Det er vanskelig å finne noen som ikke liker gelé. Det selges poser med i alle dagligvarebutikker, men en fargerik dessert kan lages hjemme. Vi vil snakke om fordelene med godbiter og hvordan du lager gelé hjemme. Vi inviterer deg til å glede familien din ikke bare med den tradisjonelle desserten med frukt, men også med mer originale - med kefir eller hibiskuste.

Gelé er veldig populær over hele verden fordi den ikke bare smaker godt, men også er bra for helsen. Det er mange varianter av tilberedningen: både på basis av kompott, og ferskpresset juice, og til og med te. Takket være vårt utvalg av oppskrifter, vil du lære hvordan du lager hjemmelaget gelé trinn for trinn, og prosessen vil ikke forårsake noen vanskeligheter. Du vil lese hvordan du kan lage gelé hjemme av syltetøy, hvordan du reduserer kaloriinnholdet i godbiter, og hvorfor du ikke bør la deg rive med av å spise godsaker når du går ned i vekt.

Fordelene med godbiter

Før du snakker om hvordan du lager melk eller fruktgelé hjemme, må du vite om egenskapene til et naturlig produkt. Oftest tilberedes gelé på grunnlag av gelatin, som har en gunstig effekt på kroppen.

• Retter basert på gelatin har en gunstig effekt på personer med leddsykdommer. Leger anbefaler personer med skader i ryggraden eller lemmer å spise flere retter med et høyt innhold av dette stoffet: gelé, aspic og muskel. Bærgele hører også til listen over anbefalte retter.
• Gelatin bidrar til å redusere blodpropp. Mat med høyt innhold av det må være til stede i kostholdet til personer med lavt hemoglobin.
• Eksperter anbefaler å erstatte skadelige godbiter med gelé. Deilighet er blant de lett fordøyelige, men der ligger faren. For en person som går ned i vekt, kan dessert virke lett etter en overflod av raske karbohydratretter på menyen. Derfor, å spise gelé, merker du kanskje ikke at du gikk over bord med kalorier.

Gelatin er et naturlig kollagen som kvinner trenger for et ungdommelig ansikt og vakkert hår. Du kan spise gelatin hver dag med vann, men det er bedre å skjemme bort deg selv med gelé hjemme oftere.

Hva er den beste desserten: video

Før jeg går videre til oppskrifter, vil jeg gjerne si hvilke typer gelé som finnes. Et klassisk alternativ er en delikatesse tilberedt på gelatin. I dag brukes agar-agar og pektin i matlaging. Den første komponenten er hentet fra tang, den andre finnes i epler.

Lage fruktgele

Et vektløst stykke delikatesse som smelter i munnen og har en uttalt fruktig smak. Er ikke dette den perfekte desserten? Gelatingelé kan være lagdelt, dekorert med biter av frukt eller mynteblader. Vet du ikke hvordan du lager fruktgele hjemme? Les da oppskriften nedenfor.

• tørr gelatin - 4 ts;
• fruktjuice 400 ml. (det er best å bruke naturlig);
• granulert sukker;
• bær og fruktbiter - til pynt.

Matlagingstrinn:

1. Hell gelatin med kaldt vann, la det stå i 40-60 minutter for å svelle.
2. Hell saften og den resulterende gelatinøse massen i en varmebestandig beholder. Tilsett litt granulert sukker om nødvendig. Sett blandingen på brann. Varm opp til gelatinkornene er helt oppløst.
3. Kombiner begge komponentene av gelé, bland. Hell det i boller og avkjøl.

Legg aldri en godbit i fryseren, ellers vil gelatinen krystallisere og du får ikke en appetittvekkende og smakfull gelé.

sjokoladegelé

Vanligvis sier oppskrifter å bruke kakaopulver. Men vi tør å tilby deg et dessertalternativ hjemme med ekte mørk sjokolade. Vi anbefaler å velge et produkt med høyt innhold av kakaobønner. Gelé ser spesielt vakker ut i puffform.

For matlaging trenger du:

• 1 st. l. mat gelatin;
• svart sjokolade;
• 500 ml. melk;
• 1-2 ss. l. granulert sukker.

Hvordan lage mat :

1. Bløtlegg gelatinen som anvist.
2. Hell melk i en ildfast beholder, varm den opp og tilsett sjokolade i væsken. Vent til det smelter helt. Tilsett sukker og bland sjokolademelken godt.
3. I løpet av denne tiden skal gelatinen ha tid til å svelle, så vi sender den til et vannbad og varmer til den er helt oppløst.
4. Tilsett varm gelatin til melk, rør blandingen.
5. Hell den resulterende massen i porsjonsformer. Det anbefales å velge gjennomsiktige produkter. Da vil geléen se mer imponerende ut. Send en litt varm godbit i kjøleskapet.

Gourmet melkegelé

For å lage det hjemme, bruk et meieriprodukt med middels fettinnhold.

Du vil trenge :

• 500 ml. kumelk;
• 0,5 st. vann;
• ca 2 ts. gelatin;
• 3-4 st. l. granulert sukker;
• kanel - etter smak.

Matlagingstrinn:

1. Forbered gelatin. Fyll den med vann og la den svelle.
2. Kok opp melk og fjern umiddelbart fra varmen. Tilsett sukker i varm melk og kok opp. Sett til side og la væsken avkjøles.
3. Hell den oppløste gelatinen i varm melk i en tynn stråle, bland. Du kan tilsette litt kanel eller vanilje.
4. Rør den fremtidige geléblanken igjen, sil blandingen og avkjøl.

Mange søte tenner elsker denne hjemmelagde desserten for sin lyse smak.

kokos dessert oppskrift

Du vet allerede hvordan du lager fruktgelé, det er på tide å bli kjent med en eksotisk oppskrift. Tilberedning og inntak av godbiter er indisert for personer med kumelkproteinintoleranse.

For gelé trenger du:

• 400 ml. kokosnøttmelk;
• glass vann;
• 30 g kokos;
• 20 g tørr gelatin;
• sukker (valgfritt - 0,5-1 spiseskje);
• 5 st. l. syltetøy eller syltetøy.

