Hvordan koke sild under en pels lag. Sild under en pels

20.07.2023 Retter for barn

Husk øyeblikket i filmen "Office Romance", der heltinnen Nemolyaeva sier: "Jeg lager denne salaten bedre enn din kone. Bør jeg legge til et revet eple der? Så husmødre koker sild under en pels på forskjellige måter. Du kan krangle i det uendelige hvilken versjon av sild under en pels som er en klassisk oppskrift. Lagene i hver vil være forskjellige og de vil veksle på forskjellige måter. Vet dere alle hvorfor? Det er én historie bak etableringen av denne salaten. Han kom ikke til oss fra noe utsøkt gammelt kjøkken, som den samme Olivier. Angivelig er sild under en pels en oppfinnelse av en fungerende kantine under revolusjonen i 1917. Da ble det anbefalt å legge de mest tilgjengelige og enkle produktene i salaten for å mate proletariatet. Jeg vet ikke hvor sann denne historien er, tvil om den samme majonesen tar meg ... Wikipedia, tross alt, refererer til europeisk mat, spesielt til skandinavisk, tysk og engelsk, hvor det på 1800-tallet var en sild salat, lag, som besto av matvarer som rødbeter, poteter, syltede grønnsaker og egg. Så, er det en klassisk oppskrift på sild under en pels og hva er lagene i den?

I dag vil jeg vise deg den enkleste oppskriften med de vanligste produktene og minimum antall lag. Det kan legges til grunn, og så vil vi tenke på hvordan vi ellers kan diversifisere salaten, hvordan den kan serveres på hverdager og høytider.

Ingredienser:

sild - 1 stk;
løk - 1 stk;
gulrøtter - 1 stk;
poteter - 1 stk;
rødbeter - 1 stk;
majones.

Matforberedelser

Vi starter med grønnsaker. Gulrøtter, poteter og rødbeter skal kokes "i uniformene" til de er kokt og avkjølt. Du kan lage mat i en panne, poteter og gulrøtter vil koke raskere, rødbeter vil ta lengre tid å koke. For å fremskynde tilberedningsprosessen, når den nesten er klar, kan du slå den av, tømme det varme vannet og fylle det med kaldt vann.
Hovedingrediensen i salaten er sild. I butikkene er det vanligste Stillehavet, Atlanterhavet og Olyutorskaya. Olyutorskaya regnes som den deiligste. Nå kan du kjøpe sild allerede kuttet, i olje, i krukker og selvfølgelig hel, ikke sløyd. Hvilken du skal gi preferanse - du velger. Jeg tar vanligvis en hel fisk, det er roligere for meg, det er ikke vanskelig å slakte den, men jeg kan se den i sin helhet.
Klipp av hodet under finnene.
Vi river opp magen mot halen.
Inni kan være kaviar eller melk.
Vi tar dem ut og alle innsidene, en svart film vil være synlig under dem. Den må rengjøres nøye, for den blir bitter.
Vi kutter av alle finnene: på magen og på ryggen.
Vi gjør et grunt snitt langs ryggen.
Vi tar av huden. For å gjøre dette kutter vi den ved halen og forsiktig, for ikke å rive den, dra den opp og mot hodet.
Slik ser silda ut nå.
Vi flytter halvdelene fra hverandre med hendene langs det tidligere laget snittet, ryggraden vil forbli på en av halvdelene.
Vi lytter til den og renser sildefileten fra beina som er igjen i den. Det er mer praktisk å gjøre dette med en pinsett.
Skjær silden i små biter.
Vi renser de avkjølte grønnsakene fra huden.
Fjern skallet fra løken, vask den og skjær den i små terninger.

I hvilken rekkefølge går lagene i en sild under en pels

Så den grunnleggende, klassiske versjonen av en sild under en pels er klar for oss. La oss gjenta lagene: 1) sild; 2) løk + majones; 3) gulrøtter + majones; 4) poteter + majones; 5) rødbeter + majones.

Salat må lages på forhånd, noen timer før festen, da den må bløtlegges. Oppbevar den selvfølgelig i kjøleskapet. For at den ikke skal vikle seg opp og ikke tørker ut på toppen, må rettene med salat dekkes med enten lokk eller folie.

Sild lagres under en pels, som alle majones salater, i kort tid, ikke mer enn 2 dager. For lagring er det dessuten bedre å overføre restsalaten til en plastbeholder med tettsittende lokk, slik at salaten i seg selv ikke gir næring til andre lukter og slik at andre produkter i kjøleskapet heller ikke lukter av den.

På bildet over ser du en porsjonert porsjon sild under en pels. La oss se på andre like interessante alternativer for å tilberede og servere denne salaten.

Lat sild under en pels

Lat eller rask. Dette er når det ikke er tid til å legge alle lag med sild under en pels i en bestemt rekkefølge, det er ikke tid til å vente til de er gjennomvåt. Vi gni alle grønnsakene på et middels eller grovt rivjern, hakk løken fint, bland, tilsett litt salt, krydre med majones.

Vi legger den resulterende massen på små skiver svart eller fullkornsbrød.

Skjær silden i store biter og fordel på toppen av grønnsakene.

Du kan dekorere slike smørbrød med løkringer, grøntkvister eller et par avokadoskiver. Prøv det og du vil like det! Tropisk avokado passer godt til russisk salat.

Sild under en pels for to

La oss si at du spiser middag for to. Vil du si det er uromantisk å servere en sild under en pels? Og her er det ikke. Se på dette bildet, ser hun ikke utsøkt ut?

For å tilberede det på en stor tallerken, legg ut alle lagene med sild under en pels i form av to barer parallelt med hverandre, unntatt silden.

Og i stedet for å legge den inni salaten, legg den på toppen, i tynne bånd.

Du kan dekorere salaten med en blanding av kaviar blandet med majones og brønnkarse.

Sild under en pelsrull

Dette alternativet kan ikke lenger kalles lat, fordi alle ingrediensene ikke bare må legges ut i lag, men også rulles sammen for tilberedningen. Selv om dette ikke er en klassisk versjon av den russiske salaten, ser den veldig vakker ut og vil dekorere ethvert feriebord.

For rullen, fordel på en flat tallerken, som vi skal servere, klamfilm. Lag med sild vil bli lagt nøyaktig motsatt: først rødbeter, deretter poteter, gulrøtter, løk og sild. Ikke glem å smøre med majones!

Løft forsiktig kantene på filmen langs langsidene og koble dem sammen på toppen. Våre produkter danner noe som en tømmerstokk. Vi kobler sømmen på toppen med hendene og glatter den. Vi fjerner ikke filmen ennå og legger den i kjøleskapet i flere timer.

Før servering, ta ut, brett ut filmen, trekk den forsiktig ut under rullen. Skjær i porsjoner.

Pynt med et eple, gressløk (eller grønn løk) og granateplekjerner.

Hvilke andre lag kan gjøres i en sild under en pels

I tillegg til de viktigste som jeg skrev om ovenfor, legger de ofte til salaten:

egg;
epler;
hvitløk;
pickles;
avokado.

I stedet for selve silden kan du bruke saltlaks, ørret, rosa laks. Da blir det selvfølgelig ikke en klassisk sild under pels, men en annen salat som ligner på den, siden alle andre lag blir like.

Gjør deg klar! Eksperiment! Nyt måltidet!

Sild under en pels har blitt en klassisk salat og forrett, som serveres på restauranter og tilberedes hjemme til høytiden. Det er mange oppskrifter for tilberedning, og mange husmødre har sine egne hemmeligheter. "Shuba" er en av rettene du kan invitere gjester til, noe som gjør den til hovedretten på et middagsselskap eller et festbord.

