God ettermiddag. Med denne artikkelen lukker jeg sommersesongen og klargjøring av vinterlager.

Jeg vil tilby deg oppskrifter på surkål, som helt sikkert vil dukke opp på nyttårsbordet som hovedmatbiten og som gjestene vil rose så lenge de er i stand til å snakke.

Så ta deg tid og fyll opp mer. Jeg er sikker på at de vil være nyttige for deg, for det nye året er rett rundt hjørnet.

Jeg plukket opp oppskrifter for forberedelser bare i bokser, siden det under forholdene til leiligheter ikke er veldig praktisk å gjære kål i fat og store panner.

Klassisk kåloppskrift for vinteren med sylteagurk i en 3-liters krukke

La oss selvfølgelig starte med, som de sier, "bestemors" oppskrift, som innebærer et minimum av ingredienser.

Ingredienser:

• Hvitkål - 2,2-2,5 kg
• Middels gulrøtter - 2 stykker

For saltlake:

• Vann - 1,5 l
• Salt - 2 ss
• Sukker - 2 ss
• Pepperkorn og laurbærblad - valgfritt

Mengden ingredienser er angitt for å fylle en 3-liters boks.

Forberedelse:

Vi starter med å forberede saltlaken. Kok opp vann i en kjele og hell det i en kjele. Tilsett salt og sukker.

Hvis du vil tilsette krydder, kan du kaste i et par laurbærblader og bokstavelig talt fem erter med allehånde

Vi lar den fremtidige saltlaken avkjøles.

Mens det avkjøles, holder vi på med grønnsaker.

Vi tar kålen, fjerner de øverste grønne bladene og kutter av en del av vekten vi trenger.

Kålen skal være søt. Hvis den er bitter, vil bitterheten forbli i den fermenterte formen.

Skjær den i små, fine strimler og ha i en dyp bolle, der vi skal blande den med gulrøtter.

Skrell og gni gulrøttene på et grovt rivjern. Tilsett det til kålen og bland.

Grønnsaker trenger ikke å bli knust og revet, vanlig, men grundig blanding er nok.

Etter det, legg gulrøtter og kål i en krukke. Vi legger den tett, men tamper den ikke.

Nå kan du helle den avkjølte saltlaken i glasset.

Ikke hell i noe tilfelle kokende vann, saltlaken skal være i romtemperatur, for ikke å ødelegge mange næringsstoffer i kål.

Hvis du har observert alle proporsjonene, vil saltlaken fylle glasset helt opp til halsen.

Nå begynner den lengste, men uunngåelige prosessen - gjæring. Det vil vare i tre dager, hvor glasset skal være åpent i romtemperatur. Dekk halsen med gasbind for å beskytte glasset mot mygg og andre små insekter.

I løpet av disse tre dagene vil det dannes karbondioksid i glasset, som når det kommer ut vil presse ut en del av saltlaken. Derfor må glasset plasseres i et basseng hvor denne saltlaken vil samle seg. Og du vil helle det tilbake hver dag.

I tillegg, to ganger om dagen (om morgenen og om kvelden) er det nødvendig å stikke hull på surkålen med en trepinne (for eksempel spisepinner) for å lette frigjøringen av karbondioksid.

Ved slutten av den tredje dagen slutter gjæringen. Dette er lett å forstå ved at saltlaken slutter å boble.

Nå kan du lukke glasset med et nylonlokk og sette det i kjøleskapet for oppbevaring.

Ikke glem: surkål har en holdbarhet på 8 måneder i kjøleskap.

Kål tilberedt i henhold til denne oppskriften viser seg å være sprø og veldig saftig. Og selv vet du godt hvordan du skal bruke sylteagurken etter ferien.

Deilig instant surkål dynket i kokende vann

Denne oppskriften kan kalles "surkål" på en strekning, siden den hopper over gjæringsprosessen, som generelt sett lager surkål. Her er det heller et syltingsalternativ. Men takket være dette bruker du ikke tre dager på matlaging, men bare én.

Generelt er dette en oppskrift for de som trenger raskt, men likevel sprøtt og smakfullt.

Ingredienser til en 3 liters krukke:

• Kål - 2 kg
• Gulrøtter - 2 stykker
• Hvitløk - 2-3 fedd

Til marinaden:

• vann -3 glass
• sukker - 1 glass
• raffinert vegetabilsk olje - 1 glass
• salt - 3 nivå spiseskjeer
• eddik 9% - 1 glass

Forberedelse:

Hakk kålen, gni gulrøttene på et grovt rivjern og bland med hverandre i en dyp bolle.

Mens du rører kan du knuse og male kålen litt, men dette er ikke viktig

Vi legger kålen i en krukke. Vi legger den veldig tett, tamper godt og knuser den med hendene. Når all kålen er stablet legger du hvitløksfeddene på toppen, skjæres i 3-4 biter.

Koking av marinaden. Hell vann i en kjele og sett den på høy varme. Hell sukker, salt, vegetabilsk olje i en kjele.

Så snart marinaden koker, slå av komfyren, hell eddiken i pannen og bland godt.

Hell forsiktig den varme marinaden i et glass med kål helt opp til halsen.

Marinaden er varm, krukken er kald. Hell i litt slik at dunken får tid til å bli varm og ikke sprekker

Vi gjennomborer kålen med en trepinne mange, mange ganger slik at marinaden blir jevnt fordelt over glasset.

Kålen skal nå avkjøles. Men dette er ikke veldig raskt å gjøre. Derfor tar vi nylonlokket og lukker glasset. Bare ikke helt, men "på den ene siden" slik at det blir et gap.

I denne formen lar vi glasset stå i romtemperatur i en dag eller litt mindre, til det er helt avkjølt.

Etter avkjøling er kålen klar til å spises.

Den bør også oppbevares i kjøleskap under tett lukket lokk i ikke lenger enn 8 måneder.

Kål, surkål til vinteren som et fat i biter i en krukke

Og nå en veldig original oppskrift som lar deg føle smaken av fat surkål, selv om den vil bli tilberedt i en vanlig glasskrukke.

Ingredienser:

Vi trenger kål, et halvt brød med svart "hoved" brød og salt.

Hvor mye kål du skal ta er vanskelig å si, alt avhenger av hvilke biter du vil skjære den i for å legge den i en krukke. For en tre-liters krukke trenger du fra 1,2 til 1,5 kg kål.

For saltlake:

• 2 liter vann
• Salt - 5 ss

Forberedelse:

Vi lager kjeks av brød. Skjær den i biter, legg den på en bakeplate og send den til ovnen, forvarmet til 150 grader i 20-25 minutter.

