyren lages et snitt langs magen fra hode til hale. Fisken åpnes og fjern forsiktig fra hennes innerste. Det er veldig viktig å ikke knuse galleblæren, ellers vil kjøttet smake bittert. Hvis problemene ovenfor fortsatt skjedde, anbefaler alle oppskrifter at fisken vaskes umiddelbart og gni en stor mengde salt inn på stedene der gallen kom inn. Deretter må disse fiskestykkene kuttes.

Fisk er den mest verdifulle proteinkilden, som i tillegg absorberes mange ganger raskere enn animalsk protein.

I denne delen av nettstedet finner du mange oppskrifter for tilberedning av fiskesupper. Velg den du liker, fyll opp de nødvendige ingrediensene og lag mat. Anbefalinger for den valgte oppskriften og dens trinnvise bilder vil hjelpe deg med matlagingsprosessen.

Fiskesupper tilstede i mange nasjonale retter - folk har lært å tilberede dem siden antikken. For mange europeiske nasjoner regnes fiskesuppe som en av hovedrettene.

Steg for steg oppskrift på klassisk fiskesuppe. Hasteinformasjon.

Etter rensing og sløying skal fersk fisk vaskes i rennende vann. Denne prosessen bør imidlertid ikke forsinkes, ellers vil fisken tape deres organoleptiske kvaliteter og mange nyttige stoffer.

Generelt kan hjemmelagde supper basert på hermetisk fisk kalles instant supper. Dette er en virkelig livredder når du skal lage en smakfull og samtidig mettende rett på kort tid.

Vi er vant til å betrakte fiskesuppe, eller fiskesuppe, en rett, om enn velsmakende, men vanlig. Vår dagens oppskrift for å lage fransk fiskesuppe blir bedt om å fjerne denne etablerte oppfatningen, fordi den i tillegg til fisk inkluderer reker, blåskjell og til og med babyblekksprut. Av de utradisjonelle ingrediensene for oss bør vi også nevne fennikelfrukter og naturlig safran, som gjør smaken av retten spesielt lys og interessant. Hvis du vil imponere dine kjære med en ikke-standard fiskesuppe, er fransk fiskesuppe i henhold til vår trinnvise oppskrift med bilde det du trenger.

Rike fiskesuppeoppskrifter med en detaljert beskrivelse. Siste detaljer.

Riktig kutting av den valgte fisken er en annen hemmelighet for å lage deilige hjemmelagde supper. Skjellfisk renses for skjell. Bruk til dette enten en vanlig kniv eller et spesielt rivjern. Hvis skjellene er spesielt harde og vanskelige å rengjøre, må fisken først skåldes i kokende vann. For å gjøre dette, bør slaktet nedsenkes i veldig varmt vann i en periode på femten til tretti sekunder. Noen fisk er flådd for tykt. Du må også fjerne finnene.

Du kan tilberede fisk til suppe som helhet, så vel som ved å kutte den i porsjoner. I tillegg kan du ganske enkelt bruke matavfallet etter å ha kuttet fisken - hodet (uten gjeller), skinn, bein, finner, hale. Av disse vil buljongen vise seg å være ikke mindre rik og velsmakende, og dessuten ikke mindre sunn. Mengden slikt matavfall per tre til fire liters panne bør være minst én kilo.

Etter sløying av fisken kuttes gjellene ut. Hvis du lar dem være, vil den kokte fiskebuljongen ende opp som veldig bitter. Hodet kan kuttes av eller forlates.

Du må bare legge til hermetisk fisk i suppen i det øyeblikket alle dens andre komponenter kokes myke. Ellers risikerer du å overkoke fisken og gjøre den til et stygt rot.

Etter 10 minutter, tilsett hermetisk fisk, laurbærblad og pepperkorn til potetene og kok videre i 10-15 minutter.

Stek løk og gulrøtter i vegetabilsk olje og tilsett suppen 5 minutter før tilberedning.

Salt og pepre suppen etter smak.

Slå av varmen og ha på finhakket persille eller dill.

La suppen trekke i 5-10 minutter med lokket lukket.

Til hver bolle, tilsett hakket grønn løk ved servering.

Nyt måltidet!