Grunnlaget for denne salaten er selvfølgelig sild og grønnsaker, blant hvilke hovedrollene spilles av: kokte poteter, rødbeter, gulrøtter og skoldet eller frisk hakket løk. Dette er en klassiker av sjangeren, men hver husmor har sin egen kreative idé, inkludert visse ingredienser i den klassiske oppskriften på sild under en pels. Selv i stedet for sild, kan du inkludere andre typer saltet, syltet eller røkt fisk. Noen hjemmekokker introduserer kokte hakkede egg, smør og til og med olivenolje i denne berømte salaten.

Elskere av originalitet og til og med eksotiske ting inkluderer grønnsaker, ananas eller epler. De som ikke liker løk i noen form kan enten utelukke dem fra ingrediensene eller erstatte dem med hvitløk. Det er tilhengere av inkludering i en slik forrett. Andre gourmeter kan ikke forestille seg sild under pels uten revet løpehard eller bearbeidet ost.

Generelle regler for koking av sild under en pels

Alle grønnsaker kokes til de er kokt i skinnet, "i uniform", så må de avkjøles, deretter skrelles og hakkes med en kniv eller på et grovt rivjern. En forutsetning er å legge de oppkuttede grønnsakene i forskjellige beholdere uten å blande.

Den klassiske måten å samle lag fra utvalgte ingredienser på er som følger: hakket og fullstendig avskinnet og utbenet sild, etterfulgt av majones; ytterligere hakkede poteter, majones; grønnsaker, men rødbeter fullfører salaten. Hvert lag smøres med majones, og et lag sild kan legges ut to ganger. Noen legger hakkede poteter i det første laget.

Sammensatt i henhold til alle regler og dine preferanser, bør retten tilføres slik at alle lagene er gjensidig mettet - det er optimalt å lage mat om kvelden slik at det blir en ekte delikatesse med et fullt sett med lukt og avkjølt.

De dekorerer denne retten, til og med ytre attraktiv, etter eget skjønn, opp til å legge lag i en hjerteformet kakeform, og på toppen, i tillegg til en spektakulær smøring med hvit majones på et rubinlag av revne rødbeter, med vakkert hakkede kokte grønnsaker, kokte kyllingeplommesmuler og kvister av friske urter.

Du trenger enheter (enheter) for å kutte kokte grønnsaker. Det kan være et klassisk rivjern med stor side, en shopper eller en skarp kjøkkenkniv og skjærebrett. Det er nyttig å ha papirhåndklær for hånden for å tørke hendene.

Det skal allerede være et "batteri" med boller for å plassere separat hakkede kokte grønnsaker og frukt. Sørg for å forberede en ren og tørr vakker tallerken eller brett for å danne en lagdelt salat med sild.

På alle måter, vask silden av høy kvalitet, tørk den med et papirhåndkle, fjern huden, fjern alle bein og ryggraden, og la bare fileten være igjen. Skjær den resulterende fileten i små biter og legg i en separat bolle.

Grønnsaker, grundig vasket, kok i vann, avkjøl og fri for skallet. Gitt rødbeters evne til å farge alt burgunder, må du til og med koke det i en separat beholder. Mal de skrellede grønnsakene på et rivjern eller med en kniv og legg dem i forskjellige beholdere. Hakk den skrellede løken med en kniv og foredle smaken enten ved å skålde med varmt kokende vann eller sylte i eddik.

Den klassiske oppskriften på sild under en pels

I denne oppskriften er det vanlig å bruke kokte poteter i skallet, rødbeter, gulrøtter og fersk løk. Ingrediensene er lagt ut i lag, som hver er belagt med majones. Du kan dekorere den ferdige salaten med friske urteblader eller hakket grønn løk.

Ingredienser:

stor saltet sild - 1 stk;
kokte poteter "i uniform" - 2 stykker;
mellomstore rødbeter - 1 stk;
majones for smøring av lag;
greener - etter preferanse;
grønn løk.

I henhold til den klassiske oppskriften, kok sild under en pels som dette:

Skrell vaskede og kokte grønnsaker, hakk - poteter i terninger, gulrøtter og rødbeter - på et grovt rivjern, legg ut i forskjellige beholdere.
Skjær den tilberedte sildefileten i små biter.
Skjær fersk skrellet løk tynt og fint og hell over med kokende vann eller mariner i ikke mer enn to minutter i eddik fortynnet i vann.
I en flat tallerken med kanter, legg ut de tilberedte ingrediensene i lag: 1 - hakket sild og majones; 2 - hakket løk og majones; 3 - poteter i terninger og majones; revet gulrøtter og majones; 4 - revet rødbeter og majones, som jevnes forsiktig med en skje.

Denne typen salat bør få brygge på et kjølig sted, og pyntes med urter før servering.

Krydret oppskrift på sild under en pels med hvitløk

Som enhver velsmakende rett har denne salaten også fans som foretrekker originale løsninger, og finner den i en kombinasjon av løk og hvitløk.

Ingredienser:

salt sild - 0,5 kilo;
store rødbeter - 1 stk;
gulrøtter - 2 stykker;
poteter - 2-3 stykker;
fersk løk - 1 stk;
majones for å smøre lag;
fersk hvitløk - 1 fedd.

I henhold til en krydret oppskrift, kok sild under en pels med hvitløk som følger:

Kok de vaskede grønnsakene i skallet til de er møre, atskilt fra rødbetene, klare til avkjøling, skrell og legg dem i separate beholdere.
Vask silden, tørk den med et papirhåndkle, fjern skinnet, del den i mørbrad og kutt den i små terninger.
På et passende fat, flatt og med kanter, legg først et lag med hakket sild og dekk det jevnt med majones; sekund lag - hakket løk (skallet eller marinert i en blanding av vann og eddik), på toppen - majones; tredje lag - revet gulrøtter og majones; fjerde lag - små terninger av poteter, majones på toppen; femte lag - revet rødbeter, som er jevnt belagt med majones med en skje.

La silden brygge under en pels på et kjølig sted for å mette med alle luktene, og før servering, pynt etter eget ønske med grønt eller figurer skåret ut av kokte grønnsaker.

En solid oppskrift på sild under en pels med et egg

I tillegg til at separat hakkede eggeplommer og proteiner kan legges ut i lag, kan smuldrede eggeplommer dekorere salaten på toppen. Deltakelsen av kokte egg gjør en slik rett virkelig tilfredsstillende og veldig velsmakende.

Ingredienser:

salt sild - 1 stk;
rødbeter - 1 stk;
poteter - 2-3 stykker;
gulrøtter - 2 stykker;
løk - 1 løk;
majones for å smøre lag.

I følge en solid oppskrift på sild under en pels med kokte egg, lag mat slik:

Kok grundig vaskede grønnsaker og separat - rødbeter. Avkjøl dem, skrell og kutt: poteter i små terninger, resten av grønnsakene - på et grovt rivjern, legg dem først ut i forskjellige beholdere.
Kok hardkokte ferske kyllingegg separat og, skrell etter avkjøling, kutt opp eggeplommene i små smuler og riv hvitene.
Vask silden, tørk den med et papirhåndkle, fjern skinnet, tarmen og separer fileten, fjern alle beinene fra den. Skjær den tilberedte fileten i terninger.
I en flat tallerken med kanter er sekvensen av lag, som hver er smurt med et lag majones, som følger: 1 - hakket sild; 2 - hakket løk; 3 - revet proteiner; 4 - revet gulrøtter; 5 - smuldrede eggeplommer; 6 - revet rødbeter, som skal dekkes sjenerøst med majones og jevnes med en skje.

For at en slik salat skal få en full smak, må den insisteres i flere timer på et kjølig sted. Før servering kan salaten dekoreres etter ønske med grønt eller kokte eggesmuler.

En spesiell oppskrift på sild under en pels uten løk

Ingredienssammensetningen til denne oppskriften vil glede de som ikke tåler løksalater i noen form. Mykheten i smaken til en slik rett forenkles av tilstedeværelsen av et kokt egg.

