En pære er en veldig smakfull og sunn frukt, men den inneholder mye sukker, og derfor kan den ikke holdes frisk over lengre tid. En god vei ut av situasjonen deres er pærekompott uten sterilisering for vinteren, den er rik på vitaminer, slukker tørsten perfekt, voksne og barn elsker det. Som regel tilberedes en hermetisk drink om sommeren eller høsten, når det er mange friske frukter og bær. Vi vil snakke om de vanligste oppskriftene for å lage pærekompotter senere.

Hvordan velge de riktige pærene til kompott

Hermetiserte pæredrikker er veldig nyttige, de anbefales for fedme, diabetes (hvis sukker ikke ble tilsatt kompotten), betennelse i urinveiene. Pærer øker hemoglobin, behandler skjoldbruskkjertelen og har febernedsettende egenskaper. Kompott med pærer er en helbredende drikk og en deilig godbit. I hver region av landet dyrkes pæretrær av forskjellige varianter, så hver husmor kan lage kompott. Men før du begynner å lage vintersøm, må du velge riktig frukt:

• Det er et stort antall varianter av pærer, noen modnes i slutten av august (vanlig), andre i begynnelsen av september, resten i oktober (vinter, Fjernøsten). Enhver variant er egnet for hermetikk, men det er viktig at fruktene ikke er bortskjemte, slått, med feil eller et ormehull.
• For kompotter fra høst- og vintervarianter av pærer anbefales det å bruke frukt som plukkes fra treet mens de fortsatt er grønne, siden de blir mer smakfulle og søtere når de modnes utenfor treet.
• Det deiligste vil være kompott med ferske pærer.
• Hvis du ønsker å få en duftende drink, bruk asiatiske varianter av pærer.
• Overmodne frukter egner seg ikke til kompott, de koker raskt myke og skaper et stygt utseende i en krukke.
• Hvis du skal rulle hele pærer, velg små frukter, store eller mellomstore frukter egner seg for konservering i skiver.
• Pærer med tett eller hard hud metter ikke drikken helt med smaken, så det anbefales å forhåndsrense dem fra huden. Slik at utseendet til de skrellede fruktene ikke forringes og ikke blir mørkere, fyll dem med vann med sitronsyre.
• Et ideelt alternativ for kompott er en litt umoden pære med tett fruktkjøtt. Du kan sjekke dette ved å trykke lett med tommelen på toppen av frukten. Hvis det vises en liten bulk, er frukten klar for hermetikk.

Slik lukker du kompott uten sterilisering: trinnvise oppskrifter med bilder

Moderne husmødre har ikke nok tid som kan vies til å forberede sømmer for å drikke, så de foretrekker å gjøre konservering på en akselerert måte - uten sterilisering. Denne høsteprosessen sparer mye tid og energi. Kompotter uten sterilisering når det gjelder smak og nyttige egenskaper er ikke dårligere enn vanlige hermetiske drikker, men holdbarheten er ikke så lang (ikke mer enn ett år).

For at bakterier og mikrober som påvirker sikkerheten til produktet ikke utvikler seg i vinterpreparater, må du forberede krukker. For å gjøre dette, bruk følgende metoder å velge mellom:

• Hold glassbeholderen i 3-5 minutter over dampen.
• Fyll glass med vann og send i 1-2 minutter i mikrobølgeovnen.
• Tørk de vaskede glassbeholderne grundig i ovnen, ved en temperatur på 180 grader.

Pærekompott, avhengig av tilleggsingrediensene, krydder og krydder, kan ha forskjellige smaker. Noen liker å legge kanel til kompott, andre liker tørket nellik, noen foretrekker fruktfat. Alle har sin egen spesielle oppskrift: frukt kokes på komfyren, i en langsom komfyr, rullet sammen rå, men det er noen regler og hemmeligheter for å lage deilige syltetøy:

• Etter kutting blir pærekjøttet raskt mørkere, så det anbefales å spraye fruktskivene med sitronsaft.
• For å gjøre smaken av kompott mindre cloying, anbefales det å legge til sitronsyre eller eddik til den, hell mindre sukker.
• Slike krydder, krydder og bær som kanel, nellik, allehånde, stjerneanis, bjørnebær, merian, chokeberry, salvie, tindved, fjellaske, tyttebær, melon, kardemomme, muskatnøtt passer godt til pærer.
• Det anbefales ikke å holde pærer i vann i lang tid, de mister vitaminegenskapene sine.
• Sukker tilsettes sirupen avhengig av smaken på pærene.
• Pærekompott har et lett, lite presentabelt utseende, så det anbefales å legge til lyse bær og frukt.
• Banker med ferdig kompott oppbevares på et mørkt, kjølig sted.

En enkel oppskrift på kompott av grønne pærer og epler

Vi presenterer for din oppmerksomhet en oppskrift på en enkel pære-eplekompott. På grunn av kombinasjonen av smaker av to typer frukt, eplesyrlighet og pæresødme, får kompott en rik krydret ettersmak. Ingrediensene som utgjør drinken sikrer dens langtidsbevaring og rike smak. I denne oppskriften bruker vi ikke sitronsyre, den vil bli erstattet av eplesyre. For å forberede blanken til vinteren trenger vi følgende ingredienser:

• friske pærer - 2-3 kg;
• ranetki epler - 2-3 kg;
• drikker vann;
• sukker - 300 g per tre-liters krukke.

Matlagingsmetode:

1. Forbered først glassene. Vask dem grundig, behandle dem med kokende vann eller varm damp slik at det ikke er igjen bakterier på dem som provoserer gjæringsprosessen til drikken.
2. Skyll deretter epler og pærer godt.
3. Skjær frukten i to, skjær ut kjernen med frø. For søm trenger vi bare fruktkjøttet, som må knuses i skiver.
4. Skyll de kuttede fruktbitene igjen i vann, men ikke bløtlegg dem.
5. Legg epler og pærer i glass, fyll dem 1/3 eller fra hele volumet (som du vil).
6. Tilbered deretter sirupen. For å gjøre dette, oppløs sukker i vann og kok det. Fyll glass med frukt til toppen med den ferdige søte varme væsken.
7. Skru kompotten med lokk.
8. Snu boksene med kompott opp ned, pakk dem inn i et teppe, hold i denne posisjonen i en dag.

Deilig kompott av fersk villpære

Kompott fra ville pærer regnes som den mest nyttige og vitamin. I utseende og smak skiller ville pærer seg ikke fra hage; velg modne og vakre frukter. For 1 tre-liters krukke trenger vi:

• vill pære - 1,5 kg;
• sukker - 500-750 g;
• sitronsyre - etter øyet;
• vann.

Matlagingsmetode:

1. Vask pærene godt, skrell dem, skjær kjøttet i mellomstore terninger, etter å ha fjernet kjernen med steiner.
2. Deretter må fruktene kokes litt, for dette, legg fruktene i en gryte med vann og kok dem over lav varme i 10-15 minutter.
3. På dette tidspunktet, steriliser glassene ved å holde dem over dampen i 3-5 minutter.
4. Etter at tiden har gått, drar du pæreskivene fra pannen og fyller glasset med dem opp til skuldrene.
5. Hell sukker i den gjenværende pærebuljongen, tilsett sitronsyre. Bland alt, kok opp.
6. Fyll glasset med pærer til toppen med søtt kokende vann.
7. Rull opp lokkene.

