La oss starte med kostholdsegenskaper. De er virkelig unike. For det første har 100 g dampet blomkål bare 25 kalorier. Slik sett er hun virkelig en mester blant grønnsaker. Og for det andre inneholder kål sjelden tartronsyre, som ikke tillater fettavleiringer i kroppen. Vel, antallet nyttige egenskaper som passer i disse 25 kcal er rett og slett fantastisk. Dette er glukosinolater, som forhindrer dannelsen av kreft; og biotin, som forhindrer utvikling av hudsykdommer og styrker nervesystemet; og folsyre, spesielt nødvendig for gravide kvinner - det reduserer risikoen for medfødte patologier. I tillegg til alt det ovennevnte inneholder blomkål vitaminene C, A, gruppe B, ulike organiske og flerumettede syrer, stivelse, mineralsalter av kalsium, fosfor, magnesium, svovel, natrium, kobber, mangan, jern, sink, kobolt og molybden . Så mange "smarte" fordeler er det med blomkål! Det er ingen tilfeldighet at Mark Twain kalte henne «kålen som ble uteksaminert fra college».

Den samme tittelen fortjener en slektning av blomkål – brokkoli, som amerikanske kokker kaller kål med høyere utdanning. På noen måter overgår brokkoli til og med blomkål, selv om den regnes som dens underart. Den inneholder flere B-vitaminer som en person trenger for å opprettholde det kardiovaskulære systemet. Og askorbinsyre i brokkoli er dobbelt så mye. Når det gjelder innholdet, tar kål til og med en appelsin! I tillegg er brokkoli en av de viktigste plantekildene til vitamin K, som i kroppen vår er ansvarlig for blodpropp. Vel, en annen fordel med brokkoli er motstanden mot temperatursvingninger, som lar deg dyrke den på nesten hvilken som helst jord.

Forresten, det er med denne egenskapen til brokkoli at den gamle legenden er knyttet til hvordan kål hjalp en liten by til å overleve under Romerriket. En gang beleiret de romerske troppene byen. Innbyggerne forsvarte seg modig og ga ikke opp, selv når all proviant var oppbrukt. Hvordan klarte de å motstå blokaden? Faktum er at en fantastisk grønnsak vokste i byen, som reddet dem fra sult. Til ære for den magiske kålen fikk byen navnet Broccoli, som betyr «neve» på latin. Så det var eller ikke - vi vet ikke. En ting er sikkert: deilige og næringsrike brokkoli- og blomkålmåltider er bra for helsen din.

For 3 personer: brokkoli - 0,5 hoder, blomkål - 0,5 hoder, sjalottløk - 40 g, rødløk - 1 stk, bulgarsk rød pepper - 0,5 stk, bulgarsk gul pepper - 0,5 stk., røde epler - 0,5 stk., grønne bønner - 50 g , mais - 50 g, grønn løk - 20 g, persille - 20 g, basilikum - 20 g, sitroner - 1 stk., olivenolje - 2 ss. l., salt

Skyll blomkål og brokkoli, kok i saltet vann i 5 minutter, tøm i et dørslag, del opp i blomsterstander. Kok grønne bønner i saltet vann i 7-10 minutter, legg i dørslag og avkjøl. Skrell sjalottløk, skjær rødløk i veldig tynne ringer. Skjær rød og gul paprika i strimler. Skrell eplet fra kjernen og skjær i tynne skiver. Skill basilikum- og persillebladene fra stilkene (kast stilkene). Hakk den grønne løken i store biter. Bland alle ingrediensene i en dyp bolle, tilsett mais. Kle salaten med saften av en halv sitron og olivenolje. Salt. Rør forsiktig igjen før servering.

Kalori per porsjon 120 kcal

Matlagingstid 15 minutter

4 poeng

For 4 personer: blomkål - 1 hode, kyllingfilet - 300 g, hard ost - 200 g, hvitløk - 2 fedd, egg - 3 stk., 10% fløte - 1 kopp, spinat - 30 g, vegetabilsk olje - 2 ss. l., malt svart pepper, salt

Del blomkålen i blomsterstander, kok i saltet vann i 5 minutter, tøm i et dørslag, avkjøl. I en dyp bolle, pisk egg med salt og pepper. Tilsett fløte, revet ost, finhakket hvitløk. Bland alt godt. Kyllingfilet skåret i strimler, salt, pepper og stek i panne i 1 ss. l. vegetabilsk olje til den er gyldenbrun. Smør bakebollen med den gjenværende vegetabilske oljen. Legg den stekte kyllingfileten på bunnen, blomkålen på fileten. Hell alt med eggekremfyll. Dryss over finhakket spinat. Sett i ovnen, forvarmet til 180 ° C, i 35-40 minutter. Ved servering kan du pynte med urter.

Kalori per porsjon 265 kcal

Matlagingstid fra 1 time

Vanskelighetsgrad på en 10-punkts skala 7 poeng

For 3 personer: brokkoli - 1 hode, smør - 5 ss. l., melk - 240 ml, mel - 60 g, fløte 30% - 230 ml, hard ost - 100 g, vegetabilsk olje - 1 ss. l., malt muskatnøtt, malt sort pepper, salt

Vask brokkoli, demonter i buketter, kok i 7 minutter i saltet vann. Osteriv på et grovt rivjern. Smelt smøret i en dyp stekepanne, stek melet i den, hell i melken og tilsett halvparten av revet ost. På lav varme, under omrøring, kok opp og tilsett fløte. Tilsett en klype malt muskat, salt, pepper, bland godt. Smør en bakebolle med vegetabilsk olje. Legg brokkolien i den, hell over den kremete sausen og sett i ovnen, forvarmet til 180 ° C, i 10-15 minutter. Dryss over resten av revet ost ved servering.

Kalori per porsjon 185 kcal

Matlagingstid 40 minutter

Vanskelighetsgrad på en 10-punkts skala 4 poeng

For 4 personer: blomkål - 1 hode, vegetabilsk olje - 2 ss. l., egg - 2 stk., løk - 1 stk., mel - 4 ss. l., persille - 20 g, spisskummen, malt svart pepper, salt

Finhakk løk og persille. Del blomkålen i buketter og kok i saltet vann i 7 minutter. Hell av i et dørslag, avkjøl og finhakk. I en dyp bolle blander du blomkål, løk, persille og spisskummen. Pisk egg, tilsett mel, salt, pepper, bland til jevn. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne. Fordel kålmassen i en stekepanne med en spiseskje og stek på begge sider. Server pannekaker med rømme og grønn løk.