Ingredienser:

salt sild - 1 stk;
kokt kyllingegg - 3 stykker;
rødbeter - 1 stk;
kokte poteter - 3 stykker;
majones.

I henhold til en spesiell oppskrift, kok sild under en pels uten løk som følger:

Vask silden, skrell, separer fileten, velg alle bein og kutt den resulterende fileten i små terninger.
Avkjølt separat kokte rødbeter og poteter, skrell og hakk: poteter - i terninger med en kniv, og rødbeter - på et rivjern, plasser i forskjellige beholdere.
Hardkokte avkjølte egg skal kuttes i små terninger.
Legg lag med tilberedte ingredienser vekselvis på en flat tallerken med kanter, smør hver av dem med majones: 1 lag - hakket sild; 2 lag - poteter i terninger (eventuelt dryss med svart pepper); 3 lag - hakkede kokte egg; Fjerde lag - revet kokte rødbeter, på toppen av det påføres et lag majones, som dekker hele salaten helt.
I flere timer er det nødvendig å insistere på salaten "Sild under en pels" på et kjølig sted slik at alle lagene er mettet.

Velger du eggeplomme som pynt til en slik salat, kan du strø det med før servering slik at plommen ikke blir gammel.

Den originale oppskriften på sild under en pels med epler

Mest sannsynlig vil introduksjonen av et eple i en krydret matbit overraske få mennesker, men likevel antar vi at få mennesker lager en sildesalat med et eple. Kanskje denne ideen er noe tvilsom, men billig og testet med et lite antall produkter. Det er å foretrekke å bruke en søt og sur eplevariant, som vil gi retten saftighet, behagelig syrlighet og aroma.

Ingredienser:

salt sild - 2 stykker;
kokt kyllingegg - 2 stykker;
kokte poteter - 3 stykker;
kokte gulrøtter - 2 stykker;
mellomstore rødbeter - 2 stykker;
løk - 1 løk;
ferskt eple - 2 stykker;
salt - etter smak;
majones.

I henhold til den originale oppskriften, kok sild under en pels med epler som følger:

Mens rødbeter, poteter og gulrøtter kokes hver for seg, og deretter de skrellede avkjøles, skrell to sild i henhold til alle reglene for å trekke ut pitted sildefileter fra dem. Finhakk den resulterende fileten i terninger og sett til side i en separat beholder.
Hakk de avkjølte grønnsakene, start med poteter og gulrøtter. Potetterninger - med en kniv, gulrøtter - på et rivjern. Del opp i forskjellige skåler. Kvern til slutt de skrellede rødbetene på et grovt rivjern – og over i en egen beholder.
Skrell hardkokte egg og gni gjennom et rivjern - også over i en egen tallerken.
Hakk den skrellede løken med en kniv og la om ønskelig være naturlig eller foredlet, skåld med kokende vann for å myke opp den skarpe lukten og bitterheten.
Skrell de vaskede eplene for å gni dem på et grovt rivjern, legg dem i en separat beholder og dryss med sitronsaft for ikke å "ruste".
Alt er klart - du kan begynne å legge salaten på lag, hvor hvert lag er smurt med majones og lett saltet.
Rekkefølgen på lagene er som følger: 1 - en del av poteten; 2 - sild; 3 - bue; 4 - gulrøtter; 5 - en del av rødbeten; 6 - knuste egg; 7 - resten av potetene; 8 - epler; 9 - de resterende rødbetene.
Fordel toppen og sidene av salaten jevnt med en skje majones og plasser på et kjølig sted i flere timer for å bløtlegge lagene og danne en unik total aroma av en sild- og grønnsaksmat.

Dekorer retten rett før servering etter eget skjønn, for eksempel persilleblader, grønnsaksfigurer, smuler av kokt eggeplomme.

Festlig oppskrift på sild under en pels med ost

Du kan ikke ødelegge en sild under en pels med ost - det vil gi den en spesiell kremet smak av ost og øke dens næringsverdi, noe som er veldig viktig i en fest med alkohol.

Ingredienser:

saltet sild, stor og fet - 1 stk;
kokte poteter - 2 stykker;
kokte gulrøtter - 2 stykker;
store kokte rødbeter - 1 stk;
fersk løk - 1 løk;
hard eller bearbeidet ost - 125 gram;
majones;
salt - etter smak.

I henhold til den festlige oppskriften, kok sild under en pels med ost som følger:

Vask, kok, avkjøl, skrell alle grønnsaker. males separat og plasser i forskjellige beholdere, gitt den høye fargeevnen til rødbeter, som til og med må tilberedes separat.
På dette tidspunktet er silden allerede vasket, renset og kuttet i pitted fileter, som skal kuttes i små terninger og legges i en separat beholder.
Skrell de kokte avkjølte eggene og hakk eggeplommene - med en kniv, proteinene - på et rivjern, plasser i en separat beholder.
Skrelt fersk løk kuttet med en kniv, legg i et dørslag og hell over kokende vann.
Alt er knust, plassert i forskjellige beholdere - det forblir i en flatbunnet tallerken med kanter for å legge silden under en pels i følgende rekkefølge, spre lag på lag med majones og tilsette litt salt til hvert lag.
Lagrekkefølge: 1 - sildefilet; 2 - hakket løk; 3 - potetterninger; 4 - revet gulrøtter; 5 - revet kyllingproteiner; 6 - revet ost; 7 - revet rødbeter.

Det gjenstår å belegge hele salaten med majones og sende den i flere timer på et kaldt sted. Pynt med hakket eggeplomme før servering slik at eggeplommen ikke blir mørkere av bedervethet, og hele retten ikke mister sin visuelle appell.

Fiskeroppskrift på sild under pels med laks

En slik utsøkt salat vil bli oppnådd hvis laksefilet brukes i stedet for sild i tilberedningen, og alle andre ingredienser og metoden for å lage en slik snacksalat forblir en til en, som sild under en pels.

Ingredienser:

saltet laksefilet - 200 gram;
rød kaviar - 1 spiseskje;
kyllingegg - 2 stykker;
poteter - 4 stykker;
gulrøtter - 1 stk;
rødbeter - 1 stk;
løk - 2 løk;
majones;
malt svart pepper - etter smak;
salt - etter smak;
fersk dill - noen få grener.

I henhold til fiskeoppskriften, kok sild under en pels fra laks som følger:

Alle grønnsaker, bortsett fra løk, vask og kok separat fra rødbeter. Hardkoke kyllingegg. Avkjøl alt og skrell eller skrell.
Mal skrellede kokte grønnsaker og egg og legg i separate beholdere.
Skrell fersk løk, hakk med en kniv og skold med kokende vann i et dørslag, la vannet renne av.
Skjær laksefileten i små terninger.
Alt knuses og du kan begynne å bygge en puffsalat med laks på et flatbunnet fat med kanter. 1 lag - poteter, som er lett saltet, drysset med sort pepper og fordelt med majones. 2 lag - hakket løk uten majonessmøring. 3 lag - fordel den hakkede laksen jevnt og dekk den med majones. 4 lag - hakkede hardkokte egg, dekket med et nett av majones. 5 lag - revet kokte gulrøtter og majones. 6 lag - fordel de kokte rødbetene jevnt og legg hele salaten på toppen og på sidene med majones.
Dekorert med rød kaviar, laksefiletroser og kvister av fersk dill, salat, betinget kalt "sild under en pels", plasser i flere timer på et kaldt sted for å bløtlegge lagene og modne dens unike smak.

Hemmelighetene til matlagingssalat "Sild under en pels"

For at sild under en pels skal bli en hjemmelaget spesialitet, må du velge sild av høy kvalitet. Den skal være stor og utvendig feilfri, fet, lett saltet, med en behagelig sildelukt og, viktigst av alt, frisk.

