Hvordan jeg noen ganger ønsker å diversifisere den grå hverdagen, å gjøre noe uvanlig. Vi kjeder oss, og vi blir lei av alt - fra jobb, mas og selvfølgelig hverdagen, hvor det er husarbeid. Men etter å ha endret tempoet i livet, etter å ha prøvd å bringe noe enkelt, men interessant og lyst inn i det, kan du igjen fylle den kjente verdenen med farger. Mat er intet unntak, fordi det er så viktig for oss, og noen ganger har vi ikke lyst til å lage noe. Vi tilbyr å diversifisere bordet og følelsene dine, og lage deilig og syrlig østerssopp på koreansk.

Du vil bli overrasket over hvor mye en rett enkelt og raskt kan gjøre kostholdet mer variert, tilfredsstillende. En slik forrett vil ha for alle anledninger, forresten, det vil glede familien og overraske gjestene. Andre husmødre vil definitivt spørre deg om oppskriften. I tillegg er sopp i kombinasjon med grønnsaker gunstig og vitaminer som gjør oss sunne. Dessuten er retten så næringsrik og tilfredsstillende at den kan fungere som et selvstendig måltid. Vi vil tilby forskjellige oppskrifter.

Litt om østerssopp

Østerssopp i vår tid er blitt megapopulær, ja, også rimelig. De selges i mange supermarkeder, som til og med er i små byer. Dette gleder husmødrene, fordi kostholdet kan gjøres veldig mangfoldig, uten å kaste bort energi og mye penger. Østerssopp dyrkes av mange hjemme eller i spesialutstyrte lokaler, dette er en lønnsom virksomhet. Teknologien er for øvrig ikke så komplisert og tilgjengelig for mange, men avkastningen er høy.

Østerssopp, som all sopp, er næringsrik. De er uunnværlige for ernæringen til folk som ikke spiser kjøtt og er så nært som mulig i sammensetningen. Proteinet i sopp er lett fordøyelig, og stoffene som er i sammensetningen er uunnværlige for oss. Så i østerssopp er det mange aminosyrer, kalsium, fosfor, jern, kobolt, sink, kobber og selen. Det finnes vitaminer, og det er veldig viktig at sopp inneholder den nødvendige og sjeldne D2. Det er mye polysakkarider, kitin i østerssopp, det er nikotinsyre og askorbinsyre og mange flere fordeler. Fiber er viktig for fordøyelsen vår.

Her er bare en liten del av fordelene ved å spise sopp og retter fra dem, for eksempel, for eksempel koreansk østerssopp:

• redusere kolesterolnivået;
• bidra til å bremse aterosklerose;
• rense kroppen, bidra til å utvise alle giftstoffer og giftstoffer fra den;
• nyttig for de som bor i økologisk forurensede områder, spesielt der det kan være stråling;
• hjelpe mage-tarmkanalen og det kardiovaskulære systemet;
• tjene som en tone for nervesystemet;
• bidra til å absorbere kalsium bedre;
• stimulere stoffskiftet.

Visste du? Forskere vet fortsatt ikke mye om sopp. Noen av dem sier at mycelet har et sinn, det er til og med en separat levende organisme, som mennesker og dyr. Det er mange uvanlige og gamle sagn knyttet til sopp.

Dette er ikke alt soppretter kan gi kroppen vår. Men i dag snakker vi ikke om nyttige egenskaper, men om en spesifikk matbit - koreansk østerssopp. Forresten, mange oppskrifter fra Korea, Kina, Asia har blitt veldig populære i vårt land og har slått rot som tradisjonelle. Generelt blir mat i øst behandlet veldig, veldig nøye, det er en hel filosofi. Ikke overraskende har Asia en veldig lang forventet levealder. Så la oss lage mat.

Oppskrifter på koreansk østerssopp

Med gulrøtter - duftende

Vi trenger:

• østerssopp - omtrent en kilo sopp;
• hvitløk - hode;
• solsikkeolje - 75-80 gram;
• gulrøtter - ca 500 gram eller tre stykker;
• krydder - du kan ta din favoritt. Du kan legge zira, merian, suneli humle og så videre i en matbit. Vi anbefaler deg også å umiddelbart kjøpe en pose krydder spesielt for koreanske gulrøtter. Det er i hver butikk;
• en spiseskje salt;
• litt mindre enn en spiseskje sukker;
• eddik - 70 gram.

