Alle kjenner og elsket tomater hører faktisk til bærene. Men det er i botanikk. Når det gjelder matlaging og populær mening, har tomaten alltid vært og forblir en grønnsak. Tomat har ikke bare utmerkede smaksegenskaper, men inneholder også en stor mengde vitaminer og mineraler. For eksempel vitamin E, B1, B2, B3, natrium, kalium, kalsium, jern, magnesium.

Tomat forbedrer humøret, bekjemper stress, har koleretiske og vanndrivende egenskaper. Et interessant faktum er at i kokt form tomater er mye sunnere enn for eksempel fersk tomatjuice.

På slutten av sesongen dyrker mange en stor avling av røde saftige frukter. Hver god husmor vil helt sikkert lage flere krukker med syltetøy. Derfor vil det være nyttig å vite at det ikke bare er vanlig sylting, men også forskjellige oppskrifter for å tilberede deilige tomater. Slike oppskrifter inkluderer for eksempel grønnsaker i tomatjuice til vinteren.

Oppskrift på tomater i tomatjuice til vinteren

Denne oppskriften skiller seg fra resten ved at tomatene er smakfulle og sunne på grunn av at eddik ikke brukes og de kan stå perfekt til vinteren, til tross for at sterilisering ikke er gjort.

Ingredienser:

Hele oppskriften vil ta omtrent to timer å forberede. Resultatet er tolv liter deilig konservering. Tomater til juice kan kjøpes overmodne eller litt bortskjemte.

Oppskrift:

Forbered tomater. Skyll grundig, rengjør. Ta glasskrukker uansett størrelse. Vask og steriliser også godt. Sett en dillparaply, ett laurbærblad, tre pepperkorn, tre kuttede eller hele hvitløksfedd i hver beholder.

Ha tomater i glass. Skyll paprikaen, fjern kjernen og frøene og skjær i eventuelle biter. Legg det til glass. Hvis noen liker litt krydrede retter, kan du tilsette varm pepper etter smak.

Nå følger gjør sausen. Skyll alle overmodne tomater av lav kvalitet godt og skjær av alt overflødig fra dem. Del i skiver og kjør gjennom en kjøttkvern, juicer eller blender. Kok deretter den resulterende fyllingen i femten minutter. Ikke glem å salte.

Kok opp vann og hell i glass med tomater. La det trekke i fem minutter og tøm forsiktig av det kokende vannet. For en større effekt av sterilisering, kan du utføre denne prosedyren på nytt.

Hell en spiseskje salt i hver beholder. Hvis glassene er mindre enn tre liter, bør du se på mengden salt du smaker. Hell alle tomatene med tomatjuice. Rull sammen med steriliserte lokk, snu og la stå under et varmt teppe til det er helt avkjølt.

Tomater i tomatsaus til vinteren

En velprøvd oppskrift på tomater som kan åpnes om vinteren og brukes i enhver rett. Enten det er varmt, diverse sauser, snacks, steker eller mer. Hvis du tar den nøyaktige mengden ingredienser som er angitt i oppskriften, bør du få to syv hundre grams krukker ferdig produkt.

Ingredienser:

Oppskrift:

Ta tomatene og sorter dem forsiktig. Sett til side all tett og høykvalitets frukt for konservering, og myke og overmodne for tomatjuice. Fra et kilo skal det vise seg rundt femti til femti.

Ta en glassbeholder, vask og steriliser på hvilken som helst praktisk måte. Legg gode rotvekster tett i dem og hell kokende vann over dem. Dekk til med steriliserte lokk og la det trekke i femten minutter.

På dette tidspunktet er det nødvendig å koke tomatjuice. For å gjøre dette må du kutte tomater av lav kvalitet i vilkårlige skiver. Press juice med et hvilket som helst husholdningsapparat. Det kan være en blender, juicer, kjøttkvern eller noe annet.

Sett de hakkede tomatene på lav varme og etter koking tilsett salt. Hvis tomatene plutselig viste seg å være veldig sure, kan du legge til to klyper granulert sukker, men dette er ikke for alle. Deretter legger du til laurbærblad og nellik. La det koke i ytterligere ti minutter under konstant omrøring.

Tøm det avkjølte vannet fra en glassbeholder og hell kokende vann igjen. La nå stå i ti minutter. Hell av den varme væsken, og uten å la tomatene avkjøles, hell umiddelbart i tomatjuicen. Rull opp med steriliserte lokk, snu og la stå i denne posisjonen under dekslene til den er helt avkjølt. Rengjør deretter på et bortgjemt sted til vinteren.

Den originale oppskriften på tomater i tomatsaus til vinteren

Alle ingrediensene i oppskriften er laget for en tre-liters beholder. Smaken er rik og frisk.

Ingredienser:

Oppskrift:

Ta en glassbeholder, skyll, steriliser på hvilken som helst praktisk måte og legg all hvitløk, dill og ripsblader i den, tomater på toppen.

Sett en liter vann på bålet og vent til det koker. Tilsett alle resterende krydder og tomatpuré. Rør og la koke i tre til fem minutter, og tilsett deretter vegetabilsk olje.

