La oss starte med soppen. Som sagt bruker jeg kun rørformede sopp i en hodgepodge. Utseendet deres er helt irrelevant.

Fjern soppen for store rusk.

Bena på boletus og boletus må rengjøres - fjern det tynne, mørke topplaget.

Vi tar en stor kasserolle og kutter soppen vår i den ikke veldig stor. Hell deretter omtrent en halv liter vann, ikke mer, og sett på brann. Allerede etter 5 minutter vil du se at soppen begynner å sette seg og vannet øker.

Kok soppen i 10 minutter etter koking, flere ganger fjerner du skummet som har dannet seg på toppen. Hell alt i et dørslag - vi trenger ikke vann.

I mellomtiden, la oss fortsette med grønnsakene. Jeg tilbereder (skjærer) ikke alle grønnsakene på en gang, for mens kålen stuves, har jeg tid til å gjøre det.

Ikke hakk kålen grovt. Vi setter en stor kjele på bålet og hell 70 gram vegetabilsk olje. Kast hakket kål, lag middels varme og stek den litt.

Personlig liker jeg å steke litt først, noen minutter, og først deretter lapskaus. Lukk lokket, gjør bålet minimalt, husk noen ganger og rør rundt det. La oss i mellomtiden ta vare på resten av grønnsakene.

Rens gulrøttene og skjær i tynne strimler. Denne metoden er god for de som har et Berner rivjern - fem minutter og gulrøttene er klare! Hvis du ikke er en lykkelig eier, er det bedre å gni den på et rivjern - mye raskere enn å kutte den.

Hell 50 gram vegetabilsk olje i en forvarmet panne og 5 minutter under omrøring, stek gulrøttene over middels høy varme. Legg det til kål.

Vask tomatene og hell kokende vann over dem. Hold i omtrent et minutt, tøm og fyll med kaldt vann allerede. Etter slike manipulasjoner kan du veldig enkelt fjerne huden fra dem.

Skrell løken og del den i halve ringer. Hvis hodene er store, er kvartringer bedre. Hell 50 gram vegetabilsk olje i den samme (etter gulrøtter) varme pannen og stek den litt også. Legg i kjelen med kål og gulrøtter.

Skjær tomatene ikke veldig fint, stek også litt (i samme panne) og legg i pannen. Der går også vår silte sopp.

Deretter legger du til tomatpuré (jeg bruker vanlig tomatsaus, selges i halvlitersglass, bare pass på at antall tomater i dem ikke er mindre enn 50%), salt, sukker, to typer paprika og laurbærblad, bland alt grundig og la det småkoke i ca 30 minutter Ikke glem å røre, fordi all den resulterende væsken stiger til toppen, og bunnen av hodgepodge prøver å brenne.

Grønnsaker skal ikke moses helt, de forblir litt sprø. Helt til slutt, tilsett eddik, bland godt igjen og slå av.

Steriliser krukker. Legg ut salaten varm.

Jeg får ca 4 liters krukker. Tre av dem skal jeg definitivt sterilisere med en ferdig salat. For å gjøre dette, legg gasbind eller en fille på bunnen av en stor kjele (slik at glassene ikke går og treffer bunnen og hverandre), sett glassene, dekk (men ikke vri) med sterile lokk, hell varmt vann ca på "hengerne", kok opp og steriliser salaten i ytterligere 20 minutter.

Ta den så ut og skru den godt fast. Jeg snur alltid glassene, dekker med et håndkle og holder det helt avkjølt.

Jeg oppbevarer den i en kjølig kjeller, men noen år sto de perfekt til vinteren bare på kjøkkenet, i et skap.

Alt! Velsmakende vintersnacks (og ikke bare) for deg! God appetitt!

Høstens ankomst i familien vår betyr turer i skogen og begynnelsen på soppjakt. Mest av alt elsker vi selvfølgelig å samle sopp, de kalles også dyre sopp. På et tykt ben ligner de helter. Det er ikke for ingenting at sterke mennesker kalles sopp. Men det er ikke alltid man er heldig med sopp, og da ser man etter eventuelle andre matsopper i skogen. Og når du tar med deg et slikt soppfat hjem, er sopphodgepodge for vinteren den riktige avgjørelsen. Forrett, jeg sier deg, utmerket. Passer til varme poteter, og som salat, og det er godt å ha en matbit på ferie.

