Hennes majestet sennep har stått på spisebord i over tusen år. I begynnelsen av det første årtusen ble det født en legende som har kommet ned til oss. Alexander den store, etter å ha kranglet med den persiske kongen Darius, mottok en sesamsekk i gave som et tegn på at fiendens hær var tallrik og sterk. Som svar sendte makedoneren sennepsfrø bundet i en bunt til motstanderen. Med dette antydet han at hans lille hær var mye høyere i temperament og mer utrettelig. Sennepsaus kalles ofte bare sennep fordi selv den lille tilstedeværelsen gir styrke og skarphet.

Sennepsaus - matlaging

Russiske krydder gjør sausen enda sterkere og rikere. Det kan være honning, svart pepper, urter, tørket dill. Fra gammelt av har sennep i seg selv blitt ansett som et terapeutisk stoff i sin favør, tilstedeværelsen av magnesium, selen, kalsium, mangan, jern, omega-3 fettsyrer, protein, sink og kostfiber i frøene. Denne sausen er spesielt indikert for personer som har utilstrekkelig balanserte karbohydrater, sporstoffer og vitaminer. Og viktigst av alt, sennepsaus er i stand til å avsløre smaken av kjøtt.

Sennepsaus - Beste oppskrifter

Oppskrift 1: Enkel og lett sennepsaus

Nå kan den berømte McDonald's sennepsausen lages hjemme slik vi kjenner oppskriften. Og han, som du kan se, er like lett som å skalle pærer. Men for dette må du også utføre noen manipulasjoner, for eksempel først koke sirupen slik at den strekker seg og først deretter blande alle de andre komponentene.

Ingredienser. sterk sennep, (2 ss), majones (1 skje), sukker (1 skje) vann (1 skje).

Kokesirup. Du må ta nok sukker til å passe i en skje med en topp. Bland med vann og sett på ilden. Kok til bobler dannes, og ikke mer enn 1 minutt etter. Tilsett sennep i kjølesirupen, rør til den er jevn. Tilsett en skje majones. Tilsett resten av sennep i etapper.

Oppskrift 2: Eggsennepsaus

Denne sausen er et utmerket krydret tillegg til kjøtt- og fiskeretter. Velg en sennep som er like varm som din smak. Bare ett rått egg kan tilføre en saus smak og bringe det nærmere tradisjonelle sauser.

Ingredienser. smør (2 ss), rømme (1 skje), mel, sennep (2 ss hver), buljong (en halv liter), eggeplomme (1 stykke 0, sitronsaft, salt, sukker, dill.

1. Smelt smøret, tilsett melet forsiktig og stek til det er gyllenbrunt.
2. Hell i buljongen sakte. Tilsett salt, tilsett sukker, bland deretter sennep med rømme i en egen bolle, tilsett eggeplomme og sitronsaft.
3. Kok opp buljongen og hell over svak varme, bland med sennep-eggblandingen. Bland godt og fjern fra varmen. Dryss med dill på en tallerken.

Eksempler på retter med sennepsaus

Oppskrift 1: Bakt fisk i bechamelsennepsaus

1. For tilberedning av sennepsaus, ta Dijon -sennep med usmeltede korn. Du kan lage nesten hvilken som helst fisk, selv fra rimelige varianter. Sausen vil gi den en deilig smak, uansett hvor tørr eller fettfattig den er.
2. Ingredienser. fiskefilet (400 gram), melk (et halvt glass), mel (2 ss), smør (30 gram), muskatnøtt (revet), salt, pepper, vegetabilsk olje, noen ss sennep, nykvernet pepper, liten løk .
3. Rengjør, skyll og tørk fisken. Smak til med salt og dryss med sitronsaft. La oss lage en klassisk béchamelsaus: bland melk og løk i en beholder. Tilsett laurbærblad, to fedd, muskat og pisk godt. Smelt smøret i en egen bolle og stek melet i det. Introduser melk gradvis.
4. Kok opp på svak varme under konstant omrøring. Kok i 8-10 minutter. Resultatet er en tykk, kremet suppe. Tilsett noen spiseskjeer sennep. Legg fisken marinert i krydder på bunnen av det smurte handikapet, hell ut ca 200 gram sennepsaus, sett i ovnen på 180 grader i 20 minutter.

