Saus til bokhvete

Mange elsker bokhvetegrøt. Det er smakfullt og veldig sunt, men få mennesker spiser det bare med smør. understreker ikke bare smaken til dette produktet, men lar deg også diversifisere menyen betydelig. Dyktige husmødre lager denne særegne og tykke sausen av forskjellige ingredienser. Saus til bokhvete kan tilberedes med eller uten kjøtt. Kjøttfri saus er flott for de som er på diett og begrenser sitt daglige fettinntak.

Sausoppskrift på bokhvete

For å tilberede et slikt tillegg til denne grøten, trengs følgende produkter: 1 gulrot; 2 tomater; 1 stor løk; 0,5 kg magert biff; 1 glass oksekjøttkraft; 3 art. l. solsikkeolje; malt pepper; 1 st. l. mel; salt; tørre urter. Kokt biff kuttes i små terninger. Løk og gulrøtter kuttes på samme måte. Den skrellede tomaten gnis på et rivjern (huden fjernes fra den etter at den er skåldet med kokende vann). Løk og gulrøtter stekes i et par minutter. Tilsett så tomatmassen til dem og stek i 1-2 minutter. Hakket kjøtt legges til den resulterende sausen og ingrediensene stues i 3 minutter. Kjøttbuljong tilsettes grønnsaker og kjøtt, og deretter kokes sausen på minimumsvarme (med lokket lukket) i ca. 15 minutter. Når gulrøttene blir myke, tilsettes mel fortynnet med en liten mengde oksebuljong (50 ml) til sausen. Den resulterende sausen saltes, pepres, deretter tilsettes krydrede urter, og etter å ha kokt opp, fjernes den fra varmen.

Saus til bokhvete med kylling

Denne sausen er veldig velsmakende og mør. For å tilberede det, må du ta 400 g kylling (det er bedre å ta fileter), 100 g hakket løk, 200 ml tomatjuice, 1 revet gulrot, malt pepper, vegetabilsk olje (for steking av mat), salt. Stek løk og gulrøtter i en stekepanne med olje, mens du rører hele tiden. Kyllingkjøtt kuttes i små biter, legg det til de stekte grønnsakene. Alle ingrediensene stekes litt, hvoretter tomatjuice og 100 ml vann tilsettes dem. La sausen småkoke på svak varme i ca 10 minutter. Noen husmødre, for å gjøre sausen tykkere, tilsett mel fortynnet med vann, selv om den flytende sausen suger bokhvete bedre. Salt og pepper etter smak.

Denne grønnsakssausen med lavt kaloriinnhold er perfekt for de som er på en kaloribevisst diett. For tilberedning bør du ta følgende ingredienser: to gulrøtter og løk; en stor tomat, zucchini, paprika; 100 g frossen spinat; 3 art. l. rømme; hakkede greener; pepper; vegetabilsk olje (til steking); salt. Hakket løk stekes til den er gylden. Revet gulrøtter legges til den. Finhakket zucchini tilsettes de stekte grønnsakene. Etter at den har blitt myk, tilsettes hakket tomat og spinat i pannen. Alle ingrediensene kokes i ca 10 minutter, salt og pepper. Hakkede urter tilsettes den ferdige sausen.

God appetitt!

Hvilke sauser tilberedes hjemme:
- kjøtt. De er vanligvis laget av svinekjøtt, alle deler av en kylling eller biff;
- fra grønnsaker;
- med tilsetning av kefir, krem, rømme - kremet;
- med tilsetning av bearbeidet ost - ost;
- assortert, blander alle de tidligere oppførte produktene.

Hva er forskjellen mellom saus og saus? Eventuell saus serveres alltid på bordet til retten, i motsetning til sauser, som kan serveres i en egen bolle.

Siden vår har det største utvalget av oppskrifter på sauser til pasta, frokostblandinger og annet tilbehør. Alle er sjekket av de beste kokkene, skriv ned snart!

Grønnsakssaus til koteletter

Deilige saftige kjøttkoteletter er rett og slett utenkelig uten velduftende saus. Uten det virker koteletter tørre og ikke velsmakende. Og hvis du koker den på en tomatbunn med grønnsaker eller gjør den kremet med ost og sopp. Kjøttkoteletter vil få en annen smak, vil være saftige og myke.

Ingredienser:

• mel - 3 ss;
• fersk sopp (champignon, østerssopp, hvilken som helst skogssopp) - 200 gram;
• gulrøtter - 1 stor;
• løk - 2 hoder;
• varm paprika;
• hvitløk - 5 tenner;
• fersk persille, dill og basilikum - 0,5 haug hver;
• krydder og krydder etter ønske;
• buljong (grønnsak eller kjøtt) - 200 ml. (du kan bruke vanlig vann, kokende vann).

