Nesten alle gjedderetter er diettbaserte. Kaloriinnholdet er bare 84 kcal per 100 gram. Kjøttet til dette ferskvannsrovdyret inneholder naturlige kraftige antiseptika. Regelmessig bruk av det i mat hjelper kroppen med å takle angrepene fra patogene mikroorganismer. Dette er utvilsomt med på å styrke immunkreftene. Som et resultat er det mindre sannsynlighet for at personer som inkluderer gjeddefiskretter i kostholdet får akutte luftveisinfeksjoner og influensa.

Gjeddefilet er rik på slike mineralske og kjemiske elementer som kalium, fosfor, molybden, kobolt, nikkel, fluor, mangan, krom, jod, kobber, svovel, jern, magnesium, natrium, kalsium. Den inneholder også en enorm mengde vitamin: A, PP, E, B9, C, B6, B1 og B12. Så vi kan med sikkerhet si at ved å mestre enkle oppskrifter for tilberedning av gjedderetter og legge dem til kostholdet ditt, kan du kompensere for mangelen på næringsstoffer i kroppen. Hvis denne fisken er inkludert i den ukentlige menyen, vil dette redusere sannsynligheten for å utvikle hjertearytmier og andre sykdommer i det kardiovaskulære systemet. Gjedde er nyttig kokt, stekt, stuet, bakt.

Det er nyttig for folk som følger en diett diett å vite at bare 3% fett er i fileten til denne fisken. Derfor anbefales det til de som ønsker å bli kvitt ekstra kilo. Kjøtt er rikt på lett fordøyelig protein. Derfor er det mer nyttig og lettere å tolerere ved sykdommer i fordøyelsessystemet.

Gjeddeoppskrifter

Gjedderetter i ovnen

Fat med små gjedde bakt med poteter

Denne retten er tilberedt av den såkalte shchurogayka, det vil si en liten gjedde. Det viser seg å være veldig tilfredsstillende. Denne retten kan serveres til vanlige familiemiddager og på festbordet. For å forberede det, må du ta:

• Gjedde - 3-4 stykker (små);
• Poteter - 5-6 stykker;
• Løk - 2 stykker;
• Gulrøtter - 2 stykker;
• Hard ost - 100 gram;
• Majones;
• Krydder, salt.

Vi vasker gjedda grundig. Klipp av hodene og finnene. Etterlater bare kadaver. Hvis fisken er stor, del den i to. Salt skrottene, dryss over pepper og krydder. Vi belegger også gjedda med majones og lar den ligge i minst 90 minutter. Mens fisken marinerer, renser du grønnsakene. Tre gulrøtter på et middels rivjern, kutt løken i ikke tykke ringer. Poteter kuttes best i 5 mm tykke skiver. Deretter sender vi det til en bolle, salt det, dryss med krydder etter ønske og tilsett majones. Bland og la stå.

Legg den marinerte gjedda på en bakeplate. Langs kantene dekker vi med løk, gulrøtter og poteter. Topp med væsken som ble igjen i bollen der potetene lå. Topp med majones og dryss over revet ost. Stek på 180 grader i ca en time. Rettens beredskap bør bedømmes av potetene.

Rett med gjedde i rømme

Kjøttet av gjedde er tørt. Dette er spesielt merkbart hos store individer. Derfor, for å gjøre retten til denne fisken saftig, tilberedes den ofte med rømme. Dette er den enkleste og enkleste måten. For å bake en gjedde på denne måten trenger du:

• Gjedde - 1 stykke (ca. 1 kg);
• Rømme - 800 gram;
• Smør - 100 gram;
• Sitron - 1 stk;
• Salt, pepper, muskatnøtt.

Vi sløyer fisken, vasker og rydder. Klipp av hodet og finnene. Gni den resulterende skrotten med salt og pepper. Vi lar ligge i 30 - 40 minutter. Ta så en dyp stekepanne. Gjedde, uten å skjære, legg i den. Sett i forvarmet ovn i 10 minutter for å brune litt. Vi tar den ut og fyller fisken med rømme. Vi sender det tilbake til ovnen og la det småkoke ved en temperatur på 180 grader under et lukket lokk i 30 minutter. Hvis det ikke er lokk, kan fisken dekkes med folie. Etter at fisken er klar, overføres den til en tallerken, helles over med sitronsaft og drysses med muskatnøtt.