Hvordan lage mat :

1. Hell gelatinen i et glass vann. Kombiner melk med sukker i en separat beholder og kok over lav varme til sukkeret er helt oppløst.
2. Fjern melken fra komfyren, tilsett kokosflakene, rør. La massen avkjøles helt.
3. Vi varmer gelatin i et vannbad eller i en mikrobølgeovn. Hell sakte gelatinen i den avkjølte melkeblandingen.
4. Hell massen i former og sett i kjøleskapet.

Dessert "Rainbow Orange": videooppskrift

Kefir gelé med en overraskelse

Mange husmødre er interessert i hvordan man lager uvanlig gelé hjemme.

For å tilberede det trenger du de enkleste ingrediensene, men smaken vil forbløffe enhver gourmet:

• 5 st. l. blåbær;
• 150 ml. lav prosentandel kefir;
• 2 ss. l. granulert sukker;
• 100 g vann;
• 2 g vanillin;
• 10 g gelatin.

Matlagingsrekkefølge:

1. Bland kefir med sukker og vanilje.
2. Løs opp gelatin i varmt ukokt vann.
3. Bland kefirblandingen med gelatin.
4. Tilsett bær. Bland forsiktig.
5. Sett i kjøleskapet.
6. Vi anbefaler å dekorere en enkel dessert med hvite eller mørke sjokoladeflak.

Deilig syltetøydessert

Hvis du ikke vil stappe deg selv og din husstand med butikkkjøpte godbiter av tvilsom kvalitet, råder vi deg til å lage din egen gelé etter følgende oppskrift.

For gelé trenger du:

• 25 g gelatin;
• vann;
• 1 st. syltetøy.

Hvordan lage mat :

1. Hell gelatin 20 ss. l. kokt vann.
2. Fortynn syltetøyet med 2 kopper vann, sil.
3. Kok sirupen i 10 minutter over svak varme. Avkjøl væsken.
4. Gi gelatinen en flytende konsistens, og bland den deretter med sirupen.
5. Hell geléen i boller, la den avkjøles, avkjøl i flere timer.

Det antas at det tar mye tid å lage godsaker fra syltetøy hjemme. Men denne prosessen er veldig enkel og krever minimal kulinarisk ferdighet.

Utsøkt flerlags gelé "Weightlessness"

Til denne oppskriften trenger du også jordbær- eller ripssyltetøy.

For matlaging trenger du:

• 100 g syltetøy;
• standard pose med gelatin;
• 1,5 kopper granulert sukker og vann;
• 500-600 g rømme;
• ts kakaopulver;
• en tredjedel av en teskje pulverkaffe;
• 2 egg;
• sitronsyre og vanillin på tuppen av en kniv.

Matlagingsrekkefølge:

1. Lurer du på hvordan du kan lage gelé av dette settet med produkter? Oppskriften sier at det første trinnet er å helle gelatin med vann. La det svelle i 40-60 minutter.
2. Varm deretter opp gelatinen til den er helt oppløst, hell den i tre glass. Dekk dem til for å forhindre frysing.
3. For det første laget, bland 200 g rømme med halvparten av sukkeret. Rør blandingen til den er helt oppløst. Tilsett kaffe, kakaopulver og sitronsyre med vanilje. Rør massen og tilsett en porsjon gelatin til den. Nå må den piskes med visp til en homogen, jevn konsistens oppnås. Send kremen i 40 minutter i kjøleskapet.
4. For neste lag, pisk eggene med litt av sukkeret og 200 g rømme. Gjenta det samme, men send nå bollen i kjøleskapet i 1 time og 30 minutter.
5. Det siste tredje laget tilberedes ved å piske sukker med rømme og syltetøy. Hvis sistnevnte er for tykk, kan du spe med litt vann. Prosessen forblir uendret, men plasser bollen med sødme i kjøleskapet i 2-2,5 timer.

Takket være tilleggskomponenter blir farget gelé luftig, og smaken får en kremet tone.

Rømme gelé med sjokolade og frukt: videooppskrift

Kostgelé med gelatin

Folk som går ned i vekt har spesielle følelser for en delikat dessert. Tross alt er han en ekte frelse og utløp for dem. Selv om det er kontraindisert for å gå ned i vekt å tilberede fruktgelé hjemme med gelatin og sukker, foreslår vi at du tilbereder en deilig godbit med en behagelig surhet som ikke vil påvirke figuren.

For å lage gelé trenger du:

• hibiskus - 3-4 ss. l.;
• vann - 400-450 ml;
• 2 ss. l. honning;
• 15 g gelatin.

Hvordan lage mat :

1. Hell hibiskus med kokende vann, sett til side i 10 minutter. Gjør det samme med tørr gelatin, rør til den er helt oppløst.
2. Vi filtrerer rød te, tilsetter gelatin og flytende honning til den. Vi blander væsken.
3. Hell geléen i forberedte former, som først må fryses litt. Vi sender dessert i et par timer på hyllen i kjøleskapet.

Om ønskelig kan du legge til hakket frukt i oppskriften. Hibiscus te er i harmoni med sitrus. Du kan muntre deg opp under en diett med hibiskusbasert mandaringelé.

Vitamin sitrongelé med mynte

Tilbered en delikatesse hjemme og med grønn te. Vi tilbyr en oppskrift med gelatin og kiwi. En slik dessert vil være en ekte frelse fra sommervarmen. Kaloriinnholdet i en slik delikatesse er høyere enn den forrige, men du kan "lette" oppskriften ved å erstatte sukker med honninggresspulver.

For matlaging trenger du:

• 4 ts tørr gelatin;
• 200-250 ml. vann;
• 50 g sukker;
• 1-2 ts grønt blad te;
• 2 kiwi;
• noen kvister mynte.

Matlagingsrekkefølge:

1. Hell gelatin med vann, la svelle.
2. Bland grønn te og sukker med noen spiseskjeer vann.
3. Kok opp en halv liter væske, tilsett vaskede og tørkede mynteblader. Reduser varmen, insister i 4-5 minutter. Deretter må du ta ut mynten og tilsette te med sukker til det kokende vannet.
4. Tilsett gelatin, tidligere smeltet i mikrobølgeovn eller oppvarmet i vannbad. Rør og sil væsken.
5. Legg kiwiskiver i boller og fyll dem med avkjølt gelé. Send til kjøleskapet. Ved servering kan du helle lime- eller sitronsaft på toppen av delikatessen.

