Chokeberry er rik på ulike vitaminer, mineraler og er svært nyttig for menneskekroppen. Derfor prøver mange vertinner å forberede disse fruktene til vinteren i fersk eller hermetisk form.

Aronia er en del av syltetøy, syltetøy, juice, kandiserte frukter, marmelade og til og med utmerkede sauser til kjøttretter. Bær kan tørkes og fryses for å øke holdbarheten, og om nødvendig sette dem i bruk.

Fruktene av chokeberry høstes for vinteren på forskjellige måter. Hjemme kan du bevare bærene i sin naturlige form ved å fryse eller tørke.

Fryse

Den enkleste måten å bevare smakfulle og sunne frukter på er å fryse dem. Ron må sorteres ut, blader med stilker fjernes, vaskes og tørkes. Legg så bærene i et tynt lag på et flatt underlag og sett i fryseren. Frysing tar omtrent to timer. Det gjenstår å flytte bærene i beholdere eller spesielle poser og legge dem i fryseboksen.

Tørking

På andre plass er tørking av chokeberry. For å gjøre dette, bruk en spesiell tørketrommel, ovn, eller bruk den naturlige metoden for å tørke bær.

Temperaturen på 50 grader settes i tørketrommelen og bærene legges i 2,5 - 3 timer. Deretter må du senke kraften til 45 ° C og vente til slutten av matlagingen. Beredskap bestemmes av trykket på bærene, de skal ikke gi juice.

Når du bruker ovnen rogn legges ut i et tynt lag på en bakeplate, temperaturen settes til 40 grader og bærene sendes til ovnen. Etter 30 minutter øker du kraften til 60 og fullfører prosessen.

naturlig måte tørking er lengst, det tar flere dager. Bærene legges ut på en flat overflate og eksponeres mot gaten, i solen. Om natten fjernes skuffene inn i rommet, og om morgenen gjentas prosedyren og så videre til ønsket resultat er oppnådd.

Et annet alternativÅ høste bær er ikke en veldig komplisert prosess, men du må fortsatt gjøre en viss innsats. Ved hjelp av en nål tres rognen på tråder og slike «perler» henges i et tørt rom. Beredskap bestemmes ved å trykke frukten, juicen skal ikke skille seg ut.

Syltetøy

Det finnes et stort antall fantastiske måter å lage sunt chokebærsyltetøy på. La oss se nærmere på de mest populære oppskriftene.

Fra chokeberry viser desserten seg å være behagelig på smak med en vakker mørk rubin​​farge. Vitaminer i den blir praktisk talt ikke ødelagt. Og en spiseskje av en slik dessert tilfredsstiller det daglige behovet for vitamin R.

Matlaging:

1. Skyll friske bær (1 kg) og kok til de er myke i 3-5 minutter. Avkjøl så i kaldt vann, ha i en sil og la overflødig væske renne av. Etter overføring til en beholder for matlaging.
2. Kok sirup fra 1 glass vann og 500 g sukker. Hell rognebærene med varm sirup, kok opp og kok i 3-5 minutter under konstant omrøring. Fjern deretter beholderen til den er helt avkjølt.
3. Tilsett så det resterende sukkeret (800 g), rør og kok til det er mørt på svak varme.
4. Plasser det avkjølte syltetøyet i rene glass, forsegl tett og omorganiser til et permanent oppbevaringssted.

For å lage syltetøy i mengden to liter, trenger du følgende produkter:

• modne epler - 1 kg;
• granulert sukker - ½ kg;
• chokeberry - 0,3 kg;
• kanel - 1-2 stenger, eller noen klyper.

Kulinarisk prosess:

I en beholder av passende størrelse, hell vann i mengden av 2 glass og ha sukker for å lage sirup. Sett pannen på bålet, kok opp og tilsett kanel;

Etter koking, tilsett epler. Tidligere skrelles fruktene, kjernen kuttes ut og knuses i biter. Frukt kokes i en halv time;

Så snart eplene mykner og blir mørkere, kan du tilsette fjellaske.Kok alt sammen i 20 minutter med sporadisk omrøring;

Fjern syltetøyet fra komfyren, overfør til steriliserte krukker, stram lokkene. Snu beholderne og la stå en dag i et varmt teppe;

Ordne emnene på stedet beregnet for lagring.

Jeg tar det til etterretning. For å gjøre chokebær mykere og møre, anbefales det å helle kokende vann over dem flere ganger. For syltetøy er det bedre å bruke harde og sentmodne epler, uten ødelagte steder.

med appelsin

For å lage en deilig dessert med sitrusfrukter, må du sørge for at du har følgende produkter:

• chokeberry - 1,3 kg;
• oransje - 1 stk;
• granulert sukker - 1,1 kg;
• vann - 0,9 liter.

Matlagingstrinn:

Legg, tidligere sortert, fjellaske i et dørslag og skyll i rennende vann;

Hell chokeberry i en stor kjele og hell nok vann til å dekke bærene. Sett på koketoppen, kok opp og kok i ca 7 minutter, tilsett sukker og fortsett prosessen i samme mengde;

Fjern pannen og sett på et kjølig sted i 4 timer;

Skrell appelsinen fra skallet, del i skiver og hakk i en blender eller finhakk;

Sett syltetøyet på bålet, og så snart den søte massen begynner å koke, tilsett den tilberedte appelsinen;

Kok i ca 6 minutter, fjern deretter pannen og hell desserten i steriliserte krukker, lukk lokkene og la den avkjøles, sett på et passende oppbevaringssted.

med tyttebær

Før du begynner å lage mat, må du sjekke tilstedeværelsen av følgende produkter:

• chokeberry - ½ kg;
• tranebær - 0,1 kg;
• eplejuice - 0,1 l;
• granulert sukker - ½ kg;
• sitronsaft - 1 spiseskje.

Hvordan lage mat:

Sorter fjellasken, og dypp den i kokende vann i 5 minutter, la væsken renne av og tørk om nødvendig chokeberry med tørkepapir;

I en kasserolle med passende volum, tilsett saften av epler og sitron, samt sukker. Sirupen varmes opp til de søte krystallene er helt oppløst;

Tilsett rognebær og tyttebær i sirupen, kok opp og fortsett å koke i ytterligere 15 minutter, slå av komfyren og la massen avkjøles under lokk;

Gjenta forrige avsnitt 2 ganger til. For tredje gang etter koking legges syltetøyet, varmt, i forberedte beholdere.

En slik delikatesse vil appellere til folk som følger ulike dietter eller de som er kontraindisert i sukker. I stedet tilsettes fruktose. Få syltetøy med en tykk konsistens vil hjelpe gelatin, som tilsettes under matlaging.

Nødvendige produkter:

• chokeberry - 1 kg;
• fruktose - 0,65 kg;
• vann - ½ liter.

Kulinarisk prosess:

Skyll rognen, legg i et dørslag og hell kokende vann over, la væsken renne av;

Hell vann i en passelig stor kjele, tilsett fruktose, kok opp og tilsett bær;

Etter koking, fortsett å lage mat i 7 minutter;

La syltetøyet avkjøles, tilsett gelatin og kok opp igjen;

Fjern fra komfyren for å avkjøle litt, hell i sterile krukker.

Hvordan lage syltetøy

I tillegg til chokeberry syltetøy, forbereder mange vertinner deilig syltetøy. Vi tilbyr flere alternativer.

Å få et spiselig produkt med en uvanlig smak er ganske enkelt. Alt du trenger å forberede er:

• rognefrukter 1 kg;
• vann -1,5 st.;
• granulert sukker - 1,2 kg.

