Avokado- frukten er veldig velsmakende, men bare hvis velg det riktig.

Først av alt må du ta hensyn til graden av modenhet av fosteret. En umoden avokado har en ubehagelig bitter ettersmak, kjøttet er fast. Moden, moden avokado har en behagelig søtlig smak og en myk, smøraktig, nesten kremet konsistens. Fruktkjøttet av en spesielt moden frukt kan til og med smøres på smørbrød, som smør. Hvordan bestemme modenheten til en avokado og hvilke andre tegn vil hjelpe deg å velge riktig deilig frukt?

Det er veldig enkelt å avgjøre om en avokado er moden. Du må trykke fingrene lett på skallet. Hvis frukten bøyer seg litt under fingrene og så glattes bulken raskt ut, det vil si at frukten er ganske elastisk, så er dette avokadoen du bør velge. Et annet tegn på en moden avokado er lyden av steinen når du rister frukten. Ta avokadoen til øret og rist den - hvis gropen banker på, så er avokadoen moden.

En umoden avokado vil føles fast å ta på og vil ikke bulke når den trykkes. Benet hans banker ikke. En slik avokado kan imidlertid også kjøpes, men du må ha den hjemme i flere dager i romtemperatur for at den skal modnes.

En avokado som er for myk, hvor bulkene ikke er glattet, bør ikke tas. En slik avokado er overmoden og er sannsynligvis råtten på innsiden.

Vær også oppmerksom på utseendet til avokadoen, som kan fortelle deg mye om egenskapene til frukten.

Avokado kan være grønn eller brunaktig i fargen. Den brunaktige avokadoen (bildet til venstre) er en California-variant. Når den er moden er den veldig myk og egner seg godt til å lage avokadosuppe, smoothies, cocktailer, eller rett og slett smøre på smørbrød. Og kutter du en slik avokado i to og tar ut gropen, kan du øse den ut av skallet med en skje og spise den bare sånn.

Modne avokadoer med grønne skall har et fastere kjøtt og egner seg til å lage rundstykker og salater.

På bildet nedenfor er det to forskjellige varianter av avokado - Florida (1) og Pinkerton (2). Klikk på bildet for å forstørre.

Merk at en av dem (avocado 1) har en hud som ser tynn og nesten glatt ut, med knapt merkbare kviser. Den andre avokadoen (bildet ved nummer 2) har en mørkere skall, alle dekket av store kviser. Bedre å velge en avokado som nummer 2.

Skallet til avokado nummer 2 er tett og tykt, det er lett å plukke det opp med neglen og skrelle frukten helt uten å påvirke fruktkjøttet.
På den annen side kan avokadoer av denne typen, som nummer 1, bare skrelles med en kniv, mens du uunngåelig fjerner masselaget sammen med huden.

I tillegg har avokado 1 et større bein enn avokado 2. I forhold til fruktkjøttet inntar beinet en svært betydelig plass i avokado 1, så det er mer lønnsomt å velge avokado 2 - for samme pris får du mer fruktkjøtt og mindre bein i forhold til hverandre.

Å velge en moden avokado i et supermarked eller en nærbutikk er ikke vanskelig. Avokado er en frukt som kan modnes hjemme. Derfor, hvis du velger en grønn avokado, så er det greit, den vil kunne modnes av seg selv hjemme hos deg. Men hvordan forstå når den er moden og klar til bruk? Det er to av de mest populære metodene vi skal se på.

Avokadomassen er myk og delikat, smøraktig. Når den er kjøpt, bestemmes fruktens modenhet av kuttet. Moden avokado har en rik aroma, smøraktig konsistens, og steinen skilles lett fra fruktkjøttet.

Huden og fargen på en avokado kan også variere etter kultivar. Noen typer frukt har en glatt overflate, mens andre er rynkete eller kviser. Uavhengig av utseendet og fargen på huden, anbefales det å bare spise moden frukt. Umodne eller overmodne frukter vil ha en smaksforstyrrelse.

Umoden avokado

Til modning: 5-6 dager

Lysegrønn.. Ved trykk er avokadoen fast og klemmer ikke. Hvis du kjøpte en slik frukt, vil den modnes perfekt ved romtemperatur. Plasser den i en vinduskarm eller på et sted hvor den får mer dagslys og sjekk frukten etter noen dager.

Inntil modning 1-2 dager.

