Faktisk er baking veldig enkelt og greit. For å gjøre dette er det ikke alltid nødvendig å elte deigen i lang tid og vente på at gjæren skal heve. Vanlige gjærfrie kaker kan være til stor hjelp i sakene til en vertinne eller en sofistikert gourmet. Det viktigste er å vite hvordan du skal lage mat og hvor du skal begynne.

Det er viktig å huske hovedpunktene og egenskapene:

• Ulike tørkede frukter og søte ingredienser blander seg dårlig med stivelse, som er rikelig i deigen. Så moderasjon og minimalisme i denne saken bør observeres.
• Det er farlig å blande protein og stivelse i store mengder. Det følger at tilsetning av ulike typer nøtter vil gjøre retten tyngre og skape unødvendige problemer for fordøyelseskanalen. Men å legge til fiberrik mat vil bidra til å øke peristaltikken og berike retten.
• Bruk av fullspiret korn. De vil bli bedre absorbert enn "tørre", men når de knuses, vil bare en slags "kjøttdeig" vise seg.

De mest interessante og populære oppskriftene for gjærfrie kaker

Rømmekaker

Husker du hvordan bestemoren din, som barn, laget en overflod av rømmekaker til deg? På den tiden var det ingen kjente merkesnacks, og folk laget sine egne godbiter. Denne oppskriften er holdt i de beste tradisjoner.

Du vil trenge:

1. Rømme 25-30% fett 1 kopp;
2. Mel fra 2 til 3 glass;
3. 3/4 kopp sukker;
4. Og 0,5 ts brus.

Sørg for at rømme er avkjølt. Deretter, for rømmegodbiter, bland melet med brus og sikt godt. Separat, tilsett sukker til rømme og pisk med en visp. Sakte, i en tynn stråle, hell mel i rømmemassen. Elt en tykk, men ikke for stiv deig. Med en flytende konsistens, tilsett litt mer mel.

Vi deler den ferdige deigen i 2 like deler, ruller ut på en ikke-klebrig overflate til en tykkelse på omtrent en halv centimeter. Vi kutter ut de ønskede kakene med hvilken som helst form og sender dem til ovnen kl 200-210°C. Bare husk å smøre bakeplaten med olje eller kle den med bakepapir. Nær 10-14 minutter og alt er klart. Matlaging i en panne anbefales ikke, bare i ovnen vil rømmekaker vise seg hele og velsmakende.

Rugkaker

Flott alternativ til usyret brød. Enkelheten som denne oppskriften tilberedes med er fantastisk. Denne retten vil lett slå rot i familien din.

La oss ta:

• Ca 300 gr. mel;
• 350 gr. kefir;
• 1 ts salt;
• 1 ts koriander;
• 1 ts olivenolje, du kan ta solsikke;
• 1 ts soda.

Rugkaker ved utgangen skal vise seg i mengde 6-7 stk.

Oppskriften er veldig enkel: bland alle de tørre ingrediensene, separat kefir med smør. Elt deretter begge delene til en myk deig og la stå minutter 20-25.

Fremtidige ruggodbiter kan ikke rulles ut, men støpes for hånd. På en bakeplate, smurt med olje, legg ut produktene våre, lag hull og kok i ovnen. Temperaturen skal være rundt 200-220°C, matlagingstid - 15 minutter.

I likhet med forrige oppskrift er denne viktig i måten den tilberedes på. I en stekepanne vil rugprodukter raskt gripe og bli harde, mens i ovnen går alt fint.

Usyrede kaker (lavash)

De er kanskje den enkleste varianten. Oppskriften er veldig enkel.

La oss ta:

• Ett glass vann;
• En og en halv teskje salt for smak;
• 2,5 kopper mel;
• Grønnsaker valgfritt. Du kan legge til tomater, paprika, hvitløk eller grønt etter eget valg.

Bland først vann og salt. Etter en tynn, knapt merkbar strøm, hell melet i væsken vår. Vi elter deigen med rapture og lar arbeidsstykket hvile 25-30 minutter.

Vi setter pannen på komfyren og varmer den opp. Vi ruller deigen tynt nok til kaker, vi overvåker størrelsen slik at de ikke er for store. Tørk i en varm panne i bare noen sekunder. Det er veldig viktig å lage mat i panne, bruk av ovnen vil ta lengre tid og tørke ut retten.