Her er kanskje alle hovedhemmelighetene i tilberedning av fiskesupper fra fersk, frossen, saltet fisk, så vel som fra fiskeavfall (hoder og andre deler). Du finner alle de andre finessene ved å lage dette eller det første kurset i trinnvise oppskrifter med bilder som er til stede i denne delen av nettstedet.

Videooppskrift hvordan lage fiskesuppe. Oppsummering for i dag.

salat-production.com

Kuharim

Et riktig kosthold for en sunn voksen bør inneholde minst tre fiskemåltider per uke. Men du vil neppe spise varm fisk til middag hele tiden, så du kan ikke klare deg uten fiskesupper på menyen. Erfarne kokker vet hvordan lage fiskesuppe til enhver anledning: som kostholdsrett, til barnebord, til gjester eller som en sjelden delikatesse når det er lite tid eller lite penger.

Fiskesupper er mye enklere å tilberede enn de kan virke ved første øyekast.

Det er en generell metode hvordan lage fiskesuppe. Grunnlaget for en god suppe er en buljong mettet med nyttige mikroelementer, smak og lukt. Det er grunnen til at hermetiske fiskesupper ikke verdsettes i matlaging, fordi du ikke kan få en god buljong fra hermetikk. Men fra rengjøringer og fiskeavfall får du en utmerket suppebase.

Hvis oppgaven din er å lage en enkel, men smakfull og tilfredsstillende fiskesuppe, bruk den enkleste universelle fiskesuppe oppskrift. Denne oppskriften er et opplegg for å lage suppe med ethvert sett med ingredienser (du kan trygt kombinere grønnsaker og krydder, og få en helt ny og unik rett hver gang).

Forbered først fisken: vask og rengjør fra skjell, tarm. Du kan la fisken være hel, hvis det er veldig små individer, eller kuttes i biter. Oppskriften på fiskesuppe bør ta hensyn til selve fisketypen. Vanlig abbor, crucian karpe, brasmer kuttes i 10 centimeter tykke biter, men når du tilbereder størfisk, bør spesiell oppmerksomhet rettes mot å fjerne beinvekster.

Noen supper serveres for eksempel til fiskekjøtt fiskesuppe med ris. Noen oppskrifter krever imidlertid kun kjøttkraft.

Enkle opplegg med fiskesuppe

Uansett hvordan lage fiskesuppe, er basert på riktig forhold mellom fisk og vann: hell ca 2,5 liter væske per kilo av hovedproduktet. Hell vann i pannen, tilsett mer salt, la det koke, og tilsett deretter grønnsaker til den fremtidige buljongen.

Hvis du ikke vet ennå hvordan lage fiskesuppe i henhold til en spesifikk oppskrift, velg standard kombinerte produkter. Finhakk en løk, skjær en potet i terninger, og skjær gulroten i strimler. La det hele koke og koke i 15 minutter, tilsett deretter hakket fisk (dette er den enkleste oppskriften på fiskesuppe) og la stå i brann i ytterligere femten minutter.

Tilsett krydder og urter etter smak. Etter et par minutter kan du legge til en ekstra ingrediens: pickles, ris, spesiell pasta til suppe, tomatpuré. La suppen småkoke et par minutter til fiskesuppe med ris, poteter, pasta eller andre ingredienser er klar.

Det er ofte nødvendig å finne slike fiskesuppe oppskrift, som ikke ville kreve mye penger eller mye tid, mens det ville være både kostholdsmessig og tilfredsstillende.

En solid suppe med fisk er sjelden, fordi fisken inneholder svært få kalorier, fett og karbohydrater, så du kan ikke spise en slik rett. Kokker fra mange land har funnet måter å gjøre fiskesuppe vakker og veldig næringsrik på. En av de mest populære oppskriftene fiskesuppe med ris.

Hvordan lage solid fiskesuppe

• halvannen liter væske
• minst 100 gram ris (eller til og med betydelig mer, avhengig av hvor tykk suppen skal være)
• gulrot
• potet
• løk
• noen friske urter
• krydder og laurbærblad

Rens fisken grundig og del den i biter, legg den i kaldt saltet vann og send den til komfyren. Mens vannet varmes, skrell løken og gulrøttene, du kan kutte gulrøttene i biter, og la løken stå hel.