En moderat grønn og litt blid avokado er nesten klar til å spises. Når det først er kuttet, vil beinet fortsatt være vanskelig å fjerne. Kutter du en slik avokado, dekk den til med plastfolie og la den stå i romtemperatur i 1 dag.

Moden avokado

Klar til å spise.

Mørk grønn farge. Men fargen på forskjellige varianter av avokado kan variere. Ikke trykk hardt på frukten, føler du at den er myk og presset, så er avokadoen moden og du kan spise den. Hvis du vil bruke en slik frukt om et par dager, så sett den i kjøleskapet.

Overmoden avokado

Forfalt.

Veldig mørkegrønn, nærmere svart. Overmodne avokadoer er veldig myke å ta på og kan ha bulker. Slik frukt kan avgi en ubehagelig lukt av ødelagt mat. Når den kuttes, kan en overmoden avokado ha svarte blåmerker på innsiden. Det er bedre å kvitte seg med en slik avokado og ikke spise den.

Fargen på en avokado avhenger av variasjonen og kan være i nesten alle nyanser fra mørkegrønn til brun. Nesten svarte frukter finnes noen ganger - de er den deiligste avokadovarianten. Modenheten til denne typen avokado bestemmes av dens mykhet.

Haas Avocado (mørk variant)

Metode 2. Seleksjon ved kutt

Når du velger en moden avokado, vær oppmerksom på stammen (stilken) på frukten. Hvis det er en stilk på frukten, fjern den for å avsløre fargen på stilken.

Den skal være lysebrun i fargen. Hvis den er svart, er avokadoen overmoden, og det er bedre å ikke bruke en slik frukt.

Tegn på en moden avokado

• modne avokadoer har en mørkere hudfarge enn umodne;
• huden på en moden frukt er jevn farget;
• en god avokado er alltid elastisk (hvis du trykker på huden, blir det ingen bulker);
• en lys grønn stilk regnes som et tegn på en moden avokado;
• aromaen av moden avokado kan kjennes selv gjennom den tykke huden;
• hvis du rister avokadoen og dens bein gir en karakteristisk banking, er frukten helt moden.

Formen på avokadoen kan variere. Noen varianter har nesten runde frukter, andre er mer som en pære. Smaksegenskapene til forskjellige typer er praktisk talt de samme. Uttalte forskjeller er kun tilstede i modne, umodne eller overmodne frukter.

Populære varianter av avokado

Hvilken avokado bør du ikke kjøpe

Størrelsen på en avokado bør ikke tas i betraktning når du kjøper den. Noen varianter av denne frukten, som utmerker seg ved en ganske stor fruktstørrelse, har en like imponerende beinstørrelse. Som et resultat av et slikt kjøp kan du få mye mindre fruktkjøtt enn fra en liten frukt. Avokadogropen kan være avlang eller rund.

Tegn på avokado anbefales ikke å kjøpe:

• hvis det er defekter på overflaten av frukten (bulker, sprekker og annen skade), er det bedre å nekte å kjøpe;
• hvis det forblir bulker på huden når du trykker på en avokado, er dette et tegn på en overmoden frukt;
• bulker på avokadoen kan indikere begynnelsen på råtneprosessen inne i frukten;
• for hard overflate av en avokado kan bare være i umodne frukter;
• en brun stilk av en frukt er et tegn på overmodenhet;
• en gulgrønn stilk kan bare finnes i et umodent foster;
• Hvis avokadoen ikke avgir en karakteristisk aroma, er den mest sannsynlig umoden eller dyrket med kjemikalier;
• det skal ikke være spor av klebrige stoffer eller voks på overflaten av frukten (noen ganger brukes spesielle formuleringer basert på parafin for å opprettholde fruktens presentasjon, noe som er ganske problematisk å vaske av);
• rister du lett på avokadoen og steinen ikke banker på, så er frukten umoden.

En umoden avokado modnes hjemme innen 4-6 dager. Noen ganger er slike frukter spesielt kjøpt på forhånd, hvis de ikke er planlagt å spises umiddelbart. Frukten kan bare modnes ved romtemperatur, hvis du legger den i kjøleskapet, vil modningsprosessen ikke skje.

Video "Hvordan velge en avokado"

Avokadofrukten vokser på den tropiske prærien, hvor varme regndråper vaskes av grenede trær. Den originale frukten for mange mennesker er en gjest på bordet vårt, så et rimelig spørsmål oppstår, hvordan bestemme modenheten til en avokado?