På dette tidspunktet forbereder vi saltlaken. Med dette er alt enkelt: hell vann i en kjele, tilsett salt og sett på høy varme.

Når vannet koker, slår du av komfyren og venter til saltlaken er avkjølt. Klar.

Skjær kålen i biter. Du kan lage alle størrelser på brikkene, så lenge disse bitene passer inn i boksens hals.

Nå er det viktige trinnet å legge ingrediensene i glasset. Prosedyren er som følger: legg kjeks på bunnen av glasset. Så kommer et lag med kål. Så igjen kjeks og igjen kål.

På dette tidspunktet skal glasset allerede være slutt og legge et annet stykke brødsmuler på toppen av halsen.

Fyll så på saltlaken helt til toppen.

Dekk glasset med en tallerken og sett det på et varmt, mørkt sted i en hel uke. I løpet av denne tiden vil den gjære godt, få smaken av fatkål og være klar til bruk.

For videre lagring må kålen overføres til en annen krukke, saltlaken må filtreres og helles i kålen. Vi legger ikke brød til det, det har allerede spilt sin rolle. Vi oppbevarer glasset i kjøleskapet.

Deilig kåloppskrift med epler

En av mine favorittoppskrifter er surkål med epler. En veldig smakfull kombinasjon av syrlighet og sødme er hinsides ord. Må prøve.

Ingredienser:

• Kål - 2 kg
• Gulrøtter - 2 stykker
• Epler - 3 stykker av middels størrelse

For saltlake:

• Vann - 2 liter
• Salt - 4 ss
• Sukker - 2 ss

Forberedelse:

Vi renser kålen fra grønne blader og kutter den.

For dette er det forresten veldig praktisk å bruke en enhet for rengjøring av grønnsaker.

Vi renser og river også gulrøttene.

Skjær eplene i 4 biter og fjern kjernen.

Når alle ingrediensene er klare legger du dem i glasset.

Sekvensen er som følger: fordel den blandede kålen med gulrøtter i det første laget og fyll glasset med en fjerdedel. Legg så 4 epler i hjørnene. Fyll glasset med kål og gulrøtter og tilsett 4 epler til. Så igjen kål nesten til skuldrene av krukken, de resterende eplene og igjen kål til halsen.

Vi tamper ikke kålen i glasset, pga du må fortsatt fylle på saltlaken

Apropos saltlake.

Den tilberedes på samme måte som i de forrige oppskriftene: vann helles i en kjele, salt og sukker blandes i den. Kjelen settes over høy varme til vannet koker. Fjern deretter kjelen fra ovnen og la saltlaken avkjøles til romtemperatur.

Etter det, hell den i en krukke med kål.

Da begynner kålen å gjære, så vi setter glasset på en tallerken og lar den stå i romtemperatur i et par dager. Som i den første oppskriften er det tilrådelig å stikke hull i kålen med en trepinne et par ganger om dagen, for en bedre frigjøring av karbondioksid.

På den tredje dagen kan nesten klar surkål med epler fjernes til et kjølig sted (for eksempel på en loggia), og på den fjerde dagen vil den være helt klar, du kan lukke den med et lokk og sende den til kjøleskapet .

Videooppskrift på surkål med pepperrot og paprika

Og til slutt en videooppskrift for de som fortsatt har spørsmål. Den viser deg hvordan du lager pepperrotsurkål, men de grunnleggende trinnene forblir de samme.

Det var alt for meg i dag. Jeg håper du har funnet noe nytt og interessant for deg selv.

Takk for din oppmerksomhet.

Borte er tiden da grønnsaker ble gjæret i tønner og kar for vinteren. Moderne husmødre foretrekker å sylte kål i små volumer, praktisk for en byleilighet. I dag vil jeg introdusere deg for enkle oppskrifter for forberedelse til vinteren i glasskrukker. Hver 3-liters boks surkåloppskrift er enkel å tilberede, rimelig og gir en deilig knasende snack.

1. Vi rengjør alle grønnsaker grundig, vasker, tørker, fjerner stilken fra kål, frøkamre fra epler og paprika.
2. Vi kutter grønnsakene på en hvilken som helst praktisk måte: kutt kålen i tynne nudler eller store firkanter, tre gulrøtter og gresskar på et vanlig rivjern eller på en spesiell for koreanske retter, press hvitløken gjennom en knuser eller kutt i tynne tallerkener, kutt epler i tynne skiver, pepper i skiver.
3. Bær av tyttebær, tyttebær, kornel vask og tørk. Røttene til pepperrot, ingefær rives, rødbetene kuttes i terninger eller tre på et grovt rivjern. I oppskriften angir jeg vekten av den allerede ferdig tilberedte hakkede maten.
4. Vi forbereder alle rettene for å arbeide og oppbevare arbeidsstykkene samvittighetsfullt - vi vasker dem godt, steriliserer glassbeholdere med dampmetoden eller i en varm ovn, skålder lokkene og beholderne for å blande grønnsaker med kokende vann, skraper ut treskyvere og pinner for punktere grønnsaksmassen.

La oss nå komme i gang. Jeg gir alle ingrediensene basert på volumet på en treliters boks. Enkle oppskrifter på salting av kål til vinteren for en 3-liters krukke må brukes i husholdningen slik at denne rimelige grønnsaken står på bordet ditt hele vinteren.

Den klassiske surkåloppskriften for vinteren

Først, la oss prøve den enkleste måten å fermentere på.

Hva skal vi ta:

• 3 kg kål (finhakket);
• 300 g hakkede gulrøtter (tre på et grovt rivjern);
• 3 ss. l. salt uten lysbilde;
• 0,5 ts hver. dill og karvefrø (både friske og tørre urter er mulig);
• 4 erter hvit og sort paprika.

Legg de tilberedte grønnsakene i en ren bolle.

1. Bland, gni med hendene til juice vises.
2. Tilsett salt og bland grønnsaksblandingen igjen.
3. Ha litt av krydderne i en ren glasskrukke, legg revet kål, vær smart med en crush.
4. Når glasset er halvfullt, ha i de resterende krydderne og gjenta alt igjen, knus og ram grønnsakene lett.
5. Vi vil ikke fylle glasset til toppen, vi vil gi plass til juicen, som sikkert vil skille seg ut og til og med flyte over kanten av glasset.
6. Vi legger krukken i en beholder slik at den overfylte saften samles der, gjæring skal skje på et varmt sted i 3-4 dager.
7. Innholdet i krukken må periodisk gjennombores med en lang trepinne for å frigjøre den akkumulerte gassen, og observer at grønnsakene er dekket med saltlake, ellers vil reproduksjonen av fremmed mikroflora begynne.