Enhver spiselig sopp er egnet for en slik hodgepodge. Hvit, boletus, boletus, honningsopp, svinghjul, russula og til og med champignoner vil gjøre det. Fordelen med hodgepodge er at den kan tilberedes fra ødelagte sopp og bitene deres. Og som andre ingredienser kan du bruke forskjellige grønnsaker - kål, gulrøtter, tomater, agurker. Som regel er sopp for hodgepodge forkokt eller stekt. Jeg steriliserer emner med sopp uten feil, siden jeg er redd for forgiftning, så jeg publiserer ikke oppskrifter på soppemner uten sterilisering.

Og en annen fordel med sopphodgepodge er at den er veldig enkel å lage mat. Selv nybegynnere kan trygt velge en oppskrift og komme i gang.

olyanka med sopp og kål i krukker - en oppskrift for vinteren

De mest populære oppskriftene på sopphodgepodge er med kål, begge disse ingrediensene passer godt sammen.

Ingredienser:

• sopp - 400 gr.
• hvitkål - 1 kg
• paprika - 2 stk.
• gulrøtter - 3 stk.
• løk - 2 stk.
• tomatjuice - 1/2 liter
• hvitløk - 2 fedd
• friske urter etter smak
• salt - 1/2 ss. l.
• sukker - 2 ss. l.
• eddik 9% - 2 ss. l.
• vegetabilsk olje - 100 ml.

1. Sopp, paprika og løk kuttes vilkårlig, gulrøtter gnis på et grovt rivjern. Riv kålen i tynne strimler. Jeg river kål med en spesiell kålhøvel. Men du kan bare kutte den tynt med en kniv.

2. Vi skal steke alle grønnsakene i denne oppskriften. Det er ingen regler for steking, men likevel er det tilrådelig å steke sopp i en panne, og løk, gulrøtter og paprika i en annen. Tilsett hakket hvitløk til soppen, bland og overfør dem til pannen.

3. Stek kålen separat. Ikke glem å tilsette olje. Du kan dekke kålen med lokk slik at den blir stuet litt.

4. Ha alle de stekte grønnsakene i en kjele, hell tomatjuice på toppen, tilsett hakkede urter, salt, sukker og eddik. Etter koking, la det småkoke i 20-30 minutter på svak varme under lukket lokk. Ikke glem å røre mens du gjør dette.

5. Vi legger ut i steriliserte krukker. Jeg er litt redd for å koke blanks med sopp uten sterilisering, så jeg anbefaler at du ikke er for lat og koker glass med sopphodgepodge.

Mushroom hodgepodge for vinteren med kål - en deilig oppskrift fra fersk sopp

Oppskriften på sopphodgepodge er også med kål, men sammensetningen av produktene er litt annerledes. Det er ingen paprika og hvitløk i denne oppskriften. Det er veldig enkelt å huske - alle ingrediensene trenger 1 kg hver, og kål - 1,5 kg.

Ingredienser:

• sopp - 1 kg
• hvitkål - 1,5 kg
• gulrøtter - 1 kg
• løk - 1 kg
• tomatsaus - 1/2 liter
• salt - 1 ss. l.
• sukker - 1/2 kopp
• eddik 9% - 100 ml
• vegetabilsk olje - 300 ml.
• Svart pepper
• laurbærblad - 2 stk.

1. Skjær løken og stek den i en panne, tilsett vegetabilsk olje. Løken skal bli myk og gjennomsiktig.

2. Riv gulrøttene på et grovt rivjern og ha i løken i pannen. Stek på lav varme, du kan dekke pannen med lokk og småkoke i 20 minutter.

