Tradisjonelt er adjika laget av tomater med tilsetning av krydder, krydder og noen grønnsaker. Men nå blir adjika fra zucchini for vinteren populær - du vil slikke fingrene på oppskriftene. Bestemoren min delte noen oppskrifter med meg.

Adjika fra zucchini med tomatpuré for vinteren: oppskrifter "Lick your fingers"

Denne snacksen har en ganske krydret smak, den er tilberedt uten gulrøtter. Vi elsker det, det tror jeg du også vil.

For å forberede en søm med tomatpuré tar vi:

• Zucchini - 2 kilo;
• Tomatpuré - 400 gram;
• Salt - 3 dessertskjeer med et lite lysbilde;
• Sukker - et glass;
• Eddik - 100 milliliter;
• Hvitløk - et stort hode eller 2 mellomstore;
• Varm pepper - en pod;
• Mager olje - et glass;
• Persille - en haug.

Hvordan lage mat:

1. Grønnsaker skal vaskes der det er nødvendig - rengjøres, fjernes skader. I rettene der arbeidsstykket vårt skal tilberedes, slip squashen. Tilsett salt, sukker, smør, tomat. Rør, kok over middels varme i 25 minutter, rør av og til.
2. Vri resten av produktene i en annen bolle. Etter den tildelte tiden sendes innholdet til en kokende masse. Vi legger til eddik der. Kok i syv minutter.
3. Den resulterende varme massen legges ut i rene, tørre glass. Lukk hermetisk. La det stå for luftkjøling. Vi lagrer med resten av emnene.

På en lapp! Vekten som er angitt er allerede tilberedte grønnsaker.

Krydret adjika fra zucchini med epler og varm paprika

Jeg anbefaler oppskriften på adjika fra zucchini til vinteren - du vil slikke fingrene. Denne krydrede adjikaen med epler blir enda mer smakfull etter infusjon. Derfor er det bedre å servere det til bordet nærmere kulden. I denne oppskriften kan du ta et glass hvitløk til 5 kg zucchini.

Zucchini Oppskrift Ingredienser:

• Zucchini - 2,6 kilo;
• Gulrot - 3 stk. stor;
• Bulgarsk pepper - 7 store, røde;
• epler - 700 gram;
• Varm pepper - 5 belger;
• Hvitløk - 3 store hoder;
• Eddik - 100 milliliter;
• Mager olje - et glass;
• Sukker - et halvt glass;
• Salt - 3 dessertskjeer med lysbilde;
• Dill, persille - en liten haug.

Vi vil forberede krukker for adjika med epler på vanlig måte. De må være tørre.

Hvordan lage mat hjemme:

1. Vi vasker grønnsaker, urter, frukt godt i flere vann.
2. Skrap gulrøttene, skrell squashen fra skallet og frøene. Hvis grønnsaken er ung, kan du ikke skrelle den.
3. Vi frigjør eplene fra frøboksen.
4. Vi frigjør paprikaene fra stilkene og frøene.
5. Vi blander alt i en blender.
6. I en stor kjele, kok opp blandingen, tilsett salt, sukker, rør om, kok i en time.
7. Tilsett presset hvitløk, finhakket grønt i den kokende massen. Tilsett olje etter 5 minutter.
8. Etter ytterligere fem minutter, hell eddik, bland, kok i et par minutter.
9. Vi legger ut et deilig preparat i krukker, ruller det sammen. Vi legger dem på lokkene, dekker dem til de avkjøles helt.

Det viser seg at adjika er krydret, med pepper, den er perfekt lagret i kjelleren eller kjelleren.

Adjika fra zucchini med majones for vinteren: en enkel oppskrift gjennom en kjøttkvern

Tilberedningen med majones er mør, med en rik smak og ikke veldig krydret. Jeg vil fortelle deg hvordan du lager adjika fra courgette til vinteren hjemme uten bryet.

Nødvendig:

• Zucchini - kilogram;
• løk - 170 gram;
• Tomatpuré - 120 gram;
• Hvitløk - middels hode;
• Majones - 170 gram;
• Sukker - 25 gram;
• Salt - en dessertskje;
• Pepper svart og rød bakken - en teskje;
• Eddik - en spiseskje;
• Solsikkeolje - 50 milliliter.

Slik gjør du:

1. Vi passerer den vaskede zucchinien gjennom en kjøttkvern. La stå for å trekke ut juice.
2. Løk kuttet i terninger, stek lett. Press hvitløken gjennom hvitløkspressen.
3. Vi flytter presset zucchini, løk, hvitløk, salt, sukker i pannen. Rør rundt, la det småkoke i en halv time med et lett oppkok.
4. Etter det, tilsett majones med tomatpuré, rør godt, la det småkoke i 10 minutter. Tilsett deretter pepper, hvitløk, eddik. Kok åtte minutter.
5. Vi legger ut det varme emnet uten sterilisering i steriliserte krukker, kork.

Vi avkjøler under dekslene, så sender vi det til lagring.

Zucchini adjika med tomatpuré og paprika

Jeg skal dele en oppskrift på en herlig adjika fra zucchini med tomatpuré og paprika til vinteren.

Vi trenger:

• Bulgarsk pepper - et halvt kilo;
• Zucchini - 2 kilo;
• Gulrøtter - 3 mellomstore stykker;
• Tomatpuré - 250 gram;
• Hvitløk - 3 fedd;
• Malt pepper - en teskje;
• Salt - en tredjedel av et glass;
• sukker - 35 gram;
• Solsikkeolje - 200 milliliter.

Slik gjør du:

1. Vask grønnsaker, rengjør, fjern frø. Kvern med kjøttkvern eller foodprosessor.
2. Tilsett alle produktene unntatt hvitløk og pepper. Vi legger dem til et kvarter før de er ferdigstekt. Til sammen kok i ca en time på lav varme.
3. Vi legger ut den varme billetten i forberedte krukker. Vi korker, legger opp ned under et varmt teppe til det avkjøles.

Vi lagrer den ferdige konserveringen i pantryet.

Oppskrift i en slow cooker

Jeg vil fortelle deg hvordan du lager adjika fra zucchini i en langsom komfyr. I en mirakelgryte viser adjika med zucchini og tomater seg å være veldig velsmakende, og er ferdig ganske raskt.

• Et kilo zucchini;
• 400 gram søt pepper;
• stor gulrot;
• Kilogram tomat;
• et halvt hode hvitløk;
• 1 varm pepper;
• 2 ts salt;
• En kvart kopp sukker;
• 350 milliliter vegetabilsk olje;
• Spiseskje eddik.

Slik gjør du:

1. Alle produkter må tilberedes. Vi renser den vaskede zucchinien fra skallet, kuttet i lange barer.
2. Tomater med gulrøtter kuttet i fire deler. Vi renser pepperen, kutt i to halvdeler.
3. Vi vrir de tilberedte grønnsakene i en kjøttkvern.
4. Overfør grønnsaksblandingen til miksebollen.
5. Vi legger salt, sukker, knust varm pepper, hell i olje, eddik. Vi blander.
6. Vi setter programmet "slukking" i en time. Ikke lukk lokket under koking.
7. Etter en halv time må du blande grønnsaksblandingen.
8. Vi legger ut den tilberedte snacksen i sterile krukker.
9. Forsegle hermetisk.

Zucchini i adjika på georgisk

Vi vil tilberede denne adjikaen på georgisk med varm pepper til vinteren.

Nødvendig for zucchini i adjika:

• 1 kilo zucchini;
• En liten varm pepper;
• 3 store søte paprika;
• 2 store tomater;
• 5 fedd hvitløk;
• 1 løkhode;
• 30 milliliter eddik;
• Dessertskje salt;
• en spiseskje sukker;
• 50 milliliter vegetabilsk olje;
• En haug med persille.

Hvordan lage mat:

1. Vi kutter den vaskede zucchinien i ringer 0,5 cm brede. Stek dem i litt olje. La grønnsakene avkjøles.
2. Nå må vi knuse paprika, løk, tomater, hvitløk, persille til velling med en blender.
3. Vi varmer opp den resulterende blandingen, tilsett salt, sukker, eddik, olje. Vi koker i fem minutter.
4. Deretter fyller vi sterile krukker, vekslende lag med saus og zucchini.
5. Vi dekker glassene fylt med snacks med lokk, steriliser i tjue minutter. Rull opp.

Etter avkjøling tar vi den til kjelleren.

Adjika med zucchini "Teschin-språk"

I følge denne oppskriften for vinteren viser squash i adjika seg å være uvanlig velsmakende.

Det er nødvendig å tilberede i henhold til oppskriften:

• Et kilo ikke overmoden zucchini;
• Kilogram tomat;
• 1 søt pepper;
• hode av hvitløk;
• 1 spiseskje salt;
• et halvt glass sukker;
• En tredjedel av et glass eddik;
• 70 milliliter vegetabilsk olje;
• En tredjedel av en spiseskje malt chili.

Hvordan lage mat:

1. Gjennom en kjøttkvern passerer vi tomater, pepper uten frø. Overfør den resulterende grønnsaksblandingen til en bolle.
2. Tilsett smør, sukker, salt. Bland, kok sakte i femten minutter.
3. Skjær zucchinien i barer, ha i tomatsaus. Kok på lav varme i tjue minutter, rør av og til.
4. Etter at de koker, legg presset hvitløk, rød pepper. Kok snacken i fem minutter. Hell i eddik, kok sausen i ytterligere to minutter med lokket lukket.

Vi legger ut den tilberedte forretten "Teshins tunge" i krukker. Forsegle hermetisk.

Adjika fra zucchini og aubergine

Dette preparatet er veldig velsmakende og ganske krydret. Vi vil koke den fra aubergine og zucchini.

• 6 kilo aubergine;
• 3 kilo zucchini;
• 3 kilo tomat;
• Et glass skrelt hvitløk;
• 3 kilo søt pepper;
• 5 belger med varm pepper;
• Et glass vegetabilsk olje;
• En tredjedel av et glass salt;
• Et glass sukker;
• Et glass eddik.

1. Vask alle grønnsakene, la vannet renne av. Vi renser paprikaene fra frøene, vri dem sammen med tomatene.
2. Vi flytter grønnsaksblandingen til en emaljert beholder. Hell eddik, olje, tilsett salt og sukker. La sausen koke.
3. Blå og zucchini skrelles, kuttes i store biter. Legg til kokende saus. Vi koker i tjue minutter.
4. Vi legger ut den tilberedte adjikaen i sterile krukker, dekk til med kokte lokk.
5. Vi steriliserer arbeidsstykket vårt i femten minutter. Vi tetter.

Pass på å velge passende oppskrifter på adjika fra zucchini til vinteren - du vil slikke fingrene, slike deilige preparater oppnås! Tilby deretter de beste oppskriftene til vennene dine.

Zucchini er upretensiøse arter av hageplanter som kan produsere et stort antall frukter. I høstperioden dukker det ofte opp spørsmålet om hva som er best å lage av frukt og hvordan man best bearbeider. Erfarne husmødre anbefales å se på oppskriftene på adjika fra zucchini, kalt "du vil slikke fingrene", noe som understreker deres viktigste fordel.

Adjika i sin klassiske form kom fra det abkhasiske kjøkkenet. Dens spesielle smak er assosiert med tilstedeværelsen av varm pepper, en blanding av krydder og hvitløksfedd. I utgangspunktet ble det krydrede krydderet laget av hvitløk, en blanding av urter og tørket paprika. Produktet brukes i dag som ingrediens i supper, sauser, marinader, kjøttretter og salater.

Det er et stort antall alternativer for å tilberede adjika i dag. Bruken av zucchini til disse formålene lar deg få et stort utbytte av det ferdige produktet, og god kompatibilitet med forskjellige grønnsaker og frukt lar deg få et stort utvalg av smaker.

Hovedingrediensen er zucchini, så valget må tilnærmes nøye. I dag er det et stort utvalg av varianter, inkludert grønt, gult, hvitt og til og med stripete.

Fargen på den resulterende adjikaen avhenger av den valgte typen grønnsaker, og skarpheten og smaken til de valgte ingrediensene. Avhengig av oppskriften kan produktet være søtt eller ha en syrlig smak.

Forbereder de nødvendige ingrediensene

For arbeid velges fullt modnet zucchini. Unge zucchini kan ikke skrelles, da de ikke har tid til å bli grove og kan enkelt behandles. Modnet store frukter anbefales å rense og fjerne innholdet i form av frø. Overmodne grønnsaker kan være for seige og ikke ha de riktige smaksegenskapene, så de anbefales ikke til bruk i tilberedninger.

Produkter til oppskriften veies etter bearbeiding, da vekten av sluttproduktet kan variere betydelig i prosessen. Ikke bruk frukt med alvorlig forråtningsskade for oppskriften. Teknologien for å lage adjika involverer maling i en kjøttkvern, så det anbefales å kutte grønnsakene i biter som lett kan passere inn i innløpet til utstyret for tilførsel av råvarer.

Når du bruker en blender, etter bearbeiding, viser det seg at råmaterialet er for flytende; etter kokeprosessen vil konsistensen ligne en pasta. Når du arbeider, er det nødvendig å observere sikkerhetstiltak når det gjelder arbeid med kjøkkenverktøy og enkelte ingredienser.

Kontakt med rød pepper på slimhinnen i øyne og nese er farlig, noe som bør tas i betraktning når du arbeider.

Metoder for å tilberede adjika fra zucchini

Eksisterende metoder for å lage adjika fra zucchini er forskjellige når det gjelder ingrediensene som brukes og teknologien for å behandle produktet. Noen oppskrifter krever sterilisering av arbeidsstykket, andre unngår en slik prosedyre og sparer tid.

Klassisk oppskrift

Zucchini tilberedt etter den klassiske oppskriften innebærer å hakke frukt ved hjelp av en kjøttkvern og varmebehandling.

Oppskriften innebærer bruk av følgende proporsjoner:

• zucchini - 1,5 kg;
• søt pepper - 0,250 kg;
• hvitløkshoder - 3 stk.;
• tomater - 0,75 kg;
• malt rød pepper - 1,5 ss. l.;
• sukker - 50 g;
• salt - 1 ss. l.;
• luktfrie oljer - 100 ml.

Tomater, courgettefrukter, paprika og gulrøtter hakkes sekvensielt i en kjøttkvern. Hvitløksfedd knuses med en morter, grønnsaksbasen kombineres ved å tilsette den nødvendige mengden salt, sukker og olje. Den resulterende grønnsaksblandingen kokes og holdes i kokende tilstand i 40 minutter. Fra det øyeblikket adjikaen rulles sammen, tar det i gjennomsnitt 1 dag å kjøle seg ned.

Med tilsetning av epler

Kombinasjonen av zucchini med frukt i form av epler vil gi adjika en sur smak, metningen av skyggen avhenger av den valgte fruktvarianten.

Følgende proporsjoner brukes:

• zucchini - 6 kg;
• gulrøtter - 1 kg;
• søt pepper - 1 kg;
• hvitløkshoder - 10 stk.;
• tomater - 3 kg;
• rød pepper pulver - 5 ss. l.;
• sukker - 300 g;
• salt - 4 ss. l.;
• oljer - 0,4 l.

Tomater skrelles fra tynne skinn, for å lette arbeidet med tomater, blir de forbehandlet med kokende vann. Tomater og skrelte zucchini er mindre. Epler kuttes i like halvdeler og kjernen frigjøres fra gropene. For å unngå mørkning, gjør prosedyren umiddelbart før du bruker produktet.

Maling av vegetabilske ingredienser og epler utføres, de nødvendige proporsjonene av salt, pepper, olje og hvitløksfedd ført gjennom pressen legges til basen. En blanding av grønnsaker kokes i 40 minutter, en blanding av hakket paprika helles ut og kokingen fortsetter i 15 minutter. Arbeidsstykket steriliseres i 10 minutter.

Deilig adjika med tomatpuré og paprika

Adjika-varianten ved hjelp av pasta lar deg få et produkt som vagt ligner kaviar fra en butikk og skiller seg fra oppskriften for å lage den fra tomater.

Produktforhold:

• zucchini - 5 kg;
• tomatpuré - 0,5 kg;
• sukker - 1 glass;
• salt - 2 ss. l.;
• hvitløk - 3 hoder;
• 9% eddik - 150 ml;
• malt rød pepper - 1 ss. l.;
• oljer - 400 ml.

For høsting blir fruktene av zucchini malt og kokt. Tilsett den nødvendige mengden pasta, olje, salt og finhakket paprika i beholderen. Etter 40 minutter introduseres en essensløsning og hvitløk knuses ved hjelp av en presseanordning. Blandingen røres og kokes videre i 10 minutter.

Med tomatjuice

Når du bruker tomatjuice i stedet for tomater, kan du oppnå en delikat konsistens på arbeidsstykket.

For arbeid trenger du:

• zucchini - 3 kg;
• juice - 0,5 l;
• solsikkeolje - 200 ml;
• salt - 4 ss. l.;
• eddik - 5 ts;
• hvitløk - 12 fedd;
• greener - valgfritt.

Fruktene av zucchini kuttes i biter og knuses. Grønnsaksblandingen kokes i 1,5 timer for å fordampe overflødig fuktighet, de resterende ingrediensene tilsettes og holdes i kokende tilstand i 10 minutter. Deilige forberedelsene er klare.

Krydret med pepper og urter

Fans av krydrede retter og sauser vil elske alternativet med varm pepper. Graden av smaksmetning reguleres ved å endre mengden salt og pepper. Arbeidsstykket er perfekt til kjøtt, i form av dressing til krydrede supper som kharcho.

For arbeid trenger du:

• zucchini - 3 kg;
• vegetabilsk olje - 200 ml;
• tomatpuré - 250 g;
• hvitløk - 2 stk;
• 9% eddik - 4 ss. l.;
• salt - 3 ss. l.;
• malt svart pepper - 3 ts;
• varm pepper - 2 stk.;
• persille og dill - 1 haug.

Salt og eddik introduseres i arbeidsstykket på siste trinn. Før det, etter hakking, kokes grønnsakene sammen med hovedkomponentene på brann i 1,5 timer. Etter grundig blanding legges den ferdige varme adjikaen i en sterilisert beholder.

Høsting med epler og gulrøtter til vinteren

Å legge til gulrøtter i oppskriften lar deg gi adjika en rik smak, og på grunn av epler får den en sur-søt smak.

Til oppskriften trenger du:

• zucchini - 2,5 kg;
• gulrøtter, paprika, epler - 0,5 kg hver;
• luktfri olje - 250 ml;
• varm pepper - 5 stk.;
• 9% eddik - 100 ml;
• hvitløk - 1 hode;
• sukker - 100 g;
• salt - 5 ss. l.

Prinsippet for tilberedning ligner de tidligere oppskriftene. Hovedingrediensene, bortsett fra eddik og hvitløk, føres gjennom en kjøttkvern og kokes på brann i 40 minutter. Deretter introduseres en essensløsning og knust nellik og holdes i brann under grundig omrøring i ytterligere 5 minutter, hvoretter de fordeles jevnt mellom glassene.

Squash adjika uten sterilisering

Hemmeligheten med å tilberede emnet ligger i det faktum at glassene går gjennom en grundigre, og etter rulling blir beholderne snudd opp ned og pakket inn i et varmt teppe for langsom avkjøling.

For å tilberede adjika trenger du:

• zucchini - 2 kg;
• tomatpuré - 350 g;
• vegetabilsk olje - 1 kopp;
• salt - 50 g;
• sukker - 250 g;
• salt - 50 g;
• 9% eddik - 100 ml;
• malt rød pepper - 1 ts.

Kokeprosessen ligner den forrige oppskriften, det vil si at grønnsakene kuttes i en kjøttkvern og utsettes for varmebehandling med hovedingrediensene. På siste trinn tilsettes eddik og malt pepper.

"Fem minutter"

En enkel måte å tilberede deilig adjika på innebærer å bruke komponentene i en klassisk oppskrift, men grønnsaksblandingen tilberedes på bare 5 minutter fra kokeøyeblikket. Dette trikset bidrar til å maksimere de nyttige egenskapene til produktene. For oppskriften anbefales det å ta ung zucchini og kutte skallet helt. Etter koking legges adjika i krukker, dekkes med plastlokk og brukes som krydder til kjøtt- og fiskeretter.

Zucchini-majones

Fantastiske emner oppnås ved å inkludere majones i emnet. Du kan forberede blanken ved å bruke følgende ingredienser:

• zucchini - 2 kg;
• kålrot - 350 g;
• tomatpuré - 250 g;
• hvitløk - 1 hode;
• majones - 350 g;
• granulert sukker - 50 g;
• salt - 40 g;
• svart og rød malt paprika - 2 ts hver;
• 9% eddik - 2 ss. l.;
• raffinert olje - 100 ml.

På grunn av tilstedeværelsen av løk og sukker i oppskriften, reduseres den "brennende" egenskapen til krydderet, karakteristisk for adjika med rød eller varm pepper. Smaken av produktet er mer delikat og får rike nyanser. Tilberedningsprosessen ligner den klassiske oppskriften.

Med tomater

Mange er kjent med adjika fra tomater, men bare noen få vet at inkludering av en ekstra komponent i form av courgettemasse kan gi krydderet letthet og mykhet.

For matlaging trenger du:

• zucchini - 3 kg;
• tomater - 1,5 kg;
• Bulgarsk pepper - 5 stk.;
• hvitløk - 12 fedd;
• rød og svart pepper - 3 erter hver;
• 9% eddik - ½ kopp;
• olje - ½ kopp;
• salt - 2 ss. l.;
• granulert sukker - 2/3 kopp.

Til oppskriften velger du røde tomater med kjøttfull saftig fruktkjøtt. For bedre fjerning av skallet kan du bruke behandlingsmetoden med kokende vann. Zucchini males i en kjøttkvern, har tidligere blitt renset for frø og kuttet i langstrakte skiver. Etter det settes squashblandingen til matlaging i 20 minutter, hakkede tomater og paprika tilsettes. Grønnsakene holdes i 1 time, væsken skal fordampe, og blandingen får en viskøs konsistens. 10 minutter før satt tid tilsettes hvitløk og basiskrydder i bunnen, eddik tilsettes.

med zucchini

Zucchini forveksles ofte med zucchini, da grønnsakene er like i utseende og smak. Forskjellen ligger i tidspunktet for retur av avlingen og egenskapene til vekten av fruktene til planter. Zucchini modnes tidligere, noe som gjør det mulig å begynne å forberede vinterpreparater tidligere. Gjennomsnittsvekten deres overstiger ikke 400 gram, og de har en delikat tynn hud, så det er lettere å lage adjika av dem.

Tilberedning av adjika fra zucchini er praktisk talt ikke forskjellig fra prosessen der zucchini brukes. På grunn av den mer delikate strukturen til produktet reduseres koketiden, noe som bidrar til å spare tid.

For oppskriften kan du bruke følgende proporsjoner:

• zucchini - 6 stk;
• tomater - 20 stk;
• søt pepper - 10 stk.;
• hvitløksfedd - 8 stk.;
• raffinert olje - 60 ml;
• 9% eddik - ½ kopp;
• salt og sukker etter smak.

Fruktene av tomater og paprika føres gjennom utformingen av kjøttkvernen og overføres til en beholder, mens de tilsetter salt, sukker og krydder og holdes i brann til koking. Hakket zucchini, eddik introduseres og holdes i en tilstand av koking i ytterligere 25 minutter. Adzhichnaya-blandingen fordeles i beholdere og steriliseringsprosedyren utføres i 15 minutter. Et deilig krydder til kjøtt- og fiskeretter er klart om et par uker.

Metode for matlaging i en multikoker

Bruk av en langsom komfyr kan øke hastigheten på prosessen med å tilberede adjika betydelig. For å få krydder kan du ta hvilken som helst av oppskriftene. Grønnsakene og oljen hakket i en kjøttkvern settes i en langsom komfyr og holdes med "stuing"-modus slått på i 1,5 time. Deretter tilsettes krydder og andre ingredienser og inkuberes i ytterligere 10 minutter. I nærvær av "trykkoker"-modus kan den angitte hovedsteketiden reduseres med 30 minutter.

Hvordan lagre adjika

Emnet får kvaliteten på adjika etter 3 uker, det er etter en slik periode at det anbefales å prøve det resulterende produktet. Samtidig mister adjika sin overdrevne skarphet, og smaken blir mykere.

Riktig forberedt er arbeidsstykket i stand til å opprettholde sine kvaliteter i et år eller mer. I løpet av denne perioden skal det ikke være noen hevelse av lokkene og dannelse av mugg inni, kvaliteten på tettheten til glassene skal ikke gå tapt. For riktig oppbevaring må beholderne steriliseres nøye før produktet legges ut. Det optimale temperaturregimet anses å være fra +3 til +7 0C.

I utgangspunktet var ikke adjika en uavhengig rett, men bare et tillegg, siden det var en krydret og krydret blanding av salt, pepper og urter med en spesifikk smak og aroma. Gradvis ble populariteten til adjika så stor at den ble fra et supplement til en helt uavhengig rett som kan lagres hele vinteren. I tillegg til de vanlige tomatene og paprikaene, som inngår i den klassiske adjikaen, kan retten også tilberedes av zucchini.

Adjika fra zucchini for vinteren ser ut som vegetabilsk kaviar, men skiller seg fra den i tekstur og en rikere krydret smak. Samtidig vil smaken av produktet direkte avhenge av ingrediensene som var inkludert i preparatet. I denne artikkelen vil vi se på de mest delikate og enkle oppskriftene for å lage adjika fra zucchini til vinteren.

Adjika fra zucchini for vinteren

I sin natur har zucchini en nøytral smak, så den kan lett suppleres med andre produkter. Hvis du for eksempel legger epler til en grønnsak, vil adjika vise seg sur. Hvis chilipepper fungerer som en ekstra komponent, vil produktet vise seg å være krydret, og hvis du legger tomater til arbeidsstykket, får det sin opprinnelige farge og tekstur.

Vi vil prøve å vurdere de enkleste, men samtidig ikke mindre smakfulle oppskriftene på adjika fra zucchini, slik at du kan lage dem selv hjemme og glede familien din med smakfulle og sunne vinterpreparater.

Klassisk oppskrift

Oppskriften på en klassisk forberedelse inkluderer bulgarsk og varm paprika, hvitløk og tomater. Nesten alle disse ingrediensene dannet grunnlaget for tilberedning av zucchini-emner (figur 1).

For én porsjon av denne adjikaen trenger du:

1. To kilo ung zucchini med en tynn hud;
2. 350 gram tomatpuré (kan erstattes med friske tomater);
3. 100 gram (et halvt glass) vegetabilsk olje;
4. Et glass sukker: om ønskelig kan du ta mindre eller mer sukker, avhengig av hvilken smak av den ferdige retten du vil ha;
5. 50 gram steinsalt;
6. Seks fedd hvitløk;
7. Et halvt glass med seks prosent eddik;
8. En teskje rød pepperpulver for å krydre retten.

Etter at alle ingrediensene er tilberedt, kan du fortsette til direkte matlaging. Først av alt må du forberede grønnsakene ordentlig. De bør vaskes grundig. Hvis du bruker unge grønnsaker, er det ikke nødvendig å skrelle dem, men gamle må renses for grovt skall, frø og indre fibre. Vasket zucchini skal kuttes i små terninger eller moses med en kjøttkvern.

Deretter overfører vi grønnsaksblandingen til en stor emaljert panne, der arbeidsstykket skal tilberedes. Tilsett tomatpuré, vegetabilsk olje, salt, sukker og hakket hvitløk. Den resulterende blandingen må røres grundig slik at alle ingrediensene er helt oppløst.

La oss starte med varmebehandling. Grønnsaksblandingen skal kokes over middels varme i en halv time etter koking, under konstant omrøring med en tresleiv eller spatel. På slutten av tilberedningen, tilsett eddik og varm pepper til arbeidsstykket, bland grundig og kok i ytterligere tre minutter.

Deretter må blandingen dekomponeres i steriliserte krukker, hermetisk forseglet med lokk, snudd opp ned, pakket inn og la stå i romtemperatur til den er helt avkjølt.

Oppskriften på en rett med tomatpuré skiller seg fra den forrige ved at den vanligvis inneholder mye mer krydder og urter. Som et resultat er arbeidsstykket veldig velsmakende og velduftende, og tomaten gir det en rik farge.

For å tilberede en blank i henhold til denne oppskriften, trenger du tre kilo zucchini, en halv liter tomatpuré eller tykk naturlig juice, et glass vegetabilsk olje, 4 ss salt, 5 ts vanlig bordeddik (9%), tre hvitløkhoder, dill og svart kvernet pepper etter smak (Figur 2).

Tilberedning av squash adjika med tomatpuré utføres som følger:

1. Grønnsaker bør vaskes grundig og om nødvendig renses for grovt skinn og frø. Deretter må de kuttes i små biter og vridd til en homogen masse i en kjøttkvern.
2. Tilsett nå tomatpuré, olje og salt til bunnen.
3. Vi legger gryten med blandingen på den minste brannen og la det småkoke i en og en halv time. Som et resultat bør all overflødig væske fra arbeidsstykket koke bort.
4. Etter det må du legge til eddik, hakket hvitløk og dill til blandingen, bland grundig og kok i ytterligere 10 minutter.

Mens sausen er varm, helles den i steriliserte krukker, lukkes tett med lokk, avkjøles ved romtemperatur og sendes til lagring.

Med epler uten sterilisering

I tillegg til den klassiske oppskriften med friske tomater eller tomatpuré, suppleres ofte zucchini-adjika med epler. På grunn av dette får arbeidsstykket en pikant surhet (figur 3).

Merk: Blant hovedingrediensene du trenger for å tilberede retten, trenger du zucchini (5 kg), epler, helst sure varianter (1 kg), paprika (1 kg), 5 hot chilipepper, 1 kg gulrøtter og 200 gram hvitløk. I tillegg trenger du sukker (1 kopp), 250 ml bordeddik, 0,5 liter vegetabilsk olje og 5 spiseskjeer salt (med et lysbilde).

Å tilberede en rett med squash med epler kan ikke kalles vanskelig, det viktigste er å tilberede og blande ingrediensene ordentlig:

1. Alle grønnsaker må vaskes og kuttes. Vi skjærer zucchinien i lange stykker sammen med skallet og frøene (for dette er det bedre å ta unge grønnsaker), del tomatene i fire deler, kutt paprika og gulrøtter skrelt fra frø i tynne strimler.
2. Tilberedte grønnsaker må føres gjennom en kjøttkvern. Det anbefales ikke å male dem i en blender, siden riktig konsistens bør inneholde små korn.
3. Vi flytter grønnsaksblandingen til en emaljert panne og setter på middels varme. Salt, sukker og vegetabilsk olje må tilsettes arbeidsstykket. Alle ingrediensene må blandes grundig, koke opp og småkoke under lukket lokk i en halv time.
4. Etter det må hakket hvitløk og eddik tilsettes grønnsaksblandingen og kokes i ytterligere 7 minutter.

Etter det helles den varme blandingen umiddelbart i steriliserte krukker og forsegles hermetisk med lokk. Siden alle komponenter har gjennomgått varmebehandling, er det ikke nødvendig å sterilisere adjika-glass i tillegg.

Zucchini adjika med tomater

Hvis du liker velduftende grønnsaksblandinger som består av et stort antall ingredienser, vil høstversjonen av zucchini-adjika passe deg. Denne retten har en vakker rik farge og krydret smak (Figur 4).

Du trenger mange ingredienser for en slik rett:

• Zucchini - 3 kg;
• Gulrøtter - 0,5 kg;
• Søt paprika - 500 gram;
• Hvitløk - 5 hoder (hvis du liker spiciness, kan du ta mer);
• Tomater - en og en halv kilo;
• Malt rød pepper - tre spiseskjeer uten lysbilde;
• Sukker - litt mindre enn et glass;
• Salt - to spiseskjeer med et lysbilde;
• Et glass av hvilken som helst vegetabilsk olje.

Som i tidligere oppskrifter begynner matlagingen med å tilberede og kutte grønnsaker. Tradisjonelt må de vaskes, renses for frø og hud (om nødvendig).

Vi passerer alle grønnsakene gjennom en kjøttkvern slik at grønnsaksstykkene blir store. Tomater kan også rives, men i dette tilfellet må du først fjerne skinnet fra grønnsakene. Alle komponentene må blandes i en stor kjele, tilsett salt, sukker og solsikkeolje, og kok over middels varme, rør av og til.

Når det gjenstår ca. 10 minutter til slutten av tilberedningen, tilsett malt rød pepper til blandingen, bland grundig igjen og la koke. Etter det kan kokeprosessen anses som fullført. Du trenger bare å helle blandingen i steriliserte krukker, rulle sammen og la den avkjøles. Etter at beholderne er forseglet, må de snus opp ned og pakkes inn. Dette vil hjelpe ingrediensene til å blandes mer grundig allerede inne i selve beholderen.

Adjika fra zucchini krydret for vinteren

Tradisjonell adjika regnes som en krydret rett, så det er ofte vanlig å tilberede en slik tilberedning av zucchini med rød, varm pepper. Retten viser seg å være veldig krydret og krydret, bare for elskere av rike smaker (Figur 5).

For å tilberede krydret adjika fra zucchini, trenger du:

• 2 kg ung zucchini;
• 300 gram gulrøtter;
• 1 kg modne tomater;
• 300 gram søt paprika;
• 100 gram skrelte hvitløksfedd;
• 2 store belger med varm pepper;
• 100 gram vegetabilsk olje;
• En og en halv spiseskje salt;
• et halvt glass sukker;
• To spiseskjeer med ni prosent eddik.

Først av alt begynner vi å tilberede grønnsaker. De må vaskes grundig, renses for frø og kuttes i små biter av vilkårlig form. Deretter må grønnsakene hakkes i en kjøttkvern. Så alle komponentene er mer jevnt blandet med hverandre.

Separat fra resten av grønnsakene må du hakke hvitløken. Den kan finhakkes, føres gjennom en presse eller rives - alt avhenger av din smak og evner.

Grønnsaker hakket i en kjøttkvern bør legges i en kjele og småkoke i førti minutter på lav varme. Det er ikke nødvendig å tilsette hvitløk. På slutten av denne perioden, tilsett hakket hvitløk og stek i ytterligere 10 minutter. Når tilberedningen av retten er over, skal blandingen ganske enkelt helles i steriliserte krukker, hermetisk forsegles med lokk og avkjøles ved romtemperatur.

De som elsker krydret og krydret smak kan anbefales å tilsette hakket selleri eller pepperrotrot i retten. Disse komponentene vil gi retten en unik aroma og moderat krydret smak.

Hvis du forbereder adjika for første gang, vil du definitivt trenge disse hemmelighetene:

1. Etter søm må du vente i tre til fire uker, og først etter det vil det være mulig å bruke arbeidsstykket. I løpet av denne tiden vil smaken av alle komponentene bli avslørt, og hvitløk og varm pepper vil gi fra seg overflødig krydret.
2. Hvis du bruker zucchini i stedet for vanlig zucchini, sørg for å kutte av det tykke skallet, men generelt er smaken på disse grønnsakene identisk.
3. Når du beregner mengden ingredienser, er det viktig å ta i betraktning at noen av dem mister betydelig vekt under rengjøring. Dette gjelder spesielt gammel zucchini med tykt skinn og et stort antall frø. Denne funksjonen må tas i betraktning når du veier ingrediensene rett før tilberedning.
4. Tomater og paprika må være helt modne. Bare i dette tilfellet vil arbeidsstykket få en rik rød farge.
5. En viktig rolle spilles av teknologien for å kutte grønnsaker. Det anbefales ikke å avbryte dem i en blender, da zucchinien blir til en puré, og konsistensen blir for flytende. Det er bedre å bruke en kjøttkvern med en dyse med store hull til dette formålet. Så du kan lage en tykk aromatisk saus med ganske store biter av grønnsaker.

Det gir ikke mening å strengt følge oppskriften. Pass på å smake på sausen mens den koker. Det er mulig du vil tilsette salt, sukker eller hvitløk for å gjøre smaken rikere og lysere. Du bør imidlertid huske på at du må legge til flere ingredienser under kokeprosessen, slik at de får tid til å koke litt sammen med grønnsaker. Uten en slik varmebehandling kan lokkene på glassene svelle og du vil miste emnene.

Forfatteren av videoen gir en enkel oppskrift på deilig hjemmelaget zucchini-adjika.

Vertinnene brakk hodet og tenkte på hva de skulle gjøre med den rike squashavlingen. Adjika fra zucchini for vinteren vil løse problemet.

Artikkelen gir enkle tilberedningsmetoder som alle kan håndtere uten problemer. Og trinnvise bilder vil gjøre det enklere.

Adjika regnes som krydret. Varmen er imidlertid selvjusterende, avhengig av dine preferanser.

Lite tips: smak paprika før bruk. Dette vil hjelpe deg med å angi ønsket nivå av krydret.

Zucchinidressinger er veldig velsmakende. Tro meg, selv de som angivelig ikke liker en slik grønnsak vil like den. Klar til å begynne å forberede?

Adjika fra zucchini til vinteren - du vil slikke fingrene

I følge denne oppskriften oppnås moderat krydret og moderat søt adjika. Halvannen liter kommer ut av det angitte forbruket. Men husk at i en stor familie anbefales det å øke mengden minst to ganger. Alt vil gå med et smell!

• 200 g tomater;
• zucchini - 1000 g;
• hvitløksfedd - 200 g;
• 150 g gulrøtter;
• liten chilipepper;
• 150 g løk;
• 150 g rød paprika;
• tomatpuré - tre spiseskjeer;
• svart pepper (krydder), paprika - en ts hver;
• solsikkepressing - et halvt glass;
• sukker - 2 ss. l.;
• epleessens - 75 ml;
• bordsalt - 1 ss. l.

På en lapp! Squash og zucchini brukes som analoger av zucchini.

Beskrivelse trinn for trinn:

Vi renser fruktene, vasker dem, deler dem i vilkårlige deler.

Mal bitene med en kjøttkvern.

Vi introduserer krydder, tomatpuré, eddiksyre og olje i den vridde blandingen. Vi kombinerer ingrediensene.

Vi sender den til komfyren. Vi bringer det til koking.

• Kok deretter i ytterligere 20 minutter.

Vi legger ut den varme sausen i krukker, som vi steriliserer på forhånd.

Deilig adjika fra zucchini med tomatpuré

Jeg tilbyr en uvanlig oppskrift på fantastisk adjika laget av zucchini. Tilberedningsmetoden har blitt bevist gjennom årene. Resultatet vil garantert behage.

På en lapp! Ved høsting er det bedre å bruke moden frukt. Unge zucchini er ikke helt egnet for slike formål.

Vi trenger (forbruket er angitt i et ryddet skjema):

• zucchini - 1500 g;
• rød malt pepper - 0,5 ts;
• 100 ml grønnsakspressing;
• et halvt glass sukkersand;
• 190 g tomatpuré + 500 ml vann for å fortynne den;
• 50 g fedd hvitløk;
• to paprika;
• 1 st. l. salt;
• 0,5 st. l. essenser.

Merknader! I stedet for tomatpuré kan du ta 750 g tomater. Og kvernet pepper erstattes av chili.

Matlagingstrinn:

1. Zucchini, paprika og tomater (hvis til stede) er delt inn i flere vilkårlige deler - det er mer praktisk å vri.
2. Hell tomatpureen fortynnet i vann i kokekaret eller legg tomatene vridd i en kjøttkvern.
3. Vi maler zucchini (kombinert, blender, kjøttkvern). Vi flytter puréen til tomatene.
4. Tilsett 4 ss. l. tomatpuré hvis du tok tomater. Produktet vil gi fargemetning og konsistenstetthet.
5. Vi vrir paprikaene, deretter hvitløken. Vi introduserer alt i hovedmassen.
6. Tilsett deretter krydder, grønnsakspressing, malt pepper (hvis chili ikke ble tilsatt), eddiksyre.
7. Bland ingrediensene og sett på komfyren.
8. Fra kokeøyeblikket, kok adjika i en halv time.
9. På dette tidspunktet steriliserer vi glassene.
10. Etter at tiden har gått, sett minimum brann og hell det flytende krydderet i beholdere. Massen trengs varm, så ikke slå av komfyren helt før alt er nedbrutt.

Vi ruller opp lokkene og lar emnene snus opp ned for å avkjøles.

Den beste oppskriften med tomater og paprika

Unn deg selv og dine kjære med deilig adjika. Oppskriften er enkel, du må bare pusle med å skrelle frukten. Resten er et spørsmål om teknikk.

La oss ta følgende komponenter:

• zucchini - et halvt kilo;
• 1 chili;
• salt etter smak;
• 80 g bulgarsk pepper;
• hvitløksfedd - hode;
• 250 g tomater;
• essens 9% - 20 ml;
• malt svart pepper - en halv teskje;
• gulrot - 80 g;
• ett og et halvt glass sukkersand;
• vegetabilsk olje - 6 ss. l.;
• tomatpuré - 2 ss. l.

Oppskrift trinn for trinn:

1. Vi renser grønnsakene, vasker og kutter i flere vilkårlige deler.
2. Vi passerer dem gjennom en kjøttkvern.
3. Vi legger pureen av vridde grønnsaker på middels varme. Vi bringer det til en boblende tilstand.
4. Vi reduserer brannen. Kok i 20 minutter.
5. På dette tidspunktet maler du den varme pepperen uten stilken og frøene. Vi introduserer det etter slutten av kokingen.
6. Hell også på dette stadiet i oljen og hell krydderne. Kok i ytterligere 10 minutter.
7. Finhakk hvitløksfeddene og tilsett dem etter den andre kokefasen. Vi fortsetter å lage mat i 5 minutter.
8. Hell deretter i essensen.
9. Vi blander massen - adjika er klar.
10. Vi forbehandler beholdere for emner med damp. Hell adjika og avkjøl på et varmt, mørkt sted.

På en lapp! Som regel blir krukker varme etter sterilisering. Avkjøl beholderen før du fyller med adjika. Ellers vil beholderen sprekke.

Detaljert videoforberedelse.

Zucchini adjika er krydret og veldig velsmakende

Anmeldelser sier at i henhold til denne oppskriften oppnås fantastisk kraftig adjika - menn er glade. Prøv å lage mat også.

• tomater - 1 kg hver;
• zucchini - 1,5 kg;
• 100 ml vegetabilsk olje;
• salt - 2 ss. l.;
• paprika, tomater - 300 g hver;
• chili etter smak;
• 3 fedd hvitløk;
• 50 g sukker.

Beskrivelse:

1. Vi ruller rene grønnsaker uten skall og frø med en kjøttkvern, alternerende frukt. Brennende ingredienser anbefales å male først.
2. Bland pastaen og la den småkoke.
3. Før pureen koker, sett en stor brann, og reduser deretter temperaturen til det halve.
4. Kok retten i 30 minutter.
5. Deretter introduserer vi olje, krydder, eddiksyre. La det småkoke i ytterligere 10 minutter.
6. Vi prøver arbeidsstykket, tilsett krydder om nødvendig. Etter å ha tilsatt flere ingredienser, kok i ytterligere 5 minutter.
7. Hell saus i glass. Snu emnene opp ned med lokk.
8. Vi lagrer de avkjølte spinnene på et mørkt sted.

Krydret adjika fra zucchini med epler

Overraskende nok er epler og zucchini en flott kombinasjon som gir en uvanlig smak til blankene. Adjika viser seg duftende, krydret og ikke-syreholdig.

Vi trenger:

• 0,5 kg epler;
• tomater - 1,5 kg;
• 5 fedd hvitløk;
• 2,5 st. l. malt rød pepper;
• salt - 2 ss. l.;
• et glass olje;
• 3 kg zucchini;
• 500 g paprika;
• 0,5 kg gulrøtter;
• 100 g sukker.

På en lapp! For rennende konsistens på grunn av vannholdige tomater? Tilsett potetstivelse 20 minutter før slutten av prosessen (2 ss per 1 ss vann).

Matlaging trinn for trinn:

1. Vask tomatene, blancher og fjern skinnet.
2. Vi passerer gjennom en kjøttkvern.
3. Vi renser den vaskede zucchinien, deler den i flere deler og maler.
4. Bland med tomatjuice.
5. Bulgarsk paprika frigjøres fra frø, vridd og introdusert i potetmos og tomater.
6. Gjenta prosedyren med gulrøtter og epler. Vi sender de knuste fruktene til resten av komponentene.
7. Vi skyver hvitløken gjennom en presse og legger den til den totale massen.
8. Hell salt, sandsukker, olje.
9. Vi gjør komponentene til en homogen pasta. Vi setter alt på komfyren.
10. Kok i 40 minutter.
11. Tilsett deretter varm pepper. Fortsett å småkoke sausen i 10 minutter.

Vi heller adjika i beholdere, pakker det inn og lar det være slik for natten.

Enkel pepperrotoppskrift

Vi trenger:

• et glass olje;
• 3000 g zucchini;
• 10 st. l. granulert sukker;
• tomatpuré - 500 g;
• to hvitløkhoder;
• 3,5 st. l. salt;
• 4.5 art. l. eddik 9%;
• svart pepper - 3 ts;
• 200 g pepperrot;
• haug med persille.

Matlaging trinn for trinn:

1. Mal skrelte zucchini. Vi bruker alle enheter som er tilgjengelige hjemme.
2. La pureen trekke i ca. to timer.
3. Så introduserer vi krydder, olje og pasta. Det er ikke nødvendig med tomatsaus hvis du har tomater. I dette tilfellet gjør vi fruktene til en puréaktig konsistens.
4. Vi setter massen i brann. La småkoke i en og en halv time på middels varme.
5. Spe ut eddiken i et glass vann og tilsett sausen.
6. Før hvitløken gjennom en presse.
7. Finhakk den vaskede persillen.
8. Vi renser pepperrotroten og gni den på et fint rivjern.
9. Legg de resterende komponentene til den totale massen.
10. Kok i ytterligere 10 minutter.

Hell den ferdige adjikaen i beholdere og rull sammen.

Adjika fra zucchini "Alltid litt" - en kulinarisk oppskrift

Mannen min fant denne oppskriften på Internett ved et uhell og viste den til meg. Umiddelbart tok fyr mesterverk å gjenta. Det viser seg veldig velsmakende, så jeg anbefaler deg å lage så mange av disse blankene som mulig.

Ta følgende produkter:

• 400 g tomatpuré;
• 200 g sukker;
• zucchini uten skift og skall - 2000 g;
• pepper er varmt og søtt etter smak;
• 100 ml eddik;
• 100 g fedd hvitløk;
• et glass solsikkeolje;
• vann - 150 ml;
• salt - 1 ss. l.

På en lapp! Med tilsetning av tomatpuré blir konsistensen tykkere enn ved bruk av tomater. Det er greit å kombinere disse to komponentene. For eksempel 1,5 kg tomat + 4 ss pasta.

Vanligvis ser vi for oss zucchini i form av kaviar, eller en slags grønnsaksgryte, men hva om vi viser fantasi og lager krydret og velduftende adjika av zucchini? Denne artikkelen er dedikert til denne retten! Og vi vil ikke bare koke zucchini-adjika, men også rulle den opp til vinteren i krukker!

Hva er denne forretten (eller rettere sagt sausen)? I utseende (og når det gjelder settet med hovedingredienser) er det bare vegetabilsk kaviar med tilsetning av hakket varm paprika, hvitløk og andre varme ingredienser. Det vil si at vi ruller alle grønnsakene gjennom en kjøttkvern (eller hakker i en blender, tre på et rivjern), og deretter koker (lapskaus) til de er møre.

Som et resultat er smaken veldig mangefasettert! Mørheten og lette sødmen til zucchini er tett sammenvevd med den brennende smaken av chilipepper. Alt dette er supplert med sur eddik, salt og aromatiske krydder.

Slik adjika kan suppleres med ulike hovedretter, det er også et utmerket grunnlag for alle slags sauser og sauser, og du kan ganske enkelt smøre det på brød. Alt i alt en fantastisk og veldig allsidig forrett.

Oppskrifter

Krydret adjika fra zucchini (med hvitløk og urter)

Denne oppskriften vil appellere til alle elskere av zucchini, siden det ikke er tomater eller gulrøtter i sammensetningen, ingenting er for lyst. Ingenting overflødig - maksimal zucchinismak!

Jeg sier med en gang, hvis du foretrekker noe rikere i komposisjon, så se følgende alternativer.

Ingredienser:

• Zucchini - ca 2 kg.
• Hvitløk - 220 g.
• Varm chilipepper - 120 g.
• Friske urter (persille, etc.) - 1 haug;
• Vegetabilsk olje - 150 ml.
• Eddik 9% - 100 ml.
• Sukker - 100 g.
• Salt - 3 ss. skjeer;

Steg for steg oppskrift

1. Vi vasker auberginen, hvis huden er seig, så renser vi den også. Vi renser hvitløken, vasker greenene, fjerner stilkene fra pepperen.
2. Skjær zucchinien i små terninger, og kjør deretter gjennom en kjøttkvern. På samme måte ruller vi hvitløk, paprika, finhakker grønnsakene. Kjøttkvernen kan byttes ut med en blender eller et rivjern (overalt får du en annen konsistens).
3. Deretter legger du alt i en stor kjele, sett på middels varme. Rør og kok gradvis opp. Hell sukker, salt, rør og kok i ca 40-50 minutter.
4. Hell så i oljen med eddik, bland godt og kok i ytterligere 5 minutter.
5. Mens adjikaen koker, må du sterilisere glassene og lokkene. Du kan helle kokende vann flere ganger.
6. Så snart adjikaen er klar, legg den umiddelbart i glass. I prinsippet kan du umiddelbart stramme lokkene, på grunn av eddik vil alt bli bevart normalt. Men hvis du er i tvil, kan du fortsatt sterilisere i vannbad, dekket med lokk, i 10-20 minutter. Lukk deretter godt.

Jeg snakket forresten om kaviar ovenfor, så her er det . Hvis du bestemmer deg for å lage mat, vil denne samlingen av oppskrifter være veldig nyttig for deg! Alt er detaljert der, steg for steg med bilder og videoer.

Zucchini adjika for vinteren "Lick your fingers"

Hvorfor et så trassig navn? Ja, dette er en veldig god oppskrift! Adjika er veldig velsmakende, veldig krydret og veldig velduftende!

Og alt takket være et stort antall forskjellige grønnsaker. Her og gulrøtter, og tomater, og paprika. Alt dette gir til slutt opphav til bare en smakseksplosjon.

Nødvendige ingredienser:

• Zucchini - 3 kg.
• Tomater - 1,5 kg.
• Bulgarsk pepper - 0,5 kg.
• Gulrøtter - 0,5 kg.
• Hvitløk - 20 fedd;
• Varmmalt pepper - 3 ss. skjeer (i henhold til ønsket skarphet);
• Vegetabilsk olje (luktfri) - 200 ml.
• Bordeddik (9 prosent) - 100 ml.
• Sukker - 100 g.
• Salt - 2 ss. skjeer;

Kokeprosess

1. Skyll courgette, skrell, del i to og rens ut frøene. Kutt deretter i små biter som vil krype inn i en kjøttkvern.
2. Skrell paprikaen fra kjernen, skjær stilkene fra tomatene.
3. Nå ruller vi zucchini, paprika, tomater, hvitløk og gulrøtter i kjøttkvernen.
4. Den resulterende vegetabilske massen blandes og settes på en liten brann. Kok opp, tilsett sukker med salt og kvernet pepper. Rør og kok i 35 minutter til grønnsakene er klare.
5. Hell olje i den gurglende massen, deretter eddik. Bland godt og la det småkoke i ytterligere 5-7 minutter.
6. I mellomtiden bør banker og tak klargjøres. Vask dem grundig med kokende vann. Dette er både sterilisering og forvarming. Tross alt er adjika veldig varmt og noen bokser tåler kanskje ikke temperaturforskjellen.
7. Vi fyller glassene med squashadjikaen vår, vri lokkene tett. Vi dekker med et teppe - la glassene gradvis avkjøles.

Kraftig adjika med zucchini, tomater og rødbeter

Knallrød og direkte advarende om sin brennende smak adjika basert på zucchini, tomater og rødbeter.

Deilig og lett å tilberede matbit til vinteren! En krukke er lenge nok, men jeg anbefaler likevel å lage flere slik at du kan gi den til noen i gave.

Forresten, dette alternativet er også mindre kaloririkt, siden vi vil gjøre alt uten olje.

Vi trenger:

• Zucchini (zucchini) - 3 kg.
• Hvitløk - 5 hoder;
• Løk - 3 hoder;
• Kjøttet tomater - 2 kg.
• Rødbeter - 2 små;
• Sukker - 4 ss. skjeer;
• Salt - 1 ss. en skje;
• Eddik (9%) - 110 ml.
• Varmmalt pepper (chili) - 3 ss. skjeer;

Forberedelse til vinteren uten sterilisering

1. Skrell squashen, rengjør deretter kjernene med støv og frø, kutt i små biter. Generelt, vask og rens resten av grønnsakene.
2. Vi ruller løken og hvitløksfeddene gjennom en kjøttkvern. Vi fjerner dem i en egen kopp og hell eddik.
3. Vi gnir på et fint rivjern eller passerer zucchini gjennom en kjøttkvern. Deretter legger du til lignende hakkede rødbeter og tomater. Det er ikke nødvendig å fjerne filmen fra tomater; det vil ikke merkes i adjika.
4. Nå setter vi denne zucchini-rødbete-tomatmassen i brann. Salt, pepper og sukker. Rør av og til, kok opp, stek i 30 minutter, og fordel deretter løk-hvitløkblandingen her. Rør og kok i ytterligere 10 minutter.
5. Parallelt med tilberedning av adjika, må du sterilisere glassene og lokkene for dem. Vi legger en varm matbit i glass til randen, og ruller deretter opp lokkene. Det endelige produktutbyttet er 2 bokser à 1 liter og 1 boks à 0,5 liter.

Adjika fra zucchini med tomatpuré (uten sterilisering)

Og dette er en annen enkel oppskrift på squash adjika, som med rette kan betraktes som grunnleggende, klassisk for den optimale sammensetningen av retten. Ingenting overflødig, alt er enkelt og raskt og veldig velsmakende.

Her skal vi klare oss uten tomater, men i stedet for dem tar vi litt tomatpuré. Det vil forbedre smaken og gi den vanlige røde fargen.

Ingredienser:

• Zucchini - ca 2 kg.
• Hvitløk - 150 g.
• Rød chilipepper - 2-3 belger;
• Malt blanding av paprika - 1-3 ts (etter smak);
• Tomatpuré - 420 g.
• Solsikkeolje (raffinert) - 250 ml.
• Sukker - 150-200 g.
• Salt - 1-1,5 ss. skjeer;
• Eddik (9 prosent) - 110 ml.

Hvordan lage mat og konservere

1. Skyll og skrell squashen, skjær dem deretter på langs og rens ut frøene. Gni nå på et grovt rivjern, eller passer gjennom en kjøttkvern.
2. Mal hvitløk og paprika på samme måte. Vi blander disse krydrede ingrediensene med zucchinimasse, setter på komfyren.
3. Vi venter på at det skal koke, mens vi ofte kommer opp for å røre. Kok i ca 25-35 minutter etter koking, tilsett deretter olje med eddik, salt, sukker, tomatpuré, malt pepper. Bland grundig og kok i ytterligere 10 minutter.
4. Vi legger ut i krukker (pre-steriliser dem), vri dem med sterile lokk. Snu, dekk med et teppe og la avkjøles gradvis.

Original adjika fra zucchini med epler

Forresten, dette er en av de mest populære oppskriftene. Adjika viser seg ikke bare monotont krydret, men også litt søtt og surt. Og alt takket være epler, som i tillegg til alt gjør konsistensen enda mer mør.

Valget av epler er opp til deg, men ideelt sett bør de være sure. Som planlagt er det ikke mange krydrede ingredienser her, men hvis du liker det krydret, så øk mengden.

Vi trenger:

• Zucchini - 3 kg.
• Tomater - 1,5 kg.
• Epler - 1 kg.
• Løk - 1 kg.
• Søt paprika - 0,5 kg.
• Hvitløk - 1-2 hoder;
• Rød chilipepper (kvernet) - 2-3 ss. skjeer;
• Sukker - 100 g.
• Salt - 2-2,5 ss. skjeer;
• Vegetabilsk olje (helst luktfri) - 200 ml.

Hvordan lage denne vinterhøsten

1. Skjær skinnet av zucchinien og eplene, og fjern også frøene fra dem. Vi renser løk, hvitløk, pepper - alt er som alltid. Så rulles alt etter tur i en kjøttkvern.
2. Den resulterende massen av grønnsaker og epler blandes grundig og settes til koking over middels varme. Rør inn sukker, salt og kvernet pepper.
3. Mens det koker, kok i 30-40 minutter, hell deretter i olje og eddik, kok i ytterligere 5-10 minutter.
4. Legg i sterile krukker, lukk lokkene godt. Alt er klart! Nå er glassene vanligvis snudd, dekket med et teppe for gradvis avkjøling.

Eddik er nok, ingenting eksploderer og surner ikke. Du kan til og med oppbevare i romtemperatur.

• Som du la merke til, er prinsippet om å tilberede denne retten det samme overalt. Den eneste forskjellen er i tilleggsingrediensene. Og dette betyr at du kan eksperimentere, vise fantasi, legge til og kombinere favorittgrønnsakene dine.
• For å diversifisere smaken og aromaen kan du legge til forskjellige krydder og krydder. Svart pepper, malt nellik, laurbærblad, tørkede urter - alt dette ber bare om en gryte med adjika!
• Hvis du vil lage mat uten eddik, så ta vare på sterilisering. Vi steriliserte glassene, satte på adjika, dekk dem litt med lokk, satte dem i vannbad og kok på denne måten i ytterligere 15-20 minutter. Først da stenger vi. Men jeg vil anbefale å tilsette minst 0,5 kopper sitronsaft.
• Forresten, aubergine kan legges til zucchini. Behandle dem på samme måte og legg til den totale massen.
• Smaken og helhetsinntrykket av snacks påvirkes ikke bare av settet med grønnsaker, men også av måten de er hakket på. I en blender blir det for puré, tvert imot, noen liker det når små biter kjennes. I dette tilfellet kan du gi råd til det vanlige rivjernet.