Oppskrift 2: Kyllingbryst i honningssennepsaus

1. Hvor ofte er det ikke nok saus til godt kjøtt, spesielt hvis det er praktisk talt smakløst kyllingbryst. Honning-sennepsaus vil gjøre et usyret måltid til en utsøkt rett i løpet av få minutter.
2. Ingredienser. Kyllingbryst (500 gram), honning (160 gram), Dijon sennep (120 gram), soyasaus (2 ss), ingefærrot (20 gram), løk.
3. Skjær kyllingbrystet i biter på ca 10 x 5 cm. Smør en stekeplate med vegetabilsk olje og legg de vaskede og tørkede brystbitene. Skrell løk og ingefærrot og hakk i en blender og tilsett alle resterende ingredienser. Pisk til den er jevn, og la den trekke litt. Ha halvparten av sausen på kjøttet og sett det i ovnen i 25-30 minutter. Server resten av sausen med kjøttet direkte til bordet.

Hvorfor er sennepsaus god? Det passer godt med søte ingredienser. For eksempel, i stedet for å vente på eplesesongen, kan du lage en velsmakende eple-sennepsaus akkurat nå. Bare bak noen epler i ovnen, fjern kjernen og skinnet, og bland inn den klassiske sausen. Oppbevar den i kjøleskapet, server med fisk og kjøtt.

Sennepsfestival

I USA er vanlig frøfri sennep mer populær enn korn fra Dijon. Hver første lørdag i august feirer landet nasjonal sennepsdag. Alle byer og tettsteder deltar i sennepsfestivaler. Den mest kjente hendelsen er feiringen av magen. På denne dagen blir gratis pølser delt ut, rett på gaten i nærheten av store supermarkeder kan du unne deg en pølse med sennepsaus.

Noen få dollar blir frivillig kastet inn i sirkler for å hjelpe de fattige. Og hovedstaden for sennepsarrangementer, Wisconsin, er hjemmet til verdens eneste sennepsmuseum, med over 5000 utstillinger fra hele verden. Sennepister er utdannet ved en spesialisert amerikansk høyskole.

Kaloriinnhold: Ikke spesifisert
Matlagingstid: Ikke spesifisert

Det er mange ostesausoppskrifter, men denne viser seg å være nesten den samme som på McDonald's og tar stolthet blant de mest forskjellige. Den tilberedes på grunnlag av hvit saus med tilsetning av revet ost, og smaken vil i stor grad avhenge av hvilken ost du bruker. For denne McDonald's ostesausoppskriften er harde og myke oster med høy fettprosent egnet, de smelter godt og etter avkjøling vil ikke sausen samle seg til klumper. Bearbeidet ost er ikke egnet for denne oppskriften.
Tilsett krydder i sausen etter smak. Litt svart pepper, paprika, muskatnøtt for smak vil være nok. Men det er ikke forbudt å gjøre sausen krydret ved å tilsette en klype chili, eller mer aromatisk, krydret med provençalske urter eller malt fedd.
Ostesaus kan serveres med en rekke retter: kokte, bakte og stekte poteter, dampede grønnsaker, fisk, kjøtt, kylling.

Ingredienser:

- melk med 3,5% fettinnhold - 1 glass;
- hvetemel - 20 gr;
- hard eller myk ost - 60 gr;
- smør - 20 gr;
- salt - etter smak;
- sitronsaft - 0,5-1 ts. (smak);
- svart pepper - 0,5 ts;
- malt søt paprika - 0,5 ts.

Oppskrift med foto trinn for trinn:

Ha smør i en liten gryte eller gryte, sett på svak varme. Smelt, men ikke la oljen koke, fargen skal ikke endre seg.

Porsjoner, litt etter litt tilsett hvetemel i det varme smeltede smøret.

Arbeid intensivt med en visp, kombiner smør og mel til en homogen masse er oppnådd. Tilsett neste porsjon, slå igjen.

Vi setter gryten tilbake på bålet og begynner å tilsette kald melk. Rør innholdet i kjelen kontinuerlig slik at melblandingen ikke blir klumper.

Etter at all melken er tilsatt, kok opp sausen over svak varme. Rør hele tiden med en visp, løft melet fra bunnen.

