Tradisjonelt er frokostblandinger en av de matvarene som blir matet til barn fra spedbarnsalderen. Nyere forskning innen barnemat har vist at ikke alle frokostblandinger kan være gunstige for barn under ett år.

1. Kornblandinger som babyens mage-tarmkanal ikke er i stand til å fordøye.
2. Semulegryn som inneholder et stoff som fytin, som hindrer barnets kropp i å ta opp vitamin D og kalsium.
3. Bygg-, havre- og hvetegryn inneholder mukopolysakkarid, som finnes i skallet til disse grynene og bidrar til nekrose av villi som fletter tarmslimhinnen. Villi hjelper til med å absorbere næringsstoffer.
4. Havregryn så vel som semulegryn inneholder glutin. Hos babyer hvis kropp ikke absorberer kalsium godt, bidrar glutin til utlekking av kalsium fra barnets kropp.
5. Perlebygg er rik på B-vitaminer, fiber, vegetabilsk protein og lange karbohydrater. Men innholdet av vitaminer og proteiner er så lite at det sjelden er nødvendig å tilby bygggrøt til barn.

I kostholdet til barn eldre enn ett år må korn inkluderes. Det høye innholdet av langtidskarbohydrater i korn gir barn energi og opprettholder et stabilt blodsukkernivå. Korn til korn inneholder stivelse, som tilhører lange karbohydrater. Stivelse absorberes gradvis, noe som gir lang tid til muskelenergi.

Hvilke frokostblandinger er de mest nyttige

For et ett år gammelt barn er de mest nyttige frokostblandingene havregryn og bokhvetegrøt. Havregryn inneholder mange sporstoffer og vitaminer fra gruppe B, PP og C og aminosyrer, som bidrar til nedbrytning av fett. Havregryn er nyttig for å forbedre synet og god hjerneaktivitet. Vitamin A og E som finnes i havregryn, bidrar til å styrke veggene i blodårene.

Fiberrike havregryn hjelper til med å bekjempe kolesterol. Havre- og bokhvetekorn inneholder sink, som forbedrer hudens tilstand, forhindrer penetrasjon av hudinfeksjoner.

Råd

Bokhvete - rik på jern og kalsium og bidrar til fjerning av tungmetaller og mineralsalter fra kroppen.

Hirsegrøt gir energi, fjerner overflødig mineralsalter fra kroppen. Hirsegrøt er for tung mat for et barns mage, som fordøyer den med vanskeligheter.

Maisgrøt er rik på sporstoffer, silisium og påvirker den gode tilstanden til tennene. Maisgrøt kokes best i vann, og serveres med melk.

Risgrøt er rik på B-vitaminer, sporstoffer og stivelse. Grøt er sunt, men kan gi forstoppelse hos et barn. Grøt kan være med på barnemenyen, fordi den absorberes godt av kroppen. Du kan ikke gi risgrøt ofte.

Råd

Bygggrøt normaliserer stoffskiftet og hjelper mot allergier.

Viktig!!!

Når du tilbereder grøt til et barn, bør salt og spesielt sukker ikke misbrukes. Når barnet føler smaken av søt grøt, vil barnet flatt nekte å spise usøtet grøt.

Ved prøving og feiling må du velge grøten til barnet ditt som han spiser med glede. For at grøten ikke skal bli kjedelig for barnet, må grøten diversifiseres med ulike tilsetningsstoffer. For å få grøt til å bli babyens favorittrett, legg til frukt- eller grønnsakspuré, bær, frisk frukt til den kokte grøten.

Deilig grøt er hentet fra havregryn. Pisk den ferdige havregryn kokt i melk med en nedsenkbar blender med en banan. Ved servering av grøt kan du legge en liten bit smør i den. I stedet for en banan kan du legge hvilken som helst frukt, spesielt en som barnet elsker. For eldre barn kan du lage deilig smuldret bokhvetegrøt, som serverer saus av sopp stekt med løk. Når du setter sammen en daglig meny for barnet ditt, må du definitivt inkludere grøt i den. Det kan være havregrøt om morgenen og bokhvetegrøt til middag.

presentere vakkert

Konklusjon:

For glutin-intolerante barn er glutenfrie tørre kornblandinger kommersielt tilgjengelige. Når man tilbereder grøt til et barn, må man ikke bare gå ut fra dens nytte, men heller fra preferansene som barnet gir, men likevel prøve å ikke følge barnas ønsker, men gjøre en innsats for å diversifisere grøten.

Hvorfor? De er blant de eldste matvarene i det menneskelige kostholdet. Det er kjent at for 17 tusen år siden spiste gamle sivilisasjoner bygg, som kostholdet til grekerne og romerne ble bygget på. For 12 tusen år siden dukket havre opp i kostholdet til innbyggerne i Rus', som dannet grunnlaget for kostholdet til bøndene. Og enda tidligere spiste befolkningen i de sørlige regionene i Rus hirse - en rik kilde til næringsstoffer.

Kashi ga styrke og energi til de fattigste delene av befolkningen, sørget for et fullt og rimelig kosthold. Korn ble brukt på forskjellige måter: malt til mel for baking av brød og kaker, kokt i form av flytende gelé og smuldrete tilbehør. Velstående mennesker nektet dem heller, de kokte dyktigere, brukte dem med kjøtt.

I dag har vi tilgang til mye flere typer korn enn i middelalderens Russland. Men å nekte flere hundre år gammel erfaring er ikke verdt det. Tross alt er deres mest verdifulle varianter også blant de eldste. Hvorfor kalles grøt grøt og hvordan er grøt forskjellig fra annen grøt?