Du trenger bare en halvtimes tid, og snacksen er klar. Så, min sopp, ren, satt til å koke i 20 minutter, litt salt av vannet. Etter at soppen er kuttet som du vil. Mine gulrøtter, skrell og hakk på et koreansk rivjern, det vil si fint. Deretter blander vi massen med alle ingrediensene, og knuser hvitløken, tilsett krydder etter smak. Før servering er det bedre å oppbevare forretten i omtrent seks timer i kjøleskapet. Du kan lage dine egne gulrøtter, bruke ferske, eller kjøpe ferdige marinerte på koreansk.

Det er viktig å vite! I 1997 ble det gjort en veldig viktig oppdagelse, som antyder at sopp kan hjelpe vår immunitet, og viktigst av alt, de motstår alle svulster.

Oppskrift to - deilig syltet østerssopp

Vi trenger:

• sopp - like mye som i den første oppskriften;
• et halvt hode hvitløk;
• tre pærer;
• svart og rød pepper etter smak. Du kan igjen ta dine favorittkrydder;
• vann - 50-100 gram;
• to spiseskjeer granulert sukker;
• salt - en teskje med et lysbilde, igjen kan du endre oppskriften selv;
• eddik - 3 ss.

Vi renser og vasker soppen, kuttet i terninger eller skiver, som du vil. Kok i 10-15 minutter, tørk på serviett eller håndkle. Løk kuttet i ringer eller halve ringer. Vi koker saltlaken i en kjele - hell vann, eddik og tilsett salt og granulert sukker, tilsett krydder etter koking. Vi legger soppen på et substrat av løk, press hvitløken og hell saltlaken vår. Nå må du sette fatet kaldt i flere timer, dekke det med en presse.

Med stuet løk - enkelt og raskt

Vi trenger:

• sopp - igjen ett kilo;
• løk - tre hoder;
• hvitløk - et halvt hode;
• vegetabilsk olje for steking;
• biteskje 9%.
• sukker, krydder og salt etter smak.
• koriander og annet grønt.

Så, soppen min, rengjør, separer, kok i 20 minutter. Etter tørking, skjær i skiver. Mens soppen koker, surr løken i smør til den er mør. Videre er alt enkelt - legg østerssopp i en kopp, tilsett løk, koriander her, hell litt eddik, salt og tilsett sukker og krydder. Til slutt knuser du hvitløken og blander alt godt. Server etter 2-3 timer i kjøleskapet. Ideell for kjøtt, vin, varme retter som østerssopp i koreansk stil i henhold til alle disse forskjellige oppskriftene.

Som du kan se, kan sopp ikke bare stues i rømme, men også enkelt og raskt lage en deilig, velsmakende matbit av dem. Lykke til og god appetitt.

Alt materiale på nettstedet presenteres kun for informasjonsformål. Før du bruker noen midler, er konsultasjon med lege OBLIGATORISK!

Østerssopp er en ganske vanlig og rimelig sopp blant alle de andre.

Det finnes mange forskjellige oppskrifter på østerssoppsalater. I dag skal vi prøve å finne ut hovedmyntene - hvordan sylte østerssopp på riktig måte og lager koreansk salat av dem.

Tradisjonelt, for hermetisering av en slik salat, trenger du omtrent 1 kilo østerssopp per porsjon. Det viktigste punktet i tilberedning av salat er at den beholder smaken i veldig lang tid, og er praktisk å bruke når som helst. Vurder flere alternativer for østerssoppsalat på koreansk.

Alternativ nummer 1.

Liste over nødvendige ingredienser:

1. østerssopp - 1 kilo;
2. Eddik 9% - 1 ss;
3. Pepper rød og svart;
4. Koriander;
5. Vegetabilsk olje - 50 ml;
6. Løk - 2-3 hoder;
7. Sitronsaft fra en halv sitron;
8. Sukker;
9. Salt 1,5 ts;
10. Vann - 1.;
11. Hvitløk 2-3 fedd;
12. Grønt.

Hvordan lage en marinade.

For å tilberede marinaden, må du ta en liten kjele, legge alle nødvendige ingredienser i den, bortsett fra sopp og løk, tilsett et glass vann og kok i 15-20 minutter.