Hell denne varme sausen over tomatene i en krukke og rull sammen. Snu opp ned og la stå kjølig under trekk i omtrent et døgn. Send deretter til et kjølig sted til vinteren.

Tomater er alles favorittgrønnsaker som er like deilige både ferske og bearbeidede.

Du kan tilberede absolutt alt fra dem, alle forberedelser til vinteren - marinert, salater, tomatpuré og, selvfølgelig, tomatjuice.

Syltede tomater i tomatjuice til vinteren er spesielt deilig. Dette, kan man si, er to i ett – du kan spise tomater og drikke tomatjuice.

Så, hvordan lage en slik bevaring for vinteren? Vi foreslår å bruke følgende enkle oppskrifter.

En enkel oppskrift for høsting for vinteren

Dette trenger du til matlaging:

• Et kilo tomater;
• 1,5 kilo tomater for tomatjuice.

Komponenter for juice per 1 liter:

• Salt - 2 store skjeer;
• 1 stor skje sukker;
• Bordeddik - 40 ml;
• 2 stykker laurbærblad;
• 3 stykker nellik;
• Allehånde i erter - 6 stk.

Slik lager du tomater i tomatjuice til vinteren:

1. Først må du sortere tomatene nøye. Del dem i to deler;
2. Så vasker vi dem med vann, fjern stilkene;
3. For legging i krukker er det best å velge frukt med elastisk skall, mellomstor med jevn modenhet;
4. Men modne frukter, med en kjøttfull struktur av enhver størrelse, er egnet for å lage tomatjuice;
5. Deretter må du lage juice fra tomater. For å gjøre dette må du kutte i flere deler. De kan føres gjennom en juicer og gnides gjennom en sil;
   
6. Det er nødvendig å lage en homogen juice uten skinn og frø. Derfor, etter å ha passert gjennom en juicer, er det bedre å rengjøre den gjennom en sil;
7. Hell det i en kjele, sett på brann og kok opp;
8. Så snart det begynner å koke, tilsett litt salt, sukker, allehånde, nellik, bland alt og kok til disse komponentene er oppløst;
9. Så smak på det, hvis det ikke er nok salt eller sukker, så kan du legge til mer;
10. På slutten, tilsett bordeddik og fjern fra komfyren;
11. Deretter må du forberede og sterilisere krukker for sylting. For å gjøre dette, bør beholderne vaskes med en vaskemiddelløsning eller natronpulver. Alt skylles flere ganger med vann;
12. Banker steriliseres over damp eller i ovnen;
13. I de forberedte beholderne plasserer vi tomatene til toppen;
14. Fyll alt med juice, lukk lokkene;
15. Vi legger et håndkle på bunnen av beholderen, plasser krukker med tomater, hell vann, men ikke til toppen;
16. Vi setter pannen på gassen. Så snart vannet begynner å koke, må glassene steriliseres i ca. 15 minutter;
17. På slutten, fyll alt med tomatjuice til randen, rull opp lokkene;
    
18. Vi snur glassene og legger dem på gulvet, dekker dem med en tett klut;
19. Etter avkjøling kan du lagre på et mørkt sted.

Matlagingsmetode uten sterilisering

Inngående komponenter:

• Tomater for juice - 2 kilo;
• 2 kilo små tomater;
• 2 store skjeer havsalt;
• 2 små skjeer sukker;
• 1 dessertskje malt pepper;
• 3-4 stykker nellik.

Hvordan lage tomater i tomatjuice uten sterilisering for vinteren:

1. Først lager vi tomatjuice for å helle. Vi sorterer tomatene, vasker dem, fjerner stilkene;
2. Kutt deretter grønnsakene i små biter slik at de kan føres gjennom en juicer;
3. Deretter passerer vi de tilberedte grønnsakene gjennom en juicer for å få en homogen juice. Dette vil bidra til å bli kvitt huden og frøene;
4. Hell saften i en beholder, sett på komfyren og kok opp;
5. Omtrent 5-10 minutter etter kokestart, tilsett granulert sukker, salt, pepper og nellik. Vi blander alt og smaker, hvis salt og sukker ikke er nok kan du tilsette mer;
6. Vi lar koke i ytterligere 15 minutter, og i mellomtiden må du begynne å forberede tomatene for sylting;
7. Vi vasker små tomater, fjerner all smuss og stilker;
8. Om ønskelig kan skinnet fjernes fra frukten. For å gjøre dette lager vi kutt i form av et kryss på fruktene, legger dem i varmt vann i et par minutter og fjerner deretter huden forsiktig;
9. Krukker er forvasket og sterilisert. Vi legger grønnsaker i dem til toppen;
10. Deretter varmer vi opp vannet i kjelen til et oppkok og heller umiddelbart tomatene i glassene. La stå i noen minutter, og tøm deretter vannet;
11. Hell umiddelbart kokende tomatjuice;
12. Vi lukker alt med lokk, tidligere sterilisert;
13. Deretter setter du glassene, dekk til med et varmt teppe. Hold den der til den avkjøles;
14. Vi legger de avkjølte glassene på et mørkt sted for lagring ved romtemperatur.