Når gjæringsprosessen er over, lukker du glasset med lokk og setter det i kjøleskapet. God appetitt, alle sammen!

Merknad til vertinnen: En spiseskje inkluderer 25 g salt uten lysbilde, 30 g - med lysbilde; en spiseskje inneholder 20 g sukker uten lysbilde, 25 g - med lysbilde.

Sprø surkål med vann

Hvis du vil nyte sprø søt og sur kål, surkål i egen juice – bruk denne enkle oppskriften uten salt og sukker. Så, jeg tar til din dom en oppskrift på surkål sprø kål med vann i en 3-liters krukke.

Hva skal vi ta:

• 3 kg kålnudler, hakket (grovhakket med en kniv);
• 300 g søte hakkede gulrøtter (på et grovt rivjern tar vi søte varianter);
• 0,5 ts hver. malte frø av dill, karvefrø;
• 3 laurbærblader;
• En håndfull tyttebær (vi tar friske bær);
• 3-4 små sure epler;
• 1 liter kildevann eller renset vann.

Bland grønnsaker i en bolle, mal godt med hendene slik at det kommer saft. På bunnen av glasset legger du en tredjedel av krydderne og epleskivene, og legg deretter kål-gulrot-laget - en tredjedel av volumet av glasset, igjen krydder og epler, og fyll så glasset opp til skuldrene.

Vi varmer opp vannet i en kjele eller vannkoker til en varm tilstand, hell det i en krukke, legg en belastning for å knuse grønnsaksblandingen. Gjæringsprosessen vil ta minst 5 dager, hele denne tiden vil vi med jevne mellomrom gjennombore innholdet i glasset og frigjøre gass.

Lukk deretter glasset med lokk og sett det i kjøleskapet. Duftende sprø kål vil glede deg med en uvanlig "bukett" av smaker og sensasjoner, men for "modning" må den stå i kulden i 2 uker.

Daglig kål i en tre-liters krukke

Noen ganger skjer hjemmesamlinger veldig uplanlagt, og vertinnen har ikke nok tid til å koke salting i henhold til alle regler. For slike force majeure-situasjoner finnes det en oppskrift på en livredder, daglig kål. Oppskriften er enkel og resultatet er ikke dårligere enn den tradisjonelle. Jeg skal fortelle deg hvordan du lager alt raskt og velsmakende.

Hva skal vi ta:

• 2,5 kg tynt hakket kål;
• 200 g gulrøtter (tre per "koreansk" rivjern);
• 2 ss. l. med et lysbilde salt;
• 6 ss med et lysbilde av sukker;
• Et halvt fasettert glass vegetabilsk olje (vi tar uraffinert);
• Et halvt fasettert glass eddik 9% (hvis eddik er 3 eller 6%, regner vi om mengden);
• 0,5 ts. malte frø av koriander, dill, karvefrø;
• 3 laurbærblader;
• 3 nellik (tørt krydder);
• 3 fedd hvitløk, finhakket.

Ha de hakkede grønnsakene med hvitløk i en bolle og gni med hendene til saft vises. Fyll glasset opp til skuldrene, fyll det med marinade, dekk det med lokk og la det stå i en dag.

Til marinaden - kok opp vann, løs opp salt og sukker i det, tilsett krydder, kok i 2-4 minutter, hell i eddik og olje, la marinaden trekke i 10 minutter.

Om en dag er vår raske grønnsaksmat klar til servering, og tro meg, smaken er ikke dårligere enn langgjæret kål.

Surkål med sylteagurk

I sparegrisen min med oppskrifter er det mange interessante alternativer for tilberedning i tre-liters bokser, og alle oppskriftene er enkle. La meg fortelle deg hvordan du lager sprø appetittvekkende kål uten eddik.

Hva skal vi ta:

• 2,5 kg grovhakket kål;
• 200 g gulrøtter, revet på et grovt rivjern (du kan bruke skurtreskeren, hvis det er et passende vedlegg);
• 2,5 ss med et lysbilde salt;
• 4 ss. l. med et lysbilde av sukker;
• 0,5 ts hver. anis og dillfrø;
• 3 laurbærblader;
• 1 liter kildevann eller renset vann;
• En håndfull kornelbær (hvis ikke, gjør det uten bær);
• Ingefær er en fersk rot 4 cm lang.

I denne oppskriften skjærer du kålen i store firkanter, og gulrøtter i lange nudler.

1. Ha alle grønnsakene og bærene i en bolle, bland forsiktig, tilsett krydder, bland igjen.
2. Tilbered fyllet etter oppskriften - løs opp salt og sukker i vann ved romtemperatur.
3. Fyll en 3-liters krukke opp til skuldrene med en grønnsaksblanding, uten å knuse den for mye, fyll den med saltlake, plasser krukken i en kum, sett den på et varmt sted for gjæring.
4. Vi vil med jevne mellomrom frigjøre gass ved å stikke hull i de fermenterende grønnsakene med en pinne. Fermentering vil ta 3-4 dager. Så snart saltlaken blir gjennomsiktig, kan du lukke glasset med lokk og avkjøle.

Resultatet vil imponere deg: du får søtt og surt, aromatisk, kongelig salting!

Surkål med honning

Har du spist kål, surkål med gresskar og honning? La oss dele oppskriftene våre og forberede en krukke med så uvanlig salting til vinteren. Så surkåloppskrift på en 3-liters krukke med honningtilskudd.

Hva skal vi ta:

• 3 kg tynt hakket kål;
• 200 g shabby gult gresskar;
• 3 grønne søte og sure epler i skiver;
• 2,5 ss. l. med et lysbilde salt;
• 2 ss. l. med en haug av en skje honning;
• 1,2 liter vann;
• 0,5 ts. anis frø, svart spisskummen;
• 2 laurbærblad.

Vi legger de hakkede grønnsakene i en bolle, husk litt med hendene, bland med epler, krydder og legg dem i en krukke, knus dem med en crush, fyll glasset opp til skuldrene, la plass til saltlaken.

For saltlake:

1. La oss løse opp salt i kokende vann.
2. La oss avkjøle til en varm tilstand.
3. La oss løse opp honning, bland godt.

Hell saltlaken i glasset, dekk det med en plastpose og installer en last som passer i halsen på glasset - for eksempel en smal flaske vann. Grønnsaksmassen skal være helt under saltlaken.

