Alexander Gushchin

Jeg kan ikke gå god for smaken, men det blir varmt :)

Innhold

Søte bakverk ved hjelp av en spesiell teknologi vil bringe kokken ett skritt nærmere bakeperfeksjon. Varm deig, søtt mørt fyll og en lys lukt av kanel er hovedkomponentene i suksessen til Sinabon. Den originale oppskriften på Sinabon-boller er skjult i mange matlagingshemmeligheter. Hjemmelagde boller, mettet med kjærlighet, vil gi glede til dine kjære. Så snart du prøver den møre deigen kombinert med et fantastisk fyll, vil oppskriften på Sinabon-boller ikke virke komplisert for deg, du trenger bare å kjenne nyansene.

Matlagingsfunksjoner

Det berømte amerikanske bakeriet har skapt et mesterverk anerkjent som en av de største gastronomiske nytelsene. Ordet "Sinabon" er full av en kombinasjon av to deler: "kanel" og "bolle", som gjør søte boller unike i sitt slag. Oppskriften på retten er streng, hvis du ikke følger den, får du enkle boller. Det høye glutenet i melet til deigen er viktig, som du kan tilberede selv hvis du ikke er sikker på klebrigheten til melet.

Glutenen til denne søte rullen kan tilberedes i henhold til oppskriften:

1. En spiseskje vanlig hvetemel med et objektglass (ca. 40 gram) blandes med to av de samme skjeene vann. Elt et tett stykke deig.
2. Vi vasker den ferdige deigkulen under en sterk strøm av kaldt vann. I prosessen skal det dannes et heterogent lappeteppelag. Denne "fillen" er gluten, som tilsettes mel før du elter deigen.

Tilberedning av deig

Gjærdeig for boller må tilberedes på forhånd, du trenger følgende ingredienser:

• mel (hvete) - 700 g (4,5-5 kopper);
• melk - et glass (200 ml);
• kyllingegg - 2 stk.;
• sukker - 100 g;
• salt - 1 ts;
• gjær - tørr (11 g) eller fersk (50 g);
• smør - 5 ss. l.

Trinn-for-steg oppskrift på Sinabon bolledeig:

1. Vi forbereder deigen: du må blande melk oppvarmet til en varm tilstand med en teskje sukker, gjær. Vi venter i omtrent 15 minutter, til massen øker i volum.
2. Pisk egg med sukker i en stor bolle. Viktig: egg må ikke være kalde. Tilsett myknet smør, salt. Bland grundig.
3. Etter at deigen har økt, rør den inn i den oljeaktige blandingen, tilsett gluten.
4. Sikt melet gjennom en sil, tilsett gradvis og elt en ikke veldig tett deig. Det skal ikke feste seg til hendene dine.
5. Vi ruller ut den resulterende deigen til en klump, dekker med et håndkle (matpapir, avis). Vi drar på et varmt sted. Pass på at det ikke er trekk, temperaturen faller i rommet. Vi venter på at testen skal dobles i størrelse, dette skal skje innen en time. For mer luftige rundstykker, hold deigen varm dobbelt så lenge, og elt den med hendene med jevne mellomrom.

Slik forbereder du fyllet og fløten

Hvordan bake boller som på bildet? Fyllet bør inneholde de beste kvalitetsproduktene for å lage den mest perfekte desserten. Kremen har en mer delikat, luftig tekstur. Den tilberedes hovedsakelig på grunnlag av kremost. Hvis det ikke er en slik ingrediens, erstatt den med ostemasse, tykk rømme med sukker eller søt kondensert melk. Det er ikke nødvendig å tilsette sukker til kondensert melk, det er nok sødme i den.

Ingredienser for Cinnabon Sinabon boller oppskrift:

• Smør - 3 ss. l.;
• Sukker (velg brunt) - 200 g (1 kopp);
• Kanel (pulverisert) - 3 ss. 1. (25 g).

Lage deilig pålegg:

1. Vi smelter oljen. Det er best å gjøre dette i vannbad eller i mikrobølgeovn (tid 10 sekunder).
2. Bland sukker og kanel, tilsett olje.
3. Bland grundig - fyllet er klart!

Bunformasjonsteknologi

Det siste trinnet er dannelsen av de riktige bollene og baking i ovnen. Teknologien til denne prosessen trinn for trinn:

1. Vi tar ut den hevede deigen fra beholderen, dryss arbeidsflaten på bordet med mel og elt deigen på den. Litt mer mel tilsettes en svært klissete deig og eltes til deigen ikke lenger er klissete. Det er heller ikke verdt det å piske deigen kraftig med mel, slik at bollene blir fantastiske. Rull ut deigen til en ball, sett til side i fem minutter, han må hvile.
2. Massen av deigen hvilte, la oss fortsette til dannelsen av produkter. Med en kjevle ruller vi ut et tynt lag på 30 x 40 cm, tykkelsen på kjevlen er ca 5 mm.
3. Vi legger fyllet på laget, ikke smør kanten slik at rullen henger godt sammen.
4. Vi ruller rullen forsiktig, tett, slik at den ikke faller fra hverandre.