Matlagingstrinn

1. Sorter bærene, fjern bladstilkene og bladene, vask godt og la vannet renne av.
2. Mal fruktene i en blender slik at små biter av fjellaske blir igjen.
3. Hell vann i en passende beholder og legg bærene, den resulterende blandingen kokes i 7 minutter.
4. Hell sukker, slå på maksimal kraft i ytterligere 7 minutter, og kok deretter i ytterligere 5 minutter ved minimum effekt.
5. Hele kokeprosessen foregår under konstant omrøring. Syltetøy skal ha tykkere konsistens enn syltetøy, men mindre enn syltetøy. Overfør det resulterende produktet til tilberedte krukker som har gjennomgått sterilisering, vent til de avkjøles og oppbevares.

Syltetøy fra epler og chokeberry viser seg duftende, mørt og veldig velsmakende. Og det er veldig enkelt å tilberede.

Nødvendige komponenter:

• chokeberry frukt - 1,5 kg;
• epler - 0,6 kg;
• granulert sukker - 2,3 kg;
• vann - 0,3 l.

Hvordan lage mat:

Vask eplene, kutt kjernen og del i biter;

Sett i en beholder av passende størrelse, tilsett en liten mengde, sett på komfyren, lukk lokket og kok til det er mykt;

De samme handlingene utføres med chokeberry (ingen grunn til å kutte);

Etter mykning, kombiner frukt og bær, gni gjennom en sil og tilsett granulert sukker;

Kok pureen over lav varme til densiteten til ønsket konsistens er oppnådd;

Fordel varmt i steriliserte krukker, lukk, vend, pakk inn i et teppe og sett etter 24 timer på det valgte stedet for oppbevaring.

Sirup laget av chokeberry er ikke bare velsmakende, men også sunt, og fungerer også som en utmerket forberedelse til vinteren. Den kan serveres med forskjellige desserter eller bare legges til te.

Du må tilberede følgende ingredienser:

• chokeberry - 2,5 kg;
• vann - 4 liter;
• granulert sukker;
• sitronsyre - 25 gram.

Matlagingstrinn:

Skyll hele mengden chokeberry, legg i en beholder av passende størrelse og hell kokende vann - 4 liter;

Hell i sitronsyre og rør til den er oppløst;

Dekk pannen med et lokk, pakk den med et varmt håndkle;

Etter 24 timer, sil bærene gjennom flere lag med gasbind;

Den resulterende juicen måles i en liters beholder. For en liter buljong brukes 1 kg sukker;

Bland sukker med juice, sett på komfyren og varm i 10 minutter;

Hell den resulterende sirupen i glass, rull opp.

Nyttige råd. Hvis aroniabær blir presset ut under filtrering, vil saften vise seg å være mer mettet i fargen. Den brukte fjellasken kan forresten ikke kastes, men brukes til å lage syltetøy.

Å lage hjemmelaget marshmallow er ganske plagsomt, men det er verdt det. Oppskriften nedenfor inneholder ikke bare chokeberry, men også epler, og for kulinariske utnyttelser trenger du følgende produkter:

• chokeberry - 1 kg;
• epler - 1 kg;
• granulert sukker - 1 kg.

Matlagingsteknikk

1. Skyll rogn uten blader og stilker, legg i et brett og sett i fryseren i 2 timer. Skrell og skjær eplene i små biter slik at de koker raskere;
2. Bland frukt, bær og granulert sukker i en vask;
3. Dekk beholderen med et lokk og sett på et varmt sted i 5 timer for å tine rognebær;
4. Overfør blandingen til en kjele, sett på brann, kok etter koking i 20 minutter, avkjøl;
5. Bruk en blender, mal blandingen, kok opp, kok opp og avkjøl. Prosedyren gjentas til bærmassen får tettheten av syltetøy, duktilitet og skilles lett fra veggene;
6. Tørking av marshmallows utføres på kjøkkenet, hvis det er nok plass. Det er nødvendig å spre matfilm, bakepapir på den valgte overflaten, legg ut et tynt lag marshmallow og la tørke;
7. I denne formen vil desserten tilberedes i flere dager. For å fremskynde prosessen brukes en ovn eller en elektrisk tørketrommel;
8. Legg bakepapir på en stekeplate, smør med olje (grønnsak) og legg frukt- og bærmassen;
9. Still inn minimumstemperaturen i ovnen, legg marshmallowen og tørk med døren åpen til den er ferdig stekt;
10. Du kan sjekke beredskapen på en veldig enkel måte, bare berør den sentrale delen av desserten, den bør ikke settes på fingrene;
11. Rull sammen marshmallowen og legg den i en ren, tørr krukke for videre oppbevaring.

Kulinarisk triks. Hvis marshmallowen fester seg til papiret, vil det være svært vanskelig å skille det. Her må du snu arbeidsstykket og strø arket med vann, og etter et minutt vil papiret gå perfekt av uten å skade pastillearket.

Det er ikke vanskelig å tilberede rosiner fra aroniabær hjemme. I tillegg inneholder dette produktet en stor mengde vitaminer og mineraler. Du kan bruke dessert til å lage kompotter, fyll for baking eller bruke den som en uavhengig rett.

Nødvendige komponenter:

• chokeberry - 1,5 kg;
• granulert sukker - 1 kg;
• vann - 2 glass;
• sitronsyre - 1 teskje.

Kokeprosess

Lag sirup ved å blande vann, sukker og sitronsyre. Tilsett aronia, og kok etter koking i 20 minutter;

Hell bærene i et dørslag, la sirupen renne av;

Overfør fjellasken i et tynt lag til en passende flat beholder og legg den i rommet for å tørke;

Tørkeprosessen tar flere dager, og mens den pågår, må bærene røres med jevne mellomrom;

Legg det ferdige produktet i glass, lukk med lokk og oppbevar.

Sirupen skal ikke helles ut, den helles i glass og settes på et kjølig sted. Det kan tjene som et utmerket grunnlag for gelé, kompott, og konsentratet er også fortynnet med vann og konsumert som en drink.

Drikkevarer

Å tilberede chokeberry i form av kompotter og juice for vinteren er et flott alternativ for å bevare de gunstige egenskapene til bærene. Tross alt, hjemme, blir drinker alltid sunnere og smakfullere.

Juice

Hvis du har en juicer, hell vann i bunnen av maskinen med ¾ og sett den på komfyren. Et nett er installert på toppen som samler juice, en bolle med fjellaske er plassert på den. Bær i mengden 2 kg blandes med granulert sukker (2 kopper). Dekk kjelen med et lokk, juicetilførselsslangen må være lukket.

Etter at vannet koker under, synker varmeeffekten til en minimumsverdi, etter 50 minutter kan saften helles i sterile flasker, lukket med lokk. Det gjenstår å isolere beholderne i en periode på 24 timer.

En deilig drink blir tilberedt av høstepler og frisk frukt av chokeberry. Du må forberede deg på forhånd:

• epler i mengden 1 kg;
• rogn - 400 g;
• granulert sukker - 800 g;
• vann - 1 liter.

Kokeprosess:

1. Vask eplene, skjær i mellomstore skiver og fjern kjernen. Senk deretter i 3 minutter i kokende vann.
2. Vask chokeberry, sorter den ut og legg den sammen med epler i glass til nivå med skuldrene. Hell deretter i varm sirup og steriliser i kokende vann i 25 minutter - litersglass og 45 minutter - trelitersglassene.
3. Skru på lokkene, avkjøl og oppbevar i spiskammeret.

Denne kompotten er perfekt for et festlig bord.

Fra chokeberry kan du lage ikke bare søte desserter, men også fantastiske sauser til kjøttretter.

Ingredienser:

• aronia bær - ½ kg;
• sitron - 1 stykke (stort);
• hvitløk - 0,05 kg;
• basilikum - 0,1 kg;
• granulert sukker - 0,1 kg;
• salt - ½ teskje.

Hvordan lage mat

• finhakk rogn, hvitløk og sitron. Sitrus må stå i skallet, men trekk ut frøene;
• hakk grønt;
• tilsett basilikum og sukker til sausen og bland grundig;
• settes infundert i 30 minutter;
• bruke etter hensikten.