Vår anmeldelse bør begynne med det faktum at "alligatorpære" eller avokado er utstyrt med en utmerket naturlig smak, og inneholder en betydelig mengde vitaminer i sammensetningen. Populariteten til frukten i Russland skyldes det faktum at denne frukten er en uerstattelig ingrediens i tilberedning av forskjellige retter. Og det er virkelig deilig!

Men tilbake til spørsmålet om fruktens modenhet og dens valg. Det første kriteriet for modenhet er utseende. Den skal hentes og undersøkes. Et positivt tegn er fraværet av flekker på kroppen av skallet. Overflaten skal ikke inneholde sprekker og mekaniske skader.

Hvordan vet du om en avokado er moden? Tre enkle tester

1. Den enkleste testen kan gjøres rett i butikken. Det er nok med en liten bevegelse av fingeren for å trykke på veggen til fosteret og deretter brått fjerne fingeren. Hvis frukten er av god kvalitet, vil den dannede fossa raskt forsvinne og avokadoen vil gå tilbake til sin tidligere form. Men hvis du føler at frukten ikke egner seg til å presse, er dette en klar indikasjon på utilstrekkelig modenhet.
2. Den andre testen er å bringe frukten til øret og riste den som en rangle. I det modne skallet vil en karakteristisk bølgende beinstøy høres. Dette alternativet passer oss!
3. Den tredje testen bør gjøres med forsiktighet. Du kan prøve å fjerne den eksisterende stilken fra frukten. Hvis det er lett å fjerne, så se inn i den dannede fordypningen av frukten. Hvis du ser de karakteristiske brune stripene og et tydelig grønt spor fra stiklingen, så er det fullt mulig å bedømme modenheten. Hvis du prøver å presse avokadoen forsiktig med hånden, kan det dukke opp juice i depresjonen. Dette er også et positivt tegn. Etter å ha funnet en brun hulning under håndtaket, kan man trygt bedømme overmodenheten til produktet, men den karakteristiske gule nyansen til hulen indikerer en umoden frukt.

Smakskriterier for modenhet er også veldig karakteristiske og bidrar til å finne et svar på spørsmålet om hvordan man bestemmer modenheten til en avokado. Mange er enige om at en tropisk gjest ligner en søtlig nøtt, og konsistensen kan sammenlignes med en skive smør. Men hvis en bitter farge kjennes, er en slik frukt langt fra perfekt, siden den fortsatt er fuktig.

Et positivt tegn er fraværet av flekker på kroppen av skallet

Hvis du føler at frukten ikke egner seg til å presse, er dette en klar indikasjon på utilstrekkelig modenhet.

Du kan prøve å fjerne den eksisterende stilken fra frukten. Hvis du observerer de karakteristiske brune stripene og et tydelig grønt spor fra stiklingen, er det fullt mulig å bedømme modenheten

De karakteristiske kvisene på den mørke pæreformede kroppen er standarden til en utenlandsk gjest. Dette er akkurat hva visse varianter av avokado er. Disse fruktene er enkle å håndtere og skrelle, samtidig som de beholder all fruktkjøttet. Som regel er dette det minste beinet. Denne ideelle frukten er egnet for å tilberede en rekke cocktailer og purédesserter. Grønn avokado ser perfekt ut i salatsammensetninger og rundstykker.

Det er legender om fordelene, men det er definitivt kjent at denne fantastiske gaven fra naturen er mesteren i kaliuminnhold. Denne komponenten er nødvendig for kroppen vår for riktig dannelse av nervesystemet og musklenes arbeid.

Forstå variantene. Ingen to varianter av avokado er like. De varierer litt i størrelse, farge og form avhengig av sorten. Utseendet til en moden avokado vil være basert på egenskapene til sorten den tilhører.

• Sjekk med forhandleren din om avokadoene ikke er tydelig merket.
• Husk at fastheten til en moden avokado er den samme, uavhengig av art.
• Forskjeller i utseende mellom avokadovarianter, samt mulige forskjeller mellom to frukter av samme sort, gjør visuell vurdering mindre enn en pålitelig metode for å bestemme avokadomodenhet. Dette er fortsatt nyttige tegn på hvor moden en avokado er, da de ofte er det første du tar i bruk.