Hvordan lage Sinabon-boller hjemme

For å gjenta den berømte desserten, bør du følge riktig teknologi for å tilberede Synabons. Etter å ha kjevlet ut deigen, delt den i boller, dukker tanken opp: hva er deilig å stappe? Valget av pålegg er stort, det vil være mulig for den mest ivrige gourmet å plukke det opp. I tillegg til de klassiske Synabons er det kanel, sjokolade, kremost, frukt og ulike typer glasur.

Klassisk kanel oppskrift

Den tradisjonelle versjonen av Sinabon kanelboller gjentar trinn for trinn alle øyeblikkene med tilberedning av fyll, glasur og deig. La oss begynne å bake dem:

1. Vi kutter den ferdige rullen i 12 deler med en skarp kniv eller tråd for ikke å deformere kantene.
2. Vi velger en bakeform med høye sider for baking, smør med olje, bruk pergament for å dekke.
3. Legg kanelbollene med 4 cm mellomrom, dekk fatet med et håndkle og la det stå i 10-15 minutter for å heve bollene mer.
4. Vi forvarmer ovnen (til en temperatur på 180 grader). Vi setter formen i ovnen og baker produktene fra 20 til 25 minutter. Vi sjekker beredskapen med en tannpirker eller en fyrstikk. Så snart fyllet koker blir bollene røde - vi tar den ut for ikke å overtørre deigen.
5. 5 minutter etter at du tok bakeplaten eller formen ut av ovnen, smører du bollene med glasur. Hvis du begynner å påføre glasuren umiddelbart, så er det en risiko for at glasuren flyter stygt over rullene.

Med sjokolade

Navnet har endret seg litt på grunn av fyllet og glasuren, så Shokobon og Minishokobon skiller seg også ut. Deigen og kremtypen endres ikke, men det brukes i tillegg sjokoladeglasur og fyll til godbiter. Elsker du sjokolade og vil du lage den mest like Chocobon? Skynd deg og prøv! Her er fyllet og glasuren, som er nærmere originalen enn andre varianter, du må forberede:

• sukker - 4 ss. l.;
• kakaopulver - 2 ss. l.;
• smør - 4 ss. l.

Fyllingsprosess:

1. Vi blander alle ingrediensene.
2. Gni grundig for å unngå klumper.
3. Fyllet er klart.

• melk - et halvt glass (120 ml);
• smør - 4 ss. l. (55 g);
• sukker - et halvt glass (100 g);
• kakao - 4 ss. l. (30 g).

Trinn for trinn prosess:

1. Kombiner kakaopulver og sukker i en liten kjele.
2. Mal den tørre blandingen med myknet smør, hell i melken.
3. Kok over svak varme i ca 20 minutter, til massen tykner.

Med mascarpone

Vi bruker deigen, kanelfyllet og glasuren på samme måte som de forrige alternativene, men kremen er annerledes. For å forberede det, må du ta:

• kremost - 4 ss. l. (60 g);
• pulverisert sukker - 100 g;
• smør (mykt) - 3 ss. l.;
• vanillin.

Trinn-for-steg instruksjon:

1. Bland kremost og mykt smør grundig til en jevn masse. Konsistensen på ost og smør er omtrent den samme, dette vil ikke være vanskelig å gjøre.
2. Tilsett melis i massen, vanillin og kremen er klar. For å unngå at frostingen blir tykk og lett å smøre på bollene, plasser den i nærheten av en varm komfyr eller ovn.

Med karamell

En spesielt magisk kombinasjon av karamell og nøtter i Sinabon. Ristede pekannøtter egner seg til matlaging, deretter kalles bollene Pekabons. Hvis det ikke var mulig å finne, kan du erstatte det med valnøtter. Bollen forblir klassisk, men med tilsetning av deilige ingredienser. I tillegg til nøtter tilsettes også to typer karamell, som påføres den kremete glasuren. Få en karamell topping som vil fungere som den første typen, og den andre vil være en blanding av topping med kremostkrem.

Forberedelse av Pekabon:

1. Sett til side den tredje delen av den klassiske kanelbollekremblandingen. Vi baker boller, tar dem ut av ovnen.
2. Når bollene har avkjølt seg litt tar du toppingen, blander med kremblandingen og legger på bollene.
3. Drypp ekstra karamelltopping på toppen.
4. Stek pekannøttene i en tørr stekepanne eller i ovnen og dryss over våre karamell-Pecabons.

med epler

Eplefyll er tilberedt av følgende komponenter:

• epler - 3 stk.;
• sukker - 1 kopp;
• smør - 2 ss. l.;
• malt kanel - 3 ss. l.

Forberedelse av eplefyllet:

1. Vi smelter smøret.
2. Vi renser eplene fra huden, kjernen og frøene, kuttet i små terninger.
3. Bland smør, epler, kanel, sukker og fyllet er klart.

Epleglasur tilberedt for slike Sinabonchiks vil være et fint tillegg. Du trenger:

• maisstivelse - 1 ss. l.;
• malt kanel - 1 ts;
• sukker - 2 kopper (200 g);
• eplejuice - et glass (200 ml);
• eplemos - 2 ss. l.