Grønn te er kjent for å slukke tørsten, og mynte kombinert med "kinesisk stikkelsbær" har en kjølende effekt.

Appelsingele fra Yulia Vysotskaya: videooppskrift

Frossen bringebærgelé

Selv under faste ønsker du å nyte en deilig dessert. Men de fleste søtsaker er kontraindisert. Bringebærgelé vil komme til unnsetning. Vi er sikre på at kloke kvinner alltid vil finne frosne bær i fryseren.

For matlaging trenger du:

• 4 ss. l. gelatin;
• 5 st. vann;
• 20 st. l. vann - for gelatin;
• ½ st. Sahara;
• bringebær.

Hvordan lage mat :

1. Kok opp vann i en kjele og tilsett frosne bringebær, sukker. Gi blandingen et oppkok og slå av varmen. Gi bærene tid til å frigjøre aroma og smak.
2. Hell gelatin med kaldt vann, la svelle i 20 minutter.
3. Sil den varme væsken med bringebær, og tørk selve bærene gjennom en sil eller hakk med en stavmikser.
4. Løs opp gelatinen i et vannbad, husk å røre den hele tiden.
5. Hell gelatin i en tynn stråle i bærsirupen laget av frosne bær. Rør og hell desserten i former.

Ikke-diett oppskrift med pektin

Hvis du ikke sliter med overvekt, bør du definitivt lage hjemmelagde godsaker uten gelatin. For å gjøre dette trenger du en frukt rik på et slikt stoff. Pektin finnes i plommer, epler, stikkelsbær og rips.

Du vil trenge :

• 1 kg. Sahara;
• 600 g frukt eller bær.

Matlagingstrinn:

1. For å tilberede fruktgelé, bland ingrediensene i en kjele og sett den på brann.
2. Kok blandingen over svak varme til den blir til en masse med tyktflytende konsistens.
3. Hell geléen i boller og avkjøl til den har stivnet. Deilig gelédessert er klar!

Hvis du ikke har lyst til å bry deg med utvinning av pektin fra frukt eller bær, kan du kjøpe en ferdig komponent i butikken. For å tilberede gelé riktig hjemme basert på det, følg instruksjonene på pakken.

Vi håper du liker våre hjemmelagde godbitoppskrifter. Gelé er veldig nyttig, spesielt for personer med leddsykdommer. Nå kan du skjemme bort husholdningen din med melk eller frukt-flerlagsgelé.

Avslutningsvis tilbyr vi deg et utvalg videoer om hvordan du lager gelé hjemme.

Gelé er en matløsning, vanligvis tilberedt på grunnlag av frukt, som gelatin er tilsatt og når den er størknet, tar den form av gelé. Frukt og all annen gelé kan lages av helt andre smaker, vel, av det du elsker mest.

Hjemmelaget gelé tilberedes etter din smak, for eksempel av hjemmelaget kompott tilberedt av dine egne bær. Bare tilsett gelatin til denne massen, la den oppløses, og utsett den deretter til avkjøling.

Men i dag vil jeg fortelle deg hvordan du lager gelé fra et ferdig pulver, som selges i en butikk i små pakker. Du trenger bare å løse den opp i vann, hell den i en beholder av passende størrelse og sett den i kjøleskapet for å stivne. Samtidig vil jeg fortelle deg hvordan du lager gelé, for eksempel melkegelé - det er veldig enkelt, men det viser seg veldig velsmakende, det er det beste til dessert.

Rømmegele med sjokolade

Ingredienser

• 3 kopper (250 ml) 25 % rømme
• 2 kopper (250 ml) sukker
• 120–150 g mørk sjokolade
• 6 art. skjeer melk
• 2-2,5 øyeblikkelig gelatin
• Kjeks eller smuldrete kjeks - valgfritt.

Matlagingsmetode

Hell gelatin i melk ved romtemperatur og la det svelle. Etter 20 minutter, legg denne blandingen i et vannbad og varm opp til gelatinen er helt oppløst under konstant omrøring. Ikke kok opp. Ta bollen ut av vannbadet og la den avkjøles. I en separat bolle, pisk rømme med sukker til sukkeret er helt oppløst. Visp kontinuerlig, hell rømme i den, fortsett å røre, varm gelatinøs væske.

Hell revet sjokolade (eller små biter) i den resulterende blandingen. Bland lett. Dekk en rektangulær form med matfilm. Hell geléen i den. Om ønskelig kan du legge biter av kjeks eller smuldrete kjeks på toppen. Sett formen i kjøleskapet i minst 4 timer. Server med te eller kaffe.

Geléoppskrift med gelatin og ris

Ingredienser

• 0,5 kopper kokt ris til 0,5 kopper vann
• 1 kopp hermetisert fruktkompott
• 1 glass fruktjuice
• 1 glass melk
• 1 st. gelatinskje
• 2 ss. skjeer sukker
• Sitronsyre.

Matlaging

Bland kompott og juice, tilsett vann og sitronsyre. Bland melk og sukker i en separat bolle. Tilsett forbløtlagt hoven gelatin til kompott med juice, kok opp under konstant omrøring, men ikke kok, sil og avkjøl til en geléaktig tilstand. Gjør det samme med tilberedt melk. Tilsett kokt ris i begge blandingene. Ha fruktgeleen i formene og la den tykne i kjøleskapet, legg så geléen på melken og la den tykne også, legg så sirup og melk vekselvis i lag.

Gelé med nøtter

Ingredienser

• 100 g nøtter
• 100 g rømme
• 10 g gelatin
• 2st. skjeer melis
• 50 g. bitter sjokolade

Matlaging

Pisk rømme med melis. Sett til side noen av nøttene, knus resten og tilsett blandingen. Hell gelatin med 60 ml kaldt vann, la det svelle, oppløses i vannbad, avkjøl til romtemperatur, tilsett massen. Del i former og avkjøl i 2 timer. Hell over smeltet sjokolade og pynt med de resterende nøtter.