Hvordan lage en drink fra hjemmehagepærer og plommer

Kompott med kirsebærplomme og land- eller hjemmelagde pærer er veldig nyttig for fordøyelsen. Den tilberedes med tilsetning av blå eller gule plommer. Kirsebærplomme, som en pære, har utmerket smak og nyttige egenskaper. Til kompott trengs kun en moden plomme med intakt skall. Bestem forholdet mellom frukt i sømningen selv, avhengig av smakspreferansene dine. Til kompott trenger vi følgende ingredienser:

• saftige gule pærer - 2 kg;
• moden blå eller gul kirsebærplomme - 1 kg;
• sukker - 100-200 g;
• vanillin - en pose.
• vann.

Stekemetode trinn for trinn:

1. Skyll pærene under rennende vann, tørk av dem med et papirhåndkle og skjær fruktene i små skiver. Pærer trenger ikke skrelles i denne oppskriften.
2. Vask kirsebærplommebær, del i to og fjern steinen.
3. Tilbered deretter sukkersirupen, kok opp.
4. Dypp de hakkede pærene i den kokende sirupen, kok opp igjen. Slå deretter av gassen.
5. La pærene trekke i sirupen i 10-15 minutter.
6. Legg deretter frukten i et dørslag, la væsken renne av litt.
7. Legg de silte pæreskivene og den tidligere tilberedte kirsebærplommen i glass.
8. Hell deretter varm sirup til toppen av beholderen, rull opp lokkene.

Pærehalvdeler med kanel og sitron

Vi foreslår å tilberede en forfriskende pærekompott. For å gi drikken en krydret smak, tilsett noen kanelstenger, sitron vil gi surhet, og vi får en vakker kompottfarge ved hjelp av rips. De nødvendige ingrediensene for en 3 liters krukke er som følger:

• små søte pærer - 1 kg;
• rips - 1 glass;
• sukker - 150-200 g;
• sitron - noen få ringer;
• vann.

Matlagingsmetode:

1. Hell kanelstenger med 1 liter kokende vann, la stå i 15-20 minutter for å trekke.
2. I mellomtiden, vask pærene, del dem i to, fjern kjernen med frø.
3. Vask ripsene.
4. Skjær sitronen i ringer uten å kutte skallet. Hvis det ikke er sitron, tilbered kompott med sitronsyre.
5. Sett en kjele med vann på å koke. Mens vannet koker fyller du glassene med frukt.
6. Hell pærer, rips, sukker opp til halve beholderen.
7. Hell brun tinktur i kokende vann med vann, kok opp igjen og hell i en krukke.
8. Vi lukker lokkene, legger rullene opp ned, pakker dem inn, la dem stå i denne posisjonen over natten.

Hermetisert pære Sibirsk

Sibirske pærer har en spesifikk søt og sur smak og hard hud. Fruktene er små i størrelse, så de brukes hele til å vri. For å lage sibirsk pærekompott, må vi tilberede følgende ingredienser:

• rosiner - 50 g;
• smør - 2 ss. skjeer;
• sitronsaft - 1-2 ss. skjeer;
• sukker - 1 kopp;
• vanilje - en pose;
• kanel - 1 teskje;
• ingefær - en klype;
• muskatnøtt - en klype;
• epler - 1 kg;
• sibirske pærer - 1 kg;
• vann.

Matlagingsmetode:

1. Banker er forhåndssterilisert under varm damp.
2. Vi vasker epler, pærer, rosiner med rennende vann.
3. Bland smør med rosiner, sitronsaft, sukker, vanilje, krydder. Vi legger den på bålet og varmer den opp litt. Tilsett deretter vann.
4. Når blandingen koker, hell ut epler og pærer, tidligere skrellet og kuttet i store terninger.
5. Vi koker alt på lav varme i 15-20 minutter.
6. Hell den ferdige kompotten i glass, rull opp lokkene.

Hvordan lage diverse pærer, druer, fersken med appelsin

Assortert kompott er en deilig vitamincocktail: pærer hjelper mot forkjølelse, appelsiner forbedrer fordøyelsesprosessen, druer toner kroppen, fersken øker immuniteten. De nødvendige ingrediensene er som følger:

• modne harde pærer - 1 kg;
• grønnaktige fersken - 1 kg;
• druer - 300-400 gram;
• oransje - 1-2 stk.;
• sukker - 300 g;
• vann.

Matlagingsmetode:

1. Til kompott velger vi fersken og pærer litt umodne slik at de ikke koker under kokeprosessen. All frukt vaskes, renses for skitt.
2. Vi skiller druene fra grenene.
3. Fersken kuttes i to, fjern steinen, fjern skinnet med en kniv. Skjær ferskenhalvdelene i skiver.
4. Vask appelsiner, og slik at skinnet ikke smaker bittert, dypp i kokende vann i 1 minutt, deretter i kaldt vann. Skjær så frukten i skiver.
5. Skrell pærene, kutt i 4 deler, uten kjerne.
6. Hell vann i en kjele og kok opp. Så snart vannet koker, hell ut sukkeret, når det er helt oppløst, reduser varmen, kok i ytterligere 10-15 minutter.
7. Hell frukt i forhåndssteriliserte krukker.
8. Hell så sirupen til toppen.
9. Vi ruller opp glassene, skru ned lokket, pakk det med et varmt håndkle, la det stå over natten.

FAQ

Før du tar sømmene til pantryet for oppbevaring, anbefaler vi å se dem i 1-2 uker for å finne ut om kompotten er ødelagt. For eksempel, hvis drikken er tilberedt riktig, blir fruktene etter noen dager lysere, gjennomsiktige. Når det sees turbiditet, gassbobler, skum i glassene, betyr dette at produktet ditt begynner å forringes, det kan gjære eller bli hvitt.

Hvorfor ble drikken i glassene grumsete

Noen ganger hender det at kompotten begynner å bli sur eller muggen, samtidig som den blir grumsete. Grunnen er:

• Utilstrekkelig krukkesterilisering.
• Dårlige forseglinger på lokk.
• Dårlig vasket frukt.
• Glassbeholderen er defekt.

For å unngå utseende av mugg og uklarhet i drikken, trenger du:

• Blancher frukt.
• Hell fruktene bare med varm sirup.
• Bruk umodne frukter.
• Overvåker rensligheten til glassene og fraværet av defekter på dem.

Hvorfor kompott eksploderer

Dekslene er ødelagt av følgende årsaker:

• Foreldede frukter ble brukt til konservering.
• Fruktene ble ikke vasket godt.
• Reglene for varmebehandling av frukt overholdes ikke.
• Det ble brukt gamle blikklokk, med strikk som hadde mistet sin elastisitet.
• Rullen til sømmaskinen er defekt, som et resultat av at tettheten til sømfolden brytes.
• Blikkdekselet har defekter (sprekker, punkteringer).

Hovedbetingelsene for søm av høy kvalitet er nøye tilberedning av retter og utvalg av produkter:

• Før hermetisering inspiseres glassene, vaskes godt og steriliseres.
• Lokkene skal kokes.
• Vask frukt og grønnsaker godt, fjern steder der det er råte.