Vi kombinerer ganske enkelt alle de nødvendige ingrediensene og koker til den er jevn og tykk. Glasuren legger vi på toppen av Synabons med et tynt lag, gjerne på litt avkjølte, slik at glasuren ligger jevnt og ikke sprer seg tilfeldig. Du kan oppbevare de avkjølte Synabons på bordet dekket eller i kjøleskapet. For å gjøre bollene smakfulle, varmes de litt opp dagen etter i mikrobølgeovnen.

Video: trinnvise oppskrifter for å lage Sinabon-boller

Kan franske boller sammenlignes med amerikanske synabons? Retten har for lengst blitt et merke, er inkludert i listen over preparater ifølge Dukan og trollbundet bokstavelig talt de som en gang smakte den. Delikat aroma av kanel, tynn kremet glasur, syrlighet av epler og den utrolige sødmen av karamell kombinert med nøtter - det finnes utallige varianter av delikatesse. Kaloriinnholdet i desserten er høyt, men det er verdt å forberede det for å føle den virkelige smaken av nytelse. Se videoene nedenfor, for oppskriften på Sinabon-boller til din kulinariske sparegris vil definitivt komme godt med!

original oppskrift

Mesterklasse fra kokken

Duftende Synabons i delikat glasur

Diskutere

Sinabon bolle oppskrift

De berømte franske kanelbollene, med sin tradisjonelle oppskrift og utmerkede smak, glorifiserte bakeriet med samme navn over hele verden. Du kan gjenskape atmosfæren hjemme og lage dine egne sinabonboller, hvis oppskrift ikke er så komplisert.

Du vil trenge

For å tilberede sinabon-ruller hjemme, hvor oppskriften med et bilde inneholder alle nyansene til baking, trenger du følgende ingredienser:

• melk (200 ml);
• hvetemel (650-700 g);
• egg (2 stk.);
• tørr gjær (11 g);
• salt (1 ts);
• smør (180-200 g);
• hvitt sukker (100 g);
• rørsukker (200 g);
• vaniljesukker (1 ts);
• pulverisert sukker (100 g);
• kremost (100 g);
• kanel (20 g).

Deig

For å tilberede den samme deigen til kanelboller, som på en kafé, trenger du:

1. Bland varm melk i en kopp med en skje hvitt sukker og tilsett tørrgjær der - etter 10-15 minutter skal den resulterende deigen heve.
2. Pisk eggene med det resterende hvite sukkeret i en stor bolle. Tilsett 1 ts. salt og myknet smør (70-80 g). Blande.
3. Hell deigen i den resulterende blandingen (bare etter at den har hevet), tilsett det forsiktig siktede melet. For at deigen skal oppnå ønsket konsistens, anbefales det å tilsette mel gradvis, mens du hele tiden rører massen. Etter melet må du legge til gluten (i henhold til tradisjonene til det berømte kanelbakeriet inkluderer oppskriften på kanelsnurrer nødvendigvis denne ingrediensen).
4. Elt deigen, lag en klump av den og pakk inn i matfilm (eller dekk til med et håndkle), og sett deretter på et lunt sted uten trekk.

For å få deigen til å heve raskere, kan du samle varmt vann i en kum og plassere den der, etter å ha lagt den i en slags beholder. Etter å ha hevet, bør deigen øke i volumet med omtrent halvparten - det vil ikke ta så mye tid: en time eller en og en halv time. For å gjøre sinabonbollene med kanel og smørkrem mer møre og luftige, bør deigen stå lenger – 2 timer. I løpet av denne perioden anbefales det å elte den forsiktig 2-3 ganger.

Fylling

Signatur-sinabonbolleoppskriften har et enkelt fyll som er enkelt å lage mens deigen hever. Til dette trenger du:

1. Smelt smøret (40-50 g) i mikrobølgeovnen eller i en kjele på komfyren.
2. Bland rørsukker og kanel.
3. Tilsett den resulterende blandingen til det smeltede smøret og bland grundig - du skal få en homogen masse.

Kremglasur

De deiligste sinabon-kanelbollene i henhold til den klassiske oppskriften oppnås hvis kremen til dem er tilberedt riktig og alle ingrediensene tas i riktig proporsjon. Fondant eller krem ​​til sinabonboller tilberedes ganske enkelt:

1. Varm opp smør (40 g) til det er mykt.
2. Bland kremost (mascarpone, Almette eller Philadelphia passer) med mykt smør slik at det oppnås en homogen masse uten klumper.
3. Tilsett vaniljesukker og melis til den resulterende blandingen.

For at det ferdige fyllet for boller ikke fryser (dette kan skje hvis kjøkkenet er kjølig), er det bedre å plassere det på et varmt sted - ved siden av komfyren eller ovnen.

Hvordan lage gluten

Sinabon-bolle, en trinn-for-trinn-oppskrift som ikke er vanskelig selv for nybegynnere, trenger en så obligatorisk ingrediens som gluten. Forsømmer du det vil ikke deigen få ønsket konsistens og smak. For å lage gluten trenger du:

1. Bland 2 ss. l. mel med like eller litt mindre vann for å lage en tett deig. Det må rulles til en ball.
2. Hell kaldt vann i en stor bolle. Senk den resulterende deigbollen der og elt den med hendene (dette gjøres for å vaske all stivelse fra deigen).
3. Etter at vannet i bollen er blitt nesten gjennomsiktig (dette skal skje etter 5-7 minutter), kan deigen trekkes ut. Det vil endre konsistensen litt og bli mer klissete (dette vil skje på grunn av å bli kvitt stivelse).

