Historien om Salas bruk kjent for oss er forankret i det gamle Roma, da ble han skur og spist. Og for tiden i Italia blir tradisjonene og kulturen til forberedelsen av Sala bevart. Mye distribusjon Dette produktet mottatt blant oss, slaver. For oss er Salo et tradisjonelt og verdifullt matprodukt. Det spiser rå, stekt, kokt, saltet. Vi forestiller oss to oppskrifter salter av sala i saltlake.

Hvordan smaker du nok salo i saltlake?

Ingredienser:

• salo - 0,5 kg;
• salt - 6 ss. skjeer;
• dill frø - 1 h. skje;
• lavrushka - 6 stk.;
• hvitløk - 5 tenner;
• pepper duftende - 5 erter;
• pepper - 10 erter;
• vann - 1 l.

Matlaging

Etter å ha kjøpt en helt frisk sala, hvis den fortsatt er myk, må den settes i kjøleskapet på dagen for to, eller til og med fire. Forresten, hvis du kjøpte mer enn nå du trenger, vask det i stykker og frys det. Det vil ikke være noe forferdelig hvis det er så mangelfullt ombygget ved romtemperaturen før Solka, så vil det ikke være verre. Så, fettet er klar til salt, det er nødvendig å rengjøre det grundig, kniven skyver det øverste laget fra alle sider. Sjekk huden, det bør ikke være børster, hvis du ikke gjorde når du kjøper. Nå må lardet kuttes i stykker, komfortabel for å legge i saltlake og for kutting. Hvitløkelskere kan hugge det og bety fett, så smaken av hvitløk vil være lysere på sluttproduktet. Hell vann i gryten, hell salt, alle krydder og koke, la ham forlate et par minutter. På denne tiden, grind hvitløk, dryss den med salt og undertrykke når du slår av brannen. Legg en hvitløkblanding i en kasserolle. Nå må saltlake gjøres for å avkjøle til romtemperatur. Etter det, legg larden der og legg under undertrykkelsen. Og etter tre eller fire dager, få og tørt fett. Den kan lagres, både i kjøleskapet og i fryseren, men fortrinnsvis ikke i pakken, men i pergamentpapir eller i aluminiumsmatfolie. Dette er det mest delikate fettet i den kalde saltlake.

Salo i hot saltlake - den mest delikate oppskriften

Ingredienser:

• salo - 0,5 kg;
• salt - 6 ss. skjeer;
• lavrushka - 4 stk.;
• hvitløk - 6 tenner;
• pepper duftende - 6 erter;
• pepper - 7 erter;
• beets - 50 g;
• vann - 1 l.

Matlaging

Vask og rengjør fett og hud, gjenta at hvis fettet er veldig friskt (de drepte en gris i dag eller i går) er det nødvendig å tåle minst to dager i kjøleskapet. Løkskall Du kan alltid finne gratis på markedet, men selv om du samlet og utsatt hjemme når du forbereder andre retter, er det nødvendig å vaske det godt med kaldt vann og mer enn en gang. Skog barene slik at du komfortabelt kan hugge det før du serverer på bordet, og det er praktisk å sette det i en Zaga-krukke. Igjen kan hvitløkelskere bety dem fett før du skriver. Hell deretter vann i gryten, hell salt og sett på ovnen. Forresten, gå til valget av pannen med forståelsen at purrehallene også vil male det, så det er bedre å bruke den emaljerte hvite fargen - vask den i svært lang tid. Når vannet kokt, sett løkskallet og trinn 10-15 minutter, sjekk fargen hvis den ikke er veldig mettet for deg. Sett skallene eller skivede rødbeter, du kan også vaske bete-skrellen. Vent en annen 10 minutter og sovner, legg deretter hakket hvitløk etter 4-5 minutter og slå av et minutt. Broken må avkjøles til 40-50 grader, etter at det må være belastning. Salo satt inn i banken, hvis ønskelig, skiftet med hvitløkplater, og hell saltlake i et par dager.