Vurdering av verdifulle frokostblandinger. Hvilke varianter er

Så, hva er den sunneste frokostblandingen? Er det en tabell over frokostblandinger etter nytte? Ernæringsfysiologer nevner 7 verdifulle matvarer som er viktige å inkludere i kostholdet. Og ikke bare for personer med helseproblemer og forstyrrelser i fordøyelseskanalen. For at kostholdet skal være balansert, komplett, er det nødvendig å spise frokostblandinger regelmessig. Her er navnet og bildet deres:

Bokhvete

Bokhvete regnes som den beste grøten. Det regnes som den ledende innen næringsverdi med et minimum kaloriinnhold. Dusinvis av dietter er basert på bruken av bokhvetegruppen. Det brukes i vegetarisk ernæring som en erstatning for animalsk protein, fordi volumet av vegetabilsk protein i sammensetningen når 18%. Hun hypoallergenisk. Produktet er rikt på jern, magnesium. Disse sporstoffene er viktige for det hematopoietiske systemet, hjertets arbeid.

Bokhvete skal danne grunnlaget for ernæring for personer med diabetes. Den har en minimum glykemisk indeks, øker ikke sukkernivået når det absorberes av kroppen, og forårsaker ikke skarpe hopp. Det er tilfeller når bruk av bokhvete og overholdelse av en streng diett eliminerte behovet for insulin.

Bokhvete tilhører ikke korn, som de fleste kjente korn, men til urteaktige planter. Dens nærmeste "slektning" er sorrel, så kaloriinnholdet i produktet er minimalt, opptil 90 Kcal per 100 gram produkt. Den kommer fra India, hvor den kalles "svart ris".

Havregrøt

Hva slags grøt ligner på havregryn. Havregryn lages av havre, som utsettes for ulike typer bearbeiding. For denne grøten bestemmes nyttige egenskaper av malingsintensiteten. Jo grovere det er, jo mer nyttig er produktet. Derfor anbefales det å inkludere i et sunt kosthold ikke havregryn, som er rask å tilberede, men hercules. Graden av dens mekaniske bearbeiding er minimal.

Gryn er rike på sporstoffer, vitaminer. Men hovedverdien er annerledes - overflod av fiber. Korn består av uløselige fibre som fungerer som en "børste" i tarmen. De renser ut giftstoffer, fjerner samtidig kolesterol og giftige stoffer. Men bare et produkt tilberedt med vann har slike helbredende egenskaper.

Også, havregryn er nødvendig for personer med gastrointestinale lidelser. Med gastritt og magesår reduserer det alvorlighetsgraden av angrep, da det omslutter mageveggene med en film av gluten.

byggryn

Denne frokostblandingen er et produkt av polering av byggkorn, som dannet grunnlaget for kostholdet til eldgamle mennesker. Det er kjent at bare gamle romerske gladiatorer spiste det, da det proteinrike frokostblandingen raskt fylte opp styrke. Den berømte reformatoren tsar Peter I elsket perlebygg, men i Russland gikk kulturen for bruk tapt for lenge siden, erstattet av hvete.

I dag blir perlebygg oppfattet som statseid, hær, budsjettgrøt. Samtidig har den mange nyttige egenskaper. Den inneholder protein, rik på kalium, fosfor. Den inneholder også fiber, som er viktig for at tarmen skal fungere ordentlig. Problemet med moderne perlebygg er at de har glemt hvordan man koker det. På grunn av dette havnet den eldgamle frokostblandingen, som ble konsumert på alle kontinenter, i bakgården til matlagingen.

Bygg må bløtlegges før koking. Det er nødvendig å fylle det med vann i 12 timer, skyll og kok. På åpen ild bør du bare koke opp frokostblandingen, deretter omorganisere pannen i et vannbad og la det småkoke under lokk i 6 timer.

Hirse

Et annet gammelt korn, hirse bør inkluderes i et sunt kosthold. Hirse er et produkt av sin minimale prosessering, så den beholder en stor mengde verdifull fiber. For denne grøten er de fordelaktige egenskapene intensiv tarmrensing, evnen til å fjerne giftstoffer, metallsalter. Croup stimulerer rensing av blodårer, reduserer sannsynligheten for aterosklerose.

Produktet er rikt på karbohydrater, noe som sikrer en langvarig metthetsfølelse. Ikke egnet for ernæring med pankreatitt, siden polysakkaridene som er tilstede i sammensetningen ikke kan behandles fullstendig av den svekkede bukspyttkjertelen. Av samme grunn bør personer med diabetes ikke spise hirse.

Korn

Til tross for at dette produktet er uvanlig for bordet vårt, er det nødvendig å bruke det. Korn har en unik egenskap. Det er veldig tilfredsstillende, så du vil ikke kunne spise mye av det. Perioden med assimilering av kroppen er lang, karbohydratene brytes ned i mer enn 4 timer, noe som gir en gradvis tilførsel av energi.

Den inneholder vitamin A, E, PP, en stor mengde kalium og magnesium. Disse sporstoffene er verdifulle for hjertets arbeid. Det senker kolesterolnivået og renser effektivt tarmene, på samme måte som havregryn.

Ris

Produktet er inkludert i kostholdet til en milliard mennesker på planeten. Verdien av risgryn er godt kjent i Kina, India og andre land i Øst-Asia, hvor det er en viktig del av kostholdet. I vårt land blir ris oppfattet annerledes, og ikke fordi vi ikke vet hvordan vi skal tilberede den. Faktum er at vi bruker helt forskjellige varianter av det - hvitt, skrelt, hvis verdi er minimal sammenlignet med "klassisk" ris - brun, upolert.

Sistnevnte har høyest effektivitet når det gjelder å rense kroppen for giftstoffer. Og det er ekstremt lite kalorier. Våre kornsorter er mindre produktive i denne forbindelse, inneholder mer lett tilgjengelige karbohydrater. Imidlertid er de også nødvendige for kroppens helse, siden ris har sorberende egenskaper, omslutter tarmveggene og normaliserer fordøyelsen.

Sengetøy

Fordelene med denne frokostblandingen er ikke allment kjent, vi koker ikke linfrøgrøt. Men for å bli kjent med det, som med en fantastisk kilde til essensielle aminosyrer, er det nødvendig. Det forsyner kroppen med de mest verdifulle stoffene som er en del av strukturen til hud, bein, ledd. Lin er ungdommens kilde.