Dette fiskesuppe oppskrift designet for hvite varianter av fisk som er enkle å kjøpe. Kok alt sammen i femten minutter, tilsett deretter potetene, skrelles og kuttes i store biter. La alt koke og koke i 15 minutter, ikke glem å fjerne skummet.

I løpet av denne tiden, skyll risen og legg deretter til suppen. Ikke glem å smake på suppen for salt, for ris og fisk tar mye salt og suppen kan bli kjedelig. Kok alt til risen er klar, tilsett lavrushka og urter og slå den av etter to til tre minutter.

En enkel oppskrift for å lage fiskesuppe i diettversjonen - ørretsuppe med grønnsaker. Buljongen har en lys farge, og grønnsaker lar deg gjøre suppen så velsmakende som mulig uten ekstra kalorier. Enhver suppe laget av lav-fett rød fisk anses allerede som diett.

Enkel oppskrift på ørretsuppe

For denne oppskriften, ta:

• ikke for stor ørret
• tre store poteter
• en hver gulrot og løk
• en halv sitron
• krukke med oliven
• par friske tomater
• urter og hvitløk
• krydder etter smak

Dette fiskesuppe oppskrift veldig økonomisk: Skill fiskefileten og sett den til side til en annen rett, og legg hodet, finnene, ryggraden, halen og alt annet avskjær i buljongen.

Ha alt dette i kaldt saltvann sammen med lavrushka, når skummet slutter å vises (det må fjernes hele tiden), reduser varmen og kok fisken under lokk i ytterligere 10 minutter. La bare buljongen stå i pannen, fjern alt annet.

Riv gulrøttene på et grovt rivjern, skjær løken i halve ringer og send alt til buljongen. Du kan steke halvparten av grønnsakene hvis du ikke er på en streng diett. Skjær potetene i strimler, så koker det raskere, og skjær tomatene i store terninger slik at de ikke koker. Ha dem i buljongen.

Når potetene er halvkokte, tilsett halve sitronringer og olivenhalvdeler. Kok suppen til grønnsakene er klare og helt til slutt slår du av varmen, tilsett hakket hvitløk og urter. Suppen kan pyntes når den serveres med ferske sitronbåter, som vil gi retten en behagelig syrlighet.

fiskesuppe kan kokes av noe, fisk passer godt til de fleste matvarer. Supper basert på rød fisk med tilsetning av tung fløte eller melk er veldig velsmakende; ulike sjømat er også kombinert med fisk.

Når du har lyst til å skjemme bort familien din, lag tradisjonell finsk suppe eller kongelig ørret- og kaviarsuppe. Disse rettene er ikke bare veldig uvanlige og vakre, men også veldig sunne.

Likte? Del med vennene dine!

kuharim.com

Deilige oppskrifter

Hovedretter

Dessert

Fiskesuppe kan tilberedes med fersk eller hermetisk fisk. Fra en frisk smak ligner suppen et øre. Suppe fra hermetikk, den koker mye raskere, og samtidig smaker den ikke verre enn fiskesuppe.

Fans av fiskeretter kan tjene som en ekstra rett til suppen - sushi. Du kan kjøpe sushi i enhver japansk restaurant. Men hvis du bestiller sushi og ruller gjennom nettstedet sushicity.su, så er levering i Krasnogorsk gratis. Så.

Vi trenger: 4 poteter, 3 ss ris, 2 bokser hermetiske "sardiner i olje", laurbærblad, persille, salt og pepper etter smak, 2 løk, 2 gulrøtter.

Matlaging. Vi renser løken fra skallet, kutt i terninger og stek i en panne med vegetabilsk olje til den er gyldenbrun. Vi vasker gulrøttene, skrell, riv og stek i en panne med olje. Ris vaskes i vann. Skrell potetene, vask og kutt i terninger.

Hell den nødvendige mengden vann i kasserollen og sett på komfyren. Når vannet koker, salt etter smak, legg potetene, risen og kok opp under konstant omrøring i 15 minutter. Åpning av bokser med hermetisk fisk. Ha sardinene og halvparten av væsken over på en tallerken og hakk med en gaffel. Ha fisk, stekte gulrøtter med løk, laurbærblad, pepper i en kjele med poteter og kok i fem minutter. Tilsett hakkede grønnsaker og fjern fra komfyren. Alle! Hermetisert suppe er klar.