Gjedderett bakt i folie

For å gjøre gjedda velduftende og viktigst av alt mør, bakes den i folie. Så den koker i sin egen juice og mister ikke sin spesifikke smak. Gjedde kan bakes hel, eller du kan stappe den. Det siste alternativet er utvilsomt mer uvanlig og smakfullere. For å tilberede fylt gjedde i folie trenger du:

• Én stor gjedde;
• langkornet ris - et halvt glass;
• Løk - 2 mellomstore stykker;
• Hvitløk - 1 stort fedd;
• Middels gulrot;
• Ett egg;
• Rømme - 4 ss;
• Sennep - 3 teskjeer;
• en halv sitron;
• Salt, pepper og krydder etter smak.

Vi renser, sløyer og vasker fisken. Vi lager et snitt i den nedre delen av hodet under gjellene (vi kutter dem ut). Dryss den resulterende skrotten med salt og pepper, smør med hvitløk gjennom en hvitløkspresse. Vi drar i en time. På dette tidspunktet forbereder du resten av ingrediensene. Ris kokes og vaskes i kaldt vann slik at den ikke blir for klissete. Vi kutter løken i halve ringer, tre gulrøtter på et rivjern. Vi tar en stekepanne og steker grønnsaker i vegetabilsk olje. Legg først løken, og legg deretter gulrøtter til den. Salt, pepper, du kan tilsette hvilket som helst krydder etter smak. Bland deretter grønnsaker med ris. La oss kjøle oss ned litt. Tilsett egget og bland igjen.

Legg ut folie på en bakeplate. For at gjedda ikke skal feste seg til den, legg en liten løk kuttet i ringer på folien. Vi stapper fisken. Vi legger den tilberedte blandingen i magen og bak gjelledekslene. Vi syr alt. Vi sprer gjedda på sengen av løk. Bland rømme med sennep og legg på fisken. Legg sitronskiver på toppen. Lukk med folie slik at det ikke blir hull hvor saften kan renne ut. Stek i 90 minutter ved 200 grader.

Gjedderetter i stekepanne

Koteletter av gjeddefilet

En veldig velsmakende gjedderett oppnås hvis kjøttet kuttes i kjøttdeig. Mange kjennere av fiskekoteletter hevder at det deiligste er fra gjedde. Du kan selvfølgelig hoppe over fisken gjennom en kjøttkvern, men det er bedre å hakke den veldig fint. Dette gjør den saftigere og mer smakfull. For å tilberede koteletter fra hakket fiskefilet trenger du:

• Gjedde - 4-5 stykker (stor);
• Sitron;
• Salt, pepper, muskatnøtt;
• Vegetabilsk olje.

Vi renser fisken, tar den og vasker den. Klipp av hodene og alle finner. Skille mønet forsiktig fra fruktkjøttet og ta ut alle bein. Vi tar av huden. Skjær fruktkjøttet i små biter og ha i en bolle. Salt og pepper. Skjær løken veldig fint, stek i en panne. Legg til fisk. Det resulterende hakkede kjøttet blir saltet, pepret, drysset med muskatnøtt og hellet med sitronsaft. Fra den resulterende massen danner vi koteletter og steker dem.

Stekt gjedde i rømme

Du kan også lage en gjedderett i en panne. For dette trenger du:

• Stor gjedde;
• 2-3 pærer;
• Rømme - 250 gram;
• Sitron - halvparten;
• Vegetabilsk olje, salt og krydder.

Vi renser og vasker fisken. Skjær den i passe store biter. Det er bedre at tykkelsen er ca. 5 cm. Legg bitene i en bolle. Salt dem, dryss med krydder etter smak og hell over sitronsaft. La marinere i 30 minutter. I løpet av denne tiden vil vi rense og kutte løken og halvparten av sitronen som saften ble presset fra i ringer. Stek fisken i en panne på høy varme. Så legger vi alle bitene sammen i en panne, legger løk og sitron på toppen. Hell rømme og la fisken småkoke på svak varme under tett lukket lokk i ca 30 minutter.