Korn inneholder også vitaminer og mineraler. Lederen blant sistnevnte er kalium, som er 7 ganger mer enn i den velkjente rekordholderen for denne komponenten - en banan. Linfrøgrøt har en lignende effekt på mage-tarmkanalen som havregryn og ris: den omslutter slimhinnene med en film, forbedrer fordøyelsen.

De mest skadelige kornene. Liste

Det er vanlig å gi grøt ekstremt nyttige egenskaper. Imidlertid er det også potensielle "skadedyr" blant dem. Ernæringseksperter vurderer frokostblandinger med høy glykemisk indeks som sådan, så vel som de der det praktisk talt ikke er fiber. De gir kroppen tomme kalorier. Det er flere rekordholdere her.

• Semulegryn . Hvilket korn er semulegryn laget av? Det er et produkt av den minste maling av hvete, derfor inneholder det vegetabilsk protein og vitaminer i en liten mengde. Imidlertid er hoveddelen av sammensetningen (70%) dannet av stivelse, som ikke bør konsumeres av overvektige personer eller de som søker å redusere den. Fordelene med grøt om morgenen fra semulegryn er også overdrevet for babyer. Kornblandingen inneholder et komplekst mukopolysakkarid som barnets kropp ikke kan bryte ned. Det reduserer også intensiteten av bevegelse av tarmvilli, hemmer fordøyelsesaktivitet.
• Hvit ris . Ernæringseksperter kaller det en tom kalorikilde. Det er veldig mange av dem i hvit ris, men det er praktisk talt ingen vitaminer og mineraler. Brune, ville og røde varianter av denne frokostblandingen er av høy verdi.
• Øyeblikkelig havregryn. Overraskende nok kan havregryn også være skadelig. Dette kalles finmalte flak som koker på 5 minutter, eller de som rett og slett kan dampes med kokende vann. Dette produktet inneholder ingen fiber eller andre verdifulle komponenter. Kaloriinnholdet i havregryn fra en pose sukker tilsvarer et kakestykke.

Enhver frokostblanding kan være skadelig - både rug og hvete, hvis det er en individuell intoleranse for det. Mer enn 30 % av verdens befolkning lider av glutenintoleranse, og hos 1 % av mennesker provoserer denne genetiske tilstanden alvorlige konsekvenser etter å ha spist glutenholdige frokostblandinger. Ved regelmessig inntak av frokostblandinger med gluten (havregryn, hvete, semulegryn, perlebygg) dannes cøliaki. Det manifesterer seg i vedvarende fordøyelsesbesvær med en reduksjon i intensiteten av absorpsjon av næringsstoffer fra tarmene.

Gluten finnes ikke bare i frokostblandinger, men også i produkter fra dem. Det finnes i brød, pasta, pølser og hermetikk som tilsetningsstoffer. Det er ingen kornprotein i bokhvete, ris, maisgryn, hirse.

Regler for tilberedning av sunne frokostblandinger

For å få maksimalt utbytte av produktet, må det være riktig valgt og forberedt. Da vil grøten vise seg å være virkelig nyttig. Det er spesielt nyttig for barn. Her er noen finesser av riktig matlaging.

• Jo mindre bearbeiding jo bedre. Ethvert korn inneholder hovedspekteret av nyttige stoffer i de øvre skallene. Derfor, jo mindre de går tapt under produksjonen, jo mer verdifull vil retten vise seg. Spis fullkorn havregryn, brun ris og frokostblandinger som bare bryter kjernene: mais, bygg (bygg).
• Skyll grynene. Dette vil redde den fra støv og vil ikke vaske bort noen nyttige stoffer. Behovet for å vaske kornet er diktert av elementær hygiene.
• Spis uten fett. Fordelen med havregryn er for eksempel evnen til å binde og fjerne kolesterol. Men det går helt tapt når det konsumeres med melk, siden frokostblandingen binder melkefett, og ikke det som satte seg i tarmene dine. Andre korn med fiber fungerer på samme måte. For maksimal nytte, kok dem i vann.
• Bruk sunne og deilige kosttilskudd. Grøt til frokost blir mye smakfullere hvis du legger til rosiner, tørkede aprikoser, legger biter av epler eller nøtter, hell linkorn, sesamfrø, dekorer med friske bær. Slike komponenter øker ikke kaloriinnholdet i retten, men gjør den mer velsmakende og sunn.

Kjøp og spis regelmessig verdifull frokostblanding, rug, hirse. Fordelene og skadene til frokostblandinger er individuelle og avhenger av egenskapene til kroppen din. Antallet nyttige kornslag er imidlertid stort. Og blant dem vil du definitivt finne de som vil glede smaken på det daglige bordet og ikke vil gi ubehagelige konsekvenser.

Ved 1 års alder skjer det mange endringer i barnets kropp. De første tennene vises, fordøyelsen endres, tyggeferdighetene utvikles. Den enzymatiske komponenten i fordøyelsen endrer seg, slik at den kan takle fast føde, og det er grunnen til at barnet gjenoppbygges. Et nytt 4-gangs måltidsregime vises, nye produkter legges til, antallet øker. Med ankomsten av nye menykomponenter blir maten mer komplett. En ufravikelig del av barnemenyen er frokostblandinger, og antallet vokser med barnet. Imidlertid er ikke bare frokostblandingene i seg selv viktige, men også metodene for tilberedning, fordi mest sannsynlig har barnet ditt allerede klart å danne en holdning til visse retter og ønsker nye smaker. Nedenfor vil vi vurdere hvilke nye frokostblandinger for barn fra 1 år som kan introduseres, samt ulike måter å tilberede dem på.

Hva er fordelene med frokostblandinger?

Korn er et verdifullt matprodukt som er en kilde til komplekse karbohydrater. Produkter i denne gruppen er en energikilde, pluss at de gir en metthetsfølelse. I tillegg inneholder frokostblandinger proteiner, fett og karbohydrater, sammen med vitaminer og mineraler. Det er mye sporstoffer i korn, som kalsium, magnesium eller jern.