Å tilberede suppe fra fersk fisk er veldig enkelt. Vi trenger: 5 poteter, 800 g fisk, løk, gulrøtter, 2 paprika, en spiseskje smør, en haug med persille, pepper og salt etter smak, laurbærblad.

Matlaging. Forbered først buljongen til suppen. Vask fisken og kutt i biter. Vi rydder beinene. Vi frigjør hodene fra gjellene. Vi legger fiskehoder, haler i en kjele med vann og koker i en time. Sil buljongen over i en ny kjele.

Skrell løken, kutt i terninger og stek i en panne med olje. Skrell poteter, vask og kutt i terninger. Vask gulrøttene, skrell og skjær i terninger. Fjern frøene fra paprikaen og finhakk. Sett kjelen med buljong på komfyren og kok opp. Salt etter smak og legg poteter, gulrøtter og fisk. Vi koker i 15 minutter. Tilsett pepper, løk, laurbærblad i suppen og stek videre i 10 minutter. Server den ferdige suppen til bordet i små tallerkener, forhåndspyntet med hakket persille. God appetitt.

vkusneda.ru

Hvordan lage fiskesuppe

Hvordan lage fiskesuppe? Det er ikke så vanskelig som det virker for uerfarne husmødre som løser dette problemet ved å tilberede fiskesuppe fra en boks (fra hermetisk fisk). Dette forenkler selvfølgelig prosessen og reduserer koketiden, og dette må noen ganger brukes. Men ikke forsøm den velsmakende og sunne buljongen fra fersk fisk.

Rekkefølgen for å legge ingredienser til Fiske suppe kan beskrives i oppskriften, eller kan utelates. Du kan selvfølgelig finne i spesielle tabeller koketiden til alle komponentene i suppen, men hvem vil gjøre dette. Derfor gir vi nedenfor den grunnleggende prosedyren for legging av mat når du tilbereder fersk fiskesuppe. Prøv å komme opp med din egen versjon av fiskesuppe.

Fiskesuppe, hovedstadiene i forberedelsen:

For 1 kg fisk trenger du 2,5 liter vann, 1 løk, 1 middels gulrot, laurbærblad, pepper og salt. Fiskebuljonger og supper kan tilberedes fra hvilken som helst fisk. Delfisk (for eksempel gjeddeabbor, brasme, abbor) må renses for skjell, kutte magen og fjerne innmaten, kutte av hodet. Vask fisken og skjær i porsjoner.

1. Hell vann, salt godt, la vannet koke, tilsett hakket løk; poteter, kuttet i skiver, barer eller terninger; gulrøtter - sugerør.

2. 15 minutter etter koking, tilsett fisken, kuttet i like stykker (ikke mer enn 10 × 4 cm), kok i 10-12 minutter. På slutten av matlagingen, tilsett laurbærblad, pepper, urter (persille, estragon, dill).

3. Eventuelt kan du legge til en av følgende ingredienser:

a) sylteagurk, agurk eller sitron og kok i ytterligere 1-3 minutter;

b) et halvt glass tomatjuice eller 2-3 ss tomatpuré, hold på lav varme, ikke kok opp;

c) ris (per 3 liter 2-3 ss), tilsett sammen med grønnsaker;

d) litt selleri.

Fiskestykker kan tas ut og brukes til den andre. Når du koker supper fra slike fiskearter som stør, stjernestør eller beluga, må du forsiktig rense beinvekstene - "bugs" (sidene og baksiden av fisken) fra huden. For å gjøre dette må et stykke fisk dyppes i varmt vann i 2-3 minutter, fjernes og beinplatene umiddelbart fjernes med en kniv, huden skal forbli glatt. Skyll fisken, dekk med kaldt vann, tilsett røttene, salt og kok på lavt kokepunkt i 20-30 minutter. Fisk kan brukes som en andre, buljong - for å lage suppe.

Fiskesuppe basert på hel fiskebuljong:

Småfisk, som karpe, havabbor, gurnard, umbra, kan etter fjerning av innvollene kokes hel.