Gelé med champagne "Strawberry"

Ingredienser

• 70 g gelatin
• 450 g sukker
• 4 lime
• 800 g jordbær
• 800 ml rosa champagne,
• 50 g pistasjnøtter
• 50 g hvit sjokolade

Matlaging

Bland sukker med vann og kok opp sirupen. Bløtlegg gelatin i kaldt vann. Fjern skallet fra limen og press saften, tilsett sirupen. Klem gelatin, bland med sirup. Skjær jordbær i biter, bland med champagne, tilsett sirup. Hell i glass, avkjøl i kjøleskapet i 3 timer Pynt med pistasjnøtter og revet sjokolade.

Aprikosgelé

Ingredienser

• 12 aprikoser
• 1 glass vann
• 3 art. l. Sahara
• 3 ts gelatin

Matlaging

Ha aprikosfjerdinger i en saktekoker, tilsett sukker, hell vann og kok i 15 minutter (“Suppe”-program), mens du rører konstant. Fjern deretter aprikosene fra kompotten, gni gjennom en sil eller slå med en mikser, bland med sirupen de ble kokt i. Løs opp gelatin i en liten mengde kaldt vann og hell under omrøring i aprikospuré. Avkjøl geléen og sett i kjøleskap i 2-3 timer for å stivne.

Yoghurtgelé

Ingredienser

• Ingredienser 1/2 l kokt melk,
• 15 g gelatin
• 4 ss sukker
• 5 g vanillin

Matlaging

Tilberedningsmetode Bland koket melk med sukker og vanillin, pisk godt, tilsett oppløst gelatin, bland, hell i former og sett på et kaldt sted. For gelé er det ønskelig å bruke pasteurisert yoghurt.

Frukt- og bærgele med mynte

Ingredienser

• Juice (frukt eller bær) - 300 ml
• Vann - 300 ml
• Sukker - 70 g
• Lime - 1 stk.
• Frisk mynte - 30 g
• Gelatin - 10 g
• Hermetisert fersken - 1 boks
• Svarte druer - 150 g
• Friske jordbær - 200 g
• Friske bringebær - 100 g

Matlaging

Bland fruktjuice (jordbær, kirsebær, etc.) med vann og sukker, kok opp med tilsetning av juice presset fra lime og en del av mynteblader, samt gelatin forhåndsbløtlagt i kaldt vann. Bland godt og sil, avkjøl.

Skyll frukt og bær og ha i glassbeger eller -boller sammen med de resterende myntebladene, hell over litt av geléen og sett i kjøleskap for å stivne.

Når geléen stivner, heller du resten av geléen og setter den tilbake i kjøleskapet for å stivne. I stedet for druer kan du ta solbær, bare i mindre mengder (100 g), og erstatte hermetiske ferskener med aprikoser.

Gelé i appelsiner

Ingredienser

• 25 g gelatin
• 5 appelsiner
• 6–8 st. l. Sahara
• 150–200 ml vann

Matlaging

Bløtlegg gelatinen i 200 ml kaldt kokt vann og la svelle i 1 time Sett gelatinen på bålet og kok opp, men ikke kok (gelatinen skal løse seg helt opp). Vask appelsiner og del i to på langs. Fjern kjøttet fra appelsinhalvdelene med en kniv, pass på så du ikke skader skallet. Press saften fra fruktkjøttet av appelsiner og sil den gjennom en sil eller osteduk.

Hell vann i en kjele, tilsett sukker, legg appelsinkjøtt og sett på brann. Etter koking, kok i 4-5 minutter, sil buljongen. Kombiner buljongen med gelatin, appelsinjuice og rør godt. Fyll halvdelene av appelsiner med den resulterende buljongen med gelatin og sett på et kaldt sted for å stivne. (Det er mer praktisk å fylle appelsiner med flytende gelé ved å legge den skrellede halvdelen i et glass med bunnen ned: geléen vil ikke helle ut og vil stivne godt).

For å lage appelsinskiver må du snu en halv appelsin opp ned på et brett og kutte med en skarp kniv. Disse appelsinskivene kan dekorere kaker, bakverk eller servere dem til dessert som en uavhengig rett.

melkegelé

Ingredienser

• 500 ml melk
• 100 ml vann
• 3 art. l. Sahara
• 1 st. l. gelatin
• Vanillin - etter smak

Hvordan lage gelé av melk og gelatin

1. Gelatin må helles med kokt vann ved romtemperatur og la svelle i omtrent en halv time.
2. Deretter må du koke opp melken, fjerne den umiddelbart fra varmen, tilsett sukker, kok opp igjen, fjern fra varmen igjen og tilsett den pressede gelatinen, rør forsiktig.
3. Når massen er avkjølt litt, må du tilsette vanillin til den, bland, sil den resulterende blandingen gjennom en sil i former og sett den i kjøleskapet for å stivne.
4. Før servering må geléen tas ut av formene.

frukt dessert

Frukter for denne geléoppskriften kan være veldig forskjellige. Det er mest praktisk å velge dem i henhold til sesongen, og deretter får du en deilig dessert.

Ingredienser

Gelatin - 25 g;

Jordbær - 200 g;

Juice (hvilken som helst) - 500 ml;

blåbær - 200 g;

bringebær - 200 g;

Blackberry - 200 g;

Fersken (middels) - 2 stk.

Matlaging

Hell den nødvendige mengden gelatin med juice (50 ml vil være nok) og la det stå i en halv time. På dette tidspunktet forbereder vi fruktkomponenten. Vi vasker all frukt og bær grundig under rennende vann, fjern frøene fra dem og skjær dem i små biter. Vi sprer dem på bunnen av skjemaene, gjør det forsiktig, og gir dem et estetisk utseende.

Hell den hovne gelatinen i en kjele, tilsett den resterende saften og start oppvarmingen. Ved konstant omrøring er det nødvendig å oppnå fullstendig oppløsning. Pass på at væsken ikke koker. Etter det, fjern pannen fra varmen, vent i 10 minutter og hell den utlagte frukten med innholdet. La desserten stå i flere timer i romtemperatur, og merk den så i kjøleskapet over natten. Om morgenen vil geléen være klar.