Les også, Veldig velsmakende tilberedning!

Og du kan bli kjent med metodene for å marinere kantareller til vinteren.

Det er godt å spise ferske epler om sommeren og høsten, men ikke glem vinteren. Oppskrifter for matlaging av eplekompott til vinteren ligger. Vi håper at våre tips vil gjøre arbeidet ditt enklere!

Syltede tomater og agurker i tomatjuice for vinteren

Hva trenger du:

• 3 kilo modne tomater;
• Agurker - 1 kilo.

For saltlake:

• Liter tomatjuice;
• 1 stor skje salt;
• Sukker - 2 store skjeer;
• 2 fedd hvitløk;
• En håndfull dillfrø;
• 4 stykker allehånde erter;
• Et par blader av lavrushka;
• 1 stor skje bordeddik 9%.

La oss begynne å lage mat:

1. Til å begynne med vasker vi agurkene grundig, legger dem i kaldt vann, la dem ligge der i 3-6 timer;
2. Vi vasker også tomatene med vann, fjerner all smuss og stilker;
3. Vi vasker glassene, rengjør med vaskemiddel og skyller flere ganger. Pass på å sterilisere dem over damp eller i ovnen;
4. Deretter legger du lavrushka, dillfrø, pepperkorn, dillfrø og skrellede hvitløksfedd på bunnen av glassbeholderen;
5. Vi legger agurker og tomater i krukker. De skal fylle beholderen tett;
6. Deretter varmer vi opp vannet til å koke, hell grønnsakene i glassene med kokende vann, la stå til det avkjøles helt;
7. Tøm deretter vannet og gjenta igjen;
8. Hell deretter tomatjuice i beholderen, sett på komfyren og kok opp;
9. Så snart det koker, tilsett salt, granulert sukker der. Rør og kok i 15-20 minutter;
10. Hell varm saftlake i krukker, tilsett en stor skje med eddik;
11. Vi lukker lokkene, ruller opp med en sømnøkkel;
12. Vi snur glassene opp ned, pakk dem med varm klut;
13. Vi legger de avkjølte boksene med emner for vinteren for lagring på et mørkt sted.

Lage tomatjuice av tomater til vinteren

Hva vil kreves:

• 5 kilo tomater;
• Salt etter din smak;
• Sukker etter eget valg.

Slik tilbereder du tomatjuice:

1. For å lage juice er det bedre å bruke modne tomater i forskjellige former. Vi sorterer ut fruktene, vasker dem grundig fra smuss, fjerner stilkene;
2. Vi kutter de vaskede grønnsakene i 4 deler og legger dem i en kjele;
3. Tilsett et halvt glass vann. Dette er nødvendig for at tomatene ikke skal brenne seg;
4. Sett deretter på en sakte brann, la koke;
5. Så snart tomatene begynner å frigjøre juice, kok dem i ca 10 minutter;
6. Fjern fra brannen, la avkjøles litt. Vi maler de avkjølte tomatene gjennom en sil for å bli kvitt skinn og frø;
7. Hell deretter den revet saften i en kjele, sett den på komfyren, tilsett granulert sukker, salt og kok i ytterligere 15 minutter;
8. Vi vasker glassene, rengjør dem med natron eller vaskemiddel. Vi steriliserer dem også over damp eller i ovnen;
9. Hell den ferdige juicen i krukker;
10. Lukk lokkene tett;
11. Vi legger glassene på gulvet, dekker dem med varm klut og holder dem der til de avkjøles;
12. Vi lagrer den ferdige konserveringen på et mørkt sted ved romtemperatur.

Det er best å bruke små tomater, for eksempel cherrytomater, til marinering.

Saften skal være homogen, den skal ikke inneholde frø og skall.

I tillegg kan tomater skrelles. For å gjøre dette kan de legges i kokende vann i et par minutter, hvoretter huden lett kan fjernes.

Tomater i sin egen juice for vinteren blir alltid utmerket. Dessuten er de enkle å tilberede! Det viktigste er å følge oppskriften strengt, så til slutt vil du få utmerkede forberedelser til vinteren!

Tomater i tomatjuice er et prioritert alternativ til syltede tomater. Emnet kan brukes som en hel mat, uten spor: både fylling og naturlig saftig frukt er velsmakende, som serveres som et tillegg til kjøtt, fisk, poteter, eller brukes med stor suksess til å dekorere sauser og andre retter.

Hvordan lukke tomater i en tomat for vinteren?

Hermetiske tomater i tomatjuice tilberedes ved å bruke enkle og rimelige klassiske oppskrifter eller teknologier med originale løsninger som vil bidra til å forenkle oppgaven, fremskynde prosessen eller få en mer raffinert smak av snacks.

1. Tomater brukes hele eller ferdig skrellet ved å dyppe fruktene til dette vekselvis i kokende vann og isvann.
2. Juice tilberedes fra modne eller substandard prøver, og mellomstore tomater med vanlig form med tett fruktkjøtt legges i en krukke.
3. Fylling kan være utelukkende naturlig i smak, med et minimum av tilsetningsstoffer: salt, sukker, eddik eller fylt med krydder, hvitløk, urter.