Video: Oppskrift på hele små pærer hjemme

Det er mange oppskrifter for hermetikk av pærer. De rulles sammen i to, skiver, terninger, med skinn og uten skinn, samt hele. Hele frukter i en krukke ser vakrere ut, koker mindre og mister ikke vitaminegenskapene over lang tid. Hvordan lage en slik pærekonservering hjemme, trinnvise instruksjoner, se alle hemmelighetene og nyansene til sømprosessen i neste videoklipp.

Hvordan konservere pærer raskt slik at de blir faste og smakfulle? - Enkelt!

Denne oppskriften ble gitt videre til meg fra min bestemor. Jeg tilbrakte hele min barndom i landsbyen hennes, og jeg bare elsket de hermetiske pærene hennes. De ble så saftige og sprø at jeg kunne spise hele glasset på en gang.

Nå forbereder jeg meg allerede til vinteren og når pæresesongen kommer ruller jeg alltid sammen 10-15 bokser.

oppskrift på hele hermetiske pærer

Pærer - hvor mye får du plass i en krukke

Sukker - 6 ss. skjeer til 1 krukke

Sitronsyre - på tuppen av en kniv

For dette preparatet trenger du harde varianter av pærer, og det er best å ta umodne frukter. De bør vaskes grundig under rennende vann.

Forbered deretter 3-liters krukker forsiktig og fyll dem med pærer.

Tilsett sukker og sitronsyre i hver krukke, hell deretter kokende vann over dem og dekk med lokk.

Nå skal hver krukke settes i en gryte med varmt vann slik at den dekker det meste av krukken, nesten til toppen, og sterilisere dem i 15 minutter.

Det gjenstår bare å rulle dem sammen, sjekke at de ikke slipper væske gjennom og dekke dem med et teppe i en dag.

I følge denne oppskriften koker hele hermetiske pærer raskt, holder seg faste, har en ikke sukkerholdig-søt smak og fantastisk juice.

Hele hermetiske pærer er en utmerket dessert som kan nytes når som helst på året, men det vil være spesielt relevant om vinteren.

Hermetiserte hele saftige pærer

Hjemmekonservering kan selvfølgelig ikke sammenlignes med butikkkjøpte kolleger, spesielt for frukt. Den spesielle smaken og saftigheten kan bevares hvis de hele pærene kan bevares. Det er mange oppskrifter på slike emner for vinteren, hver av dem har en vri.

Elastiske og smakfulle frukter med en lett aroma av sitrusfrukter, krydder eller vanilje kan undertrykke selv en gourmet med sin utsøkte smak. Utvalget av oppskrifter nedenfor vil hjelpe hver husmor med å tilberede fantastiske frukter til vinteren som vil glede hele familien med et vell av smaker.

Hermetiserte hele frukter med sitronsyre: en enkel oppskrift for vinteren

Å bevare denne oppskriften vil ikke ta for lang tid. Du vil kunne lage de samme fruktene som du prøvde som barn.

Ingredienser til 1 krukke på 3 liter:

• 2 kilo tette pærer;
• 2 liter vann;
• 4 gram sitronsyre;
• 400 gram perlesukker.

1. Først må du forberede frukten for påfølgende konservering.
2. For å gjøre dette, skyll fruktene grundig, og fjern deretter halene forsiktig.
3. Nå skal pærene legges i en treliters krukke. På denne måten kan du bestemme antallet.
4. Overfør frukten til en stor kjele, hell den nødvendige mengden sukker og dekk til med vann.
5. Sett den fylte gryten på bålet.
6. Etter at de første boblene vises, som indikerer kokende vann, overfører du frukten i en sterilisert glassbeholder, hell i sitronsyre.
7. Hell i kokt sukkersirup.
8. Deretter kan du begynne å rulle bokser.

Når hermetikken er ferdig bør du snu glassene, pakke dem inn i et teppe og la dem avkjøles.

Deilige krydrede pærer

For å gjøre konserveringen utmerket, bør du bare velge tette, ikke overmodne frukter. Hermetiske pærer vil beholde formen og utmerket smak.

• 2 kilo harde pærer;
• 1 kilo sukker;
• 200 milliliter bordeddik (9%);
• 200 milliliter vann;
• 10 nellik;
• 5 gram koriander;
• 3 gram malt ingefær, muskat og kardemomme.

Matlagingsprosess av deilig krydret frukt:

1. Tette, men ikke overmodne frukter må vaskes under rennende vann, fjern kjernen.
2. Deretter må du koke sukkersirup, tilberedt på grunnlag av vann, granulert sukker, samt bordeddik.
3. Etter at sukkeret er helt oppløst i væsken, overfør de tilberedte fruktene til sirupen, tilsett alle krydderne som er nødvendige for oppskriften.
4. Pærer i sirup skal koke i 40 minutter, still inn minimum flammestyrke.
5. Gjennom hele koketiden skal fruktene hele tiden røres med en tresleiv.
6. Beredskapen til frukt etter matlaging kan kontrolleres med en tannpirker, de bør gjennombores godt, men samtidig beholde sin opprinnelige form.
7. Nå kan vi konservere frukt. Etter sterilisering av glassene kan du stable pærene og helle dem med krydret sirup.
8. Rull opp glassene med sterilt lokk. Etter fullstendig avkjøling, oppbevar konserveringen på et kaldt sted.

Hvis pæreskinnet er for tett, kan du forhåndsskjære det.

Uvanlig oransje oppskrift

En enkel og samtidig original måte å høste på vil tillate deg å nyte en lett, kalorifattig dessert på kalde vinterkvelder.

• 2 kilo tette sesongpærer;
• 500 gram granulert sukker;
• 1 liten lime eller sitron;
• 1 middels oransje

1. Skyll pærene sammen med appelsin, lime eller sitron.
2. Nå må du fjerne kjernen av frukten, samt kutte halene.
3. Om ønskelig kan halene forbli ukuttet, slik at frukten i glasset ser frisk ut.
4. Kok opp vannet i en kjele, legg de tilberedte fruktene der.
5. Kok fruktene i 5 minutter, ta dem ut av pannen og hell deretter kaldt vann over dem.
6. Fjern skallet fra sitronen og appelsinen med en grønnsaksskreller, fyll hver blanchert frukt med det.
7. Legg pærer med skall i en tre-liters krukke. Hell fruktene med sirup tilberedt på grunnlag av to liter vann og den nødvendige mengden sukker.
8. Krukkesteriliseringsprosessen vil ta omtrent 20 minutter.
9. Videre fullføres hermetisering ved å rulle frukt i krukker.

Pakk inn konserveringen med et håndkle, vent til den er helt avkjølt.

Konservering av hele frukter uten sterilisering

En fantastisk oppskrift som bør vises i hver husmors notatbok, fordi det vil ta bare noen få minutter å forberede duftende konservering. Vanillin vil understreke den delikate aromaen til frukten og gi en behagelig tone til arbeidsstykket. Ingrediensene er gitt til 1 glasskrukke (3 liter).

• 1400 g pærer (sterke, med elastisk hud);
• 380 g sukkersand;
• 1 liter vann;
• 1 pose vaniljesukker;
• 15 g sitronsyre.