Kalori per porsjon 215 kcal

Matlagingstid 40 minutter

Vanskelighetsgrad på en 10-punkts skala 5 poeng

For 3 personer: brokkoli - 1 hode, kyllinglår - 3 stk., bulgarsk pepper - 1 stk., grønne bønner - 200 g, gulrøtter - 1 stk., løk - 1 stk., cherrytomater - 5 stk., olivenolje - 2 ss . l., timian, paprika, ingefær, malt sort pepper, salt

Smør en ildfast form med olivenolje. Skrell løken, kutt i tynne ringer, fordel på bunnen av formen. Vask brokkolien, del den i buketter, legg på løken. Skjær gulroten i små terninger og dryss over brokkolien. Vask strengbønnene og ha på gulrøttene. Salt pepper. Salt kyllinglår, gni med paprika og ingefær. Legg lårene på grønnsakene og tilsett 150 ml vann. Bulgarsk pepper kuttet i strimler, tomater - kvarte. Legg dem på kyllingen. Dryss lett med timian. Dekk formen med folie og sett i ovnen, forvarmet til 180 ° C. Stek i 45-50 minutter. Server lapskausen varm.

Kalori per porsjon 260 kcal

Matlagingstid 60 minutter

Vanskelighetsgrad på en 10-punkts skala 5 poeng

For 2 personer: brokkoli - 4 blomsterstander, egg - 4 stk., melk - 1 glass, paprika - 0,5 stk., hard ost - 80 g, smør - 50 g, malt sort pepper, salt

Kok brokkoli i saltet vann i 5 minutter. Avkjøl, kutt. Pisk egg med salt og pepper, tilsett melk og bland godt med en visp. Bulgarsk pepper kuttet i strimler. Osteriv på et grovt rivjern. Smelt smøret i en stekepanne, stek paprikaen lett i den. Hell melke-eggblandingen i pannen og legg raskt brokkolien oppå. Stek på lav varme. Når omeletten er litt stivnet, dryss den med revet ost. Dekk kjelen med lokk og stek videre i 3-4 minutter. Ved servering kan omeletten pyntes med en sitronskive og en persillekvist.

Kalori per porsjon 188 kcal

Matlagingstid 20 minutter

Vanskelighetsgrad på en 10-punkts skala 4 poeng

For 2 personer: blomkål - 0,5 hoder, poteter - 1 stk., smør - 15 g, rømme - 3 ss. l., laurbærblad - 1 stk., koriander - 1 kvist, løk - 1 stk., hvitløk - 2 fedd, fransk sennep - 1 ss. l., hard ost - 100 g, hvitt brød - 200 g, salt

Del blomkålen i buketter, kok i saltet vann i 5 minutter. Fjern fra buljong. Avkjøl separat både kålen og buljongen den ble tilberedt i. Brød kuttes i små terninger og tørkes i en tørr stekepanne. Finhakk løk og hvitløk. Varm smøret i en kjele, fres løk og hvitløk i den. Tilsett laurbærblad, finhakkede poteter, et glass kålbuljong. Bland godt og tilsett blomkål. La småkoke til kål og poteter er myke. Tilsett revet ost og finhakket koriander. Igjen, bland alt godt, fjern fra varmen. Fjern laurbærbladet fra den resulterende blandingen, hell i en blender og pisk til den er jevn. Hvis blandingen er for tykk, tilsett litt mer kålbuljong. Hell i kjelen igjen. Ha sennep og rømme. Bland godt, smak til med salt og varm opp uten å koke. Server med kjeks.

Kalori per porsjon 168 kcal

Matlagingstid 40 minutter

Vanskelighetsgrad på en 10-punkts skala 6 poeng

For 3 personer: brokkoli - 1 hode, olivenolje - 3 ss. l., vegetabilsk olje - 1 kopp, egg - 2 stk., mel - 150 g, sukker - 1 ts, malt svart pepper, salt

Vask brokkoli, demonter i blomsterstander, kok i saltet vann i 5 minutter. Hell av i et dørslag, la avkjøles. Forbered røren: pisk egg med salt, pepper og sukker, tilsett olivenolje, mel og 50 ml kokt vann, bland alt godt. Varm vegetabilsk olje i en dyp stekepanne. Dypp hver kålblomsterstand i røren, stek i olje til den er gyldenbrun og legg på et papirhåndkle for å absorbere overflødig fett. Du kan servere brokkoli i røre med majones.

Kalori per porsjon 164 kcal

Matlagingstid 20 minutter

Vanskelighetsgrad på en 10-punkts skala 4 poeng

Foto: Thinkstock.com/Gettyimages.ru

Hvordan lage brokkoli slik at den ikke bare er sunn, men også velsmakende? Hva kan tilberedes av fersk og frossen brokkoli? Oppskrifter for matlaging i saktekoker, i panne og i ovn. Fra denne kålen kan du lage et stort antall smakfulle og sunne retter. Vi vil fortelle deg om dens nyttige egenskaper, gi råd om valg, lagring og forberedelse. I dette materialet finner du en rekke oppskrifter på supper, salater, hovedretter og bakverk fra brokkoli.

Brokkoli eller asparges er den nærmeste slektningen og genetiske forløperen til blomkål, en type grønnkål. Brokkoli har vært aktet siden det gamle Roma. Derfra spredte den seg gradvis til land over hele verden.

Den vanligste varianten av brokkoli er calabrese, som er formet som en paraply.

Fordelaktige funksjoner

Brokkoli inneholder mer protein enn andre medlemmer av kålfamilien. Dessuten inneholder den enda mer protein enn biff (i form av 100 kalorier). Brokkoli inneholder et stort antall nyttige sporstoffer: kalium, kalsium, jod, jern, fosfor, magnesium og sink. I tillegg inneholder den mye vitaminer C, PP, E, K og B. Når det gjelder vitamin A, overgår brokkoli alle andre typer kål og til og med andre grønnsaker, bortsett fra gulrøtter.

Regelmessig inntak av brokkoli forhindrer utvikling av åreforkalkning, hjerneslag og hjerteinfarkt, bidrar til å fjerne giftstoffer fra kroppen, forbedrer funksjonen til mage og tarm, og har en positiv effekt på helsen til nervesystemet, huden og muskel- og skjelettsystemet.

Energiverdien til 100 g brokkoli er 34 kcal. Derfor er denne grønnsaken veldig nyttig i kosthold.

I tillegg til andre antioksidanter inneholder brokkoli stoffer som kan bekjempe kreftceller (sulforafan, indol-3-karbin, synergin, glucoraphanin). Disse stoffene har anti-kreftaktivitet, styrker immunforsvaret, forhindrer reproduksjon av kreftceller.

For å få alle de nødvendige næringsstoffene fra brokkoli, er det nok å konsumere bare en halv kopp kål per dag.

Hvordan kan du lage brokkoli

Det er best å spise rå brokkoli. Slik får du i deg alle vitaminene og mineralene den inneholder. Ikke vær redd. Faktisk er råkål sprø og veldig smakfull.

Brokkoli kan også dampes eller kokes. Brokkoli kan stues, bakes og marineres. Det er ganske mange alternativer for retter med stekt kål. Denne tilberedningen av brokkoli er også akseptabel, men hvis du er tilhenger av et sunt kosthold, er det å foretrekke å ikke bruke stekt mat i maten.