Fermenteringen avsluttes om 3 dager, vi vil periodisk gjennombore hele blandingen av grønnsaker med en lang pinne for å fjerne gass. Vi lagrer det ferdige produktet i kulden.

Surkål i en krukke i 3 dager

Hvordan lage en rask kål kjempegod i en krukke slik at den blir smakfull, aromatisk, behagelig sprø og raskt spist? La oss forberede en slik salting i henhold til den gamle, men velprøvde oppskriften, vår yummy vil være klar om 3 dager.

Hva skal vi ta:

• 2,5 kg finhakket kål;
• 0,5 kg hakkede gulrøtter;
• 1 rød paprika;
• 2 ss med et lysbilde salt;
• 0,5 ts anisfrø, dill, karvefrø;
• 3 laurbærblad.

Legg litt av krydderne i glasset på bunnen, så - et lag med kål revet med salt, ta det godt med en knekk. På dette laget legger vi gulrøtter, kål igjen, pepperringer og så fyll krukken til skuldrene, knus grønnsakene med en knusk, dryss med krydder.

Dekk glasset med en serviett, legg den i en kum og la den gjære på et lunt sted. Vi vil periodisk gjennombore grønnsaksmassen med en pinne, slik at gassen slipper ut.

Når saltlaken lysner, lukk glasset med lokk og sett det i kjøleskapet. Den enkleste og raskeste oppskriften på salting av kål til vinteren for en 3-liters krukke er klar.

Surkål med pepperrot og rødbeter

Jeg vil fortelle deg oppskriften på surkål for en 3-liters krukke med interessante tilsetningsstoffer. En slik forrett vil dekorere ethvert bord, og smaken vil ikke gi etter for det vakre utseendet.

Hva skal vi ta:

• 2,5 kg kål, kuttet i store skiver;
• 200 g rødbeter, hakket i terninger;
• Revet pepperrotrot 15 cm lang;
• 1 liter kildevann eller renset vann;
• 2 ss med et lysbilde salt;
• 4 spiseskjeer uten et lysbilde av granulert sukker;
• 0,5 ts hver. dill frø, svart spisskummen;
• 5-6 erter svart og hvit paprika;
• 3 laurbærblader;
• 5 fedd hvitløk, kuttet i skiver;
• Et halvt fasettert glass med 9% eddik;
• 1 ss. l. vegetabilske oljer (sesam, sennep, hamp).

Ha alle de oppkuttede grønnsakene i en bolle og bland godt. Forbered saltlaken - løs opp saltet og sukkeret i kokende vann, kok opp, tilsett krydder, kok opp igjen. Legg grønnsakene tett i en krukke, knus dem med en crush, fyll krukken til skuldrene og fyll den med varm saltlake.

På et varmt sted vil grønnsaker gjære i 3 dager. Ikke glem at du må gjennombore innholdet i boksen, fjerne overflødig gass. Ferdig kål må settes inn i kjøleskapet i tide, ellers vil takknemlige husholdningsmedlemmer spise den rett på dette stadiet. Dette er en av de beste forberedelsene til vinteren med pepperrot og rødbeter.

Kål med tranebær - vitaminpreparat

Hvordan ikke forberede et slikt vitaminpreparat! Ved sin sammensetning er det et ekte lager av nyttige aktive stoffer. Jeg anbefaler på det sterkeste å forberede den til vinterkonsum, når det er mangel på vitaminer, og for at kålen skal knasere, bruker vi saltlake.

Hva skal vi ta:

• 3 kg finhakket kål;
• 200 g revet gulrøtter;
• En håndfull tranebær;
• 1 liter kildevann;
• 2 ss med et lysbilde salt;
• 10 sorte pepperkorn;
• 3 laurbærblad.

Legg de tilberedte grønnsakene i en bolle og bland, mal til juice vises, tilsett tranebær. Ha grønnsaksblandingen i en krukke opp til skuldrene, knus den med en crush.

Forbered saltlaken - kok opp vannet, løs opp salt og sukker i det, kok opp, tilsett krydder, kok opp igjen, la saltlaken brygge litt og hell den i glasset til toppen. Dekk med en serviett, legg kålen med saltlake i en ren bolle og sett den på et varmt sted.

Vi vil med jevne mellomrom fjerne den akkumulerte gassen ved å stikke hull i vegetabilsk masse. Saltlaken skal lysne om 3 dager, gassdannelsen vil stoppe. Du kan lukke glasset med lokk og sette det i kjøleskapet. Alle dine slektninger vil gjerne spise et slikt vitamin, aromatisk kål.

Surkål med sukker

Hvis du plutselig kommer over en lite saftig gaffel, ikke vær lei deg, vi bruker den også. For et slikt tilfelle har vi på lager en oppskrift på surkål i en 3-liters krukke med sukker, vi vil koke den med saltlake, tilsette sukker for smak og sitron for aroma.

Hva skal vi ta:

• 3 kg strimlet kål;
• 200 g hakkede gulrøtter (det er bedre å rive på et grovt rivjern);
• en halv sitron;
• 1 liter kildevann eller renset vann;
• 2,5 ss med en haug salt (stein, ikke fin "Ekstra" og ikke iodisert);
• 6 ss med et lysbilde av sukker;
• 1 blad canuper (balsamico refanfrukt) eller en kvist mynte.

Ha de oppkuttede grønnsakene i en bolle og bland, legg dem tett i en ren krukke.

1. For saltlake i vann ved romtemperatur, løs opp salt og sukker, legg et baldakinblad eller en kvist mynte, la det trekke i 20 minutter. Canuper gir pickles en subtil mint aroma, men du trenger svært lite av det, ellers vil du føle bitterhet.
2. Rør saltlaken, hell kålen til toppen, dekk med en serviett, legg krukken i en bolle og sett den på et varmt sted.
3. Vi vil frigjøre gass fra gjæringsblandingen i tre dager på rad. Så snart saltlaken blir gjennomsiktig, lukk glasset med lokk og sett det på et kaldt sted.

Denne kålen kan serveres med vegetabilsk olje og tynt hakket løk direkte til de varme potetene.