Hver type frokostblanding har sine egne fordeler og egenskaper. Så for eksempel regnes bokhvete som den mest verdifulle, på grunn av fraværet av gluten og det høye innholdet av proteiner, fett, jod, jern og andre sporstoffer. I gruppen av glutenfrie frokostblandinger inntar ris og mais en viktig plass. Ris inneholder i mindre grad nyttige komponenter, men fungerer som en utmerket ernæringskomponent i kostholdet, absorberes godt av tarmene. Mer nyttige maisgryn, inneholder komponenter som er nyttige for kroppens struktur, det er også lett fordøyelig, som ris, men det tar lang tid å lage mat.

Havregryn inntar den andre posisjonen når det gjelder verdi for kroppen til et ett år gammelt barn. Samtidig er ikke bare havregryn i seg selv nyttig, men også andre innmat basert på denne frokostblandingen. Det er verdt å merke seg overfloden av vegetabilsk fett, kombinert med fosfor, kalium, vitamin E og B og en rekke andre nyttige komponenter. På grunn av gluten som finnes i rent havregryn, kan grøt fordøyes dårlig, så det er verdt å kjøpe bearbeidet havre.

Bygg og perlebygg - et produkt fra byggforedling. Overfloden av sporstoffer og metthetsfølelsen av produktet gjør det til et utmerket alternativ for et barns lunsj- eller morgenmeny. Av manglene er det verdt å merke seg den tunge fordøyelsen, så det bør ikke være for mange slike frokostblandinger i kostholdet.

Til slutt - semulegryn. Til tross for populær mening, er slike frokostblandinger mindre nyttige enn alternativene som er oppført ovenfor. Utvilsomt inneholder semulegryn nok sporstoffer, vitaminer, pluss at det inneholder mye protein og stivelse, så barnet blir veldig raskt mettet. Men noen fordeler kan også være betydelige ulemper. Hyppig bruk av semulegryn fører for eksempel til rask vektøkning, og gluten kan forårsake tarmproblemer.

Likevel er ikke alle frokostblandinger like nyttige. Noen foreldre gir hirse til barn fra 1 eller 1,5 år. Denne frokostblandingen er ikke på listen vår. Siden for babyen kan det være ganske skadelig. Først av alt er hirse en ganske grov kornblanding, så det er vanskelig for et barn å tygge det i en alder av 1 år. Denne funksjonen fører også til problemer med fordøyelsen. Til slutt, etter varmebehandling, gjenstår en svært beskjeden mengde vitaminer og sporstoffer.

Hvilke korn kan introduseres fra året?

Korn er en integrert del av kostholdet til barn, men for at de skal være gunstige, bør de bare introduseres til den strengt tildelte tiden for dette. Så den første grøten, i en alder av omtrent 6 måneder, for et barn blir bokhvete, ris eller mais. Dette valget skyldes fravær av gluten, som gjør at ny mat blir lettere å fordøye med et svakt fordøyelsessystem. Deretter, som en komplementær mat, tilsett havregryn.

Grøter til ett år gammelt barn kan allerede inneholde gluten, være grovere enn før. I denne alderen begynner babyen å gi semulegryn. Det er flott som et tilfredsstillende måltid for en raskt voksende organisme. Også i denne alderen kan du begynne å gi sterkt kokt hvetegrøt.

I noen tilfeller kan barn etter et år begynne å gi bygg- og perlebygggrøt. Totalt i dietten av smuler minst 8 forskjellige frokostblandinger. Dermed er nesten alle grunnleggende frokostblandinger tilgjengelige for barnet, som er lett fordøyelige og inneholder mange nyttige komponenter. Dette er også et pluss for moren, som har mye å velge mellom for å sette sammen menyen.

Merk. Hvis du gir barnet ditt grøt for første gang, er det fornuftig å bruke et ferdig produkt til dette. Den ferdiglagde eller oppløselige blandingen har en delikat tekstur, er tilberedt av frokostblandinger av høy kvalitet og er derfor fullstendig i samsvar med sanitære standarder, pluss at den lett oppfattes av babyens tarm. Unntaket er produkter med smakstilsetningsstoffer, det er bedre å ikke kjøpe slike produkter, da de kan bli en potensiell kilde til allergiske reaksjoner.

Oppskrifter på babykorn

Riktig tilberedt grøt må først og fremst være helt tilberedt, for dette er det verdt å gjøre deg kjent med koketiden:

• bokhvete - 30-45 min,
• hirse - 45 min,
• havregryn 20–25 min,
• ris 30–40 min,
• semulegryn 15 min.

Bokhvete

For matlaging tar vi standard proporsjoner for å lage grøt, det vil si 1 ss kornmel og et glass vann / grønnsaksbuljong / melk. Mel skal helles med et halvt glass vann og la det trekke i ca 5 minutter. Tilsett deretter den resterende væsken og sett på brann (du kan tilsette litt salt). Kok grøten på den sakteste ilden, til den tykner. Etter koking legges olje i grøten.

Risgrøt

Når det gjelder bokhvetegrøt, vil vi bruke mel, du kan lage det selv ved å male de vaskede og sorterte frokostblandingene i en kaffekvern. Proporsjonene er de samme - 5 gram mel (1 spiseskje) per 100 gram væske.

Hvis barnet aktivt tygger, er det ingen vits i å gjøre grøt om til mel. Derfor tar vi 2 ss ris og koker i 2 glass vann. Etter 40+ minutter med koking vil risen koke nok. I ekstreme tilfeller, hvis en slik konsistens ikke fungerer, mal den ferdige grøten med olje med en blender.

Maisgrøt

Denne gangen er proporsjonene litt endret, vi trenger 1 kopp vann til 2 ss mel. Vi legger melet ikke i kaldt, men i kokende vann, vent deretter til væsken koker og bland raskt alt til det er glatt. Retten stekes i ca 15 minutter, og så skal den brygge litt.