3. Tilsett tomatsaus, salt, sukker, laurbærblad og sort pepper til de stekte grønnsakene, bland alt godt.

4. Vi renser, vasker, kutter og forkoker soppen i ca 15 minutter. Deretter legger du soppen til løken med gulrøtter og la det småkoke på lav varme i 5 minutter. Vi flytter grønnsakene over i en dyp kjele for å passe til kålen.

5. Riv kålen i tynne strimler og legg i pannen sammen med resten av grønnsakene.

Tilsett kål i pannen gradvis, i små porsjoner, bland og, når kålen har satt seg litt, legg en ny porsjon.

6. Bland alt, dekk med lokk og la det småkoke på svak varme i ca 20 minutter. For at hodgepodgen ikke skal brenne seg, rør den av og til.

7. 5 minutter før slutt, hell i eddik. Deilig hodgepodge er klar.

Den gylne regelen for å tilberede enhver rett - stol på oppskriften, men prøv den selv. Og hvis noe mangler, legg til etter smak.

8. Vi steriliserer krukker med hodgepodge i en kjele med varmt vann.

Deilig hodgepodge med sopp og kål - en oppskrift for vinteren i en langsom komfyr

For de som har en slowcooker på kjøkkenet prøver jeg å legge ut oppskrifter i den også. Dette letter selvfølgelig arbeidet til vertinnen, selv om det tar litt mer tid.

Med olyanka med sopp uten kål - en oppskrift for vinteren "du vil slikke fingrene"

Deilig sopphodgepodge med skogssopp, som vi spiser først og fremst. Den er tilberedt uten kål, jeg anbefaler å prøve å lage den.

Ingredienser:

• sopp - 1/2 kg
• tomater - 4 stk.
• gulrøtter - 1-2 stk.
• løk - 2 stk.
• paprika - 3 stk.
• salt - 2 ss. l.
• sukker - 50 gr.
• eddik 9% - 30 ml
• vegetabilsk olje - 100 ml.
• Svart pepper
• laurbærblad - 2 stk.

1. Skjær løken i halve ringer og stek i vegetabilsk olje i ca 5 minutter.

2. Tilsett hakket sopp i løken, la det småkoke sammen i ytterligere 10 minutter.

3. Riv gulrøttene og kjør det til løken med sopp. Bland og fortsett å småkoke alt sammen.

4. Det er paprikaens tur. Vi kutter det i strimler og sprer det også til grønnsakene.

5. Skjær tomatene i små biter og legg også i hodgepodgen.

6. Bland alt, tilsett salt, sukker, hell eddik. Dekk kjelen med en hodgepodge, senk varmen og la det småkoke i ca 1 time.

Sopphodgepodge med surkål og sylteagurk - en oppskrift for vinteren

Hvis du vil diversifisere preparater fra hodgepodge med sopp, er denne oppskriften mer enn noen gang egnet. Tross alt gir surkål og sylteagurk denne retten en spesiell krydret smak, og det er i denne oppskriften jeg anbefaler å tilsette ulike krydder for skarphet og smak – chilipepper, nellik, allehånde, eller rett og slett klare seg med laurbærblad.

Ingredienser:

• surkål med gulrøtter - 2 kg.
• fersk sopp - 300 gr.
• løk - 300 gr.
• syltede agurker - 500 gr.
• tomatpuré - 150 gr.
• vegetabilsk olje - 50 ml.
• salt - 40 gr.
• eddik 9% - 70 ml.
• sukker - 150 gr.
• vann - 300 ml.
• laurbærblad - 2 stk.
• chilipepper - etter smak
• nellik - etter smak

1. Enhver skogssopp er egnet for denne hodgepodge, og hvis det ikke er noen, prøv å lage mat med champignon. Vi renser soppen og koker til de er møre (20 minutter). Hell av i et dørslag, la avkjøle og skjær i tynne strimler.

Hvis soppen er veldig vanskelig å rense fra smuss og blader, kan du legge dem i kokende vann, kok opp. All skitt i det kokende vannet vil stige til toppen. Med en skje fjerner vi skitten sammen med skummet, og kaster soppen i et dørslag, skyll med rennende vann. Kok opp rent vann igjen, og kok soppen i den til den er mør.