Merknad til vertinnene

Hvis husmødre lager forberedelser i 3-liters krukker, må du huske hvor mye du skal ta for gjæring av hovedingrediensene:

1. Kål i en 3-liters krukke passer til 2,5-3 kg, avhengig av graden av komprimering, bør et kålhode for sylting veie minst 3,2 kg, fordi de øvre bladene og stubben fjernes fra den.
2. Vannet til saltlaken må tas i en tre-liters krukke - 1 liter for den kalde metoden og 1,2 liter for den varme, med tanke på fordampning av vann under koking.
3. Salt tas i 1 ss. l. for 1 kg kål, noe som betyr at 3 ss vil bli brukt på en tre-liters krukke.
4. Sukker er nok til å ta 6 ss. l. med skyve for en 3-liters dunk.
5. Krydder plasseres basert på personlige preferanser, men minst en halv teskje spisskummen eller dillfrø, 2 laurbærblader og 5 mellomstore hvitløksfedd i en tre-liters krukke med kål.

Det er veldig interessant å lytte til erfarne husmødre, bli kjent med deres originale oppskrifter på surkål i en 3-liters krukke, for å finne ut selv i hvilke proporsjoner du skal ta hovedproduktene - kål, salt og vann.

Sprø surkål til vinteren på bokser i saltlake er en populær velsmakende snacks elsket av mange. Sprø og saftig kål med velduftende vegetabilsk olje og grønne løkringer - hva kan være bedre? Jeg liker å legge det til vinaigrette, koke kålsuppe med det, hodgepodge, bruke det som fyll for lukkede paier, dumplings og paier.

Derfor har jeg alltid i kjøleskapet veldig velsmakende surkål på glass til vinteren. Dette er vår familieoppskrift, ifølge hvilken bestemoren min pleide å gjære kål. Surkål til vinteren viser seg å være så perfekt at jeg ikke engang prøver andre oppskrifter.

Surkåloppskrift: for en 3 liters krukke

Ingredienser:

• 3 kg hvitkål
• 1 gulrot

saltlake:

• 1 liter vann
• 2 ss. l. salt
• 1 ss. l. Sahara
• 5 allehånde erter

Slik fermenterer du kål til vinteren i krukker:

Fjern de øverste forurensede og skadede bladene fra hvitkålen. Skjær den i biter, skjær ut stubben. Finhakk kålen med en kniv eller en spesiell makuleringsmaskin.

Vask gulrøttene, skrell skallet med en grønnsaksskreller. Hakk gulrøttene på et grovt rivjern.

Bland hakket kål med gulrøtter.

Vi husker nøye grønnsakene med hendene slik at de slipper saften. Så surkåloppskriften på en 3 liters krukke blir saftig og sprø.

Nå legger vi kålen i en tørr krukke, og presser den tett. Jeg bruker 1 liters bokser for å gjøre det lettere å oppbevare dem i kjøleskapshyllen, oppskriften er på 1 3 liters boks.

La oss forberede saltlaken. Kombiner kaldt vann, salt, sukker og sorte søte erter i en dyp bolle. Bland grundig for å løse opp tørre ingredienser.

Hell den resulterende blandingen i kålen i en krukke til toppen.

Som du kan se, tar det ikke mye tid å sylte kål i saltlake til vinteren i krukker, spesielt hvis du bruker en rivemaskin til å kutte grønnsaker.

Deretter dekker vi glasset med et nylonlokk, legger det i en dyp tallerken eller bolle slik at saltlaken ikke renner ut.

Plasser glasset med kål på et kjølig, mørkt sted. Dette kan være en kjeller eller en hylle i et skap. Hver 12. time vil vi røre kålen med en trespatel eller skje, og nå bunnen med den slik at luften kommer ut. Om nødvendig legger vi saltlake til glasset slik at grønnsakene er helt dekket med den.

Etter 3-4 dager vil sprø surkål i glass for vinteren være klar. Dekk den med et lokk og oppbevar den i kjøleskapet.

Hei kjære venner! I dag tilbyr jeg deg umiddelbare surkåloppskrifter for å gjøre den sprø og saftig. Jeg har allerede beskrevet alternativer i forrige artikkel. Men det er ikke alltid tid og lyst til å vente lenge. Jeg vil prøve det nå.

For slike utålmodige mennesker har raske hevemetoder blitt oppfunnet. Det er til og med en som kan settes på bordet i løpet av et par timer. Det er veldig praktisk når uventede gjester er nesten på dørstokken. Og hvordan det forresten blir som snacks, sammen med eller agurker, med sterk drikke.

Til hverdagsbordet serverer jeg den gjerne med friske urter og ungpoteter. Og for smaks skyld liker jeg også å droppe litt uraffinert solsikkeolje. Det er bare en slags deilighet.

Råd - for våre formål, velg middels-sen eller sene hvite varianter slik at kålhodet er tett og helst stort. Det er bedre at bladene er hele, ikke sprukket.

Øyeblikkelig sprø og saftig surkål i en krukke per dag uten eddik

I følge denne oppskriften legger jeg ikke gulrøtter i kål, men legger det til det ferdige produktet når jeg serverer det på bordet. Jeg liker det på den måten. Prøv det og du vil følge dette alternativet. Men hvis du vil, kan du umiddelbart legge til én gulrot og fermentere alt sammen. Riv den på et grovt rivjern og bland grønnsakene forsiktig.

Ingredienser til en 3 liters krukke:

• Kål - 2,5 kg
• Sukker - 1 spiseskje
• Salt - 1 spiseskje
• Allehånde erter - 2 stk.
• Sorte pepperkorn - 6 stk.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Vann - 1 liter

Forberedelse:

1. Hell vann i en øse eller kjele og sett på brann. Så snart det koker, tilsett laurbærblad, allehånde og sort pepper. Tilsett salt, sukker og rør. Kok i 2 minutter, slå av varmen og la avkjøles helt.

2. Hakk kålen i tynne strimler. Sett den deretter tett i glasset langs "skuldrene", det vil si til det smalner av glasset, slik at det blir plass til saltlaken. Legg et laurbærblad et sted i midten.

3. Hell nå den avkjølte saltlaken i glasset helt til toppen. Legg også saltlake pepperkorn på toppen. Ha i en dyp bolle og la stå i romtemperatur over natten.

4. Etter 6 timer, stikk hull på flere steder med en lang pinne (du kan bruke en kniv eller en strikkepinne) helt til bunnen, slik at gaziki og bitterhet kommer ut. Skummet som vises på toppen må fjernes. Etter en dag vil surkålen være klar og kan serveres umiddelbart. Og til dekorasjon kan du legge til mosede gulrøtter og urter.

