Oppskrifter for konservering av tomater for vinteren

Hvordan koke tomater i egen juice til vinteren innen detaljert oppskrift med bilder og videoer. Det er flere oppskrifter og tips for å lage syltetøy.

Ingen vurderinger ennå

Mange av oss siden barndommen kan ikke leve uten hermetiske tomater... De er så møre og saftige, de passer godt til enhver rett, og du kan spise dem til og med en hel boks, men du vil fortsatt ha mer. For meg er dette smaken av barndom, så da jeg ble eldre, ba jeg bestemor om å lære meg å rulle slik hermetikk.

Og bestemor lærte meg hvordan jeg skulle gjøre hermetiske tomater i sin egen juice og sa at dette er en oppskrift i århundrer, siden moren hennes lærte henne dette. I tillegg har tomater i sin egen juice ikke bare en veldig enkel oppskrift, men beholder også de maksimale fordelene og vitaminene som finnes i ferske tomater... De inneholder betakaroten og folsyre, og juicen inneholder også kalsium, magnesium og fosfor.

Cherrytomater i sin egen juice i et skall

Matlagingstid: 20-25 minutter.
Porsjoner: 1 tre liters krukke- 1,8-2 kg tomat.
Kjøkkenmaskiner: krukker, kasserolle.

Ingredienser

• Cherrytomater.
• Tomat juice.
• Laurbærblad.

• Allehånde.
• Salt, sukker.

Kokeprosess

Første trinn: tomater, laurbærblad, pepper.

Ha laurbærblad og et par pepperkorn i en sterilisert krukke. Vask tomatene og stikk små hull i dem på begge sider. Fyll en krukke med tomater og hell kokende vann over dem i 15 minutter.

Andre fase: juice, tomater.

Tilsett salt og sukker til tomatjuice. Til 3 liter juice trenger du 5 ss salt og 6 sukker. La saften småkoke i 15 minutter. Når saften er klar, hell vannet fra tomatene og hell tomatjuicen over glassene. Rull sammen boksene og pakk til de er kjølige.

Video oppskrift

Hvis du vil se hvordan tomater skal se ut i sin egen juice, så se denne videoen. Jenta viser og snakker om hvert stadium av matlaging hermetikk, så videoen er veldig nyttig for de som forbereder den for første gang.

Tomater i sin egen juice, uten skall (oppskrift uten sterilisering)

Matlagingstid: 30 minutter.
Porsjoner:
Kjøkkenmaskiner: krukker, kasserolle.

Ingredienser

• Tomater.
• Tomat juice.

• Granulert sukker, salt, pepper.
• Nellik.

Kokeprosess

Første trinn: juice, krydder.
Kok saften i 20 minutter, tilsett krydder etter smak.

Andre fase: tomater, juice.
Skjær de vaskede tomatene i skiver på begge sider og dypp dem i kokende vann i noen minutter. Fjern deretter skallet fra dem, fordel dem mellom glassene og hell kokende vann i 5 minutter. Tøm deretter vannet og bytt det ut med varm juice. Vri glassene og la avkjøle.

Tomater i egen juice med tomatpuré

Matlagingstid: 1 time.
Porsjoner: 1 liters krukke - 700 g tomat.
Kjøkkenmaskiner: krukker, kasserolle.

Ingredienser

• Tomater.
• Tomatpuré - 500 g.

• granulert sukker - 100 g.
• Salt.

Kokeprosess

Første trinn: tomater.

Vask og skjær tomatene på begge sider. Dypp dem i kokende vann i et par minutter og skrell dem av. Legg dem i steriliserte glass.

Andre fase: pasta, krydder, vann.

Fortynn pastaen med 0,5 varmt vann, tilsett salt og pepper. Kok alt dette i 15 minutter og hell i glass. Steriliser deretter glassene i vann oppvarmet til 85 °. For halvlitersbokser vil det ta 20 minutter, for literbokser - 30 minutter. Rull så sammen boksene og dekk med noe varmt til de er helt avkjølte.

Hva tomater serveres med i sin egen juice

Denne hermetikken kan serveres med hva som helst. Den vanligste allerede klassisk versjon- det potetmos, kotelett og et par tomater. Selv om de kan serveres med en hvilken som helst annen siderett: pasta, grøt, kokte poteter. De kan spises ganske enkelt fra boksen. En venn av meg kan spise tre liter tomat på en gang, og om et par timer kommer for mer. De er deilige, så de passer godt til enhver rett.