I prosessen med å tilberede deigen tilsettes gluten etter at ønsket konsistens er funnet og mel helles.

Steg for steg fotooppskrift

Når du tilbereder kanelboller i ovnen, er det praktisk å sjekke oppskriften og bildet trinn for trinn - dette vil bidra til å sikre at alle trinnene for å lage baking utføres riktig. Etter at deigen, fyllingen og fyllingen for kanelboller med smørkrem er tilberedt separat, kan du fortsette til det viktigste - dannelsen av selve desserten og bakingen.

Algoritmen for handlinger er som følger:

Kanelboller: en kort oppskrift

I tillegg til den klassiske oppskriften på hvordan lage sinabonboller hjemme, finnes det andre varianter av den. Du kan erstatte det tradisjonelle kanelfyllet og lage sinabonboller med sjokolade. Til sjokoladefyllet trenger du:

• kakao (2 ss);
• sukker (4 ss);
• smør (50 g).

Smøret må varmes til det er mykt, og deretter blandes med kakao og sukker.

I tillegg til sjokoladefyllet kan du lage dobbel glasur til boller - tradisjonelle, fra kremost, og på toppen av det - sjokolade. For å tilberede sjokoladeglasur trenger du følgende ingredienser:

• melk (½ kopp);
• sukker (½ kopp);
• smør (50 g);
• kakao (30 g).

Smelt smøret i en kjele til det er flytende, hell deretter i melken, tilsett sukker og kakao. Den resulterende massen røres til den blir homogen, og la det småkoke i 10-15 minutter (til den tykner).

Ellers er teknologien for å lage boller med forskjellige fyll ikke forskjellig fra den tradisjonelle - deigen, gluten og fudge tilberedes på samme måte. Kaloriinnholdet i en kanelbolle med tradisjonelt fyll er 880 kcal, med litt mer sjokolade - 1023 kcal.

Video oppskrift

Kanel kanelboller kan kalles en av de beste dessertene til kaffe eller te. En slik godbit vil appellere til alle søte tann, bare ikke hver husmor tør å ta på seg forberedelsene.

Å jobbe med gjærdeig til boller kan virke som en vanskelig og uinteressant oppgave for nybegynnere, fordi prosessen er veldig arbeidskrevende. Det er det faktisk ikke.

Hvis du har et ønske om å ta en matbit med en deilig Cinnabon-bolle, bør du ikke frata deg selv en slik mulighet, fordi en delikatesse kan tilberedes hjemme.

Oppskriften deres er ikke så komplisert som den kan virke ved første øyekast, spesielt siden jeg i denne artikkelen prøvde å sette opp alle trinnene trinn for trinn og skrive dem så tydelig som mulig, slik at ikke en eneste husmor skulle få problemer med å lage boller.

Matlagingsprinsipper

• For å lage deilige kanelsnurrer hjemme, må du tilberede en gjærdeig. Selv om du ikke har en eneste gjæropplevelse, ikke vær redd. Oppskriften er beskrevet trinn for trinn, den indikerer tydelig alle proporsjoner, og derfor vil snart frodige kaneler flake på bordet ditt, som både voksne og barn vil glede seg over. Du trenger bare å velge de riktige ingrediensene til deigen og følge bakemodusen for bollene.
• For hjemmebakst er det verdt å ta mel av høyeste kvalitet. I tilfelle du har lavverdig mel, er det stor sannsynlighet for at deigen rett og slett flyter. Elementene vil være grå. Melet må siktes et par ganger ved hjelp av en sil. Som regel vil det være nok å sikte sammensetningen av melet for kanelsnurrer kalt Cinnabon flere ganger. Takket være denne enkle operasjonen blir deigen lett og luftig under stekingen.
• Ofte lurer husmødre på hvilken gjær som er best å bruke hvis bakeboller er en tørr eller frisk sammensetning, eller de kalles også presset. Det er lettere å jobbe med en tørr sammensetning, de trenger bare å fortynnes i varmt vann med tilsetning av sukker, la stå varmt slik at massen blir aktiv og en skumhette vises. En slik blanding bør eltes sammen med mel i en liten mengde. På grunnlag av det må du tilberede en deig, fra omtrent halvparten av den angitte normen for mel. Hold temperaturen på væsken på ca 38 gr., Du bør ikke ta den lavere, for ellers er det stor sjanse for at deigen ikke hever seg, siden gjæren ikke aktiveres.
• Fett bør tilsettes deigen til kanelsnurrer, det kan være rast. smør eller margarin, kylling. egg. Når gjærsammensetningen er laget på vann, må du tilsette rømme til den. Smør og margarin bør kun brukes av høy kvalitet, slik at de ikke har en ubehagelig lukt. Smelt dem før du bruker dem i vannbad, men jeg anbefaler å tilsette ingredienser til batchen først etter at de er avkjølt. Det er best at de har romtemperatur.
• Sinabon-boller bruker malt kanel. Det legges til fyllet. Dette krydderet gir bollene en duftende lukt. Du må legge en liten mengde av det i deigen for å gjøre bollene duftende. Bare vær oppmerksom på sansen for proporsjoner!
• Du må dekorere Sinabon-boller slik oppskriften tilsier.