Dette er en meget velsmakende saltingoppskrift i saltlake, som testet som du ikke angir spørsmålet, hvordan det er best å salt ham.

I dag ønsket jeg å avsløre min mest delikate Sala-oppskrift i saltlake. Avslørte den kulinariske boken og var forvirret. Saken er at Sibirien også elsker ham veldig mye, ikke mindre enn i Ukraina.

Og grisene holder mange i landsbyen, så oppskriftene er en hel bok som viste seg, fordi alle vertinne, vil vi gjerne dele våre hemmelige hemmeligheter, i varm eller kald saltløsning, i en bank, for langsiktig lagring, med Ulike krydder, hvitløk og mer Gud møtes enn.

For oss er produktet nesten universelt. Vi elsker at vi tygger et stykke med kjøttskiver med brød, ja løk. Og velsmakende gjør shuttless, og deretter fikse Borsch. Jarny, også mange å smake. Vel, jeg skal dø om røkt i det hele tatt, nesten i hver gård mitt røykhus. Der vil en slik delikatesse bli gjort for deg. Hvor du skal handle.

Her snakker jeg om godbiter, men noen ganger er urbane innbyggere veldig lettere å kjøpe ferdige i butikken, få av dem vet om korrektheten av å velge valget av hva vi faktisk vil forberede hjemmekoselig delikatesse.

Slik lager du fett i saltlake hjemme

Det er ingen hjemmelaget av alle, så jeg tror du vil ha råd om å velge. Tross alt, fra hvilken kvalitet som et stykke kommer til deg, vil det ikke påvirke resultatet.

• Velg et stykke med et lag kjøtt og, helst en ung gris, det er tynnere og hud mykere.
• Ikke ta pusaninen, det er vanligvis fettete og fett på det vanskelig. Det er bedre å bruke det til ruller.
• Ikke egnet for salting av frossen fett. Du kan selvsagt defrost det og sove, men det vil være stivt.
• Noen skruppelløse leverandører selger kjøttet av chryaks, ikke-merkede kabler. Umiddelbart er kjøttet eller fettet vanskelig å skille, men når det er oppvarmet, er en skarp og sterk lukt av urin uthevet. Du kan prøve å varme fettet over lettere og snuse.
• For å gjøre oppmerksomheten din er på farge, hvis det er en gulaktig eller grå nyanse, og også "med en skjorte" så har den lenge ligget, bør du ikke ta dette. Kjøp det med Rose, med en hyggelig aroma, og enda bedre når grisene blir flambered i halm.

Vel, alle hemmelighetene til valget er utstedt, la oss nå komme til hvordan produktet sover i saltlake. På denne måten er min favoritt, fordi det blir en saftig, myk, duftende og oppskrifter mye, for enhver smak.

Jeg anbefaler deg å. Lær hvordan hjemme for å sove Royal Breast, og det vil være bedre å smake enn i butikken.

Oppskrift i Banken

Vi vil bruke:

• Kilo fersk svinekjøtt sala
• Glass koksalt (200 gram)
• 10 skudd hvitløk
• Star Badyan (hvis jeg liker)
• 3 pektorer av duftende og svart
• 3 Lovers Lovers.
• Table skje med tørket dill og persille
• Bakken svart pepper
• Rengjør vann liter

Lodding:

Først av alt, vil vi forberede produktet til laks, jeg liker ikke når det er røde streker med blod på skjørtet eller damene, så jeg henter ut stykker med kaldt vann over natten og sender den inn i kjøleskapet. Om morgenen drar jeg ut, legger dem på et papirhåndkle for å fjerne overflødig vann og kutte slik at du ikke bare kan brettes i krukken, men også trekke gjennom en smal nakke.

Vi forbereder krukken, det er ikke nødvendig å sterilisere det, men det vil ikke bli overveldet med brus. Forbered deg straks hvitløksklær, store kan kuttes i halvparten og stablet, jevnt fordeler mellom hvitløkstykker. Bare det er umulig å være for stramt, ellers vil det ikke bli solidt. Det er nødvendig at det er ledig plass til saltlake rundt hvert stykke.