• Krukker steriliseres best med damp eller i ovnen.
• Sørg for å sterilisere urter og andre tilsetningsstoffer for å forhindre at glassene rives.
• Ikke bruk for modne og myke tomater da huden deres kan sprekke.

Andre muligheter

Fortell oss om metodene dine for å lage spinn for vinteren. Hvordan steriliserer du krukker? Hva liker du å legge til og hva liker du ikke? Skriv om det i kommentarfeltet!

Finne deilig oppskrift tomater i sin egen juice for vinteren, hvis forberedelse vil ta enda mindre tid og krefter enn den som venter på deg videre, er rett og slett umulig. Det er så enkelt og rimelig at det er enkelt å tilberede første gang, selv om du aldri har forholdt deg til det hjem bevaring tomater. I tillegg er tomater i sin egen juice for vinteren uten sterilisering, en enkel oppskrift som venter på deg nedenfor, perfekt som forberedelse til borscht.

Tomater i sin egen juice

Ingredienser for tomater i sin egen juice uten sterilisering for vinteren

• krem - 800 gr.
• tomat tomater- 1 kg
• salt - 2 ss. l.
• sukker - 2 ss. l.
• laurbærblad
• allehånde
• Nellik

Instruksjoner for en enkel oppskrift på tomater i juicen din

Tomater i tomatjuice til vinteren "Slikk fingrene", oppskrift

For å fremskynde prosessen med å tilberede tomatemner, kan du bruke små triks... For eksempel, i stedet for å koke tomatjuice selv, kan du bruke en ferdig. Et slikt preparat viser seg å være veldig velsmakende og velduftende - du bare slikker fingrene! Men slik at tomater i tomatjuice for vinteren "Lick your fingers", oppskriften som venter på deg videre, viste seg å være nyttig, bruk hjemmelaget juice, ikke en butikk.

Ingredienser til tomater i tomatjuice for vinteren

• tomatjuice - 2 l
• tomater - 1,5 kg
• granulert sukker- 150 gr.
• salt - 2 ss. l.
• Nellik
• pepperkorn
• hvitløk
• eddik

Instruksjoner om hvordan du lager en tomatsnack i tomatjuice

1. Krem fungerer best som grønnsak for denne oppskriften. De må vaskes og tørkes på et håndkle. Vi gjennomborer hver frukt flere steder med en tannpirker.
2. Forvask glass med brus eller vaskemiddel, og stikk deretter hull i ovnen på hundre grader i 15 minutter.
3. Salt og pepre tomatjuicen, sett den på komfyren og kok opp. Tilsett krydder etter smak.

   På en lapp! For at krydderne skal gi god smak og aroma til arbeidsstykket, men samtidig ikke "forstyrrer" i glasset, bør de pakkes inn i en liten pose med flere lag gasbind. Etter koking trenger du bare å ta posen ut av juicen og kaste den.

4. Etter at marinaden koker, tilsett sukker og to spiseskjeer eddik til den. Du kan også legge til hakket hvitløk.
5. Kok opp igjen og klar marinade hell tomater. Vi forsegler med lokk og lar avkjøles under et varmt teppe.

Lettsaltede tomater i egen juice, en kjapp oppskrift

Dette alternativet er veldig rask matbit, som kan spises innen en dag etter tilberedning. Lettsaltede tomater i sin egen juice, rask oppskrift som vi forberedte videre, skiller seg ikke i smak fra tradisjonelle pickles i banker. Men i motsetning til dem, krever raske lettsaltede tomater ingen sterilisering og tilsetning av eddik.

Ingredienser til lettsaltede tomater i egen juice

• tomater - 10 stk.
• fersk dill - 1 haug
• hvitløk - 1 hode
• grovt salt- 2 ss. l.
• krydder etter smak

Instruksjoner for oppskriften på en lettsaltet tomatsnacks i sin egen juice

1. Skjær rene, kjøttfulle tomater i to og salt fra siden av kuttet.
2. Hakk dillen fint og del hvitløken i to.
3. Legg et lag med tomater i en tilstrekkelig dyp beholder, kutt ned.
4. Dryss dill og hvitløk på toppen. Du kan også legge til krydder etter smak: pepperkorn, nellik, sennep.
5. Så sprer vi det igjen tomatlag etterfulgt av et lag med grønt og hvitløk.
6. Vi dekker med en stor tallerken og legger undertrykkelse, for eksempel en boks med vann eller en full to-liters flaske.
7. Vi lar den stå under undertrykkelse for en dag på et varmt sted. Vi oppbevarer den ferdige lettsaltede snacksen i kjøleskapet.