Vel, nå foreslår jeg å gå videre til å øve og bake boller til hjemmet ditt. Velg en oppskrift og bruk den i praksis nå.

Kanel, franske boller

Komponenter: 2 stk. kyllinger. egg; 125 gr. margarin; 3 art. mel; 1 st. melk; 50 gr. fersk gjær; ¼ st. Sahara.
Kremingredienser: 125 gr. sl. oljer; 150 gr. Sahara; kanel (du må lage sukkerpulver); 1,5 ss stivelse.

Matlagingsalgoritme med bilde:

1. Til å begynne med forbereder jeg kremen. I dette tilfellet elter jeg stivelse, kanel, sukker. puss sammen og tilsett det smeltede smøret. Jeg blander til massen har blitt en deigaktig tilstand.
2. Jeg elter deigen. Jeg varmer melk til 38-40 gr. Jeg heller det i en bolle og smuldrer gjæren, blander det slik at massen løser seg godt opp. Jeg tilsetter sukker og blander igjen. Komponenten skal løse seg godt opp.
3. Jeg tar med smeltet sl. smør kylling egg og litt mel siktet på forhånd.
4. Jeg blander, testmassen skal være homogen i sammensetningen. Det er viktig at eltingen ikke fester seg til hendene, men den skal heller ikke være tett.
5. Etter å ha klargjort partiet skiller jeg 1/3 av deigen, ruller den ut i form av et rektangulært lag på ca 1 cm tykkelse. Jeg smører 1/3 av kremen på toppen av laget. Jeg ruller den sammen som en rull. Du må lage flere av disse blankene neste.
6. Jeg dekker bakeplaten med pergament, laget skal ikke være veldig tykt. Jeg skjærer rullene i biter, de skal være ca 4 cm brede. Jeg legger dem utover på bakeplaten, men legger skivene av bollene ned. Det er ikke verdt å knuse bollene, men mellom dem på stekeplaten er det verdt å la kantene ligge. Dekk bollene med et håndkle og hold dem varme i 1 time.
7. Sinabon-ovnen er nødvendig på 180 gr., Men før det råder jeg deg til å varme brazieren til 220 gr. Det tar ca 20 minutter å koke bollene.

Kanel-eple franske boller: en oppskrift på deig

Oppskriften er ikke komplisert, en trinn-for-trinn-algoritme presenteres med et bilde.

Komponenter til deig: 25 gr. fersk gjær; 250 ml melk; 2 ss Sahara; 3 ss mel.
Komponenter til testen: 500 gr. mel; 2 stk. kyllinger. egg; ¼ st. Sahara; 1/3 pakke. sl. oljer; bad. Pulver; 70 ml rømme.
Kremkomponenter: 3 stk. epler 0,5 ss Sahara; 1/3 ts kanelpulver; 1 PC. sitron; 30 gr. fløte eller smør.
Du trenger også: 1 ss. melk og 2 stk. kyllinger. eggeplommer.

Matlagingsalgoritme:

1. Til å begynne med lager jeg en deig, hell melk og tilsett sukker. Jeg rører slik at alle kornene er oppløst. Jeg tilsetter gjær i blandingen og blander igjen. Jeg tar med mel. Bruk en visp til å røre i klumpene. Jeg dekker beholderen med deigen enten med et håndkle eller mat. klamfilm og la stå i 25 minutter.
2. Deigen må få heve, og først da er det verdt å elte deigen. Jeg sår melet i en beholder, tilsetter salt, vanilje og lager en elting. Jeg rister kyllingene i en beholder. egg, drukne i vannbad sl. smør og la avkjøles til romtemperatur.
3. Jeg sår melet, lager et hull i det på overflaten og heller i kyllingene. egg, etter at jeg introduserer sl. olje og tilsett en blanding av surdeig. Jeg blander massen med en skje, så bytter jeg til elting med hendene. Jeg elter deigen så grundig som mulig, lar den ligge i en bolle under et håndkle slik at den står der i 1.30 timer.
4. Jeg er opptatt med å lage boller for tiden. Jeg skreller eplene, kutter frukten i biter og fjerner frøene. Kuber bør ikke være for store. Jeg legger det i en bolle og drysser med sitronsaft, dette er nødvendig for at eplene ikke skal bli mørkere.
5. Jeg dekker eplene med sukker, blander godt, og legger dem deretter i en panne, helles med smeltet sl. olje. Slakte frukt i ca 7 minutter i en panne, mens bålet ikke skal være stort. Først da er det nødvendig å legge kanel til massen og avkjøle.
6. Når deigen har satt seg, må du elte den i 5 minutter. Kutt deretter i 20 kuler og kjevle ut i form av kaker, hvis tykkelse vil være ca 1,5 cm, og de vil være ca 20 cm i diameter.
7. Jeg tar et av emnene, setter et glass i midten og bruker det til å kutte ut en sirkel. Jeg tar av rammen og legger den til side.
8. Jeg dekker deigen med 1 ss. eplefyll. Du må sørge for at sirkelen ikke brytes. Jeg strekker kanten, legger fyllingen rundt, vrir den i form av en 8-er og legger den oppå. Jeg lager boller av blanke.
9. I kort avstand fra hverandre legger jeg bollene på en bakeplate, men dekker den alltid med bakepapir. For å holde dem fra hverandre dekker jeg emnene i 25 minutter med et håndkle. Jeg smører bollene med kyllingmelk. eggeplomme. Jeg sender den til å bake i ovnen i ca 20 minutter.