1. Dypp den rensede fisken i kaldt vann, kok opp, fjern skjellen forsiktig. Når fisken koker, salt, tilsett krydder og stek i 30-40 minutter på svak varme. På slutten av tilberedningen, fjern fisken og sil av buljongen.

2. Basert på buljongen, kok suppen (se ovenfor). På slutten av tilberedningen av grønnsaker kan du legge til biter av kokt fisk.

Fiskekjøttboller (hakket fisk + egg og krydder), dumplings (mel + vann + salt - deigkonsistens som dumplings), hardkokte egg, rømme osv. tilsettes ofte fiskesupper. Du vil også være interessert i å lære hvordan å koke supper på buljong basert på fiskeavfall.

I tillegg er øret supert for de som ønsker å gå ned i vekt, da det vanligvis har et ganske lavt kaloriinnhold. De eneste unntakene er kremete supper. Oppskrifter på fiskesupper er så mangfoldige at alle vil finne noe de liker. I tillegg til den tradisjonelle løken tilsettes poteter, grønt og gulrøtter, fløte, ost, reker, havregryn, selleri, tomater og mye mer. Selvfølgelig kan den ikke klare seg uten duftende krydder og velduftende urter.

De fem mest brukte ingrediensene i oppskrifter er:

Slik mat kan tilberedes på komfyren, i en langsom komfyr og på bål. Det er ikke noe mer smakfulle og sunnere enn tradisjonell fiskesuppe tilberedt i naturen. Denne retten er ikke vanskelig å tilberede. Du kan takle slikt arbeid uten å ha seriøse kulinariske ferdigheter, men det er viktig å holde seg til oppskriften, spesielt hvis denne typen rett tilberedes for første gang. Det er viktig å observere de angitte proporsjonene, samt opprettholde riktig tid og temperatur slik at bitene av fisk og grønnsaker ikke koker myke, men forblir myke nok.

Fiskesuppe er en smakfull og mettende forrett som tilberedes raskt og enkelt. Til en slik rett kan du til og med bruke hermetikk. Alternativet med hermetisk fisk er så enkelt at selv en student på et herberge kan håndtere det.

Ingredienser: en boks saury i olje, 2 poteter, gulrøtter, 2 liter renset vann, løk, fint salt, et par laurbærblader.

Fiskesuppe på boks er en lett fordøyelig og fettfattig rett.

1. Potetterninger helles med kokende vann og sendes til koking.
2. De resterende grønnsakene hakkes og stekes til de er lett brune.
3. Når potetene koker i 8-9 minutter, kan du flytte steken til den.
4. Etter ytterligere 15-17 minutter legges hermetisk fisk. De må først fjernes fra beina og moses med en gaffel. Olje fra en krukke helles også i suppen - det vil gjøre retten spesielt velduftende.
5. Det gjenstår å legge til salt og laurbærblad.

Etter 5-6 minutters koking over svak varme vil fiskesuppen på boks være helt klar.

Rik øre fra hodet og halen til en ørret

Ingredienser: ørrethode og hale, 1-2 poteter, løk, grovt salt, gulrot, en halv haug med grønn løk, en blanding av krydder til suppe.

1. Fiskehodet vaskes grundig, gjellene kuttes av det. Hvis du lar dem være, kan den ferdige retten være bitter. Halen er forberedt på samme måte. Deler av fiskeskrotten er fylt med vann. En hel løk legges umiddelbart ut til dem, salt og krydder tilsettes.
2. Fisken stekes i 15-17 minutter. Videre blir bitene fjernet fra vannet, kjøtt fjernes fra dem. De resterende delene kastes med baugen.
3. Gulrøtter og poteter kuttet i små biter tilsettes buljongen.
4. Suppen tilberedes fra hodet og halen på ørreten til grønnsakene mykner.

Dryss over hakket løk før servering.

Delikat fiskesuppe med fløte

Ingredienser: en kilo fersk laksefilet, salt, 6 glass vann, en kilo poteter, 2 gulrøtter, 2 purre, 2 ss. tung krem, 3 ss. spiseskjeer smør, aromatiske urter.