Siste touch vil være å strø de ferdige pitabrødene med vann slik at de ikke blir for tørre. Faktisk burde du komme deg rundt 9-12 kaker. Det er flott, ikke sant? En veldig enkel oppskrift.

Endelig

Vel, avslutningsvis vil jeg ønske deg å eksperimentere og ikke bli motløs av feil. Kulinariske ferdigheter er en stor kunst og krever en forsiktig tilnærming.

Har huset gått tom for brød? Er familien din vant til å spise ferskt brød til frokost? Men hvorfor ikke løpe til butikken nå? Det er det enkleste alternativet - å lage deilige kaker på vannet fra produktene du sannsynligvis har i hjemmet ditt. I tillegg blir kakene dine mye sunnere og smakfullere enn vanlig brød fra butikken. Og tro meg, husstanden vil sette pris på skapelsen din.

For raskt å forberede deigen til kakene våre, trengs hovedkomponentene:

mel, vann, vegetabilsk olje, litt salt og sukker, brus (bakepulver) - valgfritt.

Den enkleste oppskriften

Du må blande mel (500 gram), vann (1 ss), salt - ½ teskje og bakepulver (20 g) eller brus - ½ teskje (for luftig deig). Den ferdige deigen må dekkes med et serviett i 10 minutter.

Kutt deretter deigen i flere stykker, hver av dem må rulles til små kaker. Stek dem på en smurt panne på begge sider.

Ferdige tortillas på vannet bør oppbevares i en pose slik at de holder seg friske lenge. Før du spiser, kan kakene helles med hvitløksdressing (revet hvitløk blandet med smør, tidligere smeltet). De kan trygt serveres med borsjtsj.

Deilige tortillas med ost

Kok opp 300 ml vann i en liten kjele, hell kokende vann i en dyp tallerken med mel (300 g). Elt deigen og la den stå i 15 minutter. Som du kan se, er oppskriften på kaker på vannet ganske enkel og tilgjengelig for hver husmor.

Skjær den ferdige deigen i små biter og rull deretter hver til et tynt lag med en diameter på 15 centimeter. Ha revet ost i midten av hvert lag (du kan bruke hvilken som helst hard ost). Rull opp hvert lag og rull forsiktig ut. Og nå kan de ferdige kakene stekes i en panne smurt med hvilken som helst vegetabilsk olje.

Vær oppmerksom på at i stedet for fyllet kan du legge potetmos med stekt løk, saltet cottage cheese, ferdig kjøttdeig, etc.

grønne tortillas

For å lage kaker på vannet trenger du mel (225 g) og varmt vann (et halvt glass). Til fyllet - fersk grønn løk (mengde - etter din smak).

Lag en myk deig av mel og vann. La det stå i noen minutter.

Kjevle ut et lag med en diameter på 40-45 cm Smør det med eventuell olje og dryss hakket grønn løk over hele overflaten.

Og nå må den resulterende "pølsen" deles i 5 deler og deretter rulles hver av dem til en liten kake.

Stek alle kakene i en stekepanne, smurt med olje. Og kakene våre er klare!

Søte kaker med honning

Vil du glede barna dine med søte kaker? Prøv det - og du vil se, de går med et brak! Selvfølgelig, som de forrige oppskriftene, tilberedes disse kakene på vannet ved hjelp av samme teknologi. Så vi trenger to ss. mel, salt (en klype er nok), lunkent vann (fire spiseskjeer), honning (to spiseskjeer), 1 egg, sukker etter smak. Og selvfølgelig hvilken som helst olje til steking.

Bland honning med salt i en dyp tallerken, tilsett vann, et egg. Bland og tilsett mel til den resulterende massen.

Skjær den ferdige deigen i biter, og rull deretter hver til et lag. Stek de resulterende kakene i en panne med olje.

Dryss over sukker før servering.

Kaker på mineralvann

Mineralvannskaker tilberedes på samme måte som vanlige. Forskjellen ligger i det faktum at i stedet for vanlig vann kan mineralvann tilsettes kullsyre til deigen. Deigen er luftig og luftig. Vi anbefaler deg å lage kaker, som kan være kjøttdeig, potetmos, sopp med grønnsaker, etc.