1. Vask pærene godt, hvis halene er for lange, forkort dem litt.
2. Fyll en steril, ren beholder med frukt, og la en fri del av glasset bli smalere av halsen.
3. Kok opp søt sirup (ikke tilsett vaniljesukker og sitronsyre!), Hell innholdet i glassbeholdere.
4. Tøm den duftende væsken etter 4-6 minutter, gjenta trinnene.
5. Kok sirupen for siste gang, tilsett de resterende ingrediensene og hell over pærene (som allerede har gått kraftig ned i volum). Tilsett eventuelt rent kokende vann.
6. Forsegl beholderen fylt med pærer med tinnlokk, kontroller tettheten med fingrene (ved å rulle lokket i forskjellige retninger), snu det på en flat overflate for å avkjøles.
7. Sørg for å pakke beholderne varmt, fjern teppet først etter to dager.

Hele marinerte pærer

Små syltede frukter med krydrede toner vil være en gudegave for de husmødrene som ønsker å glede sine kjære med noe spesielt og originalt.

• 600 gram små pærer;
• 2 gram malt kanel;
• 500 milliliter vann;
• 250 gram granulert sukker;
• 100 milliliter eddik 9%;
• 4 erter av allehånde;
• 4 nellik.

1. Skyll små pærer grundig, og blancher deretter i 5 minutter, avkjøl.
2. Legg pepperkorn, malt kanel, nellikknopper i krukker.
3. Legg blanchert frukt i en glassbeholder med krydder.
4. Forbered marinadefyllet med vann, perlesukker, kanel og eddik.
5. Avkjøl fyllet og sil, hell umiddelbart i glass.
6. Plasser fruktkrukkene i en kjele, fyll med vann, og dekk deretter til med blikklokk.
7. Varigheten av steriliseringen er den samme for glass i forskjellige størrelser og er 3 minutter.
8. Fjern boksen fra vannet, forsegl umiddelbart og plasser opp ned på en flat overflate.

Du kan lagre arbeidsstykket i pantryet eller kjelleren, servere syltet frukt på bordet - som et tillegg til dessert.

Hele pærer i vin

Det er fullt mulig å tilberede en dessert i restaurantstil fra små søte frukter. Det er ingen spesielle vanskeligheter med hermetikk, men resultatet vil gledelig overraske alle.

Ingredienser til 2 liters krukker:

• 1,5 kilo små pærer;
• 125 gram sukker;
• 500 milliliter vann og cider;
• 2 kanelstenger;
• en håndfull nellikknopper.

1. Forvarm først ovnen til 150°C.
2. Deretter kan du begynne å lage ciderbasert sirup. For å gjøre dette, hell den nødvendige mengden vann i pannen, tilsett granulert sukker og la blandingen koke slik at sukkeret er fullstendig dispergert.
3. Fjern pannen med sirup fra komfyren, hell i cider. Dekk fatet med lokk, la stå på et lunt sted.
4. Skrell forsiktig pærene uten å fjerne stilkene.
5. Legg fruktene i lett saltet vann, så de ikke mister sin opprinnelige farge.
6. Skjær pærene på langs, stikk 2 nellik i hver skive.
7. Ordne fruktene i forberedte sterile krukker, legg til en kanelstang.
8. Gi den ciderbaserte sirupen et oppkok og hell over frukten.
9. Lukk hver krukke med lokk uten å feste den med klips.
10. Sett glassene i den forvarmede ovnen, hold en avstand på 5 centimeter mellom dem, i 1 time.
11. Etter den angitte tiden, fjern glassene fra ovnen, lukk med klips, sett på en treplate. Sjekk tettheten til den nedkjølte konserveringen.

I eplemos

Denne måten å hermetisere kan virke merkelig, men tro meg, resultatet er verdt det. Pærer i puré får ekstraordinær ømhet, er fylt med en ny smak og aroma.

• 1 kilo søte epler;
• 1 kilo harde pærer;
• sukker;
• 3 gram malt kanel;
• 2 gram sitronsyre.

1. Tilbered søt eplemos, tilsett granulert sukker etter din egen smak, tilsett kanel og sitronsyre, bland alt grundig.
2. Hell varm eplemos i glass, de skal være halvfylte.
3. Skjær skinnet av pærene, kutt i 4 deler, fjern kjernen.
4. Legg de tilberedte fruktene i glass, puréen skal dekke pærene helt.
5. Sterilisering av fruktkrukker avhenger av volumet. For en halvliters glassbeholder vil 30 minutter være nok, krukker med et volum på 1 liter og 2 liter bør steriliseres i 40 minutter.

Etter at konserveringen er helt avkjølt, kan du overføre den til pantryet for videre oppbevaring.

De enkle og originale hermetikkmetodene som er presentert ovenfor, vil hjelpe deg med å forberede deilige frukter til vinteren. Utsøkt, uforglemmelig smak vil erobre selv de som ikke er så glad i konservering.

Den spesielle smaken og saftigheten kan bevares hvis de hele pærene kan bevares. Det er mange oppskrifter på slike emner for vinteren, hver av dem har en vri. Elastiske og smakfulle pærer med en lett aroma av sitrusfrukter, krydder eller vanilje kan undertrykke selv en gourmet med sin utsøkte smak.

Syltetøy, syltetøy, syltetøy, kompott - dette og mye mer kan tilberedes til vinteren fra pærer. Emnene, oppskriftene som du finner i vårt utvalg, kan brukes som en uavhengig dessert, som et tillegg til andre desserter, eller som fyll for paier og boller.
Mange vet hvordan man lager pæresyltetøy. Det er ikke vanskelig i det hele tatt. Men i tillegg til selve pærene og sukker, kan ulike tilsetningsstoffer brukes til å lage smakfullt og sunt syltetøy: sitron eller appelsin, krydder og krydder. Med slike tilsetningsstoffer er smaken av det ferdige syltetøyet mye lysere og rikere.

I tillegg til syltetøy kan du lage kompott, syltetøy eller potetmos av pærer, samt marinere som et deilig mellommåltid.

Pæresyltetøyskiver

Nesten gjennomsiktige ravfargede pæreskiver er en utmerket uavhengig dessert eller tillegg til iskrem.

Du trenger 2 kg pærer, 1,5 kg sukker.

Matlaging. Skyll pærene, tørk dem, skjær i skiver og legg i en kjele med sukker. Rist pannen og la stå i romtemperatur i 2-3 timer. Sett deretter pannen med pærer på bålet og kok opp under omrøring. La det småkoke i 10 minutter, og avkjøl deretter helt over natten. Gjenta prosessen to ganger til. Tredje gang etter koking, kok syltetøyet i 40-60 minutter. Når syltetøyet tykner og blir mørkere, hell det over i steriliserte glass og rull sammen.

Rav pæresyltetøy

Dette syltetøyet er ikke bare velsmakende, men også attraktivt i utseende.

Du trenger 1 kg pærer, 1 kg sukker, skall av 1 sitron, 160 ml vann.

Matlaging. Skyll pærene, fjern kjernen og kutt. Bland sukker med vann og lag sirup. Legg de hakkede pærene i sirupen og kok til bitene blir gjennomsiktige. Skrell skallet fra sitronen og tilsett syltetøyet på slutten av kokingen. Hell varmt syltetøy i rene glass og rull sammen.

Pæresyltetøy med sitron

Sitron vil tilføre diskré syrlighet og en lett sitrusaroma til syltetøyet.

Du trenger 1 kg pærer, 1 kg sukker, 1 sitron, 2,5 ss. vann.