Så snart det koker, tilsett krydder, salt og bland kraftig. Kok sausen i ti minutter, den skal tykne godt, bli som rømme i konsistensen.

Gni osten på et fint rivjern. Hell i kokende saus, det er også bedre å gjøre dette gradvis, tilsett ost i porsjoner. Etter hver porsjon, pisk sausen med en visp og vent til osten smelter. Kok i to minutter, hell i sitronsaft og slå den av.

Dekk til ostesausen, avkjøl til romtemperatur eller server varm. Om ønskelig kan du tilsette krydret urter i sammensetningen, men det er bedre å drysse kjøttet eller grønnsakene, stekte poteter med hakket dill, og la smaken av ostesausen være uendret. God appetitt!






Og sørg for å forberede deg

Ostesaus som i McDonald's kan lages hjemme. Det passer godt med pommes frites og landpoteter, i tillegg til andre kokte, stekte eller bakte grønnsaker.

Ostesaus, som i McDonald's, lager du av ost, melk, mel, smør og krydder. Den stekes på ovnen til den tyknet i en halv time. Denne sausen serveres best fersk.

Porsjoner: 4-5

Oppskriftens egenskaper

• Nasjonalt kjøkken: hjemmekjøkken
• Type rett: Sauser, ostesaus
• Kompleksiteten i oppskriften: Enkel oppskrift

• Forberedelsestid: 13 minutter
• Matlagingstid: 25 minutter
• Porsjoner: 4 porsjoner
• Kalorietall: 161 kcal
• Anledning: Til lunsj

Ingredienser til 4 porsjoner

• Smør - 40 gram
• Mel - 40 gram
• Melk - 600 milliliter
• Salt og pepper - Etter smak
• Revet ost - 110-120 gram
• Sitronsaft - 1-2 ss. skjeer
• Revet muskatnøtt - 1 klype (valgfritt)
• Løvblad - 1 stykke (du kan ikke legge til)
• Nelliker (knopper) - 2-3 stykker (du kan ikke legge til)

Steg for steg

1. Skjær smøret i skiver og legg det i en liten gryte eller gryte. Smelt over middels - lav varme.
2. Tilsett mel gradvis under omrøring med en visp.
3. Tilsett kald melk til varmt mel og smør. Innfør gradvis under omrøring.
4. Tilsett krydder - salt, pepper, laurbærblad, muskat og nellik. Reduser varmen til lav og la sausen småkoke i ytterligere 10 minutter, rør av og til. Etter 10 minutter fjerner du løvbladet og nellikene fra sausen.
5. Legg revet ost på et fat. Drypp med sitronsaft og rør. Osten skal ha romtemperatur - først da kan den tilsettes sausen.
6. Reduser varmen under kjelen til så lav som mulig. Tilsett ost, og rør innimellom under omrøring av og til. Ostesaus som i McDonald's er klar! God appetitt!

Kaloriinnhold: Ikke spesifisert
Matlagingstid: Ikke spesifisert

Jeg er alltid interessert i de oppskriftene du kan prøve på kafeer og restauranter, og deretter lage dem hjemme. Sånn var det med denne sausen, som jeg ofte bestilte med. Siden jeg allerede lærte å lage pommes frites hjemme, kjøpte jeg en frityrgryte og stekte potetene perfekt, men sausen var akkurat i tide til det, og det er ikke nok. McDonald's ostesaus er ganske enkel å lage, og oppskriften min vil hjelpe deg med det.

Nødvendige produkter:
- melk - 250 gram,
- smør - 20 gram,
- hvetemel - 20 gram,
- hard ost - 50 gram,
- salt - ½ ts l.,
- svart pepper - et par klyper,
- sitronsaft - 1 ts. l.,
- malt muskat - et par klyper,
- laurbærblad - 1 stk.

Hvordan lage mat fra et bilde trinn for trinn

Jeg legger en bolle med smør på bålet, varmer den ved lav temperatur. Jeg koker ikke, jeg beveger meg ikke bort fra det for å forhindre koking.




Jeg heller melet i varm olje.




Jeg rører massen med en visp for å lage en tykk kremet saus.






Jeg heller i melken i små porsjoner og begynner umiddelbart å røre slik at melken kombineres godt med smøret. Under konstant omrøring, behold sausen på den laveste varmen.