Eddik helles 2-3 minutter før slutten av koketiden til marinaden.

Matlaging av sopp.

Vask østerssopp, tørk på et papirhåndkle. Store hatter kuttes i små biter, små sopp blir stående hele, puttes i en kjele og helles med en liten mengde vann. Kok etter koking i 15 minutter.

Forberedelse av salaten:

Etter at soppen er avkjølt, filtrerer vi marinaden. Legg forsiktig ut soppen, legg løken på toppen, kutt i halve ringer. Hell marinade, la denne blandingen stå i en halv time, slik at soppen er mettet med alle krydder og krydder. For å servere, fjern forsiktig overflødig marinade og smør salaten med solsikkeolje.

Å tilberede en koreansk salat på boks er lignende, like etter avkjøling, legg alle ingrediensene i glass og steriliser i 10-1 minutter. Så lukker vi.

Alternativ nummer 2.

For å tilberede denne salaten trenger du alle de ovennevnte ingrediensene, i tillegg må du legge til:

• Gulrøtter - 1-2 mellomstore gulrøtter;
• Grønnsaker - etter smak;
• Soyasaus - 50 ml.

Koketeknikken består i å koke marinaden og sopp.

1. Tilsett gulrøtter, løk og soyasaus i den avkjølte marinaden.
2. Gulrøtter rives best på et spesielt rivjern eller finhakkes i strimler.
3. Tilsett deretter den avkjølte, silte soppen.
4. Etter grundig blanding må salaten settes i kjøleskapet i 1,5 - 2 timer.

Syltede gulrøtter med sin knasende og krydrede smak vil gi salaten et koreansk preg.

For eksempel sylter jeg gulrøtter i koreansk stil hver for seg, og blander dem så med sopp, det blir ganske bra.

Smaken av denne salaten er utmerket, sopp blir hedret veldig godt.

Alternativ nummer 3.

Denne varianten av koreansk salat med østerssopp har en veldig behagelig, pikant smak og et minimum av krydret.

Til marinaden trenger du:

• Salt;
• Sukker;
• Eddik 1st.l;
• Sitronsaft;
• Vann - 1 ss.
• 2-4 fedd hvitløk (etter smak)
• For de som liker spiciness, kan du tilsette rød pepper;
• Koriander.

Vi legger alle disse ingrediensene i en kjele og koker i 10 minutter, tilsett eddik 1 minutt før du slår den av.

Forberedelse av hovedkomponenten:

Vask sopp, kutt i små biter og kok i 8-10 minutter på svak varme. Sil deretter og la avkjøles.

På det siste stadiet er det nødvendig å steke en løk lett og legge den på bunnen av fatet der vi skal legge soppen neste.

• Deretter legger du ut østerssoppene - halvparten av de tilgjengelige.
• Topp med en frisk løk, kuttet i halve ringer eller ringer.
• Så igjen de resterende soppene.
• Etter det, fyll alt med marinade, og slå det av med en liten trykk.
• Salat skal stå under trykk i kjøleskapet i 6 til 8 timer.

Når du tilbereder en koreansk salat med østerssopp, kan du eksperimentere med forskjellige krydder og ingredienser til marinaden, det viktigste er å holde seg til den nødvendige mengden krydder for ikke å overskygge smaken av sopp, som i denne salaten bare skal være understreket av de utvalgte krydderne.

God appetitt, nyt!

Hei alle sammen.
I det siste har jeg i økende grad rettet blikket mot asiatisk mat. Det er mange interessante løsninger der, og smaken av asiatisk mat er veldig forskjellig fra europeisk. Og nye smaker er mitt alt. Forresten, en interessant historie skjedde med denne nudlen. Min kone er generelt utrolig glad for at jeg lager mat, og blir ikke lei av å rose mine kulinariske opplevelser (tilsynelatende for å fortsette å gå inn på kjøkkenet utelukkende for en ny porsjon av litt søtsaker). Men denne gangen fikk hun en helt ny reaksjon på retten. Han sitter for seg selv, spiser rolig, og så begynner han å smile, så mye at jeg allerede begynte å bekymre meg. Det viste seg at nudlene ble så velsmakende, kombinasjonen av smaker i den var så interessant at Katya fikk gåsehud av nytelse. Det er dette som må skje. Det skjedde aldri. Enten hadde suppen en effekt på henne av kulden, eller så ble nudlene så velsmakende, eller noe annet. Uansett hvor fantastisk en ektemann jeg er, er en kvinnes sjel (som smaksløkene deres) fortsatt mørk for meg. Så la oss stole på min kones reaksjon og prøve å lage risnudler i asiatisk stil med kylling og østerssopp sammen.