Matlaging. Bland vann og halvparten av sukkeret og kok opp sirupen. Legg de hakkede pærene i sirupen og kok under omrøring i 15 minutter. Tilsett deretter resten av sukkeret og tynne skiver sitron. Rør godt for å løse opp sukkeret og kok i ytterligere 30 minutter. Fjern syltetøy fra varmen, avkjøl og avkjøl over natten. Etter det, sett den på brann igjen, kok opp og legg den umiddelbart i glass og rull sammen.

Tykk pæresyltetøy

Høydepunktet i dette syltetøyet er tilsetningen av fersk ingefærrot. Det vil gi det ferdige syltetøyet en spesiell pikantitet.

Du trenger 1 kg pærer, 1 kg sukker, 2 ss. revet ingefær, saft og skall av 1 sitron, 200 ml vann.

Matlaging. Vask pærene og kutt i terninger. Ha pærer, ingefær, sitronskall og saft, vann i en kjele og kok opp under omrøring. La småkoke i 15 minutter til pærebitene mykner. Hell sukker, rør til det er helt oppløst og kok i ytterligere 10-20 minutter, rør av og til. Legg det ferdige syltetøyet i glass og rull sammen.

Hel pæresyltetøy

For å lage syltetøy etter denne oppskriften, bruk små frukter, for eksempel Limonka-varianten.

Du trenger 2,5 kg pærer, 1,5 kg sukker, 1 g sitronsyre, 2,5 ss. vann.

Matlaging. Bland sukker og vann i en kjele, kok opp og kok i 20 minutter, rør av og til. Skyll pærene, tørk dem, prikk med en tannpirker flere steder. Ha deretter i varm sirup og avkjøl helt. Legg pærene i sirup på bålet igjen, kok etter koking i 15 minutter og avkjøl helt igjen. Gjenta prosessen 3 ganger til. Legg varme pærer i glass, hell sirup over og rull sammen.

Pæresyltetøy med appelsin

Du kan diversifisere smaken av pæresyltetøy ved å tilsette appelsinskall og juice.

Du trenger 1 kg pærer, 1 appelsin, 1,5 kg sukker.

Matlaging. Skyll pærene, fjern skinn og frø og hakk. Fjern skallet fra appelsinen og press ut saften. Legg pærene i en kjele, dekk med kaldt vann. For å dekke frukten helt, tilsett sukker og kok under omrøring i en halv time. Tørk deretter pærene gjennom en sil, tilsett juice og appelsinskall til den resulterende pureen og kok i 20 minutter. Hell det varme syltetøyet i steriliserte glass og forsegl.

Pæresyltetøy "Fem minutter"

Selv på 5 minutter kan du lage et flott pæresyltetøy.

Du trenger 1 kg pærer, 250 g sukker, 1 ss. honning, 2 ss. sitronsaft.

Matlaging. Skyll pærene og skjær i tynne skiver. Ha i en kjele sammen med sitronsaft, sukker og honning. Rør, dekk til og la stå over natten. Sett deretter pannen på en sakte brann og kok opp under omrøring. Kok i 5 minutter og legg umiddelbart i glass og rull sammen.

Pæresyltetøy med valmuefrø

Dette syltetøyet vil tjene som et utmerket fyll for hjemmelagde paier.

Du trenger 1 kg pærer, 300 g sukker, 2 ss. valmue, 1 sitron.

Matlaging. Skyll pærene, skrell, fjern kjernen og kutt. Ha i en kjele sammen med sukker og presset sitronsaft og la stå i romtemperatur i et par timer. Sett deretter på brann, kok opp, rør og kok i 20 minutter. Om ønskelig kan frukten avbrytes med en blender til en homogen konsistens. Stek valmuen litt i en tørr stekepanne, tilsett syltetøyet og stek videre i 5-10 minutter. Hell varmt syltetøy i steriliserte glass og rull sammen.

Grønt pæresyltetøy

Ikke vær redd for å eksperimentere, prøv å lage grønt pæresyltetøy!

Du trenger 2,5 kg pærer, 1,5 kg sukker, 2 ss. vann.

Matlaging. Skyll pærene, tørk dem, kutt i terninger og legg i en kjele. Hell i 1 ss. vann og kok opp på lav varme, og la det småkoke i 20 minutter. Under kokeprosessen, rør syltetøyet og fjern skummet. Kok sirupen separat ved å blande 1 ss. vann og sukker. Så snart sirupen koker, legg pærene i den, kok opp og kok i ytterligere 10 minutter. Legg varmt syltetøy i glass, lukk med nylonlokk og oppbevar i kjelleren.

Pære- og plommesyltetøy

Søte pærer passer godt til syrlige plommer.

Du trenger 1 kg pærer, 1 kg plommer, 1,6 kg sukker, 400 ml vann.

Matlaging. Skrell pærene, fjern kjernen og kutt. Fjern groper fra plommer og hakk. I sin rene form bør du få 1 kg pærer og plommer. Lag først sirupen ved å blande sukker og vann. Ha pærene i sirupen, kok opp og la det småkoke i 20 minutter mens du skummer av skummet. Tilsett så plommer til pærene og kok videre i 20-25 minutter. Fordel syltetøy i glass og forsegl.

Pæresyltetøy med kanel

Kanelpæresyltetøy er en klassisk fransk pæreoppskrift.

Du trenger 1 kg pærer, 800 g sukker, 1 ts. malt kanel, en klype malt nellik.

Matlaging. Kutt pærene, ha i en kjele med sukker og krydder og kok opp under omrøring. Reduser varmen til et minimum og kok syltetøyet, rør av og til, i 1,5-2 timer. Fjern skummet og fordel straks syltetøyet i steriliserte glass og rull sammen.

Pærekompott til vinteren

I tillegg til pæresyltetøy kan du tilberede en deilig kompott.

Du trenger 1 kg pærer, 350 g sukker, 1 ts. sitronsyre, skall av 1 sitron, 700 ml vann.

Matlaging. Skrell pærene fra skinnet og frøene, del i to og legg i 15 minutter i en løsning av sitronsyre og 1 liter vann - så de ikke blir mørkere. På bunnen av en sterilisert krukke, legg skallet fjernet fra sitronen, legg pærene på toppen. Fra 700 ml vann og 350 g sukker, tilbered en sirup og hell over pærene. Steriliser glasset og rull sammen.

Pærejuice til vinteren

Det krever litt arbeid å lage juice, men det er verdt det.

Du trenger 5 kg pærer og 1 kg sukker.

Matlaging. Skyll pærene, tørk og kutt. Før den kuttede frukten gjennom en kjøttkvern, og press deretter saften med en presse eller manuelt. Varm den på lav varme uten å koke opp. Tilsett sukker om ønskelig og hell varmt i glass. Steriliser og rull sammen.

Pærepuré til vinteren

Pærepuré er et smakfullt og sunt preparat som kan gis selv til små barn.

Du trenger 1 kg pærer, 2 ss. sukker, 1 ts sitronsyre, 1 vaniljestang, 0,5 ss. vann.

Matlaging. Skrell pærene, kutt i terninger og legg i en kjele. Tilsett vann og sitronsyre. La blandingen småkoke på lav varme i omtrent en halv time, og overfør deretter til en blender og puré til den er jevn. Overfør den resulterende pureen til en kjele, tilsett sukker og vanilje. Kok under konstant omrøring til pureen er litt redusert. Arranger deretter i glass, fjern vaniljestangen, steriliser og rull sammen.