Hvis silden til tross for alle sine beste egenskaper er for salt, kan den bløtlegges i melk eller usøtet te før koking.

Mindre kaloririk, om nødvendig, sild under en pels kan lages ved å hoppe over noen lag med salat. Om ønskelig kan majones legges til porsjonen din.

Hvis det er lite tid igjen til å impregnere lagene av salat med sild, kan ingrediensen til hver av dem umiddelbart blandes med majones og legges ut vekselvis i lag.

Irina Kamshilina

Å lage mat for noen er mye hyggeligere enn for deg selv))

Innhold

En sild under en pels vil farge den kulinariske hverdagen din, og i husholdningens øyne vil den tenne en gnist i påvente av et deilig måltid. Ved å følge våre instruksjoner og råd vil du ikke bare kunne koke sild på en dyktig måte under en pels, men også lære hvordan du velger de riktige ingrediensene til retten og serverer den vakkert til bordet. Poenget er lite - les artikkelen vår og gjenta alt nøyaktig!

Ingredienser

Sild - 2 stykker
Poteter - 3 stykker
Gulrøtter - 3 stykker
Rødbeter - 2 stk
Løk - 1 stk
Egg - 4 stykker
Majones - 1 pakke

Matlagingsmetode

Sild under en pels er en allsidig og veldig velsmakende rett, egnet for et festlig bord, og for en enkel familiemiddag. Dekorer den, legg til uvanlige ingredienser, eksperimenter med form og servering!

Vi har kun vurdert 2 oppskrifter for å tilberede retten, og etter hvilken oppskrift koker du sild under en pels? Del det i kommentarfeltet etter artikkelen.

Fant du en feil i teksten? Velg det, trykk Ctrl + Enter, så fikser vi det!

Diskutere

Den klassiske oppskriften på sild under en pels

Å lage en klassisk sild under en pels er veldig enkelt. Oppskriften på denne fantastiske, enkle og deilige retten har gått i arv fra generasjon til generasjon i mange år og er fortsatt ikke mindre populær og etterspurt.

En gang i tiden var sild under pels en av de sentrale rettene i restaurantmenyer, og selv nå er denne smakfulle og enkle salaten en viktig egenskap ved nyttårsbordet.

Oppskriften på "pelsfrakker" fra dets utseende til i dag har blitt supplert og forbedret mange ganger. På et eller annet tidspunkt ble det tilsatt epler, ost, kylling eller vaktelegg, pickles og andre ingredienser. Den klassiske versjonen av salaten er enklere, men ikke mindre velsmakende. Det inkluderer ingredienser som sild, poteter, rødbeter, gulrøtter, løk og majones.

Ingredienser

kalorier

kalorier
193 kcal

Ekorn
6,5 g

Fett
19,6 g

Karbohydrater
6,3 g

Steg for steg matlaging

Trinn 1

Vi vasker og koker poteter, gulrøtter og rødbeter i en kjele til de er møre. Du kan koke grønnsaker alle sammen, du trenger ikke å skrelle dem.

Steg 2

Skrell løken, finhakk og legg på en tallerken. Deretter fyller du den med kaldt vann og tilsetter 1 ss. en skje eddik (bord eller eple). Dette vil tillate løken å marinere, lindre den for en ubehagelig lukt og overflødig bitterhet.

Trinn 3

Silda skal renses fra innsiden og skinn, bein, hode og hale fjernes. Fileten skal kuttes i små biter.

Trinn 4

Trinn 5

Etter at grønnsakene og silden er tilberedt, må du ta en stor tallerken, legge et lag sild på bunnen i et jevnt lag. Hvis det er mye sild, kan du dele den i to deler, vekslende lag med poteter. På toppen av sildelaget smører du den syltede og godt pressede løken, hvoretter vi sjenerøst smører laget med majones.

Trinn 6

Legg et lag poteter på toppen av løken og belegg den også med majones. Hvis silden er lett saltet, kan potetene saltes litt.

Trinn 7

Neste lag er revne gulrøtter, som også skal smøres med majones og saltes lett.

Trinn 8

Revet rødbeter legges ut sist, som også skal smøres med et lag majones. Den ferdige retten kan om ønskelig dekoreres med urter og utskårne blomster og grønnsaker. Noen husmødre foretrekker å legge rødbeter uten majones, et kokt og finhakket egg, eller ost revet på et fint rivjern på toppen av retten. God appetitt!

Små triks

Før du spiser, er det bedre å plassere den ferdige salaten i kjøleskapet i flere timer og la den trekke godt.

Du kan koke sild under en pels med en annen rekkefølge av lag. For eksempel legger vi ut potetene i det første laget, og vi legger allerede rødbeter og løk på det. Noen husmødre foretrekker å rive poteter. I dette tilfellet er retten lettere og mer luftig.

Vi har allerede sett på hvordan du lager en klassisk sild under en pels, la oss nå se på noen flere alternative oppskrifter for å lage denne salaten, samt små hemmeligheter og triks som kan komme godt med. Så.

Et særtrekk ved sildesalaten under en pels er en lagdelt struktur. Så i prosessen med matlaging blandes ikke kokte grønnsaker og fisk, men stables oppå hverandre i separate lag, som hver er sjenerøst smurt med majones eller rømme. I hvilken rekkefølge å legge lagene, velger hver vertinne uavhengig. Den klassiske oppskriften sørger for følgende arrangement av lag:

sildefilet;
potet;
gulrot;
bete.

Forresten, hvis du vil gjøre salaten mer krydret og søt, kan du legge revet eple til den. Ost og egg vil også bidra til å gjøre salaten mer mettende og mør.

Noen husmødre som foretrekker å eksperimentere og overraske sine kjære, forbereder en "pelsfrakk" i form av en rull. For å gjøre dette sprer de alle ingrediensene i tynne lag på matfilm, hvorpå de forsiktig ruller salaten til en rull og drysser revet egg, rødbeter eller ost på toppen.

Uansett hvordan husmødrene våre prøver å lage nymotens salater, er tradisjonelle oppskrifter fortsatt verdifulle. Så den originale silden under en pels er fortsatt en viktig egenskap ved nyttårsbord, sammen med Olivier og Mimosa, og skaper en festlig stemning og minner om smaken fra barndommen. Hvis du bestemmer deg for å lage en enkel og velsmakende "pelsfrakk", vil nettstedet vårt definitivt hjelpe deg med dette. Nedenfor vil vi gi en tradisjonell oppskrift på denne fantastiske salaten, samt snakke om hvordan du raskt og enkelt fileterer sild hjemme.

Sild under en pels uten løk

For å tilberede denne fantastiske salaten uten løk, må du først koke grønnsakene og eggene. Deretter kan du fortsette å kutte silden, da vi trenger en filet kuttet i små terninger uten bein og skinn. Salaten legges lagvis på et vakkert fat. Etter koking bør "pelsfrakken" stå i kjøleskapet i 1 - 2 timer slik at den blir godt gjennomvåt.

Ingredienser:

Sild - 1 stk, stor
Rødbeter - 1 stk, stor
Poteter - 3 stykker, middels
Gulrøtter - 1 stk, stor
Egg - 2 stk
Majones - 150 g (etter smak)
Salt - etter smak

Matlaging:

Kok poteter i skallet sammen med gulrøtter, rødbeter og egg. Vi lar avkjøles.
Vi renser silden fra huden, fjerner ryggraden og fjerner forsiktig alle små bein. Skjær den rensede fileten i små biter.
Vi kutter potetene i terninger som ikke er store og sprer det første laget på en tallerken, helst dyp, slik at salaten ikke faller fra hverandre.
Salt potetene og smør rikelig med majones.
Det neste laget legger ut silden. Om ønskelig kan du strø med vegetabilsk olje - det blir enda bedre.
Tre gulrøtter på rivjern, helst ikke for små. Vi sprer neste lag, salt og belegg med majones.
Skrell de kokte eggene og kutt i biter. Vi legger på et lag med gulrøtter, salt litt og belegg med majones.
Vi skreller rødbeten og gni den også på et rivjern. Vi sprer det siste laget og smør med majones.
Vi dekorerer salaten med urter og lar den trekke på et kaldt sted.