Videre lage saltlake, koker vann sammen med salt, kul opp til 40 grader. Fra over til banken sovner vi de nødvendige krydder, hell saltlake. Nå må krukken være dekket med et lokk, la det stå ved romtemperatur, du kan om lag 4 timer. Deretter fjerner vi i 4 dager i kjøleskapet. Selv om jeg allerede er på den tredje dagen, begynner jeg å prøve om jeg var fornøyd, jeg liker ikke for spent.

Videre tar vi ut av banken og forbereder en blanding av krydder, en blanding av paprika, hakket hvitløk, paprika, laurbærbiter. Hvert stykke jeg kommer ut, vi tørker og svulmer denne blandingen, jeg legger til alt om pakkene, rene i fryseren. Selv et slikt fett er deilig å koke eller bake i ovnen med hjemmevarer.

I Brine Hot.

Bare, raskt, og viktigst - yummy er ekstraordinært, smelter hvert stykke i munnen. Generelt, prøv, bare vi trenger:

• Kilo fersk sala
• Ferdig krydder for saltingssalter
• 5 spiseskjeer salt
• 5 Zubkov hvitløk

Lodding i varm saltlake:

Salo kuttet i stykker rektangulær form, jeg får alltid et sted 3x6 cm. Vi legger i en gryte, fyll med kaldt vann, slik at det bare dekket, lukt salt, vi koker bare, slå av tallerkenen og i tre minutter må gryten bli ødelagt på varmt. Bare saltet er godt oppløst. Vi tildeler en kasserolle i 12 timer for å stå rett og slett ved romtemperatur.

Videre får vi stykker, vi fjerner overflødig vann fra dem, får nok av krydder, blandet med en presset hvitløk. Vi legger inn beholderen eller bare på tallerkenen og la den stå i kjøleskapet i flere timer. Alt du kan prøve.

Med hvitløk

Vi må ta:

• Kila Sala.
• 200 gram koksalt
• Halv hvitløk hoder
• Laurel, duftende og svart pepper, paprika, andre krydder etter eget skjønn

Matlagingsprosessen:

Anterhal fett må kuttes i små biter, et sted 2 for 4 cm, det er mulig mer, det viktigste er å klatre inn i banken. Hvitløk vi renser og hver tenner kuttes langs 2-4 deler. I fettet kuttet skarp kniv gjennom lommene der hvitløk er sparsommelig. Vi tar fra hverandre hvert stykke i salt, satt i banken. Skyting med biter av laurbær og krydder.

Brine er gjort enkelt, i varmt kokt vann, oppløses salt, hell i krukken. Vi fjerner det i kjøleskapet i 4 dager. Etter at du har fått og fryset, innpakket i pergament.

Hvordan kaste i varm saltlake med en løkskall

Denne berømte oppskriften vet i mange år. Spesielt samlet løkskall, de var glade for tiden hvordan å kutte grisen. Veldig, veldig velsmakende det viser seg, mykt, fettfattig fett. Generelt vil jeg ikke male, prøv å forstå alt.

Vi bruker følgende ingredienser:

• Kila Sala.
• Kald rå vann liter
• Gode \u200b\u200bsmykker
• 200 gram matlaging konvensjonelt salt
• Hvitløk med krydder

Lodding:

Produkt Forbered, kutt stykkene, hva praktisk. Vi sovner salt i en kasserolle og på toppen av løkskallet, fyll med vann og matlaging ti minutter etter koking. Etter å ha holdt seg avkjølt og trekk ut på et papirhåndkle. Vi gni krydder med hvitløk og fjerner i fryseren.

Oppskrift i kald saltoppløsning

Vi vil ta:

• 2 Kila Sala.
• Et glass vanlig salt
• 5 glass vann
• Garløk leder
• 5 laurbærblader
• Ert pepper svart og duftende

Lodding med en kald måte:

Salo, på forhånd, døende, kutte melas, brett inn i krukken, distribuere med laurbærene og skuddene av hvitløk, som sovner i søvn.

