Auberginer med gulrøtter og pepper marinert daglig. Aubergine marinert med hvitløk og urter raske oppskrifter med bilder

02.04.2023 Fiskeretter

Øyeblikkelig marinert aubergine med hvitløk og urter vil være et utmerket tillegg til en kjøttrett eller fjærfe, aubergine kan også serveres som en salat, det viser seg veldig velsmakende med potetmos. Slike auberginer kan marineres med forskjellige urter. Du kan legge til koriander, persille og dill, eller legge til en bestemt type greener.

Raske syltede grønnsaker hjelper alltid vertinnen. Med slike oppskrifter er det ikke skummelt å invitere gjester. Du vil med sikkerhet vite at du vil kunne dekke bordet deilig og raskt når som helst.

I sesongen med ferske grønnsaker kan du eksperimentere og sylte hva som helst. I dag skal vi tilberede raske syltede auberginer. Det er ganske enkelt og du trenger ikke vente lenge.

Siden vår har det største utvalget av tidstestede oppskrifter på syltet aubergine, som vil være klare på 5 timer, en dag eller 2-3 dager. Velg matlagingsalternativet etter din smak og lag mat med glede.

Ingredienser:

Auberginer er små, ikke lengre enn 10 cm - 5 kg,

For fylling:

Gulrøtter - store, 2 stk.
Bulgarsk pepper - stor, 1-2 stk,
Hvitløk - 10 - 15 fedd,
koriander - 1 stor haug
Dill - 1 haug,
Persille - 0,5 haug,
Selleri - 1-2 store stilker

Du kan tilsette hakket persille og sellerirotter revet på et grovt rivjern. Hvis du liker basilikum eller mynte, tilsett veldig, veldig lite av dem for ikke å forstyrre aromaen av krydder.

Marinade: Vann - 2 liter
Eddik 9% - 1 liter
Salt - 50 g per 1 liter vann
Sukker - 50 g per 1 liter vann
Krydder: allehånde - 4 - 5 stk. for hver bank
sorte pepperkorn - 8-10 stk. for hver bank
nellik - 1-2 stk. for hver bank
laurbærblad - 1-2 blader per krukke,
koriander, tørre korn - 0,5 teskje per krukke,
malt kanel - på tuppen av en kniv.

Det er mer praktisk å marinere i to-liters krukker. De passer ikke inn i liters auberginer som ligger nede, og treliters er for store. Alle redskaper som brukes må kokes.

Med antall ingredienser kan oppskriften virke komplisert; faktisk er den ganske enkel å tilberede, og du vil få en veldig velsmakende og forsterket matbit til vinteren.

Marinert aubergine med urter og hvitløk - trinnvis oppskrift med bilder:

Vask auberginen, fjern stilken, skjær et snitt og ta ut en del av fruktkjøttet for å lage et hulrom for fyllet: del auberginen i to, ikke helt og fjern fruktkjøttet fra begge deler.

Det er viktig å passe på at frukten ikke brytes i to halvdeler, slik at auberginen beholder sin ytre integritet. Eller skjær hull i hele auberginen.

Aubergine tilberedt på denne måten bør blancheres i saltet vann i fem til syv minutter. Dette må gjøres av to grunner. For det første, slik at auberginene blir myke, og for det andre for å fjerne bitterhet fra dem.

Etter blanchering tar du ut auberginene med en hullsleiv og legger dem i et dørslag.

For å fjerne overflødig væske fra auberginer, spesielt siden den er bitter, legger vi en trykk på dem. Bruk varene du har for hånden.

For å unngå at vann drypper på bordet, gulvet og deg, legg det på en tallerken.
La oss la auberginen være i fred en stund. La dem stå, kjøle seg ned, gi av overflødig vann, så tar vi oss av fyllet.

Vi renser og river gulrøtter og andre røtter på et grovt rivjern hvis vi bestemmer oss for å bruke dem.

Bulgarsk pepper fri for frø og stilk og kuttet i terninger eller små strimler.
Finhakk hvitløken Finhakk den delen av auberginekjøttet som vi tok ut av dem da vi gjorde klar hulrommet for fyllet.

Hakk opp alt det grønne. Du kan tilsette litt varm pepper i kjøttdeigen. Bestem den nødvendige mengden for en prøve, siden forståelsen av spiciness av mat er individuell for alle.

Fylte marinerte auberginer.

For å gjøre dette, fyll hver aubergine med en grønnsaksblanding med en teskje, lukk godt og legg i en sterilisert krukke eller annen beholder.

Hvis du ikke skal lage auberginer som forberedelse til vinteren, kan du ikke bruke krukker, men for eksempel et emaljert brett eller panne.

Men selv i kjøleskapet vil de ikke lagres lenge. Så auberginene er fylt og stablet i krukker. Det er på tide å koke marinaden.

Kok auberginemarinade:
i en emaljert eller rustfri kjele - det er mest praktisk å bruke en kjele i form av en øse - kok opp vann, løs opp alt sukkeret og alt saltet i det, tilsett krydder, la det koke i et minutt eller to.

Hell et halvt glass eddik i hver krukke per 1 liter krukkevolum (eller 1 glass eddik per 1,8 - 2-liters krukke) og fyll på med varm marinade, ikke angre, selv la marinaden renne litt ut fra krukken.

For å forhindre at marinaden søler rundt deg, er det fornuftig å sette den fylte krukken på en tallerken. Etter å ha fylt glasset, må det umiddelbart lukkes og snus.

Hvis du bestemmer deg for å lage syltet aubergine til vinteren, dekk glassene med et varmt teppe slik at de ikke avkjøles lenger, og fjern det når de blir helt kalde, og sett dem på et mørkt, kjølig sted.

Men det er fortsatt tryggere å pasteurisere glassene før de spinnes (to-liters krukker - 30 minutter, tre-liters krukker - 50 minutter), siden hvis steriliteten til produksjonen blir krenket (for eksempel gulrøtter ble ikke rengjort godt), arbeidsstykket kan forringes.

Marinert aubergine med hvitløk og mynte uten eddik

Fantastisk aubergine og god smak!! En veldig rask oppskrift på marinert aubergine. Forretten viser seg å være veldig velduftende, og hvis du tilsetter mer chilipepper, blir den veldig krydret.

Handleliste:

4 mellomstore auberginer
marinade - 3 ss. soyasaus
3 ss sitronsaft
2 ss Sahara
1 hvitløksfedd
1 chilipepper
1 haug mynte

Hvordan lage mat:

Vask auberginen og prikk med en gaffel. Sett auberginen på grillen og sett i ovnen, forvarmet til 220 grader. Stek i 40 minutter. Ta auberginen ut av ovnen og la avkjøles. Fjern forsiktig skallet fra auberginen.