Matlaging:
Vask og finhakk alle grønnsakene. Varm oljen i en stekepanne og stek hvitløken lett i den. Tilsett hakket løk til stekt hvitløk. Lukk godt med lokk. Kok grønnsakene litt og tilsett hakkede eller revne gulrøtter. Rør grønnsakene godt. Etter 10-15 minutter, tilsett skivet fersk sopp, paprika og la det småkoke i ytterligere tjue minutter på lav varme.

Stek melet separat til det er gyldenbrunt. Hell det over grønnsakene og bland godt til det er jevnt. Hell buljongen i pannen (det er bedre hvis du bruker kjøtt, da blir sausen duftende og mettende) eller vann. Røre. Tilsett krydder og krydder etter behag og smak, samt finhakkede friske urter. Dekk til med lokk og la det småkoke i 5-10 minutter.

Videooppskrift: Biffsaus

Soppsaus fra tørket sopp til bokhvete

Hvis du har tørket sopp hjemme, tilbered en solid soppsaus til bokhvete. Og bokhvetegrøt vil få en ny smak og aroma. Du trenger ikke noe kjøtt for å lage denne retten. Tilberedning av saus til bokhvete uten kjøtt er veldig enkelt og raskt.

Produkter:

• tørr sopp - 1 ufullstendig håndfull;
• løk pære;
• smør -75 g;
• lav-fett flytende rømme - 75 g;
• hvetemel - 70-90 g;
• krydder og dill - valgfritt;
• litt salt.

Hvordan lage saus til bokhvetesopp:
Forfyll tørket sopp med varmt vann i 1,5-2 timer. Kok buljong fra bløtlagt sopp i omtrent en time. Hell den tilberedte soppbuljongen i en separat bolle. Forbered grønnsaksrøre. For å gjøre dette, skrell løkhodet, vask og hakk det fint. Stek den så i smør. Når løken blir myk og gyllen, tilsett den kokte soppen og la blandingen småkoke i ca 15 minutter.
Etter at tiden har gått, uten å slutte å røre blandingen, hell melet sakte i pannen. Pass på at det ikke er melklumper.

Tilsett buljong til soppsaus. Mengden avhenger av ønsket tetthet av sausen. Smak til med rømme, tilsett salt, krydder og dill etter ønske. Etter et par minutter er soppsaus fra tørket sopp for bokhvete klar. Du kan fylle den med bokhvetegrøt og servere den på bordet.

Rømme kyllingsaus

Saus med kyllingfilet og rømme kan serveres med smuldrete ris eller mør potetmos. Den kan ganske enkelt smøres på brød og spises som en egen uavhengig rett. Å tilberede kyllingsaus med rømme er enkelt og greit, men husk at denne retten bør spises umiddelbart etter tilberedning. For når den varmes opp vil den ikke lenger være så velsmakende og velduftende. Skriv ned en veldig enkel kyllingsausoppskrift.

Sammensetning:

• kyllingkjøtt - 100-200 g;
• løk - 1-2 hoder;
• vegetabilsk olje for steking;
• tynn rømme - 2 kopper;
• malt svart pepper og salt - 1/2 ts hver;
• laurbærblad 1-3 stk.

Matlaging:
Forbered kjøttet: skyll, tørk og kutt i små biter. Jo finere du skjærer kyllingen, jo raskere koker sausen. Stek kylling over høy varme i vegetabilsk olje. Skrell og finhakk løken. Tilsett den hakkede løken i de brunede kyllingbitene, dekk kjelen med lokk og la det småkoke på svak varme i 5-10 minutter. Rør av og til. Når løken er stuet og blitt myk, tilsett rømme i pannen.

Rør, dekk til og fortsett å småkoke kyllingsausen i ytterligere 10-15. Slå av komfyren, salt, tilsett favorittkrydder, laurbærblad og la det trekke. Kyllingsaus med rømme er klar.

Videooppskrift: Rask saus til hakket pasta

Svinekjøttsaus

Kjøttsaus vil bidra til å diversifisere smaken av retten, det vil gjøre den lys og rik. Tilbered saus basert på kjøtt, inkludert svinekjøtt. Dette kjøttet er kombinert med alle krydder og med alle andre ingredienser. Med melk, kefirmarinade, rømme og fløte, ost og grønnsaker, tomater, soyasaus og tomatpuré. Valget av svinesausoppskrift avhenger av dine egne smakspreferanser og vaner.
Av alle alternativene er den mest allsidige og næringsrike svinesaus med tomatpuré. Den kan serveres med bokhvete, pasta, potetmos. Hvis du lager den lite tykk, får du gulasj, som kan spises som en selvstendig rett.

