Hallo. Kjære lesere av Domovenok-Art-bloggen! Elsker du is? Hvis ja, så er denne artikkelen for deg. Når jeg kjøper en porsjon av en kald favorittdelikatesse i butikken hver gang, tror jeg at få mennesker tenker på sammensetningen og leser etikettene. Og hvis den leser, så oppdager den i svært sjeldne tilfeller ingen konserveringsmidler og andre kjemiske tilsetningsstoffer.

Hvis du bryr deg om helsen din og dine kjære, så har du sannsynligvis tenkt på hvordan lage iskrem hjemme. Jeg har nylig eksperimentert og hva jeg vil fortelle deg: iskrem hjemme kan lages i tre trinn. Og disse handlingene er så enkle at selv et barn kan gjenta dem. Tror du ikke?

La oss demonstrere nå! Vi presenterer deg vår oppskrift på iskrem uten egg. Denne instruksjonen er perfekt for de som ikke liker å bruke mye tid på å lage mat, det vil si for de late ... Vel, eller for de som verdsetter tiden sin (understrek det passende alternativet 🙂)

Så for å lage is hjemme trenger vi:

- krem ​​(33% fett) - 400 ml;

- kondensert melk - 250-300 g;

- vanilje.

Og det er alt du trenger for deilig hjemmelaget iskrem. Overrasket? Du kan også tilberede ulike fyllinger, som sjokolade, nøtter, bær, syltetøy - etter din smak.

Lage is uten egg hjemme

Trinn 1: Innkjøp og klargjøring av produkter

For å lage hjemmelaget is trenger vi selvfølgelig produkter av høy kvalitet. Ta den kondenserte melken som er laget i henhold til GOST, den inneholder kun melk og sukker.

Velg fettkrem, 33 % prosent er det du trenger.

Å, og sørg for å sjekke utløpsdatoene til produktene. Da kan du være sikker på at iskrem ikke vil skade, men bare gi glede.

Så vi legger produktene til den fremtidige isen i kjøleskapet nærmere bakveggen (men ikke nær den) slik at de avkjøles godt. Den står i kjøleskapet, ikke i fryseren, vi trenger ikke is i det hele tatt. Å piske varm krem ​​vil være problematisk.

Trinn 2. Lage deilig hjemmelaget iskrem

For å fungere trenger vi en mikser (eller en foodprosessor med miksertilbehør). Hell kremen i en bolle og slå den på i halvannet minutt for å slå dette produktet litt.

Slå på mikseren igjen og pisk produktene til stabile topper oppnås. Bare pass på å ikke overdrive, de sier at overpisket krem ​​blir til smør. Jeg personlig har aldri sett dette, kanskje fordi vi ikke selger krem ​​som er fetere enn 33 %, men det er verdt å huske dette.

Og hvis du ønsker det, tilsett på dette stadiet alle nødvendige fyllstoffer som nøtter, sjokolade, revet frukt, etc.

Vel, har du noen gang sett så mye flytende is?

Trinn 3. Hjemmelaget iskrem - til frysing

Alt som gjenstår for oss å gjøre er å flytte melkemassen over i en form, eller du kan bare legge den i en kjele, lukke den og sette den i fryseren over natten.

Om morgenen vil du ha den møreste og ferskeste hjemmelagde isen laget av deg selv.

1 år siden

Hvem elsker ikke is? Dette er en favorittgodbit for både voksne og barn. Dessverre har butikkkjøpte produkter nylig reist tvil om deres høye kvalitet, fordi produsenter tilsetter fargestoffer og ulike mattilsetningsstoffer til iskrem. Vil du nyte en deilig og sunn dessert? Lag is hjemme.

• For å lage iskrem fri for små iskrystaller, ta den ut hvert 30. minutt under fryseprosessen og rør.
• Is krever meieriprodukter med høyt fettinnhold.
• For å gi delikatessen en luftig og delikat struktur, tilsett litt agar-agar eller gelatin.
• Du kan komplettere smaken av iskrem med sjokoladebiter, hakkede nøtter, samt biter av favorittfrukten og -bærene dine.
• I stedet for kyllingegg kan du ta vaktelegg som grunnlag. Bare husk at det er 4 vaktelegg for 1 kyllingegg.
• Hvis isen ikke har frosset til ønsket konsistens, ikke skynd deg å kaste den. Fra den kan du lage en dessert som ikke krever fullstendig størkning.