Kok en tuzluk til saltet er helt oppløst, det kjøler opp for å bli romtemperatur. Vi hælder stykker og gjemmer seg på kulde i 5 dager. Etter å ha trukket ut og fjernet i fryseren.

Salo i saltlake i ukrainsk

Vi trenger:

• 1,5 kilo par sala
• Kald filtrert vann liter
• 2 spiseskjeer av kokksaltet, du kan marine
• Halvparten av hvitløkens leder
• 5 laurbærblader
• 6 erter av duftende og svart slag

Lodding prosess:

Produktet kuttes på en hvilken som helst side av bleken og lå i komfortable retter, bedre emaljert. I vann, løselig salt helt, legg til krydder. Hvitløk kuttet i kuber, Bay Leaf kan brytes i flere deler. Denne Tuzluk hælder i en bolle med Lard, vi legger nevropet på toppen, i dette skjemaet sender vi i tre dager i kjøleskapet. Etter å ha trukket servoen, tørket og gni blandingen av pepper med hvitløk.

I hviterussisk

For denne oppskriften, absorbere fettet uten kjøtt rot, som i originalen. Metoden for salt er ikke komplisert.

Påkrevd:

• Salo - 1 kg
• Stort bordsalt - 4 bord. Skjeer
• Sukker - 0,5 timer. Skjeer
• Bay Leaf - 3 stk.
• Hvitløk - 1 hodet
• Tsmin - å smake

Matlagingsprosessen:

1. Skiver av frisk produkt Skyll under kranen, la den tørke. Eventuelt kan du kutte skjørtet.
2. Klar hvitløk og fint deksel med en kniv. Bland det med salt og krydder, gni hvert stykke sala.
3. Laurel-arket bryter i stykker og dryss på produktet ovenfra. Dekk lokket og fjern på et mørkt sted i 5 dager.
4. Fem dager senere snu brikkene og fjern dem samtidig i kjøleskapet.
5. Før du prøver, må du herde fettet i fryseren.

Oppskrift på langsiktig lagring under jerndekselet

Vi bruker ingredienser:

• 2 kilo svinekjøtt sala
• Et glass stort salt
• 5 kopper rent vann
• Lavrushka.
• Pepper Black Muskowek.

Matlagingsprosessen:

Salo kutte strekkene i denne størrelsen for å passe inn i banken. Bank er bedre å ordinere. Vi legger lagene av fett og skiftet den med en laurbær og ert paprika.

Varim saltlake og studioet på det på forhånd. Fyll ut en krukke med lard og kjør et lokk. Oppbevar nødvendigvis i kulde. Du kan spise i en uke eller gå til vinteren.

Oppskrift på røkt

Nødvendige ingredienser:

• 2 kilo svinekjøtt sala
• Lite av vann
• Glass vanlig kokk salt
• 2 hoder hvitløk
• 10 Laurel Leaves.
• krydder

Matlagingsprosessen:

Salo kuttet i store barer og brettet inn i emaljerte retter. Svømme saltoppløsning med salt, hvitløk og andre krydder. Kald det og fyll larden for å helt gjemme det. Sett på kulde i tre dager. Etter at du kan gå videre til røykeprosessen.

Oppskrift på deilig sala i saltlake - Video

Solo salo hjemme eller kjøpe den i markedet og i butikken - det vil løse det for meg selv på min egen måte, men at det er mer lønnsomt å salt hjemme mer og fett ved utgangen, ikke engang prøve å argumentere! Jeg tror de fleste vil komme ut i den rette oppfatningen: Huset er mer bedre og mer lønnsomt.

Vår oppgave er ikke å åpne en diskusjon, men heller lukke og oversette emnet i retning: Hvordan hilse fett - Tradisjonelt tørr, i varm eller kald saltløsning? Hver av disse metodene vil ha supportere, selv om, som i den berømte vitsen: "Hva skal jeg prøve? Salo som fett! " Salo skjer ikke dårlig, men det skjer veldig velsmakende!