For testen må du ta: mineralvann (1 ss.), Salt (teskje), sukker (2 teskjeer), rast. smør (2 ss) og mel (2 ss.). Tilbered deigen fra disse ingrediensene.

Del den i små biter og rull deretter hver til en liten kake, smør med eventuell olje og ha eventuelt fyll i midten. Klem sammen kantene og kjevle forsiktig ut igjen til en liten kake.

Stek de ferdige kakene i en varm stekepanne.

Nyt måltidet!

Blant folkene i Sentral-Asia har slike kaker blitt tilberedt i lang tid i henhold til den etablerte tradisjonen; de erstatter vanlig brød med dem. Hver dag steker asiatiske kvinner dem for hele den store familien og serverer dem sammen med ulike retter, det kan være supper, salater eller kjøtt, fisk. Grunnlaget for slike kaker eltes på vann fra mel og salt, alle slags fyllinger legges til (valgfritt) og stekes i en spesiell ovn. I dag har vi laget en rask oppskrift for deg på et slikt usyret flatbrød stekt i en panne, dette er det enkleste tilberedningsalternativet. Oppskriften vår inneholder ikke gjær. Deigen inneholder bare to nødvendige ingredienser - mel og vann, mens matlaging ikke bare er å elte vann med mel, men å lage choux-deig. Om ønskelig kan salt, krydder og eventuelt grønt fortsatt tilsettes deigen. Usyret kake kan fylles med hvilken som helst fylling, server saus til den.

Smak Info Brød og Flatbrød

Ingredienser

• hvetemel - 150 g;
• Vann (kokt eller filtrert) - 100 ml;
• Vegetabilsk olje (raffinert) - 30-50 ml (for steking);
• Salt - etter smak (valgfritt).

Merk. Oppskriften vår krever ikke salt, men hvis du ikke kan klare deg uten denne ingrediensen, legg den til etter eget ønske, det vil ikke ødelegge det store bildet.

Hvordan lage usyrede kaker fra choux-deig på mel og vann, stekt i en panne

Gjør klar en sil, en bolle for deig og en stekepanne. Ha vann i kjelen for å koke.

En rask måte å lage tortillas uten gjær på.

Sikt melet gjennom en sil i en varmebestandig bolle, vi fyller den med kokende vann. Hvis du bruker salt, er det nå på tide å legge det til melet.

Hell forsiktig kokende vann i en tynn stråle, vennligst ikke brenn deg. Varme gjenstander på kjøkkenet må håndteres med alle sikkerhetstiltak.

Uten å vente på avkjøling, elt deigen, bruk først en skje, og saml den deretter med hendene til en klump.

Legg bollen på et melet skjærebrett. Deigen skal hvile i noen minutter. I mellomtiden gjør du klar en kniv og en kjevle, de kommer godt med.

Vår uthvilte bolle er dannet i form av en pølse med en diameter på 5 cm, kuttet i biter på 1-2 cm, avhengig av størrelsen på den fremtidige kaken.

Form hvert stykke i form av en ball og rull det til en kake som ikke er mer enn 0,5 cm tykk Lag kutt flere steder.

Deigen er klar. La oss begynne å steke. Varm opp stekepannen godt, smør bunnen med olje med en barberkost, ikke hell den ut av flasken, du kan helle for mye eller underfylle.

Råd. Bruk en tykkbunnet stekepanne slik at tortillaene koker godt og ikke brenner seg.

Legg tortillaen i pannen, når den ene siden er brun, snu den over på den andre siden. Og så videre, stek alle kakene.

Ferdige kaker blir vakre, frodige og sprø, hvis du steker dem i en tørr stekepanne, blir de uten sprø skorpe, men helt myke, med et ord, utmerket.

Disse kakene kan brukes i stedet for brød, lag smørbrød fra dem med hvilken som helst fylling: ost, greener, pølse. Du kan bruke ulike sauser og sauser, syltetøy og syltetøy. Her er hvor du kan streife fantasien. Vi ønsker at du skal nyte kreasjonene dine og gi glede til dine familiemedlemmer.