Klassisk is kan serveres med hvilken som helst sirup eller fruktpuré. Det vil være deilig hvis det drysses med kandiserte frukter eller hakkede nøtter. Fra det angitte antallet produkter vil du motta 6 porsjoner iskrem.

Sammensetning:

• 150 g granulert sukker;
• 300 ml krem ​​med et fettinnhold på 33%;
• 10 g vanilje;
• 3 egg;
• 125 ml melk.

Matlaging:

Råd! For å få melke-eggebasen til iskrem avkjøles raskere, plasser beholderen med den i en kopp kaldt vann og rør blandingen med jevne mellomrom.

Den enkleste oppskriften

Raskt og uten problemer kan du lage iskrem uten egg hjemme. Denne isen er mør og utrolig velsmakende.

Sammensetning:

• 500 ml krem ​​med et fettinnhold på 33%;
• 200 ml kondensert melk;
• 10 g vanilje.

Matlaging:

På en lapp! Du kan diversifisere smaken av iskrem hvis du tilsetter fruktpuré i den kremete bunnen. Forresten, da vil energiverdien til delikatessen bli mindre.

Vi overholder GOST

Det er enkelt å lage is i henhold til GOST hjemme. En slik delikatesse minner mange om barndommen, da iskrem ble solgt i vanlige kopper. Skal vi prøve?

Sammensetning:

• 420 ml melk med et fettinnhold på 3,2%;
• 350 ml krem ​​med et fettinnhold på 33%;
• 150 g granulert sukker;
• 15 g vanilje;
• 50 g tørr melk;
• 20 g stivelse.

Matlaging:

Melkebasert iskrem

Deilig og ikke mindre sunn iskrem uten krem ​​hjemme fås. Denne oppskriften kan også brukes i en iskremmaskin.

Sammensetning:

• 500 ml melk;
• 4 egg;
• å smake granulert sukker;
• vaniljeekstrakt;
• sjokolade.

Matlaging:

Husk sangen: "Plutselig vil en magiker fly i et blått helikopter ..."? Bli en slik magiker for husholdningen din og lag dem en deilig hjemmelaget iskrem. Det blir ikke verre enn en eskimo. Lag mat med glede og god appetitt!

Iskrem - sannsynligvis vil få mennesker nekte en porsjon av denne elskede kalde delikatessen på varme sommerdager. De heldige som har en iskremmaskin kan lage is hjemme.

Heldigvis er dette ikke så vanskelig som det kan virke ved første øyekast, og tilgjengeligheten av ingredienser og en rekke oppskrifter lar deg nyte alle smakene.

Iskremmaskin - som enhver teknikk, har sine egne egenskaper, krever riktig håndtering og overholdelse av visse forhold. Da vil enheten tjene eieren i lang tid, og glede seg over arbeid av høy kvalitet.

Uavhengig av type iskremmaskin (automatisk, manuell eller halvautomatisk), er operasjonsprinsippet alltid det samme - enheten avkjøler innholdet med regelmessig omrøring, noe som gjør at massen fryser jevnere.

Med dette i tankene bør du aldri legge store biter av frukt eller andre ingredienser (bær, nøtter, sjokolade) i fremtidig iskrem. Alle fyllstoffer må knuses på forhånd.

Varme og varme stoffer krever mer energi for å avkjøle dem, derfor, for å unngå utbrenning av motoren til iskremmaskinen og skade på kjøleelementene, bør bare de produktene hvis temperatur ikke overstiger 40 ° C plasseres i enheten .

Ikke legg isbiter eller sukker i blandingen, ikke hell i væske - faste stoffer kan skade spatlene, og i tillegg helles væske kan fryse og ikke blandes ordentlig med massen, noe som vil få isen til å knirke ubehagelig på tennene, som knust glass i den.

Krem-is-isoppskrift i en iskremmaskin

Det er slett ikke vanskelig å tilberede alles favorittis. Dette er en allsidig og kanskje alles favoritt iskrem som familien din og alle gjester sikkert vil like. Perfekt for en feriedessert.

Ingredienser:

• 2 egg;
• 4 ss. skjeer med sukker;
• 300 ml melk;
• 200 ml krem.