1. Alle grønnsaker vaskes og finhakkes. Purre - i ringer, poteter - i barer, gulrøtter - i tynne sirkler.
2. Fiskefileten vaskes og kuttes i middels terninger.
3. I en stekeovn i smeltet smør stekes først løken til den er gjennomsiktig og gylden. Deretter tilsettes resten av grønnsakene, vann helles umiddelbart ut, salt og krydder helles ut.
4. Massen kokes til grønnsakene er myke.
5. Deretter tilsettes laksebiter, og kokingen fortsetter i ytterligere 10-12 minutter.
6. Det gjenstår å helle i kremfløte og koke i ytterligere 3-4 minutter. Du kan tilsette salt etter smak.

Ferdig fiskesuppe med krem ​​er dekorert med hakket dill.

Fra rød fisk

Ingredienser: 5 poteter, 370 g chum laks, 2 løk, gulrøtter, et stort egg, et lite stykke smør, laurbærblad, salt.

1. Fisken renses for skjell, fylles med vann og sendes til koking i et helt stykke. Poteter, kuttet i mellomstore terninger, legges umiddelbart til den.
2. Grønnsaker kuttes tilfeldig og sauteres i smør. Du kan tilsette hvilket som helst krydder etter din smak. Når ingrediensene er stekt, helles de med 3-4 ss. skjeer med fiskebuljong og lapskaus i 6-7 minutter.
3. Ferdig fisk (etter 20-25 minutter) fjernes fra pannen, kuttes i små biter og returneres til buljongen. Bein kastes.
4. Stekt grønnsaker overføres til den nykokte buljongen, salt, et blad av lavrushka tilsettes.
5. Etter 3-4 minutters koking kjøres et rått egg inn i suppen og røres kraftig med en skje til det kommer hvit-gule tråder.

Den ferdige retten fjernes fra varmen, dekkes med lokk og trekkes i en halv time.

I en langsom komfyr

Ingredienser: et pund av hvilken som helst fisk, 1 stk. løk og gulrøtter, 3-4 poteter, 2 store skjeer hvit ris, salt, en haug med dill, 3-4 erter med allehånde.

1. Fisken blir kvitt bein, skinn og alt overflødig, kuttet i store biter og sendt til koking i saltet kokende vann (1,5-2 liter) i bollen til "smartgryten" i programmet designet for stuing.
2. Etter 5-6 minutter legges alle skrellede og hakkede grønnsaker, samt frokostblandinger, til beholderen.
3. Et par minutter før signalet til enheten blir retten saltet, hakkede grønnsaker og pepper helles i den.

Den ferdige godbiten serveres ved bordet med hjemmelaget rømme.

Fra torsk

Ingredienser: 420 g torsk, 2 stk. gulrøtter, en stor løk, et halvt kilo poteter, 2 store skjeer siktet mel, 60 g smør, salt, eventuelt passende krydder.

1. Fisken vaskes grundig, renses for innmat, finner, skjell. Deretter skylles den igjen med vann, kuttes i store biter, 2 liter vann helles og kokes.
2. Ferdiglaget fisk tas ut av pannen, kuttes i biter. Buljongen filtreres og den hakkede torskefileten føres tilbake til den.
3. Krydder og salt tilsettes i beholderen.
4. Etter å ha kokt igjen, kan du helle potetbarer, gulrotterninger.
5. På dette tidspunktet er løken hakket og stekt i en blanding av smør og vegetabilsk olje. Når grønnsaksstykkene er gylne, dekkes de med mel og kokes i ytterligere et par minutter under hyppig omrøring.
6. Etter å ha tilsatt steken i suppen, kokes den i ytterligere 7-8 minutter.

Ved servering drysses den ferdige retten med friske urter.

Mettende fiskesuppe med hirse

Ingredienser: 620 g fisk, 5-6 små poteter, 60 g hirse, 2 mellomstore løk, store gulrøtter, pepper, fint salt.