For marinade, kombinere soyasaus, sitronsaft og sukker. Bland godt til sukkeret er oppløst. Press hvitløken inn i marinaden.

Skrell chilipepper fra frøene, ikke glem å gjøre dette med hansker, ellers kan du ved et uhell berøre øynene dine, noe som vil gi mye trøbbel. Finhakk den skrellede pepperen.

Mynte er også finhakket. Tilsett mynte og chili i marinaden.

Hell auberginene foldet i en grunne kopp med den resulterende marinaden. Sett auberginen i kjøleskapet i en dag. Etter en dag, vend hver aubergine i en kopp og la stå i kjøleskapet en dag til. Alle! Instant marinerte auberginer er klare, du kan dekke bordet.

Raske syltede auberginer (daglig)

Påkrevd:

4 aubergine
1 stort hvitløkhode
4-5 paprika (gjerne forskjellige farger)
Dill, koriander (3 ss hver)
Salt, kvernet pepper
1/3 kopp eplecidereddik
1 glass kaldt kokt vann
Vegetabilsk olje til steking

Slik tilbereder du rask syltet aubergine (daglig) med hvitløk og paprika:

1. Vask auberginene, skjær dem i ringer, legg dem i saltvann i 1 time for å fjerne bitterheten. Tøm deretter vannet, klem auberginen med hendene og tørk den med et papirhåndkle.

2. La oss i mellomtiden ta for oss pepper. Skrell paprikaen, skjær i flere store biter og stek i ovnen på rist i 40 minutter ved 200 grader.

3. Stek auberginer i vegetabilsk olje, men ikke mye. Ikke stek, ikke tilfelle. Legg på papirhåndkle for å fjerne overflødig fett.

4. Avkjøl de ferdige paprikaene i 5 minutter, legg dem deretter i en pose i 30 minutter, skrell og kutt i terninger.

5. Press ut (eller rasp) hvitløk til pepper, tilsett også finhakket grønt, salt, pepper. Vi har forberedt laget.

6. Vi legger aubergine, pepper lagvis i en glassform, og så videre til slutten.

I prinsippet kan du stoppe der, men i henhold til oppskriften må du fortsatt forberede marinaden, jeg har ikke prøvd den uten marinade.

7. Marinade: bland vann, eddik, salt, rør godt og hell auberginer slik at det øverste laget dekkes. Lukk lokket og sett auberginen i kjøleskapet i en dag. Raske syltede auberginer (daglig) er klare!

Aubergine marinert med tomater og urter

Produkter:

800 g aubergine,
800 g tomater,
1 haug dill,
1 haug persille
1 haug koriander (valgfritt)
1-1,5 hvitløkhoder,
krydder: paprika, litt chili,
tørre urter: merian, basilikum, etc. (hvilken som helst favoritt)
0,5 kopp vegetabilsk olje
2 ss eddik 9%,
salt.

Kokesekvens:

Vask auberginen, kutt i skiver, skjær hver sirkel i strimler.

Hell vann i en kjele, kok opp, legg de tilberedte auberginene i vannet, vent til vannet koker og la auberginene koke i nøyaktig fem minutter.

Hell av vannet, avkjøl auberginen.

Skjær tomatene i små biter (ikke fjern skinnet).

Finhakk grønnsakene, før hvitløken gjennom en hvitløkspresse.

I en egen bolle, bland aubergine, tomater, urter, hvitløk, hell en blanding av olje og eddik. Tilsett krydder og urter.

Salt etter smak.

Legg en tallerken på toppen (bunnen opp), legg auberginen under undertrykking (en krukke med vann) og glem dem i tre timer (ved romtemperatur). Det ble veldig velsmakende!

Koreansk aubergine

Åh, hvor krydret og smakfulle koreanske syltede auberginer blir. Vi vil ikke tilsette noen kunstige krydder for å oppnå koreansk smak. Dette er den deiligste aubergineoppskriften i koreansk stil. Den er unik og enkel i seg selv, og smaken av aubergine er utmerket, rett og slett deilig.

Ingredienser:

Aubergine - 3 kg;
søt pepper - 8 belger;
varm pepper - 2 belger;
gulrot - 1 kilo;
løk - 1 kilo;
hvitløk - 200 gram;
eddik 9% - 400 milliliter;
vegetabilsk olje - 300 ml;
salt etter smak.

Matlaging:

1. Vask auberginene og fjern stilkene fra dem. Dypp dem så i kokende saltet vann og kok til de er møre, og når de er avkjølt i 2 timer, setter du dem under en presse.

2. I mellomtiden må du rense søt pepper, pepper, gulrot og løk.

3. Skjær aubergine og andre grønnsaker i tynne strimler, ha i en stor kjele, salt etter smak, rør, dekk til og la trekke i 10 timer.

4. Etter 10 timer skal finhakket hvitløk, eddik og vegetabilsk olje kalsinert i en panne tilsettes til massen og blandes godt.

5. Etter det sprer du massen i forberedte krukker og ruller sammen.

6. Oppbevar aubergine på et kjølig sted.

Marinert aubergine på koreansk er den beste aubergineforretten for vinteren. Jeg vet ikke engang hva som kan være bedre.

Jeg ønsker deg vellykkede forberedelser, og god appetitt!

Aubergine marinert med sopp

Produkter:

5 kg aubergine,
3 spiseskjeer salt,
0,5 kg løk,
4-5 hvitløkshoder,
luktfri vegetabilsk olje.
Til saltlaken: 2 kopper vann
0,5 kopp 6% eddik,
laurbærblad, 6-8 stk.
Svart pepper.

Matlaging:

Vask og skrell auberginene (påkrevd), skjær dem i små lubne strimler, som soppbein.

Legg i en bred bolle for enkel blanding. Salt med 3 ss salt, la stå i 2 timer, slik at det kommer brun saft ut av dem.

Mens auberginen hviler, vil vi forberede løken og hvitløken. Disse grønnsakene skrelles, vaskes og tørkes. Skjær løken i halve ringer, og hvitløksfeddene i to.

Hell 2 ss vegetabilsk olje i pannen, varm den opp, ta nå litt aubergine og klem dem med begge hender, legg dem i varm olje og stek lett på begge sider. Jeg vil si med en gang at du ikke skal legge en full panne på den, men steke auberginer i et tynt lag.

Du trenger heller ikke steke dem, bare lett slik at de fester seg. Vi fordeler de stekte auberginene i en panne med et lag på 3-4 cm, og legger en del av den hakkede løken og hvitløken på toppen. Og så videre, et lag med stekt aubergine-løk-hvitløk, til alle grønnsakene er tom.