Produkter:

• svinekjøtt - 500 gram;
• hvitt hvetemel - 50-60 g;
• gulrøtter - 1 rot;
• hvit løk - 1 hode;
• vegetabilsk olje - for steking;
• allehånde erter - 5-10 erter;
• tomatpuré - 25-30 g;
• friske urter - valgfritt;
• laurbærblad, salt, favorittkrydder.

Slik lager du deilig svinesaus til andre retter:
Vask svinekjøttet godt med vann, tørk og skjær i terninger eller tynne strimler. Varm opp vegetabilsk olje i en dyp stekepanne over høy varme. Stek de hakkede svinekjøttstykkene lett til de er lett brune. Rens og vask grønnsaker til saus. Skjær løken i små halvringer, riv gulrøttene på et middels rivjern. Legg tilberedte grønnsaker til kjøttet.

Fortynn tomatpuréen i en liten mengde vann, hell stekepannen i tomatjuicen. Etter det, tilsett mel, rør og hell en halv liter kokende vann i sausen. La kjøttsausen småkoke i 30 minutter på svak varme under lokk, rør av og til. 5 minutter før slutten av kokingen, tilsett allehånde, salt, laurbærblad, litt krydder for smak og finhakkede urter for smak. Slå av komfyren og la sausen trekke.

Tomatsaus uten kjøtt

Flott med pasta til faste eller til vegetarianere. Krydder i sammensetningen av retten vil gi en lys rik smak og diversifisere magre sideretter. Å lage deilig saus med tomater er enkelt og raskt, fordi denne retten er uten kjøtt. Det betyr at det ikke tar tid å forberede seg. Husk å skrive ned oppskriften.

Ingredienser:

• 4 tomater;
• 50 g tomatpuré;
• 2 fedd ung hvitløk;
• malt rød pepper, søt paprika, andre favorittkrydder, salt;
• persille, dill, basilikum.

Matlaging:
Forbered grønnsakene: Vask og skrell tomatene. Det er mer praktisk å gjøre dette hvis du lager et snitt på tvers på tomatene Hell kokende vann over grønnsakene og legg i kaldt vann. Etter prosedyren fjernes huden lett. Skjær de flådde tomatene i terninger. Hell frityrolje i en stekepanne og tilsett hakkede tomater. Bland med tomatpuré, salt og la det småkoke på svak varme til massen tykner. Hakk hvitløken eller gå gjennom en presse og tilsett tomatene. Hell over finhakkede urter og la det småkoke i et par minutter. Tomatsaus uten kjøtt til pasta er klar, du kan lage spaghetti og unne familien din en deilig middag.

Saus som i barnehagen

Deilig saus, som vi alle spiste i hagen og gjerne ba om mer. Skriv ned oppskriften, barna dine vil elske den. Dessuten er retten tilberedt på bare 20 minutter.

Ingredienser

• svinekjøtt - 500 g;
• eventuell buljong eller renset vann - 200 ml;
• tomatpuré - 70-90 g;
• vegetabilsk olje for steking;
• mel - 50 g;
• krydder etter din smak.
• litt salt.

Matlaging:
Skyll og tørk kjøttet først. Skjær den i terninger og stek i olje i en panne. Hell litt vegetabilsk olje separat i en dyp stekepanne eller gryte og varm opp. Hell mel i varm olje og stek til den er gyldenbrun. Tilsett tomatpuré i pannen og rør godt. Varm opp buljongen eller vannet i en separat bolle, uten å koke opp. Hell kraften i en tynn stråle i pannen under konstant omrøring. I dette tilfellet er det nødvendig å bryte melklumper. Salt, tilsett krydder etter eget valg. La småkoke på svak varme i 5-7 minutter. Tilsett tidligere stekt kjøtt og la det småkoke i 10 minutter. Sausen er klar til barnehagen. Ideell med potetmos, pasta og hvetegrøt.

Dette er en enkel måte å tilberede en deilig rett fra barndommen. Den ble tilberedt, som regel, med stivelse i grønnsaks- eller kjøttbuljong, noen ganger til og med med vann. Smak til med tomatpuré, majones eller annen tomatsaus. Du kan lage mat med soyasaus, men da trenger du ikke å tilsette salt. Det ble en så flytende saus og vanvittig velsmakende, servert med koteletter eller potetmos. Men ønsker du en tykkere versjon, tilsett mel i stedet for stivelse. Skriv ned den beste og samtidig budsjettoppskriften på deilig saus, som ofte ble tilberedt i sovjetiske kantiner.

Produkter per porsjon:

• stivelse - 30 g;
• hvilken som helst buljong - 380 ml;
• tomatpuré, ketchup eller majones - 15-20 g;
• rå gulrøtter - 95 g;
• løk - 1 hode.