1. Fisken helles med kaldt vann og småkokes på svak varme i litt under en halvtime. Hvis hoder brukes, må gjellene kuttes av dem.
2. Oppkuttede grønnsaker (unntatt poteter) stekes til de er gylne i eventuelt fett.
3. Potetene kuttes i strimler, grynene sorteres og vaskes, hvoretter de bløtlegges i isvann i flere minutter.
4. Når fisken er klar, legges de tilberedte ingrediensene fra tredje trinn ut i pannen. Retten stekes i ytterligere 17-20 minutter.
5. Pepper, salt helles i pannen.

Koking av suppe fortsetter i ytterligere 5-6 minutter. Det anbefales å ikke røre i det på dette tidspunktet.

Øre på bålet på gammel russisk

Ingredienser: 320 g abbor, 620 g gjedde, store gulrøtter, løk, en haug med forskjellige friske urter, salt, krydder etter smak.

1. Først kokes småfisk i en gryte på bål for buljong. Det kan ikke rengjøres - kun vasket og sløyd. Når fisken er tilstrekkelig kokt, fjernes den fra buljongen. Du kan spise den sammen med en siderett.
2. Buljongen filtreres og føres tilbake i kjelen. Rensket og sløyd gjedde sendes til den. Det koker i 40-45 minutter.
3. Fisken fjernes igjen fra buljongen. Biter av filet fjernes fra den, og den legges tilbake.
4. Sirkler av skrellede gulrøtter, en hel løk, hakkede urter legges ut i væsken, drysset med salt og krydder.
5. Hvis buljongen har kokt bort, tilsettes litt kokt vann.
6. Øret kokes i ytterligere en halv time ved minimum koking.

Suppen skal trekkes under lokket i 15-17 minutter, deretter kan du ta en prøve fra den.

Lakse fiskesuppe - steg for steg

Ingredienser: 330 g laks, 1/3 av purre, middels gulrøtter, en håndfull cherrytomater, 2-3 poteter, bordsalt, en blanding av farget malt paprika.

1. Laks uten skjell helles med kaldt vann og kokes opp. Skummet fjernes fra overflaten av væsken. Fisken kokes i litt mindre enn en halv time. Buljongen er salt.





1. Elvefisk sløyes og kokes mør i 1,5 liter saltet kokende vann. 30-35 minutter med koking er nok. Den resulterende buljongen filtreres, bare hakkede fiskefileter er igjen i den.
2. Løkterninger, frokostblandinger, potetbarer og gulrøtter hakket på en passende måte sendes til gryten med basen for suppen.
3. Retten tilberedes til grønnsakene mykner og frokostblandingen er klar, saltet, smaksatt med pepper.

Fiske suppe. Fiskesuppe viser seg alltid å være lett, tilfredsstillende, velsmakende og sunn. Samtidig er det viktig å forstå at fiskesuppe og fiskesuppe er helt forskjellige retter, siden fiskesuppe har sine egne matlagingsegenskaper, og i motsetning til suppe kan du tilberede den langt fra hver fisk. Dessuten kan fiskesuppe tilberedes selv fra hermetisk fisk! Det eneste er at det er viktig å huske at supper laget av brasmer, mort, mort eller karpe noen ganger kan ha en liten bitter smak, så disse rettene er mer sannsynlig å være en amatør.

Fiskesuppe kan tilberedes med tilsetning av et bredt utvalg av ingredienser - pasta, forskjellige frokostblandinger (hovedsakelig ris), belgfrukter, grønnsaker, sjømat og alle slags krydder. Noen liker å lage en tradisjonell fiskesuppe, og noen pleier med jevne mellomrom å unne seg selv og sine kjære en god purésuppe. I dette tilfellet er alle alternativer gode!

Deilige supper lages av rød fisk – ørret, laks, laks eller rosa laks. Mest kostholdssuppe får man fra rosa laks, laksesupper tilberedes ofte av fiskehoder, og laks vil være spesielt godt i finsk fiskesuppe med fløte. Ikke mindre deilige supper kan tilberedes fra torsk eller makrell. Forresten, kumule, torsk og mange andre varianter av mager sjøfisk vil være et utmerket grunnlag for å lage fiskesupper med ost, hirse eller bygg (tomatsupper med bygg vil være spesielt gode).