Sinabon flerlagsboller: en annen oppskrift

Komponenter: 500 gr. mel; 1 PC. kyllinger. egg; 1 st. melk; 0,5 st. Sahara; 30 gr. sl. smør ytterligere 50 gr. For fylling; kanel; 1 ts tørrgjær.

Matlagingsalgoritme:

1. Jeg varmer opp olje, hell den over slik at den avkjøles litt i en bolle.
2. Jeg varmer opp melken, tilsett 2 ss til den. sukker og gjær. Jeg lar den stå varm i 25 minutter.
3. Jeg heller gjærmassen i en bolle, tilsetter neste. olje, jeg elter.
4. Jeg sikter melet flere ganger før jeg legger det til sammensetningen. Deigen skal være homogen. Jeg elter det godt på bordet, det tar ca 10 minutter. Jeg former deigen til en ball og legger den i en bolle, lar den stå i 60 minutter til.
5. Det gjenstår bare å dele deigen i 3 deler. De må være likeverdige. Det er verdt å kjevle ut deigen tynt, ca 2 mm i tykkelse. Smør over smeltet sl. smør, dryss med sukker og kanellag. Jeg dekker deigen igjen med et lag, drysser på sukker og kanel og gjentar fremgangsmåten igjen. Jeg smører det siste laget. olje, deretter en blanding av sukker og kanel. Generelt får du en plastkake, men du må dele den i deler og lage boller.
6. Jeg dekker bakeplaten. olje, dekket med pergament.

Jeg fordeler bollene, og lar dem stå i 30 minutter for å heve, først da sender jeg dem til steking i ovnen i 20 minutter ved 200 gr.

Bollene vil være veldig velsmakende, det er ingen tvil om det, og du vil koke dem mer enn en gang for dine kjære til te! Fordi oppskriften er så enkel!

Jeg ønsker deg stor suksess på hjemmekjøkkenet ditt, lag ekte kulinariske mesterverk med oppskriftene mine!

Min videooppskrift

Den mest innflytelsesrike forretningspublikasjonen Expansion Magazine (Mexico) mener at Cinnabon ikke bare er en kanelsnurre. Redaksjonen inkluderte den på listen over 50 livsgleder. Hva er skylden? Varm aromatisk deig, karamellsaus, pekannøtter? Mest sannsynlig, både det, og en annen, og den tredje!

Oppskriften på Sinabon kanelboller er holdt i arbeidernes strengeste hemmelighet, og de beste teknologene jobbet med å lage den. Det var for mange år siden i Amerika i delstaten Washington i regi av Ritch Komen og hans sønn Greg. Skaperne hevder selvsikkert at de klarte å komme opp med et ekte kulinarisk mesterverk. Smakens hemmelighet ligger i den patenterte oppskriften. For det første er hvetedeig høy i gluten. For det andre, Makara kanel, dyrket i Indonesia i en høyde av fem tusen meter over havet. Tredje, strenge produksjonsstandarder. Rullen, som mesteren vrir og deretter skjærer til boller, skal ikke ha mer enn fem omdreininger. Selskapets visittkort er den klassiske Sinabon med kremost og kanel. Hvert Cinnabon-produkt bakes foran kundene og serveres varmt rett fra ovnen.

Ved første øyekast er det så mange nyanser at jeg vil stille spørsmålet om hvordan lage Sinabon-boller hjemme. Kan denne smaken fås uten spesiell kanel? Vi klarte å avsløre kortene, les videre for våre oppskrifter på Sinabon-boller!

Cinnamon Sinabon Yeast Buns: En klassisk oppskrift

Denne rullen gjorde bakeriet berømt og glorifiserte det over hele verden. Sinabon - dette ordet kombinerer kanel, som betyr "kanel" på engelsk, og bolle - en bolle. Oppskriften er ikke plagsom, men det er verdt å holde seg til den så tett som mulig, ellers får du de vanlige "bestemorsbollene". Men det er verdt å merke seg at i slike boller går kaloriinnholdet av skala. Amerikanerne bruker hvetemel med høyt gluteninnhold. Men hvis du er usikker på hvor klissete melet ditt er, kan du lage ditt eget gluten. For å legge det til eller ikke, kan du bestemme bare etter erfaring.

Prosessen med å lage gluten er veldig enkel.

1. Ha en haug med spiseskje mel i en bolle med to spiseskjeer vann. Elt en stiv deigbolle.
2. Skyll den resulterende deigen under rennende kaldt vann. Du bør få en heterogen "rag" - dette er gluten. Tilsett deigen før melet.