Matlaging:
Stek melet lett i en tørr stekepanne til det er lysebrunt. Legg til side for nå. Skrell og stek grønnsaker (løk med gulrøtter) til de er myke. Fortynn stivelse i vann, bland godt og hell i en stekepanne med grønnsaker. Tilsett buljong med tomatpuré. Deilig saus som i spisestuen er klar.

Leversaus til ris

1. Når du tilbereder saus, må proporsjonene overholdes strengt. Ellers kan det hende du ikke får ønsket konsistens på retten. Følgende proporsjoner er generelt akseptert: for ett glass vann, buljong, kefir, flytende rømme, myse eller melk, må du ta en og en halv spiseskje mel eller stivelse.
2. For å få sausen til koteletter mer konsentrert, saftig, velduftende og tykk, er det lurt å koke den i samme bolle der kotelettene ble stekt;
3. For å håndtere klumper, løs opp melet i en liten mengde vann og rør godt. For å fremskynde prosessen kan du bruke en mikser.

I dag har vi ikke lenger muligheten til å lage bokhvetegrøt i henhold til de originale russiske tradisjonene - i ovnen. Moderne husmødre koker det enten på komfyren eller småkoker det i ovnen, men uansett hvor hardt de prøver, er det umulig å lage grøt gjennomvåt i ekte bokhvetesprit. Så våre vertinner prøver å komplementere smaken av denne sideretten med nye notater slik at den kan glede hvert medlem av familien. Og de gjør det gjennom forskjellige sauser og sauser. Og siden denne frokostblandingen er kombinert med nesten alle produkter, er det ikke vanskelig å tilberede en deilig saus for bokhvete.

Sauser til bokhvetegrøt: hva passer?

Generelt er tilberedningen av sausen en enkel sak, og derfor kan selv en nybegynner kokk takle denne oppgaven. Men for å overraske med en rett, må du vite hva slags saus som passer best med bokhvete. Takket være sine unike smakskvaliteter er denne frokostblandingen i perfekt harmoni med grønnsaker, kjøtt og sopp, noe som åpner for store muligheter for fantasi.

Den enkleste måten å diversifisere smaken av bokhvete er å koke den med soyasaus. Denne retten er ofte inkludert i kosten, da den ikke inneholder salt eller sukker. Sideretten viser seg å være lavkalori, og takket være den unike dressingen er den også ganske original. For å tilberede det, må bokhvete sorteres ut, vaskes og kalsineres i en godt oppvarmet ovn. Deretter flytter vi frokostblandingen i en kjele og hell vann: for 250 g bokhvete, halvannet glass vann. Noen minutter før beredskap, tilsett et par spiseskjeer soyasaus, bland og send grøten til en godt oppvarmet ovn i en halv time. Etter den vantende tiden vil bokhvete få en behagelig aroma og en spesiell smak.

Grønnsakssauser

Når vi absolutt ikke har tid til å tilberede sausen til bokhvetegrøt, tilsetter vi vanligvis ketchup, majones, eller i beste fall rømme krydret med friske urter og hvitløk. Men hvis det er minst en halv time på lager, er dette nok til å tilberede en veldig velsmakende grønnsakssaus. Vi foreslår at du vurderer to ganske enkle oppskrifter.

Tomatsaus med urter og urter

For å tilberede denne sausen trenger du følgende produkter:

• 3 saftige tomater;
• 2 hoder av løk;
• middels gulrotrot;
• et par paprika;
• et par fedd hvitløk;
• 45-50 ml vegetabilsk olje;
• en teskje av en blanding av aromatiske urter;
• en liten haug med basilikum og persille;
• salt.

Vi renser løken og hakker den veldig fint. Fjern skallet fra gulrøttene og gni på et fint rivjern. Vi blancherer tomatene i et halvt minutt i kokende vann, hvoretter vi fjerner skinnet og fjerner frøene. Min bulgarske pepper, kuttet i to deler, rengjør fra frø og hvite skillevegger, legg den sammen med massen av tomater i en blenderbolle og avbryt til en homogen konsistens.

Varm oljen i en stekepanne og ha gulrøtter og løk i den, fres i to til tre minutter. Tilsett tomatpureen, rør og la det småkoke i ytterligere fem minutter. Vi vasker de friske urtene grundig i flere vann, finhakker med en kniv og sender dem også til pannen. Så legger vi hvitløken gjennom pressen, urter og smaker med salt.

På en lapp! Du kan justere konsistensen på denne sausen selv ved å holde den i brann i kortere eller lengre tid!

Bokhvete i en slik tomatsaus er ganske i stand til å være en uavhengig rett og vil også passe godt til schnitzel, hakkede koteletter og kyllingkjøttboller.