Gjedderetter i saktekoker

Stekt gjedde i saktekoker

I en langsom komfyr kan du lage enkle gjedderetter, men de vil ha en utmerket smak og aroma. Til middag for hele familien kan du steke fisk, det vil kreve et minimum av innsats fra vertinnens side. For å tilberede en slik rett må du ta:

• Gjedde - 1 stk. - 1,5 kg;
• Løk - 1 stk;
• mel;
• Salt og pepper.

Tilberedningsprosessen er veldig enkel. Vi vasker den rensede fisken, kutter av hodet og finnene. Gni den med salt og pepper. Rull i mel. Smør multikokerbollen grundig med smør. Jeg legger fisk i den. Vi setter på "Melk grøt" -modus. Hvis det ikke er en slik modus, må du eksperimentere. Steketid 40 minutter. Rengjør deretter og skjær løken i ringer. Stek den i en panne. Bland melet i et glass med vann, salt, pepper og hell i pannen. Du bør få en hvit saus, som må helles i gjedda. Etter det, sett "stewing" -modus og kok fisken i ytterligere 30 minutter.

Stuet gjedde med grønnsaker

Denne retten er perfekt til diettmat. Den er kalorifattig, men likevel næringsrik. For å forberede det trenger du følgende produkter:

• Gjedde - en (stor);
• Løk - 1 stykke (stort);
• Gulrøtter - 1 stykke (medium);
• tomatpuré;
• Vegetabilsk olje;
• Salt og pepper;
• Krydder til fisk.

Gjedda vaskes, renses og sløyes. Skjær i små biter. Legg dem på en tallerken, salt og pepper. Dryss med fiskekrydder på toppen. De legges i en multikokerskål, hell litt vegetabilsk olje der og stek i 20 - 25 minutter i "baking" -modus.

Grønnsaker renses. Gulrøtter gnis på et grovt rivjern, løk kuttes i ringer. Etter steking av fisken legges et lag med grønnsaker oppå den. Salt, hell vann slik at gulrøtter og løk skjuler seg. Tilsett en skje tomatpuré. Sett til "slukkingsmodus" og kok i ytterligere 1 time.

Varme gjedderetter

Øre fra gjeddekaviar

Denne gjeddekaviarretten regnes som en av de klassiske russiske fiskesuppeoppskriftene. Slik ble det tilberedt tilbake i tsar-Russland. Over tid, i fravær av kaviar, begynte de å erstatte den i suppen med hirse eller andre frokostblandinger. Men dette forverret smaken betydelig. For å forberede øret trenger du:

• Gjeddehoder og -finner;
• Gjeddespill - 250 gr.;
• Poteter - 3 stykker;
• Løk - 1 stk;
• Gulrøtter - 1 stykke (medium);
• Svarte pepperkorn - 7-8 stykker;
• Laurbærblad;
• Salt.

Vi legger hodet og finnene til gjedda, samt pepperkorn og laurbærblader i en to-liters kjele. Fyll med kaldt vann og sett på middels varme. Du må passe på buljongen. Gjedde danner et skum som må fjernes. Salt deretter buljongen og la koke i 30 minutter. På dette tidspunktet, rengjør og kutt grønnsaker. Poteter i store terninger, gulrøtter i strimler, løk i halve ringer. Vi vasker kaviaren, fjern filmen fra den.

Vi filtrerer den ferdige buljongen fra beinene. La det koke opp igjen. Tilsett poteter, løk og gulrøtter. Når potetene blir myke sprer du kaviaren i øret. Kok i ytterligere 5 minutter og fjern fra komfyren. For skjønnhet kan du strø med friske urter.