Jeg heller i litt muskatnøtt. Ostesausen skal være veldig smakfull.




Salt sausen, pepper den litt.






Jeg la et laurbærblad i sausen for aroma, for å forbedre smaken.




Gni osten på et rivjern, dryss den med sitronsaft.




Jeg putter ost i sausen. Jeg varmer opp sausen til osten begynner å smelte.




Jeg rører det, osten begynner å smelte med en gang. Sausen er nå helt klar. Det tyknet og ble kremaktig.






I denne formen serverer jeg den til bordet. Bakte poteter passer godt til denne sausen. Pommes frites passer også godt til ostesaus, spesielt hvis det er som på McDonald's. God appetitt!
Og her er hvordan du forbereder deg

Mange mennesker liker hamburgere. Men fordi de vet at hurtigmat inneholder mange kjemiske tilsetningsstoffer, foretrekker de å lage denne delikatessen hjemme. Det viser seg ikke verre, om ikke bedre. Spesielt hvis du vet hvordan du lager hamburger saus som på McDonald's. Og oppskriften er så enkel at selv et barn kan håndtere den.

Vegetabilsk marinade søt sylteagurk

Sammensetningen av hamburger -sausen ble en gang avslørt av Dan Kudro, styreleder i McDonald's. Når han snakket om et TV -program, viste han hvordan man lagde det.

Oppskriften inkluderte, i tillegg til majones, søt sennep og tørket løk, hvitløk og paprika, en søt sylteagurk vegetabilsk marinade. Det må tilberedes separat på forhånd.

Du vil trenge:

• 350 g ferske agurker;
• 160 g løk;
• 50 g rød og grønn paprika;
• 250 g eplecidereddik (kan erstattes med vin);
• 340 g sukker;
• ½ ss. l. sennepsfrø;
• 40 g salt;
• litt vann.

Oppskriften er elementær:

1. Finhakk alle grønnsakene. Fjern frøene fra paprika og agurk. Det er bedre å fjerne huden fra agurkene.
2. Legg hakkede agurker, paprika og løk i en kjele. Tilsett salt. Fyll med kaldt vann slik at det bare dekker grønnsakene litt. La den stå på i to og en halv time.
3. Kok opp blandingen av eddik, sennepsfrø og sukker i en annen kjele. Tøm vannet fra grønnsakene (du kan til og med presse dem lett på en sil) og ha i marinaden. Kok i 10 minutter (blandingen skal hele tiden koke).
4. Hvis du ikke har tenkt å konsumere den resulterende parabolen med en gang, er det fornuftig å bryte den ned i små steriliserte glass og forsegle den tett. Oppbevar grønnsaker i kjøleskapet.

Sweet pickle relish, i tillegg til hamburger saus, kan legges til pølser, salater, sauser og brukes til å lage smørbrød.

Oppskrift på hjemmelaget hamburger saus

Denne sausen passer godt til en klassisk hamburger, samt en osteburger, bikmak, kyllingburger.

Oppskriften er til 2-4 porsjoner (avhengig av størrelsen på hamburgeren).

Tilberedningstid: 5 minutter.

Du må ta:

• 3 ss. l. majones (den vanligste, uten tilsetningsstoffer);
• 1 ss. l. søt sennep;
• 2 ss. l. søt sylteagurk (kan erstattes med samme mengde finhakkede syltede agurker);
• kvart teskje tørr paprika;
• et lite fedd hvitløk;
• et lite stykke løk;
• salt etter smak;
• om ønskelig en teskje hvitvineddik.

Hvitløk og løk kan tas i tørket form - bokstavelig talt en klype.

Tilberedning av sausen:

1. Hakk løk og hvitløk med en blender (hvitløk kan passeres gjennom en presse).
2. Ha majonesen i en bolle. Tilsett alle de andre ingrediensene.
3. Visp sausen til den er jevn. La stå i kjøleskapet i 10-15 minutter - brygg.

En flott saus, så lik den som tilbys på McDonald's, er klar. Du kan servere den ikke bare med hamburgere, men også, hvis ønskelig, med pommes frites, stekt kjøtt, smørbrød. Og hvis du tar majones ikke fra fabrikkproduksjon, men av ditt eget preparat, blir det enda bedre.

I kontakt med