Vi serverer salaten til bordet. God appetitt!

Sild under en pels - en oppskrift med ost

Siden antikken har sild under en pels vært en integrert egenskap ved slaviske kokebøker. Denne salaten frister med rimelige ingredienser og enkel tilberedning. Når det gjelder smak, er "pelsfrakk" vanskelig å sammenligne med andre salater. Utsøkt saltsild er i perfekt harmoni med søte rødbeter, næringsrike egg, poteter og gulrøtter.

For å tilberede en salat med ost, er det bedre å kjøpe fet majones eller lage din egen saus fra vegetabilsk olje, egg og sennep. Sild er også bedre å velge fetere, moderat salt. I den originale ostesalatoppskriften trengs ikke hele kyllingegg, men bare eggeplommene. De gnis på et fint rivjern og legges på toppen for å dekorere salaten.

Ingredienser:

Sild (eller filet) - 1 stk, stor
Poteter - 2 stk, medium
Løk - 1 stk, stor
Gulrøtter - 1 stk, stor
Eggeplommer - 2 stk
Hard ost - 120 g
Majones eller hjemmelaget saus - etter smak
Salt - etter smak

Matlaging:

Kok poteter, egg og gulrøtter sammen. Vi lar avkjøles.
Vi kutter silden i fileter, fjerner bein, inkludert små, og kutter i terninger.
Vi kutter også løken i terninger og sender den til marinering i vann med tilsetning av 1 ss. spiseskjeer eddik (bord, eple).
Skrell de avkjølte potetene og skjær i terninger.
Tre gulrøtter og rødbeter på et rivjern (uten å blande).
Vi tar en stor tallerken og sprer den hakkede sildefileten med det første laget.
Press løken og legg den på silden. Smør med majones.
Neste lag blir hakkede poteter, som også skal smøres med majones og saltes litt.
Vi sprer de revne gulrøttene, smør med majones.
Vi sprer rødbetene, salt etter smak og tilsett majones.
Riv osten på et rivjern og legg neste lag. Smør med majones, jevn.
Gni eggeplommene på et fint rivjern og dryss salaten med et jevnt lag.

Vi lar den ferdige salaten ligge en stund på et kaldt sted for å suge, hvoretter vi serverer den til bordet.

Salatoppskrift "Pels" med eple

For å gjøre salaten mer pikant og mør tilsettes det ofte et friskt eple. Denne salaten er velsmakende og sunn. Du kan lage den til et festlig bord eller på hverdager.

Ingredienser:

Sild - 1 stykke, medium
Gulrot 1 stk, stor, fersk
Løk -1 stk, stor
Eple - 1 stk, medium
Rødbeter - 1 stk, medium
Salt, kvernet pepper
Majones
Eddik - 1 ss. skje
Grønt - etter smak

Matlaging:

Kok rødbeter, poteter og gulrøtter. La avkjøles og skrell av huden.
Kutt løken, legg i en dyp tallerken. Fyll på med vann og tilsett eddik. La det marinere, tøm av vannet og klem ut løken.
Vi kutter potetene i terninger, gjerne små. Tre gulrøtter og rødbeter på et rivjern.
Vi kutter silden i fileter, kuttet i små biter.
Legg et lag sild på et fat og dryss over syltet løk. Smør med majones.
Deretter legger du ut poteter, salt, pepper etter ønske og smør forsiktig med majones.
Riv eplet og legg det på potetene.
Vi legger gulrøtter i neste lag, smør med majones, salt.
Fordel rødbetene med neste lag og strø også med majones og salt.
Vi dekorerer salaten med urter og legger den i den ferdige salaten i kjøleskapet. Før servering skal silden under pels bløtlegges i 1-2 timer.

Eplet komplementerer smaken av salaten perfekt, gir den nye toner og en pikant smak. Det er bedre å gni det umiddelbart før du legger ut ingrediensene, fordi eplet blir raskt mørkere og får en ubehagelig ettersmak. Et lag sild kan drysses med vegetabilsk olje for å gjøre pelsen mør. Også, hvis ønskelig, kan oljen blandes med sennep, belegg silden med majones, spesielt hvis den ikke er for salt.

Sild under en pelsrull

Selv den enkleste og mest kjente salaten kan gjøres om til et ekte kulinarisk mesterverk med riktig servering. Så den tradisjonelle silden under en pels i form av en rulle vil bli en ekte dekorasjon av festbordet. Å tilberede en salat i henhold til denne oppskriften er ikke vanskeligere enn en tradisjonell. Alle ingrediensene legges også ut i lag på matfilm, deretter rulles de sammen og legges utover et vakkert fat.

Ingredienser:

Saltet sildefilet - 200 g
Søte rødbeter - 500 g
Store gulrøtter - 2 stk
Kyllingegg - 3 stk
Majones - til dressing
Salt - etter smak
Grønt - til dekorasjon

Matlaging:

Kok rødbeter, gulrøtter, poteter og egg i skallet og la det avkjøles.
Skjær sildefileten i små biter.
Når grønnsakene er avkjølt skal de skrelles og rives på et fint rivjern for seg. Rødbeter skal være godt presset fra saften.
Egg må også rives eller kuttes i små biter.
Deretter bør du forberede klamfilmen, for eksempel legge den på et skjærebrett.
Vi sprer rødbetene på filmen i et tykt lag i form av et rektangel. Vi forsegler den med en skje og smører med majones. Om ønskelig kan du salte litt.
Legg ut gulrøttene i neste lag, gå tilbake fra kanten av betelaget langs en bredde på omtrent en centimeter. Dette må gjøres slik at det senere ville være mulig å rulle rullen forsiktig, og de indre lagene ville ikke komme ut.
Smør gulrøttene med majones og salt etter smak.
Vi sprer et lag med poteter, og etterlater også et innrykk i bredden allerede fra et lag med gulrøtter. Smør med majones og salt.
Vi legger ut eggene.
Legg silden i det siste laget.
Brett rullen forsiktig langs bredden, og ta tak i kantene på matfilmen. Vi forsegler den resulterende rullen, snu den slik at forbindelsessømmen er på toppen.
Vi åpner matfilmen på toppen, dekker rullen med et flatt fat og snur brettet slik at pelsen vår er i platen.
Vi fjerner klamfilmen, dekorerer rullen og legger den for bløtlegging i kjøleskapet i et par timer.

All salat "Pels" i form av en rull er klar. Den kan serveres på bordet som helhet, eller kuttes i små skiver, som en vanlig rull. God appetitt!

Sild under en pels med syltede agurker

Denne oppskriften er noe uvanlig, men ikke dårligere i smak enn den klassiske "pelsfrakken". Det er bedre å koke det med litt saltet sild. Agurker bør også tas moderat sure slik at salaten ikke blir salt og sur.

Ingredienser:

Lettsaltet sild - 1 stk.
Potet - 3 stk
Syltede agurker - 1 stk, liten
Rødbeter - 1 stk, søt, stor
Gulrøtter - 1 stk, stor
Egg - 3 stk
Løk - 1 stk, stor
Majones - til dressing
Salt - etter smak

Matlaging:

Vi kutter silden, fjerner ryggraden, hodet, halen og finnene. Fjern små bein og skjær i små biter.
Kok poteter, rødbeter, gulrøtter og egg til de er møre.
Løk skrelles, kuttes og marineres i vann med tilsetning av en liten mengde eddik.
Legg sildefileten på en tallerken. Drypp med solsikkeolje om ønskelig.
Vi legger løk på toppen av silden og smører med et tynt lag majones.
Vi renser potetene, kutter dem i terninger og legger dem i neste lag. Salt lett og smør også med majones.
Syltede agurker kuttes i terninger, presses slik at salaten ikke viser seg å være vannaktig. Legg på toppen av potetene.
Riv gulrøttene og legg oppå agurkene. Dekk med majones.
Legg eggene i neste lag og smak også til med majones.
Legg de revne rødbetene med det øverste laget, smør med majones, salt og pepper etter smak.
Vi lar salaten stå på et kaldt sted slik at den bløter og blir mer smakfull.