Gjedde stuet med grønnsaker

Dette er en veldig velsmakende andre rett med gjedde og grønnsaker. Det viser seg veldig tilfredsstillende og næringsrikt. Fiskegryte er perfekt for enhver familielunsj eller middag. Det er enkelt å tilberede og krever ikke store utgifter. For å tilberede denne retten må du ta:

• Gjeddefilet - 500 gr.;
• Gulrøtter, løk, paprika - 2 hver;
• Poteter (kokte varianter) - 4 stykker;
• Hvitløk - 2 store fedd;
• Tomatpuré - 2 ss. skjeer;
• Majones - 2 ss. skjeer;
• Salt, pepper, dill.

Vi renser og kutter grønnsaker. Løk i halve ringer, gulrøtter og paprika i strimler, poteter i terninger, hvitløk i ringer. Vi tar en dyp stekepanne eller en gryte og steker løken i vegetabilsk olje i den. Tilsett så gulrøtter og la det småkoke. Etter 5 minutter, tilsett hvitløk og paprika. La det småkoke under omrøring i ytterligere 5 minutter. Så sender vi poteter til gryta. Salt og pepper. Rør av og til. Lag sausen i en liten bolle. Bland tomatpuré og majones med et glass kokt varmt vann. Pisk massen til den er jevn. Etter at potetene er blitt litt myke, heller du sausen i gryta og la det småkoke på middels varme under lokk.

Vi vasker fiskefileten og kutter i porsjonerte biter. Gni dem inn med salt og pepper. Stek på begge sider i vegetabilsk olje til en tynn skorpe vises. Vi legger fisken i en gryte og la det småkoke til potetene er klare. Etter koking, dryss med dill.

Gjeddekjøttbollesuppe

Denne retten er tilberedt av fersk gjedde. Denne suppen er lett og smakfull. Smaken hans er veldig uvanlig. Denne retten egner seg også til lossedager etter ferien. Det er veldig enkelt å tilberede. Vi trenger følgende produkter:

• Gjedde - 1 stykke (stort);
• pære;
• Middels gulrot;
• Poteter - 4 stykker;
• Ris - 1 ss. skje;
• Svart pepperkorn, laurbærblad;
• Salt.

Tilberede kjøttboller:

For kjøttboller tas gjeddemasse og føres gjennom en kjøttkvern sammen med en middels løk. Tilsett et egg og 1 spiseskje semulegryn til den resulterende massen. Salt og pepper. For skjønnhet kan du strø med hakket dill og persille. Alt blandes godt og form små kjøttboller.

Suppe forberedelse:

Til suppe tas en to-liters panne. I den legger vi finnene, ryggen og hodet på fisken, hvorfra fileten ble tatt til kjøttboller. Fyll med kaldt vann og sett på middels varme. Vi venter til det koker, og fjerner skummet. Tilsett hakkede gulrøtter og løk. Sovner pepperkorn og laurbærblad. Vi koker 30 minutter.

Vi filtrerer buljongen fra beinene og fjerner grønnsaker, fisk og krydder fra den. La det koke opp igjen. Salt om nødvendig og sovn ris. Etter 10 minutter, tilsett potetene, kuttet i terninger. Når den blir myk legger du kjøttbollene i den kokende buljongen. Kok i ytterligere 15 minutter og fjern fra varmen. Strø til slutt med urter.

Gjeddefarserett

Pelmeni hakket gjedde

Å tilberede gjedderetter er enkelt. Denne fisken er ikke lunefull og det er veldig vanskelig å ødelegge den. Ikke mindre populære er retter laget av kjøttdeig. I tillegg til de velkjente kotelettene kan dumplings også lages av gjedde. Dette vil kreve:

• Dumpling deig;
• Gjeddefilet - 0,5 kg;
• Løk - 1 stk;
• krem - 100 gram;
• Salt og pepper.

Før gjeddefileten to ganger gjennom en kjøttkvern og legg den i en bolle. Legg en vridd løk der. Vi blander. Salt, pepper og hell i 100 gram fløte eller flytende rømme. Bland igjen. La stå i 20-30 minutter og begynn å forme vanlige dumplings.