Kandiserte chokeberry - video

Konklusjon

Aronia-frukter er mye brukt i kulinariske oppskrifter for å tilberede ulike desserter, deilige drinker og deilige sauser til kjøttretter. Det viktigste er å lage mat med godt humør, og da vil forberedelsene vise seg å være de deiligste og sunneste.

Vi ønsker deg vellykkede forberedelser og god appetitt!

Når tiden kommer for forberedelser, tenker de av en eller annen grunn på et slikt bær som chokeberry i siste sving. Men preparater fra chokeberry til vinteren er ikke bare velsmakende, men også nyttige. De hjelper til med å takle mange plager og utvider vintermenyen som er fattig på vitaminer. Og siden det er mange oppskrifter på blanks, vil hver husmor finne et alternativ etter hennes smak.

Blanke alternativer

Bare de bærene som er godt modne blir tatt til behandling. Et umodent produkt vil være betydelig dårligere i smak enn et modent., og blanks fra den vil vise seg å være for syrlig og kan være bitter. Hvis du måtte plukke bærene før frosten begynte, eller de ble kjøpt på markedet og viste seg å være bitre, kan de legges i fryseren i flere dager - slik behandles en del av stivelsen i bærene til sukker, og smaken deres blir mer behagelig. For frysing, tilberedning av kompotter og likører tas bær sammen med stilkene, i andre tilfeller må bærene skilles fra stilkene.

Tørking av bær

Tørking av bær er en av de enkleste typene vinterhøsting, spesielt hvis gården har en elektrisk tørketrommel for frukt og grønnsaker. Vanligvis har slike husholdningsapparater allerede en ventilasjonsfunksjon, og oppvarmingstemperaturen er optimalt valgt. Hvis det ikke er en slik enhet i husholdningen, kan du ty til tørking i friluft eller i en elektrisk ovn med døren åpen. Råvarene er forhåndsvasket, sortert, fjerner deformerte og ødelagte frukter, og deretter kastet tilbake på en sil for å la overflødig vann renne av. Bær må vaskes veldig nøye for ikke å skade det ytre skallet.

Vasket bær legges på spesielle tørkestativ, dekkes med gasbind og tørkes på et tørt, ventilert sted. Det er viktig at tørkestedet ikke er for kjølig, høy luftfuktighet er også uakseptabelt. Under slike forhold vil råvaren forringes i stedet for å tørke ut. Ovnstørking er et godt alternativ, spesielt hvis sistnevnte har en konveksjonsmodus. I dette tilfellet er det nødvendig å stille inn oppvarmingstemperaturen innen +40 ... +50 ° C og riste bærene hver 6.-8. time for å fordampe fuktighet jevnt.

Råvarenes beredskap kontrolleres ved å presse bærene: et produkt som er egnet for lagring skal ikke avgi fuktighet. Tørkede bær er ypperlige til å koke vinterkompotter.

Frysing av råvarer

Tørking gjøres best i en spesiell elektrisk tørketrommel, men hvis dette ikke er mulig, tørkes produktet på et varmt, tørt sted til overflaten ikke lenger fester seg til fingrene. Når marshmallowen ikke lenger er våt, tas den forsiktig ut av pergamentet, rulles sammen i form av en rull og legges i tørre glass for oppbevaring.

Blackberry marshmallow kan smaksettes med sitron eller appelsinskall, kokt og revet kvede, epler, pærer og annen frukt kan legges til den. Det viser seg veldig velsmakende marshmallow, der malt kanel, nellik og andre krydder er tilsatt.

Kok opp vann i en kjele. Tilsett sukker gradvis, bland godt etter hver tilsetning. Vent til sukkeret er helt oppløst og sirupen koker.

Ha bærene i en kjele og under konstant omrøring, kok opp massen på middels varme. Reduser varmen litt og la det småkoke i 4 minutter til. Dekk til og avkjøl.

Sett kjelen over høy varme og kok opp under omrøring. Kok i 10 minutter og avkjøl igjen. Gjenta deretter 10 minutters koking.

Ingredienser

• 220 g sukker;
• 100 ml vann;
• 200 g chokeberry;
• 2 epler;
• en klype kanel.

Matlaging

Hell sukker i en kjele og tilsett vann. Mens du rører, kok opp blandingen. Sukkeret skal løses opp.

Ha bærene i sirupen og kok opp på middels varme. I mellomtiden kutt eplene i små biter og slipp dem i sirupen når det koker.

Gi massen et oppkok igjen. Tilsett kanel og la det småkoke under omrøring på lav varme i 30 minutter.

Ingredienser

• 200 g;
• 100 g sukker;
• 2 egg;
• 100 g siktet mel;
• 10 g bakepulver;
• 200 g chokeberry;
• litt vegetabilsk olje.

Matlaging

Mos cottage cheese med sukker med en gaffel. Tilsett egg og pisk med en mikser. Tilsett mel kombinert med bakepulver og bland til en jevn masse.

Tilsett bær i røren og bland igjen. Smør en bakebolle med olje, legg deigen der og jevn den ut. Stek kaken ved 180°C i ca 30 minutter.

La kaken avkjøles i en time før du tar den ut av formen og skjærer den.

Ingredienser

• 150 g chokeberry;
• 140 ml;
• 1 spiseskje honning;
• 3 egg;
• 140 ml vegetabilsk olje;
• 110 g sukker;
• 240 g siktet mel;
• 1 ts bakepulver;
• 1 ts kanel;
• 1-2 ss melis.

Matlaging

Hell bærene med melk, tilsett honning og puré med en blender.

Pisk egg, smør og sukker i en egen bolle. Bland mel, bakepulver og kanel. Tilsett melblandingen i eggedosisen og bland godt.

Hell bærpuréen i deigen og bland godt igjen. Fordel massen i former - du trenger ca 12 av dem.

Stek cupcakes i forvarmet ovn ved 180°C i 25-30 minutter. Dryss over melis før servering.

Ingredienser

• 400 g mel;
• 2-4 ss sukker;
• 1 teskje salt;
• 200 g smør;
• 240 ml melk;
• 1 eggeplomme;
• 200 g chokeberry;
• 2-3 ss melis.

Matlaging

Bland sammen mel, sukker og salt. Mens du rører, hell gradvis i smeltet smør og melk i melblandingen. Elt deigen, pakk den inn i matfilm og avkjøl i en halvtime.

Del så deigen i 6-7 like deler. Rull dem til lange strimler og rull dem til rundstykker.

Ha bollene over på et bakepapirkledd stekebrett og pensle med pisket eggeplomme. Anrett bærene på bollene og stek i ca 35 minutter ved 200°C. Støv med pulver før servering.

Ingredienser

• 2 epler;
• 1 banan;
• 50 g chokeberry;
• 120–140 ml vann;
• 1 spiseskje honning;
• en klype kanel.

Matlaging

Skrell epler og banan og skjær dem i små biter. Ha alle ingrediensene i en bolle og visp til en jevn masse.

Ingredienser

• 5 kg chokeberry;
• 800 g sukker;
• 1 liter vann.

Matlaging

Ha de uvaskede bærene i en kjele og knus dem med hendene eller hakk dem med en stavmikser. Hell i 600 g sukker og bland.

Dekk pannen med osteduk brettet i flere lag og la stå på et varmt, mørkt sted i en uke. Rør innholdet i gryten daglig for å unngå at det dannes mugg.

Sil den fremtidige vinen, klem den tykke grundig. Pomace er fortsatt nyttig: tilsett 200 g sukker og vann og la det stå under gasbind i en uke.