Koketid: 30 minutter. 10 porsjoner på 60 g, kaloriinnhold av hver - 125 kcal.

Egg skal males grundig med sukker til det dannes et hvitt skum.

Tilsett deretter melk, og rør godt, sett på en sakte brann. Vi må varme blandingen, pass på at den ikke fester seg til bunnen og ikke brenner. - for dette er det viktig å hele tiden og jevnt røre.

Fortsett å blande og varm opp til massen er helt tyknet. Du bør få en lett luftig krem. Nå fjerner vi massen fra varmen og lar den avkjøles, men mens den avkjøles, forbereder vi den andre kremen.

For å gjøre dette, pisk den avkjølte kremen til massen øker med 4-5 ganger. Kremkrem trenger ikke å avbrytes til skarpe topper - den skal være tykk, men ikke hard. Vi kombinerer begge kremer og blander forsiktig med en plast- eller trespatel (disse materialene har lavere varmeledningsevne).

Ha den kremete massen i en bolle til en iskremmaskin og send den til frysing.

Ved servering kan ferdig iskrem drysses med hakkede valnøtter eller sjokoladebiter for skjønnhet.

Oppskrift på iskrem på eggeplommer hjemme i en iskremmaskin

Iskrem med eggeplommer er ikke bare veldig velsmakende, men også veldig nyttig, spesielt for en voksende barnekropp og for alle som har økt energiforbruk. Hvis den er tilberedt riktig, føles ikke tilstedeværelsen av eggeplommer i delikatessen i det hele tatt.

Ingredienser:

• 300 ml 30% krem;
• 160 ml melk;
• 3 eggeplommer;
• 5 st. skjeer sukker.

Koketid: 45 minutter. 10 porsjoner á 60 gr, hvert kaloriinnhold er 114 kcal.

Pisk eggeplommene med sukker til det dannes et hvitt skum, men ikke avbryt i flak - massen skal være hvit og bare litt tyknet. Mens du rører, varm opp kremen til 80ºС. Vær forsiktig så du ikke lar fløten koke.

Rør nå eggeplommene intensivt slik at de ikke krøller seg for raskt - hell litt krem ​​i dem. Hell den resulterende eggeplommeblandingen tilbake i kremen og bland grundig.

Vi returnerer massen til en langsom ild, og under omrøring med en slikkepott, eller visp med en mikser ved laveste hastighet, bringer vi til en liten jevning, strukturen skal være som en krem. Fjern nå blandingen fra varmen og la den avkjøles til romtemperatur, rør av og til. Hell i en iskremmaskin og frys.

Oppskrift på sjokoladeis uten egg

Deilig sjokoladeis kan enkelt lages hjemme. Delikat kremet smak av iskrem i kombinasjon med mørk sjokolade gir en krydret kontrast.

Ingredienser:

• 100 gr. mørk sjokolade;
• 400 gr. kondensert melk (dette er en standard krukke);
• 500 ml 33% krem;
• 2 ss. skjeer kakaopulver.

Koketid: 35 minutter. 16 porsjoner á 60 gr, hvert kaloriinnhold er 230 kcal.

Sjokolade må smeltes - det er best å gjøre dette i vannbad eller i mikrobølgeovn, i korte pulser. Bland fløten og kondensert melk i en separat dyp bolle, tilsett den siktede kakaoen der og begynn å piske med en mikser i ett minutt.

Hvis kakao sprer seg over hele rommet, bland det først inn i massen med en slikkepott, og visp deretter. Nå introduserer vi sjokolade i den kremete massen, og fortsetter å piske til en vakker homogen krem ​​er oppnådd.

Ha blandingen over i en iskremskål og frys.

Ved servering kan ferdig iskrem i tillegg dekoreres ved å stikke sjokoladerør inn i den, men husk at de vil øke kaloriinnholdet i desserten betydelig.

Oppskrift på å lage jordbæris til en iskremmaskin

Jordbæris smaker fantastisk og er lett nok å lage. Disse bærene har lenge vært kjent for sine gunstige egenskaper, og i kombinasjon med melk øker verdien deres bare, og det samme gjør smaken.

Ingredienser:

• 200 gr. jordbær;
• 100 gr. melis;
• 1 st. en skje sitronsaft;
• 200 gr. 33% krem;
• 200 gr. kondensert melk eller vaniljesaus.