Sunn lav-kalori spising har blitt veldig populært de siste årene. Folk tenker i økende grad på hvor sunt det de spiser. Den riktige tilnærmingen til mat hjelper til med å kontrollere vekten, kolesterolnivået og overvåke metabolismen. Fisk spiller en viktig rolle i kostholdet. Imidlertid vil næringsverdien til samme art avhenge av tilberedningsmetoden. Derfor vil vi finne ut hva som er kaloriinnholdet til gjedde stekt i vegetabilsk olje, med en velduftende sprø skorpe.

Hvordan gjøre beregninger riktig

Fersk gjedde regnes som diettfisk. Massefraksjonen av fett er bare rundt 1%. I 100 g av produktet - 82 kcal. Men under matlaging i en panne er den nødvendigvis mettet med olje (+30 - 50). La oss ta en indikator på 35 kilokalorier. Det vil si at kaloriinnholdet til stekt gjedde per 100 gram vil være omtrent 117 kcal.

Nå kan du begynne å telle. Vekten av ett gjeddeskrott i oppskrifter kan variere fra 700 g til 1 kg 300 g.

Dermed vil antall kilokalorier være:

• 700 g - 609 kcal;
• 800 – 691;
• 900 – 773;
• 1 kg - 855;
• 1,3 – 1101.

Hvis du liker fisk i melrøre, tilsett gjerne 70 til 80 kcal til næringsverdien til et ferskt produkt. En slik rett kan neppe kalles diett. Men hvis det ikke er problemer med leveren, bukspyttkjertelen og overvekt, kan du noen ganger ha råd til å spise stekt gjedde.

Viktig! Hvis stoffskiftet etterlater mye å være ønsket, og kampen mot ekstra kilo har lenge blitt til en langvarig kamp, ​​er det bedre å nekte denne retten. Allergikere bør også være forsiktige med stekt mat.

Hvilke næringsstoffer inneholder kjøttet fra elvefisk

Uansett hvor mange kalorier det er i stekt gjedde, har den mange nyttige sporstoffer som enhver person trenger for et sunt, tilfredsstillende liv.

Kjøttet til denne elvefisken inneholder:

1. Vitaminer E (kraftig antioksidant, fremmer riktig muskelfunksjon, har en gunstig effekt på hudtilstanden) og PP (påvirker oksidative prosesser i kroppen).
2. Fosfor - nødvendig for mental aktivitet. Den regulerer også syre-basebalansen og energiomsetningen i kroppen.
3. Klor - er ansvarlig for frigjøring av saltsyre, avgjørende for normal fordøyelse.
4. Jod - fremmer vekst og regenerering av vev. Takket være ham produseres hormonet tyroksin, som er nødvendig for normal funksjon av skjoldbruskkjertelen.
5. Kobolt er en viktig komponent i vitamin B. Deltar i hematopoiesis, senker mengden kolesterol, fremmer produksjonen av leukocytter.
6. Krom - er ansvarlig for blodsukkernivået, gjør bein sterke, forhindrer utvikling av hjertesykdom.

Gunstig effekt på kroppen

Mange kvinner som ser på figuren deres, teller hvor mange kalorier det er i stekt gjedde i mel, nekter å bruke den. Men de tar ikke hensyn til fordelene som en slik rett gir.

Fordelene med gjeddekjøtt:

1. Opptas lett av kroppen. Kokt og dampet gjedde regnes som diettmat.
2. Indisert for personer med sykdommer i mage-tarmkanalen.
3. Fordelene med elvefisk for nervesystemet er også bevist.
4. Dette kjøttet er rikt på jod. Hvis du ikke har mulighet til å innta sjømat i riktig mengde, vil gjedde være en utmerket forebygging av jodmangel.
5. Blant annet er denne fisken et godt immunforsterkende middel. Under forkjølelse vil det hjelpe kroppen med å takle luftveisinfeksjoner.

Enhver stekt fisk er et tungt og tilfredsstillende måltid. Om det er verdt å gjøre det til en del av kostholdet, bestemmer hver enkelt selv. Det er mange nyttige egenskaper hos gjedde. Og hun fortjener en hedersplass på ethvert bord. Det gjenstår bare å velge den beste tilberedningsmetoden.