Hell den filtrerte væsken i en flaske og lukk med en vannforsegling. Du kan kjøpe den på AliExpress eller lage din egen. Lukk flasken med et lokk, lag et hull i den og sett inn et tynt rør uten å røre vinen. For å hindre at luft kommer inn i flasken, stikk plastelina rundt stedet der røret kommer inn. Dypp den andre enden av røret i en beholder med vann.

La stå på et varmt mørkt sted i 2 måneder. En uke etter starten av gjæringen, sil av pressrester og tilsett væsken i flasken.

Ingredienser

• 300 g chokeberry;
• 3 erter av allehånde;
• 3 sorte pepperkorn;
• 3 knopper av tørket nellik;
• 250 g sukker;
• 800 ml vodka.

Matlaging

Mal de vaskede chokeberry med en blender. Ha bærpureen over i en tre-liters krukke. Tilsett pepper, nellik og sukker, lukk lokket og rist godt.

La glasset stå på et mørkt sted i en uke. Rist bærblandingen daglig. Hell deretter i vodkaen, lukk lokket, rist og la stå i ytterligere 2 uker.

Brett gasbindet i flere lag. Sil rognetinkturen gjennom den, flaske og lukk godt. Tinkturen er allerede klar til bruk, men du kan beholde den i et par uker til.

Ingredienser

• 3 store epler;
• 300 g chokeberry;
• 2½–3 liter vann;
• 300 g sukker;
• ¼ teskje sitronsyre.

Matlaging

Skjær eplene i store biter uten frø. Ha bærene og eplene i en sterilisert 3 liters krukke.

Fyll glasset med kokende vann til toppen. Dekk til med lokk og la stå i ca 20 minutter.

Hell sukker og sitronsyre i pannen. Tøm det tilførte vannet fra glasset. Kok opp under omrøring og kok i 1-2 minutter til.

Hell den kokende væsken i en krukke og rull sammen. Snu glasset, pakk det inn i noe varmt og kjølig helt.

Ingredienser

• 5 hvitløkhoder;
• 2-3 chilipepper;
• ½ haug med koriander eller persille;
• 1 kg chokeberry;
• 2 ss salt;
• 150 g sukker;
• 75 ml eddik 9%;
• ½ ts pepperblanding;
• 1 ts malt koriander.

Matlaging

Skrell hvitløken og demonter den i fedd. Fjern frøene fra chilien. Kjør gjennom en kjøttkvern eller hakk hvitløk, chili, urter og chokeberry med en blender.

Tilsett salt, sukker, eddik, pepperblanding og koriander og rør. La stå i en time til krydderne løser seg opp. Legg adjika i steriliserte krukker og lukk med nylonlokk. Oppbevar sausen i kjøleskapet.

Den unike helbredende effekten av chokeberry på kroppen er kjent for mange. For farmakologiens behov dyrkes den i industriell skala. For å fylle på tilførselen av vitaminer og mikroelementer, for å korrigere tilstanden ved ulike sykdommer, blir fruktene konsumert hele året. Du kan bare legge dem i fryseren og ta dem som medisin, men det finnes mange deilige måter å bevare sunne bær på.

Chokeberry for vinteren er syltetøy, gelé, juice, vin og til og med krydret saus til kjøtt. En spesifikk, gjenkjennelig smak og farge kan utfylle vanlige preparater fra andre produkter, og også fungere som hovedingrediensen.

Chokeberry - matlagingsfunksjoner

Overfloden av innhøstingen av nyttige svarte bær avhenger ikke av værets luner. Selv i en regnfull sommer modnes fruktene perfekt og forblir på grenene til frost, eller til og med går under snøen. Hvis andre hageavlinger noen ganger ikke kan tilfredsstille antall bær, er chokeberry alltid i overflod.

Den unike kjemiske sammensetningen av chokeberry dikterer noen funksjoner ved tilberedningen:

1. 1. Innkrevingsvilkår. Jo senere bærene høstes fra busken, jo bedre. Sort chokeberry får sin optimale smak etter den første frosten. Før det kan den virke for syrlig og til og med bitter. Hvis bæret er modent, men fjernet tidligere, kan det bringes i stand ved å legge det i fryseren en stund.
2. 2. Smakstrekk. Mengden sukker i frukt, samt vitamin- og mineralsammensetningen, bestemmes av jordens fruktbarhet og solens overflod. Under alle gunstige vekstforhold vil det være nyttig å berike smaken av emnene. God mykgjør chokeberry-retter med sitronsyre (eller sitrusjuice), tilsatt i minimale mengder, i henhold til oppskriften. Syren fjerner viskositeten og gjør smaken lettere.
3. 3. Farging av bær. Rødbrun, nesten svart fruktjuice, gir kraftige flekker på enhver overflate den kommer i kontakt med. Det bør huskes at juiceflekker er vanskelig å fjerne fra emaljerte tallerkener, tekstiler og møbler; hansker bør brukes for å beskytte hendene.
4. 4. Utløpsdato. Det er lite gjærbakterier i bærene, så blankene oppbevares godt selv uten sterilisering. Brombærjuice vil ikke gjære på lenge, men dette faktum skaper vanskeligheter med å lage vin.
5. 5. Kompatibilitet med ulike produkter. Smaken og aromaen av fjellaske er ikke lys. Den kombinerer godt med andre bær, frukt, sitrusfrukter, blader av frukttrær. Krydder tilsettes vanligvis ikke chokeberry.

Til tross for at fruktene av chokeberry er dekket med en tett hud, og smaken av friske bær er snerpende, er desserter fra den hyggelige og uvanlig sunne. Slike delikatesser er spesielt indisert for hypertensive pasienter, personer med synshemming, med beriberi.

Aronia med sukker uten koking

Den beste måten å lage en deilig chokeberry-godbit på er å male den med sukker. Råproduktet beholder alle de gunstige egenskapene til planten, og det høye innholdet av tanniner og andre naturlige konserveringsmidler i bær lar deg lagre emner på bunnen av kjøleskapet i flere måneder.

Fersk og frossen frukt er egnet for tilberedning av aronia uten matlaging. De vaskede råvarene skal tørkes, spres i et tynt lag på et rent håndkle, og deretter hakkes i en blender eller føres gjennom en kjøttkvern, alternerende deler av fjellaske med sukker. Forholdet mellom produkter for en sunn dessert: for 1,5 kilo bær - 1 kg sukker.

Sitron gir arbeidsstykket en mer delikat smak. For å gjøre dette tilsettes 100 g granulert sukker og en skrellet sitrus til den angitte mengden produkter. Det knuses alt sammen ved hjelp av en av de angitte metodene. Rått syltetøy får stå i romtemperatur til kornene er helt oppløst. Blandingen moset med sukker legges i steriliserte krukker og lukkes med lokk.

Aronia syltetøy

Høstbæret er klart for bearbeiding når nesten alle hagebruksvekster er ferdige med frukt. Derfor er det enkleste syltetøyet laget av chokeberry uten tilsetningsstoffer. For oppskriften trenger du følgende ingredienser:

• chokeberry - 1 kg;
• granulert sukker - 1 kg;
• sitronsyre - på tuppen av en kniv;
• vann - 150 ml.

Før matlaging bør fruktene vaskes grundig. Bærene er tette, ikke deformert, så de helles først med mye vann, fjerner pop-up kvister, blader og stilker, og vaskes deretter under en sterk bekk. Godt skrellede bær skummer ikke når de kokes.

Kokesekvens:

1. 1. Hele prosessen foregår i en beholder, så du bør umiddelbart velge en panne med tykk bunn eller et basseng for syltetøy.
2. 2. Vann helles i oppvasken og kokes over høy varme, og tilsetter halvparten av sukkernormen. Fortsett oppvarmingen til kornene forsvinner helt under konstant omrøring.
3. 3. Uten å fjerne kjelen fra varmen, tilsett en klype sitronsyre til løsningen.
4. 4. De sorterte, vaskede og tørkede bærene helles i sirup og kokes opp.
5. 5. Kok fruktene i 15 minutter på middels varme og sett til side fra komfyren.
6. 6. Hell i det resterende sukkeret og vent til arbeidsstykket er avkjølt.