Her bare de oppskriftene som fettet er garantert, er svært velsmakende. I det minste må du ha et fett, salt og våre oppskrifter og tips, hvordan man implementerer dem riktig.

Generelle regler Salting Salter hjemme

Med all enkelhet i denne antikke prosessen er den endelige smaken mer avhengig av kvaliteten på sala, velg som du trenger å umiskjennelig. Fra for tynn eller motsatt for tykke scuffs, er det nødvendig å umiddelbart nekte, men det ferske produktet av midttykkelsen og med kjøttlag er vårt fett! Og vakkert og svært velsmakende - i det minste spiser du, selv om du behager alle!

Oppskriftene for å lage en saltlønn er mye, men de grunnleggende måtene å salte salter hjemme er som følger:

• fett i saltlake;
• varm saltet salting oppskrift;
• våt oppskrift på salting fett;
• tørr saltvannssala.

Hvis vi snakker om å spare tid, er det meste av dem en rask - dette er en varm måte å salting av fersk bass, hvori den etter 1 time kan spises. Det vil ta minst 4-5 dager med å vente på en kald våt og tørr salting, med tanke på tykkelsen på Strika: den tynnere, jo raskere den endelige saltingen vil passere.

Salt i denne saken kan være maritim, men absolutt stor. Når du velger krydder, kan du bare styres av dine preferanser. Bruk vanligvis det vanligste settet: svart eller rødt og peas pepper, spidskommen - på en amatør, buktblad og frisk avskallet hvitløk, som ikke skjer i salg.

Salinefett lagret i fryseren eller i kjøleskapet, men nødvendigvis hermetisk pakket slik at duften ikke mister. Det er mer praktisk å pakke i små biter som kan spises på kort tid.

1. Hjem oppskrift Slik saget Salo med en tørr måte

Dette er en gammel måte, preget av ekstrem enkelhet. For å forberede deg nok til å ha salt og fett + krydder til smak, er noen begrenset til pepper, og noen legger til og krydret urter.

Ingredienser:

• salo svinekjøtt ferske - 1 kilo;
• salt matlaging stor - 1 kilo;
• pepper svart bakken - å smake;
• krydder - preferanse eller spesielle blandinger for saltingssalter.

Sulfat med en tørr vei i en hjemmeoppskrift slik:

1. Friskt fett, tar av huden. Gi det til å tømme og tørke opp et papirhåndkle. Klipp den samme størrelsen med rektangulære delskiver, selv om det er tillatt og hele plasten.
2. I en bolle, bland tørre ingredienser med et stort salt til ensartethet og i denne blandingen for å kutte slede stykker fra alle sider.
3. På bunnen av tanken, hell salt med et lag på 0,5 centimeter.
4. Salatskiver å sette med små hull, sprinklet med en krumme med laurbærark og salt.
5. Hvis det er behov, legger det andre laget på toppen og dryss det gjenværende saltet. Beholderen med bunken under lokket er på et kaldt sted eller i kjøleskapet i 5 dager.
6. Ytterligere lagring av den ferdige gruppen er mulig i kjøleskapet eller i en hermetisk emballasje separat hvert stykke i fryseren, som gjentatte ganger strekker seg holdbarheten.

2. Hjem Oppskrift Salt Sala i Rusters (Tuzluk)

Ifølge denne oppskriften er det veldig bra å saltfett med kjøttlag - den mest delikate måten. Det antas at Tuzluken er mer mettet med havsaltet, og den tilsmussingsprosessen er rask og upåklagelig.

Ingredienser:

• drikkevann - 800 milliliter;
• salò fersk - 1 kilo;
• salt sjø eller vanlig stor - 1 kopp;
• hvitløk - 3 skiver;
• laurel Sheet - 2 stk;
• pepper erter og andre krydder - å smake.