Brokkoli passer utmerket til all mat. Den kan tilberedes med ulike grønnsaker, kjøtt og fisk, krydres med oliven, grønnsaker eller smør, stues med rømme eller bakes med ost.

1. Velg fast brokkoli med visne buketter. Fargen deres skal være mettet grønn, lilla eller blå (avhengig av kåltype). Ikke kjøp en treg eller gulnet grønnsak.
2. Oppbevar brokkoli i en lufttett beholder i kjøleskapet i omtrent en uke.
3. Brokkoli kan også fryses for å bevare dens fordelaktige egenskaper. Du kan lagre frossenkål i ca 6 måneder.
4. Hvis brokkolien har begynt å visne eller gulne, kan du "gjenopplive" den litt ved å kutte av stilken et par centimeter og legge kålen i en beholder med vann, stilken ned, som en blomsterbukett. Etter noen timer vil kålen bli attraktiv og sprø igjen.
5. For tilberedning av kål, i tillegg til blomsterstander, kan du bruke stilker og blader av brokkoli. De inneholder enda mer nyttige stoffer.
6. Før tilberedning eller frysing bør brokkoli skylles grundig med vann for å bli kvitt skitt og nitrater som kan ha blitt behandlet med kål.
7. Brokkoli trenger ikke å koke lenge. For å spare mer næringsstoffer, kok den i ikke mer enn 5 minutter.
8. Når den serveres med sitronsaft, kan kålen få en skitten fargetone, spesielt hvis kålen er krydret med sitronsaft i flere timer. Derfor, når du bruker sitron til å krydre brokkoli, spis den umiddelbart etter tilberedning.

Brokkoli oppskrifter

Brokkoli kan brukes til å lage mange deilige og enkle retter. Den kan tilberedes med andre grønnsaker eller serveres alene. Denne kålen er ikke bare velsmakende, men også et veldig sunt produkt som bør spises så ofte som mulig.

Salater

Den enkleste og sunneste måten å lage brokkolisalat på. For å gjøre dette kan grønnsaken kokes eller brukes rå. Dermed vil du spare alle de fordelaktige stoffene som denne kålen inneholder. I salater blandes brokkoli med andre grønnsaker, kylling, sjømat eller kjøtt.

Rå brokkoli med enkel dressing

For å fylle drivstoff trenger du

• 3-4 st. skjeer olivenolje
• 1-2 hakkede hvitløksfedd
• ½ ts. sennep
• 1-2 ts sitronsaft
• en klype salt

Du kan også enkelt dyppe brokkolibukettene i denne blandingen. Kål er veldig saftig, smakfull og sprø.

Salat med brokkoli, reker og cherrytomater

En veldig velsmakende blanding av brokkoli med reker og tomater oppnås. Sørg for å prøve denne salatoppskriften.

Til salat

• flere brokkolibuketter
• 10-15 stk. cherrytomater
• 500 g reker reker
• 1 rødløk

For tanking

• 3-4 st. ligger. oliven olje
• saft av ½ sitron
• ½ ts. sennep
• 1 hvitløksfedd
• salt og pepper etter smak

Matlaging

1. Skyll brokkoli, demonter i blomsterstander, kok i kokende vann i 2-3 minutter.
2. Kok og skrell reker.
3. Skjær cherrytomater i to.
4. Forbered dressingen ved å blande alle ingrediensene godt.
5. Skrell løken og finhakk. Mariner den i en dressing. La stå i 10-15 minutter.
6. Bland reker, brokkoli og cherrytomater. Fyll dem med dressing.
7. La stå i 10 minutter.
8. Server drysset med finhakkede urter.

Syltet brokkoli

Marinert brokkoli er en annen interessant måte å tilberede den på. Dermed får du en herlig forrett, som også kan legges til andre salater.

Ingredienser

• 1 kg. brokkoli
• ½ st. Sahara
• 1 st. ligger. salt
• 2,5 st. vann
• 1,5 st. eddik
• 1-2 laurbærblad
• 5 stk. allehånde erter
• 1 varm chilipepper

Matlaging

1. Bland alle ingrediensene til marinaden. Gi dem et oppkok.
2. Skyll brokkoli, kuttet i buketter. Kok i saltet vann i 2-3 minutter.
3. Ha brokkoli i steriliserte glass sammen med finhakket pepper uten frø.
4. Hell i marinaden. Lukk med lokk.
5. Lagres kjølig.

Salat av brokkoli, grønnsaker og skinke (oppskrift med video)

En solid og deilig brokkolisalat kan serveres til gjestene eller tilberedes til en familiemiddag.

Supper

En god idé er å lage brokkolisuppe. Denne forberedelsen av kål vil hjelpe deg å mate den til babyen din. I tillegg er brokkolisupper kosttilskudd og passer for de som er på diett på grunn av overvekt eller matallergi.

Kyllingsuppe med brokkoli

Lett kyllingsuppe med sunn kål - en kostholdsmessig og sunn førsterett!

Ingredienser

• 1 lite kyllingbryst
• ½ kg. kålbrokkoli
• 2-3 poteter
• 1 gulrot
• 1 løk
• 50 g smør
• 3-5 sorte pepperkorn
• salt etter smak
• dill og persille etter smak

Matlaging

1. Kok kyllingbryst i saltet vann i 15-20 minutter etter koking.
2. Fjern brystene fra vannet og skjær i små biter.
3. Skjær gulrøttene i terninger, finhakk løken.
4. Stek kylling med gulrøtter og løk i smør til den er gyldenbrun.
5. Skrell poteter og kutt i terninger.
6. Sett kyllingbuljongen på bålet, legg stekingen og potetene i den. Kok i 10-15 minutter til potetene er nesten ferdige.
7. Vask brokkoli og del i buketter.
8. Hell brokkoli i buljong.
9. Tilsett salt og sort pepper.
10. Kok ikke mer enn 5 minutter (for å bevare de fordelaktige egenskapene til kål)
11. Server med grønt.

Brokkoli fløtesuppe

Brokkoli kan også brukes til å lage mange varianter av suppe. Brokkoli kremsuppe er mør og smakfull.

Ingredienser

• 4 kopper brokkolibuketter
• 2 ss. ligger. smør
• 1 pære
• 1 stor selleristilk
• 1/3 kopp mel
• ½-1/3 st. vann eller buljong
• ½-1/3 st. melk
• ¼ ts. malt muskatnøtt
• salt og pepper etter smak
• ½ st. revet hard ost

Matlaging

1. Kok brokkoli i vann eller damp.
2. Sil, forlat vannet.
3. Stek hakket løk og selleri i smør med mel.
4. Tilsett brokkolien vannet som er igjen etter koking av brokkolien, eller buljongen og stek.
5. Pisk massen i en blender.
6. Smak til med salt, muskat og pepper.
7. Tilsett melk og kok på lav varme i 20-30 minutter.
8. Hvis massen er for tykk for din smak, tilsett mer melk, buljong eller vann i suppen.
9. Dryss fløtesuppe med revet ost 10 minutter før servering.