Hvis du ikke har tid til å kjøpe brød i butikken, anbefaler vi at du koker slike usyrede kaker i en fart, de vil erstatte brød fullstendig: til frokost, lunsj og middag. Oppskriften er veldig enkel, du vil ikke bruke mer enn 15 minutter på den. Den er også uunnværlig på fotturer, når det er lite mat og ikke engang olje og salt. Vi anbefaler deg å prøve, ikke angre på disse minuttene.

Kalorier: Ikke spesifisert
Matlagingstid: Ikke angitt

Selv om det er brød i huset, noen ganger vil du virkelig vekk fra den daglige monotonien. Når jeg har tid og lyst prøver jeg å bake noe. Til en lett kyllingbuljong lager jeg ofte varme kaker på vann og mel og et egg i panne. Tidligere betraktet jeg dem alltid som en rett med utelukkende sentralasiatisk mat. Men slikt stekt bannockbrød tilberedes i indisk, mchadi - georgisk mat. De er elsket i landene på det latinamerikanske kontinentet, Finland. Et særtrekk som forener disse pitabrødene er fraværet av gjær. Noen ganger tilsettes krydder, hvitost, overstekt smult eller tørket frukt i deigen. Jeg foreslår å lage raske kaker på vann og mel. De kan brukes som erstatning for bakeprodukter eller grunnlag for rundstykker, smørbrød med en rekke fargerike fyll. Se steg-for-steg illustrerte anbefalinger for denne enkle, men veldig interessante godbiten. Du trenger maksimalt 30 minutter, men du får en deilig frokost eller en solid lunsj. Oppskriften vil hjelpe deg raskt og enkelt å tilberede disse kakene. Jeg tror du vil like disse også.



Ingredienser:

- 1 kopp siktet fullkornshvetemel
- ¾ spiseskje raffinert solsikkeolje,
- 1 ferskt egg,
- 70 milliliter renset kokt vann,
- 1/3 ts bordsalt.

Hvordan lage mat med et bilde trinn for trinn

Sikt mel, bland med salt og bland ingrediensene.




Legg inn egget og tilsett vann under konstant omrøring.




Elt en klissete deig, hell gradvis i oljen. Elt melmassen, sammenlignbar i konsistens med dumplingdeigstykket.
For å svelle glutenet, la deigen stå i et kvarter, kjevle den deretter ut i form av pølser og kutt i biter som ikke er mer enn 2 centimeter tykke.










Kjevle ut hvert stykke til en rund kake. Du kan forsiktig danne en sirkel med hendene, da blir arbeidsstykket mykere og mer bøyelig.




Forvarm en stekepanne, tilsett bare litt olje og stek på lav varme på begge sider.






Når du baker den første, dekk til med et lokk for å holde på fuktigheten og beskytte produktet mot å tørke ut. Hvis du lager mat i en panne med non-stick-belegg, kan du ikke tilsette olje til følgende kaker, da blir de mindre kaloririke. Disse er også veldig velsmakende.




Brett de røde kakene i en haug (de avkjøles ikke raskt), og smør hver med smør. Skjær i 4 biter ved servering. Smak på en herlig delikatesse med kjøtt eller søtt fyll, eller som tilbehør til et varmt måltid.

Ekte usbekiske kaker er veldig myke, møre og rødmossete. Slike hjemmelagde produkter kan ikke sammenlignes med brødet som selges i butikkene. Derfor bestemte vi oss for å dedikere denne artikkelen til et enkelt kulinarisk spørsmål om hvordan du lager usbekiske flate kaker på egen hånd.

Generell produktinformasjon

Usbekiske kaker kan lages med en annen base. I dag vil vi presentere noen av de mest populære oppskriftene som du kan lage deilig og mørt brød med selv.

Det bør spesielt bemerkes at i den originale usbekiske kaker bakes i en tandoor. Dette er en ovn laget av brent leire. Selvfølgelig vil ingen bygge den spesielt for å tilberede en melrett. I denne forbindelse bestemte vi oss for å gjøre deg oppmerksom på en detaljert oppskrift på usbekiske kaker i ovnen og på komfyren.