Til dette trenger vi:

2 liter kyllingbuljong
400 gram risnudler
400 gram kyllingfilet
200 gram østerssopp
100 gram grønn løk
50 gram fersk ingefær
50 ml soyasaus
4 fedd hvitløk
2 stjerneanis
1 stor søt paprika
1 sitron
svart og chilipepper etter smak

1. Det blir mange bilder, men faktisk er oppskriften veldig enkel. Vi renser ingefæren og kutter i strimler, kutter hvitløken og kutter søt pepper i tynne strimler.

2. Min sopp og også kuttet i tynne strimler, tykkere enn pepper, selvfølgelig. Vi skjærer kyllingen i passe store biter, ideelt sett gjør bitene avlange. Parallelt sett en gryte med vann på bålet, der vi skal koke nudlene.

3. Varm opp woken, tilsett vegetabilsk olje. Det tok meg ca 50 ml. Vi gir den for å varme opp, noe som vil ta oss mindre enn et minutt. Kast ingefær, sopp og hvitløk i woken. Stek under omrøring i bare noen minutter, slik at soppen slipper saften.

4. Tilsett kyllingfilet. Og stek alt til nesten all soppsaften er fordampet. La litt juice bli igjen, ellers begynner maten å brenne seg.

5. Det er på tide å helle i soyasausen, tilsette stjerneanis, søt pepper, kvernet chili og sort pepper. Kok i et minutt til, maks to. Det er forresten ett viktig poeng her. Som du vet er soyasaus annerledes. Jeg har en stor flaske med lite salt soyasaus, jeg er generelt ikke vennlig med salt. Så nudlene mine ble lett saltet. Så du kan tilsette så mye soyasaus og salt du vil.

6. På tide å helle i buljongen. Buljongen min var nytraktet, så det var ingen grunn til å varme den opp. Hvis du bruker frossen, eller bare avkjølt, så forvarm den, den skal være varm, men ikke kokende. Har du tilsatt buljong? Kast nudler i en separat panne. Husker du at vi satte en gryte med vann på bålet litt tidligere? Tilsett litt salt i vannet og kok nudlene til de er møre.

7. Når nudlene er klare, tøm alt vannet. Fjern buljongwoken fra varmen. Vi tar ut stjerneanisen fra den, tilsetter saften av en sitron, kaster i grønnløken (hakket på forhånd, men ikke fint) og tilsett nudlene. Vi blander.

Retten er saftig, fargerik, deilig!
Jeg kokte i en mager variant, men den kan tilberedes med kyllingfilet eller reker.

Bulgarsk søt pepper - 2 stykker (300 gr.)
purre - 1 stilk (230 gr.)
østerssopp - 500 gr.
hvitløk - 4 fedd (eller asafoetida)
soyasaus - 3 ss
chili
malt koriander - 0,5 ts uten lysbilde
koriandergrønt
vegetabilsk olje til steking - 4 ss
ris - 1-1,5 kopper

Matlaging:

Kok ris på noen måte. Jeg kokte i en slow cooker.
Vask grønnsakene og urtene, spesielt purren. Fjern frø fra paprika. Skjær paprika og purre i strimler. Finhakk hvitløk og chilipepper. Varm vegetabilsk olje i en wok, tilsett paprika,

og stek den over høy varme i et minutt. Tilsett hvitløk.

Vask sopp.

Skjær østerssoppen i tykke strimler og send dem til woken.

Rør og stek over høy varme i noen minutter.

Så snart soppen begynner å safte, tilsett purren i woken.

Tilsett chilipepper, koriander og soyasaus. Rør og kok i ytterligere fem minutter.

Dryss den ferdige retten med koriander.

På kinesisk er det mer riktig å blande kokt ris og grønnsaker i en wok. Jeg fulgte ikke reglene, serverte ris separat og la ut grønnsaker på toppen. Server soyasaus separat.

Prøv det, bare 15 minutter og en enkel, men svært velsmakende rett vil være på bordet ditt.

God appetitt!