Råd. Maisgryn bør kokes rett før spising. Avkjølt eller kald grøt laget av maismel er tørr og seig.

havregrøt

For oppskriften, ta et glass melk, to glass vann og 2 ss Hercules-grøt. Som mais legges dette gryn i kokende vann. Kok havregrynene over lav varme i 20 minutter, fjern deretter og tilsett melk. Hvis du trenger å oppnå en jevnere konsistens, gnis kokt grøt gjennom en sil og først da legges smør og melk inn i den.

Semulegryngrøt

Ta et glass væske (melk eller vann), en spiseskje frokostblanding, olje 1⁄2 ts. Kok opp væsken og hell en skje med frokostblanding i den. Bland umiddelbart grøten forsiktig og fortsett å røre til frokostblandingen er kokt. Slå av varmen, tilsett olje og la retten trekke i 15 minutter.

Som du kan se, er det veldig enkelt å tilberede de fleste frokostblandingene og tar ikke mye tid. De presenterte oppskriftene er ganske enkle, så for å diversifisere smaken av retten etter matlaging, kan du legge til most frukt, tørkede aprikoser, svisker til grøten, du kan også blande grøten med most kjøtt eller grønnsaker. Ikke glem at fra året kan du legge til litt salt. En annen måte å diversifisere smaken av grøt er å lage den sammen med grønnsaker, for eksempel kan grøt med biter av gresskar eller gulrøtter glede babyen mye mer enn vanlig.

Huske! Alle grøttilsetningsstoffer som du bruker i matlagingen bør på forhånd testes separat fra grøt for å eliminere risikoen for allergi mot ukjente produkter.

• Uansett type kornblanding må den sorteres nøye før tilberedning.
• Hvis det er skadedyr eller en uttalt fremmed lukt i frokostblandingen, er den ikke egnet for matlaging.
• Alle frokostblandinger (unntatt knuste) bør vaskes grundig før tilberedning.
• Kokekar i rustfritt stål egner seg best til matlaging, da grøt brenner seg i emaljerte beholdere, og aluminium frigjør giftstoffer.
• Den første kokte grøten skal være veldig kokt og kokt i vann eller grønnsaksbuljong.
• Rett før tilberedning kan frokostblandingen males i en kaffekvern, slik at den koker raskere.
• Instant-flak kokes i ca. 3 minutter, og insisteres deretter i opptil 10 minutter under lokk. Når babyen begynner å aktivt tygge for matlaging, kan du bruke instruksjonene på pakken og ganske enkelt dampe grøten.
• Det er ikke ønskelig å koke melk i lang tid, så den legges til retten etter koking. Du kan også bruke fortynnet 1k1 melk med vann, og etter å ha absorbert væsken koker du grøten på svært lav varme.
• Olje tilsettes først på slutten av tilberedningen.

Konklusjon

Nå vet du hva slags frokostblandinger du kan begynne å gi til et barn når du er 1 år gammel, og hvor mange frokostblandinger du kan lage til en baby i dette øyeblikk. Ikke glem at smulene allerede har et fullt utviklet smakssystem, så han vil være fornøyd med nye oppskrifter. Av samme grunn bør du ikke bli opprørt hvis han nekter dette eller det produktet. Vi har presentert de viktigste måtene å tilberede frokostblandinger på, og ytterligere kulinariske herligheter ligger på skuldrene dine.

Grøt til et barn er en av hovedrettene i det daglige kostholdet, fra scenen til den første fôringen. Og for at du er en kjærlig og omsorgsfull forelder, mater du barnet ditt med grøt hver dag. Vet du hvilke frokostblandinger som er mest fordelaktige for barn?

Kashi er en veldig "viktig" mat for voksende organismer. Det gjenstår bare å finne ut hvilke av frokostblandingene som virkelig er nyttige for barn, og hvilke som trygt kan slettes fra barnas kosthold.

Hva er grøt og hva spises det med

Så, grøt, med sjeldne unntak, er en rett med kokte korn (det vil si fra frokostblandinger). Det finnes dusinvis av forskjellige typer frokostblandinger, og ikke alle er gode til barnemat.

Dessuten viser det seg at nyttefaktoren til babygrøt kan variere betydelig avhengig av nøyaktig hva kornene ble tilberedt i. For eksempel: det er velkjent at bokhvetegrøt er en ekstremt sunn rett, både i kostholdet til voksne og barn. Og alt takket være det faktum at bokhvete er overraskende rik på jern. Det er så rikt at regelmessig bruk av bokhvetegrøt av et barn ganske vil passere for en verdig forebygging ...

Imidlertid vil alle fordelene med bokhvetegrøt umiddelbart forsvinne, man trenger bare å tilsette melk til den (noe som er nøyaktig hva 90% av mødrene gjør). Poenget er at jern ikke absorberes av kroppen i nærvær av kalsium, som, som du vet, er synlig usynlig i melk. Så det viser seg at bokhvete kokt i vann blir en av de mest nyttige frokostblandingene for barn, og kokt i melk mister alle potensielle fordeler.

Grøter for barn er så nyttige at eksperter anbefaler å introdusere dem i komplementære matvarer fra det første året av en babys liv ...

Hvilke frokostblandinger er mest nyttige for barn

Ernæringsfysiologer over hele verden har utført dusinvis av studier på jakt etter svar på spørsmålet om hvilke frokostblandinger som er mest fordelaktige for barn. Mer presist, ikke så mye grøt som frokostblandinger - tross alt, fra samme frokostblanding kan en dyktig og effektiv mor lage langt fra bare grøt, men også mange andre retter (for eksempel kjeks, hjemmelaget granola, gryteretter, tilbehør, kjøttboller og til og med supper).