Hvit saus i gresk stil

En annen saus for bokhvete uten kjøtt, som er best tilberedt om sommeren, når friske urter er i overflod og saftige malte agurker modnes. Så, ingrediensene vi trenger:

• et par små malte agurker;
• et glass hjemmelaget rømme eller naturlig yoghurt uten sukker;
• fedd hvitløk;
• en liten haug med greener: basilikum, dill;
• noen få mynteblader;
• salt.

Skyll agurkene grundig, skjær av endene og hakk så fint som mulig, press saften.

Råd! Du kan rive agurker, passere gjennom en kjøttkvern eller bare hakke med en kniv!

Vi vasker greenene, rist av vannet og tørker på et papirhåndkle. Hell rømme eller yoghurt i en bolle, tilsett agurkmasse, finhakket hvitløk og hakket grønt. Rør og tilsett salt etter smak.

Soppsaus

Den mest passende sausen for bokhvete er sopp.

På en lapp! Selv den berømte kulinariske spesialisten V. Pokhlebkin kalte soppdressingen en original russisk versjon av sausen for bokhvetegrøt og anbefalte nettopp en slik kombinasjon!

For å lage soppsaus trenger du:

• 250 g champignon;
• et halvt glass krem;
• et par pærer;
• et par spiseskjeer rømme;
• en spiseskje hvetemel;
• en liten haug med dill og persille;
• et par kvister timian;
• salt.

Vi vasker soppen grundig, kutter av tuppene på bena og fjerner huden fra hettene. Vi kutter i små biter. Hell litt vegetabilsk olje i pannen og fordel soppen. Stek dem på alle sider til de er gyldenbrune.

Vi frigjør løken fra skallet, hakker den og etter omtrent 20 minutter legger vi den til pannen med soppen. Vi fortsetter å steke alt i ytterligere fem minutter.

Kombiner rømme med fløte, rør forsiktig inn melet og tilsett. Tilsett den resulterende blandingen til soppen med løk. Med konstant omrøring, kok opp massen og legg finhakkede grønnsaker og urter. Nok en gang blander du alt godt og fjerner fra ovnen.

Saus med kjøtt

Sausen for bokhvete med kjøtt er den mest tilfredsstillende, og samtidig kan oppskriften inkludere de forskjellige variantene: kalvekjøtt, svinekjøtt, fjærfe, kanin. Biffsaus anses som den mest delikate, dessuten har den et presentabelt utseende, siden slikt kjøtt holder formen perfekt, og bitene faller ikke fra hverandre under matlagingen.

Ingredienser som trengs:

• 350 g oksefilet;
• biff kjøttkraft;
• middels pære;
• et par spiseskjeer mel;
• et par spiseskjeer smør;
• et halvt glass tomatjuice eller 3 ss tomatpuré;
• urter, salt.

Vi renser løken fra skallet og hakker fint. Vi passerer i en egen panne og legger til kjøttet.

Ha resten av smøret i en ren stekepanne og hell melet over.

På en lapp! Takket være denne teknikken vil sausen få en behagelig nøtteaktig smak!

Når melet får en lys karamellfarge, fortynn det med varmt vann og lag en homogen masse under kraftig omrøring. Hell det i pannen til kjøttet, smak sausen med salt, fordel urtene. Til slutt, hell i tomatjuice eller pasta. Dekk kjelen med lokk og kok sausen over svak varme i ca 20 minutter.

For å gjøre sausen deilig...!

• Rettene du tilbereder sausen i (hvis oppskriften selvfølgelig innebærer varmebehandling) skal være tykkveggede. På grunn av dette vil væsken koke sakte bort og de finhakkede ingrediensene vil ikke brenne seg.
• Hvis det er nødvendig å tilsette mel til sausen, bør den først fortynnes i en liten mengde væske for å unngå klumper. Det kan være vann, buljong, fløte osv.
• Sausen vil vise seg å være mer aromatisk og raffinert på smak hvis du tilsetter litt tørr vin til den. Vanligvis tilsettes denne ingrediensen i den innledende fasen av tilberedningen av sausen, og sørg for å fordampe den litt.

Nå vil ikke bokhvetegrøt virke som en smakløs og uinteressant rett, for du vil alltid ha oppskrifter på deilige sauser for hånden. Hvis du vil lage en mager rett, legge til grønnsaks- eller soppsaus til grøten, må du mate gjestene velsmakende og tilfredsstillende, og velg deretter en næringsrik saus med kjøtt. God appetitt!

Alt materiale på nettstedet presenteres kun for informasjonsformål. Før du bruker noen midler, er konsultasjon med lege OBLIGATORISK!

Bokhvetesaus er en rett som forbindes med barndommen og svært velsmakende mors bokhvetegrøt.