Tilberedning av usbekisk brød med tørrgjær

Som nevnt ovenfor, kan usbekiske kaker bakes i ovnen fra forskjellige deiger. Men de mest populære i vårt land er produkter tilberedt på gjærbasis.

Det skal bemerkes at oppskriften på å lage usbekisk brød er så enkel at selv den mest uerfarne kulinariske spesialisten kan bruke den riktig. Ved å strengt observere kravene til denne metoden, vil du definitivt få veldig myke og møre kaker med en deilig smak.

Så hvordan tilberedes hjemmelaget usbekisk flatbrød? Oppskriften for å lage slike melprodukter krever bruk av følgende komponenter:

elting av gjærdeig

Det usbekiske flatbrødet, oppskriften som vi vurderer, viser seg å være veldig rødmosset, frodig og velsmakende. Før du setter den i ovnen, elt gjærdeigen godt. For å gjøre dette må du varme opp litt fersk melk med maksimalt fettinnhold, og deretter helle sukker og tørrgjær i den. Etter at den siste komponenten er helt oppløst, må du tilsette eggeplomme, bordsalt og smeltet saltet margarin til rettene. Dessuten bør ikke matolje være varm. På slutten bør lett mel av høy kvalitet tilsettes alle ingrediensene. Det anbefales å elte deigen i ca ¼ time. Samtidig skal den bevege seg bort fra håndflatene ganske godt. Hvis dette ikke skjer, må en liten mengde hvetemel legges til basen.

For at usbekiske kaker skal heve godt i ovnen, bli myke og luftige, er det lurt å lukke den eltede deigen godt med en tørr klut og lokk, og deretter sette den på et hvilket som helst varmt sted. Det anbefales å holde basen under slike forhold i ca. 1,2-1,6 timer. I løpet av denne tiden bør den "slås" for hånd omtrent 3-4 ganger.

Dannelsesprosess

Som du kan se, er det ikke noe vanskelig å elte gjærdeig til usbekisk flatbrød. Etter at basen er egnet, kan du trygt fortsette til dannelsen av produkter. For å gjøre dette må det drysses med hvetemel og deles i 10-11 deler. Deretter må hvert stykke gjøres om til en jevn ball og rulles til en kake som er 1 centimeter tykk.

Varmebehandling

Usbekiske kaker i ovnen bakes i relativt kort tid. Og før du plasserer dem der, bør produktene legges riktig ut på en bakeplate. For å gjøre dette må et stort ark smøres sjenerøst med olje eller annen matolje. Deretter er det nødvendig å plassere en del av kakene på den slik at avstanden mellom dem er omtrent 3-4 centimeter. På slutten skal hvert produkt gjennombores i midten med en gaffel, og deretter smøres med et kraftig pisket protein. I denne formen anbefales halvfabrikata å holdes varme i ca 15-26 minutter. I løpet av denne tiden bør produktene heve litt. Deretter skal den fylte bakeplaten settes i ovnen, hvor det er ønskelig å tåle i 30-45 minutter. I dette tilfellet må temperaturen holdes på ca 200-220 grader.

Hvordan skal usbekisk brød serveres ved bordet?

Etter at den usbekiske kaken er riktig bakt hjemme, bør bakeplaten med produktene fjernes fra ovnen og umiddelbart børstes med ferskt smør eller saltet margarin. Deretter må produktet fjernes fra arket med en slikkepott og serveres ved bordet sammen med en eventuell første eller andre varm lunsj. Forresten, slike kaker kan brukes med søt og fet kefir. God appetitt!

Koking puff usbekisk flatbrød sammen

Usbekisk flatbrød hjemme viser seg deilig ikke bare fra gjærdeig, men også fra en puffbase. For å lage dette brødet trenger vi:

• saltet smør - ca 100 g;

Grunnforberedelse

Usbekiske kaker i tandoor er utvilsomt mye mer smakfulle enn i en vanlig ovn. Men hvis du ikke har en slik ovn, kan du bake et melprodukt ved å bruke den nevnte kjøkkenenheten. Og før du legger den der, bør du elte butterdeigen godt. For å gjøre dette må du varme drikkevannet litt, tilsette en gjennomsnittlig klype salt, sukker og, rør regelmessig, tilsett det siktede melet gradvis. Som et resultat av slike handlinger bør du få en ganske kul base. For å få den til å passe, bør den pakkes inn med matfilm og stå varm i ¼ timer.