Hermetiske tomater i skiver av tomatjuice, oppskrift

En annen interessant alternativ en enkel matbit til vinteren - hermetiske tomater i tomatjuice i skiver. Oppskriften vil selvfølgelig kreve innsats fra vertinnen, men på den annen side resultatet vil overgå alle forventninger: saftige grønnsaksskiver som flyter i en tett duftende marinade, myk, men elastisk på samme tid. Vi er sikre på at disse hermetiske tomatene vil bli din signaturoppskrift.

Ingredienser til hermetiske tomatskiver i egen juice

• tomater - 1 kg
• tomatjuice - 1 l
• eddik - 1 ts.
• salt - 1 ss. l.
• sukker - 1 ss. l.
• hvitløk - 2-3 fedd

Instruksjoner for tomater i skiver i tomatjuice for vinteren

1. Hvis du bruker ferdig juice, tilsett bare salt og krydder og kok opp. Hvis du foretrekker å tilberede marinaden selv, mal grønnsakene i en blender eller kjøttkvern og la det småkoke på svak varme i 20-25 minutter med krydder.
2. Skjær tomatene med et kryss på "bunnen" og hell over med kokende vann. Fjern deretter skinnet og kutt i to eller fire, avhengig av størrelsen.
3. Legg tomatene i rene, steriliserte glass og dekk med kokende marinade.

   På en lapp! Sammen med tomatskiver kan du også hermetisere skiver av andre grønnsaker, for eksempel paprika.

4. Tilsett eddik og forsegl lokk. Avkjøl opp ned kl romtemperatur og send den til kjelleren.

Krydrede tomater i egen juice med løk, oppskrift

Moderat sure, men heller krydrede tomater i sin egen juice med løk og hvitløk vil appellere til de som elsker krydret hjemmelagde preparater. Graden av deres skarphet kan varieres ved å endre mengden løk og hvitløk. Du kan koke slike tomater i sin egen juice, enten hele eller i skiver.

Ingredienser til krydrede tomater i egen juice

• tomater - 2 kg
• salt - 2 ss. l.
• hvitløk - 3 fedd
• eddik - 1 ts.
• sukker - 1 ts
• varm pepper - 2 stk.
• løk - 1 stk.
• sennepsfrø - 1 ts

Instruksjoner om hvordan du koker krydrede tomater med løk til vinteren

1. Hell kokende vann over små tomater, fjern skinnet og legg i tørre sterile glass.

   På en lapp! Sterilisere glassbeholdere du kan ikke bare den vanlige måten dampet, men i ovn eller mikrobølgeovn bokstavelig talt på 10 minutter.

2. Hakk løken i ringer, knus eller riv hvitløken fint rivjern.
3. Kok opp vann med salt og sukker, tilsett eddik til den resulterende marinaden.
4. Fordel krydderne i glass, du kan også legge til laurbærblad og pepperkorn, revet pepperrot.
5. Hell arbeidsstykkene med kokt marinade og legg i en kjele med tykk bunn for sterilisering i 15 minutter.
6. Ta ut glassene og forsegl dem med lokk. Pass så på å snu den og pakk den inn i et varmt håndkle/teppe.

Tomater i egen juice med tomatpuré, oppskrift

Denne oppskriften kan kalles budsjettalternativ tomater i sin egen juice, som i stedet for ren tomat juice pasta brukes. Men ikke bekymre deg for at en slik erstatning vil påvirke smaken negativt. ferdige snacks... Med riktig overholdelse av alle stadier av tilberedning og oppskrift, skiller ikke tomater i sin egen juice med tomatpuré, oppskriften som du finner nedenfor, seg fra den klassiske tilberedningen.