Så, som et resultat av mange og vanskelige studier, har ernæringsfysiologer og barneleger identifisert de 7 mest fordelaktige frokostblandingene for barn. Podiet ble tatt av følgende tre "vinnere":

• 1 Bokhvetegrøt på vannet. Overraskende nok kan ikke bokhvete kalles en verdensberømt og populær frokostblanding på noen måte i verden - i mange land har de ikke hørt om det i det hele tatt. I mellomtiden er det bokhvetegrøt for barn som anses som den mest nyttige. Den har mye jern (men vi husker at den vil miste sine verdifulle egenskaper så snart du kombinerer bokhvete med melk), samt mye verdifullt protein som lett absorberes av barnets kropp.
• 2 Havregrøt. Fordelene med havregryn for barn, eller omvendt - dens helt dumme bruk, avhenger direkte av hvordan havregryn behandles. For eksempel, et så ofte påtruffet produkt i hyllene i supermarkedene våre som "øyeblikkelig havregryn - grøt som du bare trenger å helle kokende vann før du spiser - ingen ernæringsfysiolog med respekt for seg selv vil kalle en sunn rett, verken for voksne, eller til og med for barn . Sunn havregrøt for barn er flak (som den velkjente Hercules), som krever tilberedning i 3 minutter eller mer.

Havregryn til barn er en kilde til kostfiber, vitaminer og mineraler. I tillegg mener noen eksperter at gluten, som er så rik på riktig tilberedt havregryn, bidrar til å fjerne skadelige giftstoffer fra kroppen (en veldig nyttig kvalitet for innbyggere i store byer) ...

• 3 Byggryn. Men dette er en overraskelse, enig! Faktisk tok bygg, en ufortjent glemt byggrett, tredjeplassen blant de mest nyttige frokostblandingene for barn. Som bokhvetegrøt er bygg rikt på både protein og jern. På den annen side inneholder den ikke mindre verdifull fiber enn havregryn.

Ikke rart bygg var favorittgrøten til romerske gladiatorer! Ernæringseksperter har bekreftet: riktig tilberedt perlebygg er en supersunn rett for et sunt kosthold for både voksne og barn. Det viktigste er ikke å falle for fristelsen til å kjøpe "umiddelbar" grøt! "Ekte" sunn bygggrøt kokes lenge (ofte er frokostblandingen forhåndsbløtlagt) - men det er definitivt verdt slikt arbeid!

Men på de tre mest nyttige frokostblandingene for barn, "vil du ikke gå langt", og du vil ikke lage en komplett diett. Derfor foreslår vi å legge til noen flere sunne frokostblandinger for barn til listen, som ikke bare vil diversifisere, men også dekorere din hverdagslige familiemeny. Så nyttige frokostblandinger inkluderer også:

Hirsegrøt."Progenitor" av hirse er hirse, rik på protein, fiber, samt slike verdifulle elementer som jod, magnesium, krom, jern og andre. Hirsegrøt forbedrer funksjonen til mage-tarmkanalen, akselererer prosessen med hematopoiesis (ofte er hirsegrøt foreskrevet i kostholdet til barn med anemi), dessuten har hirse en fantastisk evne til å fjerne antibiotikarester fra kroppen. Så med all antibakteriell terapi er hirsgrøt for barn den beste og sunneste frokosten.

Maisgrøt (aka maisgrøt). Den har fått en hederlig plass i de syv mest nyttige frokostblandingene for barn på grunn av det balanserte innholdet av proteiner, fett og karbohydrater, evnen til å normalisere fordøyelseskanalen. Glutaminsyre, som er en del av den kjemiske sammensetningen av mais, øker naturlig hjerneaktiviteten hos et barn.

Risgrøt. Som i tilfellet med havregryn, bestemmer måten ris behandles på og variasjonen direkte nytten av grøt. For eksempel er hvit, polert, skrelt ris praktisk talt ubrukelig for kroppen vår. Mens brun og upolert ris er den rikeste kilden til kostfiber, et lagerhus av makro- og mikronæringsstoffer, en utmerket tilførsel av protein.

Linfrøgrøt (fra linfrø). For lengst glemt og i vår tid fortsatt en liten populær rett av russisk mat. Samtidig er det utrolig nyttig, spesielt for en voksende barnekropp. I hvert fall fordi lin er en av de sjeldne plantene som inneholder omega-3 og omega-6 fettsyrer (de samme som foreldrene «dytter» inn i barna sine i form av fiskeolje). Overraskende nok inneholder linfrø 3 ganger mer av disse fettsyrene enn fisk!

Semulegryn er på ingen måte manna fra himmelen ...

Og hvilken plass står semulegrøt når det gjelder nytte?, spør du. Tross alt er det hun - semulegryn - et av de mest vedvarende og utbredte minnene fra barndommen som sådan blant oss, blant russere. Og våre mødre, og våre bestemødre, og kokker i barneinstitusjoner - alle som en i mange år oppfordret oss til å spise "den mest nyttige semulegryn" - en skje for alle slektninger helt opp til syvende generasjon ...

Selvfølgelig er det vanskelig å motstå den sovjetiske tradisjonen, men det vil være nødvendig: moderne ernæringsfysiologer har bevist at semulegryn ikke bare kommer til kort på listen over de mest nyttige frokostblandingene for barn, men heller tvert imot topper vurdering av de mest ubrukelige rettene i barnas kosthold.

Semulegryn er faktisk ikke annet enn karbohydrater. For den sultne etterkrigstiden eller i perioder med forferdelig matmangel var selvfølgelig grøtgryn en slags manna fra himmelen: den gav dårlig næring til kroppen, men den mettet lenge, var billig i produksjonen og egnet seg for å mate absolutt alle - fra fortsatt tannløse babyer til allerede tannløse gamle mennesker.

Så hvis oppgaven din er å redde et barn fra sult, er semulegryn ganske egnet for et slikt formål. For full vekst og utvikling av en voksende organisme er det imidlertid ikke bare nødvendig med energi (som leveres av karbohydrater), men også et helt sett med visse stoffer - fiber, vitaminer, mikro- og makroelementer, etc. Men dessverre, det er ingen av de ovennevnte i grøtgryn ... Akkurat som det ikke er i øyeblikkelig havregryn, i polert hvit ris og i "halvfordøyd" bygg.

Sunne frokostblandinger for barn finnes, og det er mange av dem! Og nå vet du nøyaktig hva slags frokostblandinger du bør ha i huset for å lage sunne og varierte frokostblandinger fra dem, ikke bare for barn, men for hele familien.