Etter den angitte tiden må den bratte deigen kjevles ut til et veldig tynt lag ved hjelp av en kjevle. Deretter må det resulterende arket smøres med myknet smør. Etter det må deigen bøyes i to, rulles ut og krydres med matolje igjen. Lignende handlinger bør utføres omtrent 12-16 ganger. På slutten må en tett firkant med mange lag legges tilbake i posen og la den stå til side i en halvtime.

Hvordan forme og bake?

Etter at den angitte tiden har gått, må butterdeigen tas ut av posen og rulles umiddelbart til en tynn kake. Deretter skal det lages hull på overflaten med en gaffel. Etter det må halvfabrikata legges på en smurt bakeplate og sendes til ovnen. Det er ønskelig å bake en usbekisk butterdeig ved en temperatur på ca 195 grader i 15-25 minutter. Samtidig må produktet overvåkes jevnlig. Tross alt, hvis du savner øyeblikket, vil du ikke få en velsmakende og øm kake, men en vanlig kjeks.

Usbekiske løkkaker: oppskrift med bilder av produkter

Usbekisk brød med løk er veldig velduftende og velsmakende. Det bør også bemerkes at kaloriinnholdet i disse produktene er mye høyere enn de som er presentert ovenfor. Tross alt kreves termisk behandling av slike kaker ikke i ovnen, men i en stekepanne med olje.

Så for å tilberede løkbrød trenger vi:

• lett mel av høy kvalitet - ca 500 g;
• filtrert vann - 400 ml;
• granulert sukker - en full liten skje;
• saltet smør - 2 store skjeer;
• store søte pærer - 2 stk.;
• bordsalt - en gjennomsnittlig klype.

Prosessen med å tilberede deig og danne produkter

For å lage løkkaker bør du varme opp drikkevannet litt, og deretter tilsette sukker, salt og lyst mel. Det er lurt å elte deigen til du har en ganske tett og jevn bunn. For å få den til å passe bør den legges i en pose og stå til side i 16-22 minutter. Etter det må deigen rulles ut veldig tynt og smøres med en stor skje vegetabilsk olje. Etter å ha pakket basen i en rull, må denne rullende manipulasjonen gjentas. På slutten skal deigen pakkes inn igjen med en film og stå varm i ¼ time.

Mens bunnen kommer opp, kan du begynne å forberede fyllet. For å gjøre dette må du skrelle store løk, og deretter hakke dem fint. Deretter kjevler du ut deigen igjen til et stort og tynt lag. Det er nødvendig å legge hakket løk på den, og deretter rulle den tett til en rull. For å få kaker må du skjære den i 3-4 centimeter tykke biter og knuse den med hendene slik at du får et lite og rundt ark. For skjønnhet anbefales det å stikke hull på den flere ganger med en gaffel i midtdelen.

Steking på komfyren

Etter å ha tilberedt halvfabrikata, må du sette pannen på middels varme og helle solsikkeolje i den slik at den dekker bunnen av fatet med 1 centimeter. Deretter skal den ferdige løkkaken legges i varmt fett. Stek den på hver side gjerne ca 3-5 minutter. Etter at produktet er brunet, må det settes på en tallerken, og hell litt mer olje i pannen og plasser neste halvfabrikat.

Vi serverer usbekisk brød til bordet

Etter steking av løkkakene i panne skal de legges i en haug på en tallerken og serveres umiddelbart. Du kan bruke slike produkter ikke bare med varme første og andre retter, men akkurat som det, sammen med søt nybrygget te. God appetitt!

Oppsummering

Nå vet du hvordan du kan lage deilige usbekiske kaker hjemme ved å bruke gjær og butterdeig, samt med tilsetning av søt løk. Det skal bemerkes at dette langt fra er de eneste måtene å lage melprodukter på på egen hånd. Tross alt koker noen husmødre dem ikke bare med vann eller melk, men også med kefir. Som praksis viser, er slike kaker veldig frodige, myke og velsmakende.