Nå forbereder vi saltlaken. Hell 2 kopper vann i en beholder, tilsett sorte pepperkorn, laurbærblad og 1/2 kopp eddik. Kok og hell auberginer med denne saltlaken. Dekk til med lokk, når det er avkjølt, sett i kjøleskapet i 1,5-2 dager. Jeg pleier å ha aubergine til sopp i to dager. Aromaen fra denne kasserollen er slik at den bare spytter.

Hvis du vil lukke syltede auberginer for sopp for vinteren, bør de legges ut i en ren 0,5 l. krukker, steriliser i 15 minutter, rull opp lokkene.

I dag skal vi lage deilige marinerte auberginer. Nei, vi vil ikke forberede dem til vinteren. Disse

Deilig syltet aubergine, kjempegodt utrolig

12:00 26. oktober 2016

I dag skal vi lage deilige marinerte auberginer. Nei, vi vil ikke forberede dem til vinteren. Disse "blå" oppskriftene er ment å bli konsumert nesten umiddelbart etter tilberedning. Så denne deilige vil rett og slett ikke overleve til vinteren, med mindre du koker den om vinteren!

Aubergine marinert med hvitløk

For å tilberede denne deilige grønnsaksmaten, må vi ta:

aubergine - 5-6 stk.
eplecidereddik - 150 ml
vann - 3 kopper
nellik - 4 stk.
brunt sukker - 3 ss. skjeer
pepperkorn - 10 erter
laurbærblad - 5 blader
hvitløk - 10 fedd
salt - 1,5 ss. skjeer
vegetabilsk olje for marinade - 1 ss. skje

Tilberedning av marinerte auberginer med hvitløk

Vi tar 5-6 mellomstore auberginer, skrell dem, skjær dem i tallerkener ca 1 cm tykke og stek deretter til de er gyldenbrune.

Vi forbereder marinaden. Bland vann med eddik, tilsett krydder: nellik, laurbærblad, pepperkorn, hvitløk, brunt sukker, salt, vegetabilsk olje. I stedet for brunt sukker kan du legge 2 ss honning og en skje vanlig perlesukker. Kok opp marinaden og avkjøl deretter.

Dypp hver stekt aubergineskive i marinaden og legg dem i en liten kjele, alternerende med hakkede hvitløksskiver. Til slutt hell du marinaden over auberginene. Siden det er ganske mye marinade, bør det dekke dem helt (eller nesten dekke dem), de vil se ut til å flyte i den.

Vi fjerner marinaden med aubergine i kjøleskapet. De skal nå marineres godt, noe som tar 3-5 dager. Men med et sterkt ønske kan de spises tidligere, også dagen etter!

Aubergine i en fart

Denne oppskriften utmerker seg ved sin allsidighet. Auberginer tilberedt på denne måten kan serveres umiddelbart, stå i kjøleskapet i flere dager, eller til og med forsegles for vinteren (i motsetning til den første oppskriften).

Disse aubergine har en original krydret smak. De vil lage en utmerket forrett, og en siderett til kjøttretter.

For å tilberede en krydret aubergine-snack, ta:

aubergine - 2 stk.
hvitløk - 5-7 fedd
laurbærblad - 3 stk.
pepperkorn - 10 erter
olivenolje - 100 ml
bord 9% eddik - 70 ml
sukker - 1,5 ts
dillgrønt - 1 haug
salt - 1 teskje
vann - 100 ml

Tilberedning av raske syltede auberginer

Vi vasker to mellomstore auberginer, kutter av stilkene, skjærer fruktene i strimler. Salt de "blå" og la dem la saften gå. Nå drenerer vi denne juicen og vasker auberginene med vann. Dermed fjerner vi overflødig bitterhet fra grønnsaker.

Hell nå vann i en kjele, tilsett vegetabilsk olje, eddik, hakket dill, krydder, knust hvitløk, salt, sukker.

Legg den tilberedte auberginen i samme panne. Vi setter beholderen på en liten brann. Kok opp og kok deretter i ytterligere 10 minutter, dekket.

Aubergine marinert med hvitløk og urter raske oppskrifter med bilder

I en tid da de små blå modnes masse, og er veldig mye billigere i pris, er det på tide å finne noen få oppskrifter for å tilberede denne grønnsaken. I denne artikkelen foreslår jeg å lage øyeblikkelig syltet aubergine.

Mitt utvalg av oppskrifter for de vertinnene som ikke har mye tid til matlaging, det tror jeg de vil sette pris på. I tillegg beskriver artikkelen også retter som tar ulik koketid, fra flere timer til 1 uke.

Du kan ikke lagre dem i lang tid, og du kan bare la dem stå i kjøleskapet. Du kan øke antall porsjoner ved å øke antallet ingredienser som legges i retten proporsjonalt.

Nedenfor er et utvalg av oppskrifter, inkludert tilberedning av blå med koreanske krydder, samt med soppkrydder. Sistnevnte smak minner virkelig sterkt om skogssopp. I tillegg er det i det presenterte utvalget en oppskrift på fylte produkter som er tilberedt hele, det er en oppskrift på blå fylt med gulrøtter. Også i denne samlingen er det en oppskrift på hermetiske grønnsaker til vinteren. De lagres ganske lenge, men likevel er det ønskelig å bruke dem innen et år. På slutten av denne samlingen er en oppskrift på stekte sirkler som kan spises nesten umiddelbart etter tilberedning.

Raske marinerte auberginer med urter, hvitløk og eddik

Aubergine er en utmerket grønnsak, du kan lage mange forskjellige snacks og retter fra den, de er flotte for hjemmelagde forberedelser. Den passer godt til ulike grønnsaker og urter. Auberginer kan syltes, saltes, fryses, fermenteres, tørkes og hermetiseres. Du kan konservere dem både for seg selv og i form av en salat med ulike grønnsaker, hvitløk, urter og krydder.

Den vanligste oppskriften innen husmannskost er raske marinerte auberginer med hvitløk og urter.Saltede auberginer tilberedes både for langtidslagring og raskt inntak. Dessuten, for langtidslagring, er det ikke nødvendig å korke dem under et metalllokk, det er nok å fermentere dem under et plastlokk, som vanlige agurker eller tomater i saltlake. Et slikt emne er perfekt lagret i kjelleren eller på et hvilket som helst kjølig sted. Bare jo lenger arbeidsstykket står, jo mer blir det skarpere og surere. Slike auberginer ligner veldig på sopp med en utsøkt og delikat smak.

Syltet aubergine oppskrift med hvitløk og urter

Aubergine 1 kg
hode av hvitløk
haug med persille eller dill
3 laurbærblad

For saltlake trenger du:

Saltlaken må tilberedes på forhånd slik at den får tid til å avkjøles. Kok opp vann i en kjele, når vannet koker, tilsett en spiseskje salt og kok i ytterligere 3-5 minutter. for å løse opp saltet. For at saltlaken skal være duftende, er det nødvendig å legge til et laurbærblad, to pepperkorn og nellik. La saltlaken avkjøles.