Pærer i sirup til vinteren

Pære kokt i sirup er en herlig delikat dessert.

Du trenger 1 kg pærer, 0,5 kg sukker, 1 liter vann.

Matlaging. Skrell pærene og del dem i to eller fire. Dryss over sitronsaft for å unngå at de blir brune. Kok sirupen og dypp pærene i den i små porsjoner. Legg pærene i glass, fyll med sirup, steriliser og rull sammen.

Pæresyltetøy til vinteren

Pærer gir et utmerket tykt syltetøy, som kan brukes som fyll til paier og boller.

Du trenger 1 kg pærer, 0,5 kg sukker, 0,5 ts. sitronsyre, 0,5 l vann.

Matlaging. Fjern skinn og frø fra pærer og hakk. Legg bitene i en kjele, dekk med vann og kok til frukten mykner. Kast deretter frukten i et dørslag, ikke hell buljongen. Gni pærene gjennom en sil, overfør til buljongen og la det småkoke til frukten er redusert. Tilsett sukker, sitronsyre og kok under omrøring til de er møre. Anrett det ferdige syltetøyet i glass og kork

Pæresyltetøy til vinteren

Når du tilbereder syltetøy, legg til litt god konjakk - du vil like resultatet.

Du trenger 2 kg pærer, 1,5 kg sukker, 1 ts. sitronsyre, 1 pose vanillin, 1 ss. konjakk.

Matlaging. Skyll pærene, tørk dem og skjær dem i skiver etter å ha fjernet frøene. Ha frukten i en kjele, dryss over sukker og la stå til saften skiller seg ut. Sett deretter pannen på en sakte brann og kok opp. Kok i et par minutter, fjern skummet, og avkjøl litt. Kok opp igjen, tilsett vanillin og sitronsyre og kok i en halvtime under omrøring. På slutten av tilberedningen, tilsett konjakksyltetøyet og fjern fra varmen. Knus fruktmassen med en stavmikser til ønsket konsistens og legg i glass. Oppbevar pæresyltetøyet deres på et kjølig, mørkt sted ved å korke glass med nylonlokk.

Hele hermetiske pærer

Det er spesielt hyggelig å åpne en slik blank om vinteren og nyte en saftig søt frukt.

Du trenger 3 kg pærer, 2 kg sukker, 2 ts. sitronsyre, 1 liter vann.

Matlaging. Skyll pærene, tørk dem, fjern halene og prikk hver pære med en gaffel flere steder. Legg pærene i en kjele og dekk med vann til de er helt dekket, dette vil måle opp riktig mengde vann. Hell av vannet i en annen kjele, tilsett sukker og kok opp sirupen. Hell den varme sirupen over pærene, kok opp og la det småkoke i 15 minutter. Fjern kjelen fra varmen og avkjøl helt. Sett deretter pannen tilbake på bålet, kok opp, kok i 15 minutter og avkjøl helt. Gjenta prosessen 2-3 ganger til. På slutten av den siste kokingen, tilsett sitronsyre. Legg pærene i glass, fyll med varm sirup og rull sammen.

syltede pærer

Syltede pærer vil være et godt mellommåltid og tillegg til kjøttretter.

Du trenger 2 kg pærer, 0,5 kg sukker, 3 laurbærblader, 4 nellik, 8 sorte pepperkorn, 8 ss. bordeddik, 2,5 liter vann.

Matlaging. Vask pærene, tørk og kutt i 4 deler, fjern frøene. Til marinaden blander du vann, eddik og sukker, legg pærene i og kok opp. Kok 5 minutter. Ha krydder i bunnen av glassene, fyll med pærer og hell varm marinade over. Steriliser og rull sammen.

Pærekonfitur

Arranger den ferdige konfituren i små krukker og gi til gjestene som en deilig suvenir.

Du trenger 3 kg pærer, 800 g sukker, 1 ts. malt kanel, 1 ts malt muskat, 1 ts malt kardemomme, 2 ts vanilje, saft og skall av 1 appelsin.

Matlaging. Kutt pærene og ha i en kjele sammen med vann, juice og appelsinskall. Kok opp og kok i 20 minutter, rør av og til. Puré fruktblandingen med en stavmikser. Tilsett krydder og sukker og rør godt til sukkeret er oppløst. Kok så opp og kok til blandingen tykner. Legg varm konfitur i steriliserte krukker og rull sammen.
Eksperimenter og prøv nye oppskrifter for høsting av pærer til vinteren!

Denne utsøkte frukten har en søt smak, appetittvekkende aroma og mange nyttige stoffer som du ikke vil skille deg med på lenge. Derfor bruker kulinariske spesialister en rekke måter å høste pærer for vinteren for å nyte favorittfrukten deres hele året. Hver av dem har sine egne egenskaper og prinsippet om forberedelse. Som et resultat får pærer en raffinert og unik smak.

Sammensetningen av den velduftende frukten inkluderer en stor mengde kalium. Derfor er det nyttig å spise det for de som har problemer med hjertets arbeid.

For flere århundrer siden vokste pæren bare i naturen. I noen land var fruktene forbudt å spise uten spesiell varmebehandling. I lang tid før spising ble frukten overfylt med kokende vann. Så begynte de å koke på damp eller i vann. Og når kultivarer ble avlet, vant frukten hjertene til ekte kjennere av vitaminet. For tiden dyrkes kulturen i nesten alle land som har et temperert klima. Vurder de mest relevante måtene å høste pærer for vinteren, slik at du kan lagre nyttige elementer.

Tidløse tradisjoner for bestemødre - tørking

I de dager da maten ble tilberedt på tre, og det ikke fantes glasskrukker, prøvde folk på en eller annen måte å tilberede frukt til vinteren. Et av de enkleste alternativene er tørking. Dette er måten våre bestemødre brukte for noen tiår siden. De visste utmerket godt hvordan de skulle lagre pærer for vinteren og ikke miste et eneste verdifullt vitamin.

Om vinteren tilsettes tørket frukt til kefir, cottage cheese eller havregryn. De lager en vitamindrikk og et herlig fyll til paier.

For å tilberede et kvalitetsprodukt, velg tilstrekkelig modne frukter med en granulær masse av tett natur. Noen ganger brukes også umodne versjoner. Når fruktene er høstet, og vertinnen vet hvordan hun tørker pærer hjemme, utfører hun følgende operasjoner:

• vasker fruktene grundig med rennende vann;
• etter fullstendig tørking, kutt i små skiver;
• dekker et bredt bakepapir med papir;
• på toppen av den legger de forberedte skivene av frukt slik at de ikke berører hverandre.

Bestemors metode for å høste pærer til vinteren er aktuelt for beboere i landsteder, siden bakeplaten er satt opp på loftet eller verandaen. I tillegg må det være konstant luftsirkulasjon i rommet. Hele prosessen tar vanligvis rundt 7 dager, til tross for at fruktene bør vendes regelmessig.

Tilberedning av tørket frukt i ovnen

En moderne tilnærming til virksomheten gjør det mulig å fremskynde prosessen uten å påvirke frukten negativt. En fantastisk måte er å tørke pærer i en elektrisk ovn. For å gjøre dette legges tilberedte frukter ut på en bakeplate i ett nivå. Deretter sendes den til et skap oppvarmet til 60 grader. Når det har gått ca. 2 timer, heves temperaturen til 80°C. Frukt forblir i den i omtrent ytterligere 20 timer.