En kjapp oppskrift på kål i saltlake til en 3 liters krukke

Et veldig enkelt og allsidig hurtigstartalternativ. For denne oppskriften spiller det ingen rolle i det hele tatt hva slags kål blir - tidlig eller sent. Men det vil smake fantastisk. Sprø nok og veldig velsmakende.

Ingredienser:

• Kål - 2-2,3 kg
• Gulrøtter - 2 stk.
• Salt - 2 ss
• Sukker - 4 ss
• Vann - 2 liter

Forberedelse:

1. Hell først vann i en kjele, tilsett salt og sukker. Sett saltlaken på brann og kok opp, og la den avkjøles.

2. Mens saltlaken avkjøles, hakker du kålen og river gulrøttene. Legg i en dyp bolle. Bland godt.

3. Ha grønnsakene over i en 3 liters krukke, og la det være plass til saltlaken på toppen. Legg omtrent på kleshengerne, det vil si til punktet av innsnevring av boksen. Hell deretter i den avkjølte saltlaken. Plasser glasset i en dyp bolle der saltlaken vil flyte. Dekk toppen med et løst lokk. La det være slik i en dag.

Dagen etter må du stikke hull på den flere steder med en lang pinne for å frigjøre bitterhet og gass. Gjenta denne prosedyren flere ganger gjennom hele heveperioden.

5. Til sammen bør en slik bank stå i to dager. Lukk deretter lokket og legg på et kjølig oppbevaringsrom. Eller bruk den med en gang.

Deilig surkål i kjele i store biter

Og her er en variant av kvikkkålsurdeig, pakket i store biter. Noen tror (min mann for eksempel) at det blir smakligere og mer appetittvekkende på denne måten. For en rask metode vil den være ganske optimal.

Ingredienser:

• Hvitkål - 1,5 kg
• Gulrøtter - 200-300 gr
• Hvitløk - 2-4 fedd
• Salt - 4 ss
• Sukker - 5 spiseskjeer
• Eplecidereddik - 1,5 ss
• Vann - 1,5 liter

Forberedelse:

1. Skjær omtrent halvparten av kålhodet og skjær det som i 2,5-3 cm tykke skiver Riv gulrøttene på et grovt rivjern. Skrell hvitløken og del den i to.

2. Legg så bitene i en kjele, dryss over gulrøtter og hvitløk. Legg i lag.

3. La oss nå komme til saltlaken. Hell vann i en kjele. Tilsett salt og sukker der. Vent til det koker og hell i eddik, og slå den av. Hell den varme saltlaken i en kjele med grønnsaker for å dekke alt helt.

4. Plasser en omvendt tallerken oppå en kjele og sett en full 3 liters krukke med vann oppå den. Dermed har vi etablert undertrykkelse.

5. Etter en dag, fjern undertrykkelsen. Hvitkålen vår er klar. For lagring kan du overføre til en mer praktisk beholder og avkjøle. Du kan bruke den med en gang.

Surkål på en rask måte på 2-3 timer med eddik og sukker

Veldig velsmakende og saftig kål oppnås på bare 2-3 timer. Jeg skrev også om denne oppskriften i innledningen. Se for deg en situasjon da du rett og slett ble konfrontert med det faktum at om et par timer vil uventede, om enn respekterte, gjester komme til deg. For slike tilfeller vil denne oppskriften være veldig nyttig. En slik forrett spises bare umiddelbart. Og gjestene blir glade.

Ingredienser:

• Kål - 3 kg
• Gulrøtter - 3-4 stk.
• Hvitløk - 4 fedd
• Vann - 1,5 liter
• Sukker - 200 gr
• Salt - 3 ss
• Vegetabilsk olje - 200 gr
• Eddik 9% - 200 gr

Forberedelse:

1. Hakk kålen på noen måte som passer deg. Riv gulrøtter og hvitløk. Legg alle grønnsakene i en dyp bolle.

2. La oss nå ta vare på marinaden. Hell vann i en kjele. Tilsett salt og sukker og vegetabilsk olje. Sett i brann. La det småkoke og tilsett eddik. Etter det, kok i ytterligere 2 minutter og fjern fra varmen.

3. Hell den varme marinaden i en form med oppkuttede grønnsaker og rør. Dekk til og la stå i romtemperatur i 2-3 timer.

4. Etter denne tiden kan du allerede spise den. Hvis du får mye, er det bare å overføre til en praktisk beholder og oppbevare i kjøleskapet. Vanligvis koster det ikke mer enn en uke hos oss.

Videooppskrift på umiddelbar sprø surkål til vinteren

Jeg vil legge til en annen ikke dårlig oppskrift til sparegrisen din. Egner seg veldig godt til salater. Når den er klar kan du overføre den til glass, lukke lokket og oppbevare kjølig til vinteren. Eller bruk den med en gang.

Ingredienser:

• Hvitkål - 1 kg
• Vann - 1 l
• Eplecidereddik - 100 ml
• Vegetabilsk olje - 100 ml
• Salt - 40 gr
• Sukker - 35 gr
• Gulrøtter - 120 gr
• Løkløk - 1 stk.
• Hvitløk - 20 gr

Du vil se tilberedningsmetoden i en veldig detaljert video.

Det var alt for i dag. Jeg har delt med dere de enkleste og mine favorittvarianter av rask surdeigskål. Jeg har ikke mye plass hjemme for langtidsoppbevaring, så jeg bruker bare disse oppskriftene. Sluttet, jeg gjør mer. Det tar ikke så lang tid.

Vellykkede blanks!

Mange husmødre gjør alle slags forberedelser til vinteren. Og hvordan klarer du deg uten surkål? Tross alt er det ikke bare utrolig sunt, men også deilig. Det er mange oppskrifter for tilberedning, men fortsatt hver gang spørsmålet oppstår: "Hvordan gjære kål?" I artikkelen vår vil vi presentere de beste oppskriftene.

Hvilken oppskrift å velge?

Kanskje en av de universelle emnene er surkål. Oppskrifter på en 3-liters krukke er de mest populære, siden det er mest praktisk å gjære i slike retter.

For tiden er det mange oppskrifter, men blant dem er det nødvendig å velge den du liker best. Tross alt drømmer hver husmor om at den deiligste surkålen vil bli oppnådd som et resultat av arbeidet hennes. Oppskrifter på en 3-liters krukke lar deg forberede en slik mengde arbeidsstykke slik at det er nok for en liten familie. Nå er det ikke lenger akseptert å gjære på fat eller bøtter, slik bestemødrene våre gjorde. Moderne husmødre foretrekker å lage neste porsjon fersk kål enn å lagre den i pantryet. Leiligheten har dessuten ingen betingelser for dette.