La oss komme til auberginen. For at de små blå ikke skal smake bittert, må de testes i saltvann. Vi setter vannet til å koke, tilsett salt, kast de blå i kokende vann og kok i 10-15 minutter, slik at huden på dem mykner. Deretter drenerer vi vannet, og lar de blå avkjøles, etter det er det nødvendig å lage langsgående kutt på dem, litt dypere enn midten. Etter det må de små blå settes under en presse slik at bitter saft endelig renner ut av auberginene. For å gjøre dette legger vi de små blå i en godt vasket vask, legger et skjærebrett oppå dem og setter en liten belastning, en liters krukke fylt med vann er godt egnet. Vi lar dem ligge i en time eller to.

Etter det, hakk dill og persille, knus hvitløken, bland og legg i de blå kuttene, om nødvendig kan du tilsette salt. Vi fordeler de blå tett i en kjele og heller saltlake slik at det dekker de blå. Trykk ned på det hele. La gjære i 2-3 dager i romtemperatur. Jo varmere det er på kjøkkenet, jo mer aktivt vil gjæringsgraden passere. Du kan forlate opptil fem dager. Avhengig av hvilken grad av gjæring du trenger.

Tegn på beredskap hos de blå er at saltlaken blir uklar, blir tyktflytende og får en skarp aroma og syrlig smak, mens de blå blir brune og mykere. Når du ordner gjæringsgraden til de blå, må de settes kaldt. I saltlake og kulde kan de stå veldig lenge.

Raske syltede auberginer med løk og hvitløk

2 mellomstore auberginer
1 løk
3-4 fedd hvitløk
3 art. l. eddik
4 ss. l. vegetabilsk olje
4 ss. l. soyasaus
malt svart pepper og salt etter smak
teskje malt koriander
teskje tørket urteblanding

Vask auberginene, skjær av halene, legg dem i en kjele og dekk med vann, salt. De må kokes i 20 minutter.

Hvis du bruker de blå fra den gamle avlingen, så er det bitterhet i dem. De må gjennombores med en gaffel og bløtlegges i kaldt saltet vann. La stå i to timer. Og hvis du brukte unge auberginer, trenger du ikke å gjøre dette med dem, fordi det ikke er bitterhet i dem.

Mens de blå koker gjør du klar løkene. Den må rengjøres og kuttes i halve ringer. Det er også nødvendig å skrelle hvitløken fra skallet og presse den gjennom en presse. Ha hakket løk, presset hvitløk, sort pepper, en blanding av tørre urter og koriander i en beholder. Hell i soyasaus, vegetabilsk olje og eddik. Bland godt og la marinere.

Når de små blå er kokt, må du tømme vannet og sette dem til avkjøling. Etter det må de små blå kuttes i hvilken som helst form og størrelse du ønsker. Ha auberginen i løkmarinade, bland alt grundig. Å smake. Hvis noe mangler, legg det til. Etter at du har justert smaken, må du sende forretten til å marinere i kjøleskapet i 2 timer. Matbiten er klar.

Hvis du vil lage slike auberginer til vinteren, må du øke mengden eddik med 3 ganger. Rull den ferdige snacksen til steriliserte krukker og rull sammen med et metalllokk. Oppbevares på et kjølig sted.

Aubergine marinert med hvitløk

1 kg aubergine
5-6 fedd hvitløk
vegetabilsk olje
4-6 % eplecidereddik en halv kopp

Vask aubergine, klatt fuktighet med en serviett. Hvis de blå er store, må de kuttes på langs og kuttes i biter ikke tynne, men hvis de mellomstore må kuttes i sirkler. Hvitløk må rives på et fint rivjern. Hell eddik i en bolle og tilsett hvitløk. Stek de blå på middels varme, tilsett olje hele tiden. Etter at auberginene er stekt, må de dyppes i eddik med hvitløk og legges i lag i en beholder. Salt hvert lag. Et sted om dagen vil auberginen være klar. De må stå kaldt i flere timer, og deretter kan du sette dem i kjøleskapet.

Marinerte auberginer i koreansk stil med hvitløk og urter

Å tilberede en slik forrett er veldig enkelt, den er klar til å spise på 24 timer.

Liste over produkter som brukes i tilberedningen av denne retten:

mellomstore blå - 7 stykker;
søt rød pepper - 2 stykker;
varm pepper - 2 små belg;
salt - 12 g;
eddik 6% - 0,100 l;
Koreansk krydder - 0,5 teskje.

Slik lager du denne oppskriften:

Skjær de blå i to på langs og kok opp i lettsaltet vann. Du kan ikke koke dem i mer enn 5 minutter.
Skjær de avkjølte grønnsakene i strimler.
Skjær den vaskede bulgarske og varme paprikaen i omtrent samme strimler som de blå.
Tilsett krydder, salt og eddik i retten.
Bland alle ingrediensene og send til kjøleskapet.

Forretten tilberedt i henhold til denne oppskriften bør konsumeres kjølt etter infusjon i 24 timer.

Aubergine marinert med hvitløk og urter raskt "som sopp"

Hvis du koker blå i henhold til denne oppskriften, når de er klare, smaker de lik stekt sopp.

Hvilke produkter brukes:

små blå - ikke mer enn 2 kilo;
hvitløk - 1 stort hode;
dill;
vegetabilsk olje - 300 g;
eddik 9% - en halv spiseskje;
vann - 2500 ml;
fint kjøkkensalt - 2 store skjeer;
sorte pepperkorn - 1 ufullstendig teskje;
soppkrydder - ½ pose.

Kok opp vann i en kjele med tilsetning av eddik og salt, samt pepperkorn.
Skjær auberginen i mellomstore terninger slik at de minner om sopp.
Kok terninger i kokende vann i 5 minutter.
Finhakk hvitløken med en kniv.
Avkjøl de kokte terningene, tilsett hvitløk, krydder og vegetabilsk olje til dem.
Oppbevar blått en dag i kjøleskapet.

Etter det er de klare til bruk.

Fylt aubergine

De blå som er fylt på denne måten bevares ganske lenge, de kan til og med konserveres for vinteren.

Hvilke ingredienser brukes:

blå, liten - 1500 g;
hvitløk - 1 stort hode;
koriander - 1 haug;
persille - 1 liten haug;
varm pepper, chili - 1 pod;
salt - 12 g.

Marinadeprodukter:

filtrert eller kokt vann - 1 l;
salt - en og en halv spiseskje;
eddik 9% - 1,5 kopper;
sukker - 1 spiseskje;
nellik, allehånde, laurbærblad - 2-3 hver.