Havtorn og fiken champagne gelé oppskrift

Ingredienser

• Gelatin 40 g
• Vann 300 ml
• Champagne søt 200ml
• Sukker 300 g
• Ferske fiken 2 stk
• Tindved 400g

Matlaging

Gelatin hell 100 ml kaldt vann og la stå i 10 - 15 minutter. Det vil absorbere vann og svelle. Champagne sett på varmen og kok opp. Vent 1 minutt til alkoholen har fordampet. Fjern fra brannen.

Tilsett en tredjedel av gelatinen i champagnen. Rør til gelatinen er helt oppløst. Skjær fiken i tynne skiver. Dekk bunnen av formen og sidene med fruktbiter. Hell forsiktig fikenene med champagne med gelatin. Sett i kjøleskapet i 1 time. Tindved hell 200 ml vann og slå lett i en blender - slik at frøene forblir intakte.

Mal tindvedpureen over pannen gjennom en fin sil, elt bærene med en skje. Hell 200 g sukker og sett på middels varme. Tilsett den gjenværende gelatinen. Elt til glatt.

Ikke kok opp tindved, ellers vil ikke vitaminene bevares. Bær bør varmes opp til ikke mer enn 50 - 60 grader.

Pureen må avkjøles før den helles over fikenlaget slik at den ikke smelter. Når tindveden er avkjølt, heller du den i en form med fiken. Sett i kjøleskapet i en time til. Når geléen har stivnet, snu bollen opp ned for å fjerne desserten.

For å gjøre geléen lett å få tak i, varm opp bunnen litt ved å senke formen ned i en beholder med varmt vann. Det er viktig å ikke overopphete geléen, ellers begynner den å smelte. Du bør også kutte med en kniv langs veggene i formen, skille geléen.

Etter at du har snudd geléen opp ned, må du sende den til kjøleskapet i ytterligere 5 minutter slik at geléen tar tak etter varmebehandling.

Med bruken av øyeblikkelig gelatin har tilberedningen av desserter med bruken blitt kraftig forenklet. Imidlertid er det alltid små hemmeligheter.

Hvordan lage gelé

Figurerte silikonbakeformer er et flott alternativ, effektivt og praktisk. Men hvis det ikke er noen på kjøkkenet ditt, bruk dype salatskåler eller boller. Det er tilrådelig å kle den volumetriske formen (spesielt hvis du tilbereder en gelékake) innvendig med matfilm, slik at det er mer praktisk å fjerne desserten fra den etter herding. Vakre glass, engangskopper eller kopper egner seg til porsjonsservering. Og champagnegele serveres selvfølgelig best i fløyter.

Slik fjerner du geléen forsiktig

For å fjerne den frosne geléen til en tallerken, må du dyppe formen i varmt vann, holde i noen sekunder for å varme veggene og snu den over på en tallerken. Men ikke overkok slik at desserten ikke mister formen. Metallbeholdere er best egnet til dette, da de varmes opp raskere.
Hvorfor det er bra å spise gelé

De fordelaktige egenskapene til gelé er utallige, og de er direkte relatert til sammensetningen. Desserten inneholder gelatin - en integrert komponent i en deilig godbit. Denne ingrediensen har en gunstig effekt på tilstanden til hår, negler og ledd, men selvfølgelig med regelmessig bruk.

Ofte erstattes gelatin i dessert med pektin eller tangekstrakt - agar-agar. Disse produktene er også gunstige for kroppen. Så pektin har evnen til å fjerne radionuklider og salter av tungmetaller fra kroppen, og agar-agar forbedrer tarmfunksjonen.

I tillegg inneholder gelé ulike aminosyrer, for eksempel glycin, som er så nødvendig for å gjenopprette brusk og skadede bein. I tillegg er denne komponenten en utmerket forebygging mot leddgikt.

Den eneste skaden gelé kan gjøre er å forårsake hull hvis desserten er for søt og du ikke tar ordentlig vare på tennene dine. Men seriøst, du kan skade kroppen din med denne delikatessen bare hvis den er laget av ingredienser av lav kvalitet.

Derfor, hvis du ikke tilbereder gelé selv, men kjøper blandinger som bare trenger å fortynnes med vann, studer nøye sammensetningen av produktet. Det skal være enkelt, uten ekstra konserveringsmidler og fargestoffer.

Fruktgele med gelatin er ikke noe jeg lager hver dag, for normalt lager jeg fortsatt på en eller annen måte ferdig gelé av poser. Du også? Men noen ganger vil du ha noe uvanlig og ikke-standard, og det er da ... Sammensetningen av fruktgelé i dette tilfellet avhenger av hva jeg har for hånden.

Generelt sett vil jeg trekke ut minst to grupper frukt: fersk og hermetisert. Ferske kan kastes på forskjellige måter: det er bedre å presse juice fra sitrusfrukter og epler, og å rense alle slags mango, fersken og aprikos. I hermetikk er det rasjonelt å bruke sirup til gelering, og la fruktbiter være hele. Naturligvis kan du også blande ferskpresset juice med sirup. I denne oppskriften vil jeg vise en to-lags gelé, uten å blande, den er enda vakrere.

Det er også viktig å huske at det finnes frukter som ikke kan geleres. Det er fersk ananas og kiwi. Det gir ingen mening å lage juice eller puré av dem. Og selv om du legger pucken i annen fruktgelé, vil de løse den opp rundt seg. Hermetiske ananas gjør ikke dette, de kan geleres.

Så vi tilbereder fruktgelé med gelatin hjemme ...

Til å begynne med, hell sirupen ut av glasset og mål hvor mye vi har av den. Jeg fikk ca 200 ml.

Vi presser et sted dobbelt så mye fruktjuice. Jeg brakte tallet til 500 ml, rent for å gjøre det mer praktisk å beregne gelatin.

Nå for litt teori. Søte væsker er tyngre enn usøtede. Derfor er det virkelig mulig å helle sirupen i et eget lag på bunnen av glasset, og saften på toppen. Det er umulig å gjøre det motsatte med et uherdet bunnlag - sirupen vil passere gjennom saften og falle til bunnen. De. hvis du vil lage en gelé med et gjennomsiktig siruplag på toppen og et ugjennomsiktig lag med juice på bunnen, må du først la bunnen usøtet stivne, og først deretter helle den øverste søtsaken. Men et par "søte i bunnen - ikke søte på toppen" kan helles umiddelbart, og de vil ikke blande seg.