Tomater i en tomat uten sterilisering

Alle som leser denne oppskriften kan koke tomater i en tomat til vinteren uten sterilisering. Teknologien er enkel og ikke intrikat, og resultatet av dens utførelse er et deilig verdifullt arbeidsstykke. Den lakoniske sammensetningen av tilsetningsstoffer kan suppleres med hvitløk, svarte eller allehånde erter, laurbær eller andre krydder etter smak.

Ingredienser:

• tomater - 2 kg;
• tomater for juice - 2 kg;
• salt og sukker - 1 ss. skje per liter juice.

Matlaging

1. Tomater legges ut i sterile krukker.
2. Hell kokende vann i beholderen og la stå i 20 minutter.
3. Juice presses ut av store tomater, kokes, tilsett salt og sukker.
4. Vannet tappes, kokende juice helles i krukker.
5. Tomater korkes i tomatjuice for vinteren, snus, isoleres til de er avkjølte.

Cherrytomater i en tomat for vinteren

Konservering av tomater i en tomat vil gi en spesiell glede hvis du bruker kirsebær som basiskomponent. Det er enkelt å fylle selv små krukker med miniatyrfrukter, helle dem håndfull etter håndfull. De utmerkede egenskapene til det resulterende arbeidsstykket vil også glede: søte mini-tomater vil få en spesiell smak og pikanthet.

Ingredienser:

• cherrytomater - 1,5 kg;
• tomater for juice - 2,5 kg;
• sukker - 2 ss. skjeer;
• salt - 1,5 ss. skjeer;

Matlaging

1. Kirsebær legges ut i sterile beholdere, og tilsetter krydder til hver.
2. Hell kokende vann over tomatene, la stå i 15 minutter.
3. Klem saften fra tomaten, salt, tilsett sukker, kok opp.
4. Hell av vannet, hell tomatene med kokende juice.
5. Kork cherrytomater i tomatjuice, pakk inn til de er avkjølte.

Tomater i en tomat med aspirin for vinteren

Mange husmødre koker tomater i tomat med salisylsyre og anser denne metoden for å være den høyeste prioritet. Syre i tabletter er et utmerket konserveringsmiddel og bidrar til bedre konservering av tomater under alle forhold. I dette tilfellet brukes en rikere krydret sammensetning: ripsblader, pepperrot, dillparaplyer tilsettes.

Ingredienser:

• tomater - 2 kg;
• sukker - 3 ss. skjeer;
• salt - 1,5 ss. skjeer;
• aspirin - 2 tabletter;
• ripsblader - 3 stk.;
• dill paraply - 1 stk;
• Bulgarsk søt og varm paprika - 0,5 hver;
• allehånde og sort pepper, laurbær, hvitløk - etter smak.

Matlaging

1. Grønt, krydder, hvitløk, pepper legges i bunnen av glassene.
2. Fyll beholderne med vaskede tomater, hell kokende vann i 15 minutter.
3. Saften kokes, tilsett salt og sukker.
4. Vannet dreneres, tomatene helles med kokende tomater, 2 salisyltabletter kastes i hver tre-liters krukke.
5. Kork tomater med aspirin i tomatjuice, pakk inn til de er kjølige.

Tomatskiver i tomat til vinteren - oppskrift

Hvis det er store tomater som er vanskelige å få plass i en krukke, er det mer hensiktsmessig å tilberede dem i juice, etter å ha kuttet dem i skiver. For bedre bevaring av snacks tilsettes eddik til fyllet eller direkte i glassene, og beholdere med tomater steriliseres før de forsegles i en bolle med kokende vann i minst 15 minutter.

Ingredienser:

• tomater - 2 kg;
• ferskpresset tomatjuice - 1 l;
• eddik - 50 ml;
• sukker - 2,5 ss. skjeer;
• salt - 1 ss. en skje;
• pepper og hvitløk.

Matlaging

1. Skiver av tomater, hvitløk, pepper legges ut i krukker.
2. Tomatjuice kokes med tilsetning av salt og sukker, eddik helles i.
3. Hell den resulterende blandingen i krukker, som steriliseres i 20-30 minutter.
4. Tomater korkes med skiver i tomatjuice for vinteren, vendes til avkjøling på lokkene.

Skrellede tomater i tomatjuice for vinteren

Skallløse tomater i tomatjuice er ikke bare hyggelige å spise og velsmakende, men også de mest egnet for matlaging av alle slags retter. Med dette preparatet kan arbeidsstykket smakes allerede noen dager etter at boksene er rullet opp og avkjølt, mens forretten med frukt med skinn vil være klar først etter en måned.

Ingredienser:

• tomater - 2 kg;
• tomatjuice - 1 l;
• eplecidereddik - 1 ss. en skje;
• sukker - 2 ss. skjeer;
• salt - 1 ss. en skje;
• pepper, hvitløk - etter smak.

Matlaging

1. Skinnet på tomatene skjæres på toppen med en skarp kniv.
2. Tomater dyppes i kokende vann og kaldt vann, skrelles, legges i krukker med hvitløk og krydder.
3. Salt, sukker, eddik tilsettes til kokende juice, blandingen helles i krukker.
4. Skrellede tomater steriliseres i tomatjuice i 20 minutter, rullet sammen.