Selvfølgelig, den vanligste klassiske surkål, men det er mange andre alternativer for tilberedning. La oss se nærmere på noen av dem.

Den klassiske oppskriften i saltlake

Hvordan tilberede surkål riktig? Oppskrifter for en 3-liters kan tillate deg å opprettholde alle proporsjoner nøyaktig. Så for å forberede den klassiske versjonen trenger vi:

1. To kilo kål.
2. Flere mellomstore gulrøtter.
3. Vann - 1,5 liter.
4. To spiseskjeer salt.
5. Svart pepper (erter).
6. Sukker - 1,5 ss.

Kålen finhakkes, og gulrøttene skrelles og rives. Bland de hakkede grønnsakene og overfør til en tre-liters krukke. Nå må du forberede saltlaken. For å gjøre dette, bland sukker og salt, tilsett svart pepper. Hvis du ønsker, kan du tilsette litt mer krydder. Hell den resulterende blandingen med varmt vann og rør til komponentene er helt oppløst. Hell den ferdige saltlaken i en tre-liters krukke. Vi knytter nakken med et stykke gasbind brettet flere ganger. Vanlig surkål tar to til tre dager å tilberede. I løpet av denne tiden er det tilrådelig å åpne glasset flere ganger og prøve å blande innholdet. Dette vil gjøre det mulig for de resulterende gassene å unnslippe. Hvis dette ikke gjøres i tide, kan kålen rett og slett bli harsk. Når du bruker denne oppskriften, viser arbeidsstykket seg å være mykt med en liten surhet.

Tradisjonelt alternativ

Når du tenker på hvordan du lager surkål, er det verdt å huske at du kan lage mat uten å bruke saltlake. Dessuten er resultatet som oppnås ikke verre enn når du bruker den første oppskriften. Smaken vil imidlertid være annerledes. Hvilket alternativ du foretrekker avhenger av dine preferanser.

Ingredienser:

1. To kilo kål.
2. Fem spiseskjeer (ss) salt.
3. Flere gulrøtter.

Finhakk kålen, skrell og gni gulrøttene. Bland de knuste komponentene grundig og overfør til bassenget. Etter å ha tilsatt salt, begynner vi å elte maten med hendene eller med en morter. Så snart den første juicen dukker opp, må du overføre grønnsakene til en tre-liters krukke. På grunn av at vi har malt kål og gulrøtter grundig, vil vi få en langt fra full krukke. For å gjøre kålen smakfull og aromatisk kan du tilsette favorittkrydderene dine. Vi dekker glasset med gasbind og venter et par dager. I flere dager er det nødvendig å røre ingrediensene, og avlaste dem for gasser. Bare i dette tilfellet vil du få deilig surkål. Oppskriftene på en 3-liters dunk gitt i artikkelen vår lar deg observere proporsjonene nøyaktig for å oppnå det beste resultatet. Kål tilberedt på denne måten viser seg å være sprø og gir ikke fra seg surhet.

Surkål med sukker og salt

Hvordan tilberede surkål med sukker og salt. Oppskriften er enkel nok. For matlaging trenger vi:

1. Et stort kålhode.
2. Salt og krydder etter smak.
3. En spiseskje sukker.
4. Flere mellomstore gulrøtter.

For matlaging trenger vi en stor bolle. Hakk kålen i veldig tynne strimler i den. Tilsett så sukker, salt og elt det godt sammen med hendene. Vi gni gulrøttene og sender dem til bassenget. Bland ingrediensene og tilsett tørr dill, karvefrø. Deretter overfører vi maten til en tre-liters krukke og tamper den kraftig.

Deretter lukker vi beholderen med et nylonlokk og sender den til et varmt sted i tre dager. Legg en tallerken under glasset. I løpet av tre dager er det nødvendig å gjennombore kålen med en tresplinter, og frigjøre den fra gasser. Etter at den angitte tiden har gått, kan krukken settes bort på et kjølig sted for oppbevaring, for eksempel i kjelleren.

Kål med honning

Når du lurer på hvordan du lager surkål, bør du ikke overse de originale oppskriftene. Et veldig velsmakende og samtidig nyttig preparat oppnås ved å bruke honning. Den resulterende saltlaken kan til og med drikkes av personer som lider av gastritt.

For matlaging, ta:

1. To kilo kål.
2. Liter vann.
3. En gulrot.
4. Honning - 2,5 ss (ss).
5. Laurbærblad - 2 stk.
6. Allehånde.

Tynnhakk kålen, og hakk gulrøttene på et koreansk rivjern. Bland grønnsaker og gni lett med hendene. Nå kan du legge dem i en tre-liters krukke og tampe dem grundig. Forbered deretter marinaden. Tilsett salt og honning i varmt vann, la løsningen avkjøles litt og hell den i en bolle med kål. Vi legger glasset i en dyp tallerken, siden under gjæringsprosessen vil overflødig væske flyte over kantene på karet. Vi lar krukken stå varm på kjøkkenet i flere dager, og husk å stikke hull i kålen hver dag med en skarp kniv (for å fjerne gasser). Etter en dag kan arbeidsstykket settes i kjøleskapet.

Krydret kål med honning

Deilig surkål oppnås ved å bruke ekstra krydder eller mat. Hvis du liker krydder, kan du lage en krydret bit med tilsetning av honning. Før du fermenterer kålen, må du forberede saltlaken. For å gjøre dette, tilsett en og en halv spiseskje salt og samme mengde honning til en liter varmt vann. Tilsett i tillegg ½ teskje dill, spisskummen og anisfrø. Rør ingrediensene til de er helt oppløst og la løsningen avkjøles litt. I mellomtiden skal vi tilberede grønnsakene. Hakk kålen (to kilo kålhode) og noen mellomstore gulrøtter. Vi elter de hakkede grønnsakene med hendene og legger dem i en krukke.

Etter det kan du helle marinaden over kålen. Vi lar krukken stå på kjøkkenet i én dag. Etter 24 timer er arbeidsstykket klart. Oppskriften på rask surkål lar deg få det ferdige produktet på en dag. Snacksen kan nå kjøles ned og brukes etter behov. Denne oppskriften lar deg legge til rogn, druer eller grønne epler, tranebær for en rekke smaker.

Surkål i landlig stil

Deilig surkål kommer fra en gammel landoppskrift.

Ingredienser:

1. Stor kål til to til tre kilo.
2. Kaldt vann - 700 ml.
3. En gulrot.
4. En spiseskje honning.
5. Salt etter smak.
6. Allehånde.
7. Laurbærblad.