Ferdige auberginer kan kun plasseres i steriliserte krukker, så krukker og lokk må steriliseres under kokeprosessen. De skal vaskes, kutt av stilkene. I stedet for stilken, gjør du et dypt snitt med en kniv, uten å stikke hull i fruktkjøttet til enden.
Kok auberginer, ikke lenger enn 10 minutter i saltvann, og hold deretter under trykk i 3 timer.
Skjær varm pepper i små biter, gjør også med urter og hvitløk.
Tilsett salt, bland.
Fyll kuttene laget i blått med denne blandingen, bind hver grønnsak med en tråd.
Kok opp vann, tilsett allehånde, nellik, salt, sukker og laurbærblad.
Når denne marinaden koker, tilsett eddik og kok i 2 minutter.
Legg aubergine tett i glass, hell marinade over dem og steriliser i en halv time.
Etter det må glassene rulles sammen og oppbevares pakket inn i et teppe til de er helt avkjølte.

Du kan oppbevare dem i kjøleskapet eller kjelleren.

Med hvitløk og urter

Bruk denne retten som en kald forrett, og før servering oppbevares den i kjøleskapet.

Hvilke produkter trengs for å tilberede en rett i henhold til denne oppskriften:

eddik, 9% - 6 ss;
kjøkkensalt - 1 spiseskje;
blå, liten eller middels størrelse - 1 kg;
filtrert eller kokt vann - 1500 ml;
olivenolje - 0,100 g;
fersk dill, greener - 1 haug;
hvitløk er stor, skarp - fra 6 til 10 fedd.

I en kjele, fortynn den angitte saltmengden i vann, tilsett eddik. Kok opp denne blandingen.
Vask aubergine under rennende vann. Skjær i små biter, ikke større enn 1,5 cm.
Kast de kuttede stykkene i den kokende marinaden.
Etter koking, kok i 5 minutter.
Etter det siler du auberginen gjennom et dørslag. Marinade kan helles.
Nøye vasket og sortert greener er veldig finhakket med en kniv.
Knus hvitløken med en presse.
Bland greener, hvitløk og olivenolje.
Rør dressingen og tilsett den i auberginen.
Overfør grønnsakene til en krukke med lokk og lukk godt.
Sett i kjøleskapet i en natt.

Du kan lagre denne snacksen i to uker.

Syltede auberginer med gulrøtter og hvitløk Quick

Nedenfor er beregning av produkter basert på mengden for 5 porsjoner.

små blå - 1 kg;
gulrøtter - 0,250 kg;
eddik - 2,5 hauger;
kokt vann - 0,300 l;
varm pepper - en halv pod;
løk - 1/4 kg;
hvitløk - 1 hode;
salt - 1 teskje;
persille - 1 haug.

Vask auberginen, kutt av stilken, kok opp i vann.
Hver aubergine er ikke helt kuttet på langs.
Forbered fyllet for dem: kok gulrøttene, finhakk og tilsett hakkede grønnsaker. Rør, tilsett finhakket varm pepper, løk og presset hvitløk. Bland igjen og smak til med salt.
Fyll de blå med denne fyllingen, overfør til en dyp bolle.
Bland vann med eddik, hell auberginer med det og legg dem under lasten.
Oppbevares slik i en uke. Hele denne tiden skal de blå stå i kjøleskapet.

Etter en uke kan du spise kokt aubergine. De må spises kjølte.

Aubergine-syltet krydret øyeblikkelig matlaging med eplecidereddik

For denne oppskriften er det bedre å velge store blå, men de må være hele med et intakt skall.

Hvilke produkter trengs for å tilberede blå i henhold til denne oppskriften:

store blå - 2 stykker;
hvitløk - 1 stort hode;
sukker - 1 spiseskje;
løk - 2 stykker;
salt - 2 teskjeer;
svart pepper, pulver - en halv teskje;
olje - et halvt glass;
eplecidereddik - 1 stabel;
dill - 1 liten saft.

Vask de blå godt, skjær av stilken og kok i saltet vann i 15 minutter. De skal beholde formen, men være myke.
Etter det må de legges under pressen i en periode på 30 minutter.
Mens auberginen er under press, må du forberede marinaden. Det gjøres slik: vegetabilsk olje piskes med eddik. Etter det tilsettes salt, pepper og sukker til dem. Skrelt hvitløk må knuses og legges i marinaden.
Løk kuttet i tynne ringer, blå i store biter.
Legg de blå og løkene lagvis i en dyp gjennomsiktig bolle, fordel hvert lag med marinade.

Retten er klar til å spises på en dag. Du må oppbevare den i kjøleskapet.

Stekt aubergine med eddik

Denne syltede aubergineoppskriften er rask og deilig å tilberede og rulle til steriliserte krukker.

Hvilke produkter trengs:

aubergine - 3 kg;
olje - mye, nødvendig for steking og fylling av bokser;
Bulgarsk pepper, grønn og rød - 1 kg;
krydret hvitløk - 0,5 kg;
bordeddik - minst et glass, og muligens mer;
salt - to store presser.

Vask auberginen, skjær av stilken.
Skjær dem i sirkler. Tykkelsen bør være minst 1 cm, men ikke mer enn en og en halv. Dette gjøres slik at de blir godt stekt. Skjæres de for tynt kan de brenne seg, og er de for tykke risikerer de å ikke bli stekt inni.
Ha de blå i en dyp bolle, dryss over salt og bland godt. La det stå slik i 2-3 timer.
Etter det, tøm alt vannet som de blå vil fremheve.
I løpet av denne tiden må du forberede marinaden. For å gjøre dette, må paprika renses for stilken og frøene, og fruktkjøttet blir til en puré uten frø og skinn, for eksempel ved å gni.
Hvitløk må skrelles og knuses gjennom en presse, blandet med paprika. Eddik bør tilsettes. Mengden eddik avhenger av tettheten til den ferdige marinaden. Den skal ikke bli for tykk, men bør spre seg lett og ikke holde formen.
Stek de blå på begge sider i vegetabilsk olje.
Umiddelbart etter steking, mens de fortsatt er varme, bør de dyppes i marinade og legges i steriliserte krukker hvis de skal rulles sammen til vinteren. Hvis auberginer er klargjort for konsum umiddelbart, kan du overføre dem til en hvilken som helst annen rett. Hvis de legges i krukker som vil rulle opp, må den etter fylling av hver krukke helles med varm olje, det samme som sirklene ble stekt på. Det anbefales ikke å steke mer enn 2 porsjoner sirkler i en porsjon vegetabilsk olje, den må skiftes med jevne mellomrom.
Dypp hver stekt sirkel på 2 sider i marinaden og tamp godt.
Det er slike små blå først etter at de blir kalde.