Vi tar ut salaten, pynter med urter og serverer. Ferdig sild under en pels med agurker er veldig saftig og velsmakende. Den er perfekt for et festlig eller hverdagsbord. God appetitt!

Sild under en pels "Generøs" til festbordet

Denne salatoppskriften vil appellere til de som ikke er redd for å eksperimentere og foretrekker rike retter med en lys smak. Den sjenerøse silden under en pels fikk navnet sitt ikke ved en tilfeldighet. I tillegg til de vanlige ingrediensene inkluderer den rød fisk, og herlig kaviar, syltet sopp og grønt setter i gang smaken.

Ingredienser:

Saltet sild - 200 g
Laks (laks) røkt - 200 g
Poteter - 2 stk, store
Rødbeter - 1 stk, stor
Gulrøtter - 2 stk, store
Egg - 4 stk
Syltede champignoner - 200 g
Grønn løk, persille - etter smak
Rød kaviar - 50 g
Majones - etter smak

Matlaging:

Kok poteter, gulrøtter, egg og rødbeter til de er møre.
Vi renser sildefileten og kutter i små biter.
Vi skjærer også fileter av laks eller laks.
Kutt løken og mariner i vann med litt eddik.
Skrell eggene og kutt i små biter.
Tre revne gulrøtter og rødbeter hver for seg.
Vi kutter poteter i små terninger.
Vi skjærer også soppen i skiver.
Vi sprer silden på en tallerken, på den - et lag med syltet og presset løk. Dekk med majones.
Deretter legger du halvparten av potetene og smører den også med majones.
Neste lag er plassert laks eller laks. Hvis ønskelig, dryss den med urter og belegg med majones.
Fordel et lag av de resterende potetene, smak til med majones.
Plasser skivede champignoner.
Legg gulrøttene i neste lag og dekk med majones. Vi salter litt.
Vi legger hakkede egg på gulrøttene og smør med majones.
Det siste laget er tradisjonelt lagt ut rødbeter, smurt med majones og dekorert med en liten mengde kaviar.

På denne sjenerøse silden under en pels er klar. Før servering bør den stå et par timer i kjøleskapet slik at alle ingrediensene er gjennomvåt. God appetitt!

Slik fileterer du sild raskt

Å kutte sild raskt hjemme er ganske enkelt. For å gjøre dette, må du følge en rekke enkle trinn:

Hvor lenge kan du lagre sildesalat under en pels

Mange lurer fra tid til annen på hvor mye en sild er lagret under en pels. Normer SanPin 42-123-4117-86, utarbeidet for offentlige serveringssteder, tillater lagring av sildesalatingredienser under en pels i 18 timer ved en temperatur på +2 til +8 grader uten dressing med majones. Ferdig salat i henhold til samme standarder kan lagres i 12 timer.

Selvfølgelig, hjemme, gjelder slike normer vanligvis ikke. Som praksis viser, i kjøleskapet Sild under en pels er godt bevart i opptil tre dager. I dette tilfellet må beholderen som den er lagret i, dekkes med et lokk eller matfilm.

Hvor mange kalorier i sildesalat under en pels

Kalorier: 193 kcal.

Kalorisalat Sild under en pels er veldig avhengig av sammensetningen. I gjennomsnitt står 100 g salat for:

Kalorier: 193 kcal

Fett: 19,6 g

Proteiner: 6,5 g

Karbohydrater: 6,3 g

Fettinnholdet og kaloriinnholdet i salaten i denne oppskriften kan variere avhengig av fettinnholdet i majonesen, samt proporsjonene til produktene. Generelt inneholder denne salaten en rik tilførsel av vitaminer B, A, E, PP, samt folsyre, jod, kalium, magnesium, jern, fiber, mangan, på grunn av hvilket, når det konsumeres med måte, er det veldig nyttig for menneskekroppen, har en gunstig effekt på fordøyelsessystemet, tilstanden til blodårene og hjertet.

Hvordan dekorere en sild under en pels

For å få den ferdige "pelsfrakken" til å se enda vakrere og appetittvekkende ut, bør den være gunstig dekorert. Du kan bruke følgende ideer til dette:

dryss salaten med hakkede urter;
endre de øverste lagene av retten, for eksempel, dekk silden under en pels med revet gulrøtter eller kokte eggsmuler, dekorer med majonesmønstre;
kuttede blomster fra gulrøtter, rødbeter eller egg - roser, kamille;
server salaten i porsjoner i små rosetter;
forbered en pels med et gelatinlag i en spesiell form;
lag en salatrull

Silda under en pels ble oppfunnet i begynnelsen av forrige århundre av en ressurssterk restauranteier, som hadde som mål å kombinere flere av de mest populære produktene. Som et resultat ble denne puffsalaten så populær at den overlevde til i dag, og fikk også mange varianter og serveringsmåter. Sild under en pels er utvilsomt deilig på alle dager, men det er slik tradisjoner har utviklet seg som oftest koker vi den til høytiden, og spesielt. Sammen med Olivier eller Mimosa er dette den mest populære salaten.

Forresten, mange gjør det uten feil, og det er sterkt assosiert med det nye året, samt mandariner og søtsaker. Det kan også hende at du spiser sild under pels bare en gang i året. Det kan være verdt å lære seg nye måter å tilberede denne retten og spise den oftere, tross alt er den næringsrik og sunn.

Hvis du ikke har frisket opp kunnskapen din innen koking av sild under en pels på lenge, kan det komme som en overraskelse for deg at denne salaten nå er tilberedt både i form av en rull og pakket inn i pitabrød, det er til og med en lat sild under en pels på egg og i tarteletter. Fantasien til kulinariske spesialister er virkelig ubegrenset, så hvorfor skulle vi ligge bak dem, gitt at retten bare blir smakfullere og mer interessant av dette. Som ofte skjer, gir en ny porsjon av en gammel salat den et nytt liv.

Men uansett hvordan oppskriften på sild under en pels endres, forblir de fleste ingrediensene i den uendret. Eller i det minste en del av dem. For eksempel er det muligheter for å koke sild under en pels med eller uten egg, samt med tilsetning av epler. Det var forresten epler som var i 1918-oppskriften, som det hele begynte fra.

Rødbeter er et av de viktigste produktene sammen med selve silden. Mange elsker og kjenner igjen denne salaten først og fremst på den karakteristiske rosa fargen på topplaget. Så mange designalternativer spilles på denne rosa fargen, som ikke kan telles. Det viktigste er at det oppnås på grunn av rødbeter, som alltid legges på toppen. Og hvis salaten er krydret med majones, dekker laget rødbeten og danner rosa. Riktignok, for å oppnå riktig farge på silden under en pels, er det nødvendig å la salaten brygge i flere timer. I tillegg vil smaken til andre produkter blandes.

I denne artikkelen vil jeg snakke om de vanlige måtene å koke sild under en pels og uvanlige som kan overraske deg.

Sild under en pels med et egg - en klassisk enkel oppskrift

En av de enkleste og mest populære oppskriftene på denne salaten er en sild under en pels med et egg, som er et av lagene med deilige "klær" for alle og deres favorittsaltfisk. Det er mange elskere av å tilberede sild i pels med egg, så vel som de som foretrekker å bare bruke grønnsaker. Jeg liker begge alternativene. Og mesteparten av tiden veksler jeg dem bare. Selv om jeg kan si at med et egg dukker det opp ekstra ømhet i salaten, tilsynelatende på grunn av proteinet.