2. Skjær løken i terninger og stek i vegetabilsk olje.

3. Bland løk med sopp og stek litt til.

4. Vi kutter pickles vilkårlig - hvis du vil i sirkler, men hvis du vil i strimler.

Hvis du ikke har syltede tønneagurker, spiller det ingen rolle - syltede duger.

5. Klem surkål fra saltlaken. Du kan eventuelt skylle den med kaldt vann hvis kålen allerede er en sterk surdeig.

6. Ha alle ingrediensene i en dyp kjele - kål, agurker, løk med sopp. Vi fortynner tomatpuréen med varmt vann og hell den i en hodgepodge. Tilsett vegetabilsk olje, salt, sukker og krydder etter smak. Bland alt godt og la det småkoke på svak varme i ca en time. Noen ganger tar det lengre tid, avhenger av kålen. Prøv det, det skal bli mykt.

7. Helt til slutt, hell i eddik. Vi legger ut i rene krukker og steriliserer.

Sopphodgepodge med kål - mager oppskrift

I prinsippet er denne oppskriften ikke mye forskjellig fra de forrige, den samme soppen, kålen, men deilig tilberedt. Og hvis du på slutten av matlagingen tilsetter litt eddik og ruller den i krukker, får du en hodgepodge til vinteren.

Nok en rett i sparegrisen vår med oppskrifter og emner. Jeg følger prinsippet - mindre er bedre, men mer mangfoldig. Derfor tilbyr jeg ulike versjoner av samme rett.

Og jeg ønsker deg hyggelige turer gjennom høstskogen, ulike forberedelser og deilige smaksprøver. Og hvis du forstår at det er vanskelig å mestre alle oppskriftene alene, bare del dem med vennene dine. Da kan du prøve alt.

Solyanka med sopp for vinteren- en solid, aromatisk og smakfull rett som kan serveres til bordet som forrett, men det blir også en fullverdig annenrett. Om høsten er alle nødvendige ingrediensene tilgjengelige for å forberede et slikt preparat, og husmødrene har nok tid til kulinariske eksperimenter, og den presenterte oppskriften vil hjelpe deg med ikke bare velsmakende å mate familien din, men også redde innhøstingen.

Det er en stuet kål med løk og gulrøtter med tilsetning av duftende skogssopp, om vinteren trenger du bare å åpne en krukke, legge innholdet på en tallerken og servere.

Oppskrift på hodgepodge med sopp for vinteren

Selv en nybegynner vertinne vil mestre det uten problemer. oppskrift på hodgepodge med sopp til vinteren, og tilberedningen vil vise seg deilig første gang. Men faktisk kan du starte en slik forberedelse når som helst på året, hvis du er en sparsommelig vertinne og allerede har fylt opp sopp, frosset dem. Resten av ingrediensene er også tilgjengelig hele året i butikken, og høstede grønnsaker fra hagen din kan også lagres hele året frem til neste grønnsaksesong.

Det er ideelt for denne oppskriften på hodgepodge med sopp og kål å bruke villsopp, de er mer velsmakende og velduftende, men du kan prøve å tilberede en blank med champignon eller østerssopp, som du kan kjøpe i din nærmeste butikk. I vår versjon er det brukt en blanding av skogssopp, det blir sopp, og pilgrimssopp, og kantareller med sommerfugler, og du kan legge til alt du har samlet under høstens "stille jakt".

Det er verdt å nevne andre komponenter som skal brukes til matlaging. Vi tilsatte eddik som konserveringsmiddel, vi har naturlig eplecidereddik, men du kan også ta bordeddik, men pass på å redusere mengden (eplekonsentrasjon - 6%, bord - 9%).

Du kan klare deg uten eddik i det hele tatt, fordi vi legger til tomatpuré, og det er nok syre i den. Eddik må tilsettes, hvis du ikke har et passende kjølig sted å oppbevare emner, lagrer du konservering i romtemperatur, så må eddik tilsettes.