Koketid: 40 minutter. 16 porsjoner á 60 gr, hvert kaloriinnhold er 230 kcal.

Skrellede jordbær skal hakkes, drysses med melis og drysses med sitronsaft. Den enkleste måten å gjøre dette på er med en blender. Kombiner fløte og fløte (eller kondensert melk) og pisk med en mikser til du får en tykk, luftig krem.

Jordbær må introduseres i denne kremete massen og blandes med en slikkepott, og fordele bærmoussen jevnt gjennom massen. Vi setter i iskremmaskinen til massen er helt frossen.

Hjemmelagde iskremoppskrifter uten iskremmaskin

Fortvil ikke hvis det ennå ikke er mulig å kjøpe en iskremmaskin av en eller annen grunn, det er fullt mulig å lage deilig hjemmelaget is uten en iskremmaskin - her er noen enkle og rimelige oppskrifter:

Melk myk iskrem

Klassisk, veldig smakfull og lett å tilberede iskrem med melk. Nesten en diettdessert som vil passe alle uten unntak (selvfølgelig hvis en person ikke lider av melkintoleranse).

Ingredienser:

• 2 egg;
• 400 gr. (2 kopper) melk;
• 3 art. skjeer med sukker;
• smakstilsetning (vanillin eller litt kakao).

Koketid: 30 minutter. 10 porsjoner på 60 g, hver kaloriinnhold - 82 kcal.

Mal egg med sukker til det er hvitt, tilsett smakstilsetning, hell i litt melk og rør til det er jevnt, tilsett deretter den resterende melken og sett på brann, under konstant omrøring, kok opp, men ikke kok. Egg tykner blandingen veldig raskt, fjern derfor den resulterende kremen fra varmen og la den avkjøles til romtemperatur.

Pisk den avkjølte massen med en mikser i et minutt eller to, ikke mer, og send den til fryseren i et par timer.

Det er ønskelig å blande blandingen for første gang for en mer jevn frysing av massen.

Utrolig deilig, fet, næringsrik iskrem som alltid viser seg.

Eskimo er en dessert som er ganske høy i kalorier, derfor er det bedre å lage den til helgen, eller til en feiring, og ikke for hver dag.

Ingredienser:

• 400 gr. (en krukke) kondensert melk;
• 500 ml. 30% krem.

Koketid: 30 minutter. 15 porsjoner á 60 gr, hvert kaloriinnhold er 192 kcal.

Kombiner fløte og kondensert melk i en plastbøtte eller mikserbolle, rør og pisk deretter med en mikser i nøyaktig ett minutt. Hell kremen i former eller hell i en lavere beholder (slik at den fryser fortere enn den legger seg i bunnen) og send den i fryseren i 1,5-2 timer.

Riktig drift vil forlenge iskremmaskinens levetid betydelig. Her er noen tips som er enkle å følge:

1. Ikke plasser enheten i nærheten av varme- og fuktkilder. For varmt rom forhindrer normal drift av iskremmaskinen, og høy luftfuktighet kan forårsake kortslutning og utbrenthet;
2. Pass alltid på at ventilasjonsristene ikke er dekket med noe – luften skal sirkulere fritt. Uten en konstant luftstrøm vil iskremmaskinen ikke være i stand til å avkjøle apparatene effektivt, den vil overopphetes og til slutt bli ubrukelig;
3. Etter transport, vent noen timer før du slår den på slik at kjølevæsken kan legge seg til bunnen av tanken, eller hvis du lot enheten stå på gaten over natten, vent også i ca. tre timer slik at kondensatet som dannes inne i gjenstander ved daggry fordamper og forårsaker ikke kortslutning;
4. Hvis du forstår at omgivelsestemperaturen er langt fra normen (for høy, 35-40ºС.), Da er det bedre å overføre iskremmaskinen til kjelleren, eller i ekstreme tilfeller pakke enheten med et tørt håndkle og pakke inn den med folie over, vil dette stabilisere temperaturen og forhindre overoppheting av motoren. Men ikke dekk til ventilhettene.

I prinsippet er det ikke vanskelig å ta vare på en iskremmaskin, som alle andre husholdningsapparater, med riktig og forsiktig håndtering, vil den tjene eieren i mer enn ett år.