Tomater i tomatjuice fra tomatpuré

Syltede tomater i tomatjuice kan lukkes med pasta hvis frisk frukt ikke er nok til å tilberede en naturlig fylling. I tillegg, på denne måten, er det mulig å spare en betydelig mengde tid ved ganske enkelt å fortynne den ferdige tomaten med vann og koke den med tilsetning av salt, sukker og krydder.

Ingredienser:

• tomater - 2-3 kg;
• tomatpuré - 250 g;
• allehånde - 5 erter;
• laurbærblad - 2 stk;
• sukker og salt - 1,5 ss. skjeer;
• eddik 70% - 1,5 ts;
• hvitløk - 7 fedd;
• chili - 1/3 pod;
• greener - etter smak;
• vann - 2 l.

Matlaging

1. Grønt, hvitløk, chili og vaskede tomater legges i glass.
2. Kok opp vann, ha pasta, salt, sukker, krydder, kok i 5 minutter, hell i eddik, hell i glass
3. Steriliser i 20 minutter, deretter korker de tomater fylt med tomater for vinteren.

Tomater i tomatjuice uten eddik

Tomater i tomatjuice uten eddik, med riktig tilnærming til virksomheten, selv uten tilsetningsstoffer, lagres perfekt ved romforhold. Hvis du legger i krukker en skive naturlig antiseptisk - pepperrotrot, vil tilliten til den ideelle sikkerheten til arbeidsstykket øke betydelig. I tillegg vil forretten bli skarpere og pikantere.

Ingredienser:

• tomater - 2 kg;
• ferskpresset tomatjuice - 1,5 l;
• sukker - 2 ss. skjeer;
• hvitløk - 4-6 fedd;
• pepperrotrot - 20-30 g;
• salt - 1,5 ss. skjeer;
• pepperkorn, nellik.

Matlaging

1. Skrelt pepperrotrot, hvitløk, pepper, nellik og tomater legges i glass.
2. Saften kokes med tilsetning av salt og sukker, helles i krukker.
3. Steriliser tomater i en tomat med pepperrot i 20 minutter, kork, pakk inn.

Grønne tomater i tomat

Grønne tomater i tomatjuice vil ikke vise seg verre enn modne kolleger. I tillegg vil de helt sikkert beholde formen, være sterke og litt sprø. For en spesiell smak og pikanthet legges litt hakkede gulrøtter, hvitløk, urter og en blanding av krydder i hver krukke, som velges ut fra din smak.

Ingredienser:

• grønne tomater - 2,5 kg;
• ferskpresset tomatjuice - 1,5 l;
• sukker - 3 ss. skjeer;
• hvitløk - 5-7 fedd;
• gulrøtter - 1 stk;
• salt - 1,5 ss. skjeer;
• urter, krydder.

Matlaging

1. Gulrøtter, hvitløk, grønt, krydret tilsetningsstoffer og grønne tomater legges i sterile krukker.
2. Kok saften med salt og sukker, hell innholdet i beholderne med den.
3. Karene steriliseres i 30 minutter i en bolle med kokende vann.
4. i tomatjuice for vinteren, pakket inn.

Tomater i kommersiell tomatjuice

Hvis antallet ferske tomater ikke tillater deg å tilberede en fersk fylling, eller du rett og slett ikke vil rote med et slikt foretak, kan du lage tomater i butikkkjøpt tomatjuice. Det viktigste her er å velge et kvalitetsprodukt fra en pålitelig produsent, som vil inneholde tredjeparts tilsetningsstoffer i en minimumsmengde.

Ingredienser:

• tomater - 2,5 kg;
• kjøpt tomatjuice - 1,5 l;
• sukker - 3 ss. skjeer;
• hvitløk - 5-7 fedd;
• eddik 70% - 1 teskje per en tre-liters krukke;
• salt - 1,5 ss. skjeer;
• Bulgarsk søt og varm paprika, krydder.

Matlaging

1. Hakket paprika, hvitløk, krydder og tomater legges i sterile glass.
2. Hell innholdet i 20 minutter med kokende vann, tøm.
3. Saften kokes med sukker og salt, helles i krukker, tilsetter eddik til hver, korkes.

Agurker og tomater i tomatjuice

Den neste forberedelsen vil samtidig tilfredsstille behovene til elskere av tomater og agurker. Sistnevnte, som blir gjennomvåt, viser seg å være spesielt raffinert og original i smak, hvis grad av pikanthet og skarphet kan justeres ved å endre proporsjonene av sukker, krydret tilsetningsstoffer og varm pepper.

Ingredienser:

• agurker - 1 kg;
• tomater - 1 kg;
• tomatjuice - 1,5 l;
• sukker - 3-4 ss. skjeer;
• salt - 1,5-2 ss. skjeer;
• varm pepper - ¼ pod;
• hvitløk - 4 fedd;
• eplecidereddik - 2 ss. skjeer;
• nellik, allehånde og sort pepper, kanel.