5 brokkolisuppeoppskrifter for barn (video)

Hovedretter

Fra dette nyttige produktet kan du lage en rekke hovedretter. Tross alt går det bra med nesten alle andre produkter. Brokkoli kan tilberedes både som en selvstendig rett og som tilbehør til kjøtt eller fisk.

Brokkoli stuet i kremet saus

Svært velsmakende og mør kål oppnås i henhold til denne oppskriften.

Ingredienser

• 600 g fersk eller frossen brokkoli
• 500 ml. fløte (20 % fett)
• 30 g mel
• 40 g smør
• ½ ts. muskat
• salt og pepper etter smak

Matlaging

1. Kok brokkoli i saltet vann i noen minutter.
2. Smelt smør i en kjele over brann. Hell mel i den. Under omrøring, stek blandingen til den er gyldenbrun.
3. Hell fløte i kjelen, tilsett muskat, salt og pepper.
4. Kok i 2-3 minutter under konstant omrøring.
5. Når sausen blir tykk og jevn, fjern blandingen fra varmen!
6. Hell brokkolien i sausen og bland forsiktig. En flott siderett til ethvert måltid!

Omelett med brokkoli og blomkål

Brokkoliomelett er en rask, velsmakende og sunn frokost eller middag.

Ingredienser

• 4 brokkolibuketter
• 4 blomkålbuketter
• 5 egg
• ½ st. melk
• 50 g av hvilken som helst ost
• salt og pepper etter smak

Matlaging

1. Kok brokkoli- og blomkålbuketter i kokende saltet vann i 2-3 minutter. Ta ut og tørk på et papirhåndkle.
2. Pisk egg med melk. Tilsett salt og pepper etter smak.
3. Tilsett de kokte kålbukettene til blandingen. Blande.
4. Stek eggeblandingen i en liten mengde olivenolje eller vegetabilsk olje på lav varme under lokk i 2-5 minutter til den er kokt. Du kan også bake en omelett i ovnen i 5-10 minutter.
5. Dryss den ferdige varme omeletten med revet ost.
6. La stå tildekket til osten er smeltet.

Brokkolipuré (videooppskrift)

Bakeri

Som andre typer kål, samt andre grønnsaker, kan brokkoli brukes som fyll til paier, boller og gryteretter. Det er velsmakende og sunt.

Pai med brokkoli, cottage cheese og ost

Brokkoli kan brukes til å lage ulike typer paier og muffins. Ikke overse disse mulighetene.

Ingredienser

For testen

• 1 egg
• 50 g smør
• 250 g mel
• 1 ts. salt
• 1 ts. bakepulver

For fylling

• 300 g brokkoli
• 250 g cottage cheese
• 2 egg
• 250 g ost
• salt og pepper etter smak

Matlaging

1. Bland egg og mykt smør.
2. Tilsett salt, bakepulver og mel.
3. Elt deigen.
4. Legg deigen i en form smurt med grønnsaker eller smør, jevn, lag sider.
5. Legg bakepapir på deigen.
6. Hell et lass på papiret: for eksempel bønner eller erter (slik at deigen ikke sveller og baker bedre).
7. Stek deigen ved 180 grader i 15 minutter.
8. Fjern vekten og bakepapiret fra deigen.
9. Finhakk brokkolien.
10. Riv osten.
11. Pisk egg med salt og pepper.
12. Tilsett cottage cheese og brokkoli, bland.
13. Tilsett ost, rør.
14. Fordel fyllet på skorpen.
15. Sett i en forvarmet ovn.
16. Stek på 180 grader i ca 30 minutter.

Brokkoli muffins

Deilige, sunne og søte brokkolimuffins vil glede deg og dine kjære.

Ingredienser

• 6 brokkolibuketter
• 150 g smør
• 150 g mel
• 2 egg
• 50 g hard ost
• ½ ts. gurkemeie
• ½ ts. bakepulverdeig
• ½ ts. Sahara
• en klype salt

Matlaging

1. Kok brokkoli i saltet kokende vann i 3 minutter.
2. Tørk blomsterstandene på et papirhåndkle.
3. Pisk romtemperert smør med egg og sukker.
4. Bland separat mel, gurkemeie, salt og bakepulver.
5. Bland olje med tørre ingredienser.
6. Tilsett revet ost i blandingen.
7. Ha 1 ss av deigen i formene som er smurt med smør.
8. Legg 1 brokkolibukett på toppen.
9. Dekk blomsterstanden med 1-2 ss deig.
10. Sett muffins i forvarmet ovn.
11. Stek på 180 grader i 20-30 minutter til den er ferdig.
12. Serveres varm eller kald.

Brokkoli gryte (oppskrift med video)

Mange snakker og skriver om fordelene med kål. Dessuten er det i dag mange varianter av denne grønnsaken: vanlig, Brussel, Beijing,. I denne artikkelen lærer du hvordan du koker brokkolikål riktig, velsmakende og variert.

Hva kan tilberedes av brokkoli

Uansett hvordan det ser ut - hva kan tilberedes fra kål, men du kan lage mange forskjellige og ganske smakfulle retter fra det. Du kan starte enkelt: den kan stues, stekes, kokes, dampes som tilbehør. Med brokkoli kan du tilberede enkle supper og potetmos, salater, pilaf, kjøttboller, pasta, rundstykker og mye, mye av alt mulig. Nedenfor er noen få oppskrifter med tilsetning av kål.

kålpai

Hva trengs for testen:

• en klype salt;
• en halv skje bakepulver;
• 6 store skjeer solsikkeolje;
• eggehvite;
• 130 g fett;
• 250 g mel.

For fylling:

• eggeplomme og hele kyllingegg;
• 200 ml tung krem;
• 120 g hard ost;
• 110 g champignon;
• 250 g hver av fersk brokkoli og cherrytomater;
• salt pepper.

Hvordan lage mat:

1. Kombiner alle ingrediensene til deigen, elt og ta ut i kjøleskapet i en halvtime.
2. Bland kyllingegg og eggeplomme med fløte og krydder, pisk godt.
3. Riv osten og legg den i kremen, send hakket sopp, tomater, kål dit. Bland stuffing.
4. Forvarm ovnen til 180 grader, smør formen med olje.
5. Fordel deigen, lag sidene.
6. Legg det ferdige fyllet på toppen og sett i ovnen i 40-55 minutter.

Lett brokkolisalat

Hva trenger du:

• et par håndfuller tørkede tranebær og pinjekjerner;
• hode av brokkoli.

For å fylle drivstoff:

• 4,5 skjeer majones;
• salt pepper;
• en fjerdedel av en rødløk;
• en skje med eplecidereddik;
• 6 skjeer naturell yoghurt.

Matlagingsmetode:

1. Skrell eplet og kålen, hakk. Ha i en bolle sammen med nøtter og tyttebær.
2. I en blender, slå krydder, majones, eddik, yoghurt. Tilsett finhakket løk i dressingen.
3. Hell over salaten og bland godt.