Fra videoen kan du lære hvordan du koker stekt gjedde:

kalorier fersk gjedde er 82 kcal per 100 gram produkt.

Gjeddebeskrivelse

Gjedde eller vanlig gjedde er en fisk av gjeddefamilien. Lengde opptil 1,5 m, vekt opptil 35 kg. Kroppen er torpedoformet, hodet er stort, munnen er bred.

Fargen er variabel, avhengig av miljøet: avhengig av vegetasjonens art og utviklingsgrad kan den være grågrønnaktig, grågulaktig, gråbrun, ryggen er mørkere, sidene med store brune eller olivenflekker som danner tverrgående striper.

Uparede finner er gulgrå, brune med mørke flekker; parret - oransje. Lever hovedsakelig på fisk. Sølvgjedder finnes i noen innsjøer.

Sammensetning og nyttige egenskaper til gjedde

Gjeddekjøtt er beinaktig, lukter noen ganger gjørme, inneholder 18,4 % protein, 1,1 % fett og er et kostholdsprodukt, spesielt hvis fisken leveres til levende konsum. I tillegg er denne fisken rik på kalium, fosfor og magnesium, samt B-vitaminer.

Å spise gjedde reduserer risikoen for hjertearytmier. Dette produktet er også nyttig for funksjonen til skjoldbruskkjertelen, for nervesystemet og fordøyelsessystemet.

Skader og kontraindikasjoner for gjedde

På grunn av det høye beininnholdet til gjedde bør den gis med forsiktighet til barn. Denne fisken bør heller ikke konsumeres av personer med individuell intoleranse for dette produktet.

Gjedde i matlaging

Gjedde tilberedes på mange måter, den blir stekt, stuet, kokt, saltet, røkt, tilberedt under marinade og til og med pate.

Gjedde BJU per 100 gram

B - 18,4; W - 0,8; Y - 0; Kalorier: 82 kcal per 100 gram gjedde.

Hva er den glykemiske indeksen til gjedde?

Den glykemiske indeksen til gjedde er null.

gjedde insulinindeks

Insulinindeksen bestemmer hvor mye av hormonet (insulin) som kommer inn i menneskets blod som en del av maten.
Hos fisk er insulinindeksen lav - 58 enheter.

Hvordan tilberede gjedde?

Utstoppet gjedde:

Ingredienser:

gjedde - 700 gram

brød - 100 gram

melk - 200 ml

egg - 1 stk

løk - 150 gram

kokt ris - 1-2 Art. skjeer

greener - etter smak

majones - etter smak

salt - etter smak

pepper - etter smak

Rens gjedda (ikke riv opp buken og ikke fjern finnene), separer hodet, fjern gjellene.

Fjern forsiktig skinnet, det skal lett flasse av (hvis du forsiktig skjærer med en kniv fra kjøttet i en sirkel).

Klipp av beinet ved halebunnen. Fjern innmaten fra fisken.

Skille kjøttet fra beina. Bløtlegg hvitt brød i melk.

Før kjøttet gjennom en kjøttkvern flere ganger. Mal brød og løk i en blender.

Finhakk grønnsakene. Bland løk, kjøtt, brød, urter og ris. Tilsett salt og pepper etter smak. Pisk inn 1 egg. Bland grundig.

Fyll gjedda med farse, forsiktig slik at skinnet ikke sprekker.

Legg fisken på en folie lett smurt med vegetabilsk olje, fest hodet.

Smør med majones. Pakk fisken inn i folie. Sett i ovnen. Stek ved 180 C i 1 time. Dekorer retten etter eget ønske.

Gjedde er en slekt av ferskvannsfisk, den eneste i gjeddefamilien. I lengden kan en gjedde nå 1,5 m, og veie opptil 35 kg (vanligvis opptil 1 m og 8 kg). Kroppen er torpedoformet, hodet er stort, munnen er bred. Fargen er variabel, avhengig av miljøet: avhengig av vegetasjonens art og utviklingsgrad kan den være grågrønnaktig, grågulaktig, gråbrun, ryggen er mørkere, sidene med store brune eller olivenflekker som danner tverrgående striper. Uparede finner er gulgrå, brune med mørke flekker; parret - oransje. Sølvgjedder finnes i noen innsjøer. Forventet levealder for individuelle individer kan nå opptil 30 år.