Hvert 30. minutt, snu frukten slik at den tørker godt.

Lønnsom tidsbesparelse – elektrisk tørketrommel

Nylig har driftige husmødre begynt å bruke moderne maskiner for høsting av frukt til vinteren. Tørking av pærer i en elektrisk tørketrommel begynner med å klargjøre enheten for drift. Først samles den i henhold til instruksjonene, og deretter behandles fruktene:

• velg prøver av høy kvalitet;
• grundig vasket under springen;
• tørk hver frukt med et papirhåndkle;
• kuttes i like biter
• pent brettet inn i enhetens kapasitet;
• start tørketrommelen ved 15 eller 19 timer.

Takket være en enkel oppskrift beholder tørket pære sine fordelaktige elementer, aroma og utmerket smak.
Ferdige frukter legges forsiktig i glasskrukker, korkes med nylonlokk og plasseres deretter på et trygt sted. Ideelt sett bør det være så tørt som mulig, godt ventilert og helst mørkt.

Tørkede pærer brukes aktivt til å lage vitamindrikker og gelé. Frukten tilsettes paifyll, legges i havregryn om morgenen og tygges rå i stedet for søtsaker.

Tidenes perfekte delikatesse - soltørkede pærer

På vinterkvelder, når det er fryktelig kaldt og mørkt ute, vil du virkelig spise noe godt. Kanskje godteri? Men dette er ikke alltid nyttig. Kloke husmødre tenker på det på forhånd. De koker tørkede pærer hjemme, som lett kan erstatte enhver søthet. I tillegg er de et utelukkende naturprodukt.

Fruktene tilberedt på denne måten kan brukes som dekorasjon for en kake, fylling for en pai og en original naturlig dessert.

Teknologien for å tilberede tørkede pærer består av enkle operasjoner.

Modne frukter vaskes grundig under rennende vann og kuttes i to. Deretter fjernes bein og kjerne. Stilken blir stående slik at det er praktisk å spise en slik dessert om vinteren. Med en skarp kniv gjøres det flere punkteringer i frukten. Som et resultat blir de mye saftigere. Deretter legges fruktene i en dyp beholder, dekkes med sukker og holdes i omtrent 30 timer.

Neste trinn er å helle saften i en kjele og koke opp. Deretter legges fruktene der og kokes i ca 10 minutter. I løpet av denne tiden er de godt mettede med duftende sirup. Ferdige pærer overføres til et dørslag. Når saften har rennet av, overfør til en bolle for å avkjøles.

Deretter legger de en elektrisk tørketrommel på pallen, setter temperaturen til 60 grader og starter enheten. Tørkingstiden avhenger av pærens variasjon og størrelse.
For eksempel tørkes store prøver i omtrent 15 timer. Samtidig slås enheten av med jevne mellomrom til den avkjøles helt, slik at fruktene absorberer sukker og får et appetittvekkende utseende.

Enkle måter å behandle pærer hjemme

Erfarne kokker kjenner til mange forskjellige alternativer for å forberede disse duftende fruktene til vinteren. Noen tørket dem, noen liker tørket pærefrukt, og noen hermetiserte dem, marinert, laget eller syltetøy. I tillegg er frukten fantastisk kombinert med slike produkter:

• bær;
• sitrus;
• Rowan;
• ingefær;
• nellik;
• Kardemomme.

En måte å behandle pærer hjemme er å lage deilig syltetøy. For å gjøre dette, ta følgende ingredienser:

• modne pærer (2 kg);
• sukker (1 kopp);
• (halv);
• vann.

I en dyp beholder tilberedes først sukkersirup. Deretter legges skivede pærer og sitronskiver sammen med skallet der ute. Når blandingen koker, fjern den fra varmen og dekk til med et rent håndkle. Et døgn senere kokes syltetøyet igjen og settes til side. Denne operasjonen utføres 4 eller 6 ganger, avhengig av ønsket resultat.

I det siste har det blitt moderne å oppbevare sommerfrukter i fryseren for senere å servere dem som en velduftende dessert. Er det mulig å fryse pærer til vinteren uten å miste næringsstoffene til frukten. Praksis viser at dette er verdt det. Tross alt, på denne måten kan du spare dyrebar tid, som alltid ikke er nok.

For frysing, velg ganske modne frukter av middels størrelse. De skal ha fast kjøtt. Først vaskes pærene, deretter kuttes, fjernes kjernen og tørkes på papirhåndklær. Deretter stables bitene på et skjærebrett, legges i fryseren. Når de har stivnet legges de i plastposer og oppbevares ved -18°C.
Produktet brukes til å lage kompotter og som velduftende fyll til paier eller kaker. Det er ingenting som er smakligere enn naturprodukter når det snør ute og det blåser en kald vind.

Kandisert pære - video

Rullende pærekompott

Prinsippene for høsting av pærer er enkle og enkle å implementere. I tillegg inneholder disse fruktene en stor mengde sukker og blir praktisk talt ikke lagret i leilighetsforhold. For ikke å miste en stor avling, er det best å bearbeide fruktene til emner for vinteren. Det beste er å lage kompott av dem på våre enkle oppskrifter.

Den enkleste måten som ikke krever mye tid.

Frukter bevares hele, litt umodne frukter brukes, små i størrelse, uten skader. De mest passende variantene i dette tilfellet er Lemonka, villpære eller annen type frukt med små frukter.

Nødvendige ingredienser for å tilberede en tre-liters krukke med kompott:

• ett kilo frukt;
• 100 - 150 gram granulert sukker - sukker varierer avhengig av pærenes sødme;
• tre liter vann;
• sitronsyre - valgfritt (ideelt sett ta en halv teskje for en tre-liters krukke, men selv uten den vil ikke glassene eksplodere, siden de inneholder mye pærebase). Jeg anbefaler å spille det trygt og legge det til uansett.

Prosessen med høsting for vinteren:

1. Vask pærene grundig, ikke riv av stilkene, for å unngå for tidlig lekkasje av juice og for å bevare integriteten til frukten under koking.
2. Hell frukt med kaldt vann, hold i brann i omtrent en tredjedel av en time etter koking.
3. Legg de kokte pærene i en sterilisert hermetikkbeholder.
4. Kok sirup fra pærebuljong og granulert sukker, tilsett sitronsyre etter koking.
5. Hell glass med pærer med varm søt væske, rull opp.
6. Snu glassene på siden, pakk dem inn varmt.
7. Etter avkjøling, ta den med til kjelleren.

Kompottkvartaler uten sterilisering

Moderne forskere har oppdaget et stoff i pærefrukter som hjelper voksne og barn med å takle visse typer urolithiasis, noe som uten tvil indikerer de gunstige egenskapene til disse fruktene og hermetikk tilberedt på grunnlag av dem.

Dette høstingsalternativet er egnet for frukt som har falt fra et tre og har noen defekter. De lager også deilig, oppskriften som vi allerede har publisert. Hvis pærer har en tett, hard hud, er det bedre å fjerne den med en skrellekniv.

Hvis du tar sommer- eller dessertvarianter, husk å tilsette sitronsyre!