Viktig! Ikke i noe tilfelle bør du spise disse små blå før de er helt avkjølt, det er lurt å oppbevare dem i kjøleskapet. Dette skyldes det faktum at varm eddik lett etterlater alvorlige brannskader i mageslimhinnen. Å avstå fra varm eddik kan ha alvorlige og til og med tragiske konsekvenser. Derfor kan du spise slike blå først etter at de er helt avkjølt i kjøleskapet og blitt kalde.

Aubergine med hvitløk og urter uten eddik

Hvis du ikke liker aubergine, så vet du bare ikke hvordan du skal lage dem deilig ennå! Auberginer kan stekes, stues, bakes, men for meg er de rett og slett uforlignelige i sylteagurk, marinader (både for vinteren og for øyeblikkelig spising) og andre preparater. En ideell oppskrift for, så å si, en gastronomisk "test av pennen" ville være disse raske marinerte aubergine med hvitløk og urter. Oppskriften er helt enkel. Først må auberginene kokes, deretter krydres med marinade, deretter bare noen timer med kjedelig venting - og du har en god forrett på bordet! Da jeg prøvde det som skjedde, kjente gleden min ingen grenser. Overraskende nok tok det meg et helt år å finne en virkelig vellykket oppskrift på raske syltede auberginer. Etter å ha prøvd en haug med oppskrifter, fant jeg endelig den ene virkelig deilige oppskriften.

aubergine (jo mindre jo bedre) - 0,5 kg,
hvitløk - 3 fedd,
dillgrønt - 4-5 kvister,
olivenolje - 4 ss. l.,
sitron - halvparten
salt - ½ teskje,
paprika (pulver) og korianderfrø - 1 ts hver,
pepperkorn (svart og allehånde) - 10 stk.,
spisskummen - 0,5 ts (ikke nødvendig)

Hvordan lage rask marinert aubergine med hvitløk og urter

Til å begynne med, la oss forberede auberginene for sylting: vask dem grundig, og hele, uten å kutte stilkene, senk dem ned i kokende vann. Mellomstore unge auberginer er vanligvis ikke bitre, så ingen ekstra manipulasjoner, som å bløtlegge dem i kaldt vann eller gni med salt, er nødvendig.

La dem koke i 10-12 minutter, deretter tapper vi av vannet, og kaster selve auberginene i et dørslag og lar dem stå en stund, slik at de avkjøles litt. For at grønnsakene skal koke jevnt, er det bedre at alle er omtrent like store. I tilfelle bare store representanter for de blå er tilgjengelige for deg, bør koketiden økes til 15-20 minutter. Under kokeprosessen skal auberginen bli myk, men ikke kokt og elastisk.

Mens auberginene avkjøles, forbereder du marinadedressingen. Jo før du forbereder dressingen, jo bedre, fordi du må dekke grønnsakene med marinaden mens de fortsatt er varme - på denne måten vil de bedre absorbere aromaene av krydder. Mal pepper, krydder, hakket hvitløk, salt, olje og sitronsaft i en morter. Blandingen er utrolig smakfull! Om oljen. Jeg foretrekker å bruke uraffinert olivenolje, den passer perfekt med sitron og hvitløk. Men hvis du ikke liker eller ikke bruker dette, er den vanlige grønnsaken ganske passende.

Deretter kutter du raskt auberginen på langs i avlange kvartaler, skjærer store grønnsaker i 6-8 deler. Du kan umiddelbart legge auberginen i en beholder der de skal marineres. Alt vil gjøre: en vanlig plastbeholder eller en vanlig kjele. Hovedsaken er at grønnsakene kan passe godt der.

Når du legger, hell auberginene med finhakket grønt.

Den resulterende marinaden fordeles forsiktig og jevnt over auberginen, hvoretter vi lukker beholderen og setter den i kjøleskapet for infusjon.

Etter 3-4 timer er syltede auberginer klare til å spises. Men jo lenger de står, jo mer er de mettet med dressing og jo smakfullere og mer aromatiske blir de. Om ønskelig kan porsjonen gjøres større; auberginer marinert på denne måten lagres perfekt i kjøleskapet i to uker.

Som du kan se fra denne samlingen av oppskrifter, er det ikke vanskelig å tilberede øyeblikkelig syltet aubergine med hvitløk og urter, og det tar ikke mye tid i det hele tatt.

Interessant:

De deiligste aubergineoppskriftene på georgisk for vinteren

Syltet aubergine kan være en lett siderett til kjøtt, fisk eller et velsmakende mellommåltid å servere sammen med andre retter til et festlig bord eller et hverdagsmåltid. Tilstedeværelsen av en rekke varianter av delikatesser vil tillate alle å velge den mest passende oppskriften.

Hvordan sylte aubergine?

Hver oppskrift på syltet aubergine har både sin egen individualitet og vanlige teknologiske punkter som du må huske når du begynner å tilberede en forrett.

Auberginer blir først vasket, tørket, kuttet i skiver av ønsket form og størrelse, eller forlatt hele, skjær av kantene.
Tilberedte grønnsaksskiver kokes eller stekes, blandes med marinadekomponenter og får stå i bløt.
Deilige syltede auberginer kan piskes opp etter en rask oppskrift eller du kan tilberede en delikatesse for vinteren for fremtiden.

Raske syltede auberginer

Du kan lage den på bare noen få timer ved å bruke oppskriften nedenfor. Om ønskelig kan marinaden suppleres med nellik, hot chilipepper eller andre krydder etter eget valg, tilsett dem direkte til auberginen eller til den flytende saltlaken. Ved servering smaksettes den ferdige snacksen med velduftende olje.

Ingredienser:

aubergine - 700 g;
hvitløk - 3 fedd;
løk - 1 stk;
vann - 0,5 l;
sukker - 2 ss. skjeer;
eddik 9% - 3 ss. skjeer;
salt - 1 teskje;
svart og allehånde pepper, laurbær.

Matlaging

Auberginer kuttes i 2x2 cm terninger.
Legg grønnsaken i kokende vann, kok i 2 minutter etter omkoking, hell i en sil, la den renne av.
Tilsett løk og hvitløk i skivene, bland.
0,5 l vann kokes opp, marinadekomponenter tilsettes og auberginer helles med en blanding.
Press grønnsakene med et lass, la avkjøle.
Syltede auberginer fjernes i 6 timer i kjøleskapet.

Aubergine marinert med hvitløk

Auberginer marinert med hvitløk og urter er spesielt deilige og velduftende: dill eller en blanding av persille, basilikum, koriander. På en dag vil du kunne nyte den krydrede smaken av den ferdige snacksen. Du kan legge en delikatesse til en skive ferskt brød, rødbrun toast eller servere den til andre retter.