Bokhvete er et veldig sunt produkt, som inneholder mye protein, vitaminer og sporstoffer. Den er flott som tilbehør til sopp, kjøtt og fisk. I Rus, fra gammelt av, ble bokhvetegrøt ansett som en heroisk mat som kunne gjenopprette styrken til krigere og bønder. I Italia, til i dag, selges bokhvete på apotek.

Selvfølgelig kan bokhvetegrøt spises ganske enkelt med smør eller melk, men hvis du drømmer om, nærmer deg dette kreativt og så å si tar hensyn til moderniteten, er det bedre å tilberede en saus for bokhvete.

Smakene til sausen er unike. Det avhenger av ingrediensene som utgjør den og dine personlige preferanser. Noen ganger gir det tilsynelatende inkongruente et utmerket resultat og blir et merke. Og merket, mine herrer, er noe du kan skryte til vennene dine, men også det du kan tjene på.

Vi vil gjøre deg oppmerksom på bare noen få alternativer for bokhvetesaus - resten er opp til deg. Ikke vær lat, vær kreativ! Eksperimenter er bare velkomne.

Tomatsaus til bokhvete

Fra selve navnet er det allerede klart at det dominerende produktet i det er tomater. Dette kulinariske mesterverket kan være nyttig for et vegetarisk kosthold, siden det er deilig selv uten kjøtt.

For matlaging trenger du:

• røde tomater - ca 200 gr. (sausen kan tilberedes fra tomatpuré - 3 ss er nok);
• gulrøtter - 150 gr.;
• paprika - 250 gr.;
• vegetabilsk olje - 50 ml;
• løk - 150 gr.;
• hvitløk - 2-3 fedd;
• persille, dill, basilikum eller koriander - 200 gr.;
• malt svart pepper og salt - etter eget skjønn.

• Vask og rens grønnsaker og urter grundig.
• Kok opp vannet og slipp tomatene et øyeblikk for å fjerne skinnet fra dem. Fjern frøene fra de blancherte tomatene og overfør dem til en blenderbolle.
• Vi frigjør søt pepper fra bena og frøene, kutter i biter og legger til tomatene.
• Riv gulrøttene på et grovt rivjern og finhakk løken.
• Hell olje i en stekepanne og legg gulrøtter og løk til steking. Når du lukter den karakteristiske lukten av stekt løk og ser at fargen har blitt gylden, og gulrøttene har blitt litt bleke, da er grønnsakene klare.

Hvis du bruker tomatpuré, legg den til stuing sammen med gulrøtter og løk og la det småkoke i fem minutter.

• Overfør innholdet i pannen til en annen bolle og la det avkjøles.
• I blenderbollen, der tomatene og paprikaen allerede er plassert, tilsett gulrot-løkblandingen, hvitløksvelling, kvernet pepper og salt. Visp alle ingrediensene til en homogen masse er oppnådd.
• Finhakk dill, persille og basilikum (koriander) og bland med den ferdige sausen. Grønt kan også legges direkte i blenderen. Gjør som du vil, den fantastiske smaken av sausen vil ikke lide av dette.

Saus til bokhvetegarnityr passer veldig godt til kokt svine- og storfekjøtt, kylling og pølser, samt kokt og stuet fisk. Merk at retten er helt miljøvennlig, fordi den tilberedes kun av naturlige produkter.

Hvit saus for bokhvete "A - la Greece"

Oppskriften på denne særegne retten domineres av fersk agurk, plukket fra din bestemors hage eller kjøpt på markedet fra en privat forhandler om sommeren. Saus og bokhvete passer utmerket til kjøttdelikatesser fra fjærfe eller kanin, men uten kjøttdelikatesser er dette et godt par.

Forbered deg på jobb:

• friske agurker (bare fra hagen) - et par er nok (bør være liten);
• rømme (minst 26% fett) - 200 gr.;
• hvitløk - etter smak (men ikke mindre enn en);
• persille og dill - 100 gr.;
• Salt og pepper - litt.

• Vask grønnsakene grundig, agurker kan dryppes med kokende vann. Om ønskelig kan agurker frigjøres fra huden.
• Bruk en kniv eller på et grovt rivjern, hakk agurkene. Hvis du ser at det har kommet for mye agurkjuice, kast den.
• Tilsett rømme i en beholder med agurkmasse.
• Vi hakker de tilberedte urtene og hvitløken nådeløst, tilsett salt og pepper, bland med rømme - agurkmasse.

Bokhvetesaus har en interessant frisk, lett og aromatisk smak. Gourmeter vil sette pris på det.

Saus "Sopp"

Veldig velduftende og sunn rømme-soppblanding. Tilstedeværelsen av vill sopp i den er spesielt attraktiv: sopp, safransopp, kantareller, boletus, som du har samlet med egne hender (du kan bruke frosne). Selvsagt passer champignon også, men smaken vil endre seg (men en ny eksklusiv versjon kommer).