En slik sild under en pels er fantastisk tilberedt i en salatskål, lagt i lag, og ved hjelp av forskjellige former. Det blir veldig vakkert når lagene legges ut i et lysbilde, og dekorasjoner fra grønnsaker, grønnsaker og majones samles på toppen. For eksempel slik som på bildet.

En sild under en pels er et ekte springbrett for kreativitet, på ingen måte dårligere enn en festlig kake. Mønstre, blomster, mosaikk, hva enn kulinariske spesialister finner på til dekorasjon.

For matlaging trenger du:

sild - 1 stykke middels størrelse (1 pakke),
poteter - 4-5 stykker,
rødbeter - 2 stk,
gulrøtter - 2 stk,
egg - 2 stk,
løk - 1 stk (liten),
majones - 250 gram,
grønt til pynt
salt etter smak.

Matlaging:

1. Til denne salaten kan du ta hvilken som helst god og velprøvd sild. Noen kjøper hel saltfisk, og noen kan bruke en fabrikklaget sild i en pakke. Alt avhenger av din smak og evner.

Poteter, gulrøtter og rødbeter må kokes i uniformen på forhånd. Rødbeter må kokes separat, siden koketiden deres er fra 1 til 1,5 time, men gulrøtter og poteter kan kokes sammen, spesielt hvis potetene er mellomstore. Egg er også hardkokte og skrelles.

2. Alle grønnsaker skal rengjøres grundig og rives på et grovt rivjern i separate tallerkener. Poteter, om ønskelig, kan rives, eller kan kuttes i terninger.

Hvis du vil lage roser på toppen av salaten, så ta de skrellede kokte rødbetene og skjær et langt tynt lag i en sirkel med en kniv eller grønnsaksskreller, som om du fortsatt skrellet grønnsaken. Den resulterende lenka kan, på grunn av dens små ujevnheter, vrides til roseknopper. Det blir veldig fint.

3. Riv gjerne egget også. Det er ikke nødvendig å skille proteinet fra eggeplommen, i denne eggeoppskriften vil vi ha et indre lag som er ansvarlig for smaken. Et alternativ vil være å bruke for eksempel plommen til å dekorere salaten i ferdig form, da må den først skilles fra proteinet, og deretter rives separat på et fint rivjern.

4. Skrell silden, fjern alle bein og skjær i små terninger.

5. Løk til salat finhakkes best og skåldes med kokende vann slik at den mister sin varme. Bare legg den hakkede løken i en bolle og hell nykokt vann fra kjelen i to minutter. Tøm deretter vannet og la løken avkjøles.

6. Når alle produktene er klare, kan du begynne å legge lag. Alternativet flat tallerken krever en god salathøyde, ikke kvadratmeter, så vi vil ha noen lag gjentatt og redusert i diameter.

I det første laget legger du halvparten av silden og halvparten av løken, og smør dem med majones, klem det ut i en tynn stråle.

8. Neste lag blir revet egg, legg alt om gangen og tamp litt slik at de ikke faller fra hverandre senere. Topp med majones.

9. Gjenta nå sild- og løklagene igjen. Gjør dem litt mindre slik at salaten blir litt avrundet. Majones trengs ikke mellom silden og løken, men du kan smøre den på toppen.

10. Nok en gang, potetlaget.

11. Revet gulrøtter dekket med majones vil være det nest siste laget.

12. Og det øverste laget er tradisjonelt rødbeter. Uten det vil den ønskede rosa fargen ikke fungere. Avhengig av om du har nok rødbeter til overs, legg dem oppå eller på alle sider i et jevnt lag. Smør den så med majones, og pass på å jevne ut majoneslaget med en slikkepott eller skje slik at det ikke blir hull igjen.

13. La silden under pels trekke litt i kjøleskapet til rødbetens farge kommer gjennom majonesen. Etter det kan salaten serveres. Rull rødbetestrimlene til små knopper og legg dem på overflaten. Tegn vakre mønstre med en tynn strøm av majones. Lag roseblader av bladpersille.

Slik kan en sild under en pels med egg allerede serveres på bordet til gjestenes entusiastiske sukk. Tro meg, slik skjønnhet vil også være synd å spise. Men det er derfor det er en ferie å skjemme bort seg selv.

God appetitt!

Sildesalat under en klassisk pels uten egg - lagbestilling og festlig dekorasjon

Her er en så vakker sild under en pels uten egg er oppnådd i vår neste oppskrift. Her brukes en litt annen måte å legge salaten på, den må samles i omvendt rekkefølge i en dyp form, og deretter vendes som en kake. Dette vil gjøre en veldig jevn salat av nesten hvilken som helst form. I dette tilfellet ble det brukt en rektangulær bakeform der det bakes brød eller muffins.

For at silden under en pels skal lykkes med å passe på fatet når den snus og ikke holde seg til formen, må bunnen av beholderen legges ut med et lag matfilm og det nederste laget, som vil være ved bunnen av formen, skal ikke smøres med majones. Majones påføres etter at salaten er tatt ut av formen, men den skilles helt og enkelt fra den.

Det er nesten ikke nødvendig å være en trollmann her, men det er et annet lite triks som hjelper salaten med å holde formen godt. Dette trikset er gelatin tilsatt majones. Med gelatin vil majonesen bli tykkere og vil være flott å holde lagene sammen, og til slutt kan du lage fantastiske dekorasjoner av den som en ekte krem på en kake.

Du vil trenge:

litt saltet sild - 1 stk (250 gram),
poteter - 4 stk,
rødbeter - 2 stk,
gulrøtter - 2 stk,
løk - 1 stk,
majones - 300 gram,
gelatin - 5 gram,
grønt og bær til pynt.

Matlaging:

1. Sild under en pels, i alle fall, begynner med tilberedning av grønnsaker og tilberedning av selve silden. Rødbeter, poteter og gulrøtter skal kokes, avkjøles og skrelles. Og rens silda og bli kvitt beina hvis du bruker en hel fisk, og ikke butikkfilet.

2. For å gjøre majones tykkere og mer stabil, som er nødvendig for dekorasjoner, legger vi til litt gelatin. Det vil ikke påvirke smaken i det hele tatt. Ta 5 gram gelatin, hell det i en kopp og hell 50 gram kaldt vann. Bland grundig og la det oppløses.

3. Skjær silden i veldig små terninger. Gjør det samme med løk. Disse to lagene skal alltid ligge sammen, så enten når du legger ut lagene, gjør du dem etter hverandre, eller gå den andre veien og bland umiddelbart silda med løk.

4. I løpet av denne tiden har gelatinen hovnet opp og nå må den løses opp til flytende tilstand ved oppvarming i vannbad. Hell flytende gelatin i majones gjennom en sil slik at klumper ikke setter seg fast. Rør majonesen grundig og sett den til side inntil videre. Vi skal smøre lagene med dem og lage dekorasjoner til slutt.

5. La oss nå begynne å legge lag med sild under en pels. Siden vi gjør dem i omvendt rekkefølge, så snu dem, blir rødbetene de aller første. Dekk formen med et lag matfilm og legg rødbetene revet på et grovt rivjern inn i den. Forsegl den med en skje.

6. Smør et lag rødbeter med majones. Ikke for tykk slik at den ikke blir for fet. Noen liker å la de indre lagene være uten majones i det hele tatt, det er også deilig, velg ditt eget foretrukne alternativ.