Tilberedning av deig

For testen trenger du:

• mel - 600-700 g (4-5 kopper);
• melk - 200 ml (4/5 kopp);
• egg - 2 stk;
• sukker - 100 g (1/2 kopp);
• smør - 70-80 g (5 ss);
• gjær - 50 g fersk (eller 11 g tørr);
• salt - 1 ts

Deigtilberedningsprosessen

1. I en kopp blander du varm melk med en skje sukker og tilsett gjær. Det viser seg damp. Vi venter 10-15 minutter til den hever.
2. I en stor bolle, pisk egg ved romtemperatur med det resterende sukkeret, tilsett deretter mykt smør og salt, bland.
3. Når deigen nærmer seg (øker), hell den i egg-smørblandingen, gluten, bland og tilsett siktet mel. Mel kan ta mindre eller mer, så det bør helles gradvis slik at deigen ikke blir for bratt.
4. Elt deigen grundig. Det viktigste er at det ikke fester seg til hendene.
5. Deretter snur vi deigen til en klump og dekker med matfilm (håndkle). Lukk vinduer og dører for å unngå trekk. La stå på et varmt sted i en time. Du kan ta et større basseng og helle varmt vann i det, og deretter sette en beholder med deig. Deigen skal omtrent dobbel størrelse. Dette vil ta omtrent en time. For å gjøre bollene mer flotte, må du vente i to timer, i løpet av denne tiden bør du elte deigen 2-3 ganger.

La oss lage fyllet mens deigen hever.

Forberedelse av fylling

Ingredienser til fylling:

• smør - 50 g (3,5 ss);
• brunt sukker - 200 g (1 kopp);
• kanel - 20 g (3 ss)

Prosessen med å lage kanelfyll

1. Smelt smøret på komfyren eller i mikrobølgeovnen (5-10 sekunder).
2. Bland brunt sukker og kanel og bland med smør.
3. Fyllingen er klar!

Lage krem ​​for pekanbon

Kremingredienser:

• kremost (for eksempel Mascarpone, Philadelphia, Almette) - 50-60 g (3-4 ss);
• pulverisert sukker - 100 g (4/5 kopp);
• mykt smør - 40 g (2-3 ss),
• vanillin.

Prosessen med å lage smørkrem trinn for trinn

1. Bland kremost med mykt smør til en jevn masse.
2. Tilsett deretter pulverisert sukker og vanillin til den resulterende massen.
3. Hvis kjøkkenet ditt er kjølig, kan smørkremfrostingen bli veldig tykk, noe som gjør det vanskelig å fordele jevnt over bollene. Derfor, for å gjøre kremen mer smidig, la den stå litt ved siden av komfyren, varmen i ovnen lar den ikke stivne.

Bunformasjonsteknologi

1. Når tiden er ute og deigen har hevet, tar du den ut av bollen. Dryss bordet med litt mel og elt deigen på bordet. Hvis det fester seg for mye til hendene, tilsett litt mer mel. Elt deigen i ca 1-2 minutter. Så snart den slutter å feste, rull den til en ball, dekk til med et håndkle og la den hvile i ytterligere 5 minutter.
2. Nå som deigen er ferdig tilberedt for å skulpturere kanel, ta en kjevle og kjevle ut et tynt lag omtrent 5 millimeter tykt og 12 × 16 tommer (30 × 40 centimeter) i størrelse.
3. Fordel fyllet av smør, sukker og kanel jevnt. La tre centimeter stå tom fra kanten slik at rullen fester seg godt inn i låsen.
4. Rull deigen stramt til en rull slik at den ikke faller fra hverandre. Jo strammere du får den, jo mer vil bollene dine se ut som originalen og falle ikke fra hverandre under stekingen. Men ikke overdriv, ikke glem at for riktig Synabon bør det ikke være mer enn fem svinger.
   
5. Skjær den resulterende rullen i biter en tomme (2,54 cm) tykke. Du skal ha 12 stk. Kniven må være veldig skarp for ikke å deformere bollene, ellers kan de smuldre. Hvis dette ikke er på gården, kan du bruke en tynn hvit tråd. For å gjøre dette, pakk rullen med en tråd på stedet der du vil lage et kutt og med en bevegelse, som om du knytter en knute, trekk begge ender av tråden.
   
6. Smør nå en ildfast form med olje, gjerne med høye sider. Hvis belegget er non-stick, kan du klare deg uten bakepapir.
7. Vi legger ut kakene slik at avstanden mellom dem er 3-4 centimeter. Dette er nødvendig for at de skal ha nok plass når de begynner å øke i størrelse. Hvis avstanden er veldig stor, vil ikke bollene se ut som et amerikansk mesterverk. Dekk formen med matfilm eller et håndkle og vent 15 minutter til de hever litt mer. Hvis du ikke har det travelt, kan du vente en time, alt dette er gjort for prakt og luftighet.
8. Forvarm ovnen til 180 grader. Vi baker boller i 18 til 25 minutter, med tanke på egenskapene til ovnen din. Bakeberedskapen kan sjekkes med et trespyd (fyrstikker, tannpirkere). Stikk hull i produktet. Hvis bakverket er klart, vil spydet være rent, deigen skal ikke feste seg til det. Så snart fyllet koker og rundstykkene er brunet, venter vi et par minutter og tar dem ut av ovnen, det viktigste er ikke å tørke for mye. Hvis du har en brødbaker, baker vi i henhold til dens funksjoner.
9. Uten å fjerne rullene fra formen, påfør glasur på dem med en børste. Hvis bollene får avkjøles litt, smelter ikke glasuren og sprer seg lite. For å få kaken til å se elegant ut, vent 5 minutter før du påfører glasuren.
   