Om noen timer vil en ny porsjon sukker oppløses fullstendig, og bærene blir mettet med søt sirup. Det avkjølte syltetøyet varmes opp igjen og kokes i 15 minutter, helles varmt i steriliserte glass og lukkes umiddelbart tett. Aronia-emner trenger ikke ekstra sterilisering og oppbevares godt hjemme ved romtemperatur.

Kompott med aronia

Du kan tilberede chokeberry som et eget produkt eller som et tilsetningsstoff til andre hagebruksvekster. Når du koker kompotter for vinteren av epler, pærer eller lette druesorter, tilsettes ofte svarte fjellaskefrukter. Dette forbedrer fargen, øker næringsverdien til produktet og forlenger holdbarheten til konserven.

Fruktene av chokeberry har antiseptiske egenskaper, så kompotter fra det kan konserveres uten matlaging, ved varm helling. For vinteren lages slike emner uten sterilisering.

For en tre-liters krukke trenger du følgende ingredienser:

• svarte rognebær - 0,5 kg;
• granulert sukker - 0,5 kg;
• rent drikkevann - 2,5 l;
• en tredjedel av en sitron.

Sekvensen for tilberedning av kompott fra chokeberry:

1. 1. Vask og steriliser glass med en kapasitet på 3 liter. Forbered bærene som vanlig og hell i hver krukke, etter oppskriften. Skjær sitronen i skiver og legg i frukten.
2. 2. Tilbered sirup fra vann og sukker. Gi blandingen et oppkok og kok i 2-3 minutter.
3. 3. Fyll glass med rogn med kokende fyll helt til toppen.

Banker kan umiddelbart rulles sammen og pakkes inn til de er helt avkjølt. Dette preparatet oppbevares på et kjølig sted. Hvis det er ment å holde kompotten i leiligheten om vinteren, bør behandlingen gjøres to ganger: første gang, la sirupen stå i glasset i 15 minutter, tøm forsiktig, kok væsken og hell den på nytt i beholdere.

Svart rognejuice

For tilberedning av en helbredende drink er modne, mørke bær egnet, når presset frigjøres tykk burgunderjuice. For å forberede fruktene, bør de vaskes grundig, rengjøres av stilkene, det er ikke nødvendig å tørke.

Det finnes mange metoder for å presse juice fra tette bær. Avhengig av kjøkkenutstyr og hvitevarer kan dette gjøres på forskjellige måter.

Ved hjelp av en juicer

Enheten lar deg få en tykk rubindrink raskt, uten å bruke mye krefter. For å tilberede en drink, bør du ta minst 2 kg bær. Siden fruktene av chokeberry er tette og tørre, vil det være lite juice. Etter å ha ført råmaterialet gjennom juiceren, kan den resulterende konsentrerte drikken midlertidig plasseres i kjøleskapet.

Separert kake helles med kokende vann, for å dekke den litt. La trekke i 2-3 timer, filtrer deretter gjennom gasbind og tilsett rognekonsentratet.

En beholder med juice settes på komfyren, varmen skrus på og sukker tilsettes. Mengden granulert sukker avhenger av ønsket søthet til den ferdige drikken og mengden juice som oppnås. Et omtrentlig bokmerke for produkter ser slik ut:

• chokebærjuice - 1 l;
• sukker - 100 g eller mer;
• sitronsyre - 1/4 teskje.

Etter koking, hold arbeidsstykket på lav varme i ytterligere 5 minutter, og pakk det deretter i oppvarmede sterile krukker eller flasker og skru på de forberedte lokkene.

Ved hjelp av en juicer

En nyttig kjøkkenenhet kan være nettdrevet eller kreve oppvarming på komfyren. For å tilberede juice er det nok å fylle juiceren 3/4 med vann, legg et rutenett på toppen og en bolle med frukt drysset med sukker i forholdet: 1 kg chokeberry - 200 g sukker.

Lukk lokket på enheten og slå på varmen. Etter koking, reduser temperaturen til et minimum. Etter 45 minutter vil saften være klar til å bli drenert umiddelbart i en steril beholder og forseglet. Tett vridd beholdere pakkes inn og avkjøles sakte i 24 timer.

Gjennom en sil eller gasbind

Du kan få saft fra fjellaske ved å gni den gjennom en sil eller presse den gjennom flere lag med gasbind. Dette er ikke den enkleste metoden og krever seriøs innsats. For å lette prosedyren bør bærene blancheres, og deretter skal saften skilles. Arbeidsrekkefølge:

• 1,5 kg rene bær legges i retter med bred, tykk bunn;
• tilsett 0,5 l kokende vann til beholderen og under omrøring, varm opp til koking;
• blancheringstid avhenger av fastheten til frukten, vanligvis er 5 minutter tilstrekkelig.

Så snart fruktene er mykne, kan oppvarmingen slås av, og bærene kan gnides gjennom en sil med en tresleiv eller stamper. Den gjenværende kaken helles med vann og infunderes i 2-3 timer, og deretter separeres væsken igjen. Kombiner saften fra to ekstraksjoner, og tilsett et glass sukker og en klype sitronsyre, kok over lav varme i 5 minutter. Varm drikke kan helles i sterile glasskrukker og korkes. Avkjøl ved romtemperatur i en dag.

Rowan-drikker holder seg godt i kjøleskap eller kjeller. Etter å ha fått mye tykk, syrlig og sunn juice, kan du lage vin av den etter en enkel oppskrift.

Blackberry vin

Stadiene for å lage vin fra chokeberry skiller seg fra gjæringen av andre avlinger bare når det gjelder. Alkoholholdige drikker fra druer, bringebær, kirsebær vil være klare mye raskere. Aronia har et svært lavt sukkerinnhold og gjærkulturer i juicen er motvillige til å utvikle seg. Gjæringen begynner først etter en uke, i motsetning til de vanlige 2-3 dagene for vin. For å fremskynde prosessen tilsettes rosiner, nyper, bringebær, andre produkter med økt gjæring eller en spesiell gjæring til drikken.

Før du tilbereder juice beregnet på vin, bør bærene ikke vaskes. Dette vil holde mer tannstein fra overflaten av frukten, og de er ansvarlige for gjæringsprosessen.

Bokmerke produkter for å lage hjemmelaget bjørnebærvin:

• modne frukter av chokeberry - 5 kg;
• vann - 1 l;
• sukker - 1 kg;
• opptil 50 g uvaskede rosiner.

Bærene eltes for hånd eller knuses på annen tilgjengelig måte. Den videre prosessen med å lage vin består av flere stadier:

1. 1. Tilberedte råvarer legges i en 10-liters glasskrukke, tilsett halve normen av sukker og rosiner, rør.
2. 2. Dekk beholderen med gasbind og la den gjære i en uke, rør vørteren daglig med en tresleiv.
3. 3. Når fruktkjøttet stiger til overflaten og det begynner å dannes skum, filtreres drikken for første gang. Etter å ha tømt og klemt det fjernede tykke gasbindet, filtrer all væsken gjennom en stor sil og hell i en ren beholder for å fortsette prosessen.
4. 4. Den resterende sukkermengden og 1 liter vann blandes med fruktkjøttet for gjengjæring. Etter 6-7 dager kan saften presses ut igjen og legges til den totale beholderen.
5. 5. En flaske vin er utstyrt med en vannforsegling og står på et varmt sted i en periode på 1 til 2 måneder. I løpet av denne tiden vil gjæringsprosessen være fullført, sediment vil falle til bunnen.
6. 6. Vinen tappes forsiktig fra sedimentet, sukker eller alkohol tilsettes for å oppnå ønsket styrke og sødme på drikken. De flasker det.