Hvordan lage deilig brokkoli

krydret brokkoli

Ingredienser:

• 500 g kål;
• 2-3 hvitløksfedd;
• salt pepper;
• et par spiseskjeer olivenolje.

Hvordan lage mat:

1. Til å begynne med må kålen kokes. For å gjøre dette, hell vann i pannen, salt og sett brokkolien i et par minutter når den koker. Fang kålen og la den ligge på en tallerken.
2. Hell olivenolje i en stekepanne, varm opp og stek hakket hvitløk på den i 2-3 minutter.
3. Hell kål, tilsett krydder, bland og kok i 1-2 minutter.

Brokkoli i fløte

Komponenter:

• et halvt kilo brokkoli;
• 400 ml tung krem;
• salt, pepper, friske urter;
• pære;
• 220 g;
• 3 skjeer olje.

Matlagingsmetode:

1. Demonter kålen i blomsterstander og kok i saltet vann i 4-6 minutter.
2. Skjær løken i halve ringer og stek i vegetabilsk eller olivenolje.
3. Hell kokt kål, rør og stek i et par minutter.
4. Hell i fløten, rør forsiktig og kok opp.
5. Tilsett krydder, kok i 4-8 minutter, hell deretter revet ost i pannen. Rør, slå av komfyren, dekk fatet med lokk i 5-10 minutter.
6. Den kan brukes som ferdigrett, eller serveres til kjøtt eller fisk. Og hvis du maler den ferdige kremete brokkolien med en blender, så får du en herlig og smakfull saus.

bakt fat

Hva trenger du:

• salt, muskat, pepper;
• 200 ml tung krem;
• 110 g;
• et par kyllingegg;
• et halvt kilo brokkoli

Hvordan lage mat:

1. Kok kål i saltet vann i noen minutter.
2. Pisk kyllingegg med en mikser, riv ost.
3. Hell fløte i egg, legg krydder.
4. Bland kål, saus og en del av osten, ha den i en form, dryss over resten av osten.
5. Stek i en halvtime ved en temperatur på 170-180 grader.

Suppepuré med kamskjell

Ingredienser:

• et par pærer;
• et par fedd hvitløk;
• grøntområder;
• 50 ml olivenolje;
• 200 g;
• 200 g kamskjell;
• krydder;
• 130 ml krem;
• kilo brokkoli.

Hvordan lage mat:

1. Tin kamskjell, vask, stek på alle sider i olivenolje.
2. Hell olivenolje i en kjele, fres hakket løk og hvitløk i den.
3. Kutt potetene og ha i løken, hell riktig mengde rent vann, avhengig av størrelsen på kasserollen.
4. Når vannet koker kan du tilsette brokkolien demontert til kvister og koke i 10 minutter. Tilsett pepper, salt, rør, fjern fra varmen og pisk med en blender.
5. Hell purésuppe i en bolle, legg kamskjell på toppen og strø over hakkede friske urter. Du kan legge til krutonger hvis du vil.

Brokkoli i rømme

Komponenter:

• 900 g kål;
• 300 ml rømme;
• et par skjeer granulert sukker;
• 4-6 skjeer;
• fersk basilikum;
• pepper, salt, juice fra en halv sitron;
• 3 hvitløksfedd;
• en skje eddik.

Hvordan lage mat:

1. Mal hvitløk og basilikum, bland dem med majones, rømme, eddik, pepper, perlesukker og sitronsaft.
2. Kok kål i 2-3 minutter.
3. Tøm væsken, legg kålen i en kopp.
4. Topp med rømmesaus og bland godt.

Kål diett pannekaker

Hva er nødvendig:

• 3 kyllingegg;
• 350 g brokkoli.

Hvordan lage mat:

1. Kok kålen, tøm væsken og ha i en blenderbolle.
2. Tilsett krydder etter smak og egg.
3. Kvern til en puré, for en forandring kan du tilsette litt mel.
4. Varm opp stekepannen, hell vegetabilsk olje. Skrap ut fremtidige pannekaker med en skje og stek dem på begge sider.

Slik koker du brokkoli i en panne

Enkel brokkolioppskrift

Ingredienser:

• et halvt kilo brokkoli;
• 110 g;
• pepper, salt.

Hvordan lage mat:

1. Kål kuttet i små kvister.
2. Ha olje i en stekepanne, varm opp, legg kål og tilsett krydder.
3. Stek i et par minutter.

Kål i røre

Ingredienser:

• 700 g kål;
• 70 g brødsmuler;
• salt;
• 40 g smør.

Matlaging:

1. Kok kål i 5-6 minutter. Tøm vannet.
2. Hell kjeks i en bolle og rull brokkoli i dem på alle sider.
3. Stek i varm stekepanne i smør i ca 6-10 minutter.

Reker med brokkoli

Hva trenger du:

• 320 g store reker;
• 1 chili;
• hode av brokkoli;
• et par hvitløksfedd;
• en skje med granulert sukker;
• 3 ss soyasaus;
• liten søt løk;
• et par cm ingefærrot;
• oliven olje.

Matlaging:

1. Skjær kål i små biter.
2. Finhakk løk og hvitløk og stek i olivenolje.
3. Ha i dem soyasaus, revet ingefær, perlesukker, hakket chili og kål.
4. Rør og la det småkoke i ca 5-7 minutter.
5. Drypp med sitronsaft før servering.

Fritata med brokkoli

Hva trenger du:

• 3 kyllingegg;
• 100 g kål;
• søt pepper og søt løk;
• paprika;
• salt pepper;
• kremet og.

Hvordan lage mat:

1. Skjær kålen i små biter, løken i halve ringer, pepper i strimler.
2. Hell olivenolje i en stekepanne og smelt smøret i den.
3. Tilsett grønnsaker, stek i 4-5 minutter.
4. I en egen bolle, pisk egg med krydder, hell i grønnsaker og kok i 3-6 minutter. Dryss over friske urter.

Brokkoli i hvitløksdeig

Hva trenger du:

• et par egg;
• et halvt kilo kål;
• en skje mel;
• 50 ml krem;
• olje, salt, pepper, hvitløk.

Hvordan lage mat:

1. Skyll kålen, demonter i grener.
2. Pisk kyllingegg, tilsett salt, mel og fløte.
3. Dypp brokkoli i røren, stek i olje.
4. Dryss den tilberedte kålen med friske urter og hakket hvitløk.

Hvis du ønsker å få maksimal smak fra brokkoli, kjøp bare en ung grønnsak. Den kan gjenkjennes av tette blomsterstander. Kok opp, stek i pannen, tilsett suppen, puré og stek i ovnen.

Hvordan velge og tilberede en grønnsak til matlaging

Brokkoli er et spiskammer av vitaminer og mineraler. Hvordan velge dette sunne og smakfulle produktet? Den sunneste brokkolien skal være knallgrønn.

Noen ganger kan god og fersk kål ha en lett lilla fargetone. Kål skal ikke ha flekker og en gul fargetone; brokkoli med løse knopper blir ikke saftig.