Salo i saltlake i den enkle hjemmeoppskriften er frossen:

1. Det vasket og tørre fettet kuttes i små biter på 4-5 centimeter.
2. I den aktuelle beholderen, hell vann og oppløses i den angitte mengden salt til sin fullstendige oppløsning. Neste - krydder, knust eller hakket lobes hvitløk.
3. Salatskiver tett satt i en glassburk, hell kald saltløsning og under lokket insisterer på kjøleskapet for en dag. Hvis brikkene viste seg å være større, blir ordningen av arrangementet litt beveget.
4. Etter at halteren er fullført, kan stykket av et slam lagres uten saltoppløsning i kjøleskapet eller i fryseren.

3. Hvordan hilse fett med hvitløk og pepper

I hjemmet tradisjonen med slashing fersk sala, på maten i dag er det vanlig å bruke hvitløk og svarte paprika, som sammen med et laurbærark og gir produktet en unik hjemme smak og aroma.

Ingredienser:

• salo frisk;
• salt matlaging stor;
• fersk hvitløk;
• svart pepper;
• laurel Leaf.

Salo med hvitløk og pepper planting hjemmekoselig så:

1. Forberedt (vasket og tørket av et papirhåndkle) Frisk svinekjøttfett kuttet ut av vilkårlig størrelser.
2. Hvitløk for salting i foretrukket mengde klart og kutt langs 4 deler.
3. På forskjellige steder er et stykke sala en skarp kniv for å gjøre en dypere, hvor man umiddelbart kan sette inn et skarpt kvartal av hvitløkslickers, druknet den så dypere som mulig - dette kalles spionering av Sala.
4. Den fylte fettet gnides rikelig med en blanding av salt og svart bakken pepper med en krumpe av et laurbærark og setter det tett i en plastpose, sjenerøst talende salt - fettet er umulig.
5. Pakke med Salom Place i beholderen, hold for en dag ved romtemperatur og en annen 5 dager på et kaldt sted eller i kjøleskapet.

I fremtiden er et slikt fett for mat ganske kniv fra salt eller skyll i kaldt vann. Resten av stykkene kan lagres, innpakes hver separat i fryseren. Her er en så enkel hjemmeoppskrift på saltet bass.

4. Original Salting Salting Oppskrift i løkskallet

Vi snakker om en varm metode for salting av fersk svinekjøtt i en mettet modig av pendulous blinker, hvor den blir myk, vakker og så duftende, som kan konkurrere med røkt, bare ikke så tung for leveren.

Ingredienser:

• fersk fett - 1,5 kilo;
• drikkevann - 1 liter;
• salt kokk - 7 spiseskjeer;
• purre husks - 2 glass;
• hvitløk og bakken pepper - i preferanse.

Ifølge reseptbelagte salo i løkeskallet som dette:

1. Vask gjennom en kolanderløkskall for å sette i en kasserolle, hell den angitte mengden vann, legg i brann, ta med i koking, sett den riktige mengden salt og oppløs det helt.
2. På denne tiden er det vasket fett for å kutte i stykker ikke bredere enn 5 centimeter, lengden er ikke begrenset til, legger dem i en kokende løkskokumtering og kok i 15-20 minutter hvis slamskivene er fortykning, og deretter kokes det Litt lenger.
3. Boosteren å forlate kjølig i løken modig i 12 timer, ved utløpet av hvilke sleder sled, lure med hakket hvitløk med pepper, og rødt bakken kan kobles, som vil gi produktet en interessant tone og smakakent.
4. Hvert stykke bass wrap matfilmen eller folien og de som er utsatt, lagret i fryseren i løpet av månedene.

Fans av en mer akutt røkt smak på matlaging Sala i løkskallet Vi anbefaler at du legger til et par spiseskjeer med flytende røyk, noe som vil styrke den allerede deilige lukten av produktet.

5. Hjem Oppskrift Salt Sala i Hot Brine

Løse spørsmålet: Hvordan hilse fett, ikke glem denne enkle og rimelige måten å hot saltlake. Spesielt for et slikt rom passer til fett med kjøttlag. Hele prosessen med slike salter varer ikke mer enn 4 dager, men produktet er i stand til å spare i fryset månedene.