Klar vin bør lagres på et kjølig sted: et kjøleskap eller en kjeller, hvor den vil modnes i ytterligere 3-6 måneder. Drikken blir gradvis lysere og mer gjennomsiktig, og får en rubinfarge og en karakteristisk smak.

For å få kvalitetsvin fra chokeberry fra sedimentet, bør den tappes regelmessig. Ikke bare på gjæringsstadiet, men også under lagring. Den fastslåtte vinen har en vakker farge, behagelig smak og beholder sine gunstige egenskaper i opptil 5 år.

Fra chokeberry hjemme kan du tilberede andre alkoholholdige drikker med større styrke. Se video for oppskrift på å lage likøren.

Sirup med kirsebærblader

Søt, sunn sirup er enkel å tilberede og kan lagres lenge. Den klassiske oppskriften innebærer bruk av slike produkter:

• chokeberry - 2,5 kg;
• vann - 4 l;
• sitronsyre - 25 g;
• sukker.

Bærene helles med kokende vann, sitronsyre tilsettes, røres og stå, tett dekket og pakket inn, i en dag. Deretter filtreres den sedimenterte massen uten å presse bærene slik at sirupen blir gjennomsiktig.

For hver liter av den resulterende væsken, tilsett 1 kg sukker, noen få kirsebærblader og kok i 10 minutter. Etter å ha tatt ut bladene, pakkes sirupen i en steril beholder og korkes. Det høye sukkerinnholdet gjør at produktet kan oppbevares i romtemperatur.

Bjørnebærsyltetøy

Aronia er ikke det mest saftige og søte produktet, men det kan konkurrere med epler når det gjelder pektininnhold. Når den er kokt, tykner chokeberry raskt. Fra den kan du tilberede marmelade og syltetøy, legge til som en geleringskomponent til andre produkter. Rognebærsyltetøyet er veldig tykt og egner seg godt til å fylle bakverk og pannekaker.

Ingredienser for å lage hjemmelaget syltetøy:

• chokeberry - 500 g;
• sukker - 200 g;
• vann - 100 ml.

Du kan tilberede en dessert fra ferske, frosne og til og med visne bær. Vasket frukt legges på forhånd i kaldt vann i 15 minutter.

Neste skritt:

1. 1. Tilberedte råvarer helles i en blender og knuses. Korn skal være tilstede i massen, du bør ikke gjøre bærene til en pasta.
2. 2. Tilsett hele porsjonen av sukker, vann og sett på brann. Kok opp, rør hele tiden i produktet.
3. 3. Etter 15 minutters koking vil syltetøyet bli ganske tykt. Skum vises som regel ikke, og det vil ikke være nødvendig å fjerne det.

Varmt syltetøy legges ut i forberedte små krukker og rulles sterilt.

Syltetøy med epler

Bjørnebærsyltetøy kan tilberedes ved å tilsette epler, da blir smaken mye mykere. Sent vil søte varianter gjøre. Hvis skallet er tynt, kan frukten ikke skrelles.

Ingredienser og nødvendig mengde produkter:

• 700 g søte epler;
• 300 g svart fjellaske;
• 500 g sukker;
• 150 ml vann.

Etter å ha vasket de utvalgte fruktene, grovhakk eplene, fjern frøene og bland med fjellaske i en bolle. Så tilbereder de det slik:

1. 1. Kvern blandingen av frukt med en stavmikser til en syltetøylignende masse. For å lette prosessen, tilsett litt vann.
2. 2. Hell sukker i arbeidsstykket, rør godt og sett på moderat varme.
3. 3. Etter koking kokes syltetøyet i minst 20 minutter. Hvis tettheten virker utilstrekkelig, øker koketiden til en halv time.
4. 4. Den kokende massen legges ut i sterile krukker: først den tykke delen, og den flytende sirupen på toppen.

Beholderne er korket og avkjølt, det er ikke nødvendig å snu oppvasken. Den flytende delen av syltetøyet skal forbli på overflaten - på denne måten vil arbeidsstykket bli bedre bevart. Pektiner av epler og fjellaske, kokt sammen, vil skape en ganske tett masse når den avkjøles. Syltetøy tilberedt i henhold til denne oppskriften er et ekte lager av vitaminer og samtidig veldig praktisk å bruke. Det er lett å lage en sunn drink av det, bare fortynnet med vann. Den tette syltetøykonsistensen er god både til å fylle i ethvert bakverk og til å smøre på smørbrød.

Hypertensive pasienter, personer som lider av diabetes, anemi, som har problemer med blodkar, vet om de gunstige egenskapene til svart fjellaske. Det økte innholdet av jod lar deg løse noen problemer med skjoldbruskkjertelen og beskytter mot effekten av stråling. Enkle oppskrifter på deilige forberedelser til vinteren vil hjelpe deg med å få den helbredende effekten av chokeberry med glede.

Hilsen mine kjære lesere.

Som lovet tidligere i artikkelen der vi gjennomgikk, i dag vil jeg fortelle deg - når er den beste tiden å plukke dette bæret? Hva er måtene å konservere bærene på slik at fruktene av chokeberry har størst mengde nyttige stoffer? Hvilke forberedelser fra chokeberry kan lages til vinteren? Og hvordan kan du glede dine kjære i dag? Her er en kort liste over problemstillinger som vi skal berøre her.

Aroniabær kan henge lenge på greinene hvis fuglene ikke aktivt hakker dem eller det brukes fuglemidler på stedet. Men det viktigste spørsmålet vil helt sikkert oppstå for de som har aroniabær i hagen: "Når er den beste tiden å plukke bær?"

Den mest praktiske tiden for å samle disse fruktene til syltetøy, kompotter, likører og andre godsaker er september-oktober. Aronia-emner vil bidra til å diversifisere bordet og hjelpe kroppen med å opprettholde vitaminnivået i de lange vintermånedene, samt bekjempe noen plager.

Deretter fjernes bærene fra greinene og for frysing. Men hvis du ønsker å få et bær av den beste smaken og med det høyeste innholdet av næringsstoffer, bør du vite: etter den første frosten når chokeberry sin fulle perfeksjon.

Forberedelser til vinteren fra chokeberry

Forberedelse til vinterenbær i naturen

1. Under samlingen må du kutte av skjoldene (børstene) med saks, brette dem til grunne paller. For å alltid ha friske bær for hånden hele vinteren, kan kvister henges på et kaldt sted der det ikke er tilgang til sollys, for eksempel i en kjeller, kjeller, underjordisk, på loftet i et landsted eller i et skap på balkongen til en byleilighet. Den optimale temperaturen for slike emner er omtrent +5 grader.
2. For å få tørket chokeberry, skilles bærene fra stilkene og legges ut i ett lag på papir, mens det med jevne mellomrom røres opp. Dette bør gjøres i et godt ventilert område ved en temperatur som ikke overstiger +50 grader. Det vil si at bruk av ovner i dette tilfellet ikke er kostnadseffektivt - de fordelaktige egenskapene til bærene går tapt.
3. En praktisk måte for de som bruker fryser eller har en stor fryser i kjøleskapet er hurtigfrysing. Da vil chokeberry glede familiemedlemmer hele året! Å høste nyttige bær til vinteren i dette tilfellet vil ikke kreve noen kostnader. Bare sørg for at bærene skilt fra stilkene og raskt frosset i fryseren er porsjonert. Du bør ikke tine hele volumet av frukt igjen for å lage mat, for eksempel kompott eller bake en pai.

Hvordan lage chokeberry syltetøy?

De vanligste chokeberry-preparatene, hvis oppskrifter er mest etterspurt blant husmødre, er selvfølgelig syltetøy.

Det forberedende stadiet før koking av syltetøy er varmebehandlingen av aroniabær.