Sinabonboller: original oppskrift med sjokolade

Hvis du lurer på hvordan du lager Shokobon og Mini Shokobon, er du på rett vei. Deretter vil du lære hvordan du baker dem og hvordan de skiller seg fra den klassiske Sinabon. Forskjellen fra merkebollen er bruken av sjokoladefyll og glasur med sjokolade, som dekkes på toppen av smørkremen. Denne delikatessen for ekte gourmeter og kjennere av sjokolade har en dobbel glasur: kremet med ost og sjokolade. Deigen og smørkremen tilberedes på samme måte som i klassisk Sinabon med kanel. Denne retten kan også lages av butterdeig.

Slik ser ferdiglagde Sinabon-sjokoladeboller ut.

Sjokoladefyll trinn for trinn

Ingredienser: sukker - 4 ss. l., kakao - 2 ss. l., smør - 50 g (3,5 ss. l.)

Kokeprosess

1. Bland kakao med sukker.
2. Tilsett mykt smør til den resulterende blandingen og gni.

Kokesjokoladeglasur: 3 alternativer

Alternativ nummer 1
Ingredienser: mørk sjokoladebar - 100 g, melk - 50 ml (3 ss)

Kokeprosess

1. Hell melk i en tykkbunnet kjele og varm opp.
2. Knekk sjokoladebaren i biter og tilsett den i den varme melken. Rør til det er helt oppløst.

Alternativ nummer 2
Ingredienser: sjokolade - 100 g, smør - 50 g (3,5 ss), fløte 10% fett - 100 ml (6 ss)

Kokeprosess

1. Knekk sjokoladen i biter og legg i en tykkbunnet kjele.
2. Tilsett smør og sett på en sakte brann. Rør hele tiden til den er jevn, og fjern deretter fra varmen.
3. Vi venter til massen avkjøles litt, og hell gradvis i fløten. Bland grundig. Glasuren er klar!

Alternativ nummer 3
Ingredienser: melk - 110 ml (1/2 kopp), smør - 50 g (3,5 ss), sukker - 100 g (1/2 kopp), kakao - 30 g (4 ss)

Prosessen med å lage søtsaker

1. Bland sukker og kakao i en kjele.
2. Gni den resulterende blandingen med mykt smør og tilsett melk.
3. Kok i 15-20 minutter på middels varme til den tykner.

Du kan bruke hvilket som helst glasuralternativ avhengig av produktene som er tilgjengelige hjemme, men alternativ #3 er nærmest originalen.

Sinabon-boller: Karamell Pekabon-oppskrift

Franske synabobs kan være med hvilken som helst fylling: med epler, cottage cheese, valmuefrø. Hvordan lage Sinabon-boller med nøtter og karamell? Det er ikke mye vanskeligere enn oppskriftene ovenfor. Faktisk er dette den samme klassiske bollen, bare "pumpet" med karamell og ristede pekannøtter. Hvis du forbereder baking på forhånd, prøv å finne denne oversjøiske nøtten. Hvis det ikke er i supermarkedet ditt, se i den orientalske basaren eller bestill online. Vel, hvis spontant, så kan du klare deg med en valnøtt, siden den er den nærmeste slektningen til pekann, som vant sin plass i Sinabon på grunn av dens ømhet, mykhet og mangel på bitterhet, som "valnøttbroren" ikke kan skryte av .

Caramel Pekabon bruker to typer karamell. Den påføres på toppen av en kremet osteglasur. For å forenkle arbeidet ditt, kjøp en ferdig karamellpålegg i butikken. Den vil tjene som karamell nummer én. Og vi får den andre typen karamell ved å blande ostekremglasur med topping.

Siden vi bruker lett bedervelige produkter som smør, ost og ikke varmer dem til glasur, husk at bakverk ikke skal oppbevares i romtemperatur over lengre tid, det er bedre å sette dem i kjøleskapet. Eller påfør kremen på bollene rett før du drikker te. Ostekrem oppbevares perfekt i 36 timer ved en temperatur på 4-8 ° C (på nederste hylle i kjøleskapet). Hvis du er sikker på at du ikke umiddelbart vil mestre hele mengden, etter at bakingen er avkjølt, sett den i fryseren (ikke mer enn en måned).

Vi prøvde å fortelle deg i detalj hvordan du lager Sinabon-boller, og oppskriften med et bilde vil hjelpe deg å sammenligne trinnene dine med kokkens handlinger. Du kan også se oppskriften i videoen. Ikke jag etter tre harer på en gang - ikke forplikt deg til å koke alle typer boller på en gang. Prøv å begynne med den klassiske Sinabon, og bare hvis du lager opp karamelltopping, kan du lage Pekabon parallelt. Når du fyller hånden din, vil selv ekte fans av Cinnabon ikke kunne skille bollene fra originalen. Vel, hvis du legger kjærlighet og vennlighet til innsatsen din, vil husholdningen kreve denne delikatessen regelmessig, og venner vil bli trukket til å besøke i hopetall for den uforlignelige aromaen av ferske bakverk. God appetitt!