Kål - 1 kg

sopp - 800 gr.

Gulrot - 500 gr.

Løk - 500 gr.

Tomatpuré - 100 ml

Eddik 6% - 1 ss.

Vegetabilsk olje - 0,5 l

Lavrushka - 2 stk.

Allehånde erter - 7 stk.

Grovt salt - 1 ss.

Mengden ingredienser som er angitt i oppskriften er nok til å forberede fem halvliters krukker med det ferdige produktet, så ikke glem å forberede beholderen på forhånd, vask glassveggene grundig og sett beholderne for sterilisering. Solyanka fra kål med sopp for vinteren kan lagres i 1-2 år, avhengig av matlagingsteknologien, så ikke forsøm riktig sterilisering av glassbeholdere.

Solyanka fra kål med sopp for vinteren

La oss begynne å lage mat ved å tilberede de innsamlede skogssoppene. De må sorteres ut og renses for rusk, og deretter sendes til kokende vann og kokes. Sopp bør kokes i 40 minutter etter kokende vann, legg dem deretter i et dørslag for å renne av overflødig væske, og legg dem i en panne. I vegetabilsk olje må fruktene stekes i 20 minutter, uten å dekke pannen med et lokk, slik at væsken fordamper.

Vi vil ikke kaste bort tid, så mens soppen kokes og stekes, forbereder vi resten av grønnsakene. Kål skal strimles i tynne strimler.

For kål trenger vi en gryte eller en kjele med tykke vegger, sett oppvasken i brann og hell et glass solsikkeolje, legg deretter den hakkede kålen i gryten og la det småkoke over middels varme med lokket lukket. Om nødvendig kan du tilsette et halvt glass vann i gryten hvis kålsaften ikke er nok. Det er nødvendig å stuve kål til den er halvkokt, den skal ikke bli for myk.

Fra pannen skal soppen overføres til en hvilken som helst fri bolle, og igjen hell olje i pannen (de 200 ml vi har igjen), og send løken til den. Du kan kutte løken slik du liker best – store eller små terninger, halvringer eller kvartringer. På middels varme, stek løken til den er gjennomsiktig. Etter det må også revne gulrøtter sendes til pannen. Sammen skal grønnsaksblandingen småkoke under lokk i ca 15 minutter, rør av og til.

Du vil ha det deiligste hodgepodge med sopp for vinteren, foto oppskrift og trinn-for-trinn beskrivelse vil bli dine kulinariske assistenter. Men faktisk er denne oppskriften ikke forskjellig fra klassisk stuet kål med sopp, bortsett fra tilsetning av eddik og andre marinadeingredienser.

De stuede grønnsakene skal overføres til den allerede tilberedte kålen, og sopp stekt i smør skal også sendes til gryten. Nå kan du fortsette til det siste stadiet av matlagingen, i grønnsakshodgepodge med sopp til vinteren du må sende krydder - lavrushka, pepperkorn og bordsalt. På samme stadium må tomatpuré legges til grønnsaksblandingen. Når du velger en pasta, sørg for at den er så naturlig som mulig, uten et sett med fargestoffer og smaker.

I en gryte, etter å ha dekket den med et lokk, må blandingen stues i 20 minutter ved minimum varme. Noen ganger må blandingen røres, siden det vil være et minimum av væske her, og massen kan lett brenne seg. Beredskapen til hodgepodge kan vurderes av kål: hvis den er myk, så er hodgepodge klar. På dette tidspunktet kan du helle eddik i grønnsaksalaten, blande igjen, holde på brannen i et par minutter og gå direkte til arbeidsstykket.

Grønnsaksblandingen må fordeles mellom glassene, forsegles tett med lokk og stå i en dag under lokk, glassene snudd opp ned. Hva nå? Det gjenstår å se frem til vinteren for å prøve å sørge for at den har en fantastisk aroma og smak.

Forbered en hodgepodge med sopp for vinteren det er mulig med champignoner, med samme oppskrift. Sopp må hakkes, men ikke for fint, og det er bedre å la små sopp være hele, slik at smaken deres ikke går tapt mot bakgrunnen til andre grønnsaker.