Matlaging

1. Paprika, hvitløk, krydret tilsetningsstoffer og agurker med tomater legges i sterile krukker.
2. Hell kokende vann over grønnsakene, renn av etter 20 minutter, tilsett eddik til hver.
3. Saften kokes opp med salt og sukker, blandingen helles over grønnsakene.
4. Rull sammen, snu og isoler til den er avkjølt.

Søte tomater i tomatjuice

Følgende oppskrift er for fans av uvanlige smakskombinasjoner. Skarpheten til den resulterende snacksen er kombinert med sødme og krydret duft. Mengden sukker i dette tilfellet overstiger den tradisjonelle normen minst to ganger. Tilstedeværelsen av eddik i oppskriften balanserer imidlertid smaken av arbeidsstykket og gjør det så harmonisk som mulig.

Det er ikke noe mer smakfullt enn å åpne en krukke med hjemmelagde hermetiske tomater om vinteren og dømme den til potetmos. Deilig og sunt på samme tid! Og hvis tomatene også er i tomatjuice, så blir det to i en - og spis og drikk. Og dobbelt så mange vitaminer!

Disse tomatene kan brukes til å lage pizza og lasagne, samt til sauser.

Hva slags tomater er bedre å ta?

For en deilig matbit trenger du to typer tomater:

1. For å få sømmen til å se vakker ut, og flere grønnsaker får plass i glasset, må du velge modne, men ikke store tomater. Kirsebær kan brukes om ønskelig, men andre varianter er fine. Hovedsaken er at tomatene er små, mindre enn et kyllingegg.
2. Direkte for (for helling), er det tilrådelig å ta tomater med tett fruktkjøtt, for eksempel krem ​​(størrelsen er ikke lenger viktig her). De lager tykk og fyldig juice - akkurat det du trenger.

Krukkene må først steriliseres og tørkes, og lokkene må kokes.

Hvordan bestemme mengden grønnsaker?

For å forstå hvor mange tomater du trenger, må du legge dem i en krukke. Hvis flere beholdere er bevart, kan grønnsakene veies for å finne ut totalmengden.

Når det gjelder tomatjuice, må den tilberedes i en mengde som tilsvarer halve volumet av krukken og ytterligere 150-200 g på toppen. For eksempel trenger en liters krukke med en tomat minst 700 ml juice - dette tar hensyn til det faktum at det vil koke litt.

Steg for steg matlaging

Store frukter valgt for juice bør skrelles på forhånd. For å gjøre dette, legg dem i kokende vann i et par minutter, og deretter:

• fjern huden;
• kutt stilkene;
• kutt i 4 deler;
• male i en blender eller passere gjennom en kjøttkvern;
• kok, og fjern skummet med jevne mellomrom til det slutter å samle seg.

Mens tomatjuice tilberedes, legg vaskede og tørkede små tomater i glass og hell kokende vann over dem. Tåler 15 minutter.

Før legging prikker du frukten med en tannpirker slik at skinnet ikke sprekker.

Når saften er klar, tøm vannet fra tomatene og hell dem umiddelbart med kokende juice helt til toppen. Det er nødvendig å helle på en slik måte at litt juice renner over når lokket settes på glasset. Den sammenrullede krukken må snus. Dermed vil ingen luft forbli inne i glasset, og lokket vil bli sterilisert igjen med kokende juice.

Elementær andel og minimumskomponenter. For 1 liter juice - 1 ss. en skje salt. Vi tar grov sliping, innenlandsk produsent, uten jod og andre tilsetningsstoffer.

Vi trenger (for to liters krukker):

• Tomater (middels store) - ca 1,2 kg
• Tomater (for juice) - opptil 2 kg
• Salt - ca 2 ss. skjeer
• Sukker - 3 ss. skjeer (juster selv!)
• Eddik (9%) - 2 ss. skjeer

Viktige detaljer.

• Du kan bruke tomatjuice fra butikken. Dette er den raskeste og også deilige algoritmen.
• Beregningen for enhver batch er enkel: for en liters krukke - omtrent 500 ml juice. Ved koking tar vi den til smak med sukker, salt og krydder - om ønskelig.

Hvordan vi lager mat.

Kort algoritme uten sterilisering.

Vasket grønnsaker og delt i medium og store. Medium - for banker: lag 1-2 helle kokende vann. Store - i juice: renset, moset, kokt over lav varme i 20 minutter. Hell juice over oppvarmede grønnsaker og forsegl godt.

Nå steg for steg - med bilder og viktige detaljer.

Vi vasker alle fruktene i rennende vann, med en børste.

Vi fordeler tomatene i glass og varmer dem i 1-2 hell med kokende vann.

I hovedpersonene velger vi prøver med tett hud, medium eller liten. Stikk hull i hver grønnsak med en tannpirker.- 1-2 ganger, bedre i området av stilkene til en dybde på 1 cm.

Vi legger dem tett ut på bredden. Vi elsker å lage mat i liter: bare for en sittegruppe for hele familien.

Fyll glassene med kokende vann til toppen og la stå i 10 minutter. Tøm det avkjølte vannet i kjelen, la det koke opp igjen og hell den fremtidige konserveringen igjen - i 2-3 minutter. Tøm det andre vannet og fyll umiddelbart med kokende tomatjuice.