Ingredienser:

aubergine - 1 kg;
hvitløk - 6-7 fedd;
dill - 1 haug;
vann - 1,5 l;
vegetabilsk olje - 100 ml;
eddik 9% - 6 ss. skjeer;
salt - 1 ss. skje.

Matlaging

Auberginer kuttes i terninger, kokes i 5 minutter i vann med salt og eddik, dreneres, får renne av.
Tilsett hakkede urter, hvitløk, vegetabilsk olje, bland.
Syltede duftende auberginer overføres til glass og settes i kjøleskapet over natten.

Syltet aubergine med gulrøtter og hvitløk

Marinert fylt med gulrøtter, hvitløk og grønt vil være et flott tillegg til kokte eller stekte poteter, samt en spektakulær forrett for servering til enhver fest. For å oppfylle oppskriften, velg mellomstore frukter og skjær dem i to på langs, ikke skjær litt i stilken.

Ingredienser:

aubergine - 8 stk.;
gulrøtter - 3 stk.;
hvitløk - 5 fedd;
persille og koriander - 0,5 haug hver;
vann - 800 ml;
vegetabilsk olje - 50 ml;
eddik 9% - 2 ss. skjeer;
salt - 2 ss. skjeer og for matlaging;
sorte og allehånde erter - 3 stk.

Matlaging

Tilberedt aubergine kuttes på langs, gjennombores med en gaffel og kokes i saltet vann i 10 minutter.
Plasser den kokte grønnsaken under undertrykkelse for å bli kvitt fuktighet.
Bland grønt, hvitløk og gulrøtter lett stuet i smør, tilsett litt salt.
Fyll auberginene med blandingen, bind med en tråd.
Kok opp vann, tilsett salt, pepper og eddik, hell over auberginer, legg en last på toppen.
Avkjøl de syltede auberginene og legg dem i kjøleskapet i 2 dager.

Syltet aubergine som sopp

Deretter vil du lære hvordan du lager og nyter et flott alternativ til favorittmaten din. Smaken av delikatessen vil helt avhenge av sammensetningen av marinaden og krydder og krydder som er inkludert i den. I oppskriften anbefales det å fjerne skinnet fra auberginen ved å kutte det med en kniv.

Ingredienser:

aubergine - 1 kg;
dill - 0,5 haug;
hvitløk - 0,5 hoder;
vegetabilsk olje - 170 ml;
vann - 1,3 l;
eddik 9% - 5 ss. skjeer;
salt - 2 ss. skjeer.

Matlaging

Auberginer fjernes fra huden, kuttes, kokes i vann med salt og eddik i 5 minutter, helles i en sil, lar de renne av i en time.
Bland skivene med hvitløk, urter og olje, ha over i en krukke og sett i kjøleskapet i 6 timer.

Marinert aubergine på koreansk

Aubergine marinert i soyasaus i henhold til en koreansk oppskrift vil glede fans av retter med en uttalt krydret. Fruktene må først kokes hele i 10 minutter, deretter kuttes i to og deretter skiver. Bulgarsk pepper og en halv porsjon løk legges til forretten frisk, finhakket.

Ingredienser:

aubergine - 1 kg;
koriander - 1 haug;
hvitløk - 5 fedd;
løk - 150 g;
paprika - 1 stk;
vegetabilsk olje - 70 ml;
sukker og malt chili - 1 teskje hver;
malt koriander - 2 ts;
sesam, eplecidereddik og soyasaus - 2 ss. skjeer;
salt pepper.

Matlaging

Auberginer tilberedes, saltes, eddik tilsettes, la stå i 30 minutter.
Til dressing steker du halvparten av løken og chilien i olje, tilsett koriander og sesamfrø.
Aubergine, pepper, dressing, hvitløk, urter blandes.
Syltet aubergine forrett vil være klar om 2 timer.

Marinert aubergine med basilikum - oppskrift

Syltet aubergine med basilikum er overraskende duftende. Friske grønne kan erstattes med tørkede, og hakkede grønne fjær kan brukes i stedet for løk. Auberginefrukter, om ønskelig, skrelles, kuttes i sirkler eller langsgående lag og brunes i olje på begge sider.

Ingredienser:

aubergine - 1,5 kg;
basilikum - 1 haug;
hvitløk - 1 hode;
varm pepper - etter smak;
løk - 250 g;
vann - 200 ml;
vegetabilsk olje - 100 ml;
granulert sukker - 1 ss. skje;
eddik 9% - 40 ml;
salt - 0,5 ss. skjeer.

Matlaging

Lag med stekt aubergine, hvitløk, løk, basilikumblader legges i en kjele.
Vann kokes, salt, sukker, eddik tilsettes, avkjøles, helles på arbeidsstykket, presses med en belastning.
Etter 8 timer, sett auberginen marinert med basilikum i kjøleskapet.

Aserbajdsjansk marinert aubergine

Syltede auberginer, hvis oppskrift er lånt fra aserbajdsjansk mat, tilberedes med hvitløk og mynte, dynket i en salt- og drueeddikmarinade. Hvis ønskelig, kan revne gulrøtter eller hakkede grønnsaker legges til hvitløksfyllet, noe som vil berike og diversifisere smaken av snacks.

Ingredienser:

aubergine - 1 kg;
fersk mynte - 0,5 haug;
hvitløk - 2 hoder;
drueeddik - 300 ml;
vann - 1,5 l;
salt - 150 g.

Matlaging

I vann med salt, kok litt kuttet aubergine i 5-7 minutter.
Gni hvitløken i en morter med en klype salt og mynte, smør kuttene med blandingen og legg i en bolle.
Hell alt med eddik, press ned med en last og la stå i 4 dager i kjøleskapet.

Georgisk marinert aubergine

Krydret syltede auberginer tilberedt i henhold til følgende oppskrift er utrolig velsmakende og spektakulære i utseende. En lys palett av farger og smakskombinasjoner vil ikke forlate noen likegyldige. Gulrøtter med løk kan forhåndssaves i olje til de er myke eller moses med salt.

Ingredienser:

aubergine - 4 stk.;
løk, gulrøtter og søt paprika - 3 stk.;
hvitløk - 5 fedd;
eddik - 4 ss. skjeer;
olje - 0,5 kopper;
varm pepper - 0,5 ts;
salt og honning - 1 ss. skje.

Matlaging

Auberginer kuttet og kokt i fem minutter blandes med tilberedte hakkede andre grønnsaker.
Olje blandes med honning, eddik, pepper og hvitløk, helles over grønnsaker, alt blandes og presses med en belastning i flere timer.

Marinert aubergine for vinteren

Den syltede oppskriften lar deg nyte smaken av favorittmaten din hele året, helt til neste innhøsting. Auberginer kuttet i terninger eller sirkler kokes i vann med tilsetning av salt og eddik, hvoretter de får renne av og først deretter blandes med hvitløk og urter.