For bruk i forskjellige retter, må kål tilberedes:

• vask kålen, del den i separate blomsterstander;
• frossen kål må tines i kjøleskapet og deretter brukes, som angitt i oppskriften;
• sørg for å koke frisk;
• kok koshki i 5 minutter i en vanlig kjele, ikke lukk lokket, det er viktig at kålen er sprø og myk på samme tid;
• for salater, blancher kål i kokende saltet vann, dypp deretter i isvann i flere minutter, som et resultat av disse manipulasjonene vil blomsterstandene beholde sin attraktive farge.

Hvordan lage deilig brokkoli til en siderett

For å tilberede brokkoli som tilbehør, kan du velge tilberedningsmetoden du liker. Det kan være stuing, damping eller rett og slett koking i saltet vann. Det viktigste er ikke å overkoke kålen.

Du vil trenge:

• 400 g små brokkolibuketter;
• 1 chilipepper;
• skrelt hvitløk - 3 fedd;
• hakkede mandler eller mandelblader - 3 ss. skjeer;
• honning og sitronsaft 1 ss. skje
• kaldpresset olivenolje;
• tilsett malt pepper etter smak;
• salt etter smak.

Du kan lage mat på 30 minutter. En porsjon siderett inneholder 270 kcal.

Matlaging trinn for trinn:

Trinn 1. Stek hakkede mandler eller mandelblader i en tørr stekepanne til de er kremaktige.

Trinn 2 Kok opp vann i en kjele, tilsett salt og kok opp brokkolien. Kok i 5 minutter. Brokkolibuketter skal være sprø etter koking. Hell vannet fra kjelen og hold kålen varm.

Trinn 3. Hakk hvitløksfeddene. Kutt chilipepper, fjern frøene og finhakk. Hell olje i en stekepanne og fres hvitløk og pepper i 3 minutter. Hell oljen fra pannen gjennom en sil, bland pepper og hvitløk med mandler.

Trinn 4. Forbered dressingen: bland honning med sitronsaft og 50 ml raffinert olje i en kopp, pepper og salt.

Trinn 5. Anrett brokkolien på et fat (tallerken) og hell over dressingen. Dryss på toppen med mandler. Ferdig, server. Slik brokkoli kan være tilbehør til fisk eller kjøtt, men det er en utmerket rett alene.

Hvordan lage kålsalat - velsmakende og sunn

Elegant vårsalat "grønn tallerken" er rett og slett en fryd for øyet. Det kan bli en hovedrett til enhver ferie.

Nødvendige produkter til salat:

• 300 g små brokkolibuketter;
• 300 g grønne bønner;
• purre - 2 stilker;
• selleri - 2 stilker;
• diett cottage cheese - 150 g;
• 1 haug med dill;
• skrelte hvitløksfedd - 3 stykker;
• sennepsspirer - 1 håndfull.
• salt tilsettes etter smak.

Matlagingen tar bare 30 minutter. Du vil få 4 porsjoner, hver med 90 kcal.

Hvordan lage mat:

Slik steker du grønne blomsterstander deilig i en panne

Overfør kålen fra kokende vann til veldig kaldt vann slik at ikke bare den grønne fargen, men strukturen til grønnsaken bevares. Stek kål i røre, server varm eller avkjølt. Uansett blir det deilig.

Nødvendige produkter:

• 1 kg brokkoli;
• 0,2 kg mel;
• 200 g rømme;
• en halv pakke smør;
• 4 kyllingegg;
• natron - på tuppen av en kniv;
• tilsett salt og sukker etter smak.

Retten kan tilberedes på 25 minutter. Kaloriinnholdet er 160 kcal.

Slik gjør du:

Trinn 1. Skjær kålen i separate blomsterstander, hell vann, salt. Kok i 10 minutter.

Trinn 2. Kast den ferdige kålen i et dørslag og demonter den i små kosher.

Trinn 3. Forbered røren: pisk eggene, legg til dem etter tur: rømme, deretter mel, brus og sukker, salt etter smak. Bland alt godt til en homogen konsistens.

Trinn 4. Legg brokkolien på en gaffel, dypp dem i røren og stek dem i en stekepanne i varm olje.

Hvordan lage frossen brokkoli deilig

Hvis brokkolien er frossen, trenger du ikke engang å koke den. Bare sett i kjøleskapet og tine, og bruk deretter som anbefalt i oppskriften.

Påkrevd:

• 350 g frossen brokkoli;
• en liten kvist fersk basilikum;
• 30 ml raffinert olje (helst oliven);
• 2 små tomater;
• hvitløksfedd;
• oransje;
• salt etter smak.

Matlagingen tar 30 minutter. Få 2 porsjoner, hver - 210 kcal.

Steg for steg tilberedningsmetode:

Trinn 1. Del brokkoli i blomsterstander og kok til halvparten kokt i saltet kokende vann. Kast kålen i et dørslag.

Trinn 2. Skrell appelsinen, separer massen, la den resulterende juicen stå.

Trinn 3. Hakk tomatene i terninger, hakk hvitløksfedd. Stek disse produktene i olje, tilsett hakket basilikum og litt appelsinjuice til dem, smak til med malt pepper etter eget skjønn, salt.

Trinn 4. Ha brokkoli i den resulterende sausen og stuv den litt.

Trinn 5. Legg brokkoli på en tallerken, tilsett saus og appelsinkjøttdekorasjon.

Slik baker du deilig brokkoli og blomkål i ovnen

Før du baker kål, kok den i saltet kokende vann. Brett deretter brokkolien til et dørslag og legg i en form beregnet for ovnen. Den ferdige retten kan spises både varm og kald.

Du vil trenge:

• to typer kål (blomkål og brokkoli) - 400 g hver;
• 150 ml krem;
• store 2 egg;
• hard ost, revet på forhånd - 100 g;
• en klype hakket muskatnøtt.

Det vil ta 45 minutter å lage mat. Servering inneholder 260 kcal.

Hvordan lage mat:

1. Del hodene til brokkoli og blomkål i blomsterstander;
2. Dypp i en kjele med varmt vann, koketiden bør ikke overstige fem minutter. Salt etter din smak;
3. Fjern den kokte blomkålen og brokkolien med en hullsleiv. Legg den i en form som kan settes i ovnen;
4. Til sausen: bland fløten med egget og halvparten av revet ost. Tilsett salt, muskat, pepper;
5. Hell blomkål og brokkoli med sausen, dryss over den andre delen av osten;
6. Stek i 30 minutter i en forvarmet ovn.

Hvordan lage en deilig diett brokkolisuppe

Den foreslåtte suppen fra serien: få kalorier, men mye nytelse. Hvis du er veldig redd for midjen, fjern oljen fra oppskriften.