Men å lage hjemmelaget is med det er veldig enkelt og praktisk. Dette er en flott mulighet til regelmessig å glede deg selv og dine kjære med deilige desserter.

En annen oppskrift på hjemmelaget is er i neste video.

Mange søtsaker som tilbys oss i butikkene inneholder stoffer som er skadelige for kroppen. Samtidig er ikke hele produktets sammensetning alltid angitt på emballasjen. Og ikke alle vegetarianere har råd til å velge noen av dem, siden gelatin, egg og annen "forbudt" mat ofte legges til desserter. I dette tilfellet er det bedre å lage noe søtt hjemme. Det er ikke så vanskelig som det ser ut til.

I dag skal vi unne oss hjemmelaget bananis uten egg. Oppskriften på iskrem hjemme er veldig enkel, men du må være tålmodig, siden oppholdsstadiet for produktet i fryseren tar flere timer. Kanskje dette er det vanskeligste stadiet i forberedelsene. Banan for oppskriften er bedre å ta en moden, myk.

Jeg ville prøve iskrem. Og det er bedre å ta fløte med 33-35% fettinnhold. Da blir de tykke etter pisking. For å lage hjemmelaget bananis fra utstyret trenger du en mikser.

Fløteis passer for lakto-vegetarianere.

Ingredienser:

• krem 33-35 % 250 ml
• banan 1 stk
• kondensert melk 70 g

Utgang av den ferdige retten: 450 g.

Tilberedningstid: 10 minutter + 2 timer frysing.

Iskrem uten egg, vegetarisk oppskrift med bilde:

1. Alle ingrediensene skal være fra kjøleskapet. Pisk krem ​​i 1 minutt.

1. Tilsett kondensert melk. Pisk til du får en tykk krem. Mos bananen til en puré. Du kan male den med en blender ved å tilsette litt vann.

1. Vi sender bananpuréen til kremen, bland grundig. Ha over i en fryseform.

Egg gjør desserten tykkere. Men du kan oppnå ønsket konsistens uten dem. Dette er viktig for de som er bekymret for sammensetningen av rå egg eller er allergiske mot kyllingprotein.

Det er flere måter å lage hjemmelaget is på. Her er den klassiske versjonen:

1. Kombiner kjølt fløte og melk, pisk til det er tykt.
2. Tilsett kondensert melk og fortsett å piske i ytterligere 5 minutter. Send deretter til fryseren i en halv time.
3. Ta ut og visp igjen. Frys i ytterligere 30 minutter. Gjenta syklusen 2 ganger til.

Det er en annen interessant måte å tilberede godbiter på. Bland alle ingrediensene og hell i isbitformer. Frys i fryseren i 3 timer. Pisk terningene med en blender og sett i fryseren i ytterligere 10 minutter.

Og det enkleste alternativet er å bruke en iskremmaskin. Produktene lastes ganske enkelt der, smartenheten vil gjøre resten.

Du kan legge til biter av frukt, bær, sjokoladebiter, rosiner, vanillin, kakao til desserten. Det viser seg veldig velsmakende iskrem med melonmasse. Hvis du ønsker å få en homogen masse, pureres frukt og bær og legges til sammensetningen umiddelbart. Store biter av sjokolade eller frukt bør legges på den siste piskesyklusen. På denne måten vil de forbli intakte. Farget is får man ved å tilsette litt konditorfarge.

Iskrem: matlagingshemmeligheter

For å gjøre desserten perfekt og ikke eksfoliere, må du ta hensyn til noen kulinariske finesser:

• Kremen skal piskes forsiktig, ikke ta til skummet, ellers vil delikatessen vise seg å være fet. Det er bedre å bruke en dyse i form av en visp. Og velg laveste hastighet på mikseren.
• Før du lager mat, avkjøl ikke bare maten, men også rettene du skal slå dem i.
• Hvis du bestemmer deg for ikke å bruke kondensert melk, må du ta pulverisert sukker, ikke sand. Det vil ta tid før sistnevnte er helt oppløst, og kremen vil kjerne til en veldig fet tilstand.

Du kan også piske kremfløte med melk for hånd. Det er enda enklere å kombinere alle ingrediensene i en plastbeholder og riste den, slik at innholdet får en tetthet.

Hjemmelaget is serveres vanligvis i en bolle. Men hvis du ønsker det, kan du bake vaffelkjegler eller kopper.