Ingredienser:

• ferskt frisk - 800 gram;
• salt kokk - 7 skjeer;
• drikkevann - 1 liter;
• laurel Leaf - 4 stykker;
• pepper duftende erter - 5 korn;
• carnation - 3 korn;
• fersk hvitløk - å smake.

Ifølge hjemmeoppskriften i den varme saltlake Salo sys så:

1. Salo skyll og tørk opp et papirhåndkle. Lagakselen kuttes i 3-4 stk.
2. I en passende kasserolle, hvorved alle de oppførte ingrediensene, hvorav antall, unntatt salt, er variabel, kok etter koking i to minutter.
3. Brann Slå av, og i en varm saltløsning, sett det forberedte fettet, buk med din passende flate plate slik at den ikke kommer opp, holder seg utenfor saltlake. Salo forblir i denne saltlake til produktet er helt avkjølt.
4. Ved avkjølt, plasser hele beholderen med saltoppløsning og større i kjøleskapet og hold deg der i tre dager under lokket.
5. Etter tre dager vil det ferdige fettet fra saltlake fjernes, gi den en drenering, tørk med et papirhåndkle og herding av en blanding av hakkede hvitløk og krydder, vikle hverandre i en folie eller matfilm. Du kan lagre i fryseren i lang tid.

I blandingen til bruddstykker av det ferdige slammet, kan du aktivere i henhold til din preferanse. Men det er et alternativ: ikke å frata noe - det vil fortsatt være svært velsmakende!

6. Hvordan hilse fett for røyking på en rustikk oppskrift

Røkt Salos hjemmeoppskrifter er en annen delikatesse! Bare en betydelig andel suksess faller på sin skikkelige saltvann før røykeprosessen.

Ingredienser:

• fersk fett - 1,5 kilo;
• salt kokk - 200 gram;
• malt pepper;
• laurel Sheet - 2 stk;
• fersk hvitløk - 3 skiver;
• sennep-pulver - 1 teskje.

På landsbyen oppskriften er Salo for røyking isolert med dette:

1. Klar og knust hvitløk.
2. Det vasket og tørre larden i en blanding av salt, pepper, hvitløk og løst settes i beholderen. Dryss med salt fra ovenfor rikelig.
3. Dryss ytterligere sennepspulver og dekomponere Laurel Leaves. Følg det bratte kokende vannet slik at alt fettet er dekket med vann.
4. Bassbeholderen kommer til naturlig kjøling og plassert på 3 dager med en lukket hette i kjøleskapet, hvoretter det kan røykes i det minste i mat.

• I tilfelle av salter trenger Sala ikke å være redd for overdosering av salt og krydder: fettet vil bare ta en viss salthastighet, og krydder fra overflaten kan alltid fjernes.
• Peritoneumet er egnet for varme arter av saltsalter, og i en tørr versjon forblir den veldig tøff. Salat side lag og tilbake - her er det beste materialet for tørr salting.
• Lukten av hvitløk med den foreløpige bruken i saltingen raskt forsvinner raskt raskt. Av denne grunn, gni dem skiver bedre før du bruker dem til mat.
• Hvis fettet er hardt, er det mulig å myke det med soaking i kaldt vann i 10-12 timer, mens du legger til et par teskjeer med sukker sand, som bare vil forbedre sin smak.
• Salo før det er nødvendig å kutte det tynt og jevnt, hold i kjøleskapet. I den avkjølte tilstanden er det mer elastisk og en skarp kniv med det lett klarer seg.
• På moden salt er kjøttstrimler mørkere. Hvis de fortsatt er rosa, må du gi salt tid. Med en tørr saltvann kan saltet sprinkles på de dilapidaterte skiver av Salla, salt må være minst mindre enn normen.