En av de mest populære forberedelsene som husmødre lager for fremtiden er en hodgepodge med kål og sopp for vinteren. Den kan serveres som en selvstendig rett eller som tilbehør - bare varm den opp. Den brukes også til å lage førsteretter.

Matlagingsfunksjoner

Tilberedningen av enhver snack har sine egne finesser, og en hodgepodge med kål og sopp er intet unntak.

• En av hovedingrediensene til hodgepodge er tomater. Fjern skinnet fra dem før tilberedning. Det vil være lettere å gjøre dette hvis de helles over med kokende vann eller til og med dyppes i kokende vann i et par minutter. Imidlertid kan tomater ofte erstattes med tomatpuré, der de finnes i konsentrert form. I dette tilfellet må du velge riktig oppskrift.
• Det er bedre å velge kål for hodgepodge fra de variantene som er beregnet på langtidslagring. Det er å foretrekke å hakke den middels stor. Hvis den er uforsiktig, vil retten komme ut uappetittlig.
• Sopp for å lage hodgepodge må gjennomgå all nødvendig behandling: de må sorteres ut, renses for rusk, vaskes og om nødvendig bløtlegges i surgjort eller saltet vann. Etter at de må kokes, fjerner du skummet til de synker til bunnen. Det gjenstår å kaste i et dørslag, skyll, vent til vannet renner. Først etter det er soppen klar til å komme inn i hodgepodge.
• Enhver sopp er egnet for hodgepodge, men porcini, boletus og boletus er de deiligste.
• Hvis du mørker kål med sopp lenger, vil hodgepodge få en spesiell smak, men vil bli mindre nyttig.

Du kan lagre hjemmelaget hodgepodge om vinteren i romtemperatur, forutsatt at den legges i steriliserte krukker, og oppskriften og matlagingsteknologien følges nøyaktig.

Solyanka med kål og sopp: en enkel oppskrift

• sopp - 1 kg;
• friske tomater - 0,7 kg;
• hvitkål - 2 kg;
• løk - 0,5 kg;
• vegetabilsk olje - 0,25 l;
• eddik (9 prosent) - 40 ml;
• laurbærblad - 2 stk;
• allehånde erter - 2 stk.;
• sukker - 40 g;
• salt - 20 g.

Tilberedningsmetode:

• Tilbered soppen, kutt, kok til den er mør, fjern med en hullsleiv og avkjøl.
• Dypp tomatene i 3 minutter i kokende vann, overfør dem til kaldt vann, fjern skinnet. Skjær i små biter av vilkårlig form.
• Skjær løken i halve ringer.
• Fjern store blader fra hodet, fjern stilken, hakk kålen.
• Varm olje i en gryte, legg kål, løk, tomater i den. La småkoke i 50 minutter.
• Salt, tilsett sukker, tilsett sopp, hell i eddik, bland og la det småkoke i ytterligere 20 minutter.
• Fordel mellom tilberedte krukker. Hvis tomatene, etter din mening, ikke er for sure, kan du helle litt bordeddik (9%) på bunnen av hver krukke - en teskje per liter krukke.
• Etter å ha rullet opp, snu bankene. Etter avkjøling, fjern hodgepodge for vinteroppbevaring.

Dette er den enkleste oppskriften på hodgepodge, som er laget av kål, sopp, løk og ferske tomater.

Klassisk oppskrift på hodgepodge med kål og sopp

• sopp - 1 kg;
• tomatpuré (uten salt) - 100 g;
• hvitkål - 2 kg;
• løk - 0,2 kg;
• vegetabilsk olje - 0,25 l;
• bordeddik (9%) - 40 ml;
• vann - 0,25 l;
• allehånde (erter) - 4 stk.;
• nellik - 2 stk;
• sukker - 40 g;
• salt - 30 g.