Gelatin beregnes i henhold til instruksjonene på pakken. Siden det kan være en viss mengde væsker som er upraktisk å telle uten spor, husk følgende regel: for det nedre søtere laget bør du ta mer gelatin enn normalt, og for det øvre usøtet kan du bruke mindre . De. Jeg har 3 ark gelatin på det nederste laget for 200 ml sirup, og 5 ark på det øverste laget for 500 ml juice.

Myk opp gelatin i kaldt vann etter anvisning på pakken (normal - 5 minutter). For hver væske - sin egen porsjon gelatin, ellers hvordan dele den opp senere?

Vi presser ut overflødig væske og smelter gelatinen ved minimumseffekten til mikrobølgeovnen i serier på 15 sekunder. De vred seg i 15 sekunder, blandet, hvis gelatinen ikke løste seg helt opp, vred de i ytterligere 15 sekunder. Aldri overopphetes! Gelatin skal løses helt opp og bli til en klar væske.

Hell sirup i varm gelatin i små porsjoner under kontinuerlig omrøring. Ikke omvendt, det er sirup i gelatin. Hvis du gjør det motsatte, vil varm gelatin i en kaldere væske stivne seg selv, og ikke binde den.

Vi gjør det samme med juice: hell juice sakte i varm gelatin, rør hele tiden.

Hvis hermetisert frukt var store biter, kutt dem i mindre. Det tok meg 6 halvdeler hermetiske ferskener for 4 kopper gelé, dvs. totalt - 3 hele ferskener.

Vi sprer fruktbitene på bunnen av glassglassene og hell dem med gelatinsirup slik at frukten er helt dekket.

Hell juice med gelatin i en skje. Hvis plutselig noen ikke vet hvordan det er "på en skje" - tuppen hviler mot veggen av glasset et sted på samme nivå med overflaten av den nedre væsken og begynner å helle inn i den øvre skjeen i en tynn stråle. Etter hvert som det nye væskenivået stiger, løftes skjeen gradvis opp.

Vi legger fruktgeleen med gelatin på et kaldt sted og lar det stivne. I 6 timer griper den seg selv bare i et kaldt rom, i kjøleskapet - raskere.

God appetitt!

Ordet "gelé" er i mange assosiert med maneter. Kaldt og skjelvende – ja, hvordan kan man beundre dette? Vet du at gelé ikke bare kan lages av frukt og bær, men også av sjokolade og til og med champagne? Og den geléen er et veldig nyttig produkt, vet du? Noen helsekosteksperter mener at gelé og syltetøy er ekstremt gunstig for kroppen vår, da gelatin sparer mot leddgikt og andre leddsykdommer. Det fremmer restaurering av bruskvev. I tillegg er gelatin bra for bein, negler og hår. Pektin - et annet produkt som du kan lage gelé med - er i stand til å fjerne salter av tungmetaller fra kroppen. Og agar-agar (et geleringsprodukt fra tang) stimulerer peristaltikken, siden når den svulmer, øker den mange ganger i volum. Agar-agar fjerner også giftstoffer og giftstoffer fra kroppen. Og du sier - "maneter" ...

Noen få ord om hva du kan bruke til å lage gelé. Gelatin, kjent for oss alle, er et produkt av animalsk opprinnelse, som oppnås ved å koke, tørke og male et avkok av sener, bein og andre deler av dyrekroppen. Gelatin er bra for å lage gelé, men gelé er også godt, det viktigste er å følge oppskriften nøye under kokeprosessen. Ellers, hvis gelatinen forskyves, vises en smak av trelim i smaken.

Pektin er et geleringsprodukt av planteopprinnelse (vegetarianere pustet fritt). Pektin er ideelt for å lage gelé, det vil aldri ødelegge smaken og det stivner veldig godt ved ganske høye temperaturer. Du bør imidlertid ikke overdrive med pektin heller - gjennomsiktig gelé kan bli grumsete. Pektin er tilgjengelig i pulver eller flytende form. Pulveret fortynnes i henhold til instruksjonene og blandes med kald bærpuré eller juice, og flytende pektin kan tilsettes uten fortynning til det varme produktet. Du kan lage ditt eget pektin. For eksempel tilberedes et grønt stikkelsbærpreparat som følger: kok 1 kg stikkelsbær i 200 g vann til det er kokt og tørk gjennom en sil. Til 1 liter puré, tilsett 400 g sukker, kok opp og rull til små glass.

Agar-agar er et geleringsprodukt basert på røde og brune alger. Agar-agar inneholder hovedsakelig polysakkarider - stoffer som forsyner kroppen vår med energi. Agar-agar ødelegger absolutt ikke smaken, gir en sterk gelé og kan kombineres med biter av frukt. Det viktigste er å sjekke geleringsegenskapene til agar før bruk, da kvaliteten kan variere.

For at geléen din skal være deilig, må du huske noen få enkle regler.

Gelé bør ikke tilberedes i en aluminiumspanne, da den kan mørkne og få en ubehagelig ettersmak.
. Bunnen av fatet som gelatinen helles i må være varm, ellers kan det dannes klumper. Det er best å legge det i varmt vann.
. For å forbedre smaken i gelé kan du tilsette litt vin eller sitronsaft.
. For å tilberede en løsning av gelatin, må den helles med kaldt vann med en hastighet på 1 del gelatin - 8-10 deler vann og la stå i en time for å svelle. Legg deretter oppvasken med gelatin i vannbad og varm opp til gelatinen er helt oppløst. Sil løsningen.
. Hvis du har gelatin ikke i pulver, men i ark, bør du først skylle den med kaldt vann, hell den i 30-40 minutter (10-12 deler vann for 1 del gelatin), tøm deretter vannet, klem ut gelatin fra overflødig fuktighet og gå inn under konstant omrøring i den kokte sirupen. Platene vil oppløses fullstendig.
. Agar-agar tilberedes på samme måte som gelatinplater, med den eneste forskjellen at den skal bløtlegges i 2 timer.
. Agar bør tas 2 ganger mindre enn gelatin.