Nødvendige produkter for hermetisering i en tre-liters krukke:

• en liter vann;
• to hundre til tre hundre gram granulert sukker;
• fire gram sitronsyre (en halv teskje).

Kokeprosess:

1. Vask den oppsamlede frukten grundig, fjern skadede eller ødelagte områder, del inn i fire deler.
2. Fjern stilkene og frøene med skillevegger.
3. Legg de hakkede pærene i fettfrie og steriliserte glass opp til skuldrene.
4. Kok sirup fra sukker og vann, legg i henhold til oppskriften, hell glass med frukt til toppen.
5. Dekk til med metalllokk.
6. Etter fem minutter, tøm sirupen og kok opp.
7. Hell pærekvartene igjen og ha dem under lokk igjen i fem minutter.
8. Tøm væsken en tredje gang, kok opp, tilsett sitronsyre.
9. Hell glass med kokende løsning helt til kanten, rull sammen.
10. Snu den ferdige kompotten, pakk den inn med noe varmt.
11. Etter fullstendig avkjøling, fjern arbeidsstykket til et sted som er egnet for lagring for vinteren.

Fargekompott, sterilisert

Pæren har vært kjent for menneskeheten i mer enn tre årtusener, selv de gamle grekerne og romerne beundret smaken av disse fruktene og tilberedte alle slags desserter fra dem og ikke bare.

Pæren var også populær i Rus, spesielt i manuskriptet "Domostroy" skrevet i gamle dager, er det instruksjoner for å dyrke et tre og ta vare på det.

I seg selv er pærekompott veldig velsmakende, den ser bare blek ut. For å legge til lysstyrke til det, kan du konservere frukt med forskjellige juicer. Juice bør tilberedes umiddelbart før hermetisering - da vil de ikke miste sine nyttige egenskaper.

Nødvendige komponenter:

• liter vann;
• et glass granulert sukker;
• et halvt glass juice fra bær med en lys farge: bringebær, solbær og så videre, for hver liters krukke;

Prosessen med å forberede en søm for vinteren:

1. Vask pærene, skrell dem med en potetskreller.
2. Skjær hver frukt i fire til seks stykker, fjern kjernen med frø og skillevegger.
3. Legg de tilberedte fruktene i et sterilisert fat opp til skuldrene.
4. Tilbered sirup fra sukker og vann, avkjøl.
5. Hell glassene med kald sirup og bærjuice, legg dem i en stor beholder på et tøystrø, hell vann opp til halsen på glassene, dekk til med metalllokk.
6. Steriliser innen et kvarter fra det øyeblikket vannet koker i sterilisatoren.
7. Rull sammen og snu.
8. Dekk til med en varm ting, avkjøl. Fjern innpakningen for oppbevaring.

Kompott av pærer fylt med nyper

En uvanlig vitamindrikk kan tilberedes i andre halvdel av september fra høstvarianter av pærer og nyper, som på dette tidspunktet har fått full sammensetning av vitaminer.

Pæren i seg selv er en kilde til mange makronæringsstoffer som menneskekroppen trenger. Kombinasjonen med nyper gjør en vanlig drink til et nyttig tillegg til hverdagsbordet, slukker ikke bare tørsten perfekt, men også en utmerket forebygging av forkjølelse og sesongmessige virus.

Nødvendige produkter:

• to kilo frukt;
• syv hundre og femti gram vann;
• tre hundre gram granulert sukker;
• en kvart teskje sitronsyre;
• stor dogrose - en frukt for hver pære.

Tilberedningsmetode:

1. Vask frukten, skrell, la hestehalene stå igjen.
2. Fortynn vann med sitronsyre, legg pærer i det, hver umiddelbart etter skrelling, slik at fruktene ikke blir mørkere fra kontakt med luft.
3. Lag en fordypning i hver frukt på motsatt side fra halen med en skrellekniv og legg de vaskede nypene inn i den.
4. Legg den fylte frukten i glass opp til skuldrene.
5. Kok sirupen, avkjøl.
6. Fyll hver forberedt krukke til toppen, sett på vannsterilisering, dekket med hermetikklokk.
7. Steriliser hermetikk, avhengig av volumet på bokser: liter - en halv time, tre liter - omtrent en time
8. Fjern fra sterilisatoren og forsegl umiddelbart.
9. Snu, dekk med et varmt teppe.
10. Etter avkjøling er kompotten klar til bruk og langtidsoppbevaring på et mørkt, kjølig sted.

Kompott til vinteren "Asortert"

En veldig vakker og behagelig smak oppnås fra en blanding av pærer med forskjellige bær. Det er bare nødvendig å ta hensyn til antall frukter slik at pæresmaken ikke går tapt mot bakgrunnen av bærblandingen, da den er mer delikat. Bærblandingen skal ha en fyldig farge, sitronsyre tilsettes når fruktene ikke er sure nok.

Nødvendige produkter og deres proporsjoner:

• 2 kilo pærer;
• et kilo forskjellige frukter og bær - plommer, bringebær, chokebær og så videre;
• liter vann;
• fire hundre gram granulert sukker;
• tre gram sitronsyre (en halv teskje uten lysbilde).

Metoden og finessene for hermetisering:

1. Vask pærene, fjern skinnet.
2. Skjær frukten i to, fjern frø og membraner.
3. Skyll bærene, fjern frøene fra plommene.
4. Legg i steriliserte glass slik at pærene har mer enn halvparten av det totale fruktvolumet opp til skuldrene.
5. Kok sirupen, hell beholderen med råvarer med en varm løsning, sett den på sterilisering.
6. Steriliseringstid etter kokende vann: literskrukker - ti minutter; tre liter - en tredjedel av en time.
7. Fjern, forsegl godt, snu.
8. Pakk inn hermetikk med et varmt teppe eller teppe, avkjøl.

Drikken er klar til å drikkes.

Kompott av pærer og epler til vinteren

En veldig enkel oppskrift, epler og pærer passer godt sammen og gleder seg over sin delikate smak i den kalde vintersesongen. Passer til veldig store, litt umodne frukter med fast fruktkjøtt.

Oppskrift på sukkerløsning:

• liter vann;
• fire hundre gram granulert sukker;
• like mange pærer og epler.

Forberedelsesprinsipp:

1. Vask frukten, kutt i små biter av samme tykkelse og fjern kjernen.
2. Hold de skrellede emnene i vann surgjort med sitronsaft. Du kan bruke sitronsyre eller en løsning av bordeddik.
3. Kok sirup av vann og sukker, avkjøl til romtemperatur.
4. Brett epler og pærer i like mengder i den forberedte beholderen til skuldrene, hell sirup til kantene av fatet.
5. Dekk til med metalllokk, steriliser - liter en halv time, tre liter - omtrent en time.
6. Forsegl tett, legg på siden og isoler med et tykt teppe.

Produktet er klart til bruk og lagring i lang tid. Vi publiserte forresten en oppskrift på hermetisering av eplejuice.

Ofte i fruktkompotter forblir fruktblandingen i glasset, mens væsken drikkes umiddelbart. Kokt frukt skal kastes i et dørslag, kokes over lav varme til ønsket tetthet og tilsett sukker etter smak. Bruk som fyll til paier og rundstykker. Lett ristede og malte valnøtter i kjøttkvern egner seg godt til slikt syltetøy som fortykningsmiddel.