Fisk for å lage supper må være fersk - du kan bestemme friskheten ved gjellene: hvis de er røde, er fisken fersk og kan trygt brukes. Og hvis gjellene viste seg å være mørke eller har en annen uvanlig nyanse, har fisken allerede blitt dårligere. Fersk fisk må vaskes grundig og sløyes, og hodene og halene med finner kuttes av - forresten, du kan alltid lage fantastisk fiskebuljong fra sistnevnte.

Du kan koke hele fisken til suppe, eller du kan frigjøre den fra rygger og bein og kutte den i biter. Hel fisk er ekstremt viktig å ikke fordøye (spesielt hvis det er elv), fordi overkokt fisk ofte brytes i stykker, og alle beinene i den faller direkte inn i suppen. Derfor, så snart de første tegnene på at fisken blir fordøyd blir tydelige, må den umiddelbart fjernes fra pannen.

For tilberedning av supper fra hermetisk fisk er både fisk i tomat og fisk i olje like godt egnet. Oftest velger vertinner hermetisk makrell, rosa laks eller saury. Og disse suppene har også utmerket smak!

Hvordan lage fiskesuppe? Det er ikke så vanskelig som det virker for uerfarne husmødre som løser dette problemet ved å tilberede fiskesuppe fra en boks (fra hermetisk fisk). Dette forenkler selvfølgelig prosessen og reduserer koketiden, og dette må noen ganger brukes. Men ikke forsøm den velsmakende og sunne buljongen fra fersk fisk.

Rekkefølgen for å legge ingredienser til Fiske suppe kan beskrives i oppskriften, eller kan utelates. Du kan selvfølgelig finne i spesielle tabeller koketiden til alle komponentene i suppen, men hvem vil gjøre dette. Derfor gir vi nedenfor den grunnleggende prosedyren for legging av mat når du tilbereder fersk fiskesuppe. Prøv å komme opp med din egen versjon av fiskesuppe.

Fiskesuppe, hovedstadiene i forberedelsen:

For 1 kg fisk trenger du 2,5 liter vann, 1 løk, 1 middels gulrot, laurbærblad, pepper og salt. Fiskebuljonger og supper kan tilberedes fra hvilken som helst fisk. Delfisk (for eksempel gjeddeabbor, brasme, abbor) må renses for skjell, kutte magen og fjerne innmaten, kutte av hodet. Vask fisken og skjær i porsjoner.

1. Hell vann, salt godt, la vannet koke, tilsett hakket løk; poteter, kuttet i skiver, barer eller terninger; gulrøtter - sugerør.

2. 15 minutter etter koking, tilsett fisken, kutt i like biter (ikke mer enn 10x4 cm), kok i 10-12 minutter. På slutten av matlagingen, tilsett laurbærblad, pepper, urter (persille, estragon, dill).

3. Eventuelt kan du legge til en av følgende ingredienser:

a) sylteagurk, agurk eller sitron og kok i ytterligere 1-3 minutter;

b) et halvt glass tomatjuice eller 2-3 ss tomatpuré, hold på lav varme, ikke kok opp;

c) ris (per 3 liter 2-3 ss), tilsett sammen med grønnsaker;

d) litt selleri.

Fiskestykker kan tas ut og brukes til den andre. Når du koker supper fra slike fiskearter som stør, stjernestør eller beluga, må du nøye rense beinvekstene - "bugs" (sidene og baksiden av fisken) fra huden. For å gjøre dette må et stykke fisk dyppes i varmt vann i 2-3 minutter, fjernes og beinplatene umiddelbart fjernes med en kniv, huden skal forbli glatt. Skyll fisken, dekk med kaldt vann, tilsett røttene, salt og kok på lavt kokepunkt i 20-30 minutter. Fisk kan brukes som en andre, buljong - for å lage suppe.

Fiskesuppe basert på hel fiskebuljong:

Småfisk, som karpe, havabbor, gurnard, umbra, kan etter fjerning av innvollene kokes hel.

1. Dypp den rensede fisken i kaldt vann, kok opp, fjern skjellen forsiktig. Når fisken koker, salt, tilsett krydder og stek i 30-40 minutter på svak varme. På slutten av tilberedningen, fjern fisken og sil av buljongen.

2. Basert på buljongen, kok suppen (se ovenfor). På slutten av tilberedningen av grønnsaker kan du legge til biter av kokt fisk.