Den kjøttfulle varianten, hvor de blå holdes intakte. Samtidig et minimum av komponenter og en lys note av koriander.

Koketid - 30 minutter + 1 natt (10-12 timer)

Vi trenger:

Aubergine - 1 kg (4-5 stykker)
Hvitløk - 5 fedd
Dill og persille - 1 liten haug hver
Vegetabilsk olje - 3 ss. skjeer
Koriander (malt) - etter smak

For marinade:

Vann - 1,5 l
Eddik (9%) - 100 ml
Salt - 2 ss. skjeer
Laurbærblad - 2-3 stk.
Svart pepper (erter) - 2-3 stk.

Viktige detaljer.

Ta omtrent de samme mellomstore grønnsakene.
Grønt kan være hva som helst. Men du kan aldri gå galt med et populært par - dill og persille.
Velg en stor kjele og en dyp bolle på størrelse med hele grønnsaker.
Koriander og pepper tar vi 1/3 ts hver.

Hvordan lage mat.

Vi vasker, men renser ikke de blå. Vi kutter av spissene og gjør et langsgående snitt langs, men ikke helt, som vist på bildet nedenfor. Vi vil koke disse emnene i marinaden.

Vi tar en større panne, hvor hele grønnsakene får plass. Vi oppløser alle komponentene i vann, vent til det koker og la det koke - 1 minutt. Vi legger de blå i løsningen og koker på en sterk byll - 15 minutter.

Vi tar ut de myknede auberginene i et dørslag og venter på avkjøling.

I løpet av denne tiden tilbereder du farseblandingen av hvitløk og urter. Finhakk urtene, og nellikene gjennom pressen. Vi blander dem med smør, sukker, salt og marinade, der grønnsaker ble tilberedt - bokstavelig talt 2-3 ss.

Fyll grønnsaker med aromatisk blanding. Generøst, tampe lett inn i kuttet. Vi legger skjønnhetene i en dyp beholder oppå hverandre. Resten av fyllet kan legges på toppen.

Vi lukker fartøyet tett og sender det for å nå beredskap - 10-12 timer. Godt å gjøre om natten. Resultat: en kjempegod matbit! Sjansen er stor for at du vil nyte det så mye at du vil lage mat ofte.

Bakt med mosaikkmarinade - 2 timer

Ovnen, løken og paprikaen avgjør suksessen til oppskriften. Selve prosessen er genialt rask, selv med grundig baking.

Steketid - 45 minutter (i ovnen) + 2 timers marinering

Vi trenger:

Aubergine - 1 kg (ca. 5 stykker)
Vegetabilsk olje - 2-3 ss. skjeer
Salt - 2-3 klyper

For grønnsakstilskudd:

Løk - 4 små
Bulgarsk søt pepper - 3 stykker

For å fylle drivstoff:

Hvitløk - 3-4 fedd
Persille - 1 haug
Sukker - 1/2 teskje
Salt - 1/3 teskje
Eddik (9%) - 4 ss. skjeer (eller sitronsaft)
Vann - 2-3 ss. skjeer

Hvordan gjøre.

Blå kuttet i store biter opptil 2 cm, som vist på bildet. Tilsett lett, hell 2-3 ss. spiseskjeer olje og bland godt. Vi skal bake aubergine i ovnen.

Legg ut snittet på bakepapir. Vi baker ved en temperatur på 180 grader, på et gjennomsnittlig nivå - 40-45 minutter.

Merk følgende! I løpet av denne tiden, sørg for å røre bitene 2-3 ganger.

Vi forbereder en mosaikk. Vi kutter løken i halve ringer, og pepperen i strimler, ikke veldig tynne. Stek løk og pepper i en varm panne. Vi kaster stekingen på en sil slik at glasset er overflødig olje.

Vi kombinerer grønnsaker med finhakket persille og hvitløksmasse fra pressen. Her også sukker, salt, sort pepper, eddik og litt vann.

Vi kombinerer bakte aubergineskiver, stekte grønnsaker og dressing med hvitløk og urter. Denne sjarmen bør infunderes i kjøleskapet - 2 timer. Og gjør deg klar for at den alltid er liten.

Sirkler med hvitløk, urter og pepper - 3 timer

Koketid - 20 minutter + 3 timer

Vi trenger:

Aubergine - 600-700 g (3 mellomstore stk)
Bulgarsk søt pepper - 2 stykker
Hvitløk - 6 fedd
Persille - 1 stor haug
Sukker - 1 ss. skje uten lysbilde
Salt - 1 ss. skje uten lysbilde
Eddik (9%) - 2 ss. skjeer
Extra virgin olivenolje - 3-4 ss. skjeer (etter smak)
Svart malt pepper - etter smak

Slik koker du de blå i marinaden:

Vann - 2-2,5 liter (for å senke hele kuttet)
Eddik (9%) - 100 ml (½ kopp)
Sukker - 2 ss. skjeer
Salt - 2 ss. skjeer

Viktige detaljer.

Olje kan erstattes med solsikke- eller sesamolje i tilfelle du ennå ikke har hatt tid til å bli gjennomsyret av tanken på de unike fordelene med olivenolje. for den nysgjerrige.
I dressing fra grønnsaker kan sukker, salt, eddik justeres på egen hånd. Den viktigste surheten til aubergine oppnås ved å koke.

Hvordan lage mat.

Vi kutter hovedpersonene i sirkler uten å skrelle skinnene. Tykkelse - opptil 1 cm.

Finhakk pepper, hvitløk og urter. Du kan gi etter for fanatisme og gå med kniv langs og over snittet. Vi synes det deiligste er veldig små tillegg.

Vi kombinerer ingrediensene til marinaden (vann, salt, sukker, eddik) og legger de blå i en kjele. La det koke lavt - 5-10 minutter. Du kan trykke på et mindre lokk slik at de ikke spretter opp.

Det er veldig viktig å ikke overkoke! Tilstanden av semi-beredskap passer oss. Det er nødvendig at sirklene blir mørkere og mykere, men holder formen.

Vi tapper vannet - de kjekke mennene blir liggende i et dørslag. De er klare til å bli kjent med den krydrede blandingen av hvitløk og urter. Vi skifter det bare i lag: blå i en rad - en skje med andre grønnsaker for hver sirkel - blå igjen.

Vi lar skjønnheten stå i kulden for å marinere - 2-3 timer.

Tre oppskrifter til - steg for steg med bilder og videoer

Vi overdriver ikke når vi sier at vi er avhengige av krydret. Med aubergine er dette bare et pluss. Hvor mange smakfulle ting vi allerede har prøvd - det er vanskelig å beregne.