Hvis tomatene er små, med et delikat skall, er en fylling nok.

Mens grønnsakene varmes opp, tilbered tomatjuicen til det siste fyllet.

Det er bedre å ta større grønnsaker, kjøttfulle varianter, litt overmodne. Generelt, alle de som ikke vil bli inkludert i boksene for søm som helhet. Vi legger fruktene i kokende vann i en stor kasserolle og koker lavt - 2-3 minutter. Vi flytter pannen under kaldt vann. Så huden vil bevege seg bort fra fruktkjøttet og det vil være veldig enkelt å fjerne det.

Det gjenstår å lage en enkel tomatjuice fra skrellede tomater. Vi kutter vilkårlig, i mellomstore skiver og avbryter med en nedsenkbar blender - til en homogen masse. Du kan rulle bitene gjennom en kjøttkvern.

Vi legger saften på komfyren, tilsett salt, sukker og, om ønskelig, krydder. Klassikere av sjangeren: allehånde, laurbærblad og nellik.

Vi venter på at massen skal koke, bland godt og la det småkoke over lav varme - 15-20 minutter. Skum vil vises: fjern det forsiktig fra overflaten. Tilsett helt til slutt eddik.

Fyll tomatene med juice og lukk for oppbevaring.

I et par minutter skåller vi øsen som vi skal jobbe med.

Vi samler den kokte kokende massen og fyller hver krukke med tomater til toppen. Lukk godt og sett til avkjøling sakte pakket inn.

Merk!

Krukker med nøkkelferdige lokk skal snus opp ned for innpakning. Og vi lar beholderne med skrukork (vri av) stå i bunnen.

Tomater i tomatjuice fra pasta: en oppskrift for vinteren

Dette alternativet kan konkurrere ikke bare om tittelen på den deiligste av «Du skal slikke fingrene!»-serien, men også om «Fantastisk og enkel!»-medaljen.

Vi trenger:

• Tomater (liten størrelse) - hvor mye vil gå inn (vi har 7 liter totalt bokser)
• Vann - 1,5 liter
• Tomatpuré (hvis uten fortykningsmidler) - 1,5 kg

For 1 liter juice:

• Sukker - 1 teskje per liter juice
• Salt - 1 ss. skje per liter juice
• Svart pepper (erter) - 6 stk.
• Laurbærblad - 1 stk.

Konserveringsmiddel - eddik (9%) - avhengig av volumet på bokser:

• Per liter - 2/3 ts (ufullstendig teskje)
• For 1,5 liter - 1 teskje
• For 2 liter - 1 dessertskje

Les preparatet nøye med en viktig nyanse om beregningen av tomatpuré- og et luksuriøst resultat er garantert!

Hvordan lage mat trinn for trinn med bilde.

Steriliser krukker (). Vi legger tomater i krukker. Fyll hagegavene med kokende vann, ikke glem å måle volumet av kokende vann. I vårt tilfelle tok det tre liter. Så vi trenger nøyaktig samme mengde tomatjuice. Dekk glassene med lokk og la stå i 15 minutter.

I løpet av denne tiden lager vi tomatjuice fra pastaen. Andelen fortynning av pastaen i vann avhenger av typen produkt:

• Hvis pasta med stivelse - 1:1 (en del pasta til 1 del vann)
• Hvis uten fortykningsmiddel - 1: 2 (en del av pastaen til 2 deler vann)

Vi fortynne pastaen med riktig mengde vann for å få 3 liter juice, som vi forsto i forrige trinn med å helle kokende vann i krukker. Tilsett salt, sukker, pepper og persille. Juster saltheten og sødmen til løsningen etter smak.

Vi legger løsningen på komfyren - kok i 10 minutter. Skummet kan fjernes eller ikke - etter eget ønske.

Hell vannet fra glassene og tilsett en porsjon eddik i henhold til størrelsen på beholderen. Vi fyller det ledige volumet med nylaget kokende juice. Lukk glassene tett med lokk. Pakk inn med et teppe, la avkjøles. Oppbevares på et moderat kjølig sted.

Oppskrift på cherrytomater i tomatjuice for vinteren (andre varianter passer)

Kirsebær er supertomatbabyer som raskt ble populær i gourmetsalater. De brøt seg inn på listen over favorittblanke. En-bits skrellede tomater er spesielt appetittvekkende. Men, denne delikatessen uten skall med sterilisering kan gjentas på alle varianter.

For en haug med møre godsaker trenger vi:

• Kirsebær for hver 1 liters krukke - opptil 600 g (hvor mye skal inn)
• Tomatjuice - 3-3,5 l

For hver liter juice:

• Salt - 1 ss. en skje
• Sukker - etter smak: 2 til 5 ss. skjeer (babyer bør prøve søtt!)
• Eddik (9%) - 2 ss. skjeer

Krydder til 1 liter juice:

• Hvitløk - etter smak: vi har 1/3 av et middels hode (på størrelse med et kyllingegg)
• Allehånde (erter) - 2-3 stk.
• Nellik - 1 stk.
• Laurbærblad - 1 stk.