Ingrediensene til måltidet er:

• 200 gram skogssopp (forhåndsvasket, renset og kokt i saltet vann i 40 minutter);
• 100 gram soppbuljong (kan være fra en terning);
• 50 gram rømme (minst 18% fett);
• 40 gram smør (minst 72% fett);
• 2 større løk;
• 1 stor gulrot;
• 2 ss - premium mel;
• 1 fedd hvitløk;
• 3 - 4 kvister - dill;
• en klype salt.

Kokesekvens:

• Først av alt vaskes soppen grundig i et dørslag under rennende vann.
• Hell mel i en tørr stekepanne og stek det på svak varme til det er gyldenbrunt. Dette vil ytterligere gi sausen en spesifikk smak og tykne den.
• Stek den hakkede soppen hver for seg i smør.
• Finhakket løk, gulrøtter revet på et grovt rivjern og hvitløk ført gjennom en presse, tilsett soppen og la det småkoke i ti minutter på lav varme under lokk.
• Hell den avkjølte soppbuljongen i et krus, ha rømme der og tilsett det stekte melet. Bland alt med en gaffel slik at det ikke blir klumper.
• Under konstant omrøring, hell forsiktig den tilberedte buljongen til soppen med grønnsaker. Salt. La det småkoke i ytterligere to-tre minutter.
• Kutt dillen og dryss kreasjonen vår på den.
• I denne versjonen kan buljongen erstattes med fløte, og persille kan tilsettes i dillen. Det vil vise seg en mer kaloririk rett, men også enda mer duftende.

Den deiligste og mest næringsrike "kjøttsausen"

– Dette er en egen gruppe, siden de bruker ulike typer kjøtt. Smaken på sausen varierer avhengig av om det brukes fjærkre, svin eller storfekjøtt i retten.

Ingredienser:

• indrefilet av svin (biff eller kyllingfilet) - 300 gram;
• kjøttkraft - 150 milliliter;
• tomatpuré - 3 ss (kan erstattes med et halvt glass tomatjuice);
• smør - 40 gram;
• mel - 2 ss;
• løk - kålrot - 2 stykker;
• krydder til kjøtt - 1 teskje (helst uten salt);
• salt og pepper etter smak.

La oss begynne å lage mat:

• Skyll fersk indrefilet eller kyllingfilet under rennende vann og tørk med en serviett.
• Vi kutter kjøttet i terninger eller sugerør (som du liker).
• Slå på komfyren til middels varme. Ha oljen i pannen, rør deretter, stek kjøttstykkene (femten minutter). Bitene vil krympe litt og brune.
• Hell halvparten av kjøttkraften i en panne med stekt kjøtt, reduser varmen og la det småkoke i tjue minutter under lokk.
• Finhakk samtidig løken, fres i en egen bolle og ha den i en panne med lapskaus.
• Kombiner den gjenværende kjølige buljongen med mel og salt, rør raskt, hell i pannen. Bland alt grundig, pass på at det ikke er klumper i væsken.
• Til slutt tilsett tomatpuré (juice) og krydder. La småkoke i tjue minutter.

Saus til bokhvete kan være både kjøtt og grønnsaker. Det avhenger av smakspreferanser og utvalget av tilgjengelige produkter. Ja, og bokhvete er et veldig "sosialt" produkt, som er kombinert med nesten alle ingredienser.

Hvis du foretrekker kjøttsaus, kan den tilberedes av alle typer kjøtt. Svinekjøttsaus tilberedes som følger. Først, la oss bestemme oss for et sett med produkter.

Vi trenger (alle proporsjoner er gitt med tanke på 4 mellomstore porsjoner):

1. Kjøtt - 300 gr.
2. Løk - 1 stk.
3. Gulrot - 1 stk.
4. Bulgarsk pepper - 1 stk.
5. Tomat - 2 stk.
6. Rømme - 500 gr.
7. Soyasaus - 2 ss. l.
8. Vegetabilsk olje - 2 ss. l.

Nå til sausoppskriften. Vi tar kjøttet (i vårt tilfelle svinekjøtt), skyll og tørk på et papirhåndkle. Deretter kutter vi den i mellomstore strimler (skivene blir 3,0 cm x 0,7 cm) og kaster den i pannen for å stuve. I mellomtiden, la oss gå videre til grønnsaker. Vi renser, vasker og kutter dem i strimler også, men tynnere. Når kjøttet begynner å bli brunt, hell i soyasausen og la det småkoke i ytterligere 30 sekunder under lokk.

Etter det kaster vi løk, gulrøtter, paprika etter tur og småkoker med kjøtt i ca 5 minutter. Til slutt tar vi for oss tomater. Det er nødvendig å fjerne huden fra dem (ved å bruke kokende vann) og kutte i terninger (ikke sugerør). Vi legger også alt i en panne og la det småkoke i 5 minutter.