Og nå - oppskriftene! Det er mange av dem, veldig forskjellige, de deiligste og sunneste. Du kan for eksempel forberede gelé til vinteren.

Stikkelsbærgelé til vinteren. Bland 1 liter stikkelsbærjuice med 900-1000 g sukker og kok i 5-10 minutter til sukkeret er helt oppløst.

Hell 2 kg bringebær i 2,5 liter vann, kok i 15 minutter, klem, tilsett 1 kg sukker til 1 liter saft og kok til dråpen stivner på kanten av tallerkenen.

Tindvedgelé for vinteren. Press juice fra tindved. Ta 600 g sukker for hver liter juice, kok til sukkeret er helt oppløst, hell i glass.

Press juice fra rips. Bær du kan forvarme (i ovnen, i mikrobølgeovnen eller over damp) for bedre saftfrigjøring. Vi måler mengden juice som er oppnådd, ta samme mengde - etter volum! - sukker og bland. Da kan du gå frem på forskjellige måter. Det er lettere for noen å varme det på lav varme til sukkeret er helt oppløst, men for noen er det synd på vitaminer, og han vil helst bare røre sukkeret. Det vil ta lang tid å røre, jeg advarer deg umiddelbart, men det er verdt det. Legg den ferdige geléen i glass, la den avkjøles helt (ikke lukk lokkene!), Dekk deretter med pergament, knyt og oppbevar kaldt. Bare et konsentrat av vitaminer!

Gelé er en herlig dessert, og ikke bare for barn! Bær eller fruktbiter kan legges i gjennomsiktig gelé, og melk og farget gelé er en morsom stripete godbit. Det er viktig å ta seg god tid og vente på fullstendig størkning av hvert forrige lag før du heller det neste, ellers kan lagene blandes.

Ingredienser:
100 g bær,
3-4 ss Sahara,
12-15 g gelatin,
½ ts sitronsyre,
400-500 g vann.

Matlaging:
Hell bærene med halvparten av sukkernormen og la stå på et kjølig sted i 2 timer, bland flere ganger. Tøm den resulterende saften og avkjøl, og hell varmt vann over bærene, kok opp, fjern fra varmen i 15-20 minutter, la dem brygge. Sil deretter buljongen, tilsett det resterende sukkeret, kok opp. Bland gelatin forberedt på forhånd med sirup, rør, hell i juice fra bær og sitronsyre, hell i former.

Ingredienser:
1 sitron
1 kopp sukker,
25 g gelatin,
3 glass vann.

Matlaging:
I en kjele, rør vann med sukker, kok opp, tilsett sitronskall og oppløst gelatin. Kok opp, rør hele tiden med en skje, hell i sitronsaften og ta av varmen. Sil gjennom kledet, hell i former, avkjøl.

Ingredienser:
1 appelsin
½ kopp sukker
15 g gelatin,
1,5 kopper vann.

Matlaging:
Skrell appelsiner, fjern groper og skjær i tynne skiver. Dryss med halve normen sukker, la stå i 30 minutter for å danne juice. Bland vann og det resterende sukkeret i en kjele, kok opp, tilsett oppløst gelatin og appelsinskall. Rør hele tiden, kok opp, hell i appelsinjuice, litt sitronsyre og sil. Hell i former med et lag på 1 cm og la stivne. Legg appelsinskiver på det frosne laget, hell over gjenværende gelé og avkjøl. På samme måte kan du lage gelé av mandariner.

Ingredienser:
1 kg vannmelon (en halv middels)
2 ss gelatin,
500 g gule fersken
2-3 ss sitronsaft
2 ss lønnesirup,
2 ss appelsinlikør.

Matlaging:
Bløtlegg gelatinen i henhold til anvisningen på pakken. Skjær vannmelonen i to, gjør kantene taggete. Fjern forsiktig midten, og la litt fruktkjøtt være igjen. Snu halvparten av vannmelonen for å renne av væsken. Skåld ferskenene, fjern skallet, fjern steinene og purér i en blender med lønnesirup og likør. Varm gelatinen i vannbad til den er helt oppløst, bland med puré. Hell den resulterende blandingen i halvparten av vannmelonen. Skjær vannmelonkjøttet i terninger og vend det forsiktig inn i ferskenpuréen. Dekk halvparten av vannmelonen med plastfolie og avkjøl i 6 timer. Server i skiver som en vanlig vannmelon.

Ingredienser:
4 store saftige pærer,
1 ss med et lysbilde av agar-agar-flak,
90 ml vann
kardemomme, gurkemeie - etter smak.

Matlaging:
Skrell pærene, puré i en blender. Løs opp agar-agar i vann, kok opp, kok i 3 minutter under konstant omrøring. Bland med pærepuré, knuste kardemommefrø, en klype gurkemeie og hell i former.

Ingredienser:
500 ml bakt melk,
20 g gelatin,
10 ss vann,
1 varm sjokoladepulver
5 ss Sahara.

Matlaging:
Hell gelatin med kaldt vann, la svelle og varm opp til det er helt oppløst. Varm opp melk, tilsett sukker, rør og tilsett gelatin. Hell av 100 g melk, rør varm sjokoladepulver i det, bland grundig. Hell sjokoladegelé i former (opptil halvparten), la den stivne. Hell så den resterende melkeblandingen over sjokoladegeléen og sett formene i kjøleskapet.

sjokoladegelé

Ingredienser:
500 g melk
75 g sjokolade
3 ss vaniljesukker eller vanlig sukker og en klype vanillin,
12-15 g gelatin.

Matlaging:
Løs opp sjokolade og sukker i varm melk, tilsett vanillin og oppløst gelatin, hell i former og avkjøl.

Ingredienser:
600 ml sterk nytraktet kaffe
100 g sukker (helst brunt)
150 fløte 35% fett,
4 ss sjokoladelikør,
5 blader gelatin (eller 25-30 g gelatinpulver).