En velsmakende, godt limt salaway på et svart brød, med en salt mansjett og hvitløk - her er et klassisk sett med tilfredsstillende matbit og en tradisjonell matbit under et glass sterk alkohol. Hvis du elsker og respekterer denne virkelig "folke" maten, trenger du bare å vite hvordan å solo fett hjemme. Videre vil det ikke trenge en spesiell ferdighet for dette. Det viktigste er å kjøpe råvarer av høy kvalitet, og ved hjelp av våre råd er et utmerket resultat garantert selv uerfaren vertinne.

Klassisk Salla Salt Oppskrift på ukrainsk

Ukrainsk fett er fortsatt ansett som eksemplarisk. Dette skyldes i stor grad dietten av griser - de blir tatt for å vokse på frokostblandinger, så smaken av kjøtt og slam er betydelig forskjellig for det bedre. Det er viktig å vite riktig oppskrift, hvordan å Salt Salo i ukrainsk, slik at den kommer ut myk og duftende.

Matlagingsmetode:

1. en kg frisk lønn skyll med vann og koker huden med en kniv;
2. klare store paneler;
3. forbered en tuzluk (saltrine) - sett på en bred krukke med 3 ss salt, 1 teskje bakken svart pepper, sett 5 - 6 erter av duftende parfyme, 5 fedd hvitløk og laurbær. Fyll med kaldt vann og rør til saltet oppløst;
4. sett i saltlake og gi topp til nølen slik at den er helt nedsenket i vann;
5. på dette er ditt oppdrag over - du trenger bare å forlate dagens retter i fem dager på et kjølig sted, dekselet tett med et lokk;
6. etter at fettet helt ble enige om - hell saltlake og tørk hvert stykke med et papirhåndkle;
7. produktet er allerede fullt klar for bruk, men det anbefales å spise det etter avkjøling i kjøleskapet eller i fryseren.

Tips! Bruk aldri marine eller jodisert salt for salting. For å få et godt samlet stykke Sala, bare den klassiske steinen eller ekstra uten tilsetningsstoffer.

Saltet fett med hvitløk, og en svart brødklynge ... mmm ... Bedre snacks for en stabel med kaldt vodka finner ikke ...

Det er mange oppskrifter Salting Salter. Hver av dem er bra på sin egen måte. Men den viktigste hemmeligheten til den deilige Saline Sala er i salget selv. Ja, ja, det er viktig å velge riktig fett med en myk og tynn hud, uten luktende lukt. De første lagene er egnet fra baksiden eller fra porene i grisen. Den fetttykkelsen skal være ca 3-5 cm (opptil 10 cm for elskere). Tynne striper med kjøtt er tillatt. I dag vil vi saltfett i saltlake. Oppskriften er enkel og etter min mening en av de mest vellykkede.

Svin fett - 2 kg;
hvitløk - 1 hode;
Salt - 1 kopp;
vann - 5 glass;
Bay Sheet - 4-5 stykker;
Pepper erter - å smake.

Forbered først saltvann. I pannen hælder vi fem glass vann, hell ett glass salt og koker. Proportjonene blir testet etter tid, så tvil ikke. Du kan også gjøre høstingen av balen og fremtiden, så mengden saltlake øker i forhold til mengden Salla. Den ferdige saltlake for bassen er avkjølt til romtemperatur.

Mens saltlake kjøler, forberede fettet. Klipp britbredden med matchboxer. Slike stykker lå enkelt i 3-liters banken, og deretter få dem derfra.

Hvitløk ristet til en kniv og sjenerøst gni ut av alle sider av Sala.

Vi satte lard i banken er ikke veldig stramt slik at den ikke passer. Mellom stykker glem ikke å legge til et buktblad og erter av pepper. Faller med fettet med kald saltløsning.

Vi dekker kanen med et håndkle og gir fett til salt ved romtemperatur minst 4 dager, maksimalt 6 dager. Det avhenger av tykkelsen på bassen.

Etter tiden du har tid, blir vi fett fra saltlake. Vi erklærer det på pakker og i fryseren. I dette skjemaet kan fettet lagres så mye som mulig. Men jeg tror et slikt velsmakende saltfett lenger måneden er usannsynlig å strekke seg ...