Aroniabær skiller seg fra alle andre i en viss tørrhet. Derfor, før du koker syltetøy, bør de "mykes". For å gjøre dette dyppes fruktene i flere minutter (fra 3 til 5) i kokende vann, og deretter i kaldt vann. Og først etter denne prosedyren blir de allerede kastet i et dørslag og overført til en beholder for matlaging av syltetøy.

Forresten, avkoket oppnådd ved å skålde bær med kokende vann bør ikke helles ut - en viss mengde nyttige stoffer har gått inn i den. Derfor er det best å lage assortert gelé fra det, tilsett sirup av andre bær og frukt, sukker og stivelse.

Oppskrift på chokebærsyltetøy uten sukker

Fordelene med disse bærene for personer med diabetes er allerede diskutert ovenfor. Derfor bør det tas hensyn til at for disse pasientene er gitt her oppskrift på chokebærsyltetøy men ikke sukker.

Å lage en slik blank er litt vanskeligere enn med sukker, men det er verdt det, tro meg! Vi trenger bare en voluminøs gryte med vann, der krukker med bær skal installeres. Legg en fille på bunnen av kjelen.

Vi bringer vannet i en kjele til å koke opp, legger bærene behandlet med kokende vann til randen i glass (det er best å bruke halvliters) og legger dem i en kjele. Kokende vann skal nå skuldrene til glassene, men ikke helles i dem, så ilden bør holdes liten, bare for å opprettholde en byll.

Under koking av vann vil bærene "sette seg" litt, så flere bær bør legges til det ledige stedet. Denne prosessen må fortsette i 20-40 minutter. Deretter tas glassene opp av kokende vann en om gangen og rulles hermetisk sammen med metalllokk.

Oppskrift på chokebærsyltetøy med sukker

Det vanligste alternativet for å høste chokeberry er bærsyltetøy med sukker. For matlaging vil vertinnen trenge en beholder av passende størrelse, en komfyr og de nødvendige komponentene som utgjør:

bær (1 kg), sukker (1,5 kg) og vann (en halv liter). Mengden kan reduseres eller økes mens de angitte proporsjonene opprettholdes.

Du bør ikke bruke en saktekoker, da det ikke er kostnadseffektivt: bærene er for harde, så prosessen vil ganske enkelt strekke seg veldig lenge.

Fra et pund sukker og en halv liter vann (du kan bruke en del av vannet som bæret ble blanchert i), tilberedes en sirup, med hvilken et kilo aroniafrukter helles (vekten bestemmes før varmebehandling med kokende vann), som det tilberedte bæret helles med. Etter å ha kokt massen, holdes den i brann i ytterligere 5 minutter, mens syltetøyet røres konstant. Deretter fjernes beholderen, og de bryggede bærene får ligge i sirup i 8-10 timer.

Det siste trinnet er å lage syltetøyet. Beholderen settes i brann igjen, et kilo sukker tilsettes og kokes til den er mør, mens sirupen beholder formen når den drypper på flyet, og ikke søles.

Du kan legge det ferdige syltetøyet i glass både under metalllokk og under plastikk. Du kan til og med dekke med rene biter av plastfolie, pakke dem med en snor fuktet med vann nedenfra. Etter tørking avtar strengen i størrelse, tett strammer stykket som dekker krukkens hals, noe som skaper tetthet.

Oppskrift på aronia- og eplesyltetøy

For å tilberede dette fantastiske syltetøyet, må du erstatte halvparten av bærene med epler, som før koking også blancheres i 3 minutter i kokende vann etter skålding av chokeberry.

Sukkersirup tilberedes på grunnlag av vannet som er igjen etter blanchering, hell sukker i det, etter oppløsning fjernes sirupen fra varmen. Deretter legges epler og bær der og får stå i 3-4 timer. Etter å ha kokt massen i 5 minutter, la igjen syltetøyet brygge i 3 timer. Denne prosedyren kan gjentas flere ganger til chokeberryen blir saftig og myk. Etter det legges syltetøyet ut i krukker og lukkes med enten nylonlokk eller metall.

Oppskrift på chokebærsyltetøy på kirsebærblader

Et fantastisk velsmakende syltetøy oppnås hvis kirsebærblader først kokes i vann for blanchering av bær i 5 minutter.

• Syltetøy tilberedes i henhold til oppskriften beskrevet ovenfor, for å tilberede en dessert fra et kilo chokeberry, må du ta 100 gram kirsebærtreblader.

Oppskrift på chokebærsyltetøy "Assorted"

Ofte brukes sitrusfrukter til å lage bjørnebærsyltetøy. Denne desserten er tilberedt i henhold til den vanlige oppskriften, bare før den siste fasen av matlagingen, legges sitrusfrukter vridd i en kjøttkvern sammen med skallet i en beholder med en masse.

• For en kilo bær anbefales det å ta et par appelsiner og en sitron.

Du kan også legge epleskiver til det assorterte. Dette gjøres vanligvis etter det første brygget med syltetøy.

• For en kilo bær er det nok å ta et halvt kilo epler. Etter å ha lagt dem og tilsatt det gjenværende sukkeret til massen, infunderes syltetøyet i 3 timer, kokes i 10 minutter og infunderes igjen i de resterende 5 timene (når du tilbereder vanlig syltetøy, utføres infusjonsprosessen en gang i 8 timer).

Blackberry kompott

Det er veldig hyggelig å få en krukke med kompott om vinteren og unne deg selv. Det er flere oppskrifter for å lage denne drinken.

Chokeberry-kompott - den første oppskriften

Den enkleste av dem er en engangsfylling av bær med varm sirup.

Chokeberry blir grundig rengjort og vasket før du sovner i en beholder.

Bær helles i sterile krukker for en tredjedel av volumet.

For å forberede et slikt vinterpreparat er det nødvendig å ta sukker og vann i forholdet 1 til 2. Denne blandingen kokes og kokes i fem til ti minutter. Deretter, umiddelbart etter fjerning fra brannen, helles sirupen i chokeberry i en krukke.

Lukk umiddelbart beholderne med kompott med metalllokk. Krukkene snudd på hodet pakkes varmt inn og avkjøles helt. Så kan du gå ned i kjelleren.

Kompott fra chokeberry - den andre oppskriften

Noen ganger gjør husmødre dette: bær, helles i en krukke, helles med kokende vann, og måler volumet. Deretter helles alt innholdet i en kjele - sammen med bærene og kokes til bærene sprekker. På dette tidspunktet helles riktig mengde sukker i innholdet i pannen og kokes i ti minutter. Jeg tror i dette tilfellet at mange nyttige stoffer og vitaminer går tapt ...

Denne blandingen helles deretter i krukker, legg kokte chokeberry på samme sted og rulles opp med lokk.

Chokebærkompott - oppskrift med sitrusfrukter

En fantastisk drink er oppnådd fra flere komponenter - assortert kompott. Den tilberedes på samme måte som beskrevet i den andre oppskriften, bare før du heller den varme blandingen av bær og sirup i krukker, tilsett skiver av skrelt appelsin og en halv sitron.

Jeg lager denne oppskriften litt annerledes:

• I allerede forberedte krukker fyller jeg en tredjedel med bær, deretter legger jeg skiver av appelsin og sitron.
• Jeg fyller krukker med kokende vann. Jeg lar det stå i 5 minutter, tøm vannet fra glassene i en separat panne, hell sukker (1,5-2 kopper per krukke), kok opp. Og igjen fyller jeg dem med banker. Jeg ruller den sammen med metalllokk.

Jeg snur den opp ned for natten. Om morgenen eller neste dag går jeg ned i kjelleren.

Chokebærkompott - oppskrift med tindved

For matlaging, ta bær og chokebær i forholdet 2: 1. Alle bær vaskes, rengjøres, tørkes på et rent håndkle.