7. Neste lag er revne gulrøtter. Fordel den jevnt og smør også med et veldig tynt lag majones.

8. Poteter kan kuttes i små terninger, eller rives på samme måte. Sild under en pels viser seg å være en veldig behagelig konsistens hvis alle produkter gnis (bortsett fra sild, dette er problematisk). Ha i bare halvparten av potetene. Smør dette laget med majones om ønskelig.

9. Det neste laget er det deiligste, den samme silden under en pels. Ha silden på en gang og fordel den jevnt, tamp den litt med en skje slik at laget blir tettere og så ikke faller fra hverandre.

10. Og det siste laget er poteter igjen, som vil være grunnlaget for salaten vår. Riv den andre halvdelen av poteten og mos den godt. Du kan smøre med et tynt lag majones.

11. Dekk nå formen med matfilm og sett i kjøleskap i 3-4 timer for å bløtlegge salaten.

12. Vel, den klassiske silden under en pels uten egg er nesten klar og bare dekorasjoner blir igjen. For å gjøre dette, fjern salaten fra kjøleskapet, fjern toppfilmen, dekk til med et flatt fat av passende størrelse og snu formen sammen med fatet. En sild under en pels skal lett skilles fra formen og forbli på fatet.

13. Nå tar vi det øverste laget. For å få et klassisk rosa lag, må du smøre rødbetene med majones. Du kan også spre sideveggene til salaten, om det etter eget ønske. Åpne flerfargede lag ser også veldig fine ut.

La salaten stå en stund slik at majonesen får farge fra rødbetene.

14. Skru så på fantasien og pynt salaten. Du kan ta en konditorpose eller en sprøyte med dyser, og presse majones ut av den i form av vakre mønstre. Du kan lage mønstre bare i en tynn stråle. Ordne vakkert skiver av grønnsaker eller bær, legg blader av friske urter. La silden under en pels uten egg se ut som en bursdagskake.

I denne formen kan en sild under en pels allerede settes på festbordet for å behandle gjester!

Sild under en pels med et eple og et egg - en trinnvis oppskrift med et bilde

Det var eplet som var en viktig og integrert ingrediens i den aller første oppskriften på sild under en pels, så dette alternativet kan trygt betraktes som en klassiker. Men etter en stund glemte de fleste kokker det og sluttet å legge epler til salaten. Kanskje ikke alle likte en viss sødme som frukten tilførte, eller kanskje det ikke alltid var lett å finne friske smakfulle epler om vinteren. Nå er sesongen selvfølgelig ikke noe problem. Epler kan også finnes om vinteren, om enn litt dyrere. Men noen glemte oppskriften.

Jeg foreslår at du blir kjent med salaten Sild under en pels frakk med epler på egen erfaring, plutselig vil det bli ditt favorittalternativ, og du vil angre på at du ikke kokte det før.

Egget i denne versjonen er heller ikke nødvendig, og du kan enkelt legge til eller fjerne det.

Til salaten trenger du:

sildefilet - 300-350 gram,
poteter - 2 stk (middels),
rødbeter - 2 stk,
gulrøtter - 1 stk,
eple - 1 stk,
egg - 2 stk,
løk valgfritt - 1 stk,
majones,
grønt til pynt.

Matlaging:

1. Tradisjonelt starter vi med å koke grønnsaker til salat. Rødbeten tar lengre tid å koke, så legg den først og i en egen kjele. Poteter og gulrøtter vil være klare ganske raskt. Det er best å tilberede dem i uniformene, så mer nyttige stoffer blir bevart.

Hardkoke egg. Vi renser silden veldig nøye, ingen vil like beinene i salaten, spesielt hvis du bestemmer deg for å behandle barna.

2. Vi begynner å legge lagene på en flat tallerken eller i en salatskål. Du kan bruke en springform uten bunn slik at salaten folder seg akkurat som en kake. Etter min mening er det nederste laget best å legge revne poteter. Men noen vil ikke være enig med meg og vil sette en sild. Det kan du gjøre, og smaken vil ikke endre seg mye. Det virker bare for meg som at poteter henger bedre sammen og holder formen enn sild.

3. For at salaten ikke skal vise seg å være for fet, foreslår jeg å smøre majones ikke på hvert stopp. I følge mine smaksopplevelser trengs ikke majones i det hele tatt mellom poteter og sild. Derfor sprer vi silden på et lag med poteter. Hvis du bruker løk i en salat, legger vi den på toppen av silden og først etter det smører vi den med majones.

4. Nå er det tid for eplet. Et ganske fast, søtt og surt eple er best. Den må rives, og for at den ikke skal bli mørkere i salaten, dryss den med litt sitronsaft. Før du legger eplet på salaten, klem det lett ut av saften eller la det renne av seg.

5. Gni umiddelbart eggene på eplene. Du kan la en eggeplomme stå til pynt i salaten. Mellom epler og egg er det heller ikke nødvendig med majones. fordel det over eggene.

7. Det viktigste og lyse topplaget av rødbeter. Vi legger det jevnt, tamper det litt og sprer det med majones.

8. Og den siste fasen er dekorasjon. Hakk venstre eggeplommen eller riv den på et fint rivjern og dryss silden under en pels med mønstre, tilsett grønne blader. Ikke vær redd for å eksperimentere.

Sild under en pels med et eple er klar. Det er best å sette salaten i kjøleskapet i flere timer. Det er eksperimentelt bevist at den infunderte salaten blir mye mer smakfull. Men hvis du har det travelt og gjestene allerede er ved bordet, kan du servere umiddelbart.

God ferie og deilige funn!

Sild under en pelsrull - en detaljert videooppskrift

Jeg har visst om denne originale formen for servering av oppskriften lenge, men først nylig bestemte jeg meg for å prøve den ut. Det virket for meg som om det var ganske vanskelig å rulle sildesalaten under en pels til en rull. Jeg tenkte kanskje det er en spesiell oppskrift som er brukt der. Men det viste seg at oppskriften på sild under pels er klassisk med grønnsaker og egg, og hele poenget er hvordan man tilbereder den og hvordan man ruller den sammen.

Dette vil kreve litt ferdigheter, men ikke noe mer. Saken er at lagene med finrevne grønnsaker legges veldig tynt ut på matfilm slik at de kan rulles sammen. En etter en, starter med rødbeter og slutter med sild. Fisken i seg selv blir den sentrale aksen i rullen, som fyllet, som grønnsaker pakkes rundt. Hvis alt er rullet godt ut, er det ikke vanskelig å rulle rullen i det hele tatt.

Du kan se selv ved å se denne korte, men veldig klare videoen.

Sild under en pels - i form av en bukett blomster

For ikke så lenge siden lærte folk å servere sild under en pels på en utrolig elegant og vakker måte. Som en bukett ekte roser blomstrer hovedfiskretten på festbordet. For alle innkommende gjester forårsaker det en ekte glede og mange spørsmål. Hva roser er laget av, hvordan lage en sild under en pels med roser. Du har sikkert spørsmål også. Jeg vil svare dem med en veldig detaljert video, som bare viser vekten av den arbeidskrevende prosessen med fantastiske resultater.

Det viser seg å lage en så vakker sildesalat under en pels med roser er ikke i det hele tatt vanskelig. Sørg for å finne inspirasjon i deg selv til å lage denne retten.

Original og vakker design av en sild under en pels - 27 fotoalternativer

Og la oss nå gå videre til noe som ofte er veldig vanskelig å komme på på egenhånd. Tross alt er det én ting å legge lagene med salat i riktig rekkefølge og ikke glemme ingrediensene, men det er en helt annen ting å finne ut hvordan man vakkert arrangerer en sild under en pels til festbordet og til nyttår.

For ikke å plage hjernen din, tilbyr jeg deg forskjellige alternativer for å dekorere en sild under en pels, hvorfra du kan velge den du liker, eller bli inspirert og komme opp med et design selv.

Alternativ 1. Dekorasjoner i form av blomster fra gulrøtter og greener.