Gjedder er ekstremt glupske rovdyr. De lever hovedsakelig av fisk (mort, abbor, ørekyte)

Distribuert i ferskvann i Eurasia og Nord-Amerika. Den lever vanligvis i kystsonen, i vannkratt, i stillestående eller sakteflytende vann. I elver, innsjøer, dammer fører gjedde en stillesittende livsstil. Det kan også finnes i avsaltede deler av havet - for eksempel i de finske, Riga og kuriske buktene i Østersjøen, i Taganrog-bukten i Azovhavet.

I naturlige reservoarer begynner kvinnelige gjedde å avle i det fjerde, sjeldnere i det tredje leveåret, og hanner - i det femte. Gjeddegyting skjer ved en temperatur på 3-6 ° C, umiddelbart etter at isen smelter, nær kysten på en dybde på 0,5-1 meter. Under gytingen går fisken til grunt vann og plasker støyende. Vanligvis kommer de minste individene ut for å gyte først, og de siste - de største. På dette tidspunktet holdes gjedder i grupper: 2-4 hanner i en hunn; nær store hunner - opptil 8 hanner.

Det brukes flere typer fiske for å fange gjedde, den vanligste er spinnfiske. Når man fisker på spinning etter gjeddeagn, brukes det utstyr som wobblere, silikonfisk, rippere, twisters og forskjellige spinnere.

Mellomstore gjedder som veier 2-2,5 kg har de beste kulinariske kvalitetene; kjøttet deres er mykere og smakfullere enn kjøttet fra stor gjedde.

gjeddekalorier

I 100 g fersk gjedde er det kun 82 kcal. Produktet regnes som kostholdsrikt, proteinrikt og lite fett, som kan inntas uten skade av overvektige, men det er viktig å ikke overspise. Det samme gjelder kokt gjedde, hvor det kun er 98 kcal. 100 g stekt gjedde inneholder imidlertid 122 kcal. Produktet er ikke ønskelig for forbruk i store mengder av de som følger figuren deres.

Næringsverdi per 100 gram:

Nyttige egenskaper til gjedde

Gjeddekjøtt er kalorifattig 84 kcal, inneholder lite fett og regnes som et kostholdsprodukt.

Gjeddekjøtt inneholder kraftige naturlige antiseptika som hjelper oss å bekjempe bakterielle infeksjoner og styrke immunforsvaret. Derfor regnes gjeddekjøtt som et utmerket middel for å forhindre influensa. Gjedde tilhører fisk med lavt fettinnhold, og kjøttet er anbefalt som kosthold.

Å spise gjedderetter fyller opp menneskekroppen med vitamin B. Hvis gjedde i ulike former - stekt, kokt, bakt eller fylt - jevnlig er tilstede på bordet ditt, vil dette redusere risikoen for hjertearytmi betraktelig.

Gjedde er en verdig representant for fiskebrorskapet og er alltid et kjærkomment produkt på kjøkkenet vårt. Gjeddekjøtt regnes som diett fordi det inneholder en liten mengde fett - bare opptil 3%. Leger anbefaler det for de som ønsker å gå ned i vekt og ikke bli bedre. I tillegg til lavt kaloriinnhold er gjeddekjøtt fylt med protein, som er mye lettere å fordøye enn dyrekjøtt. Derfor er det spesielt nyttig å spise slikt kjøtt for personer som lider av magesykdommer.

Den ble ikke verdsatt av de gamle romerne, men brukes av moderne engelskmenn. Det er spesielt populært blant franske kvinner som er vant til å se på figuren deres.

Gjedde er kjøttfull, den kan brukes til å lage koteletter, dumplings, kropp, rundstykker, samt til fylling. Sistnevnte er spesielt praktisk fordi skinnet på gjedda er godt fjernet med en "strømpe". En god smak kjennetegnes også av retter fra gjedde stekt eller bakt med saus.