Tilberedningsmetode:

• Strimle kålen. Legg den i en tykkbunnet panne, på bunnen av den må du helle et nesten fullt glass olje (la det igjen litt til steking av løkene). Bland et glass vann med to spiseskjeer eddik og hell i en gryte med kål. Ha pepper og nellik deri. La kålen småkoke på lav varme i 30 minutter.
• Bland med tomatpuré, salt og sukker, tilsett eventuelt litt vann og la det småkoke i ytterligere et kvarter.
• Ha soppen kokt til den er kokt og kutt i små biter.
• Stek løk i skiver i halve ringer i olje. Deretter, sammen med det, stek i 5 minutter og sopp.
• Ha soppen og løken over i kjelen med kålen. La hodgepodgen småkoke i ytterligere 10 minutter, hvoretter den allerede kan legges ut i glass.
• Lukk glassene fylt med hodgepodge med metalllokk, la dem avkjøles ved normal temperatur, og legg dem for vinteren.

For å smake vil denne hodgepodgen vise seg å være litt surere enn tilberedt i henhold til forrige oppskrift. I tillegg vil den ha en spesifikk krydret aroma som er iboende i hodgepodge, som gis til den av nellik og allehånde.

Solyanka med kål, sopp og gulrøtter

• sopp - 1,5 kg;
• kål - 1 kg;
• tomater - 1 kg;
• løk - 1 kg;
• gulrøtter - 1 kg;
• eplecidereddik (6%) - 125 ml;
• vegetabilsk olje - 125 ml;
• salt - 60 g;
• sukker - 40 g;
• malt svart pepper - 5 g.

Tilberedningsmetode:

• Vask, skrell alle grønnsaker, fjern skinnet fra tomatene.
• Skjær den ferdigkokte soppen i strimler, tomater i tynne halvsirkler, løk i halve ringer.
• Riv gulrøtter til koreanske salater.
• Finhakk kålen.
• Hell oljen i gryten, ha alle grønnsakene i den, salt dem og la det småkoke på svak varme i 40 minutter.
• Tilsett sukker og pepper, eddik, la det småkoke i ytterligere 10 minutter og legg i glass.
• Etter avkjøling bør tilstoppede krukker oppbevares i pantry eller kjeller.

Sopphodgepodge med grønnsaker viser seg vakker og velsmakende. På grunn av det høye innholdet av ulike grønnsaker er det også veldig nyttig.

Solyanka med kål, sopp og pepper

• sopp - 1 kg;
• kål - 0,5 kg;
• tomater - 2 kg (eller 0,3 kg tomatpuré og 0,3 l vann);
• paprika - 0,5 kg;
• løk - 1,5 kg;
• gulrøtter - 1,5 kg;
• bitter paprika - 1 kg;
• laurbærblad - 2 stk;
• allehånde (erter) - 5 stk;
• salt - 60 g;
• bordeddik (9%) - 100 ml.

Tilberedningsmetode:

• Kokt sopp (allerede kokt) kuttet i strimler.
• Skrell tomatene og vend gjennom en kjøttkvern eller spe tomatpureen med vann.
• Kutt resten av grønnsakene i tynne strimler.
• Legg grønnsakene i en tykkbunnet kjele, hvis du bruker pasta i stedet for friske tomater, tilsett det på dette stadiet.
• Salt og la det småkoke i 40 minutter.
• Tilsett krydder, hell i eddik, la det småkoke i ytterligere 5 minutter og legg i glass. Lukk med metalllokk, vent til avkjøling og legg bort for vinteren.

I følge denne oppskriften viser sopphodgepodge seg å være ganske krydret. Det vil appellere til de som liker krydrede retter.

Å lage en hodgepodge med kål og sopp til vinteren er en enkel oppgave. I mellomtiden er denne retten universell og er likt av nesten alle.

Hei, kjære venner og gjester på nettstedet "Jeg er en landsbyboer"!
I dag vil jeg dele deilige og velprøvde oppskrifter på sopphodgepodge med deg. Slike forberedelser hjelper mye når gjestene kommer, når det ikke er tid til å lage mat, og bare tok frem en krukke og nøt en deilig sopphodgepodge. Du kan lage deilig suppe, lapskaus og mange andre deilige retter fra hermetikk, du kan til og med bake en pai.