Det siste trinnet er å tilsette rømme. Hvis sausen er noe tykk, hell kokt vann i den, men ikke overdriv slik at rømmesmaken ikke forsvinner. Tilsett salt og pepper etter smak.

Saus til bokhvete med kjøttdeig

Kjøttdeig er det samme kjøttet, men sausen med er helt annerledes.

Så for å tilberede saus til bokhvete med kjøttdeig, trenger vi (for 4 porsjoner):

1. Kjøttdeig (lavt fett) - 500 gr.
2. Løk - 1 stk.
3. Gulrot - 1 stk.
4. Selleristilk - 1 stk.
5. Tomat - 5 - 6 stk.
6. Smør - 15 gr.
7. Hvitvin - 1/4 kopp

Skjær løk og selleristang fint, og gulrøtter og tomater i terninger. Smelt smøret i en stekepanne og tilsett løk, gulrot og selleri. Stek i 5 minutter. Tilsett deretter kjøttdeig (det er lettere å jobbe med kjøttdeig, du trenger ikke kutte det, og det koker raskere).

Kok igjen i 5 minutter (slutten på stuveprosessen kan forstås av kjøttet: det skal bli mørkere og brytes i små biter). På dette tidspunktet må du salte retten slik at kjøttet selv tar saltet.

Da bør du ta hensyn til tomater. Tilsett dem, bland grundig og om nødvendig salt og pepper (fokus på smaken din). Hell i vinen og la det småkoke i ca en time under lokk (rør hele tiden). Saus med kjøttdeig er klar (denne sausen for bokhvete blir rikere hvis du legger til et laurbærblad, men dette er etter alles skjønn).

Kyllingkjøttsaus

En spesielt velsmakende saus for bokhvete er kylling. Ta oppskriften på kremet hvitløkssaus. Kjøttet er mørt og smakfullt.

For matlaging trenger du:

1. Kyllingfilet - 500 gr.
2. Champignon sopp - 100 gr.
3. Løk - 1 stk.
4. Hvitløk - 4 - 5 tenner.
5. Krem - 300 ml.
6. Smør - 15 gr.

Hvordan lage saus til kyllingbokhvete? Vi tar kyllingfileten, vasker og tørker den på et papirhåndkle. Skjær i strimler av middels størrelse. Brun lett i smør i en stekepanne og la det småkoke i 20 minutter.

Rens og skjær i mellomtiden soppen i strimler. Så snart tiden for tilberedning av kjøtt har kommet, sender vi sopp til den. Igjen, la det småkoke over middels varme. Når soppen begynner å nærme seg beredskap (men vil ikke være klar ennå), tilsett finhakket løk og hvitløk gjennom en presse. Rør og ikke glem salt og pepper. La småkoke i 5 minutter under lukket lokk på svak varme. Og tilsett til slutt fløten. Rør, kok opp, men ikke la det koke. Hvis alt faller i smak når det gjelder salt og pepper, så er oppskriften en suksess.

Saus til bokhvete uten kjøtt

Grønnsakssaus vil også være et flott tillegg til bokhvete. Grønnsakssettet kan være det mest uforutsigbare.

Til oppskriften vår trenger du:

1. Aubergine (squash, zucchini eller zucchini) - 1 stk.
2. Løk - 1 stk.
3. Hvitløk - 2 - 3 tenner.
4. Gulrot - 1 stk.
5. Tomat - 2 - 3 stk.
6. Krem - 100 ml.
7. Vegetabilsk olje - 2 ss. l.

Og nå vil vi fortelle deg hvordan du lager saus til bokhvete uten kjøtt. Auberginer, løk og gulrøtter kuttes i små terninger, hvitløk føres gjennom en presse. Vi legger alle grønnsakene i en stekepanne i varm vegetabilsk olje og steker til de er gyldenbrune. På dette tidspunktet kan du allerede salte og legge til favorittkrydderene dine (noen spesielle er ikke ment å være i henhold til oppskriften).

Mal tomater (du kan også med et skall, men det er bedre uten). Vi småkoker litt og tilsetter fløte (hvis grønnsakene var store, så bør du ta mer fløte) og igjen ikke la dem koke. Vi smaker på det, hvis alt passer til krydderne, er grønnsakssausen til bokhvete klar.

Faktisk vil det være et dusin slike oppskrifter, og de kan oppfinnes og ferdigstilles ved å legge til noe nytt. For eksempel kan du legge ost i et kremaktig hvitløkskyllingkrydder. Og saus for bokhvete uten kjøtt kan suppleres med paprika og kål. Det er et spørsmål om fantasi og smakspreferanser. God appetitt og god matlaging!