Hakk kålen, og hakk gulrøttene på et rivjern (du kan bruke et rivjern til koreanske gulrøtter). Ha de tilberedte grønnsakene i en kjele eller bolle, tilsett salt, laurbærblad, pepper og knus ingrediensene med hendene. Deretter flytter vi kålen til en tre-liters krukke, tamper den grundig og fyller den med kaldt vann. Den må stå å gjære i to dager på et lunt sted. Etter den angitte tiden tappes all saltlake.

Ha kålen i en bolle og la den renne av seg, du kan presse den ut litt før det for å fjerne væsken. Vi legger arbeidsstykket i en tre-liters krukke, og tilsetter honning til saltlaken. Rør blandingen til honningen er helt oppløst. Hell deretter marinaden over kålen og la den stå varm en dag til. Etter 24 timer kan glasset settes i kjøleskapet eller et annet kjølig sted. Etter tre dager kan retten serveres.

Ekspress oppskrift

Planlegger du en fest eller et festmåltid, så kan sprø kål være den perfekte snacksen. Men problemet er at det ikke går raskt å få en ferdigrett. Surdeigen vil ta flere dager.

I slike tilfeller hjelper oppskriften på rask surkål mye. Det er veldig enkelt, og resultatet vil garantert glede deg.

Ingredienser:

1. Stort kålhode (2,5-3 kg).
2. To gulrøtter.
3. To spiseskjeer salt.

For å forberede marinaden:

1. Glass vann.
2. Sukker - 100 g.
3. Solsikkeolje - ½ kopp.
4. Eddik - ½ kopp.
5. 10 sorte pepperkorn.
6. Laurbærblad - 10 stk.

Riv kålen og hakk gulrøttene. Mos deretter emnet i en dyp bolle med tilsetning av salt til saften vises. Tilbered marinaden i en liten kjele. For å gjøre dette, bland alle de angitte ingrediensene og kok opp. Hell grønnsaker med en varm løsning og la avkjøles litt.

Etter det tamper vi forsiktig kålen, dekker den med en tallerken på toppen, legger undertrykkelse på den (det kan være en halv liters krukke med vann). Vi sender krukken til kjøleskapet, om en dag er matbiten klar. Kål tilberedt i henhold til denne oppskriften er utrolig velsmakende. Men det anbefales ikke å bruke det for personer som eddiksyre er kontraindisert for.

Kål med rødbeter: ingredienser

Lys og smakfull surkål med rødbeter hevder å være en borddekorasjon. En fantastisk rask oppskrift vil hjelpe travle husmødre med å tilberede en god matbit på minimal tid.

Ingredienser:

1. Kål - 5 kg.
2. Rødbeter - 2 stk.
3. Hvitløk - 2 hoder.
4. Bitter pepper - 2 stk.

For saltlake (basert på tre liter vann):

1. Sukker - 110 g.
2. Salt - 2 ss. l.
3. Laurbærblad - 5 stk.
4. Allehånde - 10 stk.
5. 1/3 kopp eddik

Surkål med rødbeter oppskrift

Hakk skrellet paprika og hvitløk. Skjær rå rødbeter i tynne strimler. Skjær kålen i firkanter (for eksempel 3 x 3 centimeter store). Legg alle ingrediensene lagvis i en hvilken som helst rett: kål, pepper med hvitløk, rødbeter og gjenta lagene. Deretter forbereder du saltlaken.

Tilsett sukker og salt i kokende vann, la løsningen avkjøles og hell deretter i eddiksyre. Fyll grønnsakene med løsningen slik at den dekker arbeidsstykket helt. Vi legger undertrykkelse på toppen, ellers begynner kålen å flyte. Etter fire dager er matbiten klar. Den vakre fargen lokker husmødrene allerede dagen etter, men det antas at retten fullt ut får aroma og smak på den fjerde dagen.

Matlagingshemmeligheter

Sprø surkål er enhver husmors drøm. Til tross for at alle bruker de samme oppskriftene, blir resultatet på en eller annen uforståelig måte annerledes. Hva er grunnen? Sannsynligvis har hver husmor sine egne små hemmeligheter som hun ikke avslører for noen.

Som du vet er surkål en tradisjonell russisk rett. Tidligere ble kål høstet i enorme mengder slik at den skulle være nok for en stor familie til våren. På nåværende tidspunkt trenger vi ikke så mange blanke. En liten mengde er nok for moderne husmødre. Tross alt kan du alltid tilberede en fersk porsjon. Av denne grunn er alle oppskrifter laget for å bruke tre liters bokser. Slike retter er veldig praktiske og tar ikke mye plass i kjøleskapet.

Til tross for de endrede realitetene kan du fortsatt bruke de gamle bestemortriksene når du lager mat. Det har lenge vært antatt at husmødre bør gjære kål bare på "kvinnedager" - lørdag og onsdag (onsdag ble ansett som den beste dagen). Hvis en mann begynner å lage mat, må du starte en bedrift bare på en "manns" dag.

Sprø surkål får du når du kjøper hvite kålhoder, uten tørre blader. Det er godt når stubben sprakk litt. Dette snakker om kålens saftighet.

Arbeidsstykket anses som ferdig når saltlaken blir gjennomsiktig. Etter det må surkålen fjernes til et kjølig sted. Til matlaging kan du bruke undertrykkelse, men det skal ikke være metall. Vær også oppmerksom på væskenivået i glasset. Hvis det øverste laget av kål ikke er dekket med saltlake, kan det forsvinne og ødelegge hele arbeidsstykket.

Hvor mye salt bør jeg ha i?

Svært ofte har nybegynnere husmødre en rekke spørsmål om hvordan surkål tilberedes. Hvor mye salt per kg kål bør du ha for eksempel? Alt avhenger av oppskriften. Som regel er proporsjonene for matlaging designet for en tre-liters krukke, som kan inneholde fra 2 til 2,5 kilo kål. Det betyr at det er mindre enn en spiseskje salt per kilo grønnsaker. Erfarne eksperter anbefaler å ikke la seg rive med av det. Over tid vil du bestemme smakspreferansene dine empirisk.

I stedet for et etterord

Generelt er det verdt å merke seg at surkål er retten som selv de mest uerfarne husmødrene kan ta på seg. For å forberede det trenger du ikke kolossale kunnskaper og ferdigheter. Og å observere de nøyaktige proporsjonene vil tillate deg å få et godt resultat.