Soppsesongen er i full gang, vertinnene har det travelt med å hamstre, et par uker til og soppen kan vokse ferdig. Selv om været er uforutsigbart, vil det regne og det blir varmt, sopp vil glede oss i lang tid fremover.
Mushroom hodgepodge er god å lage mat med porcini-sopp, det viser seg uforlignelig. Hvis det ikke er slik luksus, tar vi boletus og boletus.

I fjor var det ingen slik overflod av sopp, jeg laget en hodgepodge av kokte, frosne. Deilig, kjente ingen forskjell. Så hvis du ikke har tid nå, kok og frys soppen, og når tiden er inne, forbered en hodgepodge for vinteren.

Sopphodgepodge "Vkusnyatina"

• 3 kg kokt sopp i saltet vann
• 3 kg kål
• 1 kg gulrøtter
• 1 kg løk
• 0,5 l tomatpuré eller 1 l saus
• 5 ss salt
• 5 ss sukker
• 150 gr eddik 9%
• 0,5 l solsikkeolje

Tynnhakk kål og løk, du kan føre gjennom et rivjern i en foodprosessor, tre gulrøtter på et grovt rivjern.

Stek alt i solsikkeolje, tilsett kokt sopp, salt, sukker, pasta, vegetabilsk oljerester.

Vi setter på en sakte brann og småkoker i 1,5 timer. Tilsett eddik før slutten av matlagingen.

Når det er varmt, legg ut i steriliserte glass og rull sammen, snu glassene og la avkjøle.

Oppbevares på et mørkt og kjølig sted.

Hvis du er i tvil om lagring av sopphodgepodge, før du ruller opp glassene, steriliser dem i 40 minutter i kokende vann og rull dem deretter opp med jernlokk. Jeg hopper over dette øyeblikket, fordi jeg tar kokt sopp, og mens den er stuet, forsvinner alle mikrober.

Enkel sopphodgepodge "Hurra!"

Solyanka viser seg veldig velsmakende, den tilberedes enkelt og enkelt.

• 2 kg fersk sopp
• 2 kg røde modne tomater
• 1 kg løk
• 0,5 kg
• 1 kg kål
• 0,5 l vegetabilsk olje
• 3 ss salt og sukker uten lysbilde
• 20 sorte pepperkorn
• 70 gr eddik 9%

Vi sorterer og vasker soppen forsiktig, kutt i små biter, koker i saltet vann i 20 minutter fra kokeøyeblikket. Vi fjerner skummet under kokeprosessen.

Tynnhakk kål og løk, tre gulrøtter på et grovt rivjern, skjær tomatene i tynne skiver.
Vi blander alle produktene unntatt eddik og la det småkoke i 1,5 time over lav varme.

Før slutten av tilberedningen, tilsett eddik i 1-2 minutter. Uten å ta av varmen, legg ut i sterile krukker og rull sammen med jernlokk. Pakk inn med et varmt teppe og la stå i 4-5 timer.

Oppbevares på et kjølig mørkt sted.

All konservering, der sopp er til stede, lagres i ikke mer enn et år. Ikke risiker helsen din, neste sesong tilbered ferske hodgepodges med sopp. Jeg anbefaler deg å lage mat så mye du kan spise før sommeren.

Tilbered deilige sopphodgepodges i henhold til velprøvde oppskrifter, glede din familie og gjester med nye retter ved å bruke dette fantastiske preparatet. På siden finner du en deilig oppskrift på tørket steinsoppsuppe, les.

Siden "Jeg er en landsbyboer" ønsker deg god appetitt og godt humør!

Kjære venner, hvis artikkelen var nyttig for deg, del den med vennene dine, trykk på knappene på sosiale nettverk.

Og koker du hodgepodges med sopp til vinteren? Skriv i kommentarene dine, del din erfaring.

Jeg foreslår at du ser en videooppskrift for å lage en deilig soppsalat - hodgepodge.