Den beste tiden å begynne å mate babyen din med frokostblanding er 5 måneder eller senere.

I denne alderen er barnet allerede i stand til å fordøye næringsstoffene som finnes i korn. Introduserer du grøt for tidlig, har babyen stor risiko for tarmproblemer.

Hvis foreldre bruker noen minutter på å bla gjennom barneavdelingen på deres lokale supermarked, vil de kunne se et stort utvalg av produkter, inkludert frokostblandinger. Supermarkedshyllene er fylt med babymat som hevder å være den beste, veldig næringsrike, sunn og så videre – for det er det alle foreldre ønsker for babyen sin.

Grøt er et betydelig og nødvendig element i barnas kosthold. Mange barneleger anbefaler denne typen mat for å starte komplementær mat. Grøt, beriket med vitaminer og mikroelementer, bør absolutt danne grunnlaget for spedbarnets meny, siden bruken har en positiv effekt på tarmen. Babykorn til den første fôringen kan lages uavhengig hjemme eller kjøpes ferdig i pakker. Foreldre må vite når de skal introdusere grøt til babyen deres og hvordan de kan unngå problemer.

Hvordan introdusere grøt?

Hvis du tror at barnet er klart og barnelegen også gir grønt lys, her Noen tips for å introdusere grøt:

1. Begynn å gi grøt en gang om dagen, om morgenen. Dette er tiden da babyen er sulten og godt uthvilt. Disse to faktorene vil hjelpe deg å lykkes. Senere kan du gi barnet ditt grøt om kvelden slik at det kan sove lenger om natten.

   Løs opp 1 ts grøt i 4 til 5 ts eller blanding. Dette gir maten en kjent smak, slik at barnet har mindre sannsynlighet for å avvise den nye maten.

2. Bruk en liten skje med myk spiss. Vær tålmodig og aksepter feil. Barnet ditt vil sannsynligvis ikke forstå hva som skjer, hvordan man håndterer grøt. Omtrent 90 % av grøten vil havne på smekken, brettet, gulvet og på deg. Dette vil ta flere uker med praksis.

Med hvilken grøt å starte komplementær mat?

De første frokostblandingene til babyer bør ikke inneholde gluten, da de noen ganger tolereres dårlig av barn.

Det er å foretrekke å starte komplementær mat med usøtet, meierifri, glutenfri, en-ingrediens frokostblandinger som ikke inneholder kunstige tilsetningsstoffer.

Barneleger råder foreldre til melkefrie babykorn til den første fôringen, siden melk inneholder kaseinprotein, som ofte forårsaker alvorlige allergier. Overvåk nøye barnets reaksjon på introduksjonen av melkeblandinger.

Hvis babyens kinn blir røde eller han har avføringsforstyrrelser, utsett introduksjonen av meieriprodukter i en måned. Det er mest sannsynlig at babyen din ikke har nok enzymer til å fordøye melk. Prøv igjen om en måned. Hvis den allergiske reaksjonen gjentar seg, utsett introduksjonen av meieriprodukter i opptil 1 år.

Under forutsetning av god assimilering av frokostblandinger uten melk og fravær av allergier, etter 1 - 1,5 måneder, kan glutenfrie frokostblandinger med melk tilbys til babyen.

Hvilken grøt å velge?

Å velge mellom mange frokostblandinger kan være litt av en utfordring.

Med så mange første-mat frokostblandinger tilgjengelig, kan det være forvirrende å velge den beste babyblandingen for babyen din.

Fordeler:

• hypoallergenisk;
• lett avlet uten klumper;
• rimelig pris.

Friso

Fordeler:

• kun naturlige ingredienser.

Minuser:

• inneholder sukker og vanillin;
• anbefales ikke for første fôring.

Fordeler:

• lav pris og høy kvalitet;
• som en del av et mineral- og vitaminkompleks.

Nestlé

Fordeler:

• høy kvalitet;
• hypoallergen naturprodukt.

"Gerber"

Fordeler:

• inneholder ikke salt og skadelige tilsetningsstoffer.

Fordeler:

• inneholder urteingredienser med en beroligende effekt.

"Baby"

Fordeler:

• det finnes medisinske typer frokostblandinger for fordøyelsesproblemer.

Baby frokostblandinger

De beste babykornene for babyer

Ta i betraktning egenskaper ved slik grøt:

• Risgrøt regnes generelt som det smakfulle og mest hypoallergene alternativet for barn. Ris, som er et mykt korn, er mye lettere for babyer å fordøye.

  Av alle de risbaserte frokostblandingene som er tilgjengelige, velg en som var laget av brun ris, siden den har et høyere fiberinnhold, noe som er bra for babyens fordøyelsessystem. Ikke glem å velge alternativet som er mettet med jern og essensielle vitaminer og mineraler;

• ris inneholder mange vitaminer og mineraler. Vitaminer fra gruppe B og vitamin E har en gunstig effekt på nervesystemet, styrker neglene. Aminosyrer er involvert i dannelsen av kroppsceller. Lecithin aktiverer hjernen, og oligosakkarider normaliserer tarmens funksjon;
• ris har også nok jern, selen, fosfor, kalium, sink, jod, nødvendig for full vekst og utvikling av babyen.

En enkel oppskrift på å lage risgrøt til første fôring

Du vil trenge:

• en kvart kopp ris;
• 1 glass vann;
• foodprosessor eller blender.

Bruk en foodprosessor eller blender, mal risen til et pulver.

Kok opp vannet. Senk varmen og tilsett 1/4 kopp ris til vannet, rør kraftig med en visp. Hold på lav varme i ca 10 minutter. Rør ofte for å unngå å feste seg til bunnen av kjelen. Massen skal tykne.

Er grøten for tykk kan du tilsette litt varmt vann før servering.

Bokhvetegrøt for første fôring er en utmerket kilde til næringsstoffer for en voksende baby.

Dette er en matvare med alle vitaminer og sporelementer som er nødvendige for en sunn vekst av babyen.