Matlaging:
Bløtlegg gelatinbladene i 150 ml kaffe i 30 minutter. Tilsett deretter ytterligere 150 ml kaffe og sukker. Sett hele blandingen på brann og varm sakte opp til gelatinen er helt oppløst. Fjern fra brannen. Bland resten av kaffen med brennevin, bland med gelatinblandingen og hell i former. Sett i kjøleskapet. Pisk fløten luftig, legg den frosne geléen på serveringsfat og ha kremfløten på toppen av geléen. God appetitt!

Ingredienser:
500 g kefir,
4 ss vaniljesukker, eller vanlig sukker og en klype vanillin,
15 g gelatin.

Matlaging:
Bland fersk kefir med sukker og vanilje, pisk godt, tilsett oppløst gelatin og bland godt. Hell i former, sett i kjøleskapet for å stivne. Server med lyst syltetøy.

Gelé fra te. Brygg sterk te, tilsett sitronsaft og sukker etter smak, tilsett bløtlagt og oppløst gelatin (i henhold til instruksjonene på pakken), avkjøl litt. Skjær eventuell frukt i terninger eller skiver, legg på tallerkener eller former, hell over te og sett i kjøleskapet. Pynt med kremfløte før servering.

Ingredienser:
700 ml champagne,
75 g melis,
3 ss likør,
5 blader gelatin.

Matlaging:
Knekk gelatinen og ha i en bolle, hell 4 ss. kaldt vann og la stå i 5 minutter. Hell 300 ml champagne med sukker i en kjele, sett på brann og kok opp. Fjern fra varmen, tilsett gelatin sammen med væske og rør til gelatinen er helt oppløst. Avkjøl, hell i resten av champagnen og hell i former.

Når vi snakker om gelé, kan man ikke unngå å nevne dens "slektning" - ​​mousse. Mousse er den samme geléen, bare pisket. Før du pisker gelatinblandingen, må den avkjøles: legg rettene med den fremtidige moussen i en bolle med isvann, is eller snø og pisk med en mikser eller visp.

Ingredienser:
250 g epler
¾ kopp sukker
15 g gelatin,
2,5 glass vann
vanillin - etter smak.

Matlaging:
Skjær eplene i tynne skiver, fjern frøene, dekk med varmt vann og kok til de er myke. Hell saften i en annen bolle, og gni eplene gjennom en sil. Tilsett sukker og oppløst gelatin til saften, sett på brann og kok opp under konstant omrøring. Hell den avkjølte sirupen i en dyp kjele, tilsett eplemos, litt vanilje og pisk med en visp eller mikser til det dannes en tykk skummende masse. Hell i former, avkjøl. På samme måte kan du lage mousse av hvilken som helst frukt eller bær.

Ingredienser:
500 g ferske plommer,
5 ss Sahara,
2 eggehviter
10 g gelatin.

Matlaging:
Skyll plommene, fjern gropene og bløt i litt vann. Tørk gjennom en sil, sett til side puréen, og lag et avkok med litt vann fra de umasede restene og frøene. Sil buljongen, løs opp den hovne gelatinen i den. Tilsett sukker, eggehviter i plommepuréen, legg rettene i en bolle med isvann og pisk blandingen til en luftig masse. Volumet bør øke med 2-3 ganger. Fortsett å slå, hell i gelatinløsningen i en tynn stråle. Hell i former og avkjøl.

Gelé er nyttig, enkelt og vakkert. God appetitt!

Larisa Shuftaykina

Gelé er en av de mest favorittdessertene for både voksne og barn. I tillegg til å være veldig velsmakende, er gelé også sunt. Gelatin og dets bestanddeler har en gunstig effekt på tarmens funksjon, og forsyner også kroppen vår med en så essensiell aminosyre som glycin, som styrker brusk og ledd. I denne forbindelse anbefales en søt delikatesse for barn og eldre - førstnevnte vokser, og sistnevnte trenger støtte.

Kjøpt gelé i poser kan ikke sammenlignes med hjemmelaget gelé laget av naturlige produkter og uten fargestoffer og konserveringsmidler, så mange husmødre er interessert i spørsmålet om hvordan man lager gelé. Det skjer ofte at i stedet for en homogen struktur oppnås biter av uoppløst gelatin, eller det stivner ikke i det hele tatt.

For å få en virkelig velsmakende og vakker gelé, må du observere proporsjonene i forhold til vann, samt introdusere gelatin på riktig måte.

Funksjoner ved fortynning av gelatin

Vi vet alle at gelatin selges i poser og kommer i form av et granulært pulver. Dette betyr imidlertid ikke i det hele tatt at det skal legges til arbeidsstykket i denne formen.

Gelatin bør administreres sist, og fortynnes før det.

Det gjøres slik:

1. Hell først innholdet i posen i en separat beholder, hell en liten mengde kaldt vann og la stå i 10-15 minutter. I løpet av denne tiden vil granulene svelle, og gelatinen blir til en viskøs tykk masse.
2. Varm nå den hovne gelatinen over lav varme, uten å koke opp.
3. Når massen blir flytende, kan den innføres i geléen. Hvis arbeidsstykket ved et uhell blir overopphetet, må du la gelatinen avkjøles, men uten å la det bli tykt igjen.

Siden fortynnet gelatin ikke varmebehandles videre, er det bedre å bruke kokt vann umiddelbart.

Hva kan gelé lages av?

Som det allerede har blitt klart, er hovedingrediensen i gelé gelatin. Som fyllstoffer kan du bruke nesten alle produktene som er tilgjengelig på kjøkkenet (unntatt grønnsaker, selvfølgelig), nemlig:

• frukt;
• frisk frukt og bær;
• yoghurt;
• rømme;
• sjokolade;
• kondensert melk;
• kandisert frukt;
• syltetøy.

Enkel Cherry Jelly oppskrift

Denne forfriskende sursøt desserten er enkel å lage. For å gjøre dette, fjern frøene fra et glass fersk (deres antall kan økes om ønskelig, da blir geléen ganske enkelt tykkere på grunn av bærene), hell dem med 450 ml vann og kok kompott, tilsett 2 ss. l. Sahara.

Hell ca 100 ml i en egen bolle, og når drikken er avkjølt, spe ut 1 ss. l. gelatin. Legg emnet inn i den gjenværende kompotten, hell i former og avkjøl i et par timer.

Hvordan lage en trelags stripete gelé fra naturlige produkter - video