Banker er dampsterilisert.

Sirup brygges med en hastighet på 130 gram sukker per 3 liter vann. Bær legges i krukker (proporsjonene er angitt ovenfor) slik at en tredjedel av beholderen er fylt, og de helles med varm sirup til nakken (like over "skuldrene").

Deretter steriliseres krukker med kompott i kokende vann. For 3-liters beholdere vil det ta en halv time av denne prosedyren, for 2-liters beholdere - 20 minutter, for henholdsvis litersbeholdere vil 10 minutter være nok.

Etter at glasset er tatt opp av vannet, skal det "rulles sammen" med et metalllokk, steriliseres igjen i kokende vann. Den korkede krukken må settes opp ned på lokket, pakkes inn og oppbevares i et par dager.

Retter og drikke fra chokeberry til høytiden

Det er interessant at til og med slike retter og drinker kan lages av dette fantastiske bæret som vil dekorere festbordet og til og med bli festens høydepunkt.

Oppskrift på chokebærlikør

Å lage denne fantastiske og ganske sunne alkoholholdige drikken er ganske enkelt.

• Det er nok å helle vasket chokeberry i en tre-liters krukke opp til "skuldrene" (det vil være omtrent halvannet kilo bær), hell omtrent et halvt kilo sukker der og hell det hele med vodka, uten å tilsette 2 centimeter til kanten av halsen. Vanligvis er 1-1,5 liter alkohol nok hvis en 3-liters boks velges som beholder for brennevin.

Brennevinet korkes med et trippelt lag med pergamentpapir eller et polyetylenlokk, og plasseres deretter i kjøleskap eller kjeller i to måneder. Etter denne perioden helles brennevinet på flasker, korkes tett igjen og lagres til det konsumeres på et kjølig sted.

Kake "Skorospelochka"

For at bærene fra likøren ikke skal gå til spille, kan de brukes til kaken. Denne desserten egner seg ganske godt som frokostkjeks, hvis den ikke er dekorert med krem. Baker du noen kjeks, lager et kremlag og pynter på toppen, så kan dette bli en ganske enkel og billig, men utrolig smakfull kake.

• For et par glass mel trenger du et glass kefir eller yoghurt. Egentlig er fermentert bakt melk eller et annet tykt meieriprodukt også egnet. Der må du også helle et glass sukker og et glass chokebærsyltetøy, tilsette et halvt glass bær fra likøren og knekke et par egg. Nå, etter blanding, må du helle en halv teskje tebrus, bland igjen og la heve i fem minutter.

Deigen legges i en form smurt med eventuelt fett og bakes i en halv time i ovnen ved +180 grader.

Aronia vin

Fantastisk vin fra chokeberry er ikke bare vakker, velsmakende, men også sunn. Det er bare viktig å huske at misbruk av selv det mest nyttige produktet kan føre til et negativt resultat. Men 200 gram per dag av denne guddommelige drikken - et ekte pantry med vitaminer og mineraler - vil bidra til å normalisere blodtrykket, ha en gunstig effekt på synet, forbedre søvn og tarmfunksjon.

De lager vin slik:

• I en 10-liters flaske, hell 2 kg chokeberry hakket i en kjøttkvern og hell 1,5 kg sukker. Ønsker du å gjøre vinen rikere og smakfullere, så tilsett 5-6 kg bær. Du kan legge til en håndfull rosiner og en håndfull grå ris for mer aktiv vingjærproduksjon. Så tok de på seg en legehanske med en gjennomboret langfinger på halsen og la den på et varmt sted. Flasken trenger ikke å åpnes en gang til, men du bør ikke glemme å riste den godt hver dag.

Første alternativ: Etter 3 dager tilsettes et glass sukker og 2 liter avkjølt kokt vann til beholderen. Ta på hansken igjen og fortsett å riste innholdet i flasken daglig.

Andre alternativ: Kanskje om 10 dager. Det begynner akkurat å dannes gjær fra bærene. Rosiner og ris fremskynder denne prosessen, men hvis de ikke tilsettes, vil det ikke dannes gjær etter 2 dager. I motsetning til det første alternativet, vil vinen ikke være klar på 33 dager, men om 40.

Ytterligere 10 dager går, og hjemmevinmakeren gjentar prosedyren igjen - han tilsetter et glass sukker og 2 liter vann i beholderen.

Etter ytterligere 10 dager gjentas prosedyren igjen. Og nå har det allerede gått 10 dager igjen, og totalt har det gått 33 dager fra berøring av vinen. Det er på tide å skjenke vinen! Men hvis hansken "sender" deg hilsener på dette tidspunktet, stikker ut til toppen, oppblåst med gasser, så er det verdt å vente litt - en dag eller to.

Den drenerte vinen får sette seg. Etter et par dager helles den forsiktig over i en annen flaske, og prøver å ikke røre opp sedimentet fra bunnen. Denne prosedyren må også gjøres tre ganger, hver 2-3 dag til vinen blir ren og gjennomsiktig. Da anses den som klar til bruk. Du kan lagre vin på et kjølig sted med lukket lokk. Hvis dette er en krukke, vil et plastlokk være ganske passende.

Du kan erstatte noen av bærene med andre eller til og med bruke frukt, som epler, pærer, druer, rips eller kirsebær. Ingredienser kan enten fryses eller tørkes. Smaken av assortert vin vil være mer interessant og subtil.

Chokebærjuice

Du kan enkelt og raskt tilberede juice fra chokeberry, som lagres ganske lenge. Se videoen for denne oppskriften:

Chokeberry - oppskrifter for press

1. Det bør huskes her at dette bæret i seg selv allerede er det kur for fordi det normaliserer det. Derfor er den enkleste måten å spise 100 gram frisk frukt daglig (du kan bruke frosne bær til dette formålet) tre ganger om dagen hvis det ikke er problemer med åreknuter, tromboflebitt og magesår.
2. For større fordel brukes ofte et avkok av bær, tilberedt av et kilo knust frukt og 100 gram vann. Blandingen skal kokes i en halv time på lav varme, deretter skal den anstrengte buljongen oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn 24 timer. Å drikke et avkok før måltider normaliserer blodtrykket. Du må drikke et halvt glass minst 3 ganger om dagen.
3. Også nyttig bjørnebærinfusjon. For tilberedning er 3 ss tørre bær nok, som dampes i en termos med to glass kokende vann. Drikk infusjonen på samme måte som avkoket, 3 ganger om dagen i en halv kopp.
4. 50 gram knuste bær blandes med en spiseskje honning og tas daglig i et kurs på 10 til 40 dager.
5. Ferskpresset chokeberry juice, konsumert 3 ganger om dagen, en halv time før et måltid, gir en fantastisk effekt for å normalisere blodtrykket. De drikker en kvart kopp - dette er nok til at sykdommen går tilbake.
6. Du kan forbedre smaken av "medisinen" fra chokeberry juice og forbedre effekten med honning. I dette tilfellet tilsettes en teskje honning til to tredjedeler av et glass fersk juice. Den resulterende blandingen deles inn i tre daglige doser og tas før måltider i 30 minutter. Etter to ukers innleggelse må du ta en pause på to måneder, hvoretter det anbefales å gjenta behandlingsforløpet.

Dette er et så fantastisk bær - chokeberry! Oppskrifter på press avslører forresten ikke alle dens helbredende evner. Det er ikke for ingenting at gamle mennesker sier at helse ikke kan kjøpes, men det kan dyrkes i hagen. Og dette ordtaket angår temaet for samtalen vår i dag - da vi vurderte alle slags enkle oppskrifter fra chokeberry eller chokeberry.

Med dette, kjære venner, avslutter jeg artikkelen, men det ville vært interessant å vite om du lager noen oppskrifter på retter og forberedelser til vinteren fra chokeberry? Del gjerne i kommentarene til denne artikkelen.