Ingredienser til tomater med tomatpuré til vinteren

• tomater - 1 kg
• tomatpuré - 4 ss l. med en skli
• salt - 1 ss. l. med en skli
• sukker - 1 ts
• eddik - 1/2 ts.
• fersk grønn dill - 30 gr.
• hvitløk - 4 stk.
• allehånde
• laurbærblad

Instruksjoner for en oppskrift på en tomatsnacks med tomatpuré til vinteren

1. Pakk rene tomater i sterile glass, tilsett tørre krydder og finhakket dill.
2. Kok marinaden: 4 ss tomatpuré Fyll inn kaldt vann(ca. 500-700 ml), salt og kok opp.
3. Riv hvitløken på et fint rivjern eller knus i en hvitløkspresse, tilsett den ferdige marinaden.
4. Hell marinaden over grønnsakene og dekk til. Hvis du planlegger å lagre arbeidsstykket i leiligheten, steriliser deretter vridningen i 5-7 minutter i et vannbad. Hvis tomatene er lagret i kjelleren, kan det hende at de ikke blir sterilisert i det hele tatt.

Deilige tomater i egen juice til vinteren, videooppskrift

Du vil lære den originale måten å rulle opp deilige tomater i din egen juice til vinteren fra videooppskriften nedenfor. I tillegg forteller videoen også om matlaging uvanlig variasjon tomater i sin egen juice med tilsetning av gelatin.

Saftige tomater gleder ikke bare sine egne behagelig smak og delikat aroma, imidlertid, og det faktum at å spise dem bærer stor fordel for kroppen vår. Jeg ser ingen grunn til å liste opp alle vitaminer, mineraler og andre nyttig materiale inneholdt i fantastiske grønnsaker, men det faktum at tomater er bra for både voksne og barn har lenge blitt bekreftet av forskere, leger og ernæringsfysiologer!

Tomater kan bli funnet på markeder og mange butikker hele året! Men tross alt er utenlandske grønnsaker og de som dyrkes i sine egne senger to forskjellige ting! Så hvorfor kaste bort penger på noe tvilsomt hvis du kan fylle opp fantastisk bevaring og nyt smaken ferske grønnsaker når som helst på året uten å bekymre deg for helsen til familien din!

Jeg vil gjøre deg oppmerksom fantastisk oppskrift koke tomater i sin egen juice til vinteren med løk!

For å tilberede tomater i sin egen juice til vinteren med løk, trenger du:

tomater - 6,5 kg

løk - 2 stykker.

sitron - 2 stykker.

fersk basilikum - 60 g

laurbærblad - 2 stykker.

tilberedningsmetode: tomater i sin egen juice for vinteren med løk:

1. Tomater ( modne frukter rød), skyll forsiktig under rennende vann, tørk. hakk en del av tomatene (2,5 kg) i store biter og ha i en stor tykkbunnet kjele. Finn kasserollen på komfyren.

2. Skrell løken, skyll, hakk smått.

3. Vask fersk timian, tørk den, hakk den smått med en kniv.

4. Press juice fra 2 forhåndsvaskede sitroner i en liten, ren form.

5. Tilsett løk, timian, laurbærblad og sitronsaft i en kjele med hakkede tomater. Bland alt sammen Ingredienser: , salt etter smak og kok på lav varme i 15-20 minutter. For å sikre at grønnsaksmassen varmes jevnt opp og ikke brenner seg, bør du røre den fra tid til annen.

6. Mens sausen koker, må du forberede de resterende tomatene. Bruk en skarp kniv, skjær av festepunktene på stilkene, senk deretter tomatene i et par sekunder i kokende vann, fjern med en hullsleiv og skrell dem. Halver tomatene og fjern frøene godt.

7. Vask og hakk fersk basilikum med en kniv.

8. Legg tomatene kuttet i to i tidligere forberedte (steriliserte) glass, tilsett hakket basilikum.

9. Sil den tilberedte sausen gjennom en sil (skinn og tomatfrø er ikke nødvendig i sausen).

10. Fyll glassene med tomater og basilikum med sausen opp til skuldrene, legg i en stor kjele med boblende vann og steriliser i 30 minutter.

11. Forsiktig, for ikke å brenne deg selv, fjern boksene med arbeidsstykket fra gryten med varmt vann, rull opp og la til den er helt avkjølt.

For, i rekkefølge, for å gi tomater i sin egen juice for vinteren med løk en spesiell smak og ugjentakelig aroma, kan du legge til nellik, oregano, svart eller allehånde, sellerirot og urter (du kan også persille), kanel, hvitløk eller hvitløkspulver. Kanskje du eksperimenterer og legger til noe annet etter din smak.

Lag mat med glede og god appetitt!