Nødvendige produkter:

• 1 stor løk;
• 1 selleri;
• 3 fedd hvitløk;
• 45 gram kvalitetsolje;
• 3 bunter brokkoli;
• 120 ml hjemmelaget kyllingbuljong;
• smak til med malt pepper, salt - etter smak;
• et halvt glass rømme, 80 ml olivenolje - bruk etter ønske.

Kan tilberedes på 25 minutter, 100 g inneholder 270 kcal.

Matlaging:

Trinn 1. Varm oljen i en stekepanne og stek hakket løk, stangselleri, hvitløksfedd.

Trinn 2. Skjær kålen i biter, hell kokende vann over den, tilsett salt og kok i 5 minutter.

Trinn 3. Send brokkoli til grønnsaker i en panne, hell i buljongen og kok på lav varme i 8 minutter.

Trinn 4. Pisk den ferdige suppen med en blender eller mikser. Tilsett salt og pepper etter smak.

Trinn 5. Ha litt smør, rømme i den ferdige suppen og server.

Hvordan lage deilig brokkoli til et barn for et par

For et barn er det viktig at retten bringer glede. Det skal være deilig, vakkert og elsket. Vær kreativ og gi den vanlige brokkoliretten litt babypreg ved å arrangere den vakkert på en tallerken.

Du vil trenge:

• 300 g brokkoli demontert i blomsterstander;
• 1 ss maismel;
• 150 ml lettmelk;
• en håndfull revet ost;
• tilsett salt etter eget skjønn.

Kan tilberedes på 35 minutter. Kalorier per porsjon: 200 kcal.

Matlaging:

Trinn 1. Hell 300 ml kaldt vann i dampkokeren. Plasser fatet til apparatet og ordne brokkolistilkene. Dekk til med lokk, velg "dampkoker"-funksjonen, kok til den er myk, ca 10 minutter.

Trinn 2. Forbered melkesausen: legg melet i en liten bolle, bland det med 2 ss melk, hell deretter i den resterende melken. Mikrobølgeovn i 1 minutt, rør og kok til den er tykk, ca. 3 minutter til.

Trinn 3. Tilsett ost i sausen og rør til den smelter. Du kan tilsette litt salt.

Trinn 4. Legg kålen på en tallerken og hell over sausen. Serveres varm.

Puré til et barn tilberedt i en slowcooker

I et forsøk på å mate sitt elskede barn, er foreldre bekymret for at brokkolipuré ikke bare er sunt, men også næringsrikt.

For å lage denne pureen trenger du:

• 0,3 kg brokkoli;
• 40 ml naturlig krem;
• litt salt.

Puré er lett å tilberede på 20 minutter. Kaloriinnholdet i en porsjon vil ikke overstige 150 kcal.

Hvordan lage mat:

Trinn 1. Demonter brokkolien i separate blomsterstander og legg i multikokerskålen. Kok i 15 minutter.

Trinn 2. Ta ut den ferdige kålen og mos den med en stavmikser, du kan gni den gjennom en vanlig sil.

Trinn 3. Hell kremen i en kopp, sett i mikrobølgeovnen.

Trinn 4. I brokkolipuré, tilsett varm fløte, litt salt. Pisk igjen med en blender.

Denne lyse grønne kålen er rett og slett uunnværlig i menyen til en moderne person. Grønne stilker inneholder mange nyttige stoffer som beskytter synet, hjertet, regulerer blodtrykket, styrker bein og beskytter mot ondartede svulster. Bruk den aktivt i salater, tilbehør, barneretter, der fløtesauser, ost og melk alltid er passende.

Suppe kan tilberedes veldig raskt og enkelt hvis du ikke tar deg tid til å koke brokkolien. Det er nok å plassere brokkolibukettene i mikrobølgeovnen i 1 minutt.

Hvis du trenger å lage en vegetarisk versjon av suppen, erstatt kjøttbuljongen med grønnsaker. For å understreke den salte smaken av brokkolisuppe kan du tilsette rømme med lite fett og litt raffinert olje. Server suppen med grønn salat og ciabatta. Det selges nå i mange bakerier.

Et annet alternativ for å tilberede brokkoli er i neste video.

Irina Kamshilina

Å lage mat for noen er mye hyggeligere enn for deg selv))

Innhold

Sunn mat er alltid en garanti for helse og lang levetid. Selv barn vet om det! Det er sant at ikke alle elsker kål, og forgjeves. Den har et komplett utvalg av mineraler og vitaminer som kreves av en person. I tillegg kan du fra blomsterstandene lage utallige deilige næringsrike retter som ikke vil påvirke figuren på noen måte, fordi brokkoli har et lavt kaloriinnhold.

Hvordan velge og tilberede brokkoli til matlaging

Denne kålen, men enkel, men et nyttig produkt! Dens smakskvaliteter avhenger av riktig valg og tilberedning. Når du kjøper en grønnsak, må du vite at den er egnet for videre bruk (for eksempel frysing). Hvordan lage brokkoli avhenger av typen prosessering fra produsenten:

• Fersk kål er lettere å velge. Når du kjøper, vær oppmerksom på stilken. Strukturen må være solid, helhetlig. Den lyse grønne fargen på toppen er et tegn på friskhet. Før koking skal grønnsaken dyppes kort i kaldt vann, deretter skal 1-2 cm av stilken fjernes. For å bevare den rå blomsterstanden fryses den og lagres lenge i fryseren.
• Frossen brokkoli blir fortsatt behandlet på fabrikken, så den blir halvstekt i butikkhyllene. Til tross for dette, må kålen fortsatt kokes før den legges i sideretten. Det viktigste er å ta hensyn til selve produktet når du velger. En gulaktig fargetone indikerer overmodenhet og tap av de fleste mineralene.

Brokkoli oppskrifter

Hvordan lage brokkoli? Kål kan blancheres, stekes, bakes, kokes og til og med spises rå. Produktet er fantastisk med kjøtt, fisk, egg og ost. Det spiller ingen rolle på hvilken måte du presenterer grønnsaken til bordet. Hovedsaken er at den ikke mister egenskapene og smaksegenskapene. Damping er den mest skånsomme måten å behandle kål på, men det er et spørsmål om personlig preferanse.

Slik koker du brokkoli i røren

I den klassiske versjonen må kål kokes litt. Så hun kommer på bordet og beholder nyttige egenskaper. Riktignok, hvis du liker stekte blomsterstander, kan du jukse litt og endre hendelsesforløpet. Retten smaker alltid fantastisk, men den smaker enda bedre når den er helt avkjølt. Hvordan lage mat, det vil være klart basert på listen over ingredienser:

• brokkoli - 3 blomsterstander;
• egg - 3 stk.;
• salt - 1-2 ts;
• smør - 1-2 ss. l.;
• mel - 1/2 ss.

Matlagingsmetode:

1. Hvordan lage rå brokkoli? Vaskede blomsterstander kuttet i biter. Vi fyller potten med vann, setter på en sterk brann. ? Etter koking, tilsett kålen og la den koke over moderat varme i 10 minutter etter at det har kommet bobler. Hell så grønnsaken i en sil.
2. Pisk samtidig eggene med salt til en jevn masse.
3. La oss gjøre paneringen: rull blomsterstandene i mel etter tur, deretter i sammenpisket egg.
4. Varm umiddelbart opp en panne med olje på middels varme. Legg ut grønnsaksbitene og stek på hver side.