Bokhvetegrøt har mange fordeler:

• å være helt glutenfri, er bokhvetegrøt ideell for å mate barn som lider av glutenintoleranse eller;
• bokhvete er bra for barn som er allergiske mot hveteprotein;
• betydelige mengder vitamin B2, niacin, folsyre, kalium, magnesium og kalsium i bokhvete gjør det til et ideelt produkt for en komplett diett. Dette forbedrer den generelle utviklingen til barnet;
• deilig og appetittvekkende bokhvetegrøt liker de fleste barn.

Hvordan lage bokhvetegrøt?

• bruk 1/4 kopp bokhvete i 1 eller 2 kopper vann.

  Eksperimenter med mengdene til du finner riktig konsistens for babyen din;

• Ha bokhveten og vannet i en liten kjele, rør godt og kok opp. Rør for å unngå dannelse av klumper;
• redusere brannen. Kok til kornet er ferdig kokt;
• puré med en blender.

Maisgrøt for babyer er veldig nyttig.

Siden mais er et vanlig allergen, anbefales det ikke å introdusere maisgrøt før 1 års alder.

Et barn med maisallergi kan vise noen av de typiske symptomene, inkludert overdreven gass, oppkast, forstoppelse, hovne eller røde øyne og rennende eller tett nese. Svært sjelden, i verste fall kan maisallergi føre til. Hvis dette skjer, kontakt legen din umiddelbart.

Hjemmelaget babymatoppskrift

• bland 2 - 3 ss. maismel og et glass vann;
• sett på brann og kok opp;
• reduser varmen og kok under omrøring i ca. 10 - 12 minutter;
• server kjølt.

Havregryn til den første fôringen er et annet godt alternativ.

Havregryn er en svært næringsrik mat for babyer.

• havregryn er en utmerket kilde til fiber;
• En porsjon gir 7,8 % av det daglige jerninntaket for spedbarn i alderen seks måneder til ett år, 44 prosent av den daglige verdien av magnesium og 25 prosent av den daglige verdien av sink. Ved omtrent 6 måneders alder trenger spedbarn en diett rik på jern og sink. Havregryn gir begge disse næringsstoffene. Og hvis du bruker et kommersielt produkt, vil det i tillegg bli forsterket med jern og sink;
• havregryn er en av de minst allergifremkallende matvarene, så havregryn er en av de tryggeste matvarene å begynne med.

  Selv om det bør huskes at enhver mat potensielt kan forårsake en allergisk reaksjon;

• På grunn av det høye fiberinnholdet gir ikke havregryn forstoppelse, slik det ofte er med risgrøt.

Lage havregrøt hjemme

• legg havregryn i en blender og mal dem til et pulver;
• for å lage en porsjon, bland havregrynpulver og vann i forholdet 1:4 og rør.

  Du kan tilsette mer vann for å fortynne avhengig av konsistensen barnet ditt foretrekker;

• sett blandingen på bålet og kok til den er mør.

Bygggrøt til de første komplementære matvarene er ikke et helt kjent alternativ for foreldre.

Selv om bygg ikke er en vanlig rett i vår tid, er det en av de mest næringsrike frokostblandingene.

• den inneholder mye fiber, aminosyrer, jern, kobber, B-vitaminer, mangan, jern og fosfor.

  Bygg er kjent for å inneholde gluten, og det er derfor mange eksperter anbefaler å introdusere det til babyer etter 6 måneder. Gluten, hvis introdusert før seks måneders alder, kan øke en babys risiko for å utvikle cøliaki, en alvorlig tilstand der kroppens immunsystem angriper sitt eget vev.

  I tillegg skal bygg aldri fungere som et «første måltid». Hvis barnet er allergisk mot hvete, er dette en annen grunn til å unngå introduksjon av bygg, da det er en direkte sammenheng mellom en sjelden allergi mot bygg og en ganske vanlig allergi mot hvete;

• bygg er en utmerket kilde til løselig og uløselig fiber, som sikrer barnets generelle helse;
• bygg er rikt på fiber, noe som gjør det til en ideell mat for babyer;
• det regulerer tarmens motilitet og forhindrer derfor forekomsten;
• bygg inneholder mye fosfor og kalsium. Disse elementene spiller en betydelig rolle i å styrke bein. For utvikling av et sterkt skjelett til et barn, vil inkludering av bygggrøt i kostholdet være veldig nyttig;
• bygg er rikt på kobber, som hjelper jern til å absorberes riktig i blodet. Derfor spiller det ingen rolle hvor mye jernrik mat du inkluderer i barnets kosthold, siden det kun er kobber som kan hjelpe jernet til å bli absorbert;
• bygg er effektivt for å beskytte og styrke leveren. Studier har vist at inkludering av dette kornet i kostholdet har en merkbar effekt på å beskytte leveren mot skade;
• Byggkorn inneholder noen biokjemiske stoffer som proantocyanidiner, biflavoner, krysoaryler. Og de er kjent for å ha antifungal aktivitet.

Hvordan lage bygggrøt til barn?

Bygg er en proteinrik mat som kan overraske den lille gourmeten. Denne næringsrike maten er enkel å tilberede. Den enkleste måten å tilberede bygg på er å koke en kopp byggkorn i 3 kopper vann. Kok opp vann, tilsett bygg og kok til det er mørt.

For å lage bygggrøt med epler til babyer trenger du bygg, epler og vann. Oppskriften er enkel:

• Forbered først grøt ved å tilsette en kopp bygg og 3 kopper vann i en trykkoker. Kok opp og la det småkoke i ca. 15 til 20 minutter;
• tilsett hakkede epler, et halvt glass vann og kok i ca 2 minutter;
• lag puré fra den tilberedte massen med en blender;
• overfør grøten til en bolle, avkjøl den og begynn å mate.

Selvfølgelig bør du alltid diskutere introduksjonen av nye matvarer med barnets lege. Spesielt hvis du planlegger å slå dem på før babyen er 6 måneder gammel.