Farlige egenskaper til gjedde

I kjøttet til denne fisken har ikke ernæringseksperter funnet stoffer som kan være potensielt farlige for menneskers helse. Tvert imot anses det som fullstendig hypoallergen. Fiskere og ernæringseksperter anbefaler å være oppmerksomme bare på stedene hvor fisken ble fanget.

Gjedden er en rovfisk av ferskvann som kan leve opptil 30 år. Det er vanlig i Nord-Amerika og i vannet i Eurasia. Hun er ganske grådig. Kostholdet inkluderer fisk i store mengder, som mort, abbor og ørekyt. Å fange en gjedde er ikke så lett for en nybegynner sportsfisker. I form av agn brukes wobblere og kuler. Det mest passende verktøyet er spinning. Jo eldre individet er, jo smartere og mer utspekulert er det.

gjeddekalorier

Nyttige egenskaper til gjedde

Det er ikke en fet fisk i det hele tatt. Det er kun 84 kcal i 100g filet. Det er 98 kcal i kokt gjedde, og 122 kcal per 100 g i stekt gjedde.Produktet regnes som kosthold, det inneholder mye protein, som er lettere å fordøye enn et dyr. Holdningen til gjedde varierer avhengig av land. I vårt land er kjøttet av tredje klasse, men det er steder hvor det regnes som en delikatesse.

Gjeddekjøtt er rikt på kalium, fosfor, kalsium, magnesium, nikkel, natrium, svovel, jern, fluor, sink, jod, kobber, mangan, krom, kobolt og molybden. Den inneholder vitaminer: C, PP, E, A, B1, B2, B6, B9. Fileten domineres av vann og proteiner. Karbohydrater er helt fraværende. Mengden fett overstiger ikke 1-3%.

Gjeddekjøtt, konsumert i små mengder, gir næring og støtter kroppen godt. Gir mange sporstoffer og vitaminer. Reduserer sannsynligheten for sykdommer. Har en positiv effekt på menneskekroppen:

• reduserer risikoen for hjertearytmi;
• egnet for personer med mageproblemer;
• sammensetningen av kjøtt øker kroppens motstand og immunitet;
• reduserer risikoen for diabetes;
• bidrar til å opprettholde optimal form.

Hvordan velge en gjedde

Gjedde kan nå en imponerende størrelse på 1,5 meter og veie opptil 35-50 kg. Det er bedre å velge 2-3 kilo fisk til matlaging, de er smakligere og kjøttet er mørt. Retter fra gjedde gir sterkt bort smak og lukt av gjørme, hvis den er gammel.

Angående ferskheten til fisken du kjøper, følg reglene for valg generelt. De foretrekker levende individer, hele kadaver, og kun som en siste utvei bør du kjøpe fileter. Sjekk øynene, gjellene og skjellene nøye når du velger. Husk at fersk fisk ikke lukter sterkt og desto skarpere. Hvis kjøttet er ferskt, skilles det fra benet med litt vanskeligheter. Bulker på den skal forsvinne sporløst.

Hva å lage mat fra gjedde

Gjedde blir ofte utstoppet da skinnet lett kan fjernes som en strømpe. Kjøttet er litt benete og ikke fettete. Koteletter og rundstykker tilberedes av den. Fisken kokes, stekes og bakes med saus. Du kan lage aspic og til og med hodgepodge. Samt den kjente europeiske retten "fiskfisk".

Kulinariske fagfolk foretrekker å tilberede komplekse retter, siden kjøttet i form av et stykke kan være hardt og ganske tørt. For å gjøre den mer mør må bitene først stekes litt, og deretter stues med løk i rømme.

Finnene har en utmerket oppskrift på gjedde: fileten kuttes, løk, krydder tilsettes og legges i en gryte. Toppet med en blanding av melk og egg. Varmen brenner ut ubehagelige lukter, og fiskestykker får en delikat tekstur og en behagelig smak.