Brokkolisalat med egg og tomater

Bare forestill deg ferske grønnsaker på bordet ditt, mens du spiller i et uforglemmelig ensemble av smaker! Slik kan du beskrive en rett med rå grønnkål. Hvis du ikke vet hvordan du skal lage smakfull og sunn brokkoli, er følgende oppskrift for deg. Den oppfyller alle kravene til folk som beskytter helsen, men elsker å spise deilig. Dette trenger du til salaten:

• kål - 1 stk;
• tomater - 2 stk;
• egg - 3-4 stk.;
• majones - etter smak;
• salt - valgfritt.

Tilberedningsprosedyre:

1. Hardkoke egg.
2. Vi hakker vaskede blomsterstander, tomater. Hell ingrediensene i en salatskål.
3. Her smuldrer vi kokte egg, salt, hell majones. Etter blanding setter du salaten i kjøleskapet og lar den trekke i en til to timer.

Osteomelett med brokkoli og blomkål i panne

Hvis du elsker eggerøre, vil du elske denne retten. Ulike oppskrifter for matlaging av brokkoli behager deres originalitet og sunne tilnærming til virksomheten, men denne er den mest interessante, siden den har en original smak og lukt. I tillegg til hovedingrediensene i pannen, kan du legge kylling, syltede bønner, tomater. Fra produktene trenger du:

• hard ost - 100 g;
• egg - 6 stk;
• brokkoli og blomkål - 100 g hver;
• olivenolje - 30 ml;
• salt - 1 klype;
• krydder - valgfritt;
• hvitløksfedd - 2 stk.

Hvordan lage mat:

1. Skjær de vaskede blomsterstandene i biter.
2. Ha kål i en panne med fett, stek i 3 minutter på svak varme. Tilsett så nok vann til å dekke grønnsakene. Dekk med lokk og kok til væsken forsvinner helt.
3. Samtidig produserer vi hvitløkshakking, ostestrimling.
4. Vi rister eggene med salt, krydder, finhakket hvitløk.
5. Hell kålen med eggemassen og lag en omelett på svak varme under lokk.
6. Til slutt slår du av brenneren, drysser retten med ost, lukk pannen igjen og la den stå en stund.

Suppepuré i en slow cooker

En varm første rett fra denne kålen viser seg å være upåklagelig velsmakende med alle væsker (melk, grønnsaks- eller kyllingbuljong, vann). I tillegg koker brokkoli i en langsom komfyr godt, og beholder alle vitaminene. Denne suppen kan gis selv til barn, de vil ha mye glede av den. Dryss over hjemmelaget brødsmuler før servering.

Komponenter:

• stor potetrot - 1 stk.;
• purre - 1 stk;
• brokkoli - 500 g;
• melk eller fløte 15% fett - 300 ml;
• kokende vann - 700 ml;
• smør - 30 g;
• salt - etter smak;
• krydder - valgfritt.

La oss begynne å lage mat:

1. Vi kutter potetene i terninger, kål - i blomsterstander, hakk løken som du vil.
2. Hell kokende vann i gryten på multikokeren og hell potetterningene. Vi dekker bollen med en beholder for en dobbel kjele med biter av brokkoli, lukk lokket og sett "Suppe" -programmet i 10-15 minutter.
3. Parallelt, i en panne med olje, begynner vi å koke purren.
4. Når apparatet piper, fyll bollen med følgende ingredienser: kål, løksteking, varm melk eller varm fløte, salt, krydder.
5. Etter kokestart, la massen koke i ytterligere 2 minutter.
6. Ha alt i en blender og puré til bitene forsvinner. Deretter returnerer vi massen tilbake til saktekokeren og venter på at suppen skal koke igjen.
7. Før servering kan den kokte retten krydres med hakket hvitløk, urter.

Gryte med ostesaus i ovnen

I denne oppskriften vil du ikke bare lære svaret på spørsmålet "hvor mye å lage fersk brokkoli" eller "hvordan få barn til å spise minst noen grønnsaker", men også nyte selve tilberedningen. Delikat saftig gryte vil bli et kulinarisk mesterverk selv på festbordet. Husholdninger, etter å ha smakt retten, vil definitivt be om flere tillegg! Dette trenger du til baking:

• egg - 2 stk;
• kål - 500 g;
• smør - 3,5 ss. l.;
• salt - 1,5 ts;
• mel - 2,5 ss. l.;
• vegetabilsk olje - for smøring;
• melk - 2 kopper;
• hard ost - 200 g.

Slik tilbereder du en gryte:

1. Vi kaster stykker av blomsterstander i kokende vann og koker i mindre enn en kvart time. Til slutt kaster du kålen i et dørslag.
2. Forvarm ovnen til 160°C. Smør formen med vegetabilsk olje.
3. Smelt smøret i en kjele på lav varme. Fortsett deretter å elte, sikt melet, hell ut saltet. Vi gjør dette til en homogen sammensetning kommer ut. Hell melk i en tynn stråle under konstant omrøring. Så snart sausen begynner å tykne og koke, fjern den umiddelbart fra gassen.
4. Bland brokkoli, revet ost, egg og dressing i en bolle til en jevn masse.
5. Hell massen over i en bakeplate, sett i ovnen i 35 minutter. Vurder beredskapen til retten ved den gyldne skorpen.
6. Vi tar gryten ut av ovnen, lar den hvile i ytterligere 5 minutter og serverer den til bordet.

Dampet suffléoppskrift for barn

Ofte plager foreldre seg selv med spørsmålet om hvordan man skal lage brokkoli riktig, fordi babyen trenger naturlige vitaminer og andre elementer så mye. Hvis du har en dobbel kjele, vil retten koke på 5 minutter. I denne oppskriften er suffléen salt. Du kan også tilsette sukker og vanilje til den, og endre smaken på den luftige desserten. Her er ingrediensene du trenger:

• rå brokkoli - 160 g;
• semulegryn - 2 ts;
• melk - 2 ss. l.;
• smør - 30 g;
• salt - en klype;
• eggehvite - 1 stk.

Kokesekvens:

1. Etter å ha demontert kålen i blomsterstander, kaster vi den i kokende vann i 7-10 minutter. Hvordan lage frossen brokkoli? Etter samme prinsipp må kun på forhånd kålen tas ut av fryseren og la den tine.
2. Hell semulegryn med melk. La stå i 10 minutter.
3. Fyll mikserbollen med eggehvite, tilsett salt og pisk.
4. Mal blomsterstandene i en blender til en purétilstand.
5. Vi kombinerer kål med melkemasse, 25 g smør, pisket protein.
6. Vi fyller kasserollen smurt med olje og damper den. Når det begynner å ligge bak kantene, fjern fra varmen.