Steriliseringsforberedelse.

Hvor lett er det å skrelle cherrytomater? Kok opp vann i en stor kjele og kast de små bokstavelig talt i et halvt minutt. Vi fanger med en hullsleiv og sender den under kaldt vann. Dette vil stoppe varmen og la det tynne skinnet lett skilles fra kjøttet.

La saften koke lavt i 5 minutter, og oppløs alle tilsetningsstoffene. Vi fordeler de flådde tomatene i glass og hell kokende juice over dem.

Vi steriliserer de fylte glassene i en kjele med et håndkle i bunnen. Hell vann over skuldrene til glassene. Vi oppdager fra kokende vann avhengig av volumet:

• 500 ml - 8 minutter
• 1 liter - 15 minutter

Videoen nedenfor er en annen rask elementær algoritme for hvordan du kan bevare babyer i huden uten sterilisering. Alt ligner veldig på vår første klassiske oppskrift med kokende vann og deretter varm tomatjuice.

Oppskrift på vinterhalvdelene uten eddik + video

Du kan også kutte i skiver og vilkårlige biter. Både luksuriøse store prøver som ikke passer inn i rullen som helhet, og alle passende, men substandard utad med ruhet på huden, vil gjøre det.

For en liters krukke trenger vi:

• Hakkede tomater - hvor mange kommer i halvdeler og skiver (etter kutting og skrell fra ujevnheter på skallet)
• Sukker - 1 teskje med et lysbilde
• Salt - 1 ss. skje uten lysbilde
• Svart pepper (erter) eller en blanding av paprika - 5-8 erter
• Laurbærblad - 1 stk
• Allehånde (etter smak) - 2 korn
• Sitronsyre (for bedre oppbevaring) - på tuppen av en teskje

Hvordan lage mat.

På bunnen av en ren literskrukke legger vi svart og allehånde, persille. Skjær tomatene i to eller store skiver og legg dem så tett som mulig i en krukke. Vi sovner på toppen av hakkede grønnsaker sukker, salt, sitronsyre.

Vi dekker beholderne med rene lokk og legger i en panne for sterilisering. En interessant prosess venter på oss! Under varmebehandling mister grønnsaker i krukker volum og frigjør juice.

Vi legger til biter, komprimerer stylingen og fortsetter å sterilisere til overflaten av tomatene er helt dekket med juice. Det nøyaktige tidspunktet for sterilisering kan ikke forutsies. Start fra 40 minutter.

Når glassene er fylt med juice nær halsen (1-2 fingre fra toppen), tar vi den ut og ruller den opp hermetisk. Pakk inn og la avkjøles. Sitronsyre vil tillate arbeidsstykket å motstå forholdene i leiligheten perfekt og stå til våren.

En video med trinnvise instruksjoner vil inspirere de som synes det er så kokende vanskelig å eksperimentere med hakkede tomater. Men den er bare lengre - med et veldig smakfullt resultat.

2 flere oppskrifter «Du vil slikke fingrene!»: Søt og med hvitløk og pepperrot

En pikant prøve i tomatjuice vil virke den deiligste for de fansen som ikke kan forestille seg sylting til vinteren uten hvitløk. Og den søte andelen vil overraske enhver gjest fullstendig.

Vi lukker i henhold til en av algoritmene ovenfor:

1. Vi har beskrevet den første oppskriften i utvalget så nøye som mulig. Du kan enkelt navigere hvordan bevare grønnsaker i huden uten sterilisering.
2. Og den andre oppskriften med cherrytomater vil hjelpe deg å lage mat skrellede tomater i alle størrelser, når alt kommer til alt, avhenger tidspunktet for sterilisering av fylte bokser bare av volumet

1) For søte tomater i sin egen juice for 1 liter juice, må du sette 6 ss. skjeer sukker og 1 ss. en skje salt.

Andre tillegg er valgfrie.

• Du kan bare klassikere: svart pepper, lavrushka, nellik.
• Eller lag en aksent med hvitløk, inkludert i selskap med pepperrot.
• Av kuriositeter er kanel perfekt (1-3 klyper per liter fyll).

Men med sødme og nye toner er alt etter din smak, i en liten batch for testing.

2) For å sylte tomater i juice med hvitløk og pepperrot bruker vi følgende beregning:

• Tomater - hvor mye passer når de stables uten press
• Tomatjuice (tilberedt eller fra butikk): ca 500 ml juice for hver liters krukke

For hver liter juice:

• Pepperrotrot (skrellet og tre på et fint rivjern) - 1/3 ss. skjeer
• Hvitløk (skrellet og ført gjennom en presse) - 1/3 ss. skjeer
• Salt - 1 ss. l. uten skli
• Sukker - 2 ss. skjeer (med/uten lysbilde: vi prøver!)

Vi håper du liker mangfoldet av tilbudene våre. Velg den deiligste oppskriften for vinteren: tomater i tomatjuice - en enkel forberedelse med et luksuriøst resultat. Virkelig, både i festen og i verden - for å dekorere